محاضرات انتاج جاموس

‫أ‪.‬د‪.
‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج الجاموس ‪ /‬المحاضرة األولى‬
‫اﻷىمية اﻹقتصادية لتربية وانتاج الجاموس‬

‫)‪)Economic importance of the buffalo breeding and production‬‬
‫اﻷىمية اﻹقتصادية لتربية الجاموس‬
‫يتميز الجاموس بأىميتو االقتصادية الكبيرة‪ ،‬اذ يشكؿ إنتاجو مف الحميب ما نسبتو ‪ % 5‬مف‬
‫انتاج الحميب العالمي‪ ،‬نظ ًار الحتوائو عمى نسبة اقؿ مف الماء والكولستروؿ والطاقة ونسبة اكبر‬
‫مف الدىوف والبروتيف والمعادف الضرورية مقارنةً بحميب االبقار‪.‬كما يستخدـ حميب الجاموس في‬
‫صناعة الزبد واألنواع الجيدة النوعية مف الجبف والسيما جبف الموزريال (‪)Mozzarella cheese‬‬
‫فضالً عف األنواع األخرى مف منتجات الحميب‪ .‬مف جانب آخر‪ ،‬يحتوي لحـ الجاموس عمى نسبة‬
‫أكبر مف الشرح (‪ )Lean‬واحتوائو عمى نسبة أقؿ مف الدىف والكولستروؿ مع تميزه بنكية جيدة‬
‫مقارنةً بمحوـ االبقار‪.‬ويعد جمد الجاموس مف األنواع العالية الجودة المستخدمة في صناعة‬
‫المنتجات الجمدية‪ ،‬كما يعد متمي ًاز كحيواف حراثة (‪ )Drought animal‬والسيما في المناطؽ التي‬
‫تغمرىا المياه ( ‪ )Water-logged regions‬مثؿ حقوؿ الرز ( ‪ .)Rice paddies‬كما يتميز‬
‫الجاموس بحمؿ األثقاؿ واألحماؿ وبوزف اكبر مقارنة باألبقار‪ .‬ويعد روث الجاموس مف األنواع‬
‫المستخدمة عمى نطاؽ واسع في مجاالت التدفئة وكسماد (‪ )Fertilizer‬ذو نوعية جيدة ويزود‬
‫التربة بالعناصر الغذائية الضرورية (‪ )Soil-enriched nutrients‬مما يقمؿ مف استخداـ‬
‫األسمدة الكيميائية في الحقوؿ الزراعية‪.‬‬
‫ومف ناحية التغذية‪ ،‬يعد الجاموس مف الحيوانات ذات الكفاءة العالية في استيالؾ األعالؼ‬
‫الرديئة النوعية ( ‪ )Low-quality roughages‬والموجودة بشكؿ كبير في مناطؽ األىوار‬
‫ومناطؽ تربيتو التقميدية‪ ،‬اذ يتميز بكفاءة تحويؿ غذائي اعمى ليذه األعالؼ وبنسبة ‪ % 5‬مقارن ًة‬
‫باألبقار مما يجعميا أسيؿ إدارة واقؿ كمف ًة‪ ،‬وىو بذلؾ يكوف بمثابة ثروة مالية كبيرة يمكف‬
‫استثمارىا عند الحاجة مما يؤمف الحالة االقتصادية لمكثير مف األسر في مختمؼ أنحاء العالـ‬
‫(‪ Abdulkareem‬وآخروف‪.)2012a,b,c ،‬‬
‫يعد الجاموس مف الحيوانات الصحية المقاومة لألمراض عمى الرغـ مف كونو يعيش في بيئات‬
‫حارة ورطبة (‪ )Hot and humid environments‬والتي تكوف مالئمة لتطور عدداً مف‬
‫األمراض‪ .‬وعمى الرغـ مف استعداد الجاموس لإلصابة ببعض األمراض والطفيميات التي تصيب‬
‫االبقار في الوقت نفسو‪ ،‬مثؿ مرض السرى ( ‪ )Trypanosomiasis‬والسؿ (‪)Tuberculosis‬‬
‫واإلجياض الساري (‪ )Brucellosis‬والطاعوف البقري (‪ ،)Rinder pest‬فأف تأثيرات ىذه‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫أ‪.‬د‪.‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج الجاموس ‪ /‬المحاضرة األولى‬
‫األمراض في الجاموس تكوف اقؿ خطورة‪ .‬ونظ اًر لسموؾ التمرغ في الطيف ( ‪Wallowing in‬‬
‫‪ ،)mud behavior‬فأف الجاموس مف الحيوانات األقؿ إصابة بالقراد (‪ )Ticks‬والطفيميات‬
‫الخارجية األخرى (‪،)Ecto-parasites‬وىذا يعني اف الجاموس يتأثر بشكؿ قميؿ باألمراض‬
‫المنقولة عف طريؽ القراد(‪ )Tick-borne diseases‬مثؿ داء الحمى الصفراء(‪)Theileriasis‬‬
‫وداء الكمثريات ( ‪ )Babesiosis‬واالنابالسموسز ( ‪ .)Anaplasmosis‬كما اف سموؾ التمرغ‬
‫بالطيف يجعؿ الجاموس مقاومًا لمديداف الحمزونية ( ‪ )Screw worms‬والتي تشكؿ اآلفات‬
‫الرئيسية لمحيوانات الزراعية في وسط وجنوب أمريكا‪.‬وقد لوحظ اف المناطؽ التي تتعرض فييا‬
‫ال بيذا النوع مف‬
‫االبقار لإلصابة بشكؿ كبير بيرقات الديداف الحمزونية‪،‬يظير الجاموس تأث ًار قمي ً‬
‫الديداف‪،‬اذ يتكتؿ الطيف بعد التمرغ عمى جمد الجاموس مؤديًا الى قتؿ (‪ )Suffocate‬اليرقات‪ .‬مف‬
‫بالديداف‬ ‫لإلصابة‬ ‫كبير‬ ‫بشكؿ‬ ‫مقاومًا‬ ‫البالغ‬ ‫الجاموس‬ ‫يكوف‬ ‫أخرى‪،‬‬ ‫ناحية‬
‫الثعبانية(‪ ،)Nematodes‬اذ وجد اف الجاموس ال يتعرض الى حاالت نقص التغذية( ‪Feed‬‬
‫‪ )shortage‬التي تتعرض ليا االبقار مما يجعميا عرضة لإلصابة بيذه الديداف لكونيا تتغذى‬
‫بشكؿ كبير عمى األعالؼ الرديئة النوعية‪.‬وعمى الرغـ مف المقاومة التي يوفرىا سموؾ التمرغ‬
‫بالطيف لعدد مف الطفيميات الخارجية‪،‬فأنو يزيد في الوقت نفسو مف نسبة اإلصابة بديداف‬
‫الكبد(‪ ،)Liver fluke‬اذ لوحظ مف خالؿ الدراسات اف لمجاموس القابمية عمى اإلصابة بيذا النوع‬
‫مف الديداف بسيولة عمى الرغـ مف اف العالمات السريرية ( ‪ )Clinical signs‬لممرض ال تظير‬
‫بشكؿ واضح عمى الحيواف‪ .‬كما يعد الجاموس اقؿ تأث ًار مف أبقار الحميب في اإلصابة بالتياب‬
‫الضرع (‪ )Mastitis‬عمى الرغـ مف اف ذلؾ قد يتغير مع زيادة انتاج الحميب لدى إناث الجاموس‬
‫(‪.)2007 ،Cruz‬‬
‫ونظ اًر لكثرة المزايا التي يتمتع بيا الجاموس والتي تـ ذكرىا انفاً‪ ،‬فال زاؿ مربو الجاموس‬
‫يواجيوف مشاكؿ وتحديات كبيرة في تربيتو تتمثؿ بانخفاض كفاءتو التناسمية ( ‪Poor‬‬
‫‪ )reproductive efficiency‬وانتاجو مف الحميب مترافق ًة مف انخفاض معدالت بقاء العجوؿ‬
‫عمى قيد الحياة (‪ )Low rates of calf survival‬ألسباب بعضيا وراثي واآلخر بيئي يتعمؽ‬
‫بعدـ تمبية احتياجاتو الغذائية ومستمزمات اإلدارة الناجحة لو‪.‬‬
‫واقع إنتاج الجاموس (‪)The reality of buffalo production‬‬
‫ازدادت أع ػػداد الج ػػاموس ف ػػي الع ػػالـ بش ػػكؿ كبي ػػر خ ػػالؿ الق ػػرف الماض ػػي ليص ػػؿ ال ػػى‪201.00‬‬
‫مميػ ػػوف رأس عػ ػػاـ ‪ 2017‬مقارن ػ ػ ًة بح ػ ػوالي‪ 88.32‬مميػ ػػوف أرس عػ ػػاـ ‪ 1961‬اسػ ػػتناداً الػ ػػى إحصػ ػػائية‬
‫منظمة الغػذاء والز ارعػة الدوليػة (‪ )FAO‬لعػاـ ‪ ، 2017‬واف ‪ % 97‬مػف ىػذا العػدد موجػود فػي قػارة‬

‫آسيا (‪ 194.914‬مميوف رأس)‪ .‬ومف ىذا العػدد ‪ %56.4‬منيػا موجػود فػي الينػد (‪113.330‬مميػوف‬
‫رأس) و‪ %18.8‬في الباكستاف (‪ 37.700‬مميػوف رأس) و‪ %12‬فػي الصػيف (‪ 23.469‬مميػوف رأس)‬
‫و‪ %12.8‬موزعػ ػػة عمػ ػػى النيبػ ػػاؿ والفمبػ ػػيف وفيتنػ ػػاـ وماينمػ ػػار واندونيسػ ػػيا وتايمنػ ػػد وبػ ػػنغالدش واي ػ ػراف‬
‫وسريالنكا وماليزيا والعراؽ وتركيا وسوريا‪ .‬واستناداً إلحصػائية منظمػة ‪ ،)2007( FAO‬فػاف معظػـ‬
‫اعػػداد الجػػاموس فػػي قػػارة آسػػيا توجػػد فػػي دوؿ جنػػوب وجنػػوب غػػرب آسػػيا(‪ )% 77.39‬بمعػػدؿ نمػػو‬
‫سػػنوي بمػػغ‪ % 1.55‬ودوؿ جنػػوب شػػرؽ آسػػيا (‪ )%9.20‬بمعػػدؿ نمػػو سػػنوي بمػػغ ‪% 2.68‬ومػػف ثػػـ‬
‫دوؿ ش ػػرؽ آس ػػيا (‪ )% 13.38‬بمع ػػدؿ نم ػػو م ػػنخفض بم ػػغ‪ % -0.7‬وأخيػ ػ ار دوؿ وس ػػط آس ػػيا الت ػػي‬
‫تشػػكؿ اقػػؿ نسػػبة ألعػػداد الجػػاموس (‪ )%0.005‬مػػف دوف اي تغيػػر فػػي معػػدؿ النمػػو‪.‬ومف الجػػدير‬
‫بالػػذكر‪ ،‬فػػاف اعمػػى مع ػػدؿ نمػػو سػػنوي إلنت ػػاج الجػػاموس فػػي آس ػػيا كػػاف ‪ % 2.31‬خػػالؿ األعػ ػواـ‬
‫‪ 1971-1961‬وانخفض الى ‪ % 1.43‬خالؿ األعواـ ‪ ، 1981–1971‬في الوقت الػذي سػجؿ فيػو‬
‫معػػدؿ نمػػو بمػػغ ‪ %1.09‬خػػالؿ األعػواـ ‪ .)2007 ،FAO(2007-2001‬اختمفػػت اعػػداد الجػػاموس‬
‫في مناطؽ مختمفة مف قارة آسيا كنسبة مئوية مػف أعػدادىا فػي العػالـ وفػي قػارة آسػيا خػالؿ األعػواـ‬
‫نفسيا‪ .‬وتعود الزيادة في معدالت النمػو السػنوي لمجػاموس فػي جنػوب وجنػوب شػرؽ آسػيا الػى زيػادة‬
‫المسػاحات المزروعػة بػالرز‪،‬اذ يسػتخدـ جػاموس المسػتنقعات (‪ )Swamp buffalo‬الموجػودة بكثػرة‬
‫ف ػػي ىػػػذه المنػػػاطؽ فػ ػػي عممي ػػات الح ارثػػػة (‪ )Cultivation‬والػػػري (‪ .)Irrigation‬أمػػػا االنخفػ ػػاض‬
‫الواض ػػح ف ػػي مع ػػدالت النم ػػو الس ػػنوي لمج ػػاموس ف ػػي من ػػاطؽ ش ػػرؽ وغ ػػرب آس ػػيا فيع ػػود ال ػػى زي ػػادة‬
‫عمميػػات ذبػػح اإلنػػاث بعػػد إدخاليػػا فػػي مشػػاريع تسػػميف (‪ )Feedlot schemes‬والسػػيما فػػي تػػايواف‬
‫خالؿ السنوات األخيرة‪.‬‬
‫أما بالنسبة ألعداده في القارات األخرى‪ ،‬فاف العدد يصؿ الى‪ 3.980‬مميػوف فػي أفريقيػا معظمػو‬
‫في مصر (‪ 3.717‬مميوف) والباقي مػوزع بػيف دوؿ الكونغػو والسػوداف وأثيوبيػا وتشػاد وزائيػر وكينيػا‪.‬‬
‫وىنالػؾ حػوالي ‪ 1.14‬مميػػوف رأس فػي أمريكػا الجنوبيػػة و‪ 300‬الػؼ رأس فػي أوربػػا و ‪ 40,000‬رأس‬
‫في استراليا‪.‬‬
‫وقد تناقصت أعداد الجاموس في بعض دوؿ أوربا الشرقية والشػرؽ األوسػط مثػؿ بمغاريػا ورومانيػا‬
‫وتركي ػػا والعػ ػراؽ ألس ػػباب ع ػػدة يمك ػػف أجمالي ػػا بأربع ػػة أس ػػباب أولي ػػا إح ػػالؿ أبق ػػار الفريزي ػػاف العالي ػػة‬
‫اإلنتػػػاج مػػػف الحميػػػب محػ ػػؿ الجػػػاموس ال ػ ػواط اإلنتػ ػػاج (‪ )Holsteinzation‬والثػػػاني ىػ ػػو إحػ ػػالؿ‬

‫المكننػػة الزراعي ػػة (‪ )Tractor‬محػػؿ حيوان ػػات العمػػؿ م ػػف الجػػاموس (‪ )Mechanization‬والثال ػػث‬
‫ىو النقص الحاد لألعالؼ(‪ )Feed shortage‬وعدـ توفر األعػالؼ بشػكؿ ك ل‬
‫ػاؼ لمحيوانػات ويعػود‬
‫ػدوؿ وعػػدـ تػػوفر رغبػػة‬
‫السػػبب األخيػػر الػػى نقػػص الطمػػب عمػػى منتجػػات حميػػب الجػػاموس فػػي ىػػذه الػ ً‬
‫حقيقيػػة لممسػػتيمؾ مم ػا أدى الػػى تحػػوؿ أصػػحاب معامػػؿ األلبػػاف الػػى اسػػتخداـ حميػػب األبقػػار محػػؿ‬
‫حميب الجػاموس‪ .‬وعمػى النقػيض مػف ىػذا‪ ،‬فقػد ازدادت أعػداد الجػاموس فػي ل‬
‫دوؿ أخػرى مثػؿ مصػر‬
‫وايػ ػراف وايطالي ػػا نتيج ػػة لزي ػػادة الطم ػػب عم ػػى منتج ػػات الج ػػاموس ف ػػي ى ػػذه ال ػػدوؿ والس ػػيما ايطالي ػػا‪،‬اذ‬
‫ازدادت أعػػداد الجػػاموس فػػي ىػػذه البمػػداف مقارن ػةً بأعػػداد األبقػػار والخيػػوؿ التػػي تناقصػػت أعػػدادىا‬
‫بشكؿ واضح خالؿ الخمسيف سن ًة الماضية‪.‬‬
‫أما في العراؽ فقد انخفضت اعداد الجاموس بشػكؿ كبيػر بػيف األعػواـ ‪ 2001-1971‬ثػـ ازدادت‬
‫بش ػػكؿ ممح ػػوظ ب ػػيف األعػ ػواـ ‪ 2007–2001‬لتش ػػيد بع ػػدىا انخفاضػ ػاً نس ػػبياً ب ػػيف األعػ ػواـ ‪-2007‬‬
‫‪( 2017‬جػػدوؿ ‪ .)1‬وقػػد أسػػيمت الحػػروب و سػػنوات الحصػػار االقتصػػادي فػػي التػػأثير السػػمبي عمػػى‬
‫معػػدالت النمػػو واإلخصػػاب فػػي الجػػاموس نظ ػ اًر لزيػػادة أسػػعار األعػػالؼ‪ ،‬فض ػالً عػػف الػػى انتش ػػار‬
‫األمػراض الوبائيػػة بػػيف قطعػػاف الجػػاموس مثػػؿ مػػرض الطػػاعوف البقػػري‪ .‬كمػػا أدى التجفيػػؼ القسػػري‬
‫لألىواز الى ىجرة الكثير مف مربي الجاموس باتجػاه إيػراف او نػزوحيـ الػى محافظػة بغػداد ممػا أدى‬
‫الػػى زيػػادة نسػػبة وجػػود الجػػاموس فػػي بغػػداد لمفت ػرة مػػف ‪ .2001–1981‬كمػػا حصػػؿ تغػػايرفي النسػػب‬
‫المئويػػة لوجػػود الجػػاموس فػػي محافظػػات العػراؽ المختمفػػة خػػالؿ السػػنوات(‪ )2007 – 2001‬اسػػتناداً‬
‫إلحصػػائية و ازرة التخطػػيط العراقيػػة (‪ )2006‬وو ازرة الز ارعػػة (‪( )2008‬جػػدوؿ ‪ .)2‬كمػػا يتضػػح مػػف‬
‫جدوؿ (‪ )3‬اعداد الجاموس في العراؽ وتوزيعو الجغرافي حسب محافظات العراؽ لعاـ ‪.2008‬‬
‫اﻷعدددوا ‪ 2017-1961‬مدددس ن ددد ة‬ ‫س) ددد‬ ‫جدددذو ‪ .1‬اعدددذاد الجدددبموس رددد( ال دددراخ (الددد‬
‫االنخفبض او الزيبدة (‪ )%‬الحبصلة‪.‬‬
‫نسبة االنخفاض او الزيادة (‪)%‬‬ ‫اعداد الجاموس‬ ‫السنة‬
‫‪250‬‬ ‫‪1961‬‬
‫‪8.0 +‬‬ ‫‪270‬‬ ‫‪1971‬‬
‫_‪54.3‬‬ ‫‪175‬‬ ‫‪1981‬‬
‫_ ‪59.0‬‬ ‫‪110‬‬ ‫‪1991‬‬
‫_ ‪0.9‬‬ ‫‪109‬‬ ‫‪2001‬‬
‫‪263 +‬‬ ‫‪396‬‬ ‫‪2007‬‬
‫_ ‪31.0‬‬ ‫‪302‬‬ ‫‪2011‬‬
‫_ ‪44.3‬‬ ‫‪209.16‬‬ ‫‪2017‬‬
‫المصدر‪ 2007( FAO :‬و‪ 2011‬و‪.)2017‬‬

‫ال نوات‬ ‫جذو ‪ .2‬التغبير ر( الن ة المئوية لوجود الجبموس ر( محبرظبت ال راخ المختلفة‬
‫‪.2007–2001‬‬
‫‪2007‬‬ ‫‪2006‬‬ ‫‪2001‬‬ ‫المحافظة‬
‫‪16‬‬ ‫‪19.8‬‬ ‫‪24.1‬‬ ‫بغداد‬
‫‪14‬‬ ‫‪11.9‬‬ ‫‪12‬‬ ‫البصرة‬
‫‪12‬‬ ‫‪14.2‬‬ ‫‪9.3‬‬ ‫ميساف‬
‫‪11‬‬ ‫‪12.3‬‬ ‫‪5.5‬‬ ‫ذي قار‬
‫‪10‬‬ ‫‪5.6‬‬ ‫‪5.5‬‬ ‫نينوى‬
‫‪6‬‬ ‫‪6.3‬‬ ‫‪4.27‬‬ ‫بابؿ‬
‫‪5‬‬ ‫‪5.5‬‬ ‫‪6.3‬‬ ‫واسط‬
‫‪5‬‬ ‫‪5.1‬‬ ‫‪5‬‬ ‫النجؼ‬
‫‪4‬‬ ‫‪3.5‬‬ ‫‪3.8‬‬ ‫كربالء‬
‫‪3.5‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪8.8‬‬ ‫الديوانية‬
‫‪3.4‬‬ ‫‪2.5‬‬ ‫‪1.1‬‬ ‫كركوؾ‬
‫‪2‬‬ ‫‪2.1‬‬ ‫‪1.8‬‬ ‫كردستاف‬
‫‪1.9‬‬ ‫‪1.5‬‬ ‫‪1.4‬‬ ‫صالح الديف‬
‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪0.8‬‬ ‫االنبار‬
‫المصدر‪ :‬و ازرة التخطيط (‪ )2006‬وو ازرة الزراعة (‪.)2008‬‬

‫س) والن ة المئوية لوجودهب ر( محبرظبت ال راخ المختلفة‬ ‫جذو ‪ .3‬اعذاد الجبموس (ال‬
‫ل نة ‪.2008‬‬
‫النسبة المئوية‬ ‫اعداد الجاموس‬ ‫المحافظة‬

‫‪20.2‬‬ ‫‪57.704‬‬ ‫البصرة‬
‫‪17.3‬‬ ‫‪49.283‬‬ ‫ذي قار‬
‫‪16.7‬‬ ‫‪47.809‬‬ ‫بغداد‬
‫‪8.5‬‬ ‫‪24.345‬‬ ‫ميسان‬
‫‪7.5‬‬ ‫‪21.303‬‬ ‫النجف االشرف‬
‫‪4.9‬‬ ‫‪13.961‬‬ ‫نينوى‬
‫‪4.4‬‬ ‫‪12.663‬‬ ‫كربالء‬
‫‪4.4‬‬ ‫‪12.489‬‬ ‫القادسية‬
‫‪4.0‬‬ ‫‪11.396‬‬ ‫بابل‬
‫‪1.8‬‬ ‫‪10.749‬‬ ‫واسط‬
‫‪2.7‬‬ ‫‪7.859‬‬ ‫ديالى‬
‫‪2.4‬‬ ‫‪6.963‬‬ ‫المثنى‬
‫‪1.5‬‬ ‫‪4.195‬‬ ‫كركوك‬
‫‪0.9‬‬ ‫‪2.678‬‬ ‫صالح الدين‬
‫‪0.6‬‬ ‫‪1.598‬‬ ‫السميمانية‬
‫‪0.2‬‬ ‫‪0.542‬‬ ‫االنبار‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫دىوك‬
‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫اربيل‬
‫‪100‬‬ ‫‪285.537‬‬ ‫المجموع‬
‫المصدر‪ :‬و ازرة الزراعة (‪.)2008‬‬

‫المعوقات التي تواجو تربية الجاموس في العراق وسبل النيوض بيا‬
‫( ‪)Constraints faced buffalo breeding in Iraq and ways to promote‬‬
‫المعوقات التي تواجو تربية الجاموس في العراق‬
‫‪ -1‬معوقات إدارية ( ‪ )Management constraints‬وتتضمن‪:‬‬
‫أ‪ -‬النقص الحاد في اﻷعالف (‪)Feed shortage‬‬

‫يتغذى الجاموس في العراؽ في الغالب عمى األعالؼ الرديئة النوعية كالقصب (‪)Reed‬‬
‫والبردي (‪ )Bulrush‬وبعض أنواع النباتات المحمية الموجودة في األىوار كالشيؼ (النموات‬
‫الحديثة لمقصب) والعنكر والشوالف ‪ ،‬وفي أحسف األحواؿ يغذي المربي حيواناتو عمى نخالة‬
‫الحنطة والشعير(‪ .)Wheat and barley bran‬وقد أدى ذلؾ الى انخفاض انتاج الحميب بشكؿ‬
‫كبير واطالة المدة بيف والدتيف(‪ )Long calving interval‬وانخفاض معدالت الوالدة ( ‪Low‬‬
‫‪ )calving rates‬وتأخر العمر عند البموغ الجنسي لمذكور واإلناث فضالً عف انخفاض أوزاف‬
‫المواليد عند الوالدة مما انعكس بشكؿ سمبي عمى انخفاض العائد االقتصادي لمربي الجاموس في‬
‫العراؽ‪.‬‬
‫ب‪ -‬صعوبة تسويق الحميب ومنتجاتو‬

‫( ‪)Difficulty of marketing milk and its products‬‬
‫وذلؾ بسبب قمة معامؿ األلباف (‪ )Dairy plants‬القريبة مف أماكف وجود الجاموس في‬
‫ال عف عدـ وجود خزانات لتبريد الحميب( ‪)Milk cooling tanks‬‬
‫المحافظات العراقية فض ً‬
‫لحيف تسويقو‪ .‬وقد أدى ذلؾ الى انخفاض انتاج الحميب بسبب حمب المربيف لحيواناتيـ لمرة‬
‫واحدة في اليوـ بدالً مف مرتيف وكذلؾ انخفاض سعر الحميب نتيجة لصعوبة تسويقو‪.‬‬
‫ج‪ -‬استخدام الحمب اليدوي بد ًال من الحمب اآللي‬

‫( ‪)Using of hand instead of machine milking‬‬
‫يستخدـ الحمب اليدوي إلناث الجاموس في العراؽ عمى نطاؽ واسع‪ ،‬ويتـ ذلؾ في اغمب‬
‫األحياف مف الرجاؿ وليس النساء لصعوبة السيطرة عميو‪ .‬وقد أدى ذلؾ الى زيادة حاالت‬
‫التياب الضرع ( ‪ )Mastitis‬بنسبة ‪ % 40–8‬واصابة ربع واحد مف أرباع الضرع (‪One-‬‬
‫‪ )quarter infection‬بنسبة ‪% 66‬ومف ثـ زيادة حدوث حاالت تميؼ الضرع ( ‪Udder‬‬
‫‪ )fibrosis‬مما انعكس عمى انخفاض انتاج الحميب بشكؿ كبير‪.‬‬

‫‪ -2‬معوقات اقتصادية (‪ )Economic constraints‬وتتضمن‪:‬‬
‫أ‪ -‬عزوؼ المربيف عف تربية الجاموس وانشغاليـ بأعماؿ وميف أخرى ذات مردود مالي‬
‫افضؿ‪ ،‬األمر الذي أدى الى انخفاض اعداد المربيف ذوي الخبرة الكبيرة في ىذا المجاؿ‬
‫ومف ثـ تناقص اعداد الجاموس بشكؿ كبير‪.‬‬
‫ب‪ -‬عدـ اىتماـ أبناء وأحفاد المربيف بمينة آبائيـ وأجدادىـ وانصرافيـ الى أعماؿ أخرى لعدـ‬
‫وجود محفزات تشجعيـ عمى االستمرار بمينة اآلباء واألجداد‪.‬‬
‫‪ -3‬معوقات تناسمية (‪ )Reproductive constraints‬وتتضمن‪:‬‬

‫أ‪ -‬انخفاض الخصوبة والعقـ ( ‪ )Low fertility and sterility‬والتي تعود أسبابيا الى‬
‫العوامؿ اآلتية‪:‬‬
‫‪ -1‬انخفاض مستوى التغذية‪.‬‬
‫‪ -2‬التضريب مابيف الجاموس النيري (‪ )River buffalo‬الذي يحمؿ ‪ 50‬كروموسومًا‬
‫وجاموس المستنقعات (‪ )Swamp buffalo‬الذي يحمؿ ‪ 48‬كروموسومًا مما ينتج‬
‫حيوانات تحمؿ ‪ 49‬كروموسومًا تكوف منخفضة الخصوبة او عقيمة عمى الرغـ مف‬
‫كونيا طبيعية المظير الخارجي وال يمكف التفريؽ بينيا وبيف النوعيف المذكوراف آنفًا‪.‬‬
‫‪ -3‬الشبؽ الصامت (‪)Silent heat‬‬
‫‪ -4‬تأخر العمر عند البموغ الجنسي (‪)Delay of age at puberty‬‬
‫‪ -5‬السكوف الجنسي (‪ )Anestrous‬الذي تمر بو اإلناث لمدة ‪ 6 -5‬اشير (أيار‪-‬تشريف‬
‫األوؿ)‪.‬‬
‫‪ -6‬تكرار التمقيح (‪ :)Repeat breeding‬ىي فشؿ اإلخصاب إلناث الجاموس الممقحة‬
‫لثالث مرات او أكثر عمى الرغـ مف وجود دورة صراؼ طبيعية‪ .‬وتبمغ نسبة حدوثيا‬
‫حوالي ‪ % 24-18‬وتسبب خسائر اقتصادية تقدر بحوالي ‪ 640-194‬دوالر امريكي‬
‫‪ /‬لمحيواف‪.‬‬
‫‪ -7‬طوؿ الفترة بيف والدتيف (‪ 470–460‬يومًا(‪.‬‬
‫ب‪ -‬بعض العادات السيئة ( ‪ )Bad customs‬لدى المربيف الموجوديف في قرية واحدة التي‬
‫تتمثؿ باستخداميـ لثور واحد عند التمقيح األمر الذي يساعد عمى انتقاؿ األمراض‬
‫التناسمية بشكؿ سريع بيف الحيوانات وانخفاض الخصوبة الناتج عف رداءة نوعية السائؿ‬
‫ال عف وضع المربيف لمذيؿ في الفتحة التناسمية الخارجية‬
‫المنوي لدى تمؾ الثيراف‪ .‬فض ً‬

‫(‪ )Vulva‬مع ربط القوائـ األمامية بالرأس عند رفض إناث الجاموس لعممية الحمب او‬
‫تغيير الحالب مما يسبب حدوث التيابات تناسمية لدى اإلناث وانخفاض خصوبتيا‪.‬‬
‫ج‪ -‬عدـ استخداـ المربيف لوسائؿ التكنولوجيا الحديثة في التشخيص المبكر لمشبؽ والحمؿ‬
‫وىالؾ االجنة وفي عالج بعض األمراض التناسمية والتي أدت الى انخفاض نسب‬
‫اإلخصاب والحمؿ في جميع محافظات العراؽ‪.‬‬
‫‪ -4‬شحة مياه اﻷىوار وتردي نوعيتيا‬

‫(‪)Marches water unavailability and its poor quality‬‬
‫الفيزيائية والكيميائية والسيما في‬ ‫لقد كاف لشحة مياه األىوار في العراؽ وتردي صفاتيا‬
‫محافظات ذي قار والبصرة األثر الكبير في ظيور حاالت مرضية كثيرة بيف الحيوانات أدت الى‬
‫ىالؾ العديد منيا‪.‬‬
‫‪ .4-2-1‬السبل العممية لتحسين انتاج الجاموس في العراق‬

