- Văn hóa ẩm thực (VHAT): là tổng hợp những sáng tạo của con người trong lĩnh

vực ăn, uống trong quá trình lịch sử được biểu hiện thông qua các tập quán, thông
lệ và khẩu vị ăn uống.Văn hóa ẩm thực là một thành tố văn hóa.
- VHAT để pt du lịch : Thỏa mãn nhu cầu cơ bản khi đi du lịch của khách;
 Góp phần gia tăng giá trị cho chuyến đi củakhách, giúp khách có cơ hội
thưởng thức cácmón ăn đặc sản mới lạ, tìm hiểu về văn hóa, bản sắc của
vùng miền;
 Tạo dấu ấn khác biệt giữa điểm đến du lịch này với điểm đến du lịch khác;
 Góp phần tăng hiệu quả định vị thương hiệu du lịch của điểm đến du lịch.
 Du lịch giúp bảo vệ nền văn hóa ăn uống cổ truyền của dân tộc,
 Tạo động lực cho nhân viên trong ngành ẩm thực không ngừng tìm tòi thay
đổi những món ăn truyền thống để tạo nên những món ăn ngon hơn, mới lạ
hơn phục vụ du khách.