Skripsi Full Tanpa Bab Pembahasan90

ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI KOPI SERTIFIKASI
COMMON CODE FOR THE COFFEE COMMUNITY (4C) DI KABUPATEN

TANGGAMUS PROVINSI LAMPUNG
(Skripsi)
Oleh
GITA MARINDRA
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2018
ABSTRACT
SUSTAINABILITY ANALYSIS OF COFFEE CERTIFICATION

COMMON CODE FOR THE COFFEE COMMUNITY (4C) IN
TANGGAMUS REGENCY OF LAMPUNG PROVINCE
By
GITA MARINDRA
This research aims to analyze farming income and sustainability of the farming
practices of coffee certification and coffee non-certification farmers in Tanggamus
Regency. This research used survey method with 44 respondents of certification
farmers and 24 respondents of non-certification farmers. The data was collected
from August to November 2017. The data was analyzed by quantitative and
qualitative descriptive. The results of this research showed that farming income
of certification farmers were higher than non-certification farmers. Socially and
environmental sustainable farming practices of certification farmers were more
sustainable than non-certification farmers. Sustainability of economy, social and
environmental aspects of certification farmers were more sustainable than of non-
certification farmers. Total of farming income of certification farmers and non-
certification farmers were Rp16,330,309 per hectare and Rp10,637,482 per
hectare. About 93.2% of certification farmers’s farming were sustainable, while
about 91.7% of non-certification farmers’s farming were quite sustainable.
Key words: certification, coffee, farming, sustainability

ABSTRAK

Oleh
GITA MARINDRA
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan usahatani dan praktik

usahatani yang berkelanjutan pada petani kopi sertifikasi dan nonsertifikasi di
Kabupaten Tanggamus. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan
sampel penelitian terdiri dari 44 petani sertifikasi dan 24 petani nonsertifikasi.
Pengambilan data dilakukan pada bulan Agustus sampai November 2017. Data
dianalisis menggunakan analisis deskriptif kuantitatif dan deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan usahatani petani sertifikasi lebih
tinggi dibandingkan petani nonsertifikasi. Praktik usahatani kopi yang
berkelanjutan secara sosial dan lingkungan pada petani sertifikasi lebih
berkelanjutan dibandingkan petani nonsertifikasi. Keberlanjutan aspek ekonomi,
sosial dan lingkungan petani sertifikasi lebih berkelanjutan dibandingkan petani
nonsertifikasi. Total pendapatan usahatani kopi petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi adalah Rp16.330.309 per hektar dan Rp10.637.482 per hektar.
Sebanyak 93,2% usahatani petani sertifikasi tergolong berkelanjutan, sedangkan
sebanyak 91,7% usahatani petani nonsertifikasi tergolong cukup berkelanjutan.
Kata kunci : keberlanjutan, kopi, sertifikasi, usahatani

Oleh
GITA MARINDRA
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mencapai Gelar

SARJANA PERTANIAN
Pada
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Lampung
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMPUNG
2018
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Bandar Lampung pada tanggal
21 Oktober 1995 dari pasangan Bapak
Guntoro,S.H. dan Ibu Rini Destri,S.Ag.
Penulis merupakan anak kedua dari dua
bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan
tingkat Sekolah Dasar (SD) di SD Negeri 1
Beringin Raya Bandar Lampung pada tahun 2007, tingkat Sekolah Menengah
Pertama (SMP) di SMP Negeri 14 Bandar Lampung pada tahun 2010, dan
tingkat Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 3 Bandar Lampung
pada tahun 2013. Penulis terdaftar sebagai mahasiswa di Universitas
Lampung, Fakultas Pertanian, Jurusan Agribisnis pada tahun 2013 melalui
jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Penulis melaksanakan mata kuliah Praktik Pengenalan Pertanian (home stay)
selama 7 hari di Dusun 2 Desa Pancasila Kecamatan Natar Kabupaten
Lampung Selatan. Penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa
Ujung Gunung Ilir Kecamatan Menggala Kabupaten Tulang Bawang selama
60 hari pada bulan Januari hingga Maret 2016. Penulis melaksanakan Praktik
Umum (PU) di Badan Ketahanan Pangan Daerah Provinsi Lampung pada
bulan Juli hingga Agustus 2016. Selama masa perkuliahan, penulis

mengikuti organisasi kemahasiswaan Himpunan Mahasiswa Agribisnis
(Himaseperta) Universitas Lampung dan terdaftar sebagai anggota bidang 1
(Akademik dan Profesi). Penulis pernah menjadi Asisten Dosen untuk mata
kuliah Pengantar Ilmu Ekonomi (PIE), Bahasa Inggris, Pembangunan
Pertanian dan Ekonomi Sumber Daya Alam (ESDA).
Penulis pernah menjadi surveyor untuk kegiatan Survei Pemantauan Harga
(SPH) dan Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dilakukan
oleh Bank Indonesia periode September-Desember tahun 2016. Penulis
pernah menjadi tenaga enumerator untuk penelitian yang diselenggarakan
atas kerjasama Australian Centre for International Agricultural Research
(ACIAR), University of Sydney dan Universitas Lampung pada tahun 2016-
2017. Penulis pernah menjadi asisten lapang untuk penelitian “Analisis
Ekonomi Air Bersih Berbasis Masyarakat Sekitar Taman Hutan Rakyat Wan
Abdul Rachman di Provinsi Lampung” pada tahun 2017

SANWACANA
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas berkat dan rahmat-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis
Keberlanjutan Usahatani Kopi Sertifikasi Common Code For The Coffee
Community (4C) Di Kabupaten Tanggamus Provinsi Lampung”. Penulis
menyadari skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan baik tanpa adanya
dukungan, bimbingan dan doa dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Irwan Sukri Banuwa, M.Si., selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Lampung.
2. Dr. Ir. Fembriarti Erry Prasmatiwi, M.P., selaku Ketua Jurusan Agribisnis
Universitas Lampung.
3. Prof. Dr. Ir. Bustanul Arifin, M.Sc., sebagai Dosen Pembimbing Pertama atas
bimbingan, saran, arahan, motivasi, semangat dan ilmu yang bermanfaat
kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
4. Dr. Ir. Yaktiworo Indriani, M.Sc., sebagai Dosen Pembimbing Kedua atas
bimbingan, saran, nasihat, motivasi, semangat dan arahan kepada penulis
selama proses penyelesaian skripsi.
5. Dr. Ir. Raden Hanung Ismono, M.P., sebagai Penguji Bukan Pembimbing atas
saran, arahan dan masukan yang diberikan untuk penyempurnaan skripsi ini
6. Prof. Dr. Ir. Irwan Effendi, M.S., selaku dosen pembimbing akademik atas
arahan, saran dan masukan selama perkuliahan.
7. Seluruh dosen dan karyawan di Jurusan Agribisnis atas ilmu pengetahuan,
pengalaman dan bantuan selama penulis menjadi mahasiswa Agribisnis.
8. Anggota Kelompok Usaha Bersama (KUB) Rendingan atas bantuan dan
masukan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
9. Keluarga tercinta, Ayahanda Guntoro, Ibunda Rini Destri, dan Kakakku Zetta
Verina, serta keluarga besar Nurdin Abdi yang telah memberikan kasih
saying, dukuan, bantuan moril dan materil, dan doa yang tiada henti sampai
penulis meraih gelar Sarjana Pertanian.
10. Sahabat-sahabat tercinta dalam hidup penulis, Meryza Purnama, Intan Lubis,
dan Aisya Rachmadieny atas semangat, kebersamaan dan dukungan kepada
penulis selama ini.
11. Sahabat-sahabat terdekat masa SMA, Apriska Parancana, Desmita Kurnia,
Gea Arnanda, Mery Dwi, atas semangat, nasihat dan motivasi yang diberikan
selama ini.
12. Sahabat-sahabat terbaik dalam masa perkuliahan penulis, Jenisa Devy, S.P.,
Rayssa A. Harbani, S.P., Shintia Sinaga, S.P., dan Romidah Astuti, S.P., atas
canda tawa, kebersamaan dan semangat kepada penulis.
13. Sahabat-sahabat seperjuangan skripsi penulis, Aisyah Nur Citra, Rizka Esty
W., Mera Epriani, Wayan Nila S., Lutfiana Wardatun, dan Tiara Shinta A.
atas motivasi, nasihat dan bantuan yang diberikan kepada penulis selama ini.
14. Teman-teman seperjuangan Agribisnis 2013, Lita, Silva, Cindo, Stella, Selvy,
Rika, Rani, Shima, Hesti, Vana, Ade Novia, Suf, Rahmi, Boim, Patar, Rohim,
Asti, Fitri Yuni, Meri, Onah, Mentari dan rekan seperjuangan Agribisnis 2013
lainnya, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang telah
memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.
15. Kakak-kakak Agribisnis 2012, Adik-adik Agribisnis 2014 dan Agribisnis
2015 atas dukungan dan kerjasama yang baik di bidang akademik maupun
organisasi.
16. Teman-teman Jalan Inovasi Sosial (Janis) yang telah memberikan dukungan
dan semangat kepada penulis.
17. Almamater tercinta dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu
per satu yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna dan masih
terdapat kekurangan, namun semoga skripsi ini tetap dapat berguna dan
bermanfaat bagi semua pihak. Amin.
Bandar Lampung,
Penulis,
Gita Marindra
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL .......................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... ix
I. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................... 9
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................. 10
II. TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN

DAN HIPOTESIS ................................................................................... 11
2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................ 11

2.1.1 Teori Aspek Ekonomi Pertanian Berkelanjutan ...................... 11
2.1.1.1 Teori Pendapatan Usahatani ....................................... 15
2.1.2 Teori Aspek Sosial Pertanian Berkelanjutan ........................... 18
2.1.3 Teori Aspek Lingkungan Pertanian Berkelanjutan.................. 20
2.1.3.1 Sertifikasi Kopi........................................................... 22
2.1.3.2 Sertifikasi Common Code for the Coffee
Community (4C) ......................................................... 28
2.2 Kajian Penelitian Terdahulu............................................................... 29
2.3 Kerangka Pemikiran........................................................................... 34
2.4 Hipotesis ............................................................................................ 36
III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................ 37
3.1 Jenis Penelitian dan Definisi Operasional.......................................... 37

3.1.1 Jenis Penelitian......................................................................... 37
3.1.2 Definisi Operasional ................................................................ 37
3.2 Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian ............................................ 40
3.3 Jenis dan Metode Pengumpulan Data ................................................ 43
3.4 Metode Analisis Data......................................................................... 44
3.4.1 Metode Analisis Tujuan Pertama............................................. 44
3.4.1.1 Pendapatan Usahatani................................................. 44
3.4.1.2 Return Cost Ratio (R/C Ratio) ................................... 45
3.4.1.3 Uji Beda t-test............................................................. 45
3.4.1.4 Praktik Penerapan Usahatani yang Berkelanjutan
Secara Ekonomi.......................................................... 47
3.4.1.5 Uji Validitas dan Reliabilitas...................................... 48
3.4.1.6 Uji Mann Whitney U-Test........................................... 49
3.4.2 Metode Analisis Tujuan Kedua ............................................... 50
3.4.2.1 Skala Likert ................................................................ 50
3.4.2.2 Uji Validitas dan Reliabilitas...................................... 51
3.4.3 Metode Analisis Tujuan Ketiga ............................................... 53
3.4.3.1 Skala Likert ................................................................ 53
3.4.3.2 Uji Validitas dan Reliablitas....................................... 56
3.4.3.4 Keberlanjutan Usahatani Kopi ................................... 58
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................... 59
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian .................................................. 59
4.1.1 Gambaran Umum Kabupaten Tanggamus............................... 59
4.1.2 Gambaran Umum Kecamatan Pulau Panggung....................... 60
4.1.3 Gambaran Umum Kecamatan Air Naningan ........................... 60
4.1.4 Gambaran Umum Sertifikasi Common Code for the Coffee
Community................................................................................ 61
4.2 Karakteristik Responden .................................................................... 62
4.2.1 Umur Responden ..................................................................... 62
4.2.2 Pendidikan Responden............................................................. 63
4.2.3 Jumlah Tanggungan Keluarga ................................................. 64
4.2.4 Pengalaman Usahatani Kopi .................................................... 65
4.2.5 Luas Lahan............................................................................... 66
4.2.6 Status Kepemilikan Lahan ....................................................... 68
4.3 Analisis Usahatani Kopi .................................................................... 69
4.3.1 Penggunaan Input Produksi dan Biaya Usahatani Kopi .......... 69
4.3.1.1 Penggunaan Pupuk ...................................................... 69
4.3.1.2 Penggunaan Pestisida .................................................. 71
4.3.1.3 Penggunaan Tenaga Kerja ........................................... 74
4.3.1.4 Biaya Lainnya.............................................................. 75
4.3.2 Biaya Usahatani Kopi .............................................................. 76
4.4 Analisis Pendapatan Usahatani Kopi ................................................. 78
4.5 Manfaat Sertifikasi 4C terhadap Keberlanjutan Usahatani Kopi....... 81
4.5.1 Manfaat Sertifikasi 4C Berdasarkan Aspek Ekonomi ............. 81
4.5.1.1 Uji Beda Pendapatan Usahatani ................................. 84
4.5.1.2 Penerapan Usahatani yang Berkelanjutan Secara
Ekonomi ..................................................................... 85
4.5.2 Manfaat Sertifikasi 4C Berdasarkan Aspek Sosial .................. 90
4.5.3 Manfaat Sertifikasi 4C Berdasarkan Aspek Lingkungan......... 95
4.6 Keberlanjutan Usahatani Kopi di Kabupaten Tanggamus................. 101
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 105
5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 105
5.2 Saran .................................................................................................. 106
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 107
LAMPIRAN.................................................................................................... 110
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Luas areal, produksi dan produktivitas kopi menurut provinsi
terbesar di Indonesia tahun 2015 ............................................................ 2
2. Luas areal, produksi dan produktivitas kopi menurut

kabupaten/kota di Provinsi Lampung tahun 2015 .................................. 3
3. Perbedaan sifat beberapa jenis sertifikasi kopi....................................... 26
4. Penelitian terdahulu ................................................................................ 30
5. Luas areal, produksi dan produktivitas tanaman kopi Kabupaten

Tanggamus Tahun 2014 ......................................................................... 40
6. Jumlah petani sertifikasi yang diteliti ..................................................... 43
7. Indikator penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara

ekonomi .................................................................................................. 47
8. Indikator penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara

sosial ....................................................................................................... 50
9. Indikator penilaian usahatani kopi yang berkelanjutan secara

lingkungan .............................................................................................. 53
10. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut golongan umur... 62
11. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut pendidikan ......... 64
12. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut jumlah

jumlah tanggungan keluarga................................................................... 65
13. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut pengalaman

usahatani kopi ......................................................................................... 66
14. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut luas lahan ........... 67
15. Sebaran petani sertifikasi dan nonsertifikasi menurut status
kepemilikan lahan................................................................................... 68
16. Rata-rata penggunaan pupuk petani sertifikasi dan nonsertifikasi di

Kabupaten Tanggamus (per hektar)........................................................ 70
17. Rata-rata penggunaan pestisida petani sertifikasi dan nonsertifikasi di

