AHH...TE KIFLICE...

Kad ja tako volim kifliceeee..... :)

I zalutale pužiće....... :)

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/5965
 Kazalo

4
Babini kiferi
6
Mamine prhke kiflice
8
Bakini kiflići s octom
10
...kiflice mame Mire….
11
"Tatine" kiflice
12
Prhke kiflice sa vinom
14
odžačarske kifle
16
Gorski kiflići
18
Najmekse slatke kiflice
20
Vanil kiflice moje bake
21
Limun kiflice
22
Biogradice
24
Kiflice sa pavlakom
26
Jadrankine kiflice
28
Bundevine kiflice
 30
Varaždinski klipići
32
Brze kiflice sa sirom
34
Pužići sa senfom, šunkom i sirom
36
Ruzice sa fetom,karameliziranim cesnjakom i mini paradajzom!
38
Puter pužići sa sirom
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
frezija74-

BABINI KIFERI
Kada otvorite moju stranicu , na moje prijatelje vidit ćete da je ona moja prva prija ovdje.
Zbog nje sam ostala tu, mada ispočetka nisam imala ni najmanju takvu namjeru...mislila
sam , ma samo da mogu čitat recepte, malo komentirat i to je to...Ona je sve promijenila...
tini4 ...recept je jako, jako star, dobila sam ga od muževe none.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA KVASAC 1 Ugrijati malo 1 dcl mlijeka, dodati žličicu šećera i
1/2 kocke svježeg kvasca pola kocke sv. kvasca sa malo brašna. Pustite da se
1 žličica šećera diže.
1 dcl mlijeka
malo brašna 2 Za to vrijeme u zdjeli izbatiti 25 dkg margarina i
Za tijesto dva jaja. U to prosijati 1/2 kg brašna, dodati prst soli
2 jaja , limunovu koricu i uzdigli kvasac. Batiti spiralnim
25 dkg margarina za tijesta nastavcima dok ne dobijete kuglu. Nema čekanja
1/2 kg brašna da se tijesto ponovo diže :)
prst soli
korica od jednog limuna 3 Tijesto podijeliti na 8 kuglica, razvaljati ih na

4
 Za nadjev krugove (oko 10-ak cm).
marmelada, pekmez, nutella..
Za posipanje 4 Krugove rezati na 8 trokutića. Na svaki staviti po
šećer uprahu malo marmelade, pekmeza, nutelle...

5 Zarolati...

6 Staviti na pleh sa masnim papirom i peći na 160

oko 1/2 sata dok porumene.

POSLUŽIVANJE Gotove kiflice uvaljati u šećer u prahu i u slast!

Jedna napomena, u orginalnom receptu ide
umjesto margarina mast. Ja ponekad stavim
trećinu od potrebne količine mast, a ostatak
margarin za tijesta. Također ne ide šećer u tijesto,
osim u kvasac, tako da je pogodno i za dijabetičare
ukoliko stavite dijetetsku marmeladu i naravno ne
uvaljate u šećer u prahu.

5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Merium

MAMINE PRHKE KIFLICE

Za ove kiflice znam otkako znam i za sebe. Mama ih je uvijek pravila vikendom, jos uvijek
znam kako je kuca mirisala po njima...Uz solju mlijeka bile su mi kao djetetu najdraze pred
spavanje. Ni danas se nista nije promijenilo, redovno ih pravim i ako ih nemam na stolu,
onda sigurno u skrinji :) Temeljni recept je mamin,ja sam malo ponecega dodala i odlucila
sam napisati recept, iako slicnih ima mnogo. Kiflice su fantasticno prhke, mirisne i
preukusne.Probajte!

SASTOJCI PRIPREMA
250g maslaca 1 Prosijati brasno i prasak za pecivo i izmijesati sa
125ml ulja fino mljevenom plazmom, dodati hladan maslac
200g masnijeg kiselog vrhnja izrezan na snite.
(mileram)
2 vrecice vanilin secera 2 Izraditi prstima da se dobije mrvicasto tijesto (ja
1 zumanjak ovaj dio radim u multipraktiku). Dodati jaje,
2 kasike secera secere, vrhnje i na kraju ulje. Dobro izraditi da se
100g mljevenog plazme keksa dobije kompaktno tijesto. Zamotati ga u prozirnu
700g mekog brasna foliju i ostaviti pola sata u frizider.

6
 1 vrecica praska za pecivo
po zelji, srz jednog stapica
vanilije
I JOS...
mljeveni orasi, mak, dzem,
nutella...
3 Odstojalo tijesto podiejliti na 8 jednakih dijelova,
svaki dio razvaljati u krug i sjeci na 8 trokutova.
Stavljati po malu kasicicu fila i motati kiflice, te ih
redati u pleh prekriven papirom za pecenje.
4 Peci u zagrijanoj rerni na 170°C oko 15-20 minuta,
voditi racuna da ne porumene, moraju ostati
svijetle, cim pocnu dobivati boju po rubovima
gotove su.

5 Pecene kiflice ostaviti 5-10 minuta da se prohlade

(da vam se ne bi raspadale dok ih valjate), te ih
uvaljati u secer u prahu.

6 Sto se tice filovanja, ja ih punim svim i svacim, moji

favoriti su mljeveni orasi i mak, sa malo secera
popareni vrelim mlijekom :) Ali isto tako razni
dzemovi: sljiva, sipak, marelica, smokva... a najnoviji
hit mi je Philedelphia sa Milkom, s njom i orasima
sam radila ovu zadnju turu,fantasticno!

POSLUŽIVANJE Kiflice mogu dugo stajati u zatvorenoj kutiji, mada

za dalje od sedam dana ne mogu garantovati, jer
mi nikad duze nisu izdrzale :)
Takodje se mogu i zamrznuti, ali u tom slucaju ih
ne valjate u secer,vec ohladite i pakujete u kutije
koje se mogu dobro zatvoriti.

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
tatyana

BAKINI KIFLIĆI S OCTOM

Ovo su bili omiljeni kiflići moje bake jer su je podsjećali na djetinjstvo, na razne zgode i
nezgode... i vrlo rado je pričala o njima, a mi djeca upijali bi svaku njenu riječ dok bi se
kuhinjom širio miris vrućih, tek pečenih kiflića. Obzirom na godine moje bake, kao i na
činjenicu da ih je pripremala i prabaka, s pravom mogu reći kako je ovo stoljetni obiteljski
recept.

SASTOJCI
TIJESTO
700 g glatkog brašna
500 g krute svinjske masti
(maslaca ili margarina)
3 jušne žlice bijelog
alkoholnog octa
12 jušnih žlica hladne vode
PUNJENJE
- domaći pekmez od šljiva
PRIPREMA
1 Brašno i masnoću izradite mrvasto (trljanjem među
prstima). Dodajte ocat i vodu te umijesite glatko
tijesto. Tijesto podijelite na 6 dijelova, zamotajte u
prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
2 Svaki dio tijesta razvaljajte u krug na debljinu
otprilike 2 mm, podijelite na osmine ili dvanaestine
(ovisi kakvu veličinu kiflica volite), filajte domaćim
pekmezom i zarolajte u kifliće. Osim pekmeza, za
punjenje možete koristiti i nadjev od maka, oraha,

8
- mljeveni orasi ili mak lješnjaka, rogača i sl.

ZA POSIPANJE 3 Slažite na lim za pečenje pokriven masnim

150 g šećera u prahu papirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na
1-2 vrećice vanili šećera 180 °C otprilike 15-20 minuta. Vrijeme pečenja
ovisi o veličini i debljini kiflića.

4 Pečene kifliće malo ohladite, a zatim ih uvaljajte u

šećer u prahu pomiješan s vanili šećerom. Poslužite
još tople.

9
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
60 min.
dubravka56

...KIFLICE MAME MIRE….

....ovo su kiflice iz mamine bilježnice…mama hvala što si mi ostavila puno lijepih recepata….

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO
1 Brašno i margarin ujediniti rukama dodati vrhnje i
40 dkg mekog brašna
sirće i umjesiti elastično tijesto koje se nelijepi za
25 dkg margarina
podlogu.
3 žlice sirćeta
3 žlice vrhoma vrhnja 20% 2 Tijesto ostaviti preko noći da odmara i sutradan
praviti kiflice
PUNJENJE
pekmez,nutela,orasi,mak 3 Puniti ih po želji pekmezom, makom, orasima,
nutelom.
4 Peći ih na 180 da ostanu svjetle i još tople uvaljati u
sitni šećer.

POSLUŽIVANJE ...ja sam često napravila kiflice da ih nisam dan prije

umjesila nego odstoje 2 sata i onda ih motam….

10
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 60 min.
sephia

"TATINE" KIFLICE
Ove kiflice me sjećaju na tatu,imam zapisan njegov recept, dugo ih nisam radila.Hrskave,
prhke i nakon više dana(ako vam ostanu)jednostavne za napraviti.Mogu se puniti
pekmezom,čokoladom,nutelom....

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Vodu zagrijati do vrenja,dodati ulje,sol,pa uliti u
75 dag brašna(pola glatko, posudu s brašnom i praškom za pecivo.Zamijesiti
pola oštro) tijesto i ostaviti ga da se ohladi.Podijeliti na 5
1 prašak za pecivo dijelova,svaki razvaljati u krug koji izrežemo na 8
2,5 dl ulja dijelova.Svaki trokut puniti po želji smotati u kiflicu,
1,5 dl vode staviti na lim za pečenje.Ne mastiti lim!Peći na
prstohvat soli 180-200 stupnjeva oko 20-25 minuta. -

2 Ohlađene posuti šećerom u prahu!

11
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
jakica

PRHKE KIFLICE SA VINOM

"Naoružan samo smješkom hodam ja kroz grad zvona zvone, nedjelja je, gdje ja
pripadam. Bole riječi, boli vrijeme, bole sudbine Daješ ruku prijatelju kome je do istine......
Moraš prvo puzati da bi znao hodati..A kad je stvarnost sve izlazi, digni se, digni glavu, Ne
daj se ,pjevaj pjesme ljubavne..." (Parni valjak).!!!Ovo je stari bakin recept za prhke vinske
kiflice.

