‫المدة‪ 4 :‬ساعات‬ ‫المستوى‪ :‬رابعة متوسط‬ ‫المادة‪ :‬علوم الطبٌعة والحٌاة‬

‫المٌدان‪ :‬اإلنسان والصحة‬

‫األستـــاذ‪ :‬مـحمـــــــــــــودي خالد‬ ‫المقطع األول‪ :‬التغذٌة عند اإلنسان‬
‫المورد‪ :5‬التوازن الغذابً‬
‫مركبات الكفاءة‬
‫الهدف التعلمً‪:‬‬ ‫تطبٌق قواعد التغذٌة الصحٌة‬
‫تنمٌة سلوكات غذابٌة صحٌة فردٌة وجماعٌة من‬ ‫الموارد المعرفٌة‬
‫خالل القواعد الصحٌة‬ ‫‪ ‬أمراض الجهاز الهضمً والسلوكات السلبٌة المسببة لها‬
‫معاٌٌر ومؤشرات التقوٌم‬ ‫‪ ‬القواعد الصحٌة للهضم‬
‫ٌتعرف على أسس التغذٌة الصحٌة‬ ‫المورد المنهجً‬
‫‪ ‬تطبٌق االستدالل العلمً (استنتاج القواعد الصحٌة للتغذٌة من ‪ٌ ‬ذكر على األقل مثالٌن من عواقب التغذٌة غٌر‬
‫الصحٌة‬ ‫خالل تحلٌل وثابق)‪.‬‬
‫‪ٌ ‬قدم تعرٌفا للتوازن الغذابً‬ ‫طرح وضعٌات إدماج من الواقع تتطلب تجنٌد مختلف الموارد‬
‫المتعلقة بالتغذٌة من أجل التوصل إلى قواعد التغذٌة الصحٌة‬
‫الوسابل‪ :‬مطبوعات‪.‬‬

