EFEKTIVITAS PENYAJIAN DIET SEDERHANA DAN PENYAJIAN

DIET KARAKTER BENTO TERHADAP TINGKAT KONSUMSI

MAKANAN POKOK PADA ANAK USIA 6-10 TAHUN

EFFECTIVENESS OFSIMPLE AND BENTO CHARACTER FOOD SERVING FOR

STUPLE FOOD CONSUMPTION LEVEL ON CHILDREN AGED 6-10 YEARS

Amrul Chaki, Lina Madyastuti R, Lilis Fatmawati,

Mahasiswa S1 Keperawatan Universitas Gresik

*Rumah Sakit Petrokimia Gresik Driyorejo, Jln. Raya Legundi Km 0,5 Driyorejo Gresik,
email: chakiamrul@gmail.com
**Program Studi Ilmu Keperawatan dan Ners Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Gresik, email korespondensi: roihatulzr@gmail.com

Abstract. The serving methode in hospital is away to serve food so that it can be spent by the
patient. There are so many serving method that can be used, one of them is simple served
method which is served in the simplest way. The other method that can be used is bento
character method. Bento is a food that being prepared and served in the form of animal or
cartoon. The purpose of this study is to compare the effectivity of simple and bento character
food serving for stuple food consumption on children aged 6-10 years old in Petrokimia
Gresik Driyorejo hospital. The design of this study was Quasy Experiment with non
equivalent post test only. The sampling method was purposive sampling. From 30 children in
the population, 28 children were include in this study. The independent variable was the
serving method of simple and bento character food, while the dependent variable was the
level of stuple food consumption children aged 6-10 years. Data were analyzed using
Independent T-Test with a significant value of < 0,05. The result of the Independent T-Test
sowed p = 0,018 which mean H1 was accepted and there was a different between
effectiveness of simple and bento character food serving for stuple food consumption level on
children aged 6-10 years. Thus, it was necessary to implement food serving in the form of
bento character on children aged 6-10 years in the hospital to increase their appetite. In
addition the perents can also apply the bento character serving method to increase their
childrens appetite at home

Keywords: Simple food, bento character food, stuple food consumption level, children aged
6-10 years.

Abstrak. Penyajian makanan di Rumah Sakit merupakan cara untuk menyuguhkan makanan
kepada pasien agar dikonsumsi secara keseluruhan. Banyak metode penyajian diet yang bisa
digunakan, diantaranya adalah metode penyajian sederhana. Metode ini dilakukan dengan
cara menyajikan diet dalam bentuk paling sederhana. Selain itu, metode penyajian makanan
dapat dilakukan dengan karakter bento. Bento adalah makanan yang disiapkan atau disajikan
dalam bentuk karakter binatang atau kartun. Tujuan penelitian ini untuk membandingkan
efektivitas penyajian diet sederhana dan penyajian diet karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada anak usia 6-10 tahun di Rumah Sakit Petrokimia Gresik
Driyorejo. Desain penelitian ini menggunakan Quasy Eksperimen dengan non-equivalent post
test only. Metode sampling menggunakan purposive sampling Jumlah populasi dalam
penelitian ini sebanyak 30 anak, sedangkan sampel yang diambil sebanyak 28 anak. Variabel
independent yaitu penyajian diet sederhana dan penyajian diet karakter bento, sedangkan
variabel dependen adalah tingkat konsumsi pada anak uisa 6-10 tahun. Analisa data dengan
menggunakan uji statistik Independen T testdengan nilai signifikansi < 0,05. Hasil uji statistic
Independen T tes didapatkan nilai p = 0,018 yang artinya H1 diterima artinya terdapat
perbedaan efektivitas penyajian diet sederhana rumah sakit dan penyajian diet dalam bentuk
karakter bento terhadap tingkat konsumsi makanan pokok pada anak usia 6-10 tahun.
Penyajian makanan dalam bentuk karakter bento bagi anak usia 6-10 tahun perlu diterapkan
di Rumah Sakit untuk meningkatkan nafsu makan. Selain itu, orang tua juga bisa menerapkan
penyajian diet dalam karakter bento untuk meningkatkan selera makan anak-anak di rumah.

Kata Kunci: Diet sederhana, diet karakter bento, tingkat konsumsi makan pokok, anak
usia 6-10 tahun.

