Zacini I Njihova Ljekovita Svojstva PDF

Copyright@TanjaKraljicStrgacic
~ http://lightofayurveda.wordpress.com
DANI AYURVEDE U ZAGREBU

sijeanj 2013.
~ ZAINI U KUHINJI
I NJIHOVA LJEKOVITA SVOJSTVA ~
Program pripremila:
TANJA KRALJI STRGAI, Ayurvedska terapeutkinja
Blog: http://lightofayurveda.wordpress.com
Facebook: AYURVEDOM DO ZDRAVLJA
Web: www.lightofayurveda.com
Copyright @ Tanja Kraljic Strgacic
Copyright@TanjaKraljicStrgacic ~ http://lightofayurveda.wordpress.com 1
Copyright@TanjaKraljicStrgacic ~ http://lightofayurveda.wordpress.com
Zaini se koriste stoljeima, ne samo zbog pojaavanja ukusa

hrani, nego i zbog njihovih ljekovitih svojstava
Bogat su izvor antioksidansa
Djeluju protuupalno
Djeluju preventivno protiv mnogih bolesti, ak i raka
Jeste li znali da je Rumarin jedan od najsnanijih

antioksidansa na svijetu?
da Crni papar titi stanice u mozgu?
da Kurkuma ima snano djelovanje u prevenciji i suzbijanju
raka?
Cimet sniava lo kolesterol i potie mravljenje na nain da

ubrzava proces razgradnje ugljikohidrata, dok cayenne papar
ublaava bol i probleme s cirkulacijom
umbir i Kurkuma su univerzalni lijek za sve
~ Mediteranski zaini ~
Mnoga istraivanja su dokazala kako je mediteranska prehrana

jedna od najzdravijih na svijetu
Pregled zaina:
Timijan (Thymus vulgaris)

Mauran (Origanum majorana)
Oregano (Origanum vulgare)
Rumarin (Rosmarinus officinalis)
Menta (Mentha piperita)
Bosiljak (Ocimum basilicum, sweet basil)

Kadulja (Salvia officinalis)
Lovor (Laurus nobilis)
Koroma (Foeniculum vulgare)

Koriander (Coriandrum sativum. Cilantro. Dhanyaka)
Kim (Cuminum cyminum. Cumin. Jira. Jiraka)
Anis (Pimpinella anisum)

Kurkuma (Curcuma longa, Turmeric)
Kardamom (Elettaria cardamomum. Cardamom. Ela)
umbir (Zingiber officinale, Ginger)
Cimet (Cinnamomum cassia. Cinnamon. Twak)

Mukantni orai (Myristica fragrans)
Crni papar (Piper nigrum)
Klini (Eugenia caryophyllata)
Timijan (Thymus vulgaris)

Ljekovita svojstva: antioksidans, protubakterijsko i protuuplano
djelovanje, snaan antiseptik (protugljivino), ublaava greve
aj od timijana ublaava kaalj i bronhitis, astmu, upale i
infekcije gornjih dinih puteva, probavne smetnje
Antiseptik, prokuhan u vodi i ohlaen odlian je za upalu grla
grgljati 3 x dnevno - upala obino nestaje kroz 2-5 dana
Tinktura timijana je koristan antibiotik, djeluje protuupalno,
rjeava gljivina oboljenja i isti rane
Upale mokranih kanala, kandida
Bolne menstruacije
Izvrsno djeluje protiv mnogih crijevnih infekcija i bakterija, te
parazita
Protiv bakterija koje su otporne na antibiotike (salmonela,
stafilokok, e. Coli...), te gljivica (candida...)
Antioksidans, anti-aging
Preventivno protiv raka, osobito raka jetre, koe, maternice, te
leukemije
Ublaava zaepljenje krvnih ila, te tako prevenira srani udar
Ublaava oteenja jetre i mozga uslijed alkoholiziranja
Timijan u kuhinji:
Odlino se uklapa u brojna jela, osobito s enjakom, bosiljkom
i origanom za marinade
Ukusan u juhama, s mesom (piletina), u varivima, umacima,
krumpirima...
Umak preko steaka: Timijan, enjak i crvene papriice s
gljivama
Posipajte suhi timijan preko peenog korjenastog povra
Umak za salate, te kruh: Dodajte timijan u maslinovo ulje ili ocat
Dodajte na kraju kuhanja kako bi zadrao miriljavost i punu
aromu
Preljev za salatu, kruh:

