中华人民共和国轻 工行业标准

食 品 添 加 剂 ＱＢ　
１１２１一 ９１

Ｙ 一 壬 内 酷

１ 主皿内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂 Ｙ
一壬内醋（
又名椰子醛或所谓“十八醛＂
）的技术要求、
试验方法和检验规
则等。
本标准适用于以丙二酸和庚醛为原料，
经化学合成而制得的 Ｙ
－壬内酸的质ｔ进行分析评价。本产
品用于调配食品香精。

２ 引用标准

ＧＢ　
３１００ 国际单位制及其应用
１１５４０ 单离、
ＧＢ　 合成香料 相对密度的测定
７９３ 香料统一检验方法 标准溶液制备方法
ＱＢ　
７９４ 香料统一检验方法 色泽检定法
ＱＢ　
ＱＢ　
７９５ 香料统一检验方法 香气检定法 ’
７９８ 香料统一检验方法
ＱＢ　 折光指数侧定法 ‘
８００ 香料统一植验方法
ＱＢ　 溶解度侧．
定法
８０６ 香料统一检验方法
ＱＢ　 酸值测定法
ＱＢ　
８０７ 香料统一检验方法 留侧定法

３ 产品化学名称、
分子式、
结构式、
分子．

化学名称 ：Ｉ一
壬 内醋
分子式 ：
ＣｓＨ：６
０ｚ
给构式：ＣＨ３
ＣＨ２
ＣＨＺ
ＣＨ２
ＣＨＥ
ＣＨＣＨ２ Ｃ－Ｏ
ＣＨ２

分子量：
１５６
．２２
（按１
９８７年国赚原子ｆｔ
）＂

４ 技术要求

４．
１ 色状：
无色至深柠像黄色透明液体，
色泽不超过标准比色液 １
０号色标。
４．２ 香气：
具有类似椰子的香气。
４．３ 相对密度（ ２５／２５＇
Ｃ）　：０．　
９５５＾－０．　
９６６．
４．４ 折光指数（ ２０＇
Ｃ）： １．４４５　０＾－１．４５０　
０．
４．５ 溶解度（２５＇Ｃ）　
：１ｍＬ试样全溶于 ５ ｍＬ　６
０％（
Ｖ／Ｖ）乙醉中呈澄清溶液。
４．
６ 酸值：－２
＜ ．　
０．
４．７ 含ＭＡ，　
％：－９８
＞ ．０．
中华人民共和国轻工业部 １９９１一０６－０４批准 １９９２一０１一０１实施

。１６２
 ＱＢ　
１１２１一 ９１

５ 试验方法

除特别注明外 ，
　　　　 试验中所用试剂为分析纯试剂 ；
水为蒸馏水或相当纯度的水。
５
． １ 色状的测定：见 ＱＢ　７９
４．
５．２ 香气的测定：见 ＱＢ　
７９５，
５．３ 相对密度的测定（ ２５
／２５＇
Ｃ）：
见 ＧＢ　
１１５
４０．
５．４ 折光指数的测定（ ２
０＇Ｃ）：见ＱＢ　７９
８，
５．５ 溶解度的测定（２５０
Ｃ）：见 ＱＢ　８
００，
５．６ 酸值的测定：见 ＱＢ　
８０６，
５．７ 含醋量的测定：见 ＱＢ　 ８
０７．

６ 检脸规则
６．
１　Ｙ
一壬内醋应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求。
每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括：生产厂名、
产品名称、生产日期、
批号、净重、
产品质
量符合本标准及本标准编号。
６
．２ 验收单位有权按照本标准的各项规定，
检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。每一批号
作一次验收， 不同批号分别验收。
６．３ 每批的包装单位 １
００捅（
瓶）以下抽取两桶（
瓶），
１００桶（
瓶）以上抽取三桶（
瓶）。开启包装取样时，
外观检查应无水分和杂质。然后振摇使其充分混匀。再用玻璃取样管吸取样品５
０－１
００ｍＬ，
注人混样器
混合均匀，分别装人两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中。瓶上注明：
生产厂名、
产品名称、 批号、
数量及
取样 日期。一瓶作检验用 ，
另一瓶 留存备查。
６．
４ 验收结果中如有一项指标不符合本标准要求时，
可会同生产厂重新自两倍量的包装中抽取试样复
验，
如其复验结果仍有指标不合格 ，
则该批产品不能验收。
６
．５ 当供需双方对产品质量发生异议时，
可由双方协商解决或邀请第三者仲裁。费用由责任方负责。

７ 标志、
包装、
运输、
贮存
了
．飞＇
Ｙ
－内醋装于镀锡铁听、
聚乙烯塑料桶或玻璃瓶内，
桶口应予密封。容器外注明：
食品添加剂产品名
称、生产厂名、
商标、批号、
净重、皮重、出厂日期及本标准编号。
７．
２ 本产品应贮存在干燥、通风、
阴凉的仓库内，防止杂气污染。运轴时要符合有关部门的规定。
７
．３ 在符合规定的贮运条件，
本产品包装完整，
未经启封的情况下，
保质期为一年。

附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部和卫生部提出。
本标准由轻工业部香料工业科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口．
。
本标准由广州百花香料厂、
上海轻工实验厂负贵起草。
本标准主要起草人汪清泉、杜世祥、 黄锦芳、石雅娟。
本标准参照采用美国ＦＣＣ（　
Ａ　
）（
１９８１年版）
ＱＹ－
壬内醋》。