LCHF palaĉinke

Sastojci:
 5 jaja
 3,5 - 4 dl slatkog vrhnja
 2 dl brasna od badema (ili fino samljevenih badema)
 prstohvat morske soli
 maslac za przenje Postupak:
Istucite jaja mikserom, dodajte vrhnje, bademe i sol. Pecite na dosta maslaca.
Ako imate stednjak na plin pojacajte malo jacinu vatre kad ubacite maslac i tijesto pa
kad se stvori "povrsina" palacinke smanjite vatru. Palacinke od badema nisu toliko
elasticne kao "obicne" palacinke, pa ih je lakse preokrenuti ako se malo duze peku na
laganijoj vatri.
Servirajte sa malinama, kupinama ili drugim bobicastim vocem i tucenim slatkim
vrhnjem. Ili ih samo premazite maslacem

Namaz od tune i svjezeg sira

Sastojci:
 425gr tune iz konzerve
 100gr svjezeg sira(ricotta)
 1 cesnjak cesnjaka
 1 mala glavica ljubicastog luka(sitno isjeckati)
 1 zlica limunovog soka
 1 zlicica worcestershire (sauce)sosa
Postupak:
Sastavite sve namirnice i stavite u multipraktik i mixati dok se ne napravi namaz. Dodati
zacine po ukusu,soli ,bibera.
Servirati kao namaz na krisku kruha,kao dip uz na stapice isjeckano povrce ili kao
nadjev za sendvice !!!

Tzatziki salata
Sastojci za 2 osobe:
 200 ml kiselog vrhnja
 1-3 ĉšnja ĉešnjaka
 pola sjeckanog ili ribanog krastavca
 1-2 kašiĉice sitno sjeckanog peršina
 3 kapi octa
 sol po ţelji Postupak:
Sve izmješati i njamiiii
Pileće okruglice
Sastojci
 500-700 g pileceg mesa (bijela prsa)
 2 ţlice jogurta
 1 jaje
 1 manja glavica crvenog luka
 razni zaĉini po ţelji Postupak:
Pilece meso isjeckati na kocke, staviti u posudu u kojoj ce se kuhati i dodati po vlastitoj
zelji zacine (kardamom, ingwer,cimet, crni kim), jacinu ukusa odrediti po svom ukusu.
Skuhati meso. Kuhano ocijediti pa staviti u blender ili neku drugu masinu za sjeckanje ili
mljevenje mesa. Dodati jogurt.Izmijesati, pa dodati jaje, papar i sol.

Dobar jutarnji kruh

Sastojci:
 * 125 g maslaca
 * 1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih
posija/mekinja)
 * 3 - 4 jusne zlice vode
 * 1 ½ dl lanenih sjemenki
 * 2 dl suncokretovih sjemenki
 * 1 ½ dl kokosovog brasna
 * 125 g badema, grubo nasjeckanih
 * 4 jaja
 * 1 cajna zlicica cimeta
 * 1 cajna zlicica morske soli
Postupak:
Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte
psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u
mikseru/mlinu/multipraktiku bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte zatim
sve sastojke i dobit cete jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na namasceni pleh (jos
bolje je pleh obloziti papirom za pecenje, lakse je kasnije izvaditi kruh i osim toga ne
morate prati pleh!) Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25
cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh
mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.
Napomena: kad se kruh pravi sa psyllium praskom puno je kompaktniji i lakse se reze
nego kada se pravi sa zobenim posijama, tad se vise mrvi.

Smoothie od cikle
Sastojci:
 1 svjeza cikla,
 1 saka kupina, malina ili borovnica,
 1 dl punomasnog jogurta,
 0,5 dl slatkog vrhnja,  iscijediti ¼ limuna,  1,5 dl vode.

Umak uz šnicle
Postupak:
kiselo vrhnje, (moţe i pola pola sa jogurtom), bijelog luka isickat ili zaĉin, peršina isickat,
malo soli, malo bibera, ţliĉica majoneze, ţliĉica senfa.
a dobar mi je prilog i izrezat krastavce na kockice i prelit jogurtom i malo soli, bibera,
senfa, bijeli luk, po ţelji majoneza...

Majoneza
Sastojci:
 zumanjca
 2 cajne zlicice senfa
 sol i papar
 2-3 dl maslinovog ulja
Postupak:
Vazno je da su svi sastojci jednake temperature! Ili sobne ili sve ohladjeno. Izmiksati
zumanjce, senf i sol u uskoj visokoj posudi. Polako dodavati ulje u tankom mlazu
istovremeno dok se jaja i dalje mute mikserom. Zaciniti paprom, i probati treba li jos soli.
Spremiti majonezu u staklenku i cuvati u frizideru do 7 dana

Majoneza II
Sastojci:
  3 tvrdo kuhana ţumanjka,
 ĉaša ulja (ja stavljam maslinovo),
 pola ĉaše mlijeka,
 ţlica senfa,
 sok od manje od pola limuna,  sol, papar.
Postupak: sve ubaciti u posudu i umiješati
štapnim mikserom...

Quiche bez brasna

Postupak: namastiti lim za quiche (onaj za
voćnu tortu i pite)
po tome rasporediti naribani sir, preko pripremljeni nadjev i zaliti sa 6 jaja izmućkanih sa
1 punomasnim vrhnjem i pola ţliĉice soli.
peći 30ak min na 200°C za
nadjev moţe ići svašta. luk,
šampinjoni, meso, paprike...

Carpaccio od inćuna
Sastojci:
 700 - 800 g inćuna
 vezica divljeg radiĉa
 2 reţnja ĉešnjaka
 peršin
 1 limun
 ocat od bijelog vina
 maslinovo ulje Postupak:
Oĉistite inćune pod mlazom hladne vode. Odstranite kosti i glave. Ne razdvajajte
polovice (filete) već ih otvorite poput knjige. Operite divlji radiĉ i odvojite listove jedan od
drugog. Dobro operite vezicu peršina, osušite i sitno isjeckajte zajedno s ĉešnjakom.
Sloţite inćune na ravni tanjur, jedne do drugih, poprskajte bijelim octom (vinskim, ali
moţe i jabuĉnim) koji ste pomiješali sa sokom od polovice limuna, soli i bijelim paprom te
pospite isjeckanim peršinom i bijelim lukom.
Pustite da odstoji u hladnjaku 4 - 5 sati. Na tanjure svih gostiju stavite divlji radiĉ a na
njega inćune, zaĉinite kvalitetnim maslinovim uljem i ukrasite po ţelji.
LCHF kruh bez jaja

Sastojci:
 80 g badema
 80 g ljesnjaka
 2 dl suncokretovih sjemenki
 1,5 dl kokosovog brasna
 1,5 dl lanenih sjemenki
 1 dl zobenih posija (mekinja)
 1 zlicica soli
 3 dl vode
 po zelji cimeta, narancine kore ili mljevenog koromaca Postupak:
Upalite pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac izvadite na vrijeme da bude sobne
temperature.
Sameljite 1,5 dl lanenih sjemenki. Nije ih potrebno mljeti skroz fino, dovoljno je da se
sjemenje "razbije". Sjemenke stavite u jednu posudu zajedno sa 1,5 dl vode i zagrijte.
Kad zakuha sklonite s vatre i pustite da stoji dok pripremate ostale sastojke.
1 dl zobenih posija (mekinja) potopite u 1,5 dl hladne vode i pustite da nabubre.
Bademe, ljesnjake i suncokretove sjemenke sameljite fino ili grubo, prema zelji. Ako ih
sameljete grublje bude vise "grickanja" kad se jede kruh.
Tucite mikserom 125 g maslaca sobne temperature i dodajite postepeno ostale sastojke:
zakuhane lanene sjemenke u vodi koja se do sada pretvorila u gel, natopljene zobene
posije, samljevene bademe, ljesnjake i suncokretove sjemenke, te 1,5 dl kokosovog
brasna. Dodajte sol i zacina po zelji.
Dobili ste jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na pleh oblozen papirom za pecenje.
Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru) ili
stavite tijesto u kalup za kruh oblozen papirom za pecenje. Ostavite da se pece 45
minuta na 170 stupnjeva. Ostavite kruh da se dobro ohladi pa ga spremite u hladnjak.
Ohladjeni kruh se lakse reze, a moze se cuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Kokosove kuglice

Sastojci:
 * 100 g maslaca  * 30 g grozdjica
 * 35 g badema
 * 100 g kokosovog brasna
 * 15 g kakao u prahu
 * 0,2 dl kokosovog ulja
 * 0,2 dl kuvane kave
Postupak:
Bademe i grozdjice sitno nasjeckajte. Maslac neka je sobne temperature, a kava
ohladjena (moze i nescafé). Pomijesajte sve sastojke ali jedan mali dio kokosovog
brasna ostavite za valjanje kuglica. Zlicicom uzimate smjesu i vlaznim dlanovima
oblikujete kuglice koje zatim uvaljate u kokosovo brasno. Izadje otprilike 20 kuglica.
Spremite ih u zamrzivac i vadite prema potrebi. Ja ih volim jesti direktno iz leda jer
uopce nisu tvrde kad su zamrznute, posto ne sadrze vodu. Jako su ukusne i jako site.

Oopsie kruh
Sastojci:
 3 jaja
 100 grama Philadelphia sira
 malo soli
 1 g praska za pecivo
Postupak:
Zagrijte pecnicu na 150 stupnjeva.
Podijelite bjelanjke i zumanjke. Napravite cvrsti snijeg od bjelanjka i malo soli. Posebno
istucite zumanjke sa Philadelphia sirom i praskom za pecivo. Pazljivo stavljajte malo po
malo smjese od zumanjka i sira u snijeg od bjelanjka i polako mijesajte zlicom (da bi
zadrzali zrak u smjesi). Uzimajte zlicom smjesu i stavljajte na namasceni pleh, otprilike
bude 6 komada. Pecite na 150 stupnjeva 25 minuta.

BUTTERY SESAME CRACKERS

Sastojci:
 badema brašna, 3 / 4 šalice
 2 ţliĉice granuliranih Splenda
 1 bjelanjak
 3 / 8 ĉajna ţliĉica soli
 1 / 8 ţliĉice ĉešnjaka u prahu  1 / 8 ţliĉice luka u prahu
 3 ţliĉice sjemenkama sezama
 2 ţlice maslaca, omekšala
Postupak:
Izmiješati sve sastojke dobro u maloj zdjeli. Hladiti tijesto oko 30 minuta. Tijesto
razvaljati i vaditi manje kruzice. Sloziti na papir za pecenje, izbosti vilicom i peci na 325 º
za 17-20 minuta, do zlatno smeĊe boje.
Dobije se 24 krekera
Moţe se zamrznuti

Tikvice punjene šampinjonima,mljevenim mesom i mozzarelom

Sastojci za 4 osobe:
 6 tikvica srednje veliĉine
 500 g šampinjona
 1 crvena paprika
 250g mljevenog mesa
 1 manji luk
 1 vrećica parmezana
 250g mozzarele
Priprema
Tikvice oprati prerezati napola a polovice na ĉetvrtine, izdubiti ih, i slagati u posugu za
peĉenje premazanu s maslinovim uljem.
Na luku proprţiti mljeveno meso, u njega dodati ono što ste izdubili iz tikvica, nasjeckane
šampinjone, nasjeckanu crvenu papriku, zaĉiniti sa paprom i vegetom, pustiti da kuha
nekih 10-15 min ili dok se sve lijepo ne sjedini i omekša, kad ugasite dodajte mozzarelu
nasjeckanu na kockice i promiješajte.
tom smjesom puniti izdubljene ĉetvrtine tikvica pospite parmezanom i stvaite peći na 250
stupnjeva 15-ak minuta, a onda uţivajte u jelu…

Zeleni rolat
Sastojci:
 600-700 g svinjskog filea
 100 g mortadele
 1/2 kg špinata
 2 jaja
 100g feta sira
Priprema
1. File zasjeći na nekoliko mjesta, napraviti šniclu od njega i dobro izlupati.
2. Posuti sa soli, biberom i dobro utrljati.
3. Prekriti kolutovima mortadele i filovati.
Fil:
1. Prokuhati špinat, ocjediti ga i sitno isjeći.
2. Pomiješati špinat, jaja i sir i na malo maslaca proprţiti.
3. Posoliti i pobiberiti.
4. Ohladiti i nanijeti preko mortadele.
5. Urolati i peći na 200°C oko 45 minuta.

Pileća pašteta
Sastojci:
 250 g pilećeg filea
 250 g pileće jetrice
 1 glavica crveng luka
 3 kuhana jaja
 50 g mljevenih lješnjaka
 50 g maslaca
 1 ţlica senfa
 sol, biber i razni zaĉini po ţelji
Priprema
1. Pileće meso i jetricu isjeći na trake i isprţiti na malo maslaca.
2. Ohladiti i samljeti u blenderu.
3. Crveni luk i kuhana jaja takodje samljeti.
4. Pomješati sve mljevene sastojke, dodati maslav pomiješan sa senfom, posoliti,
pobiberiti i sve dobro umjesiti.

LaĊice od rajĉice
Sastojci:
 4 rajĉice
 250g krem-sira
 50g feta sira
 1 ţlica peĉenog sezama
 50g smrvljenih oraha
 1 ţlica sitno sjeckanog peršinovog lista
 malo bibera
 1 ţlica maslinovog ulja
 2 peĉene paprike
Priprema
Ĉvršće rajĉice operite,presjecite na pola i paţljivo izdubite.
Izgnjeĉite feta-sir,umješajte u krem sir,dodajte maslinovo ulje pa fino izmutite. Dodajte
sezam i zaĉine i sitno sjeckanu,ocjeĊenu peĉenu papriku.
Punite polutke (“ladjice”) i dobro ohladite prije posluţivanja.

PILETINA U VRHNJU
Sastojci za 4 osobe:
 8 šnicli od bijelog mesa
 0,5L vrhnja za kuhanje
 1 dl vina (bjelog)
 1 dl maslinovog ulja
 2 ĉešnja ĉešnjaka
 2 ţliĉice senfa
 Zaĉini : muškatni orašĉić,sol i biber
Priprema
Pileće odreske zaĉiniti i peći na maslinovom ulju dok ne porumene,a zatim ih izvadite i
drţite na toplom. Na ostatak masnoće stavite ĉešnjak i peršin, pa kad ĉešnjak zamiriši
dodati vino i prokuhati 2 minute, a zatim dodati vrhnje,senf i ostale zaĉine.
Malo promješati, te dodati meso i neka se sve još prodinsta cca 5-7 minuta,pa odmah
toplo posluţiti uz povrće na lešo ili salatu po izbor.
Piletina u chilli jogurtu
Sastojci za 2 osobe:
 30 dag pilećeg filea
 1,5 dl jogurta
 1 mala ţlica chilli papriĉice u prahu
 1 ĉešanj ĉešnjaka
 malo peršina i bosiljka
 malo soli dodatak:
 20 dag svjeţeg ili feta sira
Priprema
Ovisno o posudi u kojoj ćete prţiti piletinu, moţda će biti potrebno površinu posude
lagano premazati sa sasvim malo masnoće. U tome sluĉaju iscijedite iz posude svu
masnoću.
1. Nasjeckajte sasvim sitno ĉešnjak, peršin i bosiljak.
2. Pileći file nareţite na kockice i pecite 5 minuta na tavi sasvim bez masnoće.
Povremeno protresite tavu da bi piletina sa svih strana bila jednako peĉena.
3. Pomiješajte jogurt s malo soli, chilli papriĉicom i nasjeckanim ĉešnjakom. Prelijte
preko poprţene piletine, promiješajte i pirjajte dok sva tekućina ne usahne.
4. Pred sam kraj pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom.

Pohana feta
Izrezati fetu na deblje kriske i staviti u zamrzivac na 10 min.
Uvaljati u jaje sa zacinima i u susam (moze i u mesavinu semenki), prziti na maslinovom
ulju sa obe strane...

Preliv od 4 sira
 40g ementalera
 80g gorgonzole
 50g trapista
 20g parmezana
 100ml slatke pavlake sireve izrezati na kockice i otopiti u pavlaci na srednjoj vatri
dodati malo belog bibera...preliti sniclu

LCHF kruh bez brasna

Napravite ”brasno” od :
 200 g lanenih sjemenki (samljeti u mikseru)
 50 g sezamovih sjemenki
 50 g ljesnjaka + 50 g badema (samljeti u mikseru)
 50 g zobenih ili psenicnih posija
 2 zlicice praska za pecivo
 zacine po zelji, npr cimet, kim
 1,5 zlicicu soli Pomijesajte sa:
 50 g rastopljenog maslaca
 1 dl milerama ili punomasnog vrhnja
 250 g zrnatog sira
 6 jaja
Pomijesajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalup za kruh pokriven papirom za pecenje.
Pecite 60-80 minuta, ovisno o pecnici, na 175 stupnjeva. Izvadite kruh iz kalupa i
ostavite da se ohladi. Izrezite kruh na tanke kriske i zamrznite ili ga cuvajte u frizideru.

Umjesto tjestenine
”Spageti” od tikvice: izrezite tikvicu na 0,5 cm tanke i 4 cm duge trake. Prokuhajte 1
minut u kipucoj vodi. Servirajte umjesto spageta uz bolognese, milanese ili drugi umak
za pastu

Musaka
Osnovni recept za musaku:
 * 700 g mljevene teletine
 * 700 g plavih patliĊana
 * 2 glavice luka  2 jaja
  Za poljevanje:  * 4 jaja
 * 500 g milerama  * sol i papar
PatliĊane narezati na ploške, osoliti i ostaviti da puste svoju vodu U meĊuvremenu,
izdinstati meso na sitno sjeckanom luku, dok nije mekano. OcijeĊene patliĊane umakati
u umućena jaja i prţiti u vrelom ulju. Zatim ih slagati u neki pleh po ţelji, red patliĊana red
mesa, pa malo zaliti umućenim jajima i vrhnjem. I tako dok se sve ne utroši. Staviti u
zagrijanu pećnicu na oko pola sata, ovisi o debljine musake.