18. Daftar pestisida dengan kandungan bahan aktif yang diidentifikasi

oleh sertifikasi 4C ................................................................................... 73
19. Rata-rata penggunaan tenaga kerja petani sertifikasi dan nonsertifikasi

di Kabupaten Tanggamus (per hektar) ................................................... 75
20. Rata-rata biaya lainnya yang dikeluarkan oleh petani kopi sertifikasi
dan nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar) ...................... 76
21. Rata-rata biaya tunai yang dikeluarkan oleh petani kopi sertifikasi
dan nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar) ...................... 77
22. Rata-rata biaya diperhitungkan oleh petani kopi sertifikasi dan

nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar)............................. 78
23. Rata-rata pendapatan usahatani kopi sertifikasi dan nonsertifikasi per

hektar di Kabupaten Tanggamus ............................................................ 79
24. Rata-rata penerimaan tanaman tumpangsari dan tanaman naungan

petani kopi sertifikasi dan nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus
(per hektar).............................................................................................. 82
25. Rata-rata pendapatan usahatani petani kopi sertifikasi dan

nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar)............................. 83
26. Hasil uji Independent Sample T-Test pendapatan usahatani petani

kopi sertifikasi dan nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus................. 84
27. Hasil uji validitas dan reliabilitas penilaian praktik usahatani kopi
yang berkelanjutan secara ekonomi........................................................ 85
28. Rata-rata skor dan hasil uji Mann Whitney U penilaian praktik
usahatani kopi yang berkelanjutan secara ekonomi di Kabupaten
Tanggamus.............................................................................................. 86
yang berkelanjutan secara sosial............................................................. 91
30. Rata-rata skor dan hasil Mann Whitney U penilaian praktik

usahatani kopi yang berkelanjutan secara sosial di Kabupaten
Tanggamus.............................................................................................. 93
yang berkelanjutan secara lingkungan.................................................... 96
32. Rata-rata skor dan hasil Mann Whitney U penilaian praktik

usahatani kopi yang berkelanjutan secara lingkungan di Kabupaten
Tanggamus.............................................................................................. 97
33. Rata-rata nilai indeks keberlanjutan aspek ekonomi, sosial dan

lingkungan usahatani kopi di Kabupaten Tanggamus ............................ 102
34. Keberlanjutan aspek ekonomi, sosial dan lingkungan usahatani kopi

di Kabupaten Tanggamus ....................................................................... 103
35. Petani sertifikasi binaan PT Nestle Indonesia di Desa Gunung

Meraksa Kecamatan Pulau Panggung .................................................... 111
36. Petani sertifikasi binaan PT Nestle Indonesia di Desa Sinar

Sekampung Kecamatan Air Naningan.................................................... 112
37. Identitas responden petani kopi di Kabupaten Tanggamus .................... 116
38. Biaya pemupukan petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 121
39. Biaya pemupukan petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 125
40. Biaya penggunaan pestisida petani sertifikasi di Kabupaten

Tanggamus (per hektar).......................................................................... 127
41. Biaya penggunaan pestisida petani nonsertifikasi di Kabupaten

42. Biaya penyusutan alat-alat pertanian petani sertifikasi di Kabupaten

Tanggamus.............................................................................................. 133
43. Biaya penyusutan alat-alat pertanian petani nonsertifikasi di

Kabupaten Tanggamus ........................................................................... 139
44. Biaya tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) petani sertifikasi di

45. Biaya tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) petani nonsertifikasi di

46. Biaya tenaga kerja luar keluarga (TKLK) petani sertifikasi di
47. Biaya tenaga kerja luar keluarga (TKLK) petani nonsertifikasi di

48. Biaya lain-lain petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 172
49. Biaya lain-lain petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 174
50. Rata-rata penerimaan kopi petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 175
51. Rata-rata penerimaan kopi petani nonsertifikasi di Kabupaten

52. Rata-rata pendapatan kopi petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 178
53. Rata-rata pendapatan kopi petani nonsertifikasi di Kabupaten

54. Nilai R/C rasio kopi petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per
hektar) ..................................................................................................... 184
55. Nilai R/C rasio kopi petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus

(per hektar).............................................................................................. 185

petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar) ........................ 186

petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus (per hektar) .................. 190
58. Rata-rata pendapatan usahatani petani sertifikasi di Kabupaten

59. Rata-rata pendapatan usahatani petani nonsertifikasi di Kabupaten

60. Nilai R/C rasio usahatani petani sertifikasi di Kabupaten

61. Nilai R/C rasio usahatani petani nonsertifikasi di Kabupaten

62. Hasil uji validitas dan reliabilitas aspek ekonomi .................................. 197
63. Hasil uji validitas dan reliabilitas aspek sosial ....................................... 197
64. Hasil uji validitas dan reliabilitas aspek lingkungan .............................. 198
65. Penilaian praktik usahatani kopi yang berkelanjutan berdasarkan

aspek ekonomi petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus................... 200

aspek ekonomi petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus............. 201

aspek sosial petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus ....................... 202

aspek sosial petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus ................. 204

aspek lingkungan petani sertifikasi di Kabupaten Tanggamus............... 205

aspek lingkungan petani nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus......... 207
71. Nilai indeks keberlanjutan petani sertifikasi di Kabupaten

Tanggamus.............................................................................................. 208
72. Nilai indeks keberlanjutan petani nonsertifikasi di Kabupaten

Tanggamus.............................................................................................. 210
73. Hasil uji beda pendapatan usahatani petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi di Kabupaten Tanggamus ................................................ 211
74. Hasil uji beda usahatani keberlanjutan berdasarkan aspek ekonomi...... 211
75. Hasil uji beda usahatani keberlanjutan berdasarkan aspek sosial........... 212
76. Hasil uji beda usahatani keberlanjutan berdasarkan aspek lingkungan.. 212
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Unsur – unsur pembangunan pertanian berkelanjutan ......................... 13
2. Kerangka pemikiran analisis keberlanjutan usahatani

kopi sertifikasi 4C di Kabupaten Tanggamus ...................................... 35
3. Nilai indeks keberlanjutan aspek ekonomi, sosial dan lingkungan

usahatani kopi di Kabupaten Tanggamus berdasarkan diagram
layang ................................................................................................... 103
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kopi merupakan komoditas tropis utama yang diperdagangkan di seluruh dunia
dengan kontribusi setengah dari total ekspor komoditas tropis. Pada tahun 2013,
Indonesia tercatat sebagai produsen kopi terbesar ke tiga di dunia setelah Brazil
dan Vietnam. Meskipun demikian, ekspor kopi dari Indonesia diperkirakan tidak
lebih banyak daripada ekspor kopi Brazil, Vietnam dan Kolombia. Berdasarkan
keunikan cita rasa dan aroma kopi asal Indonesia, Indonesia memiliki peluang
besar untuk meningkatkan perdagangan kopi di dunia (Kementerian Pertanian,
2016).
Indonesia memiliki beberapa provinsi terbesar yang memproduksi kopi, salah
satunya adalah Provinsi Lampung. Provinsi Lampung terkenal dengan produksi
karet dan kopinya, hal ini didukung oleh produksi kedua jenis tanaman
perkebunan tersebut (Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung, 2016). Luas areal,
produksi dan produktivitas kopi menurut provinsi terbesar di Indonesia tahun
2015 dapat dilihat pada Tabel 1.

2
Tabel 1. Luas areal, produksi dan produktivitas kopi menurut provinsi terbesar di
Indonesia tahun 2015
No. Provinsi Luas Areal Produksi (Ton) Produktivitas

(Ha) (kg/Ha)
1. Sumatera Selatan 249.500 135.300 542,3
2. Lampung 161.200 109.000 676,2
3. Sumatera Utara 82.000 60.900 742,7
4. Jawa Timur 103.300 59.400 575,0
5. Bengkulu 87.700 56.400 643,1
6. Aceh 120.600 49.500 410,4
7. Sumatera Barat 42.900 33.600 783,2
Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS) Republik Indonesia, 2016
Data pada Tabel 1 menunjukkan provinsi penghasil kopi terbesar di Indonesia
adalah Sumatera Selatan dengan jumlah produksi sebesar 135,300 ton pada tahun
2015. Provinsi Lampung menempati posisi kedua provinsi penghasil kopi
terbesar di Indonesia dengan jumlah produksi sebesar 109.000 ton pada tahun
2015. Luas areal kopi di Provinsi Lampung sebesar 161.200 hektar, sedangkan
produktivitas kopi di Provinsi Lampung sebesar 676,2 kg/Ha. Luas areal,
produksi dan produktivitas kopi di Provinsi Lampung tahun 2015 dapat dilihat
pada Tabel 2.
Data pada Tabel 2 menunjukkan tiga kabupaten/kota penghasil kopi tertinggi di
Provinsi Lampung adalah Kabupaten Lampung Barat, Tanggamus dan Lampung
Utara. Lampung Barat memproduksi kopi sebesar 52.648 ton. Tanggamus
memproduksi kopi sebesar 27.581 ton. Lampung Utara memproduksi kopi
sebesar 11.021 ton. Kabupaten/kota penghasil kopi terendah di Provinsi Lampung
adalah Kota Metro dengan jumlah produksi sebesar satu ton pada tahun 2015.
Berdasarkan kontribusi Provinsi Lampung yang besar dalam memproduksi kopi,
maka kopi Lampung berpotensi untuk memasuki pasar kopi internasional.

3
Tabel 2. Luas areal, produksi dan produktivitas kopi menurut kabupaten/kota di

Provinsi Lampung tahun 2015
No. Kabupaten/Kota Luas Areal Produksi (Ton) Produktivitas

(Ha) (kg/Ha)
1. Lampung Barat 53.610 52.648 982,05
2. Tanggamus 43.916 27.581 628,03
3. Lampung Selatan 867 469 540,94
4. Lampung Timur 745 297 398,65
5. Lampung Tengah 522 279 534,48
6. Lampung Utara 23.835 11.021 462,38
7. Way Kanan 23.163 9.126 393,99
8. Tulang Bawang 114 56 491,22
9. Pesawaran 4.479 1.603 357,89
10. Pringsewu 2.543 1.044 410,53
11. Mesuji 110 67 609,09
12. Tulang Bawang Barat 171 41 239,76
13. Pesisir Barat 6.935 4.474 645,13
14. Bandar Lampung 217 257 1.184,33
15. Metro 2 1 500,00
Sumber : BPS Provinsi Lampung, 2016
Negara konsumen kopi di pasar internasional menuntut kopi yang berkualitas dan
aman bagi kesehatan. Tuntutan negara – negara tersebut diwujudkan dalam kopi
yang bersertifikat. Sertifikasi kopi adalah proses dimana pihak ketiga
memverifikasi pemenuhan standar dengan melakukan budidaya kopi yang baik
dan benar sesuai dengan standar yang telah ditentukan pemberi sertifikasi
sehingga mutu dan kualitas kopi terjamin. Beberapa lembaga sertifikasi dunia
telah melakukan sertifikasi kopi di Indonesia antara lain Organic, Fair Trade,
UTZ, Rain Forest Alliance, Bird Friendly dan Common Code for the Coffee
Community (4C) (Ardiyani dan Erdiansyah, 2012). Namun, hanya terdapat dua
sertifikasi kopi yang diterapkan di Provinsi Lampung yaitu Rain Forest Alliance
dan 4C.
Berdasarkan tuntutan pasar internasional tersebut, maka diperlukan adanya
sertifikasi kopi supaya kopi Lampung dapat diterima di pasar internasional. Salah
4
satu sertifikasi kopi yang telah diterapkan di Provinsi Lampung adalah sertifikasi
4C. Petani kopi yang telah mendapatkan sertifikasi kopi adalah petani kopi di
daerah Tanggamus. Elemen pokok dalam sertifikasi 4C adalah aspek ekonomi,
sosial dan lingkungan. Ketiga aspek tersebut berkaitan erat dengan penerapan
pertanian secara berkelanjutan.
Pertanian berkelanjutan adalah pertanian yang dapat memenuhi kebutuhan
generasi di masa sekarang, tanpa membahayakan kemampuan generasi di masa
mendatang untuk memenuhi kebutuhannya. Pertanian berkelanjutan mencakup
tiga aspek yaitu aspek ekonomi, sosial dan lingkungan. Keberlanjutan usahatani
dalam aspek ekonomi dilihat berdasarkan pendapatan usahatani kopi, harga jual
kopi dan biaya usahatani. Keberlanjutan usahatani dalam aspek sosial dilihat
berdasarkan partisipasi petani dalam kelompok tani. Keberlanjutan usahatani
dalam aspek lingkungan dilihat berdasarkan praktik petani dalam memperhatikan
lingkungan saat menjalankan kegiatan usahatani kopi. Sertifikasi 4C diharapkan
mampu meningkatkan kualitas dan mutu kopi Lampung serta petani dapat
menerapkan pertanian berkelanjutan dalam usahatani kopi miliknya.
1.2 Rumusan Masalah
Pendapatan petani kopi yang masih rendah
Berdasarkan sertifikasinya, petani kopi di Provinsi Lampung terdiri dari dua jenis,
yaitu petani kopi sertifikasi dan petani kopi nonsertifikasi. Petani kopi sertifikasi
mendapatkan pelatihan dan penyuluhan dari perusahaan seperti PT Nestle
Indonesia. Pelatihan dan penyuluhan tersebut berisikan tentang budidaya kopi

5
yang baik dan benar tetapi tetap memperhatikan keberlanjutan usahatani kopi,
baik dari segi ekonomi, sosial maupun lingkungan. Pada saat musim panen,
petani kopi sertifikasi akan menjual hasil panen kopi kepada perusahaan dengan
harga yang relatif lebih baik dibandingkan bila dijual kepada tengkulak. Hal ini
karena kualitas kopi petani sertifikasi lebih baik dibandingkan kualitas kopi pada
umumnya, sehingga petani kopi sertifikasi mampu mendapatkan premium fee
(Juwita, Prasmatiwi dan Santoso, 2014).
Petani kopi nonsertifikasi umumnya masih memiliki kopi mutu non-grade atau
mutu asalan (Incamilla, Arifin dan Nugraha, 2015). Hal ini karena petani kopi
nonsertifikasi masih tidak memperhatikan kualitas dan mutu kopi tersebut. Saat
petani kopi nonsertifikasi menjual kopi ke tengkulak, petani kopi nonsertifikasi
mendapatkan harga yang rendah dan tidak mendapatkan premium fee karena
kualitas dan mutu kopi yang kurang baik. Hal ini menyebabkan pendapatan
petani kopi yang masih rendah.
Petani kopi nonsertifikasi masih memiliki pengetahuan yang kurang dalam
pemetikan kopi. Banyak petani kopi yang masih kurang memperhatikan
pentingnya memetik buah kopi yang matang. Masih ada petani kopi yang
melakukan pemetikan saat buah belum begitu matang (belum berwarna merah-
kuning) dan membiarkan buah jatuh ke tanah. Penanganan tersebut
mempengaruhi mutu biji yang dihasilkan sehingga jumlah biji kopi cacat masih
tinggi, citarasa dan kadar air pun masih kurang baik. Kopi yang dihasilkan pun
hanya dapat dijual di pasar lokal karena masih mengandung residu bahan kimia
yang tidak diperbolehkan di pasar internasional (Juwita, dkk., 2014).