SASTOJCI PRIPREMA
2 dcl bijelog vina 1 Ulje i vino umješati sa djelom brašna i praškom za
4 dcl ulja pecivo. Postepeno dodavati brašno da se dobije
1 prašak za pecivo fino glatko tijesto koje se neće lijepiti sa ruke ali ne
oko 750 g brašna * smije biti pretvrdo. *možda će vam trebati malo
vanilin šećer više ili manje brašna, od ove količine sam odvojila
malo i za posipati radnu povšinu (ali nisam
I JOŠ vagala !)
šećer u prahu
džem po želji 2 Tijesto podjeliti na 6 djelova (a može i na 8 ako
želite manje kiflice), razvaljati odmah u krug, rezati

12
 na 8 djelova svaki krug. Filovati po želji, ja sam s
domaćim džemom od marelica.

3 Peći na 180 c oko 15 min. da ostanu nježno bijele

boje. Još tople obilato uvaljati u šećer u prahu.

4 Od ove mjere se dobije 48 kiflica (ili 64 veće),

ponekad pravim pola mjere i bude taman jedan
pleh od pećnice.

5 Po želji u tijesto dodati vanilin šećer ,ili naribanu

limunovu ili narančinu koricu.

13
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
vukica5

ODŽAČARSKE KIFLE
malo drugačije kifle, jaaako fine :))

SASTOJCI PRIPREMA
500 g brašna 1 U malo mlakog mlijeka i malo šećera umiješati
2 dl mlijeka kvasac i ostaviti da nadođe.
1 kom žumance
50 g maslaca ili margarina 2 Umutiti žumance i šećer, dodati otopljen maslac i
50 g šećera još malo mutiti. Sipati nadošli kvasac i mlako
1 kašika kisele pavlake mlijeko i mutiti da se sve sjedini. Brašno sipati
10 g kvasca postepeno i umijesiti fino, glatko tijesto. Pokriti ga i
malo ribane korice limuna, ostaviti na toplom da dobro naraste.
mrvica soli
3 Naraslo tijesto premijesiti na radnoj površini
ZA PREMAZATI posutoj sa malo brašna i podijeliti ga na 2 dijela i
50 g maslaca napraviti dvije loptice. Ostaviti 10-15 min. da se
100 g smeđeg šećera malo odmori.
2 kašike kakaa
malo cimeta 4 Lopticu rastanjiti na veličinu prečnika 40 cm.

14
ZA POSIPATI Premazati je sa otopljenim maslacem, posuti sa
šećer u prahu smeđim šećerom, kakaom i cimetom. Isjeći na 16
malo cimeta jednakih dijelova i saviti kiflu.
vanilin šećer
5 Kiflice stavljati u pouljen pleh, premazati
žumancetom i ostaviti da narastu. Peći na 180 C da
fino porumene. Tople posuti šećerom u prahu
pomiješanim sa malo cimeta i vanilin šećera.

15
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
90 min.
imgrundica

GORSKI KIFLIĆI
Ovi kiflići vrlo su jednostavni za pripremu, a što je najbitnije uvijek uspiju i budu meki i
prhki!

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO: 1 U mlakom mlijeku razmutiti kvasac i šećer i pustiti
60 dkg brašna da malo odstoji.
30 dkg maslaca
2 dkg svježeg kvasca 2 U posebnu posudu staviti brašno, dodati maslac i
1 cijelo jaje dobro razmrviti. Dodati jaje, sol i mlijeko sa
1 dl toplog mlijeka kvascem te dobro izraditi.
1 mala žličica šećera
pola male žličice soli 3 Kad je tijesto napravljeno razdijeliti ga u 8 kuglica
koje pustimo da odstoje na toplom, pokrivene
NADJEV: krpom, 20 minuta.
1 manja teglica marmelade
4 Svaku kuglicu potom razvaljamo na veličinu
tanjura. Izrežemo na 8 trokuta, svaki filamo sa
marmeladom i napravimo kiflić tako da motamo

16
 tijesto od šireg ruba prema vrhu trokuta.

5 Pečemo na 180 stupnjeva, jedno 20-25 minuta

odnosno dok ne porumene.

6 Kad su pečeni malo ih posipamo sa šećerom u

prahu.

