Szilágyi Balázs

Szuperegyszerű receptek otthonra

d bs
+ 1 rc e
1 0 p ept ba!
0 e
3 rec d ék
á n
aj

http://RantottHusWokban.BMintBalazs.com
 Szuperegyszerű receptek otthonra
A legfinomabb melegszendvics
Ki mondta, hogy egy melegszendvicsnek Hozzávalók 8 db melegszendvicshez:
unalmasnak kell lennie? Néhány nagyon
egyszerű, mégis elsőre talán szokatlan - 8 szelet kenyér
hozzávalóv a legegyszerűbb melegszendvicset is - 16 kávéskanál tejföl
mesés élménnyé dobja föl! - 4 kávéskanál extra szűz olívaolaj
- 16-32 dkg sonka, párizsi vagy más felvágott
1 0 perc alatt tálalható! - 16-32 dkg sajt szeletelve vagy reszelve
Kapcsold be a grillsütődet vagy a sütőd grill fokozatát. Vágd fel a kenyereket, ha túl vastag a héjuk akkor
vágd le. Locsolj meg egy szelet kenyerek egy kávéskanál extra szűz olívaolajjal - az ízélmény hidd el
megéri! Egy szelet kenyérre 2 kávéskanál tejfölt számolj, és kend meg vele mintha vaj lenne.

Tedd rá a feltétet ízlés szerint. Szeletenként 2-4 dkg sajt (Trappista, Emmentáli, ínyenceknek pl.
Gruyere) és 2-4 dkg felvágott a tökéletes adag. Ez 1 -2 szeletet jelent a felvágottból és a sajtból is.

Én személy szerint ha ezt a nagyon egyszerű változatot csinálom, akkor a sajtot szeletben és nem
reszelve teszem a kenyérre, nem csak elkészíteni könnyebb, de mosogatni is kevesebbet kell.

Egy rácsra helyezve tedd a grill alá, és a sütőd erősségétől függően 2-4 perc alatt kész!

Mini hot dog - avagy virsli leveles tésztában

Ez a tökéletes vendégváró falat tényleg 20 perc Hozzávalók 24 db mini hot doghoz:
alatt kész, és ebből csak 5 percet kell vele
foglalkozni! - 270 g leveles tészta (1 csomag)
- 6 db virsli
1 0 perc alatt tálalható!
Kapcsold be a sütődet 220 fokra. A leveles tésztát vágd kb. 6x8 cm-es téglalapokra, a virsliket 4 cm-es
darabokra. (Ez egy normál virsli esetében azt jeletni, hogy 4-be vágod.)

Tedd a virsliket átlósan a tészta-lapokra. Tekerd fel a tésztalap szélét, hogy egy kis csomagot kapj.
Helyezd a csomagokat egy sütőpapírral kibélelt tepsire - erre tökéletes a sütőpapír, amibe általában a
leveles tésztát csomagolják.

Tedd a sütőbe és 1 5 perc alatt süsd szép aranysárgára őket.

Ezt az ételt könnyen feldobhatod, ha tojással vagy vízzel megkened a tésztát sütés előtt, illetve
szezámmagot, köménymagot szórsz rá.

Ez a recept megtalálható a blogon is fázisfotókkal (kattints ide).

Rántott hús wokban gasztroblog 2

 Szuperegyszerű receptek otthonra
Caprese saláta - olasz mozzarellás paradicsomsaláta
Ez az olasz nemzeti étel az egyik Hozzávalók 4 személyre:
legegyszerűbben összeállítható saláta. Mégis
nem csak nagyon finom, de még jól is mutat! - 4 csomag, 125 g-os friss mozzarella golyó
- 4 db közepes méretű paradicsom
5 perc alatt tálalható! - 20-25 db friss bazsalikomlevél
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Balzsamecet (elhagyható)
Vágd a paradicsomokat és a mozzarella golyókat azonos, kb. fél cm vastag szeletekre. Egy tányérban
helyezd őket kicsit eltolva egymásra: egy szelet paradicsom, egy szelet mozzarella, és így tovább. Sózd
meg ízlés szerint, díszítsd friss bazsalikomlevéllel - aminek egyébként az íze is fontos ehhez a
salátához. Locsold meg pár csepp olívaolajjal ízlés szerint. Ha van otthon, tegyél rá egy kis
balzsamecetet is, hidd el, megéri!

