[ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ...

Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கு஫ிப்பு : இதில் உள்஭ அம஦த்து ரபசி஧ிக்களும் , ஥ோன் சமநத்து, பைசித்து

நகிழ்ந்த ஧ி஫பக ஧தியிடப்ப்஧ட்டது ...

1 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பு஫ோ ஆ஦ினன் பபோஸ்ட் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
பு஫ோ (சுத்தம் ரசய்தது, பதோலுடன்) - 2
சின்஦ ரயங்கோனம் - 100 கிபோம்
தக்கோ஭ி - 2
பதங்கோய் ( துபையினது) - அமப ப௄டி
இஞ்சி,பூண்டு யிழுது - 1 பநமைக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ - 1/2 பநமைக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் - 1 பநமைக்கபண்டி
நி஭கு தூள் - 1 பநமைக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் - 1/2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
இந்துப்பு - பதமயனோ஦ அ஭வு
கடுகு - தோ஭ிக்க
கபைபயப்஧ிம஬ - தோ஭ிக்க
பதங்கோய் ஋ண்மண - தோ஭ிக்க
ர஥ய் - பநமைக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃தலில் சின்஦ ரயங்கோனத்மத பதோலுோித்து ப௃ழுதோக மயத்து ரகோள்஭வும்.
தக்கோ஭ிமன ஥பொக்கி ரகோள்஭வும்.
குக்கமப அடுப்஧ில் மயத்து சூடோ஦தும், ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கடுகு நட்டும்
ப஧ோட்டு ரயடித்து, சியந்ததும் ப௃ழு சின்஦ ரயங்கோனத்மத ப஧ோட்டு ஥ன்஫ோக
ர஧ோன்஦ி஫நோகும் யமப யதக்கவும்.
ரயங்கோனம் ர஧ோன்஦ி஫நோ஦தும், எபை தக்கோ஭ிமன பசர்த்து 2 ஥ிநிடம்
யதக்கவும்.
஧ி஫கு இஞ்சி பூண்டு யிழுது பசர்த்து 1/2 ஥ிநிடம் யதக்கவும், ஧ி஫கு கபம் நசோ஬ோ,
நி஭கோய் தூள், நஞ்சள் தூள், இந்துப்பு பசர்த்து ஥ன்஫ோக சுபை஭
யதக்கவும்(ரதோக்கு ப஧ோ஬ சுபைண்டு யபைம்).
இந்த ஥ிம஬னில் சுத்தம் ரசய்து மயத்துள்஭ பு஫ோமய பசர்த்து 5 ஥ிநிடம் யதக்கி,
ப௃க்கோல் அ஭வு ஥ீர் பசர்த்து, அயபயர் குக்கோின் ஥ிம஬க்கு ஌ற்஧ பு஫ோ பயகும்
அ஭வு யிசில் யிடவும்.(஋ன்த௅மடன குக்கோில் 5 யிசிலில் ரயந்துயிடும்).
஧ி஫கு குக்கமப தி஫ந்து, கபண்டினோல் ரயங்கோனத்மத குமமத்து யிட்டு, ஥ீமப
சுண்ட யிடவும்.
஥ீர் ஥ன்஫ோக சுண்டினவுடன், 1 பட஧ிள்ஸ்பூன் ர஥ய்னில், எபை தக்கோ஭ி, ஧ச்மச
நி஭கோய், பதங்கோய் துபையல் பசர்த்து,கபைபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து பசர்த்து,
கமடசினோக நி஭கு தூள் பசர்த்து ஧ிபட்டி இ஫க்கி, பு஫ோ ஆ஦ினன் பபோஸ்ட்மட
஧ோிநோ஫வும்.

2 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧சலிக்கீமப நட்டன் ரதோக்கு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ஆட்டுக்க஫ி (ரகோழுப்புடன்) : 500 கிபோம்
஧சலிக்கீமப : 250 கிபோம் (எபை சி஫ின கட்டு)
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 2
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
இயங்கப்஧ட்மட : 1 இன்ச்
கிபோம்பு : 3
஌஬க்கோய் : 2
பசோம்புப் ர஧ோடி : I பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் & உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் 2 பதக்கபண்டி பதங்கோய் ஋ண்ரணய் யிட்டு, சூடோ஦தும் ஧ட்மட,
கிபோம்பு, ஌஬க்கோய் , ஧ச்மச நி஭கோய் ப஧ோட்டு யதக்கவும்.
஧ி஫கு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் ப஧ோட்டு யதக்கவும், ஥ன்஫ோக யதங்கினவுடன் இஞ்சி
பூண்டு யிழுது பசர்த்து ஧ச்மச யோசம஦ ப஧ோகும் யமப யதக்கவும். ஧ி஫கு
஥பொக்கின தக்கோ஭ி பசர்த்து யதக்கவும்.
஥ன்஫ோக யதங்கினவுடன் நஞ்சள் தூள், நி஭கோய்த்தூள், பசோம்புப் ர஧ோடி, உப்பு
பசர்த்து கி஭஫வும். கழுயின ஆட்டுக்க஫ி துண்டுகம஭ அதில் பசர்க்கவும்.
சி஫ித஭வு தண்ணீர் பசர்த்து, குக்கமப ப௄டி நிதநோ஦ சூட்டில் 3 யிசில் யபைம்
யமப பயக மயக்கவும்.
குக்கமப ஆயி ஥ின்஫வுடன் தி஫ந்து, கீமபமன பசர்க்கவும், நீண்டும் நிதநோ஦
சூட்டில் மயத்து 3 ஥ிநிடங்கள் பயக யிடுயம்.
ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் எபை பதக்கபண்டி பதங்கோய் ஋ண்ரணய் யிட்டு ,
ரகோத்த நல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ஧சலிக்கீமப நட்டன் ரதோக்கு தனோர்.
கு஫ிப்பு : இவ்யமகனில் ஆட்டுக்க஫ிக்கு ஧தி஬ோக நோட்டுக்க஫ி அல்஬து
பகோமிக்க஫ிபெம் பசர்க்க஬ோம்.

3 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧ட்டர் ப௃ட்மட ஃப்மப :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ப௃ட்மட : 4
நி஭கோய் தூள் : எபை பநமசக்கபண்டி
பசோம்பு தூள் : எபை பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் துபையல் : அமப ப௄டி
ரயண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
ரயங்கோனத்தோள் (ஸ்஧ிோிங் ஆ஦ினன்) : சி஫ித஭வு.
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃ட்மடமன பயக மயத்து ஋டுத்து பநல் ஏட்மட ஥ீக்கி யிட்டு ஥ீ஭யோக்கில்
இபண்டோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்.
நிக்ஸினில் பதங்கோய் துபையம஬ ப஧ோட்டு அதத௅டன் நி஭கோய்த்தூள், பசோம்பு
தூள், உப்பு பசர்த்து சி஫ிது தண்ணீர் ஊற்஫ி யிழுதோக அமபத்து ஋டுத்து
மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
அதில் பயக மயத்து ஥பொக்கி மயத்திபைக்கும் ப௃ட்மடமன ப஧ோட்டு இபண்டு
஧க்கப௃ம் நசோ஬ோ எட்டுயது ப஧ோல் ஥ன்கு ஧ிபட்டி மயக்கவும்
பதோமசக்கல்லில் ரயண்ரணய் யிட்டு உபைகி யபைம் ப஧ோது , ஧ிபட்டி
மயத்திபைக்கும் ப௃ட்மட துண்டுகம஭ ப஧ோடவும். நீதம் இபைக்கும் அந்த
நசோ஬ோமயபெம் அதன் பநல் ப஧ோட்டு யிடவும்.
ப௃ட்மடகம஭ 2 அல்஬து 3 ஥ிநிடம் கமித்து ஧ிபட்டி யிடவும். அதன் ஧ி஫கு 2
஥ிநிடம் கமித்து நசோ஬ோ ரயண்ரணபெடன் பசர்ந்து ரகட்டினோ஦தும் ஋டுத்து
யிடவும். ரயங்கோனத்தோள் தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
஧ட்டர் ப௃ட்மட ஃப்மப தனோர்.

4 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோ஭ிஃப்஭யர் ப௃ட்மட குமி ஧ணினோபம் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ப௃ட்மட : 4
கோ஭ிஃ஭யர் : 100 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 2
பதங்கோய் : 2 கீற்பொ
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
இஞ்சி : 1 இன்ச்
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கோய்த்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
கடுகு : சி஫ித஭வு
உப்பு : பதமயக்பகற்஧
ரகோத்த நல்லி இம஬ : பதமயக்பகற்஧
ர஥ய் : பதமயக்பகற்஧
ரசய்ப௃ம஫ :
கோ஭ிஃப்஭யமப நஞ்சள் தூள் & உப்பு க஬ந்த சுடு஥ீோில் 2 ஥ிநிடம் ப஧ோட்டு
மயக்க பயண்டும். ஧ி஫கு தண்ணீமப யடிகட்டி கோ஭ிஃப்஭யமப ஥ன்஫ோக
அமபத்த்துக் ரகோள்஭வும்.
அமபத்த யிழுதுடன் ப௃ட்மடகம஭ க஬ந்து , அத்துடன் நி஭கோய்த்தூள் , நஞ்சள்
தூள் , கபம் நசோ஬ோ தூள், சி஫ின துண்டுக஭ோக ஥பொக்கின பதங்கோய் & உப்பு
க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி கடுகு தோ஭ித்து , ஥பொக்கின ஧ச்மச நி஭கோய் , இஞ்சி ,
ரயங்கோனம் ப஧ோட்டு யதக்கி ஋டுத்துக் ரகோள்஭வும்.
இக்க஬மயமன ப௃ட்மட க஬மயபெடன் பசர்த்து க஬ந்து ரகோள்஭வும். உப்பு
கோபம் சோி ஧ோர்த்துக் ரகோள்஭வும்.
எபை ஧ணினோப குமி சட்டினில் ர஥ய் ஊற்஫ி ஧ணினோபநோக இட்டு ஋டுக்கவும்.
ரகோத்தநல்லி தூயி ஧ோிநோற்஫ம் . தக்கோ஭ி சட்஦ிபெடன் பசர்த்து சோப்஧ிட
சுமயனோக இபைக்கும்.

5 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோமிக்க஫ி ப௃ட்மட ரதோக்கு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
பகோமிக்க஫ி (஋லும்பு ஥ீக்கி மகநோயோக ரகோத்தினது) : 250 கிபோம்
ப௃ட்மட : 2
ரயங்கோனம் (ர஧ோடினோக ஥பொக்கினது) : 1
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
புதி஦ோ : சி஫ித஭வு
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கு சீபக தூள் : அமப பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஭ அ஭வு
ரகோத்தநல்லி இம஬ சி஫ித஭வு
ர஥ய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை இபைம்பு கடோனில் ர஥ப் ஊற்஫ி, ஧ச்மச நி஭கோய் , புதி஦ோ , ரயங்கோனம் ,
இஞ்சி பூண்டு யிழுது , தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ யோிமசப்஧டி என்஫ன் ஧ின்
என்஫ோக யதக்கவும்.
அத்துடன் பகோமிக்க஫ிமன பசர்த்து ஥ன்஫ோக யதக்கவும். ஧ி஫கு நஞ்சள் தூள்,
நி஭கோய் தூள் , நி஭கு சீபக தூள் பசர்த்து யதக்கி , உப்பு பசர்த்து சி஫ித஭வு
தண்ணீர் பசர்த்து ஥ன்஫ோக பயக மயக்கவும்.
ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் ப௃ட்மட பசர்த்து யதக்கவும். ப௃ட்மடபெம் ரயந்து
ரதோக்கு ஧தம் ஆ஦வுடன் , கபம் நசோ஬ோ & ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்
.
பகோமிக்க஫ி ப௃ட்மட ரதோக்கு தனோர்
(இவ்யமகனில் பகோமிக்க஫ிக்கு ஧தி஬ோக நோட்டுக்க஫ி அல்஬து ஆட்டுக்க஫ிபெம்
உ஧பனோகிக்க஬ோம் )

6 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

இ஫ோல் பதங்கோய் ஧ோல் க஫ி :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
உோித்த இ஫ோல் : 250 கிபோம்
பதங்கோய்ப் ஧ோல் : 3 பதக்கபண்டி
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
க஫ிபயப்஧ிம஬ & ரகோத்தநல்லி சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை இபைம்பு கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி க஫ிபயப்஧ிம஬ ப஧ோட்டு
ர஧ோோிந்ததும் ஥பொக்கின தக்கோ஭ி , இஞ்சி பூண்டு யிழுது ப஧ோட்டு யதக்கவும்
஥ன்஫ோக யதங்கி நசிந்தவுடன் சுத்தம் ரசய்த இ஫ோல்கம஭ ப஧ோட்டு
யதக்கவும் சி஫ிது தண்ணீர் ஊற்஫ி ரகோதிக்க யிடவும் . அத்துடன் நஞ்சள்
தூள் , நி஭கோய் தூள் , சீபகத்தூள் & உப்பு பசர்த்து பயக மயக்கவும் .
஥ன்஫ோக சுண்டி யபைம் ப஧ோது பதங்கோய்ப் ஧ோல் பசர்த்து இ஫க்கி யிடவும் .
ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி அ஬ங்கோிக்கவும் .
இ஫ோல் பதங்கோய் ஧ோல் க஫ி தனோர்.

7 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧ட்டர் நஸ்பைம் :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
நஸ்ப௉ம் : 200 கிபோம்
஧ட்டர் : 100 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 1
஧ிோினோணி இம஬ : 1
நி஭கு : 15 த௃ட௃க்கினது
இஞ்சி : 1 இன்ச் (சி஫ிதோக ஥பொக்கிக்ரகோள்஭வும்)
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
யபொத்து ர஧ோடினோக்க (அல்஬து கபம் நசோ஬ோ உ஧பனோகிக்க஬ோம்) :
஧ட்மட : 1
கிபோம்பு : 2
஌஬க்கோய் : 2
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃தலில், கடோனில் 50 கிபோம் ரயண்மண யிட்டு, சூடோ஦தும் ஧ிோினோணி
இம஬, ஧ச்மச நி஭கோய், இஞ்சி, நி஭கு ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின்
என்஫ோக யதக்கவும். ஧ி஫கு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின்
நஸ்ப௉ம் பசர்த்து யதக்கவும், ஧ின் உப்பு பசர்க்கவும், நஸ்ப௉ம் தண்ணீர்
யிடும், அதிப஬பன பயக யிடவும், த஦ினோக தண்ணீர் பசர்க்க பயண்டோம்.
஥ன்஫ோக கூடி யபைம்ப஧ோது, நசோ஬ோ ர஧ோடி பசர்த்து, நீதப௃ள்஭ ரயண்மண
பசர்த்து இ஫க்கவும்.

8 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சு஫ோ புட்டு :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
சு஫ோ நீன் (஧ோல் சு஫ோ) : 1/2 கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 1/2 கிப஬ோ
பூண்டு : 2 ப௃ழுதோக (30 ஧ல்)
இஞ்சி : 2 இன்ச் அ஭வு
஧ச்மச நி஭கோய் : 6
ரகோத்துநல்லி : சி஫ித஭வு
க஫ிபயப்஧ிள்ம஭ : சி஫ித஭வு
பதங்கோய்஋ண்ரணய் : ஥ோன்கு பதக்கபண்டி
நஞ்சள் ர஧ோடி : பதமயனோ஦ அ஭வு
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
சு஫ோமய ர஧ோின ர஧ோின துண்டுக஭ோக ரயட்டி ஥ன்கு சுத்தம் ரசய்து எபை
஧ோத்திபத்தில் தண்ணீர் ஊற்஫ி சி஫ிது நஞ்சள் தூள், அமபப்஧ங்கு உப்பு
பசர்த்து ஍ந்து ஥ிநிடம் யிடவும்.
அதம஦ இ஫க்கி துண்டுகம஭ தட்டில் ஆ஫ மயத்து அதன் பதோம஬
உோித்துயிட்டு சமதகம஭ நட்டும் உதிர்த்துக் ரகோள்஭வும்.
ரயங்கோனம், இஞ்சி, பூண்டு, ஧ச்மச நி஭கோய், ரகோத்துநல்லி,
க஫ிபயப்஧ிம஬ ஋஦ ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து ஋ண்ரணய் ஊற்஫வும்.
஋ண்ரணய் கோய்ந்ததும் ரயங்கோனத்மத ப஧ோட்டு யதக்கவும். ரயங்கோனம்
஥ன்கு யதங்கினதும் ஥பொக்கி மயத்திபைக்கும் அம஦த்மதபெம்
எவ்ரயோன்஫ோக ப஧ோடவும்.
அம஦த்தும் ஥ன்கு யதங்கினதும் உதிர்த்து மயத்திபைக்கும் சு஫ோமய
ரகோட்டிக் கி஭஫வும்.
தற்ப஧ோது சி஫ிது உப்பு, நஞ்சள் தூள் பசர்த்து கி஭஫ி 10 ஥ிநிடங்கள் கமித்து
இ஫க்கியிடவும்.
சுமயனோ஦ சு஫ோ புட்டு தனோர்.

9 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கீமப தனிர் ஧ச்சடி :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ர஧ோடினோக அோிந்த கீமப : 2 கப்
தனிர் : 2 கப்
கடுகு : தோ஭ிக்க
சீபகம் : தோ஭ிக்க
துபையின இஞ்சி : 1 பதக்கபண்டி
஥சுக்கின ஧ச்மச நி஭கோய் : 1 பதக்கபண்டி
ர஧பைங்கோனப்஧வுடர் : அமப பதக்கபண்டி
ர஧ோடினோக அோிந்த சி஫ின ரயங்கோனம் : அமப கப்
பதங்கோய்த்துபையல் : 2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
கீமபமன சி஫ிது ஥ீோில் குமமன பயக மயத்து, ஆ஫ினதும் தனிோில் சி஫ிது
உப்புடன் க஬க்கவும்.
஋ண்ரணமன சூடோக்கி கடுமகப்ப஧ோடவும். அது ரயடித்ததும் சீபகம்,
ர஧பைங்கோனம் ப஧ோட்டு, சற்பொ யதக்கி, ஧ின் இஞ்சி, ஧ச்மச நி஭கோமனச்
பசர்த்து சற்பொ யதக்கவும்.
஧ி஫கு பதங்கோய்த்துபையல் பசர்த்து, சி஫ின ரயங்கோனத்மதபெம் எபை சிட்டிமக
உப்பு பசர்த்து யதக்கி தனிோில் ரகோட்டிக் க஬க்கவும்.
கீமப தனிர் ஧ச்சடி தனோர்.

10 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கபம் நசோ஬ோ தூள் (வீட்டில் ரசய்யது ஋ப்஧டி).

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள்:
நல்லி : கோல் கப்
஌஬க்கோய் : 2 பதக்கபண்டி
கபைப்பு ஌஬க்கோய் : 3
நி஭கு : 2 பதக்கபண்டி
கிபோம்பு : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்பு : எபை பதக்கபண்டி
அன்஦ோசிப்பூ : 4
஧ட்மட : 4 இன்ச்
ைோதிக்கோய் : அமப கோய்
஧ிோிஞ்சி இம஬ : 2
நி஭கோய் யற்஫ல் : 4
சீபகம் : 2 பதக்கபண்டி
ைோதி஧த்திோி : என்பொ
பூண்டு : 4 ஧ல் (கோய்ந்தது)
சுக்கு : அமப இன்ச்
ரசய்ப௃ம஫ :
எவ்ரயோன்ம஫பெம் த஦ித஦ினோக ரயபொம் கடோனில் யபொத்து ஋டுத்துக்
ரகோள்஭வும்.
ஆ஫ினவுடன் நிக்ஸினில் ஧வுடபோக்கி, பதமயக்பகற்஧ உ஧பனோகிக்கவும்.

11 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

க஦யோ நீன் (Squid Fish) ரதோக்கு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
க஦யோ நீன் : 500 கிபோம்
சின்஦ ரயங்கோனம் : 100 கிபோம்
தக்கோ஭ி : 2 (சுடு ஥ீோில் ப஧ோட்டு பதோல் உோித்து யிழுதோக அமபத்துக்
ரகோள்஭வும்).
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
ரயந்தனம் : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : தோ஭ிக்க
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கோய்த்தூள் : பதமயனோ஦ அ஭வு
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் , ரயந்தனம் , சீபகம் &
க஫ிபயப்஧ிம஬ ப஧ோட்டு தோ஭ித்து ஧ி஫கு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & இஞ்சி
பூண்டு பசர்த்து யதக்கவும்.
஧ின் தக்கோ஭ி யிழுது, நஞ்சள் தூள் , நி஭கோய்த்தூள் & உப்பு பசர்த்து
஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
஧ி஫கு சுத்தம் ரசய்து ஥பொக்கின க஦யோ நீன்கம஭ ப஧ோட்டு யதக்கவும் ,
க஦யோ நீன் ஥ன்஫ோக ரயந்து ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யபைம் ப஧ோது இ஫க்கி,
சூடோக ஧ோிநோ஫வும் .
சுமயனோ஦ க஦யோ நீன் (Squid Fish) ரதோக்கு தனோர் .

12 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஥ண்டு யபையல் :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
஥ண்டு : அமப கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 2
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கோய்த்தூள் : 2 பதக்கபண்டி
உப்பு & க஫ிபயப்஧ிம஬ : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
஥ண்டுகம஭ ஏடுகம஭ ஥ீக்கி கழுயி சுத்தம் ரசய்து மயக்கவும் (உடப஦
சமநக்கவும், ப௃ன்ப஧ கழுயி எடு ஥ீக்கி மயத்தோல் சுமய கும஫பெம் )
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி குடோ஦தும் பசோம்பு & க஫ிபயப்஧ிம஬
ப஧ோட்டு தோ஭ிக்கவும். ஧ி஫கு ஥பொக்கின இஞ்சி பூண்டு யிழுது ,ரயங்கோனம் ,
தக்கோ஭ி ப஧ோட்டு என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும் .
஧ின் நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள் & உப்பு பசர்த்து , சி஫ித஭வு தண்ணீர்
பசர்த்து நசோ஬ோ ஧க்குயத்தில் ரகோதிக்க யிடவும் .
஧ி஫கு ஥ண்டுகம஭ பசர்த்து ஥ன்஫ோக ஧ிபட்டி , அடுப்ம஧ நிதநோ஦ தீனில்
மயத்து ப௄டி ப஧ோட்டு ப௄டி 15 ஥ிநிடம் பயக யிடவும் .
஥ன்஫ோக யபையல் ஧தத்திற்கு யபைம் ப஧ோது க஫ிபயப்஧ிம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
஥ண்டு யபையல் தனோர்.
கு஫ிப்பு : சிகப்பு ஥ண்டுகம஭ யிட ஊதோ க஬ோில் உள்஭ ஥ண்டுகள்
சுமயனோக இபைக்கும் .

13 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஥ண்டு நி஭கு ஧ிபட்டல் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
஥ண்டு : அமப கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 2
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கு : 2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் துபையினது : 3 பதக்கபண்டி
உப்பு, ரகோத்தநல்லி & க஫ிபயப்஧ிம஬ : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
஥ண்டுகம஭ ஏடுகம஭ ஥ீக்கி கழுயி சுத்தம் ரசய்து மயக்கவும் (உடப஦
சமநக்கவும், ப௃ன்ப஧ கழுயி எடு ஥ீக்கி மயத்தோல் சுமய கும஫பெம் )
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி குடோ஦தும் க஫ிபயப்஧ிம஬ ப஧ோட்டு
தோ஭ிக்கவும். ஧ி஫கு ஥பொக்கின ஧ச்மச நி஭கோய் , இஞ்சி பூண்டு யிழுது
,ரயங்கோனம் , தக்கோ஭ி ப஧ோட்டு என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும் .
஧ின் நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள் & உப்பு பசர்த்து , சி஫ித஭வு தண்ணீர்
பசர்த்து நசோ஬ோ ஧க்குயத்தில் ரகோதிக்க யிடவும் .
பசோம்பு , நி஭கு & பதங்கோய் ஆகினயற்ம஫ நிக்ஸினில் ஥ன்஫ோக அமபத்து ,
அடுப்஧ில் உள்஭ நசோ஬ோவுடன் பசர்த்து 5 ஥ிநிடம் ரகோதிக்க யிடவும்.
஧ி஫கு ஥ண்டுகம஭ பசர்த்து ஥ன்஫ோக ஧ிபட்டி , அடுப்ம஧ நிதநோ஦ தீனில்
மயத்து ப௄டி ப஧ோட்டு ப௄டி 15 ஥ிநிடம் பயக யிடவும் .
஥ன்஫ோக நசோ஬ோ ஧தத்திற்கு யபைம் ப஧ோது , கபம் நசோ஬ோ தூள் &
ரகோத்தநல்லி தூயி இ஫க்கவும்.
஥ண்டு நி஭கு ஧ிபட்டல் தனோர்.
கு஫ிப்பு : சிகப்பு ஥ண்டுகம஭ யிட ஊதோ க஬ோில் உள்஭ ஥ண்டுகள்
சுமயனோக இபைக்கும் .

14 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகப஭த்து இ஫ோல் கூட்டு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
இ஫ோல் : 250 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 2
தக்கோ஭ி : 2
பதங்கோய் ஧ோல் : 1 கப்
இஞ்சி,பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஋லுநிச்சம் ஧மம் : 2
஧ச்மசநி஭கோய் : 5
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
஥ன்கு கழுயின இ஫ோம஬ ஋லுநிச்சம் ஧மச்சோற்஫ில் ஊ஫ மயக்கவும்.
தக்கோ஭ிமன ரகோதிக்கும் ஥ீோில் ப஧ோட்டு மயத்து,சி஫ிது ப஥பம் கமித்து
பதோல் உோித்து அமபத்து மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
஧ின்பு யோணலினில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும் ரயங்கோனம்,
஧ச்மசநி஭கோய் யதக்கவும்.அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு யிழுமதப் ப஧ோட்டு
஧ச்மசயோசம஦ ப஧ோகும் யமப ஥ன்கு யதக்கவும்.
஧ின்பு இ஫ோம஬பெம் பசர்த்து யதக்கின ஧ின்பு அதில் அமபத்து
மயத்திபைக்கும் தக்கோ஭ிமன பசர்த்து சி஫ிது ப஥பம் யதக்கவும்.
அத்துடன் பதங்கோய்ப் ஧ோல் ஊற்஫ி பதமயனோ஦ உப்ம஧பெம் அதில்
பசர்த்து இ஫ோல் பயகும் யமப மயக்கவும்.
஧ின்பு ரகோத்தநல்லி தமமமன தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ பகப஭த்து இ஫ோல் கூட்டு தனோர்.

15 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பீர்கங்கோய் கீமப கூட்டு (ப஧லிபனோ ஸ்மடல்) :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
பீர்கங்கோய் : 1 ( 200 கிபோம் )
ப௃பைங்மக கீமப : சி஫ின கட்டு
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
பதங்கோய் : அமப ப௄டி
கடுகு & சீபகம் : தோ஭ிக்க
நி஭கோய் யற்஫ல் : 3
உப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும், கடுகு , சீபகம் , நி஭கோய்
யற்஫ல் ப஧ோட்டு தோ஭ிக்கவும்.
஧ி஫கு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் , பீர்கங்கோய் , தக்கோ஭ி & கீமப ஆகினயற்ம஫
என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும். யதங்கினவுடன் சி஫ிது தண்ணீர் &
உப்பு பசர்த்து பயக யிடவும் . ஧ின்஦ர் பதங்கோமன அமபத்து , பயகும்
கூட்டுடன் பசர்த்து ரகோதி யந்தவுடன் இ஫க்கி ஧஫ிநோ஫வும்.
பீர்கங்கோய் கீமப கூட்டு தனோர்.

16 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

யல்஬ோமப கீமப துமயனல் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
யல்஬ோமப கீமப : அமப கட்டு
பதங்கோய் துபையல் : ஥ோன்கு பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
நி஭கு : 10
பு஭ி : எபை ர஥ல்லிக்கோய் அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்மண : 2 பதக்கபண்டி
கடுகு & க஫ிபயப்஧ிம஬ : தோ஭ிக்க
உப்பு : பதமயக்பகற்஧
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, நி஭கோய் யற்஫ல் தோ஭ித்து, ஧ின்
யல்஬ோமப கீமப & பதங்கோய் துபையல் ப஧ோட்டு ஥ன்஫ோக யதக்க பயண்டும்.
யதங்கினவுடன் ஆ஫ மயத்து பு஭ி, நி஭கு & உப்பு பசர்த்து, ஥ன்஫ோக
அமபக்க பயண்டும்.
஧ின் கடுகு & க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து, சட்஦ிபெடன் பசர்த்து ஧ோிநோ஫
பயண்டும்.
யல்஬ோமப கீமப துமயனல் தனோர்.
ப௃ட்மட ஆம்ப஬ட்டுடன் பசர்த்து சோப்஧ிட சுமயனோக இபைக்கும் .

17 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

யோமமத்தண்டு தனிர் ஧ச்சடி :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
யோமமதண்டு : அமப அடி ஥ீ஭ம் உள்஭து, என்பொ
தனிர் : 200 ml
஧ச்மசநி஭கோய் : 2
நி஭கோய் யற்஫ல் : 1
கடுகு & புதி஦ோ இம஬ : தோ஭ிக்க
பதங்கோய் ஋ண்மண : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, ஥பொக்கின யோமமதண்டுகம஭ பசர்த்து
யதக்கிரகோள்஭வும். ஧ின் கடோமன இ஫க்கி, ஆ஫ினவுடன் தனிர் & உப்பு
பசர்த்து க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
஧ின் கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, ஧ச்மசநி஭கோய், நி஭கோய் யற்஫ல் , கடுகு
& புதி஦ோ இம஬ தோ஭ித்து, ஧ச்சடிபெடன் பசர்த்து ஧ோிநோ஫வும்.

யோமமத்தண்டு தனிர் ஧ச்சடி தனோர்.

படஸ்டி ரகோய்னோ ஸ்஥ோக் :

பதமயனோ஦மய :
ரகோய்னோகோய் : 2
சோட் நசோ஬ோ : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கோய்த்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
ரகோய்னோக்கோய்கம஭ ஥பொக்கி, சோட் நசோ஬ோ , நி஭கோய்த்தூள் உப்பு தூயி
க஬ந்து, ரகோத்தநல்லி தூயி சோப்஧ிடவும் .
படஸ்டி ரகோய்னோ ஸ்஥ோக் தனோர் !

18 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகப஭த்து பஸ கோ஭ன் :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ரயள்ம஭ பூசணி : 100 கிபோம்
ரயள்஭ோிக்கோய் : 1
ப௃பைங்மகக்கோய் : 1
பகபட் : 2
பு஭ித்த தனிர் : 2 கப்
பதங்கோய் துபையல் : 1 கப்
ரயந்தனம் : 1 டீஸ்பூன்
கோய்ந்த நி஭கோய் : 4
நஞ்சள்தூள் : 2 சிட்டிமக அ஭வு
கடுகு : தோ஭ிக்க
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 டீஸ்பூன், க஫ிபயப்஧ிம஬ & உப்பு : பதமயக்கு
சீபகம் : தோ஭ிக்க
நி஭கோய் யற்஫ல் : 1
ரசய்ப௃ம஫ :
கோய்கம஭ சிி்஫ின துண்டுக஭ோக்கி, சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து நஞ்சள்தூள் &
உப்பு பசர்த்து பயக மயக்கவும்.
கடோனில் சி஫ிது பதங்கோய் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி ரயந்தனம், நி஭கோய்
இபண்மடபெம் யபொத்துக் ரகோள்஭வும்.
அத்துடன் துபையின பதங்கோய், ரகோஞ்சம் தனிர் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
பயக மயத்த கோய்க஫ிபெடன் அமபத்த யிழுமத பசர்த்து 2 ஥ிநிடம் பயக
யிடவும்.
நீதப௃ள்஭ தனிமப பசர்த்துக் க஬ந்து, நிதநோ஦ எபை ரகோதி யிடவும்.
இ஫க்கி மயத்த஧ின் நி஭கோய் யற்஫ல் , க஫ிபயப்஧ிம஬ , சீபகம் & கடுகு
தோ஭ித்து பசர்க்கவும்.
சுமயனோ஦ பகப஭த்து பஸ கோ஭ன் தனோர் ...

19 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகப஭த்து சமநனல் : ஏ஬ன்

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
பூசணிக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
கோபோநணிக்கோய் : 100 கிபோம்
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 2
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10
஧ச்மசநி஭கோய் : 4
இஞ்சி : சி஫ின துண்டு
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஧ோல் : என்஫மப கப்
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
ரயங்கோனங்கம஭ சி஫ிதோக ஥பொக்கி ரகோள்஭வும். நி஭கோமன
கீ஫ிக்ரகோள்஭வும். பூசணிக்கோமன யிமதகள்,பதோல் ஥ீக்கி ஥ீ஭யோட்டில்
துண்டங்க஭ோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்.
கோபோநணிமனபெம் சற்பொ ஥ீண்ட துண்டங்க஭ோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்.
இஞ்சிமன ஥சுக்கிக் ரகோள்஭வும்.
சி஫ிது தண்ணீபைம், அமப கப் பதங்கோய்ப்஧ோலும் பசர்த்து ஥பொக்கின
கோய்கள்,ரயங்கோனம்,நி஭கோய் ப௃த஬ோ஦மயகம஭ச் பசர்த்து பயக
மயக்கவும்.
கி஭஫ியிட்டு ஥ன்஫ோக பயகயிடவும். இஞ்சி, உப்பு பசர்க்கவும். ரயந்தக்
கோய்க் க஬மயனில் நீதப௃ள்஭ எபை கப் பதங்கோய்ப் ஧ோம஬ச் பசர்த்துக்
கி஭஫வும். எபை ரகோதி யிட்டு இ஫க்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ன்ம஦ யிட்டு க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து இ஫க்கி ஧ோிநோ஫வும்
.
பகப஭த்து ஏ஬ன் தனோர் ...

20 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோங்குபோ ப௃ட்மட ரதோக்கு :

பதமயனோ஦மய :
பகோங்குபோ (பு஭ிச்ச கீமப) : அமப கட்டு
ப௃ட்மட : 2 பயக மயத்தது
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
ரயங்கோனம் : 1
நஞ்சள் தூள் : சி஫ித஭வு
நி஭கோய் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நல்லி தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
சீபகப் ர஧ோடி : கோல் பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : அமப பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு சூடோ஦தும் ஧ச்மச நி஭கோய் & பகோங்குபோ
பசர்த்து யதக்கி , சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து பயக மயக்க பயண்டும் . ஧ி஫கு
அதம஦ ஥ன்஫ோக அமபத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும் .
஧ி஫கு கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & க஫ிபயப்஧ிம஬
பசர்த்து யதக்கவும். அத்துடன் அமபத்த பகோங்குபோமய பசர்க்க பயண்டும்
.
அத்துடன் பநலும் இஞ்சி பூண்டு யிழுது , அம஦த்து நசோ஬ோ ர஧ோடிகள்
நற்பொம் உப்பு பசர்த்து ஥ன்஫ோக 2 ரகோதி யிடவும்.
அத்துடன் ப௃ட்மடகம஭ இபண்டோக ஥பொக்கி பசர்த்து , ஧ிபட்டி பநலும் எபை
஥ிநிடம் ரகோதிக்க யிடவும்.
பகோங்குபோ ப௃ட்மட ரதோக்கு தனோர் ...

21 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரயண்மடக்கோய் பநோர் குமம்பு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ரயண்மடக்கோய் : 100 கிபோம்
பநோர் : 1 கப் (200 நில்லி)
பதங்கோய் : அமப ப௄டி
ரயண்ரணய் : 30 கிபோம்
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
நல்லித்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : தோ஭ிக்க
உப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃தலில் பதங்கோய், ஧ச்மச நி஭கோய் , நஞ்சள் தூள் , நல்லித்தூள்
ஆகினயற்ம஫ நிக்ஸினில் ஥ன்஫ோக அமபத்து பநோபைடன் பசர்த்து கமபத்து
மயக்கவும் .
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி , கடுகு ,சீபகம் & க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து
, ஥பொக்கின ரயண்மடக்கோய்கம஭ பசர்த்து பயகும் யமப யதக்கவும். கோய்
ரயந்தவுடன் பநோர்க் க஬மயமன ஊற்஫ி ரகோதிக்க யிடவும். 2 ரகோதி
யந்தவுடன் ரயண்ரணய் பசர்த்து பநலும் எபை ரகோதி யிடவும் .
ரயண்ரணய் உபைகி யபைம் ப஧ோது இ஫க்கி யிடவும் .
ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ ரயண்மடக்கோய் பநோர்க்குமம்பு தனோர்
ப஧லிபனோ ஥ண்஧ர்கள் அப்஧டிபன சூப் ப஧ோ஬ ஧பைகி பைசிக்க஬ோம்

22 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிம்஧ிள் ரயஜ் ப்போத் :

பதமயனோ஦மய :
கோ஭ிஃப்஭யர் : 100 கிபோம்
பகபட் : 100 கிபோம்
ப௃ட்மடக்பகோஸ் : 100 கிபோம்
கீமப : அமப கட்டு
நஸ்ப௉ம் : 100 கிபோம்
குமடநி஭கோய் : 1
஧ிோிஞ்சி இம஬ : 2
஧ட்மட : 1 இன்ச்
கிபோம்பு : 2
஌஬க்கோய் : 2
பூண்டு : 5 ஧ல்
இஞ்சி : 1 இன்ச்
நி஭கு : 10
஧சு நஞ்சள் : அமப இன்ச்
உப்பு : பதமயக்கு
தண்ணீர் : 2 லிட்டர்
ரயண்ரணய் பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫:
அம஦த்து ர஧ோபைட்கம஭பெம் ஥பொக்கி தண்ணிோில் பசர்த்து, ஥ன்஫ோக
ரகோதிக்க யிட பயண்டும். ரகோதி யந்தவுடன் தீமன நிகக் கும஫யோக
மயத்து ப௄டி ப஧ோட்டு எபை நணி ப஥பம் ஥ன்஫ோக பயக யிட பயண்டும் . 2
லிட்டர் தண்ணீர் சுண்டி எபை லிட்டபோக யபைம் ப஧ோது அடுப்ம஧
அமணத்து, இ஫க்கி யடிகட்டி மயத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும்.
பதமயப்஧டும் ப஧ோது 1 : 1 (ப்போத் : தண்ணீர் ) பசர்த்து சூடோக்கி , 30 கிபோம்
ரயண்ரணய் பசர்த்து , சுமயக்கு நி஭குத்தூள் & உப்பு பசர்த்து ஧பைக஬ோம்.
சிம்஧ிள் ரயஜ் ப்போத் தனோர்....

23 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கூர்க் ஧ன்஫ி யபொயல் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
஧ன்஫ிக்க஫ி ரகோழுப்புடன் (஋லும்஧ில்஬ோநல் ) : அமப கிப஬ோ
நி஭கு (என்஫ிபண்டோக தூ஭ோக்கினது) : 2 பதக்கபண்டி
ரயங்கோனம் : 2
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நல்லிதூள் : 2 பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
கடுகுத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்மண : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கமடனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, ரயங்கோனம், இஞ்சி பூண்டு யிழுது &
தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும், அத்துடன்
நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள், நல்லிதூள் & உப்பு பசர்த்து யதக்கவும் .
சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து நசோ஬ோ ஧தம் யந்தவுடன் ஧ன்஫ிக்க஫ி,
பதமயனோ஦ தண்ணீர் பசர்த்து பயக யிடவும். ஥ன்஫ோக ரயந்து நசோ஬ோ
஧தம் யந்தவுடன் , நி஭கு, சீபகத்தூள், & கடுகுத்தூள் பசர்த்து இ஫க்கவும் .
அ஬ங்கோித்து ஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ கூர்க் ஧ன்஫ி யபொயல் !

24 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோலிப்஭யர் திக் சூப் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
கோலிப்஭யர் : 100 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 1
஬யங்க ஧ட்மட : 1 இன்ச்
நி஭கு : 5
ரயண்மண : 3 பதக்கபண்டி
ரகோழுப்புள்஭ ஧ோல் : எபை கப்
நி஭குத்தூள் & உப்பு : பதமயனோ஦மய
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை ஧ோத்திபத்தில் ஥ீர் ஊற்஫ி, அடுப்஧ில் மயத்து ஥பொக்கின கோலிப்஭யர்,
ரயங்கோனம், ஬யங்க ஧ட்மட, நி஭கு & உப்பு பசர்த்து பயகமயக்க
பயண்டும்.
ஆ஫ மயத்து, நிக்சினில் அமபத்துக்ரகோள்஭பயண்டும்.
எபை கடோனில் ரயண்மண யிட்டு உபைக்கி அத்துடன் ஧ோல் பசர்க்க
பயண்டும் , பநலும் அத்துடன் அமபத்த க஬மயமன பசர்த்து ரகோதிக்க
மயக்கவும். சுமயக்கு பதமயனோ஦ நி஭குத்தூள் & உப்பு பசர்த்து
இ஫க்கவும்.
ரகோத்தநல்லி இி்ம஬ தூயி அ஬ங்கோிக்கவும்
சுமயனோ஦ கோலிப்஭யர் திக் சூப் தனோர் !

தந்தூோி சிக்கன் (ப஧லிபனோ ஸ்மடல்) :

25 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com
 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
சிக்கன் ரதோமட ஧குதி : எபை கிப஬ோ ( ஥ன்஫ோக கீ஫ியிடவும்)
஋லுநிச்மச சோபொ : இபண்டு பதக்கபண்டி
தந்தூோி சிக்கன் நசோ஬ோ : ஥ோலு பதக்கபண்டி (தந்தூோி சிக்கன்நசோ஬ோ
வீட்டில் ரசய்தது)
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
தனிர் : ஆபொ பதக்கபண்டி.
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி.
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு.
ர஥ய் : யபொப்஧தற்கு பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
சிக்கம஦ ஥ன்஫ோக கழுயி, ஋ழுநிச்மச சோம஫பெம் பதமயனோ஦ அ஭வு
உப்ம஧பெம் பசர்த்து ஥ன்஫ோக க஬ந்து அமப நணி ப஥பம்ஊ ஫மயக்கவும்.
஧ி஫கு தந்தூோி சிக்கன் நசோ஬ோ, நி஭கோய் தூள், தனிர், இஞ்சி பூண்டு யிழுது ,
பதமயனோ஦ அ஭வு உப்பு பசர்த்து பநலும் எபை நணி ப஥பம் ஊ஫
மயக்கவும்.
஥ன்஫ோக ஊ஫ினவுடன் எபை தயோயில் ர஥ய் ஊற்஫ி, நிதநோ஦ தீனில் ,
சிக்கம஦ இபை பு஫ப௃ம் ர஧ோன்஦ி஫நோக (Shallow Fry) ( ப௄டி ப஧ோட்டு
பயகும் யமப ) யபொத்து ஋டுக்கவும் .
தந்தூோி சிக்கன் (ப஧லிபனோ ஸ்மடல்) தனோர் !

26 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கந கந தக்கோ஭ி நீன் ரதோக்கு :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
நீன் (஋ந்த நீன் பயண்டுநோ஦ோலும்) : அமப கிப஬ோ
தக்கோ஭ி : ஍ந்து (஥ன்஫ோக அமபத்து ரகோள்஭வும்)
சின்஦ ரயங்கோனம் : இபண்டு நட்டும்
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி
சீபோக தூள் : எபை பதக்கபண்டி
ரயந்தன தூள் : அமப பதக்கபண்டி
கோஷ்நீர் நி஭கோய் தூள் : இபண்டு பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச சோபொ : எபை பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்மண : இபண்டு பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
நீன்கம஭ சுத்தம் ரசய்து, ஋லுநிச்மச சோபொ , நஞ்சள் தூள் & உப்பு பசர்த்து
அமப நணி ப஥பம் ஊ஫ மயக்க பயண்டும் .
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி , சூடோ஦தும் ஥பொக்கின ரயங்கோனம்
பசர்த்து யதக்கி, ஧ின் இஞ்சி பூண்டு யிழுது & தக்கோ஭ி யிழுது பசர்த்து
஧ச்மச யோசம஦ ப஧ோகும் யமப யதக்கவும். சி஫ிது தண்ணீர் ரத஭ித்து,
சீபோக தூள், ரயந்தன தூள், & கோஷ்நீர் நி஭கோய் தூள் பசர்த்து எபை ரகோத்தி
யிடவும்.
அத்துடன் ஊ஫ மயத்த நீன்கம஭ பசர்த்து ப௄டி பயக யிடவும் (உப்பு சோி
஧ோர்த்து ரகோள்஭வும்).
ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யந்தவுடன், ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும் .
கந கந தக்கோ஭ி நீன் ரதோக்கு தனோர் !

27 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ர஥த்திலி அயினல் :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ர஥த்திலி நீன் : கோல் கிப஬ோ
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
சின்஦ ரயங்கோனம் : 150 கிபோம்
஋லுநிச்மச : சி஫ினது 1
உப்பு - பதமயக்கு
கபைபயப்஧ிம஬ : 2 இட௃க்கு.
கடுகு : சி஫ித஭வு
பநலும் அமபத்து மயக்க பதமயனோ஦மய :
பதங்கோய் : கோல் ப௄டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
சீபகம் : 2 பதக்கபண்டி
சின்஦ ரயங்கோனம் : 5
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫:
எபை நண்சட்டினில் அமபத்த யிழுது, ஥பொக்கின சின்஦ ரயங்கோனம், ஧ச்மச
நி஭கோய் பசர்த்து பதமயனோ஦ அ஭வு உப்பு ப஧ோட்டு 1 டம்஭ர் தண்ணீர்
ஊற்஫ி ஥ன்கு ரகோதிக்க மயத்து, ஧ின் கழுயின நீன் பசர்த்து , ரயந்து
ரகட்டினோ஦வுடன், ஋லுநிச்மச ஧ிமிந்து இ஫க்கிமயக்கவும்.
஧ின்பு நற்ர஫ோபை கடோனில் பதங்கோய் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கடுகு
க஫ிபயப்஧ிம஬ ப஧ோட்டு தோ஭ித்து அயினலில் ரகோட்டவும் .
சுமயனோ஦ ர஥த்திலி அயினல் தனோர் !

28 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிப்஧ி (நட்டி) & கத்தோிக்கோய் ரதோக்கு :

நட்டி இது கடலில் கிமடக்கும் உணவு. இதன் பைசிபன த஦ி. இது
சிப்஧ிக்குள் இபைக்கும். சிப்஧ிகம஭ எபை அகன்஫஧ோத்திபத்தில்
தண்ணீர்யிட்டு பயகமயக்கவும். அது ரயந்ததும் சிப்஧ி சற்பொ
யோய்திபைந்திபைக்கும். சிப்஧ிமன தி஫ந்தோல் ஥ன்஫ோக ரயந்த நட்டி
கிமடக்கும்.
பதமயனோ஦மய :
நட்டி ( சிப்஧ி ) : கோல் கிப஬ோ
கத்தோிக்கோய் : 2
சி஫ின ரயங்கோனம் : 1 கப்
பதங்கோய்஧ோல் : 1 கப்
இஞ்சிபூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய்தூள் : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்புதூள் : 2 பதக்கபண்டி
நல்லித்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மசநி஭ோய் : 3
கபைபயப்஧ில்ம஬ தோ஭ிக்க
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு, ரயங்கோனம் , இஞ்சி பூண்டு யிழுது ,
஧ச்மச நி஭கோய் & ஥பொக்கின கத்தோிக்கோய் ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின்
என்஫ோக யதக்கவும் .
஧ின் ரயந்த நட்டி பசர்த்து , நஞ்சள் தூள் , நி஭கோய் தூள் , நல்லித்தூள் ,
பசோம்புத்தூள் , உப்பு பசர்த்து ஥ன்஫ோக பயக யிடவும் .
கத்தோிக்கோய் ஥ன்஫ோக ரயந்தவுடன் பதங்கோய் ஧ோல் பசர்த்து இ஫க்கவும் .
அத்துடன் க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து ஧ோிநோ஫வும் .
சிப்஧ி (நட்டி) & கத்தோிக்கோய் ரதோக்கு தனோர் !

29 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ஆட்டு த௃மபப௅பல் ரதோக்கு :

பதமயனோ஦மய :
த௃மபப௅பல் : எபை ஆட்டித௅மடனது
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
தனிர் : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நி஭கு தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் : அமப ப௄டி
உப்பு & கபைபயப்஧ிம஬ பதமயக்கு .
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
சி஫ிது சி஫ிதோக ரயட்டின த௃மபப௅பம஬ ஥ன்஫ோக சுத்தம் , தனிர், நி஭கோய்
தூள் , நஞ்சள் தூள் , & உப்பு பசர்த்து க஬ந்து, அமப நணி ப஥பம் ஊ஫
மயக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி , ஧ச்மச நி஭கோய் & க஫ிபயப்஧ிம஬
தோ஭ித்து , அதத௅டன் ரயங்கோனம் , இஞ்சி பூண்டு யிழுது, தக்கோ஭ி
ஆகியற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக பசர்த்து ஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
஧ின் அத்துடன் ஊ஫ மயத்த த௃மபப௅பம஬ பசர்க்கவும். நிதநோ஦ தீனில்
அமப நணி ப஥பம் பயக மயக்கவும். ஧ின் அமபத்த பதங்கோய் பசர்க்கவும் .
஥ன்஫ோக ரயந்து , ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் , நி஭கு & சீபக தூள்கள்
பசர்த்து க஬ந்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ , நிபைதுயோ஦ த௃மபப௅பல் ரதோக்கு தனோர் ...

30 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நதுமப அனிமப நீன் குமம்பு :

அனிமப நீன் உனிபைடன் கிமடக்கும், அயற்ம஫ எபை சட்டினில் பதங்கோய் ஧ோலில்
அல்஬து ஧ோலில் ப௄ழ்கும் ஧டி ப஧ோட்டு அமப நணி ப஥பம் மயத்தோல், அமய
யிழுங்கின நண் துகள்கம஭ துப்஧ி யிடும் , ஧ி஫கு ஋டுத்து தண்ணீோில் ஥ன்஫ோக
சுத்தம் ரசய்து ரகோள்஭வும்
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள்:
அனிமப நீன் : அமப கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 250 கிபோம்
தக்கோ஭ி : 2
பூண்டு : 10 ஧ற்கள்
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நல்லித் தூள் : 3 பதக்கபண்டி
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
சீபகம் : அமப பதக்கபண்டி
ரயந்தனம் : கோல் பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
பு஭ி : சி஫ின ஋லுநிச்மச அ஭வு ( ஊ஫ மயக்கவும் )
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரகோத்தநல்லி : சி஫ிது
அமபத்து மயக்க :
துபையின பதங்கோய் : 3 பதக்கபண்டி நி஭கோய் யற்஫ல் : 4
ரசய்ப௃ம஫:
எபை நண் சட்டிமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும்,
கடுகு, சீபகம், ரயந்தனம், க஫ிபயப்஧ிம஬, பூண்டு, ரயங்கோனம் பசர்த்து ஥ன்கு
ர஧ோன்஦ி஫நோக யதக்க பயண்டும்.
஧ின் அதில் தக்கோ஭ி நற்பொம் உப்பு பசர்த்து ஥ன்கு ரநன்மநனோக யதக்க
பயண்டும்.
஧ின்பு அதில் நி஭கோய் தூள், நல்லித் தூள் பசர்த்து யதக்கி, ஧ின் பு஭ிச்சோற்஫ிம஦
ஊற்஫ி, ஧ச்மச யோசம஦ ப஧ோக ஥ன்கு ரகோதிக்க யிட பயண்டும்.
அதில் அமபத்து மயத்துள்஭ பதங்கோமன பசர்த்து, உப்பு பசர்த்து ஧ச்மச
யோசம஦ ப஧ோக ரகோதிக்க யிட்டு, ஧ின் அதில் அனிமப நீம஦ பசர்த்து 5 ஥ிநிடம்
ரகோதிக்க யிட்டு இ஫க்கி, ரகோத்தநல்லிமனத் தூயி இ஫க்கவும் .
நதுமப அனிமப நீன் குமம்பு ரபடி!

31 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ ஧ிட்சோ :
கு஫ிப்பு : ஥ோன் நஸ்ப௉ம் உ஧பனோகித்ததோல் இது "ப஧லிபனோ நஸ்ப௉ம் ஧ிட்சோ"...
பயக மயத்த கோலிப்஭யர் உ஧பனோகித்தோல்
"ப஧லிபனோ கோலிப்஭யர் ஧ிட்சோ"
பயக மயத்த நட்டன் உ஧பனோகித்தோல்
"ப஧லிபனோ நட்டன் ஧ிட்சோ"
பயக மயத்த சிக்கன் உ஧பனோகித்தோல்
"ப஧லிபனோ சிக்கன் ஧ிட்சோ"
Etc & etc உங்கள் யிபைப்஧ம்
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
ப௃ட்மட : 2
஧ோல் : 2 பதக்கபண்டி
நஸ்ப௉ம் : 5
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
சின்஦ ரயங்கோனம் : 3
தக்கோ஭ி : 1
சீஸ் : 1 ஸ்ம஬ஸ்
நி஭கு தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃ட்மடகம஭, ஧ோல் , உப்பு , நஞ்சள் தூள் & நி஭கு தூள் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
அடித்து மயத்துக் ரகோள்஭வும். (ப௃ட்மடனில் ஧ோல் பசர்த்தோல் ஥ன்஫ோக உப்஧ி
யபைகி஫து ... ஥ன்஫ி திபை Senthazal Ravi ji... இது அயோின் டிப்ஸ் )
எபை தயோயில் சி஫ிது ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி , ரயங்கோனம், ஧ச்மச நி஭கோய் &
நஸ்ப௉ம் ஆகினயற்ம஫ சி஫ிது உப்பு பசர்த்து அமபப்஧தநோக யதக்கவும். அமத
த஦ினோக ஋டுத்து மயக்கவும் .
கும஫ந்த தீனில் தயோமய மயத்து , தயோயில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி ப௃ட்மட
க஬மயமன ஊற்஫ி , யதக்கின ர஧ோபைட்கம஭ அதன் நீது தூயி யிடவும் . பநலும்
தக்கோ஭ிமன யட்டநோக ஥பொக்கி அதன் பந஬ ஧பப்஧வும் , சீஸ் துபையி தூயவும்.
ப௃டி ப஧ோட்டு ப௄டி , ரயந்தவுடன் இ஫க்கி ஧ோிநோ஫வும்.
ப஧லிபனோ ஧ிட்சோ தனோர் !

32 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிம்஧ிள் சிக்கன் பபோஸ்ட் :

பதமயனோ஦மய :
சிக்கன் : அமப கிப஬ோ
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச : 1
கோஷ்நீர் நி஭கோய்தூள் : 2 பதக்கபண்டி
தனிர் : 2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫:
சிக்கம஦ சுத்தம் ரசய்து ர஧ோின துண்டுக஭ோக ஥பொக்கி
ரகோள்஭வும்.சிக்கத௅டன் தனிர் இஞ்சி பூண்டு யிழுது ,நி஭கோய்தூள் ,
஋லுநிச்மச சோபொ, உப்பு பசர்த்து 1 நணி ஊ஫மயக்கவும்.
஧ின்பு எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சிக்கன் க஬மயமன ரகோட்டி,
஥ன்஫ோக பயக மயத்து பபோஸ்ட்டோக்கவும்.
சிம்஧ிள் சிக்கன் பபோஸ்ட் தனோர் ...
கு஫ிப்பு : இபத ப௃ம஫னில் சிக்கத௅க்கு ஧தி஬ோக நட்டன் கோல் கிப஬ோ
உ஧பனோகிக்க஬ோம். அப்ப஧ோது அது சிம்஧ிள் நட்டன் பபோஸ்ட்.

5 நி஦ிட் ஧ட்டர் சுமபக்கோய் :

பதமயனோ஦மய :
சுமபக்கோய் : 1
஧ட்டர் : 3 பதக்கபண்டி
நி஭கு தூள் : 1 பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
சுமபக்கோமன பதோல் சீயி யட்ட யட்டநோக ரயட்டி , ஥டு யிமத ஋டுத்து
யிட்டு மயக்கவும்.
எபை கடோனில் சி஫ிது தண்ணீர் யிட்டு உப்பு பசர்த்து, ஧ின் சுமபக்கோய்
பசர்த்து பயக யிட பயண்டும். ரயந்தவுடன் ஧ட்டர் , நி஭கு தூள் &
சீபகத்தூள் பசர்த்து , ஧ட்டர் உபைகினவுடன் ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
5 நி஦ிட் ஧ட்டர் சுமபக்கோய் தனோர் !
எபை ப௃ட்மட ஆப்஧ோனில் ப஧ோட்டு பசர்த்து சோப்஧ிட்டோல் சுமய அல்லும்.
33 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com
 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிம்஧ிள் கோமட ப௃ட்மட ஃப்மப :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
கோமட ப௃ட்மட : 12
ரயங்கோனம் : 1
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
நி஭கோய் தூள் : 1 ஸ்பூன்
உப்பு : சுமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
கோமட ப௃ட்மடகம஭ பயக மயத்து ஏட்மட உமடத்து த஦ினோக
மயக்கவும்.
கடோமன அடுப்஧ில் மயத்து ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும்
க஫ிபயப்஧ிம஬மன ப஧ோட்டு தோ஭ித்த ஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனத்மத
ப஧ோட்டு ஧ோதி ஧தம் யமப யதக்கவும்.
அடுத்து அதில் நி஭கோய் தூள், உப்பு பசர்த்து யதக்கவும்.
அடுத்ததோக கோமட ப௃ட்மடமன ப஧ோட்டு 5 ஥ிநிடம் நிதநோக தீனில்
஥ன்஫ோக யதக்கி, ஧ின் இ஫க்கி ஧ோிநோ஫வும்.
சிம்஧ிள் கோமட ப௃ட்மட ஃப்மப தனோர் ...

சிம்஧ிள் ைீபோ கோர்லிக் சூப் :

பதமயனோ஦மய :
ரயங்கோனம் : 1
பூண்டு : 5 ஧ல்
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கு : 5
ர஥ய் : 1 பதக்கபண்டி
ரயண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
஧ோல் : 100 நில்லி
உப்பு & ரயள்ம஭ நி஭கு தூள் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
ரயங்கோனம் & பூண்டு இபண்மடபெம் பயக மயத்து அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் நி஭கு ப஧ோட்டு ர஧ோோிந்ததும் சீபகம் பசர்க்கவும், ஧ி஫கு
அமபத்த யிழுது பசர்த்து உப்பு பசர்த்து ரகோதிக்க யிடவும். ஧ி஫கு ஧ோல் பசர்த்து எபை ரகோதி யிட்டு
இ஫க்கவும் .
ரயள்ம஭ நி஭குத்தூள் & ரயண்ரணய் பசர்த்து ஧ோிநோற்஫ம்.
சிம்஧ிள் ைீபோ கோர்லிக் சூப் தனோர் ...

34 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ஆட்டுக்கோல் ப஧லிபனோ சூப் :

பதமயனோ஦மய :
ஆட்டுக்கோல் : 1 ரசட்
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 4
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ & ரகோத்தநல்லி : பதமயக்கு
உப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரயண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஧ோல் : 2 கப்
நி஭கு தூள் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் சுத்தம் ரசய்த ஆட்டுக் கோல்கம஭ ப஧ோட்டு, ப௄ழ்கும்
யமபக்கும் அதிகநோக தண்ணீர் யிட்டு இஞ்சி பூண்டு யிழுது, உப்பு &
நஞ்சள் தூள் பசர்த்து ப௄டி ப஧ோட்டு 15 ப௃தல் 20 யிசில் (1 நணி ப஥பம் )
யமப ஥ன்஫ோக பயக யிட பயண்டும். (அப்஧டி பயக யிட்டோல்
஋லும்புகம஭ கடித்து சுமயக்க஬ோம் )
எபை அகன்஫ கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு சீபகம் , பசோம்பு, ஧ச்மச நி஭கோய்
& க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து , அத்துடன் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி
ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்க பயண்டும்.
஧ின் பயக மயத்த சூப் க஬மயமன பசர்க்க பயண்டும். பதமயப்஧ட்டோல்
பநலும் தண்ணீர் பசர்த்து ஥ன்஫ோக 5 ரகோதி யிட பயண்டும்.
஧ின் பதங்கோய் ஧ோல் , நி஭கு தூள், ரயண்ரணய் & ரகோத்தநல்லி இம஬
பசர்த்து இ஫க்கி யிடவும்.
சுமயனோ஦ ஆட்டுக்கோல் ப஧லிபனோ சூப் தனோர் ...

35 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

திபைக்மக நீன் பூண்டு குமம்பு :

பதமயனோ஦மய:
திபைக்மக நீன் : அமப கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 15
தக்கோ஭ி : 1
பூண்டு : 20
பு஭ி : எபை ஥டுத்தபநோ஦ ஋லுநிச்மச அ஭வு (கமபத்து மயத்து ரகோள்஭வும்)
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 5 பதக்கபண்டி
ரயந்தனம் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
அமபத்து மயக்க :
நி஭கு : 5 பதக்கபண்டி
நல்லித்தூள் : 4 பதக்கபண்டி
பதங்கோய்த்துபையல் : 5 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
அமபக்க பயண்டின ர஧ோபைட்கள் அம஦த்மதபெம் நிக்ஸினில் பசர்த்து
சி஫ித஭வு தண்ணீர் யிட்டு அமபத்து மயத்துக் ரகோள்஭வும். இமத
பு஭ிக்கமபசலுடன் க஬ந்து த஦ினோக மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும், ரயந்தனம்,
஥பொக்கின சின்஦ ரயங்கோனம், உோித்த பூண்டு, ஥பொக்கின தக்கோ஭ி
ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும்.
அத்துடன் நஞ்சள்தூள், உப்பு நற்பொம் க஫ிபயப்஧ிம஬ பசர்த்து யதக்கி,
இதில் பு஭ிி் நசோ஬ோ கமபசல் பசர்த்து, ஥ன்கு ரகோதி யந்தவுடன் கழுயி
மயத்துள்஭ நீன் துண்டுகம஭ச் பசர்த்து ஍ந்து ஥ிநிடம் நிதநோ஦ தீனில்
ரகோதிக்க யிட்டு இ஫க்கிப் ஧ோிநோ஫வும்.
திபைக்மக நீன் பூண்டு குமம்பு தனோர் !

36 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ஆட்டு ப௄ம஭ நி஭கு ஧ிபட்டல் :

பதமயனோ஦மய :
ப௄ம஭ : இபண்டு
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதகபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
இஞ்சி பூண்டு ப஧ஸ்ட் : இபண்டு பதக்கபண்டி
(கீழ்கோட௃ம் ர஧ோபைட்கம஭ ரயபொம் கடோனில் யபைத்து
ர஧ோடினோக்கிரகோள்஭வும்)
நி஭கு – ஧த்து
சீபகம் : எபை பதக்கபண்டி
஧ட்மட : எபை இன்ச் துண்டு
கிபோம்பு : இபண்டு
஌஬க்கோய் : என்பொ
பசோம்பு : கோல் பதக்கபண்டி
ப௃ழு த஦ினோ : எபைபதகபண்டி
பதங்கோய்஋ண்மண : இபண்டு பதகபண்டி
ர஥ய் : எபை பதக்கபண்டி
ரகோத்து நல்லி இம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௄஭மன பநப஬ உள்஭ ரநல்லின பதோம஬ ஋டுத்து யிட்டு ரயட்டோநல்
கழுயி ஥ீமப யடிகட்டவும்.
ப௄ம஭மன நஞ்சள் தூள் உப்பு,இஞ்சி பூண்டு ப஧ஸ்ட் ப஧ோட்டு பயக
மயக்கவும்.
எபை இபைம்பு கடோனில் ஋ண்மண & ர஥ய் ஊற்஫ி ர஧ோடித்த ர஧ோடி
ப௃ழுயதும் ப஧ோட்டு பயகமயத்த ப௄ம஭னபெம் ப஧ோட்டு தண்ணீர் ப௃ழுயதும்
சுண்ட யிட்டு நிதநோக ஧ிபட்டவும். உப்பு சோி ஧ோர்த்து ரகோள்஭வும்.
஥ல்஬ ப௃பைய஬ோக யபொத்ரதடுத்து, ரயட்டி ரகோத்து நல்லி தூயி இ஫க்கி
஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ ஆட்டு ப௄ம஭ நி஭கு ஧ிபட்டல் தனோர் ....

37 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிம்஧ிள் கோலிப்஭யர் ப௃ட்மட ர஧ோோினல்:

பதமயனோ஦மய :
கோலிப்஭யர் : 150 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 1
ப௃ட்மட : 2
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : எபை பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
உப்பு பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரயண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு ஥பொக்கின ரயங்கோனம் ப஧ோட்டு யதக்கி ,
஧ின் சுடு ஥ீோில் ப஧ோட்டு ஋டுத்த ஥பொக்கின கோலிப்஭யர் ப஧ோட்டு யதக்கவும்,
சிபொது தண்ணீர் பசர்த்து நி஭கோய் தூள் , நஞ்சள் தூள் , இஞ்சி பூண்டு
யிழுது & உப்பு பசர்த்து பயக மயக்கவும்.
஥ன்கு ரயந்து சுண்டி யபைம் ப஧ோது ப௃ட்மடகம஭ உமடத்து அதில் ஊற்஫ி
கி஭஫வும் . ப௃ட்மட ரயந்து ர஧ோோினல் ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் ரயண்ரணய்
, கபம் நசோ஬ோ & க஫ிபயப்஧ிம஬ பசர்த்து ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கோலிப்஭யர் ப௃ட்மட ர஧ோோினல் தனோர் !

