Pozdrav, test je sastavljen od 20 pitanja različitog tipa.

Pažljivo pročitaj
pitanja i u svom otvorenom (.docx) dokumentu odgovori na njih. OBAVEZNO
numeriši svaki odgovor! Prije nego što kreneš u izradu testa naznači svoju
grupu i primijeni pravila koja su naglašena u pripremi za test!
VRIJEME ZA IZRADU TESTA JE 30 MINUTA!
SRETNOOO....
GRUPA: A1

1. U koju porodicu spadaju žitarice kao biljni proizvod?

2. Nabrojati po izboru šest vrsta žitarica!
3. Da li su proteini vrlo važan sastojak ploda žitarice? DA/NE
4. Da li se žita mogu podijeliti prema tehnološkim karakteristikama? DA/NE
5. Krušna žita su uglavnom namijenjena za __?
6. UPOTPUN IZJAVU: „Zrno žitarica sadrži ___, ___, i druge ___ sastojke.“
7. Gramineae je porodica trava u koju spadaju i žitarice? T/N
8. Koji su postupci karakteristični za proizvodnju hljeba?
9. Koliko procenata masti ima u plodu žita?
10. Proso, riža i kukuruz su koja vrsta žitarice?
11. Koji je sadržaj mokre čokolade u mokroj pasti?
12. Punjena čokolada je jedna vrsta čokolade. T/N
13. Koji postupak nedostaje među nabrojanim a odvija se u završnoj fazi: oblikovanje,
hlađenje, ______.
14. Gluten je ne karakteristična proteinska komponenta pšenice, sposobna da uz dodatak
vode intezivno bubri. T/N
15. Mononezasićena masna kiselina je:
a. Stearinska
b. Oleinska
c. Palmitinska
d. Nema odgovora
16. _____ u ______ sadrži najmanje 99,7% čiste _____.
17. Čokolade dijelimo na: ___; ___; ___ i ___.
18. NAPIŠI TAČNU IZJAVU:
Čokolada za kuhanje je prilično GRUBO ILI SUHO izrađena čokolada sa 50-60%
ŠEĆERA ILI MIJEKA uz dodatak vanile. Čokolada za jelo proizvodi se slično kao i
čokolada za kuhanje, sa VELIKIM ILI MALIM dodatkom kakao maslaca.
19. Čokolada je topiva na sobnoj temperaturi. T/N
20. Šećer u prahu je važna sirovina za proizvodnju kondutorskih proizvoda. T/N