‫الزمن‬ ‫سٌر النشاط‬ ‫المراحل‬

‫تقوٌم‬
‫دور األغذٌة فً العضوٌة‪ :‬البروتٌنات أغذٌة البناء‪ ،‬الغلوسٌدات والدسم أغذٌة الطاقة‪.‬‬
‫تشخٌصً‬
‫وضعٌة‬
‫تعتقد المصالح الطبٌة التً تتكفل بالمشاكل الصحٌة أن االختالالت الغذابٌة التً تعود لإلفراط أو‬
‫تعلم‬
‫النقص فً التغذٌة تعتبر من أهم مسببات األمراض التً تشهد انتشارا متزاٌدا‬
‫المورد‬
‫ما هً عواقب هذه االختالالت الغذابٌة؟ وما هً أسس التغذٌة الصحٌة والمتوازنة؟‬
‫المشكل‬
‫ما القواعد الصحٌة للتغذٌة التً تسمح بالصحة الجٌدة؟‬
‫النشاط‪ :1‬أتعرف على عواقب السلوكات الغذابٌة غٌر الصحٌة‬
‫أ‪ -‬مثال عن عاقبة اإلفراط فً التغذٌة «البدانة» (الوثٌق‪ 1‬ص‪)39‬‬
‫‪ .1‬أسباب البدانة‪ :‬إن الطاقة التً توفر للعضوٌة هً فً األصل لالستعمال خاصة فً النشاط‬
‫البدنً فإذا كانت المغذٌات العضوٌة خاصة الغلوسٌدات واللٌبٌدات التً تعتبر أهم مصادر‬
‫الطاقة‪ ،‬بكمٌات أكبر من المطلوب والنشاط البدنً ناقص فإنها ستخزن بدل أن تحول لطاقة‬
‫وعلٌه ٌصاب الشخص بالبدانة نتٌجة االختالل فً التوازن الطاقوي‪.‬‬
‫‪ .2‬عواقب البدانة على صحة الفرد‪ :‬اإلصابة بالسمنة خطر صحً ألنها تهٌا الجسم كً ٌصٌر‬
‫‪1‬سا‬ ‫عرضة لإلصابة بالكثٌر من األمراض الخطٌرة المزمنة‪ ،‬من بٌنها التجلط فً األوعٌة الدموٌة‬
‫الناتج عن توضع تدرٌجً للدسم على جدار الوعاء الدموي مشكال كتلة تسد الوعاء تدرٌجٌا‬
‫وتحدث أضرارا كثٌرة فً أعضاء الجسم مثل ارتفاع الضغط الدموي‪ ،‬تصلب الشرٌان التاجً‬
‫والفشل القلبً‪.....‬‬ ‫النشاطات‬
‫ب‪ -‬مثال عن عاقبة التفرٌط فً التغذٌة «فقر الدم»‬
‫‪ .1‬أسباب فقر الدم‪ٌ :‬حتاج نخاع العظم إلى الحدٌد من أجل إنتاج الهٌموغلوبٌن‪ ،‬وإن لم ٌكن‬
‫تزوٌد الحدٌد فً التغذٌة كافٌا‪ ،‬فلن ٌستطٌع الجسم إنتاج كمٌة كافٌة من الهٌموغلوبٌن وبالتالً‬
‫نقص الكرٌات الحمراء فً الدم‪.‬‬
‫شخص مصاب‬
‫شخص طبٌعً‬
‫بفقر الدم‬
‫كمٌة كرٌات الدم الحمراء‬
‫‪ 5‬ملٌون‬ ‫‪ 3.5‬ملٌون‬
‫فً ‪ 1mm3‬من الدم‬
‫كمٌة الهٌموغلوبٌن ‪g/l‬‬
‫‪150‬‬ ‫‪90‬‬
‫من الدم‬
 ‫‪ .2‬أعراض فقر الدم‪ :‬نعلم أن الهٌموغلوبٌن صبغة الكرٌات الحمراء التً تنقل ثنابً األكسجٌن من‬
‫الررربتٌن الررى األعضرراء‪ ،‬فررضي انخفرراض فررً نسرربة الهٌموغلرروبٌن ٌررؤدي الررى أكسررجة غٌررر كافٌررة‬
‫للجسم وتتمٌز هذه الحالة باألعراض التالٌة‪:‬‬
‫‪ -‬شحوب الوجه‪.‬‬
‫‪ -‬تعب شدٌد عند بذل أي جهد عضلً خاصة أثناء النشاط الرٌاضً‪.‬‬
‫‪ -‬ضٌق فً التنفس (لهاث) خالل بذل مجهود‪.‬‬
‫ج‪ -‬عواقب التغذٌة غٌر المنتظمة‪( :‬الوثٌقة ‪ 5‬ص ‪)40‬‬
‫عدم االنتظام فً التغذٌة كتجاوز وجبة الصباح ٌسبب شعورا مفاجبا بالتعب عند اقتراب منتصف‬
‫النهار مما ٌعنً أن العضوٌة فً حاجة مستمرة للتزود بالمغذٌات خاصة بعد فترة نوم طوٌلة‬
‫(اللٌل)‪.‬‬
‫أحسن سلوكاتً الغذابٌة‬ ‫ِّ‬ ‫النشاط ‪ :2‬أوظف المبادئ األساسٌة للتغذٌة المتوازنة لكً‬