38 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ நீன் சூப் :

பதமயனோ஦மய :
நீன் (஋ந்தயமக பயண்டுநோ஦ோலும்) அல்஬து நீன் நண்மட : கோல் கிப஬ோ
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
நி஭கு தூள் : இபண்டு பதக்கபண்டி
சீபக தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நல்லி தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : எபை பதக்கபண்டி
உப்பு பதமயக்கு :
பதங்கோய் ஋ண்மண : எபை பதக்கபண்டி
ர஥ய் : எபை பதக்கபண்டி
கடுகு : கோல் பதக்கபண்டி
பூண்டு : 10 ஧ல் (஥சுக்கி மயத்து ரகோள்஭வும் )
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10 இபண்டோக ஥பொக்கி மயத்து ரகோள்஭வும் .
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, கடுகு & க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து,
஥பொக்கின ர஧ோின ரயங்கோனம், இஞ்சி பூண்டு யிழுது & ஥பொக்கின தக்கோ஭ி
ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக ப஧ோட்டு யதக்கவும்.
஧ின் சுத்தம் ரசய்த நீன் அல்஬து நீன் நண்மட ப஧ோட்டு யதக்கவும்.
தண்ணீர் பசர்த்து நல்லி தூள் , நஞ்சள் தூள் & உப்பு பசர்த்து பயக
யிடவும். ரயந்தவுடன் நி஭கு தூள் & சீபோக தூள் பசர்த்து க஬க்கி
இ஫க்கவும்.
பயபொ எபை கமடனில் ர஥ய் ஊற்஫ி, ஧ச்மச நி஭கோய் , ஥பொக்கின சின்஦
ரயங்கோனம், ஥சுக்கின பூண்டு பசர்த்து யதக்கவும். இந்த க஬மயமன தனோர்
ரசய்து மயத்துள்஭ சூப்஧ில் பசர்த்து ஧ோிநோ஫வும் .
சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ நீன் சூப் தனோர் !

39 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ ப௄லிமக சூப் :

பதமயனோ஦மய :
ரயங்கோனத்தோள் : 10
து஭சி இம஬ : 10
கற்பூபயல்லி இம஬ : 5
஧ோல் : அமப கப்
பதங்கோய் ஧ோல் : அமப கப்
ப஧லிபனோ கோய்க஫ி (஥பொக்கினது) : அமப கப்
உப்பு : பதமயக்கு
நி஭கு தூள் : எபை பதக்கபண்டி
ரயண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் எபை பதக்கபண்டி ரயண்ரணய் யிட்டு சூடோ஦தும்
ரயங்கோனத்தோள், து஭சி இம஬, கற்பூபயல்லி இம஬, ப஧லிபனோ
கோய்க஫ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கி ,
ஆ஫ினவுடன் ஥ன்஫ோக அமபத்து மயத்து ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ஧ோல் சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து எபை ரகோதி
யந்தவுடன் அமபத்த யிழுது & உப்பு பசர்த்து எபை ரகோதி
யிடவும்.
஧ின் பதங்கோய்ப் ஧ோல் பசர்த்து அடுப்ம஧ அமணத்து யிட்டு நி஭கு தூள் &
ரயண்ரணய் பசர்த்து , ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும் .
நமமக்கு ஌ற்஫ ப஧லிபனோ ப௄லிமக சூப் தனோர் !

40 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகப஭ோ பீஃப் பபோஸ்ட் :

பதமயனோ஦மய :
நோட்டிம஫ச்சி (஋லும்஧ில்஬ோநல்) : அமப கிப஬ோ
நஞ்சள் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் துபையல் : 4 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பட஧ிள் ஸ்பூன்
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
அமபத்து மயக்க :
பசோம்பு : 2 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 5
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
இஞ்சி : 2 இன்ச் துண்டு
பூண்டு : 6 ர஧ோின ஧ற்கள்
ரசய்ப௃ம஫ :
இம஫ச்சிமன ஥ீோில் ஥ன்கு கழுயிக் ரகோள்஭ பயண்டும். அத்துடன் உப்பு
நற்பொம் நஞ்சள் தூள் பசர்த்து ஥ன்கு ஧ிபட்டி 30 ஥ிநிடம் ஊ஫ மயக்க
பயண்டும்.
஧ி஫கு நிக்ஸினில் அமபப்஧தற்கு ரகோடுத்துள்஭ ர஧ோபைட்கம஭ பசர்த்து,
சி஫ிது தண்ணீர் ஊற்஫ி அமபத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும்.
அமபத்த க஬மயமன இம஫ச்சிபெம் பசர்த்து ஥ன்கு ஧ிபட்டி, சி஫ிது தண்ணீர்
ஊற்஫ி, இம஫ச்சினில் பசர்த்து ஧ிபட்டி யிட பயண்டும்.
஧ின் அதம஦ குக்கோில் ப஧ோட்டு, அடுப்஧ில் மயத்து குக்கமப ப௄டி, 7 யிசில்
யிட்டு இ஫க்கிக் ரகோள்஭ பயண்டும். அடுப்ம஧ அமணத்து ஆயி
அடங்கினவுடன் குக்கமப தி஫ந்து ,
஧ின் அந்த குக்கமப அடுப்஧ில் மயத்து, இம஫ச்சினில் உள்஭ ஥ீர் யற்பொம்
யமப பயக மயக்க பயண்டும்.
இம஫ச்சினில் உள்஭ ஥ீர் யற்஫ினதும், அதம஦ இ஫க்கி த஦ினோக மயத்துக்
ரகோள்஭ பயண்டும்.
஧ி஫கு எபை கடோனிமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி
கோய்ந்ததும், க஫ிபயப்஧ிம஬ பசர்த்து தோ஭ித்து, ஧ின் இம஫ச்சிமன பசர்த்து
5 ஥ிநிடம் ஥ன்கு ஧ிபட்டி, ஧ின் அதில் பதங்கோய் துபையல் பசர்த்து 10 ஥ிநிடம்
஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
பகப஭ோ பீஃப் பபோஸ்ட் தனோர் !
41 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com
 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ஆட்டு தம஬க்க஫ி யபையல் :

பதமயனோ஦மய :
ஆட்டுத் தம஬ (ர஥பைப்஧ில் சுட்டது அல்஬து பதோல் உோித்தது) : 1 ( ப௃டி
இல்஬ோநல் ரயட்டி யோங்கி ரகோள்஭வும்)
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
பசோம்புத் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
உப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கபைபயப்஧ிம஬ , பசோம்பு , ஧ச்மச
நி஭கோய் ப஧ோட்டு தோ஭ித்து அதத௅டன் ஥பொக்கின ரயங்கோனம், இஞ்சி
பூண்டு யிழுது & ஥பொக்கின தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் ப஧ோட்டு
யதக்கவும்,
஧ின் நஞ்சள் தூள் , நி஭கோய் தூள் , உப்பு ப஧ோட்டு ஧ிபட்டி, ஧ின் சுத்தம்
ரசய்து மயத்துள்஭ தம஬க்க஫ிமன ப஧ோட்டு ஧ிபட்டி பதமயனோ஦ அ஭வு
தண்ணீர் யிட்டு கடோமன ப௄டி 10 ஥ிநிடம் பயக யிடவும்.
஧ின் ப௄டிமன தி஫ந்து தண்ணீமப சுண்ட யிடவும் . பசோம்புத்தூள் தூயி
஧ிபட்டி கபைபயப்஧ிம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ தம஬க் க஫ி யபையல் தனோர் !

42 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பூசணி ர஧ோோினல் :
பூசணிக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
பதங்கோய்த் துபையல் : 4 பதக்கபண்டி
஥பொக்கின ர஧ோின ரயங்கோனம் : 3
஧ச்மச நி஭கோய் : 5
நி஭கோய் யற்஫ல் : 4
இஞ்சி துபையல் : 1 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ & உப்பு : பதமயக்பகற்஧.
ரசய்ப௃ம஫ :
பூசணிக்கோமன பதோல் சீயி கழுயி சி஫ின ஥ீ஭நோ஦ துண்டுக஭ோக
஥பொக்கிக்ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬ , ஥பொக்கின ஧ச்மச
நி஭கோய், இஞ்சி துபையல், நி஭கோய் யற்஫ல் ப஧ோட்டு தோ஭ித்து ஧ின்
ரயங்கோனம் பசர்த்து யதக்கவும்.
஧ின் ஥பொக்கி மயத்த பூசணித் துண்டுகம஭ச் பசர்த்து தீமன நிதநோக
மயத்து யதக்கவும். ப஬சோக ஥ீர் ரத஭ித்து பயக யிடவும். ஧ின்஦ர் உப்பு
பசர்த்து, பதங்கோய்த் துபையல் பசர்த்து ஧ோிநோ஫வும்.
பூசணி ர஧ோோினல் தனோர் !

43 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧ோகற்கோய் ர஥ய் யபொயல் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைள்கள் -
஧ோகற்கோய் : 150 கிபோம்
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள்தூள் : 1/2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் துபையல் : 2 பநமைக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ர஥ய் - ர஧ோோிப்஧தற்கு பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃தலில் ஧ோகற்கோனின் யிமதமன ஋டுத்து யட்டயட்டநோக ரயட்டி அதன்
நீது நஞ்சள்தூள், உப்பு பசர்த்து அமப நணி ப஥பம் ஊ஫ மயக்கவும்.
஧ி஫கு ஧ோகற்கோமன தண்ணீர் ஧ிமிந்து த஦ிபன மயக்கவும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து ர஥ய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் கடோய் ரகோள்ளும்
அ஭வுக்கு ஧ோகற்கோய்கம஭ ப஧ோட்டு ர஧ோன்஦ி஫நோகும் யமப யபொத்து
஋டுக்கவும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து தோ஭ிக்க ரகோடுத்துள்஭ எபை பதக்கபண்டி ர஥ய்
சூடோ஦தும் அடுப்ம஧ சிம்நில் மயத்து நி஭கோய் தூம஭ ப஧ோட்டு
கி஭஫வும்.
அதத௅டன் யபொத்து மயத்துள்஭ ஧ோகற்கோமன ப஧ோட்டு 2 ஥ிநிடம் கி஭஫ி
இபொதினில் பதங்கோய் துபையம஬ பசர்த்து கி஭஫ி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ஧ோகற்கோய் ர஥ய் யபொயல் தனோர் !

44 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ தனிர் சூப்:

பதமயனோ஦ ர஧ோபைள்கள் :
ரகோழுப்புள்஭ தனிர் : 1 கப்
தண்ணீர் : அமப கப்
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் துபையல் : 2 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கு : 1 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
நல்லித்தமம : சி஫ிது
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 1
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
ர஧பைங்கோனத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
பதங்கோய், ரகோத்தநல்லி, நி஭கு, சீபகம் ஋ல்஬ோயற்ம஫பெம் யபொத்து
நிக்ஸ்சினில் கபகபப்஧ோக அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
஧ின் தனிர், தண்ணீர், நஞ்சள்தூள், உப்பு, அமபத்து மயத்துள்஭ ர஧ோடி
஋ல்஬ோயற்ம஫பெம் பசர்த்து கமபத்து மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் நி஭கோய்
யற்஫ல், கடுகு, ர஧பைங்கோனத்தூள் ப஧ோட்டு தோ஭ித்து ஧ின் தனிர் க஬மயமன
ஊற்஫ி க஫ிபயப்஧ிம஬, நல்லித்தமம பசர்க்கவும்.
த௃மப கூடி யபைம் ப஧ோது இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ தனிர் சூப் தனோர் !

45 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பீர்க்கங்கோய் பதங்கோய் ஧ச்சடி :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைள்கள் :
பீர்க்கங்கோய் : 150 கிபோம்
஋லுநிச்மச சோபொ : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் துபையல் : 3 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
சின்஦ ரயங்கோனம் : 15
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ & ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
பீர்க்கங்கோனின் பதோம஬ சீயி சி஫ின துண்டுக஭ோக ஥பொக்கி மயக்கவும். 10
சின்஦ ரயங்கோனத்மத ஥பொக்கி மயக்கவும்.
பதங்கோய் துபையல், ஧ச்மச நி஭கோய், 5 சின்஦ ரயங்கோனம், சீபகம்
ஆகினயற்ம஫ அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் கடுகு ப஧ோட்டு
ரயடித்தவுடன் க஫ிபயப்஧ிம஬, ரயங்கோனம் பசர்த்து யதக்கவும்.
ரயங்கோனம் யதங்கினவுடன் பீர்க்கங்கோய் துண்டுகம஭ பசர்த்து கி஭஫வும்.
நஞ்சள் தூள் & உப்பு பசர்க்கவும். பீர்க்கங்கோனில் ஥ீர் சத்து இபைப்஧தோல்
தண்ணீர் பசர்க்க பதமய இல்ம஬. ரயந்தவுடன் அமபத்து மயத்துள்஭
பதங்கோய் யிழுமத பசர்க்கவும்.
஧ச்சடி சுண்டி யபைம்ப஧ோது ஋லுநிச்மச சோபொ பசர்த்து ரகோத்தநல்லி இம஬
தூயி இ஫க்கியிடவும்.
சுமயனோ஦ பீர்க்கங்கோய் பதங்கோய் ஧ச்சடி தனோர் !

46 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃ட்மட புடம஬ங்கோய் ர஧ோோினல் :

பதமயனோ஦மய :
புடம஬ங்கோய் : கோல் கிப஬ோ
ப௃ட்மட : 2
நி஭குத்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 4 பநமைக்கபண்டி
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
அடுப்஧ில் கடோமன மயத்து எபை பநமைக்கபண்டி ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி
சூடோ஦தும் ப௃ட்மடமன உமடத்து ஊற்஫ி கி஭஫ி உதிோினோக யந்தவுடன்
த஦ிபன ஋டுத்து மயக்கவும்.
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் கடுகு ப஧ோட்டு தோ஭ிக்கவும். கடுகு
ரயடித்தவுடன் க஫ிபயப்஧ிம஬, நி஭கோய், ஥பொக்கின ரயங்கோனம்
ஆகினயற்ம஫ எவ்ரயோன்஫ோக ப஧ோட்டு தோ஭ிக்கவும். ரயங்கோனம் ஧ோதி
யதங்கினதும் ஥பொக்கின புடம஬ங்கோய், உப்பு பசர்த்து 15 ஥ிநிடங்கள் யமப
நிதநோ஦ சூட்டில் மயத்து ஥ன்கு யதக்கவும்.
கோய் ரயந்ததும் ர஧ோோித்து மயத்த ப௃ட்மடமனபெம் நி஭குத்தூம஭பெம்
ப஧ோட்டு எபை ஥ிநிடம் கி஭஫ி அடுப்஧ிலிபைந்து இ஫க்கவும்.
ப௃ட்மட புடம஬ங்கோய் ர஧ோோினல் தனோர் !

47 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃னல் க஫ி யபொயல் :

பதமயனோ஦மய :
ப௃னல் க஫ி : 1 கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 20 (஧ோதினோக ஥பொக்கினது )
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : எபை பதக்கபண்டி
஧ட்மட : 1 இன்ச்
கிபோம்பு : 3
஌஬க்கோய் : 2
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
நி஭கோய்த்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நல்லித்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭குத்தூள் : இபண்டு பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
கபைபயப்஧ிம஬ & ரகோத்தநல்லி : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் , ர஥ய் யிட்டு ஧ட்மட ,கிபோம்பு, ஌஬க்கோய் , பசர்த்து ஧ின்
ரயங்கோனம் ,இஞ்சி பூண்டு யிழுது ,஧ச்மச நி஭கோய் ,கபைபயப்஧ிம஬
பசர்த்து யதக்கவும் .
஧ின் தக்கோ஭ி பசர்த்து யதக்கவும் .இதத௅டன் ப௃னல் க஫ிபெம் பசர்த்து
நி஭கோய்த்தூள் ,நல்லித்தூள்,
நஞ்சள்தூள் ,கபம் நசோ஬ோ தூள் & உப்பு பசர்த்து யதக்கவும்.
஧ின் அதத௅டன் பதமயனோ஦ அ஭வு தண்ணீர் பசர்த்து , ஆபொ யிசில் யமப
பயகயிடவும். குக்கமப தி஫ந்து ரயந்து யிட்டதோ ஋ன்பொ சோி ஧ோர்க்கவும்.
ப௃னல்க஫ினின் தன்மநமன ர஧ோபொத்து இதன் பயகும் ப஥பம் பயபொ஧ட஬ோம்.
஥ன்஫ோக பயகயிடவும் (இல்ம஬ ஋ன்஫ோல் யோமட அடிக்கும்). ஥ன்஫ோக
சுண்ட மயக்கவும்.
இபொதினோக சி஫ிது ர஥ய், நி஭குதூள் & நல்லித்தமம பசர்த்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப௃னல் க஫ி யபொயல் தனோர் !...

48 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரயண்மடக்கோய் பதங்கோய் ஧ச்சடி :

பதமயனோ஦மய :
ரயண்மடக்கோய் : 100 கிபோம்
பதங்கோய் துபையல் : 5 பநமைக்கபண்டி
தக்கோ஭ி : 1
நி஭கோய் யத்தல் : 2
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
சீபகம் : 2 பநமைக்கபண்டி
சின்஦ ரயங்கோனம் : 6
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பநமைக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ில்ம஬ : சி஫ிது
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரயண்மண : எபை பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
ரயண்மடக்கோய் நற்பொம்சி ப௄ன்பொ சின்஦ ரயங்கோனத்மத சி஫ிதோக ஥பொக்கி
ரகோள்஭வும்.
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும் கடுகு, ஥பொக்கின ப௄ன்பொ சின்஦
ரயங்கோனம், க஫ிபயப்஧ில்ம஬ ப஧ோட்டு யதக்கி ரயண்மடக்கோய் நற்பொம்
உப்பு பசர்த்து ரயண்மடக்கோய் பயகும் யமப யதக்கவும்.
பதங்கோய் துபையல், தக்கோ஭ி , நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் யத்தல் , சீபகம் ,
ப௄ன்பொ சின்஦ ரயங்கோனம் ஆகினயற்ம஫ அமபத்து, பயகும்
ரயண்மடக்கோனில் பசர்க்கவும். சிபொத஭வு தண்ணீர் பசர்த்து
ரகோதிக்கயிட்டு, ரயண்மண பசர்த்து இ஫க்கவும்.
க஫ிபயப்஧ில்ம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
ரயண்மடக்கோய் பதங்கோய் ஧ச்சடி தனோர் !

49 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

தக்கோ஭ி ப௃ட்மட சூப் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
தக்கோ஭ி : 4
தண்ணீர் : 3 கப்
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
஧சு நஞ்சள் : சி஫ித஭வு
ப௃ட்மட : 1
நி஭குத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு
ரயண்மண : அமப பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃ட்மடமன எபை டம்஭ோில் உமடத்து ஊற்஫ி, உப்பு & நி஭குத்தூள் பசர்த்து
஥ன்஫ோக க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி ரயங்கோனம் ப஧ோட்டு யதக்கி ஧ின் சி஫ிதோக
஥பொக்கின தக்கோ஭ி ப஧ோட்டு யதக்கவும்,
அதத௅டன் ஥ீர் பசர்த்து ஧சுநஞ்சள் & தக்கோ஭ி பயகும்யமப
ரகோதிக்கயிடவும். ரயந்து ரகோதிக்கும்ர஧ோது ப௃ட்மட க஬மயமன ஊற்஫ி
஥ன்஫ோக கி஭஫வும்.
ப௃ட்மட ரயந்து சூப் ஧தத்திற்கு யந்தவுடன், ரயண்மண பசர்த்து
இ஫க்கவும். பதமயக்கு உப்பு & நி஭குத்தூள் பசர்த்துக்ரகோள்஭வும்.
ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ தக்கோ஭ி ப௃ட்மட சூப் தனோர் !

50 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பீட்ப௉ட் பதங்கோய் ர஧ோோினல் :

( சர்க்கமப கும஫஧ோடு உள்ப஭ோர் தயிர்க்கவும்)
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
பீட்ப௉ட் : 3 (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி ரகோள்஭வும்)
ரயங்கோனம் : 2 (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி ரகோள்஭வும்)
நி஭கோய் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் : 1/2 ப௄டி (துபையி மயக்கவும்)
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
கடுகு : தோ஭ிக்க
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் சி஫ிது ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி
கோய்ந்ததும், கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬ நற்பொம் யபநி஭கோய் பசர்த்து தோ஭ிக்க
பயண்டும்.
஧ி஫கு ரயங்கோனத்மத ப஧ோட்டு ர஧ோன்஦ி஫நோக யதக்கி, ஧ின் ஥பொக்கி
மயத்துள்஭ பீட்ப௉ட்மட பசர்த்து கி஭஫ி சி஫ிது ஥ீர் யிட்டு பயக யிட
பயண்டும்.
ரயந்து தண்ணீர் சுண்டி ர஧ோோினல் ஧தம் யந்தவுடன் துபையின பதங்கோமன
ப஧ோட்டு, கி஭஫ி இ஫க்கி யிடவும் .
சுமயனோ஦ பீட்ப௉ட் பதங்கோய் ர஧ோோினல் தனோர் !