6
Petani kopi nonsertifikasi juga kurang memperhatikan pasca panen kopi. Banyak
petani kopi yang masih menjemur kopi di tanah atau tanpa alas. Fatmalasari,
Prasmatiwi dan Rosanti (2016) menyatakan penjemuran kopi sebaiknya dilakukan
dengan menggunakan alas atau di lantai semen, hal ini dilakukan supaya aroma
tanah tidak masuk kedalam biji kopi dan kualitas rasa kopi tetap terjaga. Namun,
masih ada petani sertifikasi yang menjemur di tanah tanpa alas sama seperti
kebanyakan petani nonsertifikasi.
Padahal, menjemur kopi di tanah akan mempengaruhi aroma kopi sehingga akan
menyebabkan menurunnya kualitas dan mutu kopi. Bahkan, petani kopi
terkadang menjemur kopi mereka di jalan aspal. Hal ini tentunya menyebabkan
kopi akan terlindas oleh kendaraan yang lewat, sehingga akan menyebabkan cacat
pada kopi dan pada akhirnya akan menurunkan kualitas dan harga kopi.
Berdasarkan hal tersebut, didapatkan bahwa pendapatan petani kopi masih rendah.
Kurangnya praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial
Petani kopi sertifikasi mendapatkan pelatihan dan penyuluhan dari perusahaan.
Hal tersebut meningkatkan semangat kerja para petani kopi sertifikasi sehingga
mereka semakin aktif berpartisipasi dalam kegiatan kelompok tani. Petani kopi
sertifikasi bertukar ilmu pengetahuan dan informasi terkait budidaya kopi kepada
sesama anggota kelompok tani. Hal ini menjadikan petani kopi sertifikasi mampu
mendapatkan informasi baru dan dapat memilah informasi tersebut untuk dapat
diterapkan dalam lahan usahatani miliknya. Selain pelatihan dan penyuluhan dari
perusahaan, petani sertifikasi juga mendapatkan informasi baru dari kegiatan

7
partisipasi dalam kelompok masyarakat, seperti pengajian, arisan, dan gotong
royong.
Pelatihan dan penyuluhan juga menyadarkan petani kopi akan pentingnya
kesehatan. Petani sertifikasi sudah menggunakan alat pelindung seperti sepatu,
masker dan topi ketika melakukan pemupukan dan penyemprotan. Petani
sertifikasi juga sudah menerapkan kearifan lokal dalam usahatani kopi, yaitu
sebesar 96,67 persen petani sertifikasi menerapkan sistem tumpangsari dan
naungan pada usahatani kopi (Fatmalasari, dkk., 2016).
Petani kopi nonsertifikasi kurang berpartisipasi dalam kegiatan kelompok tani,
bahkan jarang terdapat kegiatan pertemuan anggota kelompok tani (Fatmalasari,
dkk., 2016). Petani nonsertifikasi di lokasi penelitian tidak tergabung dalam
anggota kelompok tani. Hal ini menyebabkan petani nonsertifikasi tidak
mendapatkan informasi dan pengetahuan terkait budidaya tanaman kopi. Petani
nonsertifikasi hanya mampu mengandalkan informasi dari kegiatan kelompok
masyarakat, sehingga informasi dan pengetahuan yang didapatkan tidak sebanyak
petani nonsertifikasi.
Petani nonsertifikasi masih belum memperhatikan kesehatan dalam bekerja di
kebun. Petani nonsertifikasi jarang menggunakan alat pelindung diri seperti
masker, sarung tangan, sepatu, dll saat bekerja di kebun. Hal ini dapat
mempengaruhi kesehatan petani apabila terus dilakukan dalam jangka panjang.
Berdasarkan hal tersebut, didapatkan bahwa petani masih kurang dalam praktik
usahatani yang berkelanjutan secara sosial.

8
Petani kopi masih belum memperhatikan lingkungan
Petani kopi sertifikasi mendapatkan pelatihan dan penyuluhan dari perusahaan
tentang budidaya kopi yang baik dan benar. Salah satu aspek yang diperhatikan
adalah lingkungan. Petani kopi sertifikasi mendapatkan pengetahuan tentang
bahaya pengunaan bahan kimia baik pestisida kimia maupun pupuk kimia yang
terus-menerus serta beberapa bahan kimia baik pestisida kimia maupun pupuk
kimia yang mampu merusak tanah dan lingkungan. Petani kopi sertifikasi
menjadi sadar akan pentingnya lingkungan dan mulai mengurangi penggunaan
bahan kimia serta mengganti bahan kimia tersebut dengan bahan organik seperti
pupuk kandang, pupuk kompos dan lain sebagainya.
Terdapat 25,64% petani kopi yang mengikuti program sertifikasi yang telah
melakukan penanaman pohon naungan sesuai dengan anjuran standar Sustainable
Agriculture Network (SAN) dan hanya 10,26% petani kopi yang tidak mengikuti
program sertifikasi yang telah sesuai dengan anjuran. Sustainable Agriculture
Network (SAN) menganjurkan untuk menanam pohon naungan dengan kategori
minimal 30% (untuk lahan non kawasan) dan 40% (untuk lahan kawasan)
kepadatan kanopi keseluruhan di kebun kopi, dalam upaya mengembalikan
vegetasi alami kebun kopi (Oktami, Prasmatiwi dan Rosanti, 2014).
Petani kopi nonsertifikasi masih menggunakan bahan kimia yang terus - menerus
dalam usahatani kopi mereka. Petani nonsertifikasi lebih banyak membersihkan
rumput dengan cara disemprot dengan pestisida kimia. Pembersihan sampah
plastik, botol dan kaleng oleh petani nonsertifikasi lebih sering dilakukan dengan
cara dibakar (Fatmalasari, dkk., 2016).

9
Petani kopi masih menggunakan beberapa bahan kimia yang mampu merusak
tanah dan lingkungan, serta masih bergantung dan menggunakan bahan kimia
baik pupuk kimia maupun pestisida kimia dalam jumlah banyak. Hal ini mampu
menyebabkan kerusakan baik di tanah maupun lingkungan sekitar lahan usahatani
pertanian kopi. Hal tersebut tentunya juga akan berdampak negatif dalam
usahatani kopi di masa yang akan datang.
Kerusakan lingkungan akan menyebabkan terjadinya penurunan kualitas tanah di
lahan pertanian. Hal ini selanjutnya juga akan berdampak pada kualitas tanaman
kopi di masa yang akan datang. Pada akhirnya, lahan pertanian kopi tersebut akan
menjadi tidak produktif lagi di masa yang akan datang. Berdasarkan hal tersebut,
didapatkan bahwa petani kopi masih belum memperhatikan lingkungan dalam
kegiatan usahatani kopi mereka.
Berdasarkan uraian tersebut, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut:
(1) Berapa pendapatan usahatani petani kopi sertifikasi dan petani kopi
nonsertifikasi?
(2) Bagaimana petani kopi sertifikasi dan petani kopi nonsertifikasi dalam
melakukan praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial?
(3) Bagaimana petani kopi sertifikasi dan petani kopi nonsertifikasi dalam
melakukan praktik usahatani yang berkelanjutan secara lingkungan?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

10
(1) Mengetahui dan menganalisis pendapatan usahatani petani kopi sertifikasi
dan petani kopi nonsertifikasi
(2) Mengetahui dan menganalisis petani kopi sertifikasi dan petani kopi
nonsertifikasi dalam melakukan praktik usahatani yang berkelanjutan secara
sosial
(3) Mengetahui dan menganalisis petani kopi sertifikasi dan petani kopi
nonsertifikasi dalam melakukan praktik usahatani yang berkelanjutan secara
lingkungan
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut.
(1) Referensi untuk analisis tingkat lanjut mengenai sertifikasi kopi dan
kaitannya dengan pertanian kopi yang berkelanjutan
(2) Informasi dan pertimbangan dalam penentuan kebijakan yang berkaitan
dengan pertanian kopi yang berkelanjutan

11
II. TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS
2.1 Tinjauan Pustaka
2.1.1 Teori Aspek Ekonomi Pertanian Berkelanjutan
Pada hakikatnya, sistem pertanian yang berkelanjutan adalah back to nature,
yakni sistem pertanian yang tidak merusak, tidak mengubah, serasi, selaras dan
seimbang dengan lingkungan atau pertanian yang patuh dan tunduk pada kaida-
kaidah alamiah (Salikin, 2003). Hal yang sama dikemukakan oleh Youngberg
dan Harwood (1989) dalam Dewan Guru Besar IPB (2012), yang mendefinisikan
bahwa sistem pertanian berkelanjutan adalah suatu cara meningkatkan pangan
yang sehat bagi konsumen dan pakan bagi ternak, tidak membahayakan
lingkungan, sangat manusiawi bagi pekerja / petani, memperlakukan hewan
ternak secara bermartabat, memberikan pendapatan yang adil bagi petani, dan
mendukung bagi peningkatan kesejahteraan petani dan masyarakat. Beberapa
karakteristik pertanian berkelanjutan meliputi:
(a) Azas konservasi dan pelestarian lingkungan
(b) Keanekaragaman hayati yang tinggi
(c) Menghargai martabat dasar makhluk hidup
(d) Secara ekonomi layak
(e) Adil
12
Menurut Basuni dalam Dewan Guru Besar IPB (2012), pengelolaan sumber daya
alam hayati secara berkelanjutan adalah upaya mempertahankan manfaat sumber
daya alam hayati sedemikian rupa sehingga tidak menimbulkan kerusakan
padanya dan menjadi beban bagi orang lain. Prinsip dasar pengelolaan sumber
daya alam hayati secara berkelanjutan adalah konservasi sumber daya alam hayati,
yaitu: “pengelolaan sumber daya alam hayati yang pemanfaatannya dilakukan
secara bijaksana untuk menjamin kesinambungan persediannya dengan tetap
memelihara dan meningkatkan kualitas keanekaragaman hayati dan nilainya”.
Jika konservasi sumber daya alam hayati merupakan prinsip dasar pengelolaan
sumber daya alam hayati secara lestari, dan dengan memerhatikan konsep sumber
daya alam hayati secara landasan filosofis seperti tersebut, pengelolaan
berkelanjutan (sustainable management) saja tidak cukup, tetapi harus
pengelolaan berkelanjutan dan berwawasan lingkungan (ecologically sustainable
management). Konsep pengelolaan sumber daya alam hayati secara berkelanjutan
berhubungan erat dengan konsep pembangunan yang berkelanjutan.
Pembangunan berkelanjutan adalah pembangunan yang memenuhi kebutuhan
generasi saat ini, tanpa membahayakan kemampuan generasi mendatang untuk
memenuhi kebutuhannya. Konsep ini mencakup tiga perspektif utama, yaitu
ekonomi, sosial, dan lingkungan yang dapat dilihat secara lebih jelas pada
Gambar 1.
13
 Pertumbuhan
 Efisiensi
 Stabilitas
Ekonomi
 Keadilan intragenerasi Kemiskinan • Valuasi/internalisasi

 Kebutuhan dasar/mata Keadilan • Munculnya dampak
pencaharian Keberlanjutan
Perubahan iklim
Sosial Keadilan intergenerasi Lingkungan

 Pemberdayaan Nilai-nilai/budaya • Resiliensi
 Inklusi/konsultasi • SDA
 Governance • Polusi
Gambar 1. Unsur – unsur pembangunan pertanian berkelanjutan

Sumber : Basuni dalam Dewan Guru Besar IPB (2012)
Kemajuan ekonomi sering dievaluasi dalam pengertian kesejahteraan (utilitas /
kepuasan), yang diukur sebagai kemampuan membayar untuk barang dan jasa
yang dikonsumsi. Oleh karena itu, banyak kebijakan ekonomi secara khusus
mencoba untuk meningkatkan income, serta mendorong produksi dan konsumsi
barang dan jasa yang lebih efisien. Stabilitas harga – harga dan pekerjaan juga
merupakan tujuan – tujuan penting. Keberlanjutan ekonomi mencoba
memaksimumkan aliran income yang dapat dihasilkan sambil paling sedikit
mempertahankan cadangan aset – aset (atau modal) yang menghasilkan ouput
bermanfaat. Efisiensi ekonomi terus mengoptimalkan produksi dan konsumsi.
Permasalahan muncul ketika mengidentifikasi macam kapital yang dipertahankan

14
(misalnya, manufaktur, alam, modal manusia dan sosial), dan berkelanjutannya
(Basuni dalam Dewan Guru Besar IPB, 2012).
Seringkali sulit untuk memberi nilai aset – aset dan jasa yang disediakannya,
terutama untuk sumber daya ekologi dan sumber daya sosial. Bahkan aset – aset
ekonomi kunci dapat terabaikan, khususnya dalam situasi – situasi di mana
transaksi – transaksi non-market based adalah penting. Sementara itu, persamaan
kesejahteraan dengan income moneter dan konsumsi telah ditantang untuk sekian
tahun lamanya. Isu ketidakpastian, ireversibilitas, dan bencana katastropik
merupakan tambahan kesulitan lainnya, dalam menentukan lintasan – lintasan
pembangunan yang efisien secara dinamik. Banyak pendekatan ekonomi mikro
umum bersandar pada analisis marginal (misalnya, membandingkan peningkatan
biaya dan manfaat dari aktivitas ekonomi yang terus – menerus), dengan
mengasumsikan variabel – variabel yang berubah secara halus. Pendekatan ini
tidak cukup untuk menganalisis perubahan – perubahan besar, gejala yang tidak
menerus, dan transisi yang tiba – tiba di antara keseimbangan ganda. Karya
terakhir telah mengeksplorasi perilaku sistem – sistem besar, nonlinear, dinamik,
semrawut dan konsep – konsep seperti kerapuhan dan resiliensi (ketahanan)
sistem.
Menurut Oktami dkk. (2014), faktor – faktor yang berpengaruh positif terhadap
keputusan petani dalam menerapkan usahatani kopi yang berkelanjutan adalah
pendapatan usahatani dan keikutsertaan petani dalam program sertifikasi. Petani
sertifikasi berpeluang lebih tinggi dalam menerapkan usahatani kopi yang
berkelanjutan dibandingkan dengan petani nonsertifikasi. Penelitian ini

