Logboek-AV6-Yeanni-EIERSCHAALproef

Calcium komt voor in veel producten die wij dagelijks gebruiken, zoals krijt, eierschalen en in
melk. Bij deze proef hebben wij nl. eierschalen gebruikt om het massapercentage aan
calciumcarbonaat in eierschalen te bepalen. Het eerste wat wij hiervoor moesten doen was het
fijnmalen van de eierschalen. We hebben dit gedaan dmv een stamper. Het was voor ons logisch
dat het heel fijn moest zijn, omdat hoe fijner een stof is, hoe beter het oplost. Ik heb daarna mijn
opstelling klaargezet voor de proef. Mijn opstelling had een buret met staander, mijn handdoek
en mijn voor gespoelde glaswerk. Hierna heb ik een hoeveelheid van 10mg eierschaal poeder
afgewogen op een weegschaal die de optie had om te tarreren. Het tarreren maakte de
hoeveelheid eierschaal exacter. Hierna heb ik dit aangezuurd met Zoutzuur . Hier trad er een
bruisend effect op. Het bruisend effect was nl. de reactie tussen het carbonaat en zuur die gas
vrijlaat (CO2). Dit mengsel heb ik hierna verhit tot de bruising bijna tot helemaal weg was.
Hierna heb ik het onder een kraan gehouden zodat het afkoelt, en ik voegde vervolgens enkele
druppels FFT toe. Tenslotte titreerde ik het mengsel met natronloog tot de juiste kleuromslag
plaatsvond.
De gemalen eierschalen moesten eerst aangevuld worden zodat een overgebleven hoeveelheid
zal reageren met natronloog. De molairiteit van natronloog en zoutzuur en de massa van de
eierschalen zijn bekend. Als wij nu weten met hoeveel ml natronloog gebruikt wordt tijdens
titratie kunnen wij dmv een terug berekening het massapercentage van calciumcarbonaat in
eierschaal berekenen. Stoffen die calciumcarbonaat bevatten kunnende makkelijkst gebroken
worden door stoffen die zuur zijn. Men gebruikt in de praktijk ook zuren tegen kalkaanslagen.
Als een stof nou eenmaal zuur is geworden, en wij deze weer willen neutraliseren, gaan wij een
base moeten gebruiken, vandaar de natronloog. Ik ben voor ik de proef startte nagegaan hoeveel
ik ongeveer zal moeten titreren door een stelling te maken. En ik ben ook nagegaan welke
kleuromslagen ik zal moeten verwachten tijdens de uitvoering van de proef. Verder ben ik gaan
lezen over het calciumgehalte in eierschalen om zeker te zijn dat eierschalen zullen voldoen bij
de proef. Ik heb mijn twijfels over wat ik dacht dat zou gebeuren tijdens de proef ook gedeeld
met mijn groep partners.
Tijdens de proef heb ik leuke dingen waargenomen. Mijn eerste waarneming was het bruisend
effect tijdens het zuur werd toegevoegd aan de eierschaal poeder. Dit effect was te vergelijken
met een bruistablet in water. Daarna zag ik de bruising verminderen tijdens het verhitten. Ook
werd de kleur lichtjes gelig. Ik vond dat de geur tijdens het verhitten naar kerrie ei rook. Het was
ook een eierschaal dus vandaar de ei achtige geur. Na het verhitten zat ik nog enkele kleine
deeltjes eierschaal. Dit gaf aan dat het niet fijn genoeg gestampt was. Tijdens het afkoelen zanik
ook hoe de grotere deeltjes een beetje zonken naar beneden op 1 plek. Na het toevoegen van FFT
zag ik dat de oplossing duidelijk licht geel werd. En tijdens het titreren zag ik een duidelijke
omslag van licht geel naar licht groen. Tijdens 1 van mijn uitvoeringen had ik een druppel teveel
natronloog getitreerd. Dit zorgde ervoor dat de oplossing niet lichtgroen maar lichtblauw werd.
Ik was vrijwel tevreden met mijn resultaten, en veel verliep zoals ik het gewild had. De
resultaten waren ook heel duidelijk te zien, de kleuromslagen, het effect van zuur op het
calciumcarbonaat en hoe tijdens het verhitten de CO2 bruising vermindert. De totale proef nam
niet zoveel tijd als ik had gedacht. Het duurde bij mij niet langer dan 40minuten. Na de tweede
uitvoering van de proef had ik het al goed onder de knie waardoor ik tijdens mijn derde
uitvoering heel snel klaar was. Dit gaf mij tijd om het een vierde keer te doen.
Tijdens mijn eerst uitvoering had ik teveel natronloog getitreerd waardoor de kleuromslag naar
lichtblauw was gegaan, dit gaf mij een duidelijk sein dat ik de volgende uitvoering langzamer
moet titreren. Het blauwe gaf ook aan dat het toen te basisch geworden was. De komende
titraties waren wel de juiste kleur uitgekomen zonder problemen. Verder had ik tijdens het
scheppen van de eierschaal poeder de grotere stukjes moest ontwijken voor een betere oplossing
tussen het zuur en de poeder. De titraties gingen overall soepel en niks onverwachts of
twijfelachtigs gebeurde. Alles wat afweek had voor mij een duidelijke rede.

Hier is mijn bronvermelding:

https://www.ntvg.nl/system/files/publications/a4343.pdf
https://www.ahealthylife.nl/eierschalen-als-bron-van-calcium/
https://edepot.wur.nl/210151
Mijn BINAS ook voor de kleuromslagen