Professional Documents
Culture Documents
RISVANSUNA FIVINTARI
Program Studi Agribisnis, Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta
Email: sriyadi_s@yahoo.co.id
ABSTRACT
Food security has meaning not only the mentation level of SOP-GAP of organic rice farming, and (4) development of
availability of adequate food, but also organic rice farming required availability of sufficient capital. In this regard the
providing security for producers and government, particularly the agriculture authority and food security agency
consumers and ensuring environmental need to disburse or facilitate capital for farmers in revolving as well as low
sustainability for sustainable production. interest loans.
Organic farming systems are expected to Keywords: organic farming, implementation, SOP-GAP, decision.
solve the problem for realizing food
security and enhancement of people’s INTISARI
welfare. The results of research indicated Ketahanan pangan tidak hanya diartikan tersedianya pangan dalam jumlah
that, (1) The implementation level of yang cukup, tetapi juga ketahanan bagi produsen dan konsumen serta
Standard Operating Procedure-Good terjaminnya kelestarian lingkungan untuk produksi yang berkelanjutan. Sistem
Agriculture Practice (SOP-GAP) of Organic pertanian organik diharapkan dapat menyelesaikan permasalahan untuk
Rice Farming in Bantul district was quite pencapaian ketahanan pangan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
high, (2) The implementation level of Hasil penelitian ini menunjukkan, (1) tingkat penerapan Standard Operating
SOP-GAP of Organic Rice Farming related Procedure-Good Agriculture Practice (SOP-GAP) pada usahatani padi organik
to the availability of capital, the selling di Kabupaten Bantul cukup tinggi, (2) Tingkat penerapan SOP-GAP pada
price and the purchase price of inputs usahatani padi organik berhubungan dengan ketersediaan modal, harga jual
(seeds and fertilizers), (3) The level of the beras organik dan harga beli input produksi (benih dan pupuk), (3) Tingkat
farmer’s decision related to the imple- keputusan petani berhubungan dengan tingkat penerapan SOP-GAP pada
usahatani padi organik, dan (4) Pengembangan usahatani beras organik
membutuhkan ketersediaan modal yang cukup. Dalam hal ini pemerintah,
melalui Dinas Pertanian dan Badan Ketahanan Pangan perlu memfasilitasi
modal bagi petani dalam bentuk bantuan bergulir maupun pinjaman dengan
bunga rendah.
Kata kunci: pertanian organik, penerapan, SOP-GAP, keputusan.
PENDAHULUAN
Masyarakat mulai sadar akan penggunaan pupuk kimia yang digunakan
oleh para petani yang tidak lagi sehat untuk dikonsumsi. Mereka akan
cendrung mengalihkan cara mereka dalam pemilihan produk pertanian
79
Vol.1 No.2 Juli 2015
yang dihasilkan petani agar dapat dikonsumsi dengan padi organik. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi
baik selain lebih segar mereka juga akan mencari keputusan petani terhadap pertanian organik dan
manfaat yang diberikan oleh produk tersebut, sehingga penerapan SOP-GAP usahatani padi organik.
mereka akan mengkonsumsi makanan yang lebih sehat. Berdasarkan permasalahan yang telah diungkapkan di
Anggapan bahwa kembali ke alam adalah salah satu atas, penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui
pilihan yang tepat untuk menggambarkan keinginan tingkat penerapan SOP-GAP usahatani padi organik, (2)
mereka. mengetahui Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat
Produk organik, termasuk beras organik merupakan penerapan SOP- GAP usahatani padi organik, dan (3)
pangan yang dihasilkan oleh pertanian organik (Biao, mengetahui pengaruh keputusan pertanian organik
2003). Pangan organik diyakini lebih aman (Canavari et terhadap tingkat penerapan SOP-GAP usahatani padi
al., 2002) karena merupakan pangan alami yang organik.
dihasilkan tanpa menggunakan bahan kimia dan pupuk
buatan (Connor dan Douglas, 2002). Produk pangan METODE PENELITIAN
organik dihasilkan dari pertanian organik, suatu sistem Penelitian deskriptif (Sugiyono. 2014, Galo. 2012,
produksi yang mempertahankan kesehatan tanah, Nasution. 2002 dan Natsir.1999) mengenai evaluasi
ekosistem dan manusia (USDA 2010). penerapan Standar Operating Prosedure-Good Agriculture
Penggunaan pestisida yang tidak sesuai dan juga Practise (SOP-GAP) usahatani padi organik di Kabupaten
banyak menimbulkan kerusakan terhadap tanah yang Bantul dilakukan dengan metode survei pada petani padi
akhir-akhir ini banyak diberitakan. Pangan yang sehat organik di Kabupaten Bantul sebagai obyek penelitian.