PENDAHULUAN sekedar dimasukkan kedalam kotak

Nutrisi yang cukup pada anak
sangat diperlukan untuk pertumbuhan
dan perkembangan anak. Anak sehat
dan sakit harus terpenuhi kebutuhan
nutrisinya. Kekurangan nutrisi pada
anak terutama pada waktu sakit
menimbulkan dampak antara lain
menghambat proses penyembuhan
yang berarti memperpanjang hari
rawat, meningkatkan resiko komplikasi
penyakit, meningkatkan biaya
pengobatan dan meningkatkan
mortalitas (Nurparida, 2010).
Penyajian makanan yang dilakukan di
rumah sakit adalah suatu cara untuk
membantu dan mempercepat proses
penyembuhan pasien, yang berarti pula
memperpendek lama hari rawat
sehingga dapat menghemat biaya
pengobatan (Departemen Kesehatan
RI, 2007). Penyajian makanan dalam
bentuk karakter bento bukanlah
sekedar menyiapkan makanan dan
makan. Bento adalah contoh desain
makanan yang disajikan dengan indah
dan menarik, sehingga bento telah
berhasil mengubah anak yang
sebelumnya tidak bernafsu untuk
makan menjadi bernafsu untuk makan
(Firmansyah, 2013).
Berdasarkan hasil studi
pendahuluan yang dilakukan di ruang
rawat inap Rumah Sakit Petrokimia
Gresik Driyorejo pada tanggal 2
sampai 16 April 2018 terhadap 15 anak
usia 6-10 tahun didapatkan bahwa
sebanyak 10 anak tidak menghabiskan
makanan, dengan perincian 3 anak
menghabiskan 3/4 porsi, 5 anak
menghabiskan ½ porsi dan 2 anak
menghabiskan 1/3 porsi, 5 anak
menghabiskan makanan yang telah
disediakan.
Penyajian diet Rumah Sakit
merupakan cara untuk menyuguhkan
makanan kepada pasien untuk di
konsumsi secara keseluruhan yang
berisikan komposisi yang telah diatur
dan disesuaikan dengan permainan
warna yang disusun secara menarik
agar dapat menambah nafsu makan.
Menurut Winata (2011) modifikasi
bento merupakan modifikasi yang
praktis, mudah, dan dapat dibuat
menarik sehingga diharapkan dapat
meningkatkan daya terima pasien anak
terhadap makanan. Dengan
meningkatnya daya terima pasien anak
terhadap makanan maka asupan gizi
yang masuk kepada pasien akan lebih
baik. Hal tersebut merupakan suatu
gagasan baru untuk mengatasi
kesulitan makan pada anak-anak yang
menjalani hospitalisasi. Apabila gizi
pada anak yang sedang sakit tercukupi,
maka proses penyembuhan akan
berjalan maksimal dan optimal.
Berdasarkan uraian diatas maka
peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian yang berjudul “efektivitas
penyajian diet sederhana dan penyajian
diet karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada anak
usia 6-10 tahun”.
METODE DAN ANALISA
Penelitian ini menggunakan desain
penelitian Quasy Eksperiment dengan
non-equivalent post test only. Pada
rancangan ini masing-masing
kelompok eksperimen diberi perlakuan
pemberian diet yang berbeda dengan
besar sampel 28 responden di ruang
rawat inap Rumah Sakit Petrokimia
Gresik Driyorejo. Pengambilan sampel
menggunakan teknik purposive
sampling. Tahap pertama penelitian ini
adalah membagi responden menjadi
dua kelompok, kelompok A diet
disajikan dalam bentuk sederhana,
sedangkan kelompok B diet disajikan
dalam bentuk karakter bento. Setelah
itu, menilai tingkat konsumsi masing-
masing kelompok.
Variabel independen pada
penelitian ini yaitu penyajian diet
sederhana dan penyajian diet karakter
bento, variabel dependen yaitu tingkat
konsumsi makanan pokok. Data
kemudian dianalisis menggunakan uji
Independent T-test untuk mengamati
ada tidaknya perbedaan efektivitas
penyajian diet sederhana dan penyajian
diet karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada anak
usia 6-10 tahun.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis tingkat konsumsi makanan
pokok pada anak usia 6-10 tahun akan
disajikan pada tabel 1 sampai dengan
tabel 3 berikut ini :
Tabel 1 Tingkat Konsumsi Makanan
Pokok pada Anak Usia 6-10 Tahun
terhadap Penyajian Diet Sederhana
di Rawat Inap Rumah Sakit
Petrokimia Gresik Driyorejo 01
September - 31 Oktober 2018.
Tingkat Prosentase
Frekwensi
konsumsi (%)
Kurang 5 35,70
Sedang 8 57,10
Baik 1 7,10
Jumlah 14 100,00
Berdasarkan hasil tabel 1 di atas
menunjukkan bahwa lebih dari
setengah responden yaitu 57,10% (8
