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Handmade Lamb WHITE SPARKLING
Soft Pretzels Andouille Quesadilla
Whole Grain and Hush Puppies Tahini Morro Bay Split Oak Vineyard Veuve Ambal
Honey Mustard with Rouille Mint Yogurt
CHARDONNAY BLANC DE BLANCS
{5} {8} {12}
California, 2006. Rich and creamy with France. Light & zesty flavors of ripe
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• a mouth-filling texture, supple with a citrus peel with sharp mineral notes
••••••••••••••• soft acid balance and a clean, dry finish

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{9/36} {9/45}
Maple
BITES Chestnut Polenta
Caramelized Pork Belly
Apple Compote On White Bean Crostini Scheu Pol Roger Brut
{10} {8} RIESLING CHAMPAGNE
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Germany, 2002. Off Dry, with hints of France. Delicate and toasty
tropical fruit on both the nose and palate, aroma, fruit complexity.
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and a rich satiny mouthfeel Beautifully balanced
Short Rib Oysters {13/52} {16/80}
Empanadas Rock a Fella’
Affinee Blue Cheese and Fried Oysters
Horseradish Aioli on Creamy Spinach Pencarrow Moët & Chandon
{12} {12} • white star •
SAUVIGNON BLANC
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• New Zealand 2006. Brimming with CHAMPAGNE
grapefruit and mineral flavors, with passion France. A light aroma of flowers,
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fruit notes and a long finish. hazelnuts and biscuits

Kobe Sliders Surf & Surf {10/40} {16/40 375ml}

“Happiness is...
2 ways Mini Crabcake
Carmelized Onions & Sashimi Tuna and •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
finding two olives Affinee Bleu and Pancetta Wasabi Basil Aioli
in your martini {12} {10}

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when you're hungry.” RED
—Johnny Carson •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

• Cune Vina Real Crianza

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Bacon-Wrapped Tempura RIOJA

Should you require
additional sustenance, Filet Mignon Battered Charred Spain, 2005. Very light summer fruits
please partake in Maple Rosemary Apple Cauliflower on the nose, vibrant. Light but nicely
rounded on the palate
our shareable riffs on Brandy Glaze Cheddar Fondue
{12/48}
old favorites. {16} {8}

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Toad Hall
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DESSERT Fish and Chips Mini Pitas CABERNET

Alaskan Pollock
Sauce Rouille and Malt
Quinoa, Seasonal
Vegetables and
Napa, CA 2005. Flavors are of cherry
liqueur, cassis and bittersweet chocolate WINE
Sweet Treats
& CHAMPAGNE
Vinegar Gastrique Butternut Squash Puree with just a hint of black tea
{9} {12} {10} {14/56}

Chef de Cuisine James Flak Copies of the Menu are Available Upon Request
 GIN
{$13}
RUM
{$13}

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PASSING ADEN
The Risk Pool Strange Brew Batavia Arrack, Harvest Moon Tea-
infused Carpano Antica Vermouth,
Old Tom Gin, Fresh Grapefruit Tanqueray Ten Gin, Velvet Falernum, Demerara, Bitter Truth Aromatic
and Lime Juice, Crème de Fresh Pineapple and Lemon Juice, Bitters, Lemon Twist, Cinnamon Stick
Violette Hop Devil IPA
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DRUNKEN DODO
Scarlet Ibis Rum, Carpano Antica
Vermouth, Allspice Dram, Angostura
Cádiz Collins Frisco Club Bitters, Orange Twist
Plymouth Gin, Amontillado Sherry,
Fresh Lemon Juice, Demerara,
Plymouth Gin, Solerno Blood
Orange Liqueur, Fernet Branca, Sleepy Hollow Fizz ••••••••••••••••••••••••••••
Orange Wedge, Dash of Fee’s Fresh Grapefruit and Flor de Cana 7 yr Rum, El Dorado 151
Whiskey Barrel-Aged Bitters Lime Juice Rum, Fresh Lemon Juice, Maple Syrup, THE
Pumpkin Puree, Organic Egg Yolk BLACK PRINCE
Ron Zacapa 23 Rum, Carpano Antica
•••••••••••••••••••••••••••• Vermouth, Averna, Orange Bitters

Sunset ••••••••••••••••••••••••••••
at Gowanus VELVET WARHOL
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Santa Teresa Rum, Laird’s Bonded

Banana Chip-infused Goslings
Sentimental The Joy Applejack, Yellow Chartreuse, Fresh
Lime Juice, Maple Syrup
Rum, Creme de Cacao, Topped with
Aromatized Cream
Journey Division •••••••••••••••••••••••••••• ••••••••••••••••••••••••••••
Tanqueray Ten Gin, Beefeater Gin,
Morro Bay Chardonnay, Noilly Pratt Dry
Cinnamon Bark Syrup, Vermouth, Cointreau, Hispaniola PINA COLADA
Lemon Twist St George Absinthe Cocktail DECONSTRUCTION
Pineapple-infused Flor de Cana Silver,
Summer Royale Tea-infused Flor de
Coconut Water, Kalani, Sugar Cane
Cana 4 yr Rum, Fresh Lime Juice,
Syrup, Dash of Angostura Bitters
••••••••••••••••• ••••••••••••••••• Ginger Syrup, Sugar Cane Syrup