‫(‪)Practical ways to improve the buffalo production in Iraq‬‬
‫‪ -1‬تحسيف مستوى التغذية مف خالؿ‪:‬‬
‫أ‪ -‬زيادة القروض الممنوحة لمربي الجاموس بإشراؼ الجياز اإلداري لو ازرة الزراعة مع وضع‬
‫ضوابط في صرؼ ىذه القروض باتجاه شراء األعالؼ ذات النوعية الجيدة‪.‬‬
‫ب‪ -‬العمؿ عمى إقامة جمعيات لمربي الجاموس يتـ مف خالليا شراء األعالؼ واألسمدة‬
‫ومتطمبات العممية اإلنتاجية بسعر اقؿ مما يساعد المربي عمى توفير العمؼ لحيواناتو بكمية‬
‫اكبر‪.‬‬
‫ج‪ -‬العمؿ عمى إقامة دورات إرشادية لممربيف بأشراؼ دائرة اإلرشاد والتدريب الزراعي ‪ /‬و ازرة‬
‫الزراعة يتـ مف خالليا تعميميـ كيفية االستفادة مف األعالؼ الرديئة النوعية وذلؾ باستخداـ‬
‫المعامالت الكيميائية ليذه األعالؼ لزيادة معامؿ ىضميا واالستفادة منيا وكذلؾ كيفية تكويف‬
‫العالئؽ الجيدة‪ .‬وقد اجريت عدة دراسات إرشادية أكاديمية بالتعاوف بيف دائرة اإلرشاد والتدريب‬
‫الزراعي ‪ /‬و ازرة الزراعة وكمية عموـ اليندسة الزراعية –جامعة بغداد حققت مف خالليا نتائج‬
‫ايجابية جيدة عمى مستوى انتاجية الحيوانات وزيادة الناحية المعرفية لمربي الجاموس بالتقانات‬
‫الحديثة في مجاؿ التغذية سيتـ عرضيا بالتفصيؿ في الفصؿ الثامف الخاص بالتغذية والنظاـ‬
‫الغذائي لمجاموس‪.‬‬

‫د‪ -‬العمؿ عمى تشغيؿ معامؿ األعالؼ المتوقفة عف العمؿ وتشجيع أصحاب رؤوس األمواؿ مف‬
‫المستثمريف واالختصاصييف الستثمارىا في إنشاء معامؿ عمؼ بخط واحد يضمف الربح مع‬
‫تجييزىـ بالمواد األولية الالزمة لخمطيا وانتاج عميقة مركزة وبأسعار مدعومة‪.‬‬
‫‪ -2‬بناء معامؿ متطورة لأللباف في المحافظات التي يوجد فييا الجاموس بأعداد كبيرة قادرة عمى‬
‫تصنيع منتجات األلباف بشكؿ كفوء وبما يتناسب مع المواصفات الجيدة لحميب الجاموس‪،‬‬
‫وذلؾ سيساعد المربي عمى تسويؽ كميات اكبر مف الحميب ومف ثـ زيادة دخؿ المربي‪.‬‬
‫‪ -3‬تزويد القرى التي يوجد فييا مربي الجاموس بخزانات لتبريد الحميب تشرؼ عمييا جمعية مربي‬
‫الجاموس في تمؾ القرى لمحفاظ عمى نوعية الحميب قبؿ تسويقيا الى معامؿ األلباف‪.‬‬
‫‪ -4‬بناء مركز وطني لتنمية وتطوير الجاموس يحتوي عمى محطات لتربية الجاموس عمى وفؽ‬
‫الطرائؽ العممية واإلدارية الصحيحة ويضـ مختبرات متطورة لبحوث الجاموس في جميع‬
‫المجاالت يدار مف قبؿ مالؾ لو خبرة عممية وعممية في إدارة الجاموس تشرؼ عميو و ازرة‬
‫الزراعة ويضـ مستشاريف مف أساتذة الجامعات والمراكز البحثية العراقية‪.‬‬
‫‪ -5‬ضرورة اطالع الباحثيف واألطباء البيطرييف والميندسيف الزراعييف المتميزيف العامميف في‬
‫مجاؿ انتاج الجاموس عمى المراكز البحثية والمحطات الكبيرة لتربية الجاموس في البمداف‬
‫التي سبقتنا في ىذا المجاؿ لالستفادة مف تجاربيـ والتطور الحاصؿ في بمدانيـ ونقؿ ىذه‬
‫الخبرات الى العراؽ‪.‬‬
‫‪ -6‬إقامة المؤتمرات والندوات العممية في الجامعات العراقية وو ازرة الزراعة لمناقشة المشاكؿ التي‬
‫تواجو تربية الجاموس في العراؽ ووضع المعالجات العممية والعممية الكفيمة برفع مستوى‬
‫ال‬
‫انتاجيتو مف الحميب والمحـ وبما يحسف العائد االقتصادي لمربي الجاموس في العراؽ‪ ،‬فض ً‬
‫عف تثبيت الصفات االقتصادية (اإلنتاجية والتناسمية والوراثية) الخاصة بو‪.‬‬
‫‪ -7‬استخداـ الحمب اآللي بدؿ الحمب اليدوي‪.‬‬
‫‪ -8‬البدء بحممة واسعة إلجراء طبعة النواة (‪ )Karyotype‬لجميع الجاموس في العراؽ لتحديد‬
‫عدد الكروموسومات لكؿ حيواف في محاولة الستبعاد الحيوانات التي تحمؿ ‪ 49‬كروموسومًا‬
‫النخفاض خصوبتيا واجراء التضريبات المستقبمية باتجاه الحيوانات التي تحمؿ‪ 50‬كروموسومًا‬
‫نظ ار لقابميتيا العالية عمى انتاج الحميب وخصوبتيا الجيدة‪.‬‬
‫‪ -9‬استخداـ التمقيح االصطناعي بديالً عف التمقيح الطبيعي لإلناث مف اجؿ نشر العوامؿ الوراثية‬
‫الجيدة التي يحمميا النوع النيري عمى نطاؽ واسع لما يتميز بو مف مواصفات انتاجية جيدة‬
‫مف خالؿ إجراء دراسات مستفيضة عف نوعية السائؿ المنوي المحفوظ بالتجميد وتحسينو في‬
‫المستقبؿ القريب‪ .‬وقد بدأت الخطوات األولى إلنشاء مشروع التمقيح االصطناعي لمجاموس‬
‫في العراؽ مف خالؿ جمع السائؿ المنوي وحفظو بالتجميد عاـ ‪.2019‬‬

‫إمكانية معالجة السكوف الجنسي التي تمر بيا اإلناث لمدة ‪ 5‬اشير تقريباً باستخداـ بعض‬ ‫‪-11‬‬
‫المعامالت اليرمونية في بداية موسـ السكوف‪ .‬وقد اجريت عدة محاوالت ناجحة لمعالجة ىذه‬
‫الظاىرة في العراؽ أعطت نتائج جيدة في كسر طور السكوف الجنسي سيتـ عرضيا في‬
‫الفصؿ الرابع الخاص بالتناسؿ في الجاموس‪.‬‬
‫معالجة حاالت تكرار التمقيح باستخداـ بعض البرامج اليرمونية الحديثة مترافقةً مع‬ ‫‪-11‬‬
‫استخداـ التمقيح بوقت محدد (‪ )Timed Insemination‬يعطي نتائج جيدة في تحسيف نسبة‬
‫الخصوبة (‪ )Fertility rate‬ومعدالت الحمؿ (‪.)Pregnancy rate‬‬
‫التشخيص المبكر لمحمؿ وىالؾ االجنة باستخداـ الطرائؽ الحديثة مثؿ البروتيف المختص‬ ‫‪-12‬‬
‫بالحمؿ نوع ‪ (Pregnancy-specific protein B, PSPB)B‬خالؿ األياـ ‪ 26 – 22‬بعد‬
‫التمقيح وجياز الموجات فوؽ الصوتية (‪ )Ultrasonography‬خالؿ األياـ ‪ 30 – 28‬بعد‬
‫التمقيح يساعد في تقميؿ تكاليؼ اإلدارة والرعاية البيطرية ويزيد مف الكفاءة التناسمية‬
‫لمحيوانات‪.‬‬
‫وضع برامج صحية وبيطرية مع دقة التنفيذ بالمواعيد والتواريخ المحددة وكذلؾ في‬ ‫‪-13‬‬
‫الحاالت الطارئة لألمراض الوبائية والمعدية (‪.)Epidemic and infectious diseases‬‬
‫تكثيؼ الجانب اإلرشادي لممربيف بالتعاوف بيف و ازرة الزراعة والجيات األكاديمية ذات‬ ‫‪-14‬‬
‫االختصاص لممساعدة في تقديـ المشػورة وتوضيػح الجوانب العممي ػػة الصحيحػػة في العممية‬
‫اإلنتاجية ونقؿ التكنولوجيا الحديثة‪ .‬ويتـ ذلؾ مف خالؿ ‪:‬‬
‫أ‪ -‬إقامة أياـ حقؿ في المحافظات والقرى التي توجد فييا اعداد كبيرة مف الجاموس بإشراؼ دائرة‬
‫اإلرشاد والتدريب الزراعي في و ازرة الزراعة بالتعاوف مع أساتذة الجامعات ذوي الخبرة‬
‫واالختصاص في كميات الزراعة والطب البيطري ويتـ فييا إجراء بعض العمميات الحقمية التي‬
‫مف شأنيا تحسيف العممية اإلنتاجية لمجاموس‪.‬‬
‫ب‪ -‬عقد المحاضرات والندوات التثقيفية لمربي الجاموس يتـ فييا عرض التقنيات الحديثة التي‬
‫تتناوؿ مختمؼ جوانب العممية اإلنتاجية تقيميا و ازرة الزراعة بالتعاوف مع الجامعات العراقية‪.‬‬
‫ج‪ -‬إجراء الزيارات الميدانية لممختصيف في مجاؿ الجاموس لمقرى والمحافظات ذات الكثافة العددية الكبيرة‬
‫مف مربي الجاموس لالطالع عمى ظروؼ التربية ومستمزمات إنجاحيا في تمؾ المناطؽ وامكانية‬
‫تحسيف ظروؼ المربي مما يسيـ في زيادة انتاجية حيواناتيـ‪.‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة الثانيت‬
‫تصنيف الجاموس ضمن المممكة الحيوانية‬
‫)‪(Buffalo classification within the animal kingdom‬‬

‫‪Kingdom : Animalia‬‬ ‫المملكة‪ :‬الحيوانية‬
‫‪Phylum‬‬ ‫‪: Chordata‬‬ ‫شعبة‪ :‬الحبليات‬
‫‪Sub-phylum: Vertebrata‬‬ ‫جحث شعبة‪ :‬الفقريات‬
‫‪Class‬‬ ‫‪: Mammalia‬‬ ‫صنف‪ :‬اللبائن (الثدييات)‬
‫‪Sub-class:‬‬ ‫‪Ungulata‬‬ ‫جحث صنف‪ :‬ذوات المشيمة الحقيقية‬
‫‪Order‬‬ ‫‪: Artiodactyla‬‬ ‫رجبة‪ :‬ذوات األظالف‬
‫‪Sub-order: Ruminantia‬‬ ‫جحث رجبة‪ :‬المجحرات‬
‫‪Family‬‬ ‫‪: Bovidae‬‬ ‫العائلة‪ :‬البقرية‬
‫‪Sub-family: Bovinae‬‬ ‫جحث عائلة‪ :‬األبقار والجاموس‬
‫‪Group 1: Bovina – Cattle‬‬ ‫المجموعة األولى‪ :‬مجموعة األبقار‬
‫‪Group 2: Bubalina – Bubalus bubalis‬‬
‫جنس‪Bubalus‬‬ ‫المجموعة الثانية‪ :‬مجموعة الجاموس‬
‫وتشمل الجاموس اآلسيوي في اليند والباكستان والعراق وتركيا والصين ومصر وايطاليا وبمغاريا‬
‫وايران واندونيسيا والفمبين وبقية الدول األسيوية ومنيا‪:‬‬
‫‪Bubalus deprissicornis‬‬ ‫الجاموس اآلسيوي (اندونيسيا)‬
‫‪Bubalus mindorensis‬‬ ‫الجاموس اآلسيوي (الفمبين)‬
‫‪Bubalus bubalis carabanesis‬‬ ‫جاموس المستنقعات‬
‫‪Group3: Syncerina:‬‬
‫المجموعة الثالثة وتشمل مجموعة جاموس جنس‪ Syncerina‬وتضم الجاموس األفريقي ومنيا‪:‬‬
‫‪Syncerus caffer caffer‬‬ ‫جاموس كينيا (جاموس الكاب األسود)‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫‪Syncerus caffer nanus‬‬ ‫جاموس الكونغو األحمر‬
‫‪Syncerus caffer aequinictialis‬‬ ‫جاموس وسط أفريقيا‬
‫‪Group 4: Bison‬‬
‫‪Bison bison‬‬ ‫الجاموس األمريكي‬
‫أصل وتاريخ الجاموس )‪(Origin and history of the buffalo‬‬
‫اشتقت كممة ‪ Buffalo‬من الكممة اإلغريقية (‪ )Boubalos‬وتعني المجترات الشبيية بالثيران‬

‫القادرة عمى اجترار الطعام ومضغو ( ‪ .)Cud – chewing ox- like ruminants‬وقد لوحظ‬
‫إن ىذه المجترات الكبيرة الحجم تشبو ضباع أفريقيا الشمالية الشبيية بالثيران (‪ )bubal‬والتي‬
‫كانت تسمى باإليطالية (‪ )Bubalos‬سنة ‪ 600‬قبل الميالد‪ .‬وتشير كممة ‪ buffalo‬في‬
‫األساطير اليندية إلى معنى الكسل أو الجمود (‪ ،)Inertia‬كما كان يطمق عمييا اسم عربة ممك‬
‫الموت (‪ )The vehicle of the Lord of death‬وانيا شكل من أشكال الروح الحارسة لإللية‬
‫‪.Mahishasura‬‬
‫تم تدجين الجاموس النيري اآلسيوي (‪ )Bubalus bubalis‬قبل ‪ 5000‬سنة في كل من‬

‫العراق وايران وشبو القارة اليندية‪ ،‬في حين تم تدجين جاموس المستنقعات ( ‪Bubalus bubalis‬‬
‫‪ )carabanesis‬قبل ‪ 4000‬سنة في الصين وبعض اجزاء جنوب شرق آسيا‪ .‬وىذا يعني ان‬
‫الجاموس دجن حديثاً اذا ما قورن باألبقار األوربية (‪ )Bos taurus‬واآلسيوية (‪)Bos indicus‬‬
‫والتي دجنت قبل ‪ 10,000‬سنة‪.‬‬
‫تم جمب الجاموس إلى أوربا من الصميبيين (‪ )Crusaders‬في العصور الوسطى وبقيت‬
‫قطعان الجاموس في ايطاليا وبمغاريا‪ .‬وفي عام ‪ 1807‬قام نابميون بونابرت بجمب الجاموس من‬
‫ايطاليا إلى أراضي جنوب غرب فرنسا وأطمقيا في مناطق تسمى مونت مارسان ( ‪Monte – de‬‬
‫‪ .)– Marsan‬وقد أصبحت ىذه القطعان وحشية وتكاثرت أعدادىا بشكل كبير في المناطق‬
‫الساحمية ولكن لسوء الحظ فقد وجد الرىبان في ىذه األعداد من الجاموس ىدفاً سيالً ليم‪ ،‬فبعد‬
‫سقوط نابميون قام ىؤالء الرىبان بذبح أعداد كبيرة من قطعان الجاموس لمحصول عمى لحوميا‪.‬‬
‫وخالل القرن الثاني عشر قام الرىبان بنقل الجاموس لمعمل في األراضي التابعة لمكنيسة في‬
‫مدينة ‪ Auge‬في شمال شرق فرنسا‪ .‬وفي القرن الثالث عشر ‪ ،‬قام أمير امارة ‪Cornwall‬‬

‫االنكميزية وىو شقيق ىنري الثالث بجمب قطيع من الجاموس الى انكمترا‪ .‬وخالل القرن التاسع‬
‫عشر نقل الجاموس ايضاً الى كل من أمريكا الوسطى و الجنوبية واستراليا‪.‬‬
‫وقد وجد الجاموس أيضاً في الصين قبل ‪ 4000‬سنة تقريباً‪ .‬وىنالك رأيان لتواجد الجاموس‬
‫في العراق‪ ،‬األول يؤكد اعتماداً عمى بعض الدالئل التاريخية عمى ان الجاموس نقل الى العراق‬
‫من اليند عمى يد القائد العربي محمد بن القاسم عند فتحو لبالد السند‪،‬اذ تواجد الجاموس في تمك‬
‫البالد مدة ثالثين قرناً قبل فتحيا من قبل المسممين‪ ،‬وان بعض الوثائق التاريخية في متحف‬
‫بغداد تؤكد عمى وجود الجاموس في العراق قبل ‪ 1400‬عام تقريباً مع مربوه الذين قدموا معو من‬
‫اليند والذين يسمون (‪ .)Jats‬ويؤكد الرأي الثاني اعتماداً عمى بعض األختام االسطوانية الطينية‬
‫(‪( )Clay cylindrical seals‬صورة ‪ )1‬ودراسات الوراثة الجزيئية (‪)Molecular genetics‬‬
‫األولية التي اجريت في العراق (‪ Jaayid‬و ‪ )2013 ،Dragh‬بأن الجاموس العراقي موجود في‬
‫بالد ما بين النيرين (‪ )Mesopotamia‬منذ القدم ولم يستورد من اليند‪ ،‬وبان ىنالك ثالثة‬
‫مجاميع وراثية من الجاموس في العراق وبمستوى عالي من تعدد المظاىر الوراثية‬
‫(‪ ،)Polymorphism‬وأن مربي الجاموس في العراق (المعدان) من عرب األىوار ىم من نسل‬
‫السومريين وليسوا من أصل آسيوي أو ىندي‪ .‬من ناحية أخرى‪ ،‬فان بعض ىذا الجاموس نقل‬
‫أيضاً الى تركيا وبمغاريا ورومانيا ويوغسالفيا‪.‬‬
‫صورة ‪ .6‬االختام االسطوانية الطينية التي تشير الى وجود الجاموس في العراق قديماً‪.‬‬
‫صورة ‪ .1‬احد األختام االسطوانية الطينية التي تؤكد وجود الجاموس في بالد الرافدين‪.‬‬

‫الفروق المظهرية بين الجاموس اآلسيوي واألفريقي‬
‫)‪(Phenotypic differences between Asian and African buffalo‬‬
‫يتميز الجاموس اآلسيوي بان مقطع قرونو مثمث الشكل وذو أذان صغيرة وجمجمة طويمة‬
‫ضيقة والعكس صحيح في الجاموس األفريقي‪ .‬ويتشابو الجاموس اآلسيوي مع الجاموس األفريقي‬
‫في الشكل العام وفي استقامة خط الظير وفي بناء الجسم الضخم ونمو شعر غير كثيف ومتناثر‬
‫عمى الجسم‪ ،‬ويتجو الشعر النامي عمى طول خط الظير بين األرداف والرقبة لألمام في‬
‫الجاموس اآلسيوي‪ ،‬بينما يتجو لمخمف في الجاموس األفريقي‪.‬‬
‫الفروق الوراثية بين الجاموس اآلسيوي واألفريقي‬
‫)‪(Genetic differences between Asian and African buffalo‬‬
‫تنحصر الفروق بين أنواع الجاموس اآلسيوي واألفريقي في عدد ونوعية الكروموسومات‬
‫(‪ ،)Numbers and types of chromosomes‬اذ يبمغ عدد الكروموسومات جاموس‬
‫المستنقعات اآلسيوي )‪ 48 (Swamp buffalo‬كروموسوماً (‪ 24‬زوجاً) ويتمركز في تايمند‬
‫وغرب ماليزيا‪،‬وان خمسة أزواج منيا نوع تحت وسطي السنترومير )‪(Sub-metacentric‬‬
‫والبقية (‪ 19‬زوجاً) من نوع طرفية السنترومير )‪ .(Acrocentric‬أما الجاموس اآلسيوي النيري‬
‫)‪ (River buffalo‬والذي يشمل الجاموس الموجود في اليند والباكستان وتركيا والعراق وأوربا‬
‫فيمتمك ‪ 50‬كروموسوماً(‪ 25‬زوجاً)‪ ،‬وان خمسة أزواج منيا نوع تحت وسطية السنترومير و‪20‬‬
‫زوجاً منيا نوع طرفية السنترومير‪ .‬من ناحية أخرى‪ ،‬يبمغ عدد الكروموسومات في الجاموس‬
‫األفريقي الموجود في كينيا األسود ‪ (Syncerus caffer caffer)52‬كروموسوماً (‪ 26‬زوجاً)‪،‬‬
‫وان أربعة أزواج منيا نوع وسطية السنترومير (‪ )Metacentric‬و‪ 22‬زوجاً المتبقية نوع طرفية‬
‫السنترومير‪ .‬أما جاموس الكونغو األحمر )‪ (Syncerus caffer nanus‬فيمتمك ‪ 54‬كروموسوماً‬
‫(‪ 27‬زوجاً) ثالثة منيا وسطية السنترومير والبقية طرفية السنترومير‪ ،‬ويكون الكروموسوم ‪ X‬ىو‬
‫األكبر وىو عصوي الشكل (‪ )Rod-shaped‬والكروموسوم‪ Y‬ىو األصغر في كال النوعين‬
‫األفريقي واآلسيوي‪.‬‬

‫سالالت الجاموس البري التابعة لجنس ‪Bubalus‬‬
‫جاموس أنوا (‪)Anoa buffalo‬‬
‫ينتشر جاموس االنوا بحالتو البرية في جزيرة سمبيس)‪ (Celebes Island‬في إندونيسيا‬
‫ويتميز بقرونو المدببة الطرف وذيل قصير وىو أصغر أنواع الجاموس حجماً في الوقت‬
‫الحاضر‪ .‬وتعرف ىذه الساللة باسم قزم الجاموس (‪ .)Midget buffalo‬المون السائد لو يتراوح‬
‫بين األسود او البني الغامق مع وجود مناطق فاتحة القرون تشبو مثمثة الشكل (صورة ‪ .)2‬يصل‬
‫الى عمر النضوج الجنسي عند عمر‪ 3-2‬سنة وطول مدة الحمل بين ‪ 300-270‬يوم‪.‬‬
‫صورة ‪ .2‬جاموس االنوا (‪.(Anoa buffalo‬‬
‫جاموس تاماراو)‪(Tamarao‬‬
‫االسم العممي لجاموس تاماراو ىو ‪ .Bubalus mindorensis‬ينتشر ىذا النوع من‬
‫الجاموس في جزيرة مندورو (‪ )Mindoro‬بالفمبين‪ ،‬ويعيش في غابات البامبو والغابات الجبمية‬
‫ومستنقعات األنيار‪ .‬وىو نوع صغير الحجم لونو بين البني الداكن والرمادي المائل الى األسود‬
‫مع وجود بقع بيضاء عمى الرأس والرقبة واألرجل والقرون قصيرة وقوية (صورة ‪ .)3‬يصل الى‬
‫البموغ الجنسي عند عمر يتراوح بين‪3-2‬سنة‪ .‬وتبمغ مدة الحمل لجاموس التاماراو بين ‪-276‬‬
‫‪ 315‬يوماً‪.‬‬

‫صورة ‪ .3‬جاموس التاماراو (‪.(Tamarao‬‬
‫جاموس ارني (‪)Arnee‬‬

‫ويسمى أيضاً بالجاموس اليندي البري‪ ،‬وأسمو العممي ‪ .Bubalus arnee‬يعيش جاموس‬
‫أآلرني في شمال اليند وفي سريالنكا ومنطقة اليند الصينية في المناطق كثيرة المياه‪ .‬وىو نوع‬
‫ضخم من الجاموس لونو رمادي داكن او رمادي اسود او بني داكن مع بقع رمادية عمى الرقبة‬
‫وفوق الصدر (صورة ‪ .(4‬ويعد جاموس اآلرني النوع البري الوحيد الذي تم استئناسو قبل‪-4500‬‬
‫‪ 5000‬سنة‪ ،‬ويصل لعمر البموغ الجنسي عند عمر‪ 18‬شير‪ ،‬وتتراوح مدة حممو بين‪330-310‬‬
‫يوم‪.‬‬
‫صورة ‪ . 4‬أنثى جاموس ارني)‪.)Arnee female‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة الثالثت‬
‫أىم سالالث الجاموس المستأنس في العالم‬
‫‪ .1‬جاموس المستنقعاث (‪)Swamp buffalo‬‬

‫‪ -‬تسميتو‪ :‬جاءخ تسٔ‪٤‬ح ‪ٛ‬زا اُ٘‪ٞ‬ع ٖٓ اُجآ‪ٞ‬ط ت‪ٜ‬زا االسْ (أُست٘وؼاخ) ٗظشاً ُتلض‪ِٚ٤‬‬
‫اُتٔشؽ ك‪ ٢‬تشى أُ‪٤‬ا‪ ٙ‬اُشاًذج (‪ٝ )Stagnant water pools‬حلش اُط‪Mud ( ٖ٤‬‬
‫‪.)holes‬‬
‫‪ -‬اسمو العلمي‪Bubalus bubalis carabanesis :‬‬
‫‪ -‬تواجده‪ٞ٣ :‬جذ ‪ٛ‬زا اُ٘‪ٞ‬ع ٖٓ اُجآ‪ٞ‬ط ك‪٘ٓ ٢‬اطن ج٘‪ٞ‬ب ششم أس‪٤‬ا ‪ٔ٣ٝ‬تذ شٔاالً حت‪٠‬‬
‫‪ٝ‬اد‪٣ ١‬اٌٗتض(‪ )Yangtze valley‬ك‪ ٢‬ششم اُظ‪٘٣ٝ .ٖ٤‬تشش ك‪ ٢‬ج٘‪ٞ‬ب ششم اُظ‪ٖ٤‬‬
‫‪ٝ‬ت‪ٞ‬سٓا ‪ًٔٝ‬ث‪ٞ‬د‪٣‬ا ‪ٝ‬ك‪٤‬ت٘اّ ‪ٝ‬تا‪ِ٘٣‬ذ ‪ٓٝ‬اُ‪٤‬ض‪٣‬ا ‪ٝ‬اٗذ‪٤ٗٝ‬س‪٤‬ا ‪ٝ‬اُلِث‪ٝ ٖ٤‬اُ٘‪٤‬ثاٍ ‪ٝ‬سش‪٣‬الٌٗا‬
‫‪ٝ‬تؼض ٓ٘اطن ج٘‪ٞ‬ب اُ‪ٜ٘‬ذ (‪ٝ‬ال‪٣‬ح ‪.)Chennai‬‬
‫‪ -‬انتاجو من الحليب‪٣ :‬ثِؾ أٗتاج‪ ٖٓ ٚ‬اُحِ‪٤‬ة‪ً780 -230‬ـْ ‪ُٞٔ /‬سْ حِ‪٤‬ة ط‪ُٚٞ‬‬
‫‪ٓٞ٣130‬ا ً‪ٝ ،‬ت٘سثح د‪.% 6.5–6ٖٛ‬‬
‫‪ -‬الت‪ٞ‬جذ سالالخ ٓحذدج ُجآ‪ٞ‬ط أُست٘وؼاخ ٗظشاً الختالف اُتضا‪ٝ‬ج ت‪ ٖ٤‬األٗ‪ٞ‬اع‬
‫أُختِلح ك‪٘ٓ ٢‬اطن أٗتشاس‪ٛ‬ا ‪ًٝ‬زُي تضا‪ٝ‬ج‪ٜ‬ا ٓغ سالالخ اُجآ‪ٞ‬ط اُثش‪ ١‬أُ٘تششج‬
‫ك‪ٛ ٢‬ز‪ ٙ‬أُ٘اطن‪.‬‬
‫صورة ‪ .1‬جاموس المستنقعات (‪.)Swamp buffalo‬‬
‫‪1Page‬‬ ‫أىم سالالث الجاموس المستأنس‬

‫‪ .2‬جاموس الموراه (‪)Murrah buffalo‬‬

‫‪ -‬اسمو العلمي‪Bubalus bubalis :‬‬
‫‪ -‬تواجده‪ :‬في مقاطعات البنجاب (‪ )Punjab‬والياريانا (‪ )Hayrana‬ونبيا (‪)Nabha‬‬
‫وباتياال (‪ )Patiala‬ودليي (‪ )Delhi‬في اليند ومقاطعة البنجاب الباكستانية‬
‫‪ -‬اعداده في العالم‪ 2 :‬مميون رأس‪.‬‬
‫‪ -‬مواصفاتو‪ :‬لونيا أسود داكن مع وجود خصمة بيضاء بنياية الذيل وبقع بيضاء عمى‬
‫الرس واألرجل أحيان‬
‫أ‬
‫‪ -‬انتاجها من الحليب‪ :‬بين‪ 2500 -1500‬كغم ‪ /‬لموسم حميب طولو ‪ 300‬يومًا وبنسبة‬
‫دىن ‪ % 10.5 – 6.5‬وكمعدل ‪.% 7.2‬‬
‫صورة ‪ .2‬أنثى جاموس ساللة المو اره (‪.)Murrah‬‬
‫‪ .3‬ساللة جاموس النيلي‪ -‬رافي (‪)Nili-Ravi‬‬

‫‪ -‬تواجده‪ :‬ينتشر مابين نيري ‪ Sutluj‬و ‪ Ravi‬في مقاطعة البنجاب‪ ،‬كما يوجد في‬
‫مقاطعات الىور(‪ )Lahore‬وفيصل آباد (‪ )Faisalabad‬واوكارا(‪ )Okara‬والساىيوال‬
‫ال عن انتشاره في كل من بنغالدش والصين‪.‬‬
‫(‪ )Sahiwal‬والبنجاب الباكستانية فض ً‬
‫‪ -‬اعداده في العالم‪ 6,500,000 :‬رأس‬
‫‪ -‬مواصفاتو‪ :‬لونو اسود داكن مع وجود خصمة بيضاء في نياية الذيل وبقع بيضاء عمى‬
‫الجبية ‪ ،‬وتمتد ىذه البقعة أحياناً عمى طول الوجو والمخطم‪.‬‬
‫‪ -‬انتاجو من الحليب‪ :‬يتراوح إنتاجيا من الحميب بين‪ 4000 - 2300‬كغم ‪ /‬لموسم طولو‬
‫‪ 305‬يومًا ونسبة الدىن فيو بين ‪.% 8.5-6‬‬