responden) memiliki tingkat konsumsi
pada kategori sedang dan minoritas
responden yaitu 7,10% (1 responden)
memiliki tingkat konsumsi pada
kategori baik. Menurut Heryawanti
(2004) selera makan dipengaruhi oleh
penampilan makanan yang disajikan.
Penampilan yang menarik dan rasa
makanan yang enak akan
meningkatkan selera makan pada anak.
Hal ini menunjukkan bahwa anak
kurang begitu berselera dengan
makanan yang penyajian dietnya
disediakan secara sederhana dan tanpa
modifikasi.
Hasil penelitian didapatkan 3 dari 8
responden yang memiliki tingkat
konsumsi sedang, mengkonsumsi diet
sederhana dengan cara disuapi oleh
keluarga. Selain itu, 1 responden yang
memiliki kategori tingkat konsumsi
baik juga disuapi keluarga saat
mengkonsumsi diet sederhana.
Menurut Proverti (2009) faktor-faktor
yang dapat mempengaruhi nafsu
makan pada anak adalah faktor
psikologis, faktor kesehatan dan faktor
sosial anak. Perawatan di rumah sakit
akan berpengaruh terhadap faktor
internal anak yaitu menyebabkan stres
(psikologis) karena anak harus
menjalani kehidupan yang berbeda
dengan apa yang dialaminya sewaktu
berada di rumahnya, seperti apa yang
di makan, bagaimana makanan yang
disajikan, dengan siapa ia makan,
ditambah lagi dengan hadirnya orang-
orang yang masih asing baginya yang
mengelilingi setiap waktu seperti
dokter, perawat, dan petugas medis
lainnya. Permasalahan tersebut jika
tidak mendapat perhatian dan
perlakuan yang baik dapat berdampak
menurunya nafsu makan anak.
Selain itu, fakor status kesehatan
pada anak juga bisa mempengaruhi
tingkat konsumsi diet. Hasil dari
penelitian didapatkan hampir setengah
responden memiliki diagnosa thypoid
fever yaitu 35.70% (5 anak). Pada
pasien yang menderita thypoid fever
biasanya diikuti dengan gejala mual
dan penurunan nafsu makan. Anak
yang menderita suatu penyakit
biasanya tidak bernafsu untuk makan.
Hal ini bisa terjadi sebagai akibat dari
suatu penyakit yang diderita oleh anak.
Menurut Sodikin (2011) anak-anak
yang menderita penyakit thypoid fever
akan memberikan dampak panas,
mual, muntah, nafsu makan menurun,
dan terjadi anoreksia. Soekresno
(2000) mengatakan bahwa nafsu
makan dipengaruhi oleh berbagai
sebab seperti masalah fisik dan
psikologis. Gangguan fungsi makan
dapat terjadi sebagai akibat penurunan
fungsi alat pencernaan dan panca
indera yang disebabkan oleh penyakit,
kekakuan dinding perut akibat
sensitifitas yang meningkat terhadap
bahan makanan tertentu sehingga daya
terima makanan pasien berkurang.
Meskipun hasil penelitian
menunjukkan lebih dari setengah
tingkat konsumsi anak sedang, namun
dari hasil penelitian juga dapat
diketahui bahwa sebagian besar tingkat
konsumsi diet sederhana pada anak
meningkat dari hari pertama sampai
hari ke dua. Menurut Heryawanti
(2004) salah satu faktor yang
mempengaruhi tingkat konsumsi
makanan adalah lama perawatan.
Semakin lama anak dirawat dirumah
sakit kemampuan untuk beradaptasi
dengan lingkungan tempatnya dirawat
akan semakin baik, selain itu kondisi
penyakitnya semakin lama juga
semakin membaik sehingga fungsi
tubuh terutama pencernaan akan
kembali normal yang akan dengan baik dapat menimbulkan
berpengaruh terhadap meningkatnya dampak menghambat proses
selera makan anak. Hal tersebut juga penyembuhan yang berarti
sesuai dengan hasil penelitian yang memperpanjang hari rawat,
dilakukan Hendrayati (2014) dimana meningkatkan resiko komplikasi
responden menunjukkan perilaku penyakit, meningkatkan biaya
makan yang baik pada hari ketiga pengobatan dan meningkatkan
dibandingkan dengan hari pertama dan mortalitas (Nurparida, 2010). Berbagai
kedua. efek yang ditimbulkan oleh konsumsi
Berdasar karakteristik umur yang kurang pada anak yang sedang
responden didapatkan bahwa hampir sakit diatas tentunya harus dicarikan
setengah responden adalah anak usia 6- cara yang baik guna meningkatkan
7 tahun dan usia 8-9 tahun. Pada anak asupan nutrisi yang cukup. Salah satu
usia sekolah seringkali dipengaruhi usaha yang diharapkan dapat
dengan pola makan yang tidak sehat membantu meningkatkan asupan
