Sarma

Listovima kupusa odrite tvri dio, a u tavi pirjajte nasjeckan luk i enjak. Izmijeajte meso, jaje, dvije krike nasjeckane pancete, pola liice pa prike, opranu i ocijeenu riu, te pirjani luk i enjak. Listo ve poloite na dasku i na svaki pola ake smjese od mesa. Listove zarolajte u svenjie, a krajeve im uvrstite prstima. Ostatak kupusa nareite na trake i premjestite u posudu za kuhanje. Iznad poloite sarme i ulijte vodu da ih prekrije, pa jelo posolite. Poklopite ga i bez mijeanja kuhajte oko dva sata na laganoj vatri. Vruem ulju primijeajte licu, dvije brana i malo paprike i pripremite zaprku. Dodajte je sarmi i nakon to jelo zavri skinite ga s vatre i posluite.

KUHARICA

Poziv na novogodinju veeru

Bez obzira na nova jela, uvijek se za ispraaj Stare i doek Nove godine pripreme i tradicionalna jela. Uvijek je to sarma i peeni odojak, a za slatki kraj torta ili drugi kola s kremom.

Peeni odojak

1 glavica kiselog kupusa 50 dag mijeanog mljevenog mesa (30 dag svinjetine i 20 dag junetine) 5 tankih kriki suene pancete 1 luk 1 manja alica rie 1 eanj enjaka 1 jaje brano crvena mljevena paprika ulje sol papar

Torta od voa i oraha

ZA 10 KOMADA
27 dag oguljenih i usitnjenih banana 10 dag ananasa iz kon zerve narezanog na male komade 10 dag nasjeckanih oraha 3 jaja 30 dag brana 40 dag eera u prahu 1 liica sode bikarbone 300 ml sunco kretova ulja 1 liica cimeta pola liice soli etvrtina liice vanilin eera 30 dag usitnjenoga svjeeg kravljeg sira 5 dag slatkog vrhnja kakao u prahu Izmijeajte u mikseru 30 dekagrama eera, jaja, ulje, banane i cimet. Do dajte brano, sodu, sol, vanilin eer, orahe i ananas. Smjesu ulijte u okru gli kalup obloen masnim papirom i pecite 25 minuta u penici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzijevih. Tijesto izvadite i ohladite, pa vodoravno dva puta prereite. U mikseru izmijeajte sir s ostatkom eera i vrhnjem, pa kremom premaite povrine narezane torte. Poloite ih jedan na drugi i kremom namaite tortu. Ukrasite je jezgrama oraha i kakao prahom.
Priredila: Hana Magdi

ZA 4 OSOBE ZA 8 DO 10 OSOBA
1 manji odojak sol ulje pivo Odojka obriite i dobro posolite, pa premaite uljem. Poloite ga u vei i nauljen lim za peenje. Pecite ga oko pola sata u penici zagrijanoj na 220 stupnjeva Celzijevih, pa temperaturu smanjite na 180 stupnje va. Zalijevajte ga pivom i umakom od peenja, a u lim dolijevajte malo tople vode. Nakon neto vie od dva sata opet povisite temperaturu penice na 220 stupnjeva Celzijevih. Peenku izvadite iz penice i hrskavu koicu zareite poput mree. Odojka poslu ite toplog s peenim krumpirom i zelenom slatom ili matovilcem, ali i hladnog s ukiseljenim povrem.