KELAS

MASAKAN YA CHEF
No 13 Tingkat 1,
Jalan Usahawan 2,
13200 Kepala Batas,
Pulau Pinang
KELAS : PJJ 5 BROWNIES

RESEPI BROWNIES KEDUT

Saiz loyang : 10 x 10 (Petak)
Masa : 1 jam

160g Butter (salted)/Margerin

150g Gula Castor
150g Gula Perang

4 bj Telur
1tsp Esen Vanila

400g Coklat Masakan

150g Tepung Gandum
100g Serbuk Koko
1tsp Baking Powder

1. Cairkan butter diatas api. Selepas butter cair tuang ke
dalam bekas yang mengandungi gula dan kacau sehingga
sebati.

2. Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga
adunan bertali.
* Penting untuk memastikan adunan brownies lembut.

3. Double boil coklat masakan, dan tuang ke dalam
adunan. Kacau sehingga sebati.

4. Ayak Tepung Gandum, Serbuk Koko & Baking Powder.
Masuk ke dalam adunan dan kaup balik menggunakan
spatula. (Jika boleh elak dari menggunakan hand whisk
atau hand mixer).

5. Selepas adunan sebati, tuang ke dalam loyang dan
bakar pada suhu 180 selama 45 min atau sehingga
adunan masak.

6. Potong brownies ketika brownies sejuk.
 KELAS MASAKAN YA CHEF
No 13 Tingkat 1,
Jalan Usahawan 2,
13200 Kepala Batas,
Pulau Pinang

RESEPI BROWNIES ORIGINAL RESEPI COKLAT GANACHE

Saiz loyang : 10 x 10 (Petak) Masa : 5 minit
Masa : 1 jam
100g Coklat Masakan
250g Butter (salted)/Margerin 100g Whipping Cream (Suhu Bilik)

350g Gula Castor 1. Cairkan coklat masakan menggunakan teknik double
boil dengan api yang perlahan.
4 bj Telur
1tsp Esen Vanila 2. Selepas coklat masakan cair, masukkan whipping
cream dan kacau menggunakan senduk kayu sehingga
150g Tepung Gandum adunan sebati.
100g Serbuk Koko
1tsp Baking Powder

100g Walnut ( Panggang 7 min )

1. Cairkan butter diatas api. Selepas butter cair tuang ke
dalam bekas yang mengandungi gula dan kacau sehingga
sebati.

2. Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga
adunan bertali.
* Penting untuk memastikan adunan brownies lembut.

3. Ayak Tepung Gandum, Serbuk Koko & Baking Powder.
Masuk ke dalam adunan dan kaup balik menggunakan
spatula. (Jika boleh elak dari menggunakan hand whisk
atau hand mixer).

4. Selepas adunan sebati, masukkan walnut yang telah
dihancurkan dan kaup balik sehingga walnut sebati
bersama adunan.

5. Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu
180 selama 45 min atau sehingga adunan masak.

6. Selepas brownies masak, biarkan brownies sejuk
seketika di dalam loyang dan tuang coklat ganache ke
atas brownies. Biarkan 15 minit sebelum keluarkan dari
loyang dan potong.

 KELAS MASAKAN YA CHEF
No 13 Tingkat 1,
Jalan Usahawan 2,
13200 Kepala Batas,
Pulau Pinang

RESEPI BROWNIES CHEESE RESEPI BROWNIES CHEESE

ADUNAN CHEESE Saiz loyang : 10 x 10 (Petak)
Masa : 1 jam 30 min
250g Krim Cheese (Suhu Bilik)
80g Gula Ising 250g Butter (salted)/Margerin
2 bj Telur
1tsp Esen Vanila 350g Gula Castor

Cara - cara : 4 bj Telur
1tsp Esen Vanila
1. Pukul cream cheese sehingga kembang.
2. Masukkan gula dan pukul sehingga sebati. 150g Tepung Gandum
3. Masukkan telur & pukul sehingga sebati. 100g Serbuk Koko
1tsp Baking Powder

1. Cairkan butter diatas api. Selepas butter cair tuang ke
dalam bekas yang mengandungi gula dan kacau sehingga
sebati.

2. Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga
adunan bertali.
* Penting untuk memastikan adunan brownies lembut.

