Cezar salata i tri predloga za vikend ručak

CEZAR SALATA
POTREBNO JE
4 pileća filea (od po 150 g), so, biber, 5 kašika ulja, 4 kriške tost-hleba, 2 srca rimske salate, šargarepa,
veza mladog crnog luka, 250 g punomasnog jogurta, 100 g majoneza za salatu, kašičica srednjeljutog
senfa, šećer, nekoliko kapi limunovog soka, 50 g rendanog parmezana
PRIPREMA
Natrljajte piletinu solju i biberom i pržite na dve kašike ulja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta.
Izvadite meso. Isecite tost na kockice, dodajte 3 kašike ulja u masnoću u kojoj se pržilo meso, pa
propržite hleb da porumeni. Iscepkajte salatu na sitnije komade, a šargarepu krupno izrendajte. Mladi
crni luk isecite na kolutove. Pomešajte jogurt, majonez i senf, a zatim posolite, pobiberite, dodajte
šećer i limunov sok. Isecite meso na tanke šnite, pomešajte sastojke za salatu i hleb, servirajte na
tanjirima i pospite prelivom, biberom i izrendanim parmezanom.
KUPUS SA PILETINOM
POTREBNO JE
Pola glavice kupusa (oko 800 g), 2 crna luka, 50 ml+1 kašika ulja, šargarepa, kašičica sušenog
majorana, kašičica instant bistre supe, 4 kašike vinskog sirćeta, malo šećera, so, biber, 400 g belog
mesa, 50 g mesnate slanine, konzerva (425 ml) krupnog pasulja, 3 kašike salsa sosa (iz flašice)
PRIPREMA
Kupus iseckajte na rezance. Luk iseckajte na kockice. Šargarepu na rezance. U dubljem sudu zagrejte
50 ml ulja i propržite luk, šargarepu i majoran. Dodajte 200 ml vode, pustite da provri i dodajte kocku
supe. Sklonite sud sa ringle i dodajte sirće. Začinite šećerom, solju i biberom, pa vrelo prelijte preko
kupusa i ostavite da se malo prohladi. Jako izgnječite rukama i ostavite da stoji najmanje četiri sata.
Kašiku ulja zagrejte u tiganju i na njemu propržite seckanu piletinu. Izvadite meso iz tiganja. Sečenu
slaninu propržite na ulju na kome je prethodno proprženo meso. Izvadite iz tiganja i ostavite na
papirnom ubrusu da se ocedi. Pasulj izvadite iz konzerve, ocedite i operite. Meso, pasulj, salsa sos i
slaninu pomešajte s prethodno pripremljenim kupusom.
SOČIVO I KROMPIRIĆI
POTREBNO JE
250 g krupnog sočiva, velika šargarepa, manji praziluk, so, 300 g krompira, 4 kašike maslinovog ulja,
biber, pomorandža, 2 kašike vinskog sirćeta, 1-2 kašike meda, 100 g endivije (ako želite)
PRIPREMA
Sočivo operite u cediljci i kuvajte u kipućoj vodi oko 30 minuta. U međuvremenu šargarepu oljuštite,
operite i iseckajte na sitne kockice. Praziluk očistite, operite i takođe iseckajte na kockice. Oko 5
minuta pre kraja kuvanja seckanu šargarepu i praziluk dodajte u sočivo. Dobro posolite. Krompir
oljuštite, operite i isecite na manje kocke. U tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i na njemu oko
10 minuta propržite krompir uz mešanje. Začinite solju i biberom. Iscedite pomorandžu. Sok
pomešajte sa sirćetom, solju, biberom i medom i mešajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte 2 kašike
maslinovog ulja. Endiviju očistite, operite, ocedite i iskidajte na komadiće. Sočivo ocedite u cediljci.
Pomešajte krompir, sočivo i preliv sa sokom od pomorandže, još jednom dobro posolite i pobiberite.
Ukoliko želite dodajte endiviju i servirajte.
CVEKLA SA ORASIMA
POTREBNO JE
500 g cvekle, glavica crnog luka, 40 g očišćenih oraha, 2 kašike balzamiko sirćeta, 4 kašike crnog vina,
so, biber, malo šećera, 4 kašike orahovog ulja, 100 g potočarke, glavice radiča, 200 g kozijeg sira
PRIPREMA
Cveklu dobro operite, nalijte vode da ogrezne i kuvajte oko 30 minuta. Luk oljuštite i iseckajte na
kockice. Orahe prepolovite. Pomešajte sirće, vino, so, biber i šećer. Dodajte ulje. Salate očistite,
operite i ocedite. Radič iskidajte na komadiće. Koziji sir isecite na komadiće veličine kašičice. Cveklu
ocedite, ohladite i oljuštite. Isecite je na tanke listiće. Pomešajte cveklu i prethodno pripremljene
salate pa polako dodajte prethodno pripremljeni preliv. Ukrasite salatu komadićima sira i pospite
orasima.
3 predloga za vikend ručak: Gurmanluci s mlevenim mesom
02. 11. 2013. 00:14 | Komentara: 1

Dragana Videnović | Foto: DREAMSTIME
Mleveno meso ne treba da vam bude sinonim za pljeskavice ili ćevape. Postoji toliko ukusnih
specijaliteta koje ćete začas pripremiti od ove jeftine namirnice. Ukusna čorbica, lazanje, razno
nadeveno povrće… Probajte, nećete se pokajati.
ĆUFTE U POVRĆU
POTREBNO JE
ZA ĆUFTE
500 g mlevenog mesa, bajata kifla, glavica crnog luka, jaje, kašika seckanog peršuna, so, biber,
začinskom paprika
ZA POVRĆE
glavica crnog luka, crvena paprika, tikvica, 300 g smrznutog graška, 2 paradajza, 200 ml paradajz soka,
200 ml supe od kocke, kašičica origana, so, biber
PRIPREMA
Na ulju propržite obe glavice crnog luka, pa polovini omekšalog luka dodajte peršun i sastavite s
mlevenim mesom. Kiflu potopite u malo vode, ocedite i dodajte mesu. Zamesite smesu s jajetom,
solju, biberom i začinskom paprikom. Oblikujte ćufte i kratko pržite na zagrejanom ulju. Kad ćufte
porumene, izvadite ih i ostavite sa strane. U drugu polovinu omekšalog luka dodajte na štapiće
iseckanu papriku, prepolovljene kolutove tikvice i odmrznuti grašak. Sve dinstajte naliveno paradajz
sokom i supom. Kada povrće omekša, dodajte paradajz isečen na kriške i ćufte, posolite, pobiberite i
pospite origanom. Ukoliko je sos redak, umešajte kašiku gustina.
VEKNA OD MESA SA PIREOM
POTREBNO JE
ZA VEKNU
600 g mešanog mlevenog mesa, 100 g mesnate slanine, glavica crnog luka, 3 kriške bajatog hleba, 2
jajeta, kašika blagog senfa, 4 kašike kečapa, so, biber, začinska paprika
ZA PIRE
500 g krompira, 100 ml mleka, kašika maslaca, muskatni oraščić, so
PRIPREMA
U dubljoj posudi izmešajte meso i sitno iseckanu slaninu. Kriške hleba potopite u malo vode, ocedite i
sastavite s mesom. Seckan crni luk sjedinite s mesom, dodajte jaja, senf, so i biber. Homogenu smesu
oblikujte u veknu u odgovarajući podmazani kalup i premažite je kečapom pomešanim sa začinskom
paprikom. Pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu skuvajte krompir, ocedite, izgnječite
i začinite mlekom, maslacem, nastruganim muskatnim oraščićem i soli. Od pirea oblikujte kuglice
kašikom za sladoled.
MUSAKA OD REZANACA
POTREBNO JE
500 g makarona, 500 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, peršun, 100 g maslaca, 4
kašike brašna, 400 ml mleka, 200 ml neutralne pavlake, 2 jajeta, so, biber, 100 g rendanog kačkavalja
PRIPREMA
Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na ulju izdinstajte seckani crni luk, dodajte mleveno
meso i začine. U podmazani sud rasporedite polovinu obarenih makarona, odozgo stavite meso i
preko poređajte preostale makarone. Zagrevajte mleko, maslac i neutralnu pavlaku. Kad provri,
skinite s vatre i umešajte jaja koja ste prethodno izmešali s brašnom i pola čaše vode. Posolite,
pobiberite i vratite na vatru da se još malo prokuva. Ovim sosom prelijte složenu musaku, pospite
rendanim kačkavaljem i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Pripremljeni sos preliti preko musake.
Kad porumeni, izvadite, isecite na kocke i servirajte.
I slano i slatko: Recepti za savršen rođendan
01. 11. 2013. 06:41 | Komentara: 3

| Foto: Shutterstock
Nekada se rođendansko slavlje spremalo danima. Danas imate dva sata nakon posla da pripremite
gozbu i gosti su već na vratima. Ovo su recepti s kojima ćete uštedeti na vremenu, a goste nećete
izneveriti.
IZDAŠNA SALATA SA PLODOVIMA MORA

POTREBNO JE
4 paradajza, konzerva tunjevine, šoljica pirinča, tri jajeta, maslinovo ulje, crni luk, škampi po želji
PRIPREMA
Pirinač perite u hladnoj vodi sve dok voda ne postane bistra, skuvajte i ohladite. Tvrdo obarite jaja, pa
od 2 žumanaca i maslinovog ulja napravite majonez. Dodajte sitno sečena belanca, umešajte pirinač.
Odozgo postavite oceđenu tunjevinu, seckani crni luk i paradajz i jedno preostalo jaje, a potom
posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati nekoliko škampi.
BRZA PICA SA SALAMOM
POTREBNO JE
100 g sitnih šampinjona, glavica crnog luka, 2 paradajza, origano, 8 zemički, 100 g pavlake, 60 g tanko
sečene salame, 100 g fete, kašika ulja, so, biber.
PRIPREMA
Prepolovite šampinjone, a crni luk isecite na rebarca. Paradajz isecite na kolutove. Zagrejte ulje na
tiganju. Propržite šampinjone i crni luk. Dodajte so, biber i origano i sve zajedno kratko propržite.
Dodajte so i biber u pavlaku i namažite prepolovljene zemičke. Odozgo poređajte šampinjone, crni
luk, paradajz i salamu. Fetu izmrvite pa pospite zemičke. Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200
stepeni.
LAZANJE S MESOM
POTREBNO JE
1/2 paketa skuvanih lazanja
Za umak: 400 g mlevene junetine, 2 glavice luka srednje veličine, 2 veće šargarepe, 2 kašičice pirea od
pardajza, 2 režnja belog luka, peršun, so, biber, majčina dušica i origano.
Za bešamel: 2 velike kašike brašna, 2 dl mleka, 100 g sira, so, biber, origano, 100 g kiselog kupusa
ribanca.
PRIPREMA
Na ulju ispržiti sitno seckani luk, nakon 5 minuta dodati narendanu šargarepu, pržiti na laganoj vatri
dok ne omekša (po potrebi doliti malo vodei). Dodati meso i pržiti poklopljeno 15 min. Zatim dodati
ostale sastojke, beli luk i peršun, pržiti još 20 minuta. Za bešamel zagrejati ulje i dodati brašno pa pržiti
uz mešanje da dobije svietlosmeđu boju. Doliti vruće mleko i mešati da se ne stvore grudice. Dodati so
i začine, kuvati na laganoj vatri 10-ak minuta. Skloniti s vatre i dodati 100 g ribanca. U pleh staviti ulje i
slagati red testa, zaliti bešamelom i gore staviti umak. Posuti narendanim sirom i peći 30 minuta na
180 stepeni. Bešamela mora biti dosta za prvi red da ne zagori.
MAFINI OD PRAZILUKA
POTREBNO JE
šoljica brašna, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, kašičica seckanog praziluka, 1 i 1/4 kašičice mleka,
2 jaja, kašičica maslaca, 85 g narendanog sira.
PRIPREMA
Kalup za mafine premažite mašću. Pomešajte brašno, so, biber i luk. U drugoj posudi razmutite jaja,
mleko i maslac. Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvima i sve dobro pomešajte. Napunite kalupe
gotovo do kraja pa svaki pospite sirom. Pecite deset minuta na 230 stepeni, pa temperaturu snizite na
180 stepeni. Pecite još deset minuta.
Šnicle na 3 načina
30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0

Milica Čule |
Šnicle, ma koliko bile ukusne, nekada mogu da dosade. Evo tri predloga kako da uvedete nove ukuse u
vaš nedeljni meni.
ĆUREĆE ŠNICLE PUNJENE KAČKAVALJEM

POTREBNO JE
750 g krompirića, 150 g šargarepe, mali crni luk, 150 g tikvica, kašika + 100 ml ulja, so, biber, 2 ćureće
šnicle (od po 125 g), 4 deblje šnite kačkavalja, jaje, 2 kašike brašna, 100 g prezli, 2 kašike putera,
čačkalice
PRIPREMA
Operite krompir i kuvajte u vodi 12-15 minuta. U međuvremenu oljuštite šargarepu i luk. Oljuštite i
operite tikvice. Tikvice, šargarepu i luk sitno iseckajte. Zagrejte jednu kašiku ulja na tiganju i dinstajte
u njemu povrće oko 3 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite i ostavite da se prohladi. Operite
ćureće šnicle i osušite ih papirnim ubrusom. Na polovinu svake šnicle stavite po jednu kašiku povrća i
jednu šnitu kačkavalja. Preklopite i pričvrstite čačkalicama. Umutite jaje, dodajte so i biber. Ćureće
šnicle prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle. Ocedite krompir, prelijte hladnom
vodom i oljuštite. Oko 100 ml ulja stavite u dublji tiganj, a zatim na zagrejanom ulju pržite šnicle oko 4
minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Zagrejte
puter u tiganju i pržite u njemu krompiriće oko 5 minuta da porumene. Izvadite. Ostatak povrća
stavite u tiganj i zagrejte ga neprestano mešajući. Šnicle servirajte sa prilogom od povrća i
krompirićima.
ŠNICLE SA INĆUNIMA
POTREBNO JE
4 svinjske šnicle (od po 200 g), 2 kašike putera, so, crni biber, 8 fileta inćuna (iz tegle), 2 kašike kapra,
mirođija
Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta

PRIPREMA
Operite šnicle i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Puter zagrejte na tiganju i pržite šnicle sa obe
strane po 4 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom mestu. U
vreloj masti ispržite jaja na oko. Posolite i pobiberite. Na tanjiru servirajte po jednu šniclu i ukrasite
inćunima i mirođijom. Salata: Cvekla, lapar i po kuvano jaje.
ŠNICLE SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
500 g malih šampinjona, 2 crna luka srednje veličine, 250 g koktel-paradajza, 3 kašike ulja, 4 tanke
svinjske šnicle (od po 100 g), so, biber, kašika brašna, kondenzovano mleko (170 g) ili malo slatke
pavlake, kašika + pola kašičice instant goveđe supe, pola veze peršuna, 2 kašike vinskog sirćeta,
200 g zelene salate
PRIPREMA
Očistite pečurke, a crni luk iseckajte na kockice. Paradajz presecite na pola. Zagrejte ulje u tiganju i
pecite na njemu šnicle 3-4 minuta sa obe strane. Posolite i pobiberite. Ostavite na toplom mestu.
Pečurke i polovinu količine crnog luka dinstajte oko 5 minuta u ulju u kome ste pekli šnicle. Začinite,
pospite brašnom i zagrejte. Postepeno i uz mešanje dolivajte četvrtinu litre vode i kondenzovano
mleko. Kad proključa, dolijte 1 kašiku supe, promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 5 minuta.
Iseckajte peršun. Pet kašika vode, sirće i ostatak crnog luka prokuvajte, pa dolijte pola kašičice supe.
Začinite. Pomešajte sa paradajzom i salatom. Meso stavite na tanjir, prelijte pečurkama u sosu i
ukrasite peršunom.
Obradujte ukućane za večeru: 5 neobičnih, slanih pita
30. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock
Pite slane i slasne, a recepti sa svih meridijana. Ako se odlučite za neki od ovih recepata sigurno nećet
zažaliti.
KESEDILJAS
POTREBNO JE
4 tortilje, 20 dl topivog sira po izboru, po ukusu svežih paprika različitih boja, 250 g šampinjona, manja
glavica luka, 2 češnja belog luka, malo ulja ili maslaca, so, meksički začini po izboru ( čili paprika,
kajenski papar)
PRIPREMA
povrće i šampinjone propržiti na luku i belom luku. Začiniti da bude pikantno.