dan memiliki nilai gizi yang tinggi yang diproduksi oleh Sentra pengembangan padi organik di Kabupaten Bantul
petani organik, merupakan jawaban atas keinginan meliputi Kecamatan Srandakan, Pandak, Imogiri, dan
konsumen saat ini. Pundong. Masing-masing Kecamatan diambil sampel
Pertanian organik merupakan salah satu pilihan yang petani dengan proporsional random sampling. Pengambilan
dapat dilakukan oleh petani-petani kecil Indonesia untuk data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara
memperoleh cukup pangan di tingkat rumah tangga dengan panduan kuesioner.
sambil sekaligus memperbaiki kualitas tanah, Pada penelitian ini menggunakan analisis deskriptif
memperbaiki keanekaragaman hayati dan memberikan untuk menggambarkan penerapan SOP-GAP usahatani
pangan berkualitas kepada masyarakat kecil di sekitarnya. padi organik. Pengaruh faktor internal dan eksternal
Manfaat pertanian organik telah diperlihatkan dengan terhadap keputusan, penerapan SOP-GAP dan
sistem pertanian organik yang terintegrasi, ekonomis, penanganan hasil panen diuji dengan menggunakan
ramah lingkungan dan meningkatkan kesehatan analisis korelasi rank spermant. Adapun pengaruh
masyarakat. hhtp;//maporina.com keputusan terhadap penerapan SOP-GAP dan
Pada 2009, sebanyak tiga persen dari total 58.000 penanganan hasil panen padi dianalisis dengan analisis
hektar sawah di Yogyakarta menerapkan sistem organik. korelasi rank spermant.
Didaerah Kabupaten Bantul, dari 16.000 hektar lahan Penerapan GAP-SOP usahatani padi organik yaitu
padi, baru lima persen diantaranya tersertifikasi organik, kegiatan usahatani padi organik yang didasarkan pada
(http://ibutani.blogspot.com). Mengingat setiap petani standar pelaksanaan teknik budidaya yang memenuhi
memiliki kesadaran dan pemahaman yang berbeda-beda persayaratan kualitas produk yang dikehendaki pasar,
dalam pertanian organik, maka hanya sebagian kecil saja meliputi penyediaan input (lahan, bibit, pupuk, pestisida
petani yang menerapkan sistem organik untuk usaha dan alat) serta teknik budidaya dari persiapan lahan
taninya. Petani khawatir resiko gagal jika menggunakan sampai dengan panen. Pengukuran variabel Penerapan
pupuk organik. Mereka beranggapan bahwa penerapan GAP-SOP usahatani padi organik diukur sebagai berikut :
sistem organik dapat menurunkan hasil tani mereka dan 1. Tingkat penerapan adalah intensitas kesesuaian
ada juga yang belum mengerti tentang pertanian organik pelaksanaan teknik budidaya dengan standar
sepenuhnya. Dari permasalahan-permasalahan tersebut persyaratan dilihat dari frekuensi kesesuaian
diatas, maka perlu dan menarik untuk diteliti dan
pelaksanaan yang di lakukan petani, di ukur dengan
diketahui bagaimana keputusan petani terhadap
skor, yaitu :
pertanian organik dan penerapan SOP-GAP usahatani
80
Jurnal AGRARIS
0 untuk jawaban yang tidak pernah sesuai, 1 untuk iv. Ketersediaan modal yaitu keseluruhan uang dan
jawaban yang jarang sesuai, 2 untuk jawaban yang barang yang di siapkan untuk melakukan
kadang-kadang sesuai, 3 untuk jawaban yang sering pengelolaan, yang di ukur dengan skor, yaitu (1)
sesuai, 4 untuk jawaban yang selalu sesuai. Tidak mencukupi, (2) Kurang mencukupi, (3)
Tidak pernah : di gunakan jika petani tidak pernah mencukupi, (4) sangat mencukupi.
sama sekali melaksanakan GAP-SOP. Jarang : di v. Tenaga kerja dalam keluarga, yaitu jumlah anggota
gunakan jika petani pernah melaksanakan dan keluarga petani yang terlibat dalam kegiatan usaha
pernah tidak melaksanakan GAP-SOP, namun tani(orang), yang di ukur dengan skor, yaitu : (1) 1-
frekuensinya sering tidak melaksanakan GAP-SOP. 2, (2)3-4, (3) 5-6, (4) e” 7.