‫صورة ‪ .3‬أنثى جاموس ساللة نيمي‪ -‬رافي (‪.)Nili Ravi‬‬
‫‪ .4‬ساللت جاموس الكندي (‪)Kundhi‬‬

‫‪ -‬تواجده‪ٞ٣ :‬جذ جآ‪ٞ‬ط اُ ٌُ٘ذ‪ ١‬ك‪ٓ ٢‬واطؼاخ اُس٘ذ (‪ )Sindh‬ػِ‪ ٠‬جاٗث‪ٜٗ ٢‬ش اُ‪ٜ٘‬ذ‪ٝ‬ط‬
‫(‪ٓ ٖٓ )Indus river‬واطؼح ًشٔ‪٤‬ش ك‪ ٢‬اُشٔاٍ اُ‪ ٠‬شا‪ٛ‬ث٘ذس(‪ )Shah Bandar‬ك‪٢‬‬
‫اُج٘‪ٞ‬ب ػِ‪ ٠‬ساحَ تحش اُؼشب ًٔا ‪ٞ٣‬جذ ك‪ ٢‬تؼض اجضاء ٓحاكظح تِ‪ٞ‬جستإ‬
‫(‪ )Baluchistan‬ك‪ ٢‬اُثاًستإ‪.‬‬
‫‪ -‬اعداده في العالم‪ 500,000 :‬سأط‬
‫‪ -‬مواصفاتو‪ :‬هش‪ٜٗٝ‬ا ‪ٝ‬اسؼح ٖٓ اُواػذج ‪ٌُٜ٘ٝ‬ا ده‪٤‬وح ك‪ ٢‬األػِ‪ ٠‬تشث‪ ٚ‬اُخطاف ا‪ ٝ‬شض‬
‫س٘اسج ط‪٤‬ذ اُسٔي ‪ُٜٝ ،‬زا أطِن ػِ‪ٛ ٠‬ز‪ ٙ‬اُسالُح اسْ ‪ُٜٗٞ .Kundhi‬ا اس‪ٞ‬د ؿآن‬
‫ٓغ ‪ٝ‬ج‪ٞ‬د توغ ت‪٤‬ضاء‪.‬‬
‫‪ -‬انتاجو من الحليب‪٣ :‬تشا‪ٝ‬ح ت‪ً 2200 -1700 ٖ٤‬ـْ ‪ٞٓ /‬سْ حِ‪٤‬ة ط‪ٓٞ٣ 320 ُٚٞ‬ا ً‬
‫‪ٝ‬ت٘سثح د‪.%7 – 6.5ٖٛ‬‬

‫صورة ‪ .4‬ثور جاموس ساللة الكندي (‪)Kundhi bull‬‬
‫‪ -5‬ساللت جاموس السورتي (‪)Surti buffalo‬‬

‫تواجده‪ٞ٣ :‬جذ ت‪ٜٗ ٖ٤‬ش‪ٓ ١‬ا‪ٝ )Mahi(٢ٛ‬ساتشٓ‪٤‬ت‪٘ٓ ،)Sabarmati( ٢‬تشش ك‪٢‬‬ ‫‪-‬‬
‫ٓواطؼاخ اٗاٗذ (‪ٗٝ )Anand‬اد‪٣‬ذ (‪ٝ )Nadiad‬تشاد‪ )Barado(ٝ‬ك‪ ٢‬إهِ‪ ْ٤‬اٌُ‪ٞ‬جاساخ‪.‬‬
‫اعداده في العالم‪ 500,000 :‬سأط‬ ‫‪-‬‬
‫مواصفاتو‪ ُٚٗٞ :‬اس‪ٞ‬د ا‪ ٝ‬ت٘‪ ٢‬ا‪ٗ ٝ‬حاس‪ .٢‬اُوش‪ٓ ٕٝ‬ت‪ٞ‬سطح اُط‪ٓٝ ٍٞ‬ـضُ‪٤‬ح اُشٌَ ًٔا‬ ‫‪-‬‬
‫تٔتاص تظ‪ٜ‬ش ٓستو‪.ْ٤‬‬
‫انتاجو من الحليب‪٣ :‬تشا‪ٝ‬ح ت‪ً 2000-1900ٖ٤‬ـْ‪ٞٓ /‬سْ ط‪ٓٞ٣ 305ُٚٞ‬ا ً ‪ٝ‬ت٘سثح‬ ‫‪-‬‬
‫د‪.% 8 -7ٖٛ‬‬
‫صورة ‪ .5‬انثى جاموس ساللة السورتي)‪.)Surti buffalo‬‬

‫‪ .6‬ساللت جاموس محسانا (‪)Mehsana buffalo‬‬

‫تواجده‪ٞ٣ :‬جذ ك‪ٓ ٢‬واطؼاخ ٓحساٗا (‪ٝ )Mehsana‬تاٗاسٌاٗثا (‪)Banaskantha‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪ٝ‬سثاساًاٗثا (‪ )Sabarkantha‬ك‪ ٢‬شٔاٍ إهِ‪ًٞ ْ٤‬جاساخ‪.‬‬
‫مواصفاتو‪ُٜٗٞ :‬ا اس‪ٞ‬د داًٖ ‪ٝ‬اُوش‪ ٕٝ‬أٓا إٔ تٌ‪ ٕٞ‬ط‪ِ٣ٞ‬ح ‪ِٓٝ‬ت‪٣ٞ‬ح تشث‪ ٚ‬هش‪ ٕٝ‬سالُح‬ ‫‪-‬‬
‫أُ‪ٞ‬سا‪ ٙ‬ا‪ٓ ٝ‬ـضُ‪٤‬ح اُشٌَ ًٔا ‪ ٞٛ‬اُحاٍ ك‪ ٢‬هش‪ ٕٝ‬سالُح اُس‪ٞ‬ست‪٢‬‬
‫انتاجو من الحليب‪ :‬ت‪ً2000 -1000ٖ٤‬ـْ ‪ٞٓ /‬سْ ط‪ٓٞ٣315 ُٚٞ‬ا ً ‪ٝ‬ت٘سثح د‪0.5ٖٛ‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪.%‬‬
‫صورة ‪ .6‬أنثى وذكر جاموس ساللة محسانا( ‪.)Mehsana buffalo‬‬
‫‪ .7‬ساللة جاموس جعفر آبادي (‪)Jafarabadi buffalo‬‬

‫تواجده‪ :‬سٔ‪ ٢‬تجآ‪ٞ‬ط جؼلش أتاد‪ٗ ١‬سثح اُ‪ٓ ٠‬ذ‪٘٣‬ح جؼلش أتاد‪ ١‬اُ‪ٜ٘‬ذ‪٣‬ح ‪٣ٝ‬تشًض‬ ‫‪-‬‬
‫‪ٝ‬ج‪ٞ‬د‪ ٙ‬ك‪ٓ ٢‬واطؼاخ ًاث‪٣ٞ٤‬ش(‪ًٞٝ )Kathiawar‬تش (‪ٝ )Kutch‬جآ٘اجاس‬
‫(‪ )Jamnagar‬إلهِ‪ ْ٤‬اٌُ‪ٞ‬جاساخ‬
‫مواصفاتو‪ٝ :‬اُِ‪ ٕٞ‬اُسائذ ‪ ٞٛ‬األس‪ٞ‬د اُذاًٖ ا‪ ٝ‬اُ٘حاس‪ٝ ٢‬هش‪ً ٚٗٝ‬ث‪٤‬شج ‪ٝ‬ػش‪٣‬ضح تتذُ‪٠‬‬ ‫‪-‬‬
‫ػِ‪ ٠‬جاٗث‪ ٢‬اُشهثح ثْ تتج‪ُ ٚ‬ألػِ‪٠‬‬
‫انتاجو من الحليب‪ :‬ت‪ً 2000-1000 ٖ٤‬ـْ ‪ٝ‬ت٘سثح د‪ ٖٛ‬ت‪%0.5 -8.0 ٖ٤‬‬ ‫‪-‬‬

‫صورة ‪ .7‬أنثى وذكر ساللة جاموس جعفر أبادي (‪.)Jafarabadi buffalo‬‬
‫‪ .8‬جاموس العراق‬
‫تواجده‪ :‬ت‪ٞ‬جذ ك‪ ٢‬جٔ‪٤‬غ ٓحاكظاخ اُؼشام توش‪٣‬ثا ً ‪ٝ‬أًثش‪ٛ‬ا اػذاداً ك‪ ٢‬تـذاد ‪ٝ‬اُثظشج‬ ‫‪-‬‬
‫‪٤ٓٝ‬سإ ‪ٝ‬ر‪ ١‬هاس ‪ٝ‬أُث٘‪ٝ ٠‬اُوادس‪٤‬ح ‪ٝ‬اٌُ‪ٞ‬خ ‪ٝ‬تاتَ ‪ٝ‬اهِ‪ٜ‬ا ك‪ٓ ٢‬حاكظح االٗثاس ‪ٝ‬ال ت‪ٞ‬جذ‬
‫ك‪ٓ ٢‬حاكظت‪ ٢‬است‪ٝ َ٤‬د‪ٞٛ‬ى‬
‫مواصفاتو‪ :‬اُِ‪ ٕٞ‬اُسائذ ‪ ٞٛ‬االس‪ٞ‬د ‪ ٝ‬هذ تظ‪ٜ‬ش أح‪٤‬اٗا ً اُ‪ٞ‬اٗا ً أخش‪ٓ ٟ‬ثَ اُشٓاد‪١‬‬ ‫‪-‬‬
‫أُتذسج اُ‪ ٠‬االحٔش اُواتْ ٓغ ‪ٝ‬ج‪ٞ‬د توغ ت‪٤‬ضاء ػِ‪ ٠‬اُشأط ‪ٝ‬االسجَ ‪ٝ‬اُز‪َ٣‬‬
‫انتاجو من الحليب‪ً1000 -1300 :‬ـْ ‪ُٞٔ /‬سْ ط‪ٓٞ٣ 200 ُٚٞ‬ا ً‪ٝ .‬ت٘سثح د‪ ٖٛ‬ت‪-6 ٖ٤‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪%7‬‬
‫صورة ‪ .8‬ساللة الجاموس العراقي (‪)Iraqi buffalo‬‬

‫‪ -9‬ساللة الجاموس المصري (‪)Egyptian buffalo‬‬

‫تواجده‪ :‬ك‪ ٢‬طؼ‪٤‬ذ ٓظش ‪ٓٝ‬حاكظح أُ٘‪ٞ‬ك‪٤‬ح ‪ٓٝ‬حاكظح اُثح‪٤‬شج‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫اعداده في العالم‪ 310101000 :‬سأط‬ ‫‪-‬‬
‫مواصفاتو‪ ُٚٗٞ :‬سٓاد‪ٝ ١‬اُوسْ االخش اس‪ٞ‬د ‪٣ٝ‬تٔ‪٤‬ض تإ اُشاط ط‪ َ٣ٞ‬اُوش‪ٓ ٕٝ‬ت‪ٞ‬سطح‬ ‫‪-‬‬
‫اُط‪ ٍٞ‬تتج‪ُِ ٚ‬خِق ‪ٝ‬االرإ طـ‪٤‬شج ‪ٝ‬اُشهثح ط‪ِ٣ٞ‬ح‬
‫انتاجو من الحليب‪ :‬ت‪ً2100 – 1200ٖ٤‬ـْ ‪ُٞٔ /‬سْ ط‪ٓٞ٣ 200 ُٚٞ‬ا ً ‪ٝ‬ت٘سثح د‪ٖٛ‬‬ ‫‪-‬‬
‫تتشا‪ٝ‬ح ت‪.%0 - 8 ٖ٤‬‬
‫صورة ‪ .9‬أنثى ساللة الجاموس المصري (‪.)Egyptian buffalo‬‬
‫‪ -10‬جاموس األناضول او جاموس تركيا (‪)Anatolian buffalo‬‬

‫تواجده‪٘٣ :‬تشش ت‪ ٖ٤‬ش‪ٞ‬اطئ تحش ٓشٓشج ‪ٝ‬اُثحش االس‪ٞ‬د ك‪٘ٓ ٢‬اطن د‪٣‬اس تٌش ‪ٝ‬تشاه‪٤‬ا)‬ ‫‪-‬‬
‫‪ًٝ‬اسط ‪ٝ‬اك‪ٝ ٕٞ٤‬س‪ٞ٤‬اط ‪ٛٝ‬اتا‪ ، ١‬ت‪ٔ٘٤‬ا ‪ ٌٕٞ٣‬اهَ ت‪ٞ‬اجذاً ػ٘ذ شاطئ تحش ا‪٣‬جح‬
‫مواصفاتو‪ :‬اُِ‪ ٕٞ‬اُسائذ ُِسالُح ‪٣‬تشا‪ٝ‬ح ت‪ ٖ٤‬اُشٓاد‪ ١‬اُذاًٖ ‪ٝ‬االس‪ٞ‬د ٓغ ٓخطْ‬ ‫‪-‬‬
‫‪ٝ‬هش‪ ٕٝ‬س‪ٞ‬داء ًٔا ت‪ٞ‬جذ ػالٓاخ ت‪٤‬ضاء ك‪ٓ ٢‬وذٓح اُشأط ‪ٜٗٝ‬ا‪٣‬ح اُز‪َ٣‬‬
‫انتاجو من الحليب‪ :‬ت‪ً 1000–000 ٖ٤‬ـْ ‪ُٞٔ /‬سْ ط‪ ُٚٞ‬ت‪ٓٞ٣ 200 - 220 ٖ٤‬ا ً‬ ‫‪-‬‬
‫‪ٝ‬ت٘سثح د‪ ٖٛ‬ت‪.% 0.1 - 8.8 ٖ٤‬‬

‫صورة ‪ .10‬ساللة جاموس االناضول (‪.)Anatolian buffalo‬‬
‫‪ .11‬جاموس ايطاليا (‪)Italian buffalo‬‬

‫اسمو العلمي‪Bubalus bubalis :‬‬ ‫‪-‬‬
‫تواجده‪٘٣ :‬تشش ك‪ٝ ٢‬سظ ‪ٝ‬شٔاٍ ا‪٣‬طاُ‪٤‬ا ػِ‪ٝ ٠‬ج‪ ٚ‬اُخظ‪ٞ‬ص‬ ‫‪-‬‬
‫‪ -‬مواصفاتو‪ :‬اُِ‪ ٕٞ‬اُسائذ ُِسالُح ‪٣‬تشا‪ٝ‬ح ت‪ ٖ٤‬اُشٓاد‪ ١‬اُذاًٖ ‪ٝ‬االس‪ٞ‬د ٓغ ٓخطْ ‪ٝ‬هش‪ٕٝ‬‬
‫س‪ٞ‬داء‬
‫انتاجو من الحليب‪ً 2221 :‬ـْ ‪ُٞٔ /‬سْ ط‪ٓٞ٣ 200 ُٚٞ‬ا ً ‪ٝ‬ت٘سثح د‪ ٖٛ‬ت‪.% 8.5 – 6.5 ٖ٤‬‬ ‫‪-‬‬
‫صورة ‪.11‬أنثى جاموس ايطالي ( ‪.)Italian buffalo females‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة الرابعت‬
‫مساكن الجاموس (‪)Buffalo housing‬‬
‫يعد الجاموس من الحيوانات العالية االنتاج (‪ )Highly productive animals‬وبإمكانو‬

‫االستمرار في ىذا االداء تحت الظروف السيئة جداً من االدارة والتغذية‪ ،‬اال ان تربيتو في ظروف‬
‫ادارية جيدة سيحسن من كفاءتو االنتاجية (‪ )Productive efficiency‬بشكل كبير‪ .‬ولعل اىم‬
‫الظروف االدارية التي يجب توفيرىا ىي المساكن ذات المواصفات النوعية الضرورية لتربية‬
‫الجاموس‪ .‬وىنالك عدة انواع لمساكن الجاموس‪:‬‬
‫‪ .1‬المساكن التقميدية في الفناء الخمفي لسكن المربين (المرابط)‬

‫(‪)Traditional backyard housing‬‬
‫يربى الجاموس في معظم البمدان المعروفة بتربية الجاموس مثل اليند والباكستان ومصر‬
‫والعراق وتركيا وايران في الفناء الخمفي لسكن المربين (‪ )Backyard farms‬وغالباً ما يكون‬
‫عبارة عن حضيرة مفتوحة من األعمى وارضيتيا من الطين‪ .‬وعادةً تقوم النساء باالعتناء بإناث‬
‫الجاموس ورعايتيا‪ ،‬فضلً عن تنظيف المساكن في حين يقوم الرجال بحمب االناث يدوياً‬
‫(‪ .)Hand milking‬ويتم ربط الحيوانات في المساء بمرابط صغيرة (‪ )Small shelters‬مجاورة‬
‫لسكن المربين (صورة ‪ .)1‬ويتم تنظيف ىذه المرابط في الصباح الباكر‪ ،‬اذ يغذى الجاموس عمى‬
‫بعض االعلف المركزة ونخالة الحنطة او الشعير (‪ )Wheat and barley bran‬وبعض‬
‫االعلف الخشنة (‪ .)Roughages‬ويتم اطلق الجاموس لمدة ‪ 6-5‬ساعات يوميا (من ‪8.00‬‬
‫مساء) لمتمرغ في الطين او السباحة في البرك القريبة من المساكن‪ .‬ويتم اعادة‬
‫ً‬ ‫صباحاً – ‪1.00‬‬
‫ربطيا ثانية خلل المساء وذلك بعد تغذيتيا عمى بعض االعلف المركزة والعمف الخشن ومن ثم‬
‫حمبيا‪ .‬ىذا النوع من المساكن شائع االستعمال في العراق‪ ،‬اذ ان معظم قطعان الجاموس في‬
‫العراق ممموكة من المربين وىي اما أن تكون ذات حجم حيازة صغير (‪ 40 – 15‬أرس) كما ىو‬
‫الحال في قطعان الجاموس المنتشرة في بغداد (منطقة الفضيمية وقرية الذىب االبيض ‪ /‬ابو‬
‫غريب) ومناطق الفرات االوسط وجنوب العراق او ذات حجم حيازة كبير (‪ 800 – 400‬أرس)‬
‫كما ىو الحال في القطعان المنتشرة في محافظة نينوى‪ .‬ونسبة اناث الجاموس الحموب تصل الى‬
‫‪.% 45-40‬‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫مساكن الجاموس‬

‫صورة ‪ .1‬المساكن التقميدية في الفناء الخمفي لسكن المربين (المرابط) في الباكستان‪.‬‬
‫‪ .2‬مساكن تربية الجاموس المنتظمة الصغيرة (‪)Small organized buffalo houses‬‬
‫ينتشر ىذا النوع من المساكن في الدول التي يمتمك مربوىا اعداد كبيرة نسبياً من الجاموس‬
‫مثل اليند والباكستان والصين والفمبين وتايمند ومصر والذين يعممون في مجال انتاج الجاموس‬
‫منذ ما يقارب القرنين من الزمن‪ .‬وتتشابو االعمال الحقمية في ىذه المساكن مع نظيراتيا التقميدية‬
‫المذكورة انفاً باستثناء عدم السماح لمجاموس بالتمرغ بالطين او السباحة في البرك القريبة‪.‬‬
‫ويحتوي كل مسكن من ىذه المساكن عمى عشرة من اناث الجاموس‪ ،‬اذ يتم ربطيا داخل المسكن‬
‫بشكل دائم اما بنظام أرس مقابل لرأس (‪ )Head to head‬او ذيل مقابل لذيل (‪)Tail to tail‬‬
‫(صورة ‪ .)2‬وتتوفر في ىذه المساكن معالف منظمة اسمنتية البناء مع وجود حوض ماء مركزي‬
‫لشرب الماء او الغراض غسل الحيوانات مرة او مرتين في اليوم‪ .‬يقدم العمف الخشن ثلث مرات‬
‫يومياً والعمف المركز مرتين في اليوم خلل عمميات الحمب (‪ .)Milking processes‬يتم غسل‬
‫الحظائر مرتين في اليوم وتجمع الفضلت في االماكن المخصصة ليا خارج المساكن اذ يتم‬
‫بيعيا بشكل سماد لألغراض الزراعية‪ .‬يحتاج ىذا النوع من المساكن الى ايدي عاممة كثيرة‪.‬‬
‫بعض المربين يمتمكون مساحات اضافية من االراضي تقدر بحوالي ‪ 150 - 100‬كم تستخدم‬
‫لرعاية االناث خلل االشير االخيرة من الحمل والوالدة‪ ،‬اذ تعاد بعدىا الى حظائرىا االصمية‪.‬‬
‫يستخدم عادةً ثور واحد لكل ‪ 40 –30‬من اناث الجاموس الغراض التمقيح‪ ،‬ويتم ادخالو عمى‬
‫االناث مرتين في اليوم لكشف االناث التي تمر بحالة صراف (‪ .)Estrus‬تصل نسبة االستبدال‬
‫السنوي في ىذا النوع من المساكن الى ‪ % 50 – 40‬وتكون نسبة ىلكات العجول بعد الوالدة‬
‫كبيرة نسبياً‪.‬‬

‫صورة ‪ .2‬مساكن تربية الجاموس المنتظمة الصغيرة في اليند‪.‬‬
‫‪ .3‬محطات تربية الجاموس الكبيرة (‪)Buffalo breeding stations‬‬
‫يستخدم ىذا النوع من المساكن في الدول المتقدمة في تربية وانتاج الجاموس مثل ايطاليا‬
‫واليند والباكستان‪ ،‬اذ تتم تربية الجاموس في حظائر حرة (‪ .)Loose barns‬وفي البمدان التي‬
‫شتاء‪ ،‬ويتم تصميم الحظائر بشكل مغمق وبنظام تدفئة ( ‪Heated‬‬
‫تمتاز بانخفاض درجات الح اررة ً‬
‫‪ ،)enclosures‬مع اعطاء مساحات كافية لمتغذية والحمب والحركة الحرة (صورة ‪ .)3‬اما في‬
‫المناطق الحارة ونظ اًر لعدم مقاومة الجاموس لإلجياد الحراري (‪ ،)Heat stress‬فيتم تزويد‬
‫الحظائر بمرشات ماء عمى شكل رذاذ (‪ )Shower‬يتم تشغيميا كل ‪ 15 –10‬دقيقة من دون‬
‫التاثير عمى نسبة الرطوبة في الحضيرة‪ .‬تتم تغذية الجاموس في ىذا النوع من الحظائر عمى‬
‫العميقة الكاممة (‪ ،)Total mixed ration‬اذ يتم وضع الحيوانات في مجاميع عمى اساس‬
‫اعمارىا وتغذيتيا عمى اساس انتاجيتيا من الحميب‪ .‬بعض انواع الحظائر تستخدم التغذية الفردية‬
‫لمعميقة المركزة اثناء الحمب‪ ،‬يتم تنظيفيا ىذا النوع من الحظائر باستخدام مقاشط الفضلت‬
‫الييدروليكية مرتين في اليوم‪ ،‬وبعضيا االخر (الصغير الحجم) يتم تنظيفو شيرياً باستخدام‬
‫الجرار (‪ .)Tractor‬وقد بينت دراسة اجريت عمى جاموس الموراه وجد ان الحظائر الحرة في‬
‫محطات التربية الكبيرة كانت ذات عائد ربحي افضل وانتاجية اكثر مقارنةً بمساكن التربية‬
‫الصغيرة الحجم‪ ،‬فضلً عما توفره من حماية لمحيوانات من الح اررة والبرودة خلل فصمي الصيف‬
‫والشتاء‪.‬‬

‫صورة ‪ .3‬محطات تربية الجاموس الكبيرة في ايطاليا‪.‬‬
‫تأثير أنواع المساكن في مظاهر السموك لدى الجاموس‬
‫)‪(Effect of housing types on buffalo behavior‬‬
‫ادى زيادة اعداد الجاموس في المسكن الواحد في الدول التي تمتمك اعداداً كبيرة من قطعان‬
‫الجاموس مثل اليند والباكستان وانعدام وجود مساحات كافية متاحة ليذه االعداد الى ظيور‬
‫سموك غير طبيعي لمجاموس مترافقاً مع انخفاض في ادائيا االنتاجي والتناسمي‪ .‬وقد اشارت‬
‫بعض الدراسات الى وجود تاثير لممساكن او تصميماتيا في سموك الجاموس ( ‪Buffalo‬‬
‫‪ )behavior‬وتصرفاتو‪ ،‬وقد وجد ان تزويد مساكن الجاموس ببرك ماء اسمنتية ( ‪Concrete‬‬
‫‪ )pools‬بمساحة ‪ 208‬متر مربع بمعدل ‪ 36‬متر مربع ‪ /‬راس فضلً عن ‪ 10‬متر مربع‬
‫كمساحة مفتوحة في داخل وخارج الحضيرة ادى الى زيادة ظيور علمات السموك الجنسي لدى‬
‫ذكور واناث الجاموس مثل علمات الشم (‪ )Sniffing‬والتمريغ (‪ )Nuzzling‬واالستمالة‬
‫االجتماعية (‪ ،)allogrooming‬فضلُ عن ظيور سموك التمرغ في الطين وعدم وجود حيوانات‬
‫واقفة او راقدة عمى االرض مع انخفاض السموك العدائي (‪ )Aggressiveness‬لدى ىذه‬
‫الحيوانات مقارنة بنظيراتيا التي تم ايوائيا في مساكن ال تحتوي عمى برك ماء اسمنتية والتي‬
‫انخفضت فييا علمات السموك الجنسي وازدادت عدائيتيا‪ .‬كما لوحظ في دراسة اخرى وجد ان‬
‫تقميص المساحات المتاحة في الحظيرة لعجول الجاموس المفطومة ادى الى زيادة عدائيتيا‬
‫(‪ 7.77‬مرة ‪ /‬حيوان) مقارنةً بالعجول التي توفرت ليا مساحة كافية في الحظيرة (‪ 2.06‬مرة ‪/‬‬
‫حيوان) مع ظيور تقرحات وجروح عمى جمد العجول في ملحظة استمرت لمدة ‪ 6‬ساعات‪ .‬ان‬
‫زيادة ظيور علمات السموك العدائي لمجاموس مع قمة المساحة المتاحة لو في الحظيرة يعود‬
‫النخفاض قابمية الحيوانات المرؤوسة (‪ )Subordinate animals‬لتبوء منصب السيادة‬

‫(‪ )Dominance‬في القطيع‪ .‬كما ان ظيور سموك االستمالة االجتماعية يعد دليلً قوياً عمى‬
‫رفاىية الحيوان (‪ )Animal welfare‬داخل المسكن‪ .‬من جانب اخر‪ ،‬فان زيادة حاالت التمرغ‬
‫في الطين تحفز عمى زيادة عدد الحيوانات التي تظير عناية ذاتية بجمدىا من الطفيميات‬
‫الخارجية (‪ )Ectoparasites‬من خلل افراز اجساميا لمادة الزىم (‪ )Sebum‬الذي يوفر حماية‬
‫لجمد الجاموس خلل وجوده في الطين‪ ،‬فضلً عن دورىا في التنظيم الحراري‬
‫(‪ )Thermoregulation‬ألجساميا مما ينعكس ايجابياً عمى سموكيا وانتاجيتيا‪.‬‬
‫تأثير أنواع المساكن في انتاج الحميب لدى الجاموس‬

‫(‪)Effect of housing types on buffalo milk yield‬‬
‫في دراسة اجريت لبيان تاثير نوع المساكن او تصميماتيا في انتاج ونوعية الحميب لدى اناث‬
‫الجاموس‪ ،‬لوحظ ان تزويد مساكن الجاموس ببرك ماء اسمنتية (‪ )Concrete pools‬بمساحة‬
‫‪ 208‬متر مربع بمعدل ‪ 36‬متر مربع ‪ /‬أرس فضلً عن ‪ 10‬متر مربع كمساحة مفتوحة في‬
‫داخل وخارج الحضيرة ادى الى زيادة انتاج الحميب اليومي بشكل واضح (‪0.31 ± 11.73‬‬
‫كغم) مقارنة بنظيراتيا التي تم ايوائيا في مساكن ال تحتوي عمى برك ماء اسمنتية (‪± 10.78‬‬
‫‪ 0.28‬كغم) مع عدم تأثر كل من نسبة بروتين ودىن الحميب‪ .‬ان زيادة انتاج الحميب لدى اناث‬
‫الجاموس التي زودت مساكنيا ببرك ماء تعود الى زيادة كفاءة الحيوان لتسريب الح اررة الى خارج‬
‫الجسم مما ينعكس في زيادة كفاءة الحيوان للستفادة من الطاقة ومن ثم زيادة انتاج الحميب‪.‬‬
‫كما لوحظ ان وضع اناث الجاموس في نظام تربية مكثف يوفر مساحة ‪ 10‬متر مربع‬
‫‪ /‬أرس في حظائر كبيرة الحجم لم يؤثر عمى انتاج ونوعية الحميب المتمثمة بنسبة البروتين‬
‫والدىن وعدد الخليا الجسمية (‪ )Somatic cells‬في الحميب مقارنةً بإناث ربيت في مساكن‬
‫ضمن نظام تربية تقميدي يوفر مساحة ‪ 500‬متر مربع ‪ /‬رأس عمى شكل مسرح خارجي مع‬
‫وجود برك ماء لمتمرغ‪ .‬من جانب اخر‪ ،‬لوحظ ان وجود الستائرفي حظائر تربية الجاموس الكبيرة‬
‫خلل فصل الشتاء ادت الى زيادة انتاج الحميب بمقدار ‪ 500‬غم يومياً مقارنة بتمك التي تربى‬
‫في حظائر مفتوحة‪.‬‬
‫تأثير أنواع المساكن في تناسل الجاموس‬

‫(‪)Effect of housing types on buffalo reproduction and blood parameters‬‬
‫يتأثر التناسل وبعض صفات الدم في الجاموس بشكل كبير بأنواع المساكن او تصميماتيا‬
‫وممحقاتيا‪ ،‬فقد وجد ان نسبة االخصاب (‪ )Conception rate‬لدى االناث قد وصمت الى ‪80‬‬
‫‪ %‬عند استخدام رذاذ الماء (‪ )Showers‬بشكل متكرر يومياً مع التمرغ بالطين في مساكن‬

‫التربية‪ .‬كما لوحظ ان رش الجاموس بالماء (‪ )Water spray‬لمرتين في اليوم مع التمرغ‬

‫بالطين وشرب الماء البارد ادى الى زيادة نسبة االخصاب من ‪ 21‬الى ‪ % 30‬وزيادة معدل‬
‫الوالدات بنسبة ‪ .% 25 – 20‬عن حركة الحيوانات والرياضة المستمرة داخل المساكن ومن ثم‬
‫زيادة الفعاليات الحيوية لدييا‪.‬‬
‫السبل العممية لتحسين مساكن الجاموس‬

