Nama :

Syl
vi
ant
ieAdr
ianar
osa
Kel
as :
FM17D
NI
M :
17416248201071

1.Apaj
udul
danTuj
uanPr
akt
ikum har
iini
!danj
elaskanapay
angdi
maksuddengan
Pr
otei
n!
Jawab:
Judul
:PENETAPANPROTEI
N
1
.Unt
ukmenget
ahui
car
apenet
apankadarpr
otei
nbahanmakanan
2
.Unt
ukmenget
ahui
met
odepenet
apankadarj
eni
ster
tent
uyangsesuai
dengan
j
eni
spr
otei
nyangdi
maksud
3
.Unt
ukmenet
apkankadarpr
otei
ndenganmet
odemakr
o,semi
mikr
odanmi
kro
kj
eldahl
ser
tabi
uret
.
Pr
otei
n mer
upakan pol
i
mery
ang t
ersusun dar
iasam ami
no dan j
uga kadang-
kadang mengadakan konj
ugasidengan seny
awa l
ain seper
tigul
a at
au l
i
pida.
Pr
otei
nmer
upakanmakr
onut
ri
eny
angber
per
anl
ebi
hbany
akunt
ukmembent
uk
bi
omol
ekul
.

2.Jel
askanBagai
manaPenguj
i
ansecar
akual
i
tat
ifpenet
apanPr
otei
npadasuat
u
sampel
!
Jawab:
Met
odeBi
uret
1
)Di
masukkankedal
am t
abungr
eaksi
ber
sihdanker
ing0(
blanko)
;0,
1;0,
2;0,
4;0,
6;
0,
8dan1ml
lar
utanpr
otei
nst
andar
.Di
tambahaquadessampai
vol
umemasi
ng-
masi
ng4ml
.
2
)Di
tambahkan6ml
per
eaksi
biur
etkedal
am masi
ng-
masi
ngt
abungr
eaksi
.
Di
campurmer
ataat
audi
vor
tek.
3
)Di
simpant
abungr
eaksi
padasuhu37ºCsel
ama10meni
tat
aupadasuhukamar
sel
ama30meni
tsampai
ter
bent
ukwar
naunguy
angsempur
na.
4
)Di
car
iser
apanmaksi
mum padapanj
anggel
ombangt
ert
ent
u(kal
i
brasi
alat
).
Di
ukurabsor
bansi
padapanj
anggel
ombanghasi
l
klai
brasi
.
3.Jel
askanpr
insi
ppenet
apankadarpr
otei
nmet
odeni
nhi
dri
n!
Jawab:Met
odeNi
nhi
dri
n,pembent
ukankompl
ekni
nhi
dri
ndengani
kat
anpept
ida
pr
otei
nyangmenghasi
l
kanwar
naunguy
angmempuny
aiser
apanmaksi
mum pada
panj
anggel
ombang571nm.Absor
bsii
niber
bandi
ngl
urusdengankonsent
rasi
pr
otei
nbahan.

4.Mengapaadaper
bedaanpr
epar
asiunt
uksampelber
upal
arut
anj
erni
h,l
arut
an
ker
uhdansampel
padat
an?
Jawab:
Kar
enaber
pengar
uht
erhadapUj
iKel
arut
an.
Ji
kasampelpr
otei
nber
upal
arut
anpr
otei
njer
nihseper
tikonsent
rat
,isol
aty
angt
idka
ker
uh,
makaper
siapansampel
cukupdenganpengencer
ansecukupny
asaj
a.
Ji
kasampell
arut
anker
uhat
aumengandungbahan-
bahany
angmenggangguseper
ti
gl
ukosadanadabeber
apahal
yanghar
usdi
l
akukan.
Ji
kasampelber
bent
ukpadat
an har
usdi
hancur
kan dul
u dengan war
ing bl
ender
kemudi
an di
tambah aquades.Kemudi
an l
arut
an y
ang di
per
oleh di
sar
ing at
au
di
pusi
ngkan.Super
nat
an/f
il
tr
atdi
per
lakukanseper
tisampel
lar
utanker
uh(
b).

5.Jel
askan dasar pemi
l
ihan konsent
rasil
arut
an pr
otei
n st
andar dal
am ai
r
(
1000ppm,
2000ppm,
3000ppm dan4000ppm)
!
Jawab:
Pembuat
ankur
vast
andardi
l
akukanunt
ukmenget
ahuikonsent
rasidanabsor
bansi
dar
ipr
otei
nst
andar
.Sehi
nggaapabi
l
aabsor
bansidar
isampeldi
ket
ahui
,makakadar
pr
otei
ndal
am sebuahsampeldapatdi
ket
ahuikadar
nyadengancar
amenghi
tung
denganmensubt
it
usi
kankeper
samaankur
vast
andarY=aX+b.

6.Jel
askant
it
ikkr
it
isy
angmempengar
uhi
hasi
lanal
i
sispadapr
akt
ikum i
ni!
Jawab:Pr
otei
nmemi
l
ikkini
l
aiener
giakt
ivasit
eer
endahsehi
nggadi
pil
i
hsebagai
par
amet
ert
it
ikkr
it
is

7.Sebut
kandanj
elaskanapasaj
apenguj
i
anpenet
apanpr
otei
nsecar
akuant
it
aif
!
Jawab:
1
.Met
odeKj
eldahl
,yangt
erukuradal
aht
otal
N
Pr
otei
n-F.
P.xt
otalN,dal
am hali
niF.
P.adal
ahf
akt
orkonv
ersij
eni
spr
otei
ndar
i
bahan t
ert
ent
u,Ada empatt
ahap :dest
ruksi
,di
sti
l
asi
,ti
tr
asidan per
hit
ungan
per
sent
asekandunganN.
2
.Met
odeBi
uret
,pembent
ukankompl
ekI
onCudenganpept
ida-
NH-
COdar
ipr
otei
n
y
angmenghasi
l
kanwar
naunguy
angmempuny
aiser
apanmaksi
mum padapanj
ang
gel
ombang540nm.Absor
bansii
niber
bandi
ngl
urusdengankonsent
rasipr
otei
n
bahan.
3
.Met
odeNi
nhi
dri
n,pembent
ukankompl
ekni
nhi
dri
ndengani
kat
anpept
idapr
otei
n
y
angmenghasi
l
kanwar
naunguy
angmempuny
aiser
apanmaksi
mum padapanj
ang
gel
ombang571nm.Absor
bsi
ini
ber
bandi
ngl
urusdengankonsent
rasi
prot
einbahan.

8.Apaper
bedaanMet
odeSemi
Mikr
o-Kj
eldahl
danMet
odeMakr
oKj
eldahl
!
Jawab:
Car
amakr
oKj
eldahl
digunakanunt
uky
angsukardi
homogeni
sasi
danbesar
cont
oh1-
3g,sedangkansemimi
kroKj
eldahdi
gunakanaunt
ukukur
ankeci
lyai
tu
kur
angdar
i300mgdar
ibahany
anghomogen