Plan de afaceri

S.C. Ice Juice S.R.L.

1
 CUPRINS

1.Sinteza planului de afacere ........................................................................................................................ 3

1.1 Societatea ........................................................................................................................................... 3
1.2 Solicitarile financiare........................................................................................................................... 3
1.3 Descrierea produsele .......................................................................................................................... 3
1.4 Descrierea pietei ................................................................................................................................. 4
1.5 Echipa de conducere ........................................................................................................................... 4
2. Descrierea afacerii .................................................................................................................................... 4
2.1 Scopul si obiectivele ............................................................................................................................ 4
2.2 Actiunile planificate ............................................................................................................................ 5
2.3 Descrierea produselor......................................................................................................................... 5
2.4 Tehnologia actuala si pozitionarea produselor pe piata ..................................................................... 6
2.5 Dezvoltare ulterioara .......................................................................................................................... 6
2.6 Planul de productie ............................................................................................................................. 7
2.7 Asigurarea calitatii .............................................................................................................................. 7
2.8 Localizarea afacerii .............................................................................................................................. 7
3. Planul operational ..................................................................................................................................... 8
3.1 Productia ............................................................................................................................................. 8
3.2 Echipa si managementul firmei .......................................................................................................... 8
3.3 Protectia impotriva riscurilor .............................................................................................................. 9
4. Planul de marketing .................................................................................................................................. 9
4.1 Clientii ................................................................................................................................................. 9
4.2 Concurenta ........................................................................................................................................ 10
4.3 Obiective de marketing ..................................................................................................................... 10
4.4 Concretizarea strategiilor.................................................................................................................. 11
5. Echipa de conducere ............................................................................................................................... 13
6. Proiectul de buget ................................................................................................................................... 13

2
 1. Sinteza planului de afacere

1.1 Societatea

Ice Juice este organizată sub forma de societate cu răspundere limitată fiind administrată de către
unicul asociat Anghel Mariana.

Ice juice va fi situat in mall Sun Plaza Bucureşti, Calea Vacaresti nr. 391sector 4. Mini barul va
fi amenajat la parter având o suprafaţă de 40 mp.

Obiectul principal de activitate conform statutului il constituie “Baruri si alte activitati de servire
a bauturilor” ( cod CAEN 5630).

1.2 Solicitarile financiare

Pentru dezvoltarea acestui proiect este necesara inchirierea/ achizitionarea unui spatiu si
amenajarea acestuia in mod corespunzator, activitatii sale.

Investiţia iniţiala pentru deschiderea acestui punct de lucru este estimată la suma de 70 000€,
fiind folosita pentru procurarea procurarea materiei prime necesare si amenajarea localului, cat
si necesarul de capital pentru primele 6 luni.

Aceasta suma va veni in procent de 50% din partea singrului asociat. Pentru restul sumei se va
contracta un credit bancar pe 5 ani.

1.3 Descrierea produsele

Oferta mini barului Ice juice este centrata pe inghetata, aromele fiind:

 Clasice : vanilie, ciocolata

3
  Fructe: struguri, capsuni, pepene, mango, ananas, kiwi, mar, portocala
 Alte arome: fistic, tiramisu, menta, malaga

Oferta este completata de un meniu cuprinzator de sucuri naturale si cocktailuri ( orange velvet;
tropical; punch de ananas; frosted apricot, de pepene rosu cu zemura si menta)

1.4 Descrierea pietei

In 2010, piata de inghetata s-a ridicat la 140-160 de milioane de euro, si la 40.000 de tone, in
volum. Pentru aceeasi perioada, consumul de inghetata este estimat la 1,4 litri/cap de locuitor.
Avand in vedere ca se anunta veri caniculare piata de inghtata este in crestere in sezon estival.

Valoarea pietei sucurilor naturale necarbonatate va creste, anul viitor, cu circa 20% fata de anul
in curs, aceasta urmand sa ajunga, potrivit estimarilor producatorilor, la peste 120 milioane de
euro.

