SCHOBERT NORBERT

NORBI TITOK
8. ÚJRATÖLTÖTT KIADÁS

2011
 írta: Schobert Norbert
Szerkesztők: Ómolnár Miklós, Dián Tamás, Belinszki Zoltán
Szaklektor:Takács Hajnalka dietetikus

Tördelés: Barnyák Mónika

Borítóterv: Advertisz Reklám
Ételfotós: Schmidt Alfréd

ISBN 978-963-08-1700-4
 SZERZŐI KÖSZÖNET
Hét év telt el azóta, amióta megírtam életem könyvét, a legféltet­
tebb kincsem: a Norbi Titkot.
Köszönettel tartozom Neked, hogy hittél bennem, lefogytál, egész­
ségesebb életre tértél, és jómagam is a Te eredményeddel lehettem
sikeres.
Ha elolvastad ezt a könyvet, akkor őszintén mondom: Le fogsz
fogyni, és sokkal egészségesebb leszel!
A hivatalos adatok alapján több százezer példány talált gazdára
ebből a kiadványból, milliós a száma azoknak, akik beleolvastak, és
megjelentettem szlovák, cseh, angol nyelven is.
Elérkeztünk a nyolcadik magyar kiadáshoz, és úgy gondoltam, az
Update szelleméhez méltóan, hogy csak úgy jelenhet meg ez a kiadás,
ha a mai tudásommal visszamegyek 2004-be, és újratöltöm a könyvet.
Norbi Titok „Reloaded" ahogy a Mátrixban mondanák. így azoknak is
újat adok, akik már olvasták, és azoknak is, akik még nem. Mi történt
azóta? Hosszú lenne felsorolni, de a legfontosabbat elmondom!
Módszeremet zárt, kontrollcsoportos klinikai vizsgálatban a tudomá­
nyos bizonyítás szintjére emelhettem a budapesti Szent Imre Kórház
Lipidológiai osztályán. Megdöntöttünk Rékával két óriási, tömeges
aerobik Guinness-rekordot kickbox és dance kategóriában. Egy
a lényeg: Olyat írhatok most Neked, amivel bizonyítottan könnyen,
hatékonyan és egészségesen fogyhatsz, és a cukorbetegeknek is dek­
larált segítséget adhatok. Nem csupán fogyási sikerek történtek,
hanem 2-es típusú diabéteszből, magas vérnyomásból gyógyultak
meg emberek az étrendemmel és a termékeimmel.
Életmódot adok, és megtapasztalhatod, hogy a kalória, a szénhid­
rát csak relatív értékek a vércukorindex figyelembevétele nélkül. A fel­
újított kódtáblázat kódjai magukban foglalják a szénhidrát, a glikémiás
/vércukoremelkedés/ index /vércukoremelkedés/szempontjait is. Ura
leszel önmagadnak, a választásaidnak, az étvágyadnak!
Olvasd el a valós történetem, és kezdődjön el a következő életed!
 A NORBI UPDATE
ÉLETMÓD ORVOS-
TUDOMÁNYI ALAPJAI
Csak nagyon kevesen vannak hazánkban, akik ne ismernék
Schobert Norbertet, azaz Norbit, a puhány, elhízott gyermekből vált
sportembert, a fitnesz, egészséges életmód egyik legjelentősebb
magyar bálványát és élettörténetét. 105 kilogramm súlyú gyermek­
ként elhatározta, hogy véget vet az elhízás okozta szenvedéseknek, és
iszonyatos munkába kezdett. A rengeteg sport, koplalás, szenvedés
meghozta ugyan az eredményét, és évek alatt csinos, kisportolt, életvi­
dám és életerős fiatalemberré vált. Ebben az élettörténetben talán
még nincs sok csodálatos, mások is megtették már, de az eredmény
legtöbbször nem bizonyult tartósnak. Norbi arra is rájött, hogy ha
megérti a szervezetének működését, és rájön, hogy miként lehet sza­
bályozni az alakját, sokkal kevesebb párizsi elfogyasztását kell végig­
szenvednie, nem kell magától megvonni a finomságok élvezetét, s
a kiváló formáját megtarthatja úgyis, ha nem végez naponta három
bányalónak is becsületére váló fizikai munkát. Ehhez azonban tanulnia
és gondolkodnia is kellett. Az alábbiakban azoknak az életműködések­
nek a bemutatására vállalkozunk, melyek tudása, megértése hozzájá­
rult Norbi sikeréhez, és minden bizonnyal hozzájárul majd a Te sikered­
hez is. Igen, hozzád szólok, aki most csipszet kajálsz a tévé előtt kólával,
és nézed a tévében, hogyan élnek az emberek. Közben azt hiszed, Te is
élsz. Ez csak biológiai értelemben igaz, az életminőségedet alapul véve
már távolról sem.

1. M ire valók a kalóriatáblázatok?

A Te szempontodból semmire. Az egyes táplálékok kalóriatartal­
mának akkor lenne jelentősége, ha gőzmozdony lennél. Az élő szerve­
zet azonban másképp működik. Azért, hogy értsd, mi van leírva a kaló­
riatáblázatban, pár szóban megpróbálom elmagyarázni. A kalória az

5
energia egyik mértékegysége. Bizonyára tanultad az iskolában (esetleg
csak kellett volna tanulnod), hogy az energia a testek munkavégző
képessége. Több fajtája van, helyzeti, mozgási, kémiai, elektromos stb.
energia. A krumplipehelyben spéciéi kémiai energia van, amit elégetve
hőenergiát kapunk. Az az energiamennyiség, ami 1 gramm víz hőmér­
sékletét 1 C-fokkal megemeli, az 1 kalória. Ami 1000 mg (1 kilogramm)
víz hőmérsékletét 1 fokkal emeli, az már 1 kilokalória. Durván 1 gramm
szénhidrát 4,1 gramm fehérje szintén 4,1 gramm alkohol 7,1 gramm
zsír 9 kalóriát tartalmaz. Már látom is magam előtt hitetlenkedő arco­
dat: „Akkor miért mondja Norbi, hogy együnk sok fehérjét, meg ne fél­
jünk a zsírtól, hiszen a csipszben szénhidrát van, az meg, mint említet­
tük, csupán néhány kalóriát tartalmaz?" Röviden válaszolva azért, mert
Te nem vagy gép. Ha az lennél, dízelmotorral pompásan elpöfögnél
étolajjal, benzines motorod lenne, akkor meg bioetanollal (azaz szesz­
szel). A Te szervezeted viszont egy bonyolult vegyi gyár, ahol az egyes
táplálékok energiává történő átalakulása nem robbanással történik
- ezt már bizonyára Te is észrevetted.

2. M ik azok a fehérjék?
A fehérjéket szénből, hidrogénből, nitrogénből álló aminosavak
alkotják. Mintegy 20 féle aminosav vesz részt a szervezet felépítésében,
melyek között vannak esszenciális és nem esszenciális aminosavak.
A kettő között az a különbség, hogy ez utóbbiakat Te magad is képes
vagy előállítani, míg az esszenciális aminosavakat nem, azokat tehát
a táplálékkal kell fedezni. A fehérjék aminosavak láncolatai, melyek sor­
rendjét a szüléidtől örökölt gének határozzák meg. A fehérjéknek is két
típusa van:
A szerkezeti fehérjék a tested építőkockái, ezzel szemben az enzi­
mek az egyes anyagcsere-folyamatok gyorsaságát szabályozó fehérje­
katalizátorok. Az autók kipufogójában található katalizátorok is az égés
folyamatát gyorsító anyagok, csak azok szervetlen anyagokból épül­
nek fel.

6
 Míg tehát a szerkezeti fehérjék meghatározzák az arcod, szíved,
izmaid, csontok stb. szerkezetét, addig az enzimek anyagcsere-folya­
matokat, pl. a táplálékok lebomlását, felesleg esetén azok raktározását
szabályozzák.
A fehérjék a gyomorban kezdenek el bomlani, majd aminosavakra
a vékonybélben bomlanak le teljesen a hasnyálmirigy egyik enzimjé­
nek hatására, majd felszívódnak. A véráramba kerülve azután olyan
sorrendben kapcsolódnak össze, ahogy azt„előírják"a sejtjeidben hor­
dozott gének.
Van a fehérjének azonban egy energiaforrás-szerepe is. Vagyis az
aminosavak képesek cukorrá alakulni, és elégni. Mégsem képesek
annyi energiát szolgáltatni, mint a cukrok, mert lebomlásuk, cukorrá
történő átalakulásuk, energiává történő elégésük önmaga is jelentős
energiákat követel a szervezettől. Ezzel máris elárultuk, hogy miért
lehet cukortól jobban hízni, mint a fehérjéktől. De ez csak az érem
egyik oldala, az ennél is fontosabb információkat kicsit későbbre tar­
togatjuk.

3. Zsírok
A zsíroknak két alapvető formája van: trigliceridek, koleszterin. A
triglicerid szerepe lényegében az energiaraktárak képzése.
A koleszterin szerepe ennél sokkalta összetettebb. Fontos szerke­
zeti eleme ugyanis a sejthártyáknak, az agynak, az epesavaknak, a
mellékvesének, a nemi hormonoknak és a D-vitaminnak is. Elégetése
meglehetősen nagy luxus lenne tehát, bár pont annyi kalóriát szolgál­
tat, mint a triglicerid.
A zsírok közül a trigliceridek által hordozott zsírsavak szolgálnak
elsődleges kalóriaforrásként, de csak meghatározott körülmények
között. A zsírsavak energiává történő elégése az a sarkalatos pont, ami
lényegi része a Norbi Update táplálkozásnak, ezért részletes magyará­
zattal a későbbiekben szolgálunk majd.

7
 4. Szénhidrátok
Rossz hír, hogy a kalóriatáblázatban leghátul kullogó szénhidrátok
a legveszélyesebbek a testsúlyodra és az egészségedre általában.
A szénhidrátok 5-6 szénatomból álló gyűrűk formájában léteznek, eze­
ket egyszerű cukroknak nevezzük (pl. szőlőcukor). A két gyűrű össze­
kapcsolódásából álló cukrokat nevezzük diszacharidoknak (tejcukor,
répacukor), ezek a vékonybél hámjában bomlanak le egyszerű cukrok­
ra, melyek mindegyike szőlőcukorrá alakul, a vérkeringésbe már csak
ez jut be (az orvosok glukózként is emlegetik).
Az összetett cukrok a keményítők, ahol sok-sok egyszerű cukor
alkot láncot. Két formája van, a növényi keményítő, mely a fogyni
vágyó emberek legnagyobb ellensége, és a májban található „állati
keményítő", a glikogén. Ezek enzimek és hormonok hatására gyorsan
képesek szőlőcukorrá bomlani, a hirtelen leeső vércukor ugyanis
veszélyes állapot. Az agy ugyanis kizárólag cukorból képes fedezni az
energiáját, raktárai azonban legfeljebb 20 másodpercre elegendőek.
A máj glikogénje lényegében ezt az azonnal mozgósítható raktárt
jelenti. Ettől a keményítőmennyiségtől a máj még első osztályú táplá­
lék, és korántsem olyan veszélyes, mint a friss ropogós fehér kenyér,
melyből akár fél kilót is gond nélkül el lehet majszolni.
A Norbi Update és az ahhoz hasonló, alacsony szénhidrát fogyasz­
táson alapuló diéták mindegyike a cukrok egész anyagcserét megha­
tározó szerepén alapulnak. A fehérjék, mint láttuk, képesek ugyan
energiát adni, de az a szervezettől energiát is igényelnek. A szőlőcukor
(nevezzük a továbbiakban csak cukornak az egyszerűség kedvéért)
másodpercek alatt elég a sejteken belül, részben energiává, részben
zsírraktárakká alakul.
A cukor másik nagy bűne, hogy nélküle a zsírok nem képesek elég­
ni. Cukrot kell ahhoz égetni, hogy a zsírokból kalória szabadulhasson
fel. Nqrbi tanításának legfontosabb pontja ez, amelyre még vissza
fogunk térni. Ezért halljuk tőle számtalanszor:„Ne féljünk a zsíroktól"...
természetesen akkor ne, ha nem gyújtjuk meg azokat cukrokkal. Cukor
nélküli zsírok acetonná alakulnak, melyek kalóriát nem szolgáltatnak.

8
 5. V itam inok
A vitaminok az egészséges testsúly elérésének és fenntartásának
fontos részei. A vitamin szó olyan nagyon sokféle kémiai összetételű
és kémiai szerkezetű anyagok gyűjtőneve, melyek a szervezet anyag­
cseréjének szabályozásában vesznek részt, de azt az emberi szervezet
előállítani nem tud, tehát a táplálékkal együtt kell felvennünk. A vita­
minokat az ABC betűivel nevezték el (pl. A-vitamin, C-vitamin stb.).
Vannak zsírban és vízben oldódó vitaminok. A zsírban oldódóakat
a szervezet (lényegében a máj) tárolni képes, a vízben oldódóakat
viszont naponta kell pótolnunk. Messze a teljesség igénye nélkül, csak
a legfontosabbak hatásaira térnék ki.

Az A-vitamin zsírban oldódik (maga is zsír), a szem ideghártyája

nélküle működni nem képes. Számos hiánybetegsége közül a szürkü-
leti vakság a legismertebb.
A B1 -vitamin hőérzékeny vízben oldódó vitamin, a szív és az ide­
gek nélkülözhetetlen mozgatórugója.
B3-vitamin (niacin): főként a cukrok égetésében fontos, de aligha
van olyan anyagcsere-folyamat, melybe ne venne részt.
B12-vitamin a vérképzést segíti elő, legismertebb hiánybetegsége
a vészes vérszegénység. Csak állati eredetű termékekben található
meg, ez a tény eleve elveti a szigorúan vegetáriánus életmód létjogo­
sultságát.
C-vitamin: ez az a vízben oldódó vitamin, melyet a máj sem képes
tárolni, még rövidebb időre sem. Legfontosabb szerepe a vas bélcsa­
tornából történő felszívódásának biztosítása, a különböző elégetett
tápanyagokból felszabaduló energia tárolásának és felszabadításának
szabályozása. Különösen fontos a máj méregtelenítő enzimjeinek
működtetésében.
D-vitamin: koleszterinszármazék, koleszterin nélkül pl. ezért is élet-
képtelenek lennénk. A kalcium felszívódását és a csontokba történő
lerakódását segíti elő. Hiányában, gyermekkorban angolkór (torz tör­
penövés), felnőttekben csontlágyulás következik be.

9
 E-vitamin: a szervezet fehérjéit és zsírjait védi az oxidációtól, ezzel
fontos szerepet játszik az érelmeszesedés (s talán a rák) kialakulásának
megakadályozásában.
K-vitamin: szintén zsírban oldódik. Véralvadási fehérjék gyártását
serkenti a májban, hiányában vérzékenység következik be.

A többi vitamin szerepének ismertetése meghaladná szűkös kere­

teinket, s talán nem is lenne fontos abban, hogy eldobd a csipszedet,
és az élvezhető élet útjára lépjél - teljes meggyőződésből. Fontos
azonban megértenek a következőket:
A vitaminok többnyire az enzimekhez kapcsolódva fejtik ki hatásu­
kat (ún.„koenzimek"), az életedet jelentő vegyi folyamatok szervezése
nélkülük nem képzelhető el.
Vitamint is túl lehet adagolni. A C-vitamin pl. napi 1000 mg felett
fokozza a nemi hormonjaid lebomlását, tehát nemi hormon hiányához
vezethet. Nem szabad túlzásokba esni.

A mai intenzív mezőgazdasági termelés mellett zöldségeink és

gyümölcseink vitamin- és ásványisó-tartalma annyira szegényes, hogy
pl. egy terhes asszony csak napi 3200 kilokalória elfogyasztásával
tudná magzatának megadni mindazt, amire szüksége van. A következ­
mény brutális elhízás lenne. Vitamin nélkül tehát nincs fogyás. Nem
csak azért, mert vitaminok hiányában a zsírok lebomlásához szükséges
enzimek sem működnek, hanem azért is, mert éhezni fogsz. Az éhe­
zésnek ezt a formáját „minőségi" éhezésnek nevezzük, ami az egyéb­
ként is kínos fogyókúrát elviselhetetlenné teszi. A megfelelő vitamin-
pótlás tehát a fogyókúra része.

6. Á sván yi só k
Az ásványi sók, mint a nátrium, kálium, kalcium, magnézium, vas
stb. és a vitaminok között lényegi különbség nincs. Ahogy vitamint,
úgy ásványi sót sem tudunk előállítani. Az ásványi sók többsége is

10
fehérjékhez (enzimekhez) kötődve fejti ki a rájuk jellemző hatásokat.
Ezeket nem részletezném, mert akkor könyvünkben nem maradna
hely a legfontosabb témákra. Csupán annyit, amennyi a fogyókúrához
szükséges:
A nátrium túlzott bevitele fokozza a szervezet víztartalmát - vagyis
a testsúlyodat, továbbá a vérnyomásodat, következésképpen csökken
a fizikai munkát végző képességed. A nátrium mindazonáltal nem
méreg, hanem létfontosságú elem, melynek létfontosságú szerepe
van a vér vegyhatásának („pH-értékének"), a vértérfogat és vérsűrűség
(hematokrit), a vérnyomás, továbbá az ideg-izom ingerlékenység sza­
bályozásában. Sót az állatok is fogyasztanak. A lóistállókban külön
„nyalósó" gurigákat akasztanak fel a lovak számára. Egy élőlény sóigé­
nye attól függ, hogy mennyi fizikai munkát végez, ill. mennyi folyadé­
kot veszít pl. a külső hőmérséklet miatt. Legjelentősebb a sóigénye az
embernek van, mert dolgozik, következésképp izzad.
A nátrium akkor vált veszélyessé, amikor az emberi fizikai aktivitás
az ipari forradalom következményeként lecsökkent, s ezt nem követte
a sófogyasztás csökkenése. Angliában, I. Viktória királynő idejében
(1819-1901), a fertőzések miatt magas csecsemőhaladóságot leszá­
mítva, az emberek átlagosan két évvel tovább éltek, mint ma,
Európában, a legmodernebb orvosi támogatások mellett. Hogy miért?
A válasz egyszerű. 12 óra munka, gyalog munkába járás, zéróarányú
elhízás, a finomított szénhidrátok ismeretének teljes hiánya. És még
sorolhatnám. A viktoriánus idők emberének sófogyasztása 2-3-szor
volt magasabb, mint manapság. Az okot Te is kitalálod majd, miköz­
ben a csipszedet majszolod, s időnként le-lelöttyinted egy-egy korty
„igazi" kólával.
A kálium hiánya izomgyengeséget (szívgyengeséget!) okoz. Fontos
tehát, hogy a diéta során használt só káliumban gazdag, nátriumban
viszonylag szegény legyen.
Természetesen a nátrium drasztikus megvonása is értelmetlen,
mert ezzel a vértérfogatod csökken. Mindenben meg kell találni az
egészséges arányokat.

11
 A vas a vérképzés alapeleme. Csak hústermékekből szívódik fel
tökéletesen. Felszívódását a zöldleveles zöldségek (sóska, spenót)
gátolhatják, amit a széklet feketére színeződése jól jelez.
Kalcium az izomerő alapeleme. Felszívódása szintén hústermékek­
ből optimális.
Jód. A jód a táplálékok égetését gyorsító pajzsmirigyhormonok
alapeleme. Magyarország területének 2/3-ad része jódhiányos. A jód
természetes forrása az ivóvíz. Jód hiányában az összes életműködés
lelassul, a gondolkodástól az izomműködésen át az emésztésig, ami
szükségszerűen elhízást eredményez. Mielőtt helyes táplálkozással
egybekötött sportos életmódot kezdenél, tájékozódj arról, hogy
a lakóhelyeden milyen az ivóvíz jódellátottsága. Amennyiben nem ele­
gendő, ételeidhez használj jódozott konyhasót vagy más, pl. tabletta
formájában pótold a jódot.
Az ásványi sókkal kapcsolatban külön kiemeltem, ahogy azt tapasz­
talhattátok, hogy a Norbi Update húsevő életmódot kíván. A koleszte­
rinmesében még hívők számára külön pontban összegzem a táplálko­
zástudományi tudnivalókat és a„mese"ellentmondásait.

7. H o rm o n o k
Hormonoknak azoknak a legkülönfélébb vegyi összetételű anya­
goknak az összességét nevezzük, melyek az anyagcsere szabályozását
lényegében ugyanúgy szabályozzák, mint a vitaminok. A kettőjük
közötti különbség annyi, hogy a hormonokat képesek vagyunk előállí­
tani az ún. belső elválasztású (vagy hormon-) mirigyeinkben. Az aláb­
biakban a testsúlyt és fizikai teljesítőképességet befolyásoló legfonto­
sabb hormonokról szóló legalapvetőbb tudnivalókat szeretném
ismertetni:

7.1. Inzulin
A hasnyálmirigynek két fő feladata van. A hasnyál mint emésztően-
zim-keverék segítségével lebontani a zsírokat, szénhidrátokat és fehér­

12
jéket, hogy azok felszívódásra alkalmassá váljanak. Másfelől hormon­
szer, mert belső elválasztású mirigyeket is tartalmaz. Ezeket nevezzük
Langerhans-szigeteknek. Az inzulin a Langerhans-szigetek béta sejt­
jeiben termelődő cinktartalmú fehérje. Feladatai:
> A cukrok bejuttatása a sejtekbe
> A kálium bejuttatása a sejtekbe
> A májban a glikogénraktárak felépítése
> A zsírraktárak felépítése
Az inzulin termelésének legfontosabb kiváltója a magas vércukor-
szint és a sejtek inzulinnal szemben csökkent érzékenysége (= inzulin­
rezisztencia). Az inzulinszint testmozgással csökkenthető, a mozgás­
nak inzulinszerű hatása van. Mivel a Norbi Update életmód lényege az
inzulinszint alacsonyan tartása, az inzulin hatásainak ismertetését
a későbbiekben is legfontosabb feladatunknak tartjuk. Amit elöljáró­
ban meg kell érteni: Az inzulin az egyetlen zsírképző hormonunk!

7.2. Növekedési hormon

Az agyalapi mirigyben termelődő fehérje. Hatására leépülnek
a zsírraktárak, megnő az izomtömeg és a vércukorszint, ezért cukorbe­
tegséget is okozhat. A sportolók egyik kedvenc doppingszere, ver­
senysportolás esetén viszont ma már biztos a lebukás.

7.3. Mellékvesekéreg-hormonok
A mellékvesekéregben termelődő hormonokat három csoportra
osztjuk:
A só- és vízháztartásért felelős hormonok (pl. aldoszteron)
Cukoranyagcseréért felelős hormonok (pl. hidrokortizon)
Nemi hormonok

A só- és vízháztartásért felelős hormonok alapvető feladata a vér­

térfogat biztosítása. Hatásukra a vesékben fokozódik a nátrium vissza­
szívása és a kálium ürítése. A káliumhiány akár izombénulásig fokozó­
dó gyengeséget okozhat (Id. ásványi sók fejezet).

13
 A cukoranyagcseréért felelős hormonok lebontják a máj keményí­
tőraktárait, növelik a vércukorszintet, lebontják a fehérjéket és abból
is cukrot gyártanak.
A nemi hormonok hatásaira nem térnék ki, témánk szempontjából
érdektelen.

Mellékvesekéreg betegség gyanúját az elhízás, magas vérnyomás,

fokozott szőrnövekedés kelti fel. A hormonális egyensúly helyreállítás
nélkül a Norbi Update életmód nem lesz sikeres.

7.4. Pajzsmirigyhormonok
Jódtartalmú hormonok (Id. jód, ásványi sók fejezet). Hatásukat az
energiaforrások égetésének gyorsításával fejtik ki. Elégtelen pajzsmi-
rigyműködés esetén lassul a szívverés, csökken a vérnyomás, az izom­
erő, a testhőmérséklet, lassul a gondolkodás, bélműködés - lénye­
gében valamennyi életműködés lelassul, miként a motor teljesítmé­
nye, ha megvonjuk az üzemanyagot.

A pajzsmirigy elégtelen működése, mely különösen nőknél és jód-

hiányos területeken gyakori a Norbi Update életmódot ellehetetleníti.
A pajzsmirigy elégtelen működésének gyanúját felkeltheti még
a hajhullás és a szemöldök kihullása. Szerencsére a pajzsmirigy ma
már nélkülözhető szerv, hormonjai napi 1-2 tablettával minden körül­
mények között pótolhatók.

7.5 A nemi hormonok szerepe az egészséges testtömeg biztosítá­

sában
Férfiaknál a herék elégtelen férfihormon-termelése elhízással,
emlők megnagyobbodásával jár. A betegeket a magas testalkat,
X-láb, gyér szőrzet, széles csípő és keskeny vállak jellemzik. Mielőtt
a Norbi Update életmódot a beteg elkezdené, a megfelelő hormon-
pótlás beállítása feltétlenül indokolt.

14
 Nőknél az elhízás leggyakoribb ivarszervi oka a peteérés elégtelen­
sége. Ilyenkor a tüsző repedése rendszeresen elmarad (főként változó­
kor kezdetére jellemző), a szervezetben megszűnik a sárgatesthormon
(progeszteron) termelése, de tüszőhormonok továbbra is termelőd­
nek. A következményes elhízás főként farra, emlőkre, karokra és comb­
ra rakódik. Változókor táján (hazánkban ez 45 éves korra tehető) a fizi­
kailag aktív életmód kezdetét érdemes nőorvosi vizsgálattal, szükség
esetén változókori hormonpótló kezeléssel kezdeni.

Megjegyzés: A vitaminok, ásványi sók élettani szerepének tisztázá­

sát azért tartottuk fontosnak, hogy mindenki számára világossá váljon:
az egészséges fogyás nem lehet hiánybetegség tünete. Ezek, csakúgy,
mint sport nélkül a testsúlycsökkenés sorvadás és nem fogyás.
A fogyás nem azonos a kilogrammvesztéssel. A testtömeget leghaté­
konyabban súlyos betegséggel lehet csökkenteni. A könyvünk azon­
ban nem erről, hanem az egészségről, annak visszanyeréséről és tartós
megőrzéséről kíván szólni.

Betegeim rendszeresen panaszkodnak. „Higgye el doktor úr, alig

eszem valamit, és mégis hízom." Erre (némi cinizmussal) azt szoktam
válaszolni: „Tisztelt asszonyom. Én Önnek mindent, de mindent elhi­
szek, hiszen miért hazudna pont nekem. Csak egy valamit áruljon el
nekem! Miért pont Önre nem érvényes az anyagmegmaradás törvé­
nye?" Esküszöm, soha, senkit ezzel megbántani nem akartam, DE arra
rávilágítani nagyon is, hogy vagy így, vagy úgy, de felelősek vagyunk
a testsúlyunkért.
Az előző fejezetekben külön kitértem néhány olyan orvosi esetre,
amikor a fogyás komoly akadályokba ütközik, pl. hormonális okoknál
fogva. Ilyen van, ez tény. Erre vagyunk mi, orvosok, hogy ennek eshe­
tőségét kizárjuk, s ha kell, a fogyáshoz szükséges anyagcsere-egyen­
súlyt helyre állítsuk. Ez már nem Norbi dolga. Az ő zseniális életmód­
változtatási programja úgy jó, ahogy van, és működik minden egész­
séges egyénnél. A betegeket pedig előbb meg kell gyógyítani.

15
 Mire akarok mindezzel kilyukadni? Ma a legtöbb elhízott, magas
vérnyomással, vércukor- és vérzsírproblémákkal küszködök többsége
nem ismeri el saját felelősségét. Ehelyett inkább okolja a szülőket
(„azok is kövérek voltak, én csak örököltem"). Az örökletes hízásról
a későbbiekben külön is szeretnék néhány szót ejteni.
Mások az elhízásuk okát „hormonális" okokra vezetik vissza. Ilyen
persze létezik, bár jóval ritkábban, mint ahányszor hivatkoznak rá.
Ezeket az eseteket meg kell gyógyítani, majd jöhet a Norbi féle „reha­
bilitáció".
Az is tény, hogy idősebb korban fokozódik a hízékonyság. Ennek
okát én a csökkent fizikai aktivitásban látom, mely nem társul a kaló­
riafelvétel csökkentésével. Idős embertől nem lehet elvárni a masszív
edzéseket, ez igaz. A racionális táplálkozást viszont mindenkitől el
lehet várni.

Summa summarum: túl sok a kifogás, kevés az önkritika és még

kevesebb a tett.

7.6. A hormonok termelésének szabályozása

A hormonok termelődése, egészséges embereknél, igazodik
a szervezet mindenkori igényeihez. Termelődésüket és felszabadulá­
sukat az agy belső szerveket irányító („vegetatív") központja végzi,
amit hipotalamusznak nevezünk. A hipotalamusz fél hüvelykujjnyi
apró szerv, melynek legalább 200 magját ismerjük. A hipotalamusz
irányítja a legtöbb hormonszervet az agyalapi mirigy serkentő hor­
monjainak közvetítésével. Egyúttal képes a belső szerveink akaratunk­
tól független életműködéseinek átfogó szabályozására is. így a hor­
monrendszer és a vegetatív idegrendszer irányító központja lénye­
gében egyetlen szervben összpontosul. A hipotalamusz valamennyi
tudatunktól független (vegetatív) életműködésünknek a karmestere.
Az inzulin termelése némileg kivétel. Az inzulintermelés serkenté­
se ugyanis a vércukorszint emelkedésének hatására következik be.
Inzulin hatására a cukor beáramlik a sejtekbe, ott cukor- és zsírraktára-

16
kát képez, és serkenti a cukrok égetését is, mire a vércukorszint csök­
ken, és helyreáll az egyensúly.

7.7. Hormonok és receptorok

A sejtek felszínén minden hormon számára van egy „kulcslyuk",
melybe a hormon úgy illeszkedik bele, mint a kulcs a zárba. Ezek
a kulcslyukak fehérjék, melyek a sejthártya folyékony felszínén úsznak.
Amikor a kulcs beleilleszkedik a zárba, a receptor „hírvivő" anyagokat
termel, melyek egyenesen a sejtmagba haladnak, ahol egy-egy gén­
szakasz működését beindítják. A válasz: az aktiválódó gének hatására
bekövetkező fehérjeszintézis. A fehérjék, mint láttuk, lehetnek építő­
kövek (strukturális fehérjék) és az anyagcsere-folyamatok sebességét
irányító enzimek. A hormonok egy része strukturális fehérjéket ter­
meltet (pl. növekedési hormon), más hormonok enzimeket, ilyen hor­
mon az inzulin is.

7.8. Inzulinrezisztencia
A hormon-receptor kölcsönhatás nem mindig megy simán. A zár is
elromolhat, a kulcs is elgörbülhet, a zár működése egyik esetben sem
lesz tökéletes. Az inzulinreceptorok inzulinnal szembeni érzéketlensé­
gét nevezzük inzulinrezisztenciának, mely korunk egyik legnagyobb
népegészségügyi problémájának, az elhízásnak és cukorbetegségnek
a kiindulási pontja.
Az inzulinrezisztencia lehet örökletes, szülőről utódra 50% valószí­
nűséggel átörökíthető. A cukorbetegség egy-egy családon belül gya­
korta halmozódik, ennek hátterében az öröklött inzulinrezisztencia
a kiindulási pont.
Az inzulinrezisztencia következménye a fokozott inzulintermelés:
a szervezet egyre nagyobb és nagyobb mennyiségű inzulint kényte­
len termelni a szervezet anyagcsereigényeinek kielégítésére.
Az inzulinrezisztencia azonban csökkenthető és fokozható is.
így pl. a vér magas zsírtartalma fokozza, a testmozgás csökkenti
a receptorok ellenállását az inzulinnal szemben. A cukorbetegség

17
bizonyos gyógyszerei is az inzulinrezisztencia csökkentése által hat­
nak. Az alábbiakban az inzulinrezisztencia által okozott három leggya­
koribb betegség rövid ismertetésére térünk ki.

8. M e tab o likus szindróm a

Hazánkban a leggyakoribb anyagcserezavar.
Tünetei: Hasi elhízás.
Az elhízásnak két leggyakoribb formája a körte alakú vagy nőies, ill.
az alma alakú vagy férfias elhízás („sörpocak").
Az alma típusú elhízás központja a köldök. Ezzel szemben a nőies
„körte" elhízás főként a combokra, farra, alhasra terjed ki. Az anyagcse­
rezavar szempontjából jelentősége az alma típusú elhízásnak van.
Ennek oka ugyanis a hasűri zsír felhalmozódása. Míg a hasfalon kívüli
zsírszövet egyszerű energiaraktár, a hasűri zsírszövet hormonális szer.
Gyulladásos hormonokat termel („citokinek"), melyek tovább fokozzák
az inzulinrezisztenciát, súlyosbítják az alapbetegséget. A még elfogad­
ható haskörfogat népenként, etnikumonkét különbözik. Európában
nőknél 88 cm, férfiaknál 93 cm-t tekintenek még elfogadhatónak.
Magas vérnyomás. Általában a kóros vérnyomás határértékét
a 140/100 Hgmm-nél szokás meghúzni. Metabolikus szindróma ese­
tén szigorúbbak vagyunk, és már 130/85 Hgmm vérnyomásértéket is
kórosnak tekintünk.
Romló cukoranyagcsere. Csökkent „cukortoleranciának" nevezzük
azt az állapotot, amikor étkezést követő 2 órán belül a vércukorszint
nem normalizálódik, de még nem beszélhetünk cukorbetegségről.
Oka természetesen a cukortolerancia.
Magas vérzsírértékek. Először a trigliceridek (glicerin + 3 zsírsavból
álló zsír) szintje növekszik, az ártalmasnak „gonosz", káros LDL-
koleszterin szintje csak később kezd emelkedni. A magas vérzsíroknak,
csakúgy, mint a hasi elhízásnak az oka a magas inzulinszint.
Az inzulinszint metabolikus szindrómánál magas az inzulinrezisztencia
miatt, melyet a beteg tovább súlyosbít szénhidrátok (liszt, cukor)

18
fogyasztásával, mozgásszegény életmóddal, hasi elhízással és a hasi
zsír hormonjainak (citokineknek) hatásával. Az inzulinról szóló bekez­
désünkben említettük, hogy az inzulin a szervezet egyetlen zsírképző
hormonja. Minél magasabb az inzulinszint, annál erősebb a zsírok lera­
kódása.

A NORBI UPDATE ÉLETMÓD ALAPJA AZ INZULINSZINT

ALACSONYAN TARTÁSA, MELYET A SZÉNHIDRÁTFOGYASZTÁS
MINIMÁLISRA SZORÍTÁSÁVAL ÉS TESTMOZGÁSSAL ÉRHETÜNK EL.

A metabolikus szindróma a magyar lakosság 20%-át érinti.

Népegészségügyi jelentőségét az adja meg, hogy a nem inzulinfüggő
vagy 2-es típusú cukorbetegség „előszobája". Ma Magyarországon
közel 1 millió cukorbeteget tartanak nyilván, ennek 90%-a 2-es típusú,
tehát megelőzhető (a betegség valós gyakorisága ennél biztosan sok­
kal nagyobb). A megelőzés lényege lenne az inzulinszint ésszerű ala­
csony szinten tartása. Ennek diétás mikéntjéről szól a jelen könyv,
melynek már is sok tízezer ember köszönheti gyógyulását.
A metabolikus szindróma már elkezdi azt a pusztító munkát a szer­
vezetben, mely a cukorbetegség kialakulásával felgyorsul, és visszafor­
díthatatlanná válik.

Policisztás petefészek szindróma

(PCO, policisztás ovárium, Stein-Leventhal szindróma)
Kevés olyan elsődlegesen anyagcserezavarra visszavezethető
betegség van, melyet ennyien és ennyiszer félreértenek, feleslegesen
operálnak, helytelenül kezelnek. A PCO a női meddőségek mintegy
5%-ában mutatható ki. Szülőről gyermekre 50% valószínűséggel
átörökíthető betegség, melynek lényege az inzulinrezisztencia.
A magas inzulinszint elhízást, vérzsír-rendellenességeket, romló cukor-
anyagcserét, diabéteszt okoz. Mivel a PCO már a beteg fogantatásának
pillanatában eldől, így az első tünetei pubertáskorban jelentkeznek.
Elhízás, férfias szőrnövekedés, mindkét petefészek azonos mértékű

19
megnagyobbodása, és mindkét petefészek kérgi részében 8-10 db,
egyenként 8-10 mm-es ciszta megjelenése, rendkívül ritka és gyér
méhvérzések. PCO esetén nincs peteérés, ez okozza a meddőséget.
Jellemző laborleletei nagyon emlékeztetnek a metabolikus szindró­
mára, mintha a PCO a metabolikus szindróma női „megfelelője" lenne.
Egyetlen különbség a magas férfihormon-termelés, melyet valószínű­
leg a magas inzulinszint vált ki.
A PCO kezelése ugyanúgy történik, mint a metabolikus szindróma
vagy éppen a 2-es típusú diabétesz kezelése. Ugyanúgy fontos a diéta,
a testmozgás, de többnyire a gyógyszeres kezelés nem kerülhető el
- különösen gyermek utáni vágy esetén.

A PCO-s beteg meddőségének gyógyítása ma még sok esetben

műtéttel és a petefészek peteérésének serkentésével történik. Sajnos.
Ez ugyanis nem oldja meg a beteg komoly veszélyeztetettségét cukor-
betegség, sőt bizonyos rákos betegségekkel szemben.
A PCO-t sokszor tévesztik össze más betegségekkel, melyek szin­
tén a petefészkek cisztás elváltozásaival járnak. A valódi PCO gyógyí­
tásában, szilárd meggyőződésem, az inzulinszintet alacsonyan tartó
életforma és szénhidrátszegény diéta, természetesen megfelelő fizikai
aktivitás mellett alapvető jelentőséggel bír.

9. C u ko rb e te gsé g
Könyvtárnyi irodalma van, ebből kell most kiválasztanom azt
a húsz mondatot, mely elhiteti: a brutális diabétesz világjárvány egyik
leghatékonyabb ellenszere a Norbi Update életmód. A cukorbeteg­
ségnek két alapvető formája van. Az 1-es típusú cukorbetegség főként
gyermekeknél, fiataloknál jelentkezik, oka a hasnyálmirigy inzulinter­
melésének elégtelensége. Csak inzulinnal kezelhető. Váratlanul, elhí­
zás és egyéb előjelek nélkül következik be. A 2-es típusú diabétesz oka
az inzulinrezisztencia, mely először öröklött, de a beteg rendszerint
sokat megtesz annak súlyosbításáért.

20
 Mindkét állapotra jellemző, hogy (hatékony) inzulin híjján a cukor
nem képes a sejtekbe bejutni, ezáltal a vércukorszint megemelkedik,
miközben a sejtek éheznek. A magas vércukorszint sok vizet köt meg,
a cukros vizelet ürítése következtében a szervezet kiszárad. A sejtek
éhezése során a zsírok acetonná bomlanak, valódi energiát szolgáltat­
ni nem tudnak. Cukor sincs, így a szervezet kénytelen saját fehérjerak­
tárait elégetni, a szervezet leromlik. Ilyenkor a szervezet ahhoz a gőz­
hajóhoz hasonlít, melyet már a bútoraival fűtenek.
A cukorbetegség legnagyobb veszélye az erek betegségei. Ez érinti
a kisebb ereket és a nagy artériákat is. A kis erek betegségei vakság­
hoz, veseelégtelenséghez, ízületi porckopáshoz, idegrendszeri szö­
vődményekhez vezet. A nagy artériák betegsége lényegében érelme­
szesedés, mely szívinfarktust, agyér-katasztrófát (szélütés vagy stroke),
az alsó végtagok el üszkösödését okozza. Ma Magyarországon a leg­
több amputáció diabétesz következtében történik.

Az 1-es típusú cukorbetegség sorscsapásszerű, kivédhetetlen.

Ezzel szemben a metabolikus szindróma (vagy PCO) által kiváltott 2-es
típusú diabétesz megelőzésének már gyermekkorban el kellene kez­
dődni. Egyátalán nem tartanám túlzásnak, ha pl. 5 éves gyermekek
számára kötelezővé tennék az inzulinrezisztencia szűrését. Különösen
nem egy olyan országban, ahol minden második haláleset érbetegség
következménye.
Míg az 1-es típusú cukorbetegség csak inzulinnal kezelhető, a 2-es
típusú kezdő kezelése megegyezik a metabolikus szindróma, PCO
anyagcsere-zavarainak helyrebillentésével, vagyis a NORBI UPDATE
ÉLETMÓD napi gyakorlásával.

10. Inzulin - barát v a g y ellen ség?

Inzulin nélkül nincs élet, tehát a kérdés, legalábbis első pillanatra
értelmetlennek látszik. A túl magas inzulinszint viszont sok tekintet­
ben súlyos fenyegetést jelent.

21
 Az inzulinrezisztencia és/vagy helytelen életmód következtében
létrejövő magas inzulinszint fokozza a hasi zsírképződést, aminek hor­
monjai fokozzák az inzulinrezisztenciát, ami még nagyobb inzulinter­
melésre sarkallja a szervezetet, és a folyamat ördögi körré vált, a diabé­
tesz közeledése feltartóztathatatlan.
Az egyre magasabb inzulinszint egyre több zsírt termel, ami tovább
fokozza az elhízást és a vérzsírok szintjét. Ez is fokozza az inzulinrezisz­
tenciát és az inzulinszintet.
Keveset hangsúlyozzák pedig fontos. Az inzulin fokozza az érkép­
ződést (ennek tudható be a diabétesszel összefüggő vakság). A foko­
zott érképződés azonban a daganatok keletkezését is elősegíti.
A daganat kockázat növekszik, ha a betegek inzulinnal kezeljük vagy
olyan gyógyszerrel, mely fokozza az inzulin termelését. Ezzel szemben
csökken a daganat kockázata akkor, ha a beteget inzulinszint-csökken-
tő gyógyszerekkel kezeljük. Különösen hasnyálmirigy-, emlő- és gyo-
mor-bélrák esetén feltűnő az összefüggés.

A folyamatosan erőltetett inzulintermelés előbb-utóbb a hasnyál­

mirigy inzulintermelésének kimerüléséhez vezet. Ekkor már idegen
inzulinnal kell kezelni azt a beteget, aki a saját hormonjára sem tudott
már kellően reagálni.

11. M it lehet tenni?

A z ö rd ö gi kör m egszakításának lehetőségei
Mint láttuk, az elhízás, magas vérnyomás, kóros vérzsírértékek,
rossz cukoranyagcsere, sőt, olyakor a rák is egyazon ördögi kör tartha­
tatlanná válásának (orvosi kifejezéssel dekompenzációjának) követ­
kezménye. A felsorolt jelenségek mozgatórugója az egyre nagyobb
inzulinszint, melynek elindítója általában genetikai tényezője, fenntar­
tója viszont emberi gyengeség.
Sajnálatos, hogy az érintettek többsége mindig az orvostól várja
a segítséget. Sokan abban a naiv hitben élnek, hogy az orvostudo­

22
mány mai fejlettségi szintjén már csak néhány tabletta, és a gondok
varázsütésre megoldódnak. Súlyosan ki kell őket ábrándítanom. Az
orvostudomány, az védőoltásokat és az antibiotikumokat leszámítva
alig hozott olyan fejlődést az elmúlt 100-150 év során, ami érdemben
növelte volna a népesség egészségi állapotát. Sajnos ma is az orvos­
terápia célja a kezelés maga. így pl. vérnyomáscsökkentővel kezeljük
a magas vérnyomást, sztatinokkal a magas vérzsírértékeket, vércukor-
csökkentőkkel a magas vércukorszinteket - meglehet, hogy pl. az elhí­
zott hipertóniás beteg valójában metabolikus szindrómában szenved,
ezért csökkenteni kellene a szénhidrátfogyasztást, aktív sportos élet­
vitelre kellene áttérnie, esetleg gyógyszerrel kellene csökkenteni az
inzulinszintet. Erre, ma nagyon sok esetben a rendelők zsúfoltsága, az
orvosok adminisztrációs terhei és sok esetben szűkös anyagi lehető­
ségei miatt nem kerül sor.

12. Koleszterin-m ese

A hetvenes évekbe íródott kórélettan tankönyvem szerint koráb­
ban voltak olyan elképzelések, miszerint az érelmeszesedést a magas
koleszterinszint okozza. Az író azt is hozzáfűzte, hogy ezeket az elmé­
leteket ma már nem kell komolyan venni, a koleszterin érelmeszese­
désben betöltött szerepe azért merült fel, mert az érfalban a beszűkü­
lést okozó dombocskák („plakkok") kialakulását az érfalban koleszte­
rin lerakódása váltja ki. így én, sok század magammal úgy végeztem
83-ban az orvosi egyetemet, hogy naivan azt hittem, nem a koleszte­
rin okozza az érelmeszesedést. Jó 10 év múltán elszegődtem a gyógy­
szeriparba, egy olyan gyárhoz, melynek egyik sikeres terméke egy
koleszterinszint-csökkentő gyógyszer volt (a „fibrátok") családjából.
A gyógyszer javallata természetesen az érelmeszesedés és annak szö­
vődményei (szívérgörcs, stroke veszély, stroke utáni állapot, szívinfark­
tus ismétlődésének megelőzése stb.). A koleszterin körüli felhajtás újra
fellángolt. Ez úttal már legendát is „költöttek" hozzá. Ezek szerint léte-
zik„jóságos" és „gonosz" koleszterin. A „jóságos" vagy HDL-koleszterin

23
valóban az érrendszer utcaseprője, összegyűjti az érfalakhoz tapadt
„gonosz" vagy LDL-koleszterint, és visszaviszi a májba további felhasz­
nálásra.
Tény, hogy minél magasabb a „jóságos" koleszterin, és minél ala­
csonyabb a „gonosz" koleszterin szintje, annál alacsonyabb az érelzá-
ródásos betegség és halálozás kockázata. Ezért olyan, egyre brutáli-
sabb gyógyszerek fejlesztéséhez kezdtek, melyek magának a kolesz­
terinnek a szintézisét akadályozták meg. Mint azt korábban említet­
tük, a koleszterin a sejthártyák legfontosabb lipidje, az agyunk zsírtar­
talmának legalább 90%-át, az anyatej zsírtartalmának 30%-át teszi ki.
A tojás sárgájában is extrém magas a koleszterinszint, abban a zárt
rendszerben, melyből pár hét alatt egy egészséges élet kelt ki. Valami
tehát „elvileg" sem stimmelt a koleszterin elleni ádáz küzdelemben. A
magas koleszterinszintért a zsíros ételek fogyasztását tettük felelőssé,
így a hús, a tojás, a tejföl és más koleszterinkoncentrátumok fogyasz­
tása szinte bűnnek számított. S láss csodát, mára már megünnepeljük
a tojás világnapját. Néhány nagyon fontos dolog ui. közben kiderült...
1. A „gonosz" LDL-koleszterin egyátalán nem gonosz, csak sérülé­
keny. Lényegében olyan zsírfehérje (lipoprotein), mely a szövetekhez
a zsírsavakat szállítja, tehát táplálja őket. A zsírfehérjéket zsírral a máj
tölti fel, melyből folyamatosan szabadulnak fel a zsírsavak. Az LDL-ből
kifogytak, egy kiürült üzemanyagtartállyá vált. Kiürültek azok az anya­
gok is, melyek a zsírfehérjét az OXIDÁCIÓS hatások ellen (orvosi nyel­
ven oxidatív stressztől) védte. Ilyenek pl. A-, E-, C-vitamin, szelén stb.
Az LDL-koleszterin tehát könnyen eloxidálódik, és megváltozik az
alakja. Ezért a máj LDL-receptorai (receptorok fogalmát Id. hormonok­
ról szóló fejezet) az eltorzult alakú LDL-t felvenni nem tudja, és nem
tudja újra feltankolni zsírokkal. Az LDL-tehát vándorútra kényszerül. A
erek belhártyáinak sejtjei (endotél sejtek) képesek falósejtekké alakul­
ni, jobb híján ők„zabálják"fel a száműzött hibás LDL-koleszterint. Az
endotélsejtek plazmája a zsíroktól habos lesz („habos sejtek"). Ezekben
a zsírokban idővel kalcium (mész) rakódik le, az érfal megkeményedik,
elveszíti rugalmasságát és beszűkül, létrejön az érelmeszesedés.

24
 2. A cukorbetegség az érelmeszesedés legvadabb kockázati ténye­
zője. Ennek egyszerű magyarázata az, hogy a cukor előszeretettel
kötődik az LDL-koleszterinhez, ami bőven elegendő ahhoz, hogy a máj
ne ismerje fel. Minél több szénhidrátot fogyasztunk, minél magasabb
lesz a vércukorszintünk, minél jelentősebb lesz az inzulinrezisztencia
stb.,stb., annál nagyobb lesz a sérült LDL-koleszterin vérszintje.
3. A koleszterinszint gyógyszeres csökkentésével csökkenthető az
érelzáródás, pl. szívinfarktus ismétlődésének kockázata. Ez tény. Mégis
az erélyes koleszterinszint-csökkentéssel az összes halálozás lényege­
sen nem változik. Jelentősen nő ui. az öngyilkosságok aránya a sztati-
nokkal kezelt betegeknél, gyakoribb lesz az erőszakos és baleseti halá­
lozás. Az agynak nagyon magas a koleszterinszintje. Ma még nem tud­
juk miként, de az agy koleszterintermelésének akadályozása is gyilkol.
4. A magas vérzsírértékek oka elsődlegesen nem a zsír-, hanem
a cukoranyagcsere zavara, mely az inzulin zsírképző hatásán keresztül
valósul meg. Zsírcsökkentő tabletták használata előtt tehát a cukor-
anyagcserét kell helyreállítani - meglehet, ez után már nem lesz gond
sem a vérzsírszintekkel, sem az érelzáródás kockázatával.
A ZSÍRANYAGCSERE ZAVARAINAK GYÓGYÍTÁSA AZONOS
A LAPPANGÓ DIABÉTESZ GYÓGYÍTÁSÁVAL.
Ez akkor is alapigazság marad, ha vannak alóla kivételek. Léteznek
genetikai zsíranyagcsere-zavarok, kétségtelen. Ezek gyakorisága azon­
ban nagyon alacsony.

13. Glikém iás index

A táplálékok sorrendjét jelenti 0-tól 100-ig a vércukorszintre gya­
korolt hatás alapján. A táplálékok glikémiás indexe /Gl/ megmondja
a test válaszát a szénhidrátokra. Minél alacsonyabb egy étel Gl-értéke,
annál kevesebb glükózt juttat a véráramba, s ennek megfelelően
a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy
a glükóz eljusson a sejtekhez. A magas Gl-értékű ételek fogyasztása
megemeli a vércukor- és inzulinszintet, magas vérnyomást, kóros

25
koleszterin- és trigliceridszintet és a szívbetegségek más rizikófaktora­
it eredményezi.
Forrás http://www.macosz.hu/glikemias-index-diabetesz.html

14. A Norbi Update életm ód filozófiája

= A z inzulinszint csökkentése
Alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával.
Az inzulinrezisztencia csökkentésével, melynek legbiztosabb
módja a sport, a hasi elhízás csökkentése.
ENNYI ATITOKÜ!

A zseniális ötlet egyszerű és kézenfekvő. A könyv további részeiben

a „filozófia" gyakorlati megvalósításához fogtok konkrét ötleteket
kapni. Ez garantálja ui. azt, hogy minél kevesebb „macerával" járjon az
egészségetek megőrzése, visszanyerése és megtartása. A könyv ui.
számolt a sikertelenség leggyakoribb okával, az emberi „lustaság fak­
torral". A könyvhöz nem kell gondolkodni.„Csak" betartani. Elsajátítani
sem kell,„csak"felütni a megfelelő oldalt.
A sportszerűség kedvéért emlékezzünk meg róla, hogy hasonló
életmód, diéta stb. létezett Norbi előtt, s valószínűleg még fognak is
születni. Hazánkban a legelterjedtebbek a Mayo-diéta, Atkins-diéta,
paleolit táplálkozás. Amiben a Norbi különbözik a többitől:
Új és egyre alacsonyabb glikémiás indexű táplálékok kidolgozására
törekszik.
Minden eddiginél nagyobb hangsúlyt fektet a testmozgásra.
Minden más módszernél jobban befogadja a tejtermékek fogyasz­
tását.
Sok esetben engedékenyebb, jobban respektálja azokat a termé­
szetes emberi vágyakat, mint egy pohár bor vagy valami édesség elfo­
gyasztása.

26
 DR. PADOS GYULA C. EGYETEMI DOCENS, KÓRHÁZI
LIPID PROFIL FŐORVOSA

NORBI UPDATE DIÉTÁJA

Hazánkban széles körben elterjedt a Norbi Update diéta, mely
szakmailag is megalapozott, alapjában véve alacsony szénhidrát,
magas fehérje („low-carb, high-protein"), alacsony glikémiás indexű
diéta, melynek alkalmazásához, jobb elfogadhatóságához szénhidrát­
szegény lisztet is kifejlesztettek. A diétához az ételeket Update-
fokozatokba sorolva könnyítették meg a diétázóknak az étrend betar­
tását, a napszaki elosztást is előtérbe helyezve. Tudományos háttere
a gyors vércukor-emelkedések és az erre bekövetkező inzulinakciók
hatására kialakuló szénhidrát zsír átalakulás elkerülése.
Klinikai kutatást végeztünk, melyben bebizonyosodott, hogy az
Updatel termékekkel szignifikánsan magasabb élvezeti értékkel fogy­
tak a 2x20 fős csoportok résztvevői, az ugyanakkora kalóriacsoporttal
szemben.
Az Update-csoport alacsonyabb indulósúlyról is egy kicsit többet
fogyott, mint az ugyanannyi kalóriát kapó kórházi csoport. Az élvezeti
érték nagyon fontos az életmód és a hosszú távú követhetőség /com-
pilance/ szempontjából, mivel a többi kúra a nehézsége miatt fullad
kudarcba.
Az Update-csoport tagjai - köszönhetően az alacsony glikémiás
indexnek - nem szenvedtek el hypoglikémiás tüneteket.
Tehát klinikailag is többet fogytak vele, magasabb élvezeti értékkel
és hypoglikémiás tünetek nélkül. A vizsgálatban résztvevő - nem inzu­
linos - cukorbetegek a diéta idejére elhagyhatták a gyógyszert.

27
 ÉN. A KÖVÉR
Túlsúlyom zenitjéről és egyben életem mélypontjáról két adat
a legbeszédesebb: 15 éves voltam és 104 kiló. Könnyen megfájduló
lúdtalpakon jártam, a túlsúlytól megroggyantak a térdeim, sajgott
a derekam. Még egyszer megjegyzem: nem hetvenöt éves voltam,
csak tizenöt! Sétáimat nem tette könnyebbé és kel­
lemesebbé, hogy összeérő combjaim néhány perc ...néhány
alatt vörösre dörzsölődtek. Ha egy kirakatban meg- szerencsés
pillantottam magam, csak a hatalmas hasat láttam, s nyugodtan
tudtam, mások számára is ez lehet az első benyomás zabálhat,
rólam. Második helyre masszív tokám volt esélyes, a többség
harmadikként viszont talán befuthattak volna arcvo- viszont
násaim, már amit a zsír meghagyott belőlük. Behízott csak ránéz
szemeim a fürdőszoba tükrében férfiatlanul csüngő az ételre,
melleket, keskeny vállat láthattak, s ha megfordul- és máris
tam, fehér, pattanásos fartáj töltötte be a teret. Nem bálnára
volt könnyű gyönyörködni bennem. Nem is sokan hízik,
próbálták meg akkoriban.
Ritkán jártam társaságba, hiszen izzadtam, és állandóan fáradt vol­
tam. Hiába fürödtem ott, ahol senki se lát, utáltam, és utálták a sza­
gom. Se felöltözve, se levetkőzve nem hittem magamban.

A család soványka báránya

Hogyan juthattam el idáig? Ahogy mindenki más. Sokan vallják,
hogy az elhízásért a gének felelnek, néhány szerencsés nyugodtan
zabálhat, a többség viszont csak ránéz az ételre, és máris bálnára hízik.
Azt gondolom, ha van is benne igazság, rossz úton jár, aki el akar feled­
kezni a saját felelősségéről. Pedig jólesik. Talán ezért kezdem én is
a családi környezet leírásával. Koraszülöttként, eleve gyomorszűkület­
tel jöttem a világra. Édesapám sajnos a születésemkor már nem volt

29
kíváncsi rám. Százhúsz kilós nagyim és ugyanekkora anyukám jó szív­
vel megtett mindent hogy hízzak egy kicsit, erősödjek a házi koszttól.
Kínáltak friss kenyérrel, kiflivel, szalámival. Sütötték az isteni
házisüteményt, benne szívük összes melegével. Általában a husit és
a gyümölcsöt lehetett csak belém verni. Még az ebéd közbeni „ha nem
eszed meg, nem kapsz..." büntetések sem hozták meg a kívánt ered­
ményt.
Amikor még alig tízéves voltam, vékony gézengúz hírében álltam.
Élveztem fürgeségem, rosszalkodtam és fogócskáztam budai
barátoméknál az erdőben. Érdekes módon csak otthon mondták, hogy
de sovány vagy, kölyök!
Néhanapján ellátogattunk Miskolcra nagybátyáimhoz, akik mázsa
fölötti testtömegükkel és kimagasló vércukorproblémáikkal küszköd­
ve számtalan színes pirulát szedtek. Mindegyik tab-
Sütötték lettának komoly funkciója volt, megfelelő tudomá-
az isteni nyos háttérrel alátámasztva. Az egyik a vérnyomást
házi- szabályozta, a másik a beleket regulázta, a harmadik
Süteményt, a vércukorszintet próbálta irányítani... Ennekellené-
benne re mindenképp meg akartak győzni a„rendes"táplál-
SZÍVÜk kozás vitathatatlan előnyeiről.
összes
melegével. Nem szeretnék magánéletet feltáró családi drá­
mát írni, hiszen nem a puszta kitárulkozás, hanem
a tapasztalatok megosztása a cél. A famíliámról annyit viszont tudnod
kell, hogy soha senki nem sportolt, és mindenki diabéteszes is lett har­
mincéves korára. Magas vérnyomás, magas koleszterin, szívinfarktus,
rák - ezek bizony nem olimpiai érmek, de nekünk mind megvolt! Aki
megélte a hatvanadik születésnapját, szinte matuzsálemnek számított.
Méghozzá elfoglalt matuzsálemnek, hisz legalább harminc esztendőt
orvosi konzultációkkal, receptek kiváltásával, kúrák és gyógyszerek
által szabályozva töltött el.
Egy mázsa alatt senki nem ember - mondta belgyógyász főorvos
nagyapám számtalanszor.

30
 Kár, hogy hamar meghalt a mondásával együtt. Tündéri és kalan­
dos meséit végtelen számú hópelyhes délután hallgattam, amíg az
édes álom le nem reteszelte pilláimat.
Ebből az időszakból még dédikém fantasztikus egreslevesére
tudok visszaemlékezni, és a hobbitelken töltött mesebeli délutánokra,
ahol a méhektől zümmögő, mesés természet számlálhatatlan csodával
csábítja el a sápadt, soványnak mondott városi gyereket.

M a rs a zsírbörtönbe!
Joggal kérdezheted tőlem, hogy miért és hogyan kezdtem el hízni.
Tény, hogy a nyolcvanas évek legelején Magyarországon még nem
voltak komoly kereskedelmi reklámok, csodacsoki-szupercukor nyere­
mények és játékos ajándékok a hamburgerekhez. Sőt csípsz és ham­
burger sem! A játszótéri vattacukor-bolyhok és a magyar csokik szolid
szeletei pedig nem igazán izgatták a fantáziámat.
A folyamat a cukros kólával kezdődött. Vastag üvegekben árulták,
és eseményszámba ment, ha lehetett kapni belőle Joggal kér-
a hétvégi ebédeknél. Ezt hamar megszerettem, mint dezheted
minden tiltott gyümölcsöt. Volt olyan eset, hogy daj- tőlem,
kám - Juliska néni, a hetvenéves örökifjú szűz - tár- hogy miért
saságában óriási pohárral versenyt ittunk egy kilen- és hogyan
cedik kerületi talponállóban. A Szimfónia presszóbankezdtem el
a huncut buborékok az orromon jöttek vissza, a szám hízni,
összeragadt a cukortól, és csak nevettünk, nevet­
tünk...
Aztán, mint egy westernfilmben, jött a nagy idegen. Ralph bácsi
magánbetege volt nagyapámnak, és az akkori NSZK-ból járt át varázs­
injekciókra az öreghez, persze maszekban. Karácsony tájékán kaptam
tőle egy csodálatos, csillogó, műanyag figurákkal teli Mikulás­
csomagot. Az életem itt vette az első komoly fordulatot.
Mint említettem, a csokik és cukrok nem vonzottak, viszont ilyen
messziről jött embertől ilyen különleges csomagolású ajándékot nem

31
lehetett figyelmen kívül hagyni. Soha nem felejtem el a pillanatot, ami­
kor beleharaptam az első Mars csokiba. Egy iszonyúan határozott íz
áradt szét a számban, s az új édesség mámorban
Soha nem ötvöződött a folyékony karamell selymességével.
felejtem el Fogaim összeragadtak, ínyem fájt kicsit a mohón
a pillana- majszolt cukortól, de éreztem: ezekben a pillanatok­
t ó l amikor bán olyan érzés adatik meg, amit sok ezer gyerek
bele- nagyon irigyelne. Ne felejtsük el: 1981-et írtunk egy
haraptam Nyugattól elzárt, szocialista országban!
az első Gyerekfejjel úgy tűnt, beleharaphattam a habzso-
Mars lásról szóló nagy nyugati álomba is. Olyan volt ez,
csokiba, mint a sulimenza után az első éttermi ebéd: minősé­
gi különbség, nagy hatás és nagyon menő. Büszke
voltam, hogy ezt ott és akkor átélhettem.
Azonnal folytattam felfedezőutam egy varázslatos, csillagos cso­
magolás letépésével. A fehér selymes belső megismertette velem
a Milky Wayt is. Nem volt ugyan csuda finom, ám a csillagok miatt igazi
űrharcosnak éreztem magam. Felrémlett valami kinti, színes újság kép­
regénye, ahol ezt a csokoládét fogyasztották a főhősök.
Ma már jól tudom: sokszor nem is a kulináris élvezetek miatt
eszünk, hanem a reklámban megüzent hamis életérzést szeretnénk
birtokolni a nagyon is szürke, hétköznapi életünkben.
Most biztosan azt gondolod, hogy persze akkor filozofálás helyett
egyetlen este fölzabáltam a kisebb zsáknyi édességet. És nem tévedsz.

Á to k rátok, szénhidrátok!
Büszke lettem, és függő is egyben. Biokémiai értelemben olyan
mértékre turbóztam fel a vércukrom, ahová még soha nem sikerült,
hiszen a glükóz és szaharóz kombinációban (vagyis az ipari, mestersé­
ges, olcsó répa vagy szőlőcukorban) ez a lehetőség rejlik. A rohamot
a szervezetem tudtom nélkül egy jókora inzulinfröccsel ellensúlyozta,
így vércukorértékem a normális alá süllyedt. Ma már ismerem ezeket

32
a folyamatokat melyek végeredményeképpen az édesség és a szén­
hidrát iránti éhségem nemcsak lelki, hanem szinte visszafordíthatatlan
fizikai alapokat is kapott. Ma már pontosan tudom, hogy azok az
emberek, akik falják a trendi látványpékségek, kürtőskalács-sütők sós
vagy édes termékeit, a lisztben lévő keményítőt cukorként azonnal
bontva olyan természetellenes vércukorszintugrást érnek el, hogy
rövid távon is súlyos károsodást szenved az érrendszerük.

A túlreagált inzulintermelés miatt pedig szinte megágyaznak az

állandó étvágyrohamnak, szívbetegségeknek, cukorbajnak* candidi-
ázisnak, PCOS-syndromának, látásromlásnak, hyperinzulinémiának,
meddőségnek, magas vérnyomásnak, elhízásnak és a rohamos örege­
désnek! Sőt, a túl sok és rendszeres inzulinnal segítik a rákos
tumorképződést, melyet utána folymatosan legfontosabb tápszerével
a cukorral táplálnak. Olyan érzés ezt látni, mintha az óvodában sugár­
fertőzött nyalókát osztogatnának a kicsiknek.
Ordítani tudnék a tudatlanság miatt... ...szinte
A bűnbe vivő zacskó viszont kiürült, Ralph bácsi megágyaz­
hazament, és a hiányt pótolni kellett. nak az
A beetetés sikerült, és az emlékek szárnyán vitor­ állandó
lázva másnaptól már a hasonló színű szocialista csoki étvágy­
is napi szükségletté és jutalommá vált. A szénhidrát­ rohamnak,
hegyek átrágása után rettentő szomjúság jelentke­ szívbeteg­
zett, ám csillapításként a tiszta víz valahogy olyan ségeknek,
érzést keltett, mint hisztériásnak a hideg zuhany. cukorbaj-
Sokkal kellemesebb vigaszul szolgált a szomjat nak, can-
ugyan nem oltó cukrozott, szénsavas kóla. S bár didiázis-
sokan azt mondják, hogy az édesség elveszi az étvá­ nak...
gyat, ez a tétel esetemben megdőlni látszott: éhsé­
gem szűnni nem akaró érzéssé vált, a husi mellé tömítésnek a kenyér
és a kifli is felkerült a fogyasztási listámra. Méghozzá többes számban.
Érdekes módon a péksüteményekre kent vastag vajréteg az élmények
szintjén emlékeztetett a lágy, kakaóvajas csokoládé állagára.

33
 Valahogy rászoktam az evésre mint állandó örömforrásra, és min­
dig kiéhezetten vártam a következő alkalomra.
Szüleim örömére nyugodtabb lettem. Egyre kevésbé vettem részt
az igazi rosszcsont, gyermeki kalandokban. Ellenben minden hétvé­
gén elkísértem őket a kakaóillatú kávéházba, és két süteménykupac
között az asztal alatt játszottam a színes kisautókkal.

Nem emlékszem már hogyan, és mennyi idő alatt lettem más, mint
a többiek, de hozzá kellett szoknom, hogy a gyerekek közül egyre töb­
ben csúfolnak daginak, és már semmilyen játékban nem vagyok olyan
ügyes, mint régen. Azóta minden negyedik gyerek ilyen lett, és közü­
lük minden második meghal negyvenéves kora előtt a szülői tudatlan­
ság és az iskolai, óvodai étrendnek köszönhetően.
Szomorú lettem és magányos, nem értettem
Valahogy a számkivetés okát. Az étel, az ital és a televízió mel-
rászoktam lett a könyvek váltak állandó társaimmá. Nagyon
az evésre nagy, szomorú szívem volt, és a telkemet se tartot-
mint tam értéktelennek, de mindezt egy használhatatlan
állandó test hordozta. Lassú voltam, és fulladtam a mindenki
öröm- által élvezett fogócskában, a legutolsó sorban álltam
forrásra, a testnevelésórán. Gyakran elaludtam az iskolai órá­
kon, elevenségem a múltba tűnt. Egyedül a csalá­
dom volt elégedett a„fejlődésemmel".

Közben pedig lassan, de biztosan kimaradtam az igazi grundos

csínytevésekből, a gyermekek közt szövődő titkos szerelmekből, az
igazi nagy kalandokból. Élményeket inkább az olvasmányaimból merí­
tettem, ha elbújhattam egy-egy könyvvel, azonnal az acéltestű indiá­
nok között találtam magam, akik Old Shatterhand oldalán elvittek
a Sziklás-hegység rengetegeibe. Szarvas után rohantam a harmatos
völgykatlanban, bátor szívvel vettem fel a harcot bármely ellenséggel
a jó ügy oldalán - s közben állandóan rágcsáltam valamit.
Norbi ülj, és hízva hízzál!

34
 Az asztal örömei látszólag bőségesen kárpótoltak a valódi élmé­
nyekért. Méretes szendvicseket reggeliztem, még bőségesebb tízóraik­
kal követve, és alig vártam a rántott húsból és sült krumpliból álló ebé­
demet.
A Vörös Postakocsi vendéglőben Jenő bácsi, a dundi pincér - Isten
nyugosztalja, meghalt a cukorbajban azóta - extra adagokat egyen­
súlyozott elém, útépítésként pedig délutáni magányomban olvasgat­
tam (videó és kalandos tévéműsor akkoriban csak elvétve volt).
Ezekhez a kalóriapartikhoz általában néhány csomag ropi, tökmag,
majd csípsz biztosította a statisztériát. Komoly hisztikkel azt is elértem,
hogy mindig legyen narancslé vagy kóla a hűtőben.

Édesanyám kora este jött haza friss kiflivel és téliszalámival a táská­

jában. Ha jó gyerek voltam, ezek után még egy tábla csokit is elmaj­
szolhattam. Éjszaka, álmomban is jött az éhség, vagyis inkább az egész
napi élmény- és élethiány, amire tudattalan válaszként kiettem a hűtő­
ből, amit találtam. Aztán a szobámban reggelig állt az ágyam mellett
a szénsavas, cukros itóka. Ma már tudom, hogy ez az állandó
hiperinzulinémia nevű betegség volt, ami itthon az emberek hetven
százalékát érinti, és kiváló fogyasztót varázsol belőlük, sőt, megágyaz
a százmilliárdos, életmentő gyógyszerfogyasztásnak.

Teltek-múltak a gyermekévek, én pedig visszaestem a tanulmánya­

imban. Különleges állatfajnak számítottam az iskolá­
ban, mert akkoriban még ritka volt a kövér gyerek. Aztán a
Manapság már a sportos, szikár lurkó számít fehér Szobámban
hollónak - talán ezért is írom ezt a könyvet. reggelig
Bár értelmiségi szülők gyermeke voltam, az elemi állt az
iskola végén osztályfőnököm - Elvira néni, az állan- á g y a m
dóan dohányzó pártfunkcionárius - jó érzékkel mellett a
segédmunkásnak javasolt. Olvasott gyerekként szénsavas,
választékosán beszéltem, mindenről volt vélemé- ClikrOS
nyem, de a tantárgyak és főleg a szereplés nem érdé- itóka.

35
kelt. Úgy emlékszem, iszonyodtam a közösségtől, ahol nap mint nap
meg kellett mérettetnem. És túl nehéznek találtattam. Én voltam
a dagadt, a különc, a lassú, a zabagép, aki egyfolytában izzad, és a nyol­
cadik óra végére bűzlik.
Az osztálytól való félelmem átragadt az órákra és az iskolára, sőt
mindenre, ami oda kötött. Talán egyetértesz velem abban, hogy az
egyéni képességek kibontakoztatása ma sem a legnagyobb erénye
oktatási rendszerünknek. Sok tanintézmény még ma is poroszos rend­
szerben működik, mindenkit sorba állítva, és az egyéniséget eltapos­
va. S ami a legrosszabb: néhol megkeseredett, alulfizetett, lehetőség
és életcél nélküli emberek veszik körül a gyerekeket,
Én voltam holott a pedagógus a világ legfontosabb posztjai
a dagadt, közé tartozik! Akár az orvos, a rendőr... És mi nem
a különc, fizetjük meg őket! Csak fölháborodunk, ha az iskolák-
a laSSÚ, bán a gyerek fejébe hivatalos egyentananyagot tusz-
a zaba- kolnak, miközben nem engedik érvényesülni, és az
gép... őt érdeklő dolgokat készséggé fejlődni. Ami a leg­
durvább, már van olyan iskola nálunk, hogy a szén­
hidrátbüfék és az osztálytermek között a folyosón rendőrök járőröz-
nek. Még pár év és beülnek az iskolapadba is, gumibottal a kézben...

Kirekesztésem végső döfése az a tény volt, hogy anyukám és nagy­

mamám maszek ruhajavítóként dolgozott. Arról, hogy néhányan
a rendszer ellenségének éreznék őket, nem sokat tudtam. Irigyük
viszont bőven akadt. Rászolgáltak: egész nap dolgoztak, és az átlaghoz
képest jól kerestek. Ennek köszönhetően egyre formátlanabb teste­
men általában márkás holmi, Benetton farmer és Adidas póló feszült,
ami kábé úgy nézhetett ki, mint Suzukin a spoiler.
Nem mintha a mi autónk megvetendő lenne, de mindennek meg­
van a maga helye. Mai fejemmel, abban a testben inkább fekete csu­
hában jártam volna. Már amikor az utcára merészkedtem.
Az egészben ugyanis a nyarak voltak a legborzasztóbbak. Mindenki
örült a meleg napsugárnak és a lenge ruházatnak. Nekem viszont éjjel­

36
nappal iszonyú melegem volt. Álló nap ragadtam a verítéktől, s a rövid­
nadrágban hájasan fodros combjaim belül sebesre dörzsölődtek.
Ha elcsaltak a strandra, csak a vízben éreztem súlytalan és diszkrét
boldogságot. A parton mindenütt megvető és bor­
zadó tekinteteket láttam magam körül. Nem sok Tehát
kedves szó hangzott el, annál több bántás. ettem,
Fájdalomdíjul zsíros lángossal és olajos, cukros pala- ettem,
csintával bújtam a margitszigeti fák árnyékába. Alig ettem... és
vártam a telet, amikor igazoltan takart a kabát. Nem dZ inzulin
is szólva a kéthetes tanítási szüneten végigívelő foglya
ünnepi lakomákról. lettem.
Kövérségem nyáron egész napos vesszőfutást
jelentett, amire vigasztalást csak a tudattalan kényszerevés hozott.
A hájbarát ételek és italok pedig fizikailag is tovább növelték kielégít­
hetetlennek tűnő éhségérzetemet.
Ne felejtsd el, amit majd a hozzáadott ipari cukorról és a mai fehér­
barna lisztekről mondok neked a későbbiekben!
Zsírbörtönöm olyan volt, mint egy észrevétlen zuhanás egy spirá­
lon lefelé a szűkületbe. Oda, ahol az élettér szűkül be, és a vég valami­
lyen súlyos betegség, majd a korai halál. Minél kövérebb voltam, annál
kevésbé volt kedvem mozogni - tehát annál jobban híztam. Minél hiz-
lalóbb ételekre szoktam rá, annál inkább azokat kívántam, tehát még
kövérebb lettem. Minél nagyobb lelki törés és sérelem ért a való világ­
ban, annál inkább menekültem a háttérbe, mert öröm is kellett. Tehát
ettem, ettem, ettem...és az inzulin foglya lettem.

