Rahat lokum

12/01/2018 129 Pregleda

Sastojci su jednostavni, ni postupak pripreme nije komplikovan, ali je jako bitno pogoditi gustoću sirupa i vrijeme ukuhavanja
same slastice.

Sastojci
– 1100 grama šećera
– 1300 mililitara vode
– 190 grama gustina
– pola soka od jednog limuna
– ekstrakti, boja, bademi, orasi, kokos po želji
Za smjesu u koju ćete uvaljati rahat lokum
– 150 grama šećera u prahu
– 100 grama gustina
Priprema
Ukuhajte 400ml vode sa ukupnom količinom šećera.
Dakle sirup kuhajte oko 15 minuta, mora vam ishlapiti trećina tekućine. Kada je gotov sklonite ga s vatre.
Ostatak vode promiješajte sa gustinom, stavite u što širu šerpu ,ulijte sirup ,dobro promiješajte i ukuhavajte.
E sada slijedi najbitnija faza u izradi rahatluka.
Ovaj postupak ukuhavanja traje najmanje sat vremena.
Najbitnije kod ovog postupka je da ta smjesa izgubi što više tekućine, a da vam se ne zapali.
Vrlo brzo će se smjesa zgusnuti i bit će gustoće, kao recimo puding.
Smanjite vatru na srednje jaku i krčkajte povremeno miješajući.
Nakon pola sata ukuhavanja, kada smjesu stavite na kašiku trebala bi vam ostat na njoj a ne da se odvoji.

Slijedi vam još pola sata ukuhavanja. Vidjet ćete kako će vam smjesa postajati sve žuća i sve čvršća.
Ulijte limunov sok, ekstrakte i orašaste plodove po želji, a možete dodati i tekuće boje.

Dobro nauljite tepsiju i istresite smjesu, poravnajte i narežite nakon 24 sata na kockice na oko 3 cm debljine.

Napravite mješavinu šećera u prahu i gustina i uvaljajte kockice

Najbolje bi bilo da kockice posložite na papirnati ubrus, da ih malo razdvojite i poslužite ili ako ih želite kasnije konzumirati
ostavite da se suše par dana.