1.5 Echipa de conducere

Conducerea mini barului se va face de catre asociatul unic Anghel Mariana. Ea va fi

responsabila de conducerea operational a minibarului, are in subordine toti angajatii si se ocupa
direct de problemele de aprovizionare, productie si desfacere. Ea practica un management cu
caracter unipersonal.

2. Descrierea afacerii

2.1 Scopul si obiectivele

Ice Juice doreste sa ofere inghetata de ce mai buna calitate, cu arome cat mai diversificate, sucuri
naturale 100% si cocktailuri originale care sa fie in conformitate cu cererea clientilor cu venitul
mediu.

4
Obiectivele societatii sunt:

 Asigurarea calitatii superioare a produselor

 Un personal bine pregatit
 Preturi competitive
 Multumirea clientilor nostrii

 Adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Bucuresti prin oferirea de noi produse si
modalitati de petrecere a timpului liber

 Un numar minim de 100 de clienti / zi in primul an de afaceri

 Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii, astfel incat promovarea mini barului sa se
realizeze in primul rand prin recomandari.

2.2 Actiunile planificate

Operațiuni 1 2 3 4 5 6

Creditul bancar, aprobari, avize X X

Inchiriere si amenajare spațiu X X

Incheiere contracte cu furnizori (fructe, X

inghetata)

Achiziție mobilier si aparate de bucatarie. X

Transportul, montarea și proba aparatelor X

Recrutare și angajare personal X X

Instruire și verificare personal X

Achizitia unui stoc initial de materii prime X

5
 Inaugurare Ice juice X

2.3 Descrierea produselor

Oferta mini barului Ice juice este centrata pe inghetata, aromele fiind:

 Clasice : vanilie, ciocolata

 Fructe: struguri, capsuni, pepene, mango, ananas, kiwi, mar, portocala
 Alte arome: fistic, tiramisu, menta

Oferta este completata de un meniu cuprinzator de sucuri naturale si cocktailuri ( orange velvet;
tropical; punch de ananas; frosted apricot, de pepene rosu cu zemura si menta)

2.4 Tehnologia actuala si pozitionarea produselor pe piata

Aparatura necesara (pentru prepararea sucurilor, cocktailurilor si pentru pastrarea inghetatei) va

fi obtinuta direct de la furnizori, pe baza unui contract gratuit de comodat.

In felul acesta, firma va detine aparatura moderna, fara costuri suplimentare. In plus, furnizorii
vor asigura si training-ul salariatilor privind utilizarea aparatelor dar si modalitatea de servire a
produselor.

2.5 Dezvoltare ulterioara

Managementul societatii este constient de evolutia rapida a tendintelor si nevoilor segmentului

sau tinta. Studiile periodice de piata si analiza concurentei vor ajuta firma sa anticipeze dorintele
clientilor sai si sa lanseze produse si servicii noi, astfel incat sa ramana in topul preferintelor
acestora.

In functie de sugestiile clientilor se vor aduce noi arome pentru inghetata sau cocktailuri, se vor
organiza concursuri pentru clienti (ex. propunerea / crearea unui produs nou), se vor oferi

6
produse „deschise” – clientul isi creaza propria bautura prin comandarea dintr-un set de
ingrediente, etc.

In functie de rezultatele primului minibar si de evolutia pietei, managementul doreste

deschiderea unor noi locatii atat in Bucuresti, cat si in alte orase ale tarii, sub acelasi nume,
pentru a crea un lant .

2.6 Planul de productie

Societatea va incheia contracte cu urmatorii furnizori:

 Inghetata: Matic Italia SRL; La Cialcon SRL; Fun Ice SRL; Splendid Ice;
 Fructe: El Greco SRL; Agralco SRL

Aprovizionarea se va face o data la 2 zile pentru fructe si o data pe saptamana pentru inghetata.

2.7 Asigurarea calitatii

Societatea este constienta ca pentru a crea o relatie de lunga durata cu clientii sai, calitatea
produselor si a serviciilor este un punct critic.

Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazeaza pe calitatea input-urilor si a

proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt recunoscuti pe plan national (si chiar international)
pentru calitatea produselor oferite. S-a laes in mod special pentru procurarea inghetatei furnizorii
italieni deoarece sunt recunoscuti pentru multitudinea de arome.

Ice juice va respecta cu strictete standardele de calitate, cerand aceeasi atitudine si din partea
furnizorilor si colaboratorilor sai.

De asemena, societatea va permite o comunicare directa cu clientii, prin intermediul unei cutii de
sugestii / reclamatii existente dar si prin publicarea numarului de telefon al responsabilului de bar
intr-un loc vizibil. Cutia de sugestii/reclamatii va fi consultata in mod periodic, nemultumirile si
sugestiile clientilor fiind atent analizate si solutionate.

2.8 Localizarea afacerii

7
Ice juice isi va incepe activitatea in Sun Plaza, pe o suprafata de 40 mp. S-a ales aceast mall
deoarece este deschis recent, este cel mai mare din Bucuresti si este cel mai vizitat. Ice juice se
va deschide la parter in apropiere de cora, deoarece acolo este zona cea mia populate din mall.

Ice juice va cuprinde 10 mese ( 5 mese de doua personae si 5 mese de patru personae) un bar si
standul frigorific cu inghetata.

3. Planul operational

3.1 Productia

Calea de obtinere a produselor ofertate va fi aprovizionarea directa de la furnizori cu inghetata si

fructe proaspete pentru prepararea sucurilor si cocktailurilor.

Principali furnizori sunt:

 Inghetata: Matic Italia SRL; La Cialcon SRL; Fun Ice SRL; Splendid Ice;
 Fructe: El Greco SRL; Agralco SRL

Aparatele necesare pentru prepararea sucului (storcator, mixer, blender) sunt achizitionate direct
de la furnizori. Standul frigorific pentru pastrarea inghetatei este achizitionat de la furnizorii
italieni.

Pentu pahare, lingurite, servetele, scrumiere, paie se va face aprovizionarea din Metro.

Numarul si tipul de aparate necesare sunt detaliate in sectiunea financiara a acestui plan de
afaceri, unde este prezentata investitia initiala.

3.2 Echipa si managementul firmei

Conducerea mini barului se va face de catre asociatul unic Anghel Mariana.

In cadrul locatiei vor fi amenajate 5 mese de 2 persoane si 5 mese de 4 persoane, barul si standul
de inghetata.

8
Se vor angaja 4 persoane: 2 vanzatori pentru inghetata si 2 barmani pentru servirea sucurilor. Se
va lucra in ture de la 10 la 22. Pentru evidenta financiar contabila se va apela la o societate de
contabilitate.

An 2011 euro/luna 2012 euro/luna

Manager 600 700

Barman 400 450

Vanzator 300 350

Total angajati 5 5

3.3 Protectia impotriva riscurilor

Contractul de inchiriere este realizat pe un an, cu clauza de reinnoire automata. Pe parcursul

acestui an, proprietarul nu poate mari chiria. S-a dorit stipularea acestei clauze in contract, pentru
ca o eventuala marire de chirie sa aiba loc incepand cu al doilea an, cand Ice juice va avea un
flux de clienti constant si o afacere mai stabila. Incepand cu al doilea an, societatea doreste
incheierea contractului de inchiriere pe mai multi ani.

Camerele de supraveghere si detectoarele de fum sunt instalate deja in mall.

Managementul nu doreste o rotatie mare a personalului. Pe langa salariile fixe, salariatii vor
beneficia si de bonusuri in functie de performanta sau evenimente speciale. Managerul va crea
programe de motivare (implicarea tuturor salariatilor in activitatea firmei, responsabilizarea lor,
bonusarea lor).