1 alica maslinovog ulja
1 lic timijana
1 lic rumarina
1 lic bosiljka
Himalajska roza sol
1-2 enja enjaka
Sirup protiv kaslja

3 lice kamilice
4 lice timijana
2 lice kadulje
2 lice nevena
1 eanj enjaka
1 alica meda
2 alice vode
Mauran (Origanum majorana)

Poznata mediteranska biljka, Grcima i Rimljanima je bila simbol
za sreu
Vjenac od maurana simbol je ljubavi i radosti
Potie probavu, rjeava problem pomanjkanja apetita, munine,

plinova
Unitava slobodne radikale
Ublaava probleme s astmom, bronhitisom, upalom sinusa,
glavobolju, migrenu
alica aja djeluje oputajue i smirujue, stoga je dobar protiv
stresa
Pomae i kod nesanice
Zbog svojih protuupalnih svojstava, moe se uzimati oralno i

povrinski
Budui da ublaava bol, ulje i balzami od maurana
zaustavljaju zubobolju, bolove u miiima, artritis, bolove od
uganua i ukoenih zglobova. Takoer, smiruje modrice
Stimulira znojenje, te na taj nain isti tijelo od toksina. Zbog
tog svojstva uspjeno ublaava simptome prehlade i gripe
Mazuran u kuhinji
U kuhinji: Poboljava okus povru i mesu, te umacima
Ukusan je sa peradi, grahom, juhama od graka, poboljava
okus mrkve kada se kuha s njim
Dobro se slae s sirom i jajima
Okus je lagan
Oregano (Origanum vulgare)
Protuinfekcijsko djelovanje
Antibakterijsko, antivirusno, antigljivino, antiparazitsko
djelovanje
Koristan kod trovanja hranom (e colli, salmonela), stafilokok

Upala mjehura
Lijei ir na elucu
Smiruje IBS upalu debelog crijeva
Jaa i lijei jetru
Lijei vaginalne infekcije (kandida)

Kolesterol (ekstrakt)
Rak debelog crijeva
Alzeheimerova bolest
Rumarin (Rosmarinus officinalis)
Antioksidans
Ublaava probavne potekoe, smiruje depresiju, glavobolju,
potie cirkulaciju krvi i menstruaciju, potie rad ui
Ublaava posljedice prekomjernog izlaganja suncu, prevenira
rak koe
Ublaava zaboravnost
Povoljno djeluje na viroze, gripu, kaalj
Prevenira rak na staninoj razini DNA
Ublaava modani udar i Alzeheimerovu bolest

Jaa srce
Potie rast kose, i probleme s peruti i tjemenom kose
Odlian je za cirkulaciju
Koristi se i za ispiranje usta, te antibakterijski za grgljanje kod
upale grla
Kao aj moe se koristiti za ublaavanje boli kod glavobolja i
artritisa
Djeluje protuupalno, antibakterijski i anti-virusno

Pamenje
Rastresenost
Stres
Rak ubija stanice raka (leukemija, rak dojke)
Ciroza obnavlja jetru

Zaepljenje krvnih ila, modani i srani udar
Bolesti srca
Artritis smanjuje bolove i upale do 50%
Seerna bolest, tip 2 ekstrakt rumarina smanjuje eer u krvi
ir
Infekcije mokranih puteva
Depresija
Dermatitis, bore u kremama
Dodajte svjee listove u juhe, gula, peeno meso, krumpire,

omlete, ribu, piletinu, povrce sa zara
Dobro se slaze s ostalim zacinima: bosiljak, lovor, cimet, klini,
mukantni orai, koriander, enjak, mauran, oregano,
kadulja, timijan
I suhi i svjei jednako jak
Menta (Mentha piperita)
Ublaava IBS oputa miie probavnog trakta

aj od mente lijei greve (pogodan kod kolonoskopije) u
trbuhu i bolove u prsnom kou
Potie apetit
Pomae kod prehlade