51 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பீர்க்கங்கோய் ரசோதி :
பதமயனோ஦மய :
பீர்க்கோங்கோய் : 1 ர஧ோினது
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி . 1
பூண்டுி் : 3 ஧ல்
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
பதங்கோய் ஧ோல் : அமப கப்
நஞ்சள்தூள் : சி஫ித஭வு
கடுகு & க஫ிபயப்஧ிம஬ : தோ஭ிக்க
உப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கடுகு & க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து
஥பொக்கின ரயங்கோனம், ஥சுக்கின பூண்டு & ஧ச்மச நி஭கோய் பசர்த்து
யதக்கவும்.
஧ின் ஥பொக்கின தக்கோ஭ி & பீர்க்கங்கோய் துண்டுகள் பசர்த்து யதக்கி, உப்பு
& நஞ்சள்தூள் நற்பொம் சி஫ிது ஥ீர் பசர்த்து பயகயிடவும்.
கோய் ரயந்ததும் பதங்கோய் ஧ோல் பசர்த்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ பீர்க்கங்கோய் ரசோதி தனோர் !

52 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃பைங்மகக்கோய் கத்திோிக்கோய் ர஧ோோினல் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள்:
ரயங்கோனம் : 2
தக்கோ஭ி : 2
ப௃பைங்மகக்கோய் : 2
கத்திோிக்கோய் : 2
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
உப்பு : பதமயக்கு
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும்,
கடுகு பசர்த்து தோ஭ிக்க பயண்டும். .
஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனம், தக்கோ஭ி, ப௃பைங்மகக்கோய், கத்திோிக்கோய்
பசர்த்து ஥ன்கு யதக்கி, உப்பு நற்பொம் நஞ்சள் தூள் பசர்த்து ஥ன்கு ஧ிபட்டி,
ப௄டி மயத்து 10 ஥ிநிடம் கும஫யோ஦ தீனில் பயக மயக்க பயண்டும்.
கோய்கள் ஥ன்கு ரயந்ததும், ப௄டிமனத் தி஫ந்து, நி஭கோய் தூள் தூயி ஧ிபட்டி,
஧ச்மச யோசம஦ ப஧ோ஦தும் இ஫க்கவும் .
சுமயனோ஦ ப௃பைங்மகக்கோய் கத்திோிக்கோய் ர஧ோோினல் ரபடி !

53 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஥ல்லி பபோஸ்ட் :
பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள்:
஥ல்லி ஋லும்பு : அமப கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 3
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 3 பதக்கபண்டி
பசோம்பு தூள் : 1 பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கு தூள் : 1 பதக்கபண்டி
பதங்கோய்ப் ஧ோல் : அமப கப்
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
கடுகு : தோ஭ிக்க
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
நி஭கு : எபை பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
ரசய்ப௃ம஫ :
஥ல்லி ஋லும்ம஧ச் சுத்தம் ரசய்து குக்கோில் ப஧ோட்டு உப்பு நற்பொம் நஞ்சள் தூள்
பசர்த்து ப௄ழ்கும் அ஭வு தண்ணீர் ஊற்஫ி 6 யிசில் யபைம் யமப ஥ன்஫ோக
பயகயிடவும்.
஧ோத்திபத்தில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும், ஥பொக்கின ரயங்கோனத்மதச் பசர்த்து
யதக்கவும். ரயங்கோனம் யதங்கினதும் இஞ்சி, பூண்டு யிழுது நற்பொம் ஥பொக்கின
தக்கோ஭ி பசர்த்து குமமன யதக்கவும்.
அத்துடன் நி஭கோய்தூள் , நஞ்சள் தூள் , பசோம்புத்தூள் , கபம் நசோ஬ோ தூள் &
நி஭குத்தூள் பசர்த்து யதக்கவும்.
஧ி஫கு பயக மயத்த ஥ல்லி ஋லும்ம஧ அதிலுள்஭ தண்ணீபைடன் பசர்க்கவும்.
தண்ணீர் யற்பொம் யமப அடி஧ிடிக்கோநல் கி஭஫ியிடவும்.
ப௃க்கோல் யோசித் தண்ணீர் யற்஫ினதும் ரகட்டித் பதங்கோய்ப் ஧ோல் பசர்த்து ப௄டி
ப஧ோடோநல் சிபொ தீனில் மயத்துக் கி஭஫வும்.
பதங்கோய்ப் ஧ோல் ஥ன்கு யற்஫ி யபொயல் ஧தத்திற்கு யந்ததும் அடுப்஧ிலிபைந்து
இ஫க்கி,
எபை த஦ி கடோனில் கடுகு, நி஭கு , நி஭கோய் யற்஫ல் & க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்துச்
பசர்க்கவும்.
சுமயனோ஦ ஥ல்லி பபோஸ்ட் தனோர் !

54 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோஷ்நீோி பூண்டு பகோமி யபையல் :

பதமயனோ஦மய :
பகோமி க஫ி : அமப கிப஬ோ
பூண்டு : 30 ஧ல் ( உோித்தது)
கோஷ்நீர் நி஭கோய் யற்஫ல் : 10
ரயங்கோனம் : 1
கஸ்தூோி பநத்தி : 1 பதக்கபண்டி
புதி஦ோ இம஬ : சி஫ித஭வு
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ர஥ய் : 4 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை நிக்ஸினில் பூண்டு & 8 கோஷ்நீர் நி஭கோய் யற்஫ல் பசர்த்து சி஫ிது
தண்ணீர் பசர்த்து யிழுதோக அமபத்துக் ரகோள்஭வும். அந்த யிழுதுடன்
சுத்தம் ரசய்த பகோமி க஫ி & சி஫ிது இந்துப்பு பசர்த்து ஧ிபட்டி எபை நணி
ப஥பம் ஊ஫ மயக்கவும்
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி 2 கோஷ்நீர் நி஭கோய் யற்஫ல் கிள்஭ி ப஧ோட்டு
தோ஭ித்து அதத௅டன் சுத்தம் ரசய்த பகோமி க஫ி & அமபத்த யிழுது பசர்த்து
஧ிபட்டவும். பநலும் பதமய இபைந்தோல் இந்துப்பு பசர்த்து ஧ிபட்டி, ப௄டி, 10
஥ிநிடம் நிதநோ஦ தீனில் பயக மயக்கவும். தண்ணீர் பசர்க்க பயண்டோம்.
஧ின் ப௃டிமன தி஫ந்து ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & கஸ்தூோி பநத்தி பசர்த்து
கி஭஫ி ப௄டி பநலும் 5 ஥ிநிடம் கும஫ந்த தீனில் பயக மயக்கவும்.
஧ின் ப௄டிமன தி஫ந்து புதி஦ோ இம஬ பசர்த்து ஧ிபட்டி ப௄டோநல் கும஫ந்த
தீனில் ஥ன்஫ோக 3 ஥ிநிடம் ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கோஷ்நீோி பூண்டு பகோமி யபையல் தனோர் !

55 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நீன் நி஭கு யபையல் :

கட்஬ோ நீன் : அமப கிப஬ோ
஋லுநிச்மச சோபொ : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கு : 3 பதக்கபண்டி (ர஧ோடினோக்கவும்)
பசோம்பு : 2 பதக்கபண்டி (ர஧ோடினோக்கவும்)
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
உப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ர஥ய் : பதமயனோ஦ அ஭வு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
நீம஦ சுத்தம் ரசய்து ஥ன்஫ோக தண்ணீர் இல்஬ோநல் துமடத்து, உப்பு,
஋லுநிச்மச சோபொ & நஞ்சள் தூள் பசர்த்து ஧ிபட்டி , அமப நணி ப஥பம் ஊ஫
மயக்கவும்.
எபை அகன்஫ தயோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி ர஧ோடினோக ஥பொக்கின ஧ச்மச நி஭கோய்
& இஞ்சி பூண்டு யிழுது பசர்த்து ஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
அத்துடன் ஊ஫ின நீன்கம஭ பசர்த்து ஥ன்஫ோக க஬ந்து, தயோயில்
த஦ித்த஦ினோக இபைக்குநோபொ ஧பப்஧ி ப௄டி ப஧ோட்டு 2 ஥ிநிடம் பயக யிடவும்.
஧ின் ப௃டிமன தி஫ந்து 1 ஥ிநிடம் யிட்டு நீன்கம஭ திபைப்஧ி யிட்டு பநலும் 2
஥ிநிடம் மயக்கவும்.
஧ின் ர஧ோடினோக்கின நி஭கு & பசோம்பு ஆகினயற்ம஫ இபை பு஫ப௃ம் தூயி
பநலும் 2 ஥ிநிடம் நிதநோ஦ தீனில் மயக்கவும். பதமயப்஧ட்டோல் பநலும்
ர஥ய் பசர்க்கவும்.
க஫ிபயப்஧ிம஬ ர஧ோ஫ித்து தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ நீன் நி஭கு யபையல் தனோர் !

56 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நட்டன் ர஧ோடிநோஸ் :
நட்டன் : கோல் கிப஬ோ (ரகோத்தினது அல்஬து நிகச் சி஫ினதோக ஥பொக்கினது)
ரயங்கோனம் : 1
பூண்டு : 10 ஧ல்
பதங்கோய் துபையல் : எபை கப்
பதங்கோய் ஧வுடர் : அமப கப்
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
கசகசோ : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 3
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நல்லி தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 4 பதக்கபண்டி
஧ட்மட : 2 இன்ச் துண்டு
கிபோம்பு : 6
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ித஭வு
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10 (இபண்டோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்)
஋லுநிச்மச சோபொ : அமப பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
நட்டம஦ ஥ன்கு கழுயியிட்டு குக்கோில் சி஫ித஭வு நட்டும் தண்ணீர் பசர்த்து
நஞ்சள் தூள் பசர்த்து பயக மயக்கவும்.
கடோமன சூடோக்கி ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி அதில் பசோம்பு ப஧ோட்டு சியந்ததும்
அத்துடன் கசகசோ பசர்த்து ப஬சோக யதக்கி, நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு ர஧ோடி
஧ண்ணி மயக்கவும்
பயக மயத்த நட்ட஦ில் (தண்ணீமப த஦ினோக ஋டுத்து யிட்டு) பதங்கோய்
஧வுடர் , அமபத்த ர஧ோடி, நி஭கோய் தூள், நல்லி தூள், நஞ்சள் தூள், உப்பு
பசர்க்கவும்.
அந்த க஬மயனில் ரயந்த நட்ட஦ிலிபைந்து ஋டுத்த தண்ணீர் ரத஭ித்து
என்஫ோக ஧ிமசனவும்
யோணலிமன சூடோக்கி ஋ண்ரணய் கோய்ந்ததும் ஧ட்மட, கிபோம்பு
ரயடித்ததும் ரயங்கோனம், பூண்டு, ஧ச்மச நி஭கோய் , க஫ிபயப்஧ிம஬
பசர்த்து ர஧ோன்஦ி஫நோகும் யமப யதக்கவும்.

57 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

அதில் நட்டன் க஬மய & பதங்கோய் துபையல் பசர்த்து ஥ன்கு யதக்கி சியந்து
ப௃பொய஬ோகும் யமப மயத்து இ஫க்கவும்.
த஦ினோக எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சின்஦ ரயங்கோனம் ர஧ோோித்து
பசர்க்கவும். அத்துடன் ஋லுநிச்மச சோபொ பசர்த்து ஧ிபட்டி, ரகோத்தநல்லி
இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ நட்டன் ர஧ோடிநோஸ் தனோர்.

பீப் சில்லி :
பதமயனோ஦மய :
நோட்டு இம஫ச்சி (஋லும்஧ில்஬ோநல் ) : 500 கிபோம்
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி
ப௃ட்மட : 1
஧ச்மச நி஭கோய் யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி
நி஭கு தூள் : இபண்டு பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச சோபொ : எபை பதக்கபண்டி
யி஦ிகர் : எபை பதக்கபண்டி
ர஥ய் : பதமயனோ஦ அ஭வு
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
சுத்தம் ரசய்த நோட்டு இம஫ச்சிபெடன், இஞ்சி பூண்டு யிழுது, ஧ச்மச
நி஭கோய் யிழுது, நி஭கு தூள், நஞ்சள் தூள், ஋லுநிச்மச சோபொ, யி஦ிகர்
நற்பொம் இந்துப்பு பசர்த்து, இபண்டு நணி ப஥பம் ஥ன்஫ோக ஊ஫ மயக்கவும்.
இந்துப்பு, ஋லுநிச்மச சோபொ & யி஦ிகர் ஆகினயற்ம஫ பசர்க்கும்ப஧ோது
நோட்டு இம஫ச்சி ஥ன்஫ோக நிபைதுயோகியிடும்.
ப௃ட்மடமன எபை ஧ோத்திபத்தில், உமடத்து ஊற்஫ி மயக்கவும்.
நிதநோ஦ தீனில், எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும், க஫ினிம஦
ப௃ட்மடனில் பதோய்த்து ஋டுத்து, ர஥ய்னில் ப஧ோட்டு யபொக்கவும் (Shallow
fry).
சுமயனோ஦ பீப் சில்லி தனோர் !
( இந்த ப௃ம஫னில் ஆட்டுக்க஫ிபெம் ரசய்ன஬ோம் )

58 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

புதி஦ோ பகோஸ் சோ஬ட் :

பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மடபகோஸ் : அமப கிப஬ோ
புதி஦ோ : 50 இம஬கள் ((ர஧ோடினோக்கிரகோள்஭வும்)
பூண்டு : 6 ஧ல் (ர஧ோடினோக ஥பொக்கிக்ரகோள்஭வும்)
஧ச்மச நி஭கோய் : 2 ஧ல் (ர஧ோடினோக ஥பொக்கிக்ரகோள்஭வும்)
ரயண்மண : 3 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ரயண்மண யிட்டு, உபைகினதும் ஧ச்மச நி஭கோய், பூண்டு
ப஧ோட்டு யதக்கி, ஧ின் ஥பொக்கின ப௃ட்மடபகோஸ், புதி஦ோ & இந்துப்பு
பசர்த்து ஧ிபட்டி ப௄டி ப஧ோட்டு, நிதநோ஦ தீனில் பயக யிடவும். அமபப்஧தம்
ரயந்தோல் ப஧ோதும், இ஫க்கி யிடவும்.
சுமயனோ஦ புதி஦ோ பகோஸ் சோ஬ட் தனோர் !

59 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கத்தோிக்கோய் கீமப ஃப்பேசன் :

பதமயனோ஦மய :
கத்தோிக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
கீமப : அமப கட்டு
நி஭கு : 1 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
ரயந்தனம் : கோல் பதக்கபண்டி
ர஧பைங்கோனத்தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
ரயண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ோநல், கடுகு & ரயந்தனம் இபண்மடபெம்
யபொத்து ர஧ோடினோக்கிக் ரகோள்஭வும்.
கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, கடுகு , சீபகம் , நி஭கோய் & ர஧பைங்கோனம்
ப஧ோட்டு தோ஭ித்து , அத்துடன் ஥பொக்கின கத்தோிக்கோய் ப஧ோட்டு யதக்கவும்.
஧ின் ஥பொக்கின கீமபமன ப஧ோட்டு யதக்கி, உப்பு பசர்க்கவும். சி஫ித஭வு
தண்ணீர் பசர்த்து ப௄டி ப஧ோட்டு பயக மயக்கவும்.
ரயந்து தண்ணீர் சுண்டினவுடன், அமபத்த ர஧ோடி & ரயண்ரணய் பசர்த்து
இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கத்தோிக்கோய் கீமப ஃப்பேசன் தனோர் !

60 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நட்டன் ரச஭ ரசௌ ரதோக்கு :

பதமயனோ஦மய :
ஆட்டுக்க஫ி : அமப கிப஬ோ
ஆட்டுக் ரகோழுப்பு : 100 கிபோம்
ரச஭ ரச஭ : கோல் கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
஧ட்மட : 1 இன்ச் துண்டு
கிபோம்பு : 3
஌஬க்கோய் : 2
சீபகத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் நட்டன், ஧ச்மச நி஭கோய், 2 பதக்கபண்டி இஞ்சி பூண்டு
யிழுது & இந்துப்பு பசர்த்து, பதமயனோ஦ அ஭வு தண்ணீர் பசர்த்து பயக
மயத்துக் ரகோள்஭வும் (ரகோழுப்பு பசர்க்க பயண்டோம் )
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி ஧ட்மட , கிபோம்பு , ஌஬க்கோய் தோ஭ித்து
஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனம், 1 பதக்கபண்டி இஞ்சி பூண்டு யிழுது, ஥பொக்கின
தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக யதக்கவும்.
஧ின் நட்டன் ரகோழுப்பு, ஥பொக்கின ரச஭ ரசௌ பசர்ந்து யதக்கி, அத்துடன்
பயக மயத்த நட்டம஦ (அபதோடு உள்஭ தண்ணீபைடன் ) பசர்க்கவும்.
஧ின் நஞ்சள் தூள் , நி஭கோய் தூள் & பதமயக்கு இந்துப்பு பசர்த்து பநலும்
பயக மயக்கவும். ரதோக்கு ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் ரகோத்தநல்லி இம஬
தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ நட்டன் ரச஭ ரசௌ ரதோக்கு தனோர் !

61 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரயந்தனக் க஫ி யபொயல் :

பதமய:
நட்டன் : கோல்கிப஬ோ
ரயந்தனம் : 4 பதக்கபண்டி
஧ட்மட : 1 இன்ச் அ஭வு
கிபோம்பு : 5
நஞ்சள்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள்: 2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ர஥ய் : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫:
குக்கோில் ஋ண்ரணய் யிட்டு கோய்ந்ததும் ரயந்தனம், ஧ட்மட,
கிபோம்பு,ப஧ோட்டுயதக்கவும்.
஧ின் நட்டன், நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள் , இந்துப்பு பசர்த்து யிசில்
ப஧ோட்டு பயக யிடவும்.
஧ின் குக்கமப தி஫ந்து ர஥ய் பசர்த்து ஥ன்஫ோக ஧ிபட்டி, நிதநோ஦ தீனில்
மயத்து யபொய஬ோ஦வுடன் ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ரயந்தனக் க஫ி ரதோக்கு தனோர் !

62 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

திக் கிோீம் ஧஦ீர் சூப் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள் :
஧ன்஦ீர் : 300 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ : அமப பதக்கபண்டி
஧ிபஷ் க்ோீம் : 2 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி : பதமயனோ஦ அ஭வு
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
஧ட்மட : 1/4 இன்ச்
கிபோம்பு : 2
஧ிோினோணி இம஬ : 1
பதங்கோய் ஧ோல் : 1 கப்
கீழ் உள்஭ ர஧ோபைட்கம஭ அமபத்துக் ரகோள்஭வும் :
கசகசோ : 1/2 பதக்கபண்டி
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
இஞ்சி : 1 இன்ச்
பூண்டு : 5
ரசய்ப௃ம஫ : அமபப்஧தற்கு ரகோடுத்துள்஭ ர஧ோபைட்கம஭ நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு,
தண்ணீர் சி஫ிது ஊற்஫ி அமபத்து யிழுதோக்கி ரகோள்஭ பயண்டும்.
எபை கடோமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் சி஫ிது ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும்,
஧ன்஦ீமப பசர்த்து ர஧ோன்஦ிநோக யதக்கிக் ரகோள்஭வும்.
நற்ர஫ோபை அகன்஫ யோணலிமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி
கோய்ந்ததும், ஧ட்மட , கிபோம்பு, ஧ிோினோணி இம஬ பசர்த்து தோ஭ித்த ஧ின்
ரயங்கோனத்மத பசர்த்து ர஧ோன்஦ி஫நோக யதக்கி, ஧ின் தக்கோ஭ிமன பசர்த்து
யதக்க பயண்டும்.
஧ி஫கு அதில் அமபத்து மயத்துள்஭ யிழுது , 1 கப் தண்ணீர், நஞ்சள் தூள்,
நி஭கோய் தூள், கபம் நசோ஬ோ பசர்த்து 15 ஥ிநிடம், ஋ண்ரணய் த஦ினோக ஧ிோிபெம்
யமப ஥ன்கு ரகோதிக்க யிட பயண்டும்.
஧ின்பு பதங்கோய் ஧ோல் & க்ோீம் பசர்த்து 2 ஥ிநிடம் ரகோதிக்க மயத்த ஧ின் ஧ன்஦ீர்
துண்டுகம஭ பசர்த்து, சி஫ிது இந்துப்பு பசர்த்து 1 ஥ிநிடம் நிதநோ஦ தீனில்
ரகோதிக்க மயத்து, ரகோத்தநல்லி தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ திக் கிோீம் ஧஦ீர் சூப் தனோர் ...

63 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ஸ்டஃப்டு ப௃ட்மட புட஬ங்கோய் :

பதமயனோ஦மய :
புட஬ங்கோய் : 1 (஥ீ஭நோ஦து)
ப௃ட்மட : 2
பதங்கோய் துபையல் : 1 கப்
இஞ்சி துபையல் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2 ( சி஫ிதோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்)
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
ரயங்கோனம் : 1( சி஫ிதோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்)
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு ( சி஫ிதோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்)
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
புட஬ங்கோமன ஥டு யோக்கில் 2 இன்ச் துண்டுக஭ோக ஥பொக்கி உள்ப஭ உள்஭
யிமதகம஭ ஥ீக்கி சுத்தம் ரசய்து மயக்கவும்.
அடுப்஧ில் எபை ஧ோத்திபத்தில் புட஬ங்கோய் ப஧ோட்டு ப௄ழ்கும் அ஭வு தண்ணீர்
பசர்த்து, உப்பு பசர்த்து பயக மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் 2 பதக்கபண்டி ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கடுகு, இஞ்சி, நி஭கோய்
தோ஭ித்து ஧ின் ரயங்கோனம், ப௃ட்மட, பதங்கோய் துபையல், ரகோத்தநல்லி
இம஬, நஞ்சள் தூள் & உப்பு பசர்த்து ஥ன்஫ோக ஧ிபட்டி, ர஧ோோினல்
ஸ்டஃப்஧ிங் ஧தத்திற்கு யந்தவுடன் இ஫க்கவும்.
தண்ணீோில் இபைந்து புட஬ங்கோமன ஋டுத்து (தண்ணீமப ஥ன்஫ோக உத஫ி
யிடவும்), அதத௅ள் தனோர் ரசய்த ஸ்டஃப்஧ிங் ர஧ோோினம஬ மயத்து ஸ்டஃப்
ரசய்னவும்.
஧ின் கடோனில் 1 பதக்கபண்டி ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, ஸ்டஃப் ரசய்த
புட஬ங்கோமன மயத்து ரநதுயோக ஧ிபட்டி 2 ஥ிநிடம் யிட்டு ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ஸ்டஃப்டு ப௃ட்மட புட஬ங்கோய் தனோர் !