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Yeomen Warder Moon Cocktail European Union Kerala Cocktail

Scarlet Ibis Rum, Buffalo Trace
Beefeater Gin, Noilly Old Tom Gin, Calvados,
Pratt Dry Vermouth, Plymouth Gin, Martini & Rossi Sweet Bourbon, Muddled Cardamom Pods,
Luxardo Maraschino, Amontillado Sherry, Vermouth, Strega, Dash Fresh Pineapple and Lemon Juice,
Cynar Crème de Peche, Honey of Deragon’s Bitters Sugar Cane Syrup, Angostura and
Pyechaud’s Bitters

Copies of the Menu are Available Upon Request

 TEQUILA {$13}
WHISKEY {$13}

Grouse Rampant

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Apple-infused Famous Grouse Scotch,
Dalgren Short Rib Honey and Cinnamon Bark Syrup,
Herradura Silver Tequila, Fresh Jalapeno-infused Gran Centennario Fresh Lemon and Pineapple Juice,
Lime Juice, Ginger Syrup, Tawny Blanco Tequila, Fresh Lime Juice, Organic Egg White,
Port, Angostura Bitters, Club Soda Pomegranate Molasses Dash of Peychaud’s Bitters

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Pete’s Word Whirling Tiger
Laphroaig Single Malt Scotch, Luxardo Buffalo Trace Bourbon,

Smoked Horchata Ty Cobbler Maraschino Liqueur, Green Chartreuse,

Fresh Lime Juice
Fresh Fuji Apple and Lemon Juice,
Ginger Syrup
House-made Horchata, Herradura Siete Leguas Silver Tequila,
Reposado Tequila, Crema de Cynar, Muddled Brandied Cherries •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Mezcal, Cinnamon Bark Syrup, and Orange Twist, Dash of
Dash of Angostura Bitters,
Cinnamon Stick
Bittermens Mole
Bitters
The Faithful Scotsman Bourbonnais Swizzle
Compass Box Asyla Scotch, Massenez Crème Toasted Pecan-infused Buffalo Trace
de Peche, Fresh Pineapple and Lemon Juice, Bourbon, White Crème de Cacao, Lillet
Cumin Syrup Rouge, Fresh Lemon Juice
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Vipera Range Life COOPER UNION LA DOLCE VITA

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Spiced Pear-infused El Tesoro Reposado Red Breast Irish Whiskey, St. Germain Chamomile-infused Old Overholt Rye,
Herradura Silver Tequila, Tequila, Campari, Elderflower Liqueur, Laphroaig Rinse, Campari, St Germain Elderflower
Yellow Chartreuse, Punt e Mes, Grand Dash of Orange Bitters Liqueur
Laird’s Bonded Applejack Marnier
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••••••••••••••••• ••••••••••••••••• MANHATTAN CARROLL

TRANSFER GARDENS
Rittenhouse Rye, Noilly Pratt Dry Rittenhouse Rye, Nardini Amaro,
Shattered •••••••••••••••••
Spanish Vermouth, Ramazzotti, Dash of
Orange Bitters
Punt e Mes, Luxardo Maraschino

Glasser Oaxaca Caravan •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

El Tesoro Reposado, Lapsang Souchong Tea-
Batavia Arrack, Los Old Fashioned infused Herradura Silver,
Amantes Joven Mezcal, El Tesoro Reposado Benedictine, Cointreau,
Carpano Antica Vermouth, Tequila, Los Amantes Grand Marnier, Amaretto,
SWEET
Benedictine, Allspice Joven Mezcal, Agave Dash of Angostura &VICIOUS
Dram, Dash of Bittermens Nectar, Angostura Bitters, Orange Bitters, Flamed Old Overholt Rye, Amaro Nonino, Noilly
Mole Bitters Flamed Orange Twist Orange Twist Pratt Dry Vermouth, Maple Syrup,
Fuji Apple

Copies of the Menu are Available Upon Request

 FLIPS
{$13}

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RAISIN SATURDAY Indian
BURN
Currant-infused Wild Turkey Rye,
East India Sherry, Cream, Whole
MORNING FLIP
Appletons VX Rum, Goslings Rum,
Ruby Port, Espresso Syrup,
SUMMER {$13}
Organic Egg, Dash of Angostura Organic Egg Yolk, Dash of
Bitters, Grated Cinnamon Angostura Bitters

Myra Breckinridge 18th Century

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Laphroaig Single Malt Scotch, Batavia Arrack, Crème de Cacao,
Absinthe, Fresh Lime Juice, Sugar Carpano Antica Vermouth, Fresh
Cane Syrup Lime Juice
JACK
SPARROW
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Flor de Cana 7 yr Rum, Rainwater
Madeira, Demerara, Whole
Organic Egg, Dash of Fee’s
Barrel Aged Bitters, Grated Coffey Park Swizzle Autumn Daiquiri
Cinnamon Barbancourt 3 Star Rum, Amontillado Mount Gay Rum, Fresh Pineapple
Sherry, Ginger Syrup, Velvet Falernum, and Lime Juice, Demerara, Cinnamon
Angostura Bitters, Fresh Lime Juice Bark Syrup, Dash of Angostura Bitters
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PIT STOP LE GIGOT Zombie Punch (1934) Gantt’s Tomb