Smanjuje temperaturu
Izuzetno je jak diuretic
Jaa koncentraciju i fokusiranost

Stres, rastresenost
Policistini jajnici
Dojenje
Ublaava PMS, muninu, povraanje
Menoapuza
Smanjuje postoperativnu muninu
Bolesti zubnog mesa ubija bakterije
Usporava i ubija stanice raka plua, prostate, jetre, koe,

zeluca, mjehura, mozga, krvi
Tuberkuloza
Menta u kuhinji
Listii mente su ukusni, imaju osvjeavaju, slatki efekt,
rashlaujui postokus
Odlina u zelenim i vonim salatama, povru, juhama,
ajevima, sirupima, pekmezima te piima
Bosiljak (Ocimum basilicum, sweet basil)
Pomlauje (djeluje protiv slobodnih radikala)

Prevenira i blokira rak jetre, eluca i plua
Djeluje umirujue i vrlo antistresno
Tulsi aj
Ublaava virozu i gripu, sniava temperaturu

Ublaava probavne potekoe, greve, muninu
Protuupalno djelovanje
Antivirusno i protubakterijsko djelovanje
Diabetes, tip 2 ekstrakt bosiljka
Prirodni antibiotik, ublaava bol, glavobolju
Koristi se kod konih infekcija, akne

Kod ugriza insekata
Ubrzava zacjeljivanje rana (ekstrakt bosiljka)
Poboljava vid, suhou oiju, konjuktivitis, crvene oi, upale
oiju
Potie cirkulaciju
Jaa kosu
Kadulja (Salvia officinalis)

Antibiotik
Protugljivino i protubakterijsko djelovanje
Grgljati kadulju
Pogodna je u balansiranju enskih organa; regulira

menstruaciju i hormonalnu ravnoteu
Ublaava simptome menopauze
Jaa tonus rodnice
Jaa memoriju i poboljava raspoloenje

Djeluje povoljno protiv laganih do umjerenih simptoma
Alzeheimerove bolesti (ekstrakt)
Dobra za studente, pojaava fokusiranost i koncentraciju
alica aja od kadulje smiruje, ublaava rastreenost i
depresiju, okrepljuje i osvjeava
Korisna je i kod dijabetesa - sniava razinu glukoze u krvi
Proiava krv i potie eliminaciju sluzi iz organizma

Jaa krvoilni sustav, potie cirkulaciju, djeluje protiv krvarenja i
upala
Ublaava plinove i probavne potekoe; djeluje protiv
povraanja i proljeva, potie rad crijeva i eluca
Ublaava bolove i sniava temperaturu
Balzam od kadulje umjesto krema s kortikosteroidima: ublaava

upale koe, psorijazu, ekceme, dermatitis
Prevenira rak koe i lijei rak debelog crijeva
Ublaava znojenje
Herpes (ekstrakt)
Prevenira ir na elucu
Lovor (Laurus nobilis)

Izuzetno jak antioksidans
Prevenira rak (dojke, grlia maternice, leukemije)

Diabetes
Kolesterol
Artritis
Bakterijske infekcije
Probavne smetnje
Protiv ugriza komaraca (eo)
Koroma (Foeniculum vulgare)
Snaan antioksidans
Jako protuupalno djelovanje
Svakodnevno konzumiranje sjemenki koromaa prevenira rak

Djelotvoran je kod oboljelih od raka, nakon radijacije i
kemoterapije
Jaa probavne vatre kada su vrui zaini prestimulirajui, bez
da potie Pitta dou
Ublaava plinove, nadutost, upale, bolove i ostale probleme u
elucu i stomaku
Regulira menstruaciju, ublazava PMS greve i bolne

menstruacije (ekstrakt)
Balansira hormone
Znatno pojaava koliinu majinog mlijeka
Ublaava greve kod novoroenadi i beba
Jaa libido
Problemi s mokranim kanalom: Odlian je u kombinaciji s

korijanderom. Lagano prepren ublaava bol mokranog
mjehura, upale...
Rashlaujui zain, smiruje ivani sustav i jaa jasnou uma
Ublaava astmu, isti sluz iz plua i proiava kanale u prsima
Sniava krvni tlak
Alzeheimerova bolest
Artritis, umanjuje oticanje i bol, osteoartritis, reumatoidni artritis,
bolovi u donjim leima
Srana oboljenja i srani udar
IBS
Koriander
(Coriandrum sativum. Cilantro. Dhanyaka)
Prirodni antioksidans
Djeluje protubakterijski (Salmonela)
Odlian prirodni lijek za mnoga Pitta oboljenja
Narodni lijek za poticanje probave, diabetes, reumu i bolove u
zglobovima, te kolesterol
esto ga koristimo kod problema sa stomakom