C sókolnál va ra n gyo t?
Kövér emberből végleges életmódváltás nélkül csak kövérebb
ember lesz, hiszen az oksági folyamatok a zsírsejteket, mint okozatot
csak tovább táplálják. Az ördögi kör bezárult.
És a kamaszkor beköszöntével belül egyre többet didergett a szí­
vem. Olyan sokszor voltam szerelmes! Annyiszor és annyira hiába. Egy

37
kövér embernek, ha nincs tele pénzzel, az életesélye szinte egyenlő
a nullával. Szép nő, kiemelkedő állás, jó megjelenés, magabiztosság
- felejtsd el! Ez valahol a természet rendje is talán.
Azt pedig a társadalmunk hozza, hogy a nagy rohanásban értékek
keresésére alig jut idő. Általában külsőre ítélünk, a belső megismerte­
tésére kevés a lehetőség, és ha lenne is - sokaknak leküzdhetetlen
akadály a torz tömeg. Úgy látom, napjainkban egyre több a boldogta­
lan ember, aki látszatboldogságát az összevissza evésben, az alkohol­
ban és más függőségekben találja meg...
Egy csinos nőnek nem kell egy szegény, hájas férfi, mint ahogy egy
sikeres, sportos férfi sem vágyik egy nyolcvan-, esetleg százkilós
madonnára.
Jó esetben két elhízott ember egymásra találhat.
Mit ér Ám többnyire ebben sincs igaz szerelem, csak komp-
a győztes romisszum, és a lakoma megosztásának cinkos
férfi öröme. Leélnek egy rövid, lekorlátozott, beteg életet
királynő egymással, és mégis a színes magazinok testeiről
nélkül, és álmodoznak. Eredmény: egy kövér kisgyerek hason-
mit ló életesélyekkel. Pedig senki nem hibás, legalábbis
a királynő a kövérek nem. Inkább áldozatok ők - de erről majd
herceg egy másik fejezetben szólok,
nélkül?! A szerelem a világ legesleggyönyörűbb érzése,
létünk értelme, minden küzdelmünk egyik legmaga­
sabb célja. A lélek beteljesülése, ami egyben a benne lévő szerencsé­
sek végső kiteljesedése is. S betetőzésként jó helyen és jó időben egy
új életnek és célnak adhat létet és értelmet. Tudod, furcsa lehet, ami
most eszembe ötlött: egyszer a gyermekeink olvashatják ezt. Remélem,
az ő szerelmük is ilyen szép lesz. Amilyennek már serdülőként elkép­
zeltem, de átélni csak később sikerült.
Mit ér a győztes férfi királynő nélkül, és mit a királynő herceg nél­
kül?! Semmit. Üres ego. Mit ér a pénz és a siker, az anyagi örömök, ha
nem tudod kikkel megosztani?! Egészséget, időt és lelkiismeretet soha
nem vásárolhatsz!

38
 Soha nem felejtem el Andit, a szomszédlányt, akiben titkon mindig
reménykedtem, de akinek csak barátnak, gyakori beszélgetőtársnak
voltam jó.
Szomszédunk kreol bőrű, karcsú lánya, titkolt gyermekkori szerel­
mem pedig egy este a kapualjban csókolózott egy idősebb, sportos
sráccal. Láttam őket, aztán elfordultam, miközben a szempilláim ned­
vesek lettek. Igen, kedves barátom, a fiúk is sírnak. Jó esetben ott, ahol
senki sem látja. Sokszor úgy éreztem magam, mint egy békává vará­
zsolt királyfi, de sajnos engem senki sem akart egy csókkal felébreszteni
a halálos, zsíros álomból.

A m a gá n y o s d a gad t
Ha a rémálom valóra válik, mehettem volna segédmunkásnak
olyan fizikummal, amilyennel két emelet megmászá­
sa is hihetetlen sikert jelentett. A hullámzó
Szerencsére nem így alakult. Édesanyám aktív vércukor­
közbenjárására végül felvettek egy közgazdasági és szint miatt
pénzügyi szakközépiskolába. Még örültem is, hiszen pedig csak
ahol a tanulók nyolcvan százaléka lány, talán nekem éhesebb
is juthat egy kis szerelem. lettem.
Nagyon egyedül voltam. Száz kiló feletti testem­
nek iszonyú kínzást jelentett az augusztusi tomboló hőség, és nem
kisebb lelki tortúrát a strand és a felmelegedett betontól izzó városi
utcák végiggaloppozása. Egész nap ragadtam, izzadtam, és olthatat-
lan szomjamat a cukros, hideg, szénsavas kóla képtelen volt enyhíteni.
Néha-néha átváltottam az egészség jegyében - némi undorral - egy
doboz rostos,„százszázalékos" ivólére, amivel tudtom nélkül még több
felesleges, ragadós cukrot juttattam a szervezetembe. Ettől aztán még
melegebb lett, még jobban izzadtam. A hullámzó vércukorszint miatt
pedig csakéhesebb lettem.
Az otthon elfogyasztott, kiadós ebéd utáni cukros, zsíros tejjégkrém
megadta az egyetlen örömöt, ami e világból számomra megmaradt.

39
Csendben, a ventillátor zúgását hallgatva üldögéltem a videó előtt egy
sötétre függönyözött, hűvös szobában. Odakint elrohant mellettem
a nyár, a szerelem, a szabadság minden öröme, amit e csodás életkor
a szerencséseknek, a vékonyaknak megadhat. Az erdők madárzsivaja,
a nyári tavak izgalmas, erotikától fülledt, zenés estéi és minden extrém
kaland, amit egy sportos tizenéves átélhet.

Néha-néha eltotyogtam egy közeli moziba, ahol a sötét matinén

tunya, bezárt jelenemet elfelejtve átélhettem a hősök életét. Másfél
óra elképzelt világ. Szép autókkal, gyönyörű nőkkel, fantasztikus kalan­
dokkal, ahol bátor, erős férfiként én is a győztesek között vagyok.
A végén pedig mindig ott a beteljesülő amerikai álom: luxus, siker és
szerelem.
Ha hájbeteg állapotom ebből valamit lopni akart, akkor az élményt
a film alatt sült krumplival, esetleg popcornnal fokoztam. Ma már erre
teljes iparág települt a megamozik előterébe. Beleéltem és beleettem
magam a hősök életébe. Nekem is jutott valami. A kívülállónak. Aki
még a saját életén is kívül áll, lelkében nehéz terhek-
Beleéltem kel, önnön életesélyeitől és a külvilágtól egyaránt
és bele- nagy, ronda zsírfalakkal elbarikádozva.
ettem Kívántam a szép nőket érzelmileg, fizikailag egy­
magám aránt. Természetesen nem a hozzám hasonló, kény-
a hŐSÖk szerevésbe temetkező, lelki értékekre hivatkozó
életébe, nyolcvankilós tinilányokat.
Már kezdtem férfi lenni. Biológiai értelemben.
Néha, amikor magam voltam, a tükör elé álltam, s szemügyre vettem
azt, ami a legbecsesebb szerszámomat körülvevő has alatti dupla zsír­
párna rejtekéből előkandikált. Majd tíz évig abban a kényszertudatban
éltem, hogy betegesen kicsi péniszem van. Férfi számára aligha elkép­
zelhető nagyobb szorongás. Nagyon rossz volt. A kamaszkori gátlás
fokozza a lelkiismeret-furdalást, fokozza a szégyent és a kirekesztett­
ség érzését. Amikor sok év múlva, első igazi nőm megdicsérte a fogyás
után fellelt valóságot, azt gondoltam, csak vigasztal. Ma már három

40
gyönyörű gyermekem van, és szerintem az ország első számú szép­
ség- és fitneszikonja a feleségem. Ezért mondom el Neked a titkot,
hogy hova lehet eljutni, és mennyire fontos amit
eszel, és sportolsz-e. Persze
Serdülőként még igazi korcsnak láttam magam, d kövér
ezért bánatomban óriásikat zabáltam, majd saját lányoknak
verejtékemben fürödve aludtam egyet. Odakinn las- se m a
san véget ért a nyár. dagadt fiúk
kellenek.
Óriási gátlásokkal kezdődött az első nap a közép­
iskolában. Úgy néztek rám, mintha mindent tudnának rólam. Szinte
éreztem a tekinteteken, hogy na, megjött a magányos dagadt. Ennek
ellenére egész tisztességesen beilleszkedtem a társalgásba. A mi osz­
tályunk koedukált volt, bár a lányokhoz nem igazán mertem szólni.
Igaz, valahogy ők se próbálkoztak nálam.
Rossz, amikor az ember testvér nélkül otthon is magányos, és szerel­
mespárja sincsen. Ebben a korban már mindenki járt valakivel. Persze
a kövér lányoknak sem a dagadt fiúk kellenek. Aki nekik kellett, az meg
nem törődött velük, ezért bánatukban még több csokit ehettek, leöblítve
cukros szörpikékkel.Talán még ma is...

Testnövelés és testnevelés
A katasztrófa az első testnevelésórával bekövetkezett. Várható volt.
Előző iskolámban valahogy sikerült felmentetnem magam, de itt nem
nyílt mód az ügyeskedésre. Kemény, szikár, sportos, ötvenes éveit tapo­
só tanárom határozottan fanatikus, nemzeti érzelmeket táplált, és a fia­
talság folyamatos elkorcsosulását - megvallhatjuk, igaza volt - nem
bírta tétlenül nézni. Zöld, szűk, kényelmetlen egyenfelszerelésünkben -
mert Széles Lajos bácsi fradista volt - katonai fegyelemmel kellett
vigyázzban állnunk, egyetlen pisszenés nélkül. Félelmemben közel áll­
tam ahhoz, hogy összecsináljam magam, jobb esetben elájuljak. Az óra
a tornaterem tempós körbefutásával kezdődött. Rohantam körbe-

41
körbe, combjaim ütemesen ütődtek egymáshoz, a hasam lágyékomat
verő, idióta rengésbe kezdett. A fejem, a tokám izzadt, vöröslött pillana­
tok alatt. Szemeim előtt kisvártatva fekete karikák táncoltak.
A többiek az első kör után úgy haladtak el mellettem mint a Forma-1
élmezőnye egy utcai autó mellett.
Haldokoltam, és kaptam a megjegyzéseket. Ennyit ér a kövér
ember fizikailag az élet bármely helyzetében. Ehhez már tíz kiló plusz
is bőven elég. Ha nem hiszed, próbálj meg kocogni egy tízkilós karos­
székkel! Talpaid, derekad, tüdőd, tudatod vad ellenállásba kezd, hogy
hazatérve vigaszként még nagyobb zabálással még többet hízhass...
Az iszonyatos futás után még mindig csak beme­
Az egész legítésként a kötélmászás következett. Aki lábkulcs
osztály nélkül ment fel, az kaphatott négyest, a normál
dőlt a mászás legföljebb hármasra volt elég. Az ötös nálunk
röhögéstől. csak egy olimpikon szintű, mozgásművész, egy
Úgy érez­ James Bond számára lehetett elérhető. Most 2010-
tem, ben már szinte senki nem bír egy átlag iskolában fel­
minden mászni a kötélre. A kihívás a sarki gyorsétteremig
reményem elvonszolni magukat enni egy vagyonért, utána
össze­ pedig virtuális randizni valamely közösségi oldalon.
omlott... Sok iskolában se tornaóra, se tornaterem nincs...
Sorra kerültem. Ott álltam izzadt, remegő, sokkos
testemmel a kötél alatt, és arra se voltam képes, hogy legalább rácsim­
paszkodjak, mint kövér kullancs a kóbor kutyára. Az egész osztály dőlt
a röhögéstől. Úgy éreztem, minden reményem összeomlott, hogy
végre egy új közösség egyenrangú tagja legyek. Legszívesebben haza­
menekültem volna, könnyes szemmel, a szobámban elmajszolni
néhány szakajtónyi cukros, lisztes elemózsiát.
Tanárom hangja törte át a gúnyos zsivajt, amint az egész fránya
csapatot feszes vigyázz!-ba parancsolta. Engem pedig kiállított a plé-
num elé. Azt hittem, mindennek vége. Kirúgnak, megaláznak, pellen­
gérre állítanak. Nem ez történt.
Kiképző őrmesterünk közölte az osztály előtt, hogy a tanév végé­

42
re le fogok fogyni, lábfogás nélkül megyek fel a kötélen, és ő megelő­
legezi nekem a jeles érdemjegyet. Az óra végén pedig vár négyszem­
közt a tanári szobában. Hitetlenkedés és meglepett csend vett körül,
és ugyanez visszhangzott belül. Ez volt az első alkalom az életemben,
hogy valaki hitt bennem, és mások előtt kiállt értem. Tudtam, hogy
egész eddigi életem más dimenzióba került, és bármi módon, bármi­
lyen nehézségek árán, de mindenképp változtatni fogok rajta, ha
belehalok is.

Vissza az életbe
Lélegzetem visszafojtva léptem be óra végén tanárom szobájába.
Nem volt semmi lelkizés. Kezembe nyomott egy fénymásolatot, ami
a NASA űrhajósainak pontdiétáját tartalmazta.
Ez a táblázat Atkins szigorú szénhidrát alapjait foglalta magába.
A lényege volt, hogy előnybe helyezte a húsokat, tojást, zöldségeket
és teljesen száműzte a lisztet, tésztát, cukrot és az édes gyümölcsöket.
Akkor még nem hittem volna, hogy kifejlesztem a szinte kalória nélküli
természetes cukrot és a sovány húst is legyőző, természetes, szénhid­
rátszegény lisztet... Olvassam el, tartsam be, és mozogjak! Ennyi volt
az instrukció. Azt mondta, van a szememben annyi tűz és elszántság,
hogy megcsináljam. Most pedig leléphetek. Mágikus bódultságban
jöttem ki a szobából, és új életemet azonnal el is
kezdtem. Ez volt
Mivel olvastam, hogy ez a program szénhidrát- az első
ellenes - ami ma már nem a legkorszerűbb -, első alkalom az
lépésként nyomban kidobtam az otthoni szendvi- életemben,
eset, csak a parizert tartottam meg. Még aznap este hogy
overallt húztam, és megpróbáltam iszonyú kínok valaki hitt
köztkörbekocogniaháztömbünket.Végeláthatatlan bennem,
távnak tűnt, amit rettenetes szenvedéssel teljesítet- és mások
tem. De legalább a fáradtságtól - és a mozgással előtt kiállt
optimalizálódó vércukor- és inzulinszint, no meg értem.

43
a zsírszövetből kidobott zsírsavak miatt - elmaradt az esti éhség.
Vacsora nélkül aludtam el.
Itt meg kell jegyeznem, hogy minden életmódváltást azonnal kell
elkezdeni, erős elhatározással. Minden hétfőre vagy elsejére halasztott
dolog csak annyit ér, hogy könnyes szemmel addig is telezabálhasd
magad, mert a nagy éhezés megelőzésére gondolsz.
A kenyeret, így akár még dagadtabban, még jobban kitágult
d tésztát, az gyomorral foghatsz neki önmagad büntetésének,
édességet amit épp ezért fel fogsz adni. Különböző ürügyek
és az gyártásához ugyanis nem szükséges felkelni a zsír-
ÜdítŐket börtönből. Jutalomként csak közelebb húzzuk
teljesen a fagyisdobozt.
Száműztem Akkor arra gondoltam, hogy eddig túl sokat szen-
az vedtem rettenetes testemben, tehát minden percért
életemből, kár. Az életem ott a tornakötél alatt vett száznyolc­
van fokos fordulatot. Ez a lökés kellett, hogy valaki,
akire felnézek, hitet adjon. Hitet önmagamban. Életem ajándéka, hogy
most ugyanezt emberek százezreivel tehetem. Nekem sikerült, és
hiszem, át tudom adni most Neked is.

A családom komolyan aggódni kezdett, amikor egy egész hétvé­

gét kihúztam két falat szárazkolbásszal.
A kenyeret, a tésztát, az édességet és az üdítőket teljesen száműz­
tem az életemből. Válogatott étkezéseim natúr zöldségekből, rántás
nélküli főzelékből, sovány felvágottból, főtt káposztából és grépfrút­
ból álltak. Minden este futva ziháltam a ház körül, amit hajnalban
a jobb levegőn mindig megismételtem. Imádtam küzdeni, legbelül
tudtam, hogy nehéz lesz, de éreztem: a változó nehézségi fokozatok
csak az eredmény javára válhatnak.
Az első hónap tíz kiló fogyást hozott. Ma már tudom: ez a tempó
kissé erőltetett is volt. De végre a családom is elfogadta a küzdelme­
met. Az iskolában elkezdtek emberszámba venni. Soha nem tapasztalt
érdeklődés és egy új érzés, a tisztelet vett körül. Ez mindent megért.

44
Nem adtam volna százezer vendéglői csemegéért és ugyanennyi ott­
honi nassolásért!
Hihetetlenül jó érzés embernek, valakinek érezni magad, és nem
nyüszítve önsajnálni egy adag somlóival. Akinek az életében bármi­
lyen komoly célja, küzdelme van, és naponta ennek él, teljesen más
aura lengi körül. Figyelnek rá, létezik, sőt hatással van a környezetére.
Kinéztem magamnak a Duna partján, két híd között, egy kedves kis
négy kilométeres távot. Ezt a szomszéd fiú - aki nőcsábász- és
dj-példakép volt számomra - tizenhat perc alatt futotta. Nekem elő­
ször pont egy fél óra alatt sikerült. Fokoztam az iramot, és akaratom
szintje elérte a fanatizmust. A melegítő alatt nejlonba tekertem
magam, hogy jobban izzadjak. Napról napra jobb
idők születtek. Hamarosan elértem, majd túlszárnyal­ Mindennap
tam a rekordot. két dolog
Később nem átallottam letévedni a környék leg­ létezett
közelebbi karateklubjába. Nagy mosolygással fogad­ számomra.
tak, és a küzdelemben jó párszor meg is vertek, de Iskola
éreztem, előbb-utóbb mini-Bruce Lee leszek. és edzés.
Mindennap két dolog létezett számomra. Iskola
és edzés. Semmi más nem érdekelt. Megjegyzem semmi más fontos
nem is lehetne ma sem a diákok számára. Tudás, tartás, tisztelet és
egészség. Délutánonként otthon különféle szobai gyakorlatokkal szó­
rakoztattam magam. Ezek voltak az első aerobikkoreográfiák! Ne felejt­
sük el, hogy tizenöt éves voltam, 1986-ot írtunk.
A tanév végére több mint húsz kilót fogytam - és ez még csak
a kezdet volt, amit sorra követtek a csodák. Az osztály meghatározó
klikkjébe tartoztam, a beszélgetések és játékok központi figurájává
váltam. Szerelmes lettem egy osztálytársnőmbe. Először nem sok jelét
mertem adni, majd a viszonzást sejtető viselkedéstől fokozatosan fel­
bátorodtam.
A következő nyár már nem tett a hűvös szoba és a gátlások foglyá­
vá. Óriási változásokat hozott, s az életem nemcsak lelki, de fizikai érte­
lemben is elkezdett kiszélesedni.

45
 A m iko r kinyílik a világ
Munkát vállaltam a margitszigeti strand kertészetében, ahol a meló
reggel hatkor kezdődött és délután kettőkor ért véget. Sikerült megérez-
nem, milyen, ha az ember nem tanul tovább: majdnem analfabéta embe­
rek utasítottak arra, hogyan szedjem ki a szemetet puszta kézzel a homo­
kozóból. Néha fennköltebb feladatot kaptam: a kerítésen belógókat kel­
lett ijesztgetnem a locsolócsővel. Irtó komolyan nézhettem ki a strandolok
közt fekete gumicsizmában és szürke munkásőrgúnyában.
Délutánonként ellátogattam a karateedzésre, este pedig követke­
zett a már említett futás. A hatást fokozandó, minden végtagom, vala­
mint a derekam nejlonfóliába tekertem. Ma már tudom, hogy erre
semmi szükség nem volt, hiszen ez csak víz- és feles-
Egy idő leges ionvesztés.
Után d Sok Nagyon jólesett a délelőtt sajtokból és gyümölcs-
mozgástól bői, délután főzelékből és sovány felvágottból álló
nem fáradt, étrendem. Zuhantak le rólam a kilók, és nem vettem
hanem még a szívemre az alantas munkát. Már tudtam, mi
energikll- a célom. Nem egy következő lakoma vagy megné-
sabb zendő videofilm, hanem egy szebb és egészsége-
lettem. sebb élet. Hosszú távú terveim voltak. Vágtázva
lefutni a futókört, feszülős, modern farmert venni
bőrpapuccsal. Nézni majd szeptemberben az évnyitón az ámuló és
irigykedő arcokat. Havi négyezer forintos kertészeti fizetésemből meg­
venni első versenykerékpárom!

Ez utóbbi álom nyár közepére beteljesült. Klasszikus piros, tízse-

bességes Csepel kerékpárt vásárolhattam a keresményemből! Innentől
kezdve szinte mindennap a környékbeli hegyeket róttam. Nem volt
ritka az egész napos elcsavargás, amikor a mozgás örömétől hajtva
még enni is elfelejtettem. Csodás emelkedőket és lejtőket fedeztem
fel. Hihetetlenül élveztem az újabb és újabb akadályok leküzdését és
a száguldást. Egy idő után a sok mozgástól nem fáradt, hanem még
energikusabb lettem. Már a karateklubban sem vert meg mindenki,

46
bár a hosszú évek kövérsége alatt kialakult gyenge mozgáskoordiná­
ció még érződött.
Csak időnként engedtem meg magamnak két gombóc fagyit - szi­
gorúan tölcsér nélkül, kehelyben - aztán újra faltam a kilométereket.
Hétről hétre éreztem a változást. Kezdtem észrevenni a sportossá váló
lábizmokat, eltűnt a löttyedt hasam, és végre felölthettem a menő
kerékpárosgatyát. Volt olyan nap, hogy a reggeli súlyomhoz képest
este két kilóval mutatott kevesebbet a szobamérleg. És végre -
kamaszkoromban először - lebarnultam! Fokozatosan egyre több
ember állt velem szóba. Elkezdtem beszélgetni, ismerkedni.

A m otorozó fagyiárus
Nyár közepén történt, hogy hazafelé bringáztam az utcánkban, és
felfedeztem egy majdnem kész, új üzletet. Épp a kirakatot nézeget­
tem, amikor a tulaj megszólított. Beszélgetésünk a kölcsönös szimpá­
tia jegyében kezdődött, érezte, hogy törekvő ifjú titán vagyok.
Tíz perc leforgása alatt állást kaptam a környék legújabb és legme­
nőbb fagylaltozójában! Napi ezer forint és borravaló!
Azt mondta, annyit ehetek, amennyi csak belém fér! Eszem
Talán nehezen hiszed el, de így, lefogyva már tud- á g á b a n
tam, mit veszíthetek, ha visszaszerzem nehezen sem volt
leküzdött kilóimat. Eszem ágában sem volt visszato- VÍSSZ3-
loncolni magam a zsírbörtönbe. Eszegettem, ízlel- toloncolni
gettem, de csak mértékkel. Rájöttem, hogy annak magam
idején, kövérként minden elmaradt élményt és élet- a ZSÍf-
örömöt a befalt ételek révén akartam pótolni, börtönbe.
A kövérség nem más, mint kapzsiság és önzés, min­
dent meg akarsz enni, amit eléd raknak. Gyakran a maradékot is meg­
esszük ahelyett, hogy a kutyának vagy a szemetesnek adnánk. így
aztán minden felesleges falat a testünkben válik szemétté. Hibás dön­
tésekért, néhány percnyi falánkságért egész nap, sőt egész életedben
büntet a tested. Egyre nehezebbé és betegebbé teszed azt a csodás

47
szerkezetet, amiben élsz. A túlsúly miatt gyűlölöd a natúr látványodat,
és ha le is óvakodsz a fitneszterembe, akkor is fekete ruhában edzel.
Ritkán jársz társaságba, elmaradnak az igazi élmények. Végül ezeket
ízélményekkel pótolod, és mindent megteszel még egy falat birtoklá­
sáért. Erre jöttem rá a cukrászdában, miközben szorgalmasan mértem
a fagylaltot.
Nem volt olyan könnyű munka, mint amilyennek látszik. Persze
mindenért kárpótolt, amikor fiatal, csinos lányok jöttek. (Akkoriban
még több bombázó járt az utcán, és nem karfiolseggű, tarisznyás
„Mekis" tinik vonszolták magukat csipszeszacsival a kézben.) Lehet,
hogy sokszor csak a fagyiért, de ezek a csodás szépségek megszólítot­
tak! Rendeltek, mutogattak, majd félig behunyt szemmel, átfogó élve­
zettel nyalni kezdték... Legalábbis a gombócot. Hidd el, barátom,
fagyit mérni nagy királyság! Aki szépen mosolygott
Ekkorra rám, gyakran meghívtam egy gombócra, és elindul­
már tak az apró flörtök. Ilyesmiről dagadt, sápadt, szoba­
16 éves és kukacként, szexlapot nézegetve még álmodozni se
60(!ü) kiló mertem. Gyakran napi tizenkét órát is dolgoztam,
voltam, mert új célt és álmot találtam az édes lányokban.
kábé 170 Ekkorra már 16 éves és 60(ü!) kiló voltam, kábé 170
centis centis magassággal megáldva. Tehát az előző szep­
m agasság­ temberi nevezetes tesiórától augusztusig több mint
gal 40 kilótól szabadultam meg. Már nem éreztem elég
megáldva. pörgősnek a kerekezést. Jobban csábított, hogy
a környék motoros bandájának tagja lehessek.
Régebben ilyesmit csak filmen láttam. Szabadság, nők, száguldás,
vagány, kemény férfiak. A lelkemben élő kövér kisfiú mindent vissza
akart szerezni, amit a bezárt élet miatt addig ki kellett hagynia.

Fagyis keresetem minden forintját feláldoztam hát egy MZ 250-es

keletnémet csodagépért. A nyár végére megszereztem a kötelező
jogosítványt, és a még inkább kötelező, szegecsekkel kivert műbőr
dzsekit is. Mondanom se kell, családom vérnyomása az egekbe sző-

48
kött, hiszen kezdetben óriásiakat pereceltem. Bőven volt módom
megtapasztalni az esőtől csúszó macskakő és a friss kátrány közeli
szépségeit. Ám mindez nem számított. Már udvaroltam! A kertváros
házainál gyakran vittem motorozni a lányokat. A sport ellenére puszta
vagányságból sajnos egy-egy doboz cigi is a zse­
bembe került. A dagadt kisfiú megpróbált férfi lenni. A kövérségi
Minden kiesett időt pótolni akartam, amit hajdan vércilkor-
hájasan nassoltam végig a videomagnó előtt, probléma
Visszanézve olyan volt a múlt, mint egy szomorúan még
passzív dagadás évről évre, egészen a korai halálig, életünkben
Bálnatestünk ezen a világon még egyszer jól felpüf- elrothaszt,
fed, aztán elrohadunk a sírban. Ma már az öregedést
nem az aszott test és a ráncok jelzik - ezt kevesen érik meg -, hanem
a felpüffedő arcvonások, a lerakódott felesleges kilók. A nyugdíjasok
ma már nem törékeny, mosolygó emberkék, hanem ziháló, cukorbe­
teg, szívbeteg, százkilós zombik. Kenyérkén, zsemlécskén, kekszecskén
és hagyományosnak hazudott csipszen halnak meg a szüléink.

A kövérségi vércukorprobléma még életünkben elrothaszt. Láttam

a kórt, amely fokozatosan fölzabálja az érfalainkat, míg szerveink leáll­
nak. Láttam a gyógyíthatatlan betegség gennyedző fekélyeit, éreztem
a bűzüket. Láttam egy félvak ember arcát, mikor az orvosok bejelentik
neki, hogy amputálni fogják be nem gyógyuló lábait. És nem nézhet­
tem félre, mert akkor az a beteg az édesanyám volt. Meg fogom és
meg tudom menteni a cukorbetegeket!

B ontsd a zsírfalat!
Meg akarlak győzni. Kérlek, jól figyelj! Ha elfogadjuk, hogy az
ember biológiailag több szempontból hasonló felépítésű, mint
a házisertés, akkor valószínűsíthető, hogy a zsírja is olyasmi. Aki látott
már felvételt az egyik legsziszifuszibb műtétről, a zsírleszívásról, ezt
aligha cáfolja. A fenti hasonlóság azért fontos, mert bármikor találkoz­

49
hatsz a helyi szupermarketben a kiszerelt, félkilós disznózsírral. Sokan
veszik főzéshez, sütéshez vagy egyszerűen csak kenyérre kenni. Nos,
ez a félkilós kis tégla 40 kilót figyelembe véve pontosan 80 (!!!) darabot
tesz ki. Nem győztem arra gondolni, hogy kamaszként szinte észrevét­
lenül nyolcvan ilyen csomag gyűrődött be a bőröm alá és létfontossá­
gú belső szerveim közé. Sőt, bele az ereimbe, a szívembe, a májamba.
Egy komplett, szinte egybefüggő zsírfal. Borzalom. Barátod a Zsír! Enni
nem olyan súlyos, mint hordani...

Ha valaki azt mondaná: megad bármit, csak ennyit kellene felbon­

tanod és lenyelned - elvállalnád? Ha igen, tiéd lehet
Vagy igen, a cukorbeteg-emlékérem vagy akár a magas vérnyo-
de CSlipán másért vándorserleg is. Csak legyen időd átvenni...
négy-Öt A kóros elhízás alattomos lassúsággal támad. Évek
napig alatt szoksz hozzá. Először csakegy kis pluszpárnácska,
bírod, ami sokak szemében még vonzónak is látszik. Aztán
aztán elemi némi poci, itt-ott hurkácska. Azt hiszed, megszaba-
erővel esel dúlhatsz tőle, ha akarsz. De valamiért (lustaságból,
neki a lég- cukorfüggőségből, az önfeledt zabálás pótszerének
közelebbi foglyaként stb.) mégsem akarsz kellemesebb formá-
Óriás- kát. Vagy igen, de csupán négy-öt napig bírod, aztán
pizzának, elemi erővel esel neki a legközelebbi óriáspizzának.
Végeredményben nem akarod igazán, inkább elfoga­
dod a lassú halált. A pékáruktól, cukrozott élelmiszerektől felpumpált
inzulintermelés és a „csak egy picit" belenyúlás, nassolgatás legyőz
minden akaratot. Nem hibázhatsz!
Szörnyű belegondolni, hogy rengeteg sorstársamon száz-százhúsz
vagy akár százhatvan ilyen csomag zsírtégla is lakozik. Igaz, általában
csak a 2. típusú cukorbetegek elhízottak, de ők vannak többen. Milliós
a számuk itthon, de ha nem hallod meg amit mondok, akkor mindenki
az lesz! Szétesnek a szerveid, és lassú kínnal halsz meg. Gondoljunk
például arra, aki a testsúlyától fuldokolva zihál a szupermarketben,
majd izzadtan hazatotyog, hogy négydinnyényi gyomrába helyezzen

50
egy nagy adag cukros hájas tésztát. Szerinted mennyit gondol egy
ilyen ember a jövőjére, a családjára, a gyermekeire? Maximum a vég­
rendeletében. Együtt töltött évtizedek helyett hátrahagy némi pénzt,
egy dugig szemét ételekkel telt éléskamrát, és néhány egyedi méretre
készített ruhát. Kegyetlen szavak? Sajnos az élet törvényeinek és
a szervezeted biológiai struktúrájának nem tudása nem mentesít
a következmények alól.Tény, hogy a kövér ember nem kizárólag maga
tehet az állapotáról: genetikusán egy hajlamot örö­
költ - legalábbis a családi szokásokat -, majd önkén- Tény, hogy
telenül rossz életformát alakított ki nála a munka, a kövér
a karrier építése vagy épp a tunya állóvízben dago- ember nem
nyázás. Egyszerűen nem tartja fontosnak a dolgot kizárólag
mindaddig, amíg az túl nem nő minden mértéken, maga tehet
Válthatna, kiteljesedhetne, megkönnyebbülhetne, az állapo­
dé a küzdést nem spórolhatja meg. Harc nélkül nem tárói...
fogyhatsz le! A harc is kevés! Háborúzni kell, és meg­
nyerni minden ütközetet. Akkor is nyerni kell, amikor stagnálsz! Akkor
is nyerni kell, amikor az idióták beszólnak és cukkolnak. A Te harcod az
én harcom. A legjobb barátod vagyok, még akkor is, ha sokan győz­
ködnek ennek ellentétéről. Ezt ne feledd!

Én nem csaló vagyok. Elérhetsz, odaállok előadni és tornázni az

emberek elé. Nincsenek testőreim, és nem egy fogyimárka dumál zsír­
égetésről valami off-shore céges háttérrel. A klinikailag tesztelt termé­
keimre rá van írva a nevem! Ezzel a felelősségem is rajta van, és nem
pénzért adom liszenszbe. A gyártást én rendelem meg, a gyártót is én
kérem számon, ha minőségi gond van. Ez az igazság. Nem állok be
multilevelbe, hogy direkt hirdetések nélkül, kijátszva a fogyasztóvé­
delmet méregdrágán adjak el valami olcsó terméket neked. Ezt ne
felejtsd el soha! Nem ígérek nem létező passzív jövedelmet, és nem
gyors gazdagodással csábítalak, hanem életet szeretnék adni Neked!
Ha az egészség és az erőnlét megvan, a többit úgyis megszerzed
magadnak, ha akarod.

51
 Tényleg nem elég csak megpróbálni. Gyakran hosszú hónapokig
tudatosan kell étkezni és mozogni. Életünk végéig kell tudatosan
étkezni és mozogni. Ezt felfoghatod szenvedésnek is, de én inkább
egyfajta tisztítótűznek nevezném, melynek során megszabadulsz
a végigfalt évek zsírtégláitól. Néha látványos eredmények nélkül hete­
kig kell küzdeni. Nehéz a váltás, de hidd el, szépen, fokozatosan átáll
a szervezet.

Nézzük a másik oldalról! Ma már minden másnap sportolok egy

órát, de néha minden nap negyven percet. Nem bírom a tespedtséget,
a laptop-életet akkor sem, ha nagyon sok a munkám. Egészséges és
finom ételeket, húsokat, salátákat, szénhidrátszegény Updatel süte­
ményeket eszem, s mindezt jó borokkal vagy cukormentes üdítőkkel
öblítem le. Iszonyú volna váltanom egy mozgáshiányból, tévézésből,
hamburgerből, csipszből álló félhalott, önsajnáló
Nem bírom létre. Rossz kajákat rossz időben fogyasztva úgy
a tespedt- lehet meghízni, hogy közben a szervezet biológiai
séget, értelemben éhezik. Nagyon kevés rostot, fehérjét,
a laptop vitamint viszel be, viszont rengeteg felesleges sót,
életet finomlisztet és gyilkos ipari cukrot pumpálsz a rend-
akkorsem, szerbe.
ha nagyon Gondolj bele! Minden változtatás küzdelem.
Soka A világ forradalmai és piramisai sem kétórás laza
munkám, nintendóval jöttek létre. Küzdj! Az így elért siker tesz
boldoggá és büszkévé. Tévéshopos rázó ketyerével
és pénzért árult csodaszerrel nem áshatod ki a kövérségedben rejtőző
fitt és egészséges testedet! A siker érzése sem megfizethető. Ezeket
a tényeket végiggondolva inkább éhen haltam volna, minthogy olyat
egyek, ami a„visszadagadásomat"elősegíti. Ma is jobban szeretek élni,
és erősen, egészségesen megfelelni azoknak, akiket szeretek.

Ha ezt akarod, fogadd meg a tanácsaimat, vegyél egy nagy levegőt

-é s csináld te is!

52
 Új fiú az iskolában
Mire eljött a szeptember, megnyertem a nagy mérkőzést. Izmos
lettem, szálkás, napbarnított és nagy dumás. A kezdetek óta mindösz-
sze egyetlen év telt el. Ennyi kellett a teljes átalakulásomhoz. Ahogy
manapság másokéhoz is. Jó példa erre a címlapon lévő lány, vagy egy
másik barátom, akik egy év leforgása alatt 60, illetve 70 kilótól megsza­
badulva váltak teljesen új emberré.
Az 1987-es tanévnyitót egy régi, nagy mozi épületében rendezték.
Amikor beálltam a saját osztályom sorába, senki nem köszönt vissza.
Viccesen hangzik, de eleinte azt gondolták, új fiú csatlakozik a csapat­
hoz. Miután tátott szájjal rájöttek, hogy az eltévedt zöldfülű bizony én
vagyok, érdekesen reagáltak. Egy darabig sötét pletyka keringett:
rákos lettem a fogyasztószerektől! Amikor az első tanítási napra motor­
ral mentem, még azt is kitalálták, hogy a szüleim mindent megvesznek
nekem, a halálos betegnek.
Nehéz lehetett elhinniük a valódi magyarázatot. Egy
Ugyanannyira, mint megszokni az egyéniségemet, és teljesen Új
azt, hogy nem vagyok már bizarr különc. Előző évben e m b e r
a középiskolába rajtam kívül csak egy kövér fiú járt. életét
Riasztó mai fejjel erre emlékezni, hiszen egy mostani kezdtem
középiskolában rég nem ilyenek az arányok. élni.
Az igazság szépen lassan azért elfogadott tény
lett, és rengetegen fordultak hozzám tanácsért. Bekövetkezett, amiről
valaha csak álmodtam: valódi kis sztár lettem, a társaság középpontja.
Az osztály legcsinosabb lányai kértek meg, hogy adjak tanácsokat,
illetve tanítás után a kisebbik tornateremben tartsak nekik kondicio­
náló tornát. Egy teljesen új ember életét kezdtem élni - valami olyat,
amiről ebben a korban a legtöbb kamasz csak ábrándozik.

Amikor az első óravezetésekről mesélek, ne gondolj valami pro­

fesszionális aerobikórákra! Mindössze az otthoni amatőr gyakorlatai­
mat adtam tovább, és rettentő megelégedéssel néztem a kerek popsi­
kat. Mai fejjel már pontosan tudom, hogy ott nem a szakmai tartalom,

53
hanem a személyes példamutatás, és a lefogyott, átváltozott ember­
ből kisugárzó hit volt a lényeg.
Többször olvashatod ebben a könyvben, hogy sosem az a legfon­
tosabb, mit művelsz, ha azzal, akit követsz, komolyan veszitek egy­
mást! Nagyon kevés megszeghetetlen szabály léte­
A hormo­ zik. Ezek közül az egyik, hogy meggyőződéssel higgy
nok viszont abban, amit csinálsz.
tobzódtak. Innentől kezdve még több mint tíz év kellett
Új kihívá­ ahhoz, hogy a munkámban tényleges kihívást jelent­
sokat sek bárki számára. Az egész életem valahogy úgy
kerestem. próbálta utolérni magát, mintha valakit egy cápákkal
teli medencében kezdenének úszni tanítani.
Tempózol vagy beledöglesz. Mindig alkalmazkodnom kellett az új és
még újabb helyzetekhez.
Akkoriban a régi harmincperces távot már feleannyi idő alatt lefu­
tottam, a karate is jól ment, a tanulással sem akadt súlyosabb gond
(kivéve persze a matematikát...). A lányok már lejártak hozzám, még­
sem volt annyi önbizalmam, hogy a legszebbek közül egyet is komo­
lyabb randira hívjak. A hormonok viszont tobzódtak. Új kihívásokat
kerestem.

A ló túlsó oldalán
Azt már világosan láthatod, hogyan fordult az életem a kövérség
kirekesztettségéből az aktív, sportos élmények felé. Az arany közép­
utat azonban nem olyan könnyű megtalálni. 1988-ban egy kedves
gyerekkori barátommal, Lajossal elhatároztuk, hogy öttusázni fogunk.
Nem tudom már, honnan jött az ötlet, de mindenképp valami igazán
megterhelő, kemény sportot akartunk űzni. Futás, úszás, lövészet:
mindez csupa tartalmas célt és izgalmas kalandot ígért. Megjegyzem:
a futáson kívül semmihez nem értettem, sőt még úszni sem tudtam.
Nem féltem ugyan a víztől, mert mázsás koromban szép nagy zsírfolt­
ként úsztam minden termálmedence felszínén, de az előrehaladás

54
tempója sohasem érdekelt. Beiratkoztunk egy amatőr egyesületbe,
ahol nagyon érdekes közösség edzette magát. Sporttársaim részint
sikertelen, hobbista, egykori versenysportolók, részint terápiás szelle­
mi fogyatékosok, illetve magukat „kacskakezűnek" mondó
paraolimpiások voltak. Emberileg nagyon jó csapattá álltak össze,
a mai napig szeretettel gondolok rájuk. Néhai edzőnk doppingok által
tönkretett, alkoholista, erősen dohányos emberként élt akkor, beülte­
tett szívritmus-szabályozóval. Isten nyugosztalja.

Nála megtapasztalhattuk a versenysport összes előnyét. Minden

áldott nap ötezer méteres úszóedzéssel kezdődött, télen-nyáron haj­
nali hat órakor. Elnézést, túloztam: másnaponta a tizenkét kilométer
futás után „mindössze" háromezret kellett úszni.
Szikár testem süllyedt, mint a nyeletlen fejsze. Hamar Emberileg
kiderült, hogy úszóreménység nem leszek, viszont nagyon jó
ezt orvosolva kezemre húztak néhány ellopott csapattá
busztábladarabot, és kötelezően pólóban és rövid- álltak
nadrágban kellett úsznom. Igen hamar nyilvánvaló- ÖSSZe, a
vá vált, miért fullad meg könnyebben az, aki ruhástul mai napig
esik a vízbe. Ha viszont nagyon jól viselkedtem, kap- Szeretettel
hattam a lábamra egy pár békatalpat. Valahogy úgy gondolok
nézhettem ki, mint a kis hableány futurista-transz- rájuk,
vesztita alteregója. Mégis hajtott valami előre, a bizo­
nyítás, az új élmények, és hogy tartozhattam valahova. Túl akartam
kompenzálni a sokáig tartó kövérség lenézettségét. Akkor még nem is
tudtam róla, hogy velemszületett szívbillentyű-rendellenességem van.
Hajtottam, és soha, semmi bajom nem volt.
Kilenc órakor már az iskolában ültem fáradtan, kissé még nedves
hajjal, de alaposan felébredve. Végigpihengettem az órákat, majd dél­
után háromkor az uszodában és környékén jött a reggeli hajtás ismét­
lése. Pluszsprint, lépcsőzés és egyéb kiegészítő edzések. Este hattól
nyolcig tanulgattam egy kicsit, aztán legkésőbb kilenc órára elnyo­
mott a megérdemelt álom.

55
 Nőzésre, zabálásra még gondolni se volt idő. Húshegyeket fogyasz­
tottam salátával és liternyi joghurtot. A legkedvesebb percek mindig
szombaton következtek, amikor megszegve a „sábeszt", csak reggeli
edzést tartottak, és utána órákat dagonyázhattunk
Egyik nap sporttársaimmal és néhány jó csajjal a meleg meden-
az edzőm cében.
úgy a bandázásból ugyanis nem lehetett kimaradni,
döntött, A legmeredekebb és leggusztustalanabb az volt,
fellelkesít. amikor - mi tagadás - csapatostul lopni indultunk
a közeli szupermarketbe. Nem vagyok büszke rá, de
tény, köreinkben az,,edd meg a pénztárig, amit vásároltál"akció dívott.
Azaz: próbálj meg úgy rágni és nyelni, hogy az eladók vagy a kamerák
ne vegyék észre.

Fél év után testben és lélekben is sikerült valamelyest megedződni

(no persze nem a szupermarketes „edzések" miatt). Abbahagytam
a hülyeségeket, három perc negyven alatti kilométereket futottam,
akár tízszer is egymás után. Korábbi „díszeimet" elhagyva úgy úsztam
izomból, akár egy keletnémet piranha akciócsoport. Ha jobban pörög
a kezem, már kiemelkedtem volna a vízből, mint egy szárnyashajó.
Egyik nap az edzőm úgy döntött, fellelkesít. Közölte velem, hogy
igazi fanatikus őrült vagyok, tehetségem semmihez nincs, és már öreg­
nek is számítok az öttusához, viszont a triatlont az ilyen barmoknak
teremtették. Kerékpáros tapasztalatom már volt, hiszen előző nyáron
még aktívan tekertem a pedált.
A mester pincéjéből előkotortunk egy harminckilós Ukrajna már­
kájú vasszörnyet. Erre tettünk versenykormányt és egy jó váltót.
A gumik amolyan mezőgazdasági dragster szélesek voltak. Tisztára,
mint Piedone autóján. Kezdetben az erősen túlsúlyos bicajjal minden
másnap hatvan-száz kilométert hajtottam közeli hegyekben. Időre!

Végre, gondos előkészítés után eljött az első budapesti verseny,

amire alig tízkilós - akkor megkapott - bringámmal be is neveztek.

56
Egész pontosan egy nappal előtte szóltak. A táv két kilométer úszás­
ból, nyolcvan kilométer kerékpározásból és huszonegy kilométer
futásból állt össze legyőzhetetlen rémálommá. Az ájulás ellen vittem
magammal pár szelet csokit, amit rábíztam egyik kedves, kancsal és
együgyű segítőmre. Ő nagyon szeretett. Végig szorított értem, ezért
már az úszásnál annyira izgult, hogy az életmentő tartalékot mind
megette.
Kétszázan indultunk, és a vízből az első tízben jöttem ki! Ekkorra
a ménkű sok edzéstől a nyugalmi pulzusom reggelente harmincöt volt
percenként. Ez azért érdekes, mert az átlagemberé úgy hetven körül
mozog. Egyszóval gyenge szívvel is bírtam a strapát.
Talán már hallottál róla, hogy a rendszeresen sportolóknál a szív
megerősödik, és egy dobbanással kétszer annyi vért képes továbbíta­
ni. Mivel minden normális szív nagyjából ugyanannyi dobbanásra van
„hitelesítve", az inaktív életmóddal sokkal nagyobb a szív elhasználó­
dásának veszélye - miközben nem is éltél igazából.

(Érdekes megjegyezni, hogy az evéssel kapcsolatban is hasonlót ír

a Korán. Eszerint minden átlagos, egészséges ember ugyanannyit ehet
és ihat meg életében. Aki nagy mennyiségben, hama­
rabb behabzsolja az„adagját", egyben a saját éveit is Én spedel
felfalja idejekorán. Sokat gondolkodtam azon, meny- SOhd nem
nyire összecseng ez a buddhista önmegtartóztatás- akartam
sál, a hosszú ideig egészségben élő bölcsek tanításai- sokáig élni,
val. Én spéciéi soha nem akartam sokáig élni, hiszen hiszen
rettegek az öregséggel járó tehetetlenségtől. Viszont rettegek az
életem legszebb éveiben semmiképp nem szeretnék Öregséggel
lelassult, hájas, gyenge testem fogságában csoszog- járó
ni. Na, de ne kalandozzunk el még ilyen messzire tehetet-
a versenytől!) lenségtől.
Mint említettem, az úszás egész jól sikerült,
viszont a kerékpárnál párszor majdnem belehaltam az emelkedőkbe.
Embertelenül nehéz volt felvenni a versenyt a feleakkora súlyú kétke­

57
rekűekkel. És a sors még rá is tett egy lapáttal! A hegyekből visszafelé,
a lejtőn mindkét fékem szétesett. Kalandfilmbe illő sebességgel, a féle­
lemtől sikítva megelőztem a mezőnyt. Gyakran árkon-bokron, útpad­
kán is keresztülmentem. Ekkor viszont nagyon jól jött a balkánian
amatőr, vastag kerék.
A futásra már nem is emlékszem, azt ugyanis önkívületi állapotban
teljesítettem. Valahogy beértem a célba, ahol még kevesen lézengtek,
és haza is mentem. Első versenyemen első helyezést értem el, és csak
másnap értesültem a többiektől...

A győzelem árnyékában
Azokban az években számtalan okból érezhettem győztesnek
magam. Először is azért, mert az itthoni versenyek legtöbbjén dobo­
góra állhattam - nemegyszer a legmagasabb fokára. Aztán a túlsú­
lyom feletti napi győzelmek is megacéloztak. S mindenekfölött azért,
ami egy fiatal, izmos bajnoknak átlag feletti porcióban jár: a nők szere-
tetéért.
Mindezért azonban naponta meg kellett harcolnom. A verseny-
sport ellenére is hízékony maradtam. Ha elengedtem magam, egyet­
len nap alatt két-három kiló is rám ugrott. Nem vol-
Aztán a tak Norbi Update pékségek, hogy inzulinroham nél-
túlsúlyom kül, nyugodtan falhassakfinomságokat.Tudtam már,
feletti napi milyen érzés mellőzött hájgombócként vegetálni,
győzelmek ezért mindent megpróbáltam, nehogy újra elzsíro-
ÍS meg- sodjak. A komoly terhelés néha az őrületig fokozó-
acéloztak. dott. A napi száz kilométer kerékpáron, az úszás,
a futás csak egy szintig segített. Ilyenkor az ember­
nek eszébe ötlik: hogy lehet ilyen igazságtalan a sors? Az irigyelt ala­
kúak zöme nem edz ennyit, nem eszik mindig salátákat, nem iszik kizá­
rólag szénsavmentes ásványvizet, mégis karcsú marad! Hajlamos vol­
tam azt hinni, ők a genetikailag szerencsések. Hát most jól kapaszkodj
meg a könyvbe: ez nem igaz! Van ugyan némi szerepe ebben az örök­

58
lésnek, de messze nem ez dönt el mindent. Annak, hogy szikár szülő­
nek holtig szikár lesz a gyereke is, kábé annyi a valószínűsége, mint
hogy egyetemi tanárokat csak egyetemi tanárnők hoznak a világra.

Persze 1988-89-ben még mindezt nem tudtam. Ezért

Csak annyit, hogy sohasem akarok többé kövér készültem
ember lenni. Kipróbáltam hát mindenféle szert és föl minden
módszert: erőszakos hashajtók, bűzös fogyasztóteák, eddiginél
zsírégető tabletták... Semmi sem hozott egészséges jobban,
és tartós megoldást. A csapdákról szóló fejezetben
elmondom majd neked a tapasztalatokat mindegyikről. Tudod, más
kárán tanul az okos.

Én még mindig túl sokszor a sajátomon. A kilókkal való harc színte­

re mögött ugyanis sokkal nagyobb és rettenetesebb ellenfél rejtőzött.
Talán már említettem neked, hogy anno nyitott gerinccel születtem.
Ezt terheltem le az embertelen távú edzések, öldöklő tempójú verse­
nyek sorával. Amíg meg nem büntetett érte a sors.

V asem b er a jégen
Tizennyolc évesen gőzerővel készültem a Vasi Vasember elnevezé­
sű triatlonversenyre. Minden résztvevő tudta: az első három helyezett
esélyes az Eb-részvételre! Esztelenül hajtottunk. Nem mondok újat
azzal, hogy az élsport már rég nem az egészséges életről szól. Inkább
a teljesítmény állandó hajszolásáról az egyéni és nemzeti siker remé­
nyében. A győztes ideig-óráig ünnepelt bajnok, mögötte ott a renge­
teget hajtó sportolók sokasága, ám a végén nemegyszer mindkét fél­
nél ugyanaz a végeredmény: a mozgás meggyűlölése. Én viszont baj­
nok akartam lenni. Ezért készültem föl minden eddiginél jobban. Ezért
úsztam végig a távot tizenhét fokos vízben, és ezért folytattam, miután
úgy a huszadik hely táján kikecmeregtem a medencéből. A kerékpár
sokszor segített már. Ekkor is abban bíztam. Valahogy feltekerem

59
magam az első három közé, aztán a futás önkívületében ember legyen,
aki megelőz! A jégesőt azonban kihagytam a számításból.
Vadul tekertem a filccel felrajzolt rajtszámmal a karomon, mikor
egy felüljáró következett. A rendezők esernyővel hadonászva mutat­
ták az utat. Kicsit gyorsabban értem a kanyarba, de ez még nem lett
volna baj, ha nem húzom meg az első féket. Óriásit estem a jeges asz­
falton. A hatalmas lendülettől átvittem a százhúsz centi magas korlá­
tot, és hat méter magasról zuhantam le a töltés aljába. Ha vizuális típus
vagy, magad előtt láthatod a balesetemet. Olyan
A valóság- borzalmas volt, hogy évekig ezzel a felvétellel kezdő-
ban pedig dött a triatlonos tévémagazin az akkori királyi tévé-
némiüvöl- ben.
tés meg
sziszegés Szinte hihetetlen, mire képes az emberrel az
Után felpat- adrenalin. Minden forgatókönyv szerint ott kellett
tantam a volna feküdnöm véresen és nyöszörögve, ameddig
bringámra, el nem szállítanak. A valóságban pedig némi üvöltés
meg sziszegés után felpattantam a bringámra.
Letekertem a távot, majd befutottam a célba. Mivel az élet nem
Hollywood - negyediknek. Vigasztalhatott volna a tudat, hogy a kéz-
fejtöréses versenyzők közül én értem el a legjobb helyezést. Az Európa-
bajnokságról szőtt álmok azonban véget értek.

Aki sír, m agára m arad

Még mindig nehezen ébredtem rá a valóságra. A következő hetek
gyengébb edzésteljesítményt hoztak, makacsul visszatérő hátfájással.
Édesanyám nem ismert pardont, elküldött röntgenre. Sorsfordító volt
az eredmény. A hármas és négyes csigolyám az esés következtében
nagyjából egy centiméterre elcsúszott. Születési rendellenességre
rakódott a gyerekkori gerincferdülés, és ezt spékeltem meg élverseny­
zői edzésmunkával. A csontjaim egyszerűen nem bírták tovább.
Néhai Jakab Gábor professzor egy új műtéti eljárást javasolt.

60
Akkoriban kísérleti jelleggel csináltak ilyesmit. Emlékszem, az előző
páciens az Ausztriából hazatért Nyilasi Tibor volt. A gerincem megcsa-
varozása olyan jól sikerült, hogy később, egy leendő orvos diploma-
munkát írt róla. További javulásra nincs esély. Jelenleg is két platinát
hordok a testemben. Menő triatlonos hódolóim nem sokáig jártak
a betegágy mellé. Néhányan eljöttek egyszer, kevesebben két-három
hétig visszajártak, aztán ők is elmaradoztak. Nem voltak már kíváncsi­
ak rám. Nincs miért haragudni: az emberek nem sze­
retik a szenvedés látványát, a kínokat, a könnyeket. Neked be-
Hamar elfordultak tőlem is. Aki sír, magára marad, vallhatom,
Ne panaszkodj soha, mert mindenki elfordul tőled! hogy jóval
A műtét után nem volt könnyű feldolgozni, hogy hamarabb
egyetlen szomorú kivétellel semmi sem lesz úgy, lettem „fit-
mint azelőtt. Ilyen állapotban ugyanis végképp tilos- neszguru"
sá vált a hízás. Minden egyes fölszedett kilónál úgy mint hogy
éreztem, mintha tüzes késeket toltak volna a hátam- felkészül-
ba. 1990 a rehabilitáció éve volt. Gyógytornáztam, tem volna
hogy kikerüljek a tolószékből, és gyógytornáztam, rá.
hogy ne kelljen visszaülnöm oda. Amikor nehezebb lettem néhány
kilóval, olyan fájdalmaim voltak, hogy ülve nem tudtam lenézni
a cipőmre. Súllyal persze nem edzhettem, hiszen a többletterhelést
nem bírta volna a megcsavarozott gerincem. Mégis létkérdésnek bizo­
nyult, hogy őrizzem a jó kondíciómat, és ne hízzak meg, hacsak nem
akarok fűzőben vagy kerekes székben élni.
Talán ez volt a karmám. Kényszerített a sors a helyes életmód meg­
találására, a teljes elpunnyadás és a versenysport túlterhelése között -
eközben a saját utam igazolta az addig elért eredményeket. Egyre töb­
ben csatlakoztak hozzám. Neked bevallhatom, hogy jóval hamarabb
lettem „fitneszguru", mint hogy felkészültem volna rá. Nem vallhattam
kudarcot, hiszen nem csupán magamért feleltem. Elvégeztem
a Testnevelési Főiskola aerobikoktatói szakát. Semmi gyakorlatban
használhatót nem tanultam, viszont állami licencem miatt legalábbis
egy okból békén hagytak az irigyeim. Szakkönyveket olvastam, és

61
olvasok ma is. Angolul tanultam, így most már könnyebben elboldo­
gulok a külföldi szakirodalomban, s persze az interneten. Folyamatosan
képeztem és képzem magam, egyre tökéletesítem
Nem Norbi a módszereket, de a közös sikerekhez más is kell.
fogyaszt le, Az a bizalom, amivel felém fordulnak, ha elhiszik,
hanem az hogy segíteni akarok. Emberszeretet és empátia.
Update! Tudom, neked mi fáj, mert én is voltam a zsírbörtön
fogságában, ahogy a tolószék árnyéka is rámvetült.
Segíteni azért tudok, mert nekem sikerült. Megjártam a hadak útját,
csak tapasztalatból és ma már klinikai vizsgálataim alapján próbállak
motiválni, tájékoztatni.
Ám jó, ha tudod: én csak segíthetek. A többi a te dolgod. Mert az
utat mindenkinek a saját elhatározásából, egyedül és önállóan kell
megtennie. Nem Norbi fogyaszt le, hanem az Update! Ennek a könyv­
nek a megismerése és használata, valamint a rendszeres mozgás telje­
sen normális megszokása és örök életformává válása.

M iért vagyok„elhivatott"?
Biztosan te is tapasztaltad már: ha elérsz valamit, sokan támadnak.
Az elmúlt években rólam is rengeteg pletyka terjedt el, és számtalan
„dicsérő" jelzőt vágtak hozzám - legtöbbször persze a hátam mögött.
Ilyenkor hiába próbálod tisztázni magad, egyre jobban belekeveredsz
az irigység hínárjába. Ám mivel minden rosszban van valami jó, rájöt­
tem: ezekből a rosszindulatú címkézésekből is lehet tanulni.

Amikor először hallottam vissza, hogy fanatikus vagyok, túlzásnak

éreztem. Jobban belegondolva aztán felderengett, hogy lehet ebben
valami igazság. A fanatikus leginkább megszállottat jelent. Olyan
embert, aki annyira hisz valamiben, hogy attól semmilyen körülmény
nem tudja eltántorítani. Márpedig én ilyen vagyok. Ezért választottam
hivatásul az egészséges életmód, az örömteli mozgás és az
élményteljesebb élet szolgálatát. Nem egyik napról a másikra történt.

62
Ebben a fejezetben azt osztom meg veled, milyen út vezetett a „fana­
tizmusomhoz". Ahhoz, hogy ne ismerjek lehetetlent, alkut vagy más,
tartósított kudarcot a mindennapjaimban.

A fitnesz m uszáj-Herkulese
Az előzőekben már szóltam arról, hogy korábban találtam köve­
tőkre, mintsem felkészült lettem volna a vezetésükre. Muszáj volt
továbbképeznem magam, megszereznem a szükséges végzettséget,
bejárnom a hazai és külföldi klubokat. A tanulást sohasem lehet abba­
hagyni. Még akkor sem, ha minden tudománynak sajátja a rengeteg
eltérő álláspont, a kutatásokkal alátámasztott tézisek harca, s az ezzel
járó bizonytalanság. Különösen igaz ez olyan fiatal ágakra, mint a táp­
lálkozástudomány vagy a fitnesz. Esetükben például arról is heves vita
zajlik, nem lenne-e érdemesebb egységesebben, mondjuk életmód­
tudományként megjelölni őket.
Az eredmények azonban aligha függnek a tudományos besorolás­
tól. Helyesebbnek láttam, ha az útkereséssel, különféle módszerek
kipróbálásával, majd a saját kódrendszerem megalkotásával foglalko­
zom. Ebben persze a szakma is segített. Hálás lehetek ezért.

Amíg nem voltam közismert, alig bántottak. A tanulást

Megtarthattam az első hazai kickbox aerobikedzést sohasem
a TF-en 1994-ben, és hét évvel ezelőttig szinte min- lehet abbd-
den szakmai konferencián előadhattam az általam h a g y n i,
megtanultakat. Később viszont többen úgy gondol­
ták, túl sokat takarok el előlük a Napból, ezért igyekeztek akadályozni.
Mint kiderült, a közös szakterületükön kívül más tudományágakban is
jelentős eredményeket értek el, így fondorlatológiában, keresztbete-
vési filozófiában, illetve aljassá torzult logikában.
Eléggé hosszadalmas és unalmas lenne tételesen fölsorolni,
hányan, mikor és hol tettek nekem keresztbe. Ennek a könyvnek (amit
ők olvasatlanul is biztosan leszólnak majd) nem célja a nemtelen esz­

63
köztár taglalása. Csak azért említek meg néhány esetet, mert a meddő,
áltudományos tévutakról ezek fordítottak a közönség, az igazi megol­
dásokat szomjazó tömegek felé. Ezért minden ellenségemnek köszö­
nettel tartozom, és azért is, mert ők maguk leplezik le magukat.
Volt, amikor úgy próbáltak lejáratni, hogy a nevemmel hirdették
meg a képzésüket, aztán bejelentették a hallgatóknak, mégsem jövök,
mert az előadásért túl sok pénzt kértem. Valójában persze meg sem
hívtak. Szerencsére emiatt sohasem kellett háborúznom: elég rámu­
tatni az ingyenes foglalkozások tömegére. Olyan alkalmakra, amikor
az ország tizennyolc városából autóbuszokkal érkez-
Furcsa, de nek a fogyni vágyók. Ahol térítésmentesen bárki
akik sarla- bejöhet, mert még a rendezvény technikai költségeit
tánnak is felvállalom. Ennyit a kapzsiságomról. Tisztelt bíró-
bélyegez- ság, töredelmesen bevallom: szeretnék minél több
tek, embernek segíteni,
sohasem Igaz, mindenbe bele lehet kötni. A Testnevelési
vállalták fel Egyetemen indított díjmentes tornafoglalkozásokat
a meg- egyszerűen megvétózta egy szakmai klikk. Azt hoz-
mérette- ták fel vádként, hogy kókler vagyok, aki semmit sem
tést. ért a szakmához. Az a kis„apróság" nem zavarta őket,
hogy az övékével egyenértékű hivatalos végzettség­
gel rendelkezem. Furcsa, de akik sarlatánnak bélyegeztek, sohasem
vállalták fel a megmérettetést. Egyszer a Fitneszakadémia felkért egy
kurzus elindítására. Hatalmas lehetőség lett volna leendő oktatókat
képezni a Norbi Update és a mozgásprogram elterjesztésére. Ugyanis
annyira „irigy" és „pénzéhes" vagyok, hogy szeretem minél szélesebb
körben megosztani a tudásomat a tanítványokkal - mint ahogy most
veled is. Ám az intézmény oktatói karának zöme ezt nem nézte jó
szemmel. Olyannyira, hogy legtöbben azonnali távozásukkal fenyege­
tőztek, ha megkezdem az óráimat.
Önleleplező viselkedés. Gondold el, ha eleve hozzá nem értőként
próbál érvényesülni melletted valaki, te pedig szakember vagy - miért
félnél? Mögöttem nem áll politikai erő vagy maffia. Az embereket nem

64
törvényerejű rendeletek vagy géppisztolyos alakok kényszerítik arra,
hogy eredményeket érjenek el. És ha ennek ellenére olyan setesuta
lennék, ugyan miért akadályozzák meg a színre lépésemet? Nem lenne
egyszerűbb hagyni, hadd csináljam a dolgomat, ha - ahogy ők hirde­
tik - úgyis kudarcot vallanék? Ha nem tudnék élni
a lehetőséggel, a botrányos lebőgés őket igazolná, Nekem is
nem? a muszáj
Olyan ez, mintha sokszoros világbajnok lennél, és érzését
egyszer csak kihívna egy nagyhangú, autodidakta, nyújtották
százötven kilós pasas százméteres sprintre. Ha tudsz áldott
futni, miért gátolnád meg abban, hogy elinduljon? ellensé-
Röhögve lehagynád, és kész. Nem mondom, hogy geím.
jólesik, ha visszahallom, melyik aerobikoktatáson
hány órán keresztül ócsárolnak engem és a módszeremet egyes kated­
rakirályok. Viszont az ilyesmi kifejezetten javamra válik.
Fölpiszkálja bennem a„csakazértist". Csak ismételni tudom magam:
nagyon sokat köszönhetek a szakmai ellenfeleimnek. Például 2008-
ban nyílt szavazáson a közönség az abszolút Presenter of the Yearnek,
az év edzőjének választott. A dietetikusok egy része aki tudományta­
lannak nevezett most nem tud mit írni, hogy klinikailag bizonyított
módszerem orvosi konferenciákon adják elő. Soha nem jutottam volna
idáig, ha nem ér ennyi gonosz és alattomos támadás. Ady írja meg
nevezetes versében, hogyan teszi muszáj-Herkulessé az embert az
állandósult ármány. Nekem is a muszáj érzését nyújtották áldott ellen­
ségeim. A herkulesi erőt viszont azok az emberek adták, akik sikereik­
kel igazolták vissza az elvégzett munkát.
Általuk vált nyilvánvalóvá az is, mit jelent valójában a fitnesz. Nem
pusztán azt, amikor tíz bíró pontozza a szépen kimunkált mozgássorok
és testek látványát. Sokkal inkább élmény ez és örömteli életmód.
A feszes bőrű tiniknek és a keményen küzdeni tudó nagymamáknak,
a párra vágyó szingliknek és a magas vérnyomást elkerülni igyekvő
üzletembereknek, neked és a korábban elhízott, később gerincsérült
fanatikusoknak - amilyen én is vagyok.

65
 M it tesz az: veszíteni
Az élet hamar megtanított a helyes értékrendre. Családi tragédiák
sora mutatta meg, hogy legfőbb kincseink a szeretteink. A sokak által
első helyre tett egészséges életmód valójában csak eszköz arra, hogy
minél több időt tölthessünk el szüléinkké!, párunkkal, gyermekeinkkel,
unokáinkkal és igen szerencsés esetben dédunokáinkkal. Akiket
elvesztettél, azokat sem a pénz, sem pedig a siker nem hozza vissza
többé.

A nagyanyám például még élhetne. Csodálatos asszony volt.

Magas, százhúsz kilósán is gyönyörű dáma. Gyerekkoromban sokszor
vigyázott rám, és ha tehette, minden földi jóval elkényeztetett. Aztán
alig ötvenhat évesen nőgyógyászati daganattal műtötték. Kövér­
séggel szerzett cukorbetegségét magas trigliceridszint súlyosbította,
Ma már a beavatkozás mégis jól sikerült. Másnap vártuk haza.
épp ezért Tizenkét éves lehettem. Összepakoltam a játékaimat
vérhígítót (szerette a rendet), virágot szedtem neki. Az utolsó
adnak a kórházi éjjelen tüdőembólia végzett vele álmában,
veszélyez- Az ilyesmi gyakori a kövér embereknél. Ma már
tetett épp ezért vérhígítót adnak a veszélyeztetett bete-
betegek- geknek az operáció után. N§m foglak untatni a csalá-
nek di halálesetekkel, de a tanuíságösakat érdemes
az Operáció elmondanom. Egészséges táplálkozással és rendsze-
Után. rés mozgással ugyanis ezek a tragikus esetek meg­
előzhetők lehettek volna.
Fájdalmas arra gondolni, hogy felteszed az életed a többiek segíté­
sére, étkezési kódrendszert dolgozol ki, ezreket fogyasztasz le, százez­
reket tartasz kondícióban mozgásprogramokkal, és éppen azok legyin­
tenek a tanácsaidra, akiket a legjobban szeretsz. Nem hallgatott rám
anyám, nevelőapám és nagymamám két öccse sem.
Nagybátyáim története szokványosságában megdöbbentő. Elhízás
okozta cukorbetegségük mindössze hatvan évet engedélyezett nekik.
Szervezetük úgy elhasználódott, mint egy százévesé. Az utolsó húsz

66
esztendejükben végigjárták a leépülés összes stációját. Először csak
a vizesedések és rosszullétek zavarták őket, aztán megjelentek a lassan
gyógyuló, bűzös fekélyek. Később a cukor az agyi ereiket is megtá­
madta, ami hihetetlen torzulásokhoz vezetett. Ez olyasmi, mint amikor
valakit egy tízkilós buzogánnyal fejbe vágnak: tudható, hogy többé
nem lesz ép ember. Őket a betegség sújtotta le, végképp elvéve tőlük
a javulás esélyét. Hisztérikus rohamaik után tovább súlyosbodott az
állapotuk. Anyám ápolta őket. Az utolsó években már azt sem tudták,
kik is ők tulajdonképpen. Hol örültek nekünk, hol ránk támadtak.
Borzasztó volt látni, mit tett velük a kór. Azokra az emberekre, akikre
gyermekkoromban felnéztem, az állandósuló kín,
a méltatlan helyzetek és a realitásérzékelés képessé- Hol Örültek
gének elvesztése várt. nekünk,
Eddigi életem mélypontját mégis nevelőapám hol ránk
halála jelentette. Vér szerinti apám kétéves koromban támadtak,
elhagyta a családunkat, és két évre rá meghalt. Zoli Borzasztó
bácsi ötéves koromtól nevelt egészen az utolsó nap- volt látni,
jaiig. Úgy gondolom, az apaság nem csupán geneti- mit tett
kai tény, hanem sokkal inkább egy hihetetlenül fon- velük a kór.
tos szerep - s ezt ő teljesítette. Sokáig mégis Zoli
bácsiztam, majd öt-hat évig faternak hívtam, és csak az utolsó fél
évben szólítottam apának.
Horváth Zoltán nagyon sokat dolgozott, imádta a zsíros ételeket
sok hagyományos kenyérrel, erősen dohányzott, és nem vetette meg
a sört sem. Gyerekként hihetetlenül nagynak és erősnek láttam. Sosem
hittem volna, hogy bármi baja lehet. Mint ahogy azt sem tudtam
elképzelni, milyen elveszíteni valakit, aki közel áll hozzánk. Később,
alig huszonévesen hiába papoltam neki az egészséges életmódról.
Nem akart változtatni.

Reggelente rendszeresen a fulladásos köhögésére ébredtem.

A cigit mégis csak akkor hagyta abba, amikor már késő volt. A kilenc­
venes évek közepén eret cseréltek a combjában, de a cukorbetegség

67
a szemét is kikezdte, nem sokkal később félvak volt már. Szervi problé­
mái miatt aggasztóan lefogyott.
2000 karácsonyán az ünnepi asztalhoz ült. Akkor először. (Anyám
korábban elmondta, hogy nevelőapám árván nőtt föl, ezért sosem
szerette a karácsonyt.) Nagy bajtól tarthatott, ezért úgy döntött, kivé­
telesen együtt ünnepel velünk.
Januárban kórházba került. Az újabb ércserés műtétnél kis híján
belehalt az altatásba, olyan rombolást vitt végbe szervezetében a dia­
bétesz, a dohányzás és az alkohol. Egy éjszakán át járkáltunk anyám­
mal a városban. Szerencsére apa kemény katonaember volt, egy hét
múlva felkelt az intenzív osztályon. Úgy örültünk
Soha nem neki, mint a gyerekek.
felejtem el Sokat beszélgettünk. Akkoriban naponta kétszer
azt a pilla- jártam be a Szent István Kórház hatágyas kórtermé-
natOt. be. Vittem a friss újságot meg a kedvenc üdítőjét.
Ez volt Tudta, hogy Rióba készülök egy újabb forgatásra,
az Utolsó A stábot és a helyszínt már korábban leszerveztem,
beszélge- de egyre halogattam az indulást. Rábeszélt, hogy
tésünk. menjek el dolgozni, ez családi érdek. Akkoriban már
tudtam hazaadni a keresményemből, amire szükség is volt, mert ket­
tejük gyógyszere havonta tízezreket vitt el. Anyám rufeijavításokat vál­
lalt nyugdíjkiegészítésként.
Apa azt mondta, utazzak csak nyugodtan, hat nap nem a világ.
Elment a tizedes is - utalt az akkori napokban elhunyt Sinkovits Imrére.
Kikísért az ajtóig, mutatva, mennyire jól van. A folyosóról még vissza­
fordultam, benéztem, az ágyról integetett. Soha nem felejtem el azt
a pillanatot. Ez volt az utolsó beszélgetésünk.
Elrepültem Brazíliába. Egy földi paradicsomban forgattunk, és
bizony jutott idő bulira meg csajozásra. Naponta hívtam anyámat, aki
átlagosan félórás beszédáradatában mindig jó hírekkel nyugtatott
meg. Aztán a negyedik nap éjszakáján furcsát álmodtam. Kicsi vagyok,
apa fogja a kezem, és gyermekkorom kilencedik kerületi helyszíneit
járjuk. Nem beszélünk. Idegen hang ismételgeti folyton ugyanazt

68
a kérdést: „Mi a jó a gyerekkorban?" Végül válaszolok: „Az, hogy min­
denki együtt van."
Sírva ébredtem, annyira jó érzés volt. A szobatársam felugrott, és
kérdezgetett, mi bajom van. Éreztem, haza kell szólni. Anyám csak
annyit mondott: „Fiam, minden rendben van." Furcsállottam a dolgot,
hiszen nála néha a beköszönés is bő negyedóráig
tart. Most miért csak egyetlen mondat? Nem hagy- Fel kellett
tam annyiban, faggattam, rákérdeztem, mire beval- állni, és
lotta, hogy meghalt a nevelőapám. megCSÍnál-
Teljesen összetört a hír. Ráadásul kétségbeejtő ni d CSalá-
volt a helyzet: légijárat híján nem tudtam hazajönni, dóm miatt,
csak napok múlva. Ott állt a stáb a félkész anyaggal.
Fel kellett állni, és megcsinálni a családom miatt. A kisírt szememre
napszemüveget tettem, naponta megittam hét-nyolc pohár rumot,
mosolyként elhúztam a számat - dolgoztunk. Nem az lett a legjobb
videóm. De elkészült, és az utolsó napokban helikopterrel körülrepül­
ve a legendás Krisztus-szobor körül, készítettünk egy rövid emlékfil­
met. Neki.
Megtudtam, milyen az: veszíteni. És hogy még alaposabban meg­
tanuljam, arról a hazatérés utáni napok találkozásai gondoskodtak.

Titkok és üzenetek
Itthon az első utam hozzá vezetett. A SOTE bonctanára igyekeztem,
mert nem bírtam ki, hogy ne lássam többé. Nagyobb címletű pénz volt
nálam, és mivel ilyenkor illik valamennyit odacsúsztatni a személyzet­
nek, betértem a büfébe felváltani.
- Norbííí! - kiáltotta a büféslány. Soha nem vágytam rá kevésbé,
hogy felismerjenek. - Légy szíves, csinálj nekem valami tuti fogyókú­
rát!
- Bocs, de most nem megy. Dolgom van.
- Ne izélj már! Egy ilyen fitneszizé, mint te! Ha már találkoztunk...
Légyszi, légyszi, légyszííííí!