OMLET S PORILUKOM I TIKVICAMA ( za 2 osobe )

 - jedna onako maaalo veca tikvica ( ne pretjerano )
 - jedan poriluk
 - 4 jaja
 - zlica maslinovog ulja
 - sol i papar
Tikvicu naribamo, posolimo i pustimo da odstoji 20-30 min, zatim dobro iscijedimo.
Poriluk isjeckamo na tanke kolutice, bacimo na tavu s maslinovim uljem, malo posolimo i
podlijevamo s malo vode dok ne omeksa ( na taj nacin nece tesko pasti na zeludac).
Kad poriluk omeksa dodamo tikvice, mijesamo dok saft ne ispari. umutimo jaja s malo
soli ( ne pretjerivati jer smo vec solili i tikvice i jaja) i paprom, polijemo po tikvicama i
poriluku, promijesamo, poklopimo i ostavimo na laganoj vatri da se sve stisne ( par
min ). Posluzimo uz neku salatu.

topla salata od patlidzana i rajcica

evo jos jednog finog lchf jela. Recept je preuzet sa fantasticnog kulinarskog bloga
damijenestoslatko.bloger.hr
 400 g cherry rajĉica
 400 g patlidţana
 1 manji luk, nasjeckan
 2 ĉešnja ĉešnjaka
 malo chilli papriĉice
 malo mljevenog kima
 malo svjeţeg peršina
 maslinovo ulje
 sol
 papar
 po ţelji jogurt za serviranje
1) Ugrijte pećnicu na 180°C
2) Operite cherry rajĉice i prepolovite ih, poprskajte s malo maslinova ulja i posloţite na
aluminijsku foliju
3) Patlidţane izreţite na kockice (2x2 cm otprilike) i posloţite na aluminijku foliju pa i njih i
rajĉice stavite u pećnicu na cca pola sata (dok patlidţani ne posmeĊe, a rajĉice ne
omekšaju)
4) U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte ţlicu ulja, dodajte luk, ĉešnjak i lagano pirjajte dok
malo ne poţute. Dodajte zatim rajĉice i patlidţane pa chilli i kim.
5) Maknite s vatre, kapnite još malo maslinova ulja, posolite, popaprite i dodajte malo
peršina. 6) Posluţite toplo po ţelji s malo jogurta sa strane

MESNA ŠTRUCA OD PURETINE za cijelu obitelj

U 1 kg mljevenog mesa dodati: 1 jaje

2 ĉešnja ĉešnjaka (sitno nasjeckati) 1 manju glavicu luka (izribati)
peršin, sol, chili, maţuran, ruţmarin, papar, bosiljak, crvena slatka mlj.paprika (svega po
malo po ukusu)

Sve skupa dobro sjediniti rukom. Vatrostalnu zdjelu namazati sa maslinovim i lanenim
uljem i staviti pola smjese mesa. U sredinu poredati 4 kuhana i oguljena jaja.
Na jaja drugu polovicu mesa. Oblikovati smjesu rukom i na vrh poredati tanje šnite
pancete
(špeka) poklopiti zdjelu peći u prethodnu zagrijanoj pećnici na i
200 stupnjeva oko 1 sat.
Pašteta od šunke

Sastojci:

- 300 g teletine ili svinjetine od buta

- 500 g prešane ili kuhane šunke
- 2 jaja
- 4 ţlice mrvica
- 3 ţlice pekmeza od rajĉice
- 150 g gljiva
- 1 šalica maslaca
- peršin

Priprema:

Teletinu skuhajte u slanoj vodi, ohladite i nasijecite na komade. Zatim je dva puta
sameljite sa šunkom ili pak izreţite na posve sitne komadiće. Skuhajte dva jaja, ogulite i
nasjeckajte na sitne komadiće. U jaja dodajte samljeveno meso, mrvice, pekmez od
rajĉice, sitno nasjeckane gljive i peršin. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kao kruh. Pecite
ga 50 min. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Tijekom peĉenja kruh stalno zalijevajte
vrućim maslacem.
Teleca salata
1kg teletine se kuha sa soli, a potom se nasjecka na vecih kockica. Dodaju se 5 kuhanih
jaja, 1 teglu kiselih krastavca, 1 teglu gljive, sve na krupnije komade nasjeckano. Dodaje
se 1 zlicu senfa i poveze se s majonezom.

Salata od gljiva 2 tegle gljiva, nasjeckanih, 1/2kg. sunke nasjeckane, 5 abc krem sireva,
2 pavlake ( kiselo vrhnje ), sjeckene orahe, cesnjak ( po zelji ). Sve se pomjesa u finoj
homogenoj smjesi.

Serende salata
500 gr. sira izdrobljenog ( bijelog ), dodaje se 250gr. putra; 250gr. majoneze. Sve se
pomjesa da se izjednaci. Nasjeckaju se 2 svjeza krastavca, casu oraha sjeckanih i opet
se promjesa.

Urnebes salata
1,1/4kg (kilo i cetvrt) urde ( valjda kod vas zrnatog sira ), 500gr. sunke sjeckane, 13
kuhanih jaja, 1 putar, 2-3 zlice majoneza, ljuti bukovac (
crvena tucena sol )
Putar se dobro umuti, dodaje se urda koja je dobro propasirana i zajedno se miksira da
postane homogena, mazna smjesa. Naribaju se jaja, dodaje se sunku i majonez. Sve se
zajedno promjesa. U jednoj polovici doda se bukovac, druga ostane bijela.
PAPRIKA PUNJENA SIROM

Sastojci:

1 kg svijeţeg kravljeg sira

1-2 kisela vrhnja (milerama)

1 reţanj ĉešnjaka

2-3 jaja

peršin

sol i papar
paprika - idealne su babure jer se mogu lako slagati
vertikalno.
Izmješajte sir, vrhnje, jaja, zasolite i lagano popaprite, te dodajte usitnjeni ĉešnjak i
peršin. Paprike operite, odreţite gornji dio i oĉistite ih od sjemenki. Stavite pripremljeni
nadjev u prikladnu padelu koju ste prethodno namazili maslacem. Pazite da su paprike
dobro posloţene, da se ne preokrenu u pećnici. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na
200 C 30 minuta.

Ako niste ljubitelj ĉešnjaka, ovo jelo moţete pripremiti i bez njega, neće biti ništa lošije.

UMAK OD PILETINE

500 g piletine
500 g šampinjona 1 glavica luka
3-4 ĉešnja ĉešnjaka.
200 g milerama ili kiselog vrhnja

Na maslacu izdinstati crveni luk, kad dobije zlatnu boju dodati piletinu narezanu na
kockice, malo soli i papra. Dodati malo vode i dinstati 20-ak minuta. Dodati narezane
gljive i usitnjeni ĉešnjak te dinstati dok ne ispari voda iz gljiva. Dodati 200 g milerama
(bolje mileram jer je gušći i masniji pa se bolje veţe) ili kiselog vrhnja, prokuhati 5 minuta
i gotovo.

Super ide s riţom od cvjetaĉe ili s špagetima od tikvica

Cokoladni kolac

3 jaja
115g istopljenog maslaca
60 ml vode
3-4 kasike pavlake/milerama
50g mlevenih badema
75g kokosovog brasna
30g kakao praha
1 ½ kafena kasicica praska za pecivo
1 kafena kasicica ekstrakta vanile
zasladjiva
c

Zagrejati rernu na 180C i pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje.

U jednoj posudi umutiti jaja, dodati otopljeni maslac, vodu, pavlaku,
zasladjivac i vanilu. U drugoj posudi pomesati sve suve sastojke
(bademi, kokos, kakao, prasak za pecivo) i dodati ih u tecnu smesu i sve dobro umutiti.
Prebaciti u tepsiju i peci 25 min na 180C.
Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci.
Hleb od lanenog semena

Hleb od lanenog semena

450g lanenog semena (samleveno)

5 jaja
2-2,5dl vode
3 kasike maslinovog ulja
1 ravna kasika praska za pecivo
½ kafene kasicice soli zasladjivac (po ukusu, nisam sigurna kako se dozira stevija)
Zagrejati rernu na 175C. Pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje. Pomesati suve
sastojke. Dodati vlazne sastojke. Ostaviti 2-3 min da se zgusne (ne predugo). Peci 20
minuta.
(recept je u originalu malo drugaciji, ali je korigovan po preporuci

LCHF palacinke

LCHF palacinke

250g mlevenih badema

2 jaja
1dl vode
2 kasike ulja
1/4 kafene kasicice soli
1 kafena kasicica praska za pecivo
zasladjivac (po zelji)
ekstrakt vanile (po zelji)

Belanca umutiti sa vodom, dodati zumanca, ulje, zasladjivac,

so,prasak za pecivo i vanilu. Dodati mlevene bademe i peci kao
obicne palacinke.
----lakse se prevrcu ako su malo manjeg promera, a i budu malo
deblje od obicnih
----originalni recept se nalazi na
adresi http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...rbpancakes.htm

****Ovaj recept moze da se pravi i sa mesavinom mlevenih badema i mlevenog

lanenog semena. Kolicine se malo razlikuju, a priprema je ista:
125g mlevenih badema
125g mlevenog lanenog semena
2 jaja
2dl vode
1 kasika ulja
1/4 kafene kasicice soli
1 kafena kasicica praska za pecivo
zasladjiva (po zelji)
c
ekstrakt vanile (po
zelji)

LCHF pizza

LCHF pizza

5 jaja
150g krem sira
1/2 kafene kasicice belog luka u prahu
1/2 kafene kasicice soli
1/2 kafene kasicice praska za pecivo
origano ili zacini po zelji
malo narendanog tvrdog sira

(ovo je zapravo preradjeni oopsi recept)

Zagrejati rernu na 175C. Pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje
Umutiti sneg od belanaca. Posebno umutiti zumanca sa sirom,
praskom za pecivo i soli.Polako dodavati belanca u smesu
sira i zumanaca i sve lagano mesati.
Po papiru za pecenje rasiriti izrendani sir, pa na to izliti umucenu
smesu. Iskustva drugih: sada po izlivenoj smesi posuti zacine
jer inace “potonu” na dno. Peci 22-25 min na 175C. Izvaditi iz rerne i premazati
paradajzom, dodati meso, sir
(sta god zelite samo da je lchf ) i vratiti da se pece jos 10-15 min.

1. http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...nutmuffins.htm
-LC “krofna” mafini (medju komentarima ima ideja da se smesa kasicicom vadi na papir
za pecenje, pa se dobiju keksici-meni se cini zanimljivo)

2. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...bmacaroons.htm
-“puslice” sa kokosom

3. http://www.lowcarbcafe.com/modules.p...dyn&dyn_id=109
-kolacici sa bademom (verovatno najednostavniji recept)

4. http://lowcarbdiets.about.com/od/coo...atecoconut.htm
-kolacici sa cokoladom i kokosom

5. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...cheesecake.htm
-cheesecake (kolac sa sirom), osnovna verzija, pece se

6. http://www.lowcarbist.com/2009/01/ch...-chip-cookies/
-“cookies”-kolacici sa bademom (mislim da bi se umesto sugar-free chocolate chips
moglo
koristiti suvo grozdje, pa se izbegne i zasladjivac)

7. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...ate -doughnuts/
-LC cokoladne “krofne”

8. http://247lowcarbdiner.blogspot.com/...nut -flour.html
-hleb od kokosovog brasna

9. http://mariahealth.blogspot.com/2010...e-debbies.html
-cokoladni kolacici (sa razlicitim punjenjima)

10. http://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=39 3013

-keksici sa kokosom i krem sirom

11. http://forum.lowcarber.org/showthrea...t=82326&page=1
-klasican kolac sa bademom

12.http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...same-crackers/
-krekeri sa susamom
13. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...seed-crackers/
-krekeri sa parmezanom i ...

14. http://mariahealth.blogspot.com/2010... -crackers.html

-krekeri sa suncokretovim semenom

15. http://lowcarbdiets.about.com/od/cak...oconutcake.htm
-LC torta sa kokosom (prava torta za kraj)
ZAPECENO POVRCE

Povrce kao : blitva, spanac, karfiol, brokula prvo obariti pa usitniti, iseckati Povrce kao :
tikvice udinstati na maslacu ili masti ili masl. ulju dok ne ispari vecina tecnosti: mesati
povremeno i ne dolivati vodu
Povrce kao: praziluk, patlidzan moguce je ili obariti ili udinstati, prema zelji

U tako spremljeno povrce dodati zacine koje volite: beli luk, persun, korijandar,
origarno.., so i biber, naravno

Obicna LCHF varijanta: u povrce umesati kasiku pavlake i (ili) kajmaka, nesto krem ili
zrnastog punomasnog sira, 2-3 jaja i sve promesati (kolicine sira, pavlake, kajmaka...sve
prema zelji i onome sto vam se dopada)

ZK varijanta: u povrce umesati maslinovo ulje ili istopljeni maslac (ili mast) i 2-3 jaja

Izliti smesu u vatrostalnu posudu, poravnati i posuti sa jednim ili vise vrsta semenki
(bundeva, sezam, suncokret..)
Staviti u zagrejanu pecnicu i zapeci..
Piletina i patlidţani

Veći komad pilećeg bijelog mesa skuhati. Kad je skuhano odvojiti od kosti i brzo preprţiti
s obje strane u posudi u kojoj se pekao patlidţan.
Veći patlidţan narezati na ploške i namazati iz mješavinom maslinovog ulja s origanom i
nasjeckanim ĉešnjakom. Prerţiti s obje strane. Na ploške staviti narezanu rajĉicu (ne
puno, moţe i pire od rajĉica).
Jesti uz salatu.
Salata od piletine

Bijelo meso narezati na rezance i namakati u limunovom soku.

Manju glavicu cvjetaĉe, pola male glavice kupusa, pola male glavice crvenog kupusa, 1
poriluk lagano prokuhati, prethodno cvjetaĉu razdvojiti na cvjetove, povrće sitno nasjeći.
OcijeĊeno povrće promiješati, posoliti, popapriti, dodati ulje i limunov sok, posipati
ruţmarinom i naribanom limunovom koricom. Rezance piletine naglo preprţiti i ukrasiti
salatu. (Moţe i neko drugo meso)
Pureći odrezak

2 pureća odreska preprţiti na masnoći, dodati narezani ĉešnjak, ţliĉicu octa, sol, biber.
Pirjati oko 15 minuta, dolijevajući vrelu vodu. Kad zakuha posuti nasjeckanim peršinom.
2 glavice crvenog radiĉa prerezati na pola, oprati i ocijediti. Preprţiti na vrućoj ploĉi ili
teflon tavi. Poškropiti uljem i i mješavinom zaĉina za salatu.
Umjesto peĉenog, moţe biti salata od svjeţeg radiĉa.
juha od špinata

- 450 g smrznutog špinata u

briketima ili 1 kg svjeţega
- 1/2 l vrhnja za kuhanje
(20% m.m.)
- 2 dl vode ili mlijeka
- ţlica-dvije maslaca
- šaka na sitne kockice nasjeckanog
parmezanskog sira (ili po izboru)
- naribani parmezan za posipanje
- sol, papar špinat skuhamo u dva-tri prsta
vode, ako je svjeţ, štapnim mikserom ga usitnimo
(vodu svakako saĉuvamo). dodamo ona 2 dl vode ili
mlijeka, pa kad uzavrije ubacimo kockice sira (ne
trebaju se sasvim otopiti), vrhnje i zaĉinimo.
miješamo na laganoj vatri, u suprotnom će se sir
zalijepiti za dno teće. kad se sir gotovo otopio,
dodamo maslac, a kad juha uzavrije, ugasimo.
posluţujemo posuto naribanim parmezanom.
zaprška nije potrebna. na isti naĉin moţemo pripremiti i juhu od blitve ili tikvica.

brza juha od rajĉice

- 1/2 l soka od rajĉice

- 1/2 l vode (dio se moţe zamijeniti mileramom,
kiselim vrhnjem ili vrhnjem za kuhanje)
- list lovora
- listić-dva nasjeckanog bosiljka
- dvije granĉice peršina, nesjeckane
- 2 ĉešnja ĉešnjaka
- 2 ţlice maslinovog ulja
- ţliĉica aceta balsamica

kad rajĉica i voda s dodatkom lovorovog lista i ĉešnjaka izrezanog na ĉetvrtine uzavriju,
dodamo aceto i vrhnje, zaĉinimo pa kuhamo 5 minuta na laganoj vatri. zadnju minutu
dodamo maslinovo ulje, bosiljak i peršin. ako vam je juha prekisela, s drugim zaĉinima
dodajte sladilo po ţelji.

posluţuje se s riţom (ţlica po osobi)

juha od brokule i/ili cvjetaĉe

- jedna manja brokula

- dvije ţlice maslinovog ulja
- 1 ĉešanj
- list lovora
- sol, papar
- par ţlica naribanog sira
- voda, vrhnje
- ako smijete: krumpirić i mrkvica

na ugrijanom maslinovom ulju poprţimo zgnjeĉeni ĉešnjak (ne smije zagorjeti), bacimo
ga pa dodamo na cvijetiće narezanu brokulu (stanjimo stapke), ako dodajemo mrkvu i
krumpir, i oni izrezani na sitno upadaju u ovom trenutku. kada se brokula lagano
poprţila, dodamo zaĉine i vodu pa kuhamo dok ne omekša. dodamo vrhnje, po ţelji sve
usitnimo štapnim mikserom, pa posluţimo s naribanim parmezanom.

salata s tunjevinom

- tunjevina iz maslinovog ulja

- rukola i/ili zelena salata
- rajĉica
- crvena paprika
- par svjeţih šampinjona izrezanih na listiće
- utvrdo skuhano jaje
- više vrsta sireva izrezanih na kockice
- par nasjeckanih (ne samljevenih) oraha
- sol, maslinovo ulje, aceto ili kvasina, moţe i ţlica vrhnja nekad dodam i ţlicu ili jogurta
kukuruza, slanutka ili quinoe

Laneni krekeri

2 šalice lanenih sjemenki

4 šalice vode
dodatak po izboru; neki od prijedloga:

bosiljak (1 ţliĉica) ili

nasjeckani luk (1/4 šalice) ili
nasjeckana rajĉica (1/4 šalice) ili
cimet (1 ţlica) ili
naribana jabuka (1/4 šalice)

Lanene sjemenke namakati u vodi 15 minuta. Umiješati dodatak-e po izboru. Staviti

smjesu na papir u tankom sloju i sušiti oko 4 sata. Nakon toga maknuti papir, okrenuti
krekere i nastaviti sa sušenjem dok smjesa ne postane hrskava (još oko 4-6 sati).
Razlomiti krekere na oblik i veliĉinu komada po ţelji
PIRE OD TIKVICA by tihana22-ja kopirala s druge teme (nadam se da to smijemo)

za 2 osobe ( normalnog apetita )

- jedna srednja do mala kapula

- 2-3 cesnjaka
- zlica maslinovog ulja
- malo veca tikivica
- malo mljevene crvene ljute paprike

Kapulu i tikvice izribamo na ribez ( kapulu iz tog razloga da sto prije bude gotovo ).
kapulu i krupno sjeckani cesnjak malo provaljamo na maslinovom ulju, kad dobije zutu
boju dodamo ribane tikvice, na vrh noza ( mozete i vise ako volite ljuto) ljute papricice,
odma posolimo i poklopimo. svakih par min malo promuljamo i kad skoro sva voda iz
tikvica ispari maknemo sa spakera i to je to.
ovo in purgatorio Bolognese
4 porcije

Sastojci:
1 nasjeckani luk
2 zlice maslaca
350 g mljevenog mesa
sol
1 konzerva (400 g) cherry rajcica
6 jaja
papar
1 dl naribanog parmezana
masline

Postupak:
Poprzite luk u vecoj tavi. Dodajte mljeveno meso i pecite ga nekoliko minuta dok dobije
boju.
Dodajte sol i rajcice zajedno sa umakom. Ostavite da krcka 5 minuta. Povremeno
mijesajte.

