PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN

“THỊ HIẾU TIÊU THỤ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI CÁ
BIỂN TẠI TP.HCM”

Chúng tôi là nhóm Sinh viên thuộc Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM. Hiện nay chúng tôi
đang thực hiện đề tài “Khảo sát thị hiếu tiêu thụ người tiêu dùng đối với cá biển tại TP.HCM”
Cuộc khảo sát này sẽ giúp chúng tôi có cơ sở để hoàn thành đề tài tốt nghiệp. Trong cuộc
khảo sát này, tất cả các thông tin mà chúng tôi nhận được đều là các thông tin hữu ích cho luận văn
tốt nghiệp của mình. Do vậy, tôi rất mong nhận được sự cộng tác chân thành nhất từ các Anh/Chị.
Mong các anh chị bớt chút thời gian hoàn thành các câu hỏi dưới đây sao cho phù hợp với ý kiến của
Anh/Chị nhất. Chúng tôi xin chân thành cám ơn.
I. Thông tin về tình hình tiêu thụ cá biển tại thành phố Hồ Chí Minh
1. Tại sao Anh/Chị lại chọn MUA thực phẩm thủy sản mà không chọn mua các thực
phẩm từ heo, bò, gà, vịt,…?
a. Giá rẻ
b. Tốt cho sức khỏe hơn
c. Có giá trị dinh dưỡng
d. Ít béo
e. Ít Cholesterol
f. Ngon hơn
g. Ít ngán
h. Khác…………………………………………………………………
2. Tại sao Anh/Chị lại KHÔNG chọn MUA thực phẩm thủy sản mà chọn
MUA các thực phẩm từ heo, bò, gà, vịt,…?
a. Có mùi tanh
b. Nhiều xương
c. Có thể gây dị ứng
d. Tốn nhiều thời gian chế biến
e. Khác…………………………………………………………………
3. Anh/Chị có thích dùng cá biển không ?
a. Thích
b. Bình thường
c. Không thích
4. Anh/Chị có thường mua cá theo mùa vụ không ?
a. Có
b. Không
5. Anh/Chị thường mua cá biển vào thời điểm nào ?
a. Dùng hằng ngày
b. Khi có khách
c. Đám tiệc, lễ hội
d. Trước Tết âm lịch
e. Sau Tết âm lịch
6. Anh/Chị thường mua cá biển ở đâu ?
a. Chợ nhỏ
 b. Chợ đầu mối
c. Siêu thị
d. Mua mối thương lái
e. Xe đẩy, hàng gánh
7. Anh/Chị hãy kể tên một số loại cá biển mà anh chị thường hay chọn MUA ?
……………………cá ngừ cá
nục....vv…………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
8. Theo Anh/Chị những loại cá trên xếp vào loại mặt hàng cá thông thường
hay cao cấp ?
a. Thông thường
b. Cao cấp
9. Tại sao Anh/Chị lại chọn các giống cá biển trên ?
a. Hiếm thấy
b. Ngon
c. Có giá trị dinh dưỡng
d. Giá cả hợp lý
e. Mùi vị dễ sử dụng
f. Khác…………………………………………………………………
10. Giữa cá biển và cá nước ngọt, Anh/Chị hãy cho ý kiến về sự lựa chọn một
trong hai loại cá trên khi chọn mua ?
……………cá biển có vị đặc biệt
hơn………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
11. Anh/Chị có cho rằng giá cả là yếu tố quyết định đến sự lựa chọn mua cá
biển không ?
a. Có b. Không
12. Nếu không, Anh/Chị hãy cho biết yếu tố nào là quan trọng nhất có thể quyết
định đến sự lựa chọn mua cá biển ?
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
13. Nếu thu nhập tăng thì sự chi tiêu cho món cá của Anh/Chị có tăng lên
không ?
a. Có
b. Không

14. Anh/Chị có quan tâm về vấn đề Vệ sinh an toàn thực phẩm đối với mặt
hàng cá biển không ?
a. Có b. Không

15. Nếu có, Anh/Chị quan tâm đến các yếu tố nào nhất ?
a. Các chứng nhận ISO, HACCP,…
 b. Nơi cung cấp
c. Kim loại nặng tồn dư trong cá
d. Cá có thể gây dị ứng, ngộ độc
e. Nguồn nước nuôi cá biển có bị ô nhiễm hay không ?
f. Hình thức nuôi cá biển (lồng, bè,…)
g. Màu sắc cá biển ( màu sắc bên ngoài, màu sắc cơ thịt cá )
h. Thức ăn nuôi cá
i. Khác…………………………………………………………………
16. Một số đặc điểm về chất lượng thịt cá biển mà bạn quan tâm ?
a. Ít xương
b. Thịt thơm ngon
c. Nhiều chất dinh dưỡng
d. Mùi vị dễ sử dụng
e. Ít béo
f. Ít Cholesterol
g. Dễ chế biến
h. Khác…………………………………………………………………
17. Anh/Chị thường biết đến cá biển qua các dạng sản phẩm nào ?
a. Cá tươi
b. Đông lạnh
c. Cá biển đóng hộp
d. Khô
e. Khác………………………………………………………………
18. Anh/Chị có ý kiến gì về chất lượng sản phẩm cá biển hiện nay ?
…………………cá trong siêu thị thì yên tâm, ngoài chợ thì sợ ngộ độc
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
………………………………………………………................
19. Nhận xét của Anh/Chị về giá cả của cá biển hiện nay ?
a. Giá rẻ
b. Giá cả hợp lý
c. Giá đắt đỏ
20. Anh/Chị có xu hướng tiêu thụ cá biển như thế nào trong tương lai ?
a. Giảm xuống
b. Không đổi
c. Tăng lên
21. Anh/Chị thường mua cá biển cho ai ?
a. Cho cả gia đình
b. Cho bản thân
c. Cho bạn bè/người thân
22. Anh/Chị có cho rằng thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể là yếu tố
quyết định khi lựa chọn thực phẩm hay không ?
a. Có
b. Không
23. Nếu có, Anh/Chị hãy xếp hạng các loại các loại thực phẩm sau theo thứ tự
lựa chọn từ cao đến thấp.
 Loại thực Thứ
phẩm hạng
Bò 4
Heo 3
Gà 6
Vịt 5
Cá 2
Rau quả 1
24. Tỉ lệ thành phần (ước tính) các loại thực phẩm trong khẩu phần ăn của
Anh/Chị là bao nhiêu ?
a. 10……% Thủy sản ( Cá biển )
b. 15……% Động vật
c. …15…% Rau quả
d. …60…% Tinh bột
25. Ước tính mức tiêu thụ cá biển của Anh/Chị là bao nhiêu ? (kg/tuần)
a. < 0.5 kg d. 2 – 3 kg
b. 0.5 – 1 kg e. > 3 kg
c. 1 – 2 kg
26. Các loại thực phẩm chính Anh/Chị mua hằng tuần là gì ?
Loại thực phẩm Lượng mua dùng/ngày Lượng mua dùng/tuần
Thịt heo
Thịt bò
Thịt gà
Thịt vịt
Cá
 Cá biển
 Cá nước ngọt
Rau quả

27. Nguồn thu nhập chính của Anh/Chị từ:

a. Nông nghiệp
b. Công nghiệp ( công nhân, khối sản xuất )
c. Làm công không ổn định
d. Dịch vụ hành chính
e. Buôn bán, kinh doanh
f. Khác…………………………………………………………………
28. Tổng bình quân thu nhập hàng tháng của bản thân Anh/Chị (ước tính) là bao
nhiêu?
a. < 1 triệu f. 5 – 7 triệu
b. 1 – 2 triệu g. 7 – 20 triệu
c. 2 – 3 triệu h. 10 – 20 triệu
d. 3 – 4 triệu i. > 20 triệu
e. 4 – 5 triệu
29. Tổng bình quân thu nhập hàng tháng của gia đình Anh/Chị (ước tính) là bao
nhiêu?
a. < 1 triệu b. 1 – 2 triệu
 c. 2 – 3 triệu g. 7 – 20 triệu
d. 3 – 4 triệu h. 10 – 20 triệu
e. 4 – 5 triệu i. > 20 triệu
f. 5 – 7 triệu

30. Số người đang sống chung trong gia đình Anh/Chị là…2…người.
31. Mức chi tiêu một ngày cho ăn uống của Anh/Chị ước tính là……
200K………..đồng/ngày.
32. Tổng chi tiêu sinh hoạt gia đình kể cả ăn uống của Anh/Chị ước tính là…
2.5Tr….đồng/tháng. Ước tính tổng mức chi tiêu chiếm ……% so với tổng
thu nhập.
II. Những thông tin chung
 Họ và tên: …………trần xuân hải ……………………………..
 Giới tính: …………………………N……………...
 Địa chỉ: ………………………………………….
 Số điện thoại: ……………………………………
 Email…………………………………………….
 Nghề nghiệp:…………………………………….
Xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ của Anh/Chị.