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Milicaa74

NAJMEKSE SLATKE KIFLICE

Ili... Najsladje meke kiflice :-) Opet iz majkine sveske nesto prelepo, od jednostavnih
sastojaka, izdasne, zarazno dobre kiflice, ovako meko testo nisam dobila a ne znam koliko
sam kiflica i kiflica napravila, na razne nacine... Obradujete ovim sebe i svoje kao sto sam
ja danas :-)

SASTOJCI PRIPREMA
2 jaja 1 Kvasac staviti u malo mlakog mleka da zapeni.
2 kasike masti
3 kasike secera 2 Umutiti mast i secer, i dodati dva viljuskom
4 dl mleka umucena jaja i preostalo mleko.
10 gr kvasca
900 gr brasna 3 U brasno isipati kvasac i sve ostalo i dobro zamesiti
testo. Ne stavljati svo brasno, jer tozavisi od
I JOS: velicine jaja i kolicine zahvacene masti. Poceti sa
prah secer 800 gr pa dodati ako trebajos. Ostaviti na toplom
dzem da se dize. E, sad... Da li ovde pocinje tajna njihove
mekoce, neznam, ali cu sigurno opet ovako da

18
 uradim... Iskrslo mi je nesto i morala sam
daizadjem, testo se, cak nad cinijom sa vrelom
vodom, dizalo 3h! ja sam ga iduci premakuci bila
prezalila... Podignem krpu - ono ispunilo vanglu,
pocnem da radim i odusevimse kako je podatno
bilo... Posto ja inace radim sa mnogo malo kvasca,
ovde je bilo malovise od 5gr svezeg, ali vreme je
odradilo svoje, tako da vi, ili povecajte kolicinu
kvascaili mu dajte vremena da bi kiflice bile
zadivljujuce meke...

4 Testo istresti na radnu povrsinu, podeliti na dva

dela i bez premesivanja od svakograzviti okruglu
koru i izdeliti na trouglove koji treba da su uzi, da bi
kiflice bile male. Jasam dobila 2 x 24 kiflice.
Stavljati na svako parce dzem i motati pa redjati u
pleh. Kadih motate, to radite sasvim nezno, sa dva
kaziprsta, ne sabijajte ih da mogu da disuprilikom
pecenja. Peci na 190 stepeni ( ventilator ) 20
minuta.

5 Dok se pece prva tura, vi radite drugu, posle samo

nezno prenesite kiflice na pleh, akoimate dva ista
pleha jos bolje, i dok se pece druga tura valjajte
ove prve u prah secer.Nikad ne cekajte da se kiflice
ohlade jer se nece zalepiti prah secer.

19
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
jadrokuhinja

VANIL KIFLICE MOJE BAKE

Stari dobri recepti nikad ne umiru, kao ni osobe u našim sjećanjima koje su nam puno značile. Ovo
su kiflice po receptu moje bake, koja mi je uvijek u srcu iako je većš dugo nema....

SASTOJCI PRIPREMA
Za 10 osoba
1 Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto i neka
TIJESTO
odstoji oko pola sata. Oblikujte kiflice, stavite u
35 dkg brašna
plitki protvan obložen papirom za pečenje. Pecite u
21 dkg putra
unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca
10 dkg mljevenih oraha
10 minuta. Još vruće uvaljajte u šećer u prahu.
7 dkg šećera
Kada se ohlade spremite ih u kutiju, kako bi očuvali
1 jaje
svježinu.
5 dkg šećera u prahu za
posipanje

POSLUŽIVANJE Uživajte uz kavicu!!!

20
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
tatyana

LIMUN KIFLICE
Starinski kolačići iz bakine škrinjice... izvana sniježno bijeli, iznutra zlatno žuti...

SASTOJCI PRIPREMA
5 tvrdo kuhanih žumanjaka 1 Tvrdo skuhajte jaja, ohladite, te odvojite žumanjke i
70 g šećera dobro ih spasirajte.
70 g maslaca
1 vanilin šećer 2 Mikserom izmješajte maslac sa šećerom, vanili
210 g oštrog brašna šećerom, pasiranim žumanjcima i vinom. Dodajte
2 limuna (ribana korica) brašno i ribanu koricu limuna, te umijesite glatko
3 jušne žlice bijelog vina (ja tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na
stavljam prošek) hladno 30 minuta. Od ohlađene smjese radite
mljeveni vanili šećer za kiflice, te ih slažite na pleh obložen papirom za
posipanje pećenje.

3 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C na

drugoj prečki odozdo. Kad lagano porumene,
kiflice su gotove. Izvadite ih iz pećnice i vruće
valjajte u mljeveni vanili šećer.

21
 AUTOR RECEPTA

sntomic

BIOGRADICE
Od jedne gospođe iz Biograda a ime im je dao njen muž upravo zato što je ona iz Biograda

SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO
1 Pomiješati brašno, sol, kvasac, koricu od limuna i
1/2 kg brašna
naranče.
125 g maslaca ili margarina
1 suhi kvasac 2 Utrljati u brašno maslac ili margarin
2 kom. jaja (samo malo
3 Umiješati jaja, rum i mlijeko te mutiti mikserom sa
umućena)
spiralnim nastavcima dok se ne dobije kompaktna
2 dcl. mlakog mlijeka
masa
prstohvat soli
korica od 1 limuna i 1 naranče 4 Ostaviti kvasati
1 žlica ruma
šećer za valjanje 5 Nakvasalo tijesto premijesiti, otkidati komadiće
(veličine većeg oraha otprilike) koje treba razvaljati
na podlozi od šećera.
6 Tako razvaljano tijesto smotati u kiflicu i slagati na
pek papir
7 Peći na 220°C oko 12-15 min.

