Amerikai keksz (Anna Olson)

 115 g szobahőmérsékletű vaj

 100 g barnacukor
 100 g cukor
 1 szobahőmérsékletű tojás
 1 mokkáskanál vanília aroma
 185 g liszt
 7,5 g keményítő (1 teáskanál kb)
 2,5 g sütőpor
 csipet só
 260 g csokicsepp (200 grammal is jó volt)
 100 g pekándió (elhagyható, helyettesíthető)
A vajat és a cukrokat jól elkeverjük, utána jöhet hozzá a
tojás és a vanília. Hozzáadjuk szitálva a keményítőt,
sütőport, lisztet és a sót. Ezután mehet bele a csoki és
pekándió.
Kis golyókat formázunk a tésztából, és egy órára a
hűtőbe tesszük
Ha pihentek a golyók, mehet a tepsibe (egymástól jó
távol, nagyjából egy tepsibe 12 fér, úgy, hogy nem sül
össze) és a 160oC előmelegített sütőbe kb. 15-20 percre,
amíg az alja szép barna nem lesz.
Ha fagyasztani akarjuk, akkor a hűtőben pihenés után
mehetnek a fagyasztóba. Ezek sütése: kivétel után 20
percig szobahőmérsékleten olvadnak, majd mehetnek a
sütőbe.