Uz pomoc drvene zlice napravite 6 rupa u mesu i u svaku rupu razbijte jedno jaje.
Smanjite vatru, poklopite i pustite da krcka 5-8 minuta.

Pospite preko papar i sir. Servirajte sa maslinama i salatom.

Polpete od blitve

1 kg

blitve
ili

špinat
a
2 kapule
2 jaja ( ja stavim 1)
1 ĉa
ša

mlj
ev
 en
og

se
za
ma
ma
lo

soli
i

pa
pra

Oĉišćenu blitvu ili špinat staviti u kipuću posoljenu vodu na jedno 5-10 min.Dobro
ocijediti i ohladiti,zatim sitno nasjeckati.Dodati sitno narezanu kapulu,jaja, mljeveni
sezam(umjesto
mrvica),sol i papar.Pripremljenu smjesu oblikovati u polpetice i uvaljati u sezamovo
brašno.Prţiti na masnoći 3-4 min.
Idealan prilog uz meso.

KOLAĈ OD SIRA

2 jaj
a
1 bjelanjak stevia koliko ţelite slatko (ili 100 g zaslaĊivaĉa)
1 vreĉica MILS svjeţi sir
1 kiselo vrhnje
1 Philadelphia sir (175 g) 200 ml slatkog dukat vrhnja maslac za kalup

Na dno kalupa za torte (26) ili manjeg pleha, staviti papir za peĉenje,rubove premazati
maslacem.
Jaja, bjelanjak šećer smiksati.Dodati kis. vrhnje,svjeţi sir i tuĉeno slatko vrhnje.Sve to
paţljivo umješati i uliti u kalup. Peći oko 60 min. na 180 C.

Posluţiti sa malo šlaga ili preljevom od šumskog voća.

Riţa od cvjetaĉe

Ova ideja mi se jako svidjela....

Usitnite cvjetaĉu u blenderu otprilike do veliĉine zrna riţe. Moţete isjeckati i noţem, ali
mislim da je ovo puno jednostavnije. Zatim prebacite u posudu s poklopcem koja se
moţe koristiti u mikrovalnoj. Poklopite i kuhajte 2-3 minute u mikrovalnoj bez dodavanja
vode (cvjetaĉa sadrţi dovoljno vode). Nakon kuhanja zaĉinite po ţelji.

Isprobano - jako je ukusno i nema toliko okus po cvjetaĉi kao kad se kuha u vodi, a brzo
je gotovo!

PROLJETNA RAPSODIJA (iz veĉere za 5)

Sastojci

4 tikvice, 4 patlidţana, 500 g mljevene puretine, 2 luka, 1 ĉešnjak, 2 mrkve, 3 paprike, 3

rajĉice,
2 dl kiselog vrhnja, 3 jaja, 300 g gaude, parmezan
Priprema

Patlidţane ogulimo, prereţemo uzduţno, izdubimo im sredinu te kratko prokuhamo.

Tikvice prereţemo uzduţno i takoĊer im izdubimo sredinu. U posudu za peĉenje
poslaţemo tikvice i patlidţane. Na ulju propirjamo luk, ĉešnjak i mrkvu, dodamo mljeveno
meso, papriku, rajĉice, izdubljenu sredinu tikvica i patlidţana, posolimo, popaprimo i još
malo propirjamo. Smjesom punimo tikvice i patlidţane, prelijemo razmućenim jajima s
vrhnjem, pospemo naribanim sirom te peĉemo na 220°C oko 40 min.
Cokoladni kolac

3 jaja
115g istopljenog maslaca
60 ml vode
3-4 kasike pavlake/milerama
50g mlevenih badema
75g kokosovog brasna
30g kakao praha
1 ½ kafena kasicica praska za pecivo
1 kafena kasicica ekstrakta vanile
zasladjiva
c
Zagrejati rernu na 180C i pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje.
U jednoj posudi umutiti jaja, dodati otopljeni maslac, vodu, pavlaku,
zasladjivac i vanilu. U drugoj posudi pomesati sve suve sastojke
(bademi, kokos, kakao, prasak za pecivo) i dodati ih u tecnu smesu i sve dobro umutiti.
Prebaciti u tepsiju i peci 25 min na 180C.
Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci.
Kolaĉ od butternut-tikve

600 g pirea od butternuta

4 jajeta
50 g maslaca
100 g ili mljevenog badema ili mlj.lješnjaka, oraha ili kokosovog brašna
40 g kakao-praha 1 ţliĉica arome badema 1 ţliĉica cimeta i po volji kardamoma i
stevie

1. Tikvu narezanu na komade i pokrivenu folijom peĉi i pećnici 1 sat na 200 st.C
2.Umutiti jaja, dodati pire od tikve i rastopljeni maslac, kad se pretvori u jednosliĉnu
smjesu dodati suhe sastojke
3.Peĉi u obliku za torte obloţenom pek-papirom na 180 st.C
4.Budući volim kiselo - po sirovoj masi sam poslagala smrznute višnje i utisnula ih

Moţe i bez stevie, jer je tikva sama po sebi slatka, a umjesto višanja se mogu ubaciti
groţĊice, komadići 70% ĉokse itd
iskvit od oraha

Ugrijati pećnicu na 165°C

Namastiti kalup za torte.

U multipraktik staviti 2 šalice oraha i pulsom samljeti. Dodati 2 ţlice kako praha, pola
ţliĉice soli, jednu ţliĉicu praška za pecivo i još malo pulsom izmiješati suhe sastojke.
Zatim ubaciti 125g maslaca, 4 jaja, pola šalice vode i zaslaĊivaĉa.

Sve još malo pulsom izmiješati dok ne dobijete jednoliĉnu masu.

Izliti smjesu u namašteni kalup i peći otprilike 40 min, (najbolje provjeriti ĉaĉkalicom)

lan kruhić

dakle, za jedan kruhić:

2 ţlice lanenih sjemenki(mljevenih)
1 jaje
malo soli i drugih zaĉina po ţelji
malo praška za pecivo
ţliĉica topljenog putra
(ja stavljam i abc sir, veliku ţlicu)

OhlaĊeni biskvit moţete posluţiti uz tuĉeno slatko vrhnje.

peći u mikrovalnoj 3min, ili 10ak min u pećnici na 180. uţivati

brownies

za jedan (oveći) brownie: 2 ţlice lanenih sjemenki

1 jaj
e
2 ţlic

e
ko
ko
so
vo
g
bra
šn
a2
ţliĉi
ce
ka
ka
o
pra
ha
ma
lo

va
nilij
e
ste
vije
 po
ţelji

moţe i malo cimeta, nescafea u granulicama, bademi, lješnjaci, kombinirati po ţelji >>
peći u mikrovalnoj 4-5 min, pećnica 10ak min na 180. mljac! LCHF sladoled

evo neĉeg savršenog...

200 gr smrznutog bobiĉastog voća

400 ml slatkog vrhnja ( ja koristim bohnecovo ) malo stevie
staviti u blender i
tararara...
keksići sa orašastim plodovima

2 bjelanjka stevia u prahu 100 gr badema

100gr kikirikija
100gr lješnjaka
50 gr sezama
3 ţlice lanenog sjemena
2 ţlice kikiriki maslaca (moţe i bez njega)
1 ţlica meda (moţe i bez njega) malo anisa (moţe i bez njega)

Bjelanjke ĉvrsto umutila sa malo stevie i u to dodala krupno samljevene lješnjake,

bademe i kikiriki. Sezam poprţila na suhoj tavi i dodala.
Dodala još i kikiriki maslac i zlicu meda i malo anisa tek tako da nešto dodam Stavila na
papir za peĉenje kao male keksiće, poravnala sa vlaţnom ţlicom (za svaki keksić
namoĉila ţlicu u vodu da se od par kapljica vode bolje poveţe) i pekla 10 min na 180
NJOKI S PIROVIM BRAŠNOM - 1 jaje
- 1 ţlica kiselog vrhnja
- 5 do 7 ţlica pirovog brašna (procijenite same,
ne smije biti rijetko, ali ni pregusto. Taman da
se moţe fino vaditi ţliĉicom, a da se ne
razlijeva)
- malo soli

Ostaviti neko vrijeme u friţideru (moţda najbolje napravit ujutro za taj dan popodne).
Vaditi vrhom ţliĉice i staviti u vodu koja je zakuhala. Kuhati par minuta.

Obiĉno njoki isplivaju na površinu kad su gotovi, meni su ovi odmah isplivali pa sam ih
tako kuhala par min, ne znam jel to do drugog brašna
U svakom sluĉaju, prefini prilog s umacima i sl.
Hleb

4 jaja
200 grama punomasne pavlake
1,5 kasicica praska za pecivo
45 g susama
60g mekinja
50g suncokreta
4 supene kasike lanenih semenki
3 supene kasike kokosovog ulja

Umutite jaja pa dodajte ostale sastojke da se dobije fino "testo". Pecite na srednini rerne
na 180
stepeni 50 minuta!

Kuvane cufte

500 grama mesa mlevenog

1 jaje
2 kasike suvog persuna
1 manji rendani luk
1 dl kisele vode
2 kasicice belog luka u prahu
2 kasike suvog persuna
so,biber
soljica rendanog sira

Sve ove sastojke fino izmesajte. Oblikujte mesne lopte i spustajte ih u kljucalu vodu.
Neka kuvaju 15 minuta. Napravite neki sos koji odgovara naso prehrani i finu salatu.

Ako zelite od ovoga mozete napraviti i mesni rolat, puniti ga kuvanim jajima i peci u rerni
ali citavoj masi dodajte i sitno seckane slanine!
vinjski gulas

1/2 pola glavice crnog luka

1 srednji praziluk saka rendanoc celera (koren plus list)
1 kasicica paradajz pirea
100 gr sira za mazanje
200 gr. creme fraiche
2 cena belog luka
400 gr svinjskog mesa seckanog na kockice
400 grama svezih sampinjona so, biber

Na maslacu izdinstati crni luk, praziluk, celer pa dodati meso. Dinstati i dodavati malo
vode. Kada je meso pri kraju dodati pecurke pa zajedno dinstati jos 10 minuta. Dodati
100 gr sira za mazanje, beli luk, paradajz pire, so, biber. Iskljuciti ringlu i dodati creme
fraiche. Dobro izmesati.
PITA

200 gr sunke ili mlevenog mesa

1/2 glavice crnog luka
1 manji praziluk
4 jaja
4 dl mleka
4 velike kasike cottage sira (taj sam imala)
50 gr rendanog kackavalja

Ako koristite mleveno meso proprzite ga na maslacu, ja sam koristila salamu od cureceg
filea cisto da ga maknem iz frizidera.Izmesajte sve sastojke sem rendanog sira pa
izrucite u pleh ( ja sam u vatrostalnu ciniju za kis). Pospite pitu narendanim sirom. Pecite
na 175 stepeni.
Curetina sa parmezanom

cureci file
1 dl maslinovog ulja
4-5 kasika topljenog maslaca
1 dl rendanog parmezana
1 mala kasicica aleve paprike
1 mala kasicica origana
biber

U posudu pomesajte maslinovo ulje i maslac. U drugoj posudi izmesajte zacine i

pramezan i dobro promesajte. Valjajte filete u mesavinu ulja i maslaca pa u mesavinu
sira i zacina. Poredjate u vatrostalnu ciniju pa pecite pola sata na 175 stepeni!
Anini kruhići sa ĉvarcima

ovo je sve odokativno, gustoća je takva da se moţe ţlicom vaditi na masni papir i peći u
pećnici cca. 20 minuta na 190
2 jaja
2 ţlice svjeţeg sira
3-4 ţlice mljevenog lana i cca.200 g mljevenih ĉvaraka

po ţelji gore posipati sira ili dodati zaĉina, puštam vam mašti na volju.
Bijele tikvice

tikvice prepoloviti i izdubiti narezani luk poprţiti na zlatno,

dodati usitnjenu sredinu tikvica i dinstati u ohlaĊene
tikvice sa lukom dodati sir (svjeţi, feta, ribana gauda,..) i jaje, dobro promiješati tikvice
staviti u podmazanu posudu, napuniti nadjevom, preliti vrhnjem i posuti parmezanom
gurnuti u rol na 180 na nekih tri ĉetvrt sata, da budu lijepo rumene

Picek sa porilukom u vrhnju

pileći file narezati na komadiće, poprţiti u ulju, dodati poriluk narezan na rezance
prethodno prokuhan
dinstati i podlijevati vrhnjem malo popapriti

aširanca sa keljem

kelj narezati na rezance i prokuhati ostaviti da se dobro ocijedi i još dodatno oţmikati
pomiješati sa mljevenim mesom u omjeru pola/pola, umiješati jaje, zaĉiniti solju, paprom,
ĉešnjakom i sjeckanim lukom oblikovati popeĉke, uvaljati ih u malo parmezana i
isprţiti

PIZZA (za 1 osobu)

3-4 kasike mlevenih semenki (lan, susam, suncokret, bundeva, kikiriki i sl..) 1 jaje
sunka, kulen, slaninica..
kackavalj
gusti paradajz sok ili kecap origano

U dubljem tanjiru promesati semenke i jaje, poravnati kasikom i staviti u mikrotalasnu na

2 minuta.
Izvaditi i gore poredjati ostale sastojke, vratiti u mikrotalasnu na jos 1 minut.
LCHF PIZZA

3 jaja
2 dl cottage sira
50 gr mozzarele
1 konzerva tune
kecap
3 cena belog luka
3 oljustena paradajza
100 gr rendanog kackavalja za posipanje
origano

Umutite jaja mikserom pa dodajte cottage sir i mozzarelu. Peci 15 minuta na 180
stepeni. U sud staviti tunu dodati kecapa po zelji, seckani beli luk, na kockice iseckan
paradajz i origano. Sve dobro izmesajte viljuskom. Kada je podloga pecena, izvadite je
iz rerne, pospite filom i narendanim sirom. Vratite je u rernu na jos 10 min.
"leso" riba u ekstradjevicanskom maslinovom ulju

-4 deblja fileta bijele ribe bez koze

-4 cesnja cesnjaka u komadu zdrobljena udarcem noza ili sake (ako radite sakom budite
spremni loviti ih po kuhinji) - cesnjak nije potrebno guliti od kozice
-sol i svjeze mljeveni crni papar
-2-3 zlice usoljenih kapara dobro opranih od soli
-1 veliki limun narezan na tanke kolutove
-1 grancica svjezeg ruzmarina
-500ml ekstradjevicanskog maslinovog ulja
pecnicu zagrijati na 150°C. filete ribe poslagati u keramicku ili vatrostalnu posudu za
pecenje (ne metalnu da ne dode do reakcije limunske kiseline i metala...). posuda mora
biti toliko velika da svi fileti stanu u nju s razmakom od nekih 2 cm izmedu njih. posoliti ih
i popariti prema ukusu. ugurati cesnjeve cesnjaka i grancicu ruzmarina izmedu fileta.
posuti kaparama i poslagati narezan limun po njima. sve preliti uljem i staviti u pecnicu
na nekih (najvise pola sata). riba ne smije biti prepecena vec cvrsta i pecena u sredini.
ovako pripremljena riba moze se cuvati vise dana u hladnjaku u staklenci pokrivena
uljem i sokovima u kojima se pekla.
mozda vam zvuci cudno da se "lesa" u ulju ali uopce nije "uljena" kao sto bi se pomislilo
na prvi pogled.
Najjednostavniji i jako ukusan naĉin pripreme bijele ribe

Treba vam:
-riba
-maslinovo ulje, maslac
-jedno dec vode
-sol
-za zahtjevne: malo bijelog vina
(Napomena: tu nema ĉešnjaka, peršina, limuna i toga jer se to stavlja samo u
restoranima u staru ribu da spasi stvar. Još kaţu tu kod nas: ne kvari vino vodom, ljubav
brakom i ribu limunom. Doduše, ja volim s limunom )

1. Ako imate one kretenske posude s debelim dnom za "štedljivo kuhanje" a la'
Zep**r, evo naĉina da ih upotrijebite (inaĉe su uzaludne, bar meni)
2. Oĉistite bijelu ribu koju imate, i koliko imate (list, švat, oslić, škarpina, fratar, moţe i
raţa ili morski pas. Raţu ili pasa obavezno potopiti u mlijeko na barem pola sata prije
poĉetka kuhanja, inaĉe budu gorkasti. Preko noći najbolje)
3. Uzmite posudu navedenu pod 1. (moţe i neka normalna, jasno, ali da ima dobar
poklopac). Ulijte u nju maslinovog ulja da pokrije dno, dodajte kocku maslaca i jedno pol
deca vode (tko hoće vino, sad je trenutak). Stavite to na vatru da se malo otopi.
4.Ubacite ribu, posolite i poklopite. Ostavite na umjerenoj vatri oko 10 min, moralo bi biti
dosta.
Provjerite s ribom koja je na vrhu - ako se lako odvaja od kosti, gotova je. 5. Osim ribe,
tu dobijete prvoklasan toć (umak) koji obavezno prelijte preko ribe i priloga. Ili

PUNJENE LIGNJE

Lignje oĉistimo tako da ostanu cijele. Krakove sitno nasjeckamo.

Luk poprţimo da pozlati, dodamo malo sitno nasjeckanog pršuta, sjeckane krakove, list
peršina, ĉešnjak, malo friškog nasjeckanog paradajza. Prodinstamo.

popijte, ili potoćajte s ĉim već smijete.

S tim punimo lignje. Lignje poslaţemo u vatrostalnu posudu, pokrijemo folijom i stavimo za
zagrijanu pećnicu. Nakon ½ sata skinemo foliju i zapeĉemo.