Ublaava probavne tegobe, plinove
IBS
Zaustavlja greve u crijevima
Smiruje proljev
Potie probavu, rjeava konstipaciju
Plinovi, napuhivanje
Diuretic
isti krv
Potie znojenje i mokrenje
Koristi se kod: upale mokranih puteva, cista, osipa, opeklina,

grlobolje, povraanja, alergija, visoke temperature
Diabetes, tip 2
Kolesterol
Nesanica
Rastresenost, anksioznost
Rak debelog crijeva

Oboljenja jetre, titi jetru od otecenja, te ju obnavlja (ekstrakt)
Gljivine (vaginalne) infekcije candida
Svjei sok od lia koriandera odlian je protiv alergija, visoke

temperature i osipa na koi
Oblozi od koriandera ublaavaju svrbe i upale na koi, te
crvenilo (ulje)
Ecema, psorijaza, rosacea
Ublaava nesanicu i rastreenost

Pogodan kod artritisa i bolnih zglobova oblozi /komprese
Konjuktivitis
Narodni je lijek, zajedno sa suhim umbirom, za ublaavanje

prehlade i viroze
Sjemenke koriandera pomau kod pretjeranog krvarenja za
vrijeme menstruacije
Kim (Cuminum cyminum. Cumin. Jira. Jiraka)
Snaan antioksidans
Prevenira rak (debelo crijevo, eludac, jetra)
Potie slabu probavu, ublaava plinove, napuhivanje
Trovanje hranom: : najuinkovitiji zain koji blokira djelovanje
bakterija koje uzrokuju trovanje hranom
Diabetes
Prevenira osteoporozu, jaa kosti
Tuberkuloza
alica aja lijei hemoroide
Potie laktaciju (majino mlijeko) i smanjuje muninu
Nesanica
Glavobolja
Viroza, prehlada: ubija parazite i viruse
Detoksifikacija zacinima Vata caj

1 liica koromaa, sjemenke
1 liica kim, sjemenke
liice korijander, sjemenke
liice umbira, svjee naribanog
Detoksifikacija zacinima Pitta caj

1 liica koromaa, sjemenke
1 liica korijander, sjemenke
liice kim, sjemenke
10 listia svjee mente
Detoksifikacija zacinima Kapha caj

1 liica kim, sjemenke
liice korijander, sjemenke
1 tapi cimeta ili sladia
10 listia svjeeg bosiljka
Anis (Pimpinella anisum)

Ublaava i lijei probavne smetnje: konstipaciju, plinove,
greve, zadah iz usta, prevenira dehidraciju tijekom ljeta
Astma
ir na elucu
Kurkuma (Curcuma longa, Turmeric)

Indijsko zlato
Prevenira rak
Djeluje protuupalno
Kurkumin lijei gotovo svaki organ u tijelu
Zain broj 1 protiv raka (dojke, debelog crijeva, grlia

maternice, plua, guterae, prostate, koe, leukemija kod
djece)
Ublaava artritis
Bolesti srca, srani udar
Kolesterol
Regulira krvni tlak
IBS
Kronova bolest
Depresija
Diabetes, tip 2
u
Ublaava bol
Ublaava bol, isti krv, zaustavlja krvarenja, ublaava anemiju i

proirene vene
Popularan u lijeenju upale koe - psorijaza, edema, svrbe,
osip
Prevenira debljanje
isti krvne ile, potie cirkulaciju

Smanjuje plinove i hemoroide, openito je vrlo djelotvorna za
probavu
Pomae kod neplodnosti, PMS, menstrualne tegobe, krvarenje
u urinu
Rjeava probleme s unim kamencima i herpesom