‫(‪)Practical ways to improve buffalo housing‬‬
‫‪ .1‬باإلمكان ربط الحيوانات في مساكن عمى شكل ظلت مزودة بنصف جدار خلل اشير‬
‫نيسان‪ -‬اب في المناطق التي ال تتوفر فييا مساكن صغيرة لتربية الجاموس مع تجنب‬
‫وضع اعداد كبيرة من الحيوانات فييا( وضع ‪ 25‬من اناث الجاموس كحد اعمى في‬
‫مساحة تبمغ ‪ 7.6‬متر × ‪ 15‬متر)‪.‬‬
‫‪ .2‬يجب وضع الحيوانات في حظائر مفتوحة ليلً لغرض الرياضة ولزيادة فرصة التمقيح‬
‫مساء‪.‬‬
‫ً‬ ‫الطبيعي لدييا والذي يزداد‬
‫‪ .3‬السماح لمحيوانات بالتمرغ بالماء الصافي لمدة نصف ساعة يومياً كحد ادنى‪.‬‬
‫‪ .4‬يفضل تنظيف احواض التمرغ وتعقيميا مرة واحدة اسبوعياً لمنع انتشار االمراض المعدية‬
‫بين الحيوانات‪.‬‬
‫‪ .5‬حماية مساكن الجاموس من التعرض لإلجياد الحراري من خلل عدم تعريضيا ألشعة‬
‫الشمس المباشرة‪ .‬وكذلك حمايتيا من التعرض المباشر لألمطار والبرد الشديد خلل فصل‬
‫الشتاء‪.‬‬
‫‪ .6‬يجب توفير مساحة جيدة لكل حيوان داخل الحضيرة لتحسين اداءه االنتاجي والتناسمي‪.‬‬
‫‪ .7‬رش الحيوانات بالماء البارد لمدة ثلث دقائق ولمرتين باليوم تعد من الطرائق الكفوءة‬
‫لتقميل االجياد الحراري عمى الحيوانات خلل فصل الصيف‪.‬‬
‫‪ .8‬يجب تزويد مساكن الجاموس ببرك الماء الصافي لغرض التمرغ ويفضل ان تكون قريبة‬
‫من المسكن الن سير الحيوانات تحت اشعة الشمس لمدة طويمة لموصول الى برك الماء‬
‫يؤثر بشكل سمبي عمى اداء الجاموس‪.‬‬
‫‪ .9‬عند استعمال المساكن ذات المرابط يفضل وضع حواجز بين اناث الجاموس لمنع حاالت‬
‫دعس الحممات او جرح الضرع‪.‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبذ الكرين ‪ /‬انتاج جاهوس‪ /‬الوحاضرة الخاهست‬
‫انتاج اللحوم في الجاهوس‬
‫(‪)Meat production in the buffalo‬‬
‫يختمف معدل استيالك المحوم لألفراد مابين دول العالم المختمفة‪ ،‬أذ يبمغ معدل استيالك الفرد‬
‫السنوي من المحوم في افريقيا ‪ 12‬كغم وفي اسيا ‪ 18‬كغم وفي امريكا الالتينية ‪ 45‬كغم‪ ،‬في‬
‫الوقت الذي يصل فيو استيالك الفرد في الدول المتقدمة الى ‪ 76‬كغم سنوياً(‪.)1998 ،FAO‬‬
‫ويعود ىذا االختالف في معدل استيالك المحوم الى تباين التطور االقتصادي ومستوى دخل الفرد‬
‫بين دول العالم المختمفة وكذلك تبعا لمعدل الطمب عمى المحوم لمفرد الواحد سنوياً‪ .‬ولعل لحوم‬
‫الجاموس ىي المصدر الذي ترنو اليو انظار العالم لسد متطمبات الفرد من المحوم الحمراء‪ ،‬ففي‬
‫اليند عمى سبيل المثال يذبح سنوياً ‪ 10.66‬مميون راس من الجاموس منتجةً ‪ 1.47‬طن متري‬
‫من المحوم‪.‬‬
‫وتنتج لحوم الجاموس بشكل رئيسي في آسيا (شكل ‪ ،)1‬وتسيم لحوم الجاموس بنسبة ‪%1.3‬‬
‫من الحوم المنتجة عالمياً‪ .‬وتنتج اليند حوالي ‪ 1.5‬مميون طن سنويا من لحوم الجاموس اي ما‬
‫يشكل ‪ %25‬من كمية المحوم المنتجة عالميا (‪.)2008 ،FAO‬‬
‫شكل ‪ .1‬انتاج لحوم الجاموس في دول العالم المختمفة‪.‬‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫انتاج اللحوم في الجاموس‬

‫أسباب زيادة انتاج لحوم الجاموس في العالم‬
‫تتميز لحوم الجاموس بانيا تواجو خط اًر اقل ناتج عن استخدام المبيدات الحشرية‬
‫(‪ )Pesticides‬واالدوية البيطرية مقارنة بانتاج لحوم االبقار في الدول المتقدمة‪ .‬ان زيادة الطب‬
‫عمى لحوم الجاموس يكمن في احتوائو عمى كميات اكبر من المحم الشرح (‪ )lean‬وقمة محتواه‬
‫من الدىن ( اقل من ‪ )% 2‬وخموىا من حاالت جنون البقر (‪ ،)BSE‬كما يغذى الجاموس في‬
‫أغمب األحيان عمى الحشائش (‪ )Grass‬وضائعات الحصاد والحبوب‪ ،‬وعمى ىذا األساس فأننا‬
‫سنشيد اقباال كبي ار عمى لحوم الجاموس ومنتجاتو في االسواق العالمية وستكون اليند ىي‬
‫المصدر الرئيس ليذه المنتجات‪.‬‬
‫مكونات لحوم الجاموس‬

‫تتكون الذباح من ثالثة محتويات اساسية ىي المحم والدىن والعظام وتمتاز ذبائح‬
‫شير ‪ ،‬اذ تتراوح نسبتو بين‬
‫اً‬ ‫الجاموس بالثبات الكبير في نسبة المحم بين عمر ‪ 50‬يوماً و‪24‬‬
‫‪ %35.4 -32.6‬من الوزن الحي‪ ،‬في حين تتراوح نسبة الدىن لممدة نفسيا بين ‪%7.7 -2.8‬‬
‫ونسبة العظام ‪ %13‬عند عمر ‪ 50‬يوماً وتنخفض الى ‪ %7.8‬من الوزن الحي عند عمر ‪24‬‬
‫شي اًر‪ .‬ويعد لحم الجاموس من المنتجات الحيوانية ذات القيمة التغذوية الجيـدة‪ ،‬إذ تمتاز لحوم‬
‫الجاموس بارتفاع محتواىا من البروتين(‪ (%20.8‬مقارنة مع لحوم األبقار (‪ )%19‬وبنسبة زيادة‬
‫مقدارىا ‪ ، %11‬كما تبمغ نسبة الرطوبة فيو‪ .%76.6‬وتمتاز لحوم الجاموس بانخفاض محتواىا‬
‫الدىون (‪ )%1.36‬مقارنة مع لحوم األبقار(‪ )%3.82‬وبنسبة انخفاض مقدارىا ‪%64‬‬ ‫من‬
‫مقارنة مع لحوم األبقار‪ .‬كما يتميز لحم الجاموس بانخفاض محتواه من الكولسترول اذ يبمغ‬
‫‪ 61- 48.8‬ممغم ‪ 100 /‬غم لحم مقارنة ‪70‬ممغم ‪ 100 /‬غم لحم في االبقار اي تنخفض‬
‫نسبة الكولسترول فيو الى ‪ % 30‬مقارنةً بمحوم األبقار‪ ،‬وتبمغ قيمة السعرات الح اررية فيو ‪131‬‬
‫كيمو سعرة ‪ 100 /‬غم لحم‪.‬‬
‫‪ .3-7‬العوامل المؤثرة في انتاج لحوم الجاموس‬
‫ىنالك عدة عوامل تؤثر في كمية ونوعية لحوم الجاموس منيا‪:‬‬
‫‪ -1‬الساللة‬
‫‪ -2‬العمر‬
‫‪ -3‬التغذية‬
‫‪ -4‬نظام االدارة المتبع‬

‫‪ -5‬الظروف البيئية‬
‫وتعد التغذية من اىم العوامل التي تؤثر عمى معدل النمو ومعدل الزيادة الوزنية لدى‬
‫الجاموس‪ ،‬اذ وجد في احدى الدراسات ان تغذية ذكور جاموس المستنقعات في تايمند‬
‫لمدة شيرين عمى حشائش غينيا (‪ )Guinea grass‬مع عميقة مركزة بنسبة ‪ % 1.5‬من‬
‫وزن الجسم ادت الى الحصول عمى معدل زيادة وزنية يومية مقدارىا ‪ 569.8‬غرام مقارنةً‬
‫مع تمك التي غذيت عمى حشائش غينيا فقط (‪ 316.2‬غرام‪ /‬يوم)‪ .‬والسبب في ذلك يعود‬
‫الى استيالك الجاموس لمعناصر الغذائية بكفاءة اكبر عند تغذيتو عمى عالئق عالية في‬
‫محتواىا من السميموز مثل حشائش غينيا واحتواء كرش الجاموس عمى احياء مجيرية ليا‬
‫فعالية عالية في تحميل االلياف (‪.)Fibrolytic activity‬‬
‫وبشكل عام فان معدل النمو (‪ )Growth rate‬يكون أعمى في األبقار مقارنة‬
‫بالجاموس‪ ،‬كما ان معدل النمو في جاموس االنيار يكون اعمى من نظيره في جاموس‬
‫المستنقعات‪ .‬وعمى الرغم من ان اداء الجاموس إلنتاج المحوم والمتمثل بمعدل النمو‬
‫ومعامل التحويل الغذائي ونسبة التصافي ونوعية قطعيات المحوم تعد ميمة جدا وذات‬
‫اىمية اقتصادية اال ان االولوية تعود الى الصفات النوعية لمحوم والمتمثمة بالخصائص‬
‫الفيزيائية والكيميائية وخصائص الطعم والنكية فضالً عن الخصائص الصحية ومستوى‬
‫تقبمو من قبل المستيمك‪.‬‬
‫خصائص ذبائح الجاموس (‪)Carcass characteristics‬‬

‫نسبت التصافي في ربائح الجاهوس‬
‫(‪)Dressing percentage in the buffalo carcasses‬‬
‫تختمف أ وزان ذبائح الجاموس باختالف اوزان الحيوانات الحية عند الذبح‪ .‬وتتحقق معظم‬
‫الزيادة في اوزان الذبائح بنياية مرحمة النمو او التسمين‪ .‬وتتجو نسبة التصافي (النسبة المئوية‬
‫لوزن الذبيحة الى وزن الحيوان قبل ذبحة) لمزيادة بتقدم عمر الحيوان لتصل أقصاىا في عجول‬
‫الجاموس عند عمر ‪ 18‬شي اًر (‪ ،)%60‬بينما تتراوح نسبة التصافي طوال مرحمة النمو بين‬
‫‪ % 58-49.5‬وبمتوسط ‪ .% 53‬وبعد اكتمال النمو تنخفض نسبة التصافي لتبمغ في االناث عند‬
‫عمر ‪ 7-5‬سنوات نحو ‪ % 46.8‬و ‪ % 37.8‬عند عمر ‪ 12-7‬سنة‪ .‬ولنظام الغذائي تاثير كبير‬
‫عمى نسبة التصافي فيي تبمغ‪:‬‬
‫‪ % 54-47‬خالل مرحمة النمو‪.‬‬
‫‪ % 57-54‬خالل مرحمة التسمين األولى‪.‬‬

‫‪ % 60-57‬خالل مرحمة التسمين النيائية‪.‬‬

‫وفي دراسة حديثة اجريت عمى ذكور جاموس المستنقعات في تايمند بوزن ‪ 202‬كغم‪ ،‬وجد‬
‫ان تغذية الذكور عمى عميقة حاوية عل حشائش غينيا وعمقة مركزة بنسبة ‪ % 1.5‬من وزن‬
‫الجسم يومياً لمدة شيرين أعطت أعمى نسبة تصافي (‪ )% 49.1‬مقارنةً بتمك التي غذيت عمى‬
‫حشائش غينيا فقط (‪ )% 42.9‬او التي غذيت عمى حشائش غينيا وعميقة مركزة بنسبة ‪% 2‬‬
‫(‪.)% 48.1‬‬
‫التحميل الكيمياوي لذبائح الجاموس‬
‫( ‪)The chemical analysis of the buffalo carcasses‬‬
‫تحدثنا عن التحميل الكيمياوي لذبائح الجاموس في الفقرة ‪ 3-7‬بشيء من التفصيل‪ .‬وقد‬

‫اشارت بعض الدراسات الى ان محتوى الرطوبة في ذبائح الجاموس يبمغ ‪،(%80-74( %77‬‬
‫ونسبة كل من البروتين ‪ )%21-16( %18.5‬والدىن‪ (%14-0.5( % 6.5‬والرماد ‪%0.9‬‬
‫(‪ )%1-0.7‬والكربوىيدرات ‪.)%0.22-0.12( %0.18‬‬
‫تطور نمو اعضاء الجسم (‪)Growth development of body organs‬‬
‫يمكن تقسيم تطور اعضاء جسم الجاموس من حيث تطورىا الوزني الى اربعة اقسام‪:‬‬
‫أ‪ -‬القسم االول يحوي األعضاء التناسمية والخصتين‪ ،‬اذ يزداد وزنيا اكثر من ‪ 11‬مرة خالل‬
‫أول سنتين من عمر الحيوان تقريباً‪.‬‬
‫ب‪ -‬القسم الثاني يحوي الجمد والرئتين مع القصبة اليوائية ويزداد وزنيا ‪ 9-8‬مرات خالل‬
‫أول سنتين من عمر الحيوان تقريباً‪.‬‬
‫ت‪ -‬القسم الثالث يحوي العضالت والقناة اليضمية الفارغة والراس ويتزايد وزنيا خالل اول‬
‫سنتين بمعدل ‪ 6-5‬مرات‬
‫ث‪ -‬القسم الرابع يحوي االحشاء الداخمية كالكبد والقمب والطحال بجانب االرجل والعظام‬
‫وكميا يتزايد وزنيا بمعدل ‪ 4-3‬مرات خالل اول سنتين من العمر تقريباً‪.‬‬

‫الخصائص الفيزيائية لمحوم الجاموس‬
‫(‪)The physical characteristics of the buffalo meat‬‬
‫أ‪ -‬لون المحم (‪)Meat colour‬‬
‫تتصف لحوم الجاموس بكونيا داكنة المون بصفة عامة‪ .‬وتختمف درجة المون بحسب عمر‬
‫الحيوان وموقع العضالت بالجسم‪ ،‬فمحوم الجاموس الصغيرة السن تكون ذات لون احمر زاىي‬
‫(‪ )Bright red‬بينما تكون قاتمة المون (‪ )Dark red‬بعمر ‪ 24‬شي اًر‪ .‬من جانب آخر‪ ،‬وجد ان‬
‫تغذية ذكور الجاموس المسمنة عمى المراعي (‪ )Pasture‬مع نسبة من العميقة المركزة (‪2-1.5‬‬
‫‪ %‬من وزن الجسم) تعطي لوناً احمر زاىي لمحوم الجاموس مقارنةً بتغذيتيا عمى المراعي فقط‪.‬‬
‫ب‪ -‬درجة حموضة المحم (‪)pH‬‬
‫تنخفض درجة الحموضة في لحوم الجاموس بتقدم عمر الحيوان‪ ،‬اذ تنخفض درجة‬
‫الحموضة في العضمة العينية لعجول الجاموس من ‪ 6.67‬عند عمر ‪ 50‬يوماً الى ‪ 6.30‬عند‬
‫عمر ‪ 24‬شي اًر‪ .‬ويبدو ان نوعية األعالف التي تتغذى عمييا عجول الجاموس ليا دور محدد في‬
‫التاثير عمى درجة حموضة المحم الناتج‪ ،‬اذ وجد ان درجة حموضة لحم الجاموس المغذى لمدة‬
‫شيرين عمى حشائش غينيا مع عميقة مركزة بنسبة ‪ % 1.5‬من وزن الجسم والمقاسة بعد ‪24‬‬
‫ساعة من الذبح بمغت ‪ 5.97‬مقارنةً بتمك التي غذيت عمى حشائش غينيا وعميقة مركزة بنسبة‬
‫‪ % 2‬من وزن الجسم (‪ )5.88‬او تمك التي غذيت عمى حشائش غينيا فقط (‪ .)5.83‬كما وجد‬
‫ان حفظ لحوم الجاموس بالتجميد تخفض من حموضة المحم ويكون االنخفاض اكبر في المحوم‬
‫المجمدة لمعجول المخصية‪.‬‬
‫ت‪ -‬الكثافة النوعية لمحم الجاموس (‪)Specific gravity of buffalo meat‬‬
‫تتراوح قيمة الكثافة النوعية لمحوم عجول الجاموس المغذاة عمى عالئق مختمفة بين ‪-1.11‬‬
‫‪ 1.126‬وكانت الكثافة النوعية لمحوم اناث الجاموس بعمر ‪ 7-5‬سنوات ‪ 12-7‬سنة ‪1.190‬‬
‫و‪ 1.090‬وعمى التوالي‪.‬‬

‫ج‪ -‬قابمية لحوم الجاموس عمى حمل الماء‬

‫(‪)Water holding capacity of the buffalo meat‬‬
‫وىي قابمية المحم عمى االحتفاظ بالماء خالل تعرض المحم الى قوى خارجية مثل التقطيع او‬
‫التسخين او الطبخ او الفرم‪ .‬وىي صفة نوعية مؤثرة في مدى تقبل المستيمك لممحوم وكذلك الوزن‬
‫النيائي لممنتج‪ .‬ويفقد الماء من المحوم عمى شكل سائل ناضح عند الطبخ وىذا السائل ناتج عن‬
‫حصول انكماش في المييفات العضمية مما يؤدي الى نفاذ الماء في الفراغات بين الخاليا‬
‫العضمية‪ .‬يمتاز لحم الجاموس بنسبة جيدة لقابمية حمل الماء تصل الى ‪ % 38‬مقارنةً مع لحم‬
‫االبقار (‪ .)% 36.5‬وتنخفض قابمية لحم الجاموس عمى حمل الماء مع زيادة فترة الخزن‬
‫بالتجميد‪ ،‬اذ وجدت سراج (‪ )2011‬ان ىذه الصفة قد انخفضت لدى لحوم الجاموس العراقي‬
‫المفروم (من ‪ 48.47‬الى ‪ )% 34.46‬مع استمرار الخزن بالتجميد من ‪ 90-1‬يوماً‪ ،‬وان معاممة‬
‫لحم الجاموس المفروم بخميط المستخمص المائي الوراق الشاي االخضر ومسحوق بذور الطماطا‬
‫الى تحسن واضح في قابمية حمل الماء لدى لحوم الجاموس العراقي (‪ )% 46.25‬مقارنةً بالمحم‬
‫غير المعامل (‪ )% 34.46‬بعد ‪ 90‬يوماً من الخزن بالتجميد‪.‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة السادست‬
‫انتاج الحميب في الجاموس‬
‫انتاج الحميب في العالم والوطن العربي والعراق‬
‫( ‪)Milk production in the world, Arab countries and Iraq‬‬
‫يعد الجاموس من المصادر الرئيسة إلنتاج الحميب‪ ،‬اذ يسيم بنسبة ‪ % 12.1‬من االنتاج‬
‫العالمي و‪ % 38‬من انتاج قارة اسيا و ‪ % 55‬من انتاج اليند و‪ % 66.6‬من انتاج الباكستان‬
‫و‪ % 62.5‬من انتاج النيبال و‪ % 50.8‬من انتاج مصر و‪ % 16.4‬من انتاج الصين (‪،FAO‬‬
‫من الحميب ‪ 703,996,079‬هليوى طي ويوثل حليب‬ ‫‪ .)2007‬بمغ االنتاج العالمي الكمي‬
‫الجاهوس هٌه ‪ 92,140,146‬مميون طن اي بنسبة تمثل أكثر من ‪ %13‬من االنتاج العالمي‬
‫لمحميب (‪ ،)2009 ،FAO‬وبزيادة ‪ % 8‬عما كان عميو في عام ‪ . (2003،FAO( 2003‬ومن‬
‫الجدير بالذكر ان ‪ %95‬من حميب الجاموس مصدره آسيا‪ ،‬وتعد اليند المنتج االكبر لو‪ ،‬اذ بمغ‬
‫انتاجيا من الحميب ‪ 20‬و ‪ 29.3‬مميون طن بين عامي ‪ 1982‬و‪ 1992‬عمى التوالي‪ ،‬في حين‬
‫بمغ االنتاج العالمي من حميب الجاموس ‪ 30.7‬و‪ 45.3‬مميون طن بين عامي ‪1982‬و‪1992‬‬
‫عمى التوالي‪ ،‬وازداد انتاج اليند من الحميب في عام ‪ 2003‬ليصل الى ‪ 47,979,000‬مميون‬
‫طن‪ ،‬في الوقت الذي بمغ فيو ‪ 62,860,000‬مميون طن في عام ‪)2011 ،FAO( 2009‬‬
‫مكونات حميب الجاموس (‪)Components of the buffalo milk‬‬
‫يمتاز حميب الجاموس باحتوائو عمى نسبة عالية من المواد الصمبة (‪ (%17.3-23.2‬وىذه‬
‫النسبة تسيم بشكل جيد في تصنيع منتجات االلبان‪ ،‬كما تسيم بشكل معنوي في حفظ الطاقة‬
‫اثناء تصنيع ىذه المنتجات‪ .‬يتكون حميب الجاموس من ‪ % 82.7 -76.8‬ماء و ‪%8 -4.3‬‬
‫بروتين و‪ %13 -7‬دىون و‪ %5 -3.6‬الكتوز‪ .‬تتراوح كمية المواد الصمبة في حميب الجاموس‬
‫بين ‪ 177-167‬غم‪ /‬كغم حميب وتشمل البروتين (‪ 50-40‬غم‪/‬كغم حميب) و الدىون (‪80-70‬‬
‫غم‪/‬كغم حميب) والالكتوز )‪ 56- 46‬غم‪ /‬كغم حميب) ومعادن )‪ 9-8‬غم‪/‬كغم حميب)‬
‫(جدول ‪ .)18‬يتراوح االس الييدروجيني( ‪ )pH‬لحميب الجاموس مابين ‪ 6584 -6557‬وال تتأثر‬
‫ىذه القيمة بالشير او عدد مواسم الحميب (‪ )Lactation number‬او موسم الوالدة لكنيا تتأثر‬
‫بمحتوى الحميب من الالكتوز والمواد الصمبة غير الدىنية (‪ .)Solid-nonfat‬وحموضتو‬
‫(‪ )Acidity‬تساوي‪ 16.2‬درجة انجماده (‪˚0.526 - )Freezing point‬م ولزوجتو‬
‫(‪ )Viscosity‬تساوي ‪ 2.04‬سنتي بوز‪.‬‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫اًتاج الحليب في الجاهوس‬

‫ويتكون بروتين حميب الجاموس من المكونات اآلتية (جدول ‪:)19‬‬
‫‪ -1‬الكازين (‪ )Casein‬ويضم أنواع مختمفة منو مثل ‪ αS1-casein‬و ‪αS2-casein‬‬

‫و‪ β-casein‬و‪. κ-casein‬‬
‫(‪)α-lactalbumin‬‬ ‫والفا‪-‬الكتوالبومين‬ ‫‪β-lactoglobulin‬‬ ‫‪ -2‬بيتا‪-‬الكتوكموبيولين‬
‫‪ Immunoglobulins‬ومصل االلبومين (‪)Serum albumin‬‬ ‫وكموبيولينات‬
‫والكتوفرين (‪.)Lactoferrin‬‬
‫‪ -3‬أحماض امينية والكريتينين (‪ )Creatinine‬والكريتين (‪ )Creatine‬وحامض اليوريك‬
‫(‪ )Uric acid‬واالمونيا وبروتين الشرش (‪ )Whey protein‬بروتيز ببتون( ‪Proteose‬‬
‫‪.)peptone‬‬
‫ويحتوي حميب الجاموس عمى عدة انواع من االحماض االمينية االساسية مثل الاليسين‬
‫واليستدين واالرجنين والميثيونين والفنيل االالنين والثريونين والفالين والميوسين و االيزوليوسين‬
‫كما يحوي حميب الجاموس عمى أحماض أمينية غير أساسية مثل أحماض األسبارتيك‬
‫والكموتاميك والبرولين والسيرين وكاليسين واالالنين‪.‬‬
‫يضم دىن حميب الجاموس عدداً من األحماض الدىنية المشبعة وغير المشبعة‬
‫والكوليسترول واالوميكا ‪ 3‬واالوميكا ‪ .6‬تشمل االحماض الدىنية المشبعة كل من ‪butyric‬‬
‫‪ acid‬و‪ caproic acid‬و‪ caprylic acid‬و‪ myristic acid‬وغيرىا‪ ،‬اما األحماض غير‬
‫المشبعة فتشمل ‪ oleic acid‬و‪ arachidonic acid‬و‪ linoleic acid‬وغيرىا‬
‫كما يحوي حميب الجاموس عمى العديد من الفيتامينات‪:‬‬
‫‪ -1‬فيتامين ‪A‬‬
‫‪ -2‬فيتامين ‪)Tocopherol( E‬‬
‫‪ -3‬فيتامين ‪)Ascorbic acid( C‬‬
‫‪ -4‬فيتامين ‪)Riboflavin( B2‬‬
‫‪ -5‬فيتامين ‪)Pyridoxine) B6‬‬
‫‪ -6‬فيتامين ‪)Thiamine( B1‬‬
‫وجد ان حميب الجاموس يحوي عمى ‪ 14‬عنص ًار معدنيًا منيا الكالسيوم والفوسفات‬
‫والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكمور والبورون والكوبمت والحديد والمنغنيز والنحاس‬

‫مدى واسعاً‪ ،‬وىذا يعكس االختالفات الموجودة في‬

‫والكبريت والزنك‪ .‬وقد لوحظ ان بعضيا يمتمك ً‬
‫مكونات الحميب‪ ،‬كما يعود ذلك الى اختالفات طريقة التحميل‪ .‬من جانب اخر‪ ،‬وجد ان بورون‬
‫حميب الجاموس يكون ‪ %44‬منو ذائبًا في الحميب و‪ %37.6‬مرتبطًا مع دىن الحميب‬
‫و‪ %17.6‬مرتبط مع كازين الحميب‪ ،‬في حين وجد ان ‪ %18‬من زنك الحميب يكون ذائبًا في‬
‫الحميب و‪ %72‬مرتبطاً مع الكازين و‪ %10‬مرتبطًا مع ليبيدات الحميب‪ .‬بينما وجد ان ‪%36.5‬‬
‫من الحديد موجود في قشطة (‪ )Cream‬الجاموس و‪ % 42.5‬منو موجود في الشرش و‪%21‬‬
‫في الحميب‪ .‬اشار‪ Sheehan‬وزمالؤه (‪ )2009‬الى ان افراز بعض العناصر المعدنية يتأثر‬
‫باليرمونات‪ ،‬اذ لوحظ ان ىرمون االوكسيتوسين يعمل عمى زيادة محتوى حميب الجاموس من‬
‫النحاس والمنغنيز‪ ،‬كما يعمل في الوقت نفسو عمى تقميل محتوى الحميب من الحديد والمغنيسيوم‬
‫والزنك‪ ،‬في حين لم يعمل ىرمون االوكسيتوسين عمى احداث اي تغيير في تركيز الكالسيوم في‬
‫حميب الجاموس‪.‬‬
‫االختالفات في مكونات الحميب بين السالالت المختمفة‬
‫(‪)Differences in milk components among the different breeds‬‬

‫تعود االختالفات في مكونات الحميب بالدرجة االساس الى األسباب اآلتية ‪:‬‬
‫‪ -1‬الساللة (‪)Breed‬‬
‫‪ -2‬التغذية (‪)Nutrition‬‬
‫‪ -3‬االدارة ( ‪)Management practices‬‬
‫‪ -4‬الظروف البيئية ( ‪)Environmental conditions‬‬
‫‪ -5‬مدة الحمب المبكرة (‪ )early lactation‬الوسط (‪ )mid lactation‬و نياية الحمب‬
‫( ‪))end lactation‬‬
‫ىنالك اختالفات في مكونات حميب الجاموس بين السالالت المختمفة‪ ،‬وقد تم توضيح ذلك‬
‫بشكل مبسط عند الحديث عن سالالت الجاموس (الفصل الثاني)‪ ،‬اذ تختمف السالالت فيما‬
‫بينيا في مكونات الحميب مثل الدىن والبروتين والالكتوز وحتى الماء‪ ،‬فضالً عن اختالفيا‬
‫ضمن الساللة الواحدة (جدول‪ ،)9‬وقد اشارت احدى الدراسات الى ان نسبة الدىن في جاموس‬
‫المو اره البمغاري (‪ )Bulgarian Murrah‬بمغت ‪ %7.04‬وتتراوح في الجاموس االيطالي‬
‫والمحسانا(‪ )Mehsana‬والسورتي(‪ )Surti‬بين ‪ ، %8.1-6.6‬في حين تبمغ ‪ %6.6‬في‬
‫الجاموس القوقازي (‪ )Caucasian‬و‪ %7-6.5‬في الجاموس المصري و‪ %8.5‬في جاموس‬
‫جعفر آبادي (‪ )Jafarabadi‬و‪ %6.6‬في الجاموس العراقي و‪ %6‬في جاموس الكندي و‪%6.5‬‬

‫في جاموس النيمي‪-‬رافي و‪ %4.6-4.2‬في جاموس تاراي ( ‪ .)Tarai‬ومن ناحية اخرى‪،‬‬

