果糖的代谢及其对健康的影响

王兴安，巫冠中’
中崮药ｏ＾肇药学院茸理教研事．南京？１ ０００９

摘要 关于暴持・±量时健康的危害Ｈ趣．在国外ｍ论群杜激’～奉‘ｌ过相关土斌妊需
解是塘的摄八、嗄牧和戎谢过程．并分析其与疰藕发生的相关‘ｉ在固外，￡靠舟研完者认；
采耱疆八圣的增加座谊竹目前鼍国的肥胖流行女责长期高采糖的摄八可能导鞋醯岛素抵ｊ
犯胖、高血压非酒精性脂肪肝、代普综夸征等疾病
关键词襄螗：粑胖．高血ｍ．Ⅱ型耱尿病
中图分类号Ｒ５８９ １文献标志码Ａ 文章编号１６７３—７８０６（２０１１１０３—“４—０３

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１ ２果糖的代谢
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１果糖的摄人、敷收与代谢
１１果糖的蹑入和吸收
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２４４
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２果糖对机体的主要影响
２ １脂肪台成和非酒精性脂肪肝
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２ ２高尿酸血症与相美疾病
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万方数据
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特自Ｌ自∞代谢Ａ一《＆度ｉ☆ｍ＾∞目似ｔ“。
３小结
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《精Ｒ府、非镕精＆脂∞＊自易№镕ｅⅡ、自ｇ№ｍ＃痛
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ｍ多ｇ暄十．动物摄＾＊＃∞ｉ目持续目目与＾囊｛同，Ｂ
＊他们精确的指出Ｔ舔∞螗∞※＊Ⅻ＊＃、ＨＦＣＳ＃崔＃
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ｍ“☆＆＾％＊＃∞＃％５Ⅲ＾其他来∞＊＃白勺教＊目
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目２ ｍ自自＊■高％＃性★目ｎ体代埘的＊自自目￥
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第 自ｆｉ＃∞％糖古有一＃＂目＃＃＆∞＃质．Ｍ“＆
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＃：＃＆ｄ月ｍ＃自＊４＃《Ｒ∞果糖ｍ＆，使＃≈＊摩
∞ｇ目降Ⅻ＆ｍ。
参考文献
【ｉＩ ＴａｐｐｙＩ．Ｉ￡Ｋ＾ＭｅＩａｈＩ】ｃ ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＦｍｃｌ咣ａｎｄｌ¨Ｗｏｒｌｄ－
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Ⅱ】＊＃ｉⅡ．２０１０，１３（１２｝４７
２４５
 ，巷 果糖的代谢及其对健康的影响
‰一ｍ№‘ｄ

【３】懈ＫＬ＇Ｅｌｌｉｏｔｔ ＳＳ，Ｔｓｃｈｏｐ Ｍ，ｅｔ ａ１．Ｄｉｅｔａｒｙ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ａｄｉｐｏｃｙｔｅｓ：ＮＡＤＰＨ ｏｘｉｄａｓｅ—－ｍｅｄｉａｔｅｄ ｏｘｉｄａｔｉｖｅ／ｎｉ．

ｒｅｄｕｃｅｓ ｃｉｒｃｕｌａｔｉｎｇ ｉｎｓｕｌｉｎ ａｎｄ ｌｅｐｔｉｎ，ａｔｔｅｎｕａｔｅｓ ｐｏｓｔｐｒａｎ— ｔｒｏｓａｔｉｖｅ ｓｔｒｅｓｓ阴．Ａｍ Ｊ Ｐｈｙｓｉｏｌ Ｃｅｌｌ Ｐｈｙｓｉｏｌ，２００７，

ｄｉａｌ ｓｕｐｐｒｅｓｓｉｏｎ ｏｆ ｇｈｒｅｌｉｎ，ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｓ ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ ｉｎ ２９３（２）：Ｃ５８４－９６．

ｗｏｍｅｎ［Ｊ］．Ｊ Ｃｌｉｎ Ｅｎｄｏｃｒ Ｍｅｔａｂ，２００４，８孵２９６３－７Ｚ ｎ卸 Ｙｏｏ ＨＧ，Ｌｅｅ ＳＩ，Ｃｈａｅ ＨＪ，ｅｔ ａ１．Ｐｒｅｖａｌｅｎｃｅ ｏｆ ｉｎｓｕｌｉｎ

【４】Ｊｏｈｎｓｏｎ ＲＪ，Ｐｅｒｅｚ－Ｐｏｚｏ ＳＥ，Ｓａｎｔｉｎ ＹＹ，ｅｔ ａ１．Ｈｙｐｏｔｈｅｓｉ式 ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｓｙｎｄｒｏｍｅ ｉｎ ｐａｔｉｅｎｔｓ ｗｉｔｈ