Kadang-kadang : di gunakan jika petani pernah vi. Harga jual, yaitu kesesuaian harga yang di terima
melaksanakan GAP-SOP dan pernah tidak petani, kemudian di ukur dengan skor, yaitu: (1)
melaksanakan GAP-SOP, frekuensinya berimbang. Tidak sesuai, (2) Kurang sesuai, (3) sesuai, (4)
Sering : digunakan jika petani pernah sangat sesuai.
melaksanakan GAP-SOP dan pernah tidak Setelah data di kumpulkan dari seluruh sampel, maka
melaksanakan GAP-SOP, namun frekuensinya di lakukan tabulasi data. Tingkat penerapan GAP-SOP
lebih sering melaksanakan. Selalu : di gunakan dapat dirinci dalam tabel sebagai berikut :
jika petani rutin melaksanakan GAP-SOP.
2. Penerapan GAP-SOP dapat di pengaruhi oleh faktor TABEL 1. RINCIAN ASPEK PENERAPAN GAP-SOP USAHATANI PADI
internal dan eksternal. Faktor internal adalah faktor ORGANIK
yang berasal dari diri petani itu sendiri yang meliputi
pengalaman usaha tani, tingkat pendidikan formal,
luas lahan garapan, ketersediaan modal, tenaga kerja
dalam keluarga, sedangkan faktor eksternal adalah
faktor yang berasal dari luar diri petani yang meliputi
harga jual output dan harga input produksi usahatani.
i. Pengalaman usaha tani yaitu lamanya petani dalam
berkecimpung di kegiatan usaha tani padi organik
yang di nyatakan dalam tahun(th), kemudian di
ukur dengan skor yaitu : (1) d” 7 th, (2) >7-14 th,
(3) >14-21 th, (4) > 21th.
ii. Tingkat pendidikan formal, yaitu proses belajar
dalam lembaga formal yang telah di selesaikan
oleh petani sampel sampai dengan penelitian ini
di laksanakan yang dapat di bedakan menjadi d” Setelah data dikumpulkan, kemudian dilakukan
SD, SLTP, SLTA, PT, yang kemudian di ukur analisis secara deskriptif dengan mengkategorikan tingkat
dengan skor, yaitu : (1) d” SD, (2) SLTP, (3) SLTA, penerapan GAP-SOP budidaya padi organik.
Pengkategorian tingkatan dilakukan dengan
(4) PT
mengurangkan skor tertinggi dengan skor terendah
iii. Luas lahan garapan, yaitu luas lahan yang di garap
kemudian dibagi tiga yang merupakan kisaran masing-
petani padi terhadap areal lahan usaha tani yang masing tingkat kategori, dengan rumus sebagai berikut;
meliputi milik sendiri, sewa dan bagi hasil yang di
nyatakan dalam hektar (ha), kemudian di ukur
dengan skor, yaitu : (1) d” 0,1 ha, (2) >0,1- 0,3 ha,
(3) > 0,3 - 0,5 ha, (4) > 0,5 ha.
81
Vol.1 No.2 Juli 2015
hasil (sakap), 52,5 persen responden mempunyai luas FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
lahan kurang dari 1000 m2. PENERAPAN STANDAR OPERATING
Pengalaman sangat memiliki peranan sangat penting
PROSEDURE-GOOD AGRICULTURE PRACTISE
dalam kegiatan usahatani, semakin lama petani tersebut
melakukan kegiatan usahatani biasanya akan lebih tahu (SOP-GAP) USAHATANI PADI ORGANIK
tentang kegiatan pertanian yang ada di lingkungan yang Faktor-faktor yang diduga memiliki hubungan dengan
diusahakannya, serta dampak yang terjadi. Pengalaman penerapan Standard Operating Procedure-Good Agriculture
petani yang melakukan kegiatan usahatani dengan system Practise (SOP-GAP) Usahatani Padi Organik adalah yaitu
organik bisa dikatakan belum cukup lama, 63,33 persen pengalaman, pendidikan, luas lahan, ketersediaan modal,
petani baru melakukan kegiatan usahatani system organic tenaga kerja, harga jualgabah, dan harga beli input. Dari
kurang dari 7 tahun. hasil analisis Rank Spearmant menunjukkan bahwa dari 7
faktor yang dianalisis hanya ada tiga faktor yang secara
signifikan berkorelasi dengan penerapan Standard
TINGKAT PENERAPAN SOP-GAP USAHATANI
Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-GAP)
PADI ORGANIK Usahatani Padi Organik. Ketiga faktor tersebut adalah
Pada umumnya petani di Kabupaten Bantul Daerah ketersediaan modal, harga jual gabah, dan harga beli
Istimewa Yogyakarta yang tergabung dalam kelompok input.