15
menunjukkan bahwa sertifikasi kopi mampu meningkatkan kualitas dan
pengontrolan biaya usahatani kopi, namun belum dapat meningkatkan
produktivitas kopi, efisiensi biaya kopi dan pendapatan kopi. Hal sebaliknya
dikemukakan oleh Fatmalasari, dkk. (2016), bahwa sertifikasi memberikan
manfaat berupa peningkatan efisiensi biaya kopi, namun belum memberikan
manfaat peningkatan produktivitas, harga kopi dan pendapatan usahatani kopi.
Berdasarkan kedua penelitian tersebut, didapatkan hal penting bahwa sertifikasi
kopi mampu meningkatkan kualitas, pengontrolan biaya usahatani kopi dan
efisiensi biaya kopi, namun belum dapat meningkatkan produktivitas kopi,
pendapatan kopi dan harga kopi. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini ingin
melihat keterkaitan sertifikasi kopi dengan produktivitas kopi, pendapatan kopi
dan harga kopi.
2.1.1.1 Teori Pendapatan Usahatani
Suatu usahatani merupakan agroekosistem yang unik, suatu kombinasi sumber
daya fisik dan biologis seperti bentuk – bentuk lahan tanah, air, tumbuhan
(tumbuhan liar, pepohonan, tanaman budidaya) dan hewan (liar dan piaraan),
dengan mempengaruhi komponen – komponen agroekosistem ini dan
interaksinya, rumah tangga petani mendoatkan hasil atau produk seperti tanaman,
kayu dan hewan. Demi menjaga proses produksi terus berlangsung, rumah tangga
itu membutuhkan input, misalnya benih, energi, unsur hara dan air. Input dalam
diambil dari usahatani sendiri, misalnya pupuk kandang, sisa tanaman, pupuk
hijau, pakan ternak, tenaga kerja keluarga dan pengalaman – pengalaman belajar.
Input luar adalah input yang diperoleh di luar usahatani, misalnya informasi,
16
tenaga buruh, bahan bakar minyak, pupuk buatan, biosida kimia, benih dan
anakan unggul, air irigasi, alat – alat, mesin dan jasa (Reijntjes, Haverkort, dan
Water-Bayer, 2002).
Ilmu usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seseorang
mengusahakan dan mengkoordinir faktor – faktor produksi berupa lahan dan alam
sekitarnya sebagai modal sehingga memberikan manfaat yang sebaik – baiknya.
Sebagai ilmu pengetahuan, ilmu usahatani merupakan ilmu yang mempelajari cara
– cara petani menentukan, mengorganisasikan, dan mengkoordinasikan
penggunaan faktor – faktor produksi seefektif dan seefisien mungkin sehingga
usaha tersebut memberikan pendapatan semaksimal mungkin (Suratiyah, 2006).
Suatu usahatani dikatakan berhasil apabila usahatani tersebut dapat memenuhi
kewajiban membayar bunga modal, alat – alat yang digunakan, upah tenaga luar
serta sarana produksi yang lain termasuk kewajiban terhadap pihak ketiga dan
dapat menjaga kelestarian usahanya. Terdapat penerimaan, biaya dan pendapatan
dalam usahatani.
Menurut Soekartawi (1995), penerimaan usahatani adalah perkalian antara
produksi yang diperoleh dengan harga jual. Pernyataan ini dapat dituliskan
sebagai berikut.
TR = Y . Py
Keterangan:
TR = total penerimaan
Y = produksi yang diperoleh salam suatu usahatani

17
Py = harga Y
Biaya usahatani biasanya diklasifikasikan menjadi dua, yaitu:
(a) Biaya tetap (fixed cost)
Biaya tetap ini umumnya didefinisikan sebagai biaya yang relatif tetap
jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak
atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap ini tidak tergantung pada besar –
kecilnya produksi yang diperoleh. Contohnya pajak. Biaya untuk pajak
atetap dibayar walaupun hasil usahatani itu besar atau gagal sekalipun. Cara
menghitung biaya tetap adalah:
FC = X Px
Keterangan:
FC = biaya tetap
Xi = jumlah fisik dari input yang membentuk biaya tetap
Pxi = harga input
n = macam input
(b) Biaya variabel (variable cost)
Biaya tidak tetap atau biaya variabel biasanya didefinisikan sebagai biaya
yang besar – kecilnya dipengaruhi oleh produk yang diperoleh. Contohnya
biaya untuk sarana produksi. Bila menginginkan produksi yang tinggi, maka
tenaga kerja perlu ditambah, pupuk juga perlu ditambah dan sebagainya,
sehingga biaya ini sifatnya berubah – ubah tergantung dari besar – kecilnya
produksi yang diinginkan.

18
Total biaya adalah jumlah dari biaya tetap (FC) dan biaya variabel (VC) dengan
rumus sebagai berikut.
TC = FC + VC
Keterangan:
TC = biaya total usahatani
FC = biaya tetap
VC = biaya variabel
Pendapatan usahatani adalah selisih antara penerimaan dan semua biaya yang
dirumuskan sebagai berikut.
Pd = TR – TC
Keterangan:
Pd = pendapatan usahatani
TR = total penerimaan
TC = total biaya
2.1.2 Teori Aspek Sosial Pertanian Berkelanjutan
Pembangunan sosial biasanya merujuk pada perbaikan kesejahteraan individu dan
keseluruhan sosial yang dihasilkan dari peningkatan dalam modal sosial—secara
khusus, akumulasi kapasitas yang menjamin individu – individu dan komunitas
untuk bekerjasama. Kuantitas dan kualitas interaksi sosial menentukan eksistensi
manusia (termasuk level – level saling percaya dan norma – norma sosial
bersama) dan menentukan cadangan modal sosial. Oleh karena itu, modal sosial
19
tumbuh dengan penggunaannya yang lebih besar dan tererosi karena tidak adanya
penggunaan, tidak seperti modal ekonomi dan lingkungan, yang berkurang atau
habis dengan penggunaan. Keadilan dan pengurangan kemiskinan juga
merupakan unsur penting. Oleh karena itu, dimensi sosial dari pembangunan
termasuk strategi – strategi protektif yang dilakukan untuk mengurangi
kerentanan, memperbaiki keadilan dan menjamin bahwa kebutuhan – kebutuhan
dasar terpenuhi (Basuni dalam Dewan Guru Besar IPB, 2012).
Keberlanjutan sosial sejajar dengan keberlanjutan lingkungan. Mengurangi
kerentanan dan mempertahankan kemampuan sistem – sistem sosio – budaya
untuk bertahan terhadap terpaan – terpaan merupakan hal yang penting.
Peningkatan modal manusia (melalui pendidikan) dan penguatan nilai – nilai
sosial, kelembagaan – kelembagaan dan tata kelola (governance) merupakan
aspek – aspek kunci. Banyak perubahan – perubahan berbahaya terjadi secara
lambat, dan pengaruh – pengaruh jangka panjangnya sering diabaikan dalam
analisis sosio – ekonomi. Mempertahankan modal sosial dan keanekaragaman
dunia, penguatan kohesi sosial dan mengurangi konflik – konflik deskruktif,
merupakan elemen – elemen integral dalam pendekatan ini. Aspek penting yang
menyangkut pemberdayaan dan partisipasi yang lebih luas melalui subsidiaritas,
misalnya desentralisasi pengambilan keputusan pada level yang paling bawah
(atau yang paling lokal) masih efektif. Singkatnya, untuk sistem ekologi dan
ekonomi, penekanannya terletak pada perbaikan kesehatan sistem dan
kemampuan dinamiknya menyesuaikan untuk berubah lintas skala ruang dan
waktu daripada konservasi status statik “ideal”.

20
Berdasarkan aspek sosial, Fatmalasari, dkk. (2016) menyatakan bahwa sertifikasi
kopi telah memberikan manfaat berupa kesehatan petani, kearifan lokal, keadilan
sosial, dan kebebasan berkumpul serta berorganisasi. Hal ini sejalan dengan
penelitian Oktami, dkk. (2014), bahwa sertifikasi kopi telah memberikan manfaat
berupa sistem manajemen sosial, hubungan masyarakat, keselamatan dan
kesehatan kerja, serta perlakuan yang adil dan kondisi yang baik untuk pekerja.
2.1.3 Teori Aspek Lingkungan Pertanian Berkelanjutan
Pembangunan dalam pengertian lingkungan merupakan perhatian baru yang
berhubungan dengan kebutuhan untuk mengelola sumber daya alam langka secara
bijaksana, karena kesejahteraan manusia pada akhirnya bergantung pada jasa –
jasa ekologis. Mengabaikan keamanan batas – batas ekologis dapat merusak
prospek – prospek pembangunan jangka panjang. Keberlanjutan lingkungan
berfokus pada viabilitas dan fungsi normal dari sistem – sistem alam. Untuk
sistem – sistem ekologi, keberlanjutan ditentukan oleh resiliensi, kekuatan dan
organisasi (yang bersifat komprehensif, multiskala, dinamika, hierarki).
Resiliensi adalah kemampuan ekosistem – ekosistem untuk bertahan dari terpaan
– terpaan eksternal, yaitu sejumlah gangguan yang akan menyebabkan suatu
ekosistem berubah dari status sistem yang satu ke status lainnya. Status ekosistem
ditentukan oleh struktur internalnya dan gugus proses – proses yang secara mutual
menguatkan. Kekuatan ekosistem berhubungan dengan produktivitas primer atau
pertumbuhan suatu ekosistem. Organisasi ekosistem bergantung pada
kompleksitas dan struktur sistem. Misalnya, organisme multiseluler seperti
manusia lebih sangat terorganisir daripada amoeba bersel tunggal. Semakin tinggi
21
status – status organisasi, semakin rendah level – level antropi (Basuni dalam
Dewan Guru Besar IPB, 2012).
Pada hubungan ini, degradasi sumber daya alam, polusi dan kehilangan
biodiversitas dapat mengganggu karena menambah kerentanan, merusak
kesehatan sistem dan mengurangi resiliensi. Gagasan tentang ambang batas
keamanan dan kapasitas bawa adalah penting, untuk menghindari keruntuhan
ekosistem katastropik, juga bermanfaat untuk berpikir tentang keberlanjutan
dalam pengertian fungsi normal dan umur panjang dari hierarki bersarang sistem
– sistem ekologi dan sosioekonomi, yang diurut berdasarkan skala. Pembangunan
berkelanjutan tidak harus sinonim dengan mempertahankan status quo ekologis.
Suatu sistem ekologi – ekonomi yang berpasangan dapat berkembang, sementara
level – level biodiversitas yang menjamin resiliensi ekosistem – ekosistem yang
bergantung pada konsumsi dan produksi manusia mendatang dapat dipertahankan.
Singkatnya, pendekatan ekonomi berkelanjutan berbasis pada konsep
maksimalisasi aliran pendapatan antargenerasi, dengan cara merawat dan menjaga
cadangan sumber daya atau modal yang mampu menghasilkan suatu keuntungan.
Upaya optimalisasi dan efisiensi penggunaan sumber daya yang langka menjadi
keharusan dalam menghadapi berbagai isu ketidakpastian, bencana alam dan
sebagainya. Konsep sosial berkelanjutan berorientasi pada manusia dan hubungan
pelestarian stabilitas sosial dan sistem budaya, termasuk upaya mereduksi
berbagai konflik sosial yang merusak. Perhatian utama perspektif sosial ditujukan
pada pemerataan atau keadilan, pelestarian keanekaragaman budaya dan kekayaan
budaya lintas wilayah, serta pemanfaatan praktek-praktek pengetahuan lokal yang

22
berorientasi jangka panjang dan berkelanjutan. Tinjauan aspek lingkungan
terfokus pada upaya menjaga stabilitas sistem biologis dan lingkungan fisik,
dengan bagian utama menjaga kelangsungan hidup masing – masing subsistem
menuju stabilitas yang dinamis dan menyeluruh pada ekosistem (Salikin, 2003).
Menurut Chairawaty (2012), dampak pelaksanaan perlindungan lingkungan
melalui sertifikasi Fair Trade bagi para petani kopi adalah meningkatnya
kesuburan tanah, bertambahnya keragaman hayati, ketahanan tanaman terhadap
perubahan cuaca, dan peningkatan kesehatan para petani lokal. Hal serupa
dikemukakan oleh Oktami, dkk. (2014) bahwa sertifikasi telah memberikan
manfaat dalam aspek lingkungan berupa konservasi ekosistem, perlindungan
satwa liar, konservasi air, pengelolaan tanaman terpadu dan konservasi tanah.
2.1.3.1 Sertifikasi Kopi
Sertifikasi adalah proses dimana pihak ketiga memverifikasi pemenuhan standar
yang ditentukan pemberi sertifikasi. Persyaratan dasar untuk eko – sertifikasi
harus memasukkan kriteria ekologi sedangkan standar keberlanjutan
(sustainability) memuat seluruh kriteria lingkungan, ekonomi dan sosial.
Sertifikasi sukarela menambah nilai bagi komoditas dengan memberikan
kesempatan kepada petani untuk menegosiasikan harga preminum untuk
komoditas tersertifikasi dan / atau membuka akses ke pasar. Berbagai jenis
sertifikasi telah diaplikasikan untuk berbagai macam komoditas di Indonesia.
Beberapa sertifikasi merupakan kewajiban, seperti ISPO, namun sebagian besar
bersifat sukarela, seperti RSPO, C.A.F.E. Practices, Rainforest Alliance /
Sustainable Agriculture Network (SAN), UTZ, Organic, dan lain sebagainya.

23
Umumnya berbagai sertifikat tersebut telah dikenal dan diakui secara global
(Leimona dkk., 2015).
Sertifikat kopi di Indonesia merupakan instrumen yang aplikasinya secara
sukarela dan berbasis pasar selama 10 tahun terakhir ini. Sampai saat ini, belum
ada sertifikasi nasional untuk kopi di Indonesia. Direktur Puslitkoka (ICCRI)
menyebutkan keuntungan jika Indonesia memiliki sertifikasi nasional untuk kopi,
seperti berkurangnya nilai komisi yang dikenakan dibandingkan dengan sertifikasi
global. Pembahasan tentang standar Indonesian Sustainable Coffee (IS-Coffee)
mulai dilakukan namun masih dalam tahap sangat awal.
Saat ini, semua sertifikasi kopi yang ada di Indonesia merupakan sertifikasi global
/ internasional, seperti Rainforest Alliance / SAN, UTZ, Organic, Fair Trade,
Coffee and Farmers Equity (C.A.F.E) Practices, dan verifikasi 4C. C.A.F.E.
Practices didukung oleh satu entitas bisnis swasta (Starbucks), sementara skema
sertifikasi kopi yang lain dipilih oleh banyak pembeli dan produsen swasta
internasional (ECOM, OLAM, Ned Commodities, Volcafe / ED&F Man, Louis
Dreyfus Commodities, Kraft / Mondelez, Nescafe) dan perusahaan dalam negeri
seperti PT Indocafco dan PT Sari Makmur. Petani skala kecil disertifikasi dengan
skema kelompok. Beberapa perkebunan kopi milik negara (misalnya PTPN XII
di Jawa Timur) juga telah mengikuti permintaan sertifikasi berbasis pasar. Di
bawah Nescafe Plan, Puslitkoka dengan beberapa mitranya melatih 10.000 petani
kopi dalam menerapkan Good Agriculture Practice (GAP).
Globalisasi perdagangan menuntut produk – produk pertanian yang diekspor ke
negara – negara Amerika dan Eropa harus bersertifikat, termasuk kopi.