9
 4. Planul de marketing

4.1 Clientii

Clientii Ice juice sunt locuitori ai Bucurestiului, fac parte din categoria middle class, cu varsta
cuprinsa intre 18 si 45 de ani, sunt educati, le place sa socializeze si apreciaza un serviciu de
calitate. Dintre acestia, 80% sunt fumatori.

Cel mai mare trafic de clienti se va inregistra in weekend. In cursul saptamanii cele mai mare
vanzari se vor realiza intre orele 17 – 24.

In ultima perioada preferintele romanilor se indreapta spre sucurile naturale de portocala,

piersica, ananas, mango.

4.2 Concurenta

Concurenta este foarte mica, deoarece pe piata nu exista multe baruri dedicate vanzarii de
inghetata cu arome exotice si de sucuri naturale.

Putem considera ca si concurenta cafenele din Sun Plaza, deoarece unele dintre ele mai servesc si
sucuri naturale.

Pentru inghetata exista un singur competitor “Clate” specializat in clatite, dar ofera si inghetata.

4.3 Obiective de marketing

Intentia conducerii este de a atrage si mai ales ales fideliza clienti din clasa de mijloc, oferind
produse de calitate la un pret corect si cu un serviciu impecabil.

Ice juice va fi perceputa ca un spatiu cald si primitor, unde personalul se imprieteneste cu clientii
si creaza o relatie de incredere. Se doreste ca baza promovarii mini barului sa fie recomandarile
clientilor multumiti, alocandu-se un buget mic (nu mai mult de 2% din vanzari) pentru
promovare.

10
Analiza SWOT

Puncte Forte Puncte Slabe

 Calitatea produselor si  lipsa unui renume pe piata

serviciilor
 Locatia
 Sucuri naturale 100%
 Aromele exotice de inghetata
 Preturi accesibile
sucurilor din Romania;
 lipsa de experienta a actionarului
 fonduri proprii initiale insuficiente

Oportunitati Amenintari

 concurenta nula  scadere vanzarii de inghetata pe

 crestrea consumului de sucuri durata iernii
naturale  cresterea consumului cu materia
 scaderea chiriei pentru spatiile prima
comerciale
 cresterea vanzarii de inghetata
in sezonul estival

4.4 Concretizarea strategiilor

 Politica de produs

Ice juice va oferi o varietate de sucuri naturale dar si de inghetata servita la cornet, la pahar sau la
un pahar de suc la mesele amenajate. Aceasta gama va fi completata de cocktailurile originale.

11
  Politica de pret

Ice juice se va incadra in categoria se va incadra in categoria medie. Astfel un pahar mediu de
suc va costa intre 5 si 10 lei, un cocktail va costa intre 10 si 15 lei iar o cupa de inghetata va
costa 2 lei.

Strategii de preturi promotionale:

In cursul saptamanii, intre orele 15.00 si 18.00, Ice juice va practica preturi reduse cu 20% pentru
a atrage clientela.

Clientii fideli vor fi rasplatiti periodic prin oferirea unor bauturi sau chiar a intregii consumatii
din partea casei (in functie de frecventa si volumul lor de consum).

Derularea campaniei “ Ice age” in weekend astefl: pentru copii cu varste cuprinse intre 5 si 15
ani se va face reducere de 50%, iar intre 15- 18 ani se va face reducere de 15 %

 Politica de distributie

Ice juice isi va incepe activitatea in Sun Plaza, pe o suprafata de 40 mp. S-a ales aceast mall
deoarece este deschis recent, este cel mai mare din Bucuresti si este cel mai vizitat. Ice juice se
va deschide la parter in apropiere de cora.

Programul de lucru va fi de Luni-Duminica 10-22.

Clientii care nu si-au terminat sucul dar trebuie sa plece vor putea sa o ia cu ei prin ambalaje,
capace si paie speciale pentru aceasta alternativa. Iar pentru inghetata vor fi puse la dispozitia
clientilor cornet, vafe sau pahare si lingurite.

In functie de rezultate, managementul va decide momentul deschideri unei noi locatii.