3. Ayak Tepung Gandum, Serbuk Koko & Baking Powder.
Masuk ke dalam adunan dan kaup balik menggunakan
spatula. (Jika boleh elak dari menggunakan hand whisk
atau hand mixer).

4. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan diikuti
dengan adunan cheese.

5. Lorek adunan mengikut kreativiti.

TEKNIK BAKAR ADUNAN

30 minit pertama bakar pada suhu 180 menggunakan
api atas bawah.

Selepas 30 minit, bakar menggunakan api bawah sahaja
selama 15 minit atau sehingga brownies masak.

 KELAS MASAKAN YA CHEF
No 13 Tingkat 1,
Jalan Usahawan 2,
13200 Kepala Batas,
Pulau Pinang

RESEPI BROWNIES OREO RESEPI BROWNIES OREO

ADUNAN CHEESE Saiz loyang : 10 x 10 (Petak)
Masa : 1 jam 30 min
250g Krim Cheese (Suhu Bilik)
80g Gula Ising 250g Butter (salted)/Margerin
2 bj Telur
1tsp Esen Vanila 350g Gula Castor

Cara - cara : 4 bj Telur
1tsp Esen Vanila
1. Pukul cream cheese sehingga kembang.
2. Masukkan gula dan pukul sehingga sebati. 150g Tepung Gandum
3. Masukkan telur & pukul sehingga sebati. 100g Serbuk Koko
1tsp Baking Powder

150g Oreo Hancur

1. Cairkan butter diatas api. Selepas butter cair tuang ke
dalam bekas yang mengandungi gula dan kacau sehingga
sebati.

2. Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga
adunan bertali.
* Penting untuk memastikan adunan brownies lembut.

3. Ayak Tepung Gandum, Serbuk Koko & Baking Powder.
Masuk ke dalam adunan dan kaup balik menggunakan
spatula. (Jika boleh elak dari menggunakan hand whisk
atau hand mixer).

4. Kemudian tuang separuh oreo ke dalam adunan dan
kaup balik.

5. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan diikuti
dengan adunan cheese.

6. Tabur lagi separuh oreo di atas adunan cheese dan
bakar.

TEKNIK BAKAR ADUNAN

30 minit pertama bakar pada suhu 180 menggunakan
api atas bawah.

Selepas 30 minit, bakar menggunakan api bawah sahaja
selama 15 minit atau sehingga brownies masak.
 KELAS MASAKAN YA CHEF
No 13 Tingkat 1,
Jalan Usahawan 2,
13200 Kepala Batas,
Pulau Pinang

RESEPI BROWNIES RED VALVET RESEPI BROWNIES RED VALVET

ADUNAN CHEESE Saiz loyang : 10 x 10 (Petak)
Masa : 1 jam 30 min
250g Krim Cheese (Suhu Bilik)
80g Gula Ising 250g Butter (salted)/Margerin
2 bj Telur
1tsp Esen Vanila 350g Gula Castor

Cara - cara : 4 bj Telur
1tsp Esen Vanila
1. Pukul cream cheese sehingga kembang.
2. Masukkan gula dan pukul sehingga sebati. 225g Tepung Gandum
3. Masukkan telur & pukul sehingga sebati. 25g Serbuk Koko
1tsp Baking Powder

1sdm Red Valvet Emalco

1. Cairkan butter diatas api. Selepas butter cair tuang ke
dalam bekas yang mengandungi gula dan kacau sehingga
sebati.

2. Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga
adunan bertali.
* Penting untuk memastikan adunan brownies lembut.

3. Ayak Tepung Gandum, Serbuk Koko & Baking Powder.
Masuk ke dalam adunan dan kaup balik menggunakan
spatula. (Jika boleh elak dari menggunakan hand whisk
atau hand mixer).

4. Kemudian tuang red valvet emalco ke dalam adunan
dan kaup balik.

5. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan diikuti
dengan adunan cheese.

6. Lorek adunan mengikut kreativiti.

TEKNIK BAKAR ADUNAN

30 minit pertama bakar pada suhu 180 menggunakan
api atas bawah.

Selepas 30 minit, bakar menggunakan api bawah sahaja
selama 15 minit atau sehingga brownies masak.