Svaku tortilju premazati samo s jedne strane uljem ili rastopljenim maslacem. Zagrejati gril tiganj i
položiti tortilju na tavu s namašćenom stranom prema dole. Kada se malo zagreje, rasporediti dosta
sira, staviti nadev (ne stavljati previše da ne budu predebele) i rasporediti ravnomerno još sira po
vrhu, te staviti drugu tortilju tako da namašćena strana bude prema gore. Dobro pritisnuti gornju
tortilju da sir poveže sve skupa i pustiti da se peče dok s donje strane lepo ne porumeni, odnosno dok
ne ostanu tragovi gril rešetki. Zatim pažljivo preokrenuti na drugu stranu. Peći dok ne porumeni.
PITA
SA PADAJZOM I BOSILJKOM
POTREBNO JE
ZA TESTO: 600 g glatkog brašna, prstohvat soli, voda
NADEV: 600 g paradajza, 2 kašičice listića svežeg bosiljka, 4 jaja, 200 g punomasne pavlake, 30 ml
krem freša, prstohvat kima, 1/4 kašičica soli, 1/4 kašičice bibera, 200 g topljivog sira, tikvica
PRIPREMA
Ugrejte rernu na 200 stepeni. Napravite testo. Umesite sve sastojke i oblikujte kuglu. Umotajte je u
prozirnu foliju i ostavite sa strane. Za to vreme pomešajte jaja, pavlaku, krem freš, so, biber i kim, pa
ostavite sa strane. Razvaljajte testo i stavite u lim i pospite narendanim sirom. Preko stavite
prepolovljeni paradajz, tikvice narezane na trakice i nadev od pavlake. Sve pospite bosiljkom i pecite
40 minuta. Na kraju dodajte još bosiljka i poslužite.
PITA
OD KROMPIRA I PRAZILUKA
POTREBNO JE
2 šoljice brašna, 150 g maslaca, žumance, 2 kašičice vode, 2 kašičice ruzmarina, praziluk, 200 g
krompira, 100 g fete, 2 češnja belog luka, jaje, ruzmarin za posluživanje.
PRIPREMA
Ugrejte rernu na 200 stepeni. Izmešajte maslac i brašno dok ne dobijete teksturu sličnu hlebnim
mrvicama. Dodajte žumance, vodu i ruzmarin. Mešajte dok se sve ne sjedini i pretvori u testo.
Razvaljajte testo i stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite u frižideru 30 minuta.
Skuvajte praziluk i krompir na pari, premestite u drugu posudu pa dodajte fetu i beli luk. Sve
promešajte. Pospite naseckan praziluk preko testa u limu. Poređajte tanke komade kuvanog krompira
preko praziluka. Začinite solju i biberom. Premažite jajem i pecite 30 minuta, pospite ruzmarinom i
poslužite.
KUKURUZNA PITA SA SIROM
POTREBNO JE
500 g tankih kora za pitu, 300 g kajmaka, 100 g krem sira, 200 ml jogurta, 2 jaja, 1/2 praška za pecivo,
30 g semenke bundeve, 250 g palente (kukuruzni griz), po potrebi soli, 1,5 dl ulja
PRIPREMA
Za fil pomešati kajmak, sir, jaja, 0,5 dl ulja, jogurt, prašak za pecivo i semenke bundeve. Soli dodajete
po ukusu - u zavisnosti od toga koliko je slan kajmak. Uzimati po dve kore, na prvu kanuti par kapi ulja
i razmazati, preklopiti, pa na drugu namazati dve kašike fila, krajeve ostaviti prazne. Stranične delove
preklopiti prema unutra, pa zamotati u štapiće. Gotove štapiće ređati u pleh. Premazati ih ostatkom
fila i obilno posuti palentom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko pola sata.
PITA
SA MESOM
POTREBNO JE
600 g kora za pitu, 500 g mlevenog mesa, glavica luka, malo ulja, 3 tvrdo kuvana jaja, biber, suvi biljni
začin, crvena začinska paprika
PRIPREMA
Na ulju prodinstajte iseckan luk i meso, te začinite solju, biberom, suvim biljnim začinom i paprikom.
Sklonite s vatre i kada se meso prohladi, narendajte kuvana jaja. U podmazan pleh slažite po dve kore,
a onda pospite mlevenim mesom. Kada složite pitu, oštrim nožem isecite na parčad. Umutite jaja,
pavlaku i kiselu vodu, pa prelijte pitu i ostavite dva sata da kore upiju preliv. Zagrejte ulje i kašikom
sipajte po linijama parčića koje ste isekli nožem. Pitu pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200
stepeni. Preliv: 5 jaja, 200 ml kisele vode, 200 ml ulja, 200 ml kisele pavlake.
Ukusna večera: Zapečene pečurke sa sirom
29. 10. 2013. 16:12 | Komentara: 0

POTREBNO JE
50 g pečuraka, svežanj mladog luka, češanj belog luka,grančica majčine dušice, 250 g gaude, mrvice od
2 kriške hleba, vezica peršuna, 4 šake rukole, limun, maslinovo ulje.
PRIPREMA
Zagrejte rernu na 200°C. Pečurke stavite u pleh za pečenje, pospite belim lukom i majčinom dušicom i
prekrijte tankim kriškama sira. Pomešajte mrvice hleba i peršun pa pospite po pečurkama. Pecite u
pećnici od 15 do 20 minuta. Poslužite s rukolom prelivenom limunovim sokom i maslinovim uljem.
Zapečeni spanać sa sirom
29. 10. 2013. 07:09 | Komentara: 0

POTREBNO JE
1 kg svežeg spanaća, 3 dl čaše toplog mleka, 20 dg rendanog sira (vrsta po želji), 2 kašike maslaca, 2
kašike brašna, kašičica soli, biber, malo muskatnog oraha
PRIPREMA
Oprati dobro sveži spanać (umesto svežeg može da se koristi i smrznuti) i staviti u ključalu posoljenu
vodu da se kuva samo tri minuta. Spanać ocediti i u međuvremenu u posebnoj posudi rastopiti
maslac, dodati brašno i mleko (ovo je bešamel umak). Dodati so, biber i muskatni orah kao opciju, i
kuvati oko 5 minuta (treba da bude jednolična masa bez grudvica) uz stalno mešanje. U posudu za
pečenje izmešati zajedno spanać, bešamel i dodati 20 dg rendanog sira. Po želji može da se doda i
malo parmezana. Staviti u zagrejanu rernu na 180ºC oko 20 minuta.
4 nove ideje: Knedle kakve niste probali
29. 10. 2013. 07:08 | Komentara: 1

Jelena Milenković | Foto: Shutterstock
Kada se kod nas kaže "knedla" svi zamisle sočne knedle sa šljivama uvaljane u divne zašećerene
prezle. Međutim, knedle u različitim krajevima sveta izazivaju raličite asocijacije. Pogledajte kako
knedle spremaju Italijani, Nemci, Francuzi i Englezi. Mogu da budu savršen prilog, ali i glavno jelo.
KNEDLE SA KAČKAVALJEM I KOBASICAMA
POTREBNO JE
750 g krompira, 75 g „gaude“, 75 g oštrog pšeničnog griza, 60 g + 2 kašike putera, 180 g brašna, 250 g
supe od povrća, 250 ml mleka, 2 kašike senfa, 1 jaje + 1 žumance, so, 2 veze mladog crnog luka,
250 g kobasica
PRIPREMA
Kuvajte krompir oko 20 minuta. Izrendajte kačkavalj. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom,
oljuštite i, dok je još vruć, izgnječite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Otopite 30 g putera
na vatri, dodajte 30 g brašna i propržite. Dodajte supu i mleko. Kad proključa, kuvajte na tihoj vatri još
oko pet minuta. Umešajte senf. Masi od krompira dodajte 150 g brašna, 30 g putera, jaje i žumance i
zamesite. Začinite solju. U masu umesite i sir. Od testa formirajte 24 mini knedlice. Stavite slanu vodu
da proključa, u nju ubacite knedle, skinite s vatre i ostavite da stoje 10 minuta. Mladi luk isecite na
komade, a kobasicu na komadiće. Knedle ocedite, na tiganju zagrejte 1 kašiku putera i na njemu
propržite knedle. U drugom tiganju zagrejte kašiku putera i na njemu propržite kobasicu i luk.
Posolite. Sos od senfa još jednom zagrejte. Knedle servirajte s kobasicama i povrćem. Sos od senfa
poslužite u činijicama.
ITALIJANSKE KNEDLE
POTREBNO JE
750 g belog krompira, 6 suvih paradajza, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance,
30 g + 1 kašika putera, so, vezica nane i malo parmezana
PRIPREMA
Krompir kuvati oko 20 minuta. Paradajz iseći na sitne kockice. Krompir ocediti, preliti hladnom vodom,
oljuštiti i dok je još vruć izgnječiti. Dodati griz, sjediniti masu i pustiti 5-10 minuta da naraste. Dodati
brašno, jaje, žumance i puter i zamesiti glatko testo. Začiniti solju, dodati paradajz i kratko izmesiti. Od
testa vlažnim rukama formirati 12 knedli. Staviti puno slane vode da provri, ubaciti knedle, skinuti s
vatre i ostaviti da stoje 15 minuta. Posuti ih nanom i parmezanom. Odličan su prilog šniclama.
KNEDLE SA PAČETINOM I JABUKAMA
POTREBNO JE
750 g belog krompira, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance, 40 g + 1 kašika
putera, so, strugani muskatni oraščić, 600 g celera, 2 jabuke, 2-3 kašike soka od limuna, 2 pačija
bataka (oko 320 g), 250 g čorbe.
PRIPREMA
Krompir kuvati oko 20 minuta, ocediti, preliti hladnom vodom, oljuštiti i izgnječiti dok je još vruć.
Dodati griz, sjediniti masu i ostaviti oko 15 minuta da naraste. Zamesiti sa brašnom, jajetom i
žumancetom. Začiniti solju i muskatnim oraščićem. Od testa napraviti dve velike knedle. Pustiti slanu
vodu da proključa, spustiti knedle u nju, skinuti s vatre i ostaviti ih u vodi 40 minuta. Celer naseckati
na kockice, jabuke na tanke kriške i sve poprskati sokom od limuna. Batake pržiti sa svih strana oko
sedam minuta, pa ih u vatrostalnom sudu peći oko 1 sat u rerni na 200 stepeni. Nakon pet minuta
dodati 125 ml vode. Jabuke prodinstati 2-3 minuta na kašiki rastopljenog putera, izvaditi i ostaviti da
stoje na toplom. U istoj masti propržiti celer. Razrediti čorbom i pustiti da se krčka oko pet minuta.
Meso skinuti s kostiju i naseckati na listiće. Ubaciti u sos od celera, promešati, dodati i jabuke. Sipati
kutlaču sosa i staviti knedlu.
LOPTICE OD MLEVENOG MESA
POTREBNO JE
750 g krompira, 150 g mešanog mlevenog mesa, 2 kašike švapskog sira, 1 kašičica paradajz-pirea,
1 kašika prezli, so, biber, slatka aleva paprika, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje plus
jedno žumance, 30 g putera, glavica crnog luka, čen belog luka, kašika maslinovog ulja, 500 g
paradajza iz konzerve, malo šećera, veza peršuna
PRIPREMA
Kuvajte krompir oko 20 minuta. U međuvremenu zamesite mleveno meso, švapski sir, paradajz pite i
prezle, pa dodajte so, biber i papriku. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i dok je vruć
izgnječite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Brašno, jaje, žumance i puter dodajte u masu i
zamesite glatko testo. Dodajte so, a zatim vlažnim rukama oblikujte 16 knedli. U svakoj od njih
napravite udubljenje, napunite ih mlevenim mesom i zatvorite testom. Skuvajte slanu vodu, a kad
proključa skinite s vatre, ubacite knedle i ostavite da odstoje 15 minuta. Oljuštite crni i beli luk, crni luk
iseckajte, a beli izgnječite. Na zagrejanom ulju propržite luk, a zatim dodajte paradajz. Kad proključa,
dodajte so, biber i šećer. Ostavite da se krčka oko 5 minuta. Iseckajte listove peršuna. Knedle izvadite
iz vode i ostavite da se dobro ocede. Zatim ih uvaljajte u peršun i servirajte na paradajz sosu. Ukrasite
grančicama peršuna.
ROLOVANA PRASETINA
POTREBNO JE
2 filea (svinjetina), 120-150 g pršute (može pančeta)
Fil: 30g maslaca, glavica luka, 50 g slanine, 2 čena belog luka, 5 mariniranih maslina, kašičica pinjola,
kašičica peršuna, bosiljka, žalfije, 2 kašičice senfa, so, začini po vašem izboru, čaša (250 ml) prezli, jaje,
2 kisele jabuke
PRIPREMA
Filete očistiti, osušiti i seći po dužini kao šniclu. Čekićem izlupati meso, začiniti solju, premazati
začinima. Na maslacu propržite luk i slaninu i ohladite. Iseckati sveže začine, dodati prepržene pinjole,
prezle, umućeno jaje i naravno ponovo dodati začine. Dodati ohlađeni luk i slaninu, sve umešati i
masom premazati meso. Urolajte kao rolat. Obmotajte meso pršutom ili slaninom i stavite u pleh za
pečenje, a kriške kiselih jabuka postavite oko njih.
PEČENI ŠARAN
POTREBNO JE
šaran (1,5-2 kg), 200 g margarina, 4 čena belog luka, manja glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 2
kašike prezli, 2 kašike pavlake, 2 lovorova lista, list prešuna, kora jednog limuna, ruzmarin, so i biber
PRIPREMA
Ulupajte margarin penasto, pa dodajte pavlaku, peršun, koru limuna, ruzmarin, so i biber i sve
izmešajte da bude glatka smesa. Dodati izgnječen beli luk i iseckan crni luk pa sve sjediniti. Ovom
smesom namazati šarana iznutra i spolja. U tepsiju usuti malo ulja i belo vino pa staviti šarana da se
peče na 180 stepeni 20 minuta. Izvaditi pa posuti prezlama i staviti lovorov list, pa vratiti da se peče.
Šaran je pečen kad fino porumeni, a možete proveriti tako što ćete deo do glave malo podignuti i
videti da li je pečeno oko kostiju, da nije crveno. Pečenog šarana poslužite sa mladim krompirićima i
toplog. Peći oko 35-40 minuta.
PEČENA REBARCA
POTREBNO JE
1 veliki komad svinjskih rebaraca, kašika vegete, kasičica bibera, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/3
kašičice začinske paprike, so po ukusu, 2 kašike senfa, kašičica vočester sosa.
Za premaz: 3-4 kašičice kečapa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana.
PRIPREMA
Suve začine pomešajte i premažire rebarca. Izmešajte vočester i senf i premažite meso. Umotajte sve
u alu-foliju i pecite na 120 stepeni oko dva, dva i po sata. Otvorite foliju i premažite meso kečapom,
uljem i origanom. Pecite još 10 minuta.
AROMATIČNA PILETINA
POTREBNO JE
1 pile, dve kašičice soli, dve kašičice smeđeg šećera, 3 litra vode, litar soka od jabuke, anis, štapić
cimeta i jedan limun.
PRIPREMA
Veče pre pečenja pile stavite u salamuru. To je mešavine vode, soli i šećera kojoj ste dodali začine, sok
i limun narezan na kriške. Uronite pile u salamuru, u veliki lonac, na primer, i ostavite preko noći na
hladnom. Sutra narežite meso na komade. Premažite ga mašću i poslažite u vatrostalnu posudu.
Podlijte s nekoliko kašičica salamure, pokrijte folijom, pa stavite da pečete. Pecite 40 minuta
poklopljeno, a onda sklonite foliju i vratite u pećnicu da se zapeče otvoreno. Uz piletinu poslednjih
petnaestak minuta možete dodati i oljuštene kriške jabuke ili kruške. Uz aromatičnu piletinu poslužite
jednostavnu salatu kao prilog ili krompir salatu bez luka, začinjenu sosom od bosiljka ili peršuna.
Začini u ovoj salamuri su samo predlog, kao i vrsta mesa koje koristite. Šećer možete zameniti
medom, a sok od jabuke sokom od narandže ili nekim po vašoj želji.
GOVEDINA VELINGTON
POTREBNO JE
600 g bifteka, 400 g šampinjona, 200 g praziluka, 200 g pileće džigerice, 500 g lisnatog testa, kašika
senfa, žumance, so i biber, ulje za prženje, 2 kašike brašna
Prilog: sotirano povrće.
PRIPREMA
Premazati biftek senfom sa svih strana, solju i pobiberiti. Peći ga u zagrejanom tiganju, na malo ulja,
svega minut sa svake strane - da dobije lepu koricu. Ostaviti sa strane. U blenderu izmešajte pečurke,
praziluk i džigericu. U dubokom tiganju zagrejati pola kašike ulja. Staviti u tiganj dobijenu masu,
posoliti je i pobiberiti, pa je dinstati mešajući 10-15 min. Ostaviti masu da se prohladi. Posuti radnu
površinu brašnom, pa na njoj oklagijom razvući lisnato testo u pravougaonik. Po testu raširiti
prohlađenu masu, ostavljajući po 3 cm testa sa svake strane. Nepokrivene ivice premazati
žumancetom, da bi se bolje zalepile pri sastavu. Staviti biftek na testo i masu, pa ga pažljivo obmotati
testom, vodeći računa da svi spojevi dođu ispod dobijene vekne. Tako pri pečenju masa nigde neće
curiti. U posudu staviti papir za pečenje i na njega veknu. Premazati je žumancetom i staviti je u
zagrejanu pećnicu na 200°C, 25-30 minuta.
OSLIĆ SA POVRĆEM
POTREBNO JE
250 g oslića, 1/4 paprike, par krišaka patlidžana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, čen
belog luka, kašičica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peršuna
PRIPREMA
Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidžan, tikvice, paradajz
i beli luk. Na maslinovom ulju kratko propržite povrće i začinite solju . Začinite limunovim sokom i
prohladite. Oslića položite na papir za pečenje, pa oko njega stavite povrće. Zatvorite papir kao
bombonu. Pecite u ugrejanoj rerni 20 minuta.
ROLAT OD MLEVENOG TELEĆEG MESA