Pomae kod Alzeheimerove bolesti, raka, cisti i brojnih drugih
bolesti
titi jetru, lijei infekcije, zaustavlja rast tumora
Ublaava kaalj, upalu grla, bronhitis, astmu i probleme s
sinusima
Regulira tjelesnu teinu (i anoreksiju i debljinu)
Odlian za zube i zubno meso
Kurkuma u kuhinji
Osnovni zain u Indijskoj i meksikoj kuhinji; dodatak receptima
s umbirom
Osnovni zain za Kitcheri
Zlatno mlijeko
Kardamom
(Elettaria cardamomum. Cardamom. Ela)
Ublaava plinove
Regulira probavu, olakava probavljanje hrane, ublaava
nadutost
Energizira
Potie znojenje
Plinovi, prehlada, kaalj, bronhitis, promuklost, astma
Potie probavu
Ublaava greve i bolove u crijevima
Zaustavlja kaalj
Djeluje preventivno i ublaava astmu, olakava teko disanje
Ublaava upalu grla
Ublaava muninu i povraanje
Zaustavlja tucanje, podrigivanje i napuhivanje
Ublaava bolove i peckanje pri mokrenju, te nekontrolirano
mokrenje
Smanjuje plinove u crijevima
isti jetru i tijelo od toksina
isti kanale/prolaze u glavi ublaava glavobolju (uzrokovanu
loom probavom)
Osvjeava dah
Pojaava seksualnu potentnost
umbir (Zingiber officinale, Ginger)
Ublaava plinove
Smiruje probavne potekoe
Potie cirkulaciju
Ublaava munine, koristan kod jutarnjih munina, i za trudnice
Djeluje protuupalno i protiv greva
Najbolja je biljka u tretiranju migrena
Jaa srce
Bogat kalcijem i eljezom
U kuhinji:
Odlian za marinade, koristan kod peenih jela
Kitcheri
Sjajan kao energizirajui aj
Odlian u svjeim sokovima od voa i povra
Cimet (Cinnamomum cassia. Cinnamon. Twak)
Ublaava alergije, ublaava bol jer ima svojstva antibiotika,

djeluje protiv bakterija, smanjuje plinove, oputa miie
Pomae u smanjivanju krvnog tlaka i kolesterola
Diabetes
Potie znojenje, energizira organizam, djeluje protubakterijski,
te smiruje menstrualne greve
Oputa miie, potie cirkulaciju krvi u uterusu, potie
menstruaciju
Mukantni orai (Myristica fragrans)
Rak (leukemija)
Kolesterol
Prevenira epilepsiju
Proljev
Bore, anti-aging
Rastresenost, anksioznost
Depresija
Stimulira centralni ivani sustav afrodizijak
Poboljava memoriju
Crni papar (Piper nigrum)

isti krv
Energizira
Ublaava plinove
Ublaava bol
Jaa probavne vatre
Kronino loe probave

Zaepljenja sinusa
Pri mravljenju
Za ienje toksina iz debelog crijeva
Kod temperature, te hladnih ruku i nogu...
Potie cirkulaciju, smanjuje krvni tlak i prevenira osteoporozu

Trenutno jaa libido
Meutim, zbog svoje izuzetno suhe prirode, dugorono
smanjuje seksualni nagon i izluevine, stoga ga u tu svrhu
esto koriste yogiji u celibatu
Klini (Eugenia caryophyllata)
Energizira
Smiruje plinove
Ublaava bol
Afrodizijak
Prehlada, kaalj, astma, loa probava, povraanje, zubobolja,

laringitis, nizak krvni tlak, impotencija
Prevenira rak probavnog sustava, smanjuje upalu zglobova,
ima protubakterijska svojstva
Potie cirkulaciju u trbuhu i pluima, te cirkulaciju limfe
Ublaava muninu
Tradicionalno se upotrebljava kod zubobolje
Yogi chai
Prokuhati 12 dcl vode

Cimet 2 tapia
Kardamom 16 zrnaca
Klini 12 komada
Crni papar 24 zrnaca
umbir 4 komadia
1 liica crnog aja
2 alice mlijeka
Med za okus
Pokreem se beskonanom snagom Prirode

Podravam Put svoje Due
Podravam ivot i Zdravlje
Rig Veda
Najljepe zahvaljujem to ste sudjelovali na radionicama

DANI AYURVEDE u Zagrebu
Ukoliko elite dogovoriti ayurvedske konzultacije, ili imate

pitanje, kontaktirajte me na email:
tanja@lightofayurveda.com
Ako elite naruiti neke od mojih proizvoda (Serum od