petani padi organik sudah menerapankan penggunaan
1. PENGALAMAN
lahan, benih, pupuk, pestisida, alat, pengolahan tanah,
Korelasi antara pengalaman dengan tingkat penerapan
penanaman, pemeliharaan, pemupukan, pengairan,
Standard Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-
pengendalian hama penyakit, panen dan pasca panen
GAP) usahatani padi organik dengan nilai rs = -0,051
berdasarkan Standard Operating Procedure-Good Agriculture
bergerak kearah negatif. Korelasi tersebut termasuk
Practise (SOP-GAP) Usahatani Padi Organik. Dari hasil
kedalam kriteria yang dapat diabaikan, atau dapat diarti-
jawaban responden dapat diketahui, bahwa mayoritas
kan tingkat penerapan Standard Operating Procedure-Good
petani sering dan selalu menerapankan penggunaan
Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani padi organik
lahan, benih, pupuk, pestisida, alat, pengolahan tanah,
tidak ada hubungannya dengan pengalaman, hal ini
penanaman, pemeliharaan, pemupukan, pengairan,
disebabkan karena berdasarkan hasil analisis menunjuk-
pengendalian hama penyakit, panen dan pasca panen
kan bahwa 62,50 persen petani mempunyai pengalaman
berdasarkan Standar Operating Prosedure-Good Agricul-
yang masih minim yaitu kurang dari 7 tahun.
ture Practise (SOP-GAP) Usahatani Padi Organik. Hal ini
dilakukan karena petani sadar akan manfaat pertanian
organik bagi kesehatan, lingkungan dan keberlanjutan TABEL 3. NILAI KOEFISIEN KORELASI FAKTOR-FAKTOR YANG
usahatani. MEMPENGARUHI TINGKAT PENERAPAN STANDAR OPERATING
Setelah diuraikan hasil penelitian diatas maka untuk PROSEDURE-GOOD AGRICULTURE PRACTISE (SOP-GAP) USAHATANI PADI
mengetahui tingkat penerapan SOP-GAP Usahatani Padi ORGANIK
Organik dilakukan berdasarkan pada perhitungan dari
keseluruhan pertanyaan yang diajukan kepada 13 (tiga
belas) unsur yang diwakili terhadap aspek-aspek tingkat
penerapan SOP-GAP Usahatani Padi Organik. Berda-
sarkan hasil perhitungan tersebut, maka ditetapkan nilai
maksimum adalah 52. Berdasarkan jumlah responden
sesuai dengan tabel skor tingkat penerapan SOP-GAP
Usahatani Padi Organik, maka jumlah skor tingkat
Keterangan : **) Korelasi signifikan pada tingkat kesalahan 1 persen
penerapan SOP-GAP Usahatani Padi Organik adalah
42,80, sehingga dapat disimpulkan bahwa tingkat
2. PENDIDIKAN
penerapan Standard Operating Prosedure-Good Agriculture
Korelasi antara pendidikan dengan tingkat penerapan
Practise (SOP-GAP) Usahatani Padi Organik di Kabupaten
Standard Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-
Bantul tinggi.
83
Vol.1 No.2 Juli 2015
GAP) usahatani padi organik dengan nilai rs = -0,068 Korelasi tersebut termasuk kedalam kriteria yang
bergerak kearah negatif. Korelasi tersebut termasuk diabaikan atau dapat diartikan bahwa tingkat penerapan
kedalam kriteria dapat diabaikan atau dapat diartikan Standard Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-
bahwa tingkat penerapan Standard Operating Procedure- GAP) usahatani padi organik tidak ada hubungannya
Good Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani padi dengan ketersediaan tenaga kerja keluarga. Ketersediaan
organik tidak ada hubungannya dengan tingkat tenaga kerja keluarga diharapkan membantu pelaksanaan
pendidikan. Semakin tinggi pendidikan petani maka usahatani padi organik yang secara teknis memerlukan
petani semakin rasional dalam mempertimbangkan risiko pengelolaan relative intensif. Jika tenaga kerja keluarga
usahataninya sehingga cenderung berhati-hati dan tidak mencukupi maka petani cenderung melakukan usahatani
menerima perubahan untuk mengusahakan padi organik. padi secara organik. Namun demikian sebagian besar