‫أشارت دراسات اخرى الى نسب دىن مختمفة لبعض ىذه السالالت (جدول ‪ .)9‬وتختمف نسبة‬
‫البروتين ايضًا بين السالالت المختمفة‪ ،‬اذ بمغت ‪ 3.60‬و‪ 4.16‬و‪ 4.40‬و‪ 4.7‬و‪ % 6.04‬لدى‬
‫جاموس الموراه والمصري والنيمي‪-‬رافي وااليطالي والصيني عمى التوالي‪.‬‬
‫وتبمغ قيمة المكافئ الوراثي لكل من انتاج الحميب ونسبة الدىن والبروتين في الحميب وكذلك‬
‫انتاج جبن الموزريال لكل موسم انتاج حميب ‪ 0.38 ،0.30 ،0.25‬و ‪ 0.23‬عمى التوالي‬
‫(‪ Aspilcueta-Borquis‬وزمالؤه‪.)2010 ،‬‬
‫العوامل المؤثرة عمى انتاج الحميب في اناث الجاموس‬
‫(‪)Factors affected milk production in buffaloes‬‬
‫يعد التباين في إنتاج الحميب ظاىرة طبيعية في جميع الحيوانات الحموبة‪ ،‬وىنالك عوامل‬
‫مسؤولة عن مثل ىذه االختالفات يمكن تقسيميا إلى عوامل وراثية وبيئية‪ .‬وفيما يأتي توضيح‬
‫لمعوامل التي تؤثر عمى انتاج الحميب في الجاموس ومنيا‪:‬‬
‫‪ -1‬الساللة (‪)Breed‬‬
‫تختمف كمية انتاج الحميب باختالف السالالت وقد تم الحديث عن ذلك في الفصل الثاني‪،‬‬
‫ويعود السبب في اختالف كمية انتاج الحميب بين السالالت بالدرجة االساس الى اختالف القابمية‬
‫ال عن العوامل البيئية‪ .‬و يبمغ المكافئ الوراثي لصفة انتاج الحميب حوالي‬
‫الوراثية لكل ساللة‪ ،‬فض ً‬
‫‪ 0.25‬والتي تراوحت لدى الجاموس العراقي في احدى الدراسات التي اجريت في محافظة نينوى‬
‫بين ‪ ،0.22 – 0.13‬وىذا يعني ان أثر العوامل البيئية يكون واضحاً في التأثير عمى صفة انتاج‬
‫الحميب‪ .‬في دراسة عمى جاموس الموراه اليندي‪ ،‬تراوح متوسط انتاج الحميب اليومي في أول ثالثة‬
‫مواسم انتاجية مبين ‪ 5.13‬و‪ 5.27‬كغم‪ ،‬في حين تراوح انتاج الحميب اليومي لدى الجاموس‬
‫المصري بين ‪ 6.14 – 5.98‬كغم‪.‬‬
‫مدة التمقيح المخصب (‪)Service period‬‬
‫لوحظ ان كل زيادة في مدة التمقيح المخصب عن المتوسط مقدارىا يوم واحد يقابميا زيادة‬
‫مقدارىا ‪ 0.56‬كغم حميب‪ .‬وتتراوح مدة التمقيح المخصب المثالية بين ‪ 90-60‬يومًا‪ .‬وجدت عدة‬
‫دراسات ان تمقيح اناث الجاموس خالل ‪ 100‬يوم بعد الوالدة يؤدي الى قمة انتاج الحميب‪ ،‬اذ‬

‫اشارت احدى الدراسات الى انخفاض انتاج الحميب (‪ 1846.1‬كغن( عندما لقحت االناث بين ‪-31‬‬
‫‪ 100‬يوم بعد الوالدة مقارنة مع االناث التي لقحت بعد ‪ 300‬يوم من الوالدة (‪ 2045.6‬كغم) اما‬
‫االناث التي لقحت بين االيام ‪ 200-101‬و‪ 301-201‬لم تختمف معنويا في كمية انتاج الحميب‬
‫مع االناث التي لقحت قبل ‪ 100‬يوم وبعد ‪ 300‬يوم من الوالدة‪ ،‬لذا ال يفضل مربي القطعان‬
‫التجارية وحتى المزارعين وكذلك المختصين باإلرشاد الزراعي تمقيح اناث الجاموس مبك اًر خوفًا‬
‫من انخفاض انتاج الحميب‪ ،‬اي ان المدة من الوالدة الى التمقيح الخصب او المثمر طويمة وتعد‬
‫ىذه النقطة من الناحية االقتصادية غير مقبولة ألنيا تسبب انخفاض العائد المادي بمقدار‪-24‬‬
‫‪.%27‬‬
‫‪ -2‬الحمل (‪)Pregnancy‬‬
‫يعد الحمل من العوامل المثبطة (‪ )Inhibitory factors‬إلنتاج الحميب‪ ،‬اذ يسيم الحمل في‬
‫الجاموس في انخفاض انتاج الحميب بنسبة ‪ %1.44‬لكل شير خالل موسم انتاج الحميب‪ .‬تصل‬
‫قمة انتاج الحميب عند مرور ‪ 70 - 60‬يومًا بعد الوالدة ومن ثم يبدأ باالنخفاض‪ .‬يحصل معظم‬
‫االنخفاض في انتاج الحميب بعد الشير الثالث من الحمل صعودًا‪ .‬وقد اشارت احدى الدراسات‬
‫الى انخفاض كبير في انتاج الحميب لدى اناث الجاموس عند الشير الثالث والخامس والسادس‬
‫من الحمل لدى االناث التي لقحت بين االسبوع ‪ 28-11‬من الحمب (مرحمة الحمب المبكرة ‪Early‬‬
‫‪ )lactation‬واالسبوع ‪ 36-29‬من الحمب ( منتصف مرحمة الحمب‪ )Mid lactation‬مقارنة مع‬
‫االناث التي لقحت في نياية مرحمة الحمب (‪ 48-36‬اسبوعا( ًً‬
‫‪ -3‬سنة وشهر الوالدة (‪)Year and month of calving‬‬

‫اختمفت الدراسات حول تاثير شير وسنة الوالدة عمى انتاج الحميب‪ ،‬اذ لوحظ في دراسة ان‬
‫شير وسنة الوالدة معا شكال ‪ %77.6‬من التباين الكمي إلنتاج الحميب الشيري في قطيع من‬
‫الجاموس‪ .‬ويعود السبب في تاثير سنة الوالدة عمى انتاج الحميب الى عوامل بيئية اىميا التغذية‬
‫وعوامل مناخية وادارة القطيع‪ .‬من جانب اخر‪ ،‬اظيرت دراسة اخرى عدم وجود اي تأثير معنوي‬
‫لسنة الوالدة عمى انتاج الحميب‪ ،‬وكان التأثير المعنوي فقط عمى نسبة الدىن في الحميب‪ .‬ويمكن‬
‫ان تكون االختالفات الموسمية ذات تاثير اقل عمى انتاج الحميب بسبب االدارة والتغذية الجيدة‪.‬‬
‫‪ -4‬فصل الوالدة (‪)Calving season‬‬

‫يتحدد تأثير فصل الوالدة عمى انتاج الحميب بعوامل اخرى مثل الساللة (‪ )Breed‬ومرحمة‬
‫انتاج الحميب (‪ )Stage of lactation‬والظروف المناخية (‪ .)Climate conditions‬أشارت‬
‫عدة دراسات الى وجود تاثير عالي المعنوية لفصل الوالدة عمى انتاج الحميب‪ ،‬اذ لوحظ ان‬

‫افضل انتاج لمحميب لدى جاموس النيمي–رافي في الباكستان كان لوالدات الربيع (‪2150.81‬‬
‫كغم) ثم تمتو والدات الشتاء (‪ 2089.21‬كغم) والصيف (‪ 2003.3‬كغم) واخي اًر والدات‬
‫الخريف(‪ 1959.92‬كغم)‪ ،‬في حين أوضحت دراسة أخرى اجريت عمى جاموس الموراه اليندي‬
‫ان أفضل انتاج حميب كان لوالدات فصل الشتاء ( تشرين الثاني– شباط ; ‪ 2300.6‬كغم( ثم‬
‫تاله فصل األمطار (تموز‪-‬تشرين االول; ‪ 2017.5‬كغم) ثم فصل الصيف (اذار–حزيران;‬
‫‪ 1951.6‬كغم)‪.‬‬
‫‪ -5‬مرحمة انتاج الحميب (‪)Stage of lactation‬‬

‫لوحظ ان قمة انتاج الحميب في الجاموس تكون خالل الموسم ‪ 4-3‬او ‪ 5‬لإلدرار‪ ،‬ويكون أعمى‬
‫انتاج لمحميب خالل االسبوع ‪ 6-5‬بعد الوالدة ويستمر لعدة اسابيع قبل ان ينخفض‪ .‬تعود ىذه‬
‫الزيادة بتقدم مواسم الحميب الى زيادة حجم الضرع (‪ )Udder size‬وزيادة حجم الجسم‬
‫(‪ ،)Body size‬اذ يتطور الضرع في كل موسم والدة مع تطور الجسم وىذا ما يصاحبو زيادة‬
‫القدرة عمى تناول المواد العمفية بكميات اكبر نتيجة لتقدم العمر‪ .‬وقد وجد في دراسة اجريت عمى‬
‫الجاموس العراقي في محافظة نينوى ان معدل انتاج الحميب تراوح بين ‪ 10.61–10.16‬كغم‬
‫خالل المدة من ‪ 3-1‬اشير بعد الوالدة و ‪ 10.61–10.36‬كغم خالل المدة من ‪ 5–3.1‬اشير‬
‫بعد الوالدة و ‪ 6.93‬كغم خالل المدة من ‪ 7–5.1‬شير بعد الوالدة‪.‬‬
‫‪ -6‬التغذية (‪)Feeding‬‬
‫تعد التغذية من اىم العوامل التي تؤثر عمى انتاج الحميب‪ ،‬اذ ان كميات كافية من البروتين‬
‫والطاقة والمعادن والفيتامينات والماء يجب ان تتوفر لتحقيق اعمى انتاج حميب‪ .‬يمكن ان تؤثر‬
‫التغذية عمى انتاج الحميب في ثالثة اتجاىات مختمفة‪ ،‬فيي تؤمن أفضل تطور لمغدة المبنية في‬
‫مدة بعد البموغ الجنسي والسيما في النصف الثاني من مدة الحمل‪ ،‬كما توفر االحتياجات الغذائية‬
‫ألغراض االدامة واالنتاج واخي ًار تمكن التغذية الحيوان من بناء احتياطيو من العناصر الغذائية‪.‬‬
‫انخفض االنتاج اليومي لمحميب معنويًا لدى جاموس النيمي‪-‬رافي عندما غذيﱠ عمى ‪%80‬‬
‫(‪ 8.41‬كغم) من احتياجات االدامة لمطاقة مقارنة مع الجاموس الذي غذيﱠ عمى ‪%100‬‬
‫(‪ 10.63‬كغم) و‪ 10.87( %120‬كغم) من احتياجات االدامة لمطاقة‪ .‬وفي دراسة اجريت عمى‬
‫نطاق واسع في أ ربعة محافظات عراقية (بغداد والمثنى و ذي قار والبصرة) باستخدام ‪ 628‬من‬
‫اناث الجاموس (‪ Abdulkareem‬وزمالؤه‪ ،)2012a ،‬لوحظ ان تغذيتيا عمى عميقة مركزة‬
‫خالل الشيرين االخيرين من الحمل ادت الى زيادة انتاج الحميب بعد الوالدة بنسبة ‪% 44.8‬‬
‫وزيادة اوزان العجول بنسبة ‪ % 25.6‬مقارنة بتمك التي غذيت عمى عميقة اعتيادية‪ .‬وفي دراسة‬

‫ارشادية (‪ Abdulkareem‬وزمالؤه‪ )2012b ،‬أجريت في ست قرى تابعة لست محافظات‬

‫عراقية (بغداد وبابل والنجف االشرف وواسط وميسان والبصرة) غذيت اناث الجاموس عمى عميقة‬
‫ال عن‬
‫مركزة حاوية عمى بروتين بنسبة ‪ % 16‬وطاقة مقدارىا ‪ 2600‬كيمو سعرة ‪ /‬كغم فض ً‬
‫عميقتيا االعتيادية المتكونة من االعالف الرديئة النوعية والنخالة بعد الوالدة مباشرةً وعمى اربعة‬
‫مراحل بحيث استمرت المرحمتان االولى والثانية مدة ‪ 15‬يوماً‪ ،‬في الوقت الذي استمرت‬
‫كانت ىنالك زيادة واضحة في انتاج‬ ‫منيما‪ .‬وقد‬ ‫المرحمتان الثالثة والرابعة مدة ‪ 30‬يومًا لكل‬
‫الحميب والنسبة المئوية لمزيادة في انتاج الحميب وبشكل تصاعدي خالل مراحل التغذية االربعة‬
‫مقارن ًة بمجموعة السيطرة‪ .‬وقد تميزت اناث الجاموس المغذاة عمى العميقة المركزة في محافظة‬
‫النجف االشرف بتحقيقيا ألعمى كمية انتاج حميب خالل المراحل االربعة لمتغذية‪ ،‬في حين‬
‫حققت الحيوانات المغذاة عمى العميقة المركزة في محافظة بغداد أعمى نسبة مئوية لمزيادة في‬
‫انتاج الحميب مقارنةً ببقية المحافظات‪ .‬من ناحية اخرى‪ ،‬وجد في دراسة اجريت في محافظة‬
‫ميسان(‪ Abdulkareem‬وزمالؤه‪ )2012c ،‬ان زيادة مستوى البروتين الخام في العميقة الى ‪16‬‬
‫‪ %‬أدت الى زيادة انتاج الحميب بنسبة ‪ % 9‬مقارن ًة بتمك التي غذيت عمى عميقة حاوية عمى‬
‫‪ % 14‬بروتين خام‪ .‬وضمن السياق نفسو‪ ،‬لوحظ ان تغذية الجاموس العراقي عمى دريس الجت‬
‫بمقدار ‪ 12‬كغم ‪ /‬رأس ‪ /‬يوم مع عمف مركز بمقدار ‪ 8 -6‬كغم ‪ /‬رأس ‪ /‬يوم ادت الى زيادة‬
‫في انتاج الحميب من ‪ 5.67‬الى ‪ 8.40‬كغم (‪ Idrees‬وزمالؤه‪ .)2007 ،‬كما وجد ان تغذية‬
‫اناث الجاموس في اربعة محافظات عراقية (بغداد والقادسية و ذي قار والمثنى)عمى عميقة حاوية‬
‫عمى ‪ % 10‬من بذور القطن قبل وبعد الوالدة ادى الى تحسن واضح في كمية الحميب المنتج‬
‫لدييا مما انعكس وبشكل ايجابي في تحسين المردود المادي لمربي الجاموس في العراق‬
‫(‪ Eidan‬وزمالؤىا‪.)2015 ،‬‬
‫‪ -7‬عدد مرات الحمب ( ‪)Milking frequency‬‬

‫لوحظ في احدى الدراسات التي اجريت عمى جاموس الموراه‪ ،‬ان ىنالك زيادة مقدارىا ‪%31‬‬
‫في انتاج الحميب و‪ %26‬في انتاج الدىن عند زيادة عدد مرات الحمب الى ثالث مرات في اليوم‬
‫مقارنة بالحمب مرتين‪ .‬كما اوضحت احدى الدراسات في ايطاليا ان ‪% 80‬من مربي الجاموس‬
‫يحمبون اناث الجاموس مرتين‪/‬اليوم و ان ‪ %20‬منيم مرة واحدة‪/‬اليوم وىؤالء يفقدون حوالي‬
‫‪ %30‬من انتاج الحميب‪ /‬حيوان ‪ .‬ان السبب في حمب االناث مرة واحدة في ايطاليا يعود الى ان‬
‫بعض معامل تصنيع الجبن تطمب حميب جاموس يحمب مرة واحدة يوميًا وذلك بيدف الحصول‬
‫عمى حميب ذات محتوى عالي من الدىن والبروتين‪ .‬وان من مساوئ عدم حمب الجاموس في‬

‫ايطاليا ثالث مرات يعود الى زيادة تكاليف االنتاج‪ ،‬لذا ال يفضل المربين حمب الجاموس اكثر‬
‫من مرتين يوميًا‪.‬‬
‫‪ -8‬وزن العجالت عند الوالدة ( ‪)Heifers body weight at calving‬‬

‫لوزن العجمة عند الوالدة تاثير معنوي عمى انتاج الحميب‪ ،‬اذ لوحظ في دراسات اجريت في‬
‫الباكستان عمى جاموس النيمي‪ -‬رافي ان لموزن عند الوالدة وجود تاثير عمى انتاج الحميب‪ ،‬اذ‬
‫بمغ انتاجيا ‪ 1700‬و‪ 2700‬كغم لدى االناث التي كانت بوزن ‪ 544‬و‪ 695‬كغم عمى التوالي‪.‬‬
‫في حين بمغ انتاج الحميب في ساللة الكندي ‪ 1580‬و‪ 2018‬كغم لدى االناث التي كانت‬
‫بوزن‪ 407‬و ‪ 508‬كغم عمى التوالي‪.‬‬
‫‪ -9‬طول موسم االدرار(‪)Lactation length‬‬

‫يتراوح طول موسم االدرار في الجاموس مابين ‪ 477-186‬يوماً‪ .‬وكمما قصر موسم‬
‫االدرار انخفض معدل انتاج الحميب ‪ ،‬اذ وجد ان معدل انتاج الحميب لدراسة اجريت عمى‬
‫جاموس النيمي‪-‬رافي بمغ ‪ 1325.0‬لتر لموسم طولو يتراوح بين ‪ 210-182‬يوم وارتفع الى‬
‫‪1528.6‬و‪ 1745.0‬و‪ 1910.3‬و‪ 2162.0‬و‪ 2093.3‬و‪ 2581.0‬لتر لمواسم طوليا ‪240-211‬‬
‫و‪ 270-241‬و‪ 300-271‬و‪ 330 -301‬و‪ 360-331‬و‪ 447-361‬يوم عمى التوالي‪.‬‬
‫‪ -10‬العمر (ِ‪)Age‬‬
‫تاثير معنويًا عمى معدل انتاج الحميب‪ ،‬اذ يزداد انتاج الحميب بتقدم عمر األم‬
‫ًا‬ ‫ان لعمر األم‬
‫حتى ‪ 6.5‬سنة‪ ،‬وىذا يعادل الموسم الثالث إلنتاجيا من الحميب‪ ،‬اذ أن الجاموس ينتج ‪78‬‬
‫و‪ %93‬من انتاج الحميب خالل الموسمين األول والثاني واقصاه في الموسم الثالث‪ .‬ان ذلك قد‬
‫يعود الى زيادة وزن الجسم الذي يؤدي الى زيادة حجم الجياز اليضمي وزيادة حجم الغدة المبنية‬
‫لغرض انتاج الحميب‪ .‬اما السبب اآلخر لزيادة انتاج الحميب بتقدم عمر الحيوان فيعود الى تكرار‬
‫الحمل‪ .‬ان تكرار الحمل والرضاعة يؤدي الى زيادة انتاج الحميب بنسبة ‪ %30‬من الموسم األول‬
‫الى الموسم الخامس إلنتاج الحميب‪.‬‬
‫‪ -11‬نظام الفطام (‪)Weaning system‬‬

‫تاثير واضحاً عمى انتاج الحميب ليس فقط لألميات المنتجة ولكن ايضًا‬
‫اً‬ ‫ان لنظام الفطام‬
‫لممواليد التي تخضع ليذا النظام عند وصوليا العمر االنتاجي‪ .‬وقد لوحظ ان انتاج الحميب‬
‫لمعجالت في موسم ادرارىا األول كان افضل معنويًا لمعجالت الخاضعة لنظام الفطام المتأخر‬
‫عنو لمفطام المبكر‪.‬‬

‫‪ -12‬جنس المولود (‪)Sex of calf‬‬

‫تاثير معنويًا في انتاج الحميب لدى‬
‫ًا‬ ‫أشارت الدراسات الى ان لنوع المولود عند الوالدة‬
‫الجاموس‪ ،‬اذ يزداد انتاج الحميب لدى األميات ذات المواليد الذكور (‪ 2077.91‬كغن( مقارنة مع‬
‫األميات ذات المواليد االناث (‪ 1985.55‬كغن)‪5‬‬
‫‪ -13‬األمراض (‪)Diseases‬‬
‫من اىم األمراض التي تؤثر في انتاج الحميب لدى اناث الجاموس ىي التياب الضرع‬
‫(‪ ،)Mastitis‬الذي يؤثر في قابمية االنسجة االف ارزية ( ‪ )Secretory tissues‬لمغدة المبنية في‬
‫افراز الحميب ومكوناتو‪ ،‬كما يؤدي الى تمف االنسجة االف ارزية وانخفاض انتاج الحميب‪ .‬وقد‬
‫لوحظ ان ىذا االنخفاض في انتاج الحميب يستمر لمدة طويمة بعد اختفاء العالمات السريرية‬
‫(‪ )Clinical signs‬لمرض التياب الضرع بسبب تمف االنسجة االف ارزية‪ .‬من جانب آخر‪ ،‬يؤثر‬
‫التياب الضرع في مكونات الحميب‪ ،‬اذ ينخفض محتوى الحميب من الدىن والمواد الصمبة الكمية‬
‫‪α-lactalbumin‬‬ ‫غير الدىنية (‪ )Slid non-fat‬وسكر الالكتوز والكازين (‪ )Casein‬و‬
‫و‪ β-lactalbumin‬في حين تزداد نسبة االلبومين والكموبيولينات والصوديوم والكموريد نتيجة‬
‫االصابة بالتياب الضرع‪.‬‬
‫مدة الجفاف في الجاموس ( ‪)Dry period in buffaloes‬‬

‫تكون أفضل مدة لتجفيف الجاموس خالل الثالث أشير قبل موعد الوالدة المتوقع‪ .‬وفي‬
‫القطعان ذات االنتاج العالي (‪10‬كغم‪/‬اليوم) يجب ان تجفف االناث عندما ينخفض انتاجيا‬
‫اليومي الى ‪ 2.5‬كغم حتى واذا ازدادت ألكثر من ثالثة أشير قبل موعد الوالدة المتوقع‪ .‬اما في‬
‫القطعان الواطئة االنتاج ف ال يمكننا االعتماد عمى كمية معينة إلنتاج الحميب وانما يتم الفطام قبل‬
‫شيرين من موعد الوالدة المتوقع‪ .‬يعود جزءًا من تأثير مدة التجفيف الى درجة حالة الجسم‬
‫( ‪ )Body condition score‬لإلناث عند الوالدة‪ ،‬اذ ان االناث ذات درجة حالة الجسم الجيدة‬
‫عند الوالدة تنتج كمية حميب اكبر في موسم الحميب القادم مقارن ًة باالناث ذات درجة حالة الجسم‬
‫الضعيفة‪ .‬وتختمف مدة الجفاف باختالف الساللة‪ ،‬اذ يبمغ متوسطيا في ساللة الكندي ‪176‬‬
‫)‪ (214-134‬يوم‪ ،‬في حين يبمغ متوسطيا في ساللة النيمي‪-‬رافي ‪ )240 – 95( 160‬يوم‪ ،‬وفي‬
‫ساللة المو اره ‪ (176-149( 163‬يوم‪ ،‬وفي ساللة البادواري ‪ ( 164–141( 156‬يوم وفي‬
‫ساللة الناجبوري ‪ )155 -95( 125‬يوم‪5‬‬

‫مكونات السرسوب (المبأ) في الجاموس‬
‫( ‪)Colostrum constituents in buffaloes‬‬
‫المبأ (‪ )Colostrum‬ىو سائل حميبي شاحب المون يفرز من الغدة المبنية في بداية انتاج‬
‫الحميب بعد الوالدة في المبائن‪ .‬ويحتوي المبأ عمى كميات كبيرة من البروتين مقارن ًة بالحميب‪ ،‬واىم‬
‫انواع ىذه البروتينات ىي االجسام المضادة (‪ )Antibodies‬والتي تعرف ايضًا بالكموبيولينات‬
‫المناعية (‪ )Immunoglobulins, IgG‬والببتيدات المضادة لمميكروبات ( ‪Antimicrobial‬‬
‫الحيوية‬ ‫الفعالية‬ ‫ذات‬ ‫والجزيئات‬ ‫والالكتوبيروكسيديز‬ ‫الكتوفيرين‬ ‫مثل‬ ‫‪)peptides‬‬
‫( ‪ )Bioactive molecules‬األخرى والتي تتضمن عوامل النمو‪ .‬وتتكون ىذه البروتينات من‬
‫الجياز المناعي لالم لحماية المولود ضد عوامل مرضية متعددة مثل الفيروسات والبكتريا‪ .‬وتنتقل‬
‫ىذه االجسام المضادة خالل المدة األخيرة من الحمل والفترة األولى من انتاج الحميب من الدم‬
‫الى الغدة المبنية‪ ،‬اذ تفرز بشكل فعال في المبأ‪ .‬وعند الرضاعة فان المولود يقوم بامتصاص ىذه‬
‫الكموبيولينات المناعية وتنتقل من جيازه اليضمي الى الدم في الساعات االولى لوالدتو‪ .‬ان‬
‫حماية المولود ضد المسببات المرضية من خالل االجسام المناعية التي مصدرىا األم‬
‫(‪ )Maternal antibodies‬تسمى المناعة غير الفعالة )‪.(Passive immunity‬‬
‫يحتوي السرسوب عمى ‪ %68‬ماء و‪ %15‬دىن و‪ %15-13.6‬بروتين و‪ %3.1‬الكتوز‬
‫و‪ 1.8‬مايكروغرام ‪ /‬كغم فيتامين ‪ A‬ومستويات عالية من الحديد والنحاس‪ .‬وبعد الوالدة‪ ،‬فان‬
‫انتقال المواد الفعالة بيولوجياً من دم االم يتوقف ويتم انتاج سائل يحتوي عمى مواد تختمف في‬
‫مكوناتيا عن المبأ الذي صنع بعد الوالدة ويسمى ىذا السائل الحميب االنتقالي‬
‫( ‪ ، )Transitional milk‬ويزال المبأ من الغدة المبنية ويبدأ جياز الدوران لألم بإعادة امتصاص‬
‫بعض المواد الفعالة بيولوجيًا ومن ضمنيا بعض اليرمونات والكموبيولينات المناعية من الغدة‬
‫المبنية وارجاعيا الى مجرى الدم خالل ‪ 8 – 6‬ساعات بعد الوالدة‪ .‬لذلك فان اف ارزات الغدة المبنية‬
‫سوف تتغير بشكل سريع خالل ساعات او ايام بعد الوالدة (‪ 7-4‬ايام( مع تغير مستمر من المبأ‬
‫الى الحميب الطبيعي وبالشكل االتي‪:‬‬
‫‪ -1‬الرماد يعود لتركيزه الطبيعي بدءاً من اليوم الثاني بعد الوالدة‪.‬‬
‫‪ -2‬االلبومين يعود لتركيزه الطبيعي بدءًا من اليوم الرابع بعد الوالدة‪.‬‬
‫‪ -3‬السكر يعود لتركيزه الطبيعي بدءًا من اليوم الخامس بعد الوالدة‪.‬‬
‫‪ -4‬البروتين الكمي والبروتينات المناعية يعودان لتركيزىما الطبيعي بدءًا من اليوم السابع بعد‬
‫الوالدة‪.‬‬

‫‪ -5‬درجة الحموضة تعود لتركيزىا الطبيعي بدءاً من اليوم العاشر بعد الوالدة‪.‬‬
‫الحمب االلي في الجاموس (‪)Machine milking in buffaloes‬‬
‫ال يستخدم الحمب اآللي في الجاموس عمى مستوى واسع في العالم كما ىو الحال في حقول‬
‫ومحطات األ بقار نظ ار لعدم انتظام شكل وحجم حممات الضرع في الجاموس‪ ،‬كما ان العدد‬
‫االكبر من اعداد الجاموس موجود لدى المربين ذوي الحيازات الصغيرة‪ .‬وىذا ال يعني عدم‬
‫انتشار الحمب اآللي‪ ،‬فمثال عمى سبيل المثال بدأ الحمب اآللي باألنتشار بشكل سريع في ايطاليا‬
‫خالل العشر سنوات الماضية وذلك ألنو السبيل الرئيسي لزيادة انتاج الحميب وتحسين نوعيتو‪.‬‬
‫وتتأثر جودة الحميب بنظام الحمب‪ ،‬اذ وجد انخفاض في اعداد البكتريا الكمية‬
‫(‪ 204‬الف‪ /‬ممميمتر) في حميب النظام اآللي مقارنة مع حميب نظام الحمب اليدوي‬
‫الكوليفورم‬ ‫بكتريا‬ ‫اعداد‬ ‫ان‬ ‫لوحظ‬ ‫اخرى‬ ‫ناحية‬ ‫ومن‬ ‫ممميمتر)‬ ‫الف‪/‬‬ ‫(‪1211‬‬
‫(‪ )Coliform bacteria‬منخفضة في حميب النظام اآللي (‪ 10.5‬الف‪ /‬ممميمتر) مقارنة مع‬
‫حميب نظام الحمب اليدوي (‪ 58‬الف‪ /‬ممميمتر)‪ .‬كما وجد ان البكتريا السائدة في نظام الحمب‬
‫اآل لي ىي من نوع البكتريا المحممة لمبروتين في حين ان البكتريا السائدة في نظام الحمب اليدوي‬
‫ىي من نوع المنتجة لمغازات‪.‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكزين ‪ /‬انتاج جاهوس ‪ /‬الوحاضزة السابعت‬
‫التغذيت والنظام الغذائي للجاهوس‬
‫(‪)Feeding and feeding system in buffalo‬‬
‫الكرش ىو بيئة الىوائية (‪ ،)Anaerobic environment‬اذ يتعرض العمف الى األحياء‬

‫المجيرية التي توجد في الكرش مثل البروتوزوا والبكتيريا والفطريات والتي تياجم جزيئات المادة‬
‫العمفية بواسطة االنزيمات التي تفرزىا وتكسرىا الى عناصرىا االولية والتي تستخدميا في عممية‬
‫التمثيل الغذائي ونموىا وتكاثرىا‪ ،‬ومن ثم تصبح جزيئات العمف الكبيرة ( ‪)Large particles‬‬
‫أصغر‪ ،‬اذ يتم نقميا إلى جزء الشبكية (‪ )Reticulum‬من المعدة المركبة والى بقية اجزاء الجياز‬
‫اليضمي‪ .‬يعتمد بقاء جزيئات المادة العمفية في الكرش عمى حجميا واستساغتيا ومحتوىا من‬
‫األلياف‪.‬‬
‫ان لمجاموس‪ ،‬كما ىو الحال مع المجترات االخرى‪ ،‬قابمية جيدة في استيالك األعالف‬
‫الخشنة (‪ )Roughages‬من خالل احداث تخمرات الكرش بوجود االحياء المجيرية التي تؤدي‬
‫الى تكوين مواد متأيضة ضرورية ( ‪ )Essential metabolites‬لسد احتياجات الحيوان‬
‫ألغراض االدامة والنمو واالنتاج‪ .‬كما يعد الجاموس من الحيوانات الكفوءة في تحويل األعالف‬
‫الرديئة النوعية ( ‪ )Low-quality roughages‬الى لحم او حميب‪ ،‬اذ يتفوق في كفاءة التحويل‬
‫الغذائي (‪ )Feed conversion ratio‬ومعامل ىضم االلياف (‪ )Fiber digestibility‬بنسبة‬
‫ال عن تفوقو في استيالك الطاقة المتأيضة‬
‫‪ %5‬مقارنة باألبقار العالية االنتاج‪ ،‬فض ً‬
‫(‪ )Metabolizable energy‬إلنتاج الحميب بنسبة ‪ % 5.4‬قياساً باألبقار‪ .‬وتكون حركة كرش‬
‫(‪ )Rumen movement‬في الجاموس أبطأ مقارنةً باألبقار‪ ،‬وىذا يؤدي إلى بطئ معدل مرور‬
‫المواد العمفية الميضومة (‪ )Outflow rate‬من خاللو‪ .‬و يكون االس الييدروجيني (‪)pH‬‬
‫ال لما ىو عميو في األبقار (‪ ،)7-6‬ويتأثر بالعوامل نفسيا التي تؤثر‬
‫لمكرش لدى الجاموس مماث ً‬
‫عميو في بقية المجترات اعتماداً عمى نوع العمف ووقت تقديمو‪.‬‬
‫مراحل التطور الوظيفي لمكرش في الجاموس‬