22
23
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
KIFLICE SA PAVLAKOM
Dugo mi vec stoji ovaj recept, napokon je dosao red da ga isprobam, odusevila sam se
mekocom testa i finim ukusom kiflica.
SASTOJCI
600 g mekog brasna
1 prasak za pecivo
1 kasicica soli
100 ml ulja
1 casa kisele pavlake
2oo ml toplog mleka
1 kocka svezeg kvasca
1 kasika secera
1 zumanac
susam, kim, mak po zelji
AUTOR RECEPTA
suzyca
PRIPREMA
1 Pomesati 200 ml toplog mleka sa kvascem i
secerom i ostaviti malo da zapeni i podigne se.
2 U ciniji u kojoj cete da mesite kiflice, pomesajte
brasno, prasak za pecivo, so, dodajte ulje i pavlaku,
pa celu smesu dobro promesajte, a zatim sipajte i
nadosao kvasac.
3 Zamesite glatko testo i odmah* ga podelite na 4
dela, svaki razvaljajte na 0,5 cm debljine, isecite na
8 trouglova, isfilujte po zelji, a mozete i prazne da
ih ostavite, i uvijte kiflice. Poredjajte ih u pleh na
papir i ostavite na toplom mestu 15 minuta da
malo nadodju. Premazite zumancetom, pospite po
24
 zelji nekim semenkicama i pecite oko 15 minuta
dok lepo ne porumene.

POSLUŽIVANJE Posluzite tople uz omiljeni napitak, jogurt ili kiselo

mleko. Mozete i da ih zamrznete kad se prohlade.
* Ja sam testo ostavila da stoji kad sam ga
zamesila, vrlo kratko, dok sam zamesila buhtle :D,
malo je nadoslo i bilo je lepo za rad, ali po receptu
je da se odmah radi s njim.

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
SanjaBB

JADRANKINE KIFLICE
Dvoumila sam se...ali kad su mi djeca rekla da su nakon svih kiflica koje sam isprobala ipak
moje najbolje... onda se pitam šta ja čekam?....pa imam i ja jedne....između svih koje
postoje, meni su jako drage i ove koje sam dobila davno, (još downunder!) od moje drage
Jadranke, kao pekarske kiflice, a takvih već ima pa nek budu Jadrankine, zaljubila sam se u
njih na prvi zagriz... dijelim ih s vama!

SASTOJCI PRIPREMA
500 g glatkog brašna 1 U toplo mlijeko dodati žlićicu šećera, malo brašna,
250 ml mlijeka izmrviti germu i pustiti da se digne. U brašno
20 g svježe germe dodati otopljeni maslac, vrhnje, sol i nadošlu
1 žličica šećera germu, zamijesiti mikserom nastavcima za tijesto,
1/2 žličice soli dobiti ćete jako mekano ali ne ljepljivo tijesto.
100 g maslaca
125 ml kiselog vrhnja 2 Ostaviti na toplom mjesu pokriveno krpom oko 30
min da se tijesto digne. Ugrijati pečnicu na 180'C.
I JOŠ... Nakon toga na brašnom posipanu površinu istresti
1 žlica otopljeno maslaca za i laaaaagano premjesti, podijeliti na tri dijela. Svaki

26
 premazivanje dio razvaljati u krug, premazati otopljenim
1 manje jaje maslacem, razrezati na 8 dijelova i frkati kiflice.
krupna sol, ili sezam...
3 Slagati na pleh prekriven papirom za pečenje,
premazati sve kiflice umućenim jajem i posipati
krupnom soli ili sezamom.

4 Peći 20tak min (ja pečem 22min) dok porumene.

POSLUŽIVANJE Ostaviti da se bar malo smlače pa probati prvu! :)

Savršene za rođendane, djeca ih obožavaju! Uz
svaki narezak, svaki namaz, slatki ili slani!

Može i slatko punjenje, ali onda pazite da ih dobro

sfrčete da pekmez ne curi van, i bez soli po vrhu :)

Ja ih zamrznem (kada uspijem koju odvojiti) u

vrečici. Kod odmrzavanja ostavim u istoj vrečici na
sobnoj temperaturi, kad se odmrznu, ostavim ih
pet minuta na pleh u vručoj pečnici! Uživam! :)

