1

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7 ISSN 1412-1468

PEMBUATAN PUPUK ORGANIK BERBAHAN SAMPAH ORGANIK RUMAH TANGGA

DENGAN PENAMBAHAN AKTIVATOR EM4 DI DAERAH KAYU TANGI

(Formation Organic Compost Fertilizer From Household Waste By Addition

of EM4 Activators In Kayu Tangi)

Novi Rahmawanti dan Novrian Dony

Program studi Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Islam Kalimantan MAB Banjarmasin
Email: novirahmawanti@gmail.com

ABSTRACT
Banjarmasin covered by swamp area almost 32 %. Accumulation of organic waste make this
area looks not clean fully especially around people’s house. The people tend burn them to make its
look clean, but they dont know how danger it is. Less knowledge as principally factor. They dont know
that they cause ISPA, air pollution, and danger one is burning disaster. The way to overcome this by
make them be a valuable thing by compost them to be compost fertilizer. In this research, compost
fertilizer was made by addition EM4 activator and compered by cow waste dan commercial fertilizer.
Composting by using EM4 is faster 20 days at water content 40.06 %, pH 7.3, Organic C 20%, totally
nitrogen 1.51%, P 1.50%, K 2.66%, Fe 0.75%, dan Zn 89 ppm and still fullfill SNI qualification. This
Compost fertilizer give positive effect to the plant.

Keyword: EM4, compost, gambut

PENDAHULUAN daerah depresi/basin pada dataran pantai di

antara dua sungai besar. Penumpukan tanaman
Daerah Kalimantan merupakan daerah
yang terus menerus menyebabkan daerah
yang memiliki lahan rawa gambut hampir
tersebut menjadi lebih rimbun dan terkesan
32%. Tanah gambut yang dalam sistem
kurang bersih dan rapi untuk daerah
klasifikasi taksonomi tanah disebut Histosols
pekarangan rumah masyarakat. Akibatnya
(histos, tissue: jaringan) atau Organosols (tanah
masyarakat cenderung untuk membersihkannya
tersusun dari bahan organik) merupakan tanah-
dan kemudian dibakar.
tanah yang jenuh air, tersusun dari bahan tanah
Kurangnya pengetahuan masyarakat
organik berupa sisa-sisa tanaman dan jaringan
tentang bahaya membakar sampah baik itu
tanaman yang telah melapuk dengan ketebalan
disekitar halaman rumah mereka atau bahkan
lebih dari 50 cm. Tanah gambut terbentuk pada
dalam skala yang lebih besar yaitu membakar
lingkungan jenuh air atau tergenang dengan
sampah untuk membuka lahan menyebabkan
bahan organik dalam jumlah banyak yang
banyak sekali kerugian baik dari pihak
dihasilkan tumbuhan alami yang telah
masyarakat lainnya maupun dari pihak
beradaptasi dengan lingkungan jenuh air
pemerintah. Jika dikaji dari pihak masyarakat
tersebut seperti pada cekungan-cekungan
daerah pelembahan, rawa bekas danau, atau lainnya, akibat dari pembakaran sampah ini

