ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Από τον Chef Νίκο Φαρκώνα

Ημερομηνία Προβολής: 26/11/2010 – Πατήστε εδώ για να δείτε το video

ΥΛΙΚΑ

8 μπούτια κοτόπουλου
100 γρ. μέλι
10 πορτοκάλια βαλέντσια
10 πατάτες
¼ κ.γ. κανέλλα
¼ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
Eλαιόλαδο
Μαϊντανό
Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στη γάστρα. Τοποθετούμε
ανάμεσα στις πατάτες τα μπούτια του κοτόπουλου. Σε μούλτι ή μπλέντερ βάζουμε ξύσμα από 2-3
πορτοκάλια, χυμό από όλα τα πορτοκάλια, το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλλα και το
γαρύφαλλο. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και περιχύνουμε τις πατάτες και το
κοτόπουλο. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα στους 160 με 170 βαθμούς.
Ανοίγουμε τη γάστρα, ανακατεύουμε με προσοχή να μη σπάσουν οι πατάτες, γυρίζουμε τα μπούτια του
κοτόπουλου από την ανάποδη και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα. Ξαναγυρνάμε άλλη μια φορά τις
πατάτες και το κοτόπουλο και ψήνουμε για άλλα 15 με 20 λεπτά χωρίς καπάκι μέχρι να καραμελώσει
ελαφρά το ζουμί του φαγητού και να πάρει το κοτόπουλο και οι πατάτες ροδοκόκκινο χρώμα.

Σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

CHEF ON AIR | © 2014-2021 ALL RIGHTS RESERVED ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: