Autor: Pomoravka

Mađarski hleb sa krompirom

Zašto je mađarski ne znam ali nam se hleb jako dopao. Pravila sam mnoge
hlebove koji se ne mese, ali još nikad nisam pravila sa pire krompirom..recept
me je baš zbog toga i zainteresovao.

4 osobe
Sastojci
450 g brašna za hleb ( strong flour )
4 g kvasca
1 do 2 kašičice soli, ili po ukusu
100 g pire krompira
375 ml vode

15min Jednostavno

Priprema
1. Ako nemate pire krompir od preostalog ručka, skuvajte jedan veći krompr ili dva manja
jer za ovaj hleb vam je potrebno samo 100 g pire krompira. Skuvani krompir propasirati
na isti način na koji pravite pire krompir. Ja koristim ovu spravicu kad pravim pire.
2. Prosejati brašno, dodati so, suvi kvasac, pire krompir i mlaku vodu i varjačom izmešati
testo, koje treba da bude retko i lepljivo, isto kao testo za hleb koji se ne mesi. Pokriti
providnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji 12 sati
3. Obilno pobrašniti radnu površinu brašnom, isipati testo, posuti testo sa malo brašna i
brašnjavim rukama, rasvući testo i preklopiti sa svih 4 strana, okrenuti teso na dole i
brašnjavim rukama ovblikovati testo. Ja sam ovog puta koristila zemljani ovalni pekač,
jer sam htela da mi je hleb malo drugačiji nego obično. Pripremljeno testo staviti na
pek papir, koji ste prethodno pobrašnili i ostavite na sobnoj temparturi da odstoji još 30
minuta.
4. Uključiti rernu da se greje, zajedno sa šerpom, može da bude zemljana šerpa koja ima

www.coolinarika.com
Mađarski hleb sa krompirom
poklopac ili od tučenog gvožđa. Kad je rerna zagrejana, izvaditi je i posuti sa malo
brašna i vrlo pažljivo, da se ne opečete, izvrnuti pripremljeno testo u zagrejanu šerpu,
poklopiti i vratiti nazad u rernu da se peče. Peći poklopljeno oko 45 minuta, otklopiti i
peći još 20 do 25 minuta ili dok vam hleb dobro ne porumeni. Originalni recept kaže dok
hleb dobro ne porumeni, da ima tamnu boju, ja ga takvog ne volim, zato ga pečem duže
poklopljenog a kreće otklopljenog, jer volim da mi je hleb rumen
5. Prijatno!!!!

www.coolinarika.com