27
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
BUNDEVINE KIFLICE
Vrlo ukusne kiflice u kojima glavnu ulogu ima naravno bundeva.Posebno meke,lagano
SASTOJCI
250 g pirea od pečene
bundeve
oko 700 g brašna + za doradu
20 g svježeg kvasca + 1 žličicu
praška za pecivo
1 dl mlakog mlijeka, 2 žličice
soli
100g krem sira
1 cijelo jaje + 1 žumanjak
5 velikih žlica ulja
Za premaz:
100 g omekšalog maslaca
sobne temperature
Završni premaz:
nelyca
lisnate i ukusne..
PRIPREMA
1 Bundevu izrezati na komade,očistiti od sjemenki i
bez guljenja kore omotati svaki komad u alu foliju
te poredati u lim i peći u pećnici na 250C oko
35-40 min.vilicom provjeriti da li je pečeno.
Prohlađenu bundevu žlicom odvojiti od kore.
2 Za tijesto u posudu staviti pire od bundeve,krem
sir,dodati žumance i jedno cijelo jaje i sol i ulje,
pjenasto sve izraditi mikserom.Posebno u mlijeku
otopiti kvasac,dodati u smjesu,zatim i brašno
pomiješano sa praškom za pecivo.
3 Zamijesiti fino mekše glatko tijesto,po potrebi
dodati brašna,jer sve ovisi kolika je vlažnost same
28
bjelanjak i sezam bundeve,jer ona dosta otpušta vode.Zamiješeno
tijesto ostavimo pokriveno odmarati na toplome
mjestu oko 30 min.

4 Maslac omekšao na sobnoj temperaturi izmješamo

pjenasto u zdjelici i malo ga posolimo.Tijesto koje
je odmorilo,ponovno premjesiti na brašnom
posutoj plohi,razvaljati ga na debljinu oko 1 cm i
cijelo premazati maslacem.Tijesto preklopiti sa svih
strana, doljnji i gornji rubni kraj do sredine,zatim
preklopiti desnu na lijevu stranu tijesta tako da se
dobije jedna formirana kocka od tijesta koju
ponovno rastanjimo i od nje režemo trokutiće,
smotati ih i redati u lim. Bjelanjak koji je preostao
od izrade tijesta malo vilicom istući,zatim njime
premazati kiflice,i posipati ih sezamom.

5 Kiflice pokrivene pustiti da odstoje još oko 20 min.

za to vrijeme zagrijati pećnicu na 180C i peći ih
oko 35 min dok lagano ne porumene.

6 Po želji možete ih nadjevati šunkom i sirom. Dobar

tek!

29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 90 min.
arasic

VARAŽDINSKI KLIPIĆI
Znameniti recept Varaždinskog kraja, zaštićen, supruga i ja imamo sreće što smo nekada
ljetovali gđom Francikom, nekadašnjom voditeljicom varaždinske Gradske kavane gdje se
sve začelo, te od nje dobili recept a mojoj supruzi ispadaju božanstveno, promatram ju,
bolji sam u pecivima i sl. ispadaju mi dobri ali nije to TO, evo pa se okušajte, ispast će
Vam odlično, ali da li kao mojoj supruzi ….

SASTOJCI
Za 7 osoba
VARAŽDINSKI KLIPIĆI
600 gr oštrog brašna
40 gr svježeg kvasca
malo šećera
malo soli
1/2 l mlakog mlijeka
2 dl ulja
malo ulja za razvaljati tijesto
žumanjak za mazanje
PRIPREMA
Ne izgleda komplicirano…
1 Kvasac razmutite s malo šećera u malo mlakog
mlijeka neka se digne…
2 Dodajte u prosijano brašno, u kojem je ulje, sol, u
sredinu dignuti kvasac…
3 Mijesite lagano uz dodatak mlakog mlijeka koliko
ga brašno prima (tijesto treba biti dosta mekano i

30
 sol za posipanje dobro istučeno)...
ostali posip po volji
4 Napravite 21 hljepčić i pustite da se malo
“odmori”.... Trgajte komadiće nauljenim rukama ....

5 Na lagano nauljenoj plohi razvaljate hljepčiće i

napravite klipiće, (kiflice), ne patite ako nisu svi
pravilni…

6 Složite u protvanj (posudu za pečenje), namažtite

umućenim jajetom, posolite, pospite drugim
posipom ili nečim drugim po ukusu i pustite da
malo diže (na slici je dupla tura)...

7 Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C 30-tak minuta

POSLUŽIVANJE Poslužite tople, pašu uz sve …. Isprobano :

TatyanaNikolina1DaSilvaErvaarasicSanjaBB i još
jedna slika SanjaBBvanja-mkvukica5

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 30 min.
tamarichka

BRZE KIFLICE SA SIROM

Fenomenalne, nećete vjerovati kako su brzo gotove! Nema kvasca, nema dizanja, tijesto
je od svježeg sira, ja sam oduševljena, a i svi ostali su osvojeni :) Recept sam dobila od
prijateljice Davorke, odmah isprobala i ovo su istog trena postale jedne od mojih najdražih
kiflica. Nastaju i nestaju u trenu!