PILETINA U UMAKU OD TIKVICA I PAPRIKE

pileća prsa izrezati na šnicle ili kockice (kako kome odgovara), zaĉiniti i isprţiti na maslacu
da dobije boju...izvaditi i staviti sa strane
na tu masnoću dodati na kockice narezanu svijeţu papriku i tikvicu...kratko poprţiti pa
podliti vrhnjem i vratiti meso unutra...prodinstati cca 15 min i na kraju dodati kopar
Piletina u bijelom umaku

pileći file maslac

slatko vrhnje mlijeko sol papar ĉešnjak
peršin

Nareţi pileći file na kockice. U tavi zagrij maslac, na njemu kratko poprţi meso. Mesu
dodaj sitno nasjeckani ĉešnjak, kratko poprţi. Zalij vrhnjem i mlijekom i dobro promiješaj.
Kuhaj još par minuta na laganoj vatri, posoli i popapri. Pospi s nasjeckanim peršinom.

PASTRMKA SA ORASIMA

4 komada pastrmke (moze i druga riba, probala sam i bakalar)

150 gr mlevenih oraha seckani prsun beli luk maslinovo ulje
puter

Ribu oprati pa dobro osusiti spolja i unutra. Valjati je u orahe sa obe strane i unutrasnjost
takodje napuniti orasima. Prziti je na mesavini ulja i maslaca dok ne porumeni. Slagati u
vatrostalnu ciniju pa posuti persunom i belim lukom.

SNE NOKLE

3 komada jaja
2 dl mleka
2 dl slatke pavlake voce po zelji ekstrakt vanile

Staviti mleko da zavri pa smanjiti vatru da vri polako. Umutiti belanca pa masu vaditi
kasikom i spustati u vrijuce mleko. Kuvati kratko sa obe strane. Vaditi ih resetkastom
kasikom i stavljati u ciniju. Umutiti 3 zumanca , dodati ekstrakt vanile i sipati u ostatak
vrijuceg mleka. Kada se masa zgusne ostaviti da se ohladi. Umutiti 2 dl slatke
pavlake,sjediniti sa ohladjenim zumancima i preliti preko skuvanih snenokli. Ubaciti voce
po zelji,ja sam radila sa malinama i borovnicama! Punjeni šampinjoni

Punjeni šampinjoni
odokativne mjere, prema potrebi:

1 kg velikih šampinjona malo pancete ili pršuta

1 luk
2-3 ĉešnja ĉešnjaka vrhnje, sir parmezan
2 jaj
a
pa
pa
r,
cv
en
a
pa
pri
ka
ili
ve
ć
pr
e
m
a
ţelj
i

peteljke se nareţu na sitno, prodinstaju sa lukom, ĉešnjakom i sitno narezanim pršutom,

zaĉiniti, maknuti sa vatre, dodati malo vrhnja i jaja i sa tom smjesom puniti šampinjone,
posipati parmezanom i zapeĉi u peĉnici. Parmezan se moţe dodati i u smjesu.

šnicle s porilukom i krem sirom

svinjske šnicle istući, posoliti, popapriti.

pomiješati krem sir (abc, ili neki drugi masniji) i gnjeĉeni (moţe i sitno sjeckani, miksani)
ĉešnjak. krem sir namazati na šnicle (samo jednu stranu), zarolati i uĉvrstiti ĉaĉkalicom.
zeleni dio poriluka blanširati, osušiti na papirnatom ruĉniku, i zatim spiralno motati oko
zarolanih šnicli, uĉvrstiti. bijeli dio poriluka prţiti na maslacu dok ne omekani. dodati
zarolane šnicle, poprţiti sa svih strana pazeći da se poriluk ne odmota, i zatim preliti s
malo vode i slatkog vrhnja i krĉkati dok ne bude gotovo. dosoliti ako treba.
Raštika na tabak

To je jedno divno korĉulansko jelo, i ako nemate obiĉaj jesti raštiku, ovo je dobar naĉin
da se s njom sprijateljite. Kiselkasti okus rajĉice fino nadopunjava pomalo neobuzdanu
raštiku.
Treba vam:
- ra
šti
ka
- m
as
lin
ov
o

ulj
e
- ne
ko
lik
o
ch
err
y
raj
ĉic
a
(al
i
vj
er
uj
e
m
da
bi
pr
oš
le
i
ob
iĉ
ne
,
pr
et
ho
dn
o
og
 ulj
en
e)
- so
l

Svjeţu raštiku operite i nareţite na manje rezance (kao duhan, ili tabak). Dinstajte na
maslinovom ulju poklopljeno, dok ne omekša. Po potrebi dodati po malo vode. Pred kraj
kuhanja ubaciti narezane cherry rajĉice (ili obiĉne), posoliti i priĉekati da sa rajĉice malo
raspadnu i poveţu s raštikom. Po ţelji dodati papra, ili bosiljka.
Quiche bez posteljice

4 jaja
20 dkg špeka
1 mladi poriluk
1 dl mlijeka
2,5 dl vrhnja za kuhanje
2,5 dl kiselog vrhnja
15 dkg ribanog ementalera/gaude
Sol I papar
Parmezan

Špek nareţite na sitne kockice, poriluk prepolovite uzduţno I nareţite na rezanĉiće

Prţite u tavi par minuta na laganoj vatri
Jaja razmutite I dodatje mlijeko, vrhnja, sir, poprţen špek I luk te posolite I popaprite
Ulijte u vatrostalnu posudu, pospite parmezanom I gurnite u rol, na 180 dok ne poprimi
lijepu boju I sĉvrsne se
Jaja na blitvastom šinatu sa vrhnjem

Odmrznite pola kile blitve I pola kile špinata (vrijedni mogu koristit I friški ), doooobro
ocijedite
Pomiješajte sa cca 3 dl milerama (moţe više, moţe manje, kako vam se dopada) I 15 dkg
ribanog sira tipa gaude
Posolite, popaprite, dodajte ĉešnjaka,…..što već volite
Ulijte u podmazanu vatrostalnu posudu, napravite ţlicom udubine I ulijet u svaku jaje, 3-4
kom Gurnite u rol na 180 dok se jaja ne sĉvrsnu
Gastronomski pileći raţnjići
30 deka pilećeg bijelog
Paket Zdenka sira u trokutićima
Cca 20 dkg hamburger (špek)
Sol, papar, paprika, trave,…

Meso nareţite na taaanke odreske I zaĉinite ih po ukusu

Zmotajte po pola trokutića zdenke u odrezak, omotajte ga hamburgerom I na jedan
štapić stavite po 3 komada
Ispecite
Moţe tava, no naravno da je bolje na roštilju
Verini* krmenadli

Krmenadli
Vrhnje
Ribani sir tipa gaude

Krmenadle lagano posolite I gusto nagurajte u podmazanu vatrostalnu posudu

Zalijte vrhnjem tako das u prekriven, obilato pospite sirom I pokrijte folijom
Stavite na pola sata u zagrijan rol na 180, maknite foliju I ostavite da dobije boju

*to jelo je spremala vera svoboda u karapanĊinoj vegetinoj kuhinji

Saltimbocca

Teleći tanki odresci

Koliko odrezaka toliko šnita pršuta veliĉine pol odreska
Toliko listića ţalfije Na polovinu teleĉeg odreska stavite pršut, na pršut listić,
preklopite I uĉvrstite ĉaĉkalicom
Isprţite na putru
U ostatak putra u tavi ulijte ponešto bijelog vina I kad prokuha prelijte preko odrezaka
*moţete napraviti I bez preklapanja, odrezak-pršut-listić, meni nije fino kad se pršut
poprţi, draţe mi je ovako
LOPTICE OD SIRA SA LJEŠNJAKOM

Potrebno je:
300g svjeţeg sira
100g zelenih maslina bez koštica
100g krupno rezanih lješnjaka
50g maslaca
Priprema:
Izgnjeĉeni sir pomješat sa maslacem i dodati masline. Napravit kuglice i uvaljat u
lješnjake. Prije sluţenja drţati u friţideru barem 2 sata
ZAPEĈENA PILETINA

* fileti bijelog pilećeg mesa

* sir podravec ili neki drugi tvrdi
* 1 kiselo vrhnje (35 % m.m.)
* papar i ostali zaĉini po ţelji

** bijelo meso zaĉinimo s jedne i druge strane

**u tepsiju stavimo masni papir za peĉenje i slaţemo red mesa (po ţelji malo
popaprimo),pa red sira pa opet red mesa i sira **sve premaţemo kiselim vrhnjem
**peĉnicu ugrijemo na 150 stupnjeva i peĉemo oko sat vremena, nakon 1 h pojaĉamo
peĉnicu na 200 stupnjeva i peĉemo 15-ak min (da se vrhnje zapeĉe)

Ludi kelj

Ovo je brzo gotovo, taman dok operete ĉinijice koje ste vratili s posla

Treba vam:
- kelj
- malo slanine
- nekoliko maslina (po ţelji)
- kiselo vrhnje
- malo bosiljka
- nekoliko reţnjeva ĉešnjaka

- po ţelji i neko drugo povrće, tipa mahune, prokulice, tikvice

Kelj oprati i listove narezati na tanke trakice (ako volite kelj ne morate se muĉiti s vrlo
tankim trakicama, nareţite bilo kako).
U otvorenom ekspres loncu zagrijati malo masti/maslaca/maslinovog ulja. Poprţiti
slaninu i ĉešnjak narezan na listiće. Ubaciti kelj i masline, sve malo posoliti i dodati
maaalo vode, ţlicudvije recimo. Zatvoriti ekspres lonac i pustiti da pišti 5 minuta. (Kad
zapišti smanjiti vatru). Za to vrijeme moţete prati ĉinijice ili pomesti kuhinju Maknuti
lonac s vatre. (za nenaviknute na ekspres lonac: staviti pod hladnu vodu da se brţe
smanji tlak, lagano podignuti ventil za ispuštanje pare i ĉekati da sva para izaĊe. To
zvuĉi, ovisno o izvedbi lonca, kao sssssssssssss-

flop/pah. Vjerojatno to znate, ali da ne bi nekom zbog mene eksplodirala kuhinja)

Otvoriti lonac. Ako ima viška vode, vratiti otvoren lonac malo na vatru da ispari. Dodati
kiselo vrhnje i bosiljak i promješati da se sve sjedini. Još zaĉiniti po ţelji.

Dobar jutarnji kruh

Sastojci:

* 125 g maslaca
* 1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice
zobenih posija/mekinja)
* 3 - 4 jusne zlice vode
* 1 ½ dl lanenih sjemenki
* 2 dl suncokretovih sjemenki
* 1 ½ dl kokosovog brasna
* 125 g badema, grubo nasjeckanih
* 4 jaja
* 1 cajna zlicica cimeta
* 1 cajna zlicica morske soli

Priprema:

Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte

psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u
mikseru/mlinu/multipraktiku bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte zatim
sve sastojke i dobit cete jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na namasceni pleh (jos bolje
je pleh obloziti papirom za pecenje, lakse je kasnije izvaditi kruh i osim toga ne morate
prati pleh!) Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u
dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete
narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.

Napomena: kad se kruh pravi sa psyllium praskom puno je kompaktniji i lakse se reze
nego kada se pravi sa zobenim posijama, tad se vise mrvi.
Rolat od mljevenog mesa

Sastojci

* 300 gr mljevenih pilecih prsa

* 200 gr mljevene govedine
* 2 bjelanjka
* 1 kasikica vegete( ili zamjena neka)
* 1/4 kasikice praska za pecivo
* 25 ml vode
* 1/2 kasikice zacina po ţelji
* malo (po ukusu) suhog persuna,bibera,granula bijelog luka
* 2-3 tvrdo kuhana jajeta

Priprema:

Sve sastojke osima kuhanih jaja dobro izraditi i ostaviti malo u frizider kako bi se okusi
povezali.

Na alu foliji rastanjiti meso, poredati jaja te sa folijom zaviti u rolat.

Peci na 200*C oko pola sata. Pred kraj skinuti gornji sloj folije kako bi se rolat malo
zapekao. Paziti da se ne prepece, jer ce u tom slucaju biti suh.

ire od karfiola

cvjetiće karfiola pirjati na 25 gr maslaca 3min

dodati 2-3 ţlice mlijeka i još pirjati
zaĉiniti po ţelji solju i drugim zaĉ.
dodati 100ml slatkog vrhnja
neka zavrije,poklopiti na pola i još 3min kuhati
ne smije se raspadati
zatim sve smiksati dok ne postane glatki pire

tikvice i patlidţani
1 glavicu luka pirjati na maslinovom ulju-izvaditi još malo dodati ulja u tavu pa pirjati
patlidţane narezane na kockice dodati tikvice narezane na kockice i još pirjati,posoliti
dodati popirjani luk,zaĉiniti po volji
5 jaja izmutiti sa 2 ţlice masl.ulja,dodati 250ml milerama,malo octa(aceto) i ribanog sira
70gr to pomiješati s povrćem nauljiti kalup i pod folijom peći 35min na 180
maknuti foliju,posuti sa još 30gr sira i zapeći još 15min da dobije koricu

LCHF fishfingers (deca koja zaobilaze ribu obozavace ovo!!)

fileti ribe (ja uzimam oslica) jogurt

mesavina mlevenih semenki (lan, susam, bundeva, suncokret..)

Filete provuci kroz jogurt pa uvaljati dobro u mesavinu semenki i redjati u podmazan
pleh. Peci na oko 250 stepeni C, nekih 15ak minuta, dok se ne uhvati fina korica.
Prijatno!!! Riblja juha u tri varijante

Moţda svi znaju skuhati riblju juhu, ali ipak.

Sastojci:
- riba (neka jeftinija, najbolje miješana bijela: arbun, oslić, lastavica...)
- mrkva
- peršin, celer (listovi, korijen, sve moţe)
- kapula
- ĉešnjak (3-4 reţnja)
- papar u zrnu (6-7 zrnaca)
- sol
- maslinovo ulje

- kao dodatak obiĉno ide posebno skuhana riţa. Vi odluĉite.

U lonac ubaciti sve navedene sastojke (prethodno oĉišćene), osim maslinovog ulja. Što
više ribe, to bolja juha. Ali fina je i od jednog usamljenog oslića. Prekriti sve hladnom
vodom i staviti da se kuha. Kaţu da treba staviti malo limunovog soka u vodu da se
riba ne raspadne. Ja više volim bez, pa nek se raspadne riba ako hoće. Kuhano je kad
mrkva omekša. U gotovu juhu naliti maslinovog ulja po ukusu, i zaĉiniti ako fali soli.
1. Varijanta - procijediti juhu i posluţiti kao bistru juhu (dodaje se kuhana riţa za
tradicionaliste). Kuhanu ribu moţete oĉistiti i upotrijebiti za polpete.

2. Varijanta - Ribu oĉistite, povrće zgnjeĉite vilicom i sve vratite u juhu. Ovo je
preporuĉljivo ako ste koristili oslića jer se lako ĉisti. Ako imate arbuna, zaboravite.

3. Varijanta - Kao i 2., ali smiksajte povrće i ribu. Ako ţelite, dodajte malo vrhnja. Ako
imate malu djecu, procijedite za svaki sluĉaj da ne zaluta koja kost.

ŠAMPINJONI S VRHNJEM

0,5 kg šampinjona, 1 dcl kiselog vrhnja, malo slatke paprike, vegeta, papar

Priprema:

izreţite šampinjone, na tavu stavite malo maslaca, te zatim šampinjone. pokrijte ih i

ostavite da se dinstaju do pola (oko 10 min) izlijte višak tekućine koju puste, te skinite
poklopac sa tave prţite ih na srednjoj vatri oko 10 min, te zatim dodajte pola male ţliĉice
crvene slatke paprike
(moţe malo chilija po ţelji)
te otprilike 1 dcl kiselog vrhnja
Jogurt kocke

* 1,5 l jogurta
* 4 kesice ţelatina u prahu
* 6 mrkvica
* 6 kiselih krastavaca
* 6 jaja
* 300 g listova šunke

Priprema:

1. Mrkvu oguliti i skuvati u slanoj vodi, procijediti je i isjeći na štapiće. Kisele

krastavce takoĊer isjeći na štapiće.
2. Jaja obariti, oljuštiti ih i isjeći na kolutove.
3. U mlak jogurt dodati ţelatin u prahu i promiješati.
4. U pravokutnu vatrostalnu posudu sipati malo pripremljene smjese od ţelatina.
Nanijeti listove šunke i opet preliti sa malo ţelatina. Poslagati šargarepu i preliti
sa malo ţelatina. Naneti kisele krastavce i zaliti sa malo ţelatina. Na kraju
poredati kolutove jaja i preliti ostatkom ţelatina. 5. Pripremljenu masu ostaviti u
friţider da se stegne, zatim isjeći na kocke i posluţiti.

"Torta od kakaa"

Sastojci:

kakao 2 kasike
med 2 kasike
100g orasastog ploda( orasi, bademi,lješnjaci)
2 kasike kokosovog ulja,
maline ili kockice drugog svjezeg voca

Priprema:

Samljeti orašaste plodove po izboru u mrvice. U dubokoj posudi najprije izmesati kakao i
med kasikom. Pola ove mase ostaviti na stranu za kremu. Dodati kokosovo ulje ( u
frizideru se stvrdne, izvaditi ga par sati prije upotrebe iz frizidera da omekša, ali ne treba
da bude tekuće) i promijesati, na kraju presuti i mrvice orasastog ploda i ravnomjerno
izmjesati.

Staviti masu u frizider 15 minuta, zatim izvaditi iz frizidera , pa na vecem plitkom tanjiru
oblikovati u disk kao tortu, ukrasiti malinama ili drugim vocem. Vratiti u frizider jos 15
minuta

Musaka od karfiola

Sastojci

* 1kg.

karfiol
a
* 300g.

mljeve
nog

purec
eg

mesa
* 2

glavic
e

crven
og
 luka
* 150g.

ribano
g

sira
* Zacini:

sol,pa
par

veget
a

* Prelje
v:
* 3

jaja
* 1

vrhnje
=

2dl

Priprema

Na ulju poprziti luk, dodati meso i dinstati zatim zacine i podliti sa vrlo malo vode.(meso
ne prziti dugo jer dinstanjem ono gubi svoje sokove/.

Karfiol razdvojiti na listice, obariti u vodu dodati i zlicu mlijeka da ostane lijepe bijele
boje.

Ocijediti ga.

U podmazan pleh prvo staviti red karfiola, pa red dinstanog mesa, preko ribani sir i opet
na vrh preostali karfiol.