24
Sertifikasi kopi ekolabel saat ini sedang mengalami perkembangan pesat dan
diperkirakan tahun 2015 pangsa pasar ekolabel dapat mencapai 40%. Beberapa
lembaga sertifikasi dunia telah melakukan sertifikasi kopi di Indonesia antara lain
Organic, Fair Trade, UTZ, Rainforest Alliance, Bird Friendly, dan 4C. Secara
ekonomi, kegiatan sertifikasi tersebut berdampak pada peningkatan pendapatan
petani, serta menjaga kelestarian lingkungan guna mendukung produksi kopi yang
berkelanjutan (Ardiyani dan Erdiansyah, 2012).
Masyarakat di negara – negara maju mulai sadar akan pentingnya kelestarian
lingkungan bagi keberlanjutan hidup manusia sehingga produk yang dihasilkan
harus memiliki dampak positif terhadap lingkungan. Sertifikasi ekolabel
merupakan solusi terhadap masalah tersebut. Bagi negara pengekspor kopi,
sertifikasi merupakan langkah yang harus ditempuh untuk mempermudah
pemasaran kopi ke negara – negara yang mewajibkan sertifikasi. Terdapat banyak
hal yang harus dilakukan petani dalam proses sertifikasi, yang mencakup tiga
aspek yaitu lingkungan, sosial dan ekonomi. Penerapan sistem ini terasa berat
bagi sebagian petani karena secara umum tingkat kepemilikan lahan petani kopi
relatif kecil sehingga penerapan sistem sertifikasi ini akan lebih sulit
dibandingkan perkebunan besar.
Demi sistem sertifikasi yang berjalan dengan baik, diperlukan adanya kompensasi
harga yang diterima petani yang melakukan sertifikasi. Kompensasi harga atau
lebih dikenal dengan harga premium mungkin telah disosialisasikan kepada petani
di beberapa tempat, tetapi pada kenyataannya ada beberapa petani yang tidak
mendapatkan kompensasi harga tersebut. Apabila hal ini lebih diperhatikan, akan
25
sangat mungkin apabila petani di Indonesia dapat mengelola lahannya dengan
prinsip sustainable agriculture.
Jenis – jenis sertifikasi kopi tersebut memiliki sistem dan standar yang berbeda –
beda, seperti pada pemberian harga premium, keanggotaan sertifikasi dan elemen
pokok yang mempengaruhi. Perbedaan sifat beberapa jenis sertifikasi dapat
dilihat pada Tabel 3.

26
Tabel 3. Perbedaan sifat beberapa jenis sertifikasi kopi
No. Jenis Sertifikasi Organic Fair Trade Rainforest Bird Friendly UTZ Certified 4C
Alliance
1. Elemen pokok - Lingkungan - Sosial - Manajemen Biofisik kriteria - Sosial - Ekonomi
dalam sertifikasi - Produktivitas - Ekonomi - Konservasi (naungan) - Lingkungan - Sosial
kopi lahan - Lingkungan lingkungan - Ekonomi - Lingkungan
- Standar proses - Organisasi - Ekosistem - Keamanan
- UU tenaga pangan
kerja
- Keuntungan
komunitas
2. Keanggotaan Semua pihak Semua pihak Semua pihak Semua pihak Semua pihak Semua pihak
dalam sertifikasi kecuali yang yang sudah dari produsen yang sudah yang sudah yang sudah
tidak terdaftar dalam hingga penjual terdaftar dalam terdaftar dalam terdaftar dalam
berhubungan sertifikasi sertifikasi sertifikasi sertifikasi
dengan proses
dan penjualan
3. Ketelusuran Dijamin dari Dijamin dari Dijamin dari Dijamin dari Dijamin dari Dijamin dari
sistem sertifikasi pembeli hingga pembeli hingga pembeli hingga pembeli hingga pembeli hingga pembeli hingga
produsen produsen produsen produsen produsen produsen
4. Perbedaan harga Ada Ada Ada Ada Ada Tidak
dengan petani
non sertifikasi
26
27
Tabel 3. (Lanjutan)
No. Jenis Sertifikasi Organic Fair Trade Rainforest Bird Friendly UTZ Certified 4C
Alliance
5. Harga Premium USD 0,255 / USD 1,25 – 0,1 Diwujudkan USD 0,05 – 0,1 USD 0,05 / Pon Tidak memiliki
Pon / Pon dengan / Pon
membantu
melakukan
efisiensi,
meningkatkan
kualitas dan
mengontrol
biaya produksi
6. Biaya yang Biaya inspeksi Biaya proses Biaya audit - Akomodasi Biaya (fee) Biaya
dikeluarkan (biasanya audit inspektor auditor keanggotaan
produsen ditanggung oleh - Biaya
negara) penggunaan
logo
7. Biaya yang Sekitar USD Tidak dikenakan USD 1,5 / Pon USD 100 / USD 0,012 / Pon Tergantung pada
dikeluarkan 700 – 3.000 / biaya tetapi kopi beras Tahun posisi
pembeli tahun harus membayar keanggotaan
dengan harga dalam sertifikasi
minimum
Sumber : Ardiyani dan Erdiansyah, 2012
27
28
2.1.3.2 Sertifikasi Common Code for the Coffee Community (4C)
Common Code for the Coffee Community (4C) adalah sebuah organisasi dengan
keanggotaan yang terbuka bagi para pemegang kepentingan dan mempersatukan
pihak – pihak yang berkomitmen untuk menangani persoalan kelestarian
lingkungan, khususnya kebun kopi. Organisasi ini beranggotakan semua pihak
yang berhubungan dengan kelestarian kopi, seperti petani, importir, eksportir,
pedagang, dan pengecer kopi. Selain itu, 4C juga beranggotakan organisasi
masyarakat sipil, seperti organisasi non - pemerintah, badan standarisasi, serikat
pekerja, institusi publik, badan riset, dan individu yang berkomitmen terhadap
sasaran asosiasi. Misi 4C adalah menjadi platform sistem perkopian yang
berkelanjutan, yang dapat memfasilitasi semua pemegang kepentingan dan
memiliki kesempatan untuk berpartisipasi. Visi 4C adalah mempersatukan
seluruh pemegang kepentingan kopi yang relevan, agar dapat bekerja bersama -
sama menuju perbaikan sektor ekonomi, sosial, dan lingkungan serta membangun
sektor berkelestarian bagi generasi – generasi mendatang. Keanggotaan 4C
bersifat berkelanjutan dan perpanjangan tahunan akan berjalan secara otomatis
(kecuali jika dibatalkan sesuai dengan persyaratan yang telah ditentukan)
(Ardiyani dan Erdiansyah, 2012).
Menurut Dewan 4C (2015), Asosiasi 4C adalah platform kopi berkelanjutan multi
– pemangku – kepentingan yang bekerja bagi perbaikan kondisi ekonomi, sosial
dan lingkungan dalam produksi dan pemrosesan kopi untuk membangun sektor
yang sejahtera dan lestari bagi generasi – generasi mendatang. Demi mencapai
misinya, Asosiasi 4C memiliki tiga fungsi sebagai berikut.

29
(a) Asosiasi ini menetapkan, memelihara dan menjalankan Kode Perilaku 4C,
sebuah standar tingkat dasar yang mendefinisikan dasar umum global dan
membantu semua pelaku rantai pasokan kopi untuk mulai berjalan menuju
produksi, pemrosesan dan perdagangan kopi yang berkelestarian
(b) Asosiasi ini secara aktif mempromosikan dan bermitra dengan standar dan
inisiatif kelestarian lain yang ada di pasar untuk meningkatkan pasokan dan
permintaan akan kopi berverifikasi dan bersertifikasi
(c) Asosiasi ini menawarkan platform terbuka dan dinamis yang mengundang
para anggota dan mitra dari sektor publik dan juga swasta untuk bekerja
bersama secara efektif tanpa persaingan untuk menangani persoalan –
persoalan yang menyeluruh dan isu – isu kritis yang mengancam kelestarian
sektor kopi.
2.2 Kajian Penelitian Terdahulu
Kajian penelitian terdahulu diperlukan sebagai bahan referensi dan penuntun
dalam penentuan metode dalam menganalisis data penelitian. Penelitian ini
mengkaji tentang keberlanjutan usahatani kopi sertifikasi dalam aspek ekonomi,
aspek lingkungan dan aspek sosial. Kajian penelitian terdahulu dapat dilihat pada
Tabel 4.
30
Tabel 4. Penelitian terdahulu
No. Nama Tahun Judul Penelitian Metode Analisis Hasil Penelitian Keterkaitan
1. Juwita, T 2014 Manfaat Finansial Uji Mann - Usahatani kopi terverifikasi dan non- Penelitian ini cukup berkaitan
Pembinaan dan Whitney U verifikasi layak untuk dijalankan. dengan penelitian penulis karena
Verifikasi Kopi Meskipun demikian, usahatani kopi penelitian ini memberikan
dalam Upaya terverifikasi memiliki nilai kriteria informasi terkait aspek ekonomi
Peningkatan Mutu kelayakan yang lebih tinggi. dalam pembinaan dan verifikasi
Kopi: Studi Kasus - Analisis sensitivitas menunjukkan bahwa kopi. Penelitian ini
Program Verifikasi kemungkinan pertama yaitu penurunan menunjukkan bahwa usahatani
Binaan PT Nestle produksi dapat menyebabkan kedua jenis kopi terverifikasi memiliki nilai
Indonesia di usahatani tersebut tidak layak dijalankan. kriteria kelayakan yang lebih
Kabupaten Pada kemungkinan lainnya yaitu tinggi.
Tanggamus penurunan harga jual kopi dan kenaikan
biaya produksi, kedua jenis usahatani kopi
tersebut tetap layak untuk dijalankan.
2. Pratama, Y 2015 Manfaat Ekonomi Analisis - Manfaat ekonomi tunda jual berupa selisih Penelitian ini kurang berkaitan
dan Risiko Tunda kuantitatif dan harga jual sebesar Rp 2.073,70/kg dan dengan penelitian penulis, tetapi
Jual Kopi di Desa deskriptif keuntungan sebesar Rp 1.884.822,03 / penelitian ini memberikan
Tanjung Rejo kuantitatif tahun informasi terkait aspek ekonomi
Kecamatan Pulau - Tunda jual berisiko rendah artinya petani yaitu harga jual kopi yang
Panggung Kabupaten berpeluang mendapatkan keuntungan bila didapatkan oleh petani.
Tanggamus melakukan tunda jual
- Permasalahan terbesar dalam tunda jual
adalah tempat penyimpanan kopi
- Faktor – faktor yang mempengaruhi tunda
jual adalah total produksi, pendapatan
rumah tangga petani dan kepemilikan
lantai jemur
3. Fatmalasari, M 2016 Analisis Manfaat Uji Mann - Sertifikasi INOFICE sudah memberikan Penelitian ini cukup berkaitan
Sertifikasi Indonesian Whitney U manfaat berkelanjutan secara ekonomi, dengan penelitian penulis karena
Organic Farm lingkungan dan sosial menganalisis keberlanjutan
Certification ( - Sebanyak 73,33% petani sertifikasi usahatani kopi melalui tiga
30
31
Tabel 4. (Lanjutan)
INOFICE) terhadap tergolong berkelanjutan dan 96,67% aspek yaitu ekonomi, sosial dan
Keberlanjutan petani cukup berkelanjutan lingkungan. Penelitian ini fokus
Usahatani Kopi - Sertifikasi INOFICE juga sudah pada sertifikasi INOFICE.
Organik di
memberikan manfaat berupa peningkatan
Kecamatan Air
Hitam Kab. Lampung efisiensi biaya kopi
Barat
4. Oktami, N 2014 Manfaat Sertifikasi - Analisis - Pada aspek ekonomi, sertifikasi RA Penelitian ini cukup berkaitan
Rainforest Alliance kuantitatif dan memberikan manfaat dilihat dari dengan penelitian penulis karena
(RA) dalam deskriptif peningkatan kualitas dan pengontrolan menganalisis keberlanjutan
Mengembangkan kualitatif biaya usahatani kopi petani sertifikasi usahatani kopi melalui tiga aspek
Usahatani Kopi yang - Uji beda t-test - Pada aspek lingkungan, pengelolaan yaitu ekonomi, sosial dan
Berkelanjutan di dua sampel perlindungan satwa liar, pengelolaan lingkungan. Penelitian ini fokus
Kecamatan Pulau - Uji Mann tanaman dan limbah terpadu, konservasi pada sertifikasi RA.
Panggung Kabupaten Whitney U ekosistem, air dan tanah yang dilakukan
Tanggamus oleh petani kopi sertifikasi lebih baik
dibandingkan petani non-sertifikasi.
Pada aspek sosial, keaktifan serta
penyediaan lapangan pekerjaan dari
petani sertifikasi untuk masyarakat sekitar
lebih banyak dibandingkan petani non-
sertifikasi
- Faktor-faktor yang berpengaruh positif
terhadap keputusan petani dalam
menerapkan usahatani kopi yang
berkelanjutan adalah pendapatan dan
keikutsertaan dalam program sertifikasi.
31
32
Tabel 4. (Lanjutan)
5. Incamilla, A 2015 Keberlanjutan - Uji t - Pendapatan usahatani petani kopi Penelitian ini cukup berkaitan
Usahatani Kopi - Uji Mann sertifikasi lebih tinggi dibandingkan non dengan penelitian penulis karena
Agroforestri di Whitney sertifikasi menganalisis keberlanjutan
Kecamatan Pulau - Tingkat partisipasi petani kopi sertifikasi usahatani kopi melalui tiga aspek
Panggung Kabupaten lebih tinggi dibandingkan non sertifikasi yaitu ekonomi, sosial dan
Tanggamus - Manfaat tidak langsung yang lingkungan. Penelitian ini fokus
diasumsikan mampu diperoleh petani pada kopi agroforestri.
kopi adalah sebesar 4.191.080 per hektar
6. Chairawaty, F 2012 Dampak Pelaksanaan Analisis deskriptif - Dampak pelaksanaan perlindungan Penelitian ini cukup berkaitan
Perlindungan lingkungan yang dirasakan oleh petani dengan penelitian penulis karena
Lingkungan Melalui lebih didominasi oleh dampak ekonomi menganalisis aspek lingkungan
Sertifikasi Fair Trade berupa berkurangnya biaya input dari dalam sertifikasi kopi yaitu Fair
(Studi Kasus: Petani pembelian bahan-bahan kimia Trade.
Kopi Anggota - Salah satu strategi yang dapat diterapkan
Koperasi Permata dalam hal perlindungan lingkungan
Gayo, Nanggroe adalah pemberian pelatihan berupa teori
Aceh Darussalam) berikut praktek secara langsung
7. Hakim dan 2011 Prospek Ekspor Kopi Analisis trend - Volume dan nilai ekspor kopi arabika Penelitian ini kurang berkaitan
Septian Arabika Organik organik bersertifikat mengalami dengan penelitian penulis, tetapi
Bersertifikat di peningkatan di masa-masa mendatang, penelitian ini memberikan
Kabupaten Aceh walaupun secara monimal nilainya informasi bahwa kopi organik
Tengah berfluktuasi, tetapi tetap menunjukkan bersertifikat memiliki prospek
peningkatan yang positif ekspor yang cerah dan
- Ekspor kopi Kabupaten Aceh Tengah menunjukkan peningkatan
dapat dikatakan memberikan prospek positif.
yang cerah
32
33
Tabel 4. (Lanjutan)
8. Chandra, D 2013 Prospek Perdagangan Metode ARIMA - Volume ekspor kopi robusta Indonesia Penelitian ini kurang berkaitan
Kopi Robusta (Autoregressive pada sepuluh tahun mendatang memiliki dengan penelitian penulis, tetapi
Indonesia di Pasar Integreted Moving prospek yang baik penelitian ini memberikan
Internasional Average) - Pemerintah harus mendukung informasi bahwa volume ekspor
terwujudnya kondisi ekspor yang baik di kopi robusta memiliki prospek
masa mendatang yang baik di pasar internasional
9. Risandewi, T 2013 Analisis Efisiensi - Analisis Data - Tingkat efisiensi produksi rata-rata kopi Penelitian ini kurang berkaitan
Produksi Kopi Envelopment robusta di Kecamatan Candiroto masih dengan penelitian penulis, tetapi
Robusta di Kabupaten Analysis (DEA) belum efisien yaitu 73,24% penelitian ini memberikan
Temanggung (Studi - Analisis regresi Faktor-faktor yang mempengaruhi secara informasi tentang faktor – faktor
Kasus di Kecamatan signifikan terhadap tingkat produksi kopi yang berpengaruh nyata terhadap
Candiroto) robusta di Kecamatan Candiroto adalah produksi kopi robusta.
luas lahan, jumlah tenaga kerja, jumlah
tanaman, penggunaan pupuk dan umur
tanaman
- Cara meningkatkan efisiensi produksi
kopi robusta di Kecamatan Candiroto
adalah dengan mengurangi jumlah tenaga
kerja yang tidak diperlukan, peremajaan
umur kopi robusta, mengurangi jumlah
pupuk agar tidak berlebihan
10. Nalurita, S 2014 Analisis Daya Saing Analisis deskriptif - Analisis daya saing secara komparatif, Penelitian ini kurang berkaitan
dan Strategi kualitatif dan kopi Indonesia memiliki daya saing di dengan penelitian penulis, tetapi
Pengembangan kuantitatif pasar internasional penelitian ini memberikan
Agribisnis Kopi - Kopi Indonesia juga memiliki informasi bahwa kopi Indonesia
Indonesia keunggulan secara kompetitif yang memiliki daya saing di pasar
didukung oleh kondisi faktor, industri internasional.
terkait dan pendukung, peran pemerintah
serta kesempatan.strategi peningkatan
daya saing
33
34
2.3 Kerangka Pemikiran
Kopi adalah salah satu komoditas perkebunan pendorong agribisnis yang
membantu menyumbang devisa negara. Demi dapat bersaing di pasar
internasional, kualitas dan mutu kopi harus diperhatikan agar mampu
mendapatkan harga jual kopi yang tinggi. Salah satu upaya agar kualitas dan
mutu kopi dapat diperhitungkan di pasar internasional adalah sertifikasi kopi.
Kopi bersertifikasi internasional dapat memasuki pasar internasional karena
kualitas dan mutunya yang terjamin.
Kabupaten Tanggamus merupakan salah satu sentra produksi kopi di Provinsi
Lampung. Salah satu sertifikasi kopi yang ada di Provinsi Lampung adalah
sertifikasi 4C. Berdasarkan sertifikasinya, petani kopi terbagi dalam dua
kelompok yaitu petani sertifikasi dan petani nonsertifikasi. Selanjutnya akan
diteliti keberlanjutan usahatani kopi pada dua kelompok petani tersebut.
Keberlanjutan usahatani kopi ditinjau dari tiga aspek, yaitu ekonomi, lingkungan
dan sosial.
Aspek ekonomi ditinjau dari pendapatan kopi, pendapatan usahatani, biaya
usahatani dan harga jual kopi. Aspek sosial ditinjau dari praktik usahatani yang
berkelanjutan secara sosial. Aspek lingkungan ditinjau dari praktik usahatani kopi
yang berkelanjutan secara lingkungan. Kerangka berpikir analisis keberlanjutan
usahatani kopi sertifikasi dapat dilihat pada Gambar 2.