64 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃ட்மட சில்லி ஃப்மப :

பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மட : 4 (பயக மயத்துக் ரகோள்஭வும்)
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
஧ச்மச நி஭கோய் : 2 (ர஧ோடினோக ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்)
இஞ்சி துபையல் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : 2 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
ரசய்ப௃ம஫ :
பயக மயத்த ப௃ட்மடகம஭ ஥ீ஭யோக்கில் இபண்டோக ஥பொக்கி மயக்கவும்.
எபை தயோயில் ர஥ய் ஊற்஫ி, சூடோ஦தும், இஞ்சி & ஧ச்மச நி஭கோய்
தோ஭ித்து, ஧ின் அதத௅டன் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி பசர்த்து
஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
஧ின் சி஫ித஭வு தண்ணீர் பசர்த்து நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள் & இந்துப்பு
பசர்த்து ரகோதிக்க யிடவும், சுண்டி யபைம் ப஧ோது, ஥பொக்கின ப௃ட்மடகம஭
஧பப்஧ி, நசோ஬ோ ப௃ட்மடனின் பநல் யபைநோபொ ப஧ோட்டு, நிதநோ஦ தீனில் 10
஥ிநிடம் மயக்கவும். ஧ிபட்டக் கூடோது. ஥ன்஫ோக ஃப்மப ஆ஦வுடன்
ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப௃ட்மட சில்லி ஃப்மப தனோர் !

65 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃ட்மட அயினல் :
பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மட : ஥ோன்கு (பயகமயத்துக் ரகோள்஭வும்)
கடுகு : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது]
பதங்கோய் ஋ண்மண : இபண்டு பதக்கபண்டி
கீபம உள்஭யற்ம஫ அமபத்து யிழுதோக்கிக் ரகோள்஭வும் :
பதங்கோய் : அமப ப௄டி
சின்஦ ரயங்கோனம் : ஆபொ
நி஭கோய் யற்஫ல் : இபண்டு
சீபகம் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து, அதில்
அமபத்த யிழுமத பசர்க்கவும். சி஫ிது தண்ணீர் ஊற்஫ி ஥ன்கு
ரகோதிக்கயிடவும்.
஧ின் ப௃ட்மடகம஭ இபண்டோக ஥பொக்கி நசோ஬ோயில் பசர்க்கவும். ஧ின்
நிதநோ஦ தீனில் ஧த்து ஥ிநிடம் மயக்கவும்.
஧ின் ரகோத்தநல்லி இல்ம஬ தூயி இ஫க்கவும் !
சுமயனோ஦ ப௃ட்மட அயினல் தனோர் !

66 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நட்டன் பகோ஬ோ உபைண்மட :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைள்கள்
நட்டன்ரகோத்து க஫ி : அமப கிப஬ோ
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1 (஥பொக்கினது),
துபையின பதங்கோய் : 1 கப்,
ப௃ட்மட : 1,
஧ச்மச நி஭கோய் : 10 (஥பொக்கினது),
யோல் ஥ட் : 1 பதக்கபண்டி
கசகசோ : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
஧ட்மட : 1 இன்ச்,
இஞ்சி (துபையினது) : 2 பதக்கபண்டி
பூண்டு : 10 ஧ற்கள் (஥பொக்கினது),
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு,
ர஥ய் : பதமயனோ஦ அ஭வு.
ரசய்ப௃ம஫ :
ப௃தலில் நிக்ஸினில் பதங்கோய், யோல் ஥ட் நற்பொம் கசகசோ பசர்த்து ஥ன்கு
அமபத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும்.
஧ின்஦ர் எபை கடோமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் 2 பதக்கபண்டி ர஥ய்
ஊற்஫ி கோய்ந்ததும், ஧ட்மட, பசோம்பு பசர்த்து தோ஭ிக்க பயண்டும்.
஧ின்பு அதில் ரயங்கோனம், இஞ்சி, பூண்டு, ஧ச்மச நி஭கோய், நஞ்சள் தூள்
நற்பொம் உப்பு பசர்த்து ஥ன்கு யதக்கி, ஧ின் இ஫க்கி கு஭ிப மயக்க
பயண்டும்.
஧ி஫கு எபை நிக்ஸினில், யதக்கி மயத்துள்஭ ர஧ோபைட்கம஭ பசர்த்து, ஥ன்கு
அமபத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும்.
஧ின் எபை ஧ோத்திபத்தில் நட்டன் மகநோ, ப௃ட்மட, நற்பொம் அமபத்து
மயத்துள்஭ இபண்டு யிழுமதபெம் பசர்த்து ஥ன்கு ஧ிமசந்து 30 ஥ிநிடம் ஊ஫
மயத்து (உப்பு ஧ோர்த்து பசர்ந்துக் ரகோள்஭வும்), ஧ின் உபைண்மடக஭ோக
஧ிடித்து த஦ினோக மயத்துக் ரகோள்஭ பயண்டும்.
஧ின்பு எபை ஧ணினோப சட்டிமன அடுப்஧ில் மயத்து, அதில் பதமயனோ஦
அ஭வு ர஥ய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும், உபைண்மடகம஭ ப஧ோட்டு, திபைப்஧ி யிட்டு
ர஧ோன்஦ி஫நோக யபொத்து ஋டுக்கவும். நிதநோ஦ தீனில் சமநக்கவும்.
சுமயனோ஦ நட்டன் பகோ஬ோ உபைண்மட தனோர் !

67 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோமி + கீமப ர஧ோடிநோஸ் :

பதமயனோ஦ ர஧ோபைட்கள்:
பகோமிக் க஫ி (஋லும்஧ில்஬ோநல் ரகோத்தினது) : அமப கிப஬ோ
அமபக்கீமப : 1 கட்டு (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும்)
ரயங்கோனம் : 4 (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும்)
தக்கோ஭ி : 3 (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும்)
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய்த் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
த஦ினோத் தூள் : 3 பதக்கபண்டி
இஞ்சி, பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
பசோம்புத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : ௧ பதக்கபண்டி
இந்துப்பு - பதமயக்பகற்஧
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 3
ர஥ய் : 1 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫:
ரகோத்துக்க஫ிமன சுத்தம் ரசய்து, நஞ்சள் தூள், நி஭கோய்த் தூள், த஦ினோத்
தூள், சி஫ிது உப்பு பசர்த்து எபை டம்஭ர் தண்ணீர் ஊற்஫ி, குக்கோில் இபண்டு
யிசில் நட்டும் மயத்திபைந்து இ஫க்கி ஆ஫ மயக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி ஥பொக்கின ரயங்கோனம், தக்கோ஭ி, இஞ்சி,
பூண்டு யிழுது, ஧ச்மச நிள்கோய் ஆகினயற்ம஫ என்஫ன்஧ின் என்஫ோக
யதக்கவும்.
஥பொக்கின கீமபமன பசர்த்து யதக்கி, அதில் பயகமயத்த
ரகோத்துக்க஫ிமனபெம் பசர்த்து யதக்கவும். கீமபபெம், க஫ிபெம் நசோ஬ோவுடன்
பசர்த்து ரயந்து ஥ன்கு ரகட்டினோகி, ர஧ோடிநோஸ் ஧தம் யந்தவுடன், கபம்
நசோ஬ோத்தூள் & ர஥ய் பசர்த்து, ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கி
யிடவும்.

சுமயனோ஦ பகோமி கீமப ர஧ோடிநோஸ் தனோர் !

68 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

யோமமத்தண்டு சூப் :
பதமயனோ஦ர஧ோபைட்கள்:
஥பொக்கின யோமமத்தண்டு : எபைகப்
஥பொக்கின ரகோத்தநல்லி : கோல்கப்
஧சு நஞ்சள் : கோல் பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
நி஭குத்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு
ரயண்ரணய் : எபை பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫:
யோமமத்தண்டு, ரகோத்தநல்லி, ஧ச்மச நி஭கோய் , ஧சு நஞ்சள் ஆகினயற்ம஫
நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு, சி஫ித஭வு தண்ணீர் யிட்டு ஥ன்஫ோக அமபத்து
யடிகட்டிக்ரகோள்஭பயண்டும்.
அதம஦ எபை கடோனில் ஊற்஫ி,அடுப்஧ில் மயத்து 5
஥ிநிடம்ரகோதிக்கயிடவும்.
஧ி஫கு உப்பு, நி஭குத்தூள், சீபகத்தூள் & ரயண்ரணய் பசர்த்துக் க஬ந்து
இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ யோமமத்தண்டு சூப் தனோர் !

69 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃ட்மட பீர்க்கங்கோய் கூட்டு :

ப௃ட்மட : 4 பயக மயத்துக் ரகோள்஭வும்.
பீர்க்கங்கோய் : கோல் கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 1 (஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும் )
பூண்டு : 6 ஧ல் ( உோித்து ஥சுக்கி மயக்கவும்)
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
சீபகம் : எபை பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 3
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
஧ோல் : எபை கப்
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் எபை பதக்கபண்டி ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி பயக மயத்த
ப௃ட்மடமன ப௃ழுதோக ப஧ோட்டு யபொத்து ஋டுத்து கீ஫ி மயக்கவும்.
஧ின் பநலும் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, கடுகு, சீபகம், ஧ச்மச நி஭கோய், நி஭கோய்
யற்஫ல் , பூண்டு, க஫ிபயப்஧ிம஬ ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக
ப஧ோட்டு தோ஭ித்து, ஧ின்஦ர் ரயங்கோனம் & பீர்க்கங்கோய் ப஧ோட்டு
யதக்கவும்.
உப்பு பசர்த்து
பீர்க்கங்கோய் யிடும் தண்ணீோிப஬பன பயக யிடவும்.
஧ின் ஧ோல் பசர்த்து பயக யிட்டு, கூட்டு ஧தம் யந்தவுடன், ப௃ட்மடகம஭
பசர்த்து, நிதநோ஦ தீனில் 5 ஥ிநிடம் மயத்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப௃ட்மட பீர்க்கங்கோய் கூட்டு தனோர் !

70 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சிம்஧ிள் சீஸ் ஆம்ப஬ட் :

பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மட : 2
ர஥ய் : அமப பதக்கபண்டி
குமட நி஭கோய் : ஥பொக்கினது 2 பதக்கபண்டி
ரயங்கோனம் : 1
நி஭கோய் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ : கோல் பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
சீஸ் : ஥ோன்கு பதக்கபண்டி (துபையினது)
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை தயோயில், ர஥ய் ஊற்஫ி, சூடோ஦தும், ரயங்கோனம், குமட நி஭கோய்
யதக்கி, நி஭கோய் தூள், நஞ்சள் தூள், கபம் நசோ஬ோ, இந்துப்பு, &
ரகோத்தநல்லி இம஬ பசர்த்து ஧ிபட்டி, ஥ன்஫ோக தயோயில் ஧பப்஧ி
மயக்கவும்.
஧ின் அதன் பநல் ப௃ட்மடகம஭ உமடத்து ஊற்஫ி, ஧பப்஧ி பயகயிடவும்,
எபைபு஫ம் ரயந்தவுடன் திபைப்஧ி ப஧ோட்டு பயக யிடவும். ஧ின் சீமஸ அதன்
பநல் தூயி, ஆம்ர஬ட்மட நடித்து, நிதநோ஦ தீனில் இபண்டு ஥ிநிடம்
மயத்து, ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ சிம்஧ிள் சீஸ் ஆம்ப஬ட் தனோர் !
(சீஸில் உப்பு இபைப்஧தோல், ஆம்ர஬ட்டில் உப்ம஧ சோினோக பசர்க்கவும்)

71 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஋஫ோல் யமட :
பதமயனோ஦மய :
஋஫ோல் : அமப கிப஬ோ (சுத்தம் ரசய்து ரகோள்஭வும்)
பதங்கோய் துபையல் : எபை கப்
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10
இஞ்சி : எபை பதக்கபண்டி (துபையினது)
பூண்டு : 15 ஧ல்
஧ச்மச நி஭கோய் : 5
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ித஭வு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
அம஦த்து ர஧ோபைட்கம஭பெம் எபை நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு என்஫ிபண்டோக
(யமடக்கு அமபப்஧து ப஧ோ஬) அமபத்துக்ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி, அமபத்த யிழுமத, யமட ப஧ோ஬ தட்டி,
ர஥ய்னில் ப஧ோட்டு (Shallow fry), இபைபு஫ப௃ம் ரயந்து சியக்க ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ஋஫ோல் யமட தனோர் !

72 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ைிஞ்சர் ஧ிபோன் ஃப்மப :

பதமயனோ஦மய :
இ஫ோல் : அமப கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி : 2 இஞ்ச் துண்டு (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும் ) க஫ிபயப்஧ிம஬ :
சி஫ிது
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும் க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து ஧ின்
இஞ்சி பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி
ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக பசர்த்து யதக்கவும்.
அத்துடன் உப்பு , நஞ்சள் தூள் & நி஭கோய் தூள் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
யதக்கவும். யதங்கிபெடன் சுத்தம் ரசய்த இ஫ோல்கம஭ பசர்த்து ஧ிபட்டி,
நிதநோ஦ தீனில் ப௄டி ப஧ோட்டு பயக யிடவும் (2 பதக்கபண்டி நட்டும்
தண்ணீர் பசர்க்கவும்) .
5 ஥ிநிடம் கமித்து தி஫ந்து ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ைிஞ்சர் ஧ிபோன் ஃப்மப தனோர் !
(இஞ்சிபெம் இ஫ோலும் பசர்ந்து எபை நிதநோ஦ இ஦ிப்பு சுமயபெடன்
அட்டகோசநோக இபைக்கும்)

73 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரயங்கோன பகோமி யபையல் :

பதமயனோ஦மய :
பகோமிக்க஫ி : அமப கிப஬ோ
கீழ்கோட௃ம் ர஧ோபைட்கம஭ பகோமிக்க஫ிபெடன் பசர்த்து, எபை நணி ப஥பம்
ஊ஫ மயக்க பயண்டும்.
஋லுநிச்மச சோபொ : 2 பதக்கபண்டி
ரயங்கோனம் : 2 (அமபத்துக் ரகோள்஭வும்)
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2
பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ : 1பதக்கபண்டி
சீபகதூள் : 1 பதக்கபண்டி
பசோம்புத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
ர஥ய் : 2 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்பகற்஧
பநலும் பதமயனோ஦மய :
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 3
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, ஧ச்மச நி஭கோய் & க஫ிபயப்஧ிம஬
தோ஭ித்து, அத்துடன் ஊ஫ மயத்த பகோமிக்க஫ிமன நசோ஬ோவுடன் கடோனில்
பசர்த்து, நிதநோ஦ தீனில் ப௄டி ப஧ோட்டு பயக யிடவும். பதமயப்஧ட்டோல்
சி஫ிது தண்ணீர் பசர்க்கவும்.
ரயந்தவுடன் ப௄டிமன தி஫ந்து தண்ணீர் சுண்டி யபைம் யமப ஧ிபட்டி,
யபையல் ஧தம் யந்தவுடன் இ஫க்கவும்.
74 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com
 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சுமயனோ஦ ரயங்கோன பகோமி யபையல் தனோர் !

நட்டன் சுயரபோட்டி க஫ி :

நட்டன் சுயரபோட்டி : 1
சின்஦ ரயங்கோனம் : 100 கிபோம்
஧ச்மசநி஭கோய் : 1
நி஭கோய் யற்஫ல் : 1
கீபம உள்஭மய அமபக்க:
பதங்கோய் துபையல் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கு : 1 பதக்கபண்டி
சீபகம் : 1 பதக்கபண்டி
பூண்டு : 4 ஧ல்
பநலும் பதமயனோ஦மய :
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது

ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி அதத௅டன் ஧ச்மசநி஭கோய், ரயங்கோனம்,
நி஭கோய் யற்஫ல் பசர்த்து யதக்கி, ஥பொக்கின சுயரபோட்டிமன 1/2 கப்
தண்ணீர் பசர்த்து ரகோதிக்கயிடவும்.
அதத௅டன் அமபத்த க஬மயமன ஊற்஫ி உப்பு பசர்த்து ரகோதிக்கயிடவும்.
஥ன்கு ரகோதித்து ரயந்தவுடன், யபையல் ஧த்ததில் இ஫க்கவும்.
நட்டன் சுயரபோட்டி க஫ி ரபடி.

75 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

சு஫ோ கபையோடு ரதோக்கு :

பதமயனோ஦மய :
சு஫ோ கபையோடு : 100 கிபோம்
ரயங்கோனம் : 2
தக்கோ஭ி : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
சு஫ோ கபையோமட சுடு஥ீோில் ப஧ோட்டு 5 ஥ிநிடம் யிட்டு ஥ன்஫ோக சுத்தம்
ரசய்து , பதோம஬ உோித்து, சி஫ிது சி஫ிதோக ஥பொக்கி மயக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, கபைபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து, இஞ்சி பூண்டு
யிழுது, ரயங்கோனம், தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக
யதக்கி, சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து நஞ்சள் தூள் & நி஭கோய் தூள் நற்பொம்
இந்துப்பு பசர்த்து, ஥ன்஫ோக ரகோதிக்க யிடவும்.
஧ின் கபையோடு பசர்த்து ரகோதிக்க யிட்டு , ரயந்தவுடன் ரதோக்கு ஧தத்திற்கு
யந்தவுடன் சீபகத்தூள் தூயி இ஫க்கவும்.
(உப்பு ஧ோர்த்து ப஧ோடவும்)
சுமயனோ஦ சு஫ோ கபையோடு ரதோக்கு தனோர் !

76 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

நி஭கு ஋லுநிச்மச நீன் யபொயல் :

பதமயனோ஦மய :
நீன் : அமப கிப஬ோ (துண்டுக஭ோக்கினது)
பசோம்புத் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நி஭குத்தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச சோபொ : 3 பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்மண : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
நி஭குத்தூள், பசோம்புத் தூள் , நஞ்சள் தூள் ,இஞ்சி பூண்டு யிழுது,
஋லுநிச்மச சோபொ, உப்பு, ரகோத்தநல்லி இம஬ ஆகினயற்ம஫ ஥ன்஫ோக
க஬க்கவும். நீன் துண்டுகம஭ ஋டுத்து க஬மயமன அயற்஫ில் பகோட் ரசய்து
30 ஥ிநிடம் ஊ஫ யிட்டவும். எபை தயோயில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி நீன்கம஭
ப஧ோட்டு இபைபு஫ப௃ம் ர஧ோன் ஥ி஫நோகும் (Shallow Fry) யமப யபொக்கவும்.
஋டுத்து ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ நி஭கு ஋லுநிச்மச நீன் யபொயல் தனோர் !

77 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧ோல் க஦யோ நீன் :

பதமயனோ஦மய :
க஦யோ நீன் : அமப கிப஬ோ
஧ோல் : எபை கப்
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
கோய்ந்த கசூோி பநத்தி (கோய்ந்த ரயந்தன கீமப) : சி஫ிது
ப௃ட்மட : 1
பூண்டு : 6 ஧ல்
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
க஦யோ நீம஦ சுத்தம் ரசய்து யட்ட யட்டநோக ஥பொக்கி, ஧ோலில் இந்துப்பு
பசர்த்து, எபை நணி ப஥பம் ஊ஫ மயக்கவும்.
஧ச்மச நி஭கோய் & பூண்டு இபண்மடனம் யிழுதோக அமபத்து மயக்கவும்.
எபை ஧ோத்திபத்தில் அமபத்த யிழுது, கோய்ந்த கசூோி பநத்தி, ப௃ட்மட, ஧ோலில்
ஊ஫ின க஦யோ நீன் & பதமயனோ஦ அ஭வு இந்துப்பு பசர்த்து ஧ிபட்டி
பநலும் அமப நணி ப஥பம் ஊ஫ யிடவும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி, ஧ிபட்டி மயத்து க஦யோ நீம஦, நசோ஬ோவுடன்
ப஧ோட்டு யபொத்து (Shallow Fry) ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ஧ோல் க஦யோ நீன் தனோர் !