Sve preliti sa preljevom i peci 30 min. na 220C. dok ne dobije zlatno zutu boju
Dobar jutarnji kruh - nova verzija

Sastojci:
1 zlica masti + 1 zlica maslaca od kikirikija
1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja)
1 dl vode
1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki
2 dl (120 g) suncokretovih
sjemenki
1,5 dl (55 g) kokosovog brasna
125 g badema, grubo nasjeckanih
4 jaja
1 cajna zlicica morske soli
1 tikvica

Priprema:

Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa
vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i
suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte 1 naribanu
tikvicu. Izlijte tijesto u kalup za pecenje namascen ili oblozen papirom za pecenje.
Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva.
Palacinka Fatlies

1 jaje
2-3 zlice mjesavine mljevenih bajama i lanenih (ili drugih) sjemenki
1 zlica kokosovog brasna 1 zlica maslaca od kikirikija pola
naribane tikvice sol
kurkuma
crvena paprika

Sve pomijesati i ispeci na tavi kao palacinku, jedna veca ili dvije manje.

Salata Fatlies

Naribati ciklu, repu, dodati kiselog kupusa, nasjeckati bijelog luka.

Dodati sol, papar, majonezu, mileram, limunov sok.

Dodati nasjeckane komadice mesa ili piletine (ostatke od jucerasnjeg rucka ) ili dva
kuvana jaja.
Cheesecake - smrznuta torta
Sastojci:
3 jaja
200 g philadelphia sira, ili mascarpone
3 dl slatkog vrhnja
1 limu
n
2 zlicic
e
vanili
n
sece
ra
stevij
au
prah
u-
kolici
na
koja
zamj
enjuj
e
100
g
sece
ra

Postupak:
Istucite cvrst snijeg od 3 bjelanjka. Istucite 3 zumanjka sa stevijom i vanilin secerom.
Dodajte sir u jaja i izmiksajte. U posebnu zdjelicu istucite slatko vrhnje te ga dodajte u
smjesu sa jajima i izmiksajte najlaganijom brzinom miksera. Izribajte koricu (opranog!)
limuna, iscijedite sok limuna i dodajte u smjesu. Na kraju pazljivo umijesajte bjelanjke
zlicom. Izlijte na namasceni kalup za torte i stavite u zamrzivac najmanje 5 sati. Izvadite
iz zamrzivaca 15-30 minuta prije posluzivanja. Posluzite uz maline ili drugo bobicasto
voce i umak od cokolade.

Umak od cokolade mozete napraviti tako da u maloj posudi rastopite 25 g maslaca,

dodate 0,75 dl mlijeka, stevije koliko treba da zamijeni 30-tak g secera, 1 veliku zlicu
kakaa i 1 zlicicu vanilin secera. Kuhajte 5-10 minuta da se zgusne.

Posluzite vrucu cokoladu uz ledeni kolac!

PS: dno torte od izmrvljenog keksa zaboravite

Pepicina vruca cokolada ala Fatlies

Zagrijte 2 dl vode u koju ste dodali 1-2 zlicice kakaa, 2 zlice slatkog vrhnja, malo morske
soli i malo chili paprike u prahu. Zasladite medom ako niste na mrsavljenju ili stevijom
ako ste "na dijeti". Ulijte u veliku salicu, dodajte tucenog slatkog vrhnja, pospite cimetom
i uzivajte.
riblja juha

riblju juhu mozete i nemorate kuhati s maslacem. profesionalci ju rade na maslacu i to

tako da uvenu luk na malo maslaca i na to poslazu riblje kosti (sto vise to bolje) pa
dodaju malo mrkve i celera, lovorov list, zrna papra, pokoji cesanj cesnjaka, stapke
persina ili jednostavno bouquet garni, malo bijelog vina a po zelji i korjen koromaca.
prelije sve vodom toliko da samo prekrije ribu. kad prokljuca smanji se vatra na minimum
te kuha 20 minuta. nikako dulje jer riblje kosti pocnu ispustati kalcij i juha/temeljac je
onda gorka. juha ne smije kljucati nikako jer ce biti mutna. dakle, lagana lagana vatrica.

koskosja juha/temeljac

kokos (sto starija to bolja) ili samo kokosje kosti (mogu se dobiti kod mesara), dosta
mrkve, celera, bouquet garni (dvije stapke celera duge 10 cm u koje se umota lovorov
list, stapke persina, nekoliko grancica timijana te zaveze kuhinjskim koncem), zrna
papra, luk (luk se za svijetli temeljac ne popece ali ako se hoce tamni luk se moze
popeci, i dat ce poseban okus). kraj juhe se dezura dok ne prokljuca kako bi se pokupila
pjena s povrsine. ovo je vazno kako bismo imali bistru juhu. ali ako se ne pokupi nitko se
nece otrovati jer se radi samo o koaguliranom proteinu i sukrvici. nadalje vazno je
smanjiti vatru na minimum i juhu kuhati bez poklopca. juha ne smije kljucati vec se
trebaju vidjeti samo mali mjehurici koji se uzdizu s dna lonca ka vrhu. kuha se najvise 3
h uz skupljanje pjene i necistoca s povrsine. procijedi odmah.

goveda juha/temeljac

gotovo sve je jednako kao i kod kokosje juhe samo se govede kosti mogu popeci u
pecnici prije kuhanja. kuha se oko 4-5 h na laganoj vatri uz cesto skupljanje pjene i
necistoca s povrsine. procijedi se odmah.
NAMAZ OD SIRA I SUSAMA
1/2 kg krem sira, domaceg po mogucstvu
150-200 gr susama par kasika hladno cedjenog lanenog ili nekog drugog ulja
Na suvo proprziti susam u tiganju, samo da pusti svoje ulje i zamirise. Mesati da ne
zagori. Sasuti u sir, dodati ulje, eventualno so i biber i dobro promesati. Odlicno kao
podloga za dodatke (ajvar, jaja, ostaci hladnog mesa, rukola, paradajz, paprika...) u
cinijicama koje cete nositi na posao. Prijatno!
LCHF pogaĉice sa sirom i šunkom

brašno:
100g badema
50g lanenog sjemena
50g suncokretovih sjemenki
25g zobenih pahuljica(vjerujem da mogu i pšeniĉne/zobene posije)
(samljeti)

3 jaja
100g krem ili svjeţeg sira
1dl kiselog vrhnja
1-1,5 ţliĉica soli, ovisi o slanosti drugih sastojaka
cca 40g poprţenog sezama
pola praška za pecivo

papar
ĉešnjak i Ċumbir u prahu(opcionalno)
malo kima
(zaĉini su po ukusum,ovako ja stavljam)
5dkg sira
5dkg šunke i/ili pršuta i/ili kulena
5 maslina
šaka rikole
(nasjeckati na sitno,naravno poţeljno improvizirati sa sastojcima)

Sve zajedno izmiksati, bit će kašasto

U protvan obloţen pek-papirom sa ţlicom namoĉenom u vodu( da se smjesa ne lijepi )
oblikovati pogaĉice. Prethodno zagrijati rernu na 180, peći cca sat vremena(ponekad se
zna i dulje peći) Meni ih od ove smjese ispadne 9, i drţim ih u hladnjaku 7 dana! Vrijeme
pripreme 15 min Umak od peršina (za 6 osoba)

2 tvrdo kuhana jaja

1 sveţnjić peršinovog lišća
15 dag maslaca
sol, papar
1 dcl vrhnja za kuhanje

jaja nasjeckajte na sitno. peršin malo krupnije. otopite maslac, posolite, popaprite i
primješajte jaja, peršin i vrhnje za kuhanje. kuhajte dok umak ne provrije i ne dobije
lijepu gustoću

LEDENA KREMA

Sastojci

* 250 g jagoda
* 1 bjelanjak
* 1 limun
* 3 dl slatkog vrhnja
* zasladiti po ţelji

Jagode oĉistiti, oprati i ocijediti.Usitniti ih u elektriĉnoj mješalici.

Od bjelanjka umutiti ĉvrst snijeg.Umutiti slatko vrhnje i zasladiti ga po ukusu.

Pomiješati umućeno vrhnje, snijeg od bjelanjka.limunov sok i usitnjene jagode.

Kremu sipati u ĉaše ili zdjelice i ostaviti 1 sat u zamrzivaĉ.

Bademovi krekeri

Sastojci:
1,5 šalica bademovog brašna (360 ml) (ili ista koliĉina badema)
1 jušna ţlica sjemenki maka
1 jušna ţlica maslinovog ulja
1/4 –1/2 ţliĉice soli
1 veliki bjelanjak, lagano promiješan vilicom

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Potopite bademe u vruću vodu, te im zatim skinete koţicu. Osušite bademe. Sameljite
bademe dok ne dobijete fino brašno. Dodajte mak, ulje, sol i bjelanjak te promiješate
kratko tek toliko da se sastojci spoje.
Smjesu istresite na papir za peĉenje te poklopite drugim papirom te razvaljajte vrlo tanko
u pravokutnik veliĉine 20 x 30 cm. Nareţite plohu u pravokutnike veliĉine 5 x 10 cm, te
premjestite sve zajedno s papirom u lim za peĉenje Pecite dok krekeri ne dobiju lijepu
boju, 12 – 14 minuta. Ohladite na papiru pa ih zatim paţljivo odlijepite od papira te
poslaţite u staklenku ili kutiju.
Posluţite uz namaze.
Za 12 velikih krekera
Sladoled od tuĉenog slatkog vrhnja

3 ţumanjka
zamjena za šećer po ţelji
štapić vanilije (moţe i neka aroma)
1/4 l slatkog vrhnja

Pjenasto istuĉenim ţumanjcima i sladilu dodamo vaniliju i ĉvrsto tuĉeno vrhnje.

Napunimo prikladnu posudu i stavimo u zamrzivaĉ 2-3 sata. Okus se moţe promijeniti
ako se doda kakao, instant kava, ribani lješnjaci...itd...
PILE U PAVLACI

1 vece pile ili kokoska

3 kasike svinjske masti ili maslaca
300 ml kisele pavlake
beli luk 3-4 cena
suseni persun
Stavite kokosku u hladnu vodu, dodajte na kolutove secen pa na plotni prepecen crni luk
i kuvajte oko 2 sata ili dok kokos ne bude mekana. Izvadite meso, procedite supu pa je
zacinite kako vam je volja. Kada se meso ohladi odvojite ga
od kostiju.
Stavite 3 dobro pune kasike maslaca ili masti da se rastope pa kada se zagreje
masnoca ubacite pavlaku, mesajte neka se przi polako. Nemojte vas brinuti kada se
pojave zrnca u serpi od pavlake. Bas kada se pojave ta zrnca, ubacite meso, beli luk i
dobro izmesajte da se masa sjedini. iskljucite ringlu neka jelo jos malo bude na njoj,
pospite persunom, biberom i solju po ukusu.
Savrseno ide uz pire od zute korabe.
Tikvice i šampinjoni

* 2 tikvice
* 200 gr sampinjona
* 200 gr mljevene govedine
* 1 struk poriluka (ociscen i isjecen na kolutove)
* 1 -2 cesna bijelog luka
* 1 jaje
* 1 kasika (vrhom puna) krem-sira
* zaĉini po ţelji

Tikvice oprati, prepoloviti i uzduzno presjeci. Sredinu tikvice izdubiti i malo usitniti, a
tikvice posoliti i ostaviti da malo odstoje.

Sampinjone ocistiti i odvojiti stapke od klobuka. Stapke isjeci na kolutice.

Dinstati meso zajedno sa porilukom i kada je poriluk malo omeksalo dodati isjecene
stapke sampinjona i izdubljeno meso tikvice.

Kada je gotovo sva tecnost isparila dodati usitnjen bijeli luk, zaĉine i ako je potrebno
dosoliti.
Jos malo dinstati i skloniti sa vatre. Ohladiti.

Ohladjenoj smjesi dodati krem sir i umuceno jaje i sve dobro izmijesati.

U posudu u kojoj cemo sve peci sloziti tikvice (koje smo posusili) i sampinjone. Posuti ih
sa malo zaĉina ako treba i puniti pripremljenom smjesom od mesa i povrca.
Sve prekriti folijom i peci na 200* oko 35-40 minuta. Zadnjih 5 minuta peci bez folije.

Badem keksići

Za otprilike 40kom vam treba:

25 dkg badema
sladilo po ţelji
3 bjelanjca
5 dkg badema za ukras

1) Samljeti 25 dkg badema, ostale oguliti i raspoloviti

2) Pomiješati bademe i zaslaĊivaĉ
3) Napraviti snijeg od bjelanjaca
4) Sve skupa pomiješati
5) Obloţiti pleh peki papirom
6) Napraviti bombone (uzeti cca ţliĉicu smjese i oblikovati dlanovima kuglice)
7) Na svakog na vrh staviti pola oguljenog badema
8) Peći na laganoj vatri 12-13 min (onako više da se
suše) na 170˚C
9) pustiti ih da se ohlade na plehu i zatim tankim noţem proći ispod svakog keksića
da ga
odvojite od papira
Napomena: keksi moraju ostati malo ljepljivi

Turbo brzi ruĉak

# 500 g pilećeg filea

# sira gaude ili edamera po ţelji
# zaĉini po ţelji
# 1 rajĉica

Pileći file zaĉiniti.

Ukljuĉiti pećnicu.

Ispeći file na tavi, posloţiti u tepsiju i posloţiti sir na kriške i rajĉicu izrezanu na tanke
ploške.

Staviti kratko u pećnicu, tek toliko da se sir istopi. Dobar tek!

Zapeĉene gljive sa sirom

* 250 g gljiva
* 4 tvrdo kuhana jaja
* 1 glavica luka
* 2 cesnja cesnjaka
* 2 dl kiselog vrhnja
* 1 jaje
* 200 g ribanog sira (gauda, trapist)
* malo maslaca
* zacini po ukusu

Zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva.

Gljive narezati na listice. Sitno nasjeckati luk i cesnjak (ili ga protisnuti).

Na malo maslaca proprziti luk i cesnjak. Dodati gljive. Pirjati dok ne omeksa i da sva
tekucina ispari. Zaciniti prema ukusu. Razmutiti 1 jaje, dodati kiselo vrhnje i zaciniti.
Vatrostalnu posudu premazati sa malo maslaca. Po dnu sloziti kuhana jaja narezana na
ploske. Preko jaja posipati polovicu ribanog sira. Na sir staviti svu kolicini pirjanog
povrca. Preliti smjesom kiselog vrhnja i posipati ostatkom sira.
Peci dok se ne zapece ( kojih 15-20 min).

Pizza

* 4

ţlice

svjeţ
eg

sira
* manj
a

cvjet
aĉa
* sir(n
eki

od
 toplji
vih)
* 2

jaja
* sala
ma
ili

šunk
a

(po

ţelji)
* ţliĉic
a

vege
te
* gljiv
e

Umak
* Pire

od

rajĉi
ce
* drugi

zaĉi
ni

po

ţelji
Cvjetaĉu skuhati u slanoj vodi te pustiti da se ohladi.

Zagrijati pećnicu na 220°C , u posudi izmiješati jaja, posni sir, cvjetaĉu te zaĉine, staviti
u protvan na papir za peĉenje i zapeĉi 15-20 min.

Dok se cvjetaĉa peĉe, gljive malo zdinstati da omekšaju, staviti malo zaĉina, isto tako
napraviti i sa rajĉicom.

Nakon toga izvaditi iz pećnice i posloţiti sve sastojke, rajĉicu, salamu, sir, gljive te
posipati sa umakom (izmješati sastojke i dodati vode dok ne bude dovoljno rijetko za
preliti po pizzi).

Vratiti u pećnicu te zapeĉi dok se sir ne otopi.

Posluţiti uz salatu! Mogu se slagati na pizzu i još neki sastojci kao npr. paprika,
luk, tikvica, ali sve prije malo prodinstati.

DOBAR TEK!

"Puding" od riccote i cimeta

* Sastojci
*
Sastojci

100g ricotta sira

1 ţlica kiselog vrhnja
1 / 4 ţliĉice ekstrakta vanilije
1 / 4 ţliĉice cimeta

Priprema

Pomiješajte ricotta sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i cimet. Dodajte tuĉeno vrhnje prije
posluţivanja.

Turbo jednostavno moţe se jesti kao desert ili meĊuobrok !

Šnicle sa sjemenkama

* malo mljevenog mesa

* malo zaĉina po ţelji
* sjemenke intergalni sezam, lomljeni lan...

Mljeveno meso pomiješati sa zaĉinima. sjemenke pomiješati u jednoj zdjelici. Rukama

formirati tzv. pljeskavicu i obloţiti je sjemenkama. Peći u gril tavi na malo masnoće -
maslinovo ulje, maslac...
Punjeni patlidţani (balancane, melancane)

Treba vam (po osobi): - pola velikog patlidţana (prepolovljen uzduţno, kao barĉica)
- 1 do 2 velike ţlice poprţenih i mljevenih sjemenki (sezam, suncokret, orah, badem, što
ţelite.
Moţe i razmrvljen D.J. kruh)
- 2-3 nasjeckana reţnja ĉešnjaka
- mala ţlica sjeckanog peršina
- malo soli i papra
- maslinovo ulje

Uzmite polovicu patlidţana i oštrim noţem ureţite "rešetku" u bijelu stranu. Ne do kraja,
kora mora ostati ĉitava. Tako ćete dobiti kockice izmeĊu kojih ide nadjev. Malo posolite.
Nadjev: pomiješajte sjemenke i zaĉine, ĉešnjak i peršin. Dodajte ţlicu-dvije maslinovog
da dobijete smjesu. Pomoću male ţlice nagurajte tu smjesu u rešetku od patlidţana.
Punjeni patlidţan zalijte maslinovim uljem. Pecite u pećnici ili dinstajte u poklopljenoj
posudi. Tko ţeli, moţe pred kraj dodati ribani sir na vrh da se otopi. Njami.

TJ pljeskavice 500 gr mljevenog mesa(ja stavila pureće)

3 jaj
a
3-4 ţlice kis vrhnja
2-3 ţlice lanenih sjemenki
2-3 ţlice posija
1 ţliĉica sode bikarbone ili prašak za pecivo sol, papar, muškatni, origano, kurkuma,
provansalska mješavina zaĉina ili zaĉini po ţelji.
Moţe se dodati malo ĉešnjaka.