‫يمكن تمخيص مراحل التطور الوظيفي لكرش الجاموس بالنقاط اآلتية‪:‬‬
‫‪ -1‬تختمف نسبة أجزاء المعدة المركبة عمى وفق عمر الحيوان فعند الميالد يشكل الكرش‬
‫والشبكية والورقية والمعدة الحقيقية ‪ 41.2‬و‪ 8.8‬و‪ 11,8‬و‪ %38.2‬عمى التوالي‪ .‬وخالل‬
‫عممية الرضاعة يمر الحميب مباشرة الى المعدة الحقيقية من دون المرور بالكرش عبر‬
‫تجويف بالمعدة المركبة الذي يعد امتداد لممريء (األخدود المريئي)‪ ،‬أذ ان سعة المعدة‬
‫الحقيقية صغيرة تقدر بنحو‪ 1.5-1‬كغم‪ ،‬لذا فان رضاعة كميات مقبولة (‪ %15‬من حميب‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫التغذية والنظام الغذائي للجاموس‬

‫االم موزعة عمى مدار اليوم) ال تشكل مشكمة في العجول الرضيعة‪ ،‬اما رضاعة كميات‬
‫كبيرة من ال حميب تفوق سعة المعدة الحقيقية يجعل الحميب الفائض ينتقل الى الكرش اذ‬
‫يتخمر ىنالك‪ ،‬مؤديًا الى حدوث اسيال في العجول وقد يؤدي الى نفوقيا‪.‬‬
‫‪ -2‬يزداد وزن الكرش ‪ 23‬مرة ضعف وزنو عند الميالد خالل أول ستة شيور من عمر العجل‬
‫يقابميا زيادة مقدارىا ‪ 14‬و‪ 18‬و‪ 6‬ضعف وزن الشبكية والورقية والمعدة الحقيقة عمى‬
‫التوالي‪ ،‬وىذا يعني ان الكرش ىو األسرع تطو ار من اجزاء المعدة المركبة االخرى‪.‬‬
‫‪ -3‬تزداد اعداد بروتوزوا الكرش بثبات بأعمار تتراوح بين ‪ 3-1‬شيور ثم يستمر مستواىا ثابتًا‬
‫حتى عمر ‪ 6‬شيور وفي جميع ىذه األعمار تتأثر اعدادىا في الكرش باستيالك األعالف‪.‬‬
‫‪ -4‬يزداد تركيز األحماض الدىنية الطيارة بالكرش بعد الشير االول من عمر عجول الجاموس‬
‫وتستمر الزيادة حتى الشير الثالث من العمر ثم يستقر مستواىا حتى الشير السادس‪.‬‬
‫‪ -5‬تنخفض درجة حموضة سوائل الكرش لعجول الجاموس بتقدم العمر بين ‪ 4-1‬شيور ثم‬
‫تتجو لمزيادة ببطيء حتى الشير السادس‪ .‬وتنخفض درجة الحموضة بعد االكل في جميع‬
‫األعمار من ‪ 6-1‬شيور‪.‬‬
‫‪ -6‬تزداد درجة ح اررة سوائل الكرش لدى عجول الجاموس تدريجيًا من الشير االول الى الشير‬
‫الثاني ثم تبقى ثابتة حتى الشير السادس‪.‬‬
‫الفروق بين االبقار والجاموس في طبيعة الجهاز الهضمي‬
‫تشريحيا يعد كل من الكرش (‪ )Rumen‬والشبكية (‪ )Reticulum‬مشابيان لما ىو‬

‫عمييما في األبقار‪ ،‬عمى الرغم من ان الكرش في الجاموس يشكل اكثر من ‪ % 80‬من الجياز‬
‫اليضمي مقارنة بما ىو عميو في األبقار (‪ .)% 75‬كما ان استيعابو يكون اكثر بنسبة ‪-5‬‬
‫‪ .%10‬من ناحية اخرى‪ ،‬يكون جزء الورقية (‪ )Omasum‬في الجياز اليضمي لمجاموس ذا‬
‫وزن نسيجي واستيعاب اقل مقارنة باألبقار لكنيا تحتوي عمى عدد من الطيات (‪)Laminae‬‬
‫نفسيا‪ .‬وتختمف جزء المعدة الحقيقة (‪ )Abomasum‬في الجاموس عن األبقار في توزيع‬
‫األجزاء الخموية ( ‪ )Cellular elements‬في البطانة المخاطية (‪ .)Mucosa‬كما ان معامل‬

‫اليضم (‪ )Digestibility‬لدى الجاموس يتأثر عكسيا بارتفاع درجة ح اررة المحيط بنسبة اكبر‬
‫مقارنة باألبقار‪ .‬ويمكن ان نوجز الفروق بين األ بقار والجاموس في طبيعة الجياز اليضمي بما‬
‫ياتي‪:‬‬
‫ال من الناحية الوظيفية بعمر مبكر مقارنة‬
‫‪ -1‬يصبح كرش عجول الجاموس الصغيرة فعا ً‬
‫باألبقار‪.‬‬
‫‪ -2‬تكون اعداد األحياء المجيرية في كرش الجاموس اكثر مقارنة بتمك الموجودة في كرش‬
‫األبقار (جدول ‪.)1‬‬
‫‪ -3‬التغيرات الحاصمة في اعداد األحياء المجيرية في كرش الجاموس كنتيجة لتغيرات‬
‫الموسم ومكونات العميقة تكون اكثر مقارنة بالتغيرات الحاصمة في كرش األبقار‪.‬‬
‫‪ -4‬يكون معدل مرور العمف (‪ )Outflow rate‬خالل الكرش ابطا في الجاموس مما يتيح‬
‫مدة بقاء في الكرش اطول وتعرضو لمفعل الميكروبي بشكل اكثر‪،‬‬
‫‪ -5‬يكون معدل اختفاء األمونيا والنتروجين الذائب في سائل الكرش لدى الجاموس أسرع‬
‫مقارنة باألبقار مما يدل عمى ان الجاموس يستيمك البروتين بشكل اكفا مقارنة باألبقار‪.‬‬
‫‪ -6‬كانت نسبة البروتوزوا جنس ‪ Diplodiniinae‬الموجودة في كرش الجاموس أعمى‬
‫(‪ )%55.6-54.9‬من نسبتيا في كرش االبقار (‪ ،)%6.2-3.8‬في حين كانت نسبة‬
‫البروتوزوا من جنس ‪ Entodinium‬أقل في الجاموس (‪ )%43.5-32‬مقارنة‬
‫باألبقار(‪.)%96.2-79.2‬‬
‫عالقة التغذية بالتناسل في الجاموس‬
‫تعد العالقة بين العمف المتناول والنمو والتناسل ذات أىمية كبيرة في مختمف أنواع‬
‫الحيوانات الزراعية ومنيا الجاموس‪ ،‬لذا يجب االىتمام بالتغذية وادارة الجاموس لتحسين اداؤه‬
‫االنتاجي والتناسمي‪ .‬بينت احدى الدراسات التي اجريت عمى عجالت الجاموس بمعدل عمر ‪790‬‬
‫يومًا ووزن ‪ 402‬كغم‪ ،‬ان تغذية العجالت عمى مستوى عالي من الطاقة (‪ /UFL 5.8‬يوم)‬
‫ادت الى زيادة معدل وزن الجسم‪ ،‬اذ بمغ ‪ 438‬كغم مقارنة مع ‪ 407‬كغم لدى العجالت التي‬
‫غذيت عمى مستوى واطئ من الطاقة (‪ / UFL 3.6‬يوم)‪ .‬كما كانت الحالة الجسمانية لعجالت‬
‫الجاموس افضل لدى العجالت التي غذيت مستوى عالي من الطاقة اذ بمغت ‪ 4.5‬مقارنة مع‬
‫‪ 3.5‬لدى العجالت التي غذيت عمى مستوى واطئ من الطاقة‪ .‬من جانب اخر‪ ،‬ارتفع تركيز‬
‫ىرمون الكموكاكون وعامل النمو الشبيو باألنسولين‪ )IGF-1( 1-‬وىرمون المبتين لدى العجالت‬

‫التي غذيت عمى المستوى العالي مقارنة بالمستوى الواطئ من الطاقة وىذا ربما سوف يعمل‬
‫عمى تحسين االداء التناسمي لدى العجالت التي غذيت عمى مستوى عالي من الطاقة مقارنة مع‬
‫التي غذيت عمى مستوى واطئ من الطاقة‪.‬‬
‫وفي دراسة اخرى اجريت لممقارنة بين مستويين من الطاقة احدىما عالي (‪/MFU 5.8‬‬
‫يوم) واالخر واطئ (‪ /MFU 3.6‬يوم) وتأثيرىا عمى مستوى اليرمونات الجنسية‪ ،‬وجدوا ان‬
‫اختالف مستوى الطاقة في العميقة لم يؤثر عمى مستوى اليرمونات الجنسية لدى اناث الجاموس‪.‬‬
‫وقد خرجوا باستنتاج مفاده ان لمجاموس قدرة عمى تحمل وتعديل التمثيل الغذائي وتقميل متطمبات‬
‫الطاقة لديو في حالة كون الطاقة الغذائية غير كافية‪ .‬وىذا يدل عمى ان لمجاموس قدرة جيدة‬
‫عمى التكيف‪ ،‬كما يعطينا دليالً واضحاً عمى ان الجاموس يبقى ذو خصوبة عالية في البيئات‬
‫التي ينخفض فييا مستوى الطاقة في العميقة مقارنة بالمجترات األخرى‪.‬‬
‫اجريت دراسة مقارنة بين عميقتين تحويان عمى نسبة بروتين واحدة اال ان احدىما‬
‫اضيف ليا عفن ‪ Aspergillus‬واآلخر لم يضاف ليا عفن ( مجموعة سيطرة) ‪.‬ادت اضافة‬
‫العفن الى زيادة المتناول من البروتين غير المتحمل في الكرش مقارنة مع عميقة السيطرة وزيادة‬
‫مستوى االمونيا في الدم‪ .‬ومن جانب آخر‪ ،‬لم تؤثر المعاممة عمى الكفاءة التناسمية الناث‬
‫الجاموس مقارنة بمجموعة السيطرة والسبب في عدم تأثر الكفاءة التناسمية لمجاموس عمى الرغم‬
‫من ارتفاع مستوى االمونيا في الدم يعود لقمة انتشار االمونيا من الدم الى الرحم في الجاموس‬
‫مقارنة بالمجترات االخرى مثل األبقار واألغنام‪.‬‬
‫عالقت التغذيت بانتاج الحليب في الجاهوس‬

‫اشارت احدى الدراسات الى ان اضافة البروتين غير المتحمل في الكرش‬
‫(‪ (Rumen undegradable protein, UDP‬بنسبة ‪ % 60‬ادت الى زيادة انتاج الحميب‬
‫بنسبة ‪ %20‬مقارنة بتمك التي غذيت عمى ‪ %30‬من البروتين غير المتحمل‪ .‬وفي دراسة اجريت‬
‫عمى نطاق واسع في اربع محافظات عراقية (بغداد والمثنى و ذي قار والبصرة) باستخدام اعداد‬
‫كبيرة من اناث الجاموس (‪ 628‬انثى)‪ ،‬لوحظ ان تغذيتيا عمى عميقة مركزة خالل الشيرين‬
‫االخيرين من الحمل ادت الى زيادة انتاج الحميب بعد الوالدة بنسبة ‪ % 44.8‬وزيادة اوزان‬
‫العجول بنسبة ‪ % 25.6‬مقارنة بتمك التي غذيت عمى عميقة اعتيادية‪ .‬وفي دراسة ارشادية‬
‫اجريت في ستة قرى تابعة لستة محافظات عراقية (بغداد وبابل والنجف االشرف وواسط وميسان‬
‫والبصرة) غذيت اناث الجاموس عمى عميقة مركزة حاوية عمى بروتين بنسبة ‪ % 16‬وطاقة‬

‫مقدارىا ‪ 2600‬كيمو سعرة ‪ /‬كغم اضافةً الى عميقتيا االعتيادية المتكونة من االعالف الرديئة‬
‫النوعية والنخالة بعد الوالدة مباشرةً وعمى اربع مراحل بحيث استمرت المرحمتان االولى والثانية‬
‫مدة ‪ 15‬يومًا‪ ،‬في الوقت الذي استمرت فيو المرحمتان الثالثة والرابعة مدة ‪ 30‬يومًا لكل منيما‪.‬‬
‫وقد كانت ىنالك زيادة واضحة في انتاج الحميب والنسبة المئوية لمزيادة في انتاج الحميب وبشكل‬
‫تصاعدي خالل مراحل التغذية االربعة مقارنةً بمجموعة السيطرة‪ .‬وقد تميزت اناث الجاموس‬
‫المغذاة عمى العميقة المركزة في محافظة النجف االشرف بتحقيقيا ألعمى كمية انتاج حميب‬
‫خالل المراحل االربعة لمتغذية‪ ،‬في حين حققت الحيوانات المغذاة عمى العميقة المركزة في‬
‫محافظة بغداد أعمى نسبة مئوية لمزيادة في انتاج الحميب مقارن ًة ببقية المحافظات‪ .‬من ناحية‬
‫أخرى‪ ،‬وجد في دراسة اجريت في محافظة ميسان ان زيادة مستوى البروتين الخام في العميقة الى‬
‫‪ % 16‬ادت الى زيادة انتاج الحميب بنسبة ‪ % 9‬مقارن ًة بتمك التي غذيت عمى عميقة حاوية‬
‫عمى ‪ % 14‬بروتين خام‪ .‬وفي السياق نفسو‪ ،‬لوحظ ان تغذية الجاموس العراقي عمى دريس‬
‫الجت بمقدار ‪ 12‬كغم ‪ /‬رأس ‪ /‬يوم مع عمف مركز بمقدار ‪ 8 -6‬كغم ‪ /‬رأس ‪ /‬يوم ادت الى‬
‫زيادة في انتاج الحميب من ‪ 5.67‬الى ‪ 8.40‬كغم‪.‬‬
‫اوضحت احدى الدراسات ان اضافة نوع من األعفان التي تعمل عمى تقميل تحمل البروتين‬
‫في الكرش‪ ،‬ادت الى زيادة المتناول من البروتين غير المتحمل في الكرش (‪1015‬غم) مقارنة‬
‫مع عميقة السيطرة (‪926‬غم) وزيادة مستوى اليوريا واالمونيا في الدم ‪ .‬ومن جانب أخر‪ ،‬لم‬
‫تؤثر المعاممة عمى انتاجية الحميب (‪ 12.55‬كغم‪/‬يوم) وكمية البروتين في الحميب (‪ 534‬غم‪/‬‬
‫يوم) الناث الجاموس مقارنة بإناث جاموس مجموعة السيطرة ( ‪ 525‬كغم انتاج الحميب ‪ /‬يوم‬
‫و‪12.5‬غم بروتين حميب‪ /‬يوم)‪.‬‬
‫يعد البرسيم االخضر (‪ )Clover‬بمثابة العمف االساسي لمجاموس الحموب خالل فترة‬
‫الصيف‪ ،‬في حين يفضل دريس الجت (‪ )Alfalfa hay‬مع العمف المركز الحاوي عمى نسبة‬
‫من بذور القطن خالل فصل الشتاء‪ .‬كما تعد سحالة الرز واتبان الحنطة والشعير من المواد‬
‫المالئة المفضمة لدى الجاموس الحموب‪ .‬وال تستخدم المركزات العمفية بنسبة مؤثرة اال عندما‬
‫يصل انتاج الحميب الى ‪ 15‬كغم حميب‪ /‬يوم او اكثر‪ .‬وقد قدرت النسبة المثمى من االعالف‬
‫الخشنة الى االعالف المركزة في عالئق الجاموس الحموب التي تحقق افضل انتاج لمحميب‬
‫بنسبة ‪ 1:1‬عمى أساس المادة الجافة لمكونات العميقة‪ .‬وقد وجد ان نسبة االلياف الخام في‬
‫العمف الخشن ىي العامل األساس المؤثر في نسبة دىن الحميب وان ادنى مستوى ليا في العميقة‬
‫الذي يحقق أعمى نسبة لمدىن في حميب الجاموس تكون بحدود ‪.%17‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبذ الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة الثامنت‬
‫التناسل في الجاموس )‪)Reproduction in buffalo‬‬
‫خصائص وتشريح الجهاز التناسمي الذكري في الجاموس‬

‫ألجل تقييم الكفاءة التناسمية لذكور الجاموس بشكل دقيق‪ ،‬البد من معرفة الخصائص‬
‫التشريحية والفسيولوجية (‪ )Anatomic-physiological characteristics‬لمجياز التناسمي‬
‫الذكري‪ ،‬اذ ان ىذه المعمومات ستعطي فكرة واضحة عن عالقة االجيزة التناسمية ببعضيا‬
‫والعوامل الفسيولوجية ذات العالقة بالخصوبة واالمراض التناسمية التي قد تصيب الجياز‬
‫التناسمي الذكري‪ .‬ولكون الذكور تسيم بحوالي ‪ % 90‬من العوامل الوراثية لمقطيع‪ ،‬فان اختيار‬
‫ذكور ذات خصوبة عالية يعد ذو اىمية كبيرة‪ .‬ان المعايير االساسية المعتمدة في تقييم الحالة‬
‫ال‬
‫الطبيعية لمجياز التناسمي الذكري تعتمد عمى موقع االعضاء واشكاليا وابعادىا وتماثميا فض ً‬
‫عن عالقتيا مع االعضاء االخرى‪ .‬من ناحية اخرى‪ ،‬فان معرفة عمر وساللة الحيوان مع‬
‫العوامل البيئية كالتغذية والرعاية الصحية تعد ذات اىمية في التقييم الصحيح لمجياز التناسمي‬
‫وخصوبة ذكور الجاموس‪ .‬ومن االمثمة عمى اىمية التعرف عمى التشريح النسيجي لمخصية في‬
‫تقييم ذكور الجاموس ىو حدوث حالة نقص تكوين نسيج الخصية وىو عبارة عن تشوه تناسمي‬
‫ذو قابمية توارث عالية تؤثر بشكل كبير عمى خصوبة القطيع‪ .‬ويمكن التعرف عمى ىذا التشوه‬
‫من خالل حدوث نقص في وزن وحجم الخصية عن قيميا الطبيعية وكذلك عدم تماثل اشكاليا‪،‬‬
‫ال عن انخفاض كمية ونوعية النطف المنتجة‪ .‬وسنعرض في ىذا الفصل خصائص وتشريح‬
‫فض ً‬
‫اعضاء الجياز التناسمي الذكري لمجاموس‪.‬‬
‫الخصيتان (‪)Testes‬‬
‫تعد الخصيتان العضو الرئيس في الجياز التناسمي الذكري لمجاموس شانو في ذلك شان بقية‬
‫الحيوانات الزراعية‪ ،‬اذ تقوم بوظيفتين رئيسيتين ىما انتاج النطف ( ‪ )Spermatogenesis‬وانتاج‬
‫اليرمونات الستيرويدية الجنسية (‪ .)Steroidogenesis‬ويتم انجاز ىاتين الوظيفتين في‬
‫الخصية من نسيج النبيبات المنوية (‪ )Seminiferous tubules‬وخاليا ليدك ( ‪Leydig‬‬
‫‪ )cells‬في النسيج البيني (‪ )Interstitium‬عمى التوالي‪ .‬وتقوم النبيبات المنوية بانتاج خاليا‬
‫النطف ذات القابمية العالية عمى االخصاب من الطبقة الطالئية الجرثومية من خالل سمسمة من‬
‫االنقسامات الخموية وبمساعدة خاليا سرتولي (‪ )Sertoli cells‬التي تقع قرب الغشاء القاعدي‬
‫لمنبيب المنوي والتي تسمى احيانًا بالخاليا الساندة (‪ ،)Supporting cells‬اذ تقوم بانتاج‬
‫ال عن مجموعة من اليرمونات والعوامل التي تنظم‬
‫مجموعة من العناصر المغذية لمنطف فض ً‬
‫افراز اليرمونات ذات العالقة بعممية انتاج النطف‪ .‬وتشكل اف ارزات خاليا ليدك التي تقع بين‬
‫الصفحة ‪1‬‬ ‫التناسل في الجاموس‬

‫النبيبات المنوية من اليرمونات الجنسية الذكرية (‪ )Androgens‬وابرزىا ىرمون التستستيرون‬

‫(‪ )Testosterone‬العامل المؤثر اآل خر في عممية انتاج النطف من الخصية‪ .‬ويشكل نسيج‬
‫النبيبات المنوية في ذكور الجاموس ‪ % 82‬من نسيج الخصية‪ ،‬في حين يشكل النسيج البيني‬
‫‪.% 18‬‬
‫يكون حجم الخصى في ثيران الجاموس البالغة اقل من حجميا لدى ثيران الفريزيان‪ ،‬وقد‬
‫لوحظ ان وزن الخصية لدى ذكور الجاموس بمغ ‪ 108.7‬غم عندما يتراوح وزن الجسم لدييا بين‬
‫‪ 600-400‬كغم‪ ،‬في حين بمغ وزن الخصية لثيران الفريزيان ‪ 160‬غم عند وزن الجسم نفسو‪.‬‬
‫شير‪ .‬وعند االشير ‪-5‬‬
‫ًا‬ ‫يكون تطور الخصية في ذكور الجاموس بطيء ومتدرج حتى عمر ‪14‬‬
‫‪ 15‬من عمر الحيوان يكون نمو الخصيتين بشكل بطيء‪ ،‬وتكون فعالية انتاج النطف بشكميا‬
‫شير‪ .‬وبشكل عام فان وزن الجسم ونمو‬
‫ًا‬ ‫الكامل عمى الرغم من كونيا تبدأ عند عمر ‪24 -18‬‬
‫شير‬
‫الخصيتين في ثيران الجاموس تستقران عند عمر ‪ 36‬اً‬
‫البربخ (‪)Epididymis‬‬
‫البربخ ىو الجزء المسؤول عن تغذية وانضاج ونقل وخزن النطف‪ .‬يبمغ طول البربخ في‬
‫ذكور الجاموس البالغة حوالي ‪ 13‬سم ووزنو حوالي ‪ 18‬غم‪ .‬يكون البربخ في ذكور الجاموس‬
‫ممتوي بشكل كبير يمتصق بالخصية من الجزء الخارجي ويرتبط بالقنوات الصادرة لمخصية عن‬
‫طريق الوعاء الناقل ( ‪ .)Vas deferens‬ويكون البربخ ىو المصدر االساسي لمفسفور غير‬
‫العضوي وانزيمي الفوسفاتيز الحامضي والقاعدي في السائل المنوي لثيران الجاموس‪.‬‬
‫الغدد الجنسية المساعدة (‪)Accessory sex glands‬‬

‫الحويصالت المنوية (‪)Seminal vesicles‬‬
‫تعد الحويصالت المنوية في ذكور الجاموس المنتج الرئيس لمفركتوز وحامض الستريك‬
‫(‪ )Citric acid‬وىما المكونان الرئيسان في ايض النطف‪ ،‬كما تقوم بإفراز الصوديوم والبوتاسيوم‬
‫البروستوكالندينات والدىون والبروتينات الميمة لحركة النطف‪ .‬كما تقوم الحويصالت المنوية‬
‫بإفراز مضادات االكسدة التي تحمي النطف من انواع األوكسجين التفاعمي التي تؤدي دو ًار‬
‫ميمًا في خصوبة الذكور‪ .‬وىي بشكل عام أقل تطو ًار مما ىي عميو في ثيران الفريزيان‪ .‬وتساىم‬
‫الحويصالت المنوية في ذكور الجاموس في افراز ‪ % 60‬من حجم السائل المنوي‪.‬‬
‫البروستات (‪)Prostate‬‬
‫وىي عبارة عن غدة مفردة تقع الى اسفل تجويف الحوض (‪ )Pelvic cavity‬بين‬
‫الحويصالت المنوية‪ .‬وىي متطورة بشكل كبير مقارنة بثيران الفريزيان او اليولشتاين‪ .‬تتميز غدة‬
‫البروستات بإفراز سائل ابيض مائل لالصفرار حميبي و قموي يكون غني بالفركتوز وحامض‬
‫الستريك والكولسترول والبروتينات واألحماض األمينية الحرة‪ .‬وتتميز غدة البروستات في ذكور‬
‫الجاموس بإنتاجيا لإلنزيمات المسؤولة عن انتاج الببتيدات العصبية والنواقل العصبية‪.‬‬
‫الغدد البصمية االحميمية )‪(Bulbourethral glands‬‬

‫وتسمى سابقًا غدد كوبر ( ‪ )Cowper's glands‬وىي عبارة عن تراكيب صغيرة متناسقة‬
‫دائرية الشكل‪ ،‬تقع في الجية الذيمية الظيرية من االحميل‪ ،‬وبذلك فان قنواتيا تصب مباشرةً في‬
‫قناة االحميل‪ .‬تحاط الغدد من الخارج بنسيج رابط كثيف وخاليا عضمية ممساء‪ .‬تفرز الغدد‬
‫الحويصمية في ذكور الجاموس مادة مخاطية قبل حدوث التمقيح من اجل تنظيف تزييت قناة‬
‫االحميل‪ .‬من جانب آخر‪ ،‬تعد الغدة البصمية االحميمية المصدر الرئيس إلفراز البروتين والدىون‬
‫والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم في البالزما المنوية‪.‬‬
‫خصائص وتشريح الجهاز التناسمي االنثوي في الجاموس‬

‫يعد التعرف عمى الخصائص التشريحية لمجياز التناسمي االنثوي لمجاموس ذو اىمية كبيرة‬
‫وفرط‬ ‫في توظيف التقانات التناسمية المختمفة مثل تشخيص الحمل والتمقيح االصطناعي‬
‫االباضة ونقل االجنة في تحسين الكفاءة التناسمية الناث الجاموس‪ .‬ومن اىم أجزاء الجياز‬
‫التناسمي االنثوي ىي‪:‬‬
‫المبيض (‪)Ovary‬‬
‫وجد في احدى الدراسات ان وزن المبيض األيمن الناث جاموس الموراه يتراوح بين ‪± 4.6‬‬
‫‪ 0.4‬و ‪ 0.9 ± 8.9‬غم ‪ ،‬في حين تراوح وزن المبيض االيسر ما بين ‪ 0.4 ± 5.4‬و ‪± 7.1‬‬
‫‪ 0.7‬غم‪ ،‬في الوقت الذي يتراوح فيو وزن المبيض لدى األبقار ما بين ‪ 20-15‬غم‪ .‬وفي دراسة‬
‫اخرى‪ ،‬لوحظ ان وزن المبيض لدى اناث الجاموس البالغة يتراوح بين ‪ 10-5‬غم في حين بمغ‬
‫وزنو لدى االباكير ‪ 3.6-3.4‬غم‪.‬‬
‫قناتي نقل البيض (‪)Oviducts‬‬

‫تتكون قناة البيض تشريحيًا من ثالثة أجزاء وىي القمع الذي يفتح قرب المبيض ويحتوي عمى‬
‫تراكيب تشبو االىداب يطمق عمييا اسم الخمل تساعد عمى التقاط البويضات بعد انطالقيا من‬
‫المبيض والجزء االخر ىو االمبوال ثم البرزخ الذي يكون ضيقًا وذو جدار رقيق يتصل من الجية‬
‫الخمفية مع قرن الرحم‪ .‬من ناحية اخرى‪ ،‬وجد ان طول قناة البيض لدى اناث الجاموس يتراوح‬
‫بين ‪ 42.8-12.5‬سم‪ ،‬في حين يتراوح طوليا لدى أبقار اليولشتاين البالغة بين ‪ 33.9-11‬سم‪.‬‬

‫الرحم (‪)Uterus‬‬
‫يكون قرن الرحم في اناث الجاموس أقل توسعًا ومطاطية مقارنة بنظيره لدى ابقار اليولشتاين‪،‬‬
‫وذلك لكون الرابط الموجود بين قرني الرحم يوحد القرنين من قاعدتيا مما يعيق توسعيما بشكل‬
‫كبير‪ .‬وىذا ما اكدتو دراسة اخرى اجريت عمى اناث جاموس الموراه‪ ،‬اذ لوحظ ان ىذا الرابط‬
‫يكون قوياً جداً مع عضالت رحم متصمبة في اناث الجاموس مقارنةً باألبقار‪.‬‬
‫عنق الرحم (‪)Cervix‬‬

‫يكون عنق الرحم أصغر وأكثر تضيقًا لدى اناث الجاموس مقارنة باألبقار‪ ،‬كما ان الحمقات‬
‫العنقية تكون اقل عددًا في اناث الجاموس مقارن ًة باألبقار‪ ،‬اذ تتراوح ما بين ‪ 5-1‬حمقات (‪3‬‬
‫حمقات كمعدل)‪ .‬ان وجود عدد قميل من الحمقات في عنق الرحم يوضح االرتخاء غير الكامل لو‬
‫في اثناء دورة الصراف في اناث الجاموس‪ ،‬كما يفسر في الوقت نفسو االرتخاء غير السمي لعنق‬
‫الرحم في اثناء الوالدة كونو احد االسباب النادرة لحدوث عسر الوالدة في اناث الجاموس مقارنةً‬
‫باألبقار‪.‬‬
‫البموغ الجنسي في ذكور الجاموس (‪)Puberty in buffalo males‬‬
‫يعرف البموغ الجنسي في الذكور عمى انو العمر الذي تحتوي فيو القذفة عمى عدد ٍ‬
‫كاف من‬
‫النطف قادرة عمى تمقيح االناث بشكل ناجح‪ .‬ويصل ذكر الجاموس الى عمر البموغ الجنسي‬
‫عندما تحتوي القذفة عمى ‪ 50‬بميون نطفة بحركة فردية تبمغ ‪ .% 10‬يبدأ انقسام الخاليا النطفية‬
‫شير وتصبح عممية انتاج النطف فعالة بشكميا الكامل عند عمر‬
‫اً‬ ‫في ذكور الجاموس بعمر ‪12‬‬
‫شير‪،‬‬
‫اً‬ ‫‪ 15‬شير‪ .‬وتحتوي القذفة عمى نطف بحالتيا الفعالة الجاىزة لمتمقيح بعد عمر ‪30-24‬‬
‫وىذا يعني ان النضوج الجنسي لذكور الجاموس يكون ابطأ مقارن ًة بثيران اليولشتاين او‬
‫ال عن وجود مدة طويمة ما بين اكتمال عممية انتاج النطف والوصول الى عمر‬
‫الفريزيان‪ ،‬فض ً‬
‫البموغ الجنسي‪ .‬وبشكل عام‪ ،‬فان ذكور الجاموس النيري وجاموس المستنقعات تصل لمبموغ‬
‫شير‪.‬‬
‫شير ولمنضوج الجنسي بعد عمر ‪ 24‬اً‬
‫الجنسي عند عمر ‪ 21-18‬اً‬
‫البموغ الجنسي في اناث الجاموس (‪)Puberty in buffalo females‬‬

