FASULYE PİYAZLI HİBEŞ

2 su bardağı kuru fasulye ( önceden ıslatılmış)

1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

HİBEŞ SOSU İÇİN ;

3 yemek kaşığı tahin

Yarım çay bardağı su

1 adet limon

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

Islanmış fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve soğutun. Ayrı yerde
soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tuz ile ovun. İçerisinde kırmızı biber, zeytinyağı, ince kıyılmış
maydanoz ve soğuttuğunuz fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Hibeş sosu için malzemeleri karıştırma
kabına alın. Sırasıyla tahin, su, limon, kırmızı toz biber, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyip karıştırın.
Karışımı servis tabağına alınan fasulyeli harcın üzerine dökün ve servis edin.