FLIP FLIP Appletons VX Rum, Ron Del Barrilito Gosling’s Rum, Rittenhouse Rye,
Lairds Bonded Applejack, Santa Teresa Rum, Cherry Herring, Rum, El Dorado 151 Rum, Fresh Lime El Dorado 151 Proof Rum,
Rainwater Madeira, Cream, Maple Cream, Organic Egg Yolk, Juice, Don’s Mix #2, Grenadine, St Allspice Dram, Fresh Pineapple,
Syrup, Organic Egg Yolk, Dash of Bittermens Mole Bitters, George Absinthe, Velvet Falernum, Orange and Lemon
Grated Nutmeg Brandied Cherry Dash of Angostura Bitters {$16} Juice

BRANDY
{$13}
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Sidewinder Black Market Brandy Poire Man’s Port Authority Calva Dorsa
Hine VSOP Cognac, Laird’s Bonded Hine VSOP Cognac, Laird’s Bonded Cobbler Hine VSOP Cognac, Crème de Calvados, St Germain
Applejack, Benedictine, Yellow Applejack, Black Market Tea-infused Calvados, Benedictine, Cassis, Tawny Port, Fresh Lemon Elderflower Liqueur,
Chartreuse, Peychaud’s Bitters, Sweet Vermouth, Dash of Angostura Pear, Dash of Juice, Bittermens Mole Bitters, Dash of St. George
Absinthe Bitters and Peychaud’s Bitters Peychaud’s Bitters Blackberries Absinthe, Champagne

Copies of the Menu are Available Upon Request

 CHAMPAGNE MULTIPLE CHOICE
COCKTAILS {$13}
{$14}

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THE ELECTRIC Balance & structure are
Dragon Lily Miss Behavin’

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Champagne, Siembra Azul Blanco Champagne, Clear Creek Pear Brandy,
KOOL-AID the hallmarks of a classically
Tequila, Tarragon-agave Gastrique, Laird’s Bonded Applejack, Fresh ACID TEST constructed cocktail. We’ve
Peychaud’s Bitters Lemon Juice Plymouth Sloe Gin, Luxardo added the freedom to choose
Maraschino, Blackberries and Fresh your preferred base spirit in
Lemon Juice over crushed ice with
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your choice of: the following drinks.
A. Plymouth Gin
Iron Chancellor North By Northwest B. Scarlet Ibis Rum
Champagne, Mackesons Stout, Champagne, Aviation Gin, Fresh Lemon
C. Herradura Silver Tequila
Espresso Syrup Juice, St George Absinthe
D. Laird’s Bonded Applejack

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Fancy Holland Royale Dark N Bubbly

Champagne, Bols Genever Gin, Grand Champagne, Goslings Rum, LITTLE
Marnier, Dash of Fee’s Whiskey Curried Ginger Syrup, Fresh KINGDOM
Barrel-Aged Bitters Lime Juice Carpona Antica Vermouth, Cynar
with your choice of:
A. El Tesoro Reposado Tequila

B. Beefeater Gin

A LOVELY BOWL
serves 4–6
OF PUNCH C. Compass Box Asyla Scotch
D. Rittenhouse Rye
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{$42} E. Hine VSOP Cognac

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Nuts & Sherry Punch Drunken Punch
Toasted Pecan-infused Buffalo Apple-infused Blended Scotch,
Trace Bourbon, East India Sherry, Allspice Dram, Fresh Fuji ST. GERMAIN THE BLACK
Allspice Dram, Fresh Pineapple Apple and Lemon Juice, REDUX MARKET SLING
and Lime Juice, Dash of Bittermens Demerara, Peychaud’s St. Germain Elderflower Liqueur Black Market Tea-infused Sweet
Mole Bitters Bitters and Champagne, Served Spritz Style Vermouth, Fresh Lemon Juice and
with your choice of: Angostura Bitters with your choice of:
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A. Beefeater Gin A. Plymouth Gin
B. Appleton VX Rum B. Scarlet Ibis Rum
Pisco Punch Mother’s Ruin Punch C. Herradura Silver Tequila C. Bernheim Wheat Whiskey
Strawberry- and Plymouth Gin, Black Market Busnel Calvados
D. D. Rittenhouse Rye
Pineapple-infused Barsol Tea-infused Sweet Vermouth,
E. Compass Box Asyla Scotch E. Laird’s Bonded Applejack
Pisco, Luxardo Maraschino, Fresh Lemon and Grapefruit
Fresh Lime Juice Juice, Champagne F. Hine VSOP Cognac F. Hine VSOP Cognac

design: katherine tomkinson illustration: tim tomkinson Copies of the Menu are Available Upon Request