‫يعرف البموغ الجنسي في اناث الجاموس بأنو العمر الذي تظير فيو عالمات الصراف‬
‫بصورة واضحة‪ .‬وتصل أباكير الجاموس ( ‪ )Buffalo heifers‬الى البموغ الجنسي بعمر‬
‫شير وبوزن جسم ‪ 275-225‬كغم (‪ % 60-50‬من وزن الجسم البالغ)‪ .‬من ناحية‬
‫ًا‬ ‫‪30-24‬‬
‫شير‪ .‬وقد وجد ان‬
‫ًا‬ ‫اخرى‪ ،‬تصل أباكير جاموس المستنقعات الى البموغ الجنسي بعمر ‪24-21‬‬
‫الوصول لمبموغ الجنسي يتأثر بوزن الجسم اكثر من تأثره بالعمر‪ .‬وىنالك عدة عوامل تؤثر عمى‬

‫عمر البموغ الجنسي لدى االناث منيا العوامل الوراثية (الساللة) والتغذية واالدارة وفصل الوالدة‬
‫والعوامل المناخية وحدوث االمراض ووجود او عدم وجود الذكور البالغة مع االناث‪.‬‬
‫الدورة التناسمية في اناث الجاموس‬
‫تكون عالمات الصراف في الجاموس أقل وضوحاً مقارنةً باألبقار‪ ،‬اذ تنخفض حاالت صعود‬
‫االبقار عمى بعضيا خالل مرحمة الصراف‪ .‬ومن اىم العالمات البارزة ىي عدم االستقرار‬
‫والخوار داخل الحضيرة ورفع الذيل وتورم الفتحة التناسمية الخارجية وانخفاض كمية الغذاء‬
‫ال عن التبول المتكرر‪ .‬ويعد وقوف االناث الكامل في اثناء تمقيحيا من الذكر ىي‬
‫المتناول‪ ،‬فض ً‬
‫العالمة االوضح لحدوث الصراف‪.‬‬
‫يعد الجاموس من الحيوانات الموسمية التناسل (‪ ،)Seasonal breeder‬اذ ان غالبية اناث‬

‫الجاموس تكون في حالة صراف في األشير الباردة من السنة‪ .‬ان ارتفاع درجة ح اررة المحيط‬
‫وزيادة عدد ساعات النيار تؤدي الى تثبيط الدورة التناسمية الناث الجاموس ومن ثم انخفاض‬
‫ٍ‬
‫ناحية اخرى‪ ،‬لوحظ ان زيادة تركيز ىرمون البروالكتين يعد‬ ‫وظيفة المبيض بشكل كبير‪ .‬من‬
‫كعامل ميم في تثبيط الدورات التناسمية وانخفاض الخصوبة لدى الجاموس نتيجة انخفاض تركيز‬
‫ىرمون البروجستيرون خالل اشير الصيف‪ .‬ان التاثير الموسمي عمى الوظائف التناسمية يكون‬
‫من خالل الغدة الصنوبرية (‪ )Pineal gland‬التي تفرز ىرمون الميالتونين (‪)Melatonin‬‬
‫الذي يعمل عمى تغيير الوظيفة البيولوجية لميرمونات التي تشترك في تنظيم التناسل لدى‬
‫الجاموس‪ .‬أ ما العوامل االخرى التي تؤثر عمى السموك الجنسي الناث الجاموس خالل الدورة‬
‫التناسمية فيي العوامل الوراثية (الساللة) والعمر والتغذية والتيابات الرحم وموعد الوالدة‪.‬‬
‫عمى الرغم من كون الجاموس متعدد دورات الصراف (‪ ،)Polyestrus‬اال ان ىنالك تغاي ًار‬
‫موسميًا في حدوث الصراف وفي معدل االخصاب ومعدل الوالدة خالل فصول السنة المختمفة‪.‬‬
‫ففي دراسة اجريت عمى اناث جاموس ‪ Murrah‬في اليند ولمدة خمس سنوات‪ ،‬وجد ان نسبة‬
‫حدوث الصراف تكون في أقصاىا خالل شير تشرين الثاني وأقميا في شير حزيران‪ .‬وقد تراوح‬
‫معدل االخصاب بين ‪ % 44.8-41.8‬خالل اشير آب ‪ -‬تشرين الثاني و‪% 32.9-29.4‬‬
‫خالل أشير شباط ‪ -‬نيسان وفي العراق‪ ،‬تتوقف دورات الصراف في اناث الجاموس خالل أشير‬
‫آيار ‪ -‬تشرين االول‪ .‬وقد كان يعتقد ان االسباب الرئيسة وراء موسمية التناسل في الجاموس‬
‫بشكل ٍ‬
‫كاف‪ ،‬اال ان الجاموس االيطالي يتغذى عمى عميقة متوازنة‬ ‫ٍ‬ ‫تعود الى عدم توفر االعالف‬
‫طيمة اشير السنة ومع ذلك فينالك موسمية في حدوث الصراف لو‪ ،‬وىذا يعني ان موسمية‬
‫التناسل ال تعتمد عمى توفر األعالف او الحالة االيضية لمحيوان‪ ،‬بل يعود السبب الرئيس الى‬

‫طول عدد ساعات النيار خالل موسم الصيف لكونو حيواناً تزداد فعاليتو التناسمية مع قصر عدد‬
‫ساعات النيار‪.‬‬
‫أسباب انخفاض الكفاءة التناسمية في إناث الجاموس‬

‫تعد الكفاءة التناسمية العامل المحدد والرئيس لمكفاءة االنتاجية لدى الجاموس‪ .‬وتكون‬
‫الكفاءة التناسمية في اناث الجاموس منخفضة ألسباب عدة اىميا‪:‬‬
‫‪ -1‬تأخر العمر عند البموغ الجنسي‪.‬‬
‫‪ -2‬موسمية التناسل‬
‫‪ -3‬طول مدة عدم حدوث الصراف ما بعد الوالدة‬
‫‪ -4‬طول المدة بين والدتين‬
‫‪ -5‬عدم وضوح عالمات الصراف لدى اناث الجاموس‬
‫‪ -6‬عدم استخدام تقانات التناسل الحديثة في التشخيص المبكر لمحمل وىالكات االجنة‪.‬‬
‫السموك الجنسي في ذكور الجاموس‬
‫تعد ذكور الجاموس من األنواع الخاممة جنسيا‪ ،‬مع رغبة جنسية (‪ )Libido‬وقابمية دفع في‬
‫اثناء القذف واطئتين‪ .‬وتنخفض الرغبة الجنسية لذكور الجاموس اثناء األشير الحارة وكذلك في‬
‫االوقات الحارة من اليوم‪ .‬من ناحية اخرى‪ ،‬ويكون زمن االستجابة الول وثبة وألول تمقيحة‬
‫وبناء عمى‬
‫ً‬ ‫أطول في جاموس المستنقعات مقارنةً بالجاموس النيري او المضرب بين االثنين‪.‬‬
‫زمن االستجابة ألول وثبة تم تقسيم ذكور الجاموس الى ثالث مجموعات حسب رغبتيا الجنسية‪:‬‬
‫‪ -1‬ذكور ذات رغبة جنسية طبيعية (‪ ، )Normal libido‬اذ تظير رغبتيا الجنسية خالل ‪60‬‬
‫ثانية‪.‬‬
‫‪ -2‬ذكور ذات رغبة جنسية متوسطة (‪ ، )Moderate libido‬اذ تظير رغبتيا الجنسية خالل‬
‫‪ 270‬ثانية‪.‬‬
‫‪ -3‬ذكور ذات رغبة جنسية منخفضة (‪ ، )Low libido‬اذ تظير رغبتيا الجنسية خالل ‪720‬‬
‫ثانية‪.‬‬

‫أ‪.‬د‪ .‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج جاموس ‪ /‬المحاضرة التاسعت‬
‫رعايت عجول الجاموس (‪)Care of buffalo calves‬‬
‫تعد عجول الجاموس من ابرز مقومات صناعة الثروة الحيوانية (‪)Livestock industry‬‬
‫في المستقبل ل معظم دول العالم التي تعنى بتربية ورعاية الجاموس‪ .‬وتؤدي رعاية وادارة عجول‬
‫الجاموس دو ًار ميمًا في تطوير قطاع انتاج الحميب‪ ،‬اذ ان نجاحو يعتمد بدرجة كبيرة عمى توفير‬
‫الوسائل المناسبة لرعاية العجول‪ .‬ان أىمية رعاية العجول ال تكمن في توفير مصادر جيدة‬
‫إلنتاج الحميب‪ ،‬ولكنيا تكمن أيضًا في االدامة والمحافظة عمى االصول الوراثية الجيدة النوعية‪.‬‬
‫وتعد الرعاية الصحية والتغذوية من ابرز جوانب رعاية عجول الجاموس منذ الوالدة حتى عمر‬
‫التسويق‪.‬‬
‫رعاية عجول الجاموس عند الوالدة‬

‫(‪)Care of the buffalo calves at birth‬‬
‫يقطع الحبل السري عمى مسافة ‪ 5‬سم من بطن العجل بعد اكتمال خروجو من الرحم‬
‫وتوضع صبغة اليود او اي مطير آخر عميو لتطييره‪ ،‬مع مراعاة عدم ربط الحبل السري حتى‬
‫يرشح ما بو من سوائل‪ .‬وبعد قطع الحبل السري سوف تتجمع كميات كبيرة من غاز‪ CO2‬في‬
‫دم العجل والذي يعمل عمى تنبيو الجياز العصبي لمبدء بعممية التنفس والتي قد يصاحبيا‬
‫السعال في بعض االحيان بسبب وجود سوائل في أنف وفم العجل‪ ،‬لذلك يجب التخمص من ىذه‬
‫السوائل بعد الوالدة مباشرة‪ .‬وتجري لمعجل عممية تنفس اصطناعي في حالة عدم تمكنو من‬
‫التنفس بشكل طبيعي‪ .‬وتتم عممية التنفس االصطناعي بوضع العجل عمى أحد جانبيو وراسو الى‬
‫األسفل والضغط عمى قفصو الصدري باليدين عدة مرات او حممو من االرجل الخمفية وراسو‬
‫لألسفل لكي يتم خروج السوائل‪ .‬وفي حالة عدم تنفس العجل يتم سكب الماء البارد عمى أرسو‬
‫ألجل إيقاظو مع وضع قطعة قماش عمى االنف والنفخ فيو حتى يبدأ العجل بالتنفس‪.‬‬
‫وبعد والدة انثى الجاموس‪ ،‬يجب ترك العجل مع امو لكى تقوم بتنظيفو مما عمق بجسمو‬
‫ال عن اىمية ىذه العممية في تدليك جسم العجل مما يساعد عمى زيادة‬
‫من مخمفات الوالدة‪ ،‬فض ً‬
‫نشاط الدورة الدموية لمعجل‪ .‬وفي حالة عدم قيام األم بيذه العممية فيمكن رش القميل من النخالة‬
‫عمى جسم العجل لتشجيع األم عمى القيام بيذه العممية‪ .‬أما إذا لم تقم األم بتنظيف العجل‬
‫فيجب عمى المربي أن يقوم بتجفيف العجل بقطعة قماش‪ .‬بعد ذلك يتم غسل مؤخرة األم والضرع‬
‫قبل الرضاعة حتى ال يصاب العجل بأي عدوى مرضية‪ ،‬مع تعقيم الحبل السري يوميا ولمدة‬
‫ثالثة ايام لمنع حدوث أي التياب لمسرة‪ .‬ويفضل وضع االميات بعد الوالدة مع عجوليا في‬
‫حظائر نظيفة معدة مسبقًا‪ .‬وبعد الوالدة بساعة او اقل يقف العجل عمى ارجمو ويبدأ بالبحث عن‬
‫الصفحت ‪1‬‬ ‫رعايت عجول الجاموس‬

‫الغذاء ويمكن مساعدتو في ىذه الحالة وتقريبو من الضرع لكي تتم الرضاعة ويجب التأكد من‬
‫حصول العجل الحديث الوالدة عمى السرسوب خالل الساعتين األولى من الوالدة واألفضل‬
‫الساعة األولى الحتوائو عمى كميات كبيرة من الكموبيولينات المناعية (‪)Immunoglobulins‬‬
‫غذاء جيدًا لمعجل ويعمل في الوقت نفسو عمى تنظيف القناة اليضمية لممولود‬
‫ً‬ ‫ال عن كونو‬
‫فض ً‬
‫من بقايا السوائل الجنينية وتنشيطيا‪ .‬وعند رضاعة السرسوب او المبأ فان المولود يقوم‬
‫بامتصاص الكموبيولينات المناعية ونقميا من جيازه اليضمي الى الدم عند الساعات األولى‬
‫لوالدتو‪ .‬ويستمر العجل في رضاعة السرسوب لمدة ‪ 4-3‬أيام ألن أمعاء العجل تكون قادرة عمى‬
‫امتصاص األجسام المناعية حتى ‪ 36‬ساعة من الوالدة‪ .‬تنتقل األجسام المناعية الموجودة في‬
‫السرسوب مباشرة إلى مجرى دم العجل وتعمل عمى حمايتو من األمراض من خالل اكتسابو‬
‫مناعة طبيعية ضد األمراض والسيما األمراض اليضمية والتنفسية‪ .‬كما يحتوى السرسوب عمى‬
‫نسبة عالية من البروتينات والالكتوز و فيتامين ‪ A‬والحديد والنحاس ونسبة قميمة من الدىون‪.‬‬
‫يعطى العجل السرسوب بنسبة ‪ 10/1‬من وزن الجسم‪ .‬و قد وجدت احدى الدراسات التي اجريت‬
‫في اليند ان ‪ % 0.56‬من مربي اليند يعطون السرسوب خالل النصف الساعة االولى بعد‬
‫الوالدة في حين يعطي ‪ % 73.55‬منيم السرسوب بعد‪ 2-1‬ساعة من الوالدة و‪% 25.55‬‬
‫يعطون السرسوب بعد ‪ 6-3‬ساعة من الوالدة و‪ % 0.38‬يعطون السرسوب بعد ‪ 7‬ساعات من‬
‫الوالدة‪ .‬كما وجدت الدراسة نفسيا انو كمما تم تأخير اعطاء السرسوب بعد الساعة األولى من‬
‫الوالدة تزداد نسبة ىالكات العجول نتيجة االصابة ببعض األمراض مثل االسيال وذات الرئة‪.‬‬
‫انظمة الرضاعة في عجول الجاموس ( ‪)Suckling systems in buffalo calves‬‬
‫بشكل عام ىنالك نظامان لمرضاعة يمكن اجماليما بما يأتي‪:‬‬
‫‪ -1‬الرضاعة الطبيعية لعجول الجاموس ( ‪)Natural suckling in buffalo calves‬‬

‫ال وحسب رغبتو خالل‬
‫تتضمن الرضاعة الطبيعية ترك العجل مع أمو ليرضع منيا كام ً‬
‫االسبوع األول من الوالدة ثم بعد ذلك تحدد مواعيد الرضاعة بحيث تكون مرتين ‪ /‬يوم‬
‫صباحًا ومساءًا وتتم الرضاعة الطبيعية او ثالث مرات وبإحدى الطريقتين االتيتين‪:‬‬
‫‪ -1‬حمب نصف او ثالثة أرباع الضرع وترك الباقي لمعجل‪.‬‬
‫‪ -2‬تخصيص احدى اناث الجاموس او عدد من اناث الجاموس لترضع العجول‪ ،‬اذ ان‬
‫اناث الجاموس تسمح بإرضاع عجول من غير ابنائيا‪.‬‬

‫ومن مميزات الرضاعة الطبيعية ىي‪:‬‬
‫‪ -1‬طريقة سيمو ال تتطمب خبرة من العمال أو دقة أو جيد كبير نتيجة ترك العجل مع أمو‪.‬‬
‫‪ -2‬عدم تموث الحميب بالمسببات المرضية وذلك لعدم تدخل العمال واالدوات في رضاعتو‪.‬‬
‫اما مساوئ ىذه الطريقة فيي‪:‬‬
‫‪ -1‬ال يمكن معرفة كمية الحميب المتناول من العجل‪.‬‬

‫‪ -2‬ال يمكن معرفة كمية انتاج الحميب في اناث الجاموس‪.‬‬
‫‪ -3‬تعود اناث الجاموس عمى ادرار الحميب والعجل بجانبيا‬
‫يفضل زيادة مدة الرضاعة الطبيعية الكاممة عن ‪ 15‬يومًا عندما يكون العجل المولود ضعيفًا‬
‫ويفضل وضع عامل لممراقبة لكل ‪ 10‬عجول‪ .‬ويجب غسل الضرع قبل الرضاعة وتجفيفو‬
‫وتقطير الحممات قبل الرضاعة لمنع انتشار بعض األمراض مثل االسيال في العجول وغيرىا‪،‬‬
‫مع تنظيم مواعيد الرضاعة بحيث التقل عن مرتين‪ /‬يوم بعد الحمب‪ .‬يعطي العمف‬
‫المركز(البادئ) ابتداءا من االسبوع الثالث واألعالف الخضراء من االسبوع الرابع‪ .‬ويمكن ان‬
‫نتبع نظام الرضاعة الطبيعية عمى الحميب الكامل الدسم وكاالتي ‪:‬‬
‫‪ -1‬يسمح لمعجل خالل الشير االول من عمره الرضاعة لحد الشبع‪ ،‬ثم يقوم المربي بحمب‬
‫المتبقي من الحميب‪.‬‬
‫‪ -2‬يسمح ل عجل الجاموس خالل الشير الثاني من عمره برضاعة نصف الضرع او‬
‫حممتان‪ ،‬اذ يقوم المربي بحمب نصف الضرع اوال ثم يترك النصف اآلخر لرضاعة‬
‫العجل‪.‬‬
‫‪ -3‬يسمح لعجل الجاموس خالل الشير الثالث من العمر برضاعة ربع الضرع ( حممة‬
‫واحدة فقط) ثم يفطم العجل في نياية الشير الثالث بمعدل وزن ‪ 82‬كغم‪.‬‬
‫‪ -4‬تشجع العجول عل استيالك األعالف المركزة والبرسيم بدءًا من االسبوع الثاني من‬
‫عمرىا‪.‬‬
‫‪ -2‬الرضاعة الصناعية وبدائل الحليب‬
‫(‪)Artificial suckling and milk alternatives‬‬
‫يتم في ىذه الطريقة تدريب العجول عمى الرضاعة الصناعية بعد اليوم الثالث أو الرابع‬
‫وذلك بتقديم الحميب لمعجول في رضاعات زجاجية او بالستيكية ذات حممات او أوعية نظيفة‬
‫(سطل) بالكميات المطموبة حسب عمر ووزن كل عجل واحتياجاتو‪ .‬ويتم تعميم العجول عمى‬

‫الرضاعة من السطل وذلك بوضع أصابع الشخص الذي يقوم بعممية الرضاعة داخل سطل‬
‫الحميب ومن ثم تقرب األصابع الى فم العجل وننزل األصابع بالتدريج الى سطل الحميب وتوضع‬
‫داخل الحميب حتى يتعود عمى شرب الحميب بعد ذلك تمقائيًا من السطل واحيانا نقوم بدفع أرس‬
‫العجل داخل سطل الحميب لنساعده عمى شرب الحميب من السطل‪ .‬ويراعى في ىذه الطريقة‬
‫النظافة التامة لمحميب المقدم الى العجول وأفضل طريقة لنظافة الحميب ىي تقديم الحميب مباشرة‬
‫لمعجول بعد حمبو مع المحافظة عمى نظافة جميع االدوات المستخدمة في الرضاعة لتجنب‬
‫بعض االمراض‪ .‬وعادة يعطى العجل حميب يعادل ‪ %10-8‬من وزنو عمى وجبتين او ثالثة‪.‬‬
‫ويفضل ان تكون درجة ح اررة الحميب بين ‪˚36- 35‬م‪ .‬ومن مميزات الرضاعة الصناعية‪:‬‬
‫‪ -1‬معرفة كمية الحميب ‪ /‬عجل‬
‫‪ -2‬تنظيم مواعيد الرضاعة‬
‫‪ -3‬نستطيع ان نحسب كمية الحميب المنتجة من كل انثى من اناث الجاموس‪.‬‬
‫‪ -4‬عممية الحمب تعمل عمى المحافظة عمى نظافة الضرع ومن ثم نقمل من اصابة الضرع‬
‫ال عن ان عممية الحمب وغسل الضرع تعمل‬
‫من ببعض االمراض مثل التياب الضرع‪ ،‬فض ً‬
‫عمى تنشيط الضرع‪.‬‬
‫ومن طرائق التغذية الصناعية ‪:‬‬
‫‪ -1‬الرضاعة عمى الحميب الكامل وىذا يعتمد عمى سعر الحميب في السوق وسعر العجول في‬
‫السوق‪.‬‬
‫‪ -2‬الرضاعة عمى الحميب الكامل ثم حميب الفرز‪ .‬عندما يتوفر حميب الفرز فأننا يمكن ان‬
‫ال الرضاعة عمى الحميب‬
‫ال عن الحميب الكامل‪ ،‬وتبدأ او ً‬
‫نستخدمو في الرضاعة الصناعية بد ً‬
‫الكامل ثم تستبدلو بحميب الفرز بالتدريج ابتداء من األسبوع الثالث أو الرابع من عمر العجل‪.‬‬
‫ويجب ان يتصف حميب بالفرز الذي يستخدم بالمواصفات االتية‪:‬‬
‫‪ -1‬يعطى حميب الفرز لمعجول مباشرة بعد فرزه وبدرجة ح اررة ‪˚36-35‬م‬
‫يجب ان يكون حليب الفرز غير متجبه او متخثر او حموضته عالية‪.‬‬ ‫‪-2‬‬
‫‪ -3‬يفضل اعطاه لمعجول بعد االسبوع الثالث‪.‬‬
‫‪ -4‬يفضل اضافة بعض الفيتامينات الى حميب الفرز مثل فيتامين ‪ A‬و‪ D‬الن حميب‬
‫الفرز يخمو من الفيتامينات والسيما الذائبة في الدىن‪.‬‬
‫الرضاعة عمى الحميب الكامل ‪ +‬عميقة البادئ‬ ‫‪-3‬‬
‫تستخدم ىذه الطريقة في حالة فطام العجول بأعمار مبكرة (‪ 5-3‬اسابيع)‪ ،‬ويعطى‬
‫الحميب الكامل بالسطل مع اعطاء البادئ (‪ )Starter‬والذي ىو عبارة عن عمف مركز غني‬

‫بالبروتينات (‪ %18-16‬البروتين الخام) وكافة العناصر الغذائية االخرى ويحتوى عمى نسبة‬
‫ألياف منخفضة وبعض المضادات الحياتية مثل االيرومايسين ‪ Aureomycin‬والتيرامايسين‬
‫‪ )Terramycin‬لمعجول والذي يعمل عمى سرعة تنمية الكرش خالل مدة الرضاعة وتزداد‬
‫نسبة األلياف عند الفطام‪ .‬ويقدم البادئ من األسبوع الثالث من عمر العجول‪ .‬وتفطم العجول‬
‫عندما تتناول ‪ 1.5-1‬كغم من العميقة‪.‬‬
‫الرضاعة عمى الحميب الكامل ‪ +‬الشرش‬ ‫‪-4‬‬

‫يمكن ان ي ستخدم الشرش في رضاعة العجول مع مراعاة عدم تقديمو في األسابيع‬
‫األولى من حياة العجول الحتوائو عمى نسبة عالية من سكر الالكتوز والذى يسبب اإلسيال‬
‫لمعجول الرضيعة الحديثة الوالدة‪ ،‬لذا يفضل ان يعطى لمعجول بعد األسبوع الثالث‪ .‬وقد‬
‫أجريت دراسات لممقارنة بين أستخدام حميب الفرز والشرش في رضاعة العجول‪ ،‬اال ان‬
‫النتائج كانت متباينة‪ ،‬فقد أوضحت بعض النتائج عدم وجود اختالف في معدالت النمو بين‬
‫نظامي الرضاعة‪ ،‬في حين اظيرت نتائج أخرى انخفاض معدالت نمو العجول التي ترضع‬
‫عمى الشرش مقارنة بالعجول التي ترضع حميب الفرز‪.‬‬
‫الرضاعة عمى بدائل الحميب‬ ‫‪-5‬‬

‫بدأت فكرة اجراء الفطام المبكر لعجول الجاموس مع استخدام بدائل حميب الجاموس منذ‬
‫مطمع الستينيات واتسعت بدرجة كبيرة خالل عقد الثمانينيات حتى وصمت في الوقت الراىن الى‬
‫الصورة التي يمكن تطبيقيا عمى مستوى المربي‪ ،‬ففي مصر عمى سبيل المثال يقدر عدد‬
‫العجول المولود سنوياً بحوالي ‪ 600‬الف أرس لو امكن فطاميا مبك ًار‪ .‬وقد استخدمت بدائل‬
‫الحميب لتوفير ‪ 200- 120‬الف طن من حميب الجاموس سنويًا لصالح االستيالك البشري‪.‬‬
‫يمكن ان تستخدم بدائل الحميب في رضاعة العجول والسيما عندما يكون سعر الحميب كامل‬
‫الدسم غالي الثمن مع توفر بدائل الحميب وبأسعار ارخص من الحميب الكامل الدسم‪ ،‬او‬
‫استخدام الحميب الكا مل في صناعة منتجات حميب الجاموس‪ .‬تعمل بدائل الحميب عمى تقميل‬
‫أستخدام كميات كبيرة من الحميب الكامل‪ ،‬وينصح باستعمالو لدى األعمار الصغيرة ألنو مالئم‬
‫ليا فسيولوجيا والمكون األساسي لبديل الحميب ىو حميب الفرز الجاف ويمكن إضافة منتجات‬
‫الحميب الجافة األخرى مثل مسحوق الشرش الحمو بنسبة ‪ .٪15‬وتبدأ الرضاعة عميو من‬
‫األسبوع الثاني وحتى ‪ 3‬شيور مع تقديم األعالف المركزة من األسبوع الثاني‪ .‬ويقدم البديل‬
‫لمعجول بعد إذابتو في الماء الدافئ (‪˚36‬م) وبمعدل ‪ 180 - 160‬غم‪ /‬لتر ماء‪ .‬تتكون بدائل‬
‫الحميب في الجاموس عامة من مواد حيوانية كحميب الفرز المنزوع الدىن (‪ )Skim milk‬سواء‬

‫بصورتو الجافة او السائمة او مسحوق السمك‪ ،‬ومن مواد اخرى نباتية مثل دقيق فول الصويا‬
‫وكسبة الكتان ومطحون حبوب الشعير بجانب بعض االمالح المعدنية والفيتامينات والمضادات‬
‫الحيوية‪ .‬ويكون بديل الحميب ذو استساغة عالية بوجود تراكيز عالية من الطاقة والبروتين‬
‫وسيل الذوبان واليضم ويمكن تخزينو دون تمف‪ .‬ويذاب بديل الحميب بنسبة ‪ 1:6‬او‪( 1:7‬بديل‬
‫حميب ‪ :‬ماء)‪.‬‬
‫لم ينجح حميب االبقار ان يحل محل حميب الجاموس عند رضاعة عجول الجاموس عميو‬
‫لمدة ‪ 24‬اسبوعاً‪ ،‬اذ ادت رضاعتو الى انخفاض معدل النمو اليومي في العجول بنسبة ‪%28‬‬
‫مقارنة مع نظيراتيا التي ارضعت حميب جاموس طبيعي‪ .‬والسبب في ذلك يعود الى انخفاض‬
‫محتوى حميب االبقار من الطاقة وذلك نظ ًار لقمة نسبة الدىن فيو مقارنة بحميب الجاموس‪.‬‬
‫اما فيما يتعمق بسموك الرضاعة (‪ )Suckling behaviour‬لعجول الجاموس‪ ،‬فينالك اربعة‬
‫انواع من السموك وىي‪:‬‬
‫‪ -1‬الرضاعة الفردية لألبناء (‪ :)Filial suckling‬وىي رضاعة العجل امو لوحده‪.‬‬

‫‪ -2‬الرضاعة الجماعية لألبناء (‪ :)Communal filing suckling‬وىي رضاعة العجل‬
‫امو مع مجموعة من العجول االخرى‪.‬‬
‫‪ -3‬الرضاعة الجماعية لغير االبناء (‪ :)Communal non-filial suckling‬وىي‬
‫رضاعة العجل لغير امو سوي ًة مع عجميا االصمي‪.‬‬
‫‪ -4‬الرضاعة الفردية لغير االبناء (‪ :)Non-filial suckling‬وىي رضاعة العجل لوحده‬
‫او مجموعة من العجول احياناً غير امو مع عدم وجود عجميا االصمي‪.‬‬
‫انظمة الفطام لعجول الجاموس ( ‪)Weaning system in buffalo calves‬‬
‫ىنالك نظامان لمفطام احدىما مبكر (‪ 5-4‬اسابيع) واالخر متأخر (اكثر من ‪ 120‬يومًا)‪.‬‬
‫ولمفطام المبكر مزايا اىميا ‪:‬‬
‫‪ -1‬تسيل عممية تغذية العجول عمى وفق احتياجاتيا‪.‬‬

‫‪ -2‬تكمفة نظام التغذية تكون فعالة لدى العجول المفطومة مبك ًار اي ان الكفاءة االقتصادية‬
‫لمعجول المفطومة مبك ًار اعمى من العجول المتأخرة الفطام اذ وجدت احدى الدراسات‬
‫التي اجريت في الباكستان ان تكمفة كغم واحد من الزيادة الوزنية يعادل ‪ 70.48‬روبية‬
‫باكستانية (‪ 0.67‬دوالر امريكي)‪ ،‬في حين تصل التكمفة لدى العجول المتأخرة الفطام‬
‫الى ‪ 174.50‬روبية باكستانية (‪ 1.66‬دوالر امريكي)‪.‬‬