dikarenakan sudah mengenal makanan nutrisi pada anak adalah dengan
di lingkungan. Bahkan sudah punya memodifikasi makanan sesuai dengan
keinginan untuk mencoba makanan bentuk atau karakter tokoh kartun yang
dengan bentuk yang menarik yang disukai oleh anaknya.
belum pernah dikenalnya. Bahkan anak
cenderung memiliki rasa ingin tahu Tabel 2 Tingkat Konsumsi Makanan
mengenai bentuk makanan yang Pokok pada Anak Usia 6-10 Tahun
beragam. Upaya yang dapat dilakukan terhadap Penyajian Diet dalam
orang tua untuk menerapkan pola Bentuk Karakter Bento di Rawat
makan anak yaitu dengan menjelaskan Inap Rumah Sakit Petrokimia Gresik
waktu makan yang baik dan benar Driyorejo 01 September - 31 Oktober
untuk menjaga kesehatannya. Berikan 2018
pengertian untuk tidak jajan Tingkat Prosentase
Frekwensi
sembarangan dan anjuran membawa konsumsi (%)
bekal sendiri ke sekolah. Kurang 1 7,10
Mempertahankan makanan yang
Sedang 5 35,70
megandung nilai gizi yang baik untuk
menunjang tumbuh kembang anak Baik 8 57,10
(Supartini, 2004). Psikologi tumbuh Jumlah 14 100,00
kembang anak tersebut tersebut dan
ditambah dengan anak sedang sakit Berdasarkan hasil table 2 di atas
akan mengakibatkan anak sulit untuk menunjukkan bahwa lebih dari setengah
makan. Keadaan ini tentunya responden yaitu 57,10% (8 responden)
berakibat terhadap asupan nutrisi yang memiliki tingkat konsumsi pada kategori
kurang, sehingga dapat memperlama baik dan minoritas responden yaitu 7,10%
proses penyembuhan anak. (1 responden) memiliki tingkat konsumsi
Kurangnya intake makanan anak pada kategori kurang. Penampilan
pada diet rumah sakit yang berarti makanan adalah faktor mutu yang sangat
kebutuhan nutrisi anak tidak terpenuhi mempengaruhi penampakan suatu produk
pangan. Baik bagi makanan yang tidak
diproses maupun bagi makanan yang
diproses (dimanufaktur). Makanan yang
disajikan dengan menarik akan
dipengaruhi oleh beberapa faktor antar lain
ukuran, bentuk, tingkat kesukaan, warna,
kekentalan dan sebagainya (Pudji rahayu,
2001). Hal tersebut menunjukkan bahwa
anak mampu menerima dengan baik diet
yang disajikan secara menarik dengan
bentuk karakter bento.
Menurut Heryawanti (2004) selera
makan dipengaruhi oleh penampilan
makanan yang disajikan dan rasa
makanan pada waktu makanan itu
dimakan. Penampilan yang menarik
dan rasa makanan yang enak akan
meningkatkan selera makan pada anak.
Modifikasi penyajian makanan dengan
bentuk karakter bento yang menarik
membantu meningkatkan asupan
makan pada anak. Dengan
memodifikasi makanan dengan bentuk
karakter bento maka hilang atau
berkurangnya nafsu makan anak bisa
diatasi. Penyajian dalam bentuk yang
menarik dan rasa yang enak pada
makanan dapat meningkatkan selera
makan sehingga jumlah makanan yang
dikonsumsi juga akan meningkat
(Dwiyanti, 2003). Faktor psikologis
anak berpengaruh terhadap selera
makan anak, dimana dengan melihat
bentuk makanan yang menarik akan
merangsang indera penglihatan
sehingga dapat merangsang selera
yang berkaitan dengan cita rasa
(firmansyah, 2013).
Menurut Heryawanti (2004) lama
perawatan juga berpengaruh terhadap
selera makan anak. Pada kelompok
anak dengan penyajian diet karakter
bento secara keseluruhan tingkat
konsumsi dalam kategori baik, terjadi
peningkatan di hari kedua pemberian
diet. Hasil penelitian yang dilakukan
Hendrayati (2014) mengungkapkan
bahwa responden menunjukkan
perilaku makan baik pada hari ke III
dibandingkan dengan hari ke I dan ke
II. Semakin lama pasien dirawat di
rumah sakit kemampuan untuk
beradaptasi dengan lingkungan
tempatnya dirawat semakin baik
karena pasien sudah memahami dan
mengetahui situasi dan kondisi di
rumah sakit dan juga penyakit pasien
dari hari ke hari akan mengalami
perkembangan yang lebih baik.
Berdasarkan karakteristik jenis
kelamin, 5 dari 8 responden yang
memiliki tingkat konsumsi baik
berjenis kelamin perempuan. Hal ini
bisa menunjukkan bahwa responden
perempuan lebih menyukai diet yang
disajikan dengan karakter bento dari
pada diet yang disajikan dalam bentuk
sederhana. Bentuk makanan terdiri dari
berbagai macam tergantung dari
kebutuhannya. Bentuk makanan yang