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7
kabut asap yang dihasilkan dari pembakaran ini
dapat menjadi penyebab gangguan pernapasan
(ISPA), udara menjadi tercemar dan yang
paling berbahaya yaitu bisa memicu terjadinya
kebakaran, sedangkan dari pihak pemerintah,
begitu banyak hutan yang seharusnya
dilindungi yang kemudian dibuka menjadi
lahan baru dengan cara dibakar.
Tidak sedikit pemerintah mengeluarkan
dana untuk konservasi, kemudian apabila
terjadi bencana akibat pembakaran tersebut.
Sungguh sangat disayangkan bila akibat ulah
tangan manusia yang tidak bertanggung jawab,
banyak pihak yang dirugikan. Oleh sebab itu,
peneliti ingin mencoba mengubah mind-set
masyarakat yang tadinya berfikir ingin
membersihkan sampah organik dan sisa-sisa
daun yang gugur dari tanaman yang ada di
halaman rumah mereka maupun dari limbah
organik dapur mereka dengan cara dibakar
sekarang dijadikan pupuk organik dengan
metoda yang mudah dipahami, sederhana dan
dengan peralatan yang mudah dibuat.
Pemanfaatan limbah dilakukan dengan
menjadikannya hal baru yang sangat
bermanfaat. Salah satu usaha pemanfaatan
limbah tersebut adalah dengan menjadikannya
kompos. Sriharti, Takiyah Salim, 2010 telah
melakukan pembuatan kompos dengan bahan
sampah taman (rumput-rumputan). Proses
pengomposan agar dapat berjalan dengan lebih
cepat dan efisien dilakukan dengan
menambahkan mikroorganisme perombak
bahan organik atau aktivator. Venny Arnika
yang memanfaatkan aktivator Effective
Microorganism EM-4 dalam proses pembuatan
pupuk organik dengan bahan tandan kosong
kelapa sawit sisa media jamur merang
(Volvariella volvacea).
Aktivator berfungsi menguraikan sisa
organik yang telah mati menjadi unsur-unsur
yang dikembalikan ke dalam tanah (N, P, K,
Ca, Mg, dan lain-lain) dan atmosfer (CH4 atau
CO2) sebagai hara yang dapat digunakan
kembali oleh tanaman. Mikroorganisme
2
ISSN 1412-1468
perombak bahan organik adalah
mikroorganisme pengurai yaitu bakteri, fungi
dan aktinomisetes (Saraswati, Rasti, dkk.
2011). Pada penelitian pembuatan kompos ini
menggunakan aktivator EM4 dengan tujuan
mempercepat proses pengomposan.
Pada penelitian ini akan dipelajari apakah
kompos yang dibuat dari bahan sampah organik
rumah tangga dengan penambahan aktivator
EM4 kualitasnya memenuhi standar yang telah
ditentukan SNI (Standar Nasional Indonesia),
apakah kompos yang dihasilkan memberikan
pengaruh terhadap kondisi tanah yang
bergambut, dan bagaimana menjadikan
kompos yang sudah dihasilkan mampu
membuat tanah bergambut menjadi lebih subur
untuk tanaman.
METODE PENELITIAN
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan antara lain:
komposter ( berupa keranjang ), sekop, ayakan,
labu Kjedahl, pemanas/ block digestor, neraca
analitis, desikator, erlenmeyer, labu ukur, labu
destilasi, pipet takar, buret, gelas ukur, pH
meter, penangas, botol film, pipet tetes,
spektrofotometer UV-Vis dan AAS. Bahan
yang digunakan antara lain: sampah organik,
indikator conway ( BCG + MM), akuabides,
selenium mixture, NaOH, K2Cr2O7, H2SO4
98%, HClO4, HNO3, devarda alloy, buffer
standar pH 4.0 dan 7.0, EM4 dan kertas saring
W-41.
Perlakuan Sampah Organik
Sisa makanan, sisa sayuran dari proses
memasak dan kulit buah dikumpulkan dan
dipisahkan dari sampah anorganik berupa
sampah plastik. Sampah berupa batang
tanaman, sayuran daun, atau kulit buah yang
keras agar dirajang terlebih dahulu. Sampah
yang telah terkumpul kemudian dicampur
dengan sedikit tanah atau kompos setengah
matang atau kotoran hewan dan kemudian