ｃｏｕｌｄ ｅｘｃｅｓｓｉｖｅ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｕｒｉｃ ａｃｉｄ ｃａｕｓｅ ｇｏｕｔｙ ａｒｔｈｒｉｔｉｓ［Ｊ］．Ｒｈｅｕｍａｔｏｌ Ｉｎｔ，２００９，３１（４）：４８５－９１．
－ｔｙｐｅ ２ ｄｉａｂｅｔｅｓ？［Ｊ］．Ｅｎｄｏｃｒ Ｒｅｖ，２００９，３０（１）：９“１１６． ｎ吲 Ｖｉｄｅｌｏｃｋ ＥＪ，Ｃｈａｎｇ Ｌ Ｉｒｒｉｔａｂｌｅ ｂｏｗｅｌ ｓｙｎｄｒｏｍｅ：ｃｕｒ－

【５】Ｔｒａｎ ＬＴ，Ｙｕｅｎ ＶＧ，ＭｃＮｅｉｌｌ ＪＨ．ｎｅ ｆｒｕｃｔｏｓｅ－ｆｅｄ ｒａｔ： ｒｅｎｔ ａｐｐｒｏａｃｈ ｔｏ ｓｙｍｐｔｏｍｓ，ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ，ａｎｄ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ［Ｊ］．
ａ ｒｅｖｉｅｗ ｏｎ ｔｈｅ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ ｏｆ ｆｒｕｃｔｏｓｅ—ｉｎｄｕｃｅｄ ｉｎｓｕｌｉｎ Ｇａｓｔｒｏｅｎｔｅｒｏｌ Ｃｌｉｎ Ｎｏｒｔｈ Ａｍ，２００７，３印）：６６５－６８５．

ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ａｎｄ ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ［Ｊ］．Ｍｏｌ Ｃｅｌｌ Ｂｉｏｅｈｅｍ，２００９， ｎ刀 Ｋｎｅｅｐｋｅｎｓ ＣＭ，Ｖｏｎｋ ＲＪ，Ｆｅｒｕａｎｄｅ￥Ｊ．Ｉｎｃｏｍｐｌｅｔｅ

３３２（１－２）：１４５－５９． ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｏｆ ｆｒｕｃｔｏｓｅ【Ｊ】．Ａ ｒｃｈ Ｄｉｓ Ｃｈ／／ｄ，

［６１ Ｎｕｔｔａｌｌ ＦＱ，Ｋｈａｎ ＭＡ，Ｇａｎｎｏｎ ＭＣ．Ｐｅｒｉｐｈｅｒａｌ Ｓｌｕｃｏｓｅ １９８４，５９（８）：７３５—８．

ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｒａｔｅ ｆｏＵｏｗｉｎｇ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｉｎｇｅｓｔｉｏｎ ｉｎ ｎｏｒｍａｌ ｎ刚 Ｃｏｒｐｅ ＣＰ＇Ｂｕｒａｎｔ ＣＦ，Ｈｏｅｋｓｔｒａ ＪＨ．Ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｆｒｕｃｔｏｓｅ

ｓｕｂｊｅｃｔｓ［Ｊ］．Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，２０００，４９（１ ２）：１５６５－７１． ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ：ｃｌｉｎｉｃａｌ ａｎｄ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ａｓｐｅｃｔｓ［Ｊ］．Ｊ Ｐｅｄｉａｔｒ

【７】Ｅｌｌｉｏｔｔ ＳＳ，Ｋｅｉｍ Ｎｋ Ｓｔｅｍ ＪＳ，ｅｔ ａ１．Ｆｒｕｃｔｏｓｅ，ｗｅｉｇｈｔ Ｇａｓｔｒｏｅｎｔｅｒ０２ Ｎｕｔｒ，１９９９，２８（４）：３６４－７４． ．

ｇａｉｎ，ａｎｄ ｔｈｅ ｉｎｓｕｌｉｎ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｓｙｎｄｒｏｍｅ［Ｊ］．Ａ ｍ Ｊ Ｃｌｉｎ ｎ卿 Ｄｏｕａｒｄ Ｖ，Ｆｅｒｒａｒｉｓ ＲＰ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｒｕｃｔｏｓｅ

Ｎｕｔｒ，２００２，７６（５）：９１ ｌ一２２． ｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ ＧＬＵＴ５ ｉｎ ｈｅａｌｔｈ ａｎｄ ｄｉｓｅａｓｅ【Ｊ】．Ａ ｍ Ｊ

【８】Ｃｕｒｒｙ ＤＬ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｎｌａｎｎｏｓｅ ａｎｄ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｏｎ ｔｈｅ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ Ｐｈｙｓｉｏｌ ＥｎｄＤｃｒｉｎｏｌ Ｍｅｔａｂ，２００８，２９５（２）：Ｅ２２７—３７．
ａｎｄ ｓｅｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｉｎｓｕｌｉｎ［Ｊ］．Ｐａｎｃｒｅａｓ，１９８９，钺１）：城 口叫 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ—Ｂａｎａｒｅｓ Ｆ，Ｅｓｔｅｖｅ Ｍ，Ｖｉｖｅｒ ＪＭ．Ｆｒｕｃｔｏｓｅ—