menarik dan serasi akan mempunyai
daya tarik tersendiri bagi orang yang
memakannya (Heryawanti, 2004).
Dari hasil penelitian juga
didapatkan 1 responden memiliki
tingkat konsumsi kurang. Hal ini bisa
dikarenakan karena kodisi responden
yang menderita penyakit Dangue
Fever. Pasien yang menderita Dangue
Fever akan bisa memberikan dampak
nafsu makan menurun, mual, dan
muntah. Sehingga menurunkan selera
makan pasien. Virus Dangue akan
masuk ke dalam tubuh melalui gigitan
nyamuk aedes aegypty. Pertama-tama
yang terjadi adalah viremia yang
mengakibatkan penderita
mengalami demam, sakit kepala, mual,
nyeri otot, pegal-pegal diseluruh tubuh,
ruam atau bintik-bintik merah pada
kulit (petekie), hyperemia tenggorokan
dan hal lain yang mungkin terjadi
seperti pembesaran kelenjar getah
bening, pembesaran hati
(hepatomegali) dan pembesaran limpa
(splenomegali). Kemudian virus akan
bereaksi dengan antibody dan
terbentuklah kompleks virus-antibody.
sehingga terjadinya trombositopenia,
menurunnya fungsi trombosit dan
menurunnya faktor koagulasi
(protombin dan fibrinogen) merupakan
faktor penyebab terjadinya perdarahan
hebat, terutama perdarahan saluran
Nilai Diet biasa
gastrointestinal pada DHF (Nursalam,
2005).
Berdasarkan penelitian di atas
dimana pada umumnya tingkat
konsumsi responden masuk kategori
baik, hal ini membuktikan bahwa
modifikasi makanan dalam bentuk
karakter bento telah berhasil membuat
anak suka untuk mengkonsumsinya.
Peneliti berpendapat bahwa anak akan
lebih suka dengan sesuatu hal yang
baru, begitu juga dengan makanan.
Anak akan lebih suka dengan makanan
yang dibentuk dengan berbagai macam
variasi seperti karakter bento untuk
meningkatkan nafsu makannya. Hal ini
dibuktikan dari hasil penelitian bahwa
anak lebih suka makanan yang
dimodifikasi dengan berbagai macam
bentuk seperti karakakter bento.
Menurut Winata (2011) modifikasi
bento merupakan modifikasi yang
praktis, mudah, dan dapat dibuat
menarik sehingga diharapkan dapat
meningkatkan daya terima pasien anak
terhadap makanan. Dengan
meningkatnya daya terima pasien anak
terhadap makanan maka asupan gizi
yang masuk kepada pasien akan lebih
baik. Hal tersebut merupakan suatu
gagasan baru untuk mengatasi
kesulitan makan pada anak-anak yang
menjalani hospitalisasi.
Tabel 3 Efektivitas Penyajian Diet
Sederhana dan Penyajian Diet
Karakter Bento terhadap Tingkat
Konsumsi Makanan Pokok Pada
anak usia 6-10 Tahun di Rumah
Sakit Petrokimia Gresik Driyorejo 01
September - 31 Oktober 2018
Std.
Kelompok N Mean Deviation P Value
56.357
14 18.51655
1
0.018
Diet bento 73.267
14 17.00579
9
Berdasarkan tabel 3 hasil uji
statistik T test Independent terdapat
perbedaan efektivitas penyajian diet
sederhana dan penyajian diet dalam
bentuk karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada anak
usia 6-10 tahun di ruang rawat inap
Rumah Sakit Petrokimia Gresik
Driyoerejo. Hasil uji statistik
menunjukkan bahwa ada perbedaan
yang signifikan antara efektivitas
penyajian diet sederhana dan penyajian
diet karakter bento terhadap tingkat
kinsumsi makanan pokok pada anak
usia 6-10 tahun di Rumah Sakit
Petrokimia Gresik Driyorejo dengan
nilai p=0.018.
Pertama kali indra penglihatan
melihat makanan. Maka anak akan
membayangkan kelezatan makanan
tersebut, yang pada akhirnya dapat
mempengaruhi nafsu makan. Hal ini
berarti persepsi mengenai makanan
sudah terbentuk saat pertama kali
melihat makanan. Pada saat indra
penglihatan menerima stimulus, sel
syaraf afektor akan mengirimkan
stimulus ke otak terlebih dahulu
sebelum indera pengecap merasakan
rasa makanan itu. Hipotalamus akan
mensekresi hormone ghrelin yang akan
mempengaruhi nafsu makan. Saat
jumlah ghrelin meningkat di dalam
tubuh, lambung akan otomatis
dikosongkan lalu memelar untuk
menampung makanan yang akan
masuk. Selain itu, ghrelin juga akan
merangsang kelenjar ludah untuk
memproduksi lebih banyak ludah, yang
berfungsi untuk membantu proses
pencernaan makanan di mulut
(Connors, 2004).
Apabila makanan yang
dihidangkan tidak menarik maka
betapapun lezatnya rasa makanan