 Politica de promovare

Managementul doreste ca mecanismul cel mai puternic de promovare Ice juice sa fie
recomandarea clientilor multumiti. De asemenea se va opta, pentru o pagina proprie de internet
prin care sa se ofere informatii despre produsele oferite si un spot de promovare pe posturi radio,
impartire de fluturasi cu meniul oferit.

12
 Managementul se va mai orienta spre strategia de motivare a personalului. Se va oferi
angajatilor motivare precuniară exprimată în bani; cadouri; bonuri de masă; tichete cadou, sau
motivare morală exprimată în promovare; aprecieri din partea şefului; angajatul săptămânii;
feed-back.

5. Echipa de conducere

Directorul general va fi unicul asociat Anghel Mariana si va avea in subordine ierarhica intregul
personal.

Intregul personal va fi angajat cu carte de munca, pe durata nedeterminata.

Directorul general

2 barmani 2 vanzatori

6. Proiectul de buget

 Cheltuieli cu investitia initiala

 Amenajarea interioara
- Barul : 2000€
- 1 mini frigider: 500€
- Standul de inghetata: 3000€
- Mese patrate (70x70cm) 5 buc x 200 €/buc = 1000€

13
 - Mese patrate (90x90cm) 5 buc x 400 €/buc = 2000€
- Fotolii 30 buc x 100 = 3000€
- Decoratiuni interioare ( lumanari, vaze cu flori, suporturi) 5000€
 Vesela
- Pahare (pentru suc) 100 buc x 2 €/ buc = 200€
- Pahare (pentru cocktail) 100 buc x 5 €/buc = 500€
- Pahare (pentru inghetata) 50 buc x 7 €/buc = 350€
- Lingurite ( de plastic) 5000 x 0,1 €/buc = 500€
- Scrumiere 50 buc x 2 €buc = 70€
- Casa de marcat: 2000€
- Servetele ( 500 pachete) 50€

Total: 20170€

 Cheltuieli lunare
 Personalul: 2000€
 Chiria (40euro/mp) 1600€
 Aprovizionarea: 4360€

Un client consuma in medie 2-3 produse

Pentru 100 de clienti / zi * 30 de zile = 3000 de clienti lunar .→ 3000 de clienti lunar * 2.5
produse / client = 7500 produse / luna

- Sucuri si cocktailuri (50%) 3750 produse lunar * 2,5 RON = 9375 RON
- Inghetata (50%) 3750 produse lunar * 2,5 RON = 9375 RON
 Cheltuielile cu promovarea: 1% din vanzari = 160 eur / luna in primul an

 Cifra de afaceri

Nota de plata pentru o persoana contine 2 sau 3 produse.

Flux de clienti: in primul an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic, afacerea urmand sa
creasca cu 25% pe an si sa ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic, iar in al III-lea la 150 de
clienti zilnic

14
In primul an – 100 de clienti zilnic – 3000 de clienti lunar.→ 3000 de clienti lunar * 2.5 produse
/ client = 7500 produse / luna

 Sucuri si cocktailuri (50%) 3750 produse lunar dintre care 1125 cocktailuri = 33375 RON
- Pret mediu suc: 2625 * 8 RON = 21000
- Pret mediu cocktail: 1125 * 11 RON = 12375
 Inghetata (50%) 3750 produse lunar * 2 RON = 7500 RON

Cifra de afaceri lunara = 40875 RON→ 9506€

Cifra de afaceri anuala = 490500 RON→ 114070€

 Fondul initial necesar: 69085 ≈ 70000€

 Investitie amenajare 20170€
 Salarii 6 luni: 12000€
 Chiria 6 luni: 9600€
 Aprovizionare 6 luni: 26160€
 Promovare 6 luni: 1475€

 Profit lunar: 1300€

 Cheltuieli lunare: 8210€
- Salarii 2000€
- Chiria 1600€
- Aprovizionare 4360€
- Promovare 250€
Incasari lunare ≈ 9500€

 Profitul anual≈ 15600€

15