35
Petani kopi
Sertifikasi Nonsertifikasi
Keberlanjutan usahatani kopi
Aspek ekonomi Aspek sosial Aspek lingkungan
Pendapatan Partisipasi Praktik usahatani

kopi petani dalam kopi yang
kelompok berkelanjutan
masyarakat secara lingkungan
Pendapatan
usahatani
Hak masa
Biaya usahatani kanak-kanak
dan pendidikan
Harga jual kopi Kesehatan dan

keselamatan
kerja
Gambar 2. Kerangka pemikiran analisis keberlanjutan usahatani kopi sertifikasi

4C di Kabupaten Tanggamus
36
2.4 Hipotesis
Berdasarkan kerangka pemikiran, maka hipotesis yang diajukan dalam penelitian
ini adalah sebagai berikut:
(1) Diduga pendapatan usahatani petani sertifikasi lebih besar daripada
pendapatan petani nonsertifikasi
(2) Diduga praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial petani sertifikasi
lebih berkelanjutan daripada petani nonsertifikasi
(3) Diduga praktik usahatani petani sertifikasi yang berkelanjutan secara
lingkungan petani sertifikasi lebih berkelanjutan daripada petani
nonsertifikasi
37
III. METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian dan Definisi Operasional
3.1.1 Jenis Penelitian
Jenis metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Teknik
pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik wawancara dengan
responden. Wawancara atau interview adalah suatu cara mengumpulkan data
dengan menanyakan langsung kepada informan atau responden. Responden pada
penelitian ini adalah petani sertifikasi dan petani nonsertifikasi.
3.1.2 Definisi Operasional
Definisi operasional mencakup pengertian mengenai unsur – unsur yang akan
diteliti untuk mendapatkan dan menganalisis data sesuai dengan tujuan penelitian.
Sertifikasi kopi adalah proses dimana pihak ketiga memverifikasi pemenuhan
standar dengan melakukan budidaya kopi yang baik dan benar sesuai dengan
standar yang telah ditentukan pemberi sertifikasi sehingga mutu dan kualitas kopi
terjamin.
Sertifikasi 4C adalah sertifikasi kopi yang berafiliasi dengan PT Nestle Indonesia
dan telah diterapkan pada pengelolaan usahatani petani binaan perusahaan.

38
Petani sertifikasi adalah petani kopi yang tergabung dalam kelompok tani yang
telah tersertifikasi 4C di Kecamatan Pulau Panggung dan Air Naningan,
Kabupaten Tanggamus.
Petani nonsertifikasi adalah petani kopi yang tidak tergabung dalam kelompok
tani tersertifikasi 4C di Kecamatan Pulau Panggung dan Air Naningan, Kabupaten
Tanggamus.
Usahatani kopi berkelanjutan adalah usahatani kopi yang dilakukan oleh petani
yang tetap memperhatikan tiga aspek, yaitu aspek ekonomi, sosial dan
lingkungan.
Harga jual kopi adalah harga kopi yang didapatkan petani saat menjual hasil
panen kopi. Harga jual kopi diukur dalam satuan rupiah per kg (Rp/kg).
Pendapatan kopi adalah selisih antara total penerimaan tanaman kopi dan total
biaya yang dikeluarkan oleh petani dalam satu tahun. Pendapatan kopi diukur
dalam satuan rupiah per tahun (Rp/tahun).
Pendapatan usahatani adalah selisih antara total penerimaan tanaman kopi,
tanaman tumpangsari serta tanaman naungan dan total biaya yang dikeluarkan
oleh petani dalam satu tahun. Pendapatan usahatani diukur dalam satuan rupiah
per tahun (Rp/tahun).
Biaya usahatani adalah jumlah rupiah yang dikeluarkan oleh petani untuk
memproduksi kopi dalam satu tahun masa tanam. Biaya usahatani diukur dalam
satuan rupiah per tahun (Rp/tahun).

39
Produksi kopi adalah jumlah kopi yang dihasilkan dalam satu tahun musim panen.
Produksi kopi diukur dalam satuan kilogram (kg).
Partisipasi petani adalah keterlibatan petani kopi dalam kegiatan kelompok tani
yang diikuti.
Kelompok tani adalah perkumpulan petani kopi yang terbentuk atas dasar
kemauan para anggota untuk meningkatkan dan mengembangkan usahatani
anggota.
Aspek lingkungan adalah salah satu aspek penting untuk mengetahui
keberlanjutan suatu usahatani kopi. Indikator yang digunakan dalam aspek
lingkungan adalah konservasi keanekaragaman hayati; pengelolaan hama, gulma
dan penyakit; penanganan pestisida dan bahan kimia berbahaya lainnya;
konservasi tanah; konservasi air; kesuburan tanah dan manajemen pupuk; serta
manajemen limbah.
Pestisida kimia adalah jumlah pestisida berbahan kimia yang digunakan petani
pada kegiatan usahatani kopi dalam satu tahun masa tanam. Pestisida kimia
diukur dalam satuan liter (l).
Pupuk kimia adalah jumlah pupuk berbahan kimia yang digunakan petani dalam
kegiatan usahatani kopi dalam satu tahun masa tanam. Pupuk kimia diukur dalam
satuan kilogram (kg).

40
3.2 Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Tanggamus, Provinsi Lampung. Pemilihan
lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa
Kabupaten Tanggamus adalah salah satu sentra produksi kopi di Provinsi
Lampung dan terdapat petani bersertifikasi yang aktif di beberapa daerahnya.
Kabupaten Tanggamus berkontribusi sebesar 19,06% atau 17.519 ton dari total
produksi kopi robusta perkebunan rakyat di Provinsi Lampung (Kementerian
Pertanian, 2016). Luas areal, produksi dan produktivitas tanaman kopi di
Kabupaten Tanggamus dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Luas areal, produksi dan produktivitas tanaman kopi Kabupaten

Tanggamus Tahun 2014
No. Kecamatan Luas Areal Produksi Produktivitas

(Ha) (Ton) (Kg/Ha)
1. Wonosobo 2.223 1.400,00 753,09
2. Semaka 340 442,00 1.300,00
3. Bandar Negeri Semuong 805 400,00 623,05
4. Kota Agung 327 234,00 893,13
5. Pematang Sawa 1.154 500,00 764,53
6. Kota Agung Barat 216 160,00 952,38
7. Kota Agung Timur 354 155,00 767,33
8. Pulau Panggung 7.339 5.250,00 879,25
9. Ulu Belu 7.549 4.970,00 838,11
10. Air Naningan 6.984 4.585,00 786,85
11. Talang Padang 304 80,00 444,44
12. Sumberejo 2.147 1.559,32 805,85
13. Gisting 1.281 680,81 602,49
14. Gunung Alip 1.180 897,00 901,51
15. Pugung 6.567 4.180,50 764,68
16. Bulok 1.660 600,00 648,65
17. Cukuh Balak 1.599 843,00 633,83
18. Kelumbayan 251 289,20 1.279,65
19. Limau 1.191 19,60 21,08
20. Kelumbayan Barat 445 336,00 1.200,00
Sumber : Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Tanggamus, 2015
41
Data pada Tabel 5 menunjukkan tiga kecamatan penghasil kopi tertinggi di
Kabupaten Tanggamus adalah Kecamatan Pulau Panggung, Ulu Belu dan Air
Naningan. Kecamatan penghasil kopi terendah di Kabupaten Tanggamus adalah
Kecamatan Limau. Penelitian akan dilakukan di Kecamatan Pulau Panggung dan
Air Naningan dengan pertimbangan bahwa sebagian besar petani kopi di kedua
daerah tersebut telah menerapkan sertifikasi 4C dalam kurung waktu lebih atau
sama dengan dua tahun dan petani aktif dalam mengikuti pelatihan dan pembinaan
yang diadakan oleh PT Nestle Indonesia. Selain itu, Kecamatan Pulau Panggung
adalah kecamatan dengan produksi kopi tertinggi dan di Kecamatan Air Naningan
terdapat Kelompok Usaha Bersama (KUB) Rendingan yang merupakan tempat
petani sertifikasi menjual hasil panen kopi. Desa yang memiliki kelompok petani
bersertifikasi di Kecamatan Pulau Panggung adalah Desa Gunung Meraksa,
sedangkan desa yang memiliki kelompok petani bersertifikasi di Kecamatan Air
Naningan adalah Desa Sinar Sekampung, sehingga penelitian akan dilaksanakan
di Desa Gunung Meraksa dan Desa Sinar Sekampung. Jumlah populasi petani
bersertifikasi di Desa Gunung Meraksa dan Desa Sinar Sekampung adalah 103
orang.
Penentuan jumlah sampel dilakukan dengan menggunakan rumus Isaac dan
Michael dalam Sugiyono (2004) sebagai berikut.
λ . N. P. Q
s=
d (N − 1) + λ . P. Q
Keterangan:
s : Jumlah sampel
N : Jumlah populasi petani sertifikasi

42
2
: tingkat kepercayaan (95% = 1,841)
P.Q : proporsi populasi (0,05)
d : tingkat akurasi (0,05)
Berdasarkan rumus tersebut, maka jumlah sampel petani sertifikasi keseluruhan
adalah sebagai berikut.
(1,841) x 103 x 0,05

n=
(0,05)2 (103-1) + (1,841) x 0,05
17,45
=
0,25 + 0,15
= 43,62 ≈> 44
Berdasarkan hasil perhitungan tersebut, maka didapatkan jumlah sampel petani
sertifikasi adalah 44 orang. Pengambilan sampel di masing-masing desa
dilakukan dengan rumus alokasi proporsional sampel sebagai berikut.
Ni
ni = xn
N
Keterangan :
ni = jumlah sampel menurut stratum
Ni = jumlah populasi menurut stratum
n = jumlah sampel keseluruhan
N = jumlah populasi keseluruhan
Berdasarkan rumus tersebut, maka didapatkan jumlah sampel di masing – masing
desa. Jumlah petani yang diteliti dapat dilihat pada Tabel 6.