tersebut, akan dapat menurunkan selera
orang yang memakannya (Soekresna,
2000). Dari uraian tersebut diatas
peneliti berpendapat bahwa makanan
yang disajikan dengan penampilan
menarik dan rasa yang enak dapat
meningkatkan selera makan sehingga
asupan nutrisi pada anak sakit dapat
terpenuhi sehingga dapat membantu
proses penyembuhan anak. Dengan
terpenuhinya nutrisi pada anak yang
sakit, maka terapi yang diberikan akan
memberikan hasil yang maksimal
sehingga mempercepat proses
penyembuhan dan bisa memperpendek
hari rawat inap, menurunkan angka
mortalitas (Ananto, 2007).
Dari hasil penelitian ini didapatkan
terdapat perbedaan efektvitas
penyajian diet sederhana dan penyajian
diet karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada anak
usia 6-10 tahun di Rumah Sakit
Petrokimia Gresik Driyorejo. Hasil ini
didukung dengan penelitian Fatmawati
Widyaningtyas tahun 2013 dengan
judul pengaruh penyajian ala bento
dengan persepsi dan daya terima
pasien di bangsal anak RSUP Dr.
Sardjito dengan hasil nilai p = 0.001.
KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
Dari hasil penelitian dan
pembahasan dapat diambil kesimpulan
untuk menjawab tujuan dari penelitian
sebagai berikut :
1. Tingkat konsumsi makanan pokok
pada anak usia 6-10 tahun terhadap
diet sederhana di Rumah Sakit
Petrokimia Gresik Driyorejo lebih
dari setengah responden yaitu
57,1% (8 responden) pada kategori
sedang.
2. Tingkat konsumsi makanan pokok
pada anak usia 6-10 tahun terhadap
diet dalam bentuk karakter bento di
Rumah Sakit Petrokimia Gresik
Driyorejo lebih dari setengah
responden yaitu 57,1% (8
responden) pada kategori baik.
3. Ada perbedaan efektivitas
penyajian diet sederhana dan
penyajian diet dalam bentuk
karakter bento terhadap tingkat
konsumsi makanan pokok pada
anak usia 6-10 tahun di Rumah
Sakit Petrokimia Gresik Driyorejo.
2. Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang
sudah dilakukan, saran yang dapat
diberikan oleh peneliti adalah :
1. Bagi Orang Tua dan Masyarakat
 Diharapkan kepada para Ibu dan
masyarakat bisa menyajikan
makanan secara menarik dan tetap
memperhatikan kandungan gizi
untuk anak. Modifikasi makanan
dengan bentuk karakter bento
mampu meningkatkan selera
makan pada anak-anak sehingga
nutrisi anak dapat terpenuhi untuk
membantu proses tumbuh
kembang anak.
2. Bagi Rumah Sakit
Bagi Rumah Sakit diharapkan
menyediakan fasilitas atau
peralatan penunjang terutama di
Rumah Sakit Petrokimia Gresik
Driyorejo untuk membantu
menyediakan diet karakter bento
untuk pasien anak. Selain itu,
diharapkan dapat menjadi standar
prosedur operasional untuk
penyajian makanan yang baik dan
menarik sehingga dapat
meningkatkan daya terima pasien
anak terhadap makanan rumah
sakit.
3. Bagi Peneliti Selanjutnya
Penelitian berikutnya diharapkan
dapat mengontrol faktor-faktor
yang mempengaruhi terhadap
selera makan anak yaitu dengan
lebih fokus tehadap satu jenis
penyakit sehingga kondisi
responden bisa lebih homogen.
Selain itu penelitian ini bisa
dilanjutkan untuk mengukur
tingkat konsumsi anak sebelum
diberikan diet karakter bento.
bagaimana pemenuhan nutrisi
yang seimbang pada anak sakit
dengan cara yang disukai oleh
anak.
DAFTAR PUSTAKA
Alzubaidy, Abdul Aziz. 2008. Hubungan
Tingkat Kepuasan dengan Sisa
Makanan Biasa pada Pasien Rawat
Inap di Rumah Sakit Umum
Daerah kabupaten Fak-Fak.
Skripsi, UGM.. https://
jurnal.unimus.ac.id/
index.php/jgizi/article/
download/3460/3269. Diakses 10
Juli 2018.
Ananto. 2007. Tanamkan Perilaku Hidup
Bersih Dan Sehat. Bandung: CV.
Alfabeta.
Ariyani, Umi Zubaidah. 2005. Daya
Terima Pasien terhadap Kualitas
Pelayanan Gizi di Rumah Sakit
Umum Daerah Wirosaban
Yogyakarta. Skripsi, UGM.
http://etd.repository.ugm.ac.id.
Diakses 11 Juli 2018.
Arvin & Kliesma. 2000. Ilmu Kesehatan
Anak (edisi : 15, vol 2), Jakarta :
EGC. 854 – 856.
Astuti, Rahayu Puji. 2001. Pengaruh
Bimbingan Belajar Orang Tua
Terhadap Tanggung Jawab Belajar
Anak Kelas IV SD Pangudi Luhur
Don Bosco. Skripsi (Tidak
Diterbitkan). Semarang:
Universitas Negeri Semarang.
http://lib.unnes.ac.id/3463/.
Diakses 18 Juli 2018.