Sve pomiješati i prţiti na svinjskoj masti kao pljeskavice. Ţlicom vaditi i na vruću mast.
Odliĉno za nositi na posao, grickati i zalijevati sa jogurtom, nema podrigivanja kao od
klasiĉnih pljeskavica mogli bi se nazvati mesni Anini krušĉići sliĉno izgledaju.
Traju 4 dana u friţideru. Meni su predobri a i djeci se sviĊaju!
Mahune sa piletinom i slaninom:

maslac/maslinovo/kokosovo ulje pileca prsa na kockice domace suseno (kobase,

buĊola, slanina..) zelene mahune ĉešnjak svjezi, nasjeckani sol, papar

Na maslacu/ulju kratko poprziti pileca prsa i slanine koje ima pri ruci. Dodati nasjeckani
cesnjak i vrlo kratko pustiti da se poprzi (da se ne prepece ili ne izgori). Na to dodati
mahune, promiješati i poklopiti da se prodinsta. Kad su mahune mekane, otkriti i pustiti
da se malo zapece. Na kraju posoliti i dobro popapriti (meni je jako fini papar u toj
kombinaciji). Do sad sam to dva puta radila, oduševila me kombinacija mahuna i
slanine. Jako jednostavno, a fino!

Pileca jetrica i srceka sa povrcem

pileca jetrica/srceka mladi luk (ili obicni, svejedno) maslac/maslinovo cvjetaĉa

poriluk (ili neko drugo povrce, po zelji...)

Mladi luk poprziti kratko na masnoci. Dodati iznutrice i cekati dok se ne izdinstaju i malko
zapeku na tavici. U vodi kratko prokuhati povrce (cvjetaca, poriluk) s malo soli. Na kraju
na masnocu od jetrica dodati kuhano (i dobro ocjeĊeno) povrce i promiješati par puta,
da pokupi zacine i aromu. Od zacina za jetrica ja koristim samo sol i papar - najbolja
kombinacija, jer su fina sama po sebi. Jednostavno i u 20min gotovo
Kolac bez brasna, secera....

#
Biskvit
# 6 bjelanjaka
# stevije po ţelji
# 6 vrhom punih kasika mljevenih badema (moţe bilo koje orašasto isto)

#
Krema
# 250ml mlijeka
# stevija po ţelji
# 1 kasika kakao praha
# sok od jedne narance
# 2 velike kasike oraha

#
Preljev
# 250gr smrznutih malina i kupina
# 1 kasika stevije
# 2 kasike ruma

#
I jos
# 250ml vrhnja za slag
# 1 kasika likera od ruza (ili neki drugi

Priprema

* Bjelanjca i fruktozu umutiti u cvrsti snijeg, rukom umijesati bademe, staviti u

zagrijanu pecnicu na 150C i peci oko sat vremena, pa ostaviti da se jos susi sa
odskrinutom pecnicom.

* Za kremu, reducirati mlijeko i fruktozu (ne treba biti pregusto, ni priblizno kao za
dulce de leche, tek toliko da nije potpuno tecno), dodati sok od jedne narance, jos malo
kuhati i mijesati da se fino sastavi. Skinuti s vatre, dodati kakao, orahe (da sam imala
bademe, bili bi to bademi, radi dosljednosti). U ovom trenutku mi je sve postalo malo
pregusto, pa sam dodala sasvim malo obicnog mlijeka i sve izmutila mikserom. * Za
vocni preljev zamrznuto voce, fruktozu i rum zagrijati u serpi i mijesajuci kuhati dok ne
omeksa i pretvori se u ravnomjernu masu (mozda oko pet do sedam minuta traje
ukupno).

* Kad se biskvit ohladi, premazati kremom, na kremu staviti umuceni slag sa

likerom od ruze i vocni preljev rasporediti po slagu.
Faširke sa sjemenkama No.2

Prvi dio
* Malo ulja
* 1 glavica bijelog luka
* 0,5 glavice sjeckanog crvenog luka

Drugi dio
# 0,5 kg mljevenog mesa
# 1 dl juhe ili vode
# 1 jaje
# zaĉini po ţelji
# 1 kašiĉica sjeckanog peršunovog lista
# Malo bibera

Treći dio
# 50 g peĉenih bundevinih sjemenki
# Oko 5 kašika peĉenog sezama
Priprema:

Ukljuĉiti rernu na 200 stupnjeva

Zagrijati ulje, dodati bijeli i crni luk i proprţiti ih da postanu staklasti.

Mljevenom mesu dodati dinstani luk, jaje i zaĉine i sve dobro izmješati rukom.

Odvajati komade smjese i praviti tanke pljeskavice oko 10 cm. U sredinu pljeskavice
staviti sjeckane bundevine sjemenke. Ivice pljeskavice podići na gore tako da semenke
budu zatvorene u sredini i formirati loptice. Ako vam je lakše sjemenke ravnomjerno
umješati u smjesu od mesa i tada formirati kuglice. Svaku lopticu uvaljati u peĉeni
sezam.

Redati u nauljenu tepsiju ( tek toliko da prekrije dno tepsije). Prekriti alufolijom.

Peći na 200 stupnjevai 50 minuta. Skinuti alufoliju i peći još 5 minuta.

Od ove koliĉine dobije se desetak fašira.

Panna cotta
Evo recepta:

Sastojci: 50 dag slatkog vrhnja, (moţe i više pa onda treba povećati i ostale sastojke)
stevija
3 listica ţelatine, stapić vanilije ili aroma korica limuna.

Za preljev: 25 dag jagoda, stevija po ţelji ili neko drugo voće-maline, borovnice, šumsko
mješano.

Priprema: Ţelatinu otopite u hladnoj vodi. U medjuvremenu skuhajte vrhnje sa stevijom,

prerezanim vanilin stapićem i limunovom koricom. Ocijedite omekšalu ţelatinu i dodajte
smjesi. (ne viš ekuhati kad se stavi ţelatina) Smjesu ulijte u kalupice (ĉase) i stavite u
hladnjak na 3-4 sata.
Posluţite uz preljev od jagoda. Ja ih samo smiksam u blenderu.

LCHF sveti gral (cheesecake)

pod:
200 g prţenih mljevenih lješnjaka
100 g prţenih sjeckanih badema (u lidlu ima onih u tankim listićima, prefini su kad se
malo preprţe)
1 ţlica namoĉenih zobenih posija
125 g rastopljenog maslaca
1 bjelance zaslaĊivaĉ (u koliĉini koja zamjenjuje 2 ţlice šećera) lješnjaci i bademi se
narafski mogu zamijeniti bilo kojim orašastim, lanom, kokosom... po ţelji svi sastojci se
izmješaju. kalup za torte (26cm) se obavezno obloţi papirom za peĉenje (da maslac na
iscuri), te se smjesa utisne u kalup. peĉe se 10min/200°C
odmah preliti kremom od sira:
0.5 kg svjeţeg sira (dio sira se moţe zamijeniti i krem sirom ili ricottom)
4 jaja (+ ono preostalo ţumance) zaslaĊivaĉ (koliĉina koja mijenja 50 g šećera) vanilija
(ja sam uzela burbon štapić, fiiiiiiiiina aroma) moţe i malo limunove korice, meni osobno
ne paše
sve izmješati mikserom, preliti preko poda, peći još pola sata, isto na 200°C. izvaditi,
smanjiti pećnicu na 180°C

odmah preliti kremom od vrhnja

4 dl kiselog vrhnja
400 g jagoda ili bilo kojeg drugog bobiĉastog voća vanilija
zaslaĊivaĉ (koliĉina 2 ţlice šećera) sve izmješati ţlicom, preliti preko torte, staviti u
pećnicu na 5 min/180°C

tortu barem 6 sati drţati u friţideru prije posluţivanja. ja ju ostavim preko noći, da se
krema dobro stisne.
pošto je original s mljevenim i lomljenim keksima umjesto orašastog, a sir "curi", moguće
je da ova verzija malo pliva u tekućini, pa pripaziti na to, tj. na posudu u kojoj se drţi u
friţideru
Low carb palaĉinke

* 5 jaja
* 3-4 dl slatke pavlake
* 2 dl brašna od badema
* pola kašiĉice soli
* maslac

Istucite jaja mikserom, dodajte pavlaku, bademe i sol. Pecite na dosta maslaca. Ako
imate šporet na plin pojacajte malo jachinu vatre kad ubacite maslac i tijesto, pa kad se
stvori "površina" palaĉinke smanjite vatru. Palaĉinke od badema nisu toliko elastiĉne kao
"obiĉne" palaĉinke, pa ih je lakše preokrenuti ako se malo duţe peku na laganijoj vatri.

Ĉoko mascarpone desert (mislim da bi ovo moglo proć kod nas ha? )

* 4 ţlice otopljenog maslaca

* malo kakao praha
* 230 g slatkog vrhnja
* 230 g tamne ĉokolade
* stevije po ţelji
* 230 g mascarponea
* 3 jaja
* malo zaĉina za medenjake ili cimeta

Posudice/kalupiće dobro namastite maslacem i posipajte kakao prahom. Višak kakaoa

otresite.
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.

Polovicu vrhnja zagrijavajte na laganoj vatri (ili pari) zajedno s ĉokoladom, zaslaĊvaĉem
i zaĉinima, miješajući cijelo vrijeme, dok se ĉokolada ne otopi i smjesa ne sjedini.
Maknite s vatre i ostavite da se hladi.

U posudi izmiksajte mascarpone i preostalu koliĉinu vrhnja dok ne dobijete glatku

smjesu. Dodajte jaje, jedno po jedno, i sa svakim dodanim jajetom dobro izmiksajte
smjesu.

Zatim u smjesu mascaraponea dodajte ĉokoladu i lagano i kratko izmiksajte na manjoj

brzini.

Smjesu razdjelite u 8-10 posudica tako da ih napunite do 2/3. Stavite u pećnicu i pecite
sat vremena.

Kolaĉići se dignu za vrijeme peĉenja pa opet brzo spuste.

Topla salata od šparoga s tunom

Sastojci za 4 osobe:

16 zelenih šparoga (kultiviranih)

200 g fileta tune iz konzerve
2 glavice luka srebrenca
20 odkoštenih crnih maslina
10 g maslaca
1 limun
20 ml aceto balsamico exstra djeviĉansko maslinovo ulje sol i papar

Priprema:
Šparoge oĉistimo i nareţemo na komade od 3 cm, a luk na kolutove. U tavu, na rastopljeni
maslac dodamo prstohvat soli, šparoge, ulijemo limunov sok, promiješamo i pirjamo na
laganoj vatri 5 - 6 minuta. U zdjelicu ulijemo maslinovo ulje, ocat, zaĉinimo
solju i paprom i sastojke izmiješamo
pjenjaĉom.
Zatim u tavu sa šparogama dodamo komade tune, njeţno izmiješamo sastojke i
maknemo ih s vatre.
Tunu i šparoge stavimo na tanjur, prelijemo dresingom od ulja i octa, ukrasimo
kolutovima luka i maslinama, te posluţimo.

MAHUNE S PRŠUTOM I ORASIMA

1/3 šalice polovica oraha
500 g zelenih mahuna
masl. ulja za zaĉiniti
jabuĉnog octa
sjeckanog petrusimula
85g na trakice narezanog pršuta (tanko)

u peĉnici zapeći orahe dok ne dobe zlatno smeĊu boju, zatim ih malo usitniti. U
meĊuvremenu skuvat faţolet i ocijediti.
U zdjeli izmišat mahune s pršutom, pouljiti zasoliti i popapriti posuti peršinom i orasima
od blitve,mljevenog mesa i
Pita sira
500 g mljevenog mesa (pilećeg,
* 500 g purećeg)
* 300 g svjeţeg blitve
* 1 pakiranje u sira
* 1 sira listićima
* pola reţnja vrhnje
* ĉešnjaka
* maslac
* sol

Na maslacu popirjamo ĉešnjak i blitvu dok ne omekša. Nakon što je blitva omekšala
izvadimo ju istavimo u posebnu posudu. Na tu istu tavu dodamo još malo maslaca i pola
šalice vode te pirjamo meso. Dok se meso pirja u zdjeli pomješamo sir, vrhnje i sol.

Kada je sve gotovo, tepsiju namaţemo maslacem i redom slaţemo, red blitve, sira,
mljevenog mesa, zatim opet blitva, sir pa mljeveno meso, i na vrh posloţimo sir u
listićima. Zapeĉemo još 15-ak minuta.
sloţenac od tikvica
1. 1

Tikvice oguliti,i izrezati pomocu noza po duzini u sto tanje komade.Staviti u cjediljku i
posoliti.Ostaviti 30 min.tako.
2. 2

Tikvice ocjedimo od soka sto je pustila .Stavimo ulje da se grije.

3. 3

Przimo tikvice da malo porumene.Isprzene prebacimo na ubruse da pokupi masnocu.

4. 4

Unutrasnjost vatrostalne posude(u ovom slucaju koristila sam male posudice od

alufolije),tako da je svako dobijo svoju porciju.Nauljimo i stavimo red tikvica.
5. 5

Na tikvice poredamo sunkicu i sir izrendan,i tako dok nepotrosimo sve sastojke.Ja sam
dobila tri sloja,s tim da poslednji sloj zavrsim sunkaricom..
6. 6

Umutite kiselo vrhnje i jaja i prelimo tikvice.Odozgo cemo staviti izrendan sir.
7. 7

Pecemo na 200C oko 30 min.

Sastojci

* 3

srednje

tikvice(
moze
se

probati
i
sa
 patlidza
nima)l
* 3-4 jaja
* 100g

brasna
* 150-200
g

sunkaric
e
* 200g

edamer
a,trapist
a
* 180g

kiselog

vrhnja
* so,veget
a,biber

krešenti

*
Tijesto
* 350 g brašna-mješavina lchf brašna
* 200 g masti ili maslaca
* stevije po ţelji
* 1 jaje
* 2 ţutanjka
* korica limuna, prstohvat soli
* 2 vanilin šećera ili mahunica vanilije
* 2 ţlice ruma
* 150 g mljevenih badema ili oraha
* 2 bjelanjka
*
Glazura
* 100 g ĉokolade za kuhanje
* 40 g maslaca
*
#

Miješati mast, šećer, vanilin šećer, jaje, ţutanjke, koricu limuna, dodati brašno i rum.
Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku bar jedan sat.

Od tijesta oblikovati kuglice veliĉine trešnje, umoĉiti ih u bjelanjke

Uvaljati ih u mljevene bademe ili orahe.

Sloţiti ih na lim obloţen papirom za peĉenje. Peći 20 minuta na 180°C.

Na pari rastopiti ĉokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju.

nepeĉena rolada

*
tamni dio

* 2kom
jaja

* stevije
po
ţelji

* 20dk

mljeveni
h

oraha
* 10dk

ĉokolad
e

tamne

* malo

ruma
*
Krema(svijetli dio)

* 2kom
jaja

* 20dk

maslaca

* stevija

* malo

ruma

Priprema

Vrijeme pripreme:
15 min

1. 1
Krema(svijetli dio)
1.2 jaja skuhati(potreban samo ţutanjak)
2.kuhane ţutanjke, maslac, steviju i malo ruma smiksati u glatku kremu
2. 2
Tamni dio
1.napraviti ĉvrst snijeg od 2 bijelanjka i stevije
2.dodati orahe, malo ruma i otopljenu ĉokoladu
3.smijesu razvaljati izmeĊu dvije folije
4.po tamnoj smijesi namazati kremu i zarolati

Pileći nabujak
Sastojci :
- 60 g pilećih prsa
- 1 lovorov list
- malo papra
- ţlica soli
- 1/8 vode
- 5 ţlice maslaca
- 2 ţlice brašna ( naravno mi cemo napraviti nasu
smjesu posije, lan ili sezam)
- 6 ţlica vrhnja
- 4 jaja
- 2 ţlice parmezana
- peršun
- luk

Priprema: kuhati piletinu 3o minuta na umjerenoj temperaturi s peršunom i paprom,

procijediti. Na maslacu poprţiti luk kad se luk malo poprzi dodati "brasno" kad poprimi
zlatnu boju dodati juhu i vrhnje. Miješajte, posolite i popaprite. Zagrijati pećnicu na 200
C, kalup namazati maslacem. Podijeliti ţutanjke i bjelanjke. U umak umiješajte ţutanjke,
sir i piletinu. Potom treba istući ĉvrsti snijeg od bjelanjaka i dodati u smjesu. Uliti u kalup
i peći 30 min.
Besos de la coco
Sastojci:
4 ţumanca
100 g šećera ( naravno mi ćemo dodati steviju)
200 g kokosova brašna
50 g sitno sjeckanih badema
4 bjelanca
Priprema
1.Pjenasto izmiješajte ţumanca, šećer . Dodajte kokosovo brašno i bademe i na kraju
lagano umiješajte snijeg od bjelanaca. 2.Ĉajnom ţliĉicom oblikujte male hrpice i poloţite
ih na pleh obloţen papirom za peĉenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 20 minuta.
Ĉokoladni kolaĉ ( bez brašna )

* 6 jaja
* 15 dag šećera ( mi stavimo
steviju )
* 1 burbon vanilin šećer
* 15 dag mljevenih oraha
* 15 dag kakaa
* 1 prašak za pecivo
* 50 ml mlijeka
* 4 dl slatkog vrhnja
* 20 dag tamne ĉokolade

1. Odvojiti bjelanjke od ţumanjaka pa miksati ţumanjke sa stevijom i vanilin šećerom

dok ne postanu pjenasti.

2. Postepeno dodavati mlijeko, orahe, prašak za pecivo

i ĉokoladu u prahu.

3. Peći u limu srednje veliĉine na papiru za peĉenje oko 30 min na 180 C.

4. U meĊuvremenu u lonĉiću zagrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti natrganu ĉokoladu

uz lagano miješanje. Preljev ne smije provriti i miješati ga treba tek toliko dok se
ĉokolada ne otopi.

5. Preliti vrući kolaĉ vrućim preljevom od ĉokolade i vrhnja, paţljivo poravnati ţlicom do
rubova i dobro ohladiti na sobnoj temperaturi.

6. Po ţelji rezati prutiće ili kocke.

faširane šnicle

500gr mljevene svinjetine

3-4 Anina kruhića
2 jaja
bijelog lika
1 glavica crvrnog luka
sol,papar,ĉili,i zaĉina po ţelji
malo mlijeka
mljeveni sezam

kruhiće sam iskidala i prelila mlijekom,ulupala jaja i dobro izgnjeĉila,dodala meso i

zaĉine i sve dobro rukama izmjesila.... oblikovala faširke,uvaljala u mljeveni sezam i
pekla na masti... bile su baš odliĉne...

uz to špinat na vrhnju obarila špinat,na mast stavila ĉešnjak i malo proprţila,dodala

špinat i zalila vrhnjem za kuhanje,posolila...