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7
diaduk sampai rata. Kemudian ditambahkan
EM4 sebagai mikroorganisme starternya untuk
mempercepat proses pengomposan. Kompos
dibiarkan tidak dibalik‐balik hingga
pengomposan sudah selesai menjadi matang
berupa kompos berwarna hitam, remah dan
berbau segar. Analisa yang dilakukan dalam
penelitian ini yaitu warna kompos, bau
kompos, penentuan pH, penentuan kadar air,
penentuan kadar C-Organik, penentuan N,
penentuan kadar Fosfor, penentuan kadar
Kalium, penentuan Fe dengan metoda AAS,
dan penetapan Zn dengan metoda AAS.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecepatan bahan baku untuk
dikomposkan terlihat dari lamanya proses
Tabel 1. Lamanya Proses Dan Hasil Pengomposan
Jenis Kompos Lama Pengomposan (hari)
Kompos dengan aktivator
kotoran sapi dan pupuk 40 hari
organik komersial
Kompos dengan aktivator
effective mikroorganisme EM4 20 hari
Pada proses pengomposan terjadi
penyusutan. Penyusutan yang paling tinggi
terjadi pada kompos dengan aktivator EM4
yaitu sebesar 45,7 %, kemudian pada kompos
dengan aktivator kotoran sapi dan pupuk
organik komersial sebesar 40,3 %. Penyusutan
ini disebabkan karena terjadinya pembebasan
unsur hara dari senyawa organik menjadi
senyawa anorganik yang berguna bagi
tanaman, kadar senyawa nitrogen yang larut
meningkat, sebagian besar senyawa karbohidrat
hilang, dan menguap ke udara serta proses
pencernaan menghasilkan panas yang
menguapkan kandungan uap air dan CO2 dalam
rumput-rumputan dan bahan campurannya.
3
ISSN 1412-1468
pengomposan. Terlihat dari tabel 1 bahwa
kompos dengan aktivator kotoran sapi dan
pupuk organik komersial mengalami proses
dekomposisi lebih lama yaitu 40 hari
sedangkan dengan menggunakan aktivator
EM4 lebih cepat yaitu sekitar 20 hari. Bahan
kompos yang digunakan adalah sampah
tanaman yang berupa rumput-rumputan rawa
yang berasal dari pekarangan rumah warga dan
sisa sayur mayur (sampah organik) dari dapur.
Menurut Fariani, (2008) kandungan lignin
untuk tiga spesies rumput rawa yang dominan
berkisar 3,65 % - 4,45%. Lignin sulit
terdekomposisi, oleh karenanya kondisi
lingkungan dan jenis kapang yang terlibat
dalam pengomposan mempengaruhi tingkat
degradasi lignin.
Penyusutan
40,3%
45,7%
Hasil yang diperoleh juga dipengaruhi oleh
jenis bahan baku dan proses pengomposan.
Dari tabel terlihat bahwa hasil kompos yang
diperoleh dengan menggunakan kotoran hewan
dan pupuk organik komersial yang lebih berat
dibandingkan dengan EM4 terkait dengan
kadar air maupun jumlah padatan bahan
asalnya.
Kompos yang sudah jadi (matang)
dicirikan dengan terjadinya perubahan warna
menjadi coklat kehitaman, suhu turun dan
mendekati suhu pada awal proses
pengomposan, terjadi penyusutan berat bahan
kompos, dan kadar air kompos berkisar 50-
60%. Hasil yang didapatkan bahwa pada
 4
ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7 ISSN 1412-1468

minggu ke-3 kompos sudah jadi (matang)
untuk yang menggunakan EM4 dan minggu ke-
6 untuk yang menggunakan kotoran sapi dan
pupuk organik komersial, dimana warna
kompos yang terbentuk adalah warna hitam
sedikit coklat. Kompos yang dihasilkanpun
tidak berbau yang spesifik karena reaksi dalam
pengomposan berjalan dengan baik dan tidak
menghasilkan gas NO2 dan H2S. Menurut
Saraswati, Rasti, dkk, reaksi utuh dari
pengomposan:

Bahan organik aktivitas mikroorganisme CO2 + H2O + hara + humus +

E ( 484-674 kcal/mol glukosa)

Sesuai dengan syarat mutu kompos dari kompos adalah hitam dan baunya adalah
sampah organik SNI 19-7030-2004, warna berbau tanah.