【９】＋Ｓｔａｎｈｏｐｅ ＫＬ，￥ｃｈｗａｒｚ ＪＭ，Ｋｅｉｍ ＮＬ，ｅｔ ａ１．Ｃｏｎｓｕｍｉｎｇ ｓｏｒｂｉｔｏｌ ｍａｌａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｃｕｒｒ Ｇａｓｔｒｏｅｎｔｅｒｏｌ Ｒｅｐ，２００９，

ｆｒｕｃｔｏｓｅ－ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ，ｎｏｔ ｇｌｕｃｏｓｅ－ｓｗｅｅｔｅｎｅｄ，ｂｅｖｅｒａｇｅｓ ｌ ｌ（５）：３６８－７４．

ｉｎｃｒｅａｓｅｓ ｖｉｓｃｅｒａｌ ａｄｉｐｏｓｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｐｉｄｓ ａｎｄ ｄｅｃｒｅａｓｅｓ 口Ｕ Ｒａｐｉｎ ＪＲ，Ｗｉｅｒｎｓｐｅｒｇｅｒ Ｎ．Ｐｏｓｓｉｂｌｅ ｌｉｎｋｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｉｎ－

ｉｎｓｕｌｉｎ ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｏｖｅｒｗｅｉｇｈｔ／ｏｂｅｓｅ ｈｕｍａｎｓ叨．Ｊ Ｃ妣 ｔｅｓｔｉｎａｌ ｐｅｒｍｅａｂｌｉｔｙ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ：Ａ ｐｏｔｅｎｔｉａｌ
Ｉｎｖｅｓｔ，２００９，１１９（５）：１３２２－３４． ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ ｎｉｃｈｅ ｆｏｒ ｇｌｕｔａｍｉｎｅ［ｊ］．Ｃｌｉｎｉｃｓ陋ＰⅡＬ批
【１０】Ｓａｎｃｈｅｚ－Ｌｏｚａｄａ ＬＧ，Ｍｕ Ｗ＇Ｒｏｎｃａｌ Ｃ，ｅｔ ａ１．Ｃｏｍｐａｒｉ－ ２０１０，６５（６）：６３５—４３．

ｓｏｎ ｏｆ ｆｒｅｅ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ａｎｄ ｇｌｕｃｏｓｅ ｔｏ ｓｕｃｒｏｓｅ ｉｎ ｔｈｅ ａｂｉｌｉｔｙ 口刁 Ｌｕｓｔｉｇ ＲＲ Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ＭｅｔａｂｏｌｉａＨｅｄｏｎｉｅ，ａｎｄ Ｓｏｃｉｅｔａｌ Ｐａｒａｌ．

ｔｏ ｃａｕｓｅ ｆａｔｔｙ ｌｉｖｅｚ［Ｊ］．Ｅｕｒ Ｊ Ｎｕｔｒ，２０１ ｏ＇４９（１）：ｌ母 １ｅｌｓｗｉｔｈＥｔｈａｎｄ［Ｊ】．ＪＡｍＤｉｅｔＡｓｓｏｃ，２０１Ｑ ｌＨ９）：１３０７－２Ｌ

【１ １】Ｏｕｙａｎｇ墨，Ｃｉｒｉｌｌｏ Ｐ，Ｓａｕｔｉｎ Ｙ，ｅｔ ａ１．Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｃｏｎ—
口习 Ｗｉｃｒｎｓｐｅｒｇｅｒ Ｎ，Ｇｅｌｏｅｎ Ａ，Ｒａｐｉｎ ＪＲ．Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ａｎｄ

ｓｕｍｐｔｉｏｎ ａｓ ａ ｒｉｓｋ ｆａｃｔｏｒ ｆｏｒ ｎｏｎ－Ｍｃｏｈｏｈｃ ｆａｔｔｙ ｌｉｖｅｒ Ｃａｒｄｉｏｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ：１１ｌｅ Ｃｏｎｔｒｏｖｅｒｓｙ Ｗｉｌｌ．ａｎｄ

ｄｉｓｅａｓｅ［Ｊ］．Ｊ Ｈｅｐａｔｏｌ，２００８，４８（６）：９９３－９． Ｍｕｓｔ，Ｃｏｎｔｉｎｕｅ［Ｊ］．Ｃｌｉｎｉｃｓ，２０１０，６５（７）：７２９－３８．