Azonnal tálald! Tökéletes előétel, vendégségben az asztal dísze!

A caprese saláta másik nagyon elegáns tálalási módja, amikor koktélparadicsomokat és mini mozzarella
golyókjat húznak egy-egy fogpiszkálóra. Partikon igazi siker!

Ez a recept megtalálható a blogon is (kattints ide).

Fokhagymás-olívaolajos spagetti kakukkfűvel

Sokszor írtam már, hogy az olasz konyha Hozzávalók 4 személyre (előételként):
nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik. Ez a
recept tökéletes példája ennek. - 400 g spagetti
- 2 gerezd fokhagyma
20 perc alatt tálalható! - Néhány szél friss vagy egy teáskanál szárított
kakukkfű
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- Reszelt parmezán vagy más erős ízű sajt
- só
Tedd fel főni a spagettit forró sós vízben. Általában a főzési idő 8 perc.

Közben vágd apróra a fokhagymát és a kakukkfüvet. Egy serpenyőben melegítsd meg az olajat, de ne
legyen forró. Tedd bele a fokhagymát és nagyon lassú tűzön párold néhány percig. Ne barnuljon és ne
piruljon meg, mert akkor elveszti a frissességét. Add hozzá a kakukkfüvet és párold még fél percig.

Ha kész a tészta, szűrd le és öntsd a serpenyőbe a fokhagymás olajhoz. Forgasd át, hogy mindenhol
érje az olaj. Reszelt parmezán sajttal megszórva, forrón tálald.

Ez a recept megtalálható a blogon is (kattints ide).

Rántott hús wokban gasztroblog 3

 Szuperegyszerű receptek otthonra
Kínai sült rizs csirkehússal
A sült rizs vagy pirított rizs duplán nagyszerű étel. Hozzávalók 4 személyre:
Egyrészt szinte mindenki szereti, ezért sosem
foghatsz mellé vele. Másrészt tökéletes módja a - 300 g hideg főtt rizs (előző napról)
maradék főtt rizs felhasználásának. - 1 db sárgarépa
- 1 fej vöröshagyma
20 perc alatt tálalható! - 100 g zöldborsó
- 2 db tojás
- 250 g csirkemell
Ehhez az ételhez készíts elő mindent. Vágd vé- - 6 evőkanál olaj
kony csíkokra a zöldségeket, apró darabokra a - 3 evőkanál szezámolaj
húst. Verd fel a tojásokat, készítsd ki az ízesítőket - 2-4 evőkanál szójaszósz
és forrósíts fel egy wokot vagy egy nagy - Só
serpenyőt. - Bors
2 evőkanál olajban pirítsd meg a csirkét, sózd és
borsozd. Ha átsült (kb. 3 perc), akkor vedd ki és
tedd félre.

2 evőkanál olajban süsd ki hirtelen a tojást,

készíts rántottát. Szintén tedd félre ha kész. A kínai ételek egyik titka, hogy főzés előtt
mindent a kezed alá készíts (mise en place -
lásd a képet a túloldalon).

A maradék 2 evőkanál olajban kezdd el pirítani a zöldségeket. Kezdd a hagymával és sárgarépával, pár
perc múlva add hozzá a fokhagymát és a zöldborsót (ha mélyhűtöttet használsz - friss zöldborsó mehet
az elején, konzerv zöldborsó pedig csak a legvégén, a hússal és tojással együtt). A zöldségeknek csak
kicsit pirulniuk kell, de maradjanak haraphatók.

Add hozzá a rizst, keverd el. Ízesítsd ízlés szerint szójaszósszal és szezámmagolajjal, sóval és borrsal,
esetleg csilipehellyel ha csípősen szereted. Forgasd rendszeresen, hogy az összes rizsszem átpiruljon.

Kb 3 percig pirítsd a rizst, és kóstold meg. Ha szükséges, ízesítsd. Legvégül jön hozzá a csirkehús és a
tojás. Ezekkel már nem kell sokáig pirítani, elég ha elkeverednek és kicsit átveszik a fűszerek ízét,
legfeljebb még két percig.

Tálald forrón, kis tálkákban vagy tányérokban. Bár a kínai büfében nálunk valami hasonlót tojásos rizs
néven szolgálnak fel ez annál sokkal tartalmasabb és ízletesebb, és önálló fogásként is tökéletes.

A sült rizs tetszőleges zöldségekkel készíthető. Ha a húst kihagyod belőle, akkor tökéletes vegetáriánus
fogás.