Tabel 2. Hasil Pengujian Kualitas Kimia Kompos Berbahan Rerumputan Rawa dan Sampah Organik
Dapur
SNI
Kompos dengan aktivator
nomor 19-7-30-2004
Parameter Kotoran sapi dan
Satuan EM4 pupuk organik Minimal Maksimal
komersial
Kadar air % 40.06 55.3 50
pH 7.3 7.1 6.80 7.49
C organik % 20 18.35 27 58
N total % 1.51 1.67 0.40
C/N rasio 13 11 10 20
P % 1.50 1.35 0.1
K % 2.66 3.92 0.2
Fe % 0.75 0.85 2.00
Zn ppm 89 127 500

Reaksi biologis mikroorganisme dalam
menguraikan bahan organik dipengaruhi oleh
kandungan (kaadar) air. Mikroorganisme dapat
memanfaatkan bahan organik apabila bahan
organik tersebut larut di dalam air (Saraswati,
Rasti, dkk, 2011). Kisaran optimum untuk
metabolisme mikroba terdapat pada
kelembaban 40 - 60 % . Pada tabel di atas
terlihat bahwa kadar air kompos dari masing-
masing aktivator berbeda. Untuk kompos yang
menggunakan aktivator kotoran sapi dan pupuk
organik komersial memiliki kadar air 55.3%,
sedangkan untuk kompos dengan aktivator
EM4 memiliki kadar air 40.06%. Nilai kadar
air untuk kompos yang menggunakan aktivator
kotoran sapi dan pupuk organik dilihat dari
tabel tidak memenuhi syarat yaitu melebihi
batas 50 %, namun menurut Rynk et al, (1992)
batas yang layak untuk kelembaban yaitu 40-65
%. Aktivitas mikroba akan mengalami
penurunan apabila terjadi kelembaban di bawah
40 % dan akan lebih rendah lagi pada
kelembaban 15% (Isroi, 2008).
Pengukuran pH yang dilakukan pada
tiap kompos menunjukkan bahwa kompos yang
dihasilkan memiliki pH antara tujuh hingga
tujuh koma lima dan masih memenuhi syarat
yang telah ditentukan oleh SNI. pH kompos
dengan aktivator kotoran sapi dan pupuk
organik komersial yaitu 7.1 dan kompos