4. Bagi Pengembangan Ilmu Azwar, A. 2008. Pengantar Ilmu

Keperawatan Kesehatan Lingkungan. Jakarta:
Hasil penelitian ini diharapkan Yayasan Mutiara.
dapat mengembangkan asuhan Connors, P.L. & Rozell, S.B. 2004. Using
keperawatan anak terutama a Visual Plate Waste Study to
 Monitors Makanan Performance. J.
Am. Dietetic Assoc. Vol. 104. hal
94-96
Creswell, John. 2002. Research Designs:
Qualitatif Quantitatif and Mixed
Methods Approach. Houghton
Mifflin. Boston.
Depkes RI. 2007. Pedoman
Penyelenggaraan Makanan Rumah
Sakit. Direktorat Bina Pelayanan
Medik Dasar dan Direktorat
Jenderal Bina Gizi Klinik. Jakarta:
Depkes RI.
Depkes RI. 2009. Pedoman Penyajian Diet
Rumah Sakit. Jakarta: Depkes RI.
Firmansyah. 2007. Gangguan
Perkembangan Neurologis. Jakarta:
IDAI.
Hendrayati, Kunaepah, U & Nur,
Firmayana. 2009. Gambaran Daya
Terima Makanan dan Asupan Zat
Gizi terhadap Lama Hari Rawat
Pasien Anak di RSUD Salewangan
Maros Tahun 2009.
https://edoc.site/modifikasi-resep-
pdf-free.html. Diakses 28 Juni
2018.
Herni, astuti. 2002. Pola Asuh dan
Hubungannya dengan
Pertumbuhan dan Perkembangan
Anak di Sulawesi-Selatan.
Makasar: Universitas Hasanudin.
Heryawanti P, T. 2004. Pengaruh Alat
Penyajian Disposable terhadap
Sisa Makanan Pasien di Ruang
Rawat Inap RSUP Dr. Kariadi
Semarang. Tesis, UGM.
https://jurnal.ugm.ac.id/jgki/article/
view/17398. Diakses 5 Juli 2018.
Hidayat, Aziz A. 2005. Pengantar Ilmu
Keperawatan Anak. Jakarta:
Salemba Medika.
Hidayat , Aziz A. 2007. Riset
Keperawatan Dan Teknik
Penulisan Ilmiah. Jakarta: Salemba
Medika.
Hurlock. 2004. Psikologi Perkembangan.
Jakarta: Gelora Aksara Pratama.
Istianto, H. 2011. Analisa Pengaruh
Kualitas Layanan Terhadap
Kepuasan Pasien. Jurnal Ekonomi
dan Informasi Akuntansi. Vol. 1
Nomor 3.
Judarwanto. 2005. Psikologi Anak.
Surabaya: Fadil Cipta.
Menteri Kesehatan RI. 2004. Keputusan
Menteri Keehatan Nomor
1204/Menkes/X/2004 Tentang
Persyaratan Kesehatan
Lingkungan Rumah Sakit. Jakarta:
Depkes.
M. Marten and A. Raben. 2003. Effect of
sensory perception of foods on
appetite and food intake. Vol
27.no. 2, hal. 152-166.
Murwani. R. 2001. Penentuan Sisa
Makanan Pasien Rawat Inap
Dengan Metode Taksiran Visual
Comstock di RSUP Dr. Sardjito.
Tesis.Yogyakarta: UGM.
https://repository.ugm.ac.id/45294/.
Diakses 10 Juli 2018.
Nida, K. 2011. Faktor-Faktor Yang
Berhubungan Dengan Sisa
Makanan Pasien Rawat Inap di