43
Tabel 6. Jumlah petani sertifikasi yang diteliti
Kecamatan Desa Kelompok Tani Populasi Sampel

Pulau Panggung Gunung Meraksa Sumber Makmur 21 9
Ajan Sejahtera 16 7
Air Naningan Sinar Sekampung Serumpun Jaye 15 6
Harapan Bunda 20 9
Maju Sejahtera 4 15 6
Maju Sejahtera 5 16 7
Jumlah 103 44
Tabel 6 menunjukkan jumlah petani sertifikasi yang diteliti berjumlah 44 orang.
Populasi petani nonsertifikasi di lokasi penelitian berjumlah 24 orang.
Berdasarkan hal tersebut didapatkan bahwa jumlah sampel keseluruhan sebanyak
68 orang. Sampel petani sertifikasi dipilih secara acak kelompok (cluster random
sampling) dimana dari masing masing sub populasi atau kelompok desa (cluster)
diambil sampel secara proposional tergantung ukuran sub populasi. Metode
cluster random sampling menggunakan kerangka sampling yang dapat dilihat
pada Tabel 35 dan Tabel 36 terlampir. Sampel petani nonsertifikasi diambil
secara sensus karena populasi hanya berjumlah 24 orang. Waktu pengumpulan
data lapangan dilakukan pada bulan Agustus 2017 sampai November 2017.
3.3 Jenis dan Metode Pengumpulan Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer adalah data yang dikumpulkan sendiri oleh peneliti
langsung dari sumber pertama, dalam hal ini merupakan petani kopi. Teknik
pengumpulan data primer adalah wawancara dengan bantuan kuisioner untuk
memperoleh data dan informasi yang berkaitan dengan penelitian serta
pengamatan langsung pada lapangan atau lokasi penelitian. Data sekunder adalah
data pendukung yang diperoleh dari institusi atau organisasi yang berkaitan
44
dengan penelitian. Instansi atau organisasi yang berkaitan dengan penelitian ini
adalah Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung, Badan Pusat Statistik Kabupaten
Tanggamus, Dinas Perkebunan dan instansi lainnya.
3.4 Metode Analisis Data
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis kuantitatif
dan deskriptif kualitatif. Metode analisis kuantitatif digunakan untuk menjawab
ketiga tujuan dalam penelitian ini, sedangkan metode analisis deskriptif kualitatif
digunakan untuk menjabarkan hasil penelitian usahatani kopi yang berkelanjutan
berdasarkan aspek ekonomi, sosial dan lingkungan.
3.4.1 Metode Analisis Tujuan Pertama
3.4.1.1 Pendapatan Usahatani
Tujuan pertama dari penelitian ini adalah menganalisis tingkat pendapatan petani
sertifikasi dan petani non sertifikasi. Pendapatan usahatani adalah selisih antara
penerimaan dan semua biaya. Rumus pendapatan usahatani yang dikemukakan
oleh Soekartawi (1995) adalah sebagai berikut.
Pd = TR – TC
Keterangan:
Pd = pendapatan usahatani (Rp)
TR = total penerimaan (tanaman kopi, tanaman naungan dan tanaman
tumpangsari (Rp))
TC = total biaya (tanaman kopi, tanaman naungan dan tanaman
tumpangsari (Rp))
45
3.4.1.2 Return Cost Ratio (R/C Ratio)
Dalam usahatani, untuk mengetahui apakah suatu usahatani menguntungkan atau
tidak, dapat dianalisis dengan menggunakan analisis R/C ratio, yaitu
perbandingan (nisbah) total penerimaan terhadap total biaya. Rumus untuk
menghitung nilai R/C ratio adalah sebagai berikut.
R/C = PT / BT
Keterangan:
R/C = nisbah penerimaan dan biaya
PT = penerimaan total (Rp)
BT = biaya total (Rp)
Kriteria pengukuran dalam R/C ratio adalah sebagai berikut.
(1) Jika R/C > 1, artinya usahatani yang dilakukan mengalami keuntungan
(2) Jika R/C < 1, artinya usahatani yang dilakukan mengalami kerugian
(3) Jika R/C = 1, artinya usahatani yang dilakukan mengalami impas (tidak
untung dan tidak rugi)
3.4.1.3 Uji Beda t-test
Uji beda t-test merupakan uji statistika yang digunakan untuk melihat ada
tidaknya perbedaan antara pendapatan usahatani kopi petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi. Rumus yang digunakan dalam uji ini adalah sebagai berikut
(Sugiyono, 2006).
46
X − X
t hitung =
s s
n + n
Keterangan:
X = rata – rata pendapatan petani sertifikasi
X = rata – rata pendapatan petani nonsertifikasi
S1 = standar deviasi pendapatan petani sertifikasi
S2 = standar deviasi pendapatan petani nonsertifikasi
Hipotesis yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut.
H0 : µ 1 = µ 2 artinya tidak terdapat perbedaan antara pendapatan petani
sertifikasi dan petani nonsertifikasi
H1 : µ 1 ≠ µ 2 artinya terdapat perbedaan antara pendapatan petani sertifikasi dan
petani nonsertifikasi
Hipotesis tersebut diuji dengan uji beda t-test yang dilakukan dengan
menggunakan SPSS 16 sebagai alat bantu perhitungan. Kriteria pengambilan
keputusan adalah sebagai berikut.
(1) Jika nilai sig (2-tailed) > 0,05, maka H0 diterima, artinya tidak terdapat
perbedaan antara pendapatan petani sertifikasi dan petani nonsertifikasi
(2) Jika nilai sig (2-tailed) < 0,05, maka H0 ditolak, artinya terdapat perbedaan
antara pendapatan petani sertifikasi dan petani nonsertifikasi

47
3.4.1.4 Praktik Penerapan Usahatani yang Berkelanjutan Secara Ekonomi
Selain menghitung pendapatan usahatani, manfaat ekonomi sertifikasi 4C juga
melihat praktik penerapan usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi.
Penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi diukur dengan
menggunakan skala likert. Indikator penilaian praktik usahatani yang
berkelanjutan secara ekonomi dapat dilihat secara jelas pada Tabel 7.
Tabel 7. Indikator penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi
No. Indikator Skor Penilaian

1. Produktivitas usahatani kopi (1) Tidak
(2) Sama saja
(3) Ya
2. Kemudahan dalam memperoleh informasi (1) Tidak
pasar berupa harga kopi yang sedang berlaku (2) Sama saja
(3) Ya, mudah
3. Harga jual kopi (1) Tidak
(2) Sama saja
(3) Ya
4. Transparansi dalam penilaian mutu kopi yang (1) Tidak
dihasilkan (kadar air, cacat biji, dll) sebagai (2) Kadang-kadang,
pertimbangan harga jual kopi tergantung tengkulak
(3) Ya
5. Kemudahan dalam pemasaran kopi (1) Tidak
(2) Sama saja
(3) Ya
Pengukuran penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi
dilakukan dengan cara mengajukan sejumlah pertanyaan. Jawaban tersebut
memiliki kategori skor dengan penilaian sebagai berikut.
(1) Skor 1 apabila tidak sesuai standar
(2) Skor 2 apabila kurang sesuai standar
(3) Skor 3 apabila sesuai standar

48
3.4.1.5 Uji Validitas dan Reliabilitas
Uji validitas dan reliabilitas dilakukan untuk menunjukkan apakah indikator yang
akan digunakan untuk mengukur data penelitian benar – benar dapat mengukur
dalam penelitian. Uji validitas memiliki tujuan untuk mengetahui kesahan alat
ukur sehingga mampu mengukur apa yang akan diukur, sedangkan uji reliabilitas
dilakukan untuk mengetahui konsistensi setiap item sebagai alat ukur sehingga
hasil pengukuran dapat dipercaya. Menurut Sufren dan Natanael (2013), uji
validitas merupakan suatu alat ukur yang valid dan dapat menjalankan fungsi
ukurnya dengan tepat, juga memiliki kecermatan tinggi dalam mengukur sah atau
valid tidaknya suatu kuisioner. Nilai validitas dapat dikatakan baik jika nilai
Corrected Item dari Total Correlation bernilai di atas 0,2. Apabila nilai korelasi
butir Corrected Item dari butir Total Correlation sudah di atas 0,2 maka butir –
butir tersebut sudah dikatakan valid.
Reliabilitas adalah alat yang digunakan untuk mengukur suatu kuesioner yang
merupakan indikator dari variabel. Suatu kuesioner dikatakan reliabel jika
jawaban seseorang terhadap pertanyaan selalu konsisten. Pengujian reliabilitas
dihitung dengan menggunakan rumus Cronbach Alpha. Suatu instrumen
dikatakan reliabel jika nilai Cronbach Alpha lebih besar dari 0,6 (Ghozali, 2002).
Uji validitas dan reliabilitas dilakukan dengan menggunakan SPSS 16 sebagai alat
bantu perhitungan.
49
3.4.1.6 Uji Mann Whitney U-Test
Uji Mann Whitney U-Test merupakan uji non parametrik yang digunakan untuk
menguji hipotesis komparatif dua sampel independen bila datanya berbentuk
ordinal. Uji Mann Whitney dilakukan dengan menggunakan SPSS 16.
H0 : µ 1 = µ 2 artinya tidak terdapat perbedaan antara praktik usahatani yang
berkelanjutan secara ekonomi petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
H1 : µ 1 ≠ µ 2 artinya terdapat perbedaan antara praktik usahatani yang
berkelanjutan secara ekonomi petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
Kriteria pengambilan keputusan adalah sebagai berikut.
perbedaan antara praktik usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi petani
antara praktik usahatani yang berkelanjutan secara ekonomi petani sertifikasi
dan petani nonsertifikasi

50
3.4.2 Metode Analisis Tujuan Kedua
3.4.2.1 Skala Likert
Tujuan kedua dari penelitian ini adalah menganalisis petani kopi sertifikasi dan
petani kopi nonsertifikasi dalam melakukan praktik usahatani yang berkelanjutan
secara sosial. Penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial diukur
dengan menggunakan skala likert. Indikator penilaian praktik usahatani yang
berkelanjutan secara sosial dapat dilihat secara lebih jelas pada Tabel 8.
Tabel 8. Indikator penilaian penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara

sosial

Partisipasi dalam Kelompok Masyarakat
1. Mengikuti kelompok tani (1) Tidak
(2) Tidak tahu
(3) Ya
2. Keaktifan dalam mengikuti kegiatan kelompok tani (1) Tidak pernah
(2) Jarang (< 3 kali
setahun)
(3) Sering (> 3 kali
setahun)
3. Mengikuti kegiatan kelompok masyarakat (1) Tidak
(2) Tidak tahu
(3) Ya
4. Jumlah kelompok masyarakat yang diikuti (1) Tidak pernah
(2) Hanya satu
(3) Lebih dari satu
5. Keaktifan dalam mengikuti kegiatan kelompok (1) Tidak pernah
masyarakat (2) Jarang (< 3 kali
setahun)
(3) Sering ( > 3 kali
setahun)
6. Keaktifan dalam kegiatan gotong royong di (1) Tidak pernah
lingkungan sekitar (2) Jarang (< 3 kali
setahun)
(3) Sering ( > 3 kali
setahun)
Hak Masa Kanak-Kanak dan Pendidikan
1. Apakah anak usia < 15 tahun di lingkungan sekitar (1) Tidak bersekolah
bersekolah (2) Mayoritas bersekolah
(3) Semua bersekolah
51
Tabel 8. (Lanjutan)

2. Apakah anak usia < 15 tahun di lingkungan sekitar menjadi (1) Tidak tahu
buruh tani (2) Ada beberapa
(3) Tidak ada
Kesehatan dan Keselamatan Kerja
1. Memiliki alat pelindung diri (1) Tidak ada
(2) Hanya satu
(3) Lebih dari satu
2. Penggunaan alat pelindung diri saat bekerja di kebun (1) Tidak
(2) Jarang
(3) Selalu
3. Pembersihan limbah yang ada setelah bekerja (1) Tidak
(2) Jarang
(3) Selalu
Pengukuran penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial
dilakukan dengan cara mengajukan sejumlah pertanyaan. Jawaban tersebut
memiliki kategori skor dengan penilaian sebagai berikut.
Sama halnya dengan indikator aspek ekonomi, indikator pada aspek sosial ini juga
dilakukan uji validitas dan reliabilitas. Uji validitas memiliki tujuan untuk
mengetahui kesahan alat ukur sehingga mampu mengukur apa yang akan diukur,
sedangkan uji reliabilitas dilakukan untuk mengetahui konsistensi setiap item
sebagai alat ukur sehingga hasil pengukuran dapat dipercaya. Uji validitas dan
reliabilitas dilakukan dengan menggunakan SPSS 16 sebagai alat bantu
perhitungan.
52
ordinal. Uji Mann Whitney dilakukan dengan menggunakan SPSS 16.
H0 : µ 1 = µ 2 artinya tidak terdapat perbedaan antara penilaian praktik usahatani
yang berkelanjutan secara sosial petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
H1 : µ 1 ≠ µ 2 artinya terdapat perbedaan antara penilaian praktik usahatani yang
berkelanjutan secara sosial petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
perbedaan antara penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial
petani sertifikasi dan petani nonsertifikasi
antara penilaian praktik usahatani yang berkelanjutan secara sosial petani

53
3.4.3 Metode Analisis Tujuan Ketiga
3.4.3.1 Skala Likert
Tujuan ketiga dari penelitian ini adalah menganalisis petani kopi sertifikasi dan
petani kopi non sertifikasi dalam memperhatikan lingkungan. Indikator yang
digunakan untuk penilaian petani dalam memperhatikan lingkungan mengacu
pada Kode Perilaku 4C, yaitu.
(1) Konservasi keanekaragaman hayati
(2) Penggunaan pestisida
(3) Penanganan pestisida dan bahan kimia berbahaya lain
(4) Konservasi tanah
(5) Kesuburan tanah dan manajemen pupuk
(6) Kesuburan tanah dan manajemen zat organik
(7) Sumber air
(8) Air limbah
(9) Limbah berbahaya
Indikator penilaian usahatani kopi berdasarkan aspek lingkungan dapat dilihat
lebih jelas pada Tabel 9.
Tabel 9. Indikator penilaian usahatani kopi berdasarkan aspek lingkungan

Konservasi Keanekaragaman Hayati
1. Yang dilakukan bila melihat satwa liar (1) Dibunuh
di kebun (2) Diusir
(3) Dibiarkan
2. Peta kebun sendiri (1) Tidak ada
(2) Sedang disusun
(3) Ada
54
Tabel 9. (Lanjutan)

3. Melakukan langkah dan tindakan (1) Tidak
konservasi dengan cara menanam (2) Menanam hanya satu jenis
bermacam tanaman tanaman tumpangsari/naungan
tumpangsari/naungan di kebun (3) Menanam lebih dari satu jenis
tanaman tumpangsari/naungan
Penggunaan Pestisida
1. Pengendalian hama, penyakit dan (1) Tidak ada upaya untuk
gulma di kebun meminimalkan penggunaan
pestisida
(2) Telah berupaya meminimalkan
penggunaan pestisida
(3) Penggunaan pestisida dikurangi,
sesuai kondisi hama, penyakit
dan gulma
2. Menggunakan pestisida daftar merah (1) Pestisida dalam daftar merah 4C
dan daftar kuning 4C digunakan
(2) Pestisida dalam daftar merah 4C
tidak digunakan. Pestisida daftar
kuning 4C mungkin digunakan
(3) Pestisida dalam daftar merah 4C
tidak digunakan dan pestisida
dalam daftar kuning 4C tidak
digunakan atau diminimalkan
3. Menggunakan sistem pengendalian (1) Tidak
hama terpadu (PHT) (2) Sedang disusun
(3) Telah diterapkan
Penanganan Pestisida dan Bahan Kimia Berbahaya Lain
1. Cara menangani pestisida dan bahan (1) Disimpan, digunakan dan
kimia berbahaya lain dibuang dengan cara yang
berbahaya bagi kesehatan
manusia dan lingkungan
(2) Menghindari penyimpanan,
penggunaan dan pembuangan
secara berbahaya
(3) Disimpan, digunakan dan
dibuang dengan cara yang paling
tidak berbahaya bagi kesehatan
manusia dan lingkungan
2. Pengetahuan tentang pestisida dan (1) Tidak mengetahui sifat
bahan kimia lain berbahaya dari pestisida dan
bahan kimia yang digunakan
(2) Orang yang menangani pestisida
dan bahan kimia berbahaya lain
dilatih dalam hal penanganan
yang benar (penggunaan,
penyimpanan, pembuangan)
55
Tabel 9. (Lanjutan)