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Prosijati brašno i pzp, dodati preostale sastojke i
TIJESTO mikserom (spiralnim nastavcima) umijesiti tijesto-
250 g glatkog bijelog brašna najmanjom, a onda najvećom brzinom, tako da se
3 ravne žličice praška za dobije kugla glatkog tijesta. Možete ga umijesiti i
pecivo ručno. Pećnicu ugrijati na 180.
125 g svježeg sira
50 ml mlijeka 2 Kad ste dobili glatku kuglu tijesta koja se odvaja od
50 ml ulja stijenki posude, razvaljati ga na pobrašnjeloj
1 bjelanjak podlozi, prerezati na kvadrate pa svaki kvadrat
1/2 žličice soli (stavila sam dijagonalno da biste dobili trokute. Napuniti tvrdim
cijelu) sirom/šunkicom/ svježim sirom...Možete dodati i

32
 PREMAZ malo začinskog bilja-igrajte se s nadjevom. A ne
1 žutanjak morate ih ni puniti ničime, tijesto je jako fino samo
1 žlica mlijeka po sebi!
malo papra
sezam, lan, ili druge sjemenke 3 Ja sam iz jednog dijela tijesta izrezivala krugove pa
ih presavijala u školjkice, rubove utisnula vilicom...

4 Razmutiti žumanjak s mlijekom i malo papra i time

premazati kiflice. Posipati sjemenkama (koristila
sam sezam i lan) i peći 30-ak min.

5 Dosta puta su me ljudi pitali "ide li svježi sir baš u

tijesto" i svaki put sam pisala "ide, ide" :) Nedavno
smo snimili u suradnji sa super zabavnom ekipom
(moj prvi) video recept, upravo ovih kiflica pa za
još bolje razumijevanje recepta na ovom linku
imate video prikaz izrade :) http://kuhari.com/
recepti/brze-kiflice-sa-sirom/

POSLUŽIVANJE Ovo je smjesa taman za 1 veliki pleh od pećnice.

Toliko su fine-savjetujem da u startu uduplate
sastojke ;) Jako mi se sviđa ovaj recept (hvala
Davorki) jer su sve mjere taman, matematički
precizne, ništa ne treba dodavati niti oduzeti, sve
se jako brzo napravi... Kiflice su i idući dan mekane!

33
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 130 min.
SanjaBB

PUŽIĆI SA SENFOM, ŠUNKOM I

SIROM
Pored mnogih pužića provukli su se i ovi…tijesto je ukusno, meko i neodoljivo…a možete
ga puniti čime god poželite. Ideja je iz knjige Hot bread! recepti za pekače kruha! Recept
malo prerađen po mom ukusu! Za sve one koje imaju pekač kruha tijesto vrlo
jednostavno pripremam u pekaču!

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO 1 Od toplog mlijeka izdvojiti malo, pomješati sa
475 g bijelog glatkog brašna šećerom i malko brašna, te umješati suhu germu,
50 g kukuruznog brašna staviti na dizanje. U ostalo toplo mlijeko staviti
1 žlica šećera maslac izrezan na listiće da se lagano stopi.
1 žličica soli
50 g maslaca 2 Promješajte bijelo (450 g) i kukuruzno brašno,
1 žutanjak dodati umćeni žumanjak, sol, toplo mlijeko s
330 ml toplog mlijeka maslacem i nadignutu germu. Mješati kuhačom
1 vrečica suhe germe dok se može a onda prebaciti na radnu površinu.

34
 PUNJENJE
2 žlice senfa(gorčice) u zrnu
6-8 šnita tanko rezane šunke
4 žlice ribanog sira po želji
(ementaler kod mene)
malo suncokretovih sjemenki
JOŠ POTREBNO
1 žumanjak za premazivanje
POSLUŽIVANJE
Mijesiti rukama dodavajući onaj ostatak bijelog
brašna (25 g ili cca dvije žlice koje ste prije
izdvojili). Tijesto vrlo brzo postane podatno i
neljepljivo.
3 Staviti u čistu zdjelu posipanu brašnom, prekriti
krpom i staviti 60 min da se diže na toplom.
(obično ugrijem pečnicu na vrlo mlačno i tu se diže
tijesto)
4 Nakon 60 min tijesto lagano premjesiti, podjeliti u
dva dijela, svaki razvaljati na pola cm tanko 30×40.
Premazati žlicom senfa , posipati suncokretove
sjemenke, na to slagati šunku, pa naribani sir ,
zarolati i rezati na kolutiće 2, 5 cm debele. Od
svakog dijela dobit ćete 16 pužića za pečenje.
5 Poslagati pužiće na pek papir, prekriti prozirnom
folijom i pustiti da se malo dignu, 5-10 min. Ugrijati
pečnicu na 180’C, premazati pužiće umućenim
žumanjkom kojem ste dodali malčice mlijeka i malo
soli.
6 Peči u vručoj pečnici oko 20tak minuta, nemojte da
se prepeku jer bi se mogli presušiti.
7 Dobar tek!
Da pojednostavim, tko ima pekač za kruh: staviti
prvo mlijeko, pa pomješano brašno, sol , šećer,
žumanjak, suhu germu i maslac izrezan na listiće.
Namjestiti opciju za pripremu i dizanje tijesta na
Dough, koja traje 90 min. Tijesto izlazi savršeno za
pripremu pužića!
šunka, sir
Isprobaladraga Cerica
35
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 90 min.
zocacro

RUZICE SA FETOM,
KARAMELIZIRANIM CESNJAKOM I
MINI PARADAJZOM!
Ako do sada niste probali karamelizirani cesnjak,obavezno probajte,jer upravo to je "ono"
sto daje posebnu car ovim ruzicama!Dok su se pekle mirisala je cjela kuca,a pecene su
neodoljivo meke i ukusne!!!!!!!!Rapsodija boja i okusa!Blagu kiselost fete i paradajza
fantasticno neutralise sasvim blaga sklatkoca karameliziranog cesnjaka!