‫تقوٌم تشخٌصً‪ :‬ما هً السلوكات الغذابٌة غٌر الصحٌة‪ ،‬وما عواقبها‪ :‬اإلفراط والتفرٌط فً التغذٌة‪،‬‬
‫التغذٌة غٌر المنتظمة‪ ،‬عواقبها‪ :‬أمراض سوء التغذٌة واضطرابات الجهاز الهضمً‪.‬‬
‫إن التنوع الكبٌر فً المواد الغذابٌة المتوفرة فً مجتمعنا الحالً ال ٌكفً لضمان تغذٌة صحٌة‪،‬‬
‫تساؤل‪ :‬فما هً القواعد األساسٌة التً ٌجب العمل بها من أجل تغذٌة متوازنة؟‪.‬‬
‫‪ .1‬الراتب الغذابً‪ :‬هو كمٌة األغذٌة التً ٌجب أن ٌتناولها الشخص خالل ‪ 42‬ساعة لسد حاجٌات‬
‫عضوٌته‪.‬‬
‫‪ٌ ‬تغٌر الراتب الغذابً حسب عدة عوامل منها‪ :‬العمر‪ ،‬الجنس‪ ،‬طبٌعة النشاط‪.‬‬
‫‪ .4‬نسب األغذٌة البسٌطة فً التغذٌة المتوازنة‪:‬‬
‫‪ -‬غلوسٌدات‪ 05 :‬إلى ‪( 55%‬منها على األقل ‪ 20%‬سكرٌات بسٌطة)‪.‬‬
‫النشاطات ‪ -‬بروتٌنات‪ 14 :‬إلى ‪( 15%‬منها أكثر من النصف بروتٌنات حٌوانٌة)‪.‬‬
‫‪ -‬لٌبٌدات‪ 05 :‬إلى ‪( 35%‬منها على األقل ‪ 0/4‬دسم نباتٌة)‪.‬‬
‫‪ .0‬الصٌغة ‪ GPL = 241‬تسمح بتفادي خطض ٌتمثل فً تناول نوع واحد من األغذٌة كالغلوسٌدات‬
‫بإفراط مما ٌؤدي الختالل صحً كاإلصابة بالبدانة أو أمراض أخرى كالسكري‪.‬‬
‫‪1‬سا‬ ‫‪ .2‬لضمان تغذٌة متوازنة وصحٌة ٌجب توفر عدة شروط فً الراتب الغذابً وهً كما ٌلً‪:‬‬
‫‪ -‬أن ٌكون كامال‪ٌ :‬حتوي على جمٌع العناصر الغذابٌة‪.‬‬
‫‪ -‬أن ٌكون متوازنا‪ :‬تنوع األغذٌة من حٌث الكمٌة والنوعٌة حسب حاجٌات الجسم المختلفة‪.‬‬
‫‪ -‬أن ٌكون موزع على وجبات منتظمة‪ :‬فطور الصباح‪ ،‬الغداء‪ ،‬اللمجة‪ ،‬العشاء‪.‬‬
‫‪ -‬أن ٌحتوي على كمٌة مناسبة من األلٌاف النباتٌة (السٌلٌلوز) التً تسهل عبور األغذٌة فً‬
‫األمعاء‪.‬‬
‫‪ .0‬تعرٌف التوازن الغذابً‪ :‬صفة تطلق على تغذٌة خاضعة لمقاٌٌس علمٌة ٌُحترم فٌها التوازن‬
‫الك ّمً والتوازن النوعً وفق الحالة الفٌزٌولوجٌة للعضوٌة‪.‬‬
‫‪ ‬تتعرض وظٌفة التغذٌة الختالالت متنوعة تنجم أساسا عن سلوكات غذابٌة غٌر صحٌة وٌترتب‬
‫عنها اصابات مختلفة‪.‬‬
‫‪ ‬لتجنب كل االختالالت التً تتعرض لها وظٌفة التغذٌة ٌجب تطبٌق قواعد التغذٌة الصحٌة التالٌة‪:‬‬
‫إرساء ‪ -‬احترام النوعٌة من خالل معرفة تركٌب وأدوار األغذٌة (أغذٌة الطاقة‪ ،‬البناء‪ ،‬الوقاٌة)‬
‫الموارد ‪ -‬احترام الكم من خالل تناول ما ٌكفً لتلبٌة الحاجة الٌومٌة‪.‬‬
‫‪ -‬أخذ بعٌن االعتبار عوامل السن والجنس والنشاط من خالل الطاقة الموافقة لكل حالة‪.‬‬
‫‪ -‬احترام أوقات الوجبات الغذابٌة‪.‬‬
‫‪ -‬ممارسة الرٌاضة‪.‬‬
‫‪1‬سا‬ ‫تقوٌم ‪ ‬أدمج مواردي ص ‪22‬‬
‫‪1‬سا‬ ‫الموارد ‪ ‬أقوم كفاءتً ص ‪24‬‬
‫وظٌفة ‪ -‬رسم التمثٌل التخطٌطً ص ‪( 20‬التوازن الغذابً)‬
‫منزلٌة ‪ -‬أحتفظ باألهم ص ‪( 20‬التغذٌة واألٌض)‬
 ‫األستاذ خالد محمودي‬ ‫مطبوعة‪ :‬أتعرف على عواقب السلوكات الغذابٌة غٌر الصحٌة‬
‫من السلوكات الغذابٌة التً تعرف انتشارا‪ ،‬االفراط فً التغذٌة وعدم االنتظام فٌها‪ ،‬تساؤل‪ :‬فما عواقب هذه السلوكات على صحة الفرد؟‪.‬‬