anggota keluarga lebih tertarik bekerja di sector lain yang
3. LUAS LAHAN dianggap lebih prospektif dibanding sektor pertanian.
Korelasi antara luas lahan dengan tingkat penerapan
Standard Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP- 6. HARGA JUAL GABAH
GAP) usahatani padi organik dengan nilai rs = -0,179 Korelasi antara harga jual gabah dengan tingkat
bergerak kearah negatif. Korelasi tersebut termasuk penerapan Standard Operating Procedure-Good Agriculture
kedalam kriteria yang dapat diabaikan sehingga dapat Practise (SOP-GAP) usahatani padi organik dengan nilai
diartikan bahwa tingkat penerapan Standard Operating rs = 0,281 bergerak kearah positif. Korelasi tersebut
Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani termasuk kedalam kriteria yang signifikan sehingga dapat
padi organik tidak ada hubungannya dengan luas lahan. diartikan bahwa tingkat penerapan Standard Operating
Petani yang mengusahakan lahan yang sempit akan Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani
memiliki risiko yang relatif rendah dibanding lahan yang padi organik berhubungan dengan harga jual gabah.
luas karena tidak dibebani biaya yang tinggi. Hal ini Petani dalam berusahatani berharap akan memperoleh
memungkinkan petani mengusahakan padi organik. penerimaan yang tinggi, sehingga apabila harga jual
Namun demikian walaupun petani memiliki lahan gabah tinggi secara langsung akan meningkatkan
sempit akan tetapi skala usaha yang kurang penerimaannya. Hal ini yang mendorong petani
menguntugkan sehingga petani cenderung tidak mengusahakan padi organik.
mengusahakan padi organik.
7. HARGA INPUT
4. KETERSEDIAAN MODAL Korelasi antara harga input dengan tingkat penerapan
Korelasi antara ketersediaan modal dengan tingkat Standard Operating Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-
penerapan Standard Operating Procedure-Good Agriculture GAP) usahatani padi organik sebesar rs = 0,463 bergerak
Practise (SOP-GAP) usahatani padi organik dengan nilai kearah positif. Korelasi tersebut termasuk kedalam
rs = 0,561 bergerak kearah negatif. Korelasi tersebut kriteria signifikan, hal ini dapat diartikan bahwa tingkat
termasuk kedalam kriteria yang signifikan sehingga dapat penerapan Standard Operating Procedure-Good Agriculture
diartikan bahwa tingkat penerapan Standard Operating Practise (SOP-GAP) usahatani padi organik berhubungan
Procedure-Good Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani dengan harga input. Petani dalam berusahatani berharap
padi organik berhubungan dengan ketersediaan modal. akan memperoleh penerimaan yang tinggi, sehingga
Petani yang memiliki modal yang cukup akan mempunyai apabila harga inputnya rendah atau kecil akan
keberanian menghadapi risiko usahatani. Hal ini mempengaruhi atau mengurangi biaya usahatani sehingga
memungkinkan petani mengusahakan padi organik. penerimaan petani akan meningkat. Hal ini yang
mendorong petani mengusahakan padi organik.
5. TENAGA KERJA KELUARGA
Korelasi antara ketersediaan tenaga kerja keluarga PENGARUH TINGKAT KEPUTUSAN PETANI
dengan tingkat penerapan Standard Operating Procedure- TERHADAP PENERAPAN SOP-GAP USAHATANI
Good Agriculture Practise (SOP-GAP) usahatani padi PADI ORGANIK
organik sebesar rs = -0,096 bergerak kearah negatif.
Korelasi antara tingkat keputusan petani dengan
84
Jurnal AGRARIS
SARAN
Dalam pengembangan usahatani padi organik
diperlukan ketersediaan modal yang cukup, berkenaan
dengan hal tersebut pemerintah dalam hal ini dinas
pertanian maupun badan ketahanan pangan perlu
mengucurkan atau memfasilitasi modal bagi petani dalam
bentuk bantuan bergulir maupun pinjaman dengan