Ez a recept megtalálható a blogon is (kattints ide).

Rántott hús wokban gasztroblog 4

 Szuperegyszerű receptek otthonra
Tonhalas farfalle tészta
A tonhalas paradicsomos tésztát általában még Hozzávalók 4 személyre:
azok is szeretik, akik egyébként idegenkednek a
halételektől, tengeri herkentyűktől. Itália ízei egy
- 600 g farfalle vagy más olasz tészta ízlés szerint
kicsit hamisítva. Hogy miért? Lásd a recept végén.
- 700 g passata di pomodoro (passzírozott
De addig is próbáld ki! paradicsom)
- 1 fej hagyma
30 perc alatt tálalható! - 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
Tedd fel a tésztának a vizet forrni, és kezdd a - 300 g konzerv tonhal (kb. 6 konzerv)
szósszal, annak kell a legtöbb idő, hogy az ízek - 200 g mozzarella sajt
összeforrjanak. - 100 g parmezán
- Só
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Az - Bors
olívaolajon párold meg a hagymát 3-4 perc alatt, - Oregánó és bazsalikom
majd add hozzá a fokhagymát és párold még fél
percig. Öntsd fel a passzírozott paradicsommal,
ízesítsd sóval, borssal, és fedő alatt, alacsony
tűzön hagyd főni, időnként megkeverve.

Ha felforrt a főzővíz sózd meg és tedd bele a

tésztát, majd főzd meg. Másik oldalon: "igazi" olasz tonhalas tészta
(penne), sajt nélkül.

Közben vágd fel kockákra a mozzarella sajtot, reszeld le a parmezánt és vágd apróra az oregánót és a
bazsalikomot (ha frisset használsz). Nyisd ki a tonhalkonzerveket, és csöpögtesd le őket.

Ha kész a tészta szűrd le, de hagyj meg egy keveset a főzővízből. Öntsd vissza a lábasba, add hozzá a
mozzarellát és a parmezán felét. Keverd el, és fedő alatt hagyd 2 percig, hogy a tészta magába szívja a
gőzt, a sajtok pedig elolvadjanak.

Kapcsold le a tüzet a paradicsomos szósz alatt, keverd bele a bazsalikomot és az oregánót, add hozzá
a tonhalat.

Add hozzá a tonhalas szószt a tésztához, keverd el, és kapcsold fel alatta a tüzet. Keverd még kb. 2
percig, amíg a sajt teljesen elolvad. A tésztán hagyott főzővíz, a sajtok és a paradicsomos mártás isteni
szósszá állnak össze. Tálald melegen, a maradék parmezánnak megszórva.

És hogy miért hamisítás? Ez az étel bár nagyon olasznak tűnik, sosem szerepelne ebben a formájában
egy valódi olasz tányérjában. Itáliában halas tésztára sajtot tenni akkora szentségtörés, amire a helyiek
sosem vetemednének.

Nem hiszed? Van egy jó sztorim erről, ami velem esett meg Torinóban. Ide kattintva elolvashatod.

Rántott hús wokban gasztroblog 5

 Szuperegyszerű receptek otthonra
Tejszínes csirkés penne gombával
Telt, karakteres ízek. A tészta és a tejszínes szósz Hozzávalók 4 személyre:
egyszerre olasz és mégis a magyar száj kedvére
való ételt varázsol az asztalodra. Az ember nem is - 60 dkg csirkemell
gondolná, hogy ez az ízkavalkád mindössze 25 - 60 dkg penne tészta
perc alatt a tányérba kerül! - 25 dkg gomba (elhagyható)
- 6 evőkanál olívaolaj
25 perc alatt tálalható! - 2 dkg vaj
- 2 dl csirke- vagy zöldség alaplé
Tedd fel a tészta vizét forrni. Vágd fel a csirkét - 2 dl tejszín
csíkokra, a gombát szeletekre. - 1 evőkanál liszt
- Só, Bors, Szerecsendió, Kakukkfű, Parmezán
Az olívaolaj felén pirítsd meg a csirkét minden oldalán 3-4 perc alatt, sózd, borsozd és reszelt
szerecsendióval ízesítsd, majd tedd félre. A maradék olívaolajon pirítsd meg a gombát. Tedd visz-sza a
csirkét a gombához, add hozzá a vajat, szórd meg a liszttel és pirítsd 1 -2 percig. Öntsd fel az alaplével,
add hozzá a tejszínt és lassú tűzön főzd 8-1 0 percig, amíg a hús megpuhul.