‫تراكم الدسم على‬ ‫أ‪ -‬البدانة‪:‬‬

‫جدار الوعاء الدموي‬ ‫البدانة مرض ٌتمٌز بحمولة زابدة فً الوزن‪ ،‬وهً‬
‫نتٌجة الختالل فً التوازن الطاقوي‪ .‬إن العواقب الصحٌة‬
‫للمصابٌن بالبدانة متعددة‪ :‬داء السكري‪ ،‬ارتفاع ضغط‬
‫وجود تصلب شدٌد للشرٌان التاجً الذي ٌغذي‬ ‫الدم‪ ،‬مرض الفشل القلبً‪ ،‬مرض الشرٌان التاجً‪)...‬‬
‫القلب وهو أمر ٌؤدي إلى انسداد الشرٌان وحدوث‬
‫موت لعضلة القلب التً ٌغذٌها هذا الشرٌان‬
‫صرف الطاقة‬ ‫دخول الطاقة‬
‫(نشاط بدنً وأٌض المغذٌات)‬ ‫(مواد غذابٌة)‬
‫نشاط بدنً غٌر كاف‬ ‫عادات غذابٌة سٌبة‬
‫نشاط رٌاضً منعدم‬ ‫‪-‬‬ ‫وجبات فً شكل أكل سرٌع‬ ‫‪-‬‬
‫المكوث المطول أمام جهاز التلفزٌون‬ ‫‪-‬‬ ‫األكل فً كل وقت‬ ‫‪-‬‬
‫واإلنترنٌت‬ ‫أكالت دسمة‬ ‫‪-‬‬
‫‪ -1‬أسباب البدانة‬

‫ب‪ -‬فقر الدم‪:‬‬

‫فقر الدم (األنٌمٌا ‪ )Anemia -‬هو حالة طبٌة تتمٌز بعدم وجود‬
‫كمٌة كافٌة من خالٌا الدم الحمراء فً الجسم لتنقل كمٌة كافٌة من‬
‫األكسجٌن إلى األنسجة‪.‬‬