POTREBNO JE
500 g mlevene teletine, 6 jaja, 2 kašike prezli, 150 g šunke, 3 kašike pavlake, 2 kašike mleka, 15 g
maslaca, so, biber
PRIPREMA
Teletinu posolite i pobiberite, dodajte dva jajeta i prezle, sve dobro izmesite i na foliji razvucite kao
koru. Ulupajte četiri jajeta, dodajte mleko i na zagrejanom maslacu ispržite kao omlet, ali samo s
jedne strane. Nepečenu stranu omleta rasporedite preko mesa, a omlet pospite sitno seckanom
šunkom pomešanom s pavlakom. Zavijte meso u rolnu i pecite u zagrejanoj rerni. Pečeni rolat isecite
na tanke režnjeve i poslužite.
Salata sa tunjevinom
03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0

POTREBNO JE
pakovanje tunjevine, 3-4 kašičice posnog ili svežeg sira, krastavac, 5-6 čeri paradajza
PRIPREMA
Oljuštiti krastavac i izrezati ga na kockice. Izrezati paradajz i dodati tunjevinu koju pre toga ocedite od
viška ulja. Dodati sir i sve izmešati i začiniti po želji.
Filovane paprike
28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2

POTREBNO JE
7 babura, 700 g mešanog mlevenog mesa, 2 manje glavice luka, šargarepa, 2 šake pirinča, biber, ulje,
vegeta, začinska ljuta paprika, čen belog luka, peršun, manji krompir za zatvaranje paprika.
Zaprška: 5 kašika ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike tucane ljute paprike
PRIPREMA
Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije sečenu šargarepu pa dinstajte dok
šargarepa za nijansu ne omekša. Dodajte mleveno meso, dobro promešajte, sjedinite sa lukom i
šargarepom i pržite dok meso ne bude kuvano uz povremeno mešanje. Kada je meso skoro gotovo,
dodajte dve šake pirinča i pola čaše vode po potrebi. Uz često mešanje kuvajte dok se pirinač ne
skuva. Kada je pirinač skuvan, dodajte vegetu ili so po želji, malo više bibera, 2 kašike tucane ljute
paprike, čen belog luka i dosta peršuna - sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite,
skinite peteljke i očistite od semenki. Svaku papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom
krompira. Ređajte u nauljenu posudu za pečenje, nalijte vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite,
pospite peršun i tucanu papriku
Pite sa sirom, u slast da ih smažete
05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 8

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke
nove ideje za pite sa sirom.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte,
propržite na ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola.
Od svakog dela napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene
loptice testa ređajte jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako
četiri kore. Svaku od četiri kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U
podmazan pleh stavite jednu koru od testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru.
Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite
drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na
180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAČA
POTREBNO JE
Pakovanje kora
ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku
izgnječite, pa dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte
mleko, a po potrebi posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta
na 180 stepeni. Kada pleh izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA
OD PAPRIKA
POTREBNO JE
Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete,
kašika mleka
ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete
PRIPREMA
Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte
fetu, i mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite
plehove maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora
zarolajte pa isecite na trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira
odvojite belanca od žumanaca. Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka
za premazivanje pite. Umutite čvrst sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i
jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira,
trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte odozgo s tri kore, premažite žumancetom s
mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA
POTREBNO JE
1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad
ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko
mineralne vode da dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a
preostale kore ređajte u pleh nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte.
Ponavljajte postupak s gužvanjem i prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu
odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem.
Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro
pomešajte, pa začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite
jogurtom. Na četvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40
minuta na 200 stepeni, a pred kraj pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
Iz "24 kitchen": Supe i čorbe
05. 11. 2013. 07:27 | Komentara: 0

Nenad Veljković, jedan od glavnih kuvara kanala "24 kitchen", za čitaoce "Blica" je pripremio zanimljiv
meni. Pogledajte i probajte.
ČORBA OD KOPRIVE
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, šargarepa 50 g, celer 50 g, koprive 500 g, slatka mlevena paprika 10 g, brašno 50 g, ulje
50 ml, voda 1 l, lovorov list, so, biber, limunov sok
PRIPREMA
Crni luk iseći na krupnije kocke, zatim celer i šargarepu. Naliti u lonac ulje i upržiti povrće, posoliti i
pobiberiti, dodati opranu mladu koprivu, i dodati u povrće koje dinstamo u loncu, naliti vodom i kuvati
10-ak minuta. Nacediti malo limunovog sola i napraviti zapršku. Zapršku ćemo pripremiti tako što
ćemo upržiti brašno u ulju. Kada se brašno uprži, dodati mlevenu papriku i naliti u čorbu, ukuvati još
malo i služiti uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.
SUPA SA KNEDLAMA
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, paškanat 100 g, šargarepa 100 g, paradajz 100 g, so, biber, peršun 1 veza, celer koren
100 g
Za knedle: Jaja 2 kom, griz 100 g, mast 20 g, peršun
PRIPREMA
U većem loncu zapeći sirovo povrće, crni luk iseći na pola i zapeći sa sve ljuskom, šargarepu iseći na
manje komade, isto tako i s paškanatom. Dodati i sam paradajz. Naliti vode i kuvati dok ne omekša
povrće. Procediti supu, začiniti. U manjoj činiji umutiti belanca, a žumance, mast i griz sjediniti, dodati
seckanog peršuna. Kada smo umutili belance, dodati smesu sa grizom i dobro umešati. Kada supa
provri, otklopiti i kašikom formirane knedle potapati u supu, kuvati dok knedle ne nabubre.
STARINSKA ČORBA
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, kupus svež 1 kg, šargarepa 100 g, paradajz 200 g, krompir 200 g, mirođija 1 veza,
peršun, so, biber, paradajz sok 200 ml, ulje 50 ml
PRIPREMA
Iseckamo crni luk i šargarepu na sitne kocke, dobro upržimo u većem loncu sa sitno seckanom
mirođijom i peršunom. Kada je povrće udinstano, dodamo krompir sečen na manje kocke, nalijemo
paradajz sokom i kuvamo 5 minuta, zatim dodamo oljušten paradajz na kocke, kupus sečen na trakice,
malo vode i dinstamo dok ne omekša. Začiniti i servirati dok je toplo.
KREM ČORBA OD PEČURAKA
POTREBNO JE
Šampinjoni 400 g, lisičarka 100 g, vrganj 100 g, tartufi 20 g, crni luk 100 g, senf 10 g, brašno 50 g,
mleko 500 ml, voda 500 ml, so, biber, peršun, ulje 50 ml, puter 20 g
PRIPREMA
Iseći šampinjone na četvrtine, zatim lisičarku na listiće, vrganj takođe na listiće. Sve zajedno izmešati i
staviti sa strane. Nauljiti šerpu i dodati crni luk sitno seckan, kada crni luk omekša, dodati mešavinu
pečuraka i dinstati. Posoliti i pobiberiti. Kad su pečurke omekšale, dodati kašiku senfa i promešati.
Kada se senf malo upržio, dodati kašiku-dve brašna, promešati i sve naliti mlekom i vodom. Ukuvati
dok se nezgusne, po potrebi doodati gustin. Staviti peršun i servirati uz bruskete - hleb s belim lukom.
CACIKI GRČKA SALATA
POTREBNO JE
2 veća krastavca, 4 dl jogurta, 4 čena belog luka, mirođija, so, maslinovo ulje, beli biber
PRIPREMA
Krastavce oljuštiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte
iseckani beli luk, mirođiju, ulje, jogurt i biber. Promešajte i služite.
MEKSIČKA SALATA
POTREBNO JE
konzerva crvenog pasulja, konzerva šećerca, veći paradajz, struk praziluka, 4 kašike soka od svežeg
limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice čilija
u prahu, češanj belog luka, kašika sveže iseckanog peršuna
PRIPREMA
Praziluk iseckati sitno, a paradajz na kockice. U dublju činiju za salatu staviti kukuruz i pasulj
(prethodno oprani), dodati praziluk i paradajz, kao i sve gore navedene začine. Sve dobro izmešati i
staviti u frižider najmanje jedan sat da se dobro rashladi.
FRANCUSKA SALATA
POTREBNO JE
5 krompira, 3 šargarepe, 280 g graška, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez
PRIPREMA
Krompir i šargarepu narežite na kockice i kuvajte. Grašak iz konzerve isperite i ocedite. Skuvana i
ohlađena jaja izrežite na kockice, kao i krastavce. Kad se krompir i šargarepa ohlade, pomešajte ih sa
graškom, jajima i krastavcima. Sve zajedno pomešajte sa majonezom i stavite u frižider.
FRANCUSKI KROASAN
POTREBNO JE
300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta,
600 g brašna, kockica kvasca.
Za fil: 200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