SMOOTHIE SA KEFIROM
1.

1 salica kefira (+ zrnca kad imas viska)

2 zumanjca domaca
1 salica smrznutog sumskog voca
1-2 zlicice kokosovog ulja
1-2 zlicice meda

ovo je za dvije case. ti udvostruci kolicinu pa da ti bude za tebe i djecu. ovo je super
hranjivo, jako zdravo

SMOOTHIE SA KEFIROM 2.

1 salica kefira 2 zumanjca domaca

1 banana (prethodno je nasjeckati na kolutice i zamrznuti)-OVO JE SAMO ZA KLINCE
pola avokada sok od narance med kolaĉ od maka

meni u top 5 kolaĉa ikad...mekan,pjenušav,savršen spoj maka i ĉokolade

Napraviti ĉvrst snijeg od 6 bjelanjaca i staviti ga u friţider.

Pjenasto umutiti 6 ţumanjca sa zaslaĊivaćem ( da zamjeni 160g šeĉera).Zatim umutiti
omekšanih 160g maslaca.Kad to izradite dodati 280g maka,2 reda mrvljene ĉokolade i
malo arome ruma.Zatim lagano ţlicom umješajte snijeg od bjelanjaka,da ostane
pjenušavo.Izlijte smjesu u namašĉenu tepsiju i pecite na 180°C nekih 20-25min (ovisi o
peĉnici).Kad izvadite kolaĉ moţete ga premazati ga domaćim dţemom ili pekmezom (bez
šeĉera).Preliti ga glazurom od ĉokolade i pustiti da se ohladi.

Puding od svjeţeg sira

Sastav:

1. 500g sira(milbona)
2. 2 dcl mlijeka
3.1.5 dcl yogurta
4.1 jaje
5.ţelatina(paketić)
6.stevija

Postupak:

Ţelatinu preliti sa 4 ţlice hladne vode da nabubri. Mlijeko zagrijati i u njemu otopiti
ţelatinu.

U posudi izmješati sir,yogurt,zaslaĊivaĉ(koliĉina po ţelji),ţumanjak te mlijeko sa

ţelatinom.
Izlupati bjelanjak mixerom i na kraju ga umiješati u smjesu.
Izliti u ĉaše i to je to

Varijante:1.cimet i mljeveni orasi

2.šumsko voće
3.svjeţe jagode nasjeckati
Pureće pljeskavice

- 500 g mljevene puretine

- 1 veća naribana tikvica
- 2 bjelanjka
- 1 luk sitno nasjeckan
- malo ĉešnjaka u prahu
- sol, papar
- ţliĉica bosiljka
- ţliĉica origana

Sve izmješati u zdjeli, oblikovati pljeskavice i posloţiti ih na protvan (staviti gore papir za
peĉenje tako da ne morate dodavati nikakve masnoće, da se ne ljepi) te peći u peĉnici
cca 20 min.
piletina u jogurtu i senfu

(za 2 osobe)

30 dag pilećeg filea ( bez koţe) narezati na kockice,posoliti i popapriti i peći oko 5 min na
teflonskoj tavi. Zatim zaliti jednim jogurtom (180g),dodati ţlicu senfa,ţlićicu kurkume i
malo izmrvljenih sjemenki korijandra. Promiješajte i pirjati na umjerenoj vatri dok sva
tekućina ne uvrije (oko 5 min). Pri kraju dodati još sjeckanog peršina po ţelji.

Punjene tikvice by Misscow

uzmem malo veće komade tikvica, operem, prereţem po duţini da dobijem laĊice. laĊice
izdubim ţlicom tako da budu što tanje, i unutra premaţem maslinovim uljem. onda
preprţim špeka, ubacim nekad malo mljevenog mesa, ali fino je i bez. na to bacim ono
što sam izdubila iz tikvica, i malo bijelog luka. kad je sve mekano, skinem s vatre i
ohladim (bude brţe ak potopim posudu u hladnu vodu). u hladno dodam sjeckanog
vlasca, 1 jaje, dvije, tri ţlice vrhnja, promiješam, i napunim tikvice. gore poslaţem ili feta
sir, ili ribani tvrdi sir, ovisi što imam doma, i zapeţem u rerni, dok se sir zarumeni, i laĊice
postanu skroz mekane. izgleda lijepo, a meni je i prefino. moglo bi i jednostavnije,
narezati tikvice, pa sve dinstati s mesom/špekom, pa u vatrostalnu, al ovo je efektnije.

Pjenasto umutite zumanjke sa stevijom!Na pari ili na laganoj vatri otopite cokoladu i
maslac!
2. 2

U otopljenu cokoladu i maslac dodajte nescafe,rum i mljevene badame!Sve to dodajte u

umucene zumanjke i dobro promjesajte da se sjedini!
3. 3

Bjalanjke mutite dok ne dobijete laganu pjenu i onda dodavajte postepeno malo
sladila,malo soli i limunovog soka!Mutite dok ne dobijete cvrsti saum!
4. 4
Lagano dodajte umucene bjelanjke u tamnu smjesu od jaja i cokolade i sve rukom
lagano izmjesajte!
5. 5

Pripremite modlu promjera 24 cm malo je podmazite maslacem i stavite pek papir na

dno!Uspite smjesu u modlu i lagano poravnajte!
6. 6
P
e
c
n
i
c
u
u
g
ri
jt
e
n
a
1
8
0
'
i
p
e
c
it
e
o
k
o
2
5
-
3
0
m
i
n
!
G
o
 t
o
v
k
o
l
a
c
p
o
s
p
it
e
li
s
ti
c
i
m
a
b
a
d
e
m
a
i
p
o
s
l
u
z
it
e
!
7. 7

Napomena:U toku pecenja kolac ce lagano popucati po povrsini,neka vas to ne

brine,tako mora biti!

Inace pecen kolac izvana ima divnu tanku hrskavu koricu,a iznutra ,fin,socan i
mokar,....kada ga
jedete imate osjecaj kao da jedete najdivniju kremu od cokolade!
Posluţivanje

Kolac mozete servirati uz vanili umak,slag,neko voce

Sastojci

* 250 gr tamne cokolade (70 % kakao)

* 150 gr maslac
* 5 gr nescafe (instant)
* 1 ţlica ruma
* 120 gr badema mljevenih
* 5 zumanjaka
* stevije po ukusu
* 5 bjelanjaka
* malo soli i koja kap limunovog soka za bjelanjke
kolaĉ sa limetom

*
Biskvit
* 6 srednjih jaja (7 ako su manja)
* sladilo po volji
* 200 gr badema oguljenih i sitno
mljevenih
* 200 gr kokos
*
Glazura
* 200 gr krem sira (philadelphia ili slican)
* 100 gr maslaca
* sladila tipa stevija
* 2 kom. limete (korica ribana) Ako nemate vec
oguljene bademe,onda zakuhajte vodu u manjoj serpici i
dodajte bademe,sklonite sa vatre i ostavite ih par minuta da
odstoje!Ogulite ih,lako se gule.Stavite ih u cistu kuhinjsku krpu
ili kuhinjski papir i dobro prosusite!Sitno sameljite
Odvojite zumanjke od bjelanjaka,pa pjenasto izmiksajte zumanjke i sladilo

U drugu zdjelu cvrsto umutite saum od bjelanjaka .

U zdjelu sa izmiksanim zumanjcima dodavajte lagano saum od bjelanjaka i mljevene

bademe i kokos!Mjesajte lagano dok se smjesa ne izjednaci.

Uzmite modlu promjera .,malo je podmazite i stavite papir na dno.Uspite gotovu smjesu i
lagano poravnajte.

Pecnicu ugrijte na 180' i pecite kolac oko 30 min.Kada stapic izlazi cist kolac je
gotov.Ohladite ga skroz i stavite na tacnu za serviranje.

Za glazuru cete pjenasto izmiksati omeksali maslac sa sladilom i dodati krem sir sobne
temperature i sve dobro izmiksati.Naribajte koricu od limete,a koricu od druge limete
cete naribati na glazuru kada je kolac gotov!Obavezno stavite limetu,jer ona daje
nebeski okus ovoj glazuri!

Glazuru premazite po vrhu torte i gore naribajte koricu limete!Uzivajte

Kolac se moze posluziti uz neko voce ili jednostavno mozete gustati u samom kolacu uz
soljicu kave ili kapucina!

torta

* 16 jaja
* stevije po ţelji
* 250 gr ĉokolade
sa većim %kakaa
* 250 gr maslaca
* 300 gr mlevenih oraha
* malo ĉokoladnih mrvica, za ukrašavanje

Za ovu tortu prvo treba napraviti fil. 16 ţumanaca umutiti mikserom sa stevijom (Bjelanca
odvojiti u dve posude, u svaku po 8). Dodati 250 gr rastopljene ĉokolade.

Maslac izmixati pjenasto mikserom, pa izmešati sa ţumancima i ĉokoladom. Fil je gotov.

Kore: za ovu tortu peku se dve kore od po: 8 bjelanaca, sladilom, 5 ţlica fila i 150 gr
oraha. Bjelanca ulupati u ĉvrst snijeg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se dodaju orasi
i 5 kašika fila, treba njeţno i paţljivo izmješati smjesu.

Filovati tortu, po sredini i odozgo, i ukrasiti po ţelji. Veliĉina mog pleha je 20×35 cm.

ĉuvena LCHF torta sa susreta LCHFista

BEETHOVEN TORTA

Biskvit-6 jaja
10 dag ĉokolade
prašak za pecivo

Bjelanjke umutiti u ĉvrst snijeg, dodati umućene ţutanjke i rastopljenu ĉokoladu. Peći,
peĉen poškropiti sa sokom od višanja i rasporediti po njemu 1/2 kg višanja. Na to staviti
kremu od

30dag ĉokolade
1/2l slatkog vrhnja,

Te sastojke zajedno stavimo na vatru i mješamo dok se ne sljube, paziti da ne provriju.

Kremu stavimo na višnje, a na kremu tuĉeno slatko vrhnje.

LCHF tortilja

izmišljeno/isprobano juĉer

TORTILJA
2 jaja
1-1,5 ţlice mljevenih lanenih sjemenki sol izmutiti i ispeći s obje strane na tavici na kojoj
peĉete palaĉinke (ako je tava veća, a jaja manja stavite 3 kom)...bitno je da ne stavite
previše lanenih jer će onda "tortilja" pucati, ovako će biti
dovoljno "ţilava" da se savije

PUNJENJE
zelena salata narezana na rezance
rajĉica izrezana na male kockice
krastavac na kockice
malo preprţene šunkice
jedan pileći pile prethodno ispeĉen na maslacu, zaĉinjen sa ĉilijem

naravno, punjenje moţe biti drugaĉije

PRELJEV
vrhnje + mješavina suhih zaĉina za salatu

LCHF ESterhazy torta by Norveška

Svi ste culi za Esterhazy tortu. Po uzoru na pravi recept za ovu tortu ja sam napravila
sebi rodjendansku, uz imene i izbacivanje stvari oje mi ne jedemo a ubacila ono sto mi
mozemo jesti . Torta je pravi LCHF produkt. Ljudi moji pa niko ne veruje da se tako
dobro moze klopat na
LCHF ! Ja sam se totalno odvikla od secera a vama ako nije dovoljno ovo sto je u
receptu dodajte steviju. Ja ne bi !

Recept.

Sastojci za tortu: 8 jaja, 200 grama oljustenih samlevenih badema ili oraha ( moja je bila
sa orasima?
2 vanile
1,5 dl mleka
250 gr omeksalog putera
100 grama bele cokolade sa najmanje 70 % kakaoa
2 rebra crne cokolade sa namanje 70 % kakaoa
1 - 2 dl slatke pavlake

Kore:

Mikserom umutiti sne od belanaca da bude cvrst. Odloziti mikser i lagano kasikom
umesati orahe ili bademe. Na papiru za pecenje iscrtati krugove ( uzmite pleh kao model
stavite ga na papir napravite krug ) . Bude izmedju 7 i 8 sablona za kore. Okrenite papir
da ono od olovke bude dole da ne dodiruje testo, namazite papir puterom i namazite
testo na papir. Raporedite ove papire sa korama po stolu. U rernu koja je prethodno
zagrejana na 200 stepeni, ubavite veliki pleh okrenut naopako na koje je polozen papir
sa korom. pecite izmedju 5 i 7 minuta dok ne pocne da zuti. Vadite kore, slazite na
resetku da se hlade. Tako redom dok ne ispecete sve kore.

Fil

Umutite dobro 8 zumanaca sa 2 vanile, dodajte steviju ako treba. Na vatru stavite 1,5 dl
mleka pa kad zavri sklonite sa ringle i ubacite umucena jaja. Vratite na ringlu i kuvajte
malo manje od
1 minuta. Stavite fil da se hladi.
Mutite mikserom omeksali maslac pa postepeno dodajte ohladjeni fil od jaja. Po potrebi
ako volite vise kremasti fil posebno umutite slatku pavlaku pa sjedinite ta fil i pavlaku. Ja
to radila nisam.

Filujte tortu standardno kora - fil - kora...i premazite tortu sa strane istim filom, ne gornju
koru. Istopite belu cokoladu. prelijte prko gornje kore. Sacekajte koji minut pa od
istopljene crne cokolade napravite krugove po torti (u sredini manji, pa oko njega veci,
pa jos veci, negde oko 5-6 krugova). Povlacite nozem od sredine prema krajevima linije
da ispadne ona lepa sara kao sto je na toj slici mog avatara.

Snicle iz rerne

za 4 osobe

1kg snicli veza persuna glavica belog luka 400 grama paradajza 1 dl belog
vina

vode po ptrebi da se odredi gustina sosa so, biber

Premazite vatrostalni sud dobro puterom. Isticite snicle, redjate da pokriju dno, pospite
seckanim pesunom i belim seckanim lukom.Opet snicle pa luk i pesun dok se ne utrosi
matrijal. Izmesajte 4oo gr oljustenog paradajza za vinom, solju i biberom i prelite.
Poklopite sud ili zamotajte folijom i u rernu. Proveravati povremeno i dodavati vode dok
ne dobijete gustinu sosa
koja vam odgovara. Sluzite uz kuvani celer !

Cufte sa senfom

500 gr mesa
so,biber
1 dl kisele vode
3 glavice luka
1 zuta paprika ( samo zuta nijedna druga boja)
1 kasika senfa
izmesajte meso sa solju i biberom po ukusu pa dodajte 1 dl kisele vode. Neka ostoji par
minuta.
Przite ih kratko na obe strane. Poredjate ih na tanjir. na maslacu nakom su se przile
cufte proprzite crni luk, pa na kockice sitnu papriku. Ka se lepo proprzi dodajte cufte
kasiku senfa i 2 dl vode. kuvajte poklopljeno oko pola sata dodavajuci po malo vode ako
je potrebno ili vrhnje za kuvanje da se sos malo zgusne.

Slana LCHF bajadera

400 gr pileceg mesa

200 gr slanine
400 gr spanaca
200 gr suvog vrata
200 gr rendanog sira
1 dl pavlake za kuvanje

Izlupajte snicle pa ih redjate na podzmazan vatrostalni sud. Preko snicli stavite ploske
slanine pa rasporedite spanac i suvi vrat. tim redom dok ne potosite materijal, meni je
sud veliki tako da od svega ovoga bude samo po jedan red. Poredjate sir i zalijte
slatkom pavlakom. U rernu na pecenje!
LCHF hamburger hleb

6 jaja
100 grama putera
100 gr kokosovog brasna
2 cajne kasicice psenicnih posija
1 cajna kasicica praska za pecivo soli po ukusu.
Omeksali puter ostavite sa strane. Umutite jaja pa dodjate sve ostale suve sastojke.
Mutite mikserom pa dodajte omeksali maslac. sjedinite i pecite na 180 stepeni 15
minuta.

LCHF FOCACCIA

200 gr susama
1 kasika posija
100 gr krem sira 1/2 dl vrhnja '3 jaja feta sir.

Ukljucite rernu na 175 stepeni. Sameljite susam. Umutite jaja , dodajte sir i vrhnje pa
sjedinite sa susamom. Pecite u tepsiji precnika 22 cm 20 minuta. pospite fetu po
pecenom hlebu.

LCHF hleb sa belim lukom ( savrseno ukusan )

4 dl susama
1 kasika posija
2 kasicice praska za pecivo
4 dl rendanog sira
6 jaja
2 dl rendanih tikvica
maslac , beli luk

Umutite jaja pa dodajte sve sastojke. Pecite hleb na 200 stepeni 30 minuta. Izvicite ga iz
rerne pa ga premazite debelo maslacem i seckanim belim lukom. vratite u rernu na 225
stepeni dok ne dobije lepu zutu boju.
ROLAT OD SIRA

( za veliki pleh od rerne )

12 listova kackavalja za tost sendvic 250 grama sira (

feta je bila u mom slucaju )
100 grama suvog vrata, sunke ili pecenice
100 grama kiselih krastavcica
50 grama kackavalja
80 grama majoneza
Prvo pripremiti fil. Iseckati na jako sitne kockice suvi vrat i krastavcice. Narendati
kackavalj preko. Dodati viljuskom izgnjecen feta sir, pa majonez, i sve dobro izmesati.
Listiće sira poredjati preko pleha oblozenog papirom za pecenje, u tri reda po cetiri
listica, tako da se medjusobno malo preklapaju. Ceo pleh pokriti alu folijom ili drugim
listom papira za pecenje, tako da ne dodiruje sir. Staviti u rernu zagrejanu na 100°C, na
10-ak minuta. Sasvim malo ohladiti, pa dok je sir topao, rasporediti fil preko, i sve uviti u
rolnu.
Ostaviti da se dobro rashladi, pa seci.

Punjena jaja

6 jaja
1 tuna ili sardina
kasicica senfa
kasika pavlake
2 rendana krastavcica
majonez
bibera po ukusu

skuvajte jaja, ohladite i oljustite. Presecite na pola. Zumanac zgnjeciti viljuskom, dodati
ostale sastojke, dobro ih sjediniti. Masom puniti jaja i ukrasiti ih dodatnim majonezom.
PUNJENA PLJESKAVICA

500 gr mesa beli sitno iseckan deo praziluka so, biber

2 cena belog luka seckani persum 1 dl kisele vode rendani kackavalj, seckana
dimljena slanina, pecurkice seckane iz konzerve, moze i krastavcici

Od mesa, luka, praziluka, kisele vode, pesuna, soli i bibera zamesite testo. Neka odstoji
1 sat u frizderu. Oblikujte pljeskavicu malo tanju na foliiji pa preko stavite izmesan
kackavalj sa slaninom i pecurkama ili krastavcicima. Drugu, takodje rastanjenu
pljeskavicu staviti preko i dobro sjediniti krajeve. Prziti na maslacu !