‫ٌحتاج نخاع العظم إلى الحدٌد من أجل إنتاج الهٌموغلوبٌن‪،‬‬ ‫‪-‬‬

‫شخص مصاب‬ ‫وإن لم ٌكن تزوٌد الحدٌد كافٌا‪ ،‬فلن ٌستطٌع الجسم إنتاج‬
‫شخص طبٌعً‬
‫بفقر الدم‬ ‫كمٌة كافٌة من الهٌموغلوبٌن لخالٌا الدم الحمراء‪.‬‬
‫كمٌة كرٌات الدم الحمراء‬ ‫تجدر اإلشارة إلى أن معدّل عمر خلٌة الدم الحمراء ٌتراوح‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 5‬ملٌون‬ ‫‪ 3.5‬ملٌون‬
‫فً ‪ 1mm3‬من الدم‬ ‫ما بٌن ال ‪ 110‬إلى ‪ٌ 120‬وم‪.‬‬
‫كمٌة الهٌموغلوبٌن ‪g/l‬‬ ‫من بٌن أعراض فقر الدم‪ :‬شحوب الوجه‪ ،‬تعب شدٌد عند بذل‬ ‫‪-‬‬
‫‪150‬‬ ‫‪90‬‬
‫من الدم‬ ‫أي مجهود عضلً خاصة أثناء النشاط الرٌاضً وضٌق فً‬
‫‪ -3‬تشخٌص فقر الدم‬ ‫التنفس‪.‬‬
‫‪ -2‬أسباب وأعراض فقر الدم‬

‫ج‪ -‬التغذٌة غٌر المنتظمة‪:‬‬

‫إن الوجبات الغذابٌة الموزعة بانتظام قادرة على‬
‫تلبٌة الحاجٌات المستمرة للعضوٌة حٌث تستهلك‬
‫األعضاء المغذٌات دون توقف وهذا ما ٌثٌر‬
‫تساؤالت عن حاالت االستغناء عن وجبة ما أو‬
‫تناول غٌر منتظم لألغذٌة‬

‫‪ -4‬تطور استهالك المغذٌات من طرف العضوٌة خالل ‪ 42‬ساعة‬

‫التعلٌمات‪:‬‬
‫‪ -1‬برر كون البدانة نتٌجة الختالل فً التوازن الطاقوي‪ ،‬ثم فسر لماذا تمثل البدانة خطرا صحٌا بالنسبة للفرد‪.‬‬
‫‪ -2‬بٌن سبب مرض فقر الدم ثم أقترح تفسٌرا ألعراضه‪.‬‬
‫‪ -3‬استخلص نتٌجة من مقارنة تطور كمٌات المغذٌات‪ :‬عند شخص ٌتناول ‪ 4‬وجبات منتظمة خالل ‪ 24‬ساعة‪ ،‬وعند شخص ٌستغنً عن‬
‫فطور الصباح‪.‬‬
 ‫األستاذ خالد محمودي‬ ‫مطبوعة‪ :‬أوظف المبادئ األساسٌة للتغذٌة المتوازنة‬
‫تساؤل‪ :‬ما هً القواعد األساسٌة التً ٌجب العمل بها من أجل تغذٌة متوازنة؟‬
‫أ‪ -‬الحاجٌات الٌومٌة من أجل تغذٌة متوازنة‬
‫ّ‬
‫حتى ٌضمن الراتب الغذابً الحاجٌات الكمٌة للعضوٌة ٌجب أن ٌوفر لها األغذٌة البسٌطة وبعض العناصر الكٌمٌابٌة بكم ٌّة تسمح بال ّتعوٌض‬
‫الٌومً لفقدان المادّة والطاقة‬
‫‪ .1‬الحاجة إلى األغذٌة العضوٌة‪ :‬مكنت تقنٌات الصرف الٌومً للطاقة من وضع متوسط القٌم للطاقة المصروفة عند اإلنسان بداللة السن‬
‫والجنس والنشاط‪.‬‬
‫‪L‬‬ ‫‪P‬‬ ‫‪G‬‬ ‫الطاقة‬ ‫كتلة‬ ‫‪L‬‬ ‫‪P‬‬ ‫‪G‬‬ ‫الطاقة‬
‫العمر بالسنوات‬ ‫نشاط‬ ‫الجنس‬
‫‪30% 15%‬‬ ‫‪24( Kg‬سا‪55% )kj/‬‬ ‫(‪24‬سا‪30% 15% 55% )kj/‬‬
‫‪78g‬‬ ‫‪88g‬‬ ‫‪323g‬‬ ‫‪9800‬‬ ‫‪38 13-10‬‬ ‫‪90g 101g 372g‬‬ ‫‪11300‬‬ ‫خفٌف‬
‫رجل وزنه‬