69
 - Hagyjál békén - rivalltam rá, aztán kimenekültem a helyiségből.
Érthető okokból nem volt kedvem jópofáskodni. Beszélni se.
Kitolták a nevelőapámat, aztán magunkra maradtunk. Olyan volt,
mintha csak aludna, de éreztem, hogy nincs a testben már senki.
Megsimogattam a haját, beszéltem hozzá, persze hiába. Kijöttem, és
nem tudtam sírni. Furdalt a lelkiismeret az utazás miatt, nehezen
bocsátottam meg magamnak, hogy akkor hallgattam rá. Pont azok­
ban az órákban ment el végleg, amikor álmodtam vele. Hatvankilenc
év adatott neki. Egy jobb életmóddal akár kilencvenig is elélhetett
volna. Még most is itt lenne.
Visszafelé menet megálltam a büfénél. Néhány
Egy jobb tanács erejéig szót váltottam a büféslánnyal, aztán
életmóddal mentem intézkedni. Urnás temetés mellett döntött
akár a család, de akkoriban sok pletykát hallottunk a ham-
kilencvenig vasztás hazai körülményeiről. Azt kértem a Kerepesi
is elél- temető krematóriumában, hogy ott lehessek
hetett a műveletnél.
volna.
A mondott reggelen - ködös téli nap volt - két
szál sárga rózsával meg is jelentem. Jancsi bácsi, apám régi katonatár­
sa várt rám. Ő volt az intézmény előző igazgatója, sokat segített.
Nagyot nézett, hogy a régi, megszokott verdámmal megyek érte.
Tudott arról az ezüst sportkocsiról, amit akkoriban vettem. Eredetileg
abban akartam hazavinni az apámat a kórházból, sokat beszélgettünk
róla. Az öreg szerette a modern járgányokat, főleg a Volkswagent, illet­
ve az annyira várt, vadonatúj BMW-t. A halála után valahogy nem aka-
ródzott átvenni. Később gyorsan meg is szabadultam attól a kocsitól.
Jancsi bácsi sokat mesélt apámról. Tőle tudtam meg, hogy Horváth
Zoltánt az ötvenes években összeverték az Andrássy út 60-ban.
Elvették hadnagyi rangját, és menesztették a honvédségtől. Ő még­
sem szidta a rendszert soha.
A krematóriumnál pár pillanatra kisütött a nap. Apám mellére tet­
tem egy-egy szál virágot anyám és a magam nevében. Nem tudtam

70
elégszer elbúcsúzni tőle. Nincs ez jól így. Ha ott vagyunk a szülésnél,
miért fordulunk el a halottainktól? Végül betoltam a kemencébe:
„Öreg, jó utat!"

Két óra múlva egy tortásdobozban átadták a hamvait. Még meleg

volt. Olyan, mint az utolsó kézszorításunk. Akkor sem tudtam sírni.
Egyszerűen nem ment. Betettem a dobozt az anyós­
ülésre, és elindultam, keresztül a városon, a temetés - Szevasz,
színhelyére. A Kálvin térnél tankolni kellett. Beálltam Norbi! Mi
a kúthoz. a b a j? -
- Szevasz, Norbi! Mi a baj? - kérdezte a benzinku- kérdezte
tas srác. Elmondtam. Azt felelte, az ő apja is kórház- a benzin-
ban van. Rákos, áttétet találtak a tüdejében. kutas srác.
- És te itt dolgozol?
- Mit tehetnék mást? Muszáj.
- Ha rám hallgatsz, most szabadulj el innen! Menj oda, és beszélj
vele, ameddig még lehet!
Kifelé jövet láttam, ahogy kabátban elsiet a benzinkútról. Siettem,
mert üzentek, hogy a család már ott vár. Pirosat kaptam. Amíg vára­
koztam a kocsisorban, néhány középkorú nő felismert. Egyikük gyűrűs
kezével verte az ablakot, mert autogramot akart. Olyan volt annak
a fémkarikának a kopogása, mintha jégeső esne. Az apám oldalán.
Kifakadtam, üvöltöttem, hogy temetésre megyek, hagyjanak békén.
Lassan elindult a sor. Akkor robbant ki belőlem ez az egész. Félre kel­
lett állnom, és időtől, embertől nem zavartatva végre kizokoghattam
magam. Hatalmas megkönnyebbülést jelentett. Igaz, a temetésen
a könnyektől egy szót sem tudtam szólni.
Este anyámmal beszélgettünk a „hogyan továbbról", amikor meg­
csörrent a telefon. Nagybátyám halálhírét közölték. Másnap ismét
temetést intéztem. Amikor mentem az urnáért, egy fickó megjegyez­
te:
- Mi van, Norbi? Nem megy a fitnesz, hogy most már temetkezés­
sel foglalkozol?

71
 Nem az ő érzéketlensége bántott igazán. Mindannyiunké. Ahogy
elnézzük a szeretteink káros szokásait, egyértelműen kialakuló nyava­
lyáit, lassan megnyomorító betegségeit. Csak nézzük, és semmit sem
teszünk. Dübörög tovább a tévében a cukros joghurt, egészséget
hazudik a cukros túrórúd, sportos energiát ígér a mogyorós csokiszelet
és buli hangulatot a mű narancslé. Emberek falnak lisztet a metróállo­
más sütödéjében, hosszú a sor a gyógyszertárban. Én meg csak harco­
lok, tornázok, egészségboltokat nyitok, és mégis mindig magyaráz­
kodnom kell. Vagyonokért hazudik egészséget a biovonal, azonnali
fogyást ígér a drága turmix, és vannak akik haragszanak rám mert
alternatívát teremtek, és ebből merek megélni...
A bajban Néha nem értem a világot, hogy miért én? Mit kere-
Celeb sek benne? Ha rossz dolog történik velem, mert az
vagyok, a utánzók felnyomnak valamivel akkor címlapokon
Sikerben szorozzák százzal a valóságot. Ha áttörő bizonyítást
Szigorúan érek el, vagy szakmai kitüntetést kapok, akkor csak
hirdető... pénzért hajlandók lehozni. A bajban celeb vagyok,
a sikerben szigorúan hirdető... Kialakult egy faj, aki
saját igazát a sajtó általi zsarolással próbálja rajtam érvényesíteni.
Mindegy. Én nem adom fel, mert életeket menthetek, és ez túltesz
minden ilyen bagatell kicsinyességen!
Igazán az fáj, hogy éppen a családomnak nem tudtam segíteni.
Emlékszem, az öregem egy rozzant Ladával járt, és teljesen odavolt
a Volkswagenért. Azóta ahányszor meglátok egy Golfot, eszembe jut:
ha élne, ma már vehetnék neki egy„Fóccvágent". Minden pénzem és
sikerem odaadnám bárkinek, ha a Fatert megajándékozhatnám mond­
juk egy új Golffal. Láthatnám idős arcán a boldogságot, hallhatnám
dicsekvését a sarki kiskocsmában. S ugyan mit érek a járgánnyal,
a sikerrel és a pénzzel? Barátom, tudod, vannak dolgok, amiket soha
nem vehetsz meg. Az elvesztegetett időt, a tiszta lelkiismereted és az
elhasznált egészséged.
Otthon rábeszéltem anyámat egy Norbi Update-kúrára. Fanatikus
hittel győzködtem, akadályt, kifogást nem ismerve. Az életmódprog­

72
ramommal, a kiszállított menümmel alig egy év alatt harmincnyolc
kilótól szabadult meg. Sajnos a rendszeres mozgást állandóan szabo­
tálja (ne csóváld a fejed, most is hiába vár a szobabicikli!). Pedig e nél­
kül nem tudnak igazán kitisztulni az erei. Időközben erre is rávettem,
és szinte meggyógyult a cukorbetegségből!!!
Régebben láttam, hogyan romlik az állapota. Időközben
Még 2001 márciusában volt egy komoly műtétje, erre ÍS
Ugyanaz, ami hajdan a nagyanyámnak. A négyórás rávettem,
operáció alatt egy egész csomag cigit szívtam el és Szinte
a folyosón, pedig egyébként soha nem szerettem meggyó-
a cigarettát. Rémes volt belegondolni, hogy elveszít- gyillt
hetem azt, aki a legközelebb áll hozzám. Borzalmas a Cllkor-
lenne hirtelen egyedül maradni egy többmilliárdos beteg­
népességű bolygón! Valahol mélyen akkor dőlt el, ségbőlü!
hogy családot alapítok, és nagyon vigyázok majd
rájuk.
Ma már tudom, tudod: így történt. Jó nagy Család lettünk! Te is
beletartozol....

A n a g y rejtély
Ha valaki lefogy, a többiek rögtön elkezdik faggatni: hogyan csinál­
tad? Azt hiszik, az illető rájött a titokra, zsebében lapul a bölcsek köve,
és csak azért beszél általánosságokat („nem ettem",„sokat mozogtam"
stb.), mert irigy, és meg akarja magának tartani a receptet.
Engem is sokat kérdezgettek erről. Aki őszintén kíváncsi, annak el
is szoktam mondani a történetemet, annak ellenére, hogy nincs benne
semmi különleges. Sőt ma már azt is hozzáteszem, hogy a módszer -
az eredményessége ellenére - nem volt jó.
Persze, most azt kérdezed, miért mondok ilyet. Hiszen lefogytam,
nem? És ez a lényeg. Nos, tudd meg: nem ez a legfontosabb. A fogyás
csak az első lépés azon az úton, amelyen végig akarlak vezetni. És most
nehogy azt hidd, hogy soványként a nagyképűség beszél belőlem.

73
Nagyon is jól értelek. Én is voltam kövér, utáltam is magam rendesen.
Bármire képes lettem volna, csak hogy megszabaduljak rengő hájamtól,
zsíros, pattanásos bőrömtől, a kellemetlenül párolgó izzadságcseppek-
től. Nem érdekelt az egészség, nagy ívben tettem arra, hogy elhízottsá-
gomnak nem csak esztétikai következményei lehetnek. Egyet akartam
csak: lefogyni, bármi áron. Akárcsak most te. Nem akartam kiközösített
lenni.
Életem első fogyókúrás módszerét az akkori testnevelő tanárom
adta a kezembe. Egy fénymásolt papírlap volt, rajta a különböző élel­
miszerek pontszámaival. Tíz pontnak megfelelő kaját ehettem egy
nap. Nem volt könnyű. Ahogy így most visszaemlékszem, egy szelet
fehér kenyér 8 pont volt. Egy alma 4 pont. Egy fürt
Én ÍS szőlő 18 pont. De: 25 deka grillcsirke csak 1 pontot
voltam ért, ugyanúgy, mint 4 darab főtt tojás vagy 25 deka
kövér, parizer. Gyorsan rájöttem, hogy ha enni is szeretnék,
Utáltam is nem csak csipegetni, a megfelelően összeválogatott
magam kajákat kell fogyasztanom: sovány főtt húst, felvágot-
rendesen. tat, főtt tojást, paprikát és fejes salátát.

Ma már tudom, hogy ez egy tipikus fehérjealapú diéta volt, amely

elsősorban a túlzott szénhidrátbevitelről próbált leszoktatni. Hasonló
szénhidrátindex alapján étkeznek a NASA űrhajósai is, hogy akkor se
hízzanak el, ha a súlytalanság állapotában nincs sok lehetőségük
a testmozgásra. Ez a diéta a manapság oly divatos Atkins-módszerre
épült. Békén hagyta az emésztésemet, s miután a bűnös esti nassolá­
sokat kiiktattam, gyorsan mentek le a kilók. Nem túlzók: a szervezetem
sokkszerűen reagált, hiszen volt hónap, amikor tíz kilót fogytam.
Képzelheted, milyen büszke voltam. A ruháim lötyögtek. Az önbi­
zalmam megnőtt. Ismét emberek közé mehettem. Ez volt a dolog jó
oldala. De közben nem lehetett nem észrevenni, hogy a drasztikusan
20-30 grammra lecsökkentett szénhidrátmennyiség miatt gyenge let­
tem és lassú. A gondolkodásom nehézkessé vált, a tanulmányi ered­
ményem vészesen leromlott. Szerencsére a tanáraim látták hihetetlen

74
átváltozásomat bálnából emberré, s ha a helyzet úgy kívánta, egy-egy
kegyelemkettessel átengedtek.
Mindez persze nem a véletlen műve volt. A drasztikus szénhidrát­
megvonás ugyanis károsan hat az agysejtek tevékenységére.
Ezt igazolja az is, hogy amikor ismét visszaálltam a „normális" étke­
zésre, szinte azonnal 4,4-re javult az iskolai átlagom. Ehhez azonban el
kellett érnem azt a súlyt, amit kitűztem magam elé.
Fontos megjegyezni, lehet, hogy Te is emlékszel rá saját bőrödön
tapasztalva, hogy mennyi feszültség, idegesség uralkodik el ilyenkor
az emberen. A szénhidrátok sokszor fontos B-vitamin-források, amik az
idegrendszer működéséért felelősek. Értelmetlen a túlzott mértékű
szénhidrátcsökkentés.

Ma már tudom, hogy a másik szempont a megevett szénhidrát fel­

szívódási sebessége. Milyen gyorsan emel vércukrot
és termeltet veled inzulint. Ez a Gl, vagyis glikémiás A szén­
index. 0-100 között szokás meghatározni. Zéró a zsír, hidrátok
a^íz, a fullos Updatel liszt-mix. 70 a kristálycukor, 85 sokszor
a cukros müzli, 100 a szőlőcukor. Ebben a könyvben fontos B-
a felújított kódoknál ezt is beleépítettük profi szak­ vitamin-for-
embereinkkel... rások, amik
az ideg-
A fogyás titka a szénhidrát csökkentése, melyet rendszer
a cukrok elhagyásával, valamint a liszt mellőzésével működé­
érsz el. A finomra őrölt fehér és teljes kiőrlésű lisztek séért
keményítője is szinte azonnal glükózzá alakul az felelősek.
emésztés során. A szénhidrátot csak úgy tudod csök­
kenteni, ha kibírod. Ennek a titka pedig az inzulin visszafogása, vagyis
az alacsony Gl.
Cukorbetegek szénhidrátbevitele 130 gramm alá/nap nem mehet,
terhes cukorbeteg kismamáké 150 gramm alá nem eshet. Náluk nem
az inzulin visszafogása a cél az alacsony glikémiás indexszel és a nem
drasztikusan csökkentett szénhidrátbevitellel, hanem a hasnyálmirigy

75
arra való serkentése, hogy igen is megfelelő időben és mennyiségben
bocsássa ki a bevitt szénhidráthoz szükséges inzulinmennyiséget.
Tudod mi életem mondata? A Norbi féle Etetés axióma?
Megmondom:„A megevett szénhidrát felszívódási sebessége megha­
tározza azt a mennyiséget, amennyit ezekből el fogsz
Őrülten fogyasztani. Etet."
élveztem d A fogyáshoz, karcsúsághoz, egészséghez keve-
helyzetet. sebb szénhidrát, alacsony Gl és napi rendszeres moz­
gás kell. Ez az Updatel! Nincs más titok!
A vége az lett, hogy hat hónap alatt 44 kilogrammot fogytam.
Őrülten élveztem a helyzetet. A mérleg 56 kilót mutatott alattam, bőr­
dzsekit hordtam, szűk farmert húztam, és laza voltam, mint a Riga-
lánc.
Azt mondod, szerencsém volt? Mert megtaláltam a számomra leg­
jobb módszert? Nos, akkor hadd döbbentselek meg: mindenhogy le
lehet fogyni!

A fogyás nem csupán a módszer, hanem a fogyókúrázó diadala is.

Igazából mindegy, milyen szisztémát követsz. Ehetsz csak tésztát vagy
tizenkét uborkát naponta.Tömheted magad kizárólag sovány főtt hús­
sal. De diétázhatsz úgy is, hogy csokoládén kívül mást nem fogyasz­
tasz. Igazából mindegy, mi mellett döntesz, a végeredmény mindig
ugyanaz lesz: a megvonás a szervezetedben hiányhoz vezet. Fogysz
zsírból, izomból, vitaminból, szövetekből, ásványokból. De fogysz a lel-
kedből, a jókedvedből és az agysejtjeidből is. Lefogyni nem művészet,
hanem az akaraterő próbája. Bárki képes megcsinálni, akinek elegen­
dő ereje van mindig kontroll alatt tartani magát.
100 gramm szénhidrát nem mindig egyenlő 100 gramm szénhidrát­
tal, ha nem vesszük alapul az előbb leírt felszívódási sebességet. /Gl/ Sőt!
600 kalóriás étrenddel is lehet fogyni éhezve és rosszullétekkel barna
kétszersül ttel, de kibírhatóan is Updatel kakaóscsigát majszolva, virslit
főzve, paprikát ropogtatva. A titok az összetevőkben rejlik és nem
a nyers számokban. Van inzulinos cukorbeteg, akinek elő van írva 150

76
gramm szénhidrát, mégis dupla mennyiséget eszik a mi 50%-os csök­
kentet pékárunkból, és leesik a vércukra! Hogy van ez? A rosttartalom,
a felszívódás egészséges lassúsága, a kevesebb Gl a magyarázat.
Véget akarok vetni ennek az ortodox dietetikai korszaknak, ezért
születnek új kódok!
A klinikai vizsgálatunkban 64 cukorbeteg ember /2-es típusú/ a
diéta idejére elhagyhatta a gyógyszert!
Egyvalami hasonlít csak az összes fogyókúrában: a vége. Az mind­
egyiknek ugyanaz. Nevezetesen: az illető feladja. Van,
aki előbb, és olyanról is hallottam, aki csak hosszú évek Pedig ez
elteltével dobta be a törülközőt, de a kudarc minden az igazság:
megvonáson alapuló módszerbe bele van kódolva. az általad
Ugye most meglepődtél? Megvetted ezt a köny- annyira
vet, és azt kell olvasnod, hogy nincsenek jó fogyókú- vágyott
rák. Hogy amit eddig oly lázasan kerestél, az nincs is. titok nem
Pedig ez az igazság; az általad annyira vágyott titok létezik,
nem létezik. Sajnálom. Sajnálom.

Ezért mondom azt, hogy az én módszerem, a Norbi Update nem

a fogyásról szól. Nem ez a végcél. Ha csak le akarnálak fogyasztani, akkor
most arról kezdenék el beszélni, hogy meddig fogod bírni. De itt erről
szó sincs. Abban, amit én ajánlok neked, nem kell kibírni semmit. Nem
lesznek megpróbáltatások. A Norbi Update célja nem az, hogy látványo­
san leadd a kilóidat, aztán szevasz. Én arra kínálok megoldást, hogy meg
is tartsd azt az ideális súlyt, amit egyszer elértél. Jól fogod magad érezni
a bőrödben. Önsanyargatás nélkül élsz majd, s ami a fő: boldogan.
A Norbi Update ugyanis nem egy kampányszerűen alkalmazandó eljá­
rás, hanem egy életstílus. Nem számlálsz kalóriát, szénhidrátot, sőt
mennyiséget sem. Ügyelsz a minőségre, és betartod az általam kifejlesz­
tett wellness-táplálkozás pofon egyszerű kódcsoportjait.
Nem hiszel nekem? Nagyon helyes. Akkor elmesélem, mi történt
velem, miután lefogytam.

77
 A z 56 kilós pánik
A fogyókúrák érdekes módon hasonlítanak a hollywoodi filmekre.
Ha bekövetkezik a happy end, a további események már senkit sem
érdekelnek. A főhős és a szép szőkeség egymás karjaiba omlanak,
megjelenik a vége főcím, s te már mész is ki a teremből. Eszedbe sem
jut, hogy mi lehet a történet folytatása. Pedig, ahogy mondani szokták,
az élet megy tovább. Meglehet, az álompár már másnap rájön, hogy
képtelenek együtt élni, mert a férfi horkol, és szanaszét hagyja a büdös
zoknijait, a nő pedig állandóan költekezik, és ki sem lehet robbantani
a szépségszalonokból.
Nos, a fogyókúrával is hasonló a helyzet. Itt is mindenkit csak addig
érdekel a sztorid, amíg le nem adod a túlsúlyt. Pedig ami azután jön,
sokszor tanulságosabb, mint a kegyetlen szenvedések árán végig­
csinált diéta.

Hidd el, tudom, mit beszélek, hiszen átéltem ezt is. Lefogytam -
s akkor jött az igazi pánik. Meg kellett tartanom
Futottam, a súlyomat. Rettegtem attól, hogy visszahízom.
tornáztam, Szárazkekszet ettem, meg azokat a hazai gyártású,
kerék­ kezdetleges müzliket, amiket akkoriban kapni lehe­
pároztam tett. Amit délután három óra után ettem, mind raj­
és úsztam tam maradt. Pedig iszonyatosan sokat kínoztam
minden magam. Futottam, tornáztam, kerékpároztam és úsz­
áldott nap tam minden áldott nap kétszer egy órán át, iskola
kétszer egy előtt és után. És így is csak éppen hogy szinten tud­
órán át, tam tartani a súlyomat!
iskola előtt A könyv megjelenésekor sokat támadtak a szak­
és után. mabeliek az időkorlátok miatt. Ma már bizonyított
tény, hogy minden sejtünk tudja hány óra van. A sej­
tek anyagcseréje reggel felpörög, és az esti órákra lelassul. Ha későn,
lefekvés előtt jól telezabáljuk magunkat, akkor elhízunk, de az Updatel
éjféli lakoma is megállíthatja a fogyást. Ne csak válogassunk és tartsuk

78
be a kódokat, hanem elalvás előtt három órával már nem tömjük tele
a gyomrunkat, és ne igyunk folyadék formájában szénhidrátot! A víz,
a natúr tea és minimális kalóriás üdítők a jó szomjoltók.
A kínok kínját éltem át. Nem volt székletem, ezért hashajtókat
szedtem. A végén már a hashajtó lekvárra is ráfanyalodtam, de attól
meg híztam. Gyorsan félrelöktem hát. A hashajtó és zsírégető teáktól
hánytam, mint most azok is, akik rendelik. A különböző fogyókúrás
cseppektől a leheletem lett dögletes. Lassan rájöttem, hogy lefogyni
könnyebb volt, mint az ideális állapotot fenntartani.
Nem
Nehogy azt gondold, hogy átmeneti nehézségek- Szépítem:
ről beszélek. Ez a küzdelem a lefogyás után nálam a kis
nyolc évig tartott. Voltak olyan korszakok, amikor kilengé-
pénteken este tíz órakor leültem a konyhában egy SekbŐl
falat pogácsát enni, majd a megugrott vércukortól és iszonyatos
inzulintól úgy gondoltam, hétfőig felmentem zabálások
magam. Nem szépítem: a kis kilengésekből iszonya- lettek,
tos zabálások lettek. Margarint ettem házi baracklek­
várral, és kézzel törtem hozzá a fehér kenyeret. Egyetlen ilyen hétvé­
gén hat kiló is rámugrott. Nem csoda, hisz tudtam: ez a paradicsomi
állapot csak hétfőig tart, utána megint jön az önmegtartóztatás és a jól
ismert bűntudat. De ha már szenvednem kell, mondtam magamban,
akkor legyen miért - ezzel a felkiáltással ipari méretű kajahegyeket
tüntettem el két nap alatt. Nem csoda, hogy ez alatt a nyolc év alatt
szinte végig jojóztam a súlyommal. Amit hét közben ledolgoztam, hét­
végén visszaszedtem.

Végül is rájöttem: így nem élet az élet. Olyan voltam, mint egy bör­
tönőr, azzal a különbséggel, hogy nekem saját magamat kellett őrizni.
Éberen figyeltem a láthatatlanul elnyomott, bennem lakozó kövér
embert, nehogy átvegye a hatalmat fölöttem.
Nagyon sok mindent kipróbáltam, és most már elmondhatom,
rájöttem a végleges megoldásra. Nézz rám: jókat kajálok, finom italo­

79
kát iszom! Teszem mindezt bűntudat és félelem nélkül. Amióta kialakí­
tottam a Norbi Update rendszert, újra tudok élni. Irigyelnek is érte
sokan - de csak addig, amíg nem követnek.

Velem tartasz? Csak rajtad múlik. Ám ahhoz, hogy megértsd a mód­

szerem lényegét, előbb be kell kukkantanod azokba a zsákutcákba, ame­
lyekbe a legtöbb fogyni vágyó ma is betéved.

80
 AMIT NEM AKARSZ
HALLANI,
avagy rémségek nem kicsiny boltja

Ami most jön, azért előre is elnézésedet kérem. Kicsit durva lesz, de
mentségemre legyen mondva: nem én tettem azzá. Mondjuk úgy,
hogy bepillantást nyerhetsz a jövőbe. Egy olyan ember jövőjébe, aki
nem törődik azzal, hogy mit eszik, meddig hízik, és mi lesz így belőle.
Nem ijesztgetni akarlak, csupán azt szeretném, hogy tisztán lásd,
hová vezet ez az út. Sokan talán sejtik, de elhessegetik maguktól
a képet. Félnek az igazságtól. Pedig a bizonytalanság sokkal nagyobb
rettegéssel jár, mint szembenézni a kiszámítható következményekkel.
A következő két fejezet szókimondása talán visszatetsző lehet szá­
modra. Ha néha úgy érzed, megsértetek, tedd fel a kérdést: vajon miért
érzem én ezt bántónak? Csak nem azért, mert Norbi rólam beszél?
Nos, megnyugtatlak: nem rólad van szó. Azokról, akiknek a nyomá­
ban jársz.
Ők már - sajnos - nem élnek.
Te viszont még igen, változtathatsz az életutadon.

A cím elsőre talán túlzónak tűnhet, ezért némi magyarázattal tarto­

zom neked.Természetesen nem gondolom azt, hogy a cukorbaj (más szó­
val diabétesz) minden vonatkozásában megegyezik az AIDS-szel.
Egyvalamiben viszont túltesz rajta: sokkal riasztóbb és legalább másfél
millió embert fertőzött meg itthon.
Erről sajnos elég közeli tapasztalataim vannak, mivel a családom
zöme cukorbeteg, vagy az volt. Édesanyámnak már
amputálni akarták a lábát a hatalmas, nehezen gyó- Te viszont
gyuló sebek miatt. Sikerült harmincnyolc kilóval még igen,
lefogyasztani, és 30-ról már 6 alá vinni, gyógyszer váltOZ-
nélkül normalizálni a vércukorszintjét, így megme- tdthdtSZ az
nekült a műtéttől. életutadon.

81
 Ritka kivétel. Magyarországon egymillióra becsülik a diabéteszben
szenvedők számát, de még egyszer ennyien nem is mérnek vércukrot
és nem is tudnak a bajukról. Ebből körülbelül hatszázezer a kezelésekre
járó eset, a többivel nem fordulnak orvoshoz. Nem fáj. Az, hogy mi ez
a konkrét betegség, és mivel jár, segíthet megérteni a megelőzés és
a kezelés fontosságát. Ne aggódj, nem kezdek dobálózni a latin szakki­
fejezésekkel! Úgy mondom ezt el neked, ahogy annak idején az édes­
anyámnak. És úgy, ahogy ma már sajnos egyre több gyermeknek el
kellene mondani. A cukorbetegek száma ugyanis az
A betegség ő korosztályukban növekszik a leggyorsabban,
oka benne A betegség oka benne a nevében: Cukor! Ez alatt
a nevében: a kórosan megnövekedett, hozzáadott cukor fogyasz-
Cllkor! tást kell érteni, valamint az összes mai fehér és teljes
kiőrlésű lisztet és azokat a termékeket, amik összete­
vőihez az emésztőenzimek könnyen hozzáférnek, és gyorsan egyszerű
cukrokká tudják bontani pl. puffasztott termékek. A gabona keményí­
tőt is szinte azonnal oldja az amilázenzim, és olyan mintha kristálycuk­
rot falnál. A hengermalom elterjedése előtti durva őrlések sokkal las­
sabban szívódtak fel, nem is volt ennyi elhízás és diabétesz.
A megmentést a múlt fekete kenyere mellett az erőteljesen szénhidrát­
csökkentett lisztek tömegessé tétele és a radikális cukorfogyasztás
csökkentés együttesével a rendszeres sport elterjesztése jelenti.
Emlékezz erre a mondatomra tíz év múlva is!

H asnyálm irigy Kapitány kalandjai

Képzeld el a testedet úgy, mintha egy utca lenne, amin a véráram
forgalma halad! A közlekedést Hasnyálmirigy Kapitány és Inzulin
Őrmester irányítja. Az információt számukra mindig a vércukorszint
emelkedésének tempója irányítja, mivel a vér átfolyik a hasnyálmiri­
gyen is, az pedig mér, mint a traffipax! Te eszel, vagy iszol valamit. És
a szénhidrátemésztés már a szájban megkezdődik a nyál által, a gyo­
morban teljes mértékben szünetel a savas közeg miatt, és a vékonybél­

82
ben történik a felszívódás, illetve minimális rész a vastagbélben.
Sebességtől függően a megevett szénhidrát megemeli a vércukor
szintet. Ha a tempó túl gyors, akkor túl sokat emelkedik a vércukor-
szint, és kapkodva dolgozik Inzulin Kapitány, amíg tud, aztán csökken
a kibocsájtott inzulin mennyisége, és tartós marad a vércukor. De amíg
tud, addig a felborult anyagcsere által a gyorsan felszívódó szénhidrát
általi vércu koremel kedésre gyors gyógyírt remélve rengeteg inzulint
bocsájt ki a szervezet, és elkezdődik az örök étvágy
és hízás, mert nem rest túlzottan levinni a vércukor- A legkomo­
szinted, és a fel nem használt szénhidrátból zsírt ala­ lyabb szak-
kít. Ekkor újból marha éhes és szomjas vagy. Sok irodalom
ilyen ismétléssel pedig a halálos betegségek tárháza szerint
vár Rád. Ezek az Update3 ételek és italok. zsírégetés
csak fizikai
Mi van, ha a vércukor stabil, vagy csak lassán aktivitás
emelkedik? Ideálisra csökken az inzulinszint, és ha során és
kevés a sejtjeid működéséhez szükséges szénhidrát, csak az
valamint az ebből nyert kalória, akkor Hasnyálmirigy izmokban
Kapitány harcba küldi Glükagon Zsírbontó Hadna­ történik!
gyot, aki lebontja a felesleges hájaidat. Ezt a zsírt a Tehát tor­
májban cukorrá alakítja, és azt égeted el! Tehát nem názzunk!
a zsír ég, hanem a cukor! Ebből következik, hogy Ég a Zsír!
Zsírégető Tündér, módszer, étel és étrendkiegészítő
sem létezik. Nemcsak Zsírégető nincs, hanem ilyen biokémiai folyamat
sem evés útján! Na erre varrjál gombot! A legkomolyabb szakirodalom
szerint zsírégetés csak fizikai aktivitás során és csak az izmokban törté­
nik! Tehát tornázzunk! Ég a Zsír! A zsírsavak alacsony vércukorszint
mellett mobilizálódnak, így étkezések közti időszakban, éhezés alatt,
tartós fizikai és pszichés igénybevétel során. Ezzel szemben étkezések
után, állandó, bőséges táplálékbevitel mellett, testi és lelki nyugalom­
ban a zsírsavak nem mobilizálódnak, hanem éppen ellenkezőleg, zsír­
raktárba épülnek. Az 1-es típusú cukorbetegeknek és a több évtizede
fennálló 2-es típusú cukorbetegeknek, mivel nincs vagy szinte nincs

83
inzulinja, csak Glükagon Hadnagy dolgozik, és csak fogyni, fogyni és
fogyni tudnak, mivel mindenüket cukorrá alakítják. Ezért halálosan
magas a vércukruk, és pusztul el minden erük és belső szervük. Ők
kívülről adják be Inzulin Őrmestert. Sajnos ezt a sok Update3-as étel
miatt túl sokat és túl sokszor. Ha a cukorbetegek Updatel-et ennének,
akkor a 2-es típusú cukorbetegséget kis odafigyeléssel úgy szinten
lehetne tartani, mint ha nem is lenne semmilyen betegsége, az 1-es
típus pedig a szükségszerűen kevesebb inzulin- adagolás miatt tovább
élne, és kevesebbet költene gyógyszerre. Ezt napi 30 perc mozgással
még tovább lehetne fokozni.

Mi történik, ha jól belakmározunk vércukorszintet emelő finomí­

tott szénhidrátokból (liszt, cukor, édesség, szendvics), mondjuk egy
nem túl diétás tévé előtti nassoláson? A vércukor-
Az inzulin- szintünk gyorsan és nagyon megemelkedik, az
Szint Sokkal érrendszerünk és a szívünk már e rövid idő alatt is
lassabban roncsolódik, és ezáltal az inzulin szénhidrátból zsírt
normalizá- alakító tevékenysége megnő. Hasnyálmirigy Kapitány
lódik, mint raktározásra ad parancsot, és Inzulin Őrmester hájat
a vércukor- pakol a szívedre, a szerveidre, a fenekedre, a dere-
SZÍnt... kadra, a combodra, a fejedre és még karfiolos formá­
ban a bőröd irharétegébe is. Az egyirányú hízás-futó­
szalag befelé kapcsol be, és kb. 1-2 napig így is marad. Az inzulinszint
sokkal lassabban normalizálódik, mint a vércukorszint, miközben meg­
őrülsz az éhségtől, kívánós vagy, mint a hülyeséget nassoló kismamák,
és ha nem teszel eleget az akaratának, akkor„behipózor, vagyis túlzot­
tan alacsony lesz a cukrod. Eközben még tovább telnek a zsírsejtek,
tovább terjeszkedik testünkben a szemétlerakó hely, és egyre több
Inzulin Őrmesterre van szükségünk, mert minél hájasabbak vagyunk,
annál jobban inzulinrezisztensek leszünk. Az Őrmester nehezen mász-
sza meg a bennünk böfögő zsírhegyeket, hogy további zsírt vigyen a
raktárba, és közben még több erősítést hív. Hízunk, miközben fogyás­
ról álmodunk. Amikor elfárad, akkor már nagyon betegek vagyunk, és

84
nem is tudjuk. A szívünk, az ereink olyan moslék állapotban vannak az
első mért magas éhhomi cukorvizsgálatnál, mintha lábon kihordtál
volna egy infarktust. így egyél tésztát, hagyományos kenyeret, csokit,
nápolyit! De mivel nem mindenki olvassa ezeket a sorokat, ezért órán­
ként heten meghalnak, csak nálunk. Persze esznek öntudattal, infor­
máció nélkül bírálják az Update módszert, hivatkoznak minden hülye
E adalékra, ami persze minden élelmiszerben benne van, maximum
kiírják a teljes nevét. A végén pedig ráfogják az egészet a stresszre,
Gyurcsányra, Orbánra és a válságra. Annyira ciki, hogy már írni is szé­
gyellem! Egyébként az E számokra való hivatkozás is hülyeség, mert az
E300 az például a C-vitamin. Ez egy ugyanolyan felkapott dolog, mint
az édesítőszerek rákkeltő hatása vagy a lúgosítás,
ami parasztvakítás. A Cukorbaj
azt jelenti,
Inzulin Őrmesternek az a dolga, hogy végrehajtsa h o g y
az utasításokat, és a vérben lévő túlzott glükózt Inzulin
önvédelemből a zsírsejtekbe pakolja. Szabályozza Őrmester
a vércukrot. A hasnyálmirigyben termelődik, és éjjel- elgyengül,
nappal várja a parancsokat. Amint megjön a kaja
utáni gyors áramlás, a vércukrot elszállítja a zsírsejtekbe, majd jelenti:
zsírt építünk, kedves főnök, ahogy a vérszint alapján parancsolod. Ha ő
nem lenne, a vércukorszint újabb és újabb megtöbbszöröződése
kómát és halált okozna, /hiperglikémia/ Amikor meg túl sokat bepa­
kol a hájba, akkor a leesett vércukor szint - valójában túl sok inzulin
/hiperinzulinémia/ - hypoglikémiát okoz.

Ez a forgalomirányító felel a posztján az életedért. Mindent hormo­

nok irányítanak! Talán fellengzősnek hangozhat, de őszintén mondom,
hogy nyolcéves rendőrmunkám alatt is hasonlóan fontosnak éreztem,
amit teszünk. Ez is egy hadsereg a testedben és vesztésre áll.
A cukorbaj azt jelenti, hogy Inzulin Őrmester elgyengül. Már nem
termel eleget a hasnyálmirigy. Hiába ad gyors parancsokat Hasnyál­
mirigy Kapitány, nincs szolgálatban elég Inzulin, és már a sejtek is érzé­

85
ketlenek rá. A cukortorlódás pedig tönkreteszi, felzabálja a szívet és az
ereket. Ha szerencséd van, akkor előbb kapsz egy jó nagy rákos tumort
a túl sok Inzulin Őrmestertől. így jár a cukorbeteg is, aki simán falja a
lisztet és a cukrot, és rátol egy jó nagy kívülről beadott Zsoldos patiká­
ban vásárolt Inzulin Őrmestert. Leáll a veséje, impotens lesz, megva­
kul, leszárad a bőre, elfekélyesedik a lába. Jó esetben megelőzi egy
végzetes infarktussal. Előtte persze jó sok pénzt termel a gyártóknak
és a forgalmazóknak.

Ö sszefoglalom :
Update 3 be a szájba = Inzulin Őrmester 24 órás szolgálatba lép,
éhezünk és hízunk
Update2 be a szájba= Mértékkel dolgozik Őrmesterünk, és jók
leszünk fizikai munkára
Updatel be a szájba= őrmesterünk lazít, Glükagon Hadnagynak
be kell segíteni zsírt bontani

Update3-at csak azonnal fizikai aktivitással lehet egy picit kom­

penzálni. Reggel is csak kóstolás szinten egyed.
/őrült, gyors szénhidrátok/

Update2-est nem eszünk délután 3 után, ha fogyni szeretnénk,

/nyugodtabb, lassabb szénhidrátok/

Updatel -et bármikor eheted, de ne falj túl sokat és főleg ne

direktben esti lefekvés előtt! /ezek a nagyon lassú szénhidrátok
és kevesen is vannak:-)/

86
 Indiánm ese felnőtteknek
Ami most következik, végképp nem gyerekeknek való. A magas
vércukor ugyanis fokozatosan felzabálja a beteg ember ereit. Ha
a szemnél tombol, vakság következik. Ha az agyi vérkeringést támadja,
bekövetkezik a rettegett elbutulás vagy rosszabbik esetben az agyvér­
zés. A legrémesebbet mégis a végtagokkal és a belső szervekkel tehe­
ti. Sokan emiatt szorulnak veséjük eltávolítására, mesterséges vértisz­
tításra, dialízisre. Eleinte lassabban gyógyulnak be a sebek, aztán már
megmaradnak. Rothadó szagot árasztva gennyedznek, fájnak, s
a végén megváltás a karok, lábak elvesztése.
Ráadásul a cukorbetegségre való hajlam öröklődik. Nem mindenki­
nél bírja egyformán sokáig a hasnyálmirigy az igény-
bevételt. Én sem vagyok kivétel, te sem vagy az. Ráadásul
Mit tehetünk, hogy ne váltsuk be ezt a diabétesz- a CUkorbe-
bérletet? Először is higgyük el, hogy nem törvénysze- tegségre
rű a megbetegedés. Legtöbbünknél örök életmód- való hajlam
váltással megállítható a belénk kódolt folyamat. Öröklődik.
Sajnos a társadalmunk nem segít ebben.
Kisgyermekkortól dívik az apróságok cukorra szoktatása. Kell
a fogyasztó, megy az etetés. Véletlenül sem a lassabban felszívódó
gyümölcscukorral kínáljuk őket, hanem a jóval veszélyesebb répacu­
kor-nádcukor ( szacharóz) tartalmú édességekkel.

A legszarabb amit adhatunk nekik az a szőlőcukor, /glükóz/ Az viszi

fel leggyorsabban a vércukorszintet. /GI100/ Miért szeretik? A hozzá­
adott cukorfogyasztás azonnali függőséget okoz. Nem szeretjük,
hanem azonnal magára szoktat. Ha az inzulin elviszi a vércukrot, az
ember levertséget érez. Igényli az újabb adag boldogságot, akár haj­
dan a dagadó Norbika a csokit. Mindig szintre kell hoznia magát.
Könnyen hozzászokunk. Igaz, ilyen alapon akár kokaint is adhatnánk
a gyerekeinknek.
Példák bizonyítják, hogy szinte bárkiből lehet cukorbeteget nevel­
ni. Az amerikai indiánok egy törzsénél, a pima indiánoknál ismeretlen

87
volt a diabétesz. Elvették a rezervátumukat, és ezzel bevonták őket
a civil társadalom életébe. A kezdeti nehézségek leküzdésére segély-
csomagokat kaptak: finomlisztet, konzervhúst, csokoládét, répacuk­
rot. Húsz éven belül a pimák közel felénél állapítottak meg diabéteszt.

H osszabb ítsd m eg az életed!

A cukorbetegeknél senki sem tud többet a diétáról, mégis nagyon
keveset tudnak. Azt hiszik a szénhidrát csak számokból, grammokból
tevődik össze. Halálos tévedés. Mivel az 2-es típus étkezéssel úgy szin­
ten tartható betegség, mintha nem is lenne cukorbetegségünk, mégis
az elején már fokozatosan adagolt gyógyszerekkel és visszafogott
étkezéssel, később időről időre újraadagolt injekci-
Egy ókkal kezelik. Nem tanítják meg nekik, hogy miként
érdekes lehet csökkenteni a glikémiás indexet, miként hasz-
Összefüg- nál az aerobik vagy kardioedzés. Az orvosok egy
gésre azon- része sem tudja mi a klinikailag bizonyított Update
bán többen lényege. Sokan leragadtak a hét évvel ezelőtti csu-
rábllkkan- pán időrendi rendszernél. Csak mi közben már szinte
tünk: az űrsétán is túlvagyunk,
létezik Bevallom, nem hiszek a kizárólagos gyógyszeres
azaerob kezelésekben. Azt gondolom, ezek a készítmények
mozgás, legtöbbször csak az okozatot, a tünetet szüntetik meg.
ami 24 Szélmalomharc. Az életmód hibáit nem lehet csoda­
órára nor- szerekkel helyrehozni. Olyan ez, mintha a rákos beteg-
malizálja nek morfiumot adnak: a fájdalmát pillanatnyilag csil-
a vércu- lapítja ugyan, de messze nem jelent igazi megoldást,
korszintet. A diabétesz titkát sajnos a világon senki sem
tudta megfejteni. Egy érdekes összefüggésre azon­
ban többen rábukkantunk: létezik az aerob mozgás, ami 24 órára nor-
malizálja a vércukorszintet.
Az aerob mozgás egyenletes, nem pedig sokkszerű terhelést jelent
a szervezetnek. Ez nagyjából tízperces bemelegítés után kortól függő­

88
en 130-150-es pulzusszámon végzett tevékenység. Több pozitív hatá­
sa is van, melyek közül diabéteszeseknél az érrendszer tágítása, tisztí­
tása és a vércukorszint optimalizálása lehet a legfontosabb.
Meghosszabbítja az életüket. Egy jó aerobikóra felér egy inzulininjek­
cióval! Ami nem jelenti azt, hogy nem kell már inzu­
lin, de az orvossal összehangolva csökkenthető az A vércukor-
adagszám és a mellékhatások sora. Nagyon sok tói el-
Update-követő gyógyult így meg! Persze Updatel gyengített
étrenddel kombinálva. érfalakra
Számtalan visszajelzést kaptam az aerobik DVD-k nagyobb
és -foglalkozások kapcsán arról, hogy injekciózott nyomás
cukorbetegek néhány hónap után csökkenthették az hárul,
inzulinadagot. Az aerob mozgásból ehhez a hatás­
hoz másnaponta alig háromnegyed óra szükséges, plusz bemelegítés.
Érdemes kipróbálni. A legjobb minden nap mozogni félórát.
Ahol a mozgás gondot jelenthet, az a magas vérnyomás. Akit
a cukorbaj mellett ez az alattomos betegség is sújt, kétszeresen veszé­
lyeztetett. A vércukortól elgyengített érfalakra nagyobb nyomás hárul.
Ha ehhez még magas vérzsírtartalom is társul, elzáródhatnak az erek.
Magyarországon a vezető halálozási oka szív- és érrendszeri katasztró­
fa. Mint láthatod, itt is minden mindennel összefügg. S mielőtt még
azt gondolnád, hogy az örökléstan (genetika) hibáztatható mindezért,
gondolkozz el a következő arányon: a szív- és érrendszeri betegségek
mindössze három-négy százaléka örökletes! A rendszeres aerob moz­
gás tágítja az ereket, és ezáltal a vérnyomást is csökkenti!!! Ugyanezt
teszi az inzulinszint csökkentése és a szénhidrátszegény étrend is.

Fiatal m indenki lehet, öreg nem

Mindannyian félünk az öregségtől, de ha valakitől azt kérdezed,
hány évig szeretne élni, ritkán válaszolja, hogy két-három esztendő
elég lesz. Leggyakrabban azt mondják: amíg el tudom látni magam, és
fel tudom fogni, ami körülöttem történik.

89
 Korunkban az öregedés nem az első ősz hajszállal vagy szemkör­
nyéki ránccal kezdődik. Amint abbahagyjuk az iskolákat, a többség
elkezd hízni. A fele sajnos már az óvodában a menzakoszton.
A kiegyensúlyozott étkezés és a rendszeres testmozgás hiányát a pénz
utáni hajszára fogjuk. Kényelmes ez így. Közben szép lassan felpuffad
a fej, egyre alaktalanabbá válnak az idomok. Sokan már harmincéves
kor előtt vágyakozva nézik az érettségi tablóképet, amikor még embe­
ri formájuk volt. Aztán legyintve és mély sóhajjal nekilátnak a csokolá­
détortának.
Az idős emberekre valóban jellemző némi pluszsúly, de ez a fiata­
loké mellett már fel sem tűnne. Mégis veszélyes.
A valódi A kor előrehaladtával ugyanis gyengül a csontrend-
Öregedést szer, s ezt nem tanácsos többletterheléssel próbára
nagyon tenni. Pont nem a nyugdíjasoknak kellene százkilós
kevesen versenysúllyal küszködni, de érzik is a terhet, és
érik meg. marokszám jöhet a gyógyszer meg a vánszorgás.
A megoldás pedig csak a táplálkozási rendszer és
a könnyed, rendszeres mozgás összhangjában van. Senki nem mondja
el nekik, hogyan kell! Ráadásul, mint korábban említettem, az élet-
mód-változtatás hatása ennél a korosztálynál lassabb, így több türel­
met és kitartást igényel.
A valódi öregedést nagyon kevesen érik meg. Milliónként egy száz­
éves, ha akad a világon. Az aggkor jele normál esetben nem az elhízás,
hanem épp az összeaszalódás. Ahogy a test ideje lejár, folyamatosan
veszít a súlyából, csökkennek az izomszövetek, apránként megadják
magukat a szervek az elmúlásnak. Ez a természet rendje. A rendetlen-
kedőket pedig hamar kizavarják az Élet osztályterméből egy hideg
folyosóra.

Azt hiszem, most értünk a könyv legkeményebb fejezetéhez. Ne

olvasd el, ha elégedett vagy magaddal, és rendületlenül bízol abban,
hogy sosem fogsz elhízni életed során! Ne olvasd el, ha inkább szeret­
nél illúziókat táplálni a túlsúlyod hatásait illetően, mintsem szembe­

90
nézz a kövérség valós következményeivel! Ne olvasd el, ha iszonyodsz
a naturális részletektől!
Ez a történet a mindennapok kínjáról, az egészségi állapot
Csernobiljáról és a pazarlás fájdalmáról szól.
1993-ban a Rendőrtiszti Főiskolára jártam, ahol Képtelen
államvizsga előtt kötelező volt résztvenni egy krimi- vagyok
nalisztikai boncoláson. Egy teljes napot kellett eltol- elvonat-
teni a Lenhossék utcai patológiai intézet hűvös tér- koztatní az
meiben. Hallottam már néhány dolgot a felsőbb éve- embertől!
sektől, ezért azon a reggelen a sarki talponállóban
bedobtam három kupica barackpálinkát, és a sejthető szagok elleni
védekezésül négyujjnyi vietnami balzsamot kentem az orrom alá.
Persze így sem lehetett megúszni a formaiin szagát és a látottakat,
úgyhogy a látogatás után néhány hónapig nem tudtam húst enni, és
évek teltek el, mire képes voltam részletesen elmondani az ott tapasz­
taltakat.

Szelence v a g y tejfölöspohár?
Félreértés ne essék: a boncolásokon nem fejszével szétvert fejű
áldozatokat vagy többhetes vízihullákat láttam. Olyan emberek teste
került elém, akik halálánál az idegenkezűség lehetőségét kellett meg­
vizsgálni, és többnyire kizárni. Otthon lettek öngyilkosok, vagy közte­
rületen találták meg a holttestüket.
Nem hiszem, hogy valaha is bírnék dolgozni a patológián. Képtelen
vagyok elvonatkoztatni az embertől!
Sokat tanultam azon a napon. Elsősorban az élet értékéről. Aztán
arról, mennyire sérülékeny dolog a fiatalság. Egy húsz év körüli lány
például inzulintúladagolással lett öngyilkos. Az elviselhetetlen szenve­
dés és az érdemtelen halál ötven év körülire rajzolta át az arcát.
A boncteremben értettem meg azt is, mit jelent a test és a lélek
egysége. Egy nagy tudású ember gondozatlan testben olyan, mint
a Ferrari-versenymotor egy Suzukiban. És megfordítva: azok a kigyúrt

91
szépfiúk, akik elhanyagolják a kardioedzést, és nem művelik a szelle­
müket, csak annyit érnek, mint a csillogó Ferrari-kasztniban ketyegő
ezer köbcentis motor.
Áldozat A test a lélek szelencéje. A te döntéseden múlik,
lett. A miben tartod a lelked: míves aranytégelyben vagy
kövérség behorpadt tejfölöspohárban,
áldozata. Az a nő, akiről most írok, egyik kategóriába sem
tartozott. Bő évtizeddel a halála után kegyeletsértés
lenne bárhogyan is minősíteni. De még mielőtt elmondanám, miről
vallott a holtteste, előrebocsátom: jobban tiszteltem, mint amennyire
sajnáltam őt. Kimondhatatlanul nehéz körülmények között, emberfe­
letti küzdelmet folytatott, melyben sajnos alulmaradt. Áldozat lett.
A kövérség áldozata.
Egy jól szituált hölgy, aki száznegyven kilogram körüli testsúlyt ért
el, és egyszer csak holtan esett össze a nyílt utcán. Valakinek a gyerme­
ke, a társa vagy az édesanyja, aki aznap reggel még mosolyogva főzte
a kávét.

Egy em ber a boncasztalon,

akin nem tudtam segíteni
Mint korábban mondtam, nem kevés időbe telt, amíg beszélni tud­
tam a látottakról. Most sem könnyű felidézni, de ezúttal - az újratöltött
kiadásban - részletesebben kiadom magamból az életem végéig
kísértő élményt. Kizárólag okulásként mondom el. Szándékosan nem
követem a boncolás útját. Inkább talptól fejtetőig haladva idézem visz-
sza, mit is tesz az emberrel egy csaknem nyolcvankilós túlsúly.
Az elhunyt hölgy talpain óriási kiterjedésű és meglepő vastagságú
bőrkeményedések voltak. Ilyesmi akkor is megjelenhet, ha mindössze
nyolc-tíz kiló plusz van az emberen. Az egészségesnél nagyobb tömeg
állandóan nyomja az akupresszúrás pontokat. Rövid idő alatt lúdtalp is
kialakul (én az enyémet kövérkamasz-koromban szereztem). A hihe­
tetlen nyomás miatt a lábujjak akár centiméterekre is eltávolodhatnak

92
egymástól. Az ő esetében legyezőszerűen széttartottak. Egyre nehe­
zebb lehetett ilyen lábakra megfelelő cipőt venni vagy készíttetni.
A lábfej tele volt bevérzésekkel, amik a teher alatt elpattant hajszále­
rekről tanúskodtak. Egyértelműnek tűnt, hogy az áldozatnak nem
nyújthatott sok örömöt a járás.
Bokaízületei befelé fordultak. A testhűtés ellenére mintegy har­
minc centiméteres duzzanatokat láttunk a bokáin. Vádliján rengeteg
volt a visszér. Ezeket a túlsúly mellett anyagcsere-problémák okozták.
Térdein állandó gyulladásban lehettek a megkopott ízületek, melyek
követték a boka deformációját. A boka felett tenyérni, mély, gennyes
fekélyek a diabéteszes láb egyértelmű tünetei. Egy év és amúgy is
levágták volna a lábát. Talán megváltás volt a halál.
Bizonyított tény, hogy rengeteg kövér ember ikszlábú a terhelés
miatt. Amikor lefogytam, a sok futástól helyreállt
a térdem, de vádlimon egy visszér megmaradt. Az Bizonyított
említett hölgynek viszont ilyen testsúly és lábfájdal- tény, hogy
mák mellett esélye sem volt komolyabb testmozgás- rengeteg
ra. Ekkora teherrel az intenzív edzés csak diéta után kövér
engedélyezhető. A boncoláskor döbbenetes volt ember iksz-
belegondolni, milyen kínokkal járhatott az áldozat lábú a ter-
számára a mindennapi közlekedés. Az eltorzult sajgó helés miatt,
térd, a levedző sebek és a pattanó visszerek, amik
úgy kígyóztak a bőr alatt, mint a belek egy kinyitott hasban. Fekete,
döglött siklók a bőr alatt.
Trombózisok nyomait tárták fel a lábán. Lassan nyilvánvalóvá vált,
hogy cukorbetegségét magas vérnyomás tetézte. A cukortól megy-
gyengült érfalakat több helyütt átszakította az egészségesnél nagyobb
nyomással száguldó véráram. A magas vérzsírtartalom pedig tovább
fokozta az elzáródások kockázatát.
A lábán hatalmas, torz izomtömeg alakult ki, hogy elbírja, és hor­
dozni tudja a roppant tömegű testet. A vízzel teli térd fölött zsírdaga­
natos, narancsbőrös combokat láttunk. A túltermelt inzulin kínjában
szinte mindenhova pakolja a zsírt. Összeértek, sokszor kidörzsölődtek,

93
és szellőzés híján barnás-feketés színű bőrgombásodás alakult ki raj­
tuk. Felületük leginkább a taplóéhoz hasonlított. Önkéntelen arra gon­
doltam volt-e szexuális élete még egyáltalán, vagy a hiányát is már
édességek nassolásába fojtotta. Volt-e az a szerető férj, aki el tudott
vonatkoztatni a látványtól? Felidézte emlékeiben a régen megismert
lányt, akit nem tett tönkre a lisztes-cukros étrend?
Mielőtt elhúznád a szád, gyorsan hozzá kell tennem: a vizsgált test
egy kétségkívül ápolt asszonyé volt. Olyan valakié, aki a frizura és
a szolid smink mellett különös gondot fordított a bőrápolásra.
Azonban minden igyekezete ellenére sem tudott megszabadulni
ezektől a zavaró jelenségektől. A bőrén jelentkező sötét foltok mele­
gebb napokon valószínűleg folyamatosan nedvedztekés szaglottak.
Az orvos szerint a lábakat az erek állapota miatt néhány éven belül
mindenképpen amputálni kellett volna. Egy poénkodó idióta megje­
gyezte: mindkét láb levágása tizenöt-húsz kiló garantált fogyást jelent.
Miután látta, hogy mindannyiunk tenyerében viszket egy-két pofon,
rosszullétre hivatkozva sebtiben eliszkolt. A combon már elszigetelő­
dött zsírdaganatok is kialakultak. Ezek csak műtéttel
Volt-e az a eltávolíthatóak. A többéves, masszív hájfelesleg
Szerető férj, elzárja magát az anyagcserétől. Szörnyű.
aki el A boncnok folytatta a tetem vallatását,
tudott Diagnosztizált egy nagy, sebes, kidülledt aranyeret,
vonatkoz- melynek kialakulását a renyhe bélműködés okozta
tatni a makacs szorulások sürgették. Hiába volt igényes
látványtól? hölgy, tisztán látszott, hogy nagydolga után egysze­
rűen fizikailag nem érte el az ánuszát a has és
a csípőtérfogat miatt. Ebből hamarosan úgyis végbélrák alakult volna
ki. A boncnok elmondta, hogy ilyenkor a beteg oldalán vezetik ki
a végbelét, bár ez a sok háj miatt nagyon kockázatos lett volna. Ezek
után pozitívumként följegyezte, hogy a vastagbélben nem volt még
daganat. A csípőízületek nagyon rossz állapotban voltak. Ezután
a többrétegű has alatti párnás nemi szerveket vizsgálta. Az alapos tisz­
tálkodás nehézségei miatt a hölgynek állandó nőgyógyászati problé­

94
mái lehettek. (A férfiaknál sem jobb a helyzet: jómagam kövérként
annak idején szintén küszködtem férfiassági problémákkal.) A lágyék
és hasi sérvek vizsgálata után gerincsérv gyanúja is
mutatkozott. Deréktájnál ugyanis a túlsúly és a gyen- Ügy vélem,
ge hátizmok miatt eltávolodtak a csigolyatestek, jobban
Szabályosan elhúzta a has a gerinc alsó ívét. Ez aztán teszed,
folyamatosan nyomta a gerincvelőt, ami zsibbadást ha kifújod
és a combhajlító izom merevségét vonta maga után. magad,
Őrült fájdalom lehetett neki minden lépés. Nincs sétálsz
olyan nyalánkság, étel ami ezt megérné! egyet...
Mikorra ide jutottunk, nem volt nehéz elképzelni,
mit érezhetett az áldozat az utóbbi években. A karfiolcomb és -fenék
„csupán"esztétikailag zavarta. Ám a rendszeresen több helyütt feltűnő
fájdalom, a megmagyarázhatatlan zsibbadás, és az egyre növekvő
akadályoztatás pokollá tehette a mindennapjait. Nem hiszem, hogy
ezt jelentősen csillapíthatták volna az asztali örömök.
A legsúlyosabb kínzások azonban a felsőtesten és a fejen mutat­
koztak meg. Úgy vélem, jobban teszed, ha kifújod magad, sétálsz
egyet, vagy csak nagy levegőt veszel a következő rész elolvasása előtt.
Az igazi horror ugyanis nem a fantáziánkban létezik. Sokkal rútabbak
és kegyetlenebbek a test válaszai hibás életmódunkra.

H iábavaló küzdelm ek nyom ai

- a további bon colás eredm énye
A has kelttészta állagú volt. Körülbelül húszkilós deréköv alakult ki
az évek során, ami előrenyúlt. Az alatta lévő bőrréteg gombás fertőzé­
se és ekcémás gyulladásai állandó viszketést okozhattak. A has zsírta-
sak alatti rész, a szemérem felett nem kapott levegőt. Sömör, gomba,
levedző fekete bőrfelület terítette be. Émelyítő szag csapott fel, ami­
nek nem volt köze a halálhoz. Külsejénél csak belseje volt riasztóbb.
A szike szinte elmerült a sárga színű hájtömegben. A vágásra nem vér,
hanem romlott vajhoz hasonló színű zsír kezdett folyni. Kinyílt a test,

95
mint egy feszülő gennyes fekély. Borzalmas ezt így leírni, de csak azt
adom amit a megrázó látvány közvetített felém.
Még a gyakorlott boncmesternek is gondot okozott a rengeteg
testzsír. Kevesen tudják, de az elhízás egyes műtéteknél komoly nehéz­
ségeket jelent. A szervek körül és a belek között remegő anyag miatt
sokkal nehezebb hozzáférni magukhoz a szervekhez. A szervek még
életükben is fulladnak. Különösen igaz ez a többkilós zsírdaganatokra.
A riasztó képződmények már szinte teljesen függetlenedtek az anyag­
cserétől, azaz ésszerű táplálkozással is alig lehet tőlük megszabadulni.
Mikor elém tárultak, rosszul lettem. Nem elsősorban a látványtól vagy
a szagtól, hanem attól, hogy belegondoltam, meny-
TÜdeje nyit szenvedhetett ez a szegény asszony életének
az aerob minden egyes pillanatában. Az utolsó napokért is
edzés hiá- kőkeményen harcolt.
nya miatt A hason talált hegesedések, valamint a benti
rendkívül összenövések és szövődmények egyértelműen zsír-
fejletlen leszívásokra utaltak. Tüneti kezelésre. Olyasmire,
volt. amit az ember kétségbeesésében pénzért megcsi­
náltat, nem törődve a műtét kockázatával. Mintha
ilyen áron következmények nélkül megtarthatná káros szokásait! Te
mit gondolsz, ha zsírleszívást csináltatsz, de semmi máson nem változ­
tatsz, körülbelül mennyi idő alatt nő vissza rád a hájréteg? Én úgy
tudom: hamarabb, mint ahogy begyógyulnak a beavatkozás nyomai.
Az áldozat cukorbetegsége miatt a jobb vese már alig működött,
és a mája is rossz állapotban volt. Kisebb epekövei alakultak ki, melyek
később bizonyosan megértek volna a műtétre.
Tüdeje az aerob edzés hiánya miatt rendkívül fejletlen volt.
Ráadásul az aktív dohányosként beszívott kátrány szürkésfeketére szí­
nezte a szerv belsejét. Itt kell szólnom arról, hogy sokakban él az illúzió
a cigarettázás étvágycsökkentő hatásáról. Szerintem ez a tévhit
a következőképp alakulhatott ki. Sokan valóban híznak pár kilót
a leszokás után. Nem csoda: nehezen mondanak le a szájingerlő ciga­
rettáról, helyette mindenféle nassolnivalókhoz (ropi, csípsz, keksz)

96
nyúlnak. A felesleges kalóriák pedig meglátszanak rajtuk.
Menekülésként aztán többen visszaszoknak a cigire, elmaradnak
a rágcsák, lemegy néhány kiló, és már kész is a hamis ideológia. Álszent
dolog volna, ha én, aki olykor elszívok egy-két szivart, arról győzköd­
nélek, hogy hagyj föl a nikotinnal. Nem is teszem. Inkább megosztom
veled a szivarozás egyik nagy előnyét: a füstöt nem szabad letüdőzni!
Hacsak nem akarsz annyit zihálni a legkisebb erőfeszítés miatt is, mint
az előttünk fekvő áldozat utolsó éveiben.
Nem csoda, ha igénybe vette őt a legapróbb megterhelés is.
Jelentős túlsúlya miatt kórosan megnagyobbodott a szíve. A környező
ereken pedig már látszott a cukorbetegség pusztítása. A hatalmasra
duzzadt keblek óriási súlyt jelentettek a gerinc felső részének.
A lógó keblek alatt is hasonló bőrpusztulás volt, mint a hasnál leírtam.
Meszesedés és a valószínűsíthető gerincsérv miatt a hölgy igen gyak­
ran érezhetett komoly fájdalmat a lapockák között és a nyakcsigolyák
környékén.
Karjai megduzzadtak. A hónalj alatt ekcémákat láttunk, melyek
kialakulását a minduntalan összedörzsölődő bőrfelület fölött a hónalj­
szőr is segítette. Kevés mozgást végzett, ezért gyenge volt az izomza-
ta. Ujjai annyira felpüffedtek, hogy valószínűleg évek óta nem tudta
levenni a gyűrűit. A boncmester levágta az ujjat, hogy levehesse a jegy­
gyűrűt. Gondolom sértetlen adták vissza a családi ékszert a gyászoló
családnak. Egyedül a felső végtagjain találtunk ép
ízületeket: a könyökén és a kézfején. Kevés
Nyakát annyira körbehízta, hogy a toka és a mozgást
meszesedés miatt keringési zavarai lehettek. Minden végzett,
kétséget kizáróan rendszeresen küzdött makacs fej- ezért
fájással. A következő megdöbbenést a belülről sérült gyenge
nyelőcső és a rossz állapotú fogzománc vizsgálata volt az
hozta. Ez a két tünet igazolta, hogy az áldozat koráb- izomzata.
bán többször hánytatta magát. így is megpróbált
lefogyni. Minden nagyobb lakoma után addig ingerelte a torkát, amíg
ki nem adta a befalt ételeket. Sajnos sokan kipróbálják a farkaséhség-

97
zabálás-hánytatás beteges hármasát, ami korábban főként modellek
és táncosok körében terjedt el. Igaz, ily módon nem jut pluszkalória
a gyomorba, viszont a gyomorsav marja a nyelőcsövet, a fogakat,
a rengeteg elveszített folyadék és energia hiánya pedig tovább bünte­
ti a testet.
A hölgy szájában hatalmas károkat okozott a dohányzás és a mér­
téktelen cukorfogyasztás. Makacs ínygyulladástól szenvedett.
Fogazatának csaknem hetven százaléka sérült volt,
Az dSSZOny ennek jelentős részét pótoltatta. Az elégtelen rágás
mindössze azonban eleve gátolta a tökéletes emésztést,
negyven- Ráadásul emiatt is többet kellett ennie, hiszen las-
négy évet sabban alakult ki gyomrában a teltségérzet. Szinte
élt. falta az önpusztítást, szuszogva, csámcsogva, hörög­
ve. Elfordult a tudata a kitartó váltás útja felől.
Szép arcú nő volt. Amikor a fejhez értünk, kis híján elájultam.
Kiderült:„a halál oka agyvérzés."
Az asszony mindössze negyvennégy évet élt. Ebben a korban
némely sportoló vagy modell hölgy még aktfotózást vállal.
Igazságtalan, hogy nem tudta amit én tudok, és Te amit ebből
a könyvből megtanulsz.

A pazarlás fájdalma
Teljesen kiborított a tudat, hogy a családom nőtagjai is ilyen gon­
dokkal küzdöttek azelőtt vagy akár akkoriban. Falfehér lettem. Ez
a lélek nélkül hagyott test egy ortopédiai, kardiológiai, belgyógyászati
katasztrófáról árulkodott.
Ha valaki tudott volna segíteni, ez a hölgy nem hal meg élete delén.
Ha csak az éveket nézzük, még egyszer ennyit élhetett volna.
Minőségben pedig sokszor ennyit. Miért kellett a nap minden órájá­
ban iszonyú fájdalmakat kiállnia, miközben elveszítette nőies báját,
életörömét? Miért kellett a mértékletességben kudarcot vallania, és
bánatában tovább híznia számtalan alkalommal? Miért kellett vagyo­

98
nokat költenie fogyasztószerekre, fájdalomcsillapítókra és zsírleszívás­
ra, amik csak tönkretették?
Ehelyett megtapasztalhatta volna a mozgás örömét, az utazások
kalandjait, a családi boldogságot. Ha akkor készen áll a Norbi Update,
segíthettem volna rajta. Igaz, valószínűleg nem lett volna belőle feszes
bőrű modell, mint ahogy a tanítványaim zöme sem vált azzá. De egész­
séges és élménygazdag életet élhetne ma is.
Ha minden intés ellenére elolvastad ezt a fejezetet, tudod, hogy
miért haragszom azokra, akik fennhangon hirdetik a kövérség felválla­
lását. Volt egy ilyen vitám a Pa-dö-dővel. Most jó pénzért zsírégető
ételt reklámoznak. Elkeserítő. Egy hájbetegnek cinizmus azt mondani:
fogadja el a zsírpárnáit, a romló ereit és az állandó
hátfájását. Ez ugyanis nem az egyéniség része. Mint Ha akkor
ahogyan egy daganatos betegnek sem mondhatjuk készen áll
azt: „legyél büszke arra, hogy rákos vagy!" Vagy a fia- a Norbi
taloknak: „egyszer élünk, szúrj heroint!" Update,
Segítenünk kell. Ott a boncasztalon tíz-tizenöt év segíthet-
rombolásának és hiábavaló kiútkeresésének nyomait tem volna
láttam. Bő 17 év kellett ahhoz, hogy tökéletesedjen a rajta.
Norbi Update. Most már működik, rád szabható, és
ha megosztod velem a tapasztalataidat, általad is formálódik a mód­
szer. Minden egyes siker egy esély arra, hogy minél kevesebb ember­
nek kelljen átélni az élet elpazarlásának fájdalmát.

A m ásik út
Olyan, hogy végzet, nincs. Nem létezik. Te magad irányítod a sor­
sod. Persze könnyebb kifogásokat találni, génekre, akadályokra hivat­
kozni, mint változtatni, de jó, ha tudod: mindez csak rajtad áll.
Most, hogy már láttad, hová vezet az elhízás, úgy korrekt, ha azt is
megmutatom neked, mi a másik lehetőség. Nem, ne félj, nem azt aka­
rom, hogy megszakadj, sőt! Az alábbiakban éppenséggel arról lesz
szó, hogyan lehet fogyni úgy, hogy azt az ember közben még élvezi is.

99
 FOGYASZTÓSZEREK
Ha a különböző, fogyást elősegítő szerekről kérdeznek, mindig azt
mondom: egyetlen szerben sem szabad feltétel nélkül megbízni. Sőt
továbbmegyek: nincs egyetlen olyan szer sem, amelyre feltétel nélkül
rábízhatnád az egészséged! Ma már még tovább megyek: semmilyen
tartós fogyasztószer nincs!
Hinni persze muszáj valamiben, a hit fontos dolog. Higgy hát
magadban! Abban, hogy az elvégzett munka sohasem vész kárba!
Akaraterőt, elszántságot ugyanis csak magadból meríthetsz. Ezt sem­
milyen külső pótlék nem képes megadni.
Pedig a csábítás igen nagy. A szerek pszichés
...„vásárol- motivációja ugyanis borzasztó egyszerű. Csak meg
ja meg a kell vásárolnod, be kell venned, s a dolog részedről
CSOdatrutyi már el is van intézve. Nincs erőlködés, nem kell
fogyasz- lemondanod semmiről - még az esetleges kudarc
tÓSZert, és okozta bűntudatot is elháríthatod. Hiszen nem te
könnye- leszel a hibás, ha a kúra mégsem sikerül, hanem
dén, kópia- a szer gyártója, aki jól rászedett téged. (Természetesen
lás, SZenve- ez nem igaz a minőségi táplálékkiegészítőkre, nyom-
dés nélkül elemekre, L-karnitinra, az aminosavakra, vitaminok-
leadhatja ra. Ezek a sportoláshoz kötve!!! elősegíthetik az
fölös anyagcseréd és a közérzeted javulását, hiszen nem
kilóit!" mindig tudsz minden nap tökéletesen enni.)
Na ja. Rengeteg hirdetés bombázza az embereket ma
is, szinte mindegyik ugyanarra a kaptafára készül:
„vásárolja meg a csodatrutyi fogyasztószert, és könnyedén, koplalás,
szenvedés nélkül leadhatja fölös kilóit!" Na ja. Csak tudod, ez ott sántít,
hogy a kövérség soha nem ok, hanem inkább okozat. Egyszerűbben
fogalmazva: a legtöbb ember számára az elhízás már valaminek
a következménye. Ahhoz, hogy egy fogyókúrás szer valóban hatásos
lehessen, a kövérséget kiváltó okot kellene megszüntetnie - ellenkező
esetben életünk végéig szedhetjük az adott készítményt. Világos,

100
ugye: ha abbahagyod, visszahízol. Sőt, még hatni sem kezd, mert
a valós ok a táplálkozási szokásaidban és a tunya, napi mozgás nélküli
életmódodban rejlik. Na most kérdezem: ki az, aki élete végéig fogyó­
kúrás tablettákat akar kapkodni, csak hogy elkerülje
az elhízást? És ez még csak az elv. Abba már nem is De maga
mentünk bele, hogy az adott szer vajon valóban a kövérség
hatásos-e? nem
A különböző készítmények tehát csak a pillanat- betegség!
nyi lelkiismeret-furdalást simítják el. Ám nem is ez
a legnagyobb baj velük. Hanem hogy elveszik a szabadságodat.
Nemcsak a pénztárcád tartalmától fosztanak meg, a saját akaratodtól
is. Ha bevállaltad valamelyiket, alkalmazkodnod kell hozzá, nem
lehetsz meg nélküle. Olyan ez, mintha állandóan beteg lennél. Pedig
a kövérség nem betegség - ellentétben a jelenleg hivatalos állás­
ponttal, köztük a WHO véleményével is. Az elhízás, ha tartós állapot,
akkor különböző betegségekhez vezethet, de nem önálló kór! Nem
vírus, hanem etető manipuláció a gyártók és a reklámozók részéről.
Többet eladni ugyanannyi embernek, mint amire valójában szüksé­
ge van. Azt, hogy a kövérséget betegségnek tartják, roppant diszkri­
minatívnak és károsnak tartom, mivel egyrészt sérti a kövér embere­
ket, másrészt pedig felmenti őket a cselekvés alól. Aki elhiszi magá­
ról, hogy kövérsége betegség, jobban beletörődik a „megváltoztat-
hatatlanba" ahelyett, hogy tenne ellene. Én annak idején - a katona­
ság alatt - úgy magamra szedtem 20 kilót, hogy közben minden
leletem - vérkép, vérnyomás - negatív maradt. Majd aztán le is dol­
goztam ezt a túlsúlyt. Szó sem volt betegségről! Persze, ha elhagy­
tam volna magam, és megmaradok kövérnek, bizonyára jöttek volna
egy-két év alatt az egészségügyi problémák. De az már következ­
mény lett volna. Egy tartós helytelen életmódból adódó állapot oko­
zata. De maga a kövérség nem betegség!
Ezzel szemben a szerek igenis beteggé tehetnek. Például azzal,
hogy arra inspirálnak: nem kell feltétlenül mozogni, és bármit ehetsz.
Arcodba vágom az igazat: Nem ehetsz bármit, és aktívan kell élni!

101
A mozgáshiány borzasztó veszélyes! Szinte nem is lehet felsorolni,
hányféle baj okozója lehet a tunya életmód. Keringés, szív- és érrend­
szer, emésztés - ezek mind megsínylik a tétlenséget, még akkor is, ha
az illető közben vitaminokkal tömi magát. A mi szervezetünk ugyanis
arra van beállítva, hogy „ember: küzdj!" Ezzel szem-
Ez egy ben a szerek arra próbálnak rávenni, hogy „ember:
hormon, szedj!"
amely A küzdelem, az erőfeszítés hiánya ráadásul nem
izmot épít, csak fizikailag, szellemileg is árt. Aki ugyanis nem tud
S ehhez küzdeni, az igazán örülni sem képes. Ha le is fogysz
zsírt pár kilót valamilyen vízhajtó, szívpörgető tabletta
használ el. révén, nem lehetsz rá büszke. Elvégre sok közöd nem
volt ehhez a teljesítményhez, igaz? Arról már nem is
szólva, hogy olyan emberrel én még nem találkoztam, aki valamilyen
szerrel lefogyott, és utána nem szedte vissza a kilóit - olykor kamatos­
tul.
No de nézzük szép sorjában, miről is beszélünk.

H orm onkészítm ények,

a v a g y a rövid élet titka
A hormonális hatású készítmények erőteljesen a gyógyszerek kate­
góriájába tartoznak. A testsúly csökkenését úgy tudják elérni, hogy
serkentik a tesztoszterontermelésedet. Ez egy hormon, amely izmot
épít, s ehhez zsírt használ el.
Ez így elsőre jól hangzik, de csak addig, amíg nem nézzük a mellék­
hatásokat. Ezek közül az első és legnyilvánvalóbb, hogy elférfiasít, ami
persze még nem olyan nagy baj, ha Bélának hívnak. Viszont ha
a Katalin vagy a Zsuzsa név van beírva a személyi igazolványodba, már
kínosabb a dolog. Ennek ellenére sok testépítő nő alkalmazza ezt
a módszert, borotválkoznak is rendesen - és nem csak a bikinivonal
táján... Amúgy a hormonkészítmény a férfiaknál sem egy fáklyásme­
net: lefogysz, vagyis az okozat - a kövérség - megszűnik, ám az ok

102
nem. Az életmódod, a táplálkozásod ugyanaz marad, miközben a szer­
vezeted egyre kevesebb saját hormont állít elő. Hiába, a természet már
csak ilyen: általában egyensúlyra törekszik. Ezért van az, hogy a dop­
pingoló testépítők visszavonulásuk után rögtön elhíznak, de sok
a haláleset is. Szinte hallom a hangod: hát akkor szedni kell továbbra is
a hormont. Aha. Csak épp ilyenkor lép fel a pszichés torzulás, a belső
szervek deformációja stb. Agresszió, butulás várható, úgyhogy szed­
heted a szert, egészen a halálig.