Közben ha a víz felforrt, sózd meg és tedd bele a tésztát. A penne főzési ideje általában 1 0-11 perc, ha
kész szűrd le.

Legvégül add a reszlet parmezánt (kb. 5-1 0 dkg, de el is hagyható) a tejszínes szószhoz, majd öntsd
össze a tésztával és jól keverd össze. Reszelt parmezánnal megszórva, melegen tálald.

Spanyol fokhagymás csirkemell

Ez az étel egy igazi spanyol házias fogás. Az Hozzávalók 2 személyre:
Ibériai félsziget ízeit idézi. És meglepően gyorsan
elkészül! - 2 db egész csirkemell (kb. 80 dkg)
- 10 gerezd fokhagyma
22 perc alatt tálalható! - 2 dl száraz fehérbor
- Friss (esetleg szárított) zöldfűszerek: kakukkfű,
A csirkemelleket tisztítsd meg, vágd 4 vagy 6 rozmaring, babérlevél, petrezselyem
darabba és sózd be. A zöldfűszereket vágd - 4 teáskanál (20 ml) fehérborecet
apróra. Javasolt mennyiség: 1 0 db babérlevél és - 4-6 evőkanál extra szűz olívaolaj
2-2 teáskanál kakukkfű és rozmaring. - Só
A fokhagymát héjastól pirítsd meg az olívaolajon kb. egy percig. Add hozzá a csirkét, forgasd meg hogy
az olaj mindékt oldalát megkapja, és tedd bele a zöldfűszereket is. Közepes lángon pirítsd 1 0 percig,
egyszer fordítsd meg.
Öntsd fel a borral és hagyd kb. 8 perc alatt besűrűsödni. Amikor a mártás egészen sűrű, ragacsos, add
hozzá az ecetet is. Lehetőleg jó minőségű fehérborecetet használj. Sült krumplival, rizzsel, vagy akár jó
minőségű, mediterrán jellegű kenyérrel tökéletes fogás.
Ez a recept megtalálható a blogon is, fázisfotókkal (kattints ide).

Rántott hús wokban gasztroblog 6

 Szuperegyszerű receptek otthonra
A világ legegyszerűbb almás sütije
Ez a süti hihetetlenül finom, mégis fél óra alatt Hozzávalók 8 darabhoz:
kész. És ebből 20-at a sütőben tölt - vagyis neked
1 0 percig kell "sütni", mégis ínycsiklandó - 1 csomag (lehetőleg vajas) leveles tészta (kb.
desszertet varázsolsz az asztalra. Szuper 270 g)
megoldás betoppanó vendégek esetén! - 2 db alma
- 8 teáskanál barna cukor
30 perc alatt tálalható! - Fél evőkanál őrölt fahéj
- Kevés citromlé
Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Negyedeld és
magozd ki az almákat, nem szükséges meghámozni őket. A negyedeket vágd vékony, fél cm-es
szeletekre (6-8 szelet lesz egy negyedből). Tedd egy tálba és locsold meg néhány csepp citromlével, így
nem barnul meg. Keverd össze a barna cukrot a fahéjjal és szórd az almára. Forgasd át jól.

A leveles tésztát vágd 8 egyenlő részer - kb. 1 0x1 2 cm-es téglalapokra, és fektesd sütőpapírral bélelt
tepsire. Fektesd az almaszeleteket a tésztalapokra úgy, hogy a szélektől hagyj ki kb. másfél centit
minden oldalon, az almák pedig jó sűrűn, egymást lefedve sorakozzanak.

20 perc alatt süsd meg az almás sötiket. Akkor van kész, ha a tészta szélei felemelkednek, és ropogós-
halványbarnára sültek. Vedd ki a sütőbőlm és amíg még forró öntsd rá a tálban megmaradt, cukros-
fahéjas sűrű levet. Forrón és hidegen is kitűnő desszert!