பதங்கோய் பீட்ப௉ட் ைூஸ் :

பதமயனோ஦மய :
பீட்ப௉ட் துபையல் : 1 கப்
பதங்கோய் துபையல் : 1 கப்
஌஬க்கோய் : 3
ரசய்ப௃ம஫ :
நிக்சினில் பதங்கோய் துபையல், பீட்ப௉ட் துபையல், ஌஬க்கோய், 1 கப் தண்ணீர்
பசர்த்து ஥ன்஫ோக அமபத்து யடிகட்டவும்.
பதங்கோய் பீட்ப௉ட் ைூஸ் தனோர் !
(கு஫ிப்பு : சர்க்கமப ப஥ோய் உள்ப஭ோர் பீட்ப௉ட் தயிர்க்கவும்)

78 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ைோதிக்கோய் பகோமி ரதோமடக்க஫ி :

(Nutmeg Chicken leg)
பதமயனோ஦மய :
பகோமி ரதோமடக்க஫ி (பதோலுடன்) : அமப கிப஬ோ
இஞ்சிபூண்டு யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
ைோதிக்கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : இபண்டு பதக்கபண்டி
஧ிோிஞ்சி இம஬ (஧ிோினோணி இம஬) : 2
஧ட்மட : எபை இன்ச்
கிபோம்பு : 6
஌஬க்கோய் : 2
பதங்கோய் ஧ோல் : எபை கப்
ர஥ய் : இபண்டு பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி, ஧ிோிஞ்சி இம஬ , ஧ட்மட, கிபோம்பு, ஌஬க்கோய்
தோ஭ித்து, ஧ின் இஞ்சிபூண்டு யிழுது, ரயங்கோனம், தக்கோ஭ி & இந்துப்பு
பசர்த்து சுபை஭ யதக்கவும்.
஧ின் பகோமி ரதோமடக்க஫ி பசர்த்து 2 ஥ிநிடம் யதக்கவும் , ஧ின் சி஫ித஭வு
தண்ணீர் பசர்த்து அதத௅டன், நஞ்சள் தூள் & நி஭கோய் தூள் பசர்த்து
பயகயிடவும்.
஥ன்஫ோக ரயந்து சுண்டி யபைம்ப஧ோது, பதங்கோய் ஧ோல் பசர்த்து எபை ஥ிநிடம்
மயத்து , ைோதிக்கோய் தூள் பசர்த்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ைோதிக்கோய் பகோமி ரதோமடக்க஫ி தனோர் !
ைோதிக்கோய் தூள் ( Nutmeg powder ) பசர்க்கும்ப஧ோது எபை த஦ி சுமய
ரகோடுக்கும். ஋஦பய இது ைோதிக்கோய் பகோமி ரதோமடக்க஫ி.
(கு஫ிப்பு : ைோதிக்கோய் ஆண்மநமன அதிகோிக்கும் . உடல் ரயப்஧த்மத
அகற்பொம்; இமபப்ம஧, ஈபல் ஆகினமய ஧஬நோகும்; ந஦நகிழ்ச்சிமன
அ஭ிக்கும்; ஆண்மநத் தன்மநமனப் ர஧பைக்கும், ஥டுக்கம், ஧க்கயோதம்
ஆகினமய தீபைம். ரசோிநோ஦த்தி஫ன் நிகுந்து உடல் சுபொசுபொப்஧ோக
இபைக்கும்.)

79 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரயண்மடக்கோய் ரதோக்கு :
பதமயனோ஦மய :
ரயண்மடக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
தக்கோ஭ி : 1
ரயங்கோனம் : 1
பதங்கோய் (அமபத்த யிழுது) : எபை கப்
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
கடுகு : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய்த்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நஞ்சள்தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
த஦ினோத்தூள் (நல்லி) : கோல் பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
இந்துப்பு : பதமயனோ஦ அ஭வு.
ரசய்ப௃ம஫ :
ரயண்மடக்கோமன ஥ீ஭ யோக்கில் ஥பொக்கிக் ரகோள்஭வும்.
கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து அதில் ஥பொக்கின
ரயங்கோனத்மத பசர்க்கவும். ஧ி஫கு தக்கோ஭ி, ரயண்மடக்கோமன பசர்த்து
சி஫ிது யதங்கினதும் உப்பு, நி஭கோய்த்தூள், நஞ்சள்தூள், த஦ினோத்தூள் &
பதங்கோய் யிழுது பசர்த்துக் கி஭஫ி பயக மயத்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ரயண்மடக்கோய் ரதோக்கு தனோர் !

80 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ ர஧ப்஧ர் சூப் :

பதமயனோ஦மய :
கோ஭ிஃப்஭யர் : 100 கிபோம்
ப௃ட்மட : 2
஧ோல் : 1 கப்
ரயண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கு : 1 பதக்கபண்டி
஧ிோிஞ்சி இம஬ : 1
ரகோத்த நல்லி இம஬ : சி஫ிது
பூண்டு : 4 ஧ல்
஧சு நஞ்சள் : சி஫ித஭வு
இந்துப்பு : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
கோ஭ிஃப்஭யமப பயக மயத்து நி஭கு & பூண்டு பசர்த்து ஥ன்஫ோக
அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ரயண்மண யிட்டு உபைகினதும், ரகோத்த நல்லி இம஬ &
஧ிோிஞ்சி இம஬ பசர்த்து யதக்கி அமபத்து யிழுது, இந்துப்பு & ஧சு நஞ்சள்
பசர்த்து ஥ன்஫ோக ரகோதிக்க யிடவும்.
பூண்டு யோசம் ப஧ோக ரகோதித்தவுடன் ப௃ட்மட உமடத்து ஊற்஫ி ஥ன்஫ோக
கி஭஫வும்.
ப௃ட்மட ரயந்து ஧ிசி஫ோக யந்தவுடன் ஧ோல் பசர்த்து உடப஦ இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ ர஧ப்஧ர் சூப் தனோர் !

81 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ ஧ோகற்கோய் :
பதமயனோ஦மய :
஧ோகற்கோய் : கோல் கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 3
஧ச்மசநி஭கோய் : 2
கடுகு : அமபத் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
க஫ிபயப்஧ிம஬ : 3 சி஫ிது
இந்துப்பு : பதமயபகற்஧
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச சோபொ : எபை பதக்கபண்டி
அமபத்துக் ரகோள்஭ :
பதங்கோய் துபையினது : எபை கப்
நி஭கோய் யற்஫ல் : 7
நல்லி : எபை பதக்கபண்டி
நி஭கு : அமபத்பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமபத் பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ரசய்ப௃ம஫ :
பநப஬ அமபக்கரகோடுக்கப்஧ட்டுள்஭ ர஧ோபைட்க஭ில் பதங்கோய் தயிப
அம஦த்மதபெம் ரயபொம் கடோனில் ப஧ோட்டு யபொக்கவும். கமடசினில் பதங்கோபெம்
ப஧ோட்டு சியக்க யபொக்கவும். சூடு ஆ஫ி஦வுடன் நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு தண்ணீர்
பசர்க்கோநல் அமபக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் யிட்டு கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬ ப஧ோடவும். அது ரயடித்த
஧ி஫கு ஥பொக்கி஦ ரயங்கோனம் பசர்க்கவும்.
அத்துடன் ஥பொக்கி மயத்துள்஭ ஧ோகற்கோய் துண்டங்கம஭ச் பசர்த்து ஧ச்மச
யோமட ப஧ோக ஥ன்கு யதக்கவும்.
஧ின்஦ர் ஥பொக்கி மயத்துள்஭ தக்கோ஭ி பசர்க்கவும். அத்துடன் பதமயனோ஦
அ஭வு உப்பும் பசர்த்து யதக்கவும்.
஥ன்஫ோக யதங்கினவுடன் தண்ணீர் ஊற்஫ி ரகோதிக்கயிடவும். ஥ன்஫ோக
஥ிநிடங்கள் ரகோதித்த ஧ி஫கு நிக்ஸினில் அமபத்து மயத்துள்஭ யிழுது பசர்த்து,
பதமயனோ஦ அ஭வு தண்ணீபைம் பசர்த்து ரகோதிக்கயிடவும்.
஧ோகற்கோய் ஥ன்கு ரயந்தவுடன் பநப஬ சி஫ிது பதங்கோய் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி
க஫ிபயப்஧ிம஬பெம் பசர்க்கவும்.
஧ின் ஋ழுநிச்மச சோபொ பசர்த்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ ஧ோகற்கோய் தனோர் !
82 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com
 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோமி ரயண்மடக்கோய் :
பதமயனோ஦மய :
பகோமிக்க஫ி : அமப கிப஬ோ
ரயண்மடக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
கோஷ்நீர் நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
பதங்கோய் ஧ோல் : அமப கப்
பதங்கோய் ஋ண்மண : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி, ரயங்கோனம், இஞ்சி பூண்டு யிழுது,
தக்கோ஭ி, நஞ்சள் தூள், இந்துப்பு ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக
யதக்கவும். ஧ின் பகோமிக்க஫ி பசர்த்து யதக்கவும்.
பகோமிக்க஫ி தண்ணீர் யிட்டு யதங்கின ஧ின் அதத௅டன் கோஷ்நீர் நி஭கோய்
தூள், ரயண்மடக்கோய் (ப௃ழுதோக குபொக்கில் கீ஫ி) பசர்க்கவும்.
஥ன்஫ோக ரயந்தவுடன் பதங்கோய் ஧ோல் & கபம் நசோ஬ோ தூள் பசர்த்து
இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ பகோமி ரயண்மடக்கோய் தனோர் !

83 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப௃ட்மட கட்ர஬ட் :
பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மட : 5
஧ச்மச நி஭கோய் : 5
ரயங்கோனம் : 2
புதி஦ோ இம஬ : சி஫ிது
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு துபையல் : எபை பதக்கபண்டி
஧சு நஞ்சள் அல்஬து நஞ்சள் தூள் : சி஫ிது
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
஥ோன்கு ப௃ட்மடகம஭ ஥ன்஫ோக பயக மயத்து உ஫ித்து, சி஫ிது சி஫ிதோக
஥பொக்கி மயக்கவும். இதம஦ ர஧ோடினோக ஥பொக்கின ஧ச்மச நி஭கோய்,
ரயங்கோனம், புதி஦ோ இம஬, ரகோத்தநல்லி இம஬, கபம் நசோ஬ோ தூள்,
இஞ்சி பூண்டு துபையல், ஧சு நஞ்சள் அல்஬து நஞ்சள் தூள் & இந்துப்பு
பசர்த்து க஬ந்து மயக்கவும்.
இக்க஬மயனில் பநலும் எபை ப௃ட்மடமன உமடத்து ஊற்஫ி (கட்ர஬ட்
஧ததிற்க்கு பதமயனோ஦ அ஭வு நட்டும்) க஬ந்து, கட்ர஬ட் ஧தத்திற்கு தட்டி
மயக்கவும்.
எபை தயோயில் ர஥ய் ஊற்஫ி, நிதநோ஦ தீனில் மயத்து, கட்ர஬ட்மட இபை
பு஫ப௃ம் ர஧ோன்஦ி஫நோக யபைம்யமப ப஧ோட்டு ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ப௃ட்மட கட்ர஬ட் தனோர் !

84 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஥ண்டு நி஭கு ரயண்மண யபொயல் :

பதமயனோ஦மய :
஥ண்டு : அமபகிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 1
தக்கோ஭ி : 1
நி஭கு : 2 பதக்கபண்டி (நிக்சினில் என்஫ிபண்டோக உமடத்து ரகோள்஭வும்)
பசோம்பு : 2 பதக்கபண்டி(நிக்சினில் என்஫ிபண்டோக உமடத்து ரகோள்஭வும்)
நி஭கோய் யற்஫ல் : 2
இஞ்சி : 1 இன்ச் துண்டு (ர஧ோடினோக ஥பொக்கிரகோள்஭வும் )
பூண்டு : 10 ஧ல் (ர஧ோடினோக ஥பொக்கிரகோள்஭வும் )
ரயங்கோனத்தோள் : சி஫ிது
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
ரயண்மண : 2 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
஥ண்டிம஦ ஥ன்஫ோக சுத்தம் ரசய்து, ஏர் ஧ோத்திபத்தில் சி஫ிது தண்ணீர்
பசர்த்து, பதமயனோ஦ அ஭வு உப்பு பசர்த்து, அதத௅டன் நி஭கோய் தூள்,
நஞ்சள் தூள் பசர்த்து, பயக மயத்து ரகோள்஭வும். (தண்ணீர் நீதநிபைந்தோல்
஋டுத்து மயக்கவும்).
எபை கடோனில் ரயண்மண யிட்டு, உபைகினதும் , நி஭கோய் யற்஫ல், இஞ்சி,
பூண்டு, நி஭கு, பசோம்பு ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக தோ஭ிக்கவும்.
஧ின் அதத௅டன் ர஧ோடினோக ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி பசர்த்து
யதக்கவும். இதற்கு பதமயனோ஦ உப்பு பசர்த்து யதக்கவும்.
஧ின் பயகமயத்த ஥ண்டிம஦ பசர்த்து, (பயகமயத்த தண்ணீர்
நீதநிபைந்தோல் பசர்த்து, இல்ம஬ ஋ன்஫ோலும் ஧பயோனில்ம஬) ஥ன்஫ோக
஧ிபட்டி , ரயங்கோனத்தோள் தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ஥ண்டு நி஭கு ரயண்மண யபொயல் தனோர் !

85 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ப஧லிபனோ புதி஦ோ பதோமச :

பதமயனோ஦மய :
ப௃ட்மட : 2
பதங்கோய் துபையல் : அமப கப்
புதி஦ோ இம஬ : எபை கப்
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
இஞ்சி துபையல் : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி புதி஦ோ, பதங்கோய், ஧ச்மச நி஭கோய் & இஞ்சி
ஆகினயற்ம஫ யபைத்து ரகோள்஭வும். ஆ஫ினவுடன் நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு
அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
அமபத்த யிழுமத ப௃ட்மடபெடன் பசர்த்து ஥ன்஫ோக க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
பதமயனோ஦ உப்பு பசர்க்கவும்.
஧ின் அதம஦ பதோமசக்கல்லில் பதோமச ப஧ோல் யோர்த்து இபைபு஫ப௃ம்
சியக்க யிட்டு ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ புதி஦ோ பதோமச தனோர் !

86 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

த௃மபப௅பல் ர஧ப்஧ர் ஃப்மப :

பதமயனோ஦மய :
ஆட்டு த௃மபப௅பல் : 1
பதங்கோய் துபையல் : அமப கப்
பசோம்பு : 1 பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
நி஭கு : 2 பதக்கபண்டி (எண்஫ிபண்டோக உமடத்துக் ரகோள்஭வும் )
க஫ிபயப்஧ிம஬ : 2 ஈர்க்கு
பூண்டு : 5 ஧ல் (஥சுக்கி மயக்கவும்)
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் சி஫ிது தண்ணீர் ஊற்஫ி , சுத்தம் ரசய்த த௃மபப௅பல், ஧ச்மச
நி஭கோய், க஫ிபயப்஧ிம஬, இஞ்சி பூண்டு யிழுது, நஞ்சள் தூள் , சி஫ிது
உப்பு பசர்த்து 5 யிசில் யமப யிட்டு பயக மயத்து ஋டுக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, பசோம்பு & பூண்டு தோ஭ித்து, பயக மயத்த
த௃மபப௅பம஬ அப்஧டிபன பசர்த்து, பநலும் உப்பு நி஭கோய் தூள் &
பதங்கோய் துபையல் பசர்த்து யபைக்கவும், சுண்டி யபைம் ப஧ோது நி஭கு பசர்த்து
஧ிபட்டி, ஋ண்ரணய் ஧ிோிந்து யபைம் ப஧ோது இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ த௃மபப௅பல் ர஧ப்஧ர் ஃப்மப தனோர் !
(த௃மபப௅பல் யிம஬ நிகக் கும஫வு ... ஥ிம஫யோ஦ ப஧லிபனோ உணவு )

87 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ரகோழுப்பு பபோஸ்ட் :
பதமயனோ஦மய :
ஆட்டுக்ரகோழுப்பு அல்஬து நோட்டிம஫ச்சி ரகோழுப்பு : கோல் கிப஬ோ
(ரகட்டிக்ரகோலுப்பு ஋ன்பொ பகட்டு யோங்கவும்)
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : இபண்டு பதக்கபண்டி
நி஭கு : இபண்டு பதக்கபண்டி (என்஫ிபண்டோக உமடத்துக்ரகோள்஭வும்)
பசோம்புத்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
பதங்கோய் ஋ண்மண : அமப பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி சூடோ஦தும் க஫ிபயப்஧ிம஬, ஧ச்மச
நி஭கோய் & இஞ்சி பூண்டு யிழுது பசர்த்து யதக்கவும். யதங்கினவுடன்
சுத்தம் ரசய்த ரகோழுப்பு பசர்த்து ஧ிபட்டவும். இமடனில் உப்பு,
பசோம்புத்தூள், நி஭கு பசர்த்து ஧ிபட்டி இ஫க்கவும் .
(ஆட்டு ரகோழுப்பு சி஬ ஧ிபட்டல்க஭ில் ரயந்து யிடும் ... நோட்டிம஫ச்சி
ரகோழுப்பு சி஫ிது அதிகநோக ஧ிபட்ட பயண்டும் )...
சுமயனோ஦ ரகோழுப்பு பபோஸ்ட் தனோர் !

88 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஧஦ீர் ஸ்டிக்ஸ் :
பதமயனோ஦மய :
஧஦ீர் : 200 கிபோம்
ப௃ட்மட (நஞ்சள் கபை நட்டும் ) : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப
பதக்கபண்டி
பசோம்புத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ (ர஧ோடினோக ஥பொக்கினது ) : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு & ர஥ய் பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம ம஫ :
஧஦ீமப ஥ீ஭யோக்கில் ஥பொக்கி மயக்கவும்.
஧஦ீமபத் தயிப நற்஫ ர஧ோபைட்கம஭ ஥ன்஫ோக க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
஥பொக்கின ஧஦ீோில் இந்த நசோ஬ோமய தடயி 10 ஥ிநிடம் ஊ஫ மயக்கவும்.
எபை தயோயில் ர஥ய் ஊற்஫ி நசோ஬ோ தடயின ஧஦ீமப ப஧ோட்டு, shallow fry
ரசய்து ஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ ஧஦ீர் ஸ்டிக்ஸ் தனோர் !

89 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோஞ்சிபுபம் ஧஦ீர் இட்லி :

பதமயனோ஦மய :
஧஦ீர் : 200 கிபோம்
ப௃ட்மட : 3
கடுகு : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
ர஧பைங்கோனம் : சி஫ிது
யப நி஭கோய் : 3
நஞ்சள் தூள் : சி஫ிது
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
஧஦ீமப நிக்ஸினில் ப஧ோட்டு நோவு ப஧ோ஬ (தண்ணீர் பசர்க்கோநல்)
அமபத்துக் ரகோள்஭வும்.
ப௃ட்மடமன எபை ஧ோத்திபத்தில் ஊற்஫ி த௃மப யபைம் யமப ஥ன்஫ோக
அடித்துக் ரகோள்஭வும். அத்துடன் அமபத்த ஧஦ீமப பசர்த்து, உப்பு &
நஞ்சள் தூள் ஥ன்஫ோக க஬ந்து ரகோள்஭வும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி கடுகு, க஫ிபயப்஧ிம஬, யப நி஭கோய் &
ர஧பைங்கோனம் பசர்த்து தோ஭ித்து, அயற்ம஫ ஧஦ீர் க஬மயனில் க஬ந்து
ரகோள்஭வும்.
எபை இட்லி ஧ோத்திபத்தில் ர஥ய் தடயி இட்லி ப஧ோ஬ பயக மயத்து
஋டுக்கவும்.
சுமயனோ஦ கோஞ்சிபுபம் ஧஦ீர் இட்லி தனோர் ! ...
கோப சட்஦ிபெடன் சோப்஧ிட சுமய அல்லும்.
(கு஫ிப்பு : மசயர்கள் ப௃ட்மடக்கு ஧தில் எபை ப௄டி பதங்கோய் & எபை
பதக்கபண்டி ரகட்டி தனிர், தண்ணீர் பசர்க்கோநல் பசர்த்து அமபத்து
பசர்க்கவும் )

90 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கத்தோி பூண்டு ரதோக்கு (மசயம்) :

பதமயனோ஦மய :
கத்தோிக்கோய் : கோல் கிப஬ோ
பூண்டு (உோித்தது) : 20 ஧ல்
தக்கோ஭ி : 3
சின்஦ ரயங்கோனம் : 5
சீபகம் : எபை பதக்கபண்டி
கடுகு : அமப பதக்கபண்டி
ரயந்தனம் : அமப பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : பதமயக்கு
஥ல்ர஬ண்ரணய் : ப௄ன்பொ பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி, க஫ிபயப்஧ிம஬, கடுகு, ரயந்தனம், சீபகம்
பசர்த்து தோ஭ிக்கவும். அத்துடன் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி பசர்த்து
஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
பநலும் அதில் உப்பு, நஞ்சள் தூள் பசர்த்து யதக்கவும். ஥ன்஫ோக கும஬ந்து
யபைம்ப஧ோது, ஥ோன்கோக ஥பொக்கின கத்தோிக்கோய் & உோித்த பூண்டு பசர்த்து
஥ன்஫ோக யதக்கவும். ஋ண்மணனிப஬ன பயகும் யமப யிடவும். ஧ின் சிர்த்து
தண்ணீர், நி஭கோய்த்தூள் பசர்த்து பநலும் ரகோதிக்கயிடவும்.
஥ன்஫ோக ரயந்து ரதோக்கு ஧தம் யபைம்ப஧ோது, பநலும் எபை பதக்கபண்டி
஥ல்ர஬ண்ரணய் பசர்த்து இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கத்தோி பூண்டு ரதோக்கு !

91 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோ஭ிப்஭யர் நட்டன் சுக்கோ :

பதமயனோ஦மய :
நட்டன் : கோல் கிப஬ோ (நிகவும் சி஫ிதோக ரயட்டினது)
கோ஭ிப்஭யர் : கோல் கிப஬ோ (சி஫ிதோக ரயட்டி, சுடு ஥ீோில் ப஧ோட்டு
மயக்கவும்)
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : எபை பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ர஥ய் : இபண்டு பதக்கபண்டி
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு.
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் நட்டன், இஞ்சி பூண்டு யிழுது , சி஫ிது உப்பு பசர்த்து
பயகமயக்கவும்.
எபை கடோனில் ர஥ய் ஊற்஫ி, கோ஭ிப்஭யர் பசர்த்து ஥ன்஫ோக யதக்கவும்.
யதந்கினவுடன் அத்துடன், பயகமயத்த நட்டம஦ (அதன் ஥ீபைடன் )
பசர்க்கவும்.
஧ின் நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள், கபம் நசோ஬ோ தூள், பநலும் பதமயக்கு
உப்பு பசர்த்து நிதநோ஦ தீனில் மயத்து சுக்கோ ஧தம் யந்தவுடன் இ஫க்கவும்,
ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி ஧ோிநோ஫வும்.
சுமயனோ஦ கோ஭ிப்஭யர் நட்டன் சுக்கோ தனோர் !