PITA OD PAPRIKA

1 kg paprike
rendani parmezan
neki sir za punjenje paprika
3 jaja
pavlaka
malo peciva

Ispecite, oljustite i ocedite paprike. Ocistite ih od semena. U vatrostalnu ciniju, dobro

podmazanu maslacem redjati paprike koje ste napunili sa po kriskom sira pa ih potom
uvaljali u rendani parmezan. Umutiti mikserom jaja, dodati soli i malo praska za pecivo.
odlozite mikser i kasikom postepeno umesajte pa vlaku. Prelijte smesu preko paprika i u
rernu da se pece dok lepo ne porumeni.
ORBA OD GLJIVA

Sada, kada je vreme berbe gljiva skuvajte ovu corbu, savrsena je.

1 manji praziluk
2 cena belog luka
maslac
500 gr gljiva
2 dl vrhnja za kuvanje
so, biber,
seckani presun
200 grama przene dimljene slanine
50 gr rndanog celera

na maslacu proprzite praziluk dodajte naseckane gljive, beli luk i rendani celer. Przite
dalje dok ne uvri sva voda koju gljive puste. nalijte zatim 2 dl vode i cim prokuva stapnim
mikserom umiksajte sastojke. Dodajte vrhnje za kuvanje i proprzenu dimljenu slaninu.
osolite i pobiberite, vratite na tihu vatru i kada prokljuca regulisite gustinu corbe
dodavanjem vode po vasoj zelji. neka tako vri jod 10-ak minuta. Pre sluzenja pospite
persunom.

KISELA CORBA

Ovu corbu radim najradije sa jagnjetinom ali moze i od svakog drugog mesa.

1 litar bujona od kostiju

200 gr mesa koje je kuvano u istom bujonu
100 grama crnog luka 50 gr rendane sargarepe 100 gr rendanog celera saka
povrca poput kupusa 1 mala rendana tikvica so, biber, pesrun i celer list
1 casa pavlake
2 jaja sok od pola limun 0,5 dl mleka
Na maslacu proprziti luk, seckano meso i svo ostalo povrce rendano ili jako sitno
seckano. Dinstati uz povremeno dodavanje bujona oko 10 minuta. Naliti povrce
preostalim bujonom, kuvati jos 10-ak minuta. E sada, sklonite serpu sa ringle i ringlu
iskljucite. Dok je serpa po strani umutite jaja i pavlaku i mleko da se bas lepo sjedine.
Polako umesajte tu smesu u corbu, ali vrlo polako i mesajte corbu sve vreme. vratite
serpu polako na ringlu uz stalno mesanje dok ne pocne da ponovo polako gotovo
neprimetno vri. Dodajte sok od limuna i pospite pesrunom i celerom!
SALATA OD HOBOTNICE

1.Oĉistite i izlupajte hobotnicu da biste je omekšali.

2.Stavite da provri voda u loncu sa jednim listom lovora, jednim ĉešnjem bijelog luka i
soli; ubacite hobotnicu i ostavite da se kuha jedan sat: bit će kuhana kad ćete je moći
lako ubosti viljuškom.

3.Ugasite vatru i ostavite hobotnicu u loncu dok se sasvim ne prohladi, zatim je ocijedite
i nareţite na jednake komadiće koje ćete staviti u zdjelu.

4.Posebno pripremite preljev: pomiješajte sok limuna s maslinovim uljem, sitno

narezanim peršinom i ĉešnjakom, soli i paprom.

5.Zaĉinite hobotnicu preljevom, dobro promiješajte i ostavite na hladnom najmanje 10

sati prije nego što posluţite.
SALATA OD SIPA

Za 4 osobe:
- 60 dg sipa
- 4 reţnja ĉešnjaka
- 1/2 vezice peršina
- 5 zrna papra
- 2 lovorova lista
- 1/2 limuna
- 2 ţlice maslinova ulja
- sol i papar

Priprema:

Sipe oĉistiti i dobro oprati pod mlazom vode. U lonac s vodom staviti lovor i papar u
zrnu. Kad voda prokuha, dodati sipe i kuhati dok ne omekšaju. (Ovisno o veliĉini, treba
im 1 do 2 sata kuhanja). Kad je sipa mekana, izvaditi je i narezati na kolutiće. Kolutiće
sipe posloţiti u zdjelu za salatu i posipati sitno isjeckanim peršinom i ĉešnjakom. Zaĉiniti
maslinovim uljem i limunovim sokom, posoliti i popapriti. Salatu hladiti u hladnjaku
nekoliko sati i posluţiti s kriškama limuna.
LCHF DODATAK JELIMA ( VEGETA )

1 kg celera sa liscem
0, 5 kg paskanata
0,5 kg sargarepe
o, 5 ks korena celera
o, 5 kg crvene paprike
soli po ukusu
0,5 l maslinovog ulja

Sve ove sastojke, ocistiti, dobro oprati, posuiti krpom, pa samleti na masini za meso.
Dosati soli po ukusu i maslinovo ulje i dobro mesati. Stavljati u tehle i drzati u frizideru ili
na hladnom u spajzu.

COKOLADA ORIGINAL

Ovo je originalni izvorni recept za cokoladu moje prijateljice koja je vrlo principijelna
LCHF dama. Uz njenu dozvolu ga objavljujem

100 gr kakao mase

50 gr kako putera
20 gr kakoa ekstrat vanile 3-4 kapi stevije po zelji seckani bademi, lesnaci, orasi, cili
paprika....

Kakao masu i kakao puter polako topiti na pari pa kada se lepo sjedini dodati ostale
sastojke.
Sve dobro mesati da se sastojci lepo povezu. Ona ovo izlije u male silikonske kalupe da
joj bude cokolada kao male bombonjerice.
Vindaloo

Vindaloo
Vindaloo je zacinjeno i cesto dosta ljuto jelo u curry stilu, koje se tradicionalno radi od
svinjetine, ali je odlicno i s janjetinom (meni najdraze), govedinom, piletinom isl.

Jelo porijeklo vuce iz Goe u Indiji, gdje su Indijci preradili portugalsko jelo Carne de
Vinha d'
Alhos (u pravilu svinjetina sa vinom i cesnjakom).

Jelo nema veze s krumpirima (aloo), pa je to cest izvor zabune i u mnogim indijskim
restoranima iz jela veselo vire krumpiri

Priprema je dosta jednostavna, zato ga volim raditi.

Treba vam 1-1,5kg mesa, preporucujem janjetinu, uzmite dijelove za gulas, bit ce malo
masniji i to ce biti super. Meso treba biti narezano na manje komade (kao za gulas).

Meso prvo operete, osusite i posolite sa 1 do 2 zlicice soli. Nakon toga marinirate u soku
od jednog limuna ili dvije limete, mozete koristiti i meso narance, tamarind (cesto
koristim pastu koju razrijedim s malo soka limete), papaju (ovo sam koristio neki dan) isl.

Meso ostavite u frizideru da odlezi nekoliko sati. U medjuvremenu trebate napraviti

marinadu od ovih sastojaka:

2 stapica cimeta
6-8 klincica
3,5-4,5 dl kokosovog mlijeka
1 zlicica kima (sjemenke)
12-14 cesnjeva cesnjaka
2 komada djumbira velicine palca
1 zlicica sjemenki gorusice 1/2-1 zlicica crnog papra u zrnu crvene chilly papricice
(stavljao sam 10-15 komada koje su dosta ljute, vi prilagodite svom ukusu, cesto se
stavljaju kasmirske chilly papricice koje nisu jako ljute). Ako nemate cijele chilly
papricice, mozete staviti chilly u prahu.
1,5-2,5 dl vinskog octa (ja koristim oko 1,5 dl octa i oko 1 dl vina za kuhanje ili crnog vina
ili proseka, sto se vec nadje pri ruci) 5-8 komada zelenog kardamona Pomjesajte sve u
prikladnoj zdjeli i ostavite da odstoji oko sat vremena. Tradicionalno, svi se suhi zacini
prije namakanja termicki obradjuju (suho prze) kako bi se probudile u njima skrivene
najbolje arome, ali ja to ne radim jer je postupak dugotrajan, a prepeceni zacini su dosta
loseg mirisa i okusa.

Nakon namakanja, sve skupa stavite u blender i dobro izmiksajte. Zavisno od kolicine
kokosovog mlijeka, octa, vina, proseka i drugih tekucih sastojaka marinada moze
izgledati kao manje ili vise gusta tekucina, ali i kao gusta krema. Ovo sto sam radio neki
dan nije bilo izmiksano jer je blender koji ima moj frend u komi, a teba vam vrlo dobar
blender.
No ispalo je super, pa kao varijantu bez blendanja predlazem da cesnjak prije
namakanja izrezite na sitne kockice, djumbir i chilly u trakice (julienne), a sjemenke kima
i gorusice grubo i nejednoliko zgnijecite u muzaru. Marinadu dobro promijesajte i prelijte
preko mesa, sve skupa promijesajte, posudu poklopite i ostavite preko noci u frizideru.

Drugi dan sitno narazite dva veca luka.

U lonac savite maslac i maslinovo ulje (moze i ghee, vjerojatno bi isla i svinjska mast, ali
ja bih uvijek dodao i malo maslinovog ulja), ocijedite komade mesa pa ih sve lagano
poprzite (sotirajte), nakon toga u lonac dodajte ostatak marinade, pustite da prokljuca na
srednjoj vatri, dodajte luk i ostavite da se poklopljeno lagano krcka na slaboj vatri.
Duzina kuhanja zavisi o tome koje ste meso satavili, no nakon 45-60 minuta jelo je u
pravilu gotovo, (jedan od indikatora je i to da luk treba biti potpuno raskuhan) no mozete
nastaviti kuhati i nakon sto je meso gotovo, tako da reducirate umak (neki dan sam
kuhao vindaloo preko 90 minuta i bio je savrsen).

Ako vam se umak cini pregust, mozete dodati malo vode, ako volite umak poput juhe
slobodno dodajte vode. Ja volim da je sos dosta gust, pa ne dodajem vodu, vec kada
vidim da je meso skoro gotovo otklopim i jos lagano kuham 15-20 minuta da visak vode
ispari, a sos dobro zgusne.

ĈOKOLADNI POLJUPCI

Sastojci:
26 dag gorke ĉokolade
25 dag slatkog vrhnja
2 ţliĉice papra
5 dag maslaca

1. U posudu staviti ĉokoladu, papar i maslac.

Slatko vrhnje staviti u lonĉiću na štednjak da provri. 2. Tako prokuhano vrhnje ulijte u
posudu s ĉokoladom i maslacem i dobro izmiješati da se sve sjedini u glatku smjesu. 3.
Staviti smjesu u hladnjak da se ohladi. Potom praviti kuglice i uvaljati ih u mljevene
pistacije ili u kokos ili lješnjak, kakao....prema ţelji.
TORTA OD LESNIKA ( SAVRSENSTVO ) by Norveška

7 jaja
1 ravna kasicica tecne vanile
25 g naseg LCHF mesanog brasna ( od semenki raznih )
150 gr pecenih mlevenih lesnika
150 gr cokolade crne sa visokim procentom kakaoa
1 prasak za pecivo

KREM

150 gr putera omeksalog

2 jaja sobne temperature ( ovo je jako vazno )
100 gr crne cokolade

Ukljucite rernu na 160 stepeni. Umutite mikserom jaja za biskvit dobro pa dodajte tecnu
vanilu. Odlozite mikser pa polako umesajte mlevene lesnike, " brasno " , otopljenu i
blago prohladjenu cokoladu i prasak za pecivo. Pecite biskvit oko 40 minuta, mada
proveravajte povremeno cackalicom, kod mene ponekad se i duze pece do 50 minuta.

U medjuvremenu mikserom umutite maslac pa dodati jedno po jedno oba jaja. Mutite
dobro da se masa izjednaci ( ko se boji zivih jaja neka ih skuva na pari, ja nisam ). Kada
je masa fino ujednacena postepeno dodajte otopljenu crnu cokoladu.

Podelite biskvit na dva dela. Polovinom fila premazite prvi deo pa slozite preko drugu
koru. Preostalom polovinom krema premazite tortu okolo u tankom sloju a ostalo
namazite po drugoj kori ( bice onako deblji fil gore na torti ). Torta treba da bude : kora
fil, kora, fil.

Ovo je savrsenstvo od torte, udavili su se gosti u njoj, meni je zapalo samo malecno
parce tek da se omrsim sto bi rekli stari !
TOPLA COKOLADA

Sastojci:
100 g tamne cokolade
100 ml slatke pavlake
100 ml mleka

Dobro ugrejati slatku pavlaku. Mleko neka bude toplo. Na najtisoj vatri istopiti cokoladu,
mesajuci dok ne postane kremasta. Umesati postepeno vrucu pavlaku, mesati dok se
smesa ne ujednaci. Dodati mleko i mesajuci kuvati jos koji minut. Ako vam se pojave
mrvice od cokolade procedite napitak. U njega mozete dodati po zelji cimet,
kardemome, karanfilic....
BOZICNE LCHF POSLASTICE

Osnova za LCHF marcipan masu

500 grama badema

250 gr. sukrina
2 belanceta

Dan ranije izblansirati bademe, oljustiti im koru, pustiti da se prosuse 24 sata. Samleti
bademe, izmesati sa sukrinom i belancima.
Od ove mase pravite kuglice i prelijte ih cokoladom.

Marcipan keksi sa cokoladom

Od osnovne mase za LCHF marcipan napraviti okruglu " salamu " . Seci salamu na
deblje kriske, poloziti kriske na papir za pecenje i peci u rerni na 180 stepeni 12 minuta.

Otopiti cokoladu i umakati svaki keks samo do polovone. Druga polovina ostaje bez
cokolade.

Bozicni LCHF keksi

200 gr mlevenih badema

1 saka grubo mlevenih pisataca
2 supene kasike psyllium praska
2 cajne kasicice praska za pecivo
2 jaja
prstohvat vanile
50 gr sukrina
kora od rendane narandze
1 cokolada

Blansirane, oljustene bademe samleti, dodati grubo mlevene pistace pa izmesati sa

ostalim sastojcima. Napraviti dve pljosnate " salame " pa ih peci u rerni na 175 C 2o
minuta. Izvici salame iz rerne, iseci ih na 1 cm debljine pa ih vratite u rernu i susite na
temperaturi od 75 C 2 - 3 sata. Izvadite kekse iz rerne, ostavite ih tako do sutradan,
trebaju biti suvi i krckavi.
Narednog dana otopite cokoladu i u nju umacite keksice do polovine.

Kikiriki konfeti

50 gr maslaca
50 gr filadelfije
100 gr kikiriki putera nekoliko kapi ekstrakta vanile 150 gr cokolade 70 % kakaoa
Izmesati sve sastojke sem cokolade i otopiti u mikrovalnoj 3o sekundi. Mesati masu da
se dobro sjedini i ostaviti u frizderu da stoji nekoliko sati. Oblikujte kuglice koje cete malo
spljostiti pa ih stavite na 2 - 3 sata u zamrzivac. Otopite cokoladu, umacite konfete u
nju.

LCHF bajadera

240 gr sukrina
9 kasika vode
250 gr maslaca
200 gr cokolade
100 gr mlevenih oraha
100 gr pecenih mlevenih lesnika
100 gr blansiranog badema

Staviti sukrin i vodu na ringlu pa kad pocne da vri kuvajte 2 - 3 minuta. Sklonite sa vatre i
umesajte maslac da se istopi. Podelite ovu masu na 3 jednaka dela u tri odvojena suda
pa u prvi sud dodajte otopljenu cokoladu i orahe, u drugi blansirane bademe i u treci
pecene mlevene lesnike.
U odgovarajuci pravougaoni pleh na dnu stavite masu od cokolade i oraha, pa od
badema i na kraju masu sa lesnicima. Prelijte glazurom od cokolade.

Trufle sa narandzom

200 gr cokolade
1 dl slatke pavlake kora od jedne manje ili pola vece narandze kakao
Na srednjoj vatri zagrejte pavlaku do vrenja pa je polako prelijte uz neprestano mesanje
preko izlomljene cokolade. Mesajte masu da se lepo sjedini. Dodajte koru od narandze
pa mesajte jos malo i ostavite da se masa ohladi. Nakon hladjenja stavite je par sati u
frizder. Oblikujte kuglice
i valjajte u kakao.

Trufle sa pistacijem

180 gr bele cokolade sa najvecim procentom kakao( moze i crna onda 200 gr)
85 ml pavlake
1,25 dl frubo mlevenih pistaca nekoliko kapi vanile

Otopiti zajedno cokoladu i pavlaku, dodati kakao i pistace. Kada se dobro ohladi u
frizderu praviti kuglice pa ih valjati ili u mlevene pistace ili u kakao, ili ih umacite u
otopljenu cokoladu.
SLANI KOLAC OD TIKVICA

2 solje ( solja 250 ml) rendanih tikvica ( nemojte ih ljustiti samo ih dobro operite)
2,5 solje rikota ili maskarpone sira
1 mala kasicica soli
2 jaja pola solje rendanog parmezana sok od jednog limuna
2 cena seckanog belog luka
1 / 4 solje seckanog persuna

Narendajte tikvice pa ih pospite kasicicom soli. Neka ostoje najmanje pola sata da puste
vodu. Zagrejte rernu na 160 C. Pomesajte rikotu, parmezan, sok od limuna, beli luk i
persun da bude lepa kompaktna masa. Dodajte jaja pa opet lepo izmesajte. Dodajte i
tikvice. Stavite kolac u dobro pomascen kalup i pecite sat vremena na 160 C. Izvucite
kolac pa ako ima malo vode po vrhu pokupite je kasikom, pospite izmrvljenim feta sirom
pa vratite kolac u rernu na jos 20 - 30 minuta dok se feta sir ne istopi. Neka kolac odstoji
par minuta pre nego sto ga krenete seci. Pre serviranja poprskajte malo maslinovim
uljem ako volite i seckanim persunom.

TORTA OD SIRA I LIMETE

Podloga za tortu

100 gr maslaca
100 gr tamne cokolade
2 jaja
100 gr mlevenih lesnika ekstrakt vanile Umutite jaja, pa dodajte maslac, cokoladu i
mlevene lesnike. Pecite na 150 C , 10 - 15 minuta.
Neka