(3) Semua pestisida dan bahan
kimia berbahaya lain
ditangani dengan benar serta
menggunakan alat pelindung
diri
Konservasi Tanah
1. Kebun pernah mengalami erosi (1)Sering
(2)Beberapa kali
(3)Tidak pernah
2. Kebun memiliki rorak (1)Tidak ada
(2)Hanya satu
(3)Lebih dari satu
3. Membuat terasering di kebun (1)Tidak
(2)Ya, namun hanya sedikit
(3)Ya, di semua lahan yang
miring
Kesuburan Tanah dan Manajemen Pupuk
1. Penggunaan pupuk di kebun (1) Penggunaan berlebihan
(2) Ada sejumlah penggunaan
mineral dan/atau organik
(3) Penggunaan pupuk
disesuaikan dengan kebutuhan
tanaman
2. Memiliki dokumentasi pemupukan (1) Tidak dilakukan
(2) Ada rencana
(3) Telah didokumentasikan dan
dicatat
Kesuburan Tanah dan Manajemen Zat Organik
1. Melakukan pemeliharaan zat organik (1) Tidak
(2) Zat organik digunakan
kembali dan didaur ulang
(3) Zat organik digunakan
kembali dan didaur ulang
serta sebagian menggantikan
pupuk mineral
2. Membuat pupuk dari limbah organik (1) Tidak
(2) Pupuk dari limbah organik
sedang dibuat
(3) Pupuk dari limbah organik
telah digunakan
Sumber Air
1. Sumber air di dekat kebun dijaga (1) Tidak
(2) Dibiarkan
(3) Tidak membuang sampah di
sumber air
2. Menggunakan air dengan efisien (1) Tidak
(2) Mulai dikurangi
(3) Sudah efisien disesuaikan
dengan kebutuhan
56
Tabel 9. (Lanjutan)
No. Indikator Skor

Air Limbah
1. Tempat membuang air bekas cucian (1) Sungai
sprayer pestisida (2) Tanah/kebun
(3) Ada tempat khusus
2. Tempat membuang air limbah rumah (1) Di sungai
tangga (2) Tanah/kebun
(3) Ada tempat khusus
Limbah Berbahaya
1. Mengumpulkan bekas botol atau (1) Tidak
sampah pestisida/pupuk dari kebun (2) Kadang-kadang
(3) Selalu
2. Perlakuan terhadap bekas botol atau (1) Dibakar
sampah pestisida/pupuk dari kebun (2) Dikubur
(3) Dijual untuk didaur ulang
Ketentuan kategori skor yang digunakan adalah sebagai berikut:
Sama halnya dengan aspek ekonomi dan sosial, indikator pada aspek lingkungan
ini juga dilakukan uji validitas dan reliabilitas. Uji validitas memiliki tujuan
untuk mengetahui kesahan alat ukur sehingga mampu mengukur apa yang akan
diukur, sedangkan uji reliabilitas dilakukan untuk mengetahui konsistensi setiap
item sebagai alat ukur sehingga hasil pengukuran dapat dipercaya. Uji validitas
dan reliabilitas dilakukan dengan menggunakan SPSS 16 sebagai alat bantu
perhitungan.
57
ordinal.. Uji Mann Whitney dilakukan dengan menggunakan SPSS 16 sebagai
alat bantu perhitungan.
H0 : µ 1 = µ 2 artinya tidak terdapat perbedaan antara pengelolaan usahatani
berdasarkan aspek lingkungan petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
H1 : µ 1 ≠ µ 2 artinya terdapat perbedaan antara pengelolaan usahatani
berdasarkan aspek lingkungan petani sertifikasi dan petani
nonsertifikasi
perbedaan antara pengelolaan usahatani berdasarkan aspek lingkungan petani
antara pengelolaan usahatani berdasarkan aspek lingkungan petani sertifikasi
dan petani nonsertifikasi

58
3.4.3.4 Keberlanjutan Usahatani Kopi
Keberlanjutan usahatani kopi ditinjau berdasarkan tiga aspek yaitu aspek
ekonomi, aspek sosial dan aspek lingkungan. Keberlanjutan usahatani kopi
diukur dengan menggunakan indeks keberlanjutan. Rumus indeks keberlanjutan
adalah sebagai berikut.
skor yang diperoleh

Indeks keberlanjutan= x 100%
skor maksimum
Indeks keberlanjutan diklasifikasikan menjadi empat kategori status keberlanjutan
sebagai berikut (Thamrin, dkk., 2007).
(1) 0-25 persen : tidak berkelanjutan (buruk)
(2) 25,01-50 persen : kurang berkelanjutan (kurang)
(3) 50,01-75 persen : cukup berkelanjutan (cukup)
(4) 75,01-100 persen : berkelanjutan (baik)

105
V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis data dan pembahasan, maka didapatkan kesimpulan
sebagai berikut :
(1) Pendapatan usahatani petani kopi sertifikasi lebih tinggi dibandingkan petani
nonsertifikasi. Pendapatan usahatani atas biaya total petani sertifikasi sebesar
Rp16.330.309 per hektar, sedangkan pendapatan usahatani atas biaya total
petani nonsertifikasi sebesar Rp10.637.482 per hektar.
(2) Praktik usahatani kopi yang berkelanjutan secara sosial petani sertifikasi lebih
berkelanjutan dibandingkan petani nonsertifikasi. Rata-rata total skor
penilaian praktik usahatani kopi yang berkelanjutan secara sosial petani
sertifikasi dan petani nonsertifikasi masing-masing sebesar 29,80 dan 20,46.
(3) Praktik usahatani kopi yang berkelanjutan secara lingkungan petani sertifikasi
lebih berkelanjutan dibandingkan petani nonsertifikasi. Rata-rata total skor
penilaian praktik usahatani kopi yang berkelanjutan secara sosial petani
sertifikasi dan petani nonsertifikasi masing-masing sebesar 50,41 dan 33,17.
Sebanyak 93,2% usahatani petani sertifikasi tergolong berkelanjutan,
sedangkan 91,7% usahatani petani nonsertifikasi tergolong cukup
berkelanjutan.
106
5.2. Saran
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka saran yang dapat
diberikan adalah sebagai berikut :
(1) Bagi pemerintah dan perusahaan kemitraan kopi, disarankan untuk
memberikan kebijakan harga kopi yang lebih baik bagi petani.
(2) Bagi peneliti lain, disarankan untuk meneliti pendapatan rumah tangga petani
kopi di Kabupaten Tanggamus.

107
DAFTAR PUSTAKA
Ardiyani, F., dan N. P. Erdiansyah. 2012. Sertifikasi Kopi Berkelanjutan di

Indonesia. Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. Jember.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Tanggamus. 2015. Tanggamus dalam Angka

2015. BPS Kabupaten Tanggamus. Kota Agung.
Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung. 2016. Provinsi Lampung dalam Angka
2016. BPS Provinsi Lampung. Bandar Lampung.
Badan Pusat Statistik Republik Indonesia. 2016. Statistik Indonesia 2016. BPS
Indonesia. Jakarta.
Chairawaty, F. 2012. “Dampak Pelaksanaan Perlindungan Lingkungan Melalui

Sertifikasi Fair Trade (Studi Kasus: Petani Kopi Anggota Koperasi Permata
Gayo, Kabupaten Bener Meriah, Nanggroe Aceh Darussalam).” Jurnal
UNDIP, Vol. 10(2), 2012. Pp: 76-84.
Chandra, D., R.H. Ismono, dan E. Kasymir. 2013. “Prospek Perdagangan Kopi
Robusta Indonesia di Pasar Internasional.” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) ,
Vol. 1(1), Januari 2013. Pp: 10-15.
Dewan Guru Besar IPB. 2012. Merevolusi Revolusi Hijau. IPB Press. Bogor.
Dewan 4C. 2015. Kode Perilaku 4C. www.4c-coffeeassociation.org. Diakses

pada 21 Oktober 2016 pukul 16.30 WIB.
Fatmalasari, M., F.E. Prasmatiwi, dan N. Rosanti. 2016. “Analisis Manfaat

Sertifikasi Indonesian Organic Farm Certification (INOFICE) terhadap
Keberlanjutan Usahatani Kopi Organik di Kecamatan Air Hitam Kabupaten
Lampung Barat.” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) , Vol. 4(1), Januari 2016.
Pp: 30-39.
Ghozali, I. 2002. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS. Undip

Press. Semarang.
Hakim, L., dan A. Septian. 2011. “Prospek Ekspor Kopi Arabika Organik
Bersertifikat di Kabupaten Aceh Tengah.” Jurnal Agrisep, Vol. 12(1), 2011.
Pp: 1-8.
108
Incamilla, A., B. Arifin, dan A. Nugraha. 2015. “Keberlanjutan Usahatani Kopi

Agroforestri di Kecamatan Pulau Panggung Kabupaten Tanggamus.” Jurnal
Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) , Vol. 3(3), Juni 2015. Pp: 260-267.
Juwita, T., F. E. Prasmatiwi, dan H. Santoso. 2014. “Manfaat Finansial

Pembinaan dan Verifikasi Kopi dalam Upaya Peningkatan Mutu Kopi: Studi
Kasus Program Verifikasi Binaan PT Nestle Indonesia di Kabupaten
Tanggamus.” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) , Vol. 2(3), Juni 2014. Pp:
276-284.
Kementerian Pertanian. 2016. Outlook Kopi: Komoditas Pertanian Subsektor

Perkebunan. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal –
Kementerian Pertanian. Jakarta.
Leimona, B., S. Amaruzaman, B. Arifin, F. Yasmin, F. Hasan, H. Agusta, P.

Sprang, S. Jaffee, dan J. Frias. 2015. Kebijakan dan Strategi “Pertanian
Hijau” Indonesia: Menjembatani Kesenjangan antara Aspirasi dan Aplikasi.
World Agroforestry Centre (ICRAF) – Southeast Asia Regional Program.
Bogor.
Nalurita, S., R.W. Asmarantaka, dan S. Jahroh. 2014. “Analisis Dayasaing dan
Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi Indonesia.” Jurnal Agribisnis
Indonesia, Vol. 2(1), Juni 2014. Pp: 63-74.
Oktami, N., F.E. Prasmatiwi, dan N. Rosanti. 2014. “Manfaat Sertifikasi

Rainforest Alliance (RA) dalam Mengembangkan Usahatani Kopi yang
Berkelanjutan di Kecamatan Pulau Panggung Kabupaten Tanggamus.” Jurnal
Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) , Vol. 2(4), Oktober 2014. Pp: 337-347.
Pratama, Y., R.H. Ismono, dan F.E. Prasmatiwi. 2015. “Manfaat Ekonomi dan
Risiko Tunda Jual Kopi di Desa Tanjung Rejo Kecamatan Pulau Panggung
Kabupaten Tanggamus.” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis (JIIA) , Vol. 3(3), Juni
2015. Pp: 268-276.
Reijntjes, C., B. Haverkort, dan A. Water-Bayer. 2002. Pertanian Masa Depan:

Pengantar untuk Pertanian Berkelanjutan dengan Input Luar Rendah.
Kanisius. Yogyakarta.
Risandewi, T. 2013. “Analisis Efisiensi Produksi Kopi Robusta di Kabupaten

Temanggung (Studi Kasus di Kecamatan Candiroto).” Jurnal Litbang Provinsi
Jawa Tengah, Vol. 11(1), Juni 2013. Pp: 87-102.
Salikin, K.A. 2003. Sistem Pertanian Berkelanjutan. Kanisius. Yogyakarta.

Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. UI-Press. Jakarta.
Sufren dan Natanael, Y. 2013. Mahir Menggunakan SPSS Secara Otodidak. PT
Elex Media Komputindo. Jakarta.
109
Sugiyono. 2004. Metode Penelitian Bisnis. CV Alfabeta. Bandung.
________. 2006. Statistika untuk Penelitian. CV Alfabeta. Bandung.
Suratiyah, K. 2006. Ilmu Usahatani. Swadaya. Jakarta.
Thamrin, Sutjahjo, Herison, dan Sabiham. 2007. “Analisis Keberlanjutan

Wilayah Perbatasan Kalimantan Barat-Malaysia untuk Pengembangan
Kawasan Agropolitan.” Jurnal Agro Ekonomi, Vol. 25 (2), Oktober 2007. Pp:
103-124.

Skripsi Full Tanpa Bab Pembahasan90

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Skripsi Full Tanpa Bab Pembahasan90

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI KOPI SERTIFIKASI

COMMON CODE FOR THE COFFEE COMMUNITY (4C) DI KABUPATEN

SUSTAINABILITY ANALYSIS OF COFFEE CERTIFICATION

Key words: certification, coffee, farming, sustainability

ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI KOPI SERTIFIKASI

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan usahatani dan praktik

Kata kunci : keberlanjutan, kopi, sertifikasi, usahatani

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mencapai Gelar

Penulis lahir di Bandar Lampung pada tanggal

21 Oktober 1995 dari pasangan Bapak

Guntoro,S.H. dan Ibu Rini Destri,S.Ag.

Penulis merupakan anak kedua dari dua

bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan

tingkat Sekolah Dasar (SD) di SD Negeri 1

tingkat Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 3 Bandar Lampung

pada tahun 2013. Penulis terdaftar sebagai mahasiswa di Universitas

Lampung, Fakultas Pertanian, Jurusan Agribisnis pada tahun 2013 melalui

jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).

Penulis melaksanakan mata kuliah Praktik Pengenalan Pertanian (home stay)

selama 7 hari di Dusun 2 Desa Pancasila Kecamatan Natar Kabupaten

Lampung Selatan. Penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa

Ujung Gunung Ilir Kecamatan Menggala Kabupaten Tulang Bawang selama

Umum (PU) di Badan Ketahanan Pangan Daerah Provinsi Lampung pada

bulan Juli hingga Agustus 2016. Selama masa perkuliahan, penulis

(Himaseperta) Universitas Lampung dan terdaftar sebagai anggota bidang 1

kuliah Pengantar Ilmu Ekonomi (PIE), Bahasa Inggris, Pembangunan

Pertanian dan Ekonomi Sumber Daya Alam (ESDA).

Penulis pernah menjadi surveyor untuk kegiatan Survei Pemantauan Harga

oleh Bank Indonesia periode September-Desember tahun 2016. Penulis

pernah menjadi tenaga enumerator untuk penelitian yang diselenggarakan

atas kerjasama Australian Centre for International Agricultural Research

(ACIAR), University of Sydney dan Universitas Lampung pada tahun 2016-

2017. Penulis pernah menjadi asisten lapang untuk penelitian “Analisis

Abdul Rachman di Provinsi Lampung” pada tahun 2017

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis

Keberlanjutan Usahatani Kopi Sertifikasi Common Code For The Coffee

Community (4C) Di Kabupaten Tanggamus Provinsi Lampung”. Penulis

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

bimbingan, saran, arahan, motivasi, semangat dan ilmu yang bermanfaat

kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.

bimbingan, saran, nasihat, motivasi, semangat dan arahan kepada penulis

selama proses penyelesaian skripsi.

arahan, saran dan masukan selama perkuliahan.

7. Seluruh dosen dan karyawan di Jurusan Agribisnis atas ilmu pengetahuan,

pengalaman dan bantuan selama penulis menjadi mahasiswa Agribisnis.

8. Anggota Kelompok Usaha Bersama (KUB) Rendingan atas bantuan dan

masukan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

penulis meraih gelar Sarjana Pertanian.

dan Aisya Rachmadieny atas semangat, kebersamaan dan dukungan kepada

penulis selama ini.

11. Sahabat-sahabat terdekat masa SMA, Apriska Parancana, Desmita Kurnia,

canda tawa, kebersamaan dan semangat kepada penulis.

memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.

15. Kakak-kakak Agribisnis 2012, Adik-adik Agribisnis 2014 dan Agribisnis

dan semangat kepada penulis.

per satu yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

bermanfaat bagi semua pihak. Amin.

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

II. TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN

2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................ 11

III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................ 37

3.1 Jenis Penelitian dan Definisi Operasional.......................................... 37

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 107