‫فتٌات‬
‫‪83g‬‬ ‫‪93g‬‬ ‫‪343g‬‬ ‫‪10400‬‬ ‫‪50 16-13‬‬ ‫‪99g 112g 412g‬‬ ‫‪12500‬‬ ‫متوسط‬
‫‪65kg‬‬
‫‪77g‬‬ ‫‪87g‬‬ ‫‪318g‬‬ ‫‪9650‬‬ ‫‪54 20-16‬‬ ‫‪116g 131g 481g‬‬ ‫‪14600‬‬ ‫قوي‬
‫‪86g‬‬ ‫‪97g‬‬ ‫‪357g‬‬ ‫‪10850‬‬ ‫‪37 13-10‬‬ ‫‪67g‬‬ ‫‪75g 277g‬‬ ‫‪8400‬‬ ‫خفٌف‬ ‫إمرأة‬

‫فتٌان‬
‫‪96g‬‬ ‫‪109g‬‬ ‫‪399g‬‬ ‫‪12100‬‬ ‫‪51 16-13‬‬ ‫‪73g‬‬ ‫‪83g 303g‬‬ ‫‪9200‬‬ ‫متوسط‬ ‫وزنها‬
‫‪102g 115g‬‬ ‫‪423g‬‬ ‫‪12850‬‬ ‫‪63 20-16‬‬ ‫‪87g‬‬ ‫‪98g 359g‬‬ ‫‪10900‬‬ ‫قوي‬ ‫‪55kg‬‬
‫الحاجٌات الٌومٌة بداللة السن والجنس‬ ‫الحاجٌات الٌومٌة بداللة الجنس والنشاط‬
‫‪ ‬حتى تكون التغذٌة متوازنة ٌجب أن تكون المواد العضوٌة فً الوجبة الغذابٌة موزعة حسب النظام‪( ،GPL=421 :‬غلوسٌدات=‪،G‬‬
‫بروتٌنات=‪ ،P‬لٌبٌدات=‪ .)L‬تمثل األرقام ‪ 2 ،4‬و‪ 1‬حصص كل عابلة من هذه األغذٌة التً ٌجب أن تتواجد إجبارٌا فً تركٌب كل وجبة‬
‫من الوجبات الربٌسٌة األساسٌة المتمثلة فً فطور الصباح‪ ،‬غداء وعشاء‪.‬‬
‫‪1L‬‬ ‫‪2P‬‬ ‫‪4G‬‬
‫اللٌبٌدات حصة واحدة‬ ‫البروتٌنات حصتان‬ ‫الغلوسٌدات ‪ 4‬حصص‬
‫‪ 1‬حصة مع الكالسٌوم‪ :‬الحلٌب ومشتقاته ‪ 2/1‬حصة من الدسم الحٌوانٌة‬ ‫‪ 1‬حصة خضروات طازجة غٌر مطهٌة (طماطم‪ ،‬جزر‪،‬‬
‫(زبدة‪ ،‬قشدة‪)...‬‬ ‫(ٌاؤورت‪ ،‬جبن‪)..‬‬ ‫قرنبٌط‪ )...‬وفواكه‬
‫‪ 2/1‬حصة من الدسم النباتٌة (زٌت‬ ‫‪ 1‬حصة بدون كالسٌوم‪ :‬لحوم حمراء‪،‬‬ ‫‪ 1‬حصة خضروات مطهٌة (بازالء‪ ،‬شمندر‪ ،‬سبانخ‪)....‬‬
‫الزٌتون‪ ،‬مارغرٌن‪)....‬‬ ‫بٌض‪ ،‬أسماك‪...‬‬ ‫‪ 1‬حصة نشوٌات (خبز‪ ،‬عجابن‪ ،‬أرز‪)...‬‬
‫‪1‬حصة منتجات سكرٌة (حلوٌات‪ ،‬شكالطة‪)..‬‬