Rumah Sakit Jiwa Sambang Lihum.
Skripsi Sekolah Tinggi Ilmu
Kesehatan Husada Borneo Banjar
Baru.
https://perpustakaanhb.files.wordpr
ess.com/2011/11/abstrak2.pdf.
Diakses 15 Juli 2018.
Nurparida, I. 2010. Penilaian Status
Nutrisi. Yogyakarta: Nuha Medika.
Nursalam. 2003. Konsep Dan Penerapan
Metodologi Penelitian Ilmu
Keperawatan. Jakarta: Salemba
medika.
Nursalam. 2005. Asuhan Keperawatan
Bayi Dan Anak. Jakarta: EGC.
Nursalam. 2008. Konsep dan Penerapan
Metodologi Penelitian Ilmu
Keperawatan. Jakarta: Salemba
Medika.
Nursiah A. Mukri dkk. 2000. Penilaian
Status Gizi. Jakarta: EGC.
Prastuti, Betty. 2005. Faktor-Faktor
yang Berpengaruh terhadap
Tingkat Daya terima Makanan
pada Anak-Anak Prasekolah di
Full Day School TKIT Salman
Al-Farisi Yogyakarta. Skripsi,
UGM.
Proverawati, Atikah. 2009. Gizi Untuk
Kebidanan. Yogyakarta: Nuha
Medika.
Rudianto. 2015. Pengaruh Penyajian Diet
Dalam Bentuk Karakter Bento
Anak Usia Pra Sekolah. Surabaya:
Universitas Airlangga.
http://repository.unair.ac.id/29627/.
Diakses 24 Juli 2018.
Sandjaja, B. & Albertus Heriyanto. 2006.
Panduan Penelitian. Jakarta:
Prestasi Pustaka.
Santrock. 2008. Psikologi Pendidikan.
Jakarta: Prenada Media Group.
Sarafino. 2006. Health Psychology
Biopsychology Interaction. USA:
John Willey &Sons.
Sodiqotama. 2004. Ilmu Gizi Untuk
Mahasiswa Dan Profesi. Jakarta:
Dian Rakyat.
Sodikin. 2011. Askep dengan Gangguan
Gastrointestinal dan Hepatobilier.
Jakarta: Salemba Medika.
Soekresno. 2000. Manajemen Food And
Beverage Service Hotel. Jakarta:
Gramedia.
Sugiono. 2007. Prosedur Penelitian Suatu
Pendekatan Praktek. Jakarta: PT
Rineka Cipta.
Supartini, Y. 2004. Buku Ajar Konsep
Dasar Keperawatan Anak. Jakarta:
Cetakan 1 EGC.
Whaley’s dan Wong. 2001. Psikologi
Pekembangan Anak dan Remaja.
Bandung: Remaja rosdakarya.
Widyati Retno & Yuliansyah. 2002.
Higiene dan Sanitasi Umum dan
Perhotelan. Jakarta: Grasindo.
Wikipedia Bahasa Indonesia. 2014. Jenis-
jenis Karakter Bento.
https://id.wikipedia.org/wiki/Bent%
C5%8D. giakses tanggal 19 Juli
2018.
Wilson & Hockenberry. 2007. Pengantar
Ilmu Keperawatan Anak. Jakarta:
Salemba Medika.
Winata, Novida. 2011. Bento Tools,
Bagian 2. http://mymealbox.com.
Diakses 30 Juli 2018.
Wingantini, Julia. 2014. Bento Praktis
Agar Anak Lahap Makan. Jakarta:
Media Presindo.
Wong. 2009. Buku Ajar Keperawatan
Pediatric Cetakan ke 2. Jakarta:
EGC.