‫شير)‪.‬‬
‫‪ -3‬يسرع من وصول العجول الى ‪ 400‬كغم وزن حي عند الذبح (‪ 18-16‬اً‬
‫‪ -4‬تقميل كمية الحميب التي تستيمكيا عجول الجاموس‪ ،‬وبذلك تساعد عمى الحفاظ عمى سعر‬
‫الحميب ومنتجاتو عمى مستوى معقول‪.‬‬
‫‪ -5‬تساعد عم ى توفير الحميب لالستيالك البشري‪ ،‬اذ وجدت احدى الدراسات ان كمية ما‬
‫يستيمكو العجل عندما يفطم بين ‪ 60 -31‬يومًا من عمره تتراوح بين ‪ 120-70‬كغم‬
‫من الحميب الكامل الدسم‪ ،‬في الوقت الذي تتراوح فيو الكمية بين ‪ 420-340‬كغم من‬
‫الحميب الكامل الدسم اذا كان عمر الفطام متأخر (‪ 120-90‬يوم)‪.‬‬
‫‪ -6‬تقميل تكاليف رعاية العجول خالل مدة الرضاعة‪.‬‬
‫‪ -7‬يساعد الفطام المبكر عمى زيادة أعداد االناث القادرة عمى التناسل مرة اخرى‪.‬‬
‫يبدأ فطام العجول بتخفيض كمية الحميب الذي ترضعو العجول تدريجيًا حتى يصل إلى‬
‫مرحمة الفطام‪ ،‬اذ يسمح لمعجول التي تعتمد عمى الرضاعة الطبيعية ان ترضع من جميع أرباع‬
‫الضرع خالل ‪ 11-1‬يوماً االولى من عمره ومن ثم بعد ذلك ترضع ربعين من الضرع خالل‬
‫المدة ‪ 32-12‬يومًا من عمره ومن ثم بعد ذلك ترضع ربع واحد من الضرع خالل مدة ‪45-33‬‬
‫يوماً من عمره ‪ ،‬و يكون الحميب الذي يتناولو العجل أقل من االعالف التي يتناوليا الحيوان من‬
‫(خضراء أو جافة) بعدىا تقطع الرضاعة الطبيعية‪ .‬يمكن عندئذ فطام العجول عندما يستطيع‬
‫العجل استيالك من ‪ %3 –2.5‬من وزنو من األعالف الجافة مثل عميقة البادئ والدريس الجيد‬
‫النوعية مع مراعاة العمر والوزن المناسب ويصل وزن الفطام الى ‪ 100 – 90‬كغم‪ .‬وبعد الفطام‬
‫تظير عمى العجول بعض عالمات الذبول (ىزة الفطام) التي ال تمبث أن تزول مع الوقت‪.‬‬
‫وىنالك أسس يمكن االعتماد عمييا عند فطام العجول وىي‪:‬‬
‫‪ -1‬يمكن فطام العجل حين يستطيع تناول من ‪ 1.5 - 1‬كغم من عميقة البادئ‪.‬‬
‫‪ -2‬يمكن فطام العجل حين يبمغ وزنو اكثر من ‪ 80‬كغم ‪.‬‬
‫‪ -3‬يمكن فطام العجول التي تتأخر في التعود عمى العمف وتكون معدالت نموىا بطيئة بعد‬
‫مرور ثالثة اشير من عمرىا عمى ان تتناول عمى االقل ‪ %1‬من وزنيا عمف‪.‬‬
‫‪ -4‬يجب ان تتم عممية الفطام تدريجيا وان يقل الحميب تدريجيًا حتى يتعود العجل عمى‬
‫االعتماد عمى العمف واالستغناء عن الحميب‪.‬‬
‫‪ -5‬في حالة الفطام بعمر مبكر (بعد‪ 45-30‬يوماً) يجب التأكد من ان العجل يستطيع ان‬
‫يتناول احتياجاتو من العمف البادئ‪.‬‬

‫اشارت عدة دراسات الى ان الفطام المبكر (بعد ‪ 60‬يوم) يؤدي الى تطور كرش عجول‬
‫الجاموس بشكل اسرع من العجول التي تفطم بوقت متأخر (بعد ‪ 120‬يوم) ‪ ،‬اذ لوحظ ان كمية‬
‫االحماض الدىنية الطيارة (‪ )Total volatile fatty acid ,VFA‬في العجول المفطومة بوقت‬
‫مبكر أكثر (‪ 7.11‬ممي مكافئ ‪ 100/‬مل سائل كرش) من كميتيا لدى العجول المفطومة بوقت‬
‫متأخر(‪ 5.81‬ممي مكافئ ‪ 100/‬مل سائل كرش)‪ .‬كما اشارت احدى الدراسات ان نسبة ىالكات‬
‫العجول تزداد لدى الفطام المتأخر (‪ )%33.3‬نتيجة االصابة باإلسيال مقارنة مع الفطام المبكر‬
‫(‪ .)%0‬كما يزداد معدل التحويل الغذائي لمعمف لدى العجول ذات الفطام المتأخر‬
‫(‪ 5.15‬كغم ‪ / TDN‬كغم زيادة وزنية وزن) مقارنة مع العجول ذات الفطام المبكر (‪ 4.95‬كغم‬
‫‪ / TDN‬كغم زيادة وزنية) ويرافق ىذه العممية انخفاض تكاليف الزيادة الوزنية لدى العجول‬
‫المفطومة مبك ًار مقارنة مع العجول المفطومة متأخ ًار‪.‬‬
‫‪ .4-9‬تسمين عجول الجاموس (‪)Buffalo calves fattening‬‬
‫يعرف النمو(‪ )Growth‬بأنو انتاج خاليا جديدة وال يتضمن زيادة عدد الخاليا فقط‬
‫(‪ )Hyperplasia‬بل يشمل ايضا زيادة حجم الخاليا (‪ ،)Hypoplasia‬لذا يعرف النمو ببساطة‬
‫عمى انو الزيادة في الوزن خالل مدة زمنية ويحدث نتيجة زيادة عدد الخاليا وحجميا ويرافق‬
‫عممية النمو ايضا ترسيب الدىون عمى الرغم من انتاج العضالت ىو االىتمام االول عند انتاج‬
‫المحم‪ .‬وتصل الحيوانات لمحجم الناضج عندما تصل العضالت ألقصى نمو ليا‪ .‬اما التسمين‬
‫فيقصد بو دفع الحيوان إلى زيادة وزنيو وحجمية بمعدل أكبر من المعدل العادي والى أقصي حد‬
‫يسمح بو التركيب الوراثي عن طريق التغذية واالدارة الجيدة لمحيوان وخالل فترة زمنية معينة‪.‬‬
‫وىنالك شروط يجب مراعاتيا عند تسمين العجول منيا‪:‬‬
‫‪ -1‬ان تكاليف التغذية تمثل معظم تكاليف التسمين لذلك يجب عمي المربي مراعاة الحصول‬
‫عمي احتياجاتو من مواد العمف في موسم توفرىا حتى يكون سعرىا أقل ما يمكن‪ .‬كما يجب‬
‫عميو أن يتحاشى شراءىا من األماكن البعيدة لتجنب اجور النقل‪ .‬ويفضل شراء أعالف‬
‫جاىزة بدالً من تصنيعيا في حالة قمة عدد الحيوانات المسمنة (اقل من عشرة عجول)‪ ،‬اذ أن‬
‫تجميع مكونات العمف ونقميا وقمة الكميات المشترات سوف يرفع من سعر التكمفة ويؤثر‬
‫عمي العائد االقتصادي لممربي‪.‬‬
‫‪ -2‬عمي المربي عدم استخدام الحبوب االستراتيجية في تغذية حيواناتو اال في أضيق الحدود‬
‫نظ اًر الرتفاع أثمانيا من جية ولتوفيرىا لحاجة االستيالك البشري‪ .‬وأن يستفاد من المخمفات‬
‫النباتية والحيوانية الناتجة من مزرعتو أو من المزارع والمطاحن ومخمفات صناعة النشا من‬

‫األرز والذرة أو المصانع القريبة منو وذلك في حال توفرىا واحالليا محل الحبوب أو جزء‬
‫من العميقة‪.‬‬
‫‪ -3‬يراعى التدرج في تغذية العجول عند االنتقال من عميقة إلى أخرى أو من عميقة خضراء إلي‬
‫الجافة وبالعكس وتتراوح فترة االنتقال بين ‪ 15 – 10‬يومًا والغرض من ذلك يرجع لألمور‬
‫اآلتية‪:‬‬
‫أ‪ -‬تعويد الحيوان عمي العميقة‪.‬‬
‫ب‪ -‬تجنب اإلصابة باالضطرابات اليضمية الناتجة عن التغير المفاجئ في العميقة ومن ثم‬
‫تدىور وزن العجول‪.‬‬
‫‪ -4‬يفضل توفير مساحة مناسبة من األرض لزراعتيا بمحاصيل العمف األخضر عمى مدار العام‬
‫أو تدبير األعالف الخضراء بشرط رخص ثمن لتغذية العجول عمييا بجانب العالئق المركزة ‪.‬‬
‫‪ -5‬يتم تخزين المواد العمفية في مخازن مغمقة ذات سقوف مانعة لألمطار وذات فتحات كافية‬
‫بالجدران لمتيوية‪ .‬ويجب أن تكون المخازن جافة غير رطبة وليس بجدرانيا أو أرضيتيا‬
‫شقوق تأوي الحشرات أو الفئران الييا‪ ،‬كما يجب أن تكون أرضيتيا مانعة لمرطوبة لذا يراعي‬
‫وضع العمف فوق الواح خشبية لمنع وصول الرطوبة إليو‪.‬‬
‫‪ -6‬يفضل إتباع نظام التغذية الفردية لعجول التسمين وذلك بربطيا لمحد من حركتيا من ناحية‬
‫ولضمان حصول كل رأس منيا عمى عميقتو‪.‬‬
‫‪ -7‬تقدم العميقة اليومية عمي دفعتين صباحية ومسائية ويجب التأكد من سالمة العميقة المقدمة‬
‫وخموىا من المواد الضارة والسامة (التزنخ أو العفن) ومن الشوائب والمواد الغريبة ويراعي أن‬
‫يكون العمف األخضر خاليًا من الحشائش الغريبة والحشرات كما يحسن توفير قوالب الممح‬
‫المعدني أمام العجول لتمعق منيا تبعًا لحاجتيا‪.‬‬
‫‪ -8‬يفضل وزن الحيوانات دورياً كل ‪ 15‬يوماً لموقوف عمي معدالت النمو وتحديد االحتياجات‬
‫الغذائية واكتشاف العجول البطيئة النمو في الوقت المناسب‪.‬‬
‫‪ -9‬توفير الماء النظيف بشكل دائم‪ .‬والحظائر تكون نظيفة وجافة وجيدة واالضاءة التيوية مع‬
‫ال بأول وعدم تراكميا وذلك حتى يقل الذباب والحشرات االخرى فييا‪.‬‬
‫رفع الفضالت منيا أو ً‬
‫‪ .5-9‬انظمة تسمين عجول الجاموس (‪)Buffalo calves fattening systems‬‬

‫ىنالك نظامان لتسمين عجول الجاموس ىما‪:‬‬
‫‪ -1‬التسمين البطيء (‪)Slow fattening‬‬
‫ويجري عمى عجول الجاموس التي أعمارىا بين ‪ 8 – 6‬شيور ووزنيا من ‪150 – 100‬‬
‫شير حتي تصل إلي وزن ‪ 450 -400‬كغم وأما‬
‫كغم حيث تحتاج لتسمين لمدة من ‪ 14 – 12‬اً‬

‫العجول التي يبمغ عمرىا سنة تقريباً ووزنيا يتراوح بين ‪ 180 – 120‬كغم فإنيا تحتاج إلي تسمين‬
‫لمدة من ‪ 11 – 10‬شيور حتى تصل إلي وزن التسمين‪.‬‬
‫‪ -2‬التسمين السريع (‪)Rapid fattening‬‬
‫شير وتزن حوالي ‪ 320‬كغم فأكثر‪ ،‬اذ‬

‫اً‬ ‫ويجري عادة لعجول الجاموس الكبيرة التي عمرىا ‪16‬‬
‫تسمن العجول لمدة ‪ 4‬شيور تقريبًا حتى تصل إلى ‪ 450‬كغم‪ .‬ويمتاز ىذا النوع من التسمين بأن‬
‫ال عن قمة المخاطرة نظ اًر لقصر مدة بقاء العجول بالمزرعة‪.‬‬
‫دورة رأس المال فيو سريعة فض ً‬
‫‪ .6-9‬عالئق التسمين في عجول الجاموس ( ‪)Fattening rations for buffalo calves‬‬
‫يتطمب النجاح في تكوين عالئق متوازنة ألغراض تسمين عجول الجاموس اخذ النقاط‬
‫اآلتية بنظر الحسبان‪:‬‬
‫‪ -1‬معرفة القيمة الغذائية لكل مادة عمفية متوفرة‪.‬‬

‫‪ -2‬معرفة االحتياجات الغذائية لعجول التسمين ( كغم ‪ /‬رأس ‪ /‬اليوم ) حسب توصيات‬
‫‪.NRC‬‬
‫‪ -3‬حساب العميقة الالزمة لمتسمين مع تعديميا وزيادتيا كل أسبوعين تبعًا لمتغير الحاصل في‬
‫أوزان العجول‪.‬‬
‫اثبتت بعض الدراسات ان لعجول الجاموس قدرة عالية وكامنة عمى الزيادة الوزنية اليومية‬
‫وتفوق في بعض مميزات التسمين لدييا مقارنة بعجول األبقار‪ .‬تم في احدى ىذه الدراسات تقسيم‬
‫ال من عجول الجاموس (بعمر‪ 25 ± 365‬يوم ووزن ‪ 8 ± 202.8‬كغم) الى ثالث‬
‫‪ 27‬عج ً‬
‫مجاميع غذيت عمى ثالث مستويات من االلياف المتعادلة ( ‪Neutral Detergent Fiber,‬‬
‫‪ ; NDF‬االلياف المتعادلة ىي التي تؤلف محتويات جدار الخمية الكمي المتكونة من السميموز‬
‫ال عن اليميسمسموز(‪ .‬وتعد ذو اىمية كبيرة ألنيا تعكس كمية االعالف‬
‫والمكنين (‪ )ADF‬فض ً‬
‫الخضراء المتناولة من قبل الحيوان‪ ،‬فكمما ازدادت قيمتيا انخفضت كمية المادة الجافة المتناولة‪،‬‬
‫اي القيمة التغذوية لممادة العمفية لمدة ‪ 180‬يومًا‪ .‬غذيت المجموعة االولى عمى عميقة كاممة‬
‫(‪ )Total mix ration ,TMR‬حاوية عمى مستوى منخفض من االلياف المتعادلة‬
‫(‪ )LNDF,30%‬في حين غذيت المجموعتين الثانية والثالثة عمى عميقة كاممة حاوية عمى‬
‫مستويين متوسط (‪ )MNDF,39%‬وعال(‪ )HNDF,48%‬من االلياف المتعادلة عمى التوالي‪.‬‬
‫وقد بينت نتائج ىذه الدراسات انخفاض كمفة انتاج المحوم (‪ )Cost of meat production‬لدى‬

‫العجول المغذاة عمى عالئق ذات محتوى عال ومتوسط من االلياف المتعادلة مقارنة مع المستوى‬
‫المنخفض من األلياف المتعادلة وان كفاءة انتاج الذبائح (‪ )Carcass efficiency‬مع افضل‬
‫توازن لمطاقة كان لدى العجول المغذاة عمى عالئق ذات محتوى عال ثم المتوسط مقارنة مع‬
‫المستوى المنخفض من األلياف المتعادلة‪ ،‬اذ ادى ىذا التوازن الى انخفاض دىن‬
‫البطن( ‪ )Separable abdominal fat‬في ذبائح المستوى العالي(‪ 4.65‬كغم) والمتوسط (‪8.1‬‬
‫كغم) مقارنة مع المستوى المنخفض (‪12.30‬كغم) من االلياف المتعادلة‪ .‬كما اظيرت نتائج ىذه‬
‫الدراسة انعدام الفروق المعنوية في ا لزيادة الوزنية اليومية والوزن النيائي لممجاميع الثالثة‪.‬‬
‫كما اوضحت نتائج دراسة اخرى ان تغذية عجول الجاموس االيراني (‪ 160‬كغم معدل‬
‫وزنيا االبتدائي) وعجول اليولشتاين (‪ 160‬كغم معدل وزنيا االبتدائي) عمى عميقة كاممة لمدة‬
‫‪ 180‬ذات محتوى من البروتين الخام ‪ %12.5‬والطاقة المتأيضة ‪ 2.5‬ميكا سعرة‪/‬كغم مادة جافة‬
‫والياف متعادلة ‪ %35‬والياف حامضية ‪ %19.6‬عدم وجود فروق معنوية في الزيادة الوزنية‬
‫اليومية لكل من عجول الجاموس االيراني (‪ 0.8 ± 0.777‬كغم) وعجول اليولشتاين (‪± 0.912‬‬
‫‪ 0.8‬كغم )‪ ،‬كما انعدمت الفروق المعنوية في كفاءة تحويل العمف لدى عجول الجاموس االيراني‬
‫(‪ (2.1± 7.2‬وعجول اليولشتاين (‪ )2.3 ±6.9‬في الوقت الذي انخفضت فيو كمية المادة الجافة‬
‫المتناولة لدى عجول الجاموس االيراني (‪1.5 ± 5.58‬كغم‪ /‬يوم) مقارنة مع عجول اليولشتاين‬
‫(‪ 1.6 ± 6.3‬كغم‪/‬يوم)‪.‬‬
‫وقد اجريت تجربة تسمين لعجول النيمي رافي الباكستانية بعمر ثالثة اشير وذلك باستخدام‬
‫نظامين من التغذية احدىما رعي في المرعى الطبيعية لمدة ‪ 8-6‬ساعات يوميًا (الوزن االبتدائي‬
‫لمعجول ‪ 4.55± 56.2‬كغم) واخر تقديم عمف اخضر مقطع (الشوفان) بصورة حرة في الحظائر‬
‫(الوزن االبتدائي لمعجول ‪ 8.65± 56.42‬كغم) ولمدة تسعة شيور‪ .‬بينت النتائج انعدام الفروق‬
‫المعنوي لموزن النيائي مابين العجول المراباة عمى المرعى الطبيعي (‪ 7.10± 170‬كغم) والمراباة‬
‫عمى العمف االخضر(‪ 20.81± 175‬كغم) وكذلك انعدمت الفروق المعنوية لمزيادة الوزنية‬
‫اليومية مابين النظامين اذ بمغت ‪ 0.02± 415‬و ‪ 0.05± 433‬كغم لممراباة بالمرعى والمراباة‬
‫عمى العمف االخضر وعمى التوالي‪.‬‬
‫دور االضافات الغذائية في عالئق تسمين عجول الجاموس‬

‫(‪)Role of additives in buffalo calves fattening‬‬
‫ان زيادة إنتاج المجترات من المحوم والحميب ىو ىدف يسعى اليو جميع المربين‪ ،‬وان‬
‫العالئق المتوازنة ىي الوسيمة األكثر أىمية لتحقيق ىذا اليدف‪ .‬لذا اتجيت الجيود البحثية‬
‫لتحسين االعالف والوصول الى أفضل العالئق التي تساعد المربين عمى تحقيق عدداً من‬
‫المكاسب ومنيا الحفاظ عمى نظافة البيئة واالستغالل الجيد لمعمف المتاح مع خفض تكاليف‬
‫تغذية الحيوانات مما ينعكس إيجابيا عمى الناحية االقتصادية لممربين خاصة ولممجتمع عام ًة‪.‬‬
‫يستخدم تفل البنجر السكري كأحد مكونات االعالف المصنعة المستخدمة لتغذية المجترات‪ ،‬وقد‬
‫أوضحت بعض الدراسات التي اجريت في مصر ان تنمية انواع من الفطريات المختمفة عمى‬
‫تفل البنجر حسنت من مكوناتو‪ ،‬اذ ازدادت نسبة البروتين (‪ )%13-11.5‬وانخفضت نسبة‬
‫األلياف (‪ ،)%15 -10‬وبذلك فعند استخدامو بنسب تتراوح بين ‪ % 40-20‬كأحد مكونات‬
‫االعالف المصنعة كبديل عن حبوب الذرة واستخدام ىذه االعالف في عالئق تسمين العجول‬
‫بجانب المواد المالئة الخشنة ادت الى انخفاض تكاليف تكوين العالئق بنسبة ‪ %16 -13‬مع‬
‫انخفاض تكاليف انتاج كغم واحد زيادة وزنية بنسبة ‪ %17 -15‬مع المحافظة عمى معدالت‬
‫النمو اليومية والكمية وكفاءة تحويل العمف مما يزيد من الكفاءة االقتصادية لمقطعان المرباة‬
‫بنسبة ‪.%19-17‬‬
‫وفي دراسة اخرى لبيان تأثير استخدام خميرة الخبز الجافة أو مزرعة الخميرة عمى أداء‬
‫عجول الجاموس المصري‪ ،‬استخدم ‪ 12‬من عجول الجاموس (معدل عمرىا ‪ 6.31‬شير ومعدل‬
‫وزنيا ‪ 112.5‬كغم) وزعت عشوائيًا وبالتساوي تبعًا لمعمر والوزن عمى ثالث معامالت غذائية‪،‬‬
‫غذيت المجموعة االولى (المقارنة) عمى عميقة مكونة من عمف مركز ‪ +‬تبن الرز من دون أي‬
‫إضافات‪ ،‬في حين غذيت عجول المجموعة الثانية عمى عميقة المقارنة نفسيا مع إضافة ‪ 5‬غم‬
‫من خميرة الخبز الجافة الحية ‪/‬عجل يوميًا‪ .‬أما عجول المجموعة الثالثة فقد غذيت عمى عميقة‬
‫المقارنة نفسيا مع إضافة ‪ 40‬غم‪/‬عجل‪ /‬يوم من مزرعة الخميرة المعروفة تجاريًا باسم (داياموند‬
‫في إكس بي)‪ .‬وقد استمرت التجربة مدة تسعة أشير تم خالليا دراسة أداء الحيوانات‪ .‬وقد‬
‫أظيرت النتائج أن المعامالت لم تؤثر عمى كمية المتناول اليومي من المادة الجافة‪ ،‬في حين‬
‫حسنت كل من معدل الزيادة الوزنية اليومية ووزن الجسم وكفاءة التحويل لمغذائي نتيجة إلضافة‬
‫خميرة الخبز الجافة الحية أو مزرعة الخميرة قياسًا بمجموعة المقارنة‪ .‬وفى الوقت نفسو‪ ،‬أظيرت‬
‫المجموعة المغذاة عمى مزرعة الخميرة تحسنًا غير معنوي في ىذه التقديرات عمى المجموعة‬
‫المغذاة عمى خميرة الخبز الجافة الحية‪ .‬كما أوضحت النتائج أيضًا أن معامالت ىضم كل من‬

‫المادة العضوية واأللياف الخام قد تحسنت نتيجة إضافة خميرة الخبز الجافة الحية أو مزرعة‬
‫الخميرة إلى العالئق قياساً بعالئق مجموعة المقارنة‪ .‬وأن معامل ىضم البروتين الخام لدى‬
‫مجموعة مزرعة الخميرة كان اكثر معنويا مقارنة مع خميرة الخبز الجافة الحية‪.‬‬
‫كما اجريت دراسة بأستخدام ‪ 12‬من عجول جاموس النيمي رافي (عمر ‪ 10-8‬اشير‬
‫ومعدل وزن ‪ 3.30±112‬كغم) وزعت عمى ثالث معامالت بالتساوي‪ .‬غذيت جميعيا عميقة‬
‫كاممة تحوي ‪ % 16.14‬بروتين خام و‪ %66‬مجموعة المركبات الغذائية الميضومة‬
‫)‪ .(Total digestible nutrients, TDN‬تحوي العميقة الكاممة لممجموعة االولى ‪ 1:1.5‬من‬
‫كالسيوم الى فسفور في حين تحوي العميقة الكاممة لدى المجموعتين الثانية والثالثة ‪1:2‬‬
‫و‪1 :2.5‬من الكالسيوم‪ :‬الفسفور عمى التوالي‪ .‬اظيرت نتائج ىذه الدراسة تفوق المجموعة الثالثة‬
‫في معدل الزيادة الوزنية اليومية(‪ 0.02 ± 0.62‬كغم‪ /‬يوم) ومعدل الوزن النيائي‬
‫(‪ 5.38±183.90‬كغم‪/‬عجل) وكفاء التحويل الغذائي (‪ ) 0.25±5.24‬مقارنة ‪0.04±0.54‬‬
‫كغم‪/‬يوم زيادة الوزنية و‪ 8.39±173.05‬كغم ‪/‬عجل معدل الوزن النيائي ‪ 0.34±5.93‬وكفاءة‬
‫التحويل الغذائي لدى المجموعة االولى‪.‬‬
‫وقد اشارت بعض الدراسات الى امكانية استخدم اليوريا (‪ )%2-0.5‬مع مخمفات‬
‫الزراعة مثل التبن وغيرىا في زيادة كمية المادة الجافة المتناولة والزيادة الوزنية اليومية وكفاءة‬
‫تحويل العمف‪.‬‬

محاضرات انتاج جاموس

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

محاضرات انتاج جاموس

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

‫أ‪.‬د‪.

‬طالل أنور عبد الكريم ‪ /‬انتاج الجاموس ‪ /‬المحاضرة األولى‬

‫اﻷىمية اﻹقتصادية لتربية وانتاج الجاموس‬

‫الصفحة ‪1‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫واقع إنتاج الجاموس (‪)The reality of buffalo production‬‬

‫الصفحة ‪2‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫الصفحة ‪3‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫الصفحة ‪4‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫الصفحة ‪5‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫النسبة المئوية‬ ‫اعداد الجاموس‬ ‫المحافظة‬

‫الصفحة ‪6‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫المعوقات التي تواجو تربية الجاموس في العراق وسبل النيوض بيا‬

‫( ‪)Constraints faced buffalo breeding in Iraq and ways to promote‬‬

‫المعوقات التي تواجو تربية الجاموس في العراق‬

‫‪ -1‬معوقات إدارية ( ‪ )Management constraints‬وتتضمن‪:‬‬

‫أ‪ -‬النقص الحاد في اﻷعالف (‪)Feed shortage‬‬

‫ب‪ -‬صعوبة تسويق الحميب ومنتجاتو‬

‫ج‪ -‬استخدام الحمب اليدوي بد ًال من الحمب اآللي‬

‫الصفحة ‪7‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫‪ -2‬معوقات اقتصادية (‪ )Economic constraints‬وتتضمن‪:‬‬

‫‪ -3‬معوقات تناسمية (‪ )Reproductive constraints‬وتتضمن‪:‬‬

‫الصفحة ‪8‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫‪ -4‬شحة مياه اﻷىوار وتردي نوعيتيا‬

‫‪ .4-2-1‬السبل العممية لتحسين انتاج الجاموس في العراق‬

‫الصفحة ‪9‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫الصفحة ‪11‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫الصفحة ‪11‬‬ ‫اﻷهمية اﻹقتصبدية لتربية وإنتبج الجبموس‬

‫تصنيف الجاموس ضمن المممكة الحيوانية‬

‫)‪(Buffalo classification within the animal kingdom‬‬

‫‪Phylum‬‬ ‫‪: Chordata‬‬ ‫شعبة‪ :‬الحبليات‬

‫‪Sub-phylum: Vertebrata‬‬ ‫جحث شعبة‪ :‬الفقريات‬

‫‪Class‬‬ ‫‪: Mammalia‬‬ ‫صنف‪ :‬اللبائن (الثدييات)‬

‫‪Sub-class:‬‬ ‫‪Ungulata‬‬ ‫جحث صنف‪ :‬ذوات المشيمة الحقيقية‬

‫‪Order‬‬ ‫‪: Artiodactyla‬‬ ‫رجبة‪ :‬ذوات األظالف‬

‫‪Sub-order: Ruminantia‬‬ ‫جحث رجبة‪ :‬المجحرات‬

‫‪Family‬‬ ‫‪: Bovidae‬‬ ‫العائلة‪ :‬البقرية‬

‫‪Sub-family: Bovinae‬‬ ‫جحث عائلة‪ :‬األبقار والجاموس‬

‫‪Group 1: Bovina – Cattle‬‬ ‫المجموعة األولى‪ :‬مجموعة األبقار‬

‫‪Group 2: Bubalina – Bubalus bubalis‬‬

‫جنس‪Bubalus‬‬ ‫المجموعة الثانية‪ :‬مجموعة الجاموس‬

‫‪Bubalus deprissicornis‬‬ ‫الجاموس اآلسيوي (اندونيسيا)‬

‫‪Bubalus mindorensis‬‬ ‫الجاموس اآلسيوي (الفمبين)‬

‫‪Bubalus bubalis carabanesis‬‬ ‫جاموس المستنقعات‬

‫‪Syncerus caffer caffer‬‬ ‫جاموس كينيا (جاموس الكاب األسود)‬

‫الصفحة ‪1‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫‪Syncerus caffer nanus‬‬ ‫جاموس الكونغو األحمر‬

‫‪Syncerus caffer aequinictialis‬‬ ‫جاموس وسط أفريقيا‬

‫‪Bison bison‬‬ ‫الجاموس األمريكي‬

‫أصل وتاريخ الجاموس )‪(Origin and history of the buffalo‬‬

‫اشتقت كممة ‪ Buffalo‬من الكممة اإلغريقية (‪ )Boubalos‬وتعني المجترات الشبيية بالثيران‬

‫تم تدجين الجاموس النيري اآلسيوي (‪ )Bubalus bubalis‬قبل ‪ 5000‬سنة في كل من‬

‫الصفحة ‪2‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫الصفحة ‪3‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫الفروق المظهرية بين الجاموس اآلسيوي واألفريقي‬

‫)‪(Phenotypic differences between Asian and African buffalo‬‬

‫الفروق الوراثية بين الجاموس اآلسيوي واألفريقي‬

‫)‪(Genetic differences between Asian and African buffalo‬‬

‫الصفحة ‪4‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫سالالت الجاموس البري التابعة لجنس ‪Bubalus‬‬

‫جاموس أنوا (‪)Anoa buffalo‬‬

‫صورة ‪ .2‬جاموس االنوا (‪.(Anoa buffalo‬‬

‫الصفحة ‪5‬‬ ‫جصنيف الجاموس في المملكة الحيوانية واصل الجاموس‬

‫صورة ‪ .3‬جاموس التاماراو (‪.(Tamarao‬‬