Serkentők: pörgés, hízás

A szerek másik nagy csoportjába tartoznak az úgynevezett serken­
tők. Ezek attól függően, hogy mit tartalmaznak, többfajta módon hat­
nak. Általában azonban elmondható róluk, hogy megemelik a pulzus­
számot, a vérnyomást, felpörgetik az anyagcserédet, azaz egyfajta
fogyókúrás speedként is meghatározhatók.
Többnyire koffeint, taurint, guaranát vagy más ephedrinszármazé-
kot találunk bennük - utóbbit olykor gyógynövények nevei mögé rej­
tik, ilyen például a Ma Huang vagy az ephedra. Napok alatt
A serkentők hatásmechanizmusa egyszerű: ha elbúcsúzol
pörögsz, a szervezeted több cukrot éget el. Ilyenkor pár fölös
persze kevesebbet alszol, hiszen fel vagy spannolva, kilódtól,
egyfajta pszichés illumináció állapotába kerülsz, de aztán
Hogy ez mit jelent a gyakorlatban? Megmondom: bestagnál,
ideges vagy. Rosszul alszol. Kimelegedsz. Felmegy ésjönaz
a vérnyomásod. Túl élénk leszel. Szinte forr az anyag- Utóhatás,
cseréd még akkor is, ha csak egy helyben ülsz.
Kiürül a szervezeted ionháztartása, káliumot, magnéziumot veszí­
tesz. Kézremegés, szapora szívverés, kettős látás. Később izomgörcsök
és szívaritmia léphet fel. Amerikában tömegek haláláért, szívrohamo­
kért felelős a zsírégető biznisz. Napok alatt elbúcsúzol pár fölös kilód­
tól, de aztán bestagnál, és jön az utóhatás. Először függő leszel, aztán
pedig rezisztens. Vagyis hozzászoksz a serkentőhöz, ami azzal a követ­

103
kezménnyel jár, hogy mind nagyobb dózisban lesz rá szükséged. Ha
abbahagyod a szedését, már nélküle gyengének érzed magad, és több
súly megy vissza, mint amennyit nagy nehezen leadtál, enervált, ked­
vetlen, levert leszel. Amphetaminfüggőséged lesz.
Beutaló Etiópiába, vagyis: étvágycsökkentők

A következő nagy csoportba az étvágycsökkentők tartoznak. Ezek

általában hirtelen táguló rostok, amelyek nedvesség hatására felpuf-
fadnak, kitöltik a gyomrot, azt az érzetet keltve, mintha teleetted volna
magad. A búzakorpa az olcsóbb, gagyi típus. Sajnos tele van méreggel,
mivel a gabona permetezésekor közvetlenül érintke­
Ha csak a zik a vegyi anyaggal, valamint a tároláskor a gomba­
gyomrod ölő szerekkel. A korpa pedig a közvetlen külső mag­
tömöd, de héj őrleménye. Búzakorpát és korpás kenyeret, kek­
nem táp­ szet soha ne adj kisgyermeknek! A minőségibb rost
lálkozol, a psyllium, vagyis a plantago ovata - indiai útifű
kvázi- maghéja. Mértékkel keverd bele mindenbe, és csök­
Etiópiát kenti a Gl-t, valamint jóllakottságot okoz! Vannak
állítasz elő idegrendszerre ható szerek is, de ezeket már az EU
a magad betiltotta. Volt aki öngyilkos lett tőle.
számára. Ezzel is az a bajom, ami a többivel: nem az elhízás
Éhezel. közvetlen okára hat, hanem arra próbál rávenni,
hogy ne legyen kedved enni. Káros mellékhatása
a kedélyállapot folyamatos rongálása. Tegyük a kezünket a hasunkra:
melyikünk eszik szívesen szárított szivacsot? Ráadásul - a tartós hatás
konzerválása érdekében - egy életen keresztül? Brrr... Nincs olyan
ember, aki ilyesmit vállalna. Ha pedig abbahagyod, tuti, hogy visszajön
az étvágyad, méghozzá megsokszorozva! Libikókázhatsz a súlyoddal:
egyszer igazi kaját eszel, egyszer meg nem. Ha csak a gyomrod tömöd,
de nem táplálkozol, kvázi-Etiópiát állítasz elő a magad számára. Éhezel.
Kiürülnek az ásványianyag-tartalékaid, lerabolod a vitaminkészleted,
a nyomelemek pedig tényleg csak nyomokban lesznek a szervezeted­
ben. Persze, a dobozokra mindig rá van írva, hogy miből mennyit tar­

104
talmaznak, de ne dőlj be a „felnőttek részére ajánlott napi mennyiség"
rovatnak. Az úgynevezett RDA ugyanis a minimumszintet jelzi! Amit
pedig a stressztől az alkoholig számtalan tényező csökkenthet.
Ráadásul, ha a szervezeted hozzászokik az ínséghez, úgy állítja be
a szükségleteit, hogy egy idő után már a kevesebbtől is tudsz hízni. Ez
egyébként minden szer hatására igaz. Az emberi hormonrendszer
nem tudja, hogy a „gazda" most fogyózik, Sztálingrád ostrománál
fagyoskodik vagy Afrikában nélkülöz. A szervezeted
egyet tud: alkalmazkodni. Ha keveset kap, akkor A Szerek
a kevesebbel is beéri. Átállítja magát tartalék üzem- következő
módra. Ha ilyenkor kiborulsz, és zabálsz egy jót, azt n a g y CSO-
azonnal elrakja, és készül a további krízisekre. Ezért portját a
vagyunk most a Földön hatmilliárdan. Mert ilyen jól vízhajtók
tudunk alkalmazkodni. Különben már rég kipusztul- képezik,
tünk volna.
Az étvágycsökkentőkkel kapcsolatban tehát az a rossz hír, hogy
a kevesebb kalóriabeviteltől hízékonyabb emberré válsz. Kérdezd meg
erről bármelyik hölgyet, aki végigcsinált már egy-két „hatásos" fogyó­
kúrát! Meg fogsz lepődni, mennyi keserűség zúdul a nyakadba -
hacsak az illető nem folytat élete végéig heroikus fogyókúrás küzdel­
met.

A szerek következő nagy csoportját a vízhajtók képezik. Tudnod

kell, hogy a kövér emberek vízháztartása felborul. Ennek jelét te is lát­
hatod: püffedtek a végtagok, az arcvonásokat sok esetben nem csak
a zsír, hanem a szervezetben felgyülemlett víz is torzítja. Ez a kevés
mozgással, a túlterhelt, gyenge szív alulműködésével van összefüg­
gésben, hiszen hatalmas tévedés, hogy amit megiszunk, az a vizelettel
mind el is távozik. Bizonyos mennyiségű folyadéktól csak testmozgás
révén szabadulhatunk meg. Vagy vízhajtóval.
Ez persze nem valós fogyás, hiszen a folyadékot előbb-utóbb
pótolni kell. Inkább csak arra jó, hogy egy bizonyos időpontban minél
kedvezőbb súlyeredményt lehessen produkálni. Nem véletlen például,

105
hogy a fitneszversenyzők előszeretettel élnek ezzel a lehetőséggel.
Igaz, amint mondani szokták, nekik még a hátsójuk is szálkás. A vízhaj­
tó egyébként árt a szívnek és az izomzatnak is. (Itt kell megemlíteni
a mértéktelen szaunázást is, amely szintén nem jó a testsúly csökkenté­
sére. Ismerek olyan üzletembert, aki hetente kétszer három órát tölt az
infraszaunában. Elolvassa az aznapi újságokat, s közben lemegy róla
két kiló. Igaz, ezzel semmit nem ér el, de a lelkiismeretét megnyugtat­
ja. A szauna nálam csak egy esetben áldásos vízhajtó: rettentő szesz­
partik után. Ilyenkor elmúlasztja az alkohol püffesztő
Soha nem hatását. A túlzott izzasztás, vízhajtózás veszélye még
találkoz- az ionháztartás felborulása. A káliumszint kritikus
tam olyan csökkenése először durva izomgörcsöt, később szív­
emberrel/ görcsöt és halált okozhat. Idős néniknek ezért köte-
aki ettől lező a vízhajtójuk mellé a kálium-R tabletta, és ezért
lefogyott jótékony a káliumos, natriumcsökkentett só.
volna. Itt kell megemlíteni a különféle fogyasztókrémek
és egyéb kenceficék hadát is. Ezek általában a bőrön
át felszívódva serkentik a vérkeringést és az anyagcserét. Soha nem
találkoztam olyan emberrel, aki ettől lefogyott volna. Ellenben a zsíros
anyag eltömi a pórusaidat, és ettől edzés közben sokkal jobban
izzadsz. A fogyasztókrémek általában jó drágák, cserébe viszont kapsz
mindegyikhez ajánlott diétát, amit érdemes betartani. Aztán, ha leadsz
pár kilót, jöhet a tűnődés: ez vajon mennyiben a kence és mennyiben
a diéta eredménye?

Energiaital, a kakukktojás
Az energiaitalok nem tartoznak igazán a fogyasztószerekhez sorolt
készítmények közé, de mivel közvetett úton befolyásolhatják a testsúly
csökkentését, mégis szót kell ejteni róluk. Később, az élelmiszerek cso­
portosításánál majd még bővebben kitérek rájuk, most csak a fogyás
szempontjából említem őket.
Az energiaitalokat - sok, olykor egészen hivatalos helyről elhangzó

106
véleménnyel ellentétben - mértékkel fogyasztva nem tiltom. Jó azok­
nak, akiknek kissé alacsony a vérnyomásuk (én például közéjük tarto­
zom). A koffein és a taurin ugyan stimulánsok, de ugyanennyi koffein
van a kávéban, a taurin pedig az anyatejben is megtalálható. Utóbbi
serkenti az izomanyagcserét, izomláz ellen például kifejezetten jó.
Félreértés ne essék: nem állítom, hogy az energiaital az egészség véd­
jegye, de nem is tiltanám. Inkább azt mondom: ésszel kell fogyasztani.
Szerencsére mára kiderült, hogy a koffein és a taurin felszívódásához
nem feltétlen kell cukrot tenni az energiaitalba, hiszen a szervezetünk­
be más étellel is bejut a szénhidrát. így amióta megjelentek az édesítő­
szerrel készült italok, elmondhatjuk: az energiaitalok nem hizlalnak.
Igaz, még nem is fogyott le tőlük senki, bár tetten érhető némi fogyasz­
tó hatás: az energiaitalok ugyanis felpörgetik a szervezetedet, ezáltal
több energiát adsz le. Ez maximum napi -100 kalóriát jelent, tehát vicc.
Az aktivitást befolyásolják, hasonlóan, mint a serkentők, csak koránt­
sem olyan durván. Sportolás előtt néha magam is fogyasztom, nekem
bejön az íze. De még egyszer hangsúlyozom: mértékkel, és ne rend­
szeresen!

Zsírégetés csak a gáztűzhelyen

Az úgynevezett zsírégető teák és tabletták hasonló módon működ­
nek, mint a serkentők. Felgyorsítják az anyagcserédet. Bár megjegy­
zem: olyan, hogy zsírégetés, nincs, legfeljebb akkor,
ha a feledékeny háziasszony a gázlángon felejti Bár
a rántást. megjegy-
A fát burning szót az USA marketinges szakem- zem: olyan,
berei találták ki. Ennek ellenére Amerika a világ lég- hogy ZSÍr-
jobban szenvedő országa. Itt él a legtöbb elhízott égetés,
ember, s itt fogy a legtöbb fogyókúrás szer. De ez las- nincs,
san a fejlett Európa átfogó problémája is. Nagyobb
probléma, hogy az USA nemcsak magát hizlalja, hanem multinacioná­
lis cégei révén az egész modern világot - miközben a fogyókúrás sze­

107
reit is mindenhol teríti. Olyan ez, mintha egy malacot egyszerre hizlal­
nánk és tömnénk fogyókúrás készítményekkel. A hasonlat csak ott
sántít, hogy a malac fizet is ezért, mivel mi vagyunk ez az állat.
Megesszük az olcsó „tápszert", a hamburgert és a többi szemét kaját,
majd jó drágán megvásároljuk ugyanennek az ellen­
Tisztelem szerét, vagyis a fogyókúrás készítményeket.
az igazi Ilyenformán tehát két bőrt húznak le rólunk. Jó, mi?
test­ És nem fillérekről van szó. Egyes kémiai hatóanyagok
építőket, előállítása 1000-40 000 százalékos hasznot hoz a
közülük is gyártóknak. Csak hogy kézzelfoghatóbb legyen:
főként némelyik egy doboznyi bigyula előállítási költsége
azokat, 25 cent, ám mire az üzletbe kerül, 100 dollárt is elkér­
akik nek érte.
„tisztán", Persze most az kérdezed: honnan tudok ennyi
szerektől mindent ezekről a cuccokról. Nos, gyorsan elárulom:
mentesen a hormonális készítményeket sohasem próbáltam ki.
érikel A serkentőket viszont annál inkább. A fehérjediétá­
az eredmé­ ból származó depressziómat kiválóan oldotta.
nyeiket... Bevettem, és pörögtem, mint a búgócsiga. Más kér­
dés, hogy amikor elmentem edzeni, és az öltözőben
valaki a pádon odébb tette a törülközőmet, nem sok hiányzott, hogy
megüssem érte az illetőt. Pedig nálam békésebb ember kevés futkos
a világban. De akkor és ott annyira fel voltam húzva, hogy a legkisebb
ingerre is„robbantam".
Olyat is láttam már, hogy valaki egyszerre szedett hormonális
készítményt és serkentőt. Ezekről az emberekről - többségük testépí­
tő vagy középszerű gengszter a végrehajtó fajtából - a legkevesebb,
ami elmondható, hogy a két végén égetik a gyertyát. A szteroidtól
csökken a zsírtartalmuk, a serkentőtől pedig többet tudnak edzeni -
ám a szervezetüket ők sem tudják hosszú távon becsapni. Hamar kifá­
radnak, kiégnek, önmagukat teszik tönkre. Tisztelem az igazi testépí­
tőket, közülük is főként azokat, akik„tisztán", szerektől mentesen érik el
az eredményeiket, ezért azt mondom, akinek nem inge, ne vegye

108
magára a kritikámat, de egy dolog az egészség, és egy másik az önki­
zsákmányolás egy látszatért.
írhatnék külön a zsírmágnes tablettákról, de azért felesleges,
mivel egyrészt nem a zsírtól hízol, hanem a liszttől
és a cukortól, másrészt ezek sima fosatószerek... Persze
A zsírtól akkor hízunk, ha többet viszünk be, mint nekem Sem
amit fel tudunk használni, ha valaki nem sportol hullott
biztos, hogy hízni fog a zsírtól is. Minden, amit feles- rögtön az
legben vittünk be, zsírrá alakul, és lerakódik, a több- Ölembe a
letszénhidrát és a fehérje is, a zsír csak zsírrá tud ala- megoldás,
kulni, és amire nincs szükségünk abból zsírpárna
lesz!
Előfordul, hogy ezer levelet kapok hetente. Néha hátborzongató,
milyen módszereket írnak le. A legtöbben valamilyen szert szednek, s
ezt kombinálják még valami mással. Itt betekerem, ott bekenem, ezt
beveszem, azt meg ráiszom... Agyonmérgezik magukat, de a végki­
csengése valamennyinek az: segítsek rajtuk, adjak tanácsot, mert
eddig semmi sem vált be. Ahány ember, annyiféle történet és kórelőz­
mény. Mindegyikük az egyetlen biztos módszert szeretné.
Holott én csak azt tudom megmondani, ami rajta segít. Az Update
mindenkinek a saját ízlését formálja a önmaga javára. Persze nekem
sem hullott rögtön az ölembe a megoldás. Először azt kellett látnom,
hogy melyek azok a módszerek, amelyek biztosan nem működnek.

109
 MÓDSZEREK
Azt, hogy miért nem lehet szerekkel fogyni, remélem már érted.
A szer lustává tesz, elbutít, és soha nem az elhízás okára hat, hanem
csak a tünetet szünteti meg - vagy többnyire azt sem. Az igazi problé­
ma érintetlenül marad. A másik lehetőség a fogyásra, ha elkezdesz
alkalmazni valamilyen tuti módszert.
Ilyenkor Ezekből is rengeteg van, kezdve a komolytalan
jön a „jojó- hókuszpókuszoktól egészen a tudományos igényes-
zás"a test- séggel megalapozott eljárásokig. Ám itt is érvényes
súllyal: a készítményeknél megfogalmazott tanulság: min-
lefogySZ, den módszer csak akkor hatásos, ha örömmel tudod
VÍSSZaSZe- beépíteni az életmódodba,
ded, majd Hogy miért mondom ezt?
ismét leiz- A válasz kézenfekvő. Gondolkozzunk logikusan!
zadsz pár Senki sem „csak úgy" kövér! Mindennek oka van. S ez
kilót, és az ok mindenkinél más. Rendszertelen étkezések,
Újfent VÍSZ- stresszből zabálás, mozgáshiány, lelki problémák
SZaugranak falásba fojtása, és akkor még csak a gyűjtőfogalma-
rád a zsír- kig jutottunk. (Az elhízásnak természetesen lehetnek
párnák, genetikai, illetve egyéb betegségből adódó okai is,
például az endokrin betegségek.)
A konkrét bajokat - az elhízást kiváltó okokat - sorolhatnám nap­
estig. Ha csak a tünetet - vagyis a kövérséget - kezeled, azzal még nem
oldasz meg semmit. Lehet, hogy átmenetileg lefogysz, de a problé­
mád továbbra is fennáll. Ilyenkor jön a „jojózás" a testsúllyal: lefogysz,
visszaszeded, majd ismét leizzadsz pár kilót, és újfent visszaugranak
rád a zsírpárnák. Közben kín és szenvedés minden nap, bűntudat gyö­
tör, a végeredmény pedig egyenlő a nullával.
Most persze azt gondolod: mindenkinek nem lehet speciális, sze­
mélyre szabott módszert a kezébe adni, hiszen ahányan vagyunk,
annyiféle problémát cipelünk magunkban. Én viszont tudom, hogy
létezik ilyen eljárás.

110
 Csak épp nem fogyókúrának hívják.
Furcsa, hogy ezt mondom? Mindjárt rájössz, hogy mire gondolok.
Amennyiben eldöntötted, hogy nem csupán átmeneti jelleggel,
hanem végérvényesen le akarsz fogyni, olyan eljárást kell alkalmaz­
nod, amelyhez életed végéig tartani tudod magad. Ez pedig csak akkor
lehetséges, ha a kiválasztott módszer számodra örömet okoz. Világos,
nem? Elvégre a szenvedésnek is van határa.

A végleges megoldás tehát csakis olyasmi lehet, amit nem érzel

kényszernek. Valami, ami életed részévé válik, s olyan természetes szá­
modra, mint az, hogy lélegzel. Amire neked szükséged van, az egy álta­
lad személyre szabható életmódprogram. De ne szaladjunk ennyire
előre. Inkább tekintsük át együtt, mi az, amivel eddig kudarcot vallottál.
Meg fogsz lepődni.

A rettenetes fogyókúra
A fogyókúrának ezer arca van. Mindegy, hogy almakúráról vagy
kalória-, esetleg szénhidrátszámláló diétáról beszélünk. Csak kimon­
dod a szót: fogyókúra - és máris rosszul vagy.
Nem csoda. A fogyókúra állandó lemondással járó gyomorkorgást
jelent. A diéta sem sokkal jobb: ebben a szóban csak
úgy koppannak a korlátok. Fogyókúra és diéta - nem A végleges
tudom, te hogy vagy vele, de nekem egyikről sem a megoldás
boldog élet jut az eszembe. Ezért is utálom az úgy- tehát CSdkíS
nevezett csodadiétákat. A tuti recepteket leírják, olyasmi
megsúgják, terjesztik - ám valamit mindig be kell lehet, amit
tartani. Az efféle módszerek mögött általában egy nem érzel
szakember áll, aki összeállítja az adott étrendet, s kényszer­
eitől aztán nem szabad eltérni. Egy darabig a dolog nek.
működhet is - de egy életen keresztül?! Egyáltalán
nem meglepő, ha az emberek többsége inkább kifogásokat keres:
„most azért nem tudok fogyózni, mert nincs időm főzőcskézni". Vagy:

111
„sokat dolgozom" Esetleg: „a férjem sem ezt eszi" „Nem tudok kétfelé
főzni!" Kibúvót mindenki képes találni, és én nem is hibáztatok senkit
ezért. A menekülés teljesen természetes emberi reakció.
Különösen igaz ez, ha már az elnevezésben kódolva szerepel
a kudarc lehetősége. A fogyókúra ugyanis arról szól, hogy létezik egy
kúra, azaz egy előírt program, ami meghatározott ideig tart. Tudod,
hogy egyszer el kell kezdened - ez általában mindig a holnapi nap -,
ezért igyekszel felkészülni a rád váró megpróbáltatásokra. Már a fogyó­
kúra előtt többet eszel, hogy legyen erőd kibírni a koplalást. Ergo:
a diétát kövérebben kezded, mint az addigi átlagos súlyod, és örül­
hetsz, ha a kúra miatt rád ugrott kilókat sikerül nagy kínnal és keserv­
vel ledolgoznod. A végén általában ugyanott tartasz, mint a nagy elha­
tározás előtt - azzal a különbséggel, hogy jól megkínoztad magad
a semmiért, és a szervezeted még tartalékosabb üzemmódra állítottad.

Akkor sem lehetsz teljesen elégedett, ha valóban sikerül pár kilót

leizzadnod. A fogyókúráról ugyanis azt kell tudni, hogy a kevesebb kaló­
ria bevitelével szervezeted egy idő után megszokja a csökkentett ener­
giadózist. A szakirodalom szerint csökken az alap-
A fogyókú- anyagcsere. Cserébe persze visszafogja a teljesít-
ra ugyanis ményt. Az eredmény: letompult, éhező emberré válsz,
arról SZÓI, (Csakzárójelben: ha minden embert megvizsgálnánk,
hogy léte- szerintem megdöbbentő adatokat kapnánk arról,
zik egy hogy az úgynevezett civilizált társadalom mekkora
kúra, azaz hányada éhezik zabálás közben! Mindez úgy lehetsé-
egy előírt ges, hogy nem a megfelelő nyersanyagokat fogyaszt-
program, ják. Lehet, hogy a napjában csak egyszer étkező vad­
ami meg- ember több rosthoz, nyomelemhez, ásványi anyaghoz
határozott és vitaminhoz jut, mint a mai átlagos tévénéző, a maga
ideig tart. hatalmas, ámde„üres" nassolásaival. Ennyit arról, hogy
a mennyiség nem feltétlenül azonos a minőséggel.) A
profi dietetikusok ezt hívják üres kalóriáknak. Én ezt hívom Update3-as,
vércukorszökkenő, inzulintermelés-fröccsentő csapdaételeknek.

112
 Ott tartottunk tehát, hogy fogyókúra közben a szervezeted vissza­
fogja magát. Korábban mondjuk 3000 kalóriára volt szüksége, most
pedig beéri ennek a felével is. Hurrá - mondhatod. De vigyázz: attól
fogva, hogy számodra az 1500 kalória lesz a szint, te már 2000 kalóriá­
tól is hízni fogsz! Hiszen az átállított szervezeted ezt
már többletként „értelmezi"! Ezért hallhatunk annyi Korábban
sikertelen diétáról, s ezért szoktam azt mondogatni, mondjuk
hogy egy átlagos embert néhány ilyen fogyókúra 3000 kaló-
örökre kövérré tesz. Mondok is erre egy példát. Volt riára volt
két sovány ismerősöm, akik hízni szerettek volna szüksége,
(ilyen is létezik!). Mindennel próbálkoztak, kis túlzás- most pedig
sál már cukrot ettek zsírral - mindhiába. Amikor hoz- beéri
zám fordultak, nemes egyszerűséggel napi 600 káló- ennek a
riás diétára fogtam őket. Egy hét alatt fogytak egy felével is.
kilót, majd amikor bejelentettem, hogy abbahagy- Hurrá -
hatják a koplalást, gyorsan híztak hatot. A magyará- mondha-
zat roppant egyszerű: az addig megfelelően táplált tód.
szervezetük hirtelen vészjelzést kapott, és megtanul­
ta, milyen az igazi éhezés. Ezért aztán a kúra végén őrült felhalmozás­
ba kezdett - ennek lett az eredménye a súlygyarapodás.
A klasszikus, koplalásos fogyókúra tehát hosszú távon vajmi kevés
eredménnyel kecsegtet. Persze vannak még módszerek bőven. Ha
mindegyiket fel akarnám sorolni, az nem egy könyvet, egy egész
könyvtárat megtöltene. Ezért az alábbiakban tényleg csak a legszéle­
sebb körben elterjedteket említem.

Itt van például az, amely délelőtt csak gyümölcsöt, délután pedig
fehérjét javasol. Ezt én is kipróbáltam, így tapasztalatból mondhatom,
nem egy örömünnep. A csak önmagában, nagy mennyiségben
fogyasztott gyümölcs könnyen gyomorfekélyt okozhat, ha magas gyo-
morsavkészleted töméntelen gyümölcssavval bővül. Ne feledkezzünk
meg arról sem, hogy a szacharóznál, glükóznál klasszisokkal kímélőbb
fruktóz fogyasztásának is van határa. Ráadásul nem is esik jól - vagy

113
fogalmazzunk finomabban: csak igen keveseknek jön be. A gyümölcs­
ben lévő fruktóz is cukorféle - igaz, „baráti" mivel lassabban és más
úton szívódik fel. Mindez nem változtat azon, hogy a gyümölcssavtól
éhes vagy, a fruktóztól meg kerekedsz, de legalábbis nem fogysz.
A fruktóztól még a vérzsírszint is nő, ha napi 30 grammnál nagyobb
mennyiségben fogyasztjuk.
Persze sokan mondják, hogy ez még mindig jobb a sokkalta hizla-
lóbb répacukornál, meg hogy a répacukorhoz szokott embernél a fruk­
tóz helyettesítheti a glükóz-szacharózt. Sajnos, ez nem
Az ipari igaz. A diabetikus csapda ez. Minden élelmiszer hizlal
forradalom ami,,dia"szócskával kezdődik, és sokan esnek a diabe-
gyári répa- tikus csapdába is. Szóval, ha valaki gyümölcsevéssel
Cukra “ akarja helyettesíteni a kristálycukrot, zsákutcába fut.
a legalat- Levert lesz és boldogtalan, azaz bizonyos szempont-
tomosabb ból elvonási tünetek jelentkeznek nála. A túlzott gyü-
fehér mölcsfogyasztás is túllövi az inzulin- szintet,
méreg. Pótcselekvésként egyre több és több gyümölcsöt
eszik, aminek a lehetséges hatásait föntebb már emlí­
tettem. Az ipari forradalom gyári répacukra - a legalattomosabb fehér
méreg - kialakította saját útját a szervezetedben, hangulatodban.
Felborította inzulinháztartásod, és ráállított a függés és a hízás egyenes
útjára. A legújabb kor fehér pestise a liszttel együtt! Kerüld el! Az ilyene­
ket tartalmazó élelmiszereket az értékes szervezeted helyett inkább a
szemétbe dobd! Ha nem vagy erre képes, akkor maximum kis mennyi­
ségben, déli 12 óráig fogyaszd, de azt se rendszeresen. (Update 3)

A hihetetlen vércsoportdiéta
Nézzünk hát akkor egy másik népszerű módszert, amilyen például
a vércsoportdiéta. Ezt is kipróbáltam sőt, a módszer elméletét felvázoló
könyvet is elolvastam. A kötet szerzője azt írta, hogy mindenkinek olyan
élelmiszert kell adni, ami az illető vércsoportjának a legmegfelelőbb.
A magyarázat szerint ugyanis valamikor minden embernek egyfor­

114
ma volt a vércsoportja - nullás - csak épp ez az idők folyamán az elté­
rő táplálkozási szokások következtében megváltozott. Vagyis - így
a könyv - ha valaki most nem azt a fajta ételt fogyasztja, amire neki
szüksége van, akkor elhízik, beteg lesz. Na már most, ezzel a magyará­
zattal csak egy nagy problémám van. Azt ma már mindenki tudja,
hogy ha azonos vércsoportú emberek párosodnak, genetikai problé­
mák léphetnek fel. Vagyis ha az azonos vércsoportról szóló ősállapot-
elmélet igaz, akkor ez a mi őseink utódainál súlyos
degenerációt okozott volna. Ez szerintem erősen Ennek
megkérdőjelezi az elmélet helyességét. ellenére
Ennek ellenére a vércsoportdiéta az emberek egy d vérCSO-
részénél beválik. Fogynak vele, és jól érzik magukat, portdíétd
Úgy vélem, ennek magyarázata igen egyszerű: rend- az emberek
szert vittek az addigi rendszertelen életükbe. Ám ez egy részé-
még nem jelenti azt, hogy a módszer jó. Egy példával nél beválik,
élve: az anarchiánál jobb a kommunizmus, de abban
talán egyetértünk, hogy a kommunizmus azért nem a létező társadal­
mi berendezkedések legkiválóbbika. Mondom ezt azért, mert tudom:
sok embernél a vércsoportdiéta hatástalan maradt.

Mondjuk, én az Rh-negatív vércsoportom alapján nemigen ehet­

nék vöröshúsféléket. Ugyanakkor egy jó tatár bifsztekért verekedni
tudnék. (Azt megint csak zárójelben és halkan jegyzem meg, hogy
miután ez a módszer ismertté vált, hirtelen sok mindent a vércsoport
szerint kezdtek kategorizálni. Még a multivitaminokat is így kezdték
árulni. Van, akinek bejött, s akadt, akinél nem, de egy biztos: hatalmas
üzletté vált.) Végül is a vércsoportdiéta indította be a különböző páro-
sításos elméleteket, amelyekből ma már ezerféle létezik. Nekem két
dolog miatt nem szimpatikus ez a szemlélet: egyfelől korlátokat szab,
másrészt nem mindenkinek használ. Ráadásul a származási elméleten
az általam megkérdezett orvosok és professzorok nagyot nevettek.
A tudományos megalapozottsága nulla, klinikai vizsgálatokkal nem
igazolták.

115
 Atkins-m ódszer,
a va g y fo gyá s szénhidrátokat szám olva
Az utóbbi időben ismét felkapottá vált az Atkins-diéta. Dr. Atkins
komoly orvos volt, aki tömegeket szabadított meg a súlyfeleslegüktől.
Ezenfelül óriási a szerepe abban, hogy rengetegen ráébredtek a fino­
mított szénhidrátok káros hatására, a liszt, a cukor korlátozásának
szükségességére és arra, hogy nem a megevett természetes, állati és
növényi zsír öli meg az embert. Nem a megevett zsírtól hízol, nem az
termeltet inzulint és étvágyat!!! Bebizonyította, hogy a „fatfree" és a
„lowfat" diéták tévutak!
Munkássága nyomán sokan rájöttek, hogy bizony
Ezért éhe­ enni kell, méghozzá rendszeresen - csak éppen nem
sek sokan mindegy, mit és mennyit. (Később majd látni fogod:
Atkins- én a„mikor"fontosságát is hangsúlyozom.)
diéta alatt. Az Atkins-diéta rövid távon működik, csak nem
Észre sem mindenki tudja hosszasan tartani. Szerintem kicsit
veszik, nehéz az élet a megszámolt szénhidrátok tükrében,
hogy vala­ hiszen gyűlölöm a korlátokat. Annak nem jön be, aki
mi felvitte nem képes pontról pontra követni az utasításait.
az inzulin­ Márpedig ez a módszer komplett készételeket java­
szintet. sol, amiket a mai életmód mellett eléggé macerás
meghatározott időre és mennyiségben előállítani.
Hiba még, hogy megragadt a szénhidrát korlátozásnál, és nem figyelte
a Gl-t. Azzal együtt tökéletesebb módszer lett volna. Ezért éhesek
sokan Atkins-diéta alatt. Észre sem veszik, hogy valami felvitte az inzu­
linszintet.
Kijelenthető hát, hogy az Atkins-diéta nem életmód, hanem egy
szigorú diéta. Igaz, hatásos, és a súlyvesztés egyik alapja lehet - de
akkor is csak egy erősen behatárolt rendszer. Ezért nem mondom azt,
hogy tökéletes. Azért, mert nem ad tökéletes szabadságot, s mert
sokak számára bonyolult a betartása, azt kell mondanom: számomra
nem ez az igazi megoldás.

116
 V egaként n eh ezebb
Előre leszögezem, hogy elfogadom és tisztelem a lelki, vallási okból
húsevést kerülő embereket. Most életmód szempontból írok róla.
A vegetarianizmus első hallásra egyszerű módszernek tűnik. Egy évig
én is kipróbáltam: csak tej-, tojás-, illetve zöldségalapú ételeket ettem.
Azt hallottam ugyanis, hogy a„vegák" mind vékonyak, egészségesek,
és közben még jól is érzik magukat.
Az is hozzátartozik az előzményekhez, hogy láttam egy filmet
a vágóhidak működéséről, s ez az élmény akkor - úgy hittem - egy
életre elvette a kedvem a húsevéstől.

Igyekeztem a módszert professzionális módon alkalmazni.

Amellett, hogy sok sajtot és tojást ettem, a szója összes elkészítési for­
máját végigkóstoltam. Ekkor tanultam meg főzni. Nagy művészet ám a
pozdorjaízű szójából művi fasírtot vagy hamis pörköltet varázsolni!
Viszont az eredmény is hamar megmutatkozott:
néhány hét után 4-5 kiló ment le rólam. Később meg- Viszont az
tudtam, hogy ez izom is volt. Rendkívül friss lettem, eredmény
remekül ment a futás, az izmaim pedig hihetetlenül ÍS hamar
rugalmasak lettek. S ha ehhez még hozzáveszem azt megmutat-
a hihetetlenül felszabadító lelki élményt, hogy tud- kozott:
tam, nem tartozom az állatgyilkosok táborába, akkor néhány hét
elmondhatom: az első hónapok abszolút igazolták a Után 4-5
várakozásaimat. kiló ment le
Ám egy idő elteltével kellemetlen dolgokat is rólam,
tapasztaltam. A hosszú távú futást ugyan nagyon jól
bírtam, de a hirtelen erőt igénylő sportágakban látványosan romlott a
teljesítményem. Csökkent az erőnlétem, sápadt lettem, és folyamato­
san éhséggel küszködtem. Állandóan a vécére rohangáltam, naponta
5-6 alkalommal volt székletem, mégis folyton bélgázok és felfúvódá­
sok kínoztak. Fél év elteltével a frissesség is elmúlt. Rájöttem, hogy a
kezdeti kilókat az izmaimból veszítettem el, és egyre inkább kívántam
a húst.

117
 Ma már tudom, a húsban olyan esszenciális aminosavak vannak,
amelyek nélkülözhetetlenek az emberi anyagcseréhez. Ennek köszön­
hetően, ha valaki átáll a vegetarianizmusra, folyamatosan hiányálla­
potban lehet, miközben a testzsírarány tekintetében túltáplálttá vál­
hat. Magyarán: az illető hízik a több szénhidráttól, viszont állandóan
gyenge marad izomtömeg híján.
Sok barna kenyeret eszik, meg tésztát, amitől nagymértékben
megnőhet a testzsírja. Hogy akkor miért nem híznak
Ennyi volt a el a növényevő állatok? Roppant egyszerű: mert ők
kalandom növényevők, mi meg nem vagyunk azok. Egy ló bél-
a vegetari- rendszere sokkal hosszabb, mint az emberé. így az
anizmussal. általa elfogyasztott rostdús tápláléknak van ideje fel-
Az ember szívódni. Ezért képes a ló a fűből is izmot építeni,
vegyes táp- Képes lebontani a cellulózt, az ember pedig nem. Az
lálkozású emberi bélben a növényekben lévő cellulóz csak ser­
lény. kenti a székletet és nem tudjuk a fehérjéket lebontani
tőle - emiatt rohangáltam én is folyton a vécére. Ja,
és hadd oszlassak el egy súlyos félreértést: a szója sem jobb a többi
növényi eredetű tápláléknál, a közhiedelemmel ellentétben nem
ugyanaz a fehérje van benne, mint a húsban.

Egyszóval vegaként eljutottam oda, hogy a szervezetem nem volt

képes pótolni az esszenciális aminosavakat állati eredetű fehérje nél­
kül, és valószínűleg a vörös vértestek hiánya fellépett. Egyik este aztán
nem bírtam tovább: egy kis pirítóssal befaltam egy kiló tatár bifszte-
ket, megittam rá fél liter vörösbort, majd lefeküdtem, és vártam, hogy
jöjjön értem a mentő. Abban ugyanis biztos voltam, hogy én most
meghalok.
Ehelyett az történt, hogy elaludtam, s amikor felébredtem, úgy
éreztem, szinte kicsattanok az erőtől.
Ennyi volt a kalandom a vegetarianizmussal. Az ember vegyes táp-
lálkozású lény. Őseink vadásztak és gyűjtögettek, s e két tevékenység
eredményét fogyasztották. Ezen a téren tehát az arany középút a jó.

118
Néha nem árt tartani néhány húsmentes napot, hogy a szervezet meg­
szabaduljon a káros salakanyagoktól, de nem szabad engedni egyik
véglet vonzásának sem.
Ami pedig a dolog lelki részét illeti: Jézus is evett bárányhúst, meg
halat, mégsem mondhatja rá senki, hogy ölt. Rájöttem, hogy aki nem
vegetáriánus, nem szükségképpen gyilkos - csak az élet értelmetlen
kiontása tesz azzá. S ezzel helyre is tettem magamban a vágóhidas
élményt.

A m i sokk, az so kk
A különböző fogyási módszerek között vannak egészen drasztiku­
sak. Például ide sorolom a különféle elektromos kütyük alkalmazását.
Biztos láttál már ilyet, ha máshol nem, a tévéműsorokban.
Vannak olcsóbbak és drágábbak, de a lényeg
valamennyinél ugyanaz: az ember zsírpárnáira elekt- Mellesleg
ródákat csatolnak, majd kis amperszámú elektro- egyszer én
mossággal sokkolják a zsírsejteket. Ez olyan, mintha is kaptam
egy különösen gonosz diktátor azt mondaná: ha egy ilyen
nem lenne elég bajuk a kövér embereknek, akkor ÍZOmránga-
ültessük őket villamosszékbe! A kis elektródák rán- tó SZerke-
gatják az izmaidat, ami a gyártók szerint zsírfelhasz- zetet aján-
nálást eredményez. Ám tudni kell, hogy lokális, azaz dékba.
csak egy bizonyos testfelületen érvényesülő fogyás
nem létezik. Ennek a módszernek az első híres alkalmazója Bruce Lee
volt, akinek a sok munka mellett nem jutott ideje az edzésre - hát
rendszeresen így dolgoztatta az izmait. Viszonylag fiatalon, rejtélyes
szívproblémában elhunyt, s az okát máig nem tudni. Nem akarok
ebből semmilyen következtetést levonni, mindenesetre elgondolkod­
tatónak tartom a dolgot, hogyan hat szívünkre és szervezetünkre a
belevezetett elektromos áram.
Mellesleg egyszer én is kaptam egy ilyen izomrángató szerkezetet
ajándékba. Akkoriban még újdonságnak számított, nem ismertem,

119
kipróbáltam. Pokoli szenvedés volt, már az első másodperctől. Akinek
volt valaha izomgörcse, nagyjából el tudja képzelni, mit éltem át.
Az egész masina talán egy percig volt rajtam, utána kifejezetten élve­
zettel vágtam a kukába. Még arra sem vitt rá a lélek, hogy bárkinek
továbbadjam.
Ugyanakkor az efféle készülékektől mégis fogynak az emberek -
mondják sokan. Hiszen a reklámokban mindig szerepel néhány bol­
dog és karcsú ember, aki mosolyogva mutogatja ezt a borzalmat. No
persze. Csak azt már nem hirdetik, hogy az efféle kezelések mellé min­
denki kap egy diétát is, amitől - ha betartják - valóban lehet fogyni.
Nem tudom, hogy vagy ezzel, de én inkább végigkoplalom az élete­
met, semhogy rendszeresen megrázzanak árammal.

C sak a pénztárcád fogy!

Jó, ha tudod: az egészség, az erő, a lelkiismeret és a fogyásra fordí­
tott idő nem megvásárolható! Minden csak rajtad múlik.
Tudom, a lista messze nem teljes. Ha az összes
Nagyobb zsákutcába bekukkantottunk volna, most nagyon
vétek ez, vigyáznod kéne, hogy ne ejtsd a lábadra ezt a köny­
mint a ciga­ vet, mert a lexikonméret garantálná a nyolc napon
retta pro­ túl gyógyuló sérülést. A női lapokban hetente fel­
pagálása. bukkanó új csodamódszerekkel amúgy sem tudnám
Aki ugyanis tartani a tempót, arról már nem is szólva, hogy ezek
dohányzik, többsége egy-egy ismertebb eljárásra épül.
nagyjából De nem is kell a szót szaporítani ahhoz, hogy eljus­
tudja, hogy sunk a végkövetkeztetésig: az egészség, az erő,
rosszat tesz a lelkiismeret és a fogyásra fordított idő nem megvá­
a szerveze­ sárolható! Az igazán fontos dolgokkal általában így
tével. vagyunk.
A szerelem, a tudás vagy a tehetség ára sem mér­
hető pénzben. Szerintem ez is bizonyítja a világ igazságosságát.
A fentiek miatt tartom óriási bűnnek a legtöbb szer, illetve módszer

120
reklámozását. Nagyobb vétek ez, mint a cigaretta propagálása. Aki
ugyanis dohányzik, nagyjából tudja, hogy rosszat tesz a szervezetével.
Ám aki fogyni szeretne, és bedől valamelyik gyártó hirdetésének, azt
hiszi, az egészségét szolgálja. Megnyugszik, mert úgy gondolja, egy
tabletta beszedésével, vagy valamelyik módszer alkalmazásával ő min­
dent megtett. Nem kocog, nem tornázik, nem megy el a kardiológiai
szűrésre - hiszen neki „tuti" módszere van. S közben lehet, hogy pont
ezen a nemtörődömségen fog múlni a következő infarktusa.

A m e go ld ás
Mi hát a megoldás? Van-e egyáltalán ilyen? Ha igen, akkor isme-
rem-e? Honnan tudom? Miért pont én? Rengeteg kérdés kavaroghat
most benned. S ez természetes is, hiszen eddig csak arról beszéltem,
hogy mi az, ami szerintem nem jó. A kritizálás azon­
ban nem nagy mutatvány, hisz valamit tagadni min- Kezdetben
dig könnyebb, mint működő alternatívát kínálni. Nos, például
megnyugtatlak: tudok egy jó megoldást. Sőt mond- hittem a
hatom: príma módszerre bukkantam. fo g y ó k ú ra
mindenha-
Na, nem magától hullott az ölembe. Még csak tóságában.
megvilágosodásom sem volt (bár tudom, néhányan
így jobban elhinnék). Én is végigbukdácsoltam néhány föntebb emlí­
tett zsákutcán. Ezt csak azért mondom, hogy lásd: nem öncélúan,
mások leszólásának szándékával beszéltem arról, mit tartok helytelen­
nek. Bizony, olykor én is hibáztam.
Kezdetben például hittem a fogyókúra mindenhatóságában. Nem
csoda, hiszen eleinte ezt a módszert alkalmaztam, s a karrierem kezde­
tén ugyanezt adtam át azoknak, akik hozzám fordultak tanácsért. Ez
volt a Ducitréning mellékelt étrendje. Leírtam, meddig tart, ez idő alatt
az illető mit ehet, milyen mozgásokat kell elvégeznie, milyen szabályo­
kat kell betartania. Igazából a saját küzdelmem tapasztalatait adtam
át. És bár a Norbi-féle diéták híresek lettek, nem hallgathatom el, hogy

121
mindig volt néhány visszahízás! Előfordult, hogy valaki 70 kilót leadott,
majd utána 40 kiló visszament rá, mert az átalakulás után megeléged­
ve visszaállt eredeti életmódjára. Volt olyan aki az Update csoda ered­
ménye után is visszahízott. A titok annyi, hogy nem lehet visszaállni
a régi ételekre. Becsúszik egy kis paníros hús, egy kis süti, koktél, és
visszafordulnak a folyamatok. Újra győz a cukor, liszt és inzulin tuti hár­
masa. A piálástól beindul a zabálás, és elveszítjük az önkontrollt. Az
illető igazságtalannak érzi a visszakúszó kilókat, lelkileg bedacol, és a
rossz ételek miatti inzulintúltengés őrült étvággyal és vad raktározás­
sal válaszol. A visszahízás garantált. Az Update kellemes fogyás és
védelem a visszahízás ellen, de csak ha betartod!
Szép barát- A„többnyire"és az„igyekszem"szó nem létezik a siker
nőm volt, szótárában. Ha ilyet mondasz, akkor először magad­
jó autóm, nak hazudtál. A „figyelek a helyes táplálkozásra" sem
Sikerek létezik! Nem figyelni, hanem csinálni kell! A figyelő az
kísérték a kívülről nézi mások sikereit,
pályafutá- Ezek az esetek elgondolkodtattak. Lassan vilá-
SOmat, ki- gossá vált, hogy a fogyókúra a folyamatos éhezést
kiáltottak jelenti. Arra is rájöttem, hogy az ember józan ésszel
fitneSZ- nem akarhat holtáig fogyókúrázni. De akkor mi
gurunak, a megoldás?
a kövérek Ezen tépelődtem, miközben egyre többen fordul-
megmen- tak hozzám a súlyproblémájukkal. Minél nagyobb
tőjének, sztárnak tűntem kívülről, annál inkább tisztában vol­
tam azzal, hogy amit nyújtani tudok másoknak, az
nem tökéletes. Kisebbségi érzésem lett. Furcsa, mi?
Szép barátnőm volt, jó autóm, sikerek kísérték a pályafutásomat, kiki­
áltottak fitneszgurunak, a kövérek megmentőjének, mindenki hitt
bennem - csak éppen én nem hittem már magamban!
Nem tartottam jónak a módszerem, miközben nem ismertem job­
bat. Keménységgel, motivációval és megértéssel kihoztam az embe­
rekből a bennük lévő rejtett lelki tartalékokat. Akiket lefogyasztottam,
vitték a híremet, de én tudtam, hogy nem varázsló vagyok, hanem

122
csak az első dominó, amely megadja az első lökést. Igazából nem is én
voltam sikeres, hanem azok, akik hittek bennem. Az ő elszántságuk és
akaraterejük tett engem elismertté.
A siker azonban nem csillapította a bennem kavargó kételyeket.
Tudtam, hogy nem lehet egy életen át edzeni, fitneszklubokba járni,
kalóriákat számolni és diétázni. Az embereknek azt
mondtam: akkor vagy boldog, ha karcsú vagy. De Könyv-
közben egyre világosabbá vált, hogy a karcsúságot tárakba
biztosító eszközök és módszerek éppen hogy elve­ kezdtem
szik a boldogságot. Kis túlzással olyan voltam, mint járni. Ren­
az a vallási vezető, akit rengetegen követnek, de már geteget
maga sem hisz Istenben. olvastam,
Eközben persze értek támadások is. Nincs ezen ha pedig
mit csodálkozni. Nem állt mögöttem sem médiabiro­ hazamen­
dalom, sem lobbi, sem politika, sem maffia, sem tőke. tem, szinte
Sőt, igazából szakmai tudásom sem volt elég a meg­ állandóan
növekedett szerephez. Egy sikeresen lefogyott, bol­ az interne­
dog aerobiktanár voltam, zsebemben az alapfokú ten lógtam.
edzői képesítéssel, a hátam mögött pedig tizenhat
esztendőnyi küzdelemmel, aminek a tapasztalatait vagy elfogadja
valaki, vagy nem. Természetes, hogy a szakma egyes képviselői nem
nézték jó szemmel a ténykedésemet. Az ő kritikáik, no meg a saját két­
ségeim késztettek arra, hogy elkezdjek kutatni egy jobb, hatékonyabb
módszer után, ami nem tesz erőszakot az emberek alaptermészetén.
Könyvtárakba kezdtem járni. Rengeteget olvastam, ha pedig haza­
mentem, szinte állandóan az interneten lógtam. Ehhez jött még az
a rengeteg tapasztalat és adat, amellyel a hozzám fordulók elhalmoz­
tak. Kezdetben azt hittem, minél többet tudok, annál tisztábban kez­
dem majd látni a súlyproblémákkal kapcsolatos összefüggéseket. Ám
minél jobban beleástam magam a különböző tudományágakba, annál
több ellentmondásba ütköztem. Rájöttem, hogy a tudománynak is
több szája van, hisz még nemzetközi szaktekintélyek sem tudtak
kiegyezni az elhízás okait illetően. Kicsit megkönnyebbültem, látva: ez

123
nem csak az én külön bejáratú zsákutcám, nagyon sokan toporgunk
benne. Mindez a lényegen mit sem változtatott: még mindig főállású,
kételyek közt vergődő fitneszguru voltam.
Igaz, volt néhány elképzelésem arról, milyennek is kell lennie a jó
módszernek. Azt például már akkor is vallottam, hogy egy felnőtt
ember szokásait nem nagyon lehet megváltoztatni - vagy ha igen, az
csak nagyon kevesek számára okoz örömöt. Egyéniségek vagyunk,
különböző az életmódunk, az ízlésünk, vagyis igen nehéz olyan eljá­
rást találni, amely mellett mindenki önmaga maradhat. Mégis meg­
próbálkoztam ezzel. Elkezdtem kutatni a táplálkozás és az életmód
összefüggéseit. Szociológiát, etológiát, antropológi-
Az én mód- át bújtam, valamint pszichológiai, dietetikai és orvosi
Szerem - ha szakkönyveken rágtam át magam. Megpróbáltam
elfogadod előítéletek nélkül befogadni az ismereteket. S lassan-
a tanácsai- ként rájöttem valamire: bár az emberiség eddigi tor­
mát - a z ténetében az utolsó kétszáz év csupán néhány
egész eddi- másodperc, mégis elég hosszú periódus ahhoz, hogy
gi életmó- ne próbáljak meg fanatikusan és vakon szembemen-
dodat vál- ni mindazzal a sok rossz táplálkozási szokással, amit
tOZtatja ezen időszak alatt felszedtünk.
meg. így találtam rá arra a csökkentett szénhidrát tar­
talmú, alacsony Gl-t előnyben részesítő, időzítéses
tápanyagbeviteli modellre, amely számomra - és a tanítványaim szá­
mára - tökéletes megoldást nyújt, s amit röviden csak update-nek,
vagy más néven Norbi-módszernek neveztem el. Ez nem kúra, amit
végig kell csinálnod, és egyszer majd vége lesz. Az én módszerem -
ha elfogadod a tanácsaimat - az egész eddigi életmódodat változ­
tatja meg. Na nem nagyon, hiszen továbbra is eheted a kedvenc éte­
leidet, jól érezheted magad, egészségesebb leszel, és mellesleg még
fogysz is.
Ma már nincsenek bennem kétségek. Az Update kontrollcsoportos
klinikai vizsgálata a Szent Imre Kórházban, valamint a nyolc éve folya­
matosan tapasztalt kézzelfogható hatékonysága végre feloldotta

124
a bennem gyülemlő szakmai feszültségeket hiszen örömet és sikert
találtam benne. Update-eld a rossz szokásaidat!
Most pedig átadom Neked.

Talán elcsodálkozol rajta, hogy ez a könyv egyik legrövidebb feje­

zete. Nem véletlenül. Mióta az emberek megkeres­
nek, és követik a tanácsaimat, rengeteg munkát fék- Többen
tettem abba, hogy tökéletesítsem a módszerem, kérdezték
Hiszek abban, amit csinálok. már, konk-
Tudom, nagyobb üzlet lenne beszállni egy gene- rétan mi ÍS
tikai kamu fogyókúrás csodaszer reklámozásába, ez a Norbi
vagy elektromos tajvani kockahas-varázst nyomni a Update.
teleshopban. Ám én jobban érzem magam attól, ha
egészséges életmódra és a mozgás örömére próbállak rávezetni.

Igyekszem közérthetően, lekerekítve átadni azt a programot, amit

az elmúlt évek tapasztalataira építve dolgoztam ki. Ha előadásokra
hívnak, azt szeretem, amikor a hallgatóság a mondandóm végén úgy
érzi, minden kérdésre választ kapott. Mostanában egyre többször for­
dul elő, hogy nem marad kérdés a szövegem végén. Ha valaki tudja,
miről beszél, képes rövid idő alatt is összefoglalni. Ha pedig nem, hiába
írna róla harminckötetes lexikont.

M i a Norbi U pdate?
Többen kérdezték már, konkrétan mi is ez a Norbi Update, és miért
nem választottam a módszeremnek valamilyen becsületes magyar
nevet.
Nos, az elnevezés alapvetően az informatikából ered. Ha egy szá­
mítógép valamelyik programja már nem működik megfelelően, nem
kell feltétlenül letörölni, és újrainstallálni az egészet. Elég, ha - általá­
ban az interneten - elérünk egy úgynevezett kódfrissítő programot,
ami nem alapjaiban változtatja meg a működést, hanem csupán

125
a téves elemeket módosítja benne. Az Update mindig a legújabbat
a legkorszerűbbet jelenti. Ezért formáltam át a nyolcadik kiadást is!
A tudásomhoz és a kor tudományos eredményeihez igazítottam!
Ezzel ellentétben az ember agyát és lelkét nem lehet átmosni, nem
lehet újraformázni, mint egy merevlemezt. Viszont a számítógépes
hibahasonlat rímel arra, ami a testünkben történik. Többször olvasha­
tod ebben a könyvben, hogy az elhízás kis részben a genetikai kód,
nagyobbrészt pedig az egészségtelen életmód okozata. Egyszerű
következménye annak, hogy az életmódprogramunkba valahol hiba
csúszott. A társadalom ezért elítéli a kövéreket. Én azt mondom: a
kövér emberek ártatlanok! Annak a súlynak az áldo-
KÖvetem zatai, amely szervezetük helytelen kódolása miatt
d napi tér- halmozódott föl. Ha meg akarják oldani ezt a problé-
mészetes mát, csak dönteniük kell. Ennek élettani részleteit
bioritmust, leírtam a„Kövér ember nem bűnös"c. könyvemben.
és kerülöm
a finomí- A Norbi Update elsősorban nem csupán azt
tOtt mos- mondja meg, hogy mit ne egyél, hanem azt is hogy
lékokat. mikor. Ilyenformán senkinek nem kell lemondania
kedvenc ételeiről, csak arra kell figyelni, hogy mikor
eszi azt meg. E tekintetben viszont nincs helye engedménynek! A leg­
szebb az egészben az, hogy alkalmazása a napi szénhidrát- és fehérje­
egyensúly tekintetében mégsem másolja azt az étrend beosztást,
amely kétmillió éves vadászó és gyűjtögető életmódunk biológiai órá­
ján alapul. Miért? Mert senki nem ismeri. Követem a napi természetes
bioritmust, és kerülöm a finomított moslékokat.

A Norbi Update módszer másik jellegzetessége, hogy az időhatá­

rok betartására szóló döntés nem csak az ételekre vonatkozik. Bevitt
kalóriák tekintetében bármelyik tömény, cukros ital kenterbe veri
a legszaftosabb vörösboros marhalábszárpörköltet. Ezért a táblázatok­
ban italokra vonatkozó javaslatokat is találsz.

126
 M iko r legyen a start?
Amikor a döntés megszületett, és egészséges vagy, azonnal el
tudod kezdeni. Ha az elosztásban használt ételek és italok nem ellen­
tétesek a dietetikusod vagy orvosod által meghatározottakkal, nyu­
godtan belevághatsz. Az ellentéteseket iktasd ki!
A terhesség, a szoptatás és a gyermekkor sem kor­ Mi, férfiak,
látoz semmiben. Meg kell jegyeznem, hogy feleségem azt gondol­
erre a legjobb bizonyíték. Tökéletes kondícióját a tel­ juk, hogy
jes áldott állapot tartamában és a szülés után is meg­ a nők szá­
őrizte módszeremmel. Mindezt háromszor, miközben mára nem
300 ezer aerobik-DVD-t értékesített, és fitneszmodell- elsődlege­
versenyeken is dobogóra állt. Gyönyörű, egészséges sen fontos
kislányomat, két fiamat pedig boldogan szoptatta, a külső,
miközben egy dogmákba zárt ország százkilós kisma­ többet
mái kígyót, békát kiabáltak rá. A világ változik. adnaka
Számtalan cukorbeteg vendégem kombinálta a Norbi belső érté­
Update-et mozgással, és nemcsak a fogyásban, kekre és az
hanem vércukrának csökkentésében is sikert ért el. egziszten­
Amúgy érdekes mellékkörülmény, hogy ki mikor ciára.
határozza el magát a fogyásra. Férfitársaim általában
akkor, ha egészségi problémáik adódnak, vagy ha nehézségeik akad­
nak a csajozás terén. Mi, férfiak, azt gondoljuk, hogy a nők számára
nem elsődlegesen fontos a külső, többet adnak a belső értékekre és az
egzisztenciára. Ha a pasas egy fokkal szebb az ördögnél, már akad
párja. Ebben a hitben aztán sokan megkísértik ezt a pokolbéli határt.
Férfitársaim! A nőknek csak annyira fontos a külsőnk, a feszes fene­
künk, az izmos hasunk, széles vállunk, hogy ne legyünk zsírosak, mint
ahogy Ti sem választanátok az isteni Pamela helyett a nászéjszakára a
110 kilós konyhásnénit. Kivallattam a lányokat, asszonyokat akik hoz­
zám jártak tanácsért. Egzisztenciális függésből vagy szeretetből mond­
ják az„így tetszel" jelzőt.
Azon gondolkodj el, amikor szex közben nem néz végig téged
a partnered, vagy egyszerűen nem néz a csúcson a szemedbe. A fantá­

127
zia, hála Isten nem látszik kifelé. Fogyj le! Magadnak is tetszeni fogsz,
és tovább, jobban élsz! 100 kiló felett csak a 190-200 centis ember
igazi, erős férfi! Ne kapaszkodjunk ideológiákba!
Te magad sem hiszed el, hogy a fedett, zsíros, szőrös has és a nagy
fenék tényleg férfiisten a nők szemében. Pénzért meg nem esnek
a dolgok túl jól... Úgy járhatsz, mint az egyik menő vállalkozó ismerő­
söm. Jól meghalt infarktusban, de előtte szélütött állapotban hörgött
az arcát rángatva, miközben a bankkártyáján élő, trendi szőke párja a
tolókocsival kitolta a konyhába, hogy ne zavarja az új fiújával. Esetleg
utazáskor ezt hallhatod:„Drágám, beraktad az inzulint? Nem? Úristen!
Mikor szállunk le? Tud itt valaki magyarul, a férjem rosszul van, és nincs
itt a gyógyszere!! Úristen, Józsi! Ébredj! Segítsen már
Egyeseket valaki!"Stb. Ugye nem ezt akarod? Én az unokáimmal
például a is fogócskázni akarok! És Te?
házasélet
kényelme- A hölgyek fegyelmezettebbek. Ők akkor is bele-
SÍt el. vágnak a testszépítésbe, ha épp harmonikus, tartós
kapcsolatuk van - valószínűleg annak fenntartása
végett. Persze mindig akad kivétel. Egyeseket például a házasélet
kényelmesít el. Ők azok, akik szingli korukban hetente háromszor
gyúrtak a konditeremben, csak salátát és diétás kólát rendeltek, aztán
a nászinduló elhangzása után kitörtek belőlük az elfojtott kulináris
vágyak. Régi vicc:Tudod, mi a különbség a barátnő és a feleség között?
Úgy huszonöt kiló.

Amennyiben orvosi kezelés alatt állsz, érdemes tájékoztatni az új

életmódprogramról a dokit. Mivel a Norbi Update rendszeres táplálko­
záson alapul, és nem visz be mesterséges fogyasztószert a szerveze­
tedbe, aligha lesz ellene kifogása. Mégis fontos, hogy megbeszéljétek,
hiszen lehet olyan étel, ital, amit ez a módszer nem tilt, de a gyógyítási
folyamat igen. Például súlyos cukorbetegként akkor sem javallt cse­
megeszőlőt enni vagy háziszörpöt inni, amikor a Norbi Update ezt kis
mennyiségben és reggel megengedné.

128
 Ha félsz a lemondásoktól, a következőkben megnyugtatlak: nem
érdemes habozni! Ne azt kérdezd magadtól: mikor lesz bátorságom
elkezdeni? Inkább azt: mikor akarom megváltoztatni a hízáshoz vezető
életmódomat? Mikor szeretnék újra szégyenkezés nélkül strandra
járni? Mikor fogom helyreállítani az önbecsülése­
met? Vagy azt: olyan embertől kaptam ezt Egyetlen
a könyvet, aki szeret, és segíteni akar nekem? dolog tilos:
A siker garantált. Bő évtized alatt egyesével és d Norbi
ezres tornákon, előadásokon körülbelül negyedmii- Update-et
lió ember próbálta ki a módszeremet. Közülük sajnos más mód­
volt olyan - egy kis hányaduk aki később ismét Szerekkel
meghízott, mert a súlyvesztés után nem sokkal visz- keverni,
szaállt a régi, hibás életmódprogramjára. Éppen egy időben
ezért már most hangsúlyozom: az Norbi Update nem alkalmazni,
ideig-óráig tartó csodafogyókúra! Ez egy örökre
szóló, élhető és élvezhető életmódprogram.
Halogatni ezért fölösleges. Ne félj, nem tiltalak el a kedvenc kajáid­
tól! Még azt is megengedem, hogy sokat egyél!!! Egyetlen dolog tilos:
a Norbi Update-et más módszerekkel keverni, egy időben alkalmazni.
A kódok csak azt szabják meg, hogy mit, mikor és miből vegyél
magadhoz. Sőt: amikor elérted a kívánt súlyt, néha még vétkezhetsz is.
Az a fő, hogy utána iktass be néhány komolyan betartott napot!

A lkoh ol és dekoltázs
A férfiak az első megbeszélés után arra kérdeznek rá a legtöbbször,
lehet-e alkoholt fogyasztani. Tény, hogy szinte minden módszerben
tiltott a szesz. Itt szabad, de csak megfelelő időben és mértékkel.
Estére például egy kevés száraz bort, vagy náthásán egy stampedli
házi pálinkát bedobhatsz. Tudnod kell, hogy a fogyást ez nem segíti,
de nem is vált ki inzulinreakciót, mint a finomliszt és a cukor. Ilyenkor
a szervezet alkoholból nyer energiát, és addig nem bont zsírt. Sőt, dur­
ván leeshet a vércukrod, mivel blokkolja a máj cukorszintézisét. Ezért

129
csapda a rendszeres esti piálás. Zaba lesz belőle. Az alkohol ilyen kis
mennyiségben nem árt, főleg, ha maradunk az ünnepi alkalmaknál.
A sörrel pedig vigyázz! Egyelőre nincs Updatel belőle, nagyon magas
a Gl értéke, zabálást okoz!

A hölgyeket jobban szokta érdekelni a Norbi

NOS, Update idomaikra gyakorolt hatása. Köztudott, hogy
amennyi- a fogyás általában ott indul el, ahol nem szeretnék (a
ben nem keblek halmán), és oda ér el utoljára, ahol sürgős
Csak a súly- lenne (csípő, has, fenék). Azt hiszem, már mondtam,
vesztés a hogy lokális fogyás nincs. A szervezet arányosan éli
fontos, föl zsírtartalékait. A mozgás gyorsítja az anyagcserét,
segítségül és helyrehozza, meghosszabbítja az egészséget. De
kell hív- semmiképpen nem a közvetlen zsírégetésről szól!
nunka Nos, amennyiben nem csak a súlyvesztés a fon-
SZenve- tos, segítségül kell hívnunk a szenvedélyt. Persze
délyt. nem a fárasztó és lélekölő konditermi gyakorlatokra
gondolok, hanem valami örömtelibbre. Említettem
már, hogy egy egészséges emberpár számára az egyik legkedvesebb,
legélvezetesebb és leghasznosabb a szeretkezés. Mi is gyakran élünk
ezzel a remek alkalommal. Egy napot nem hagyunk ki, nő is a család
szépen... Amellett, hogy változatosságot hoz a szerelmi életünkbe,
tutira leszed rólunk 1-2 kilót. Ismételni is szabad tetszőleges számban,
de lehetőleg ne az edzőteremben. Inkább szexelj minden este, mint
tömd magad hülyeségekkel a hűtőből a reklámidők alatt.

M e n n yi ideig tart a Norbi U pdate?

A súlyvesztő szakasz időtartama tőled függ. Abszolút szabályok
nincsenek. Te tudod (van, akinek a párja megmondja), mennyi feles­
legtől akarsz megszabadulni. A gyors fogyást nem javaslom. Korábban
arra törekedtem, hogy a hozzám fordulókat minél hamarabb megsza­
badítsam a rájuk rakódott terhektől. Mára azonban beláttam, milyen

130
problémákat okozhat a gyors változás, ezért a rohamtempó helyett
inkább az élvezhető életmódprogramot ajánlom. Ne légy türelmetlen!
Hozzávetőleges számot is csak a konkrét súly és egyéb körülmé­
nyek (egészségi állapot, szokásrendszer stb.) alapján mondhatok. Ha
csak néhány kiló felesleget szeretnél elveszíteni, akár egy-két hónap
alatt sikerülhet. Egy év alatt viszont egy 30-40 kilós, azaz kóros túlsúly
is ledolgozható. Tapasztalataim alapján, általában a havonta mért
aktuális testsúlyod 5%-a távozik, ha korrekt vagy önmagaddal szem­
ben, és maximálisan betartod a Norbi Update kódo­
kat. Itt jegyzem meg, hogy ha a fogyás mellett izmot N a g y o n
is akarsz fejleszteni, nem szabad elfeledkezned arról, fontos,
hogy egy izomsejt tíz-tizenkétszer(!) súlyosabb egy hogy ne
zsírsejtnél, tehát karcsúsodás közben is stagnálhat a nézd állan-
súlyodü! A klinikai vizsgálataink alatt 3,5 kilós fogyási dóan a
átlagot értek el az első héten. mérleget!
A gyakorlatomban a havi 6-10 kiló az átlag, de ez
minden hónapban kevesebb, mivel a felesleg százaléka is kisebb, és a
test is alkalmazkodik.

Nagyon fontos, hogy ne nézd állandóan a mérleget! A természetes

fogyási folyamat ugyanis nem naponta, még csak nem is hetente mér­
hető. Sokszor előfordult a tanítványaimnál, hogy egy-két hétig is stag­
nált a súlyuk, aztán egyszer csak három-négy kilóval kevesebbet muta­
tott a szobamérleg.
Ha félreettél egy kis cukrosat, liszteset, akkor már minek ugVálsz
a mérlegre? Elcseszted, buta voltál. Menj el egy komolyat edzeni, és
utána csak pár falat könnyű vacsorát fogyaszthatsz el! Na akkor rááll­
hatsz másnap reggel a műszerre. Amúgy maximum hetente szabad
méredzkedni!
Az első hét után rászoksz az Update-re. Miközben a leadott súly
mennyisége induló testsúlytól függően 4--10 kiló, szervezeted magá­
tól végrehatja a szükséges folyamatokat. Annyi energiád szabadul fel
a zsírkupacoktól való megkönnyebbülés miatt és az éhezés elkerülésé­

ül
vei, hogy vágysz majd a mozgásra. Új életmódprogramod élhető és
élvezhető - akkor mi értelme lenne abbahagyni?

Mit kell megtanulni?

Nem terhellek végeláthatatlan kalóriatáblázatokkal és összeférhe­
tetlenségi szabályok garmadával. A táblázatok, amelyeket ebben
a könyvben találsz, érthetők és könnyen kezelhetők. Csaknem az
összes alapanyagot és ételtípust átnéztük, de a tanácsaim mégis átte­
kinthetők, egyszerűen követhetők. Az ételeket ugyanis három kategó­
riába soroltam.
Az első egy-két hétben még megnézed, akár az itteni táblázatban,
akár a www.norbi.eu weblapon, az étrend menükeresőjében. Könnyen
megtalálod, melyik kaja hová tartozik, aztán szinte észrevétlenül meg-
jegyzed. Hidd el, ezreknek sikerült már!
Az e ls ő Ezzel az írással nem az a célom, hogy profi dieteti-
e g y -k é t kust képezzek belőled - autodidakta szakértő létemre
h é tb e n ilyesmi eszembe sem jutna. Ha komolyabban érdekel
m ég m eg- a táplálkozás tudománya, azt javaslom, a könyv elol-
n é ze d , a k á r vasása után fordulj az illetékes szövetséghez és a szak-
a z itte n i irodalomhoz,
táblázat­
ban, a k ár a Viszont nem árt figyelni néhány csapdára, amit
W W W .n o rb i. korábban nem sikerült elkerülnöm. Ha az ember egy
eil w e b - területen profi akar lenni, folyamatosan tanulnia és
lapon, a z informálódnia kell. A tudomány azonban mindig
é tre n d megosztott. Egy-egy közepesen érdekes kérdésben
m en ü ke re - minimum három-négyféle véleménnyel találkozha-
ső jé b e n . tünk. Jó esetben mindegyiket precíz kutatások és
megkérdőjelezhetetlen szaktekintélyek hirdetik.
Sajnos nem mindig a felvilágosítás szándékával. Előfordul, hogy
beazonosíthatóan valamelyik élelmiszerlobbi áll bizonyos kutatások
mögött, ahol ritkán kérdéses, kinek hajtanak hasznot az új „felfedezé­
sek".

132
 A másik csapdát azok a tudósok és dietetikusok képviselik, akik el
tudták ugyan sajátítani a szaknyelvet, meg is szerezték a szükséges
iskolákat, illetve fokozatokat, ám bonyolult szakkifejezéseiket a leg­
többen nem értik. Ennek ellenére vannak, akik sorozatban publikál­
nak, vitatkoznak, miközben ők maguk is jelentős túsúllyal küzdenek.
Most őszintén: milyen példát mutat egy elhízott dietetikus? Mennyire
hiteles a terjedelmes árnyékában pihenő munkássága? Azért találkoz­
tam sok kivétellel. Hála az égnek! Ne oktass étrendet, egészséges táp­
lálkozást, ha rajtad nem látszik! Nem lesz hiteles
a tanácsod. Olyan, mint a ragyás kozmetikus, vagy A legfon-
a hájas aerobikedző. Csak saját példával mutathatsz tOSdbb,
irányt az embereknek. Nekem se könnyű 26 év edzés hogy ve-
után minden nap öt kilométert futni a pádon, és néha gyük komo-
én is megennék este egy normál pizzát, valami házi lyan amit
sütivel. Évről évre nehezebb lenyomni egyben a 100 elkezdünk,
fekvőtámaszt és 100 felülést, de önmagam előtt is Önma-
hiteles akarok maradni. Nem is beszélve arról, hogy gunkat és
mit látnak nap mint nap a gyermekeim. egymást!
Mit érdemes hát megtanulni? Aminek haszna van.
Ebből az írásból pusztán annyit, hogy miképp tudod újrakódolni
a súlyfelesleget termelő életmódprogramodat.

Van-e mód személyes egyeztetésre?

A könyv végén jelzett elérhetőségeken, illetve a nyílt programokon
bárki megtalál, aki szükségét érzi, hogy személyes tanácsadással segít­
sem. Természetesen mindenki esetében vannak bizonyos eltérések,
specialitások. Azt javaslom, akkor fordulj közvetlenül hozzám, ha ez az
írás önmagában nem elegendő. Mondjuk ezt nehéz elképzelni.
Akaratot én sem adhatok, maximum egy személyes lökést, egy kis
pozitív energiát. Leírod nekem 1 heti ételed és italod, aztán kiszedem
a hibákat, mondok Updatel alternatívákat. Találunk megoldást. Ma
már a Facebook a legjobb ilyen fórum. A Norbi Update-oldalt én szer­
kesztem, és válaszolok a napi kérdésekre.

133
 Egy kemény szabályt azonban mindenkinek tudnia kell. A legfonto­
sabb, hogy vegyük komolyan amit elkezdünk, önmagunkat és egymást!
Ne hidd, hogy csupán hírességekkel foglalkozom! Minden lefo­
gyott sztár mögött emberek százai állnak megújult, felfrissült testkó­
dokkal. A média azonban legtöbbször csak az ismert arcokra kíváncsi.
Ellentételezésként nemsokára - néhány fejezettel később - teljesen
hétköznapi emberek történeteit is megismerheted. Ezek az ismerőse­
im ugyanolyanok, mint te vagy én.

U p d a te l - bármikor, jóllakásig!
6 - 2 2 óráig n yu g o d ta n eheted, de ne falj!
Az Updatel csoportba tartozó ételek és italok segítik leginkább
a súlyvesztést, de legalábbis bizonyítottan nem hizlalnak. Ezek lesznek
a kedvenceid. Az ébrenléti zónában, melyet reggel hattól este tízig
határozhatunk meg, lelkiismeret furdalás nélkül fogyaszthatod őket.
Furcsának tűnhet, hogy ezek között találod a sertéspörköltet,
a borjúpaprikást vagy a pacalt. Igaz, nincsenek mellette hagyományos
köretek, sem fehér kenyér. Ma már isteni rétes, pizza, kenyér és gyö­
nyörű péksütemények és csoki is van ebben a kategóriában. Ez annak
köszönhető, hogy az Update az elmúlt hat évben kifejlesztette a telje­
sen természetes, növényi rostokon és fehérjéken alapuló Updatel spe­
ciális mixét. Ezt keverjük egy kis liszttel, hogy az íze finom legyen és
megkeljen a tészta. Természetes xylitollal édesítünk, és a világ lege­
gészségesebb sütijeit forgalmazzuk. Felére csökkentettük a szénhidrá­
tot és ötödére a Gl-t. Updatel cukor is lett! A répacukrot természetes
enzimmel fermentálva zérókalóriás, természetes édesítő jön létre. Egy
kis fruktózzal erősítjük vissza az ízét. Hatszor kevesebb kalória és tizen­
kétszer kisebb Gl az eredmény. Látod mindent megteszek, hogy ne
kelljen szenvedni!
Most sem ajánlom, hogy közvetlenül lefekvés előtt bekajálj belőle,
különben jegyet válthatsz a nyomasztó álmok szellemvasútjára.
Érdemes elalvás előtt 3 órával már nem enni. Aki éjszakai műszakban

134
dolgozik, ott csúszik minden, és ehet éjjel is, ha éhes. Amikor haza­
megy, elalvás előtt ne tömje meg magát. Persze az éjszakai műszak­
ban is szigorúan Updatel -et ehet.
Higgy nekem: a Norbi Update nem pusztán könnyű ételekből áll!
Mivel egyetlen vitaminforrást sem nélkülöz, egy életen át tartható.Tedd
próbára! Korábban említettem már, hogy a természettől fogva karcsú
emberek sem salátán, szénsavmentes ásványvízen és diétás készítmé­
nyeken élnek. Vagy te életed végéig csak ilyesmit szeretnél enni? Szíved
joga, de én nem tenném. Örömhír, hogy ha már beállt a súlyod, és
később bármikor felszedsz néhány kilót, egy-két tisztán Norbi Update
1-es étellel eltöltött nappal könnyedén megszabadulhatsz tőle.