Smilja, Jatamansi serum za dubok san i ublaavanje stresa,
Tinkturu od Timijana, Nevenov balzam, Ayurvedske ajeve,
Triphalu, Ashwagandu, Nasya ulje... takoer me moete
kontaktirati na gore navedeni email)
Vidimo se uskoro na nekoj od sljedeih radionica...
A do tada ~ pratite moj blog

http://lightofayurveda.wordpress.com
I Facebook stranicu AYURVEDOM DO ZDRAVLJA
U Miru i Zdravlju
Tanja Kralji Strgai


Zacini I Njihova Ljekovita Svojstva PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Zacini I Njihova Ljekovita Svojstva PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Copyright@TanjaKraljicStrgacic

DANI AYURVEDE U ZAGREBU

TANJA KRALJI STRGAI, Ayurvedska terapeutkinja

Copyright @ Tanja Kraljic Strgacic

Zaini se koriste stoljeima, ne samo zbog pojaavanja ukusa

Jeste li znali da je Rumarin jedan od najsnanijih

Cimet sniava lo kolesterol i potie mravljenje na nain da

Mnoga istraivanja su dokazala kako je mediteranska prehrana

Timijan (Thymus vulgaris)

Bosiljak (Ocimum basilicum, sweet basil)

Koroma (Foeniculum vulgare)

Anis (Pimpinella anisum)

Cimet (Cinnamomum cassia. Cinnamon. Twak)

Timijan (Thymus vulgaris)

Ublaava oteenja jetre i mozga uslijed alkoholiziranja

Preljev za salatu, kruh:

Sirup protiv kaslja

Mauran (Origanum majorana)

Potie probavu, rjeava problem pomanjkanja apetita, munine,

Zbog svojih protuupalnih svojstava, moe se uzimati oralno i

Oregano (Origanum vulgare)

Koristan kod trovanja hranom (e colli, salmonela), stafilokok

Lijei vaginalne infekcije (kandida)

Rumarin (Rosmarinus officinalis)

Ublaava modani udar i Alzeheimerovu bolest

Djeluje protuupalno, antibakterijski i anti-virusno

Ciroza obnavlja jetru

Dodajte svjee listove u juhe, gula, peeno meso, krumpire,

Menta (Mentha piperita)

Ublaava IBS oputa miie probavnog trakta

Pomae kod prehlade

Jaa koncentraciju i fokusiranost

Bolesti zubnog mesa ubija bakterije

Usporava i ubija stanice raka plua, prostate, jetre, koe,

Bosiljak (Ocimum basilicum, sweet basil)

Pomlauje (djeluje protiv slobodnih radikala)

Ublaava virozu i gripu, sniava temperaturu

Koristi se kod konih infekcija, akne

Kadulja (Salvia officinalis)

Pogodna je u balansiranju enskih organa; regulira

Jaa memoriju i poboljava raspoloenje

Proiava krv i potie eliminaciju sluzi iz organizma

Balzam od kadulje umjesto krema s kortikosteroidima: ublaava

Lovor (Laurus nobilis)

Prevenira rak (dojke, grlia maternice, leukemije)

Koroma (Foeniculum vulgare)

Svakodnevno konzumiranje sjemenki koromaa prevenira rak

Regulira menstruaciju, ublazava PMS greve i bolne

Problemi s mokranim kanalom: Odlian je u kombinaciji s

esto ga koristimo kod problema sa stomakom

Koristi se kod: upale mokranih puteva, cista, osipa, opeklina,

Rak debelog crijeva

Svjei sok od lia koriandera odlian je protiv alergija, visoke

Ublaava nesanicu i rastreenost

Narodni je lijek, zajedno sa suhim umbirom, za ublaavanje

Kim (Cuminum cyminum. Cumin. Jira. Jiraka)

Detoksifikacija zacinima Vata caj

Detoksifikacija zacinima Pitta caj

Detoksifikacija zacinima Kapha caj

Anis (Pimpinella anisum)

Kurkuma (Curcuma longa, Turmeric)

Zain broj 1 protiv raka (dojke, debelog crijeva, grlia

Ublaava bol, isti krv, zaustavlja krvarenja, ublaava anemiju i