PRIPREMA
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u
frižideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo
smotati u pismo i vratiti u frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga
testo razviti i iseći na kockice ili trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.
HLEB SA SUVIM GROŽĐEM
POTREBNO JE
300 ml vode, 550 g brašna, 2 kašičice suvog kvasca, 2 kašike mleka u prahu, 3 kašike šećera,
pola kašičice soli, 2 kašike mekanog neslanog putera, 180 g suvog grožđa
Za fil: 5 kašika šećera, 2 kašike cimeta u prahu, 3 kašike otopljenog i prohlađenog neslanog putera,
jaje umućeno
Za premazivanje: dobro umućeno belance, 2 kašičice šećera
PRIPREMA
Kvasac potopiti u malo mlake vode da nadođe. U veću posudu staviti mlaku vodu, puter, šećer, mleko
u prahu i so. Dodati nadošli kvasac i dobro izmešati masu. Dodajte brašno i umesite testo, a potom
dodati suvo grožđe. Premesiti na radnoj ploči, a potom formirati u loptu i staviti u veću posudu koja je
podmazana sa malo ulja. Pokriti celofanom i ostaviti da nadođe bar sat i po. U međuvremenu
pripremiti fil od cimeta i šećera koji se dobro izmešaju. Celo jaje dobro umutiti i ostaviti u frižideru.
Puter otopiti i ostaviti da se prohladi.
Radnu površinu blago posuti brašnom. Nadošlo testo pritisnuti dlanom i izručiti na radnu površinu.
Rukama razvući u manji kvadrat. Premazati umućenim jajetom i posuti smesom cimeta i šećera.
Kašikom sipati prohlađeni puter preko cimeta i šećera. Kašikom povlačiti puter da se natopi cimet i
šećer. Tako filovan hleb urolati, krajeve dobro sastaviti i staviti u pleh. Pokriti celofanom i ostaviti da
nadolazi u plehu oko 30 minuta. Potom ga premazati dobro umućenim belancetom i šećerom i peći 15
min. Smanjiti potom temperaturu i peći još 30 minuta.
KRUŠKE U LISNATOM TESTU
POTREBNO JE
pakovanje lisnatog testa, 4 kruške (ili jabuke), malo prah šećera za posipanje, 100 g mlevenih prženih
lešnika ili oraha
PRIPREMA
Na pravougaoniku od lisnatog testa kašičicom napraviti udubljenje u obliku kruške i tu posuti
mešavinu mlevenog lešnika i šećera u prahu. Preko staviti pola obarene kruške, isečene na tanke
kriške po dužini, ali tako da kruška ostane cela. To se peče dok ne porumeni, 15-20 minuta na 190C.
Umesto kruške može i jabuka. Belancetom se može premazati testo pred pečenje. Kada se služi,
posuti preostalim mlevenim lešnikom ili šećerom u prahu.
SLATKO TESTO
POTREBNO JE
250 g brašna, 125 g maslaca, 70 g šećera, 2 žumanceta, 5 dl vode, prstohvat soli
PRIPREMA
Mešati žumance i šećer te dodati vode. Narezati hladan maslac iz frižidera na manje komade. Mešati
brašno sa maslacem vrhovima prstiju dok ne dobijete smesu nalik debelom pesku. To treba raditi
dosta brzo da ne bi maslac imao vremena da se rastopi. Dodati mešavinu žumanaca, šećera i vode te
mešati sve skupa. Staviti jedan papir za pečenje preko testa i staviti suvi grašak da se testo ne bi
podiglo. Peče se 20 min na 180C. Skloniti grašak i papir za pečenje i vratiti u peć dok ne dobije laganu
smeđu boju. Ako imate male kalupe, možete ih koristiti i od testa praviti mini pite.
BRIOŠ
POTREBNO JE
550 g brašna, 80 g maslaca, jogurt, 100 g mleka, jaje, kašičica soli, 70 g smeđeg šećera, 12 g svežeg
kvasca
PRIPREMA
Svi sastojci bi trebalo da budu izvađeni iz frižidera barem sat vremena pre pripreme. Mleko ugrejati da
bude mlako, dodati kvasac i promešati. Dodati šećer, mešati i pokriti s plastičnom folijom. Ostaviti bar
pola sata da naraste. Jaja umešati sa jogurtom. Pomešati sa testom i dodati brašno i so. Mesiti 10 min.
Dodati kocke maslaca i mesiti još 10 minuta. Pokriti posudu i ostaviti da se testo udvostruči (najmanje
sat i po). Izmesiti da malo splasne. Pre stavljanja u kalupe naprave se dve kugle od testa, jednu od 4/5
količine testa i drugu od 1/5 testa. Veliku kuglu staviti u kalup, a manju na vrh. Ostaviti da opet
naraste bar sat vremena, a potom ga premažite mlekom. Peče se na 180C. Potrebno je da vazduh u
rerni bude vlažan, a to se postiže tako što se posuda sa vodom stavi na dno rerne. Peče se oko 40
minuta.
Supe i čorbe iz bakine kuhinje
26. 09. 2013. 06:42 | Komentara: 6

Ručak kašikom je najzdravija opcija. Ako pripremite neku od ovih izdašnih čorbi, glavno jelo možete i
da preskočite.
ČORBA OD GRAŠKA
POTREBNO JE
3 karabataka, 3 krompira, 200 g graška, 3 šargarepe, manji paradajz, crni luk, lovorov list, kašika
brašna, malo ulja, biljni začin, biber
PRIPREMA
Kuvati grašak, meso, lovor i šargarepu oko sat vremena, dodati ceo luk, krompir sečen napola i
iseckani paradajz. Nastaviti s kuvanjem dok se krompir ne skuva. Zatim izmiksati ili ispasirati luk,
kromipr i šargarepu, pa vratiti u čorbu, začiniti po ukusu. Na malo ulja upržiti brašno i zapržiti čorbu.
BELA ČORBA
POTREBNO JE
600 g telećeg mesa, glavica crnog luka, 2-3 kašike ulja, 2 šargarepe, 2 krompira, biber u zrnu, 2-3 lista
lovora, so, 2 kašike brašna, malo začinske paprike, 2 žumanca, 200 ml kisele pavlake, sveži peršun, sok
od limuna
PRIPREMA
U dublji lonac sipajte ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte meso
iseckano na kockice, promešajte i ostavite nakratko da se dinsta. Sipajte 2 l vode. Dodajte biber u
zrnu, lovorov list, na kockice seckanu šargarepu, krompir i so. Smanjite temperaturu, a zatim
poklopite lonac, ostavljajući čorbu da se kuva sve dok povrće i meso ne omekšaju. U posebnoj posudi
izmešajte brašno, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodajte u čorbu.
Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz povremeno mešanje kako čorba ne bi zagorela. Umutite
viljuškom dva žumanca i dodajte kiselu pavlaku, pa dobro sve promešajte. Sklonite čorbu sa ringle i
polako dodajte smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Dobro promešajte i
poklopite.
VOJVOĐANSKA SUPA
POTREBNO JE
500 g piletine, 200 g junetine, 300 g šargarepe, 150 g paškanata, 150 g peršuna, dva oljuštena
krompira, 2 crna luka, grančica mirođije, biber u zrnu, rezanci
PRIPREMA
Luk prepeći na plotni. Staviti povrće da se kuva, nakon 20 minuta dodati piletinu i junetinu. Nakon 30
minuta dodati začine. Skinuti šerpu sa ringle. Supu procediti i u proceđenu supu dodati rezance.
Ostaviti poklopljeno pet minuta. Supu služiti toplu, a meso i povrće poslužite nakon supe sa sosom od
mirođije.
PARADAJZ ČORBA
POTREBNO JE
1 veća glavica crnog luka, 2 mlade šargarepe, celer, tikvica, pola kilograma paradajza, 200 g mlevenog
mesa, kašika masti, goveđa kocka za supu, 8 decilitara vode, malo sitne testenine, so, biber, začin,
peršunovo i celerovo lišće, lorber
PRIPREMA
Povrće očistiti i oprati, pa crni luk sitno iseckati, a celer, šargarepu i tikvicu narendati na krupno rende.
Staviti u šerpu, dodati mleveno meso, mast, naliti sa dcl vode, pa staviti da se dinsta oko 30 min,
povremeno mešajući. Zatim dodati kocku, lorber, začiniti po ukusu, dodati sitno seckano peršunovo i
celerovo lišće, paradajz, pa naliti vodom i ostaviti da provri. Tada dodati i testeninu, pa kuvati još 15
minuta.
KREM ČORBA OD BUNDEVE
POTREBNO JE
500 g bundeve, 3 srednja luka, šargarepa, 2 režnja belog luka, 70 g maslaca, 7 dcl mleka, 4 dcl vode, 2
dcl pavlake, 50 gr parmezana, par kapi ulja, muskatni oraščić, so, biber
PRIPREMA
Bundevu iseći na kockice, pa skuvati ili ispeći i zatim izmiksati. Povrće iseckati i skuvati, i kada je
gotovo, izmiksati štapnim mikserom. Maslac otopiti i staviti jednu kašiku brašna i zaliti s hladnim
mlekom i ručnom mutilicom mešati dok se ne dobije lepa ujednačena smesa bez grudvica, dodati
rendani muskantni oraščić i pasirano povrće sem bundeve. Kuvati 15 minuta, posoliti i pobiberiti po
želji. Kada ste sve izmešali, dodajte pavlaku i zatim bundevu i nekoliko kapi ulja.
Nedelja je dan za palačinke
10. 11. 2013. 00:02 | Komentara: 3

| Foto: SHUTTERSTOCK
Ako su i u vašoj porodici palačinke omiljeni desert, obradujte ukućane i pripremite im ovu poslasticu
sa nekim novim nadevom. Predlažemo vam tri fantastična recepta.
PALAČINKE S JABUKAMA
POTREBNO JE
2 manje jabuke, 1 kašika meda, 80 g brašna, 1 kašika šećera, 1 dl mleka, 3 jajeta, 1 kašičica cimeta, 1
kašičica đumbira, na vrh noža soli.
ZA NADEV: 1 jabuka
PRIPREMA
Očistiti i narendisati 2 jabuke. Posuti ih đumbirom, dodati rastopljeni med i usuti malo mlake vode. U
drugoj posudi: umutiti jaja s malo soli, potom dodati šećer i cimet. Sipati mleko u koje je dodata kašika
vode. Sjediniti obe smese i dobro izmešati. Od ove mase peći palačinke. Gotove palačinke savijati u
trokut, a nadevati kriškama jabuke.
PALAČINKE SA ORASIMA I RUMOM
POTREBNO JE
ZA NADEV: 180 g mlevenih oraha, 1/2 dl ruma, 150 g šećera, 60 g maslaca, 20 g suvog grožđa, 1/2 dl
mleka
ZA PRELIV: 100 g čokolade u prahu, 50 g kakaoa, 150 g šećera, 3 žumanca, 2 dl mleka, 1 dl slatke
pavlake, 20 g skrobnog brašna, 1 dl ruma
PRIPREMA
Orahe prelijte vrelim mleko, umešajte šećer, rastopljeni maslac, suvo grožđe i rum. Namažite na
palačinke i savijte ih u trougao. Prokuvajte sastojke za preliv dok se ne zgusne i zalijte palačinke.
ČOKOLADNE PALAČINKE
POTREBNO JE
1/2 - 2/3 l mleka, 2 jaja, brašno, malo mineralne vode (samo da malo zapeni smesu), 1 vanilin šećer
1 kašika kakaa u prahu, malo soli
PRIPREMA
Pomešajte sve sastojke u jednu homogenu smesu. Ovaj recept za palačinke je poseban i po tome što u
smesu stavljamo kakao prah koji će dati egzotičan izgled čokoladnim palačinkama. U palačinke možete
staviti razne namaze, orahe, bademe, suvo voće, komadiće svežeg voća, te ukrasiti sa šlagom,
sladoledom i raznim prelivima.
Pogacice ili perece, sve jedno

Sastojci: Količina:
- mast 500 gr
- margarin 250 gr
- jaje 1 kom
- mleko 250 ml
- vode 250 ml
- kvasac pola kockice
- brasno 1,5 kg
- so kasika
- sir 200 gr
Uputstvo za pripremu:
Penasto umutit mast, dodati rastopljeni margarin i jedno jaje pa sve dobro mikserom umutiti
Dodati kvasac, mleko i vodu, rendani sir ( moze i bez sira i kao zamena moze se staviti kim ili neko
zacinsko bilje) pa zamesiti brasnom testo.
Ostaviti testo da oddmori oko 30 minuta, pa razvuci testo debljine prsta i vaditi pogacice a ako imate
modlu za perece jos bolje.
Redjati u pleh , premazzati zumancetom i posuti susamom.
Peci na 200 stepeni oko 15ak minuta
Odlicno idu i uz jogurt i uz mleko, a ako su sa zacinskim biljem , odlicno idu uz belo vino.
Proja ukusna,mekana ,divna jednostavna!
- kukuruznog brasna (palente) 375 gr
- kukuruznog griza (moze i obicnog griza) 125 gr
- case jogurta(case su od 2 dcl) 2
- kesica praska za pecivo 1
- jaja 2
- kisele vode gazirane 300ml
- ulja 150 ml
- kafena kasicica soli 1 1/2
- moze i sir po zelji
- susam
Sve sastojke dobro umutiti(mikserom).Podmazati pleh uljem,peci na 200 c dok ne porumeni!Ja

ponekad pospem i malo susama odozgo nije obavezno.
Tahini - pasta od susama

200
- susam grama
- susamovo ili suncokretovo hladno cedjeno ulje. maslinovo moze ali u slucaju da spremate
samo slane varijante sa tahinijem. 1-2 dcl
U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam.
Peci na nekih 150 stepeni jedno 10 tak minuta, zavisi od jacine rerne. Bitno je da samo blago pozute
semenke, jer ako se vise prepeku, tahini ce imati gorci ukus. Rutina se stice vremenom :)
Prepecene semenke ohladiti nekih 20 minuta
Staviti ih u multipraktik ili neki food procesor koji dobro melje, sipati decilitar ulja i jedno 2-3 minuta
mleti. Potom zaustaviti i sa zidova spatulom skinuti pastu, vratiti na dno i ponoviti proces. Dodati ulje
dok ne postane glatka , ali gusta pasta.
Kad je gotovo, sipa se u staklenu teglu i moze da stoji u frizideru i do dve nedelje.
Suncokret pogača
Sastojci:
- potrebno je za testo:750gr mekog brašna,250ml mleka,120ml ulja,2 jaja,40gr svežeg kvasca,1