Update2 - feleannyit, és ne este!

6 -1 5 óráig mértékkel
fogyasztható, in káb b fizikai m unka,
sport előtt ajánlom
A második csoportba tartozó elemeket a fogyás eredményessége
szempontjából másodrendűnek érzem. Az Update 2-es ételeket csak­
is 6 és 15 óra között fogyasszuk, akkor is csak mértékkel.
Ha rendezed a tányérodat, az egyesnek számító szép szelet főtt
marhahús mellé (a szinte kötelező reszelt torma szintén Norbi Update
1-es) csak feleannyi krumplipürét placcsants oda, mint amennyi a hús.
A hagyományos köretek kedvelőinek rossz hír, de ugyanígy kell eljár­
nunk a rizzsel, a sült krumplival és a kukoricával is. Ha gyorsan akarsz
fogyni, akkor válassz köretet az Updatel táblázatból!
Viszont semmi akadálya annak, hogy az étkezést pompás fagylalt-
kehellyel zárjad, feltéve, hogy nincs benne hozzáadott cukor. A diabe­
tikus fruktózos fagyi is átverés. Igazi szénhidrát injekció.
Ha gyorsabban szeretnél kilókat leadni, és bírod az önkínzást
néhány napig, mondj le a 2-es és 3-as kódú ételekről, de ne feledd: az
elfojtott vágyak egyszer kitörnek!

135
 U pdate3 - am it kerülj, am ikor csak lehet!
6 - 1 2 óráig vé g szü k sé g esetén és ritkán
Igen, tudom: finomak, hozzájuk szoktattak, szeretjük őket.
Ám az egészségünk - s főleg a fogyásunk - szempontjából a Norbi
Update 3-as kódú ételek csak harmadrendűek. Nem mondom, hogy el
kell őket hagyni, elég, ha korlátozzuk a fogyasztásukat ritka napokra,
reggel hat óra és dél közé. A mennyiség pedig legyen nagyon kicsi, amíg
elérjük a célunkat. Utána úgyis üzen a szervezet, ha a 3-asok legtöbbjé­
ben lévő káros anyagok (a répacukor, illetve a nagyobb mennyiségben
veszélyes fehér finomliszt) térnyerése követel egyes napokat.
Cukorbetegeknek ezeket fogyasztani tilos!!! Ha lefogytál a módszerem­
mel, akkor néha egy svédasztalos wellness-hétvége reggeli asztaláról
csipegethetsz ilyet. (Megjegyzem nagyon cikieka hazai és külföldi hote­
lek svédasztalai. Csak a hízásról szólnak, pedig én nyitott vagyok Update
alapanyagot küldeni és tanácsot adni, hogy a pihenés ne az életrövidítő
súlygyarapodásról szóljon.) Remélem, azért nem tör ki majd sokkal több
családi veszekedés, ha például a sima lisztes-cukros almás pite nem sül
meg a déli harangszóig. Mert bizony akkor abból másnap reggel hatig
nem ehet a fogyózó családfő (pedig, akárcsak amerikai társa, ez a pom­
pás, fahéjas süti is melegen a legfinomabb). Süssenek inkább Updatel
lisztkeverékből, és vacsorára is majszolhatják! A sajnálatosan hosszú lis­
tát a könyv végi táblázatban folytatom. Ne csüggedj, leszögezem: mind­
ez nem tilos, csupán ritkábban, kizárólag délelőtt és kis mennyiségben
fogyasztható, hogy biztosan elérd a célodat. Vannak alkalmak, külföldi
utazások, hogy a reggeli büféasztalról én is elveszem a normál kiflit és
megkenem vajjal. Nem gond, mert délután, vagy koraeste futok 30 per­
cet és kicsit súlyzózom. Természetesen a vacsora ilyenkor nagyon mér­
tékletes és szigorú updatel.Mondjuk, ha 30 kiló volna rajtam, akkor reg­
gel sem nyúlnék bele a 3-as csoportba, hiszen türelmetlenül szeretnék a
zsírbörtöntől megszabadulni, de a lényeg a nem tilosban rejlik. Egy kis
vétkezés, de csak reggelinél!
A következő oldalakon található adatok tájékoztató jellegűek
és átlagértékeket tartalmaznak!

136
 ÉLELM ISZEREK
Levesek kódolása

1-ES KÓDOT KAPOTT

> minden Update alapanyagot tartalmazó leves
> minden alacsony glikémiás indexű (0-30) leves
> amiben nincs hagyományos fehér lisztből készült tészta
> hozzáadott cukrot nem tartalmaz
> mesterséges adalékanyagokat nem tartalmazó pl. na-glutamát,
nitritek, foszfátok
> tejszínes levesek, amik hozzáadott cukrot és fehér lisztet nem tar­
talmaznak
2-ES KÓDOT KAPOTT
> az a leves amiben az alapanyag közepes szénhidráttartalmú(30-50
gramm szénhidrát)
> vagy közepesen gyorsan emeli a vércukorszintet (30-50 Gl)
> a kis mennyiségben hagyományos tésztát tartalmazó leves, amiben
nincs magas szénhidráttartalmú vagy glikémiás indexű zöldség
3-AS KÓDOT KAPOTT
> minden leves, ami hozzáadott cukortartalmú
> magas szénhidráttartalmú
> magas glikémiás indexű vagy
> olyan mesterséges adalékanyagokat tartalmazó, amiktől
ödémásodhat, vizesedhet a szervezetünk, és egyéb szív és érrendszeri
betegségekre hajlamosíthat, vagy fokozza azok tüneteit pl.
na-glutamát, nitritek, foszfátok és ezek sói
A táblázatban szereplő tejszínes gyümölcslevesek azért kerültek 3-as
kódba, mert nem házilag készítve mindenhol cukrot tesznek bele. Ha ott­
hon készítjük, és a hozzáadott cukrot és a fehér lisztes sűrítést kihagyjuk
belőle, a leves 1-es kódúvá válik. Sűrítésre cukormentes pudingport is
használhatunk.

137
1. L E V E S E K
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 1 adag 300 ml CH Gl

1 zöldéséges, húsos levesek

tészta nélkül 14 15
1 erőlevestészta nélkül 8 30
1 falusi tyúkhúsleves 15 30
1 frankfurti leves
( Update rántással) 9 10
1 gombaleves
(Update rántással) 17 10
1 görög citromos zöldséges
csirkeleves 15 10
1 kelbimbókrémleves 20 30
1 karfiolleves 19 25
1 kertészleves 20 25
1 cukkinikrémleves 10 15
1 minestrone 22 5
1 sajtos francia hagymaleves,
pirított kiflikarika (update) 26 20
1 szoljankaleves
(orosz húsos káposztaleves) 8 15
1 tárkonyos pulykaraguleves 7 10
1 tárkonyos raguleves
(borjúhúsgaluskával) 10 20
1 tejszínes hozzáadott cukrot
nem tartalmazó gyümölcsleves,
liszt nélküli sűrítéssel 20 30
1 tejszínes spárgakrémleves 22 10

138
Kód 1 adag 300 ml CH Gl

1 tejszínes, tárkonyos
borjúraguleves
(liszt nélkül) 8 10
1 tejszínes, tárkonyos
vadraguleves (liszt hozzáadása
nélkül) 8 5
1 thai csirkeleves kókusztejben,
citromfűvel 15 20
1 thai erős-savanyú leves
tenger gyümölcseivel 20 30
1 Újházy-tyúkhúsleves 28 30
1 vadraguleves 8 15
1 bableves tejföllel, zöld 18 25
1 bableves, zöld 18 30
1 magyaros zöldbableves 25 30
1 tavaszi zöldséges
májgaluskaleves 18 20
1 zöldbabos csirkegulyás 20 25
1 zöldséges csontleves
húsgaluskával 15 25
1 zöldséges májgaluskaleves 18 25
2 karalábéleves, tejfölös 26 50
1 zöldséges szárnyaskrémleves,
brokkolis galuskával 20 25
2 pontyhalászlé tésztával 35 35
2 csontleves daragaluskával 30 60
2 gulyásleves burgonyával 40 40
2 házi erőleves cérnametélttel 20 50
2 Jókai-bableves 40 50
2 lencseleves 40 44
Kód 1 adag 300 ml CH Gl
2 libacsontleves, hagyományos
daragaluska 25 50
2 marhahúsleves tésztával 20 40
1 palóc leves (pulykahúsból,
tejfölös, zöldbabos) 30 30
2 paradicsomleves 40 35
2 póréhagymás, bazsalikomos
tejszínkrémleves
s.tortellinivel 40 25
2 reszelttészta-leves
(zöldséges házi tarhonyaleves) 20 50
2 sárgaborsóleves 36 30
2 tejfölös bableves 40 30
2 tejfölös fejtett bableves
házikolbásszal 45 25
2 tejszínes brokkolikrémleves,
pirított kiflikarika 35 35
2 tejszínes fokhagyma­
krémleves, pirított kiflikarika 45 45
2 tejszínes karfiolkrémleves,
pirított kiflikarika 35 35
1 zöldborsóleves
(cukorbetegeknek korlátozott) 20 30
1 zöldborsós csirkeraguleves 20 30
2 babgulyás 70 30
2 narancsos almaleves 24 35
3 kínai zöldségleves 22 56
3 gyümölcslevesek, cukrozott 50 35
3 tejszínes gyümölcslevesek 50 50
3 lencsepüréleves,
pirított kenyérkockával 75 50

140
Kód 1 adag 300 ml CH Gl

3 gesztenyekrémleves
hidegen, rumos mazsolával 45 65
3 amerikai baconos
burgonyaleves 51 70
3 magyaros, tejfölös
burgonyaleves 51 85
3 zacskós levesek 10 65

141
 Elő- és főételek kódolása
A készételeknél, amihez nincs köret írva, a feltét önmagában lett
kódolva. Sokféle étel köret nélkül 1-es kódú, ezért minden a nyersanyag
válogatáson múlik.

1-ES KÓD
> húsételek, hús feltétek
> zöldséges ételek
> főzelékek, amik rántás nélkül készültek
> Update ételek
> Update paníros ételek

2-ES KÓD
> vagy Updatel Low-Carb Master Mixszel
> magasabb szénhidráttartalmú körettel rendelkező húsételek
> hüvelyesből készült ételek
> burgonya /kivéve ha csak 10%-ot tartalmaz az ételben/

3-AS KÓD
> panírozott ételek
> rizs, tészta alapú ételek
> lisztes habarással, rántással készült ételek
> magas szénhidráttartalmú és glikémiás indexű ételek

142
2. E L Ő - É S F Ő É T E L E K
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 gramm CH Gl

SZENDVICSEK

1 UPDATE1 SONKÁS SZENDVICS 19 25

1 UPDATE1 GAZDAG
SONKÁS SZENDVICS 19 25
1 UPDATE1TONHALAS SZENDVICS 21 25
1 UPDATE1 LIBAMÁJPÁSTÉTOM
SZENDVICS 21 25

3 hagyományos
melegszendvicsek 60 50
3 McDonald's-os hamburger 44 60
3 McDonald's-os rántott
hagymakarikák 33 50
3 McDonald's-os sajtburger 40 60
3 Big Mac 1 db 46 60
3 libazsíros kenyér 55 45

SZÁRNYASOK Feltétek 100 gramm

1 csirke rablóhús 0,5 0

1 currys csirkemell 1 0
1 sült csirkemell 1 0
1 sült csirkeszárnyak 1 0
1 gyros csirkemell 0 0

143
Kód 100 gramm CH Gl

1 brokkolis csirkemell sajtos

besamelmártással
/Updatel Low-Carb Master Mixszel 10 3
grillcsirke 0 0
olaszos tepsis csirkemell
(rásütött sajttal, paradicsommal) 4 5
Cézár-saláta hideg sült
csirkemelldarabokkal 5 10
mustáros-tejfölös csirkemell 5 5
csirkepörkölt feltét 2 5
csirkecomb sütve 1 1
csirkemell sovány brokkolis
sajtmártással 5 10
almás, füstölt sajtos
göngyölt pulykamell 5 10
almás-káposztás pulykacomb 5 15
pulykatokány 1 1
gombapaprikás 10 5
gombás pulykapörkölt 5 10
göngyölt pulykamell 10 10
görög töltött pulykamell
cukkinis, olívás töltelékkel 2 10
grillezett pulykahús 0 0
pulykamell, kijevi 5 10
pulykapörkölt 2 5
grillezett virsli 0 0
natúr pulykamell pirított gombával 3 10
pulyka brassói (feltét) 5 5
pulyka gyros 0 0
kacsazúzapörkölt 3 5

144
d 100 gra m m CH Gl

sült csirkemell mustármártással 4 10

sült csirkecomb 0 0
sült csirkemell 0 0
sült pulykacomb 0 0
sült pulykamell 0 0
szezámmagos pirított
csirkekockák szaftosan 2 10
szezámmagos sült csirkemell 2 10
tandoori sült csirkemellfilé 1 10
tejszínes-gombás csirkemell 5 10
tejszínes-gombás pulykatokány 5 10
tejszínes-sajtos-sonkás
csirkemellszelet 5 5
csirkemájfasírt 10 10
fűszeres, pirított kacsamáj 0 0
körtés-sajtos csirkemell 10 15
májjal töltött csirkecomb 3 10
resztelt csirkemáj 3 5
Norbi-féle pikáns, aszalt szilvás
göngyölt pulykamell 20 20
párizsi csirkemell (Update panír) 10 20
pirított csirkemáj tiroli módra
kapros-tejfölös mártással 10 15
pulykafasírt 10 10
konyakos dióval töltött csirkecomb 15 20
tavaszi tekercs csirkehússal 20 15
walesi sörös gombamártásos
jércemell 5 25
bácskai göngyölt pulykamell
(fűszeres, rizses töltelékkel) 15 35
Kód 100 gramm CH Gl

2 pulyka malagaszósszal
(vörösboros, mazsolás, tejszínes) 25 45
3 mézes-mustáros csirkemell
mandulával 20 50
3 rántott csirkeszárny 15 40
3 rántott csirkemellfiié 15 40
3 csirkefalatok bortésztában 10 40
3 csirkemellsaslik párizsi bundában 10 40
3 mátrai borzas pulykamell 15 40
3 fűszeres rántott csirkemell 10 40
3 őszibarackkal töltött rántott
pulykamell 30 45
3 rántott csirkecomb 24 40
3 rántott csirkemáj (prézliben) 27 40
3 rántott csirkemellfiié (prézliben) 24 40
3 rántott pulykamell (prézliben) 24 40
3 rántott pulykamellfilé
corn flakes-panírban 24 50
3 csirkemell mézes-paradicsomos
mártásban sütve 20 50
3 besameles pulykamell 8,6 30

SERTÉS

1 vagdalt 22 25
1 brassói aprópecsenye feltét 10 5
1 stájer sertésragu
(tejfölös, zöldbabos, paprikás) 5 15
1 szezámmagos, sült sertéskaraj 2 20
1 tejszínes-gombás marharagu 5 10
1 almás-sajtos grillkaraj 5 10

146
Kód 100 gramm CH Gl

i göngyölt sertésrolád zöldséges

húsos töltelékkel 10 10
i sertéshúsos zöld chili (csípős!) 30 25
i sertésragu pikáns,
narancsos szószban 15 25
i sertéssült ananásszal, paprikával 15 25
i bakonyi sertésszelet 3,4 20
1 sült virsli (Update) 0 0
i húsgombócfeltét 5 15

3 paradicsomos húsgombóc 15 35
3 füstölt tarjával, sajttal töltött
rántott sertésborda 10 40
3 rántott sertésmáj (prézliben) 27 40
3 rántott sertésborda (prézliben) 24 40
3 rántott párizsi (prézliben) 24 40
3 sült debreceni 0 0

MARHA, BORJÚ

1 zabkorpás bélszínroló 15 20
1 szecsuáni marharagu 2 10
1 steak 0 0
1 marhahús mártással 5 20
1 hagymás rostélyos
(marhaszelet) 0 0
1 grillezett marhahús 0 0
1 marhahús, sütve 1 0
1 marhaszelet, mustáros zöldséges 10 10
1 párolt marha zöldborsmártással 5 10
1 roston sült tengeri hal 0 0
Kód 100 gramm CH Gl

1 Sztroganoff marharagu
(pikáns, uborkás, tejszínes) 5 15
i marhapörkölt, vörösboros 2 10
i borjúhúsgombóc paradicsomosan 10 20
i marhaszelet fokhagymás-diós
mártással 15 25

HAL

i tengeri hal mediterrán

tejszínes mártásban 5 10
i roston sült tengeri hal 0 0
i filézett sült hal, friss gyömbérrel 2 5
i halpaprikás tengeri halból 2 10
1 harcsafiié színesborsos,
tejszínes mártásban 4 10
i cukkinis, parajos
rakott tengeri halfiié 5 15
i bazsalikomos fokhagymás
sült tengeri hal 1 5
3 rántott tengeri hal (prézliben) 24 40

VADÉTELEK

1 szarvaspörkölt 2 5
1 vörösboros gombás szarvasragu 3 10
1 szegedi vaddisznópörkölt 2 5
1 áfonyás szarvasragu 5 10

148
Kód 100 gramm CH Gl

ZÖLDSÉG ALAPÚ FELTÉT

1 gombafasírt 10 15
1 tenger gyümölcsei 0 0
1 szójás fasírt 10 15
2 mexikói babos, kukoricás,
zöldborsós ragu 25 35
3 fűszeres rántott gomba 15 40
3 rántott brokkoli 26 40
3 rántott camembert-falatok,
erdeigyümölcs-öntet 30 50
3 rántott cukkini 26 40
3 rántott karfiol (prézliben) 28 40
3 rántott patisszon (prézliben) 24 40

EGYÉB

1 gombapaprikás 8 10
1 karfiolpörkölt 10 10
1 rántotta 0 0
1 rántotta gombával, zöldpaprikával 3 10
2 gnocci 30 68
3 rántott trappista sajt (prézliben) 24 40
3 bundás kenyér 55 50
3 füstölt sajttal töltött palacsinta 60 45
3 sajttal töltött rántott palacsinta 80 40

SALÁTÁK 100 GRAMM UPDATE TERMÉKEK

1 UPDATE1 TOJÁSOS SALÁTA 9,6 3

1 UPDATE1 PIKÁNS SALÁTA 11,14 3
Kód 100 gramm CH Gl

i UPDATE1 PÁRIZSI SALÁTA 9,44 3

i UPDATE1 MAJONÉZES
TŐKEHALSALÁTA 6,47 2
i fitness beach saláta sonkával,
mozzarellával 10 15
1 feta sajtos görög saláta 10 15
i halsaláta 5 10
i mediterrán, mozzarellás zöldsaláta 10 15
i petrezselymes csirkesaláta 2 15
i szójacsírás zöldsaláta füstölt tofuval,
fűszeres olívaolajjal 10 30
1 svéd gombasaláta 10 30
3 piknik tésztasaláta
(durumtészta, sonka,
paradicsom, uborka, jégsaláta) 70 70

UPDATE KÉSZÉTELEK 100 G

1 TÉSZTARIZSES HÚS 8,15 25

1 BOLOGNAI SPAGETTI 9,63 25
1 VADAS PULYKACSÍKOK
SPAGETTIVEL 12 28
1 SZÉKELYKÁPOSZTA 3,45 15
1 ARANYGALUSKA
VANÍLIASÖNTETTEL 17,7 30
1 HORTOBÁGYI HÚSOS
PALACSINTA 5,3 18
1 CSŐBENSÜLT KARFIOL 7,29 18
1 GOMBAPAPRIKÁS GALUSKÁVAL 15,83 28
1 RAKOTT KELKÁPOSZTA 9,01 25
1 SERTÉSPÖRKÖLT TARHONYÁVAL 9,47 25

150
Kód 1 adag CH Gl

FŐÉTELEK 1 ADAG HÚSALAPÚ

1 joghurtos zöldséges csirkemell 25 25

1 Norbi-féle brokkolis-karfiolos
rakott csirkemell 20 25
1 sertéssült jóasszony módra
(bacon, zöldborsó, gomba, hagyma) 45 25
1 szűzpecsenye zöldségkörettel 30 25
1 mediterrán rakott pulykacsíkok
(friss paradicsommal sült) 4 30
1 csőben sült hal 10 20
2 hawaii csirkemell
(sonka, kukorica, ananász) 40 30
2 mexikói csirkemell babbal,
paradicsommal, zöldségekkel 60 30
2 csirke fajitas 18 45
3 csirkerizottó 60 70
3 brassói aprópecsenye 50 70

ZÖLDSÉGALAPÚ

1 lecsó 12 25
1 székelykáposzta 20 30
1 nyári húsos rakott patisszon 5 30
1 műszaka 27 30
2 chili con carne 60 30
2 erdélyi húsos rakott káposzta 30 45
2 frankfurti krinolinos rakott zöldbab 42 45
2 rakott karfiol 30 45
2 rakott kelkáposzta 30 45
2 rakott tök 38 35

151
Kód 1 adag CH Gl

2 soproni paradicsomos bab

pulykahússal 48 40
2 töltött káposzta 37 40
2 töltött paprika 73 40
3 rakott, tarhonyás zöldbab 70 50
3 burgonyás, lecsós tengeri halfiié 50 70
3 sonkás juhtúrós rakott burgonya 73 65
3 tejszínes, sajtos rakott burgonya 70 65
3 paprikás krumpli füstölt virslivel,
újkrumpliból 70 70

TÉSZTÁS

3 tarhonyás hús 66 50
3 penne négysajt-mártással 75 50
3 diós tészta 110 60
3 hortobágyi húsos palacsinta 33 55
3 káposztás tészta 45 60
3 milánói spagetti 80 50
3 olaszos-gombás lasagne 95 50
3 pasta tejszínes brokkolimártással,
csirkemellel 75 50
3 pizza vastag tésztás 30 60
3 pizza vékony tésztás 20 50
3 sajtos, tejfölös spagetti 100 45
3 sztrapacska 70 50
3 hússal töltött ravioli 42 40
3 diós rakott tészta
(durumtészta, cukormentes) 100 50
3 milánói sertésborda 160 50

152
Kód 1 adag CH Gl

3 penne arrabbiata
(parad., fokh., csípős olasz tészta) 130 50
3 bolognai húsos tészta 85 60
3 grízes tészta 77 75
3 húsos lasagne 95 50
3 húsos-zöldséges tortilla 50 70
3 krumplis tészta 110 85
3 mákos tészta 96 65
3 sajtos tészta 80 64
3 sajtos tortellini 60 60
3 sonkás rakott kocka 90 65
3 spagetti Carbonara
(tejszínes, baconös) 85 55
3 stíriai mazsolás-túrós
rakott galuska 80 70
3 túrós csusza baconnel 87 50
3 tejszínes, gombás, sonkás,
borsós spagetti 105 50
3 tejszínes, zöldséges, rokfortos lasagne 95 50
3 túrós tészta 90 65

RIZSES

3 gomba-Stroganoff rizzsel 125 65

3 mediterrán rizses, paradicsomos
rakott pulykacsíkok 80 65
3 rizseshús 90 60
3 ananászos rizses csirkemelldarabok 90 65
3 csirkés, zöldséges sült rizs,
szójacsírával, bambuszrüggyel 125 65
3 ludaskása (zöldséges, rizses libahús) 55 50
Kód 1 adag CH Gl

3 magyaros, rizses csirkemáj,

reszelt sajt 80 50
3 sült rizs darált hússal,
bazsalikommal 62 55

FŐZELÉK

1 kelkáposzta-főzelék 36 30
1 parajfőzelék 20 25
1 zöldbabfőzelék 25 30
1 tejszínes brokkoli főzelék 20 25
1 tökfőzelék 28 25
1 paradicsomos káposztafőzelék 30 30
2 karalábéfőzelék 33 70
2 finomfőzelék 35 40
2 lencsefőzelék 65 30
2 tejfölös babfőzelék 60 30
2 fehérbabfőzelék 30 40
2 sárgaborsó főzelék 64 30
1 sólet 40 30
1 zöldborsófőzelék 49 30
3 magyaros burgonyafőzelék 50 70

154
 Köretek kódolása

TEJ VAGY TOJÁS ALAPÚ KÖRETEK

Az alapanyagok tápanyagtartalma miatt 1-es kódúak.

ZÖLDSÉG ALAPÚ KÖRETEK

1-es kóddal rendelkeznek az alacsony szénhidráttartalmú és
glikémiás indexű zöldségekből készült köretek. 2-es kóddal azok, amik
közepes kategóriába estek, 3-asba azok, amiknek magas a glikémiás
indexe vagy a szénhidráttartalma is.

GYÜMÖLCS ALAPÚ KÖRETEK

A gyümölcsök hőközlés hatására még gyorsabban fel tudnak szí­
vódni, mint nyersen. A gyümölcs fajtája a meghatározó a kódnál, és az
elkészítés formája. Cukorral készült, csak 3-as kódot kaphat.

BURGONYA ALAPÚ KÖRETEK

Egyedül az édesburgonyának és a jamgyökérnek van alacsonyabb
glikémiás indexe, mert kevesebb a keményítőtartalma. A burgonya
szénhidráttartalma 100 grammban 20 gramm, 2-es kód. Egy átlagos
köret mennyisége 300 gramm, tehát az 50-60 gramm közötti szénhid­
rátot eredményez, így már 3-as kód, főleg hogy a burgonya glikémiás
indexe hőközlés és pürésítés hatására nagyon megnövekszik. Ha a
köretben 20%-ot nem meghaladó mennyiségben található meg a bur­
gonya, az étel kaphat 1-es kódot.
Az Update burgonyapürépor a nagy kivétel' ugyanis létrehoztunk
Nektek egy olyan készítményt, amiben a rost hozzáadása által oly mér­
tékben elhúzódik a burgonya vércukoremelő hatása, hogy az étel 1-es
kódot kaphat. (A termék várható megjelenése 2011 nyár-ősz)

RIZS ALAPÚ KÖRETEK

A rizs szénhidráttartalma 100 gramm/75 gramm, a glikémiás indexe
is magas a sok keményítő által. A barna rizs lassabban szívódik fel

155
a magasabb rosttartalma miatt, de Updatel-be még így sem sorolhatjuk.
Azok a rizsek, amik 10 percen belül megfőnek, biztos magas a glikémiás
indexük, ragacsosság alapján is meg lehet állapítani. Jázminrizs kifejezet­
ten ilyen. A fehér, barna, basmati rizs vagy vadrizs az említettekhez képest
alacsonyabb glikémiás indexű. Ha az ételben 10%-ot nem meghaladó
mennyiségben található meg a rizs, az étel kaphat 1-es kódot.

TÉSZTA ALAPÚ KÖRETEK

A tésztaköreteknek magas a szénhidráttartalma és a glikémiás indexe
is. 100 grammban a szénhidráttartalom 60-80 közötti. A glikémiás indexet
úgy tudjuk csökkenteni, ha nem főzzük teljesen puhára a tésztát, ezáltal
hagyunk egy kis munkát az emésztőenzimeknek is. Az Update tészta az
egyetlen olyan tészta, ami 1-es kódot kaphat, ugyanis 100 grammban csak 33
gramm szénhidrátot tartalmaz, több mint 50%-kal csökkentett a szénhidrát­
tartalma. Tésztaimádóknak sem lehetetlen az egészséges élet és a fogyás.

GABONAALAPÚ KÖRETEK
Szintén magas szénhidráttartalmúak, mint szinte minden gabonaféle,
de szükségünk van rájuk, ugyanis fontos B-vitamin-források, és foszfort és
magnéziumot is biztosítanak a szervezetnek. Az árpa, hajdina vagy
bulgurból és quinoából (Peruból származó gabona, íze a diójéhoz hason­
lít, 15 perc alatt fő meg) készült köret alacsonyabb glikémiás indexszel
rendelkezik, így a köles és kuszkusz helyett inkább az előbb említetteket
válasszuk.

156
3. Köretek, mártások, saláták
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 gramm CH Gl

TEJTERMÉK, TOJÁS ALAPÚ KÖRETEK

1 tojássaláta Updatel majonézzel 1 1

1 háromsajtos zöldsaláta 1 1

ZÖLDSÉG ALAPÚ KÖRETEK

1 friss zöldsaláta, tzatziki mártással
(cukor nélkül) 6 10
1 tzatziki saláta ( cukor nélkül) 6 10
1 cseresznyepaprika 3 15
1 ecetes karfiol 2 10
1 friss zöldsaláta füstölt tofuval 10 15
1 tejfölös uborkasaláta
( cukor nélkül) 6 15
1 uborkasaláta ( cukor nélkül) 2 15
1 almapaprika 3 15
1 csalamádé, csípős 8 15
1 ecetes almapaprika (cukor nélkül) 3 15
1 hagymás paradicsomsaláta
(cukor nélkül) 12 15
1 káposztasaláta 20 15
1 párolt káposzta 6 15
1 tavaszi saláta (fejes káposzta,
pritaminpaprika, uborka) 8 15
1 brokkolitallér 15 20
1 sóskamártás 6 15

157
Kód 100 gramm CH Gl

2 párolt zöldségköret
(répa, borsó, bab, brokkoli,
kelbimbó, kukorica) 20 35
2 hagymás babsaláta 60 30
2 hagymás kukoricasaláta 25 50
2 bajor sárgarépás,
hagymás káposztasaláta 14 40
2 franciasaláta 15 40
2 lencse (sokáig főzve) 55 30
2 tarkabab (sokáig főzve) 55 30
2 tarkabab (félig főzve) 55 25
2 fejtett bab (félig főzve) 29 40
2 főtt kukorica 24 62
2 mexikói köret 20 50
2 mexikói saláta 20 50
2 fejtett bab (sokáig főzve) 29 50
2 céklasaláta 3 70
3 csalamádé, édes 10 50

GYÜMÖLCS ALAPÚ KÖRETEK

2 borban párolt alma 10 40

GABONA ALAPÚ KÖRETEK

3 zsemlegombóc 50 60
3 durumtarhonya 60 75
3 galuska 70 60
3 tarhonya 60 60
3 parajos tönkölygaluska 65 65
3 vajas galuska 60 65

158
Kód 100 gramm

3 tortilla csípsz
3 pászka (macesz)

BURGONYAALAPÚ

2 tepsis újburgonya
2 almás majonézes burgonyasaláta
2 dinsztelt krumpli
2 hagymás burgonyasaláta
2 házi rakott burgonya
2 krumplisaláta
2 főtt burgonya, újkrumpliból
2 tört burgonya
2 Klösse (burgonyagombóc)
3 McDonald's-os sült krumpli
2 rozmaringos, vajas burgonya
2 rosti burgonya
2 szaftos sült burgonya
2 vajas törtburgonya
2 zöldséges sült burgonya
2 bazsalikomos tepsis burgonya
2 petrezselymes burgonya
2 tepsis burgonya
2 sült krumpli
2 vajas burgonya
2 főtt burgonya
2 krumplipüré
2 burgonyakrokett
2 krumplisaláta
Kód 100 gramm CH Gl

RIZS ALAPÚ KÖRETEK

3 tojásos rizs 80 55
3 kukoricás jázminrizs 75 50
3 zöldséges barnarizs 75 55
3 gombás rizs 65 60
3 rizibizi jázminrizsből 54 65
3 barna rizs 70 50
3 mazsolás jázminrizs 105 75
3 ananászos, sonkás sült rizs 74 80
3 sült rizs 62 80
3 rizibizi 54 70
3 rizs 75 75
3 zöldséges rizs 72 85
3 ázsiai zöldséges sült rizs 75 75

TÉSZTAKÖRET

3 piknik tésztasaláta
(durumtészta, sonka,
paradicsom, uborka, jégsaláta) 68 51
3 színestészta-köret 80 55
3 tésztaköret 80 55
3 durumtészta 75 60

MÁRTÁSOK 1 ADAG, 200-250 ML

1 fűszeres kefirmártás 10 15
1 fokhagymás tejfölmártás 10 8
1 tejfölmártás 10 8
1 gombamártás 13 20

160
Kód 100 gramm CH Gl

i sajtszósz 23 20
i pestómártás 1 5
i mustáros joghurtmártás 10 25

CUKOR HOZZÁADÁSÁVAL
KÉSZÜLT MÁRTÁSOK

3 vadas mártás 11 50
3 tartármártás 6 50
3 chilimártás (enyhén csípős) 5 50
3 joghurtmártás 10 50
3 sóska mártás 24 50
3 fűszeres ketchupmártás 20 50
3 rozmaringos paradicsommártás 28 50
3 spagettimártás 40 50
3 meggymártás 30 54
3 cherry mártás 30 54
3 majonézmártás 10 50
3 Unde Ben's mártások
(édes-savanyú, szecsuáni...) 12 50
3 amerikai mártás 10 50
3 barbecue mártás 6 50
3 egresmártás 10 50

161
 Desszertek kódolása

1-ES KÓD
> 50 százalékkal csökkentett szénhidrátot tartalmazó
desszertek
>• hozzáadott cukormentes desszertek,
amik nem fehér lisztből készültek
>- hozzáadott cukrot tartalmazó, de hagyományos
termékekhez képest 75%-kal csökkentett szénhidráttartalmúak

2-ES KÓD
> édesítőszeres desszertek
> diabetikus desszertek

3-AS KÓD
> cukrozott és fehér lisztes termékek

162
4. D e s s z e r t e k
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 1 adag vagy 100 gramm CH Gl

UPDATE DESSZERTEK

1 UPDATE1 KÓKUSZGOLYÓ
190 gramm 26 30
1 UPDATE1 BROWNIES
120 gramm 51,6 30
1 UPDATE1 ISLER 31 30
1 UPDATE1 LINZER EPERLEKVÁRRAL 31 30
1 UPDATE1 LINZER MÁLNALEKVÁRRAL 31 30
1 UPDATE 1 KAKAÓS-KÓKUSZOS SÜTI 32,1 30
1 UPDATE1 VANÍLIÁS-MAZSOLÁS
SÜTI 41,2 30
1 UPDATE1 TÚRÓ DESSZERT 5 20
1 UPDATE1 SOMLÓI GALUSKA 21,8 30
1 UPDATE1TIRAMISU SZELET 11,5 30
1 UPDATE1 KAKAÓTORTA 8 30
1 UPDATE1 MEGGYES PITE SZELET 29,3 30
1 UPDATE1 ALMÁS PITE SZELET 28,6 30
1 UPDATE1 ARANYGALUSKA 16,6 30
1 UPDATE1 TIRAMISU TORTA
12 SZELETES 11,5 30
1 UPDATE1 KAKAÓTORTA 12 SZELETES 2,9 30
1 UPDATE1 ERDEI GYÜMÖLCSÖS
RICOTTA TORTÁI 2 SZ. 9 30
1 UPDATE1 PANNA COTTA
EPERÖNTETTEL 5 30

163
Kód 1 adag vagy 100 gramm CH Gl

1 UPDATE1 RIZSPUDING
EPERONTETTEL 26,4 30
1 UPDATE1 GRÍZPUDING
EPERÖNTETTEL 23,6 30
1 UPDATE1 TEJCSOKOLÁDÉ 8 20
1 EPER-BARACK KEHELY 24 30
1 MEGGYES JOGHURT KEHELY 24 30
1 UPDATE1 CSALÁDI JÉGKRÉM
VANÍLIÁS 12 30
1 UPDATE1 CSALÁDI JÉGKRÉM
CSOKOLÁDÉS 12 30
1 vegyes gyümölcssaláta
(erdei gyümölcsökből) 1 adag 30 25
1 cukor hozzáadása nélküli túrós
gyümölcsös desszertek 20 25

2 ZSERBÓ UPDATE2 42 30
2 barackos-túrós szelet
(növényi tejszínnel, édesítővel)
1 szelet 15 35
2 diabetikus csokoládé (30%-kal
csökkentett szénhidrát) 45 40

3 piskóták 60 73
3 babapiskóta 77 70
3 Aranka pudingkrém 20 35
3 aranygaluska 73 60
3 gyümölcsös túrós szelet 48 35
3 császármorzsa 80 75
3 derelye 44 65
3 lepények 50 70

164
Kód 1 adag vagy 100 gramm CH Gl

3 rétesek 55 65
3 pite (almás, meggyes, túrós) 50 65
3 csokiöntet 25 55
3 csokis gyümölcskenyér 60 70
3 csokitorta 52 70
3 muffinok 40 60
3 Eszterházy-tortaszelet 67 75
3 fagylalt 1 gombóc 20 61
3 fagylaltkehely 60 61
3 feketeerdő tortaszelet 60 75
3 franciakrémes 1 db 30 75
3 gesztenyepüré 10 60
3 Gundel-palacsinta 1 db 30 55
3 gyümölcsös vargabélesl db 26 65
3 gyümölcsrizs 1 adag 56 75
3 ischler 54 70
3 joghurtos torta 46 45
3 lekváros gombóc,
fahéjas porcukor 1 adag 33 70
3 madártej cukrozott 1 adag 42 75
3 máglyarakás 1 adag 123 65
3 mákos guba 70 65
3 mandulás rizspuding 65 75
3 mazsolás piskótakocka 50 75
3 mazsolás túrós lepény 45 70
3 shake, 1 adag 60 70
3 mézes zserbó 1 adag 45 75
3 orosz krémkocka 40 65
3 palacsinta 40 80
3 pozsonyi kocka (lekváros,
mákos rakott tészta) 60 75
Kód 1 adag vagy 100 gramm CH Gl

3 puding 27 40
3 rácsos túrós linzer 40 65
3 Rákóczi-túrós 31 65
3 rétes, almás 44 65
3 rétes, káposztás 35 65
3 rétes, meggyes 44 65
3 rigójancsi 67 70
3 rizsfelfújt 78 75
3 rizsfelfújt (édesítővel) 68 65
3 Sacher-torta 35 70
3 somlói galuska 105 75
3 tejberizs 110 85
3 tejberizs (édesítővel) 100 70
3 tejberizs, csokiöntet 120 90
3 tejszínes torta 50 55
3 tiramisu 44 60
3 túrógombóc 75 45
3 túrógombóc meggymártással 126 55
3 túrókrémes ribizlitorta 45 45
3 túrótorta 36 45

166
 Tejtermékek kódolása

Tejtermékekre naponta 0,5-1 liter mennyiségben van szükségünk.

Felnőtt szervezet számára 800-1000 mg kálcium bevitele szükséges.

1-ES KÓDOT KAPOTT

> natúr joghurt
> kefir
> az aludttej
> a házi tej, mert zsírtartalma miatt lassabban szívódik fel
> túró, tojás
> sajtok
> hozzáadott cukormentes tej alapú desszertek

2-ES KÓDOT KAPOTT

> a sovány tejek, mert laktóztartalmuk által magukban fogyasztva
gyorsabban vércukrot emelnek. Cukorbetegeknek sok esetben tiltott
a tej fogyasztása. Fogyókúrázók sem fogyaszthatják korlátlanul mert 1
dl-ben levő 5 g CH tartalma nem elhanyagolható, napi többszöri bögre
tej fogyasztásnál.

3-AS KÓDOT KAPOTT

> minden hozzáadott cukortartamú tejes ital vagy tejdesszert

167
5. Tejtermékek
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 ml, 100 gramm CH Gl

UPDATE TERMÉKEK

1 UPDATE1LIGHTTRAPPISTA
SZELETELT SAJT 1,6 1
UPDATE1 SAVÓITAL, ANANÁSZ 6,5 25
UPDATE1 CSOKIS PUDING
TEJSZÍNHABBAL 9 25
UPDATE1 JOGHURT, EPRES 6,3 25
UPDATE1 JOGHURT, ŐSZIBARACKOS 6,3 25
UPDATE1 SAVÓITAL, ŐSZI-MANGÓ 6,5 25
UPDATE1 TÚRÓ DESSZERT 5 20
UPDATE1 VANÍLIÁS PUDING
TEJSZÍNHABBAL 9 25
Anikó sajt 1,8 1
Balaton sajt 1,7 1
Boci sajt 2 1
camembert 1,5 1
eidami sajt 1,7 1
ementáli sajt 1,5 1
feta sajt 1,5 1
fűszerezett krémtúró 4 30
füstölt sajt 1,5 1
gomolya 2,8 1
gorgonzola sajt 1,5 1
habtejszín cukrozatlan 3 20
hajdú sajt 1,5 1

168
d 100 m l, 100 gra m m CH Gl

házi aludttej 4,6 20

Hóvirág sajt 1,5 1
író 3,8 1
joghurt 4,6 20
juhtej 5 30
juhtúró 4 30
kecsketej 4,7 30
kefir, sovány 4,6 20
köményes sajt 1,6 1
körözött 3 30
krémsajt 3,1 1
krémtúró, zsíros 4 30
lapka sajt, ízesített 2 1
lapka sajt, natúr 2 1
Mackó sajt 2 1
márványsajt 2 1
óvári sajt 1,7 1
pálpusztai sajt 1#4 1
parmezán sajt 1,6 1
szója joghurt natúr 3 20
tehéntúró, félzsíros 3,8 30
tehéntúró, sovány 3,5 30
tehéntúró, zsíros 4 30
tejföl 4 20
tenkes sajt 1,9 1
tojás 0,5 1
tojáskrém 1 1
Túra sajt 1,5 1
zsíros tej 5,3 27
pannónia sajt 1,5 1
tojáspor 5 0
Kód 100 ml, 100 gramm CH Gl

i krémtúró, félzsíros (cukor nélkül) 4 30

i krémtúró, natúr (cukor nélkül) 4 30
2 kávétejszín 5 45
2 kókusztej 5 40
2 tehéntej, 1,5-2,8% 5,3 35
2 tej, ultrapasztőrözött, tartós 5,1 32
2 tejpor 37 45
3 kapucsínó 12 40
3 dobozos (pl. Dove) csokis tej 1 dl 12 50
3 gyümölcsös joghurt 10 36
3 habosított krémtúró 15 40
3 jégkrém 30 61
3 kakaós tej 11 50
3 karamellás tej 12 60
3 kávés tej, cukros 13 50
3 krémtúró, gyümölcsös 20 43
3 krémtúró, mazsolás, vaníliás 20 50
3 Nesquik kakaó 12 50
3 puding, cukros 17 47
3 sűrített tej, cukrozott 55 61
3 szójajoghurt, ízesített 12 50
3 tejbegríz 25 76
3 tejsodó, cukros 22 40
3 tejszínes fagylalt 30 51
3 tejszínhab 11 74
3 túrórudi 25 40
3 vaníliás tej 12 40
3 zsírszegény fagylalt 35 61

170
 Húsok,
h úskészítm ények kódolása

1-ES KÓDOT KAPOTT

> Update termék
> nyershús, feldolgozatlan hús
> halak
> biofelvágottak

2-ES KÓDOT KAPOTT

> erősen zsíros húskészítmények

3-AS KÓDOT KAPOTT

> cukrozott, ízfokozós húsok, húskészítmények
6. Húsok, húskészítmények
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 grammban CH Gl

Updatel virsli 0,2 o

Updatel párizsi szelet 100 g 0,3 o
Updatel májas 1,6 i
Updatel sonka szeletelt 100 g 0,3 o
bélszín 0,3 o
birka 0,3 o
borjúhús 0,3 o
borjúmáj 3,6 i
bárányhús, juhhús 0,3 i
busa 0,6 o
csiga 0 o
csirkemell 0,5 o
csirkecomb 0,5 0
disznósajt 0,2 0
fácánhús 0,5 0
fogolyhús 0,5 0
fogas 0,2 0
fürjmell 1,1 1
fürjcomb 1,2 0
galamb 1,2 1
garnélarák 0 0
harcsa 0,2 0
heck 0,2 0
homár 0 0
kaviár 4,6 2
kacsahús 0,4 0

172
Kód 100 grammban CH Gl

kagyló 6,2 2
kardhal 0,2 0
kappan 0,4 0
keszeg 0,2 0
languszta 0 0
lazac 0 0
libahús 0,2 0
marhahús 0,6 0
marhamáj 3,1 0
nyúlhús 0,4 0
pisztráng 0 0
ponty 0 0
pontyikra 0 0
pontytej 0 0
pulykahús 0,4 0
rác halfilé 0 0
rák 2,2 1
sertéshús 0,3 0
sertésmájkrém 2,5 1
sügér 0 0
süllő 0 0
tintahal 2 0
tonhal 1,2 1
tőkehal 0,6 0
tyúk 0,4 0
vaddisznó 0 0
őz 0,4 0
szarvas 0,6 0
2 házi szárazkolbász 0,3 0
2 libamáj 0,5 0
2 olajos hal (konzerv) 0,7 0

173
 Zöldségek,
zöldségkészítm ények
kódolása

Zömében 1-es kódot kaptak a zöldségek. Többségük alacsony

szénhidráttartalmú és glikémiás indexű. 2-es kódot kaptak azok, ame­
lyiknél vagy a Gl vagy CH magas. 3-as kódot pedig ha mindkettő
magas.
A cukorral, ízfokozókkal tartósított zöldségkészítmények, savanyú­
ságok csak 3-as kódot kaphatnak.
Nagyon kell vigyázni a savanyúságokkal, mert nagyon sokba cuk­
rot tesznek.
A WHO ajánlása szerint naponta 400 gramm zöldséget kellene elfo­
gyasztanunk annak érdekében, hogy megelőzzük a világban a vezető
megbetegedések kialakulását.

176
7. Zöldségek, zöldség­
készítmények, savanyúságok
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 grammban CH Gl

1 UPDATE1 CSEMEGEUBORKA 1 15

1 articsóka 3 20
1 bab fejtett 29 30
1 bimbós kel 6 15
1 brokkoli 6 15
1 cikória 2,3 15
1 cukkini 5,3 15
1 csalamádé, csípős 8 15
1 csalamádé, édesítőszeres 6 15
1 csemegeuborka 2,3 15
1 cseresznyepaprika (cukor nélkül) 3 15
1 ecetes almapaprika (cukor nélküli) 3 15
1 ecetes karfiol 2 15
1 édeshagyma 8 15
1 édeskömény 4 15
1 fehér retek 2 15
1 fehérpaprika 3 15
1 fejes saláta 2 15
1 fokhagyma 26 30
1 gomba 3 15
1 hagyma 8 15
1 jégcsapretek 4 15
1 káposzta (fejes, savanyú,vörös) 7 15
1 káposztával töltött zöldpaprika
(cukor nélküli) 5 15
K ód 100 gra m m b a n CH Gl

1 karfiol 2 15
1 kelkáposzta 4,3 15
1 kígyóuborka 2 15
1 kínai kel 2 15
1 kovászos uborka 2 15
1 laskagomba 6 15
1 lila hagyma 8 15
1 mángold 3 30
1 olajbogyó 6,5 15
1 padlizsán 4,8 20
1 paprika 3 15
1 paradicsom 4 30
1 paraj 2 15
1 parajkrém 2,5 20
1 petrezselyemzöld 10 5
1 piros retek 2 15
1 póréhagyma 6,3 15
1 pritaminpaprika 8,6 15
1 rebarbara 3 15
1 retek 2 15
1 sárgarépa, nyers 8 16-30
1 savanyított bébikukorica 3 30
1 savanyú káposzta 6 15
1 savanyú uborka 2 15
1 snidling 8 15
1 sóska 2 15
1 sóskakrém 3 20
1 spárga 2 15
1 szegfűgomba 2 15
1 szójabab 22 15
1 torma 16 15

178
Kód 100 grammban CH Gl

tofu 9 15
tzatziki saláta 6 15
uborka 2 15
újhagyma 8 15
vecsési uborka 2 15
vecsési vegyes vágott 4 15
vizes uborka 2 15
vöröshagyma 8 15
zeller 5 15
zöldpaprika 3 15
zöldsaláta 2 15
zöldbab 4 30
zöldborsó
(cukorbetegeknek korlátozva) 14 30-35
zöldparadicsom 4 15
vargánya 3,8 15
tök 2 15
2 karalábé 7 70
2 paradicsompüré 20 45
2 pasztinák 15 85
2 petrezselyemgyökér 6 85
2 csicseriborsó 48 35
2 paradicsomlé 4 45
2 burgonya 20 70-100
2 bab száraz 55 40
2 sárgaborsó 55 22-30
2 sárgarépa, főtt 8 41-92
2 édesburgonya 22 50-61
2 fehérrépa 8 70
2 kukorica 24 65
2 cékla 5,9 65

179
Kód 100 grammban CH Gl

2 sütőtök 16,5 75
3 uborkasaláta (éttermi, bolti) 7 50
3 almapaprika (cukros lében) 7 50
3 káposztasaláta (éttermi, bolti) 7 50
3 csalamádé, édes (cukros) 35 50
3 paprikasaláta (éttermi, bolti) 7 50
3 paradicsomsaláta (éttermi, bolti) 7 50

180
 G yüm ölcsök, gyü m ölcské szítm é n ye k
kódolása
1-ES KÓD
> alacsony szénhidráttartalmú és glikémiás indexű gyümölcsök
> Update termékek
> cukormentes kompótok, lekvárok

2-ES KÓD
> közepesen magas szénhidrát és/vagy glikémiás indexszel ren­
delkező gyümölcs
> édesítőszeres, fruktózos készítmény

3-AS KÓD
> magas szénhidráttartalmú és glikémiás indexű gyümölcsök
> cukorral készült gyümölcskészítmények
Amik befolyásolják a vércukoremelő képességet, az a
> gyümölcssav tartalom - minél magasabb a gyümölcssav tarta­
lom, annál lassabban emeli a vércukorszintet. Ilyenek például a citrus­
félék, amiket célszerű gyakran fogyasztani.
> rosttartalom - a magas pektintartalom nem csak a glikémiás
indexet csökkenti, hanem az étvágyat is.
> gyümölcscukor tartalom - a gyümölcsök keverten tartalmaznak
gyümölcscukrot és szőlőcukrot. Minél magasabb a gyümölcscukor,
vagyis a fruktóz aránya, annál lassabban emeli a vércu korszintet. Minél
érettebb a gyümölcs, annál gyorsabban fog felszívódni és vércukor-
szintet emelni! A fruktózt csak maximum 30 gramm/nap mennyiség­
ben szabad fogyasztani, ugyanis emeli a trigliceridszintet.
> feldolgozás - majdnem minden aszalt gyümölcs gyorsabban emeli
a vércukorszintet, mint a hagyományos változata, ugyanis a víz eltávozása
által koncentrálódik a cukortartalom. Lé formájában tud a leggyorsabban
felszívódni, mert felszakadnak benne a rostszálak, vagy egyáltalán nem is
tartalmazzák őket. Befőttként, főleg szirupos, cukros lében megszívja
magát, és minél lédúsabb, annál gyorsabban emeli a vércukorszintet.

181
8. Gyümölcsök
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 grammban CH Gl

UPDATE1 ALMABEFŐTT 4,4 30

avokádó 2 10
citrom 2 20
cseresznye 14 22
UPDATE1 DZSEM EXTRA BARACK 28 30
UPDATE1 DZSEM EXTRA
FEKETEÁFONYA 28 30
egres 8 25
UPDATE1 FELEZETT SZILVABEFŐTT 8 30
grépfrút 7 25
málna 6 25
mandarin 10 30
meggy 11 22
ribiszke 7 25
szeder 6 25
birsalma 9 30
eper 7 30
szamóca 7 30
alma 7 30
szilva (cukorbetegeknek mértékkel) 13 30
2 füge, friss 16 35
2 ananász 12 60
2 banán 24 60
2 barack, aszalt 65 30
2 dinnye, sárga 11 65
2 görögdinnye 6 72

182
Kód 100 grammban CH Gl

2 kajszibarack 10 35
2 kivi 12 53
2 kókuszdió 10 45
2 kopaszbarack 11 35
2 körte (lédús) 12 38
2 mangó 14 51
2 narancs 9 42
2 narancslé, cukormentes 9 52
2 naspolya 12 55
2 nektarin 12 35
2 őszibarack 9 42
2 ringlószilva 14 40
2 papaya 8 53
2 sárgabarack 10 40-57
2 szőlő 18 60
2 szőlőlé, rostos 18 55
2 alma, aszalt 55 30
2 aszalt sárgabarack 61 30
2 aszalt szilva 70 30
3 cukrozott befőttek 22 55
3 házi almakompót 10 60
3 házias őszibarackkompót 12 60
3 datolya 72 90-100
3 füge, szárított 65 61
3 lekvár: barack, málna,
szamóca, áfonya 70 65
3 mazsola 65 65

183
 G abonaipari term ékek kódolása

1-ES KÓDOT KAPTAK

> olyan termékek kaphatnak, amikben a szénhidráttartalom 50%-
kal csökkentve van, és ez klinikailag bizonyított
Ne dőlj be, olyan terméknek, amire rá van írva a csökkentett szénhid­
ráttartalom, de ez nincs bebizonyítva.

2-ES KÓDOT KAPTAK

> 30%-kal csökkentett szénhidráttartalmú termékek
> nagyon durva őrlésű gabonák
> diabetikus termékek
> korpák

3-AS KÓDOT KAPTAK

> minden önmagában fehér liszttel készült termék
> rostszegény termékek
> hozzáadott cukortartalmú termékek

Az Update-ben alapelv az 50%-kal csökkentett szénhidráttartalom,

ami egyidejűleg magas rosttartalmat is biztosít. A magas rosttartalom
az, aminek 100 grammjában minimum 6 gramm rost van.

184
9. Lisztek,tészták,
pékáruk, gabonaipari termékek
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 gramm CH Gl

1 SZELETELT KENYÉR 26 25
1 KAKAÓS KALÁCS 100 g 23 25
1 PIZZA TÉSZTA
(előrecsomagolt) 25 25
1 HAMBURGERZSEMLE 24 25
1 HOT DOG RÚD 25 25
1 LOW-CARB MASTER MIX 9 15
1 MESTER MORZSA 41 30
1 PARTY SNACK
FOKHAGYMÁS 34 30
1 PARTY SNACK NATÚR 34 30
1 KAKAÓS CSIGA 16,5 25
1 FAHÉJAS CSIGA 11,5 22
1 PIZZÁS CSIGA 15,7 18
1 KÓKUSZOS CSIGA 14,2 15
1 CSOKIS CROISSANT 16,7 20
1 ALMÁS RÉTES 23,7 22
1 TÚRÓS TÁSKA 12,7 22
1 VIRSLIS CROISSANT 21,28 22
1 CSÁSZÁRZSEMLE 22,19 25
1 KIFLI 21,73 25
1 KORNSPITZ 25,3 30
1 BARACKÍZES LEVÉL 19 25
1 SAJTOS RÚD 16 25
1 MAGVAS RÚD 19,92 20

185
Kód 100 grammban CH Gl

1 TÚRÓS BARACKOS
PAPUCS 16 25
1 KÉSZRESÜTÖTT PITA 18,7 22
1 MÁKOS TEKERCS 29 28
1 DIÓS TEKERCS 24,2 25
1 MEGGYES TEKERCS 30 28
1 TÚRÓS POGÁCSA 15,19 18
1 SAJTOS POGÁCSA 17,1 20
1 MAGVAS POGÁCSA 12,57 20
1 NORBI KOLBÁSZOS
POGÁCSA 14,76 25
1 HÁZI KEMENCÉS
SZILVÁS LEPÉNY 7,1 20
1 HÁZI KEMENCÉS
TÚRÓS LEPÉNY 3,58 18
1 TÚRÓS RÉTES 11,9 20
1 MEGGYES RÉTES 24,6 22
1 FAHÉJAS ŐSZIBARACKOS
RÉTES 21,03 28
1 NAGYI KÁPOSZTÁS RÉTESE 24,3 25
1 MEGGYES MÁKOS RÉTES 17,8 20
1 MEGGYES RÁCSOS 14,5 25
1 ALMÁS RÁCSOS 17,5 27
1 SONKÁS PIZZA 16,1 25
1 BACONOS PIZZA 14,8 25
1 KOLBÁSZOS PAPRIKÁS
PIZZA 16,1 25
1 HAWAII PIZZA 18,09 25
1 SOKMAGVAS CIPÓ 24,9 28
1 MEDVEHAGYMÁS CIPÓ 19,8 28
1 MÁKOS BÚR 14,2 22

186
Kód 100 g ra m m b a n CH Gl

1 DIÓS BÚR 13,4 15

1 MÁJAS PARTIFALAT 24,08 22
1 JUHTÚRÓS PARTIFALAT 15,44 20
1 KAPROS GALLÉR 21,13 20
1 MAGYAROS GALLÉR 20,27 20
1 VEGETÁRIÁNUS GALLÉR 21,15 20
1 SONKÁS SAJTOS
PARTIFALAT 25,57 22
1 HÚSOS HASÉ 23,58 22
1 SAJTOS POGÁCSA
KISÜTÖTT 28,5 25
1 MAGOS POGÁCSA
KISÜTÖTT 28,5 25
1 BURGONYÁS POGÁCSA
KISÜTÖTT 28,5 25
1 KÉSZRESÜTÖTT TORTILLA 18 25
1 TÉSZTA, CSŐ 33,52 30
1 TÉSZTA, EPERLEVÉL 33,52 30
1 TÉSZTA, KARIKA 33,52 30
1 TÉSZTA, NAGYKOCKA 33,52 30
1 TÉSZTA, PENNE 33,52 30
1 TÉSZTA, SZARVACSKA 33,52 30
1 TÉSZTA, TARHONYA 33,52 30
1 TÉSZTA, SPAGETTI 33,52 30

2 búzakorpa* 50 15
2 szójás, búzakorpás kenyér 22 45
2 szójaliszt* 22 25
2 réteslap 23 50
2 zabkorpa* 50 50
2 búzacsíra* 41 75

187
 100 grammban CH Gl

2 szójás kenyér 38 50
2 árpa 73 25
2 hajdina 70 24
3 Hamlet, puffasztott
rizs 1 db 7 80
3 Hamlet puffasztott
búza 1 db 7 80
3 7 magvas barnakenyér
teljes kiőrlésű 55 55
3 Abonett, sós 64 80
3 Albert keksz 75 77
3 alföldi kenyér 53 71
3 bakonyi barna kenyér 50 47-53
3 baguette 50 95
3 briós 60 72-95
3 burgonyás pogácsa 60 60
3 búzadara 74 55
3 búza 72 50
3 búzaliszt 76 67
3 búzapehely 64 83
3 croissant 60 67
3 diós csiga 45 65
3 félbarna kenyér
teljes kiőrlésű 55 67
3 fonott kalács 55 65
3 Fornetti jellegű
édes péksütemény 50 70
3 Graham-kenyér 54 55
gyümölcskenyér 55 68
gluténmentes kenyér 75 73
 100 grammban CH

3 édes kekszek:
kakaós, vaníliás 65
3 házi fehér kenyér 55
3 házi pirítós 50
3 háztartási keksz 78
3 kakaós csiga 60
3 kenyér 55
3 kifli 1 db, 44 g 25
3 kétszersült 80
3 kréker 65
3 kókuszos csiga 65
3 kuglóf 54
3 kukoricaliszt 70
3 kukoricadara 74
3 kukoricapehely 83
3 kürtös kalács 52
3 köles 70
3 lekváros batyu 56
3 lekváros bukta 55
3 lekváros gombóc,
fahéjas porcukor 55
3 libazsíros kenyér 55
3 makaróni 80
3 mákos lepény 55
3 mákos patkó 55
3 meggyes lepény 45
3 meggyes muftin pite 50
meggyes rétes 50
Nestlé Fitness&Fruits 76,6
óriáskifli 57
quinoa 70
 100 g ra m m b a n CH Gl

3 Pilótakeksz 64,4 65
3 pirított kenyérkocka 55 60
3 pirított kiflikarika 60 60
3 pizzás csiga
(nem telj. kiőri. 1.) 60 65
3 pogácsa, édes, sós 51 60
3 pogácsa, tepertős 51 60
3 pogácsa, vajas, sós 51 60
3 pozsonyi kifli, diós 54 65
3 pozsonyi kifli, mákos 57 65
3 rétes, almás 60 65
3 rétes, meggyes 60 65
3 rozskenyér (pl. Georgikon)
teljes kiőrlésű 55 65
3 rozsos cipó 55 51
3 rozsliszt 75 68
3 rozspehely 75 65
3 rizsliszt 80 61
3 rizs 77 64
3 sárgaborsóliszt 60 35
3 sertészsíros kenyér 55 45
3 sóskifli 60 65
3 spagetti 80 50
3 száraztészta 2 tojásos
(nem durum) 75 68
száraztészta 4 tojásos
(nem durum) 73 65
száraztészta 8 tojásos
(nem durum) 70 60
szerelmeslevél
(lekváros) 60 65
Kód 100 gra m m b a n CH Gl

3 tejes kifli (100 g) 60 65

3 teljes kiőrlésű búzalisztből,
barna cukorral készült
meggyes gyümölcskenyér 55 70
3 tortillacsipsz 70 78
3 túrós rétes 55 76
3 túrós táska 55 76
3 tyúkzsíros kenyér 55 50
3 vajas kenyér 55 50
3 vaníliás csiga 59 76
3 vaníliás karika 65 76
3 vizeskifli 60 75
3 zab 66 55
3 zabpehely 64 42
3 zsemle 60 75
3 amaránt 63 97
3 rozs 73 30
3 rizs, barna 70 55

* búzakorpa rosttartalma 50 gramm/100 gramm,

tehát a szénhidráttartalma alig hasznosul

* zabkorpa rosttartalma 22 gramm/100 gramm,

tehát 50 gramm szénhidrátból ennyi nem hasznosul

* búzacsíra rosttartalma 20 gramm/100 gramm,

tehát a 41 gramm szénhidráttartalmából ennyi nem hasznosul

* szójaliszt rosttartalma 10 gramm/100 gramm, tehát

a 22 gramm szénhidráttartalmából ennyi nem hasznosul

191
 Nassok, olajos m a gv a k
kódolása

1-es kódba csak az Update termékek sorolhatók, amik nélkülözik

a cukrot, sót és az egyéb természetellenes adalékanyagot. Tudni kell,
hogy a puffasztott termékek glikémiás indexe magas, mert a puffasz­
tott szemekhez könnyen hozzáférnek az emésztőenzimek, és gyorsan
egyszerű cukrokká alakulnak, amik a legkönnyebben felszívódó cuk­
rok. Ezért csak kis étkezésre, két étkezés között fogyasszuk!

2-es kódba soroltuk az olajos magvakat, amik zsírtartalma jellem­

ző, ezért naponta csak egy zárt maroknyit szabad elfogyasztani belő­
lük.

3-as kódú minden nass, ami cukortartalmú és/vagy fehér liszttel

készül.

192
1O. Nassok, olajos magvak
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 gramm CH Gl

UPDATE TERMÉKEK

1 UPDATE1 TÚRÓDESSZERT 5 20
1 UPDATE1 EPRES JOGHURT 6,3 25
1 UPDATE1 ŐSZIBARACKOS JOGHURT 6,3 25
1 UPDATE1 ZSELÉS SZALONCUKOR 3 5
1 UPDATE1 CSALÁDI JÉGKRÉM VANÍLIÁS 12 30
1 UPDATE1 CSALÁDI JÉGKRÉM
CSOKOLÁDÉ 12 30
1 UPDATE1 MAGOS PÁLCIKA 37,6 35
1 UPDATE1 SÓS KOCKA 35,7 35
1 UPDATE1 MÜZLI 45 30
1 UPDATE1 KAKAÓS KEKSZ 42,9 30
1 UPDATE1 VANÍLIÁS KEKSZ 42,9 30
1 UPDATE1 MOGYORÓKRÉM CLASSIC: 33 25
1 UPDATE1 MOGYORÓKRÉM TWIST 33 25

2 mák 24 15
2 mandula 7 14
2 mogyoró 14 15
2 napraforgómag 11 15
2 szotyola 12 15
2 tökmag 4 15
2 dió 12 15
2 földimogyoró 19 25
2 kesudió 32 25

193
Kód 100 gramm CH Gl

3 sós kesudió 32 42
3 sós földimogyoró 11 40
3 gesztenye 32 60
3 karamellás csoki 70 68
3 tejszínes, joghurtos jégkrém 35 61
3 étcsoki 46 41
3 müzliszelet:
hagyományos, meggyes,
fitness, almás 1 db 13 50
3 fagylalt 1 gombóc 20 61
3 pattogatott kukorica 80 85
3 sült gesztenye 33 60
3 Albert keksz 78 75
3 tejcsoki 52 50
3 bonbonmeggy 100 g 61 55
3 csokiöntet 25 50
3 csokinyuszi vagy -télapó 55 50
3 csokis-mogyorós perec 50 50
3 csokis parány 66 65
3 csokoládéflipp (likőr) 30 60
3 fehér csoki 61 60
3 gumicukor 61 80
3 édes kekszek: kakaós, vaníliás 65 75
3 háztartási keksz 78 75
3 ischler 54 70
3 tejszelet 48,2 50
3 csokitojás 50 50
3 konyakos meggy 100 g 61 60
3 lekvár:
barack, málna, szamóca, áfonya 65 65
3 Milka tejcsoki: natúr 48 50

194
Kód 100 gramm CH Gl

3 marcipán 60 70
3 mogyorós csoki 42 50
3 nápolyi, kakaós 66 76
3 negró, töltetlen 80 68
3 negró, töltött 95 70
3 szaloncukor 92 70
3 tejkaramella 81 70
3 tortilla csípsz 70 78
3 Túró Rudi 60 50

195
 Fűszerek, öntetek,
olajok, kenyérrevalók
kódolása

1-ES KÓDBA kerültek a friss vagy szárított fűszerek, fűszernövé­

nyek, mert alig szolgáltatnak energiát a szervezetnek. Csökkentett
szénhidráttartalmú és/ vagy hozzáadott cukrot nem tartalmazó ízesí­
tők mint az Update ketchup, mustár.
2-ES KÓDOT kaptak az édesítős öntetek vagy házi, otthoni készíté­
sű öntetek (fruktóz vagy aszpartamos, ciklamátos édesítés miatt)
3-AS KÓDÚAK a mézes, cukros élelmiszerek és a transzzsírt tartal­
mazó vajkrémek, kenyérrevalók

196
11. Fűszerek, öntetek,
kenyérre valók
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 gramm CH Gl

UPDATE TERMÉKEK

1 UPDATE1JÓDOZOTT
TENGERI SÓ 500 G 0 0
1 UPDATE1 ZÉRÓ*
1 UPDATE! NYÍRÉDES*
1 UPDATE1 NEGYEDKANÁL*
1 UPDATE1 MUSTÁR 24 1
1 UPDATE1 KETCHUP 6,8 15
1 UPDATE1 MAJONÉZ 6 15
1 UPDATE1 BIO KETCHUP 22 15
1 UPDATE1 BIO MUSTÁR ÍNYENC 4 15
1 UPDATE1 BIO MUSTÁR TORMÁS 4 15
1 UPDATE1 BIO PAPRIKAKRÉM
ERŐS 4 15
1 UPDATE1 BIO FŰSZERKEVERÉK
DARÁLT HÚSOK 0 0
1 UPDATE1 BIO FŰSZERKEVERÉK
OLASZOS ÉTEL 0 0
1 UPDATE1 BIO FŰSZERKEVERÉK
SZÁRNYASOKHOZ 0 0
1 UPDATE1 BIO FŰSZERKEVERÉK
VAD-MARHAHÚS 0 0
1 UPDATE1 BIO FŰSZERKEVERÉK
VEGYES ZÖLDS. 0 0

197
Kód 100 gramm CH Gl

1 UPDATE1 BIO HÚSPÁC GRILLEZÉSHEZ 0 0

1 UPDATE1 SAJTOS-FOKHAGYMÁS
KRÉM 3,97 1
1 UPDATE1 TÍZÓRAI KRÉM 3,68 1
1 UPDATE1 TOJÁSOS KRÉM 3,77 1

1 babérlevél 0 0
1 ánizs, 1 tk. 0 0
1 bazsalikom 0 0
1 chili bors 0 0
1 currypor 0 0
1 fahéj 0 0
1 fehér bors 0 0
1 fekete bors 0 0
1 fűszerpaprika 55 0
1 gyömbér 0 0
1 kakukkfű 0 0
1 kapor 0 0
1 koriander 0 0
1 köménymag 0 0
1 majoránna 0 0
1 oregánó 0 0
1 rozmaring 0 0
1 sáfrány 0 0
1 szegfűszeg 0 0
1 szerecsendió 0 0
1 tárkony 0 0
1 zsálya 0 0
1 Olympos citromlé 3 0
1 snidling 0 0
1 csipkebogyó 8 15

198
K ód 100 gra m m CH Gl

1 teavaj 0 0
2 Rama margarin 0 0
2 Tesco margarin 0 0
2 Delma margarin, light 0 0
2 Linco margarin 0 0
2 Bertolli, olívaolajos margarin 0 0
2 Delma margarin 0 0
2 Delma margarin, joghurtos 0 0
2 light almás, fahéjas öntet, édesítő 10 3
2 light eperöntet, édesítő 10 3
2 almás, fahéjas öntet 10 5
2 light vaníliaöntet 10 5
2 házi eperöntet 10 5
2 házi gyümölcsöntet 10 5

3 Bonjour, natúr vajkrém 0 0

3 majonézes torma 20 45
3 Parti vajkrém, ízesített 0 0
3 ezersziget öntet 15 5
3 rozmaringos paradicsommártás
(cukrozott) 25 50
3 mustár 4,5 50
3 ketchup 24 50
3 majonéz 6 50
3 Parti vajkrém, natúr 0 0
3 Storesósvaj 0 0
3 téliszalámis vajkrém 0 0
3 kolbászos vajkrém 0 0
3 könnyű ezersziget öntet 15 50
3 csokiöntet 30 50
3 vaníliaöntet 20 50
Kód 100 gramm CH Gl

3 méz 80 87
3 napraforgóméz 80 87
3 vaddohányméz 80 87
3 vegyes méz 80 87
3 akácméz 80 87

* Az értékeket az Alaptermékeink leírásánál, az Updatel

cukrokra vonatkozó résznél tárgyaljuk!

200
 Italok
kódolása
1-ES KÓD
> Update italok
> cukormentes italok
> cukrozatlan, hígított gyü­
mölcslevek
> alacsony glikémiás indexű, 0
szénhidráttartalmú italok
> alacsony glikémiás indexű és
alacsony szénhidráttartalmú ita­
lok
Utóbbi kettőbe az alkoholos italok
is beletartoznak. Ezeket csak korlá­
tozással szabad fogyasztani.
2-ES KÓD
> alacsony alkohol tartalmú ita­
lok
> cukrozatlan gyümölcslevek
3-AS KÓD
> cukrozott alkoholtartalmú ita­
lok
> sör
> minden cukortartalmú ital
> szénsavas és rostos magas
cukortartalmú üdítőitalok
AZ ALKOHOLOKRÓL
Az alkohol 1 grammja 7,1 kcal
energiát ad a szervezetnek. (1 g
fehérjéből és 1 g szénhidrátból 4,1
kcal, 1 g zsiradékból 9,3 kcal ener­
gia szabadul fel a szervezetben.)
Az éhgyomorra fogyasztott
alkohol csökkenti a vércukorszin­
tet, és emeli a vérnyomást.
Fontos tudni, hogy mivel az
alkohol blokkolja a máj cukorle­
adását, vagyis a glukoneogeneist,
így fogyasztásakor kóros mérték­
ben leeshet a vércukorérték, ezért
cukorbeteg alkoholfogyasztását
egyidejű, szénhidrátot tartalmazó
étkezéshez célszerű kötni. Kivétel
a már magában szénhidrátot is
tartalmazó alkoholok. Pl. sör,
pezsgő. Erőteljes vízhajtó hatása
befolyásolja a szervezet ásványi-
anyag-háztartását, dehidratál.
Kevés alkoholtartalmú, híg italok
fokozzák a gyomornedv elválasz­
tást, étvágyat csinálnak.
Vörösborban sok a polifenol-
tartalmú antioxidáns.
Férfiaknak 4 dl bort vagy 2 dl I
bort vagy 4 cl égetett szeszt lehet
naponta elfogyasztani.
Nőknél 2 dl sört, 1 dl bort, 2 cl
égetett szeszt.
De a nőknél a mérsékelt alko­
holfogyasztás is növelheti a mell­
rák kockázatát.
201
12. Italok
CH = Update termékeknél a hasznosítható szénhidrát,
a többi ételnél/nyersanyagnál összes szénhidrát
Gl = glikémiás /vércukoremelő-hatás/ index

Kód 100 ml, vagyis 1 dl CH Gl

1 UPDATE1 MÁLNASZÖRP 0 0
1 UPDATE1 MEGGYSZÖRP 0 0
1 UPDATE1 NARANCSSZÖRP 0 0
1 UPDATE1 EPERSZÖRP 0 0
1 UPDATE1ORAC RED 1 1
1 UPDATE1ORACYELLOW 1 1
1 UPDATE1 ENERGIASZEGÉNY
ZÖLDTEA 3 0

1 forrásvíz
(szénsavmentes, szénsavas) 0 0
1 gin 0 0
1 kávé 0 0
1 kóla, light 0 0
1 mályvatea 0 0
1 csapvíz 0 0
1 ásványvíz, szénsavas 0 0
1 ásványvíz, szénsavmentes 0 0
1 citromos főzött gyümölcstea 0 0
1 vodka 0 0
1 Olympos citromlé 3,2 1

1 pálinka 0 0
1 vörösbor száraz 3 20
1 rum 0 0
1 rumos tea cukor nélkül 0 0
2 fehérbor, muskotályos 3 44

202
Kód 100 ml, vagyis 1 dl CH Gl

2 CBA tej 1,5% 5,3 36

2 paradicsomital 3 38
2 probiotikus ital, natúr 1,5 36
2 vegyes gyümölcsjuice otthoni 10 40
2 narancslé, cukormentes 8 52
2 vörösáfonyalé 17 55
2 ananászlé, cukormentes 12 46
2 grapfuitlé, cukormentes 7 48
2 sárgarépaital 7 44

3 Törley Charmant Doux 18 50

3 probiotikus gyümölcsital 10 45
3 25%-os almaié 11 60
3 almaié, rostos 7 40
3 Baley's 30 50-
3 banánlikőr 60 50-
3 Brandy 30 50-

3 kapucsínó (porból) 12 40
3 Cinzano, fehér 13 50-
3 Cinzano, vörös 13 50-
3 citromos Fanta 14 50-
3 császárkörtelikőr 60 50-
3 diólikőr 60 50-
3 dobozos (pl. Dove) csokis tej 1 dl 12 50
3 energiaital 11 50-
3 Fanta 14 68
3 gyömbér, szénsavas 14 65
3 Hubertus 30 50-
3 Ice tea citromos 7 50-
3 Ice tea őszibarackos 7 50-
Kód 100 ml, vagyis 1 dl CH Gl

3 isostar 14 50-
3 kajszilé, rostos 10 50-
3 kakaós tej 12 50
3 karamellás tej 13 60
3 kávés tej 13 50
3 kókuszlikőr 60 50-
3 kóla 14 66
3 Kubu ital 12 50-

3 Martini pezsgő 3 50-

3 Martini, fehér 3 50-
3 Martini, vörös 11 50-
3 meggy Márka 10 60
3 meggylé, rostos 9 50
3 meggylikőr 60 50-
3 narancslé, rostos 9 52
3 Nesquik kakaó 14 50-
3 Olympos narancslé 9 45
3 őszilé, rostos 10 45

3 pezsgő 18 50-
3 rizstej 12 M
3 rumos kóla 14 50-
3 sör 5-10 70
3 sütőtöklé 17 75
3 szójatejes ízesített ital 14 45
3 szőlőlé, rostos 18 55
3 tojáslikőr 60 50-
3 tonik 10 60
3 triple sec 80 50-
3 Unicum 18 50-

204
Kód 100 ml, vagyis 1 dl

3 vaníliás tej
3 vörösboros kóla,
nem lightból
3 whiskys kóla,
nem lightból
 ÉLELM ISZEREK
Most, hogy már világos, mi is a Norbi Update lényege, talán nem
árt tisztázni a miérteket. Vagyis hogy miért mondom azt, hogy a fehér
és a barna, teljes kiőrlésű kenyér a Norbi Update3-as kódot kapta, azaz
csak délig ehető, míg tojást akár este is falatozhatunk - mivel ez az 1-es
csoportba tartozik.
Ahhoz, hogy mindez érthető legyen, nagyon messzire kell vissza­
mennünk az időben. Na nem Ádámig és Éváig, de majdnem.
Amikor kerestem a megfelelő módszert, rájöttem, hogy az ember
táplálkozását csak úgy lehet a helyére tenni, ha visszamegyünk egé­
szen a gyökerekig. Meg kell nézni, hogy miből alakultak ki a szokásaink
- a rosszak is! -, és le kell szűrni a megfelelő tanulságokat.