‫‪ .2‬الحاجة إلى الماء‪ٌ :‬عتبر الماء الذي ٌشكل ُثلُثً الكتلة االجمالٌة‬
‫مكونا أساسٌا بحٌث ترتفع الحاجة الٌومٌة لإلنسان إلى‬ ‫للجسم‪ّ ،‬‬
‫‪ 2.5‬لترا‪ ،‬منها ‪ 1.2‬لتر من الماء الشروب‪.‬‬

‫‪ .3‬الحاجة إلى األٌونات المعدنٌة‪ :‬تفتقد العضوٌة العدٌد من األٌونات المعدنٌة عبر البول والعرق‪....‬‬
‫تتغٌر الحاجة إلى هذه األٌونات حسب الوظٌفة التً تؤدٌها‪:‬‬
‫‪ -‬أٌونات كون الحاجة الكمٌة لها معتبرة (صودٌوم‪ ،‬بوتاسٌوم‪ ،‬كلسٌوم‪ ،‬فوسفات‪ ،‬حدٌد‪ ،‬مغنزٌوم)‪.‬‬
‫‪ -‬أٌونات تكون الحاجة الكمٌة لها ضعٌفة (الٌود‪ ،‬النحاس‪ ،‬الكوبالت‪ ،‬المنغنٌز‪ ،‬الزنك)‪.‬‬
‫‪ .4‬الحاجة إلى الفٌتامٌنات‪ :‬الفٌتامٌنات مواد عضوٌة متواجدة طبٌعٌا فً األغذٌة وهً ضرورٌة للعضوٌة بحٌث تكون الحاجة لها بكمٌات‬
‫قلٌلة‪ ،‬وعلٌه ٌجب أن تتواجد إجبارٌا فً تغذٌتنا ألن غٌابها أو نقصها ٌسبب أمراضا‪.‬‬
‫ب‪ -‬وظٌفة األغذٌة البسٌطة فً العضوٌة‪:‬‬
‫‪ ‬باإلضافة إلى األغذٌة الطاقوٌة وأغذٌة البناء‪ ،‬توجد أغذٌة أخرى ذات دور أساسً فً العضوٌة‪ٌ ،‬تمثل فً الوساطة والحماٌة ضد بعض‬
‫األمراض‪ ،‬وهذه األغذٌة هً األمالح المعدنٌة والفٌتامٌنات‪.‬‬
‫‪ ‬كما أن األلٌاف النباتٌة التً تنتمً لفبة الغلوسٌدات غٌر القابلة للهضم تسهل عبور األغذٌة فً األمعاء‪.‬‬

‫التعلٌمات‪:‬‬
‫‪ -1‬تعرف على الحاجٌات الغذابٌة الٌومٌة من أجل تغذٌة متوازنة‪ ،‬وحدد مفهوم الراتب الغذابً‪ ،‬ثم استخرج العوامل التً ٌتغٌر حسبها‪.‬‬
‫‪ -2‬حدد نسب األغذٌة البسٌطة العضوٌة فً التغذٌة المتوازنة‪.‬‬
‫‪ -3‬ما هو الخطض فً التغذٌة الصحٌة الذي تسمح الصٌغة ‪ GPL = 421‬بتفادٌه؟‬
‫‪ -4‬استنتج الشروط التً ٌجب أن تتوفر فً الراتب الغذابً لضمان تغذٌة صحٌة‪.‬‬
‫‪ -5‬مما سبق‪ ،‬قدم تعرٌفا للتوازن الغذابً واستخلص القواعد الصحٌة المطلوب تطبٌقها فً الحٌاة الٌومٌة‪.‬‬