kašikica šećera,2 kašikice soli.još 100gr margarina.za premaz:1 jaje,susam,mleveni ili celi mak.
Kvasac rastvoriti s malo vode i brašna da se digne,umesiti glatko testo od navedenih sastojaka,ostaviti
da se digne.Testo premesiti ostaviti komad testa po stani za krug u sredini,ostatak podeliti na dva dela
od kojih je jedan veći.Manji deo ostaviti po strani,a veći podeliti na 5 delova.Svaki deo razvući
oklagijom u oblik kruga,otopiti 50gr margarina namazati krugove,osim petog,slagati jedan na drugi do
petog koji treba biti malo širi od ostalih da bi prekrio slojeve rubova,pa ga podvući ispod svih 4 da se
dobije pogača.Testo pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju,pa iseći na osmine
ostavljajući po santimeter od tepsije.Razlistati od sredine ka rubu.Isti postupak ponoviti s manjom
polovinom testa,staviti je u sredinu,iseći na osmine vodeći računa kad se razlista latice dođu imeđu
latica prvog reda.U središnji deo staviti kuglu formiranu od testa s početka.Razbiti jaje uzeti malo
belanceta premazati središnji deo,ostalo razmutiti premazati pogaču.Na središnji deo staviti mak,a na
latice susam.Ostaviti pogaču da se diže dok se pećnica ne ugrje na 200C ,smanjiti na 180C da se peče
oko 20min i još 10 na 160C.Prečnik tepsije 32cm.
Mladenčići
Sastojci:
- 600gr brašna t-500 za kisela testa,300ml gazirane vode,25gr svežeg kvasca,pola kašikice soli,1-2
šećera.4 kašike ulja,kora limuna i naranđže,med,mleveni orasi,ulje za premazivanje.
Prosejati brašno,da bi bilo rastresito.Uzeti malo od brašna dodati so i šećer,malo vode i rastvoriti
kvasac da naraste.Izrendati koru limuna i naranđže dodati brašnu,ulje,zatim kvasac i vodu.Umesiti
testo,pokriti i ostaviti da se udvostruči.
Razvući oklagijom debljine 1cm,vaditi modlom krugove ređati na papir za pečenje.Premazati

uljem,pokriti i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Pre pečenja grančicom bosiljka bocnuti testo par puta,ili zaseći nožem umočenim u vodu.Rernu
ugrejati na 200C staviti da se peku i smanjiti na 180C,peći 15-ak min.Odmah po vađenju iz rerne
premažite vodom pomoću četkice.Biće mekani.Premazati medom i po želji posuti mlevenim orasima.
Moja modla je prečnika 6,5cm koristite manju da bi ispalo 40kom.meni je 30kom.
PROJA
- jaja 3 kom
- pecivo 1 kom
- kiselo mleko 1 casa
- ulje 100 ml
- kukuruzno brasno 12 kasike
- belo brasno 5 kasike
- sir 300 gr
Mikserom umutiti jaja
zatim dodati kiselo mleko, ulje, kukuruzno brasno, belo brasno,pecivo. kad ovu smesu sjedinimo
dodjemo i sir.
smesu izliti u kalup i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
Pravi leskovacki ajvar

- pecene paprike 12 kg
- ulje 1L
- secer 6 kasika
- so 6 kasika
- esencija 4 kasike
U veliku serpu sipati ulje, secer, so i esenciju i spilovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati
pecenu i meljanu papriku i mesati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat
vremena. Vruc ajvar sipati u vruce tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).
Uz njih možete od jutra do večeri: Brza i laka peciva
06. 11. 2013. 07:38 | Komentara: 4

Pecivo i pite mogu da budu i doručak, užina, predjelo uz ručak. Ovo je pet isprobanih recepata.
PITA
SA MESOM
POTREBNO JE
PRVI FIL: 2-3 jajeta, čaša jogurta, 1/2 čaše ulja, pecivo.
DRUGI FIL: glavica crnog luka, 300-400 g mlevenog mesa, so, vegeta, biber
500 g kora za pitu, jaje
PRIPREMA
Za drugi fil propržiti crni luk. Dodati mleveno meso pa dinstati oko 10 minuta. Kad ste upržili dodajte
po ukusu so, vegetu, biber. U mlaki ili hladni fil dodati i jedno jaje. Za prvi fil umuti jaja, dodati jogurt,
ulje i pecivo. Fil sa mesom podeliti za tri rolata. Prve tri kore premazati sa filom od jaja, a na četvrtu
koru staviti fil sa mesom na dnu kore po dužini. Uviti rolat (tri rolata) i peći.
SAMBUSEK
POTREBNO JE
450 g brašna, kašika maslaca, kafena kašika soli, 750 ml vode, ulje, šolja feta sira, pola šolje seckanog
peršuna, biber, crvena začinska paprika, kašičica soli
PRIPREMA
Prvo napravite fil tako što ćete pomešati sir, peršun, biber, so i začinsku papriku. Ostaviti u frižideru da
odstoji. Umešati so, brašno i maslac. Prskati vodom i mešiti sve dok brašno ne počne da se odvaja od
suda. Izdeliti testo na nekoliko delova i razvlačiti ih u kvadrate od 8 cm, na debljinu od 4 mm. Staviti
punu kafenu kašiku fila nadeva na sredinu svakog kvadrata. Saviti na pola tako da se preklopi fil, pa
izbosti viljuškom da se ivice spoje. Zatvarajući testo paziti da fil ne nakvasi ivice, jer će se onda teško
krajevi spojiti. Peći u ulju dok ne dobije boju ili u rerni na 190 stepeni 30-40 minuta.
PUŽIĆI
POTREBNO JE
1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa (500 g), 200 g trapist sira, kašičica vegete.
ZA PREMAZIVANJE: jaje
PRIPREMA
Izrendati sir, dodajte vegetu pa sve zajedno dobro izmešajte. Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na
veličinu 25×35 cm i premažite ga razmućenim jajetom. Pospite ga polovinom količine sira i zarolajte.
Roladu narežite na 12 jednako širokih ploča u obliku pužića te ih stavite na pobrašnjen lim. Postupak
ponovite i s drugim listom testa. Pužiće pecite u rerni zagrejanoj na 200-220C oko 15 minuta.
MORKSE KORPICE
POTREBNO JE
1 ploča (250 g) gotovog lisnatog testa, razmućeno jaje, malo ribanog parmezana, kesica morskih
plodova, 250 g majoneza, 2 kašike senfa, mirođija, biber
PRIPREMA
Odmrznuti lisnato testo. Razvaljati ga i modlama, za jednu korpicu vaditi dva kruga iste veličine. Sada
jedan krug stavljati na pleh, premazati jajetom. Drugi krug izbušiti manjim u sredinu, izbušen krug
stavljati na ceo i premazati jajetom, a kružić isto staviti pored da se peče. Od ove količine treba da
vam ispadne 6 korpica. Skuvati morske plodove i ocediti ih. Umutiti majonez i senf i napuniti korpice.
Ukrasiti morskim plodovima i mirođijom i poslužiti.
ŠTAPIĆI
POTREBNO JE
350 g glatkog brašna, 350 g oštrog brašna (ili sve staviti glatko brašno, nikako samo oštro), 2 dcl belog
vina, 1 dcl ulja običnog, 1 dcl maslinovog ulja, 1-2 kašičice soli, prašak za pecivo.
ZA PREMAZIVANJE
1 celo jaje, malo soli.
ZA POSIPANJE
susam, mak
PRIPREMA
Sve sastojke dobro umešiti i razvaljati tanko na masnom papiru u obliku kvadrata. Razmutiti jaje i
malo soli, te premazati testo. Posuti obilno susamom. Prekriti testo drugim masnim papirom i
okrenuti ga. Skinuti sada gornji papir i testo premazati ostatkom jaja. Obilno posuti makom i rezati
testo na trakice širine oko 1 do 1, 5 cm debljine i 10 cm dužine. Testo uvrnuti. Peći dok blago ne
porumene.
Pite sa sirom, u slast da ih smažete
05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 12

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke
nove ideje za pite sa sirom.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
četiri kore. Svaku od četiri kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U
Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite
drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na
180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAČA
POTREBNO JE
Pakovanje kora
ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku
izgnječite, pa dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte
mleko, a po potrebi posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta
na 180 stepeni. Kada pleh izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA
OD PAPRIKA
POTREBNO JE
Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete,
kašika mleka
ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete
PRIPREMA
Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte
fetu, i mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite
plehove maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora
zarolajte pa isecite na trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira
odvojite belanca od žumanaca. Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka
za premazivanje pite. Umutite čvrst sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i
jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira,
trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte odozgo s tri kore, premažite žumancetom s
mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA
POTREBNO JE
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad
ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko
mineralne vode da dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a
preostale kore ređajte u pleh nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte.
Ponavljajte postupak s gužvanjem i prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu
odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem.
Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro
pomešajte, pa začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite
jogurtom. Na četvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40
minuta na 200 stepeni, a pred kraj pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
SAVIJAČA S BROKOLIJEM
POTREBNO JE
500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so
PRIPREMA
Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore
poprskajte uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite četrdesetak minuta na 200
stepeni.
BELI ROLAT
500 g kora za pitu, 6 kašika ajvara, 100 g šunke, 100 g kačkavalja, 4 jajeta, 250 g sira, 3 kašike ulja, 2
kisele pavlake
PRIPREMA
Umutite jaja, dodajte ulje, izgnječen sir i ajvar. U četvrtast pleh naizmenično ređajte kore i fil dok ne
utrošite materijal. Složenu pitu stavite u rernu na petnaestak minuta da se zapeče, izvadite, prebacite
na vlažnu krpu i urolajte. Kad se ohladi, odmotajte je i premažite šunkom pomešanom s kačkavaljem i
jednom pavlakom. Pitu opet urolajte i premažite drugom pavlakom. Rolat mora da odstoji u frižideru
pola sata pre služenja.
KUPUSARA
POTREBNO JE
500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje
PRIPREMA
Propržite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, začinite i dinstajte dok ne smekša.
Podmažite pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Ređajte kore i fil dok ne
potrošite materijal. Završite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Najlepše rođendanske torte