A Norbi U pdate Paleolit-elmélet

Azt a vegetarianizmussal kapcsolatos élményeimet kitárgyalva már
tisztáztuk, hogy az ember vegyes táplálkozású élőlény. Őseink eleinte
vadászattal és gyűjtögetéssel teremtették elő a napi betevőjüket.
Mivel életmódunkat tekintve nappali lények vagyunk, elődeink a nap
folyamán bogyókat, magvakat, gyümölcsöket ettek,
s estére a zsákmány elejtése és feldolgozása után Meg kell
került sor a nagy, csoportos húsfogyasztásra. Persze nézni, hogy
nem mindennap vadásztak, de az étkezések napi miből ala-
ritmusa ez volt. Mit jelentett ez? A délelőtti nap- kllltak ki a
szakban elfogyasztott főként növényi eredetű táp- szokásaink
lálék feltöltötte az emberek bélrendszerét rostokkal, - a rosszak
vitaminokkal, nyomelemekkel és lassan felszívódó, is!
stabil energiát adó szénhidrátokkal (ami fruktóz
volt, mivel egyáltalán nem létezett feldolgozott répacukor). Mindez
elősegítette az éhségérzet csökkentését és az előző napi salakanyag
távozását. Folyadékpótlásra akkoriban legfőképp a víz szolgált. A nap
megkoronázásaként tartott esti húslakomákhoz az ember nagyon

207
sokáig nem használt sót, mivel a Föld legtöbb vidékén ezt az anyagot
nem ismerték. Nappal tehát elhasználtuk a bevitt szénhidrátokat, este
pedig beépítettük szervezetünkbe az állati eredetű fehérjét. Ezért
vagyunk este általában éhesek valami tartalmasabbra - így vagyunk
kódolva. Ekkor követjük el a legnagyobb hibát, ha összevissza eszünk.
Kenyeret, fagyit, csipszet, üdítőt és húst, miközben őseink mintájára
sültekkel és salátákkal nyugodtan jóllakhatnánk. Ez is az Norbi Update-
tel kapcsolatos teóriám alapja: alapvetően nem a táplálékunkkal van
a baj, hanem az időzítés terén borult fel a több ezer
Ekkor éves táplálkozási rendszer,
követjük el Az ember élelmiszerforrásai az idők során aztán
d lég- bővültek. Az állattartás és a földművelés elterejedé-
nagyobb sével megjelent a tartalékolás, majd ezzel szoros
hibát, ha összefüggésben a feldolgozás. A gabonamagvakból
Összevissza lett durvára őrölt, még egészséges lepényünk, a tej-
eSZÜnk. bői túrónk és sajtunk, s mivel a húsutánpótlás a ház
körül legelt, már nem kellett naponta vadászni sem.
Elődeink megélhetése tervezhetővé vált, sőt idővel megjelent a jólét is,
amikor már különösebb erőkifejtés nélkül jutottunk hozzá a táplálék­
hoz (ne feledjük: az ókori mezőgazdasági társadalmaktól az ipari forra­
dalmakig ívelő időszakról van szó!). Ám még ekkoriban sem volt jel­
lemző az elhízás, a cukorbetegség, a rák, a gluténérzékenység, aminek
magyarázatát az élelmiszerek kevésbé feldolgozottságában, a finomí­
tás elkerülésében találjuk. Bár a tápanyagokat már nem mindig megfe­
lelő időben ették - gondoljunk csak a zsíros kenyérre vacsorakor! -
a rengeteg fizikai aktivitás és a sok szegénység ellensúlyozta ezt
a problémát. Ráadásul a húsfogyasztás megmaradt a vacsora fény­
pontjának, vagyis teljes egészében nem borult fel a hagyományos táp­
lálkozási rendszer. Ám az előjelek már megmutatkoztak.

Ilyen volt például a folyadékfogyasztási szokásaink megváltozása.

A víz, a tej és a gyümölcsök nedvén kívül felfedeztük magunknak az
alkoholt. Kialakult a bortermelés, a szerzetesrendekben a sörgyártás,

208
és megjelentek a gyors lepárlással készült szeszes italok is. Az alkohol­
ról tudni kell, hogy az erjesztett cukor miatt segíti a rejtett kalóriák
bevitelét. Azért nevezem rejtett kalóriáknak, mert nem okoznak jólla­
kottságot. Sőt: aki iszik, az idővel még többet akar inni, hiszen jól érzi
magát tőle. Megjegyzem, hogy most felejtsd el a kalóriákban való
gondolkodást. A tiszta szesz, az alkohol önmagában ad energiát, de
nem emeli a vérünk glükózszintjét. (Kivételek a cukrozott szeszek.)
Effektíve nem hizlal, de zsírt bontani sem enged
fogyasztása és étvágyfokozó, vércukor leejtő hatása A SÖrt
alatt. Én mértékkel nem tiltom a száraz borokat, szá- például
ráz pezsgőt, whiskyt, gint, vodkát, a száraz rumot és éppen
a nem édes pálinkát. Fontos a rendszeresség hiánya, ezért talál-
és a „maximum kétszer tölts, és ne naponta" -alapél- ták ki:
ve. De azt már kevesen képesek felmérni, hogy a jó olcsó, ét­
érzés meddig tart, és mikor csap önemésztő italozás- vágyfokozó
ba. Nem vagyok híve a tiltásnak, inkább a mértékre ital
helyezem a hangsúlyt. Olykor én is fogyasztok alko- azoknak,
holt - de mindig mértékkel. Gondoljunk arra, hogy akikdol-
az alkoholnak komoly energiaértéke van. A sört pél- goznak,
dául éppen ezért találták ki: olcsó, étvágyfokozó ital Nem
azoknak, akik dolgoznak. Nem véletlenül nevezik véletlenül
folyékony kenyérnek. A szerzetesek számára ez nevezik
jelentette az egyik legfontosabb energiaforrást. folyékony
Az alkohol tehát megjelent, de még ez sem jelen- kenyérnek,
tett nagy bajt. Ezeket az italokat ugyanis rendszerint
jeles alkalmak, illetve különféle szertartások alkalmával fogyasztották
- azaz korántsem olyan rendszerességgel, mint manapság.
A kevésbé jómódú társadalmi rétegek tagjai persze mind kevesebb
húst ettek, ám ennek a következménye sem volt tragikus, mivel ők sokat
dolgoztak, vagyis rendszeresen mozogtak - ellensúlyozva ezzel
a viszonylag egészségtelenebb, fehérjékben szegény, de még mindig
durva szerkezetű, Update2-es szénhidrátban gazdagabb táplálkozást.
A gazdagoknak ugyan nem kellett olyan intenzíven mozogniuk, mint

209
mondjuk egy jobbágynak vagy egy gyári munkásnak, ellenben ők sok jó
minőségű húst ettek, a fehérjében gazdag étrend pedig nem hizlal, fgy
aztán a világ - táplálkozási értelemben - nagyjából rendben volt.
Tömeges elhízás írott nyomát nem találtam, aminek a magyarázata az
lehet, hogy ilyen étkezések mellett már a napi rendszeres gyaloglás is
megelőzte a túlsúly kialakulását. Nem volt hűtőszekrény, amit csak ki
kell nyitni, s máris ott a terülj, terülj asztalkám.Továbbá nem voltak rossz
transzzsírok és rossz, finomított szénhidrátok sem. Hiánybetegségek
ugyan előfordultak, ám korántsem tömeges méretekben, s akkor is
inkább speciális társadalmi és éghajlati adottságok miatt (ilyen volt pél­
dául az északi vidékeken előforduló skorbut, ami a C-vitaminban sze­
gény étrendre vezethető vissza). Bizony a gluténnel sem volt semmi baj
a gabonatermesztő embereknél. Ez a társadalmi gluténérzékenység már
a metabolikus szindróma egyik allergén utóhatása. Az
Miként elhízásnál, az anyagcsere felborulásánál a magas vér-
jlltOttunk nyomás, a zsírmáj és a hiperinzulinémia mellett
hát el oda, a különféle érzékenységek is fellépnek. így alakult ki
ahol most a gluténmítosz is. Ez egy genetikailag meghatározott
tartunk? betegség, hamarabb megjelenik, mint a metabolikus
szindróma. De a helytelen és link életmóddal csak hal­
mozni tudjuk a metabolikus szindrómába tartozó betegségek társbe­
tegségeit, és egy idő után belénk lesz kódolva a sok rendellenesség, ami
már születésünkkor megjelenik. Nem ősi ellenség a gabonafehérje,
hanem mi vagyunk nagyon ramaty állapotban. A finomított szénhidrá­
tokkal agyonterhelt szervezet, a mozgáshiány szinte mindenre allergiás­
sá tette a társadalmat.

Táplálkozási katasztrófa
Miként jutottunk hát el oda, ahol most tartunk? Sokirányú törté­
nelmi, etológiái, szociológiai és táplálkozástudományi olvasmányaim
alapján állítom, hogy a katasztrófát az ipari forradalmak nyomán elter­
jedő profitorientált kapitalizmus jelentette.

210
 Vizsgáljuk csak meg magát a mechanizmust! Mi a kapitalizmus haj­
tóereje? A fogyasztás ösztönzése. Ez nagyjából érthető, hiszen
a fogyasztásból keletkezik a nyereség, vagyis a profit.
Az első csapás az volt, amikor megindult a nagyüzemi gabonafel­
dolgozás a hengermalmok segítségével, s rájöttek, hogy ha a rozst és
a búzát finomlisztté őrlik, a durva, köves őrlésű, kovásszal készült ter­
mékeknél vonzóbb pékárut kapnak. Az így készült kenyerek és süte­
mények lágyabbak, illatosabbak, szebbek voltak - viszont az új mód­
szerrel sikerült a hasznos tápanyagok 86%-át megsemmisíteni. Azzal,
hogy megalkották a finomlisztet, az ipari cukorral megegyező, gyorsan
felszívódó anyag jött létre. A korpával dúsított teljes kiőrlésű is alig
különbözik. Az ilyen finomra őrölt gabonamag por­
ból készült termék egyrészt gyorsan kiszárad, tehát Rájöttek,
naponta kell venni és nem hetente, másrészt 6-7 óra hogy ha
helyett kétóránként csinál éhséget, tehát gyors meg- a rozst és
gazdagodási lehetőség a sütőipar számára. a búzát
finomliszt­
Emellett megjelent a nagyipari cukorgyártás is. té őrlik,
Régebben az emberek ünnepeken mézzel, illetve a durva,
gyümölcsök hozzáfőzésével, sütésével édesítették köves
ételeiket. Évszázadokon át ez volt a természetes. őrlésű,
A cukorrépából olcsón előállított glükóz-szacharóz kovásszal
kombinációja abban a dózisban, ahogy a cukorgyá­ készült ter­
rak ontották termékeiket, ismeretlen volt az emberi­ mékeknél
ség számára. Ennélfogva kijelenthetjük, hogy az vonzóbb
irdatlan mennyiségben termelő cukorgyárak szok­ pékárut
tatták rá a cukorra az emberiséget. (A fruktóz, vagyis kapnak.
a gyümölcscukor piaci ára négyszer drágább, mint
a répacukoré és négyszer édesebb is, tehát negyedannyi kell belőle.)
A XIX. század végén megjelentek a cukrozott italok, kialakult az üdítő­
fogyasztás, mint társadalmi szokás. Márpedig aki nagy mennyiségű
kristálycukrot vagy cukrozott élelmiszert (glükóz-szacharóz kombiná­
ciót) fogyaszt, annál függőség alakul ki. Mindegy, hogy barna vagy

211
fehér cukorról van szó, aki ilyet eszik, mindig többet akar enni. S ez
nem csoda, hiszen a répacukor - amellett, hogy felturbózza a vércu­
korszintet - megemeli a vér inzulin szintjét, és ezáltal függőséget, túle-
vést okoz. Mindezek mellett a hasnyálmirigyet kóros, nagy mennyisé­
gű inzulin termelésére készteti. Az inzulin magas tartalma a vérben
egyirányú futószalag a szénhidrátok zsírrá történő
Az Európai raktározására, magas testzsírtartalom esetében
Unióban pedig rezisztensekké is válunk a jelenlétére, vagyis
minden egyre kevésbé hat. A vércukor az egekbe szökhet, és
tonna csak hízunk, hízunk, hízunk... Aki erre rászokik,
legyártott később folyamatosan igényli ezt az érzést anélkül,
Cukorra hogy tudatában lenne függőségének. Egyes tudósok
800 euró legális cracknek is nevezik a répacukrot, hozzátéve:
támogatás a cukor csak azért nem minősül drognak, mert már
jut. széles körben elfogadtuk. Pedig az. Példával szemlél­
tetve nem mindegy, hogy a brazíliai indián vadászat
idején élénkítő kokalevelet rágcsál, vagy finom feldolgozású kokaint
szippant be. Az előbbi élénkít, az utóbbiba hamar és nyomorultul
pusztulsz bele, miközben azt hiszed, elit vagy, és alkotó látomásaid
vannak.

Abból, amit eddig elmondtam, most akár az is következhetne,

hogy az elhízás mögött komoly ipari lobbiérdek áll. Ám ez így is van.
Kitermeli a fogyasztókat a gyógyszeriparnak. A nagytőkések az embe­
reket hizlalják, megbetegítik, majd a reklámokkal beterelik a hipermar­
ketek kasszáival szembeni gyógyszertárakba. Az Európai Unióban
minden tonna legyártott cukorra 800 euró támogatás jut. Ha ez nem
lenne, akkor a hiperben 600-700 forint lenne egy kiló, és mindjárt nem
vernék tele a gyártók vele a termékeket. Kérdezem, hogy miért nem az
egészséges és természetes, kímélő alternatívákra fordítják a pénzün­
ket? Mert abból nem lesz függés, túlzott fogyasztás és megnövekvő
gyógyszerigény. A kövérség mint népbetegség a mozgásszegény élet­
mód és a gyorsan felszívódó szénhidrátban gazdag étrend egyenes

212
következménye. Ez az újfajta életmód - ötvözve az alkoholizmussal,
kábítószer-fogyasztással - emberek milliói számára vált végzetessé. Az
elhízás fogalma átértékelődött: a kövérség ma már nem a jómód jele,
hanem a tudatlanság büntetése. Ne fogjuk a szegénységre, mert az
Update módszert betartva még jóval drágább lisztkeverékkel is
olcsóbb élni! Megszabadul az ember a makacs túlevéstől, és jóval keve­
sebbet költ ételre, utána meg gyógyszerre, orvosi kezelésre. Akik meg
tényleg szegények a szó klasszikus értelmében, azok örülnek, ha van
mit enni, és gyalog eljutnak elvégezni a fizikai munkájukat. Na ezek az
emberek nem a hipermarketek elhízott vásárlói. Napjainkban az olcsó
ételek a leghizlalóbbak, míg a nemes étkek - a jó borok, vadhúsok,
tengeri herkentyűk - a fittség, a felvilágosult jólét
drága kellékei. Ezért szoktam azt mondani, hogy csak Egy zacskó
az a gazdag ember kövér, akinél a pénzbőség gaszt- Csipszben
ronómiai műveletlenséggel párosul. Pénze lenne mindössze
megvenni az egészséges életmód élelmiszereit, de egy darab
egyszerűen igénye nincs rá. A tömegeknek viszont burgonya
ott a finomliszt, a fehér kenyér, az olcsó cukorral és
meghintett péksütemények, a cukrozott rostos és rengeteg
szénsavas üdítők - hadd érezzük az „élet ízét"! S vegyszer
akkor még ehhez jönnek a sörök, az égetett szeszek, van.
az olcsó, zsíros konzervek, a lisztezett májkrémek
a színhúsok helyett. A kegyelemdöfést pedig a legdrágábban értékesí­
tett legolcsóbb krumpli adja, vagyis a hagyományos, olajos, konyhasó­
val szórt csípsz. Ezt az olajos terméket ízfokozókkal, sóval, étvágyger­
jesztő anyagokkal dúsítják, s óriási haszonnal értékesítik. Egy zacskó
csipszben mindössze egy darab burgonya és rengeteg vegyszer van.
A felhasznált óriási mennyiségű konyhasó (NaCI) és az oxidált olaj
károsítja az egész szervezetet, és elősegíti a magas vérnyomás kialaku­
lását, ráadásul a szervezetben megköti a vizet, felborítja a folyadék­
egyensúlyt, ami a tápérték nélküli szénhidrátok felszívódásán túlmu-
tatóan is súlytöbblet kialakulásához vezet. A többletfogyasztásunk kb.
tízszeresen felülmúlja a valódi szükségletünket.

213
 Persze, ezek az egészségtelen ételek nem fejthetnék ki hatásukat
ekkora intenzitással, ha a különböző márkákat és csomagolásokat
nem tolnák nap mint nap a tévé képernyőjén keresztül az arcunkba,
a természetes, étvágygerjesztő képek hazugságával. Talán néhányan
elkerülhetnénk - ha máshogy nem, hát véletlenül vagy saját, belső
megérzéseinkre hallgatva - ezeket a káros ételeket, ám van valami,
ami ezt lehetetlenné teszi. Valami, ami kétszáz évvel ezelőtt még nem
létezett.
Ez a valami a marketing.

Eladó az e gé sz világ
Régebben mindenki a maga és a szülei ízlését követte. Nem volt
egy átfogó, tömeges üzenet, amely arra ösztönözte
Ne az embereket, hogy fogyasszanak mindent, amit
legyenek a tévé mutat. Ma a reklámok elhitetik a tömegekkel,
illúzióink: hogy a boldogsághoz az kell, hogy megvegyenek,
a világ megegyenek vagy megigyanak valamit. Elég bekap­
legjobb csolni a televíziót, és azt látjuk, hogy nők orgazmust
pszicholó­ színlelnek egy csokoládészelet elfogyasztása közben,
gusai papok csokireklámban látható édességlopkodása
segítik oldja fel a zabálás okozta bűntudatunkat, és gyerme­
a gyártókat keink kedvenc rajzfilmfigurái ugranak ki a csipszes
ennek zacskóból. Mindez egyetlen célt szolgál: higgyük el,
a hatásnak hogy amit sokszor hallunk, az már jó is. Ne legyenek
az el­ illúzióink: a világ legjobb pszichológusai segítik
érésében. a gyártókat ennek a hatásnak az elérésében.
Ám mivel a multik nem eredendően gonoszak -
ezt, azt hiszem, mondtam már - ma már nem csak a káros tápanyagok­
nak van jó reklámjuk, hanem az egészséges ételeknek is. A piacelem­
zők ugyanis felismerték, hogy a fogyasztók szeretnének fitten és soká­
ig élni (ha rosszindulatú volnék, azt is mondhatnám: ez egyben az ő
érdekük is, hiszen minél hosszabb ideig élünk, annál tovább lehetünk

214
a vásárlóik). Sok multi ezért állt rá kapacitása egy részével a zsír- és
szénhidrátszegény termékek gyártására, ezért találunk olyan sok
„light", „diet" és „sugarfree" feliratot a hipermarketek polcain. Ezért
adtam néhány általam tesztelt, és módszerem szempontjából kiváló­
nak ítélt termékhez az Updatel minősítést. Egy szó­
val sem állítom, hogy ezen árucikkek mindegyikére Ezért
látatlanban ráragaszthatnánk a „tökéletes" címkét is, mondom
de már az is óriási eredmény, hogy nem hizlalnak. Az azt, hogy
igazi persze az lenne, ha minden egyes terméknek még az
lenne egy kímélő, nem hizlaló Updatel változata, s Üzletekben
a fogyasztó kezében lenne a döntés, hogy melyiket sem
választja - de a helyzet sajnos az, hogy a kapitaliz- tudunk
mus még nem jutott el a demokráciának erre a szint- szabadon
jére. A szabad választás lehetősége ma még egyálta- választani!
Ián nem adott. Még akkor sem, ha a döntés látszólag
a mi kezünkben van. A multinacionális marketingkapitalizmus nem
bíz semmit a véletlenre, ezért nem csupán reklámidőt vásárol, hanem
terjesztési helyeket - konkrétan teljes polcokat, ahol kizárólag az ő
produktumai kelletik magukat. Ezért mondom azt, hogy még az üzle­
tekben sem tudunk szabadon választani! Ugyanis nem mindig a vásár­
lói igények irányítják a kínálatot, hanem az, hogy melyik gyártó tud
több polchelyet vásárolni. Vegyünk egy példát: tegyük fel, hogy létezik
egy „A" nevű termék. Szereted, de nem találod. Mi történt? Elnyomta,
kiszorította az üzletekből egy másik, hasonló, „B" márkajelű árucikket
előállító, ám tőkeerősebb gyártó. Eleinte még keresed, kutatsz a kér­
déses „A" termék után, s ha szerencséd van, egy másik boltban rá is
bukkanhatsz. Ám a legtöbb vásárló nem szeret nyomozni, s megelég­
szik azzal, amit az orra elé tesznek. Végül is - mondják magukban -,,B"
is ugyanolyan, mint „A". Holott ez nem igaz! Csak a kényelem érde­
kében kompromisszumra kényszerül, s később, amikor már rászokik„B"
vásárlására, nem is gondol arra, hogy nem teljesen szabad akaratából
döntött. És ez nem csak az élelmiszerek piacára igaz, hanem könyvre,
cédére, mindenre. Biztos vagyok benne, hogy te is vásárolsz olyan ter­

215
mákét, amit a kipróbálása alapján nem vennél meg - de mivel a rek­
lámja életstílust sugároz, a hosszú, tömött, megvásárolt polcok látvá­
nya pedig azt sugallja, hogy mindenki ezt veszi, hát leemeled, és bete­
szed a kosaradba.
Ezt persze nem azért mondom, mert keresztes háborút szeretnék
hirdetni a multik ellen. Az egész világot behálózó cégóriásokkal botor­
ság is lenne szembeszegülni. Ám ez nem azt jelenti, hogy nincs
remény. Ha az egészség multinacionális üzleti érdekké válna, gátat
lehetne szabni a tömeges elhízásnak. A másik esély az Update. Az álta­
lam kidolgozott időelosztásos táplálkozási mód széles körű elterjedé­
se semmilyen üzleti érdeket nem sért. Nem mondom
Ezzel azt, hogy ezt vagy azt ne vásárold. Azt, hogy mit
a világ mikor eszünk, egyetlen gyártó sem kifogásolhatja,
ötödik lég- Sőt még a fogyasztók ízlésén sem teszek erőszakot,
elhízottabb hiszen szinte bármit ehetnek - csak az nem mindegy,
Országa hogy mely napszakban. Lehet reggel csokoládét
vagyunk, enni, cukros joghurttal, meg finomlisztből készült
és még péksüteménnyel, csak utána át kell állni a kalória- és
kapaszko- szénhidrátszegény, magas fehérje- és rosttartalmú
dunk élelmiszerek, valamint az energiamentes italok
felfelé, fogyasztására. Azt a kárt ugyanis, amit a gyorsan fel­
szívódó glükóz és szacharóz, valamint a finomliszt
okoz, a szervezetünk a délután folyamán a bevitt
kímélő ételek segítségével ellensúlyozza. Ha pedig ehhez a helyes táp­
lálkozási magatartáshoz rendszeres testmozgás is párosul, gigantikus
lépést teszünk az egészséges életmód elérése felé. Nem tudom, hal­
lottad-e, hogy Amerikában az emberek nyolcvanöt százaléka küzd
elhízásos problémákkal, nálunk ez az arány hatvanöt százalék. Ezzel
a világ ötödik legelhízottabb országa vagyunk, és még kapaszkodunk
felfelé - vagy lefelé, attól függ, hogyan nézzük. Minden második korai
haláleset az egészségtelen életmódra vezethető vissza. Az érrendszeri
megbetedéseknek csak alig pár százaléka születési rendellenesség
következménye, és hasonló a helyzet a rákkal is: a táplákozási és életvi­

216
tel-problémák jelentősen gyengítik a szervezet immunrendszerét,
megteremtve a lehetőségét a daganatos betegségek terjedésének.
Ami pedig a legérdekesebb, hogy a rákos sejtek is glükózzal táplálkoz­
nak, sőt kialakulásukat segíti a magas inzulinszint, tehát így egyél cuk­
rot és finomlisztet.

Tizenkét íz
Elérkeztünk hát oda, ami a Norbi Updatejelke"- vagyis a különféle
ételek minősítéséhez. Bizonyára kíváncsi vagy, miért kaphat az egyik
étel Update 1-es kódot, míg a másik csak 3-ast. Ebben a fejezetben
erről lesz szó.
A módszerem alapján az ételek tizenkét csoport­
ra oszthatók. Előrebocsátom: ez a fajta kategorizálás Ám ami
a saját szemléletem alapján alakult ki. Meglehet, egy­ a lényeg:
némely táplálkozási szakember majd fogja a fejét, működik,
hogy miként lehet egy kalap alá venni mondjuk és ez felülír
a csokoládét a csipsszel - ám nekik azt üzenem, hogy minden­
a Norbi Update már csak ilyen, vásárlási és fogyasztá­ fajta
si szociológiát tanulmányoztam tanítványaim beszá­ elméleti
molóival összevetve. Sajátos módszer sajátos szabá­ okos­
lyokkal. Egyébként sem akarom átírni a dietetika kodást...
alapismereteit, ez a fajta csoportosítás csak ebben
a módszerben működik. Ám ami a lényeg: működik, és ez felülír min­
denfajta elméleti okoskodást, de legalábbis gondolkodásra készteti
a hivatalos szaktudomány képviselőit.
Az ételek alább felsorolt csoportosítása a Norbi Update alkalmazá­
sa során alakult ki, és nagy segítséget nyújt a személyes étrend össze­
állításában. Egy idő után rá fogsz ismerni a saját ízlésedre, s ami még
fontosabb, egyúttal minősíteni is tudod azt az új életmódprogramod
mércéje alapján. Ezen ételcsoportok neveit felírod magadnak egy
lapra, és alájuk felsorolod a kb. 20 kedvencedet konkrétan. Tizenkét
csoportot figyelembe véve átlag 200 megnevezést kapsz. Ez a vágyaid

217
személyes gasztronómiai térképe. Ezekhez kikeresed a mellékelt Norbi
Update-kódtáblázatból a hozzátartozó kódot, és készen látod a sze­
mélyes táplálkozási rendszered, hogy mit mikor ehetsz. Elég zsebre
tenni, használni és megtanulni - így megindul a fogyás. Ha kevés 1-es
értékűt találsz a tervedben, az jelzés. Nemcsak összevissza eszel,
hanem a tartalom is értéktelen, tehát a hátsó táblázat segítségével
töltsd föl személyes papírod szimpatikus 1-ekkel. így alakítja ki a Norbi
Update-kód az egészséges, tartalmas táplálkozási szokásaidat.
Hihetetlen energiáid lesznek!!!
Az első négy csoportot én csak otthoni, illetve vendéglői ételcso­
portnak hívom. Ezek azok, amelyek minden család menüjében megta­
lálhatók. Az ötödik egy általános besorolás, míg az ezt követő kategó­
riák képviselőit az üzletek, szupermarketek polcain találod.

Levesek
Levesekből két fajtát tudok megkülönböztetni. A házilag vagy ven­
déglőben, friss alapanyagokból készült változatot, illetve az úgyneve­
zett zacskós, vagy más néven porleveseket. Kezdjük
A hÚS az előbbivel.
benne van A házilag előállított leveseknél az a legnagyobb
a levesben, hibánk, hogy lisztesen főzünk. A rántások finomliszt-
a bősége- bői készülnek, és ugyanebből vannak a tészták is,
sen fazék- amit belerakunk. Mondok egy példát: sokan szeretik
ba pakolt a gulyáslevest, amelyben burgonya és csipetke van.
zöldség Ez az étel a Norbi Update szempontjából csak 3-as
pedig kel- kódot kaphat, vagyis mindössze reggeltől délig
lően lakta- ehető, hogy szervezetünknek legyen ideje feldolgoz-
tóvá teszi, ni a gyorsan felszívódó, azaz a rossz szénhidrátokat
SŐt feledte- és a burgonyakeményítőt. Ám ha a tésztát és burgo-
tí a krumpli nyát elhagyjuk, akkor ez a gulyásleves rögtön a Norbi
és a tészta Updatel -es minősítést érdemli ki, vagyis a nap folya-
hiányát. mán bármikor fogyasztható. Még csak olyan nagy

218
áldozatot sem kellett hoznunk, hiszen a fűszerezés ugyanaz maradt,
a hús benne van a levesben, a bőségesen fazékba pakolt zöldség
pedig kellően laktatóvá teszi, sőt feledteti a krumpli és a tészta hiányát.
Kellő mennyiségű hagymával még a gulyásleves sűrűsége is megtart­
ható! Aki pedig nem tud lemondani a csipetkéről, még mindig elké­
szítheti azt az új, forradalmi Updatel lisztből - a leves
még így már simán elmegy Updatel-esnek, vagyis A nátrium­
bármikor fogyasztható. ban gazdag
Ez a felfogás egyébként általános, minden más konyhasót
ételre is vonatkozik, mint ahogy erre a későbbiekben javaslom,
még többször utalok. A finomliszttel, cukorral, bur­ hogy
gonyával készült ételek délig fogyaszthatok (Update cseréld fel
3-as kód), a teljes kiőrlésű liszttel, illetve fruktózzal jódozott,
(gyümölcscukorral) előállított fogások is Update 3-as káliumos
besorolásúak, vagyis 12-ig ehetők, míg a teljesen tengeri
lisztmentes, illetve Updatel liszttel, Updatel cukor­ sóra, ebben
ral főzött ételekre egész nap rájárhatsz, tehát 1-esek. ugyanis
Nézd át a receptkönyvedet, s látni fogod, hogy a leg­ kevesebb
több Update3-as kategóriába tartozó leves 2-es vagy a nátrium.
1-es kódjelűvé tétele szinte nem is jár érzékelhető
változással! No és persze vannak eleve bármikor ehető levesek is: pél­
dául ha úgy tartja a kedved, a Norbi-módszer szerint akár éjszaka is
ehetsz halászlét, jó sok hallal - no persze kenyér nélkül vagy Updatel
kenyérrel.

A nátriumban gazdag konyhasót javaslom, hogy cseréld fel jódo-

zott, káliumos tengeri sóra, ebben ugyanis kevesebb a nátrium. Ezzel
nem terheled feleslegesen a szervezeted, pozitívan befolyásolod a víz-
háztartást, és a nélkülözhetetlen jódhoz is hozzájut a szervezeted.
A hagyományos konyhasó a szokásos mennyiségben ugyanis megköti
a szervezetben lévő vizet, sőt szomjúságot is okoz. így aki sok konyha­
sót fogyaszt, nemcsak hájassá, de püffedtté is válhat - nem beszélve
a magas vérnyomásról. Nem véletlen, hogy a tradicionálisan tengeri

219
sót és olívaolajat használó mediterrán népeknél a szív- és érrendszeri
megbetegedések aránya a töredéke annak, ami nálunk tapasztalható.
S ha már a só került szóba, térjünk is rá a zacskós vagy más néven
porlevesek jellemzésére. Ezek granulált, azaz szárított zöldségekből
vagy gyümölcsökből, mesterséges ízfokozókból, állományjavítókból,
aromákból készülnek, nagy mennyiségű nátriumos só felhasználásá­
val. Ez persze nem azt jelenti, hogy ne lehetne ezeket fogyasztani, de
felmerül a kérdés: érdemes-e úgy enni a semmit, mintha ettünk volna?
A zacskós levesekkel ugyanis csak minimális tápanyag jut a szerveze­
tünkbe. Laboratóriumi vizsgálatokat ebben a témában ugyan nem
végeztem, de gondoljuk át józan ésszel: mi értékes lehet egy félmarék­
nyi szárított, sós porban?
Én ezért ezeket az éhhalál előtt egy perccel javaslom, s a tanítvá­
nyaim étrendjéből is ki szoktam húzni. Bár örömömre elindult egy
folyamat, gyártanak már extra rostos és vitaminozott, tengeri sós, illet­
ve cukormentes zacskós leveseket is, csak itthon nincs. A kirándulók
vagy utazók jobban járnak, ha friss gyümölcslevest visznek magukkal,
hiszen a porleves sokszor még önmagára sem hason-
A ZdCSkÓS lít. A reklámok helyett higgyünk inkább a saját sze-
levesekkel műnknek: a hirdetésekben bemutatott leves és
ugyanis a zacskóból valóban elkészülő végeredmény között is
Csak akkora a különbség, mint az almaízű savanyú cukorka
minimális és a friss zöldalma között. Ha pedig a porleves és
tápanyag a frissen párolt zöldségekből készült leves élvezeti és
juta biológiai értéke között zongorázni tudnám a különb-
Szerveze- séget, akkor most én lennék Havasi Balázs,
tünkbe. Ezek voltak eddig a zacskós levesek hiányosságai
- most nézzük a kárt, amit okozhatnak. Az í
és a konyhasók együttes fogyasztásának utóhatásaként általában
szomjúság lép fel. így fél liter porleves eltüntetése után akár 1,5 liter
vizet is megiszunk. Ez a folyadékmennyiség aztán többnyire rajtunk is
marad, hiszen mint mondtam, a só megköti a vizet. Ezért, ha muszáj
ilyet fogyasztani, azt javaslom, időzítsük ezt a délelőtti órákra, vagyis

220
nálam a zacskós levesek a Norbi Update3-as kategóriába tartoznak.
Tudod mit? Egye, aki reklámozza!
Sajnos 4-es, azaz az abszolút tiltott ételek kódja az Norbi Update-
ben nem létezik, de ha lenne ilyen, az úgynevezett zacskós kínai
„smack" leveseket ide sorolnám. Ezek ugyanis tele
vannak finomlisztes tésztával és ízfokozóval. Egy A Cukor
ilyentől akár egy kilót is lehet ödémásodni, azaz vize- helyett
sedni, miközben biológiailag éhezel, hiszen szinte alkalmaz-
semmilyen tápanyag nem kerül a szervezetedbe. hatSZ
Ennek ellenére ma nagyon sokan eszik ezeket a kínai édesítő-
zacskós leveseket, főleg este. Ahhoz, hogy ez meg- Szert,
változzon, a levesfogyasztási kultúránknak nagy vál­
tozáson kell átmennie. Egy Updatel-es kódjelű leves ugyanis alapve­
tően jó táplálék, akár este is. Magam is sokszor tapasztalom, hogy egy
jó húsleves kanalazása milyen hatékonyan csökkenti a napi stresszből
adódó farkaséhséget.
A sós levesek után elérkeztünk a gyümölcslevesekhez. Ezek alap­
esetben tejszínnel, finomliszttel és répacukorral készülnek, sokszor
fagyasztott vagy cukrozott konzervgyümölcsből. Naná, hogy az Norbi
Update 3-as kategóriába tartoznak, azaz csak délig fogyaszthatok. Aki
azonban délután vagy este sem akar lemondani erről az élményről,
annak javaslom, hagyja el a lisztes habarást, és a sűrítéshez használjon
inkább natúr diétás joghurtot, vagy ami még egyszerűbb, magát az
átpasszírozott gyümölcsöt. A cukor helyett alkalmazhatsz édesítőszert.
(Javaslom a xylitolt, mint természetes alapú cukoralkoholt édesítő­
ként, illetve az Updatel cukrot). Ha az alapanyagként használt gyü­
mölcs Updatel -es kódjelű, akkor az így elkészített leves akár késő este
is ehető, hiszen nincs benne semmi, ami hizlalna, vagyis a cukortartal­
ma sem túl magas. A különböző gyümölcsök Update-kódját megtalá­
lod a táblázatban, most csak néhányat említek az ideálisak közül: eper,
meggy, ribizli, egres, áfonya. Ezek mind Updatel-esek, azaz akár este,
a televízió előtt is kanalazhatok. Természetesen ezek alatt kivétel nél­
kül a friss gyümölcsöket értem! (Zárójelben jegyzem meg: ma már

221
befőtteket és lekvárokat is el lehet tenni cukor nélkül, hiszen valójában
a szalicil vagy az oxigén elvétele tartósít.)
Persze, mint az a Norbi Update módszerben általában jellemző,
a gyümölcslevesek készítésénél sincsenek abszolút tiltások. Liszt
helyett kismértékben használhatunk egyéb lékötőket: zselatint vagy
étkezési keményítőt is, ha pedig valaki egyáltalán nem akar lemondani
a liszt használatáról, tehet Updatel fajtát, és Updatel-es kategóriájú
ételt kap.
Apropó: teljes kiőrlésű liszt. Amikor a nagyipari gabonafeldolgo­
zásról beszéltem, érintőlegesen említettem ugyan ezt a lisztfajtát, de
hogy miért nem jobb ez a finomra őrölt változatnál,
Ezekben annak a magyarázatával még adós vagyok. Nos,
gyümölcs a teljes kiőrlésű liszt tulajdonképp a korpásított
és rost alig finomliszt. Elődeink évszázadokon át nem ezt ették,
található, Az durvább szemcséjű volt, mint a finomliszt, ezért
olyan, a szervezet is hosszabb idő alatt tudja feldolgozni,
mintha valamint a teljes, és nem a lehántolt gabonaszemet
fagylalt- tartalmazta. Ennél fogva a kőmalmos durva őrlésű
port ennél, liszt /Update2/ nem is okoz crackszerű szénhidrát­
sokkot. A mostani finomliszt - mindegy, hogy barna vagy fehér, búza-,
kukorica- vagy rozsliszt - majdnem ugyanúgy pumpálja fel a vércuk­
rot, mint maga a sima kristálycukor. A teljes őrlésű liszt szénhidráttar­
talma megegyezik a fehérével, csak 5%-kal több benne a rost.
Az Updatel lisztben nem 5, hanem 33% rost van és csak 5 gramm
szénhidrát. A többi liszt 75 gramm szénhidrátot tartalmaz. Na, melyik­
kel fogysz?
Most pedig térjünk vissza a levesek utolsó nagy csoportjához:
a zacskós gyümölcslevesekhez. Ezekben gyümölcs és rost alig találha­
tó, olyan, mintha fagylaltport ennél. Cukor viszont rengeteg van ben­
nük. Ezért Update3-as kódot érdemelnek, de ha lehetne, itt is 4-est
adnék. Jó lenne, ha a gyártók érdekei létrehoznák a cukormentes,
magas gyümölcs- és alacsony szénhidráttartalmú, édesítőszerrel
készült zacskós gyümölcsleveseket. így ugyanis volna választási lehe­

222
tőségünk. Jelenleg esélyünk sincs arra, hogy elkerüljük a magas cukor-
tartalmú produktumokat. 7 éve leírtam, nem csinálták. Nem fogyna
annyi, mint inzulint gerjesztve...
A gyümölcslevesekhez tartozik még az is, hogy sokan kérdezik,
milyen tejet használjanak a készítésük során. Erre általában azt szok­
tam felelni, hogy mindegy. A tej zsírtartalmának aránya ugyanis a vég­
eredmény szempontjából olyan elenyésző, hogy nem is érdemes vele
foglalkozni. És ez nem csak a levesekre, hanem minden tejjel készült
ételre igaz. Ha Norbi Updatel -es fogást készítesz, akkor nem a tej fogja
elrontani, míg ugyanez fordítva is igaz: egy Norbi Update3-as kódjelű
ételen nem javít a sovány tej hozzáadása. Tudod, olyan ez, mintha vala­
ki nem 100 pofont adna neked, hanem csak 97-et. Egy bizonyos pon­
ton túl már oly mindegy... Tehát ne feszegessük a tej zsírtartalmát,
viszont a benne található laktóz, vagyis tejcukor a túlzott fogyasztás
esetén inkább lassíthatja a súlycsökkenésed tempóját. A laktózmentes
tejek az igazi pofon, a kivont tejcukrot répacukorral pótolják. Nesze.
Az első Update3-as tej...
Igazából a tejek sem sorolhatók egyértelműen az 1-es kategóriába,
de ezt majd később, a maga helyén...

Elő- és főételek
Szinte minden ételünk ebbe a kategóriába tartó- U g y e
zik, ezért a legtöbb vita is ezek körül alakul ki. Sokan ismerős a
nem tudják, miért küszködnek nehéz emésztéssel, sopánko-
hízással, enerváltsággal. Ezek az emberek nem is sej- dás:„alig
tik, hogy nem az egyes fogások összetételében van eszem
a hiba, hanem az elfogyasztásuk rendszerében. Ezt valamit,
mindjárt el is magyarázom. és mégis
Az agyunk úgy működik, hogy az első és a negye- hízom!"
dik tányér étel elfogyasztása között nincs reális kont­
roll. Magyarul: nincs valódi képünk arról, hogy mennyit eszünk. Ugye
ismerős a sopánkodás:„alig eszem valamit, és mégis hízom!" Az ilyen

223
ember nem hazudik, nem akarja félrevezetni a környezetét: ő valóban
azt hiszi, hogy éppen csak csipeget. Ez pedig azért lehetséges, mert
csak arról alkot reális képet az agyunk, ami a tányérunkon van. Abban
a pillanatban egyszerűen csak ez a mennyiség tudatosodik bennünk.
(Ezért fordulhat elő, hogy olykor egy bőséges svédasztal látványa is
már a teltség érzetét kelti.)
Az agyunk kontroll vesztését a tányéronkénti felszolgálásnak
köszönhetjük. Ameddig a levest látjuk, csak az léte-
A teli zik számunkra. Jóízűen be is kanalazzuk. Amikor
pohárnyi a rántott húst teszik elénk hasábburgonyával (ami
Cukrozott 3-as Update-kódú: jegyezzük meg, hogy már eleve
kóla is,jár" rossz párosítás estefelé), akkor az tudatosodik ben-
hiszen nünk. Magában a rántott hús, ha nem számítanánk
szomjasak bele a sok felszívott olajat, Updatel es kódú lenne, de
vagyunk, mindent a körettel rontasz el.
Magunkban nem adjuk hozzá a főételt az előtte
már elfogyasztott leveshez! Utána jön a somlói galuska csokoládé-
szósszal, mazsolával, és akkor, abban a néhány percben megint csak ez
az egy fogás létezik a számunkra. A teli pohárnyi cukrozott kóla is„jár",
hiszen szomjasak vagyunk. A végén pedig a tejszínhabbal és cukorral
ízesített kávé elfogyasztása szintén önálló, az előzményekhez nem
kapcsolódó feladat. És ez egy teljesen átlagos hétvégi ebéd.
Hogy átérezd az előbb elmondottak jelentőségét, javaslom, kép­
zeld el mindezt nem egymás után felszolgálva. Mondjuk, borítsuk bele
az összes fogást egy nagy üvegedénybe. A levest a tésztával, hússal és
zöldségekkel, a sült krumplit, rántott húst, a somlóit és a csokiszószt,
a tejszínhabot, kávét, cukrot... Előtted van a látvány? Na most akkor
ezt turmixoljuk össze (legyen ez a rágás), és képzeld el, hogy ezt így
mind feltálalják neked. Tessék, jó étvágyat! Ki tudna ebből akár csak
néhány falatot is jóízűen megenni? A köznyelv finoman szólva is mos­
léknak nevezné a végeredményt. Holott ez mind lemegy egyetlen
ember torkán. És ott van, benne a gyomrában. Nézd úgy ezt a képze­
letbeli üvegedényt, hogy ez a gyomrod!

224
 Ezentúl, ha eszel, mindig gondolj erre. Képzeld azt, hogy a gyom­
rod egy nagy üvegedény. Lehet úgy is enni, hogy közben nem undo­
rodsz meg annak a gondolatától, hogy mi minden van benned. Ha pél­
dául csak a húslevest fogyasztod el a hússal és a zöldségekkel, attól
már eleve jóllakhatsz. Ha a rántott hús bundája finomliszt és prézli
helyett Updatel lisztből és zabkorpából vagy Updatel panírból áll (ez
kedves feleségem, Rubint Réka találmánya, és a www.updatel .hu fris­
sen házhoz szállított Norbi Menüjében is megtalálhatod), még fino­
mabb lehet az eredmény (a normál panírozás Norbi Update3-as kód­
jelű). Ha ezt sült krumpli helyett egy adag finom görög salátával tálal­
juk, esztétikailag is szakácskönyvbe illő összeállítást kapunk. Ehhez
igyunk meg egy pohár Update gyümölcslevet, vagy
egy pohár száraz vörösbort, s ha végül egy cukor­ Ezért
mentes joghurttal készült fagylalttal zárjuk a sort, váltottam
elmondhatjuk: egy tökéletesen laktató, mégis egész­ jó párszor
séges, Norbi Updatel-es értékű ebédet fagyasztot­ gyártót,
tunkéi. amíg meg
Ezzel is degeszre ehetjük magunkat, de két óra nem
múlva már eltűnik a teltségérzés. Hányszor hallottuk találtam a
már egy-egy„hagyományos" ebéd után, hogy valaki jelenlegit.
azt mondta:„úgy érzem magam, mintha követ nyel­
tem volna". Az általam javasolt menüsorral garantáltan elkerülhető
az elégtelen emésztés, és az ebből fakadó egész napos rossz közér­
zet. (Az édesszájúak számára van egy jó hírem: egy szóval sem mon­
dom, hogy felejtsük el a tésztás finomságokat. Lehet készíteni pala­
csintát vagy somlói galuskát Updatel lisztből is. A csokiszósz készül­
het kakaóporból és édesítőszerből - de erre majd a tésztáknál, illetve
a desszerteknél bővebben kitérünk.) Egyébként már ez is megtalál­
ható a házhoz szállított menüsoromban. Ehhez mindig a legszínvo­
nalasabb partnereket választom. Az Updatel Menü minőségéért és
hitelességéért az életemmel és a nevemmel felelek. Ezért váltottam
jó párszor gyártót, amíg meg nem találtam a jelenlegit, akivel már
a második évet tapossuk.

225
 Mivel egyre többen fogyasztják, ma már a gyorskaják, azaz a gyors-
éttermek kínálata is a főételek közé sorolható. Köztudott, hogy a ham­
burgerek a zsemle cukor és finomliszt tartalma és a cukrozott öntetek
miatt hizlalnak, ám ennek ellenére ez a világ egyik legnagyobb üzlete.
Maguk a gyorséttermek is tisztában vannak működésük árnyoldalai­
val, ezért igyekeznek mindent megtenni, hogy az önmagukról sugár­
zott kedvező kép elvonja a figyelmet az egyre han-
Értéke alig gosabb ellenreklámról. A különböző étteremláncok
van, de arra reklámjai tehát boldog életérzést tükröznek, ami
kiválóan a cukor mesterséges örömérzetet keltő hatása miatt
alkalmas, akár még reális is lehet. Viszont a hirdetéseikben
hogy kizárólag karcsú fiatalok esznek, ifjú és nádszálvé-
a gyerek kony vagy éppen kisportolt szerelmesek táncikálnak
figyelmét megrakott tálcákkal az asztalukhoz. Sehol egy dundi
fölkeltse, vagy minimumból táplált"jelzővel illethető szereplő!
Vajon miért? Tudom, a kérdés költői, a válasz pedig
nagyon is anyagias természetű lenne.
Ám a hamis kép sulykolása még nem elegendő a folyamatos ter­
jeszkedéshez. A gyorskajáldák óriási hangsúlyt fektetnek a gyermekek
becsábítására is. Ugyanakkor az általuk kínált„gyermekmenü" összeál­
lítóját csak a névadásig érdekelték a gyerekek: összetételét (s így káros
hatásait) tekintve ezek a fogások semmiben sem különböznek a fel­
nőttek részére kínált menüktől. A fejlődő szervezet számára fontos,
speciális táplálkozás alkotóelemeiből vajmi keveset találunk bennük.
A „gyermekmenü" a gyorskajáldákban azért az, ami, mert kisebb ada­
got tartalmaz. Ja, és ajándék is jár mellé: valami kínai gagyi. Értéke alig
van, de arra kiválóan alkalmas, hogy a gyerek figyelmét fölkeltse
(pláne, ha valamely ismert rajzfilm figurájáról van szó), s ha a gyerkőc
meg akarja szerezni, akkor ugye a hozzá tartozó menüt is meg kell
vásárolni. Ilyen a mi külön bejáratú táplálkozási antikultúránk: ha vala­
mi egészségtelen, akkor azt úgy adják el nekünk, hogy összekapcsol­
ják valami mással. Nem mellesleg a gyártók ezzel látványosan beisme­
rik, hogy csak önmagáért nem tudnák eladni a terméküket.

226
 A gyerekek ugyanis alapvetően nem szeretik az ilyesfajta ételeket,
amíg a lisztes, cukros zsemle és a cukorpite, cukorfagyi ki nem alakítja
a teljes függőséget. Alapból egyikük sincs rákattanva a lekváros desz-
szertekre vagy a cukros üdítőkre. Viszont a legújabb
rajzfilmhősökkel történő árukapcsolás és az erőteljes Mindennek
televíziós marketing sajnos megteszi a hatását. Ha ellenére
ehhez még hozzávesszük, hogy a gyorsétteremián- a Norbi
cok a különböző kampányaikban állatfigurát vagy Update
bohócot alkalmaznak a kicsik becsalogatására, akkor rendszere
nem túlzás kijelenteni: itt bizony nagyipari méretű nem
cukrosbácsi-hálózatokról van szó. Az éttermek a gye- támadja
rekek ízlésének eltorzításával két legyet ütnek egy a gyors-
csapásra: a kiskorúból fogyasztót nevelnek, valamint éttermek
a lurkókat kísérő felnőtteket is bevonzzák és fogyasz- ételeit,
tásra kényszerítik. Hiszen ki az a szilárd jellem, aki
étlen-szomjan végigüli, amíg csemetéje jóízűen falatozik?
Mindennek ellenére a Norbi Update rendszere nem támadja
a gyorséttermek ételeit. Nem mondom azt, hogy messzire kerüld el eze­
ket a helyeket, hiszen a módszerem egyik alapvetése éppen az, hogy
nem szabad erőszakot tenni az emberek kialakult szokásain. Eszemben
sincs tehát lebeszélni bárkit a kedvenc Big Macjéről! Sőt bevallom: sok­
szor velem is előfordul, hogy egyetlen nagy rohanás a napom, nincs
időm enni, s ilyenkor, ha nem akarok éhen halni, bizony útba ejtek egy
gyorskajáldát. Most persze csodálkozol, de hidd el: létezik olyan mód­
szer, amellyel a gyorséttermek kínálata is egészségessé tehető!
Kezdjük ott, hogy a baj nem a zsiradékkal készülő ételek forgalma­
zásában rejlik - bár a sózott olajos sült krumpli mellett egyetlen, az
egészségesség irányába mutató érvet sem tudnék felhozni. Ám aki az
ilyet szereti, egye meg Norbi Update3-as kóddal, vagyis délelőtt.
A hússal, mint azt már korábban jeleztem, lényegében nincs nagy baj.
A gyorskajáldák kínálatában a legnagyobb „merénylet" a hamburger
zsemléje. Ez ugyanis nem más, mint agyonfeldolgozott finomliszt,
cukor és egyszerű konyhasó, valamint különböző lágyítók ötvözete.

227
A tetejére szórt néhány szezámmag csak arra jó, hogy az egészséges­
ség látványát keltse a felületes vásárlóban. Egy ilyen zsemle nyers, üres
kalória: buta, rossz szénhidrátbomba, amely vércukrunkat és zsírépítő
inzulinunkat az egekig pumpálja és ezáltal függőséget alakít ki.
Az ilyen üres kalóriák - amelyek közé a hambur-
Pillanatok gerzsemle és a sült krumpli mellett a cukrozott szén-
alatt itt is át savas üdítőket és a cukrozott shake-eket is sorolom
lehetne - esetében az a legveszélyesebb, hogy a jóllakás
állni a tér- érzésének elérésével, hízva éhezünk tovább. Hogy
mészetes mit jelent ez? Azt, hogy miközben a szervezeted zsírt
édesítő- raktároz, valódi tápértékét nem viszel be. Ez jellemző
Szerek az egész amerikai szénhidrátalapú táplálkozásra. Úgy
használa- érzed, mintha ettél volna, miközben egyre inkább
tára. leépülsz.
De most térjünk vissza az előbb fölvetett dilem­
mához: hogyan érhetjük el, hogy a gyorséttermek jelenlegi kínálatával
ne ártsunk a saját szervezetünknek? Megoldható-e a helyzet úgy, hogy
a Big Mac is elfogy, és az egészség is megmarad?

Nos, mint már mondtam, a Norbi Update filozófiája alapján a teljes

választékot végigeheted - de csak délig. Ez ugyan nem egészséges, de
ha ebből nem csinálsz napi rendszert, a szervezetednek elegendő
ideje lesz, hogy szó szerint megeméssze azt a „merényletet", amit elkö­
vettél ellene. Átlagos aktivitással erre fél nap általában elegendő.
Persze délután is betérhetsz egy gyorskajáldába, ám ebben az esetben
az javaslom, a hamburgerzsemlét csak a hús melegen tartására hasz­
náld! A zsemle helyett a húspogácsához egyél inkább bőséges salátát,
válassz mindehhez light üdítőt, s igyekezz úgy jóllakni, hogy a cukros
desszert már eszedbe se jusson.
Persze az igazi az lenne, ha minél kevesebb ilyen trükkhöz kellene
folyamodnunk, s maguk a gyorséttermek mennének elébe az efféle
fogyasztói igényeknek. Nem kellene hozzá sok, csak egy kis odafigye­
lés, és némi elkötelezettség az egészséges életmód felé. Biztató jelek

228
már most is vannak, hiszen a salátáik és a szendvicshúsok nagyon jó
minőségűek. Ha betérek egy-egy gyorskajáldába, általában én is eze­
ket fogyasztom. Számtalanszor eszem meg a húst a zsemle kidobásá­
val. A salátákhoz adott öntetek ugyan tartalmaznak cukrot, de ez egé­
szen kis mennyiség. Ugyanakkor pillanatok alatt itt is át lehetne állni
a természetes édesítőszerek használatára.

A cukros kóla mellett megjelent a light - ez is egy jó pont. Ha

a zsemlét is a klinikailag tesztelt Updatel mixből, rostok és magvak
hozzáadásával, cukor nélkül, édesítővel és tengeri sóval készítenék -
vagy ha létezne ilyen választási lehetőség -, akár délutánra is ajánla­
nám a hamburgereket, legalábbis az ideális testsúly megtartására.
A bundázott húsokon lévő panírt is előállítottuk ebből a forradalmi
alapanyagomból, a zsemelmorzsát pedig felválthatná a zabkorpa, sze-
zámmag, dió, mandula, ezek kombinációja, illetve a különböző mag­
vak keveréke. Ez sokkal intenzívebb ízélményt jelentene, s a gyorsét­
termek részéről sem lenne nagy áldozat. Viszont több száz millió kövér
embernek, illetve cukorbetegnek tennék könnyebbé az életét.
A sült krumpli sózását is megoldhatnák tengeri
sóval (no persze ezt is csak mértékkel), és lehetne az A SÜlt
egészet valamivel kevésbé olajosan sütni. Igaz, ez krumpli
még így is csak Update2-es kódig kapaszkodhatna sózását ÍS
fel. Viszont a cukros sütik helyett simán készíthetné- megölel­
nek zsírszegényen, édesítőszerrel, Updatel liszttel hatnák ten-
gyúrt diétás verziókat azok számára, akik nem akar- geri SÓVdl.
nak ötvenéves korukban elpatkolni. Büszke lennék
arra a forradalmi változásra, ha a védjegyemet is szégyen nélkül adhat­
nám az új gyorséttermi menükhöz.

Nem tudom, mennyire jött át azon, amit eddig leírtam, hogy

nekem alapjában véve cseppet sem a gyorséttermi filozófiával van
bajom. A gyorséttermekre igenis szükség van, ezt igazolja az irányuk­
ban megmutatkozó óriási igény is. Az emberek rohannak, de ezért

229
még nem kéne úgy meghalniuk, hogy fizetnek is érte. Én csupán azt
tartom rossznak, hogy ezek a cégóriások nem igazán törődnek válasz­
tékuk egészségesebbé tételével. Nem kellene megtorpanniuk a salá­
táknál és a húsnál. A rohanás, a kapkodva étkezés amúgy is jelentősen
megterheli szervezetünket, ne tetézzük ezt természetellenes szénhid­
rátok bevitelével is! Meggyőződésem, hogy ha lenne rá lehetőség,
nagyon sokan választanák az egészségesebben készülő zsemléket.
Kíváncsi vagyok, melyik multicég ismeri fel elsőként az ebben rejlő
hatalmas piaci lehetőséget. Eddig úgy tűnik semelyik, mivel országunk
csak egy nagyon kis gyarmat, tehát a mozgalmam miatt nem változ­
tatnak a távol székelő menedzserek a fantasztikus
Nézetem koncepción. Nem is beszélve arról, hogy a jelenlegi
Szerint receptúrából többet kell enni, tehát több profitot
d hússal eredményez,
alapvetően Akkor most térjünk vissza az otthoni vagy hagyo-
nincs mányos éttermi asztalhoz. A főételek sorában most
Semmi ugyanis a hús következik. Az előbb a hamburgerek
probléma, kapcsán már kiderült, hogy nézetem szerint a hússal
alapvetően nincs semmi probléma. Ez önmagában
Norbi Updatel-es étel. Bármilyen fajta húst ehetünk bármikor és bár­
milyen fűszerrel - ezt a besorolást kizárólag a zsíros mócsingok,
a hagyományos panírozás, illetve a lisztes habarás tudhatja rosszabb
Norbi Update kódjelűvé rontani. (Jó példa erre a kínai konyha, amely
cukrozott szószaival képes bármilyen nemes húst az Update3-as cso­
portba taszítani.) Szóval nyugi, a húsoktól nem kell tartani, bátran ehe­
tünk akár csülköt is, csak a két centi vastag zsírréteget távolítsuk el róla
- de hát ezt amúgy is megtennénk, már csak az esztétikum miatt, nem
igaz? A hentes sem azért hízik el, mert sok húst eszik, hanem mert
hozzá kanyarítja a maga nagy szelet kenyerét (meg aztán, ha még
hidegben is dolgozik, biztos bedob mellé néhány térfogatnövelő
felest).
Arról persze szó sincs, hogy a sok finom húst önmagában kellene
megennünk. A köretek között is vannak egész nap fogyasztható vál­

230
tozatok. Az alábbiakban ezekről olvashatsz. A felvágottakat is csak
a szőlőcukor és nátrium-glutamát és nátrium-nitrit hozzáadásával
tudják elcseszni. A cukrot étvágyfokozásnak és színtartásnak teszik
bele. A glutamát szintén étvágy- és ízfokozó, a nitrit pedig egy rák­
keltő tartósító.

Köretek
Rizs, burgonya, tészta. Lelkileg és ízlésben is szegényes gondolko­
dásmódra vall, ha valakinek csak ezek variálása jelenti a köretet. Az
ilyen „tömd meg magad" elveket valló embertől távol áll az élet igazi
élvezete. A tészákon már tudtam segíteni, hiszen
a speciális lisztünkből kaphatóak Updatel-esek. Ki gondol­
Hiszen köret lehet például az összes főzelék, ná, hogy
amely nem finomlisztes rántással készül, vagy szinte aki este
valamennyi zöldség, nyersen, párolva, salátaként egy nagy
vagy ízletes savanyúságnak elkészítve (gondoljunk szelet bél­
csak a párolt vörös káposztára - szinte most is érzem színt eszik
az illatát!). Akik erre csak fanyalognak, azoknak azt friss, ropo­
üzenem: autentikus helyeken a steak húsokat sem gós salátá­
véletlenül kínálják friss salátával! Ki gondolná, hogy val, az
aki este egy nagy szelet bélszínt eszik friss, ropogós a legtöké­
salátával, az a legtökéletesebb testsúlycsökkentő letesebb
életmód szerint él?! De mondhattam volna grillcsir­ testsúly­
két is kovászos uborkával... csökkentő
Néhány kivételtől eltekintve kijelenthetjük, hogy életmód
az összes zöldség Norbi Updatel-es kódjelű - min­ szerint él?!
den állapotában. Kizárólag a rizs, a burgonya és
a hüvelyes zöldség tartozik a 2-es vagy 3-as csoportba - persze ez
a besorolás is attól függ, hogy miként dolgozzuk fel az alapanyagot. Az
egészen puhára főzött rizs vagy az olajban kisütött, sóval meghintett
sült krumpli már Norbi Update3-as minősítésű. Ám a tepsis, héjában
sült vagy főtt burgonyát, illetve a hagymás burgonyasalátát délután

231
3-ig bátran fogyaszthatja bárki. Ugyanez vonatkozik a hántolatlan
barna rizsre is, amelynek a fényezett fehér rizzsel szemben sokkal
magasabb a rosttartalma, a benne lévő szénhidrát lassabban szívódik
fel, vagyis sokkal jobb a vérünkben lejátszódó folyamatok szempont­
jából. A kukorica kedvelői számára is van jó hírem: a bébikukorica akár
este is ehető, mivel még nincsenek benne a magas cukor- és szénhid­
ráttartalmú szemek.
Sokakban felmerült már, hogy a savanyúságok eltételekor használt
cukor vajon nem teszi-e hizlalóvá zöldségeinket. Nos, ezúton nyugta­
tok meg mindenkit: elenyésző cukormennyiségről
Ezt a hibát van szó. Csemegeuborkától vagy káposztasalátától
d háziasz- még soha nem hízott meg senki. A majonézes salá-
Szonyok táknál viszont nem árt ügyelni: az olajos, cukros
általában massza helyett készítsünk inkább „hamis" majonézt
a babnál tejfölből, némi mustár, édesítőszer, citromlé, tengeri
Szokták só, bors és néhány csepp száraz fehérbor hozzáadá-
elkövetni, sával. Aki még tartalmasabbá szeretné tenni a már-
amikor tást, tehet bele tojássárgáját is. Az így kapott mártás
Szinte sokkal finomabb, mint a tubusban forgalmazott cuk-
pépesre ros zsiradékbomba,
puhítják, s A boltokban kapható tészták köretként való
így az elve- fogyasztását nem ajánlom. Ha valaki mégsem tud
SZÍti termé- lemondani róla, javaslom, készítse Updatel liszttel,
SZeteS rost- amit ma már bármelyik Update pékségben lehet
tartalmát, kapni. Az igazi Updatel különlegessége a többi tész­
taféléhez képest az, hogy lassabban emésztődik,
nem eredményezve ezáltal gyors vércukorszint-emelkedést, ezért kife­
jezetten ajánlott az étrendünkben. Emellett könnyebb az eltarthatósá­
ga, duzzadóképessége nagy, és gyorsan készre főzhető. Ezt már mér­
tékkel este is eheted! Végezetül még valami: a köretként fogyasztott
zöldségeknél nagyon fontos, hogy sohase főzzük puhára. Ezt a hibát
a háziasszonyok általában a babnál szokták elkövetni, amikor szinte
pépesre puhítják, s így az elveszíti természetes rosttartalmát. Nem baj,

232
ha az a bab egy kicsit „pattanós", ne féljünk használni a fogunkat!
Korunk egyik nagy tragédiájának tartom, hogy szinte leszoktunk
a rágásról. Többek között ez is a magyarázata annak, hogy miért küsz­
ködik ma oly sok ember emésztési és fogászati panaszokkal.

Desszertek
Szerintem a desszert és a nasi között különbséget kell tenni. A nasi
zacskós műfaj, míg a desszert az, amit tányérról eszünk, késsel, villával,
vagyis megadjuk a módját. (Hogy miért van ennek jelentősége, arról
majd később.) Tulajdonképp a desszertekhez sorolhatnánk a gyümöl­
csöket is, de azokkal is külön foglalkozom. (Pedig de finom is egy tálká-
nyi ínycsiklandó gyümölcssaláta! Mmmm...)
Szóval beszéljünk a desszertekről. Ezek a mi étkezési kultúránk sze­
rint répacukorral és finomliszttel „felturbózva" készülnek - aminek
következtében egy átlagos cukorbeteget már egy
adag édes finomság is az örök vadászmezőkre küld- A cukrot
hét. Persze erre mondhatod, hogy ez legyen a diabé- fekserél-
teszesek problémája, ám a helyzet az, hogy ha sok hetjükéde-
ilyet eszel, te magad is könnyen azzá válhatsz. Meg SÍtŐSZerek-
egyébként is: ha egy teljesen átlagos desszert egy kel, esetleg
cukorbeteget kómába taszít, akkor azon már az xylitollal,
egészségesek is elgondolkodhatnak. Steviával,
Mit lehetne tenni? Mondjuk, a cukrot felcserél- Updatel
hetjük édesítőszerekkel, esetleg xylitollal, steviával, cukorral.
Updatel cukorral. így - ha az alapanyagokhoz nem
társul finomliszt - akár Norbi Updatel-es kategóriájú fogást is kapha­
tunk. Ilyen mondjuk a madártej cukormentes tejszínhabbal vagy a dié­
tás fagylalt. Utóbbi azért is jó, mert az emésztés során sokat veszít
energiaértékéből - hiszen a gyomornak az emésztéshez fel kell mele­
gítenie a mínusz tíz Celsius-fokos fagyit. Ez a szervezettől óriási energi­
át igényel. Nem véletlenül népszerűek Amerikában a fagylaltfogyasz­
tásra épülő fogyókúrák. Persze hangsúlyozom: a diétás fagylaltokról

233
beszélek! A cukrozott hagyományos fagylaltok már Norbi Update3-as
kódúak, vagyis délig ehetőek, míg a cukorral készült zsíros jégkrémek
is a 3-as csoportba tartoznak. Ennek az az oka, hogy a jégkrémek sok­
kal zsírosabbak a fagylaltoknál.
Diétás fagyit te is készíthetsz otthon friss vagy fagyasztott gyümöl­
csökből. Aki ódzkodik az édesítőszertől, használhat Updatel cukrot,
aminek optimálisabb a felszívódása, és gyermekeknek is ajánlom.
A cukor és a liszt helyettesítése általános megoldás lehet azon édes-
szájúak számára, akik nem akarnak lemondani kedvenc nyalánksága­
ikról. Ezzel a módszerrel a létező összes édesség elkészíthető: bejglik,
kekszek minden további nélkül készülhetnek Updatel lisztből.
Megkockáztatom: talán így még finomabbak is lesznek. A cukor
helyett használt édesítőszer jelenléte pedig a beavatatlan fogyasztók
számáraiéi sem tűnik.
A reggeli Persze én nem mondom azt, hogy eztán minden-
3-asok ki kerülje el kedvenc cukrászdáját, vagy utasítsa visz-
mértékével sza a nagymama süteményeit. A Norbi Update azok
azonban számára is alkalmazható, akik nem vagy csak ritkán
vigyázni képesek elfogadni a föntebb javasolt kompromisszu-
kell. mokat. Nekik azt ajánlom, hogy megszokott somlói
galuskájukat vagy palacsintájukat tegyék a reggeli
édes élvezetévé! A szervezet anyagcseréje ugyanis ebben a napszak­
ban intenzívebb, s az előttük álló egész nap elegendő arra, hogy
a rossz szénhidrátok bevitele legalább a napi aktivitással kompenzál­
ható legyen. A reggeli „bűnözésnek" ráadásul van egy rendkívül jó
lélektani hatása is: aki a nap elején elfogyasztja a kedvenc süteményét,
este már nem veti rá magát a fogyókúrázók kiéhezettségével a hűtő-
szekrényre. Hiszen ott lappang a tudatában, hogy aznap már megette
a szokásos adagját, s a következő reggeli alkalomra sem kell sokáig
várni. így bárki optimalizálni tudja a táplálkozását, ráadásul úgy, hogy
egész napra feltölti magát energiával. A reggeli 3-asok mértékével
azonban vigyázni kell. Ha sokat eszünk belőle, akkor jól felturbózzuk
az inzulintermelésünket, és egész nap nassolásra kárhoztathat minket.

234
Tehát cukrosat liszteset csak reggel, csak végszükség esetén és csak
ízelítőnyit! Viszont mindenki boldog, mivel nem kell koplalnia, lemon­
dania - és az Update szerint él!
A szervezet inzulinérzékenysége reggel a legrosszabb, ezért ne
közvetlenül a reggelinél akarjuk letudni a bűnös élvezeteket. Tegyük
inkább az ebéd befejező fogására.
Otthon gyorsan és egyszerűen elkészíthető Updatel-es édesség
sovány túróból és gyümölcsből kikevert gyümölcsös túrókrém, ala­
csony Gl és szénhidrát

Folyadékok
Számomra az igazi szomjoltó a víz. Legyen csapvíz vagy ásványvíz,
szénsavas vagy szénsavmentes, minden mennyiségben jöhet.
Javaslom még az igazi teafüvekből főtt teákat natúran, melegen vagy
hűtve is. Ezek gyorsíthatják az anyagcserét is, és rengeteg gyógyhatás-
sal rendelkezhetnek. Szokd meg a natúr ízeket! Ne
csak cukrot ne rakj a teába, hanem édesítőt sem! N a g y o n
A kisgyereknek használj Updatel cukrot! nagy baj-
Más a helyzet az üdítőkkel. A legveszélyesebbnek nak tartom,
a szénsavas, cukrozott üdítőitalokat tartom. A szén- hogy a gye-
sav-cukor kombináció ugyanis nem csak a fogakat rekeket
teheti tönkre, hanem - kicsit elferdítve a reklámszlo- már kisko-
gent - még a véredet is „cukrozza". Ha mástól nem, rukban
hát ettől garantáltan hízol! Nagyon nagy bajnak tar- ezekre
tóm, hogy a gyerekeket már kiskorukban ezekre Szoktatják
szoktatják rá, aztán csodálkozunk, hogy miért ilyen rá, aztán
puhányok a mai tinédzserek, s mitől van ennyi kövér Csodálko-
fiatai. zunk, hogy
Szerencsére némely gyártó már felismerte a dié- miért ilyen
tás és light verziókban rejlő lehetőségeket - más kér- puhányok
dés, hogy mennyire élünk ezzel az eséllyel, a mai tiné-
Tapasztalataim szerint külföldön sokkal elterjedteb- dzserek.

235
bek az energiamentes, édesítőszerrel készült üdítők, mint nálunk.
Emlékszem, rövid ideig Magyarországon is lehetett kapni az egyik
multicég koffeinmentes kóláját, illetve diétás narancsitalát, ám végül
a piaci érdeklődés hiányára hivatkozva mindkettőt kivonták a forga­
lomból. Szerintem hagyni kellett volna még egy kis időt, amíg az
emberek megismerik, megszokják, majd megszeretik az újat. Meg
aztán a reklámra kiadott pénz elköltésénél sem ártott
Hadd volna egy kis ész: a Fanta light bevezetéséhez ugyan-
döntse el is a Budapest Parádét szemelték ki a cég által megbí-
a vásárló, zott „kreatívok". Mintha bizony sohasem hallottak
hogy akar- volna az úgynevezett „célcsoport" megszólításának
ja-e magát fontosságáról. A kamionok platóján táncoló, ugráló
Cukorral tinédzserek valószínűleg nagy ívben tettek arra,
mérgezni, hogy az új üdítőital cukrozott-e vagy sem. így az új
energiamentes üdítő már a megjelenése pillanatá­
ban elveszítette annak az esélyét, hogy sokan felismerjék a jelentősé­
gét a disszonáns helyen.

Az ideális helyzet szerintem itt is az lenne, ha minden egyes üdítő­

nek létezne diétás verziója. Hadd döntse el a vásárló, hogy akarja-e
magát cukorral mérgezni, vagy elfogadja az édesítőszerek által kínált
kompromisszumot! Azzal, hogy ez a lehetőség nálunk még nem adott,
csaknem egymillió cukorbetegtől tagadják meg a választás szabadsá­
gát, miközben tovább növelik a magyarországi kövérek mintegy hat­
milliós táborát. Az alternatíva hiánya miatt sok ember nem is tudja, mi
a különbség a diétás és a cukrozott üdítő között, csak issza balgán,
amit leemel az üzlet polcáról. Sőt ezt adja a gyerekének is, aki..., de
erről már beszéltem.
Egy szó mint száz: én lebeszélnék mindenkit a cukrozott, szénsavas
üdítők fogyasztásáról. Mégis, azt kell mondanom, hogy ez a terméktí­
pus még viszonylag „becsületes", hiszen, aki csak egy kicsit is tájékozó­
dik, hamar rájöhet, hogy miért nem egészséges. Nem úgy, mint a cuk­
rozott, rostos vagy szűrt gyümölcslevek esetében, amiket én csak

236
„sunyi" italoknak nevezek. Már az elnevezésük is megtévesztő, hiszen
gyümölcstartalmuk általában tíz és harminc százalék között van.
Gondolj bele: egy liter gyümölcslében mindössze egytizednyi hányad,
vagyis egy deciliter van abból a gyümölcsből, amelynek a képe íny-
csiklandóan ott kelleti magát a termék dobozán! A többi kilenctized
víz, cukor, antioxidáns, ízfokozó, színezőanyag meg még ki tudja,
milyen adalék. Ráadásul a kevéske benne lévő gyümölcs sem a friss
almát, szőlőt, barackot jelenti, hanem a belőlük készült szirupot. Az
efféle italok előállítása roppant olcsó, ám a szép és színes csomagolás,
a hatásvadász reklámozás az átlagemberben azt az érzetet kelti, hogy
a termék maga a megtestesült egészség. Miközben legfeljebb a ros­
tossága kedvező az egészségre, ám ez is csak a szénsavas üdítőkhöz
képest erény. S hogy mit várhatunk a fogyasztásuktól? Megmondom:
cukorfüggőséget. A legtöbb gyümölcslé felnőttnél, gyereknél ezt ala­
kít ki. Bár nincs benne szénsav, vagyis a fogakat közvetlenül nem ron­
gálja, ám éppen az egészségesség látszata miatt többet iszunk belőle,
vagyis nagyobb dózisban kapjuk a cukrot, miközben
a szomjat egyáltalán nem csillapítja. Gondolj
Gondolj bele, hány anya adhat gyümölcslevet a bele, hány
gyermekének abban a hiszemben, hogy ezzel jót anya adhat
tesz! Nem ítélhető el ezért, hiszen a gyümölcs, ami­ gyümölcs­
óta a világ világ, az egészség szimbóluma. A gyü­ levet a
mölcslégyártók felelőssége, hogy ezt a fantasztikus gyermeké­
alapanyagot egyrészt elrontják, másrészt pedig visz- nek abban
szaélnek a jó hírével. Nálunk a Sióval elindult egy a hiszem­
ben, hogy
pozitív kezdeményezés ebben a témában (Updatel
kategória). ezzel jót
A számomra a legelkeserítőbb mégsem ez, tesz!
hanem - három gyermek édesapjaként - az, hogy
számos bébiital is hasonló felépítésű, vagyis cukrozott. Mi a felesé­
gemmel tudatosan csak olyan bébiételeket és italokat adunk a kicsi­
nek, amelyben nincs hozzáadott cukor. Persze nem arról van szó, hogy
megvonnánk tőle mindent, ami édes, csak éppenséggel ami az ő

237
étrendjében van, az mind gyümölcscukor. Néha előfordul, hogy pár
napig a nagymamáék vigyáznak Larára, s egy ilyen alkalommal a nagyi
felfigyelt rá, hogy a picinek valamiért nincs étvágya. Ez teljesen termé­
szetes, vannak ilyen napszakok, óriási tévedés, hogy az a „jó" gyerek,
aki állandóan éhes. A mi nagyink azonban ezt máshogy gondolta,
elkezdett aggódni, s hogy segítsen a dolgon, egy kanálnyi kristálycuk­
rot tett a kislányunk bébiételébe. Tán mondanom sem kell: Lara mohó
étvággyal falta fel a számára teljesen új ízű ételt, s amikor érte men­
tünk, megnyugodva láttuk, hogy jó étvággyal eszik, sőt még súlyban
egy kicsit gyarapodott is.