92 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ர஥ய் ரயங்கோன பகோமி யபையல் :

பதமயனோ஦மய :
பகோமிக்க஫ி : அமப கிப஬ோ
ரயங்கோனம் : 2 (சி஫ிதோக ஥பொக்கி மயக்க஫ம் )
பதங்கோய் : அமப ப௄டி (சிபொ ஧ற்க஭ோக ஥பொக்கி மயக்கவும்)
஧ச்மச நி஭கோய் : 1 (சி஫ிதோக ஥பொக்கி மயக்க஫ம் )
தக்கோ஭ி : 2 (சி஫ிதோக ஥பொக்கி மயக்க஫ம் )
நஞ்சள் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : ப௄ன்பொ பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஋லுநிச்மச சோபொ : 1 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ர஥ய் : 3 பதக்கபண்டி
஥ட் ரநக் ஧வுடர் ( ைோதிக்கோய் ர஧ோடி ) : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
சுத்தம் ரசய்த பகோமிக்க஫ிமன ஋லுநிச்மச சோபொ & உப்பு பசர்த்து அமப
நணி ப஥பம் ஊ஫ மயக்கவும்.
எபை சட்டினில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி தக்கோ஭ி & இஞ்சி பூண்டு யிழுது பசர்த்து
஥ன்஫ோக யதக்கவும். ஧ின் பகோமிக்க஫ி, நஞ்சள் தூள், நி஭கோய் தூள்,
பதமயக்கு உப்பு பசர்த்து ஧ிபட்டி , தண்ணீர் பசர்க்கோநல், ஧ோத்திபத்மத
ப௄டி, நிதநோ஦ தீனில் 10 ஥ிநிடம் பயகயிடவும்.
஧ின் ப௄டிமன தி஫ந்து க஫ிபயப்஧ிம஬ & சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து, ப௄டி 20
஥ிநிடம் பயக யிடவும். (அவ்யப்ப஧ோது அடி ஧ிடிக்கோநல் ஧ோர்த்து
ரகோள்஭வும்).
த஦ிபன எபை கடோனில் ர஥ய் பசர்த்து, நிதநோ஦ தீனில் மயத்து, ஧ச்மச
நி஭கோய் , ரயங்கோனம், பதங்கோய் & ரகோத்தநல்லி இம஬ பசர்த்து சியக்க
யதக்கி மயக்கவும்.
பகோமிக்க஫ிமன 20 ஥ிநிடம் கமித்து தி஫ந்து, ைோதிக்கோய் ர஧ோடி தூயி
஥ன்஫ோக ஧ிபட்டவும். யபையல் ஧தம் யபைம் ப஧ோது, யதக்கின ர஥ய்
க஬மயமன பசர்த்து பநலும் ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ர஥ய் ரயங்கோன பகோமி யபையல் தனோர் !

93 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

஥ண்டு சமத யபையல் ( Crab Shelless Fry) :

பதமயனோ஦மய :
஥ண்டு : அமப கிப஬ோ
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 2
நஞ்சள் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭குத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
பசோம்புத்தூர் : 1 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : பதமயக்கு
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் சி஫ிது ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி ஧ச்மச நி஭கோய் தோ஭ித்து இஞ்சி
பூண்டு யிழுது எபை பதக்கபண்டி பசர்ந்து யதக்கவும். அதில் சுத்தம் ரசய்த
஥ண்டிம஦ பசர்த்து சி஫ித஭வு தண்ணீர் பசர்த்து உப்பு & நஞ்சள் தூள்
பசர்த்து பயக மயக்கவும்.
ரயந்த ஥ண்டிம஦ த஦ினோக ஋டுத்து, ஏடிம஦ உமடத்து சமதப் ஧குதிமன
த஦ினோக ஋டுத்து மயக்கவும். (பயக மயத்த ஥ீமப சூப்஧ோக
உ஧பனோகிக்க஬ோம்.)
஧ி஫கு, எபை கடோனில் ஋ண்மண ஊற்஫ி சூடோத௅ம் க஫ிப஧ப்஧ிம஬ தோ஭ித்து
஧ின் எபை பதக்கபண்டி இஞ்சி பூண்டு பசர்த்து ஥ன்஫ோக யதக்கி, ஥ண்டு
சமதகம஭ பசர்த்து ஧ிபட்டவும். அதில் நி஭குத்தூள், பசோம்புத்தூள் & உப்பு
பசர்த்து ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ஥ண்டு சமத யபையல் ( Crab Shelless Fry) தனோர் !

94 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ைிஞ்சர் ஧ிபோன் ஃப்மப :

பதமயனோ஦மய :
இ஫ோல் : அமப கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10
தக்கோ஭ி : 1
இஞ்சி : 2 இஞ்ச் துண்டு (ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும் ) க஫ிபயப்஧ிம஬ :
சி஫ிது
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரகோத்தநல்லி இம஬ : சி஫ிது
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும் க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து ஧ின்
இஞ்சி பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி
ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக பசர்த்து யதக்கவும்.
அத்துடன் உப்பு , நஞ்சள் தூள் & நி஭கோய் தூள் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
யதக்கவும். யதங்கிபெடன் சுத்தம் ரசய்த இ஫ோல்கம஭ பசர்த்து ஧ிபட்டி,
நிதநோ஦ தீனில் ப௄டி ப஧ோட்டு பயக யிடவும் (2 பதக்கபண்டி நட்டும்
தண்ணீர் பசர்க்கவும்) .
5 ஥ிநிடம் கமித்து தி஫ந்து ரகோத்தநல்லி இம஬ தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ைிஞ்சர் ஧ிபோன் ஃப்மப தனோர் !
(இஞ்சிபெம் இ஫ோலும் பசர்ந்து எபை நிதநோ஦ இ஦ிப்பு சுமயபெடன்
அட்டகோசநோக இபைக்கும்)

95 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோர்லிக் ஸ்க்யிட் நசோ஬ோ :

பதமயனோ஦மய :
கணயோ (கடம்஧ோ) நீன் : அமப கிப஬ோ
சின்஦ ரயங்கோனம் : 10
தக்கோ஭ி : 1
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
பூண்டு : 10 ஧ல்(ர஧ோடினோக ஥பொக்கி மயக்கவும் ) க஫ிபயப்஧ிம஬ : சி஫ிது
நஞ்சள் தூள் : கோல் பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
பதங்கோய்ப் ஧ோல் : 1 கப்
கபம் நசோ஬ோ தூள் : அமப பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி கோய்ந்ததும் ஧ச்மச நி஭கோய் &
க஫ிபயப்஧ிம஬ தோ஭ித்து ஧ின் பூண்டு பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின் ஥பொக்கின
ரயங்கோனம் & தக்கோ஭ி ஆகினயற்ம஫ என்஫ன் ஧ின் என்஫ோக பசர்த்து
யதக்கவும்.
அத்துடன் உப்பு , நஞ்சள் தூள் & நி஭கோய் தூள் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
யதக்கவும். யதங்கிபெடன் சுத்தம் ரசய்த கணயோ நீன்கம஭ பசர்த்து
஧ிபட்டி, சி஫ித஭வு தண்ணீர் பசர்த்து நிதநோ஦ தீனில் ப௄டி ப஧ோட்டு பயக
யிடவும்.
5 ஥ிநிடம் கமித்து தி஫ந்து, பதங்கோய் ஧ோல் பசர்த்து ஧ிபட்டி பநலும் 2
஥ிநிடம் ரகோதிக்க யிடவும் , ஧ின்஦ர் கபம் நசோ஬ோ தூள் & க஫ிபயப்஧ிம஬
தூயி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கோர்லிக் ஸ்க்யிட் நசோ஬ோ தனோர் !

96 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

தந்தூோி அஜ்யின் ஃ஧ிஷ் :

பதமயனோ஦மய :
நீன் (஥டுப௃ள் நட்டும் உள்஭து ) : அமப கிப஬ோ
ஏநம் : அமப பதக்கபண்டி
தனிர் : 2 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
தந்தூோி நசோ஬ோ : 3 பதக்கபண்டி

ரசய்ப௃ம஫ :
அம஦த்து ர஧ோபைட்கம஭பெம் சுத்தம் ரசய்த நீத௅டன் பசர்த்து ஥ன்஫ோக
஧ிபட்டி, எபை நணி ப஥பம் ஊ஫ மயக்கவும்.
஧ின் தந்தூோி அடுப்஧ில் அல்஬து மநக்பபோ கிோில்லில் பயக மயத்து ஋டுத்து
஋லுநிச்மசபெடன் ஧ோிநோ஫வும் .
சுமயனோ஦ தந்தூோி அஜ்யின் ஃ஧ிஷ் தனோர் !
(பயகும் ப஥பம் ஋ன்஧து ஥ீங்கள் மயத்துள்஭ ஏயன் அல்஬து தந்தூோி
அடுப்பு ர஧ோபொத்து நோபொ஧டும்)
(ஏயன் அல்஬து தந்தூோி அடுப்பு இல்஬ோதயர்கள், எபை தயோயில் பதங்கோய்
஋ண்ரணய் ஊற்஫ி Shallow fry ரசய்து ஋டுக்க஬ோம் )
஥ோன் BERG ஋த௅ம் Electric Tandoor உ஧பனோகிக்கின்ப஫ன்.

97 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோமித்பதோலும்_ரகோழுப்பும்
(இன்பொ இபண்டு பகோமி யோங்கிப஦ன், தந்தூோி நசோ஬ோ ப஧ோட்டு ஊ஫
மயப்஧தற்கோக... தந்தூோினில் பதோலும் ரகோழுப்பும் ப஧ோட்டோல்,
ரயடிக்கி஫து ... ஋஦பய இந்த சிந்தம஦ ... சமநனல்.... ரகோழுப்புதோப஦
஥ம் ஧ிபோத஦ உணவு !)
பதமயனோ஦மய :
பகோமித் பதோலும் பகோமி ரகோழுப்பும் : 300 கிபோம்
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : எபை பதக்கபண்டி
நி஭குத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
சீபகத்தூள் : எபை பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
க஫ிபயப்஧ிம஬ : 2 ஈர்க்கு
ர஥ய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
அடுப்஧ில் கடோய் மயத்து ர஥ய் யிட்டு உபைகினதும் க஫ிபயப்஧ிம஬
தோ஭ித்து , இஞ்சி பூண்டு யிழுது ப஧ோட்டு யதக்கவும்.
஧ின் சுத்தம் ரசய்த பதோம஬பெம் ரகோழுப்ம஧பெம் பசர்த்து யதக்கி,
அம஦த்து தூம஭பெம் பசர்த்து கி஭஫ி, இந்துப்பு சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து
நிதநோ஦ தீனில் ப௄டி ப஧ோட்டு பயக யிடவும்.
15 ஥ிநிடம் கமித்து தி஫க்கவும்... ரகோழுப்஧ிலிபைந்து ஥ன்஫ோக ஋ண்ரணய்
஧ிோிந்து அட்டகோசநோக தனோபோகி இபைக்கும்.
சுமயனோ஦ பகோமித் பதோலும் ரகோழுப்பும் தனோர் !
கட்டோனம் ப௃ட்மடபெடன் பசர்த்து சோப்஧ிட பயண்டும் , ஌ர஦ன்஫ோல்
ரகோழுப்பு நட்டும் சோப்஧ிடும் ப஧ோது புபதம் அயசினம் பதமய.
(இபண்டு ஆம்ர஬ட் ப஧ோட்டு ஧ிபட்டி சோப்஧ிட்படன்... பதயோம்ோிதநோக
இபைந்தது ... இ஦ி பதோலும் ரகோழுப்பும் ஋க்ஸ்ட்போயோக பகட்டு யோங்க
பயண்டும் ஋ன்பொ ப௃டிரயடுத்து யிட்படன் )

98 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பதங்கோய்஧ோல் நட்டன் ஸ்டூவ் :

பதமயனோ஦மய :
நட்டன் : அமப கிப஬ோ
ஆப்஧ிள் மசடர் யி஦ிகர் : அமப பதக்கபண்டி
஧ட்மட : எபை இன்ச்
கிபோம்பு : ஋ட்டு ஋ண்ணம்
஌஬க்கோய் : ஥ோன்கு ஋ண்ணம்
நி஭கு : ஧த்து ஋ண்ணம்
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 2
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 10
பதங்கோய் ஧ோல் : 2 கப்
ர஥ய் : 2 பதக்கபண்டி
க஫ிபயப்஧ிம஬ : 2 ஈர்க்கு
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை குக்கோில் நட்டன், ஆப்஧ிள் மசடர் யி஦ிகர், இந்துப்பு & பதமயனோ஦
தண்ணீர் பசர்த்து பயக மயத்து ஋டுத்துக்ரகோள்஭வும் .
எபை கடோனில் ர஥ய் யிட்டு, க஫ிபயப்஧ிம஬, ஧ச்மச நி஭கோய், ஧ட்மட,
கிபோம்பு, ஌஬க்கோய், நி஭கு தோ஭ிக்கவும். ஧ின் ஥பொக்கின இஞ்சி பூண்டு
யிழுது & ரயங்கோனம் பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின் பயக மயத்த நட்டன்
நற்பொம் அதன் தண்ணீர் (ஸ்டோக் ) பசர்த்து ஧ிபட்டவும். பதமயனோ஦ உப்பு
பசர்க்கவும்.
இபண்டு ஥ிநிடம் ரகோதித்த ஧ி஫கு பதங்கோய் ஧ோல் பசர்த்து த௃மப
யபைம்ப஧ோது இ஫க்கவும். (ரகோதிக்க யிட பயண்டோம் )
சுமயனோ஦ பதங்கோய்஧ோல் நட்டன் ஸ்டூவ் தனோர் !

99 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பகோங்குபோ சிக்கன் :
பதமயனோ஦மய :
சிக்கன் (பதோலுடன்) : அமப கிப஬ோ
பகோங்குபோ கீமப இம஬கள் (பு஭ிச்ச கீமப) : அமப கட்டு
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 2 பதக்கபண்டி
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 2 பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 2 பதக்கபண்டி
ர஥ய் : 1 பதக்கபண்டி
தோ஭ிக்க :
஧ட்மட : 1 இன்ச்
கிபோம்பு : 3
஌஬க்கோய் : 3
஧ிோினோணி இம஬ : 1
க஫ிபயப்஧ிம஬ : 1 ஈர்க்கு
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
ரசய்ப௃ம஫ :
எபை கடோனில் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி சூடோ஦தும் தோ஭ிக்க ரகோடுத்துள்஭
ர஧ோபைட்கம஭ பசர்த்து தோ஭ிக்கவும். ஧ின் ஥பொக்கின ரயங்கோனம் பசர்த்து
யதக்கவும்.
஧ின் இஞ்சி பூண்டு யிழுது, பகோங்குபோ கீமப இம஬கள், சுத்தம் ரசய்த
பகோமிக்க஫ி பசர்த்து ஧ிபட்டவும். இபண்டு ஥ிநிடம் ஧ிபட்டி நஞ்சள் தூள்,
நி஭கோய் தூள் & இந்துப்பு பசர்த்து, பநலும் சி஫ிது தண்ணீர் பசர்த்து, ப௄டி
பயக யிடவும்.
அமபநணி ப஥பம் பயக யிட்டு தி஫ந்து , ர஥ய் பசர்த்து ஧ிபட்டி இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ பகோங்குபோ சிக்கன் தனோர் !

100 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

பூண்டு சட்஦ி :

கோஷ்நீர் நி஭கோய் : 15
அல்஬து யப நி஭கோய் : 10
பூண்டு : 5 ஧ல்
தக்கோ஭ி : 1
இந்துப்பு : பதமயக்கு

அம஦த்மதபெம் என்஫ோக பசர்த்து அமபத்து, எபை கிண்ணத்தில்

஥ல்ர஬ண்ரணனில் ப௄ழ்கும் ஧டி ப஧ோட்டு க஬ந்தோல், சுமயனோ஦ பூண்டு
சட்஦ி தனோர்.

ப஧லிபனோ தனிர் சோதம் :

பதமயனோ஦மய :

கோ஭ிப்஭யர் அல்஬து பூசணிக்கோய் அல்஬து ப௃ட்மடக்பகோசு அல்஬து

ப௃ள்஭ங்கி
இஞ்சி , கடுகு, ஥ோட்டுப் ர஧பைங்கோனம், ஧ச்மச நி஭கோய், இந்துப்பு , தனிர் &
பதங்கோய் ஋ண்ரணய்.

ரசய்ப௃ம஫ :
கோ஭ிப்஭யர் அல்஬து பூசணிக்கோய் அல்஬து ப௃ட்மடக்பகோசு அல்஬து
ப௃ள்஭ங்கி மன துபையி ஆயினில் மயத்து அமபப்஧ோகநோக பயகமயத்து ,
தனிோில் க஬ந்து ரகோள்஭வும்.

஧ின் எபை கடோனில் பதங்கோய் ஋ண்ரணய் ஊற்஫ி இஞ்சி , கடுகு, ஥ோட்டுப்

ர஧பைங்கோனம், ஧ச்மச நி஭கோய் பசர்த்து தோ஭ித்து , உப்பு பசர்த்து
க஬க்கவும்.

சுமயனோ஦ ப஧லிபனோ தனிர் சோதம் தனோர் !

101 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

ைூசி பீப் ( Juicy Beef ) :

பதமயனோ஦மய :
நோட்டிம஫ச்சி (ரகோழுப்புடன்) : அமப கிப஬ோ
ஆப்஧ில் சிடர் யி஦ிகர் : 1 பதக்கபண்டி
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
஧ச்மச நி஭கோய் : 1
தக்கோ஭ி : 1
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭கு தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
ைோதிக்கோய் தூள் (Nut meg powder) : அமப பதக்கபண்டி
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரகோழுப்பு ஋ண்ரணய் அல்஬து பதங்கோய் ஋ண்ரணய் : 1 பதக்கபண்டி
ரசய்ப௃ம஫ :
சுத்தம் ரசய்த நோட்டிம஫ச்சிமன, ஆப்஧ில் சிடர் யி஦ிகர், சி஫ிது இந்துப்பு,
சி஫ிது நஞ்சள் தூள் பசர்த்து ஧ிபட்டி எபை நணி ப஥பம் ஊ஫மயக்கவும்.
எபை கடோனில் ஋ண்மண யிட்டு கோய்ந்ததும் ஥பொக்கின ஧ச்மச நி஭கோய் , &
஥பொக்கின ர஧ோின ரயங்கோனம் பசர்த்து யதக்கவும். ஧ின் ஊ஫மயத்த
நோட்டிம஫ச்சிமன பசர்த்து யதக்கி, இஞ்சி பூண்டு, நஞ்சள் தூள் , நி஭கோய்
தூள், இந்துப்பு பசர்த்து ஥ன்஫ோக பயக யிடவும்.
ரயந்தவுடன் தக்கோ஭ிமன ஥ோன்கோக ஥பொக்கி பசர்க்கவும். ஧ின் ைோதிக்கோய்
தூள் & நி஭கு தூள் பசர்த்து ஧ிபட்டி பநலும் 5 பயகயிட்டு நசோ஬ோ ஧தத்தில்
இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ ைூசி பீப் ( Juicy Beef ) தனோர் !
ப௃ட்மட ஆம்ப஬ட்டுடன் சோப்஧ிட , சுமயனோக இபைக்கும் ....

102 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

கோமட ஧ட்டர் பபோஸ்ட் :

கோமட : ஥ோன்கு
ர஧ோின ரயங்கோனம் : 1
இஞ்சி பூண்டு யிழுது : 3 பதக்கபண்டி
யப நி஭கோய் : 2
஋ழுநிச்மச சோபொ : 1 பதக்கபண்டி
கோஷ்நீர் நி஭கோய் தூள் : 1 பதக்கபண்டி
நஞ்சள் தூள் : அமப பதக்கபண்டி
நி஭குத்தூள் : 1 பதக்கபண்டி
கபம் நசோ஬ோ தூள் : 1 பதக்கபண்டி
பசோம்புத்தூள் : அமப பதக்கபண்டி
ரயண்மண : 50 கிபோம்
பதங்கோய் துபையல் : 1 கப்
இந்துப்பு : பதமயக்கு
ரசய்ப௃ம஫ :
சுத்தம் ரசய்த கோமடகம஭ ஋ழுநிச்மச சோபொ & சி஫ிது உப்பு பசர்த்து அமப
நணி ப஥பம் ஊ஫யிடவும்.
எபை கடோனில் ரயண்மண யிட்டு உபைகினதும், யப நி஭கோய், ரயங்கோனம்
தோ஭ித்து , கோமடகம஭ இஞ்சி பூண்டு யிழுது பசர்த்து யதக்கவும், ஧ின்
நஞ்சள் தூள், கோஷ்நீர் நி஭கோய் தூள் பசர்த்து யதக்கி, சி஫ிது தண்ணீர்,
பநலும் உப்பு பசர்த்து, ப௄டி 15 ஥ிநிடம் பயக யிடவும்.
ரயந்தவுடன், ப௄டிமன தி஫ந்து கபம் நசோ஬ோ தூள், பசோம்புத்தூள்,
நி஭குத்தூள், பதங்கோய் துபையல் & பநலும் சி஫ிது ரயண்மண யிட்டு
பபோஸ்டோக யபைத்து, இ஫க்கவும்.
சுமயனோ஦ கோமட ஧ட்டர் பபோஸ்ட் தனோர் !

103 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com

 [ப஧லிபனோ ஆபபோக்கின சமநனல் by ... Rtn கண்ணன் அமகிோிசோநி ]

104 ஥ன்஫ி ... ஆபபோக்கின உணவுகள் ப௃கத௄ல் குழு நற்பொம் www.tamilpaleorecipes.com