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7
dengan aktivator EM 4 yaitu 7,3. Kandungan
unsur hara juga dipengaruhi oleh kemasaman
bahan kompos. Menurut Novizon, (2005) nilai
pH kompos berpengaruh terhadap kelarutan
unsur mikro seperti Fe, Zn, Cu, B, Mn, Mo.
Rasio C/N merupakan perbandingan
antara karbohidrat (C) dengan Nitrogen (N)
dimana rasio C/N untuk tanah berkisar antara
10-12. Bahan organik yang memiliki rasio
mendekati atau sama dengan rasio C/N tanah,
maka bahan organik tersebut dapat langsung
digunakan oleh tanaman, namun apabila
kandungan C/N dalam bahan tersebut tidak
sesuai dengan C/N tanah maka bahan organik
tersebut tidak dapat digunakan langsung oleh
tanaman. Pada umumnya bahan organik segar
mempunyai rasio C/N tinggi (dedaunan 50-60,
jerami 50-70, kayu kayuan >400) (Kusmiati,
2003).
Proses pengomposan berjalan lama
dengan tingginya rasio C/N bahan organik.
Oleh karenanya rasio C/N bahan organik perlu
diturunkan hingga sama dengan C/N tanah
(kecil dari 20). Rasio C/N yang tinggi (>30)
menunjukkan bahwa belum sempurnanya
karbon (C) dioksidasi menjadi karbon dioksida
(CO2) dan nitrogen belum termineralisasi. Pada
tabel di atas terlihat bahwa kadar C organik dan
N total masing-masing kompos memenuhi
syarat yang telah ditentukan oleh SNI, dimana
untuk kompos dengan aktivator kotoran sapi
dan pupuk organik komersial kadar C organik
dan N total masing-masing 18.35 % dan 1.67 %
dengan perbandingan C/N yaitu 11 dan untuk
kompos dengan aktivator EM4 memiliki kadar
C organik dan N total masing-masing 20% dan
1.54% dengan perbandingan C/N 13.
Pengikatan unsur hara oleh
mikroorganisme selama proses pengomposan,
diantaranya fosfor (P), nitrogen (N)) dan
kalium (K) akan terlepas kembali bila
mikroorganisme tersebut mati. Pada tabel di
atas terlihat bahwa kadar K pada kompos
dengan aktivator EM4 sebesar 2,66% dan pada
kompos dengan aktivator kotoran sapi dan
5
ISSN 1412-1468
pupuk organik komersial sebesar 3,92%. Kadar
ini memenuhi standar kualitas kompos menurut
SNI, dimana kadar yang dipersyaratkan
minimal 0,20 %. Sebagian besar Kalium dalam
bentuk yang mudah larut sehingga mudah
diserap oleh tanaman.
Pada pH sekitar 6-7, Fosfor paling
mudah diserap oleh tanaman. Pada tabel di atas
terlihat bahwa kadar P masing-masing kompos
memenuhi standar yang telah ditetapkan oleh
SNI, dimana kadar P untuk kompos dengan
aktivator EM4 sebesar 1,50% dan untuk
kompos dengan aktivator kotoran sapi dan
pupuk organik komersial sebesar 1,35%.
Kandungan unsur mikro esensial berupa
Fe dan Zn dari tabel terlihat memenuhi standar
kualitas kompos menurut SNI. Kadar Fe pada
kompos dengan aktivator EM4 sebesar 0,75%
dan 0,85% pada kompos dengan aktivator
kotoran sapi dan pupuk organik komersial. Fe
merupakan unsur mikro yang dibutuhkan
tanaman untuk membentuk klorofil, beberapa
enzim dan sebagai aktifator dalam proses
biokimia seperti fotosintesa dan respirasi
(Novizan, 2005).
Kadar Zn pada kompos dengan
aktivator EM4 dari tabel terlihat sebesar 89
ppm sedangkan untuk kompos dengan aktivator
kotoran sapi dan pupuk organik komersial
sebesar 127 ppm. Kadar ini telah memenuhi
standar kualitas kompos menurut SNI, dimana
kadar yang dipersyaratkan maksimal 500
mg/kg.
Kompos yang sudah matang (jadi)
kemudian diaplikasikan pada tanaman
pekarangan. Aplikasi kompos ini dilakukan
pada tanah gambut yang merupakan tanah yang
kurang subur. Bahan organik berupa kompos
yang diberikan ke tanaman memberikan
pengaruh pada kondisi tanah selanjutnya
dimana fisik tanaman yang diberi kompos
pertumbuhannya lebih bagus dari yang tidak
diberi kompos. Hasil produksi tanaman
merupakan faktor penting untuk melihat
pengaruh aplikasi kompos terhadap tanaman