Sugar cookie, vagyis amerikai cukros süti

Borzalmasan tömény, de borzalmasan finom. Ha Hozzávalók 85 darabhoz:
tényleg gyors és egyszerű édességre vágysz, ezt
ne hagyd ki! Akár a gyerekek, akár a vendégek - 150 g vaj
imádni fogják! - 150 g hidrogénezett növényi zsíradék (pl.
pálmazsír vagy kókuszszír, esetleg margarin)
30 perc alatt tálalható! - 650 g cukor + 3 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
Melegítsd elő a sütőt 1 70 fokra. A - 850 g liszt
szobahőmérsékletű vajat és zsíradékot keverd - 4 teáskanál sütőpor + 2 teáskanál só
habosra, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot.
Keverd bele egyenként a tojásokat, végül gyúrd össze a liszttel, sóval és sütőporral. Ha a tészta
összeáll, kézzel gyúrd nagy golyóvá.
Csipkedj diónyi darabokat a tésztából, két tenyered között formázz belőlük gyolyókat. Hempergesd meg
kristálycukorban, és tedd sütőpapírral borított tepsibe, kb. 5 cm-re egymástól. 1 2 perc alatt megsülnek,
és a golyókból lapos, enyhén repedezett tetejű szuperfinom sütiket kapsz.
Ez a mennyiség kb. 7 tepsivel sül meg, így a teljes sütési idő kb. másfél óra. A tészta műanyag fóliába
csomagolva a hűtőben néhány napig eltartható.
Ez a recept a blogon is megtalálható, fázisfotókka és további információval a zsíradékról (kattints ide).

Rántott hús wokban gasztroblog 7

 Szuperegyszerű receptek otthonra
A ráadás: Fogyókúrás víz
A blog legfelkapottabb bejegyzése, az almás- Hozzávalók:
fahéjas fogyókúrás víz. Akár fogyaszt, akár nem,
nagyon könnyű elkészíteni, és nagyon finom! - 1 db alma
- 1 rúd fahéj
30 perc alatt tálalható! - 2 l víz

Magozz ki és egy két literes kancsóba szeletelj bele egy almát. Bármilyen fajtát választhatsz, a víznek
olyan íze lesz, mint az almának. Add hozzá a rúd fahéjat egyben vagy néhány darabra törve. Öntsd fel
vízzel, vagy ha nagyon hidegen szereted akkor töltsd fel a kancsót félig jéggel és utána vízzel. Tedd a
hűtőbe fél órára, az alatt az ízek kiáznak.

Az ízzel kapcsolatban többen jelezték, hogy nem egészen karakteres. Ez részben annak köszönhető,
hogy hiányzik belőle az üdítők 20% körüli cukortartalma. De ha gondolod, az alma és a fahéj
mennyiségét is növelheted, úgy sokkal ízletesebb ez az ital.

Ez a ráadás azért került bele ebbe a receptkönyvbe, mert az elmúlt időszakban mesze a legfelkapottabb
bejegyzés-recept volt a blogon.

Hogy ez recept-e? Igen. Ez egy nagyon finom, élénkítő, almás-fahéjas ital receptje. Anyagcserét
gyorsító hatása miatt fogyókúra esetén is hasznos, de ez utóbbinál kérlek vedd figyelembe, hogy
igencsak szubjektív dologról van szó. Ha semmit sem eszel, csak ezt iszod, bizonyosan fogyni fogsz, de
talán ebben az esetben nem a víznek köszönhetően...

Ugyanígy ha állandóan degeszre eszed magad, hiába iszod ezt a vizet, ne várd, hogy fogyni fogsz.

Ez az ital élénkíti az anyagcserét, ráadásul önmagában, bármiféle hozzáadott cukor nélkül is nagyon
finom, így biztosan segít egy egészséges étrend kialakításában és megtartásában. De a fogyás és az
egészséged valójában - sajnos / nem sajnos? - csak rajtad áll.

Szilágyi Balázs: Szuperegyszerű receptek otthonra

Ez az elektronikus szakácskönyv a Rántott hús wokban gasztroblog jóvoltából, ingyenesen került

hozzád cserébe azért, mert feliratkoztál heti recept-hírlevelünkre. Ha egy barátodtól kaptad, akkor kérlek
iratkozz fel a következő címen: http://RantottHusWokban.BMintBalazs.com

Cserébe minden héten szuper, nemzetközi recepteket küldünk neked. Minden recept kipróbált, és
képekkel együtt jelenik meg!

Az itt közölt receptek minden esetben ki lettek próbálva, és a könyvben közölt idő alatt egy magyar
háztartás átlagos konyhájában elkészíthetők.

Jó főzőcskézést!

Rántott hús wokban gasztroblog 8