Az első meglepetés akkor ért minket, amikor a feleségem, Réka

megpróbálta a szokásos répacukormentes turmixával megetetni.
A kicsi torkaszakadtából sírt, és fél napig egyáltalán nem volt hajlandó
enni semmit. Láthatóan nem kívánta a „régi" módon elkészített étele­
ket, azok már nem ízlettek neki. Négy hónapos korában kialakult nála
a cukorfüggőség!
Az, hogy mi történt, viszonylag hamar kiderült. A dologból komoly
családi botrány kerekedett, aminek a vége az lett,
Ez egy hogy a lakásban található összes cukrot száműztük -
kicsit konkrétan én dobtam ki az összesei a szemétgyűjtő-
hasonlított be. A nagymamának pedig elmagyaráztam: jobb lett
d narkóról volna, ha vár még pár órát, s nem vált ki a gyereknél
való leszok- mesterséges inzulinhatást, s nem torzítja el az ízél-
tatáshoz. ményét az édesről a még édesebbre. Aki komoly dié­
tát tart, az tudja miről beszélek.Több hónapos cukor­
megvonás után az ember borzasztóan tudja élvezni a friss gyümölcs
édes zamatát. Visszaáll ugyanis a természetes „íz-ingerküszöbe", s
elborzadva gondol vissza azokra az időkre, amikor még porcukorral
falta az epret. Persze, a porcukrot utóízmentes, természetes Updatel
cukorral is pótolhatjuk. A gyermekeknek is ezt javaslom!
Ami Larát illeti: rajta szabályos elvonókúrát kellett végrehajtanunk.
Ez egy kicsit hasonlított a narkóról való leszoktatáshoz. Grammonként

238
csökkentettük az ételébe tett cukor mennyiségét, s egy hét múlva visz-
szaállt a korábbi ízlése.
Most látom, hogy kicsit elkanyarodtam a gyümölcsitaloktól, de
talán nem baj, hogy egy saját példával érzékeltettem, milyen veszélye­
ket rejt a kisgyerekek rászoktatása a cukorra.
Visszatérve a gyümölcslevekhez: nagyjából megha­ Mondjuk
tározható, hogy egy deciliter cukrozott rostos lé ki: a
45-60 kalóriányi energiamennyiséget tartalmaz. legtöbb
Nem kell hozzá fejszámolóművésznek lenni, hogy ember úgy
kiszámítsuk: napi másfél liter elfogyasztása már lehe­ gondolja,
tetlenné teszi a hatásos testsúlykontrollt. S akkor hogy a
a hullámzó inzulin- és vércukorszintről még nem is 100%-os
beszéltem, ami négy-öt napra felborítja az inzulin­ gyümölcs­
háztartást. Ez az állapot további cukoréhséget gene­ levek
rál. Ja, és még egy fontos dolog: a cukor - hasonlóan kizárólag
a konyhasóhoz - nem csillapítja a szomjúságot, sőt, a gyümöl­
épp ellenkezőleg, tovább növeli azt. A következmény csök
szerintem világos, mint a nap: ha a fogyasztó még kipréselt
szomjasabb, akkor még többet iszik a cukros gyü­ nedvét és
mölcsléből. A gyártóknál pedig folyamatosan cseng rostjait tar­
a kassza. talmazzák,
Persze most mondhatod: sebaj, akkor majd á la natúr.
iszunk 100%-os gyümölcslevet. Abban csak gyü­
mölcs van. Nos, mielőtt kiloholnál a konyhába, és bontanál egy doboz­
zal, azt javaslom, olvasd el azt, ami most jön.
A 100%-os gyümölcslevek megjelenése a piacon kétségtelenül for­
radalmi változást jelentett. A szénsavas, cukrozott üdítőknél és a mér­
sékelt gyümölcstartalmú, cukrozott gyümölcsitaloknál mindenképp
jobb termékről van szó. Ám a termék elnevezése - bár jogszabályi
szempontból helyénvaló lehet -, a fogyasztói logika alapján minden­
képp megtévesztő.
Mondjuk ki: a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a 100%-os gyü­
mölcslevek kizárólag a gyümölcsök kipréselt nedvét és rostjait tártál-

239
mázzák, á la natúr. A baj csak az, hogy ez nem igaz. Az elnevezés
ugyanis azt jelenti, hogy az alapanyag gyümölcsszirupból van vissza­
hígítva a 100%-nak megfelelő arányban. Ez pedig nagy különbség!
Egészen véletlenül a gyártást illetően eléggé képben vagyok, mivel
évek óta részt veszek a gyümölcsital-fejlesztésben.
Szóval ott tartottunk, hogy miért lesz a friss, zamatos gyümölcsből
a dobozba kerülés előtt szirup? Nos, a válasz roppant egyszerű: mert
a nagy gyümölcstermelő országok (Brazília, Izrael, Görögország,
Ciprus) csak így tudják megoldani minőségromlás
...hogy ha nélkül az óriási készletek tárolását és szállítását.
tehetném, A gyártók tehát ezeket a szirupokat vásárolják, majd
én meg­ hígítják vissza 1:8 vagy 1:10 arányban. Igen ám, de
szüntet­ a szirupok gyümölcscukor-tartalma meglehetősen
ném a cuk­ különböző. A fogyasztó, amikor megvásárol egy
rozott doboz 100%-os gyümölcslevet, csak azt nézi, hogy
szénsavas a címkére az van írva:„hozzáadott cukrot nem tartal­
üdítők és maz" - s nem számol az óriási fruktóztartalommal.
a cukrozott A legtöbben úgy isszák a 100%-os gyümölcsleveket,
gyümölcs­ hogy ha abban nincs répacukor, akkor az nem hizlal.
levek gyár­ Holott ez hatalmas tévedés.
tását és Meg lehet nézni a dobozok feliratát: egy ilyen
forgal­ gyümölcslé kalóriatartalma megközelíti a normál
mazását. cukros ivólevek energiaértékét. Elvégre a gyümölcs­
cukor is cukor, csak épp optimálisabb, azaz kedve­
zőbb felszívódású, mint a glükóz-szacharóz, s nem alakít ki cukorsok­
kot a vérben. Egyébként szerintem a szirupgyártók cukrozzák az alap­
készítményt. Ezért van az, hogy a 100%-os gyümölcslevek literszámra
történő fogyasztása egyetlen falat étel nélkül is hízáshoz vezethet az
arra hajlamosaknál.
Ezért szoktam azt mondani, hogy a dobozban kapható 100%-os
gyümölcslevek úgy viszonyulnak a frissen préselt gyümölcslevekhez,
mint a guminő az igazi nőhöz. Mindkettő tesztelhető, aztán el lehet
dönteni, melyik a jobb. Alapvetően ezek mind brutális inzulintermelés

240
serkentők, ezzel meglapozzák a farkasétvágyat és az állandó szomjú­
ságot. Ez az igazi profitbiztosíték!
Azt hiszem, az eddigiekből nagyjából kiderült, hogy ha tehetném,
én megszüntetném a cukrozott szénsavas üdítők és a cukrozott gyü­
mölcslevek gyártását és forgalmazását. Ha éppen nincs kéznél facsarni
való friss gyümölcs, a dobozos, 100%-os gyümölcslé is finom, tápláló
ital lehet - de csak egy-két pohárral, és Norbi Update2-es, azaz kora
délutánig. Ezen kívül kitűnő alapanyagként szolgál­
hat még a koktélok számára a cukrozott, festékes szi­ A kávé és
rupok helyett. a tea is a
Azt, hogy mi a véleményem a szörpökről, az eddi­ folyadékok
giek alapján, gondolom, már sejted. Többségük cuk­ közé tar­
rozott - ezeket feleslegesnek tartom. Gyümölcsöt tozik.
csak nyomokban tartalmaznak, tápértékük minimá­ Édesítő­
lis. Az ideális az lenne, ha ezeket is mind szukralózzal szerrel
készítenék, ami egy nagyon korszerű, ártalmatlan vagy
édesítő. Tudok néhány profi nagyiról, akik cukor nél­ üresen
kül tesznek el szörpöt, s mondhatom, ha valakik, hát bármikor
ők lehetnek ennek a „műfajnak" a megmentői. Ezen fogyaszt­
kívül vannak még nullakalóriás szörpök, amelyek hatok, de
vitalizáló voltáról nem vagyok meggyőződve, de még akkor
azok számára, akiknek az ásványvízfogyasztás túl is megőrzik
egyhangú, az egészséges élet egyik alternatív folya­ Norbi
déka lehet. Ugyanez vonatkozik a cukrozatlan italpo­ Update
rokra is. Mi is tartunk otthon ilyet: ha mindenből kifo­ 1-es beso­
gyunk, és már csak csapvíz van, akkor ezek is előke­ rolásukat,
rülnek. ha tejet
A kávé és a tea is a folyadékok közé tartozik. adsz hozzá.
Édesítőszerrel vagy üresen bármikor fogyaszthatok, de
még akkor is megőrzik Norbi Updatel-es besorolásukat, ha tejet adsz
hozzá. Cukorral dúsítva már mindkettőből Norbi Update3-as kódjelű ital
lesz. Ja, és ne feledd: a dobozos Nesteák nagy része cukrozott, ezért
ugyanaz vonatkozik rájuk, mint amit a rostos ivóleveknél olvashattál.

241
 Az energiaitalokról már beszéltem, ezért az egészségre gyakorolt
hatásukról nem bocsátkoznék ismétlésekbe. A Norbi Update szerint
nem zárom ki a fogyasztásukat, de nem is magasztalom egyik márkát
sem az egekig. Maradjunk annyiban, hogy koffeinnel, taurinnal fárad­
ságot űzni nem jó, az ideális az lenne, ha akkor pihennénk, amikor erre
szükségünk van. Arra vonatkozóan viszont vannak konkrét tippjeim,
hogy miként lehetne az energiaitalokat egészségesebbekké tenni.
Először is a bennük lévő cukrot feleslegesnek tartom. A frissesség
szempontjából csak akkor lenne erre szükség, ha teljesen kiéhezve,
mindig alacsony vércukorszinttel innánk. Elegendő szénhidrát hiányá­
ban ugyanis a serkentőanyagok nem igazán tudnák
Az alkohol kifejteni a hatásukat. Ám ez az állapot korántsem jel-
- ezt, lemző, a testünkben általában mindig van szénhid-
gondolom, rát. Ezért mondom azt, hogy az energiaitalokban
SOkan lévő répacukor felesleges, sőt ártalmas. Csak gratu-
tudják-kis lálni tudok a gyártóknak, hogy piacra dobták
mértékben a „sugarfree", vagyis cukormentes, édesítőszerrel
jó hatással készült italukat, melynek gyors népszerűsége is állí-
van a szer- tásom helyességét igazolja. Az energiaitalok vitami-
vezetre. nokkal történő dúsítása is örvendetes, hiszen az ajzó­
szerek - mint amilyen a koffein is - nagymértékben
csökkentik szervezetünk vitaminkészletét. Egyébként ez teljesen ért­
hető: ha valamit felgyorsítanak, akkor gyorsul a felhasználás is, a hiányt
pedig pótolni kell.
Mivel a vitaminok közül leginkább a C-vitamin„kopik", a taurin mel­
lett én még ebből tennék nagyobb mennyiséget az energiaitalokba.
Az L-karnitin esetleges hozzáadása optimális táplálkozás mellett segít­
hetné a jobb zsírlebontást, a koffein helyett pedig megpróbálkoznék
az egészségesebb zöldtea-kivonattal. Az már szubjektív észrevétel,
hogy az „együgyű" tutti-frutti mellett szívesen kipróbálnék másféle
ízkombinációkat is. Egy ilyen ital mellé szívesen odaállnék - kár, hogy
még nincs a piacon. S akkor most elérkeztünk az alkoholtartalmú ita­
lok nagy és látszólag vidám családjához. Az alkohol - ezt, gondolom,

242
sokan tudják - kis mértékben jó hatással van a szervezetre. Csökkenti
a stresszt, emiatt én inkább heti egyszer este szoktam fogyasztani.
Mértékkel történő fogyasztása méregtelenít, tisztítja a szervezetet, és
értágító, stresszoldó hatásával néha elkerülhető az infarktus.
Nagyobb mennyiségben - ahogy a szlogen is mondja - öl, butít és
nyomorba dönt. Azaz roncsolja a májat, öli az idegsejteket, mentálisan
elszakít a valóságtól. Ebből a szempontból a legősibb drog. Minket
azonban most elsősorban az elhízás szempontjából érdekel.

Nos, elárulom: Mr. Alkohol ezen a téren sem jó fiú, mivel látens,
azaz rejtett kalóriabázis. Ez azt jelenti, hogy bár magas az energiaérté­
ke, nem okoz semmilyen szintű teltségérzést. Sőt:
ehelyett inkább függőséget alakít ki. Minél többet Én minden
fogyasztasz, annál többet kívánsz belőle. Amíg héten meg­
a vérünkben ott az alkohol, addig nem fogyunk, a engedek
test ebből nyer energiát. Ezek mellett blokkolja a máj magamnak
cukorszintézisét /glükoneogenezist/, vagyis nem tud egy vacso­
a vérbe cukrot juttatni. Mi következik ebből? A piától rát, ahol
leesik a vércukor szint, és elvesztve félrészegen az mértékkel
önuralmunkat falni kezdünk. Iszonyú étvágycsináló. iszom
Nálunk a hájas popsztárok és médiaszereplők 90%-a nemes
alkoholista. Este ezzel tompít, beborozik, és utána bort, vagy
zabái. Én minden héten megengedek magamnak házi­
egy vacsorát, ahol mértékkel iszom nemes bort vagy pálinkát
házipálinkát egy kortynyit. Nyáron ez lehet cukor­ egy
mentes koktél. Egy a lényeg, bár szénhidráttartalom kortynyit.
és glikémiás index szempontjából az alkoholos italok
zöme eddig 1-es volt, e mellékhatás miatt átrakom 2-es, illetve 3-as
kategóriába. Aki fogyni akar, az ne piáljon! Tartsuk meg heti egy bűnös
estére vagy a lefogyásunk ünnepére! Ha nem hiszel nekem, akkor néz­
zünk egy próbát! Menj, és kardiózz egy kemény 40-50 percet, és utána
azonnal mérj vércukrot! Ezután igyál meg 3 deci bort vagy egy 4 cl
bacardi-t cola light-ban! 15 perc múlva mérj újra vércukrot!

243
Kritikusan lefog esni, szédülsz, rosszul leszel, és úgy fogod érezni, hogy
meg kell egyél egy szénhidrátraktárat, bármilyen rágcsát, de azonnal!
Na így cseszik ki Veled az Updatel vacsorád alatt egy pohár ital.
No de nézzük sorban, miről is beszélek. Jómagam az alkoholok
királyának a bort tartom. No persze ilyenkor nem a pancsolt vagy az
úgynevezett „tablettás" lőrékre, hanem a jóféle száraz, fehér- és vörös-,
úgynevezett „nemes" borokra gondolok. Bár ezen a téren is igaz
a „minél drágább, annál jobb" szabály, azt azért
A SÖr volt jegyezzük meg gyorsan, hogy bár elismertségben
ugyanis nem versenyezhetünk a spanyol, olasz vagy francia
a régi borászok produktumaival, a jó magyar borok minő-
korok ségüket tekintve igenis világelsők! Ezt mint lelkes
„energia- amatőr kóstoló határozottan állítom, hozzátéve: sze-
itala". rintem a száraz borok adják ki legtökéletesebben
a bor igazi zamatát. Arról már nem is szólva, hogy
a bennük lévő csersavak nagymértékben segítik az emésztést. Száraz
borból, legyen az fehér vagy vörös, napi 2-4 decilitert heti egyszer
megihatunk, vagyis ennek Norbi Update2-es a kódja. Ez a fél liter per­
sze nem kötelező napi penzumot jelent, s természetesen csak akkor
ajánlom, ha aznap már nem ülsz a volán mögé. Talán furcsán hangzik,
de fröccsként fogyasztva a wellness-hez még közelebb álló italt iha­
tunk. (Csak zárójelben jegyzem meg, hogy akik igazán tisztelik ezt
a pompás nedűt, azok nem a borba spriccelik a szódát, hanem fordít­
va: a vízhez öntik a bort. Az istenek italával ugyanis lehet javítani
a vízen, de vízzel nem illik gyalázni a bort.) Én inzenzív fogyás esetére
inkább 2-esbe tenném már az összes piát. A cukrosakat és a sört pedig
3-asba. Bulizz update szünnapokon! A félszáraz és muskotályos borok
magasabb szőlőcukor-tartalmuk miatt csak Norbi Update3-as kódot
érdemelnek. Ezekből elégedjünk meg ünnepi két deciliterrel. Az édes
borokból, aszúborokból, illetve portóiból ennél is kevesebbet javallok:
alkalmanként legfeljebb egy decit, azt se a késői vacsora alkalmával.
A száraz, félszáraz és édes pezsgőkre ugyanaz vonatkozik, mint
a borokra, mind a mennyiséget, mind pedig a fogyasztásuk időpontját

244
illetően. Ehhez csak azt a véleményt fűzném hozzá - ha már az előbb
elkalandoztunk a saját ízlésem felé - hogy pl. a Törley Hungária Extra
Dry mind emberi árával, mind pedig tradicionális minőségével kenter-
ben veri a Dóm Pérignont. Utóbbiért 20-25 ezer forintot is kifizethe­
tünk, s ezt az összeget csak a címkére áldozzuk, a magyar pezsgőhöz
képest észrevehető extratöbbletet ugyanis nem kapunk a pénzünkért.
A sör ma már nem feltétlenül jelent szeszes italt - gondoljunk csak
az alkoholmentes változatokra -, ám a gabona-alapanyag miatt (malá­
ta) mindkét változatnak magas a szénhidráttartalma. Létrejöttüket is
ennek a tulajdonságuknak köszönhetik: a sör volt ugyanis a régi korok
„energiaitala" Olcsón és nagy mennyiségben állították elő a munká­
sok és a szerzetesek számára. Ma inkább a férfiak szomjoltó és feszült­
séglevezető itala. (Engedtessék itt meg egy személyes kitérő: ameny-
nyire elfogadott a sör egy férfi kezében, legalább annyira taszító az -
szerintem - egy nőében. Illata és állaga nagyon távol áll a nőiességtől.)
Kivétel a csajos citromos és meggyes sörök. A sör kiválóan serkenti
a veseműködést, tartalmas, erőt adó, roboráló ital.
Korai ebéd után, egy jó délutáni alvás megalapozá- Ettől
sához éppen megfelelő, amiből ugye az is követke- híznak
zik, hogy a Norbi Update rendszerében én a 3-as cső- hordó-
portba sorolnám. Az általam javasolt heti mennyiség hasúvá az
maximum fél liter, s ha rám hallgatsz, itt is inkább emberek,
a minőséget tartod szem előtt. (A legjobban én
a fekete Guinness sört kedvelem, bár ha vezetek, az alkoholmentes is
jöhet. Az igazság viszont az, hogy az alkohol jobban kihozza az ízeket.)
Egy dolgot tudni kell a sörről! Rengeteg maradványcukor van benne,
magasabb a vércukoremelő indexe, mint a szőlőcukornak! Igazi inzulin­
robbantó bomba! Ettől híznak hordóhasúvá az emberek. Nem a sok
folyadéktól, hanem a túltermelt inzulintól és a túlevéstől. A férfiak sok­
kal magasabb számban lesznek cukorbetegek, mint a nők - köszönhe­
tő ez a sörkultúrának. Dolgozom az Updatel sörfejlesztésen!
Be kell vallanom, a koktélokkal kapcsolatban elfogult vagyok: szerin­
tem ízben, hatásban és esztétikumban mindent egyesítenek, ami az

245
életben szép és szerethető. Ennek megfelelően elkészítésük is rengeteg
módon történhet, s minden egyes új alapanyag vagy technika fantaszti­
kus lehetőségeket rejt. Vallom, hogy a koktélok egyfajta életérzést kép­
viselnek, a zene, a napsütés hangulatát árasztják. Persze, ezt természete­
sen nem a tömény, színes, tejszínes, szirupos és méregerős koktélokra
értem, ezek fogyasztásától ugyanis mindenkit óvok. A legtöbb fontos
alkotórész helyettesíthető egészséges alapanyagokkal is: a Mojito kok­
télt például egyszer próbáld ki barna cukor helyett Updatel cukorral!
Észre sem fogod venni a különbséget! De nagyon finom ugyanez alko­
holmentes változatban is, sok gyümölccsel, jéggel és
És ne mentával. Óriási lehetőségek vannak a cukormentes
feledd energiaitalokban is, amelyek kis túlzással a koktélké-
a kissé szítés Jolly Jokerei lehetnek. De használhatunk
kitekert a nehéz és hizlaló szirupok helyett 100%-os dobozos
szlogent: vagy frissen facsart gyümölcsleveket is.
itt a mérték Ami az alkoholt illeti: a citrus- és gyümölcsalapú
az érték! koktéloknál az ízhatás szempontjából szükség lehet
száraz rumra (Bacardi), illetve vodkára vagy ginre.
Ezek hatásosan kiemelik a gyümölcs ízeit - de csak óvatosan a mennyi­
séggel! Sokszor egy-két cent is elegendő. Az összes koktél Norbi
Update-kódját - tekintve, hogy több ezerféle létezik - nehéz lenne itt
meghatározni, ám ha elvonatkoztatunk a konkrét összetevőktől, vala­
miféle rendszer szerint mégis rangsorolhatjuk őket.Tehát: a cukormen­
tes, illetve alkoholszegény változatok Norbi Update kódja 2-es, de csak
két koktélig. Egy édesebb gyümölcsből készült koktél kevés alkohollal
vagy anélkül még Norbi Update2. Az összes többi 3-as kódjelű. Ennek
az az oka, hogy a legtöbb koktélon csak enyhíthet az energiaszegény
összetevők hozzáadása, ám alapvetően nem változtat a besorolásán.
A Long Islandet is el lehet készíteni light kólából, így csak a whiskyben
és a rumban lévő energia marad - ám ettől még ez az ital Update2-es.
Mivel az égetett szeszek és röviditalok jelentős kalóriabázisok, ezek
esetében könnyű megjegyezni a besorolást. Egy-két cent a szárazabb
fajtából még Norbi Update2-es, azaz néha-néha felhajtható (ilyen

246
a gin, a vodka és a száraz Bacardi vagy pálinka), de az összes többi
Norbi Update3-as - azaz délig essünk túl rajta. És ne feledd a kissé kite­
kert szlogent: itt a mérték az érték! Piázzál hétvégén az ebédes buli­
kon, este csak a felmentő szünnapokon.

Felvágottak, hústerm ékek

Parizerekből, szalámikból, kolbászokból ma már
óriási a választék. Ezek korántsem olyan veszélyes Azt tehát
táplálékok, mint az édességek vagy a gabonából mármost
készült élelmiszerek. Talán emlékszel, sokáig dübör- leszögez-
gött a zsírok elleni hisztéria, olyannyira, hogy hetjük,
Amerikában egész vállalatok álltak át a „fatfree" tér- hogy
mékek gyártására. d húsoktól
Ennek aztán meg is lett az eredménye: rohamo- nem kell
san nőtt az infarktusok száma. Bizonyos zsírok (óla- félni,
jók) ugyanis olyan zsírsavakat tartalmaznak, amelyek­
re az emberi szervezetnek igenis szüksége van. (Ilyen például az
omega-3 zsírsav, amit nagy mennyiségben találunk az olívában vagy
a halakban.) Régóta mondogatom már én is, hogy nem csupán a zsír
az egyedüli felelős az elhízásért. Gondoljunk csak az eszkimókra, akik
szinte csak húson és fókazsíron élnek. De ne menjünk ilyen messzire,
hiszen nem is olyan régen a magyar parasztok táplálkozásának fő
összetevője még a szalonna, a zsír meg a vaj volt. Mégis: sem az esz­
kimóknál, sem pedig a magyar földművesek között nem jegyeztek
fel tömeges méretű elhízást, amiből az következik, hogy az elhízá­
sért, és annak sokszor tragikus következményeiért inkább a mozgás­
hiány, valamint a könnyen felszívódó szénhidrátok egymásra hatását
erősítő kettőse a felelős. (A mozgásmennyiség visszafogása ugyanis
gyorsítja az elhízásból adódó betegségek lefolyását.)
Azt tehát már most leszögezhetjük, hogy a húsoktól nem kell félni.
A felvágottakban amúgy sincs sok zsír, ezért ezeket egész nap eheted.
Mindegy, hogy az adott szalámi éppen milyen állat húsából készült, az

247
biztos, hogy állati fehérjében gazdag, s néhány esetben szóját is tesz­
nek bele. Norbi Updatel -es csoprotba sorolom az öszszes sonkát, pari-
zert, virslit, mortadellát, de a füstölt lazacot és a sós tonhalat is. Ezek
nem zsírosak, inkább a víztartalmuk magas. Az igazi veszélyt a kenyér­
rel történő párosításuk jelentheti. Jó, tudom, a táplálkozási kultúránk
szerint így szoktuk meg, de még az Updatel kenyérrel is bármilyen fel­
vágott legfeljebb Norbi Updatel-es kódot kaphat, azaz egész nap
javasolt a fogyasztása. Zöldségek kíséretében viszont akár késő este is
ehetjük, akinek pedig hiányzik a kenyér, majszoljon hozzá puffasztott
rizs- vagy búzaszeletet. Ezekben ugyanis nincs liszt.
Nem ajánlom viszont délutántól a kenőmájasokat, szalonnákat,
zsíros-sós paprikás szalámikat és kolbászokat. Ezek szemmel láthatóan
is zsírt tartalmaznak, ami ugyan önmagában még nem lenne baj,
hiszen aki csak tartani akarja a súlyát, az akár délután vagy este is fala­
tozhat ezekből, feltéve, ha nem küld mellé semmilyen pékárut. Kivétel
az Updatel felvágottak és májasok! Ám aki fogyni szeretne a többivel,
akkor a Norbi Update3-as kód szerint hódoljon ennek a szenvedélyé­
nek! A só csapdája a legdurvább. Este eszel egy kis szalámit, és éjjel
felébredsz vedelni. Ez a rengeteg só, nitrit és glutamát miatt van. Alig
ettél, utána ráállsz a mérlegre, és megüt a guta, mert több vagy 1,5
kilóval. Megkötötted a vizet. Javaslom a sószegény étrendet! Vagy
tudod, mit? Egye fene, velem lehet tárgyalni: a nagyon száraz kolbá­
szok önmagukban elmennek vacsorára is. (Valahol azt olvastam, hogy
egy fejezet végén mindig jó a happy end.)

Tejtermékek
Most is csak azzal a mondattal tudom kezdeni, amit a húsoknál már
ellőttem: a tej fogyasztása önmagában egészséges. Ez ugyanis a másik
nagy fehérjebázisunk. Ugyanúgy hozzátartozik a táplálkozásunkhoz,
mint a zöldség, a gyümölcs vagy a hús. Bár a modern táplálkozási anti-
kultúra a „tej élet, erő, egészség" jelszavát is képes volt a visszájára for­
dítani.

248
 Ez az igazi probléma, és nem a tej zsírtartalma! A tej alapvetően
egy fantasztikusan jó táplálék, mégis sikerült elrontani: a cukrozott
sűrített tej, a cukortartalmú joghurtok, a gyermekeknek szánt cukro­
zott tejes pudingok, a hántolt rizzsel készült, cukrozott tejberizs,
a finomliszttel és répacukorral készült tejkrémes szeletek, a cukrozott,
csokis túrórúd - ezek mind-mind az egészségesség
köpenyébe burkolt, hizlaló, a vércukrot az egekbe A gyere­
emelő, függőséget kialakító időzített zsiradékbom­ kemnek
bák. A gyártók időnként mindezt még megfejelik például
cukrozott szirupok, mesterségesen színezett cukor­ soha nem
golyócskák és ugyancsak agyoncukrozott gabona­ adnék
magvak hozzáadásával. Ezeket az olcsó cukorbom­ túróval
bákat persze az áruházak hűtőpultjain, a tejtermékek töltött
között kínálják, kihasználva a környezetükben talál­ csokirudat,
ható valóban egészséges élelmiszerek - tej, sajt, túró, mivel az
natúr joghurt és kefir - iránt érzett hagyománytiszte­ 50%-a szín­
letünket. így alakul ki az egészségesség hamis míto­ tiszta ipari
sza a cukrozott tejtermékekkel kapcsolatban. cukor.
Nehogy félreértsen bárki: azzal, hogy ezt kimondom,
nem a gyártók bosszantása a célom, hanem az emberek egészségének
javítása. Azt szeretném, hogy ha valaki legközelebb a tejtermékek
pultjánál jár, korrekt információk birtokában választhasson. Aláírom:
az igazság ismerete néha ütközik a fogyasztói társadalom anyagi elő­
nyeit élvező gyártók érdekeivel. De az talán még nem bűn, ha az egyik
ember elmondja a másiknak, hogy mire vigyázzon. Mint ahogy azt
most én teszem - neked.
Nem azt mondom, hogy végleg felejtsük el a cukrozott, zsíros tej­
termékeket. Elvégre finomak, csábítóak. S azt se felejtsük el, hogy ezek
a termékek alapvetően tejből származó, értékes anyagokat is tartal­
maznak: ilyen például a fehérje, a vitaminok, a kalcium, a magnézium
és az egészséges tejbaktériumok. Szóval: együk - csak épp az nem
mindegy, mikor. Én a fogyasztásukat szinte csak a korai napszakban,
energiaszolgáltatóként tudom elképzelni, mivel a rossz adalékanyag,

249
vagyis a kristálycukor (glükóz és szacharóz) a zsírral szövetségben
gyermekkortól kezdve támadja a szív- és érrendszert. A gyerekemnek
például soha nem adnék túróval töltött csokirudat, mivel az 50%-a
színtiszta ipari cukor. Mert ha a bajnokok valóban ezt ennék este is
a hűtőből (ahogy azt a reklámok sugallták), akkor tele lenne ez az
ország örökké fogyókúrázó élsportolókkal.
Szerencsére ezen a piacon is megjelentek már a light és a diétás
készítmények édesítőszerekkel és természetes aromákkal. Gyermekek
számára is lehetne gyártani mindegyiket xylitollal vagy Updatel
cukorral! Apropó, édesítők! Talán korábban kellett volna erről beszél­
nem, de jobb későn, mint soha. Rengetegen jönnek
Ráadásul hozzám azzal, hogy félnek az édesítőszerek esetleges
a zsírosabb következményeitől, attól, hogy ezek a mesterséges
tej csök­ készítmények netán rákot okozhatnak. Nos, ahogy
kenti én tudom, az eddigi állatkísérletek nem igazolták
a tejcukor ezeket a félelmeket. Pedig óriási adagokban juttattak
fel­ be a kísérleti „alanyok" szervezetébe édesítőszert:
szívódását, akkora mennyiséget, amennyit mi - a saját testmére­
ezáltal las­ tünkhöz képest átszámolva - sohasem fogyaszta­
sabb lesz nánk. Persze ezzel nem azt mondom, hogy már
a vércukor­ a csecsemőket is etessük édesítőszerrel, hiszen van
emelkedés. ennél jobb, természetesebb megoldás. Ez az alterna­
tíva a gyümölcspép, vagyis a fruktóz mérsékelt
fogyasztása. Megcsináltuk, és 5 éve sikeres az Updatel hozzáadott
cukormentes túrórudi. Az édesítője a maltit, ami a malátacukorként
ismert maltózból készült természetes alapú édesítő. Ez van az Update
csokiban is. Fogyni vágyóknak, alakjukat óvóknak, gyermekeknek,
cukorbetegeknek csak ezt adnám. A többi méreg, elfogultság nélkül.
Többeket aggaszt a tej természetes zsírtartalma is. Bevallom, ezzel
nem szoktam foglalkozni. Ráadásul a zsírosabb tej csökkenti a tejcukor
felszívódását, ezáltal lassabb lesz a vércukoremelkedés. Évszázadokig
ittuk a jó zsíros házitejet, nyaltuk a tejfölt, ettük a jó sajtokat, a túrót,
mégsem híztunk el egyiktől sem. Ma pedig hiába isszuk a 0,5 százaié-

250
kos zsírtartalmú - szerintem elég pocsék és vízszerű - tejet vagy az
átlagember számára analizálhatatlan, nagyipari melléktermékekből
készített reggeli italokat, az emberek többsége egyre csak hízik. A baj
ugyanis nem a tejzsírral van. A társadalom a tejtermékek tekintetében
cukrozott tejszeletek és csodajoghurtok elfogyasztásával hizlalja halál­
ra önmagát. Csak ismételni tudom magam: a tejipar
jövője szerintem a természetes alapú édesítők hasz- Miért
nálatára történő átállásban rejlik. Kizárólag így érhe- fogadnád
tő el, hogy a tejfogyasztás több ezer éves hagyomá- el a boltok
nya visszatérjen az egészséges alapokhoz. hűtő-
Aki addig sem akar lemondani a tejről és tejter- pultjainak
mékekről, alkalmazza az Update-et! A módszer szin- kínálatát?
te táblázat nélkül is működik: amelyik tejterméken az
összetételek felsorolásánál a cukor szót találod, azt csak ritkán, keveset
és délig fogyaszd - vagyis ezek Update 3-as kódú élelmiszerek. (A reg­
geli edzés során a gyors anyagcsere képes függőség kialakulása nélkül
felhasználni a bevitt cukrot, a nappali aktivitás pedig normalizálja
a vércukorszintet. A délután és az este már legyen a megtisztulásé és
az energiaszegény fehérjék és rostok beviteléé.)
Délután és este jöhetnek a natúr joghurtok, kefirek, a tejföl, az ala­
csonyabb zsírtartalmú sajtok és a diétás, édesítőszerrel készült termé­
kek. Ez persze nem azt jelenti, hogy be kell érned ezzel a néhány alap­
anyaggal. Egy natúr joghurtot néhány perc alatt összeturmixolhatsz -
az adott napszaktól függően - Updatel-es vagy 2-es kódszámú gyü­
mölcsökkel. Olyan kombinációkat találhatsz ki, amilyeneket csak
akarsz. Pipáld le a gyártók leleményességét! Olyan méretű gyümölcs­
csel készíthetsz magadnak gyümölcsjoghurtot, amilyet csak megkí­
vánsz! Miért fogadnád el a boltok hűtőpultjainak kínálatát? Használd a
fantáziádat! Csak azzal kell tisztában lenned, hogy minél folyékonyabb
formában tartalmaz egy étel szénhidrátot, annál gyorsabban szívódik
fel, ha teheted 1-es kódú gyümölcsöt válassz. Ha túróra támad kedved,
válaszd a sovány fajtát. Készíts körözöttet vaj és margarin nélkül - hidd
el, nem fog belőle hiányozni. Tejszínhabból is van már diétás verzió,

251
ami akár az esti epermajszolás kísérője lehet. E termékek fogyasztása
nemcsak azért fontos, mert így megőrizhetjük az ideális súlyunkat és
alakunkat. Gyermekeink jövőjét is biztonságosabbá tehetjük. Nemrég
hallottam egy orvostól, milyen riasztó mértékben nő a cukorbeteg
gyerekek száma. Ez persze nem csak a cukrozott tej készítmények
számlájára írható, de az tagadhatatlan, hogy ha ezek hatása ötvöződik
az édességekkel, a cukrozott, finomlisztes készítményekkel, valamint
a cukrozott, szénsavas üdítőkkel, az eredmény már riasztó. Nemrég
fejeztem be egy Update klinikai vizsgálatot gyermekeken. Nemhogy
szenvedés nélkül fogytak a termékeimmel, hanem 3 hónap elteltével,
otthoni körülmények között sem híztak vissza! Ez nagy eredmény! Ha
látnád a szülői és iskolai hátteret, a kísértést, a pocsék menzát és
a szénhidrátbüfét. Legalább valamit tudtam nekik tanítani. Azt, hogy
mozogjanak, egyék a kenyerem, a sütim a másik helyett ha lehet. Ez
már ennyi eredményt hozott. Mi lenne, ha kapnék valami társadalmi
segítséget? Álom. Bele se merek gondolni. Gyermekéleteket menthet­
nék. ... Egy biztos: Az Updatel étrend már hivatalosan, klinikailag bizo­
nyítva ajánlott a metabolikus szindrómában szenvedő, túlsúlyos és
2-es típusú cukorbeteg gyerekeknek is. A mi kicsinyeink azt kapják!

Zöldségek, g y ü m ö lc sö k
A zöldségek és gyümölcsök a legtermészetesebb energiaszolgálta­
tók, amelyekkel a természet ellát minket. Vitaminokat,
Néhány nyomelemeket, rostokat bőven tartalmaznak, sőt
gyümölcs némelyikük segítségével még az édes élvezetek oltá-
egész nap rán is hódolhatunk - no persze nem korlátlan meny-
fogyaSZt- nyiségben.
ható. A gyümölcssavak és a gyümölcscukor együtt ser­
kentik a bélmozgást. A mértékletesség nagyon fon­
tos. Sokan azt hiszik, hogy zöldségből, gyümölcsből annyit és akkor
ehetnek, amennyi és amikor csak jólesik. Sajnos, tévednek. Ez a kate­
gória is különböző Norbi Update kódjelű élelmiszerekből áll, s a beso­

252
rolásukat az határozza meg, hogy mennyi fruktózt, illetve keményítőt
tartalmaznak. Update3-as csoportba csak a nagyon édes gyümölcsök
tartoznak: a datolya, a füge, a szőlő (mazsola), a dinnye. Update2-es
a banán, az ananász, a narancs, a mandarin, a kiwi, a nektarin - hogy
csak néhány gyakoribb fajtát említsek. De ide tartozhat általában bár­
mely túlérett, megnövekedett cukortartalmú csemege is.
Néhány gyümölcs egész nap fogyasztható, vagyis Updatel-es
minősítésű (a részletes felsorolást megtalálod a táblázatban!). Persze
mint minden élelmiszert, a gyümölcsöket is el lehet „rontani", elég ha
csak a cukrozással tartósított konzervekre, szirupokra, befőttekre,
kompotokra vagy lekvárokra gondolsz. Ezek mind Update3-asok.
Ugyanakkor a változtatás nem feltétlenül jelenti az
Update-kód lerontását! Egy-egy gyümölcsturmix az Az olajban
esti étkezés leöblítő itala is lehet, amennyiben elte- SÜlt
krumpli
kintesz a cukor használatától, és 1-es kódút zúzol.
Nagyon fontos tudnod, hogy ha egy gyümölcs már kora
Updatel-es kódjelű, az még nem jelent korlátlan délután
fogyaszthatóságot, hiszen a fruktózból is származhat se m
szükségtelen többletenergia-bevitel. A zöldségek javallott!
esetében még egyszerűbb az egyes kódok memori­
zálása, hiszen Update3-as zöldség nincs. Mindezt természetesen
a natúr változatokra értem, mert a cukrozott vagy hagyományos panír-
ban megforgatott és olajban kisütött zöldségek eleve a csak délig
fogyasztható csoportba sorolandók. (Ugyanez igaz azokra a főzelékek­
re is, amelyeket finomított, nem Updatel lisztes rántással sűrítenek
be.)
Az Norbi Update2-es zöldségek „klubja" meglehetősen szűk körű:
csak a kukorica, a burgonya, a szemesbab és a rizs tartoznak ide az
igencsak magas szénhidráttartalmuk miatt. (Még egyszer hangsúlyo­
zom: most a natúr változatokról beszélek, vagyis az olajban sült
krumpli már kora délután sem javallott! A már említett bébikukorica
viszont üdítő kivételt képez, mivel nem fejlődtek ki benne a szemek,
így akár este is fogyaszthatod.) Szintén Updatel -es jelűek azok a paní-

253
rozott zöldségek, amelyek bundája a felvert tojáson kívül Updatel
lisztből, prézli helyett pedig zabkorpából vagy Updatel morzsából áll.

Tészták, gabonafélék
Mint már említettem, a gabonafélék tönkretételét a finom, korsze­
rű őrlés jelenti. A belőlük készült termékek is ez alapján csoportosítha­
tók. Ha az adott pékárú finomlisztből készült, ráadásul glülóz-szacha-
rózzal, vagyis répacukorral édesítik, akkor rövid távon is az egészségre
ártalmas tésztáról van szó.
Felsorolhatnám itt ezeket, de minek. Sajnos nagyon hosszú lenne
a lista.
Viszont nem hagyhatom szó nélkül a különböző agyoncukrozott
gabonapelyhek és müzlik irdatlan seregét, amelyekkel a szülők nap
mint nap etetik gyermekeiket, majd csodálkoznak, hogy vajon miért
hájasodik ez a kölök? Pedig egyszerű: a pelyhek
Á m d C llk- többnyire finomra őrölt lisztből készülnek, a müzliket
IfOS müzli pedig cukorral édesítik. Holott a szárított gyümöl-
esetében a csőkben lévő fruktóz önmagában elegendő lenne. Ez
káros hatás ugyanis az igazi, hamisítatlan müzli. A többi már csak
némileg vevőbolondító pancsolás.
tompul. Ugyanakkor van valami, ami a legfélresikerültebb
müzliket is megkülönbözteti a cukros csokoládéktól,
s ez a magas rosttartalmuk. A rostok ugyanis szabályozzák a cukor fel­
szívódását. Ha valaki megeszik háromkanálnyi répacukrot, majd ezt
tejjel vagy joghurttal öblíti le, a cukor azonnal felszívódik, és hurrikán­
ként borítja fel az illető vércukor- és inzulinszintjét. Ennek következ­
ményeit már tisztáztuk: a közérzet először a magasban szárnyal, majd
hirtelen a mélypontra zuhan. Ez a crack effektus. Ám a cukros müzli
esetében a káros hatás némileg tompul. A glülóz-szacharóz a rostok
miatt nem tud azonnal felszívódni, vagyis a müzlivel a kellemetlen
következmények is optimalizálhatóak némileg. Mondok egy példát: ha
két fogyni vágyó, elhízott ember megeszik fejenként két-két tábla cuk­

254
ros csokoládét, kettejük közül hosszú távon az hízik emiatt többet, és
annak borul fel a vércukorszintje, aki ezt a „nassolást" éhgyomorra,
egyéb ételből származó rostok bevitele nélkül kockáztatja meg. Sőt:
rosszabb a helyzet, ha a csokit valamilyen lágy élelmiszerrel - mondjuk
joghurttal - küldi le. Amennyiben a másik a csokoládé előtt káposztá­
val, korpával, egyéb rostokkal megágyaz gyomrában, azzal „müzlisíti"
a megevett édességet - jobban jár. Ez persze nem azt jelenti, hogy
mostantól nyugodtan együnk két tábla csokoládét, de ha már valaki
„vétkezik", legalább legyen tisztában azzal, miképp enyhíthetők
a következmények. Nem véletlenül javasolják, hogy az édességeket az
étkezés befejezéseképp fogyasszuk és ne előtte. Például a gesztenye­
püré felszívódásán is a tejszínhab tud javítani.
Ez a magyarázata annak, hogy a cukros müzlik A finom­
a kódrendszerem szerint Update3-as jelűek. liszthez
Egyébként azt szoktam mondani, hogy annyival jobb képest
egy müzli a másiknál, amenynyivel kevesebb cukor a teljes
van benne. Ezért is fejlesztettem saját, hozzáadott kiőrlésű
cukormentes müzliszeletet Updatel néven. A többi­ liszt szinte
vel ellentétben nincs agyonőrölve, nem ragad ugyanaz,
a cukormasszától és még finom is. Cukorbetegek és ugyanany-
gyermekek is bátran ehetik! nyi szén­
Az eddigiekből talán már kiderült, hogy bár nagy­ hidráttal,
ra becsülöm Atkins munkásságát, abban nem értek pár
vele egyet, hogy az ideális testsúly kialakításához tel­ százalékkal
jes gabonamegvonásra lenne szükség. A lelki hiány­ több kor­
érzetet tartom túl nagy árnak az elért eredményért. pával és
Ráadásul ez a hozzáállás veszélyes is, hiszen aki meg­ rossz ízzel.
tagadja magától a gabonaféléket, könnyen eljuthat
oda, hogy már bármit megeszik. A kontroll megszűnése pedig sokkal
rosszabb, mintha az illető elmajszolt volna délelőtt egy-két szelet
kenyeret. Arról már nem is szólva, hogy a különböző gabonaszármazé­
kokból rengeteg értékes nyomelemet nyerhetünk. Ráadásul semmi
sem indokolja, hogy az Updatel rost- és fehérjegazdag lisztet akár

255
csak egy napon is említsük a finomliszttel. Utóbbi csaknem teljesen
mentes a nyomelemektől, rosttartalma pedig annyira minimális, hogy
szinte ugyanúgy szívódik fel az emésztésben, mint a cukor. Ha bármi­
lyen terméken azt olvasod, hogy lisztet tartalmaz, legyen az kukorica-
liszt, rozsliszt, búzaliszt vagy rizsliszt - jó, ha tudod: hatásában ugyan­
arról van szó. Mindegyik finomra van őrölve. A mai becsapás a a „teljes
kiőrlésű". A finomliszthez képest a teljes kiőrlésű liszt szinte ugyanaz,
ugyanannyi szénhidráttal, pár százalékkal több korpával és rossz ízzel.
Az sem elvetendő érv, hogy a teljes kiőrlésű lisztből készült pékáru
kevésbé szárad ki, illatosabb, és konyharuhába tekerve sokkal hosz-
szabb ideig eláll, mint a finomliszttel készült változatok. Az Updatel
még finomabb, és még tovább bírja, ráadásul klinikailag bizonyítottan
segít a fogyásban normál és cukorbeteg embereknek is! Na jó, egy
kicsit tömörebb, de hát mire valók a fogaink, ha nem arra, hogy olykor
használjuk is őket?

ÖSSZEFOGLALVA TEHÁT:
- Updatel csak az Updatel lisztből és hozzáadott cukor nélkül
készült tészta és pékáru.
- Update2 a cukor nélküli és nagyon durva fekete kenyér. Malomkő­
szint.
- Update3 minden finomlisztből, teljes őrlésű lisztből vagy duóim­
ból készült tészta, pékáru. Ide tartozik a zabpehely liszt, kukorica- és
rizsliszt is!

Elterjedtségük miatt külön ki kell térnem az úgynevezett gyors­

tésztákra. Tudod, ezek azok, amelyek ma már szinte minden utcasar­
kon kaphatók, az úgynevezett „látványpékségekben" Édes tésztailla­
tukkal valósággal csalogatnak, beprogramozott fogyasztói ösztönein­
ket ingerük, hogy odamenjünk a pulthoz és vásároljunk belőlük. Ha
lehetne, ezeknek az Update4-es kódot adnám, vagyis egyáltalán nem
javaslom a fogyasztásukat. Ám mivel ilyen kategória nincs, a Norbi
Update filozófiája pedig nem ismeri a tiltás fogalmát, azt mondom:

256
délelőtt, ritkán egy-két darabot ezekből a cukormázas, agyonfinomí­
tott péksüteményekből még tolerálhat a szervezeted. Az ideális persze
az lenne, ha a pékek és a sütödék visszatérnének az 1800-as évek köze­
pe táján uralkodó ízléshez, vagyis finom, magvas, rostos, korpás, vízi­
malmos őrlésű kenyereket és péksüteményeket sütnének. Láttam
hagyományra törekvést az egyik pékséghálózatnál, de ez csak a kovász
és a dizájn használatában merül ki, és ugyanúgy a szénhidrátbombá­
zás és adalékanyag-dömping tárháza a jellemző. Remélem fejlődnek
majd. A közismert látványpékségek termékeinek
összetétele már rövid távon is egészségkárosodást Aki este
okoz a felrohanó vércukorszint és inzulinválasz miatt. enni akar
Ezt nem mint konkurencia, hanem objektíven írom és fogyni is
és vállalom is. Pedig próbáltam személyesen hatni szeretne,
rájuk, de hiába. Inzulinroham teremti a volument. a felvá­
Manipulálják az étvágyat. Olcsón és mégis a mennyi­ gotthoz
ség miatt többet költesz az ilyenre. Az édes tésztákat inkább
a fogyni vágyóknak édesítőszerrel is készíthetnék, egyen
még olcsóbb is lenne. Updatel lisztre simán azt felfújt rizs­
mondták drága. Ennyi. szeletet
A pékáruk között ritka az Updatel-es kódjelű, ám vagy búza­
az Updatel pékségek klinikailag tesztelt termékei, szeletet.
a rostok, a zabpelyhek, a búzakorpa, a natúr puffasz­
tott búza- és rizsszeletek ebbe a kategóriába tartoznak. Ezekből akár
este is falatozhatunk, de persze nem muszáj. A klinikai vizsgálatok
során a kórházban ezeket bevetve heti 3,5 kg-os elinduló fogyást
értünk el, és kissebb előnnyel legyőztük a kalória diétát.
A világ persze nem csak fogyni vágyókból áll. Az Update életmód­
program azok számára is hasznos, akik egyszerűen „csak" egészségesen
szeretnének étkezni. Ők akár este is megehetnek a halászléhez egy-két
szelet, Updatel lisztből készült kenyeret, és ezzel együtt is ledobhatják
a kilókat, helyrehozhatják a rossz vércukorszintet. Ám vigyázat! A hang­
súly a mozgáson is van. Az optimális súly eléréséhez, megtartásához
30% a mozgás és 70% a táplálkozás! Ezt sokan elfelejtik. Aki este enni

257
akar, és fogyni is szeretne, a felvágotthoz inkább egyen felfújt rizsszele­
tet vagy búzaszeletet. Nevezzük ezeket Ducikenyérnek! Ettől persze sok­
kal jobb az Updatel pékáru! Nem reklámból! Tényszerűen alacsonyabb
a glikémiás indexe és a 100 grammra jutó szénhidráttartalma. A pala­
csinta Updatel lisztből ugyanolyan finom. Magas gyümölcstartalmú,
csak édesítőt tartalmazó lekvárral egyenesen isteni! A kódjele pedig
Updatel-es. Ha hortobágyi palacsintának készíted el, és hús van benne,
szintén egész nap eheted. Ha az őrölt mákot vagy a darált diót porcukor
helyett édesítőszerrel kevered, s így töltőd meg a palacsintádat, ugyan­
csak az Updatel-es tartományban maradsz. A kakaós palacsintát szere­
ted? Gond egy szál se: hints cukormentes kakaóport rá, és élvezd a nas­
solás örömét este is! A végén még kiderül, hogy a palacsintáknál sokkal
nehezebb„kitörni"az Updatel -es kategóriából, mint vétkezni. És ez nem
csak erre az egy típusú ételre igaz. Az összes sütemény
A fogyó- a bejglitől a krémtortákig elkészíthető Updatel liszt-
kúrázóknál bői természetes édesítőszerrel. Ezek mind tökéletes
mindig Updatel -es fogások! Ezeket este is még az is eheti, aki
adódnak fogyni akar. Számomra azért fontos, hogy ezek az
mély- elvek és az ilyen ételek minél több emberhez eljussa-
pontok. nak, mert az egészséges alapanyagokból készült fogá-
TÖbbnyire sok jelentősége sokkal nagyobb, mint gondolnánk.
lelki Nem csupán a testünket, a lelkünket is óvják, védik,
eredetűek. Elmondom, mire gondolok. A fogyókúrázóknál min­
dig adódnak mélypontok. Többnyire lelki eredetűek:
az illető stresszes életet él, esetleg problémák vannak a munkahelyén,
idegesítik a hétköznapi bosszúságok, egyszóval tele van a hócipője
a világgal. Ilyen mentális állapotban nem csoda, ha meginog. Ekkor
szoktam azt tanácsolni, hogy ha valaki „bűnözik", akkor legalább ne árt­
son magának. Egy példa: aki egy gyenge pillanatában benyom egy tel­
jesen átlagos, cukros süteményt, másnap kezdhet éhezni. Nem fogy egy
dekát sem, de közben majd megőrül a cukor hiányától. Ellenben, aki
kisiklás gyanánt Updatel-es kategóriájú finomságot eszik (mondjuk,
mirelit gyümölcsből, tejjel és édesítővel készült fagylaltot), tulajdonkép­

258
pen a szervezete táplálása mellett gyorsította anyagcseréjét. Jobban jár
az evéssel, mint az a liszt- és cukorfaló, aki utána bűntudatból éhezik. Ha
Update2-est is fogyaszt (főleg edzés előtt), még mindig komoly testsúly-
csökkenést érhet el - és nincs hiányérzete. Sőt Norbi Update3-as étellel
is lehet „vétkezni", természetesen a megfelelő időben. Az illető ettől
ugyan nem fogy, de nem is hízik. És ez nagy szó! Pláne, ha hozzávesszük,
hogy amint valaki megkaphat egy ételt, már nem is kívánja annyira.
Ezzel máris kiküszöböltük a jojóeffektust: a delikvens súlya nem ugrál
föl-le, hanem vagy stagnál, vagy pedig csökken.

Nasik, avagy a cso m a go lt

éd e ssé ge k
Ez a kategória öleli fel talán a legtöbb fajta terméket. Nem véletle­
nül: ebbe a csoportba sorolok minden olyan ételt, amit szinte csak az
evés élvezetéért fogyasztunk. Kekszeket, csokoládékat, nápolyikat,
cukrokat, rágógumikat, bonbonokat, nugátokat,
csipszeket, gumicukrokat, nyalókákat, hántolt, sózott Egyszerű:
magvakat... ha a mag-
A felsorolást hosszan lehetne még folytatni, de vat nekünk
szerintem már ennyiből is tudod, mikre gondolok, kell meg-
Lehet, hogy ezek a termékek nagyon különböznek tisztíta-
egymástól, ám egyvalamiben megegyeznek: vala- nunk,
mennyinek bérelt helye van a magyar lakásokban, tovább tart
Igen, jól sejted, a televízió előtt. egy adott
Kezdjük talán a magvakkal! Mogyoró, kesudió, mennyiség
pisztácia, napraforgómag, tökmag, mandula, dió... elfogyaSZ-
Látszólag kicsik, ám az energiaértékük óriási, tása, és
Ráadásul többségüket konyhasóval sózzák, így rág- Sokkal
csálásuk rövid időn belül kínzó szomjúságot vált ki. A hamarabb
só, mint arról már beszéltem, megköti a folyadékot a jelentkezik
szervezetünkben. Ettől lehet bevizesedni. Az ujjak, a a telített­
végtagok felpuffadnak, a légzés nehézzé válik, az ízű- ség érzése.

259
letek a megnövekedett túlsúly miatt egy idő után fájdalmasan reagál­
nak. Nem mondom, hogy felejtsük el ezeket, de ha már esszük, tegyük
ezt délelőtt! Javaslom továbbá az Updatel nátriumcsökkentett tenge­
ri sóval készült változatokat, s ezek közül is azokat, amelyeken rajta
hagyják a héjat. Hogy miért? Egyszerű: ha a magvat nekünk kell meg­
tisztítanunk, tovább tart egy adott mennyiség elfogyasztása, és sokkal
hamarabb jelentkezik a telítettség érzése. Kevesebbet eszünk, több
élménnyel. Ennek igazságát egyébként te is könnyen megtapasztalha­
tod: ha lehántolva eszed a szotyolát, csak belemarkolsz, és egyszerre
akár több tucat szemet is leküldesz a torkodon. Annyit, amennyit
a héjas változatból csak félóra alatt lennél képes megenni. Márpedig
tudományos kutatások igazolták, hogy bármit eszel, húsz perc eltelté­
vel jelentkezik a teltségérzés.
A kekszeket, nápolyikat, aprósütiket a Norbi Update3-as jelöléssel
tartom számon. De csak azért, mert nincs 4-es. Ezek többsége hihetet­
lenül tömény, intenzív aromájú árucikk. Össze-
Az efféle tételüket tekintve többnyire finomliszt, répacukor és
aprÓSÜtiket zsiradék elegyéből állnak. A cukor révén növelik a
az emberek mesterséges boldogságérzést (tudod: szerotonin-
általában hormon), így a függőséget több tényező egyszerre
feszültség- alakítja ki. Egyrészt maga a glülóz-szacharóz, más-
levezető- részt pedig az a tény, hogy az efféle aprósütiket az
ként emberek általában feszültséglevezetőként szokták
Szokták rágcsálni. Ez a fajta problématompítás persze csak
rágcsálni, rövid távon működik, mivel a vércukorszint gyorsan
visszaesik, s máris oda a hamis örömérzet. Hacsak
nem bontasz egy újabb csomagot. Ördögi kör ez. A reklámok ínycsik­
landó képsorokkal csábítanak, elfeledtetve, hogy a tápértékét tekintve
a semmit kínálják. De maga a televízió is cinkosául szegődik az üres
kajáknak. Az emberek többsége a tévét nézve majszol, miközben a
képernyő eltereli a figyelmét a valóságról. Hihetetlen mennyiséget
lehet így elfogyasztani, éppen ezért az ilyen nasik óriási veszélyt jelen­
tenek az otthon ülő nőkre és gyerekekre.

260
 Mi lehet a megoldás? Ha sem a tévét nem lehet kikapcsolni, sem
pedig a tálkába nyúló kézre nem akarunk rácsapni, csak egy út marad:
az alapanyagok egészségesebbé tétele. Itt is lehet a tészta alapja
Updatel liszt, a krém, illetve a csokimáz készülhetne xylitollal vagy
Updatel cukorral. Sőt ha nem túl eretnek a gondolat, még igazi gyü­
mölcsdarabkákkal is fel lehetne turbózni az ízélményt.
Ilyen termékek egyébként már léteznek, igaz, többnyire csak az
áruházak diétás termékeket kínáló polcain. Ám ha meg is találod ezt
a helyet, érdemes gondosan elolvasni az egyes árucikkek összetevői­
nek listáját. Például az édesítőszerrel készült nápolyi
finomlisztből nagy becsapás, ne vedd meg! De A hagyo­
ugyanígy említhetném, amikor valamire jól láthatóan mányos,
azt írják, hogy „édesítőszerrel", miközben az apró cukorral
betűk cukor hozzáadásáról is árulkodnak. készült
Az édességként kínált cukrok igazából egyszerű gum i­
termékek: színezőanyagból, aromákból, keményítő­ cukrokat
ből és persze cukorból készülnek. Ritkán mondok viszont
ilyet, de azt tanácsolom: sohase fogyassz ilyet. Ezzel nem aján­
az erővel akár kockacukrot is rághatnál. Ugyanaz lanám se
a hatás, és ráadásul olcsóbb. Ám mivel a Norbi Update felnőttnek,
nem ismeri az alternatíva nélküli tiltást, az a javasla­ se gyerek­
tom, kutass fel nullakalóriás, édesítőszerrel készült nek.
cukrokat. Ilyen például az Orbit drops. Ezt akár este is
szopogathatod anélkül, hogy gyorsan felszívódó szénhidrátot vinnél
a szervezetedbe. Ugyanez vonatkozik a cukor nélküli rágógumikra is.
A gumicukrok terén már nem ilyen jó nálunk a helyzet, eddig csak
külföldön tudtam felfedezni„sugarfree" változatot. Bár ez is messze állt
az egészséges táplálkozástól, azért kiérdemelte az Norbi Updatel-es
besorolást. A hagyományos, cukorral készült gumicukrokat viszont
nem ajánlanám se felnőttnek, se gyereknek.
A csipszeket jelenlegi formájukban - agyonsózottan, olajosan, aro­
mákkal dúsítva - táplálkozási szempontból már-már méregnek tar­

261
tóm. Sajnos a gyártók a reklámokban a nagymamákkal és a magyaros
konyha ízeivel kapcsolják össze ezt a terméket, pedig talán ez az az
árucikk, amely - a só és az olaj káros hatásain túl - a leginkább segíti
a kényszerevés kialakulását. Borzasztóan visszatet-
Almacsipsz, szőnek találtam, hogy volt olyan profi sportolónk -
banán- egy bokszoló -, aki bajnokként ezt reklámozta.
CSipSZ... Amikor egy másik sportolónk a cukros, zsíros csokis
Isteni lenne túrórúdról énekelt, azt még valahogy meg lehetett
zellerből magyarázni, hiszen a túró önmagában egészséges
és céklából volta miatt nem olyan nagy gáz: a gyerek némi fehér-
ÍS natúr jéhez és kalciumhoz jut általa. De ha valaki agyonpi-
sütéssel... rított, túlsózott, olajtól fénylő, nulla tápanyagtartal­
mú csipszet próbál kis kölyköknek eladni, az dur­
vább, mint a dohányreklám. Ha rajtam múlna, az ilyesmi biztosan
kimerítené a kiskorúak veszélyeztetését - csak épp itt a veszély nem
közvetlen, hanem közvetett.
Ugyanakkor létezik egy megoldás: a csipsznek is van alternatívája.
Szerencsére ma már eléggé elterjedtek a zsírszegény, enyhén ízesített
vagy natúr, egészséges fehérjealapú csipszek. Igaz, nem burgonyából,
hanem szárított gyümölcsökből és zöldségekből. Almacsipsz, banán-
csipsz... Isteni lenne zellerből és céklából is natúr sütéssel vagy szárí­
tással ilyet készíteni. Ez lesz az első Updatel csípsz! Ma még kissé érde­
kesen hangzik, de remélem, nemsokára elterjedtebb lesz. Senkinek
nem kell lemondania a ropogtatásról, a ma még hagyományosnak
számító burgonyaszirmok pedig oda kerülnek, ahová táplálkozási
szempontból valók: a feledés mély bugyrába, ahol még Norbi Update-
kódot sem osztanak.

262
 A MOZGÁS ÖRÖME
íme egy újabb fejezet, amelyben szétbombázok néhány kapitális
tévhitet. Emiatt persze néhányan nagyon dühösek lesznek rám -
főként azok, akiknek az érdekeit sérti az igazság kimondása -, ám
annyi baj legyen! Ha már eddig eljutottunk, ne álljunk meg félúton.
Lehet, hogy amit mondok, eleinte számodra is megdöbbentő lesz, sőt
olykor teljességgel hihetetlennek tűnik, de hidd el: ha elolvasod az
érveimet, rájössz, hogy igazam van.
Kezdjük az első, és talán leginkább „szentségtörő" axiómával: sze­
rintem a mozgásnak nincs közvetlen és kizárólagos szerepe a fogyás­
ban. Közvetett hatása annál inkább van - de erre később térek vissza.
Most legyen elég annyi: optimális táplálkozás nélkül radikális mennyi­
ségű mozgással sem lehet lefogyni. A recept: 70%
diétás étrend és 30% edzés! Ez az átalakulás titka. A mozgás
Ugye, ez hihetetlennek tűnik? Hiszen minden- útját állja
honnan azt hallani, hogy a testsúlycsökkentéshez a hízásnak,
elsősorban sok testmozgásra van szükség. (A kövér ám nem
emberek zöme többek között emiatt is retteg küszöböli ki
a fogyókúrától.) A tuti recept, ha csak futás közben végleg,
eszel!:-) És hát ott vannak a sportolók. Ők az élő pél­
dái annak, hogy aki sokat mozog, nem hízik el. Nos, ezt nem is vitatom.
A testmozgás valóban gátja lehet a hízásnak. De nem a gyógymódja!
Akkor miért fogyóznak állandóan a tornászok, bokszolok, kajakosok
stb? A mozgás útját állja a hízásnak, ám nem küszöböli ki végleg. Ha
már az előbb a sportolókat említettük, gondolj csak arra, hány élspor­
toló küzd testsúlytöbblettel! A legmenőbb bokszolóknak is rendszere­
sen fogyókúrázniuk kell, hogy tartani tudják a versenysúlyukat.
Rengeteg futót, öttusázót ismerek, akik a nyári szünet alatt - amikor
nincsenek versenyek - hét-nyolc kiló súlyfelesleget szednek fel. Ez
a jelenlegi közfelfogás szerint irreális, hiszen annak, aki abbahagyja
a sportot, éppen hogy fogynia kellene. A terheléstől megszabaduló
izom elengedhetné a vizet, s így az illető súlya csökkenhetne. Mégis,

263
tudjuk, látjuk: amelyik élsportoló leáll - kevés kivételtől eltekintve -
túlsúlyos emberré válik. Tudom, miről beszélek, hiszen sok híres, illetve
kevésbé ismert sportoló fordult hozzám azzal, adjak neki tanácsot,
miként tudná megőrizni a régi alakját. Egyik barátom válogatott csel-
gáncsozó volt, mégis állandóan harcban állt a súlyával. Előfordult, hogy
a szaunában szívrongáló ugrálásokat kellett végeznie, csak hogy meg­
szabadulhasson néhány kilótól. Most meg lehet nézni: a nők bálványa!
Pedig már rég abbahagyta a versenyzést, edzésre is alig van ideje. Igaz,
az erőnléte nem olimpiai szintű, de a cukor- és liszt-
Félre ne mentes életmód szerint él. Egyetlen dekagramm nem
érts: nem sok, annyi súlyfölösleg sincs rajta,
becsülöm
dlá a Ellenpéldaként pedig említhetem az egyik futónőt,
mozgás aki egy futópadon nemrég megjavította a 24 órás futás
fon- világrekordját. Volt szerencsém segíteni őt ebben, s így
tOSSágát. testközelből láthattam azt az irdatlan erőfeszítést, amit
kifejtett. A tizenkilencedik órában már egészen komolyan szenvedett:
a bőre sápadt volt, nem tudott megszólalni, csak csokoládét és banánt
evett. Olyat vitt véghez, amit előtte a világon még senki, ám külsőre még
ekkor sem nézett ki komoly futónak. A combja, a vádlija egyáltalán nem
volt inas, „szálkás", s az egyéb testtájakon sem keltette atléta benyomá­
sát. Sőt. Nekem van szemem hozzá, láttam: legalább 6-8 kilogramm súly­
fölösleg volt rajta. Hihetetlen elszántság, férfiakat megszégyenítő aka­
raterő sugárzott belőle, ám mindez nem mentette meg őt a fölös kilók­
tól! Örültem, és megtisztelőnek éreztem, hogy segíthettem neki a futás­
ban, de ugyanakkor bántott is, hogy nem segíthettem a táplálkozása
újrakódolásában.
Félre ne érts: nem becsülöm alá a mozgás fontosságát. Ám nem
hagyhatom szó nélkül a fitnesznek azt a hatalmas tévedését, mely sze­
rint az edzés eléggé zsírégető hatású. Tudom, hogy ezzel szembe
megyek az egész fitnesz- és wellness-„iparággal", de hidd el: minden,
amit eddig a testmozgás zsírégető hatásáról hallottál, egyszerűen nem
igaz!

264
 Mindenki látott már nőket, akik évek óta járnak a fitnesztermekbe,
hogy ott hosszú órákig eddzenek a taposógépen, elliptikus tréneren
és még ki tudja, milyen masinákon. Fizetik a beugrót, a személyi edzőt,
a szenvedés lassan az életük részévé válik - de kérdem én, miért?
Ezeket a hölgyeket onnan lehet megismerni, hogy sokkal sápadtab-
bak az átlagosnál, szinte sohasem mosolyognak, sőt még köszönni is
fáradtak. Én csakfitneszanorexiásoknak nevezem őket. Güriznek, inuk
szakadtáig gyötrik magukat csak azért, hogy este
megihassák a rostos gyümölcslevüket, megehessék Aki ugyanis
az egészségesnek hitt rozskenyerüket, és néha befér­ évekig
hessen az étrendjükbe egy-egy somlói galuska. Ezért szenved,
darálják robottá magukat ízületük elkopásáig a kar- majd abba­
diogépen. Valahol mégis tisztelem őket, mivel hagyja ezt
nagyobb a félelmük a testi eltorzulás démonától, a fajta
semhogy megadóan bevonuljanak a zsírbörtönbe. önkínzást
Ennek ellenére fájdalmasan értelmetlennek tartom -m ondjuk
az életmódjukat, és senkinek sem javaslom. Aki mert
ugyanis évekig szenved, majd abbahagyja ezt a fajta férjhez
önkínzást - mondjuk mert férjhez megy vagy szül megy vagy
egy gyereket - jobbára elhízik. Ez nem riogatás, szül egy
hanem szinte törvényszerűség. A szervezet teljesen gyereket
normális reakciója, hogy a szakszerűtlen táplálkozás -jobbára
és a túlterhelés után szivacsként szív magába min­ elhízik.
den egyes zsírcseppet és szénhidrátmolekulát.
Ám mindez a fizikai veszély semmi ahhoz a lelki veszteséghez
képest, amivel az életük felét edzőtermekben töltő hölgyek (és persze
urak) büntetik magukat. Ők ugyanis az élet teljesebb élvezetének
elutasítása mellett a mozgás öröméről is lemondanak. Gondolj csak
bele: az a hatéves kisfiú és hétéves kislány, aki a mezőn fogócskázik,
hányszor tapintja meg a pulzusát, vagy hányszor kérdezi, hogy vajon
hány kalóriát égettem el eddig? Kit érdekel, hogy létezik-e zsírégető
edzés, ha már maga a mozgás élménye boldogsággal tölti el az ember
lelkét?

265
 A mozgás olyan eredendő boldogságforrás, amellyel együtt szüle­
tünk. Csak az értékeli, aki elveszíti. Ez pedig háromféleképpen lehetsé­
ges. Az első: valamilyen baleset. Aki mozgáskorlátozottá válik, tudja,
mit jelent sétálni, futni, ugrani - ám erről sajnos már csak múlt időben
beszélhet. Nagyon kevés az olyan kivétel, akik számára van visszaút.
Én szerencsére közéjük tartozom.
A mozgásélmény elveszítésének másik módja az elhízás. Erről már
sokat beszéltem. Az ember a saját testén cipel egy akkora terhet, amely
a szó szoros értelmében földhözragadttá teszi. Tudja ugyan mozgatni
a lábait, de mire megy vele? Ilyen állapotban a mozgás messze van az
örömtől, sokkal inkább kín és szenvedés. Tudom,
Ahhoz, mert ezt is átéltem.
hogy ezt Utoljára hagytam a mozgásból eredő boldogság
megértsd, elveszítésének legaljasabb módját: ez a fitnesz által
először azt sugárzott kalória- és zsírégetésben való hit. Nem taga­
kell dom, volt idő, amikor én is ezen irányzat követői közé
megvizs­ tartoztam. Ha nem így lett volna, most nem tudnám
gálnunk, megmondani, miért csapda az edzőtermi élet.
mit mond Azt hiszem, most már sokakat érdekel, mire ala­
a mozgás pozom a kijelentéseimet. A mozgásnak nincs közvet­
súlycsök­ len szerepe a fogyásban? Aki egész életében edz,
kentő a későbbi elhízásnak alapoz? Az önmagában edzés­
hatásáról a sel való súlycsökkentés léleknyomorító humbug? Mi
tudomány. alapján mondom én mindezt?
Ahhoz, hogy ezt megértsd, először azt kell meg­
vizsgálnunk, mit mond a mozgás súlycsökkentő hatásáról a tudomány.
A jelenleg elfogadott álláspont szerint amikor mozogni kezdesz, elő­
ször elégeted a vércukrodat. (Sokan azt mondják, eddzünk éhgyomor­
ra, úgy jóval hatékonyabb. Én viszont amondó vagyok, ilyen állapot­
ban ahhoz is gyenge vagy, hogy a szervezeted zsírt bontson.) A követ­
kező fokozat, amikor az optimális pulzustartományban (percenként
130-150 között, az úgynevezett „aerob" zónában) a vércukor után az
izom elkezdi felhasználni a benne lévő szénhidrátot, vagyis a glikogén­

266
raktárakat, ami nem más, mint glülóz. Ez után - szól a hivatalos fitnesz-
kinyilatkoztatás -, úgy a huszonötödik perc tájékán elkezdődik a rég­
óta várt, misztikus zsírégetés. Ami zömmel izomégetés - sajnos. Magas
inzulinnál, rossz étrendnél ilyenkor egyszerűen rosszul leszel.
Hadd ábrándítsalak ki gyorsan, drága barátom: nem egészen így
van. Még akkor sem, ha az edzés elején és végén mérve a testzsír való­
ban kevesebbnek tűnik. Ám ez csak a látszat. A sűrű
és lágy szövetek arányát vizsgáló készülék ugyanis A Z izom
a vízveszteséget is zsírveszteségnek számolja! Az u g y a n is
olyan ember, aki elhiszi, hogy zsírt égetett, nyűgöd- elsősorban
tan bevacsorázik azzal, hogy „ezt holnap úgyis elége- nem a ZSÍrt
tem". Aztán a vizet pótolja, rossz ételeket eszik rossz- apasztja,
kor, vagyis ahelyett, hogy fogyna, hosszú távon hanem
tovább gyarapszik a súlya. Ott keres
Mi is történik bennünk valójában mozgás köz- magának
ben? Csökken a vércukor szintje - ez jó. Az a glükóz, energiát,
amit az izmaink felhasználnak, már nem kerülhet ahol a leg-
a zsírsejtekbe. Ha pedig az illető cukorbeteg, a moz- közelebb
gás duplán hasznos, hiszen csökken a vércukorszint- talál,
je, vagyis olyan állapotba kerül, hogy kevesebb inzulintermelésre van
szüksége. Ezzel magyarázható, hogy egyesek rendszeres testmozgás­
sal még akár ki is lábalhatnak a kezdődő diabéteszből - persze előző­
leg mindenképp érdemes konzultálni a kezelőorvossal!
A következő fázisban az izom elhasználja a szénhidrátraktár tartaléka­
it. Ez is igaz. Ám a harmadik szakasz, vagyis a zsírégetés jórészt a fitnesz-
fantázia szüleménye. Az izom ugyanis elsősorban nem a zsírt apasztja,
hanem ott keres magának energiát, ahol a legközelebb talál. És ez nem
más, mint - önmaga! Amikor kezdenek kiürülni az izomglikogén-raktárak,
egyre kifejezettebb lesz a fehérjékből történő energianyerés. Az izom
elkezdi felfalni saját magát, hogy biztosítsa a stabil vércukorszintet, és
ezáltal a folyamatos energiaellátást további működéséhez. Eközben
nagyon elenyésző arányban bont testzsírt. Az izomveszteség pedig iszo­
nyú nagy kár! Izmot hónapokig építünk, zsírt egy éjszaka alatt!!!

