Doküman No PR.

02
KALİTE KAYITLARININ Yayın Tarihi
Revizyon No
28.11.2013
00
KONTROLÜ PROSEDÜRÜ Revizyon Tarihi --
Sayfa No 1/2

1. AMAÇ

Bu prosedür, kalite sisteminin tanımlanan şartlara uygunluğunun ve etkinliğinin belgelenmesi ve sunulması

amacıyla tutulacak kalite kayıtlarının belirlenmesi, toplanması, değerlendirilmesi, sınıflandırılması, saklanması ve
elden çıkarılması yöntemlerini belirler.

2. KAPSAM

Bu prosedür, kuruluş içerisinde kullanılan tüm kalite kayıtlarını kapsar.

3. TANIMLAR

Kalite Kayıtları: Elde edilen sonuçları beyan eden veya gerçekleştirilen faaliyetin delilini sağlayan
dokümanlardır.

4. İLGİLİ DÖKÜMANLAR

4.1 Kalite Kayıtları Tablosu PR.02-FR.01

4.2 Kalite Kayıtları İzleme Tablosu PR.02-FR.02

5. SORUMLULUK VE YETKİ

5.1 Gıda Güvenliği Ekip Lideri: Kalite kayıtlarının tanımlanması, kodlanması, saklama ve imha edilme
sürelerinin belirlenmesinden sorumludur.

5.2 Tüm Bölümler: Kendi sorumluluklarında bulunan kalite kayıtlarının amacına uygun ve doğru olarak
tutulmasından ve belirlenen süre boyunca muhafaza edilmesinden sorumludurlar.

6. UYGULAMA

6.1. DOĞUŞ KONSERVE ISO 22000 ve ISO 9001 için gereken tüm kayıtları hazırlamış, sisteme dâhil etmiş ve
uygulamaktadır.

6.2. Kalite Yönetim Temsilcisi ISO 22000 ve ISO 9001 için gereken kayıtlar dışında firma için gerekli ve yararlı
olan kayıtları da belirlemiş ve sisteme dâhil etmiştir.

6.3. Kalite Kayıtları, Doküman Kontrolü Prosedüründe (Dok No: PR-01) belirtilen şekillerde numaralandırılarak
tanımlanır ve kullanım yöntemleri ilgili prosedür ve/veya iş akışlarında anlatılır.

6.4. Kalite Yönetim Temsilcisi, işletmede tutulan tüm kalite kayıtlarını Kalite Kayıtları Tablosunda (Dok No:
PR.02-FR.01) toplayarak saklama sürelerini ve sorumluları bu listede belirler.

6.5. Kalite kayıtlarının hangi tarihten sonra yürürlüğe gireceği, revizyon durumları Ana Doküman Listesinde
(Dok. No: PR01-FR.04) verilmiştir. Formlar bilgisayar ortamında saklanır, ihtiyaç duyulduğunda buradan tedarik
edilir. Bilgisayar ortamına ulaşılamadığı durumlarda orijinal belgeden yapılacak kopyalar bölüm sorumlularına
dağıtılır. Bölüm sorumluları bu formların bölüm içinde kimler tarafından tutulacağına kendisi karar verir.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN

Kalite Yönetim Temsilcisi Genel Müdür

 Doküman No PR.02
KALİTE KAYITLARININ Yayın Tarihi
Revizyon No
28.11.2013
00
KONTROLÜ PROSEDÜRÜ Revizyon Tarihi --
Sayfa No 2/2

6.6. Kalite kayıtları, ilgili elemanlar tarafından okunaklı ve anlaşılır şekilde tutularak, tekrar kullanım gerektiğinde
kolayca bulunabilmesi ve hasarsız olarak muhafaza edilebilmesi için ilgili dosyalarda saklanır.

6.7. Tutulan kalite kayıtları, Kalite Kayıtları Tablosunda (Dok. No: PR.02-FR.01) belirtilen sürelerde kalite
kayıtları bulundurmaktan ve saklamaktan sorumlu Bölüm Sorumluları tarafından dosyalanır.

6.8. Kalite kayıtları, ilgili prosedür, talimat ve Kalite Kayıtları Tablosunda (Dok No: PR.02-FR.01) belirtilen
yerlerde veya bilgisayar ortamlarında saklanabilir. Bilgisayar ortamında saklanan dokümanlar ve kullanılan
bilgisayar programları internet üzerinden anlaşmalı firma tarafında gün sonunda periyodik ve güncel olarak
yedeklenir ve süresiz saklanır.

6.9. Saklama süresi sona eren Kalite Kayıtları, İlgili Bölüm Sorumlusu ve Kalite Yönetim Temsilcisi kontrolünde
elden çıkarılır.

6.10. Kalite Kayıtları Tablosu (Dok No: PR.02-FR.01) gerekli olduğu hallerde her yılsonunda Kalite Yönetim
Temsilcisi tarafından güncellenerek ilgili bölümlere dağıtımı yapılır.

7. KAYIT

Bu prosedürün uygulanması sonucu oluşan kayıtlar PR.02 Kalite kayıtları prosedürüne göre işleme tabi tutulur.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN

Kalite Yönetim Temsilcisi Genel Müdür