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7
tersebut. Namun disini, peneliti hanya
mencobakan pada tanaman cabe merah dan
tanaman hias. Pada tanaman cabe merah,
kompos yang ditambahkan memberikan
pengaruh terhadap tanaman dimana tanaman
menghasilkan bunga yang lebat dan tunas daun
yang bagus (tidak kriting) tidak seperti pada
tanaman cabe yang tidak diberi kompos.
Sedangkan pada tanaman hias, kompos
menjadikan tanaman hias semakin subur, segar
dan warna daun semakin cerah.
KESIMPULAN
1. Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan bahwa sampah organik rumah
tangga dapat dijadikan kompos yang
memenuhi standar yang telah ditetapkan
oleh SNI.
2. Pembuatan kompos dari sampah organik
rumah tangga dapat dipercepat dengan
bantuan aktivator EM4 (effective
mikroorganisme 4).
3. Kompos organik yang telah jadi dapat
menyuburkan tanaman walaupun tanaman
ditanam pada tanah gambut yang memiliki
sifat miskin hara (kurang subur).
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2007. Pengkajian dan Pengembangan
teknologi Pengolahan Sampah dan
Limbah Padat. http://www.bppt.go.id/.
Badan Pengkajian dan Penerapan
Teknologi.
Day. Jr. R.A., Al Underwood. 1992. Analisa
Kimia Kuantitatif. Edisi IV. Jakarta:
Erlangga.
Graha, Rendra. Pengaruh Penambahan
Aktivator Effektif Mikroorganism EM-4
Pada Pembuatan Pupuk Organik Dari
Komposting Tandan Kosong Kelapa
Sawit Sisa Media Jamur Merang
6
ISSN 1412-1468
(Volvariella volvacea). ITS: Teknik
Kimia. 14/03/2011.
Gunam, Wayan; dkk. 2007. Pemanfaatan
Sampah Organik Menjadi Pupuk Kompos
Dengan Bantuan Mikroorganisme Di
Desa Sibetan Karangasem. Teknologi
Industri Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Udayana.
Isroi. 2008. Kompos. Balai Penelitian
Bioteknologi Perkebunan Indonesia
Bogor.
Kusmiati, Florentina dkk. 2003. Pengaruh
Kompos Dari Sampah Pasar Sebagai
Substitusi Pupuk Anorganik Pada
Tanaman Pakan. Fakutas peternakan
universitas Diponegoro.
Novizan. 2005. Petunjuk Pemupukan yang
Efektif. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Nuryani, S.H.U. dan Susanto, R. 2002.
Pengaruh Sampah Kota Terhadap Hasil
dan Tahanan Hara Lombok. Jurnal
Ilmu Tanah dan Lingkungan, 3 (1): 24-
28.
Prayitno, Syukur. 2009. Studi Kandungan
Nitrogen (N), Pospor (P), dan Kalium (K)
Sludge dari Digester Gas BioTipe Balon.
Sulaiman, dkk. 2005. Analisis Kimia Tanah,
Air, dan Pupuk. Balai Penelitian Tanah.
Sriharti, Takiyah Salim. 2010. Pemanfaatan
Sampah Taman (Rumput-Rumputan)
Untuk Pembuatan Kompos. Balai Besar
Pengembangan Teknologi Tepat Guna
LIPI.
Suárez, Conde; et al. 2004. Dairy Industry
Sewage Sludge As A Fertilizer For An
Acid Soil:A Laboratory Experiment With

ZIRAA’AH, Volume 39 Nomor 1, Pebruari 2014 Halaman 1-7
Lolium Multiflorum L. Spanish Journal of
Agricultural Research (2004) 2 (3), 419-
427. Escuela Politécnica Superior.
Universidad de Santiago de Compostela.
Benigno Ledo, s/n. 27002 Lugo. Spai
Use of Sewage Sludges and Composts in
Forestry. 2006. Corstorphine Road
Edinburgh EH12 7AT.
www.forestry.gov.uk
Venny Arnika, dkk. Pemanfaatan Tandan
Kosong Kelapa Sawit Sisa Media Jamur
7
ISSN 1412-1468
Merang (Volvariella volvacea) sebagai
Pupuk Organik dengan Penambahan
Aktivator Effective Microorganism EM-
4. Laboratorium Pengolahan Limbah
Industri-Teknik Kimia Fakultas
Teknologi Industri, ITS, Surabaya.
Widiastuti, Happy; dkk. 2009. Effectiveness of
Decomposers For Paper Mill Sludge
Composting As Raw Materials For
Organic Fertilizer.