DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER - 6 KİŞİLİK

 100 GR DOMATES SALÇASI

 1 SOĞAN
 2 DOMATES
 2 DİŞ SARIMSAK
 1 ADET HAVUÇ
 1 LT SU
 50 ML AYÇİÇEK YAĞI
 20 GR (1 YK) UN
 20 GR (1 YK) NİŞASTA
 1 ADET DEFNEYAPRAĞI
 20 GR TEREYAĞI
 TUZ
 TANE KARABİBER
 100 GR RENDE KAŞAR PEYNİRİ

Yapılışı;

 Tencereye ayçiçek yağı eklenir. Kuru soğan, sarımsak ve havuç yıkanır ve kabukları
soyulmadan 4-5 parçaya bölünür. Yağ ısındıktan sonra iri parçalara bölünmüş sebzeler ilave
edilir ve 2-3 dakika kavrulur.
 Sebzeler kavrulduktan sonra karabiber ve salça eklenir. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra
un eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
 Tüm malzemeler 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra su ve tuz eklenir. Kuşbaşı doğranan
domates eklenir.
 Çorba kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatılır ve süzülür. Süzdükten sonra tekrar
ocağa alınır ve nişasta soğuk su ile açılır ve çorbaya yavaş yavaş ilave edilir.(Çorbanın nişasta
ile bağlanmasının nedeni renginin daha kırmızı olması içindir)
 Çorba bağlandıktan sonra tereyağı eklenir ve altı kapatılır.
 Çorba kâseye alınır ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek servis edilir.
 AFİYET OLSUN!!!