【１２１ ＨａＵｆｒｉｓｃｈ Ｊ．Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｒｕｃｔｏｓｅ叨． 口卅 Ｗｈｉｔｅ ＪＳ．Ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ ｉｎｔｅｒｖｅｎｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｆｒｕｃｔｏｓｅ—ｉｎ．

Ｆａｓｅｂ上１９９０，４（９）：２６５２—６０． ｄｕｃｅｄ ｆａｔｔｙ ｌｉｖｅｒ ｄｉｓｅａｓｅ ａｒｅ

ｐｒｅｍａｔｕｒｅ［Ｊ］．Ｈｅｐａｔｏｌｏｇｙ，
【１３】Ｎａｋａｇａｗａ Ｔ，Ｔｕｔｔｈ ＫＲ，Ｓｈｏａ ＲＡ，ｅｔ ａ１．，Ｈｙｐｏｔｈｅｓｉｓ： ２０１０，５２（４）：１５２６．

ｆｒｕｃｔｏｓｅ－ｉｎｄｕｃｅｄ ｈｙｐｅｒｕｒｉｃｅｍｉａ ａ８ ａ ｃａｕｓａｌ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ 口习 Ｄｏｌａｎ ＬＣ。Ｐｏｔｔｅｒ ＳＭ。Ｂｕｒｄｏｃｋ ＧＡ．Ｅｖｉｄｅｎｃｅ—Ｂａｓｅｄ

ｆｏｒ ｔｈｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｓｙｎｄｒｏｍｅ叨．Ｎａｔ Ｒｅｖｉｅｗ ｏｎ ｔｈｅ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｎｏｒｍａｌ Ｄｉｅｔａｒｙ Ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ
ｅｐｉｄｅｍｉｃ
ｃｊｉｎ Ｐｒａｃｔ Ｎｅｐｈｒｏｌ，２００５，ｌ（２）：８０－６． ｏｆ Ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｏｎ
Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｈｙｐｅｒｌｉｐｉｄｅｍｉａ ａｎｄ

【１４］Ｓａｕｔｉｎ ＹＹ，Ｎａｋａｇａｗａ Ｔ，Ｚｈａｒｉｋｏｖ Ｓ，ｅｔ ａ１．，Ａｄｖｅｒｓｅ Ｏｂｅｓｉｔｙ ｉｎ Ｈｅａｌｔｈｙ．Ｎｏｒｍａｌ Ｗｅｉｇｈｔ Ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌｓ［Ｊ］．Ｃｒ／ｔ

ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｃｌａｓｓｉｃ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｕｒｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ Ｒｅｖ Ｆｏｏｄ ｓｃｆ Ｎｕｔｒ，２０１０，５０（１）：５３—８４．

Ｆｒｕｃｔｏｓｅ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ａｎｄ Ｉｔｓ Ｉｍｐａｃｔ ｏｎ Ｈｅａｌｔｈ

ＷＡＮＧ Ｘｉｎｇ－ａｎ，ＷＵ Ｇｕａｎ－ｚｈｏｎｇ

Ｃｈｉｎａ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓ溉Ｎａｎｊｉｎｇ ２１０００９，Ｃｈｉｎａ

ＡＢＳＴＲＡＣＴ ｎｅ ｈｅａｌｔｈ ｈａｚａｒｄｓ ｏｆ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｉｓ ａ ｈｅａｔｅｄ ｄｅｂａｔｅ ｉｎ ｆｏｒｅｉｇｎ ｃｏｕｎｔｒｉｅｓ．Ｗｅ ｓｅａｒｃｈｅｄ ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ

ｔｏ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ａｂｏｕｔ ｉｔｓ ｉｎｔａｋｅ，ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｉｔｓ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ

ｄｉｓｅａｓｅ．Ｉｎ ａｂｒｏａｄ，ｍｏｓｔ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ ｂｅｌｉｅｖｅ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｉｎ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｉｎｔａｋｅ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｒｅｓｐｏｎｓｉｂｌｅ ｆｏｒ

ｔｈｅ Ｕ．Ｓ．ｏｂｅｓｉｔｙ ｅｐｉｄｅｍｉｃ，ｌｏｎｇ－ｔｅｒｍ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｈｉｇｈ ｆｒｕｃｔｏｓｅ ｍａｙ ｌｅａｄ ｔｏ ｉｎｓｕｌｉｎ

ｃｕｒｒｅｎｔ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ，ｏｂｅｓｉｔｙ，

ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ，ｎｏｎ－ａｌｃｏｈｏｌｉｃ ｆａｔｔｙ ｌｉｖｅｒ，ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｓｙｎｄｒｏｍｅ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｄｉｓｅａｓｅｓ．

ＫＥＹ ＷＯＲＤＳ Ｆｒｕｃｔｏｓｅ；Ｏｂｅｓｉｔｙ；Ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ；Ｔｙｐｅ ２ Ｄｉａｂｅｔｅｓ Ｍｅｌｌｉｔｕｓ

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