SASTOJCI PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Karamelizirani cesnjak postupak: Uzmite 2-3
ZA KARAMELIZIRANJE glavice cesnjaka i razdjelite ih na cenove,malo
CESNJAKA: ocistite od vanjskih listova,ali ih ne gulite,ostavite ih
2 vece ili 3 manje glavice onako u kori!Stavite ih u manju posudicu i zasurite
cesnjaka (cijele glavice) sa prokljucalom vodom,ostavite da stoji 3-5 min.
3 kasike maslinovog ulja Iscjedite vrucu vodi i zalijte cenove sa hladnom
6 kasika vode vodom i opet ostavite nekih 3-5 min.Ocjedite! Sad

36
 6 kasika secera cenove ogulite od korice i stavite na lagano
2 i pol kasike balzamiko octa zagrijano maslinovo ulje i przite lagano ca.5 min ili
2 kasikice soli i 2 kasikice dok luk ne dobije malo zuckastu boju. U to dodajte
ruzmarina (svjezeg ili suhog vodu,secer,sol,balzamiko ocat,sjeckani ruzmarin i
sitno sjeckanog) kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 min.Ostavite da
se ohladi.
TJESTO:
500 gr brasna 2 Tjesto postupak: U vecu zdjelu stavite prosijano
3 dl tople vode brasno,kvasac,sol,maslinovo ulje,sitno ribani
7 gr suhog kvasca (digo ili parmezan i toplu vodu i zamjesite fino meko tjesto,
slican) koje se odvaja od stjenke zdjele. Ostavite na toplo
1 kasikica soli da udupla volumen.To je nekih 30-40 min.,zavisi od
4 kasike maslinovog ulja topline mjesta na kojem se dize.
30 gr parmezana (sitno
ribanog) 3 Kada se tjesto fino diglo,lagano premjesite i
istresite na pobrasnjenu radnu podlogu.Oklagijom
ZA NA TJESTO razvucite u veci pravokutnik,srednje debelo ca.
350 gr feta sira 0.5-1 cm.
250 gr mini paradajzica (moze
i crne masline,suseni paradajz 4 Na razvuceno tjesto utisnite,mini paradajze,fetu,
u ulju i sl.) karamelizirani cesnjak i cjele listove bosiljka.
karamelizirani cesnjak Zamotajte u rolat.
saka puna listova bosiljka
(cjelih) 5 Sjecite ruzice ostrim nozem na debljinu oko 2.5 -3
malo maslinovog ulja za cm. i slazite u veliku tepsiju od stednjaka,mozete je
premazivanje gotovih ruzica obloziti pek papirom.Isjecene ruzice prekrijte
krpom i ostavite na toplo nekih 30-ak min.da malo
nadodju i pecite u prethodno zagrijanoj pecnici!
Pecite na 220' ca.20 min.

6 Pecene ruzice dok su jos vruce premazite

maslinovim uljem i sluzite!

POSLUŽIVANJE Mogu se posluziti i tople i hladne!Tjesto je fino

mekano i kad je hladno,a okusi se jos bolje povezu i
stope jedni s drugim!

37
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
rankos

PUTER PUŽIĆI SA SIROM

Ove predivne i mekane puter puzice poklanjam nasoj miloj Ankici (Yayi) za njen rodjendan :)
Neka ti se ostvari onoliko zelja i snova koliko ti je potrebno da budes srecna!

SASTOJCI PRIPREMA
600g brasna
1 Kvasac razmutiti u mlakom mleku sa 1-om kasikom
1 kasikica soli
brasna i ostaviti da nadodje. U ostatak brasna
1 jaje
dodati jaje,so i mesati varjacom,dodati ulje,mleko
1 svez kvasac
sa nadoslim kvascem i vodu i zamesiti testo.Po
200ml mleka
potrebi dodati brasna.Ostaviti da se odmara samo
100ml mlake vode
toliko dok umutite fil za premazivanje ;) Bitno je
100ml ulja
jako da vam prostorija u kojoj radite bude topla.
ZA PREMAZIVANJE
2 Umutiti maslac pa dodati jaja,sir i pavlaku i so.
2 jaja
Testo podeliti u 2 jufkice pa razviti u tanji
200g sitnog sira
pravougaonik i premazati filom,pa uviti. Seci na
2dl kisele pavlake
parcad debljine 2cm. i redjati u pleh oblozen pek
125g putera(maslaca)
papirom. Peci u vec zagrejanoj pecnici na 200
so
stepeni dok ne porumene. Po zelji mozete odgore
posuti susam,origano,kim...

38
39
40