267
 Bizony, barátom, ez az igazság. Ha elfogynak a szénhidrátok, az
izom csak kis részben bont le zsírt, nagyobb mennyiségben az izomfe­
hérjét kezdi átalakítani glülózzá, hogy legyenek további tartalékai.
A miértre a választ az emberi természet alkalmazkodóképes­
ségében vélem felfedezni. A testünk mindig olyanná válik, amilyen az
aktuális funkciója. Akik rövid távon végeznek nagy erőkifejtést - a súly­
emelők vagy egyes küzdősportok művelői - óriási izmokat építenek.
Ha viszont valaki hosszú távú, egyenletes erőkifejtést végez, mondjuk
rengeteget fut, akkor a teste szikárrá alakul, hogy ne kelljen felesleges
izomtömeget cipelnie. Vagyis hosszú távú igénybevétel esetén a szer­
vezet igyekszik csökkenteni a saját tömegét. Igaz ez zsírra, izomra
egyaránt. A testépítők nagy, ámde nem hosszú távú erőkifejtéssel
beépítik a szervezetükbe a fehérjéket. Ez egy hosszú
Ezért jó, és bonyolult folyamat, aminek a leírásától engedel-
ha este meddel eltekintek. Ez a könyv ugyanis nem arról szól,
már csak hogyan legyünk profi testépítők. Sőt az igazat meg-
SOVány vallva ehhez nem is értek igazán,
húsféléket Arról viszont sokkal világosabb képet tudok adni,
fogyaSZ- hogyan is történik az igazi zsírlebontás. Kapaszkodj
tlink meg: a szervezetünk éjszaka, illetve edzés utáni nyu-
Salátával. galmi állapotban nyúl a testzsírhoz. Ehhez persze az
kell, hogy az inzulin- és vércukorszint optimálisan
alacsony legyen, vagyis a szükséges energiát sem a vérből, sem pedig
az izmok szénhidrátraktáraiból ne tudja megkapni. Ezért jó, ha este
már csak sovány húsféléket fogyasztunk salátával. Ha magas a bevitt
L-karnitin-mennyiség, és ehhez még némi aszkorbinsav (leánykori
nevén: C-vitamin) bevitele is párosul, tökéletes körülményeket terem­
tettünk az éjszakai zsírlebontáshoz, illetve izomépítéshez. A Norbi
Updatel -es ételek ehhez teremtik meg a feltételeket.
A mozgásnak ebben a folyamatban annyi szerepe van, hogy segít
elhasználni a vércukor- és glükózraktárak tartalékait. Ha tehát este már
nem viszel be a szervezetedbe zömmel szénhidrátot, és még mozogsz
is, ideális állapotot teremtesz a nyugalmi fázis anyagcseréjéhez - vagy­

268
is a szervezet éjjel kénytelen a zsírhoz nyúlni. Ugye, jól hangzik? De
mondok még jobbat. Ha este edzel, és utána Norbi Updatel-es ételt
eszel, akkor ennek a megemésztése pluszenergiákat igényel. Vagyis
úgy fogysz, hogy sokat eszel! Hát nem fantasztikus? Számomra ez
a felismerés teljesen új távlatokat nyitott, elvégre sokkal jobb bátran
enni, mint félve éhezni, nem igaz?

Foglaljuk hát össze: mire jó a mozgás, hol van a helye az életünk­

ben? Nos, ha az eddigiekből nem lett volna világos, kimondom: a moz­
gás magáért a mozgásért és az egészségért van. Azért edzel, hogy
edzett legyél. A mozgás erőt és boldogságot ad - ha nem kényszerből,
hamis ideológiák csábításának engedelmeskedve,
hanem szimplán csak önmagáért végezzük. Ezt nem A mozgás,
is kell magyarázni, olyan egyszerű. Focizni, futni, tán- a teljesít­
etni: mind-mind örömet okoz. Nem hiszed? mény belső
Gondolkozz! Mi az ember számára a legnagyobb bol- tartást ad.
dogtalanság? A helyhez kötöttség. Nem véletlen, Csak így
hogy a bűnözőket is ezzel büntetik! Ennél rosszabb lehetünk
ugyanis nincs. A mozgás hiányába még az állat is erősekés
belepusztul. Mi meg sokszor önként „bezárjuk" büszkék!
magunkat egy kövér testbe, egy félhomályos szobá­
ba, a televízió elé. Nem is hinnéd, mi mindenről mondunk le így!
A mozgás, a teljesítmény belső tartást ad. Csak így lehetünk erősek
és büszkék! Ahhoz, hogy élni, küzdeni tudj, hitre van szükséged. Ám
hogy hihess önmagadban, meg kell tapasztalnod, hol húzódnak telje­
sítőképességed határai! Mozgás, erőkifejtés nélkül ez nem megy. A
mozgás magabiztossá tesz! Arról már nem is szólva, hogy mozgás köz­
ben endorfinhormon szabadul fel az agyban, ami biológiailag örömér­
zést okoz. Nézz körül, hány kocogó, focizó, teniszező embert látsz!
Figyeld a játszótéren a gyerekeket! Barátom, hát ők nevetnek! Ennyien
nem tévedhetnek! Nem azért érzik jól magukat, hogy téged becsapja­
nak! Épp ellenkezőleg: mindenkinek rá kellene döbbennie, hogy
a mozgást kizárólag magáért a mozgás öröméért érdemes csinálni!

269
 És akkor az unalomig ismert jótékony hatásokat még nem is soroltuk:
a mozgás csökkenti a magas vérnyomást, tágítja az ereket, tisztítja az érfa­
lakat, csökkenti a vércukrot, szabályozza a testsúlyt, erősíti a szívet és
a tüdőt, gátolja az érelzáródást, csökkenti a szívbetegségek és reumás
panaszok kockázatát, „helyreteszi" az idegrendszert, erősíti a szervezet
védekezőképességét, mérsékli a rák kialakulásának kockázatát.
A mozgás nem csupán testileg, szellemileg is felfrissít. Oldja az
idegkimerültséget. Itthon azért is lehet olyan sok depressziós, mert ott
az emberek a teljesítménykényszertől hajtva, a fogyásért mozognak.
Több olyan szituáció volt már az életemben - gyász, búskomorság
vagy egyszerűen csak rosszkedv -, amikor egy jó erdei futás vagy egy
aerobikóra segített. Utána a zuhany alatt állva a problémák már nem
tűntek megoldhatatlannak. Nem mellékes az sem,
Ezt tovább hogy a legjobb ötleteim futás közben születnek.
gondolva Mint ez a könyv is.
azt Amíg mozogsz, addig élsz. Valahol azt olvastam,
mondom: hogy a futás az élet - a többi csak várakozás. Ezt
mozgás tovább gondolva azt mondom: mozgás nélkül fogy­
nélkül fogy­ ni, egyenlő a sorvadással. Te pedig, barátom, ugye
ni, egyenlő nem sorvadni akarsz?
a sorva­ A teendőd roppant egyszerű. Ha idősebb vagy
dással. negyvenévesnél, vagy a mérleg mutatója átlendült
Te pedig, alattad a 100 kilogrammon, minden másnap köny-
barátom, nyedén mozogj 30-40 percet! Ez lehet könnyített
ugye nem aerobik, ugrálás nélkül. Akár otthon is belekezdhetsz,
sorvadni egy kazetta alapján - javaslom például a
akarsz? Ducitréningeket. Persze lehet ez a mozgás hosszú
séta vagy kocogás (nem a munkába rohanva!), eset­
leg kerékpározás, netán úszás is. Egyik héten mondjuk hétfőn, szerdán,
pénteken és vasárnap, másik héten pedig kedden, csütörtökön és
szombaton. így egy hétre átlagosan három és fél edzés jut. Bármit is
válassz, akkor csinálod jól, ha az edzés első tíz percére eléred a 120-135
pulzusszámot. Amennyiben ezt túlléped, vegyél vissza a tempóból, de

270
semmiképp se állj le! Negyvenéves kor, illetve 100 kilós súly alatt
a mozgás időben számított mennyisége ugyanennyi, csak a terhelés
lehet kissé intenzívebb. Az aerobikot például megpróbálhatod táncos
vagy kick-box elemekkel tűzdelni. (Ehhez tudom ajánlani a Fitness
kick-box, a Kiképzés, illetve az Aerobik Norbival című
kazettáimat.) Javaslom a könnyű futást is, hiszen Éldazéle-
a fiatalabb szervezet aránylag kisebb terhet cipel, ted! Ha
A mozgás dinamikája akkor jó, ha pulzusszám a tize- nem pró-
dik perctől 130-145 között mozog. bálsz ki Új
dolgokat,
A legfontosabb azonban a végére maradt: mind- sohasem
ez csak akkor ér valamit, ha olyan mozgásfajtát tudod meg,
választasz, ami örömet szerez. Ne kötelező gyakorlat- mi lett
ként éld át mindezt, hanem olyan tevékenységként, volna, ha...
amit szívesen csinálsz! Sokat segít ebben, ha keresed
a változatosságot. Ne csak kirándulj, hanem fuss is! Ne csak fuss,
hanem olykor síelj! Ne csak síelj, ha kipróbálhatod a vízisíelést - nosza!
Éld az életed! Ha nem próbálsz ki új dolgokat, sohasem tudod meg, mi
lett volna, ha... Ki ígérheti meg neked, nekem vagy bárkinek, hogy lesz
egy másik életünk? A halálos ágyadon ki köszöni majd meg, hogy nem
mozogtál, nem ettél egészséges ételeket, és nem élvezted mindazt,
amit az élet tálcán kínált? Mit viszünk magunkkal a sírba? Ki tudhatja,
hogy mikor jön el ez a pillanat?
Én azt mondom: élj a mának, de gondolj a holnapra, hogy holnap
is élhess a mának!

U p d ate l kiegészítők
Ha ma valaki azt a szót hallja, hogy „táplálékkiegészítő" akaratlanul
is visszahőköl. A többségnek ugyanis azok a szerek jutnak eszébe,
amelyekkel egyes testépítők rombolják a saját szervezetüket. Holott
a táplálékkiegészítők teljesen más kategóriába tartoznak! Ne keverd
őket össze a gyorsítókkal és mesterséges izomtömeg-növelő kotyvalé-

271
kokkal! Ezek olyan készítmények, amelyek doppingmentesek, ám
energiaadó fehérjéket és vitaminokat tartalmaznak.
Arra, hogy miért van rájuk szükség, roppant egyszerű a válasz.
Hiába tartod be a Norbi Update-et, s próbálsz meg olyan szisztéma
szerint táplálkozni, mint száz évvel ezelőtti elődeink, ez a törekvésed
nem teljesülhet maradéktalanul. A hiba nem benned van, hanem
a környezetedben: megváltozott körülöttünk a világ. A mai élelmisze­
rek már nem ugyanolyanok, mint abban az időben, amikor még szinte
nem is létezett környezetszennyezés. A mezőgazdaságban műtrágyá­
kat használnak, az állatokat tápszerezik, a különböző növényi alap­
anyagokat génkezeléssel teszik vonzóbbá, ellenál-
A boltok lobbá. Az így kapott eredmény persze külsőre szép­
jelenlegi nek tűnik, de korántsem olyan tartalmas, mintha
kínálata csak a jó öreg anyatermészet bábáskodott volna
alapján a létrejötténél,
ennek A relatív éhezésről a könyv elején már szóltam: ez
a veszélye akkor lép fel, ha eszel, de csak kevés tápanyagot
nagyon is viszel be a szervezetedbe. A boltok jelenlegi kínálata
valÓS. alapján ennek a veszélye nagyon is valós. Persze
most mondhatnám, hogy egyél biokaját, de ez álsá­
gos szöveg lenne. Ha mindent, amire szükséged van, a bioélelmiszerek
közül szeretnéd beszerezni, bizony nagy bajban lennél. A választék
ugyanis - hm, hogy is fogalmazzak finoman? - eléggé szűkös. Ami
pedig rendszeresen kapható, annak az ára egy kicsit húzós. Ráadásul
a biokajáknak semmilyen bizonyított élettani hatása nincs.
Ilyenkor érdemes végignézned a táplálékkiegészítők kínálatát.
A nevükben is benne van: arra valók, hogy pótolják azt, amit az olykor
szegényes tartalmú élelmiszerek nem tudnak nekünk megadni.
Nyomelemeket, antioxidánsokat, ásványi anyagokat, a zsírlebontást
segítő L-karnitint... Használd ki a tudomány adta természetes lehető­
ségeket!
Ezt a fejezetet azzal kezdtem, hogy a táplálékkiegészítőkről a leg­
több embernek a testépítők jutnak az eszébe. Ám ez nem csak a rossz

272
példák miatt alakult így. A testépítők (és most az igazi sportemberek­
ről beszélek) látványosan törődnek a testükkel. Ezért terjedhetett el az
a tévhit hogy táplálékkiegészítőknek csak ők vehetik hasznát. Sajnos
a legtöbb gyártó erre még rá is játszik, amikor csupa-
izom, kigyúrt férfiakkal és nőkkel népszerűsíti a ter­ Az Update
mékeit, s ezek összetételét is úgy alakítja ki, hogy enélkül is
azok az extrém fizikai igénybevételt ellensúlyozzák. kiválóan
A tudatos táplálkozás ma még annyira ritka, működik,
hogy az átlagembernek eszébe sem jut, hogy neki amint azt
is szüksége lehet táplálékkiegészítőkre. Ezért merült az általam
fel nemrég az ötlet, hogy létre kellene hozni egy eddig lefo­
olyan termékcsaládot, amely nem a testépítők, gyasztott
hanem „csak" az egészségesen élő emberek igénye­ emberek
it szolgálja. Vitaminokra és karnitin-készítményekre példája is
gondolok. fényesen
Az Update enélkül is kiválóan működik, amint azt bizonyítja.
az általam eddig lefogyasztott emberek példája is
fényesen bizonyítja. Ám a kísérletek tapasztalatai azt mutatják, hogy
ezek a táplálékkiegészítők igen hatékonyan támogatják az Update
működését. A súlyvesztésnél rövidebbek az úgynevezett stagnálási szü­
netek, csökken azaz „ellenállás", amellyel a szervezet megpróbál ellen­
szegülni a fogyásnak. Sőt a hasznos tápanyagok miatt az is nagy hasznát
veheti ezeknek a készítményeknek, aki - ahogy mondani szoktam -
rosszkor eszik rosszat. Az Updatel táplálékkiegészítők ugyanis képesek
csökkenteni a szervezet relatív éhezését, vagy éppen segíthetik a jó dié­
tával és sporttal beindult folyamatot.
Nem titok, volt idő - nem is olyan rég -, amikor nekem is problé­
máim voltak a táplálkozással. Hiába voltak jók az orvosi eredményeim,
az edzés, a stressz és a különböző hétköznapi idegeskedések miatt
néha gyomorpanaszokkal küzdöttem. Amióta hozzájutottam ezekhez
a rostos, szénhidrátokban szegény készítményekhez, a kiegyensúlyo­
zott napi vitaminellátás és a zsírlebontást segítő L-karnitin megszün­
tette a kellemetlenségeket.

273
 Még egyszer hangsúlyozom: nem a kiegészítők a Norbi Update
életmódprogram kulcsszereplői, de szerintem hasznosak. Olyan ez,
mint amikor náthás vagy, és mézes teát iszol: kijössz vele a náthából,
de ha mellé még C-vitamint is szedsz, sokkal nagyobb az esélyed
a gyors felépülésre.

A z első lépések, m ielőtt belekezdenél

a Norbi Update-be...
1. Határozd el, hogy csak hetente egyszer állsz mérlegre, nincs kivé­
teles nap, és egy morzsányit sem szeged meg az idősávokat! (Ennyi
kell, hogy szellemileg, lelkileg végleg átállj a rendszeremre, és boldo­
gan, könnyedén megszabadulj legalább a testsúlyod 5%-ától.) A súly­
mérés ne essen premenstruációs időszakra! A lisztre és cukorra gon­
dolj úgy, mint a ciánra! Egy kicsit sem lehet, csak Updatel verziót!

2. A felsorolt ételcsoportok ételeiből készletet állítasz össze magad­

nak - (lásd a táblázatot)!

3. A kedvenceket a Norbi Update-táblázat alapján ellátod a kódjukkal.

4. Leszögezed magadban és az időbeosztásodban, hogy naponta

tornázol 20-30 percet kazettára vagy kerékpározol, kardiózol, futsz
stb. (Több nem is kell, hogy ne vesszen el a mozgás öröme!) Vacsora
előtt kiváló! Csökkenti a zabálási vágyat. Néha utána nem is kell enni!

5. Ne feledd, hogy az edzés az egészségért és az edzettségért,

a táplálkozás a normális anyagcseréért és vitalitásért felel!

6. Csináltasd meg a fogaidat! A rothadó szájflóra felboríthatja az

emésztésed jelentős hányadát, és belső gyulladásokat, szövődménye­
ket okozhat!

274
 7.Távolítsd el az otthon található csokik, kekszek édességek hazug
csomagolását - látni fogod, hogy nélküle nem is vonzóak!

8. Ellenőriztesd, hogy kell-e lúdtalpbetét számodra - ugyanis

a rosszul terhelt láb károsan befolyásolhatja az akupresszúrás pontjai­
dat, és kínná teszi az edzést.

9. Ellenőriztesd a szemed - a látáshibák feleslegesen terhelik az

idegrendszered, és kóros szénhidrátéhséghez is vezethetnek a feszült­
ség miatt.

10. Ha bármilyen betegséged van, a mozgással kapcsolatban kérd

ki háziorvosod véleményét is. A táplálkozási rendszerem nem sérti
esetleges korlátozott diétádat, hiszen csak az időbeli elosztást és
a szénhidráttartalmat Update-eli!

11. Magas vérnyomással és cukorbetegséggel küszködök a prog­

ram hatására hamarosan kevesebb gyógyszert, esetleg inzulint igé­
nyelhetnek. Hangoljuk ezt össze a dokival!

12. Ha várandós vagy, esetleg szoptatsz, a táplálkozási rendszer

akkor is egészséges, de a mozgásos terhelést beszéld meg orvosoddal!
(ajánlom, hogy rendelj menüt a www.update1.hu oldalról, a főzést, a
nasi beszerzést pedig egészítsd ki az Updatel pékségekből -
www.update1.eu)

Sok sikert, hiszek Benned és abban,

hogy jobbá tehetjük az életünket és a világot!

Norbi

275
 AZ UPDATE
TERMÉKCSOPORTOK
Tejtermékek
Az Update tejtermékek különlegessége, hogy mint minden termé­
künknél, itt is fő szempont volt, hogy a hozzáadott cukortól mentesít­
sük a készítményeket. Mindenki nagy kedvencei a túródesszert,
a pudingok, a joghurtok, a tejitalok, amik az egészséges életmódnál
napi rendszerességgel szerepelnek az étrendben, nem tartalmaznak
cukrot, ezért egész napi bevitelünket csak hasznos tápanyagokkal,
vitaminokkal és ásványi anyagokkal egészítik ki. A tejtermékek a tejhez
hasonlóan az izomzat számára fontos fehérjével, vitaminokkal, ásványi
anyagokkal szolgálnak a szerveztünk egészséges működéséért. A kál-
cium és a D-vitamin az erős csontok és fogak számára fontosak. Arra is
figyeltünk, hogy plusztápanyagokkal is dúsítsuk néhány termékünket,
ezért született meg az Updatel savóital.
L-karnitint és kalciumot tartalmazó joghurtos savóital, a Sole Update
Whey Drink (W-drink) jelentősen segít az immunrendszer helyreállításá­
ban, és szomjoltóként is megállja a helyét. A tejsavó magas táplálkozási
értékű fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz, melyek jótékony hatás­
sal vannak szervezetünkre. Tápanyag-összetételének köszönhetően
mindennapi fogyasztásra javasolt. A savóital elősegíti az izomépítést, és
hozzájárul a zsírleépítéshez is rendszeres mozgás mellett. Magas vita­
min- és ásványianyag-tartalma, ugyanakkor alacsony kalóriatartalma
miatt első osztályú fittneszital (100 ml termékben 0,1 g zsír található, és
csak 15 kalóriát tartalmaz). Tele van különösen hasznos fehérjével, mely
segíti a test izomtömegeinek felépülését. Az L-karnitin, egy természetes
anyag, ami fontos szerepet játszik a szervezet anyagcseréjében.
Nélkülözhetetlen a zsír energiává történő alakításában, kitartás biztosí­
tásában sportolás során, testmozgást követő regenerálódás elősegí­
tésében, a szív és az immunsejtek energiával való ellátásában, a test­
mozgás során a fáradtság korai fellépésének megelőzésében.

277
 AZ UPDATE
TERMÉKCSOPORTOK
Tejtermékek
Az Update tejtermékek különlegessége, hogy mint minden termé­
künknél, itt is fő szempont volt, hogy a hozzáadott cukortól mentesít­
sük a készítményeket. Mindenki nagy kedvencei a túródesszert,
a pudingok, a joghurtok, a tejitalok, amik az egészséges életmódnál
napi rendszerességgel szerepelnek az étrendben, nem tartalmaznak
cukrot, ezért egész napi bevitelünket csak hasznos tápanyagokkal,
vitaminokkal és ásványi anyagokkal egészítik ki. A tejtermékek a tejhez
hasonlóan az izomzat számára fontos fehérjével, vitaminokkal, ásványi
anyagokkal szolgálnak a szerveztünk egészséges működéséért. A kál-
cium és a D-vitamin az erős csontok és fogak számára fontosak. Arra is
figyeltünk, hogy plusztápanyagokkal is dúsítsuk néhány termékünket,
ezért született meg az Updatel savóital.
L-karnitint és kalciumot tartalmazó joghurtos savóital, a Sole Update
Whey Drink (W-drink) jelentősen segít az immunrendszer helyreállításá­
ban, és szomjoltóként is megállja a helyét. A tejsavó magas táplálkozási
értékű fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz, melyek jótékony hatás­
sal vannak szervezetünkre. Tápanyag-összetételének köszönhetően
mindennapi fogyasztásra javasolt. A savóital elősegíti az izomépítést, és
hozzájárul a zsírleépítéshez is rendszeres mozgás mellett. Magas vita-
min- és ásványianyag-tartalma, ugyanakkor alacsony kalóriatartalma
miatt első osztályú fittneszital (100 ml termékben 0,1 g zsír található, és
csak 15 kalóriát tartalmaz). Tele van különösen hasznos fehérjével, mely
segíti a test izomtömegeinek felépülését. Az L-karnitin, egy természetes
anyag, ami fontos szerepet játszik a szervezet anyagcseréjében.
Nélkülözhetetlen a zsír energiává történő alakításában, kitartás biztosí­
tásában sportolás során, testmozgást követő regenerálódás elősegí­
tésében, a szív és az immunsejtek energiával való ellátásában, a test­
mozgás során a fáradtság korai fellépésének megelőzésében.

277
 A kálium, kálcium és foszfor ásványi anyagként különös jelentőség­
gel bírnak a tejsavóban. Az elegendő mennyiségű káliumbevitel bizto­
sítja a test ásványianyag-tartalmának egyensúlyát. Ez például a sporto­
lók számára fontos az intenzív izzadás, azaz az ásványianyag-veszteség
esetén. A kálium a sejttömeg növekedéséhez is szükséges. A tejsavó
ezért a sportolók számára különösen ajánlott ital, de természetesen
nem csak ők fogyaszthatják.

H id e gkon yh ai és készételek
A rohanó világban sokak számára nehezen kivitelezhető, hogy
hét közben saját készítésű főtt étel kerüljön az asztalra. A boltban,
étteremben, különböző étkezdékben vásárolt ételekről pedig nem
tudjuk, mi kerül bele a különböző, szervezetünk számára nem kívánt,
esetleg káros anyagokból. Ezt igyekszünk kiküszöbölni a saját, meg­
bízható, ellenőrzött forrásokból származó nyersanyagokból készített
hidegkonyhai készítményeinkkel és készételeinkkel. Tartósítószer-,
ízfokozó-, cukormentes minden termék, amiknek az íze olyan , mint­
ha otthon édesanyánk vagy nagymamánk készítette volna.
Választhatja a salátákat a főétkezésre fogyasztott hús mellé is. Sok
diétázó azzal rontja el a húsos salátás étkezését, hogy cukros dresz-
szinggel önti le a köretet. így nemcsak fogyni nem tud, de még hízni
is fog. Ezekkel a salátákkal a fogyás biztosított, ugyanis mind édesítő­
szerrel készültek, ezáltal elkerülhető a cukros étkezés utáni inzulin­
csúcs, és órákig jóllakottnak érezzük majd magunkat. Glikémiás inde­
xük és szénhidráttartalmuk is alacsony. A kenyérre való krémek válto­
zatosságot biztosítanak étrendünkben. A boltban kapható előre elké­
szített krémek mind színezékkel és ízfokozókkal dúsítottak, így szer­
vezetünk a sok mesterséges anyag hatására becsapva érzi magát, és
a jóllakottság elmarad, újabb ízeket kíván majd. Ezek hiánybetegsé­
gekhez vezetnek, ami által szervezetünk legyengül. Az Updatel kré­
mek nem tartalmaznak szervezetünkre ártalmas anyagokat. Ezekkel
a krémekkel kenve a szendvicsünket, még lejjebb csökkentjük a gli-

278
kémiás indexet, ezáltal biztosított a hosszan tartó jóllakottság, ami a
megfelelő és ideális reggeli célja.
Készételink tápanyagtartalma össze sem hasonlítható más bolti
készétel beltartalmi értékekeivel.

Néhányat kiemelve:

ARANYGALUSKA VANÍLIAÖNTETTEL
Az Aranygaluska tésztáját Updatel Low Carb Master Mixszel készí­
tettük, így szénhidráttartalma a felére csökkent. Mennyeien édes ízét
a szinte szénhidrát nélküli Updatel Nyírédessel értük el. Az édesség
a szervezetre nem jelent nagy glikémiás terhelést. Cukorbetegek
étrendjébe is beilleszthető! 1 adagban a szénhidráttartalom csak 46
gramm, a fele a hagyományosan készítetthez képest. Ebéd befejező
fogásaként ajánljuk! Ha a teljes adagot megesszük, egy könnyű gyü­
mölcsleves belefér még az 50 gramm szénhidráttartalomba. A fele
adagnál egy komplett főétkezés is elfogyasztható előtte!

GOMBAPAPRIKÁS GALUSKÁVAL
Gombapaprikásunk köretét, a galuskát Updatel Master Mixszel készí­
tettük. 1 adag, 400 grammos készételben 63,35 gramm szénhidrát van, ez
annyi, mint a fehér lisztes galuska 100 grammjának szénhidráttartalma.
Vércukorszintünket lassan, elhúzódóan emeli meg. Ebédre ajánljuk, amit
még aznap egy kiadós edzés követ! Fehérjetartalma a hagyományos vál­
tozat duplája, így egy sportoló étrendjét ezáltal is teljessé teszi!

CSŐBEN SÜLT KARFIOL

Egy 400 grammos adag szénhidráttartalma a 30 grammot sem éri
el, ezért aki még nem lakott volna jól ebédre, levest és desszertet is
elfogyaszthat. Az Update-tel az éhezés kizárt, a fogyás garantált!
Updatel Low Carb Master Mix és Updatel Mester morzsa csökkenti
a szénhidráttartalmat és teszi rostdússá a csőben sült karfiolt! Az
Update vegetáriánusok számára is elérhető! Fogyasszák egészséggel!

279
 RAKOTT KELKÁPOSZTA
Az Update-ben a fő alapelv az alacsony szénhidráttartalom és a lassú
vércukrot emelő hatás (Gl). Ezért a rakott kelkáposzta sem a megszokottak
szerint készül. Árpát tettünk bele, aminek glikémiás indexe jóval alacso­
nyabb, mint a rizsé. Készételeink garantáltan cukor- és tartósítószer-men­
tesek. Egy adag szénhidráttartalma 36 gramm, vacsorára is fogyasztható!

G abonaipari term ékek

Pékáruink az Updatel Low Carb Master Mix felhasználásával
készülnek, aminek szénhidráttartalma csak 9 gramm 100 gramm ter­
mékben. Nagyon fontos szempont, hogy azáltal, hogy csökkent a fel­
szívódó szénhidráttartalom, a rosttartalom növekszik a termékinkben,
így a fogyasztásával elősegítjük a kevés rostfogyasztásból származó
civilizációs betegségek /pl. daganat, elhízás stb./ megakadályozását.
Az Updatel tészták 100 gramm szárazanyagban csak 33 grammot tar­
talmaznak a hagyományos tészták 70 grammja helyett. 100 gramm
kifőtt száraztésztában csak a fele lesz, ugyanis a tészta a főzés közben
felvesz legalább 1,5-2 rész vizet. Hagyományos tésztához képest
a fehérjetartalmuk a duplája, ami növeli a teltségérzetet.

Cukrászati és édesipari term ékek

A két legbűnösebb étel, aminél már kis mennyiségben is rengeteg
szénhidrátot visz be az átlagember, az a csokoládé és a fagylalt/ jég­
krém. Kifejlesztettük azt a jégkrémet, amiben nem csak cukor nincs, de
semmilyen hozzáadott cukor sincs, mentes szőlőcukortól, mestersé­
ges édesítőszerektől is. 100 grammban /gombócban csak10 gramm
szénhidrátot tartalmaz a hagyományos fagyik 40-60 grammjához
képest. Az Update2 csokoládé mára múlt. Mostantól a csokoládét is
1-es kódban fogyaszthatja mindenki, mert 1 táblából csak 8 grammnyi
szénhidrát hasznosul, ami az 1/5-e más csokoládék szénhidráttartal­
mának.

280
 Italok
A forradalmi újítás az Updatel Orac antioxidáns ital. Az antioxidáns
anyagok a jelenlegi kutatások szerint több mint nyolcvan betegség
kialakulásának kockázatát csökkenthetik, többek között a szívbeteg­
séget és a rákot, még az öregedés folyamatát is lassítja.
Az Orac italok 100 ml-ben 19 mg polifenolt (egyfajta antioxidáns)
tartalmaznak. 750 ml-es adag 142,5 mg polifenol-tartalommal növeli
egészségi állapotunkat. Ez napi ajánlott antioxidáns-bevitel fele,
a másik felét természetes gyümölcs-zöldség fogyasztással tudjuk biz­
tosítani. Ha egy nap nincs erre lehetőség, a javasolt adag 2 palack.
Sokan panaszkodnak arra, hogy unják a természetes ásványvíz
semleges ízét. Az Updatel szörp kiváló folyadékpótlás azok számára,
akik nem tudják meginni a vizet vagy a természetes ásványvizet.
Az Updatel szörp édesítő erejét energiát nem szolgáltató édesítő­
szerrel érik el. 100 ml-ben 4,3 kcal van és 0 gramm szénhidrát, glikémi­
ás indexe is ezáltal 0.
Alacsony energiatartalmán túl, ami a legfőképp megkülönbözteti
más szörpöktől az, hogy nem mesterséges színezékkel készülnek,
ezért bátran adhatjuk gyermekeinknek, nem okoz nekik hiperaktivi-
tást úgy, mint a színezékekkel teli versenytársaik.
Most már semmi sem lehet kifogás a nem megfelelő mennyiségű
folyadékbevitelre, az Updatel szörp üdítő íze és szinte 0 kalória tartal­
ma jó választás az egész család számára.

Rostos italok
Az Updatel rostos italok a 25 %-ot nem meghaladó rosttartalmuk­
kal azért illeszthetőek bele az egészséges táplálkozásba, mert a gyü­
mölcssűrítmény, amiből készülnek, nem tartalmaznak hozzáadott
cukrot - ellentétben a magas rosttartalmú nagyüzemi készítésű rostos
üdítőitalokkal. Ezáltal a fruktóztartalom alacsony mennyiségére is
ügyelünk, hogy a trigliceridszint ne emelkedhessen.

281
 Ízesítők, fűszerek
Ennél a csoportnál is a legveszélyesebb adalék, amire nincs szüksé­
ge a szervezetnek, mégis mindenbe beleteszik, az a cukor. Az Update
ízesítők pl. majonéz, mustár, ketchup mind cukormentesek, semmi­
lyen cukorszármazékot nem tartalmaznak. A felesleges ízfokozóktól is
mentesítettük az ízesítőinket, fűszereinket, hogy az ételekből a fő
összetevők ízeit érezhessük, és ne mesterséges ízekkel csapjuk be
magunkat és a szervezetünket.

Húsipari term ékek

Hagyományos húsipari termékektől nagyban különbözve az
Update hústermékek nem tartalmaznak nátrium-glutamátot és nátri-
um-nitritet. Évente 2 millió tonnát használnak fel ebből a szervezetre
káros anyagból, amit cukornádból, keményítőből, cukorrépából való
erjesztéssel állítanak elő. Az ételekhez adva többszörösére emeli ízha­
tásukat. Ezért egy kis hagyományos párizsi vagy májkrém elfogyasztá­
sa után dupla annyi folyadékot fogyasztunk, aminek nagy részét visz-
szatartja a szervezetünk a hústermékekben felhalmozott felesleges
sók miatt.
Minden mai hústermékbe a gyártás során belekerül érthetetlen
módon a szőlőcukor és/vagy a glükózszirup is. Ezek az emberi szerve­
zet számára feleslegesek, csak az ízérzékelésünkre hatnak. Azt fedik el,
hogy ma már sokkal kevesebb valódi hússal dolgoznak, ezért a húster­
mékek íze élvezhetetlen lenne, alig hasonlítana a régen kapható húso­
kéhoz. Az Update hústermékek nem csak nyomokban tartalmaznak
valódi húst, és garantáltan ízfokozó és cukormentesek!

Ü ve ge s term ékek
Az Updatel befőttek, dzsemek, a csemegeuborka természetesen
hozzáadott cukor nélküliek. A dzsemekben levő cukor csak a gyü­
mölcsből származó fruktózból keletkezik, hozzáadva felesleges lenne,

282
ugyanis valódi gyümölcsből készülnek, nincs szükség cukor pótlására
arra a célra, hogy elfedjük az alacsony gyümölcsszázalékot. A befőttek
édesítőszerrel készülnek, és szép nagy, felezett gyümölcsöket tartal­
maznak.

283
 125 gramm felszívódó
szénhidráttartalmú
Update Menü
HÉTFŐ 1 dkg Updatel só
40 dkg Updatel tészta
REGGELI /penne/
20 dkg Updatel házi 1 dl olívaolaj
kemencés szilvás lepény 15 dkg Updatel light
14 gramm Ch trappista sajt
2 dl Updatel Orac red ital 1 dkg Updatel Zéró cukor
2gCh
Elkészítés:
TÍZÓRAI A tésztát sós forró vízben
1 csom ag Updatel keksz megfőzzük, közben a paradi­
17 gramm Ch csomot leforrázzuk, majd koc­
kákra vágjuk. Az apróra vágott
EBÉD vöröshagymát, fokhagymát
lepirítjuk a darált csirkemellel.
Csirkebolognai Update Belehelyezzük a kockára
tésztával vágott friss paradicsomot, 4-5
percig lassan forraljuk, beíze­
Hozzávalók 4 főre: sítjük a zöldfűszereinkkel,
60 dkg darált csirkehús sóval és egy pici Zéró cukorral,
50 dkg húsos paradicsom és készre főzzük. A tésztát
4 gerezd fokhagyma belekeverjük a szószba, és
10 dkg sárgarépa reszelt sajttal tálaljuk.
10 dkg fehérrépa
10 dkg hagyma 1 adagban
1kis csom ag petrezselyem Szénhidrát 50 gramm Gl 30
1kis csom ag bazsalikom
1 szál kakukkfű

285
U Z SO N N A
30 dkg eper 21 g C h
VACSORA
300 ml tej+40 gramm
Updatel vaníliaízű turmix italpor
Ch 20 gram m
Összesen 124 g Ch
KEDD
REGGELI
2 szelet Updatel kenyér
13gCh
5 dkg Updatel sonka, 2 szelet
Updatel light trappista sajt
100-100 g paradicsom,
paprika 10 g CH
TÍZÓRAI
Updatel barackos joghurt
6 gramm Ch (100 gramm)
15 dkg friss barack
13,5 g CH
20 g sárgarépakocka
15 g karfiol
20 g gyökérkocka
6 g vöröshagyma-karika
15 g zeller
0,35 g só (Updatel)
ételízesítő +
fokhagym a (egész) +
bors őrölt +
petrezselyemzöld +
gyöm bér +
10 g Updatel cérnametélt
Elkészítés:
A csirkemellet feltesszük főni, a
levest befűszerezzük. Lassú
tűzön (épp csak gyöngyözzön)
főzzük. Beletesszük a megtisztí­
tott zöldségeket, és lassú tűzön
tovább főzzük. A levestésztát
külön vízben főzzük meg, és
csak tálalás előtt tesszük az elő­
zőleg leszűrt levesbe.
Parajfőzelék csirkevagdalttal

EBÉD Hozzávalók 4 főre:

1kg friss paraj
Húsleves Update cérnametélttel 5 dkg vaj
Ch 12 gramm Gi 10 5 dkg Updatel
Low-Carb Master Mix
Hozzávalók: 5 dl tej
6 dkg csirkemell 2 gerezd fokhagyma

286
50 dkg darált csirkehús 1 adagban
2 db egész tojás Szénhidrát 34,87 gramm
20 dkg Updatel Mester Gl 25
morzsa
1 fej vöröshagyma U Z SO N N A
1 csom ag petrezselyem 2 db Updatel kakaós keksz
1teáskanál pirospaprika 12 gramm CH
2 g Updatel só 10 dkg édesítőszeres
5 dl olaj túrókrém
3,5 g Ch
Elkészítés:
A megtisztított, megm osott VACSO RA
parajt sós vízben leforrázzuk,
majd vajas rántást készítünk. Zöldspárga lengyelesen
Beletesszük a turmixban remuládmártással
péppé zúzott parajt a darabolt
fokhagymával együtt. Majd a Hozzávalók 4 főre:
fél liter tejjel összeforraljuk, Személyenként
sóval, kicsi borssal ízesítjük, és 12-16 db zöldspárga
készre főzzük. Updatel Mester morzsa
Vöröshagymát apróra vágjuk, olívaolaj
pici vajon megpirítjuk, és hoz­ 1 g Updatel só
zákeverjük a darált csirkemell­ 1 g Updatel Zéró
hez. 1 g frissen őrölt fekete bors
A tojásokat ráütjük, sóval,
borssal fűszerpaprikával íze­ Remuládmártáshoz:
sítjük, majd 1 nagy tubus Update majonéz
a zsemlemorzsával fasírt álla­ 2 dl tejföl
gúra dúsítjuk. Pogácsákat for­ 2 ek Updatel mustár
mázunk, és kevés olajban 1 citrom leve
megsütjük. 10 dkg közepes darab
Updatel csemegeuborka
egy kevés tárkonylevél

287
2 közepes újhagyma SZERDA
metélőhagyma
kevés aprított petrezselyem REGGELI
1 g só (Updatel) 40 gramm Updatel müzli
1g Updatel Zéró 18 g Ch
1 g frissen őrölt fekete bors 3 dl tej 15 g CH

Elkészítés: TÍZÓRAI
A kenyérbelet ledaráljuk a 200 gramm alma 14 g Ch
robotgéppel, és megpirítjuk 2 szelet Updatel light
kevés olívaolajon trappista sajt
aranybamára.
Utána a robotgépben össze­ EBÉD
aprítjuk az uborkát, a tárkony­
levelet, Lightjoghurtos őszibarackleves
a metélőhagymát, a petre­ pirított mandulával
zselymet. Az aprítékot össze­
keverjük nektarin 10 dkg
a tejföllel, mustárral, majonéz­ édesítőszer +
zel. fahéj törött +
Ízesítjük citrommal, sóval, szegfűszeg +
borssal. Ha túl savanyú, kevés citromlé+
Zéró cukorral tehetjük éde­ só +
sebbé. 60 ml joghurt
A spárgákat megfőzzük kevés, 20 ml tejszín light
enyhén sós vízben 20 ml sovány tej
Lecsepegtetjük, meglocsoljuk 5 g keményítő
kevés olvasztott vajjal és a pirí­ 2.5 g Updatel Low-Carb
tott morzsával. Külön tálkában Master Mix
kínáljuk a remuládot. 2.5 g liszt
Szénhidrát 20,8 gramm Gl 15 10 ml fehérbor
Összesen 125 g felszívódó 10 g mandula
szénhidrát

288
Elkészítés:
Az összes hozzávalót, a jo g­
hurt és a liszt kivételével
edénybe tesszük, felengedjük
vízzel, felforraljuk. Épphogy
felforr, beleöntjük a joghurt­
ban kikevert lisztet, összeke­
verjük, tejszínnel krémesítjük.
Jól lehűtve, pirított mandulá­
val a tetején fogyasztjuk.
Ch 21 gramm, Gl 30
Káposztás töltött
sonka sajttal töltve,
Update burgonyapürével
Hozzávalók 4 főre:
30 dkg Updatel sonka
50 dkg savanyú káposzta
30 dkg Updatel
light trappista sajt
0,01 dkg köménymag
0,5 dl olaj
2 g Updatel só
2 g őrölt fekete bors
15 dkg Updatel burgonyapü­
répor
2 dl tej
10 dkg vaj
Elkészítés:
Megpároljuk az átmosott
savanyú káposztát az olajon,
ízesítjük köménymaggal,
sóval, borssal, majd mikor
elkészült, a sonkaszeletekbe
tekerjük. A tetejére egy kis
kanál tejfölt és reszelt sajtot
szórunk, és sütőben ráolvaszt­
juk. Updatel burgonyapüré­
vel fogyasztható.
Szénhidrát 22,46 gramm
Gl 22
U Z SO N N A
2 Updatel túródesszert 3 g Ch
2 dl házitej 1 0 g C h
VACSORA
Sajtos tojásos saláta
Hozzávalók 4 főre:
4 alma
1 citrom leve
15 dkg Updatel light
trappista sajt
1 dl Updatel majonéz
1 dl tejföl
2 csokor újhagyma
6 keményre főtt tojás
zöldsalátalevél
1 g Updatel só
1 g Updatel Zéró
1 g frissen őrölt fekete bors
289
Elkészítés: EBÉD
Az almákat meghámozzuk, apró
kockákra vágjuk, a citrom levével Tejszínes brokkolikrémleves,
megöntözzük. Hozzáadjuk a szin­ pirított kenyérkockával
tén apró kockára vágott sajtot,
főtt tojást, a majonézt, tejfölt, sót Ch 17 gramm
és borsot. Összekeverjük őket. só +
A hagymát felkarikázzuk. ételízesítő +
Egy mély salátástálat kibélelünk édesítőszer +
salátalevelekkel. Belekanalazzuk 10 ml olaj
a salátát, megszórjuk a tetejét a 4 g Updatel Low-Carb
felkarikázott újhagymákkal. Master Mix
1 adagban 4 g liszt
Szénhidrát 21,5 gramm Gl 18 4 g keményítő
Összesen 124,96 g CH 30 ml tejszín light
110 g brokkoli
50 ml sovány tej
CSÜTÖRTÖK 16 g pirított Updatel kenyér­
kocka
REGGELI
10 dkg Updatel virslis Elkészítés:
croissant mustárral A brokkolit megtisztítjuk, fel­
1 szelet Updatel light vágjuk, s feltesszük főni a hús­
trappista sajttal levesben vagy annyi vízben,
3 dl teával amennyi ellepi. Mikor m eg­
22 gramm Ch főtt, elzárjuk alatta a tüzet, s
botmixerrel pürésítjük.
TÍZÓRAI Hozzáöntjük a tejszínt, és m ég
Updatel vaníliás puding tej­ egyszer felforraljuk, fűszerez­
színhabbal 11,5gCh zük. Tálaláskor pirított kenyér­
2 dl Updatel savóital kockával tálaljuk.
6 gramm Ch

290
Sonka San Remo csicsóka-
pürével
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg szeletelt Updatel
sonka
50 dkg Updatel light
trappista sajt
1 kg csicsóka
Updatel só
2 dkg vaj
5 dkg Low-Carb Master Mix
2 tojás
10 dkg Updatel
Mester morzsa
Elkészítés:
A sonkaszeletekbe beleteker-
jükjó szorosan a sajtot, dup ­
lán bepanírozzukőket (tojás,
morzsa 2x), félretesszük.
A csicsókákat megtisztítjuk,
sós vízben megfőzzük, majd
szitán jól lecsepegtetjük
Burgonyatörővel összenyom­
juk, és összekeverjük vajjal,
sóval.
A bepanírozott sonkákat olaj­
ban megsütjük, papírtörlőre
szedjük.
Tálaláskor halomba rakjuk,
majd mellészedjük a csicsóka-
pürét.
1 adagban
Szénhidrát 18,5 gramm Gl 20
Daratorta
12 szelethez
4 db tojás
80 g Updatel Nyírédes
70 g búzadara
30 g Updatel Low-Carb
Master Mix liszt
250 g tej
50 g Updatel Nyírédes
Vi vaníliarúd
A tojást ketté töröm, és a
fehérjét habbá verem a cukor­
ral, majd lazán belekeverem a
sárgáját.
A búzadarát elkeverem a liszt­
tel, és a sárgájás fehérjébe
keverem, majd egy 18 cm
átmérőjű karikába rakom, és
170 °C- on megsütöm. Ha
kihűlt, a tejet elkeverem az 50
g cukorral, és ráöntöm a pis­
kótára. Hűtőbe rakom, és ha
lehűlt, hidegen fogyasztom.
1 adagban
Szénhidrát 8,2 gramm Gl 10
291
U Z SO N N A 1 g Updatel Zéró
20 dkg Updatel felezett fél csom ag petrezselyem
szilvabefőtt fél csom ag friss kapor
14 gramm Ch
5 dkg mandula 3 g Ch A m egm osott jégsalátát
összetépkedjük tálakba.
VACSORA A kenyeret nagyon vékonyra
szeleteljük, és sütőben m egpi­
Jégsaláta kenyércsipsszel rítjuk. A kenyércsipszeket, a
kétféle öntettel koktélparadicsomokat, az
önteteket is külön kínáljuk,
Hozzávalók 4 főre: hogy mindenki m agának állít­
1 fej jégsaláta hatja össze a salátáját.
1 db Updatel m edvehagymás 1 adagban
cipó Szénhidrát 22,9 gramm Gl 18
40 dkg piros és sárga koktél­ Össz 124 g Ch
paradicsom

Kéksajtos öntet PÉNTEK

10 dkg áttört kéksajt REGGELI

125 g tejföl Kakaó 1 adag Updatel kakaó­
1dl Updatel majonéz porból 6 gramm szénhidrát
1 tkfehérborecet 20 dkg Updatel túrós rétes
1 g Updatel só 24 gramm Ch
1 g Updatel Zéró
1 g frissen őrölt fekete bors TÍZÓRAI
2 ek olaj
Joghurtos öntet Gyümölcssaláta
1 doboz joghurt
1dl Updatel majonéz 10-10-10 dkg alma-ananász-
Vá citrom leve és reszelt héja barack
1 g Updatel só 28 gramm CH

292
EBÉD
Norbi sárgadinnyelevese
Hozzávalók 4 főre:
1 db közepes nagyságú, érett
sárgadinnye
kis csokor mentalevél
50 g Updatel Zéró
1 dblim e
1 db lime héja
1 citrom
8 dl Updatel almaié
2,5 dl rum
Elkészítés:
A dinnye héját levágjuk, és az
almalével és a Zéró cukorral
együtt leturmixoljuk, frissen
facsart citromlé, lime-lé, -héj
és fehér rum hozzáadásával
tehetjük még ízletesebbé a
pikáns levesünket. Ha kész, a
hűtőbe helyezzük, és a menta­
leveleket vékonyra vágjuk,
melyekre a tálaláskor lesz
szükségünk.
Szénhidrát 19,6 gramm Gl 10
1csomag Updatel keksz
Szénhidrát 17 gramm CH
U Z SO N N A
Updatel epres joghurt
6 gram m Ch (100 gramm)
VACSO RA
Csicsókacsipsz paradicsom-
salsával, csípős majonézzel
Hozzávalók 4 főre:
1 kg csicsóka megtisztítva,
vékonyra szeletelve
20 g keményítő
olaj a sütéshez
A csicsókaszeleteket belefor­
gatjuk keményítőbe, és bő
forró olajban ropogósra süt­
jük. Papírtörölközőre szedjük,
lecsepegtetjük őket. Majd
tálba rendezzük.
Paradicsomsalsa:
3 érett paradicsom
1 dl Updatel ketchup
1/2 vöröshagyma
1/2 csésze koriander
1 zöldcitrom leve
1 g Updatel só
1 g Updatel Zéró
1 g frissen őrölt fekete bors
293
A paradicsomokat és a hagy­
mát vágjuk apró kockára,
majd vágjuk fel pici darabok­
ra. Egy üvegtálban keverjük el
az apróra vágott alapanyago­
kat, locsoljuk meg
a zöldcitrom levével, és adjuk
hozzá az aprított koriandert.
Tálalás előtt 1-2 órát hagyjuk
állni a hűtőszekrényben.
Csípős majonéz:
2 dl Updatel majonéz
Friss csili ízlés szerint
A csilipaprikákat félbevágjuk,
kikaparjuk a magját, majd
apróra vágjuk.
Összekeverjük a majonézzel.
A salsát és a csípős majonézt
külön tálkákban tálaljuk
a csicsókacsipsszel.
1 adagban
Szénhidrát 26,25 gramm Gl
18
Összesen 127 g Ch
294
SZOMBAT
REGGELI
10 dkg Updatel kakaós kalács
23 g CH
vaj
Updatel extra barackdzsem
20 gramm 5,6 g Ch
TÍZÓRAI
10 dkg túró 3,5 g C h
10 dkg szeder 6 gram m
Updatel Zéró
EBÉD
Zöldséges, húsos pita
Hozzávalók 4 személyre:
8 db Updatel pita
4 fél csirkemell
olívaolaj
1 tk pirospaprika
1 tk enyhe csilipor
1 tk római kömény
2tkoregánó
1 gerezd fokhagyma
összezúzva
1 piros kaliforniai paprika
csíkokra vágva
1 db hagyma fél karikára
vágva
25 dkg Updatel light
trappista sajt reszelve U Z SO N N A
3 dl tejföl 3 dl Updatel OracYellow
8 dkg paradicsom 3 g Ch
1 fél fej jégsaláta 2 szelet Updatel light
só (Updatel) trappista sajt, 2 szelet
Updatel sonka
Elkészítés:
A fűszereket összekeverjük, VACSO RA
majd belekeverjük a felcsíko­
zott csirkemelleket, hogy Aranygaluska vaníliaöntettel
mindegyiket bevonja a keve­ /Update készétel/
rék. Egy órát állni hagyjuk. CH 46 g/
Serpenyőben, nagyon forró Összesen 125 g Ch
olajon megpirítjuk a csirkecsí­
kokat, majd azonnal kiszedjük.
Öntünk még olajat a serpenyő­ VASÁRNAP
be, és a hagymát is megpirítjuk
a fokhagymával és a papriká­ REGGELI
val, majd mehet rá vissza a csir­ Szalonnás hagymás, sonkás
ke. Az egészet összemelegít­ rántotta Updatel
jük, ha szükséges, sózzuk, bor- medvehagymás cipóval
sozzuk. Egy teflonserpenyőben
magas lángon egyenként Hozzávalók 4 főre:
átmelegítjük a pitákat. 10 dkg szalonna
Tálaláskor az asztalra készítünk 10 dkg Updatel sonka
tejfölt, reszelt sajtot, salátaleve­ 8 db tojás
leket, és kockára vágott paradi­ 2 g Updatel só
csomot, így mindenki maga 50 dkg Updatel
állíthatja össze a saját pitáját. medvehagymás cipó

1 adagban Elkészítés:
Szénhidrát 39 gramm Szalonnát kockára vágjuk, és
Gl 30 addig pirítjuk, míg minden zsi

295
radék ki nem m egy belőle. A
szalonna akkor jó, ha teljesen
ropogós. A tojásokat felütöm,
majd felverem, minimális
sóval ízesítem, és a forró sza-
lonnás serpenyőbe öntöm, és
kevergetéssel készre sütöm.
Medvehagym ás pirítóssal
tálalom.
1 adagban
Szénhidrát 20,3 gramm Gl 10
2 dl Updatel Orac yellow Ch 2
gramm
TÍZÓRAI
20 dkg málna
Ch 11 gramm Gl 25
10 g karfiol
10 g vöröshagymakocka
15 g ceruzabab (mir)
petrezselyemzöld +
ételízesítő +
zöldborsó
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk,
a hagymát kevés olajon csipet
sóval üvegesre pároljuk, majd
rátesszük a zöldségeket, és fel­
öntjük annyi (tisztított) vízzel,
hogy ellepje.
Fűszerekkel, sóval, borssal,
felaprított petrezselyemmel
ízesítjük, majd fedő alatt
főzzük.

EBÉD CH 11 gramm, G M 5

Májusi zöldségleves Gombás sonkás rántott hús

4 ml olaj Hozzávalók 4 főre:

só + (Updatel) 50 dkg sertéskaraj
bors őrölt + 20 dkg Updatel sonka
150 g brokkoli 8 fej gom ba
4.5 g Updatel Low-Carb 5 dl olaj
Master Mix 20 dkg Updatel Mester
4.5 g liszt morzsa
pirospaprika + 3 db tojás
12 g sárgarépa 20 dkg Updatel Low-Carb
12 g kukorica Master Mix

296
1 dkg Updatel só
csokor petrezselyem
Elkészítés:
A húst 4-5 szeletre vágjuk,
klopfolóval kiütögetjük, félre
tesszük. A gom bát felszeletel­
jük, majd pici olajban lepirít­
juk, sóval, borssal és petrezse­
lyemmel ízesítjük. A sonkasze­
letet a besózott húsra helyez­
zük, és a pirított gom bát köze­
pébe halmozzuk, majd fel­
göngyöljük és bepanírozzuk.
Olajban kisütjük. Kiszedjük
papírra, pihentetjük, majd
karikázva tálaljuk.
1 adagban
Szénhidrát 27,7 gramm Gl 15
Frankfurti saláta
Hozzávalók 4 főre:
40 dkg csicsóka megtisztítva,
megfőzve, felkarikázva
1 csom ag újhagyma felkari­
kázva
30 dkg kelkáposzta fel kockáz­
va, puhára főzve
1 csom ag Updatel virsli m eg­
főzve felkarikázva
10 dkg Updatel csemege-
uborka felkarikázva
1 csom ag petrezselyem
apróra vágva
1 dl Updatel majonéz
1 g Updatel só
1 g frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
A hozzávalókat salátástálban
összekeverjük, visszatesszük a
hűtőbe, kb 1 órára, hogy
összeérjenek az ízek.
1 adagban
CH 11 gramm, Gl 10
Updatel csemegeuborkával
U ZSO N N A
2 gom bóc /100 g/Update1
vanília-csoki jégkrém
12 gramm Ch
VACSO RA
Csőben sült karfiol
/Update készétel/
Ch 27,85 gram m Gl 20
Összesen 122,5 gramm CH
297
 1 hetes magyaros
Update mintaétrend,
napi 150 grammot nem
meghaladó szénhidrát­
tartalomra összeállítva
HÉTFŐ 12 g keményítő
1.2 dl tejszín light
REGGELI bors őrölt +
3 dl kefir 12 g C H 240 g termesztett
10 dkg Updatel Norbi csiperke apró
kolbászos pogácsa 16 g CH 1.2 dl sovány tej

TÍZÓRAI G A LU SK Á H O Z 4 SZEMÉLYRE:
150 g Updatel 25 g Updatel Low-Carb
epres joghurt Master Mix
9gCh 25 g liszt
15 dkg eper 9 g C h 1 tojás
só + (Updatel)
EBÉD 5 g vaj

Erdei gombaleves Réka sajtgolyói

Update galuskával majonézes salátával
14 gramm G M 0,4 személyre 15 gramm Gl 15

Updatel só + Hozzávalók4 személyre:

ételízesítő + 20 dkg reszelt Updatel
5 g vaj light trappista sajt
8 g Updatel Low-Carb Master 2 tojás
Mix 20 dkg Updatel Mester
8 g liszt morzsa

299
1 fej jégsaláta U Z SO N N A
1 kígyóuborka 40 g Updatel keksz
2 paradicsom 17 gramm
Updatel kenyér pirítva,
kockázva VACSO RA
Updatel majonéz
Updatel mustár Zöldborsófőzelék
1 narancs Update bélszínrolóval
34,5 g Ch Gl 30
A reszelt sajtot keverd össze a
felvert tojással, majd formázz Hozzávalók 4 személyre:
belőle golyócskákat. 60 dkg zöldborsó
A sajtgolyókat forgasd meg 2 dl tejszín
Updatel prézliben, és forró, Updatel só
bő olajban süsd meg. bors
A zöldségeket felszeleteljük, 1 kávéskanál Updatel Zéró
és egy tányéron egyenletesen 4 dkg Updatel Low-Carb
elrendezzük. M ost habverővel Master Mix
kikeverjük az öntetet. 1 csokor petrezselyem
A mustárt a tojássárgájával és apróra vágva
az olajjal habosra keverjük. 60 dkg bélszín vagy sovány
Hozzáadjuk a majonézt, a marhahús (darált)
fokhagymát. A kész öntetet 2 db tojás
a salátára öntjük, megszórjuk 10 dkg Updatel Mester
kenyérkockával, és morzsa
ráhelyezzük
a sajtgolyókat. Elkészítés:
1 adag Updatel aranygaluska A zöldborsót enyhén sós,
vaníliaöntettel 16 g Ch édesítőszeres vízben
megfőzzük.
A borsó 1/3-át kiszedjük,
turmixgépben pépesítjük.

300
Visszaöntjük a főzelékbe, TÍZÓRAI
ezzel is sűrítve azt. 1 nagy alma 1 4 g C h
A lisztet simára keverjük a
tejszínnel, ezzel habarjuk a EBÉD
főzeléket. Újra felforraljuk,
ízlés szerint adunk hozzá sót, Marhahúsleves zöldségekkel,
borsot, édesítőszert és a Update tésztával 10 g CH
petrezselymet.
A bélszínrolóhoz szükségünk 280 g marhacomb
lesz egy gyorsdarabolóra 120 g sárga répa kocka
(cutter), amivel a marhahúst marhaerőleves-por +
pépesítenünk kell. Ha ez 120 g gyökérkocka
megtörtént, ízesítsük sóval és 44 g zeller
borssal, az állagát fixáljuk egy Updatel só +
kis zsemlemorzsával, majd cukormentes
formáljunk belőle 1,5 cm 12 g paradicsompüré
átmérőjű rudakat (egy kis 20 g vöröshagymakocka
időre tegyük mélyhűtőbe) fokhagyma +
panírozzuk, és forró olajban bors őrölt +
ropogósra sütjük. petrezselyemzöld +
40 g Updatel cérnametélt
Összesen 145,5 gramm
átlag 25 Gl
Hortobágyi húsos
palacsinta
KEDD
32 g Ch G M 2,4 főre
REGGELI 60 g Updatel Low-Carb
1,5 dl tej 7,5 g Master Mix
10 dkg Update kalács 23 g 88 g liszt
10 g vaj 400 ml víz
80 g tartós tej

301
keményítő Hozzávalók 4 személyre:
(kukorica) 8 gom bóc Updatel
só + (Updatel) vaníliajégkrém
1 db tojás 1 teáskanál Updatel Nyírédes
olaj + 30 dkg Updatel áfonyadzsem
320 g csirkemell darált 6 dl 1,5% tej
32 g Updatel Low-Carb
Master Mix Elkészítés:
32 g liszt A fagyit a lekvárral és annyi
60 g lecsó (édesítőszeres) tejjel összeturmixoljuk, hogy
olaj + leves sűrűségű legyen. ízlés
Updatel só + szerint tegyünk bele
pirospaprika + nyírédest. Előhűtött csészékbe
80 g vöröshagymakocka tálaljuk.Tetejére tejszínhabot
60 g tejföl 12% és/vagy vékony csíkokra
(mártásba) vágott mentát tehetünk.
bors őrölt +
fokhagyma + Összesen
100 ml tejföl 12% 134,5 g Ch átlag 25 Gl
(díszítés)

U Z SO N N A SZERDA
150 ml Updatel
barackos joghurt 9 g Ch REGGELI
2 szelet Updatel kenyér
VACSORA 13gCh
1 tojás
Hideg áfonyakrémleves 1 szelet sajt
1 dl tejföl 4 g Ch
33 g Ch Gl 25 10 dkg paradicsom 4 g Ch
1 db Updatel keksz 6 g CH 10dkg paprika 3 g C h

302
TÍZÓRAI kömény őrölt +
150 g natúr joghurt 6 g Ch pirospaprika +
1 ek Updatel müzli 9 g Ch 2 dl tejföl 12%
44 g Updatel Low-Carb
EBÉD Master Mix
44 g liszt
Szegedi halászlé 4,5 dl babérlevél +
12 g Ch Gl 20 60 g lecsó (édesítőszeres)
4 főre
U Z SO N N A
480 g pontyszelet 150g 1 körte 18 g C h
480 g ponty aprólék
VACSO RA
halászlépor+
pirospaprika + Melegszendvics
erős pista + medvehagymás cipóból,
10 dkg lecsó (édesítőszeres) Update májasból,
360 g vöröshagymakarika trappista sajtból
Updatel só +
24 g Update 1 cérnametélt 22,5 g Ch 15
2 dl kefir 8 g Ch
SZÉKELYKÁPOSZTA Hozzávalók 4 személyre:
400 g Updatel
30 g Gl 15 4 főre medvehagymás cipó
560 g sertéscombkocka vaj
40 ml olaj Updatel só
720 g savanyú káposzta, bors
csíkozott 40 dkg Updatel májas
30 dkg Updatel light
120 g vöröshagymakocka trappista sajt
fokhagyma + 1 dl tejföl
bors őrölt + Updatel ketchup

303
Elkészítés:
A medvehagymás cipót 4-felé
osztjuk, majd hosszába ketté­
vágjuk.
Megvajazzuk, és megpirítjuk
őket a sütőben 200 °C-on.
A májast összekeverjük a sajt
felével, amit kis kockákra
vágunk kevés tejföllel.
Sóval ízesítjük. Ezt kenjük
a kenyerekre, majd betakarjuk
a maradék sajttal és borssal.
Újra a sütőbe tesszük, am íg a
sajt rá nem olvad a tetejére.
Ketchuppel kínáljuk.
Összésen
129.5 g Ch átlag Gi 18
CSÜTÖRTÖK
REGGELI
1.5 dl tej 7,5 g C h
20 dkg Updatel Szilvás
kemencés lepény
14 g Ch
TÍZÓRAI
1 Updatel puding 11,5 g CH
304
EBÉD
Négysajtleves, Update
levessnack 16 g Ch Gi 10
80 g Updatel light trappista
olaj +
Updatel só +
bors őrölt +
12 g Updatel Low-Carb
Master Mix
12 g liszt
12 g keményítő
édesítőszer +
120 ml tejszín light
240 ml sovány tej
petrezselyemzöld +
ételízesítő +
80 g füstölt sajt light
80 g mozzarella light
Updatel partysnack
Az ízesítőket belerakjuk kb. 2,5
liter vízbe, hogy feloldódjon.
Ha ez megtörtént, belerakjuk
a sajtokat. Sóval, borssal
fűszerezzük. Felforraljuk. A
tejföllel, tejszínnel és a liszttel
behabarjuk. Néhány percet
főzzük, majd megnézzük,
elégséges-e a fűszerezés.
Aztán el is zárhatjuk a gázt
alatta, Updatel partysnacket
kínálunk feltétként.
Rakott zöldséges fűszeres
pulykamell
15 g Gl 15
Hozzávalók 4 főre:
50 dkg Updatel tészta
Updatel só
olaj
50 dkg csirkemell
50 dkg vegyes erdei gom bák
10 dkg vöröshagyma
kockázva
majoranna
bors őrölt
5 dkg Updatel Low-Carb
Master Mix
5 dkg liszt
10 dkg Updatel light
trappista sajt
0,2 dl sovány tej
5 dl tejföl 12%
vaj
4 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
1 köteg petrezselyem
Elkészítése:
A m egm osott szárazra törölt
csirkemellet 5-6 szeletre
vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és
serpenyőben olajon hirtelen
mindkét oldalát átsütjük.
Kivesszük hűlni, és
a fennmaradó olajon 4 gerezd
reszelt fokhagymát
megfuttatunk, majd a
lemosott erdei gom bákat is
beledobjuk a serpenyőbe. A
tejszínt és a tejfölt elkeverjük
finomra vágott
petrezselyemmel, és
hozzákeverjük a gombához.
Közben a fél kiló Update
tésztát kifőzzük, és leszűrjük.
De mivel a tészta nagyon
hamar felszívná a szószt,
készítünk gyorsan egy
besamelmártást.
Egy edénybe vajat hevítünk,
és lepirítjuk benne a
lisztet,majd forró tejjel
csomómentesre keverjük.
Fűszerezzük sóval, borssal és
majorannával. Egy tűzálló
tálat kivajazunk, majd a
szósszal átkevert tésztát a tál
aljába rakjuk, ráhelyezzük a
kisütött csirkemellet, amit a
maradék tésztával lefedünk.
A tetejét reszelt sajttal
megkoronázzuk, és 200 fokos
305
előmelegített sütőben addig Lassan hozzákeverjük a csoki
sütjük, am íg a sajt szépen 2/3-át. Kihűtjük a hűtőben. Ha
ráolvad a tésztára. hideg, belekeverjük a
maradék csokit is.
2 dl frissen facsart narancslé Felverjük a tejszínt
10gCH robotgéppel habbá,
és lassan hozzákeverjük
U Z SO N N A a tejberizshez, hogy
10 dkg túró +1 barack fellazuljon. Fagylaltadagoló
3,5+9 g Ch kanállal előhűtött poharakba
tálaljuk, tetejét meglocsoljuk
VACSORA málnaszörppel.
EDZÉS ELŐTT
Összesen
Csokoládés hideg tejberizs 126,5 g Ch átlag Gl 20
málnaszörppel
4 0 g C H Gl 30
PÉNTEK
Hozzávalók 4 személyre:
7 dkg Updatel tejberizspor REGGELI
15 dkg rizs 10 dkg kornspitz 25 g Ch
10 dkg Updatel Zéró 10 g vaj
3 dl tej 2 szelet Updatel light
1 dl tejszín trappista sajt
15 dkg Updatel tejcsokoládé 1 paradicsom 4 g Ch
összetörve
Updatel málnaszörp, ízlés TÍZÓRAI
szerint 1 nagy alma 14 g Ch
Elkészítés:
A rizst a cukorral megfőzzük a
tejben, am íg teljesen be nem
sűrűsödik.

306
EBÉD
Sonkás juhtúrós Update tészta,
light tejföllel, grillezett
csirkemellkockákkal
51 g 3 0 G I
Hozzávalók 4 személyre:.
0,40 kg Updatel fodroskocka
tészta
0,20 kg szeletelt Updatel
sonka kockára vágva
0,20 kg juhtúró
0,21light tejföl
0,2 kg csirkemellfiié
Updatel só
bors
1 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál zúzott
fokhagyma
Elkészítés:
A csirkemelleket kockára
vágjuk, sózzuk, borsozzuk,
összekeverjük ízlés szerint
fokhagymával, olívaolajjal,
majd meggrillezzük.
A tésztát enyhén sós vízben
megfőzzük, leszűrjük.
A sonkát megpirítjuk egy
nagyobb serpenyőben
olívaolajon, hozzákeverjük a
juhtúrót,
a tésztát, és kissé megpirítjuk
az egészet.
Tálaláskor meglocsoljuk
a tésztát tejföllel,
majd a tetejére
halmozzuk a grillezett
csirkemell- kockákat.
U Z SO N N A
Őszibarackos Updatel joghurt
9gCh
VACSO RA
Pirított magyaros csirkemáj
fűszeres sült zöldséggel
37 g Ch Gl 15
600 g csirkemáj
olaj +
120 g vöröshagymakarika
bors őrölt +
85 g lecsó (édesítőszeres)
fokhagyma (egész) +
pirospaprika +
6 g Updatel
Low-Carb Master Mix
6 g liszt
majoranna +
800 g brokkolis
zöldség keverék (Bonduelle)
240 g zöldborsó (mir)
240 g kukorica (mir)
307
vaj + csíkokra vágva
bazsalikom + 1 közepes hagyma
petrezselyemzöld + finomra vágva
Updatel só + Updatel só
bors
Összesen 142 g Ch átlag Gi 20 1 evőkanál cukormentes
paradicsompüré
4 gerezd fokhagyma
SZOMBAT 35 dkg Updatel tarhonya
2 evőkanál olaj
REGGELI pirospaprika
2 tojásból rántotta
200 g paradicsom 8 g Ch Elkészítés:
2 szelet Updatel kenyér A bacont kipirítjuk, ebben
13gCh pirítjuk a hagymát,
2 szelet Updatel sonka fokhagymát. Hozzáadjuk a
sertéskarajt, sózzuk,
TÍZÓRAI borsozzuk. Elkezdjük párolni,
1 nagy körte 18 g Ch ha szükséges vizet adhatunk
hozzá. Amikor a hús majdnem
EBÉD puha és zsírjára pirult,
hozzáadunk kevés
Hentestokány tarhonyával paradicsompürét,
45 g CH Gl 30 és azt is kissé belepirítjuk.
Hozzávalók 4 személyre: Beletesszük a sonkát, uborkát,
50 dkg sertéskaraj csíkokra felengedjük kevés vízzel,
vágva készre pároljuk. ízlés szerint
12 dkg light bacon csíkokra utánaízesítünk.
vágva A tarhonyát megpirítjuk kevés
12 dkg Updatel sonka olajon, rászórjuk a
csíkokra vágva pirospaprikát, és egyből
20 dkg Update 1 felöntjük a tarhonya
csemegeuborka mennyiségéhez számított

308
kétszeres mennyiségű vízzel. VASÁRNAP
Nagyon kis lángon készre
pároljuk. REGGELI
2 szelet Updatel kenyér 13 g
U Z SO N N A Ch Gi 25
1 Updatel epres joghurt 1 pár Updatel virsli
9gCh Updatel ketchup,
Updatel mustár
VACSO RA
TÍZÓRAI
1 lekváros, 1 vaníliapudingos, 1 vaníliás Updatel puding
1 mogyorókrémes palacsinta 11,5 g Ch
palacsinta 37,5 g Ch Gi 30 1 db Updatel keksz 6 g Ch

Hozzávalók 2 személyre: EBÉD

12 dkg Updatel Low-Carb
Master Mix Parajkrémleves
2 dkg liszt sajtos toasttal
1 db tojás 8 g Ch
2 dl tej
1.5 dl ásványvíz Hozzávalók 4 személyre:
0,5 dl olaj 15 dkg friss paraj
5 d kg Updatel Zéró 1 dkg vaj
1 kis fej hagyma apróra vágva
Töltelékhez: 2 dl tejszín
15 dkg Updatel Extra 4 dkg Updatel
barckdzsem Low-carb Master Mix
1.5 dkg Updatel vaníliás 2 gerezd fokhagyma
pudingpor összevágva
2 ek. Updatel mogyorókrém Updatel só
2.5 dl tej bors
Összesen 1/2 db Updatel kornspitz
134.5 g Ch átlag Gi 25 12 dkg Updatel sonka

309
12 dkg Updatel light
trappista sajt
Elkészítés:
A hagymát kevés vajon
üvegesre pirítjuk, rádobjuk
a fokhagymát, azt is
megpirítjuk. Rátesszük a
megmosott, lecsepegtetett
parajleveleket, sózzuk,
borsozzuk, és amikor
összeesik, félrehúzzuk.
Rászórjuk a lisztet,
összekeverjük, visszatesszük
a tűzre, és összeforraljuk a
tejszínnel. Utána
turmixgépben krémesítjük.
Felforraljuk újra, félrehúzzuk,
és nyers vajat keverünk bele.
A kornspritzből vékony hosszú
szeleteket vágunk, amiket
megpirítunk. Megkenjük
kevés vajjal, rátesszük a
sonkaszeleteket, és teljesen
beborítjuk a sajttal.
Ráolvasztjuk a sajtot.
Tálaláskor a levesescsészék
tetejére helyezzük a toastokat.
Libamáj burgonyapürével
szilvakompóttal
2 0 g Ch Gl 25
310
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg libamáj
10 db magozott Updatel
felezett szilva (befőtt) apró
kockára vágva
10 dkg Updatel
burgonyapürépor
7,5 dl tej
5 dkg vaj
Updatel só
frissen őrölt bors
Elkészítés:
A burgonyapürét elkészítjük.
A májat 12 egyenlő szeletre
vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
Forró teflonserpenyőben
zsiradék nélkül megsütjük
a szeletek mindkét oldalát
aranybarnára.
A szilvakompót levéből 2 dl-t
beforralunk a felére.
Beleforraljuk az apró kockára
vágott szilvát.
Szobahőmérsékletű vajat
belekeverve a tűzről levéve
besűrítjük.
Tálaláskor a tányér közepére
tesszük a pürét, tetejére a
májakat, hogy félig fedjék
egymást, majd meglocsoljuk
a szilvakompóttal.
1 adag Updatel somlói negyedekbe. Keverjük össze a
22gCH hozzávalókat. A befűszerezett
pontyokat süssük ki tepsiben.
U Z SO N N A
1 narancs Updatel medvehagymás
1 Updatel keksz kenyér 10 dkg /fő
25 g Ch
Összesen
VACSO RA 130,5gCh, átlag Gi 25

Sült ponty tojássalátával

medvehagymás kenyérrel

2 5 g C h 20 Gl
Hozzávalók:
60 dkg ponty
olaj
pirospaprika
6 db keményre főtt tojás,
12 db koktélparadicsom,
1 csom ag újhagyma,
1 dl Updatel majonéz
1 dl Updatel mustár
1 kávés kanál reszelt friss
torma keverékéből,
Updatel só, ízlés szerint
fél mokkás kanál friss fekete
őrölt bors

Elkészítés: a tojásokat vágjuk

kockára, az újhagymát
szeletekre, a
koktélparadicsomot

311