VRANJSKI PREPEČ
POTREBNO JE
ZA TESTO 500 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo mlake vode, ulje
ZA FIL 250 g fete, 2 jajeta
PRIPREMA
Zamesite testo od brašna, praška za pecivo i mlake vode. Testo podelite na tri dela i od svakog razvijte
koru. Prvu stavite u tepsiju, poprskajte je uljem i filujte izgnječenim feta sirom koji ste pomešali s
jajima. Stavite drugu koru, takođe je nafilujte i pokrijte trećom korom. Pecite oko 40 minuta na 200
stepeni.
SAVIJAČA SA ZELJEM
POTREBNO JE
ZA KORE 1 kg brašna, so, kašika ulja, 300 ml mlake vode, ulje
ZA FIL 500 g zelja, 500 g fete, 150 g kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Brašno sipajte u sud, napravite udubljenje i u njega dodajte malo soli, ulje i mlaku vodu. Umesite
testo, podelite ga na četiri jufke i svaku premažite uljem da se ne uhvati korica. Jufke ostavite da stoje
najmanje pola sata. Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji jedan sat.
Izgnječite feta sir, pa u njega dodajte žumanca, kajmak i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Promešajte i
sastavite sa oceđenim zeljem i mlekom, a po potrebi posolite. Od svake jufke razvijte koru, prosušite
je na vazduhu, poprskajte uljem, te filujte. Savijte ih u pitu i spiralno ređajte u podmazanu tepsiju.
Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kad pitu izvadite iz rerne, pokrijte je krpom i ostavite da se
prohladi.
MIRIŠLJAVI BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 400 g spanaća, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša kisele pavlake, kašičica belog
luka u prahu, kašika sušenog bosiljka, malo soli, ulje
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljen feta sir, pavlaku, opran i sitno iseckan svež spanać.
Sve dobro pomešajte, pa začinite belim lukom, suvim ili svežim bosiljkom i po ukusu posolite. U
nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru
nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30–40 minuta na 200 stepeni, a
pred kraj pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo suvog bosiljka.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
ZA FIL 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, glavica crnog luka, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
četiri kore. Svaku od četiri kore razvucite tako da bude veća od pleha u kome ćete peći pitu. U
Fetu secite na tanje listiće i ređajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i pomalo luka, pa
stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premažite sa malo ulja i umućenim jajima.
Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
GIBANICA
POTREBNO JE
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh, tako da krajevi kora budu malo iznad
ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendan feta sir, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da
dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte
u pleh nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak
sa gužvanjem i prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih
izbockajte viljuškom, pa poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću
rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
Musaka od patlidžana
Potrebno je:
2 veća patlidžana
4 krompira
5 jaja
2 glavice crnog luka
500 g mlevenog mesa
kašika suvog biljnog začina
biber, so
5 dl mleka
1 dl ulja
200 g brašna
Priprema
Ogulite patlidžan, isecite ga popreko na režnjeve, posolite i ostavite da odstoje. Umutite belanca,
dodajte žumanca i svaki list patlidžana uvaljajte u brašno, pa u jaja i pržite. Za nadev ispržite luk,
dodajte meso i začine. U podmazan pleh ređajte pohovan patlidžan, meso, rendan krompir, meso i
patlidžan. Umutite jaja i mleko, prelijte musaku i pecite 40 minuta na 220 stepeni.
Musaka sa kačkavaljem
Potrebno je:
800 g krompira
1 kg propasiranog paradajza
500 g sira
50 g rendanog kačkavalja
glavica crnog luka
čen belog luka
maslinovo ulje
bosiljak, so, biber
Priprema
Ogulite patlidžan, isecite ga na što tanje kolutove i posolite da pusti gorčinu. Na ulju propržite iseckan
crni i beli luk, dodajte bosiljak i seckanu ljutu papriku. Ubacite propasiran paradajz i ostavite da stoji
20 minuta. Oljuštite krompir i isecite ga na kolutove.
U pleh stavite tanak sloj propasiranog paradajza, po njemu rasporedite plavi patlidžan, pospite
kašikom pomešanih sireva, posolite, pobiberite, poprskajte uljem i odozgo poređajte krompir. Preko
njega rasporedite paradajz i slažite tim redom dok ne potrošite sastojke. Pospite odozgo rendanim
sirom, prekrijte pleh alu-folijom i pecite sat vremena na 200 stepeni.
Musaka od pohovanih paprika
Potrebno je:
12 dugačkih crvenih paprika
3 jaja
3 kašike brašna
3 kašike prezli
500 g mlevenog mešanog mesa
glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo peršunovog lista
2 dl kisele pavlake
so, biber, začini po ukusu
Priprema
U rerni ispecite paprike, vruće ih stavite u posudu i poklopite da se potpare i ohlade. Oljuštite ih,
izvadite semenke i posolite. Svaku papriku uvaljajte prvo u mešavinu brašna i prezli, zatim u dva
umućena i posoljena jaja, pa ponovo u smesu od mrvica i brašna i ispohujte ih. Crni i beli luk iseckajte i
propržite na ulju, dodajte mleveno meso, začinite i dinstajte. Pred kraj dodajte peršunov list.
Odvojte dve pohovane paprike, a u vatrostalnu posudu složite pet paprika, prekrijte izdinstanim
mesom, a odozgo poređajte ostale paprike. Prelijte mešavinom jajeta i pavlake i zapecite oko pola
sata na 200 stepeni. Pre služenja odozgo poslažite dve pohovane paprike isečene na rezanca.
MUSAKA OD KUKURUZA
POTREBNO JE
1 paket smrznutog kukuruza šećerca, 1 pileće grudi bez kožice i kostiju isečene na kockice, 0,5 l supe
skuvane od ostataka grudi, 50 g maslaca ili margarina za sos + 50 g za pečenje, 25 g brašna, 0,2 l
mleka, 1 kašičica slatke mlevene paprike, so, biber, 2 kašičice limunovog soka, 4 jajeta, 2 paradajza
isečena na kockice, 2 tanja praziluka, 300 g punomasnog mladog sira, 50 maslac ili margarin
PRIPREMA
Maslac rastopite i dinstajte brašno dok ne dobije bledožutu boju, skinite s vatre, ulijte supu i mleko,
pa skuvajte sos neprekidno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Začinite ga paprikom, biberom,
limunovim sokom i posolite. Praziluk nasecite na kolutove, sir na tanke kriške. U podmazan sud slažite
prvo polovinu kukuruza, zatim sve ostale sastojke, pa ostatak kukuruza. Zalijte umakom, dodajte
listiće maslaca i pecite na 200 stepeni 45 minuta.
MUSAKA OD KROMPIR PIREA
POTREBNO JE
ZA PIRE
800 g belog krompira, 40 g maslaca, 50 ml mleka, so
ZA FIL 500 g junećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, kašika sitno seckanog peršuna, so, biber,
100 g kačkavalja
PRIPREMA
Krompir očistite, isecite na kockice i kuvajte dvadesetak minuta u vreloj vodi. Potom ga ocedite od
viška tečnosti, posolite i umutite s maslacem i mlekom. Za fil propržite naseckani crni luk, dodajte
mleveno meso i začine, pa nastavite da pržite uz mešanje. Na kraju ubacite naseckan peršun. U
nauljenu vatrostalnu posudu stavite polovinu pripremljenog pire krompira, preko stavite fil od mesa, a
odozgo preostali pire krompir. Pecite desetak minuta na 180–200 stepeni. Još vruću musaku pospite
rendanim kačkavaljem.
TRADICIONALNA MUSAKA
POTREBNO JE
800 g krompira, 500 g mlevene junetine, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, kašičica seckanog
peršuna, pola kašičice slatke začinske paprike, 2 jaja, 200 ml kisele pavlake, 300 ml mleka, so, biber,
ulje
PRIPREMA
Luk iseckajte i propržite ga na ulju, pa dodajte meso, začinsku papriku, sitno naseckan beli luk i
peršun. Začinite solju, biberom i začinskom paprikom, pa sve promešajte i dinstajte da meso samo
malo omekša. Krompir oljuštite i isecite na kolutove. U podmazanu posudu stavite red krompira, ovlaš
posolite, pa stavite pola količine mesa. Odozgo ponovo stavite red krompira i ponovite postupak.
Završite redom krompira. Jaja dobro ulupajte sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte soli i bibera,
prelijte složenu musaku i pokrijte je alu-folijom. Pecite oko sat vremena u rerni koju ste zagrejali na
200 stepeni. Potom skinite foliju i pecite još petnaestak minuta da musaka dobije lepu boju.
Riblji toranj
POTREBNO JE
400 g fileta oslića, kocka za supu od povrća, 0,5 l vode, 100 g smrznutog kukuruza šećerca, 1 struk
praziluka, 1 veća šargarepa isečena na tanke štapiće, 100 g tartar sosa, so, biber, malo mirođije za
ukrašavanje, duboka metalna modla promera oko 10 cm
PRIPREMA
U supu od kocke stavite cele riblje filete i kuvajte na tihoj vatri 8-10 min. Izvadite ih rešetkastom
kašikom i začinite po ukusu. Stavite šargarepu u supu i kuvajte poklopljeno 3-4 min. Izvadite
šargarepu, stavite kukuruz samo da provri, pa procedite zrnevlje. Svetlozeleni deo praziluka isecite na
sitne kocke. Nekoliko krupnih komada ribe ostavite na stranu. Ostatak izdrobite, pomešajte s
kukuruzom, polovinom praziluka i s dve trećine sadržaja kesice tartar sosa. Sjedinite ostatak praziluka
i tartar sosa. Stavite modlu na sredinu tanjira za serviranje, pa ređajte naizmenično deblje slojeve
riblje salate i tanje slojeve salate s prazilukom. Izvucite modlu i ukrasite toranj komadima ribe,
štapićima šargarepe i strukovima mirođije.
Pikantna tunjevina
POTREBNO JE
1 konzerva komadića tunjevine, 400 g preliva sa renom, 200 g rendanog belog kupusa, 400 g kuvanog
rendanog krompira, biber, so, 50 g maslina bez koštica za dekoraciju
PRIPREMA
Ocedite tunjevinu od ulja. Narendajte kupus, posolite ga i procedite posle 10-15 min. Pomešajte sve
sastojke, dodajte preliv sa renom, začinite po ukusu i služite uz masline i prepečen hleb.
Crvena klasika
POTREBNO JE
500-700 g crvenog kupusa, 100 g šunke, 200 g žutog tost sira, 100-200 g mlevenih oraha, 400 g
smrznutog kukuruza, 1 veći krompir, 200 g niskokaloričnog majoneza, so, biber
PRIPREMA
Krompir nasecite na kockice, kuvajte 10 minuta, dodajte kukuruz, kuvajte još minut-dva, pa sve
ocedite i pomešajte s fino nasečenim kupusom. Dodajte šunku i sir nasečene na tanka rezanca,
majonez i mlevene orahe. Začinite salatu po ukusu i ostavite je da odstoji 24 sata pre služenja.
ROLL VIRSLE
- mleko 2dl
- secer 1 kasicica
- sveži kvasac 1 kocka
- jogurt 1 casa
- jaja 2 komada
- so 1 kasika
- brasno 1kg
- susam 30g
- margarin 250g
- belance 1 kom
- viršle 10komada
Mleko smlaciti,a zatim mu dodati kvasac,secer i malo brasna,i staviti da
odstoji(nadodje). Dodati jogurt,2 jaja,so,pa zamesiti sa brasnom glatko testo.Staviti da odmori jedno
20-tak minuta.
testo podeliti na 8 loptice,pa svaku razvuci,premazati margarinom i redjati jednu

koru preko druge. (Poslednju koru ne mazati )
Ostaviti tako testo da odmori 30 min.
Zatim razvuci veliku pravougaonu koru,na krajevima naredjati virsle i uviti u rolat.
Rolat seci na parcice sirine 5cm.Premazati ih umuceni belancetom i posuti

susamom.Peci na 220C dok ne porumene.
Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkiši
Juče smo otvorili apetit lepim predjelima i toplim supama, koje uvek prijaju zimi, a sada je vreme da
damo predloge za glavno jelo, salatu, i na kraju, naravno, dezert. Nutricionista Branka Mirković nudi
više zanimljivih recepata, a vi se odlučite za ono što vam više odgovara, ili napravite sve.
Biće vam potrebni još neki sastojci, kao što su začini i ulje, koje verovatno već imate u kuhinji.
POSNA SARMA
POTREBNO
20 listova kiselog kupusa, 500 g pirinča, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 čena belog luka, 2
dl ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po želji
PRIPREMA
Posna sarma je uvek na svečanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju
meso. Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lakše zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni
luk na ulju, dodajte pirinač i dinstajte dok ne pobeli. Stalno mešajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom
od povrća da se skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i začine po ukusu. Na svaki
list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, složite nekoliko listova
kupusa i slažite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte
na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a može i duže. Sarmu možete i dopeći u rerni.
POSNE SUVE PAPRIKE
POTREBNO
12 suvih paprika, 200 g pirinča, 200 g praziluka, 300 g pečurki, 2 čena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber,
aleva paprika
PRIPREMA
Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekšaju. Izdinstajte praziluk isečen na
kolutiće i dodajte seckane pečurke. Na kraju dodajte začine i alevu paprika. Pirinač obarite, ocedite i
sačuvajte vodu. Obareni pirinač sjedinite sa lukom i pečurkama, probajate i dodajte začine po ukusu.
Napunite paprike. U sud stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od
pirinča. Paprike složite u sud i prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta.
Mogu se služiti tople i hladne.
RIŽOTO SA PLODOVIMA MORA
POTREBNO
200 g pirinča, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 čena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl
maslinovog ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova svežeg peršuna
PRIPREMA
Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj
temperaturi pusti eterična. Stavite pirinač i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa
krčkajte da pirinač omekša. Dodajte začine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene
plodove mora. Mora da postoji dovoljno tečnosti. Nikako ne mešajte, samo okretanjem suda
povremeno promešajte. Kada je rižoto gotov, dodajte začine po ukusu i ukrasite seckanim listovima
svežeg peršuna.
PRŽENI FILETI ŠARANA
POTREBNO
1,5 kg fileta šarana, brašno belo i projno, so, biber, suvi začin, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg
prebranca
PRIPREMA
Filete šarana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Pržite filete u toplom ulju. Kada se
ispeče sa jedne strane, pažljivo okrenite na drugu i kada je pečen stavite na papirni kuhinjski ubrus da
upije višak masnoće. Poslužite uz prebranac.
LOSOS SA KROMPIR SALATOM
POTREBNO
Polovina lososa, ulje, beli luk, peršun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g
maslina, so, biber, ulje i sirće
PRIPREMA
Losos posolite, pobiberite i namažite maslinovim uljem. Stavite papir za pečenje, namažite ga uljem i
položite losos na stranu sa kožom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je
pečen premažite ga marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite.
Birajte da budu slične veličine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U činiju
stavite iseckan crni luk na rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sirće. Sve dobro izmešajte.
Topao krompir oljuštite i isecite na kolutove. Pažljivo promešajte. Na činiju za služenje rasporedite
krompir salatu, složite isečen losos, pospite seckanim peršunovim listom i maslinama ili drugim
povrćem po želji.
SALATE
SALATA OD KISELOG KUPUSA
POTREBNO
1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje
PRIPREMA
Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i poslužite uz tucanu papriku.
SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA
POTREBNO
8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 čena belog luka, so, ulje, sirće
PRIPREMA
Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve
paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kašičicom skidajte meso
paprike. Dodajte beli luk, so, biber i praziluk isečen na kolutiće. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.
PITA OD KUPUSA- KUPUSARA

POTREBNO
1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, ½ l kisele vode, 1 čaša ulja, biber
PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite
višak vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus
ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo
ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite
postupak a na četvrtu rasporedite dinstani ribanac i urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za
pečenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj
rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da
se prohladi. Pre sečenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo
može da stoji u frižideru i do nekoliko dana.
KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM
POTREBNO
8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 čena belog luka, so, biber, aleva
paprika, lovorov list
PRIPREMA
Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo
predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša.
Vodu prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko
zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite
tečnost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je
propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte
suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180
stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.
PAŠTETA OD SARDINE
POTREBNO
4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po
želji 2 kašike kapara, peršun
PRIPREMA
Ovu paštetu možete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro
rukom izgnječite da izađe ljutina. U sud sipajte izgnječene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene
orahe. Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku
smesu. Na kraju dodajte kapre, ukrasite čeri paradajzom i peršunom.
RIBLJA ČORBA
POTREBNO
1 kg rečne ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 50 g graška, 1 dl ulja, 1 dl belog
vina, sok pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika
PRIPREMA
U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku,
malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće
omekša. Štapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i
stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na
umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite
toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte odvojeno sirće i tucanu papriku.
SUPA OD MORSKE RIBE
POTREBNO
500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog
celera, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 limun, so, biber, grančica ruzmarina, seckani sveži listovi
peršuna
PRIPREMA
Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da
provri niti vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno
kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i
rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite
grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud
poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim
mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Možete ostaviti i povrće u
celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg peršuna i servirajte kriške limuna i
paradajza.
PRASIĆI
- Brašno 500gr
- Kvasac 25gr
- Med 2 kašičice
- so 1 kašičica
- jogurt 150 ml
- ulje 100 ml
- mlaka voda 50 ml
- pileće belo meso 300 gr
- trapist 100 gr
- kisela pavlaka 200 ml
- so za fil po ukusu
- jaje za premazivanje 1 kom
- zrna bibera 24 kom
U mlaku vodu stavite med i razmrvite kvasac pa poklopite i ostavite dok se ne podigne bar do polovine
čaše. Brašno pomešajte sa solju i dodajte ulje i kvasac, pa dolivajte jogurt postepeno i mešajte/mesite
tako da dobijete fino, meko i nelepljivo testo. Formirajte kuglu i pokrijte krpom ili salvetom i ostavite
da narasta oko pola sata.
ZA FIL Piletinu skuvajte pa isecite što sitnije, dodajte joj sitno sečeni ili rendani sir i so pa pavlakom sve
umesite u smesu pogodnu za punjenje loptica kašičicom. Piletinu možete da smeljete u secku.
Podelite testo na 13 delova, ali 13 neka bude nešto manji, od njega ćete napraviti ušice, repiće i
nosiće.
Od 12 delova formirajte 12 loptica. Rastanjite svaku na dlanu i kašičicom stavite fil

pa sve lepo prikupite i ponovo formirajte loptu. Lepo prikupite spojeve da se ne bi otvorili i spuštajte
ih na pleh pokriven papirom za pečenje tako da spojevi budu dole. Od ostatka testa napravite lopticu i
razvijte je oklagijom. Ja sa za vađenje nosića koristila čepić od propolis kapi za decu. Izvadite 12
kružića i svaki probušite na dva mesta čačkalicom.
Jaje razmutite i premažite loptice pa nosiće, repove i uši zalepite onako kako mislite
da će Vaše prase biti najlepše. Utisnite očice, odnosno biber pa pecite na 200 stepeni oko 20 do 25
minuta.
Pica mafin
- JAJA 4 kom
- ULJE 100 ml
- SO ½ KAŠIČICE
- ORIGANO ½ KAŠIČICE
- KEČAP 200 ml
- BRAŠNO 300 grama
- PRAŠAK ZA PECIVO 1 kom
- SIR EDAMER 100 grama
- ŠUNKA 200 grama
- MLIJEKO 100 ml
PRIPREMA: Jaja pjenasto umutiti, dodati ulje, so, origano i kečap. Nakon toga dodati brašno
pomješano sa praškom za pecivo, pa sir, šunku i na kraju mlijeko. Pripremljenu smjesu sipati u
podmazan kalup za mafine. Peći u rerni zagrijanoj na 180⁰ oko 25 minuta. Malo prije vađenja mafine
pospite rendanim sirom pa vratite da se sir zapeče.
TESTENINA SA SIROM
POTREBNO JE:
300 g testenine po želji, 10 svežih listova origana, 4-5 kašika maslinovog ulja, srednji krastavac, 2
paprike, malo paradajza, 100 Moja kravica belog sira , 4 mlada luka, 300 grama jogurta, 3 kašike
mleka, 2 češnja belog luka, 15 zelenih ili crnih maslina.
PRIPREMA:
Skuvajte testeninu i procedite, dodajte sveže listiće origana i kašiku maslinovog ulja. Krastavce očistite
i izvadite im seme i iseckajte, kao i papriku i President Somborskui dodajte u testeninu. Dodajte
masline i paradajz.
Preliv ili umak: U posudi izmešajte jogurt, tri kašike maslinovog ulja, mleko, naseckani beli luk i
posolite. Sve zajedno zamešajte.
SALATA OD BOSILJKA I BADEMA
POTREBNO JE:
crvena paprika, 4 kašičice maslinovog ulja, 100 g badema, 200 g bosiljka, 250 g Moja kravica belog
sira, 300 g mladih tikvica, 125 g crnih maslina, lepinja
za preliv:125 ml maslinovog ulja, 4 kašike soka od limuna, 2 kašike meda, 2 kašičice origana, biber
PRIPREMA:
Zagrejte roštilj ili teflonski tiganj. Pecite papriku isečenu na četvrtine dok gornja strana ne potamni.
Isecite je na trake i ostavite na stranu. Sve sastojke za preliv stavite u malu posudu i dobro protresite.
U tiganju zagrejte kašiku maslinovog ulja, dodajte bademe i pržite dok ne potamne. Sve sastojke
stavite u činiju za salatu, prelijte i služite uz lepinju. Umesto bosiljka možete upotrebiti svež spanać,
brokoli ili zelenu salatu.
JABUKE I SIR
POTREBNO JE:
4 nakisele jabuke, 150 g Moja Kravica Belog sira, 100 g oraha (isečenih na polovine), 2 glavice zelene
salate, 1,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl sirćeta, so i malo meda.
PRIPREMA: Jabuke oljuštite i isecite na kolutove. Zelenu salatu operite isecite i pomešajte s jabukama.
Moja Kravica Beli sir isečen na kocke ubacite u salatu. Sve začinite. Pospite salatu orasima i prelijte s
malo meda.
Glavna jela za posnu slavsku trpezu

04. 12. 2013. 07:40 | Komentara: 11
Portal Žena | Foto: Shutterstock
Vreme slava podrazumeva bogatu trpezu. Evo nekoliko ideja koji mogu da vam pomognu da
upotpunite posni slavski jelovnik.
GULAŠ
POTREBNO JE
400 g šampinjona, 400 g bukovača, 400 g praziluka, 4 čena belog luka, šargarepa, peršun, 1/2veze lišća
peršuna, 2-3 prstohvata majčine dušice, 1/2 kafene kašičice karija, 2 kafene kašike slatke mlevene
paprike, 0,5dl paradajz-soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih šljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu
so i biber
PRIPREMA
Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad počne da dobija boju, dodajte narendanu šargarepu i
koren peršuna, sitno seckan list peršuna, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih napola.
Sve dinstajte dok ne omekša. Na povrće dodajte bukovače isečene na trake i dinstajte sa dodatkom
vode oko 10 minuta, pa dodajte šampinjone krupnije nasečene, nalijte vodom tek da poklopi povrće,
posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, karijem, po ukusu
ljutom paprikom, dodajte sok od paradajza. Kada su gljive omekšale, nakon oko 10 minuta dodajte
crno vino i krčkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre
služenja gulašu možete dodati i koju kap jabukovog sirćeta. Možete poslužiti sa testeninom, kuvanim
krompirom ili palentom.
SARMA SA ORASIMA
POTREBNO JE
1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirinča, 4 šargarepe, 2-3 struka
praziluka, 100 g mlevenih oraha, suvi začin, biber, malo mlevenog kima, malo majčine dušice, kapar,
pola kašike začinske paprike, malo ulja
PRIPREMA
Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk
prodinstati dok ne omekša. Dodati suvi začin i crni biber, na kolutove isečenu šargarepu i sitno sečen
praziluk. Sve to dobro promešati i prodinstati nakratko. Dodati pirinač, sipati decilitar tople vode,
ostaviti da pirinač malo omekne, a zatim dodati ostale začine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove
kupusa, uviti ih i poslagati sarme u šerpu. Prekriti preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i
sipati malo vode. Kuvati sat i po, nekoliko puta protresite šerpu, nikako nemojte da mešate. Gotove
sarme prebaciti u vatrostalnu posudu, dodati zapršku od ulja i začinske paprike i peći u rerni na 220
stepeni dok ne porumene.
PUNJENE PAPRIKE
POTREBNO JE
500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 3-4 kašike ulja,
1 kašika crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, peršun
PRIPREMA
Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti.
U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj
vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sačuvati. Na malo ulja izdinstati sitno sečene 2
glavice crnog luka, dodati beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceđeni pasulj, propržiti ga i
dodati soli i bibera po ukusu i peršunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da
se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti očišćene i prepolovljene paprike koje treba malo
posoliti iznutra. Stavljati paprike u veći pekač ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo još pasulja,
staviti ga između paprika, preliti sa još malo tečnosti i malo ulja. Peći u rerni na 180-200 stepeni oko
sat vremena. Na paprike stavite listić biljnog kačkavalja ako želite.
PASTA SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
pakovanje posne testenine , veći struk praziluka, 400 g šampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren
celera, malo svežeg lista celera, kašičica suvog ruzmarina, so, biber, ulje
PRIPREMA
Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na deblje
listove i malo narendanog korena celera. Dinstajte sve još desetak minuta, pa prelijte biljnom
pavlakom i začinite solju i biberom. Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite
testenine „orhideje“ i pomešajte sa sosom. Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte svež
celer.
OSLIĆ U BELOM VINU

POTREBNO JE
1 kg filea oslića, 2 šargarepe, malo celera, glavica luka, paškanat, malo bibera. Za sos: čaša belog vina,
čaša vode, brašno, ulje, biber, seckani peršun, so
PRIPREMA
Šargarepu, luk, celer i paškanat iseći na krugove. U veću pravougaonu činiju koju ste malo podmazali
uljem staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji
pobiberiti i završiti drugim redom fileta oslića. Staviti u rernu da se peče. Pripremite sos. Na laganoj
vatri zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije
masa svetle boje. Na masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje. Ovim
sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapeći. Posuti sitno sečenim peršunovim listom.
Predjela za pamćenje: Posne pite i salate
27. 11. 2013. 07:45 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Blic magazin
Ako tražite recepte za jednostavna predjela koja neće da opterete vaš novčanik, došli ste na pravo
mesto...
PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNO JE
1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, šolja
kuvanog pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano,
ulje
PRIPREMA
Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i
dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte
obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre
pečenja isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a
zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni. Možete je ukrasiti kolutovima paradajza i masinama.
PITA SA KELJOM
POTREBNO JE
500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin,
seckani peršun
PRIPREMA
Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i
ubacite peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na
kocke, premažite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
SALATA OD TUNJEVINE
POTREBNO JE
konzerva komadića tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kašičica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza
svežeg vlašca, 100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber
PRIPREMA
Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazeći da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite
od ulja, pa je pomešajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlašcem. Kuvani krompir ocedite i
ubacite u pripremljen sos od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro izmešajte.
BAKIN KOLAČ
POTREBNO JE
4 jaja, 250 g šećera, 2 dl mleka, 2 kesice vanil-šećera, kesica praška za pecivo, 600 g brašna, 250 g
margarina
PRIPREMA
Umutite belanca sa šećerom i vanil-šećerom, zatim dodajte žumanca, 150 g otopljenog Dijamant
margarina i mleko. Sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i Dijamant Dijavit margarinom i
sjedinite masu. Kašikom stavljajte masu na kalup za galete i pecite. Pečene i blago rumene galete
možete do posluženja da držite u kutiji za keksiće da se fino aroma zadrži.
FRANCUSKI KROASAN
POTREBNO JE
300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta,
600 g brašna, kockica kvasca.
ZA FIL
200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u
frižideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo
smotati u pismo i vratiti u frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga
testo razviti i iseći na kockice ili trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.
SALATA OD TUNJEVINE
POTREBNO JE:
1/2 kg testenine, 2 konzerve tunjevine, 6 kiselih krastavčića, 150 g kukuruza šećerca (po želji), 3 dl
kisele pavlake, 150 gr majoneza, so, biber, malo peršunovog lista, malo origana.
PRIPREMA:
Testeninu skuvajte, ocedite i ostavite da se dobro ohladi. Za to vreme napravite preliv: krastavčiće
sitno iseckati, dodati skuvan i oceđen kukuruz, iseckan peršunov list, malo origana, tunjevinu
(oceđenu od ulja i malo usitnjenu), so i biber. Dodajte majonez i pavlaku, promešajte i prelite preko
testenine. Sve dobro izmešajte i ukrasite po želji.
ŠARENA SALATA
POTREBNO JE:
250 g šarenih rezanaca, 3 paradajza, 150 g gaude, 150 g šunke, 425 g kukuruza šećerca ,so.
ZA PRELIV:
1,5 dl kisele pavlake, 3 kašike sirćeta ili limunovog soka, 3 kašike kečapa, peršun , so nbiber.
PRIPREMA:
Testeninu skuvajte i ostavite da se ohladi. Paradajz, sir i šunku isecite na kockice. Dodajte kukuruz i
sve dobro izmešajte. Za preliv umutite kiselu pavlaku, sirće, kečap, so i biber. Testeninu pospite sitno
seckanim peršunom. Preliv poslužite uz kuvane rezance.
FUSILI SA PILETINOM
POTREBNO JE:
200 g fusila, pola pečenog ili skuvanog pileta, glavica crnog luka, kesica struganog parmezana.
ZA PRELIV:
3 kašike majoneza, 1 dl kisele pavlake, 2 grančice celerovog lišća, 1 kašičica senfa, so, biber.
PRIPREMA:
U skuvane makarone dodajte na kockice isečenu piletinu i crni luk. Napravite preliv od majoneza,
kisele pavlake, senfa, iseckanog celerovog lišća, soli i bibera. Sve lagano izmešajte, preko salate
pospite parmezan i do služenja držite u frižideru.
SALATA OD MAKARONA
POTREBNO JE:
250 g makarona, tegla kiselih šampinjona, 400 g šunke, nekoliko kiselih krastavčića, 2 pavlake, 1-2
kašike majoneza, so, biber, origano.
PRIPREMA:
Makarone skuvajte i ostavite da se ohlade. Šampinjone, šunku i kisele krastavce sitno isecite, dodajte
barene makarone, pavlaku, majonez i začine. Sve dobro promešajte i poslužite.
Salata sa testeninom može da bude dobbro rešenje za obrok na poslu, ali i ukusna i lagana večera.
Brzo se i jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.
SALATA OD TESTENINE I PEČURAKA
POTREBNO JE:
150 g šampinjona, 250 g testenine, 1 glavica crnog luka, 1 manji praziluk, 1 crvena paprika, začin, kim,
ulje, so, biber.
PRIPREMA:
Povrće sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte šampinjone isečene na listiće, so, biber, tucani kim,
na kolutiće isečen praziluk i sitno isečenu papriku. Preliti sa malo vode, poklopiti i na tihoj vatri uz
povremeno mešanje kratko prodinstati. Masa od povrća i pečuraka treba da po završetku dinstanja
ostane samo u sopstvenom soku. Zatim dodajte skuvane makarone, sjedinite i poslužite.
Jedite pametno: Zamene koje će vas spasiti zimskih kilograma
20. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 10

Autor: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock
Bio bi nezapamćeni "gurmanski zločin" da tokom hladnih dana ne jedete slasne ugljene hidrate, dosta
sira, čorbe sa puno pavlake i pijuckate toplu čokoladu. Kako biste ova jela pripremili na manje
kaloričan način preporučujemo vam "pametne zamene namirnica" kojima ćete od teških jela napraviti
"lajt" gurmanluke.
Birajte integralne testenine od celih žitarica. Odličan izbor su i pirinčane testenine. Koristite mleko sa
manjim procentom masnoće i maslinovo ulje
ZAPEČENI REZANCI
POTREBNO JE
300 grama rezanaca, 4 kašike ulja od semenki grožđa ili maslina, 2 šolje mleka sa niskim procentom
masnoće, 2 kašike senfa, 2 kašike vorčester sosa, dve i po šolje čedar sira, kašičica soli, pola kašičice
bibera, začini i kašika parmezana za posipanje
PRIPREMA
Skuvajte testeninu, neka bude nešto tvrđa. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kada ocedite pastu,
dodajte dve kašike ulja, a presotale dve kašike sipajte u tiganj u kome ćete propržiti začine i mleko.
Kada to zagrejete, dodajte čedar sir, sve izmešajte, sjedinite sa rezancima, stavite u rernu i pecite 25
minuta. Kada izvadite iz rerne dok je toplo, pospite parmezanom.
Kada pripremate pire izbegavajte suvišne masnoće, puter ili margarin
KROMPIR PIRE
POTREBNO JE
5-6 većih krompira, šolja mleka, kašičica soli, kašika malsinovog ulja, začini
PRIPREMA
Oguljen i usitnjen krompir skuvati u posoljenoj vodi. Dovoljno je 40 minuta da se krompir raskuva.
Kad procenite da je kuvanje gotovo iscedite vodu u kojoj se kuvao. Propasirajte ugrubo krompir.
Mutilicom umešajte krompir, dodajte pola količine mleka. Na kraju mikserom umutite pire dodajući
mu preostalo mleko i masnoće. Da biste imali aromatičan prilog pospite bosiljak ili neke druge začine
koji će ukusom nadoknaditi uskraćene masnoće.
ROLAT OD KROMPIRA
POTREBNO JE
1 kg krompira, 100 g margarina, 200 g obarene i od kostiju očišćene ribe, 200 g spanaća, 200 g
šargarepe, kašičica margarina, so, biber, 2 čena belog luka
PRIPREMA
Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite. Tri komada providne folije
namažite uljem i razvijte tri jednake kore od pirea. Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog
spanaća začinjenog po ukusu. Na drugu koru stavite mešavinu ribe i barene, propasirane šargarepe,
začinjene po ukusu, a na treću mešavinu ribe, spanaća i šargarepe. Svaku koru uvijte u rolat i do
serviranja stavite u frižider da se dobro stegne. Secite na kolutove i naizmenično ređajte sve tri vrste.
DAIKON SALATA
POTREBNO JE
1 okrugla bela rotkva, 2 dugačke daikon rotkve, šolja kuvanog pirinča, 300 ml posnog majoneza, 2
čena belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sirćeta, so, biber
PRIPREMA
Oljuštite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite,
pobiberite, prelijte vinskim sirćetom i izgnječite rukama. Ubacite kuvani pirinač, a u majonez dodajte
propasiran beli luk, pa sve promešajte, rasporedite po manjem plehu obloženom folijom i dobro
pritisnite. Kada se salata ohladi, secite je na kocke i poslužite uz zelenu salatu.
PITA
SA KELJOM
POTREBNO JE
500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin,
seckani peršun
PRIPREMA
Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i
ubacite peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na
kocke, premažite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
PASTRMKA SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
4 manje pastrmke, kašičica Vegete, 3 kašičice soka od limuna, 150 g šampinjona, 150 g bukovača, 2
celerove stabljike, 50 ml belog vina, kašičica naseckanog peršuna, 2-3 kašičice maslinovog ulja
PRIPREMA
Očišćene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju
propržite ribu sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoći
propržite narezane stabljike celera i pečurke te ih pržite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i
još kratko propržite. Tople pastrmke poslužite sa pripremljenim pečurkama i celerom i kuvanim
krompirom.
ZAČINJENA PILETINA
POTREBNO JE:
5 kašika maslinovog ulja, 800 g pilećih bataka i karabataka, 100 g luka, 50 g pančete, 3 čena belog
luka, 50 ml dezertnog vina, 100 ml paradajz pirea, 1 kašičica kapara, 450 g smrznutog graška, 400 g
krompira, so, biber, suvi začin, naseckan peršun
PRIPREMA:
Na zagrejanom ulju propržiti piletinu. Meso izvaditi, a u ulje dodati naseckan luk i propržiti. Zatim
dodati naseckanu pančetu, sitno iseckan ili izgnječen beli luk i sve zaliti vinom i paradajz pireom.
Vratiti piletinu i posuti suvim začinom. Nastaviti dinstanje, uz dodavanje vode po potrebi, oko pet
minuta. Zatim dodati kapar, grašak i naseckani krompir. Dinstati oko 20 minuta, dok povrće ne
omekša. Po potrebi posolite i pobiberite, i pospite iseckanim peršunom.
MEDITERANSKI PIRINAČ
POTREBNO:
1 čaša (150 ml) pirinča, 1 glavica luka, 1 čen belog luka, 1 manji paradajz, 1 konzerva tunjevine, 15
komada kapara, 50 g tvrdog sira, malo graška, nekoliko maslina, malo vlašca, ruzmarina, soli, vegete,
pola kesice parmezana, maslinovo ulje
PRIPREMA:
Pirinač skuvati u slanoj vodi. Dok se pirinač kuva, naseckati na kockice luk, paradajz i beli luk, a kapare
iseći na pola, da bi se ukus bolje osetio. Krupne komade tune isitniti nožem. Na ulju propržiti luk,
dodati paradajz, grašak i masline i tunu, začiniti. Nakon kraćeg dinstanja dodati kapar i na kraju kuvani
pirinač. Skinuti sa vatre, dodati sitno iseckan sir i parmezan i sve dobro promešati.
OSLIĆ SA LUKOM
POTREBNO:
800 g oslića, 5 komada crnog luka, 3 čena belog luka, 100 ml ulja, 50 ml vode, so, crni biber, kriške
limuna ili limete
PRIPREMA:
Oslić dobro očistiti, posoliti i premazati uljem. Preseći ih po dužini na komade od oko 10 cm. U posudu
za pečenje srednje veličine staviti luk koji je prethodno isečen na veće komade. Dodajte i čenove
belog luka, pa se preko poređa oslić. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i
peći 30 minuta. U toku pečenja ribu okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispeče.
posne kifle
- brasno 1kg
- svez kvasac 1 kocka
- zejtin 2 soljice
- so 1 kasika
- šećera 2 kasike
- margarin 1 kom.
U vecoj posudi sipati pola litar mlake vode, zatim dodati kvasac, secer, so i nekoliko kasika brasno.
Kada malo nadode, dodati zejtin i potebnu kolicinu brasna. Umesiti glatko testo, podeliti ga na 16
jufkica, svaku razvuci velicine malog tanjirica. spojiti ih po osam.Korice izmedju premayivivati
margarinom . Tako naslagano testo razviti u tanku koru, iseci je najpre na cetvrtine, a potom , zavisno
od zelje,na sitnije kifle.Kifle redjati u pleh oblozen papirom.Isto ponoviti sa drugom korom.
Napravljene kifle ostaviti pokrivene da odstoje oko dva sata. Kifle peci bez ili sa susamom.Pecivo je
izvrsno bez obzira sto je posno.
Pogacice sa cvarcima
- brasno oko 1 kg
- mleko 2,5 dl
- mlaka voda 2,5 dl
- jaja 3
- kvasac 1
- mleveni cvarci 500 g
- ulje 2 dl
- so 1 kasika
- secer 3 kasike
- susam 20 -30 g
U mlako mleko staviti secer i kvasac i pustiti da nadodje. Dva cela jajeta i jedno belance staviti u cijiju
za mesenje i mesati sa delom brasna, secerom, soli, uljem i uz postepeno dodavanje brasna, vode i
mleka zamesiti testo, pa ga ostavidi na sobnoj temperaturi 1h da naraste. Ako su cvarci masniji dodati
im malo brasna. Testo razviti i premazati ga trecinom cvaraka i saviti ga kao za lisnato, ostaviti ga da
miruje 15 minuta. Ovo ponoviti jos dva puta. Testo opet razvuci i seci ga u pogacice ili neki drugi oblik.
Pogacice poredjati u podmazan pleh, premazati umucenim zumancetom i posuti susamom. Peci na
220 stepeni oko 20-30 minuta.
Proja sa spanaćem i duvan čvarcima

- jaja 2
- punomasni sir 200g
- ulje 125ml
- mleko 250ml
- duvan čvarci 70g
- kukuruzno brašno 150g
- brašno tip 400 150g
- svež spanać 70g
- prašak za pecivo 1
- so 2,5g
Umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, mleko, ulje, brašno, iseckani spanać, prašak za pecivo, so; izmešati
sastojke i sipati u pleh posut sa malo brašna, preko testa staviti duvan čvarke ; staviti u dobro
zagrejanu rernu i peći na 220c 30 minuta .
Slani bakini kolaci sa kikirikijem
- brasno 600 grama
- susam 100 grama
- kikiriki 200 grama
- margarin za kolace 250 grama
- ulje 2 dl
- pivo 2 dl
- so po ukusu
- prasak za pecivo kesica
U ciniji za mesenje izmesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati margarin i mesati ga sa brasnom.
Dodati susam, kikiriki i soli po ukusu i sve malo mesati. Dodati ulje i pivo i sve lepo umesiti. Testo ne
treba da bude ni mekano ni tvrdo. Testo podeliti u male loptice. Loptice oblikovati kao male
pljeskavice i peci ih u nauljenom kalupu za galete.
MIMOZA SALATA
- krompir 3 veća
- šunka 250 g
- jaje 3
- kačkavalj 250 g
- majonez 150 g
- kis.pavlaka 1-2
- so po ukusu
Krupno narendati krompir.Malo posoliti,pa premazati pavlakom.Na pavlaku narendati šunku ,pa
premazati majonezom.Onda narendati 2 cela jajeta i belance od trećeg.Zatim narendati 3/4 kačkavalja
preko i premazati pavlakom.Posle toga posuti ostatak narendanog kačkavalja i sitno narendati
žumance.Uživajte u ovoj sočnoj salati,koja može biti i prilog uz obrok,a i sam obrok.
Riblja čorba sa povrćem
- oslić 1 kg.
- crni luk 2 glavice
- šargarepe 2
- tikvica 1 manja
- krompira 2-3
- sok od paradajza 2 decilita

- so, biber, začini po ukusu
- crvena mlevena paprika 1 kašika
- ljuta paprika kašičica
- lovorova lista 2
- riblji dodatak jelima 1 pakovanj
- ulje malo
- beli luk 2 čena
Crni luk iseći na sitno i propržiti, dodati seckano povrće po tvrdoći, šargarepa, krompir i na kraju
tikvice. Dodajte sok od paradajza, slatku mlevenu papriku, ljutu papriku, lovorov list. Dolijte vodu i
kuvati dok povrće ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte začine i sečen beli luk. Kad je povrće malo
omekšalo dodajte riblji dodatak i ribu isečenu na željene komade. Kuvajte još 20-30 minuta.
oblanda
- suvo grozdje 200 gr
- mleveni orasi 200gr
- seckani orasi 200gr
- mlevene smokve 400gr
- velika oblanda 2 lista
- secer 250gr
- zele bombone seckane 200gr
skuvanim sirupom od 250 gr secera i 100ml vode zamesiti unapred pripremljeno voce.Gotovu masu
podjednako rasporediti na koru ob lande a zatim staviti preko drugu koru tako da krupnije kocke
oblande budu napunjene filom. Preko oblande staviti nesto tesko da bi se fil prilepio za koru.
Rolat od fasiranog mesa

- fasirana junetina 600g
- kackavalj 200g
- prsut 200g
- sampinjoni 200g
- krompir 300g
- jaje 1kom
- crni luk 1kom
- kriska hljeba 1kom
- so, biber, crvena paprika 1 kasika
Sa fasiranim mesom pomesati jaje, hljeb prethodno namocen u mleko, iseckan luk,
so, bobet i crvenu papriku
Smesu rastanjiti na predhodno podmazanoj alu-foliji i na nju redati: prsut, sir i

sampinjone.
Uvijen rolat prebaciti u pleh za pecenje, krompir iseci na krupnije komade. Peci na 200 stepeni dok
krompir ne bude gotov.
Rolat pita
- jaja 2
- čaša jogurtska zejtin 1
- čaša brasna 1
- čaša jogurta 1
- prašak za pecivo 1
- kore za pitu 1
Umutiti 2jaja, 1 čašu jogurtsku zejtin,1čašu brašna,1 čašu jogurta i jedan prašak za pecivo.Kada to
umutimo podelimo na tri jednaka dela.Zatim kore podeliti isto na tri jednaka dela.Svaku koru
premazati smesom, a na zadnjoj staviti salamu,kačkavalj ili sira po želji.Kore umotati u rolat koji se
premaže smesom i postipati susam po želji.Kada sve to odradimo stavimo u podmazani pleh da se
peče na 200 c nekih dvadesetak minuta.

Cezar salata i tri predloga za vikend ručak

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Cezar salata i tri predloga za vikend ručak

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

CEZAR SALATA

3 predloga za vikend ručak: Gurmanluci s mlevenim mesom

02. 11. 2013. 00:14 | Komentara: 1

I slano i slatko: Recepti za savršen rođendan

01. 11. 2013. 06:41 | Komentara: 3

IZDAŠNA SALATA SA PLODOVIMA MORA

BRZA PICA SA SALAMOM

1/2 paketa skuvanih lazanja

2 jaja, kašičica maslaca, 85 g narendanog sira.

30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0

ĆUREĆE ŠNICLE PUNJENE KAČKAVALJEM

Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta

200 g zelene salate

Obradujte ukućane za večeru: 5 neobičnih, slanih pita

30. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0

povrće i šampinjone propržiti na luku i belom luku. Začiniti da bude pikantno.

Ukusna večera: Zapečene pečurke sa sirom

29. 10. 2013. 16:12 | Komentara: 0

Zapečeni spanać sa sirom

29. 10. 2013. 07:09 | Komentara: 0

4 nove ideje: Knedle kakve niste probali

29. 10. 2013. 07:08 | Komentara: 1

2 filea (svinjetina), 120-150 g pršute (može pančeta)

Za premaz: 3-4 kašičice kečapa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana.

Prilog: sotirano povrće.

ROLAT OD MLEVENOG TELEĆEG MESA

03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0

28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Zaprška: 5 kašika ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike tucane ljute paprike

Pite sa sirom, u slast da ih smažete

05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 8

ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so

Iz "24 kitchen": Supe i čorbe

05. 11. 2013. 07:27 | Komentara: 0

Za knedle: Jaja 2 kom, griz 100 g, mast 20 g, peršun

u prahu, češanj belog luka, kašika sveže iseckanog peršuna

5 krompira, 3 šargarepe, 280 g graška, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez

Za fil: 200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

HLEB SA SUVIM GROŽĐEM

Za premazivanje: dobro umućeno belance, 2 kašičice šećera

KRUŠKE U LISNATOM TESTU

Supe i čorbe iz bakine kuhinje

26. 09. 2013. 06:42 | Komentara: 6

KREM ČORBA OD BUNDEVE

10. 11. 2013. 00:02 | Komentara: 3

PALAČINKE SA ORASIMA I RUMOM

Pogacice ili perece, sve jedno

- kvasac pola kockice

Redjati u pleh , premazzati zumancetom i posuti susamom.

Peci na 200 stepeni oko 15ak minuta

- kukuruznog brasna (palente) 375 gr

- kukuruznog griza (moze i obicnog griza) 125 gr

- case jogurta(case su od 2 dcl) 2

- kesica praska za pecivo 1

- kisele vode gazirane 300ml

- kafena kasicica soli 1 1/2

- moze i sir po zelji

Sve sastojke dobro umutiti(mikserom).Podmazati pleh uljem,peci na 200 c dok ne porumeni!Ja

Tahini - pasta od susama

U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam.

Prepecene semenke ohladiti nekih 20 minuta

- potrebno je za testo:750gr mekog brašna,250ml mleka,120ml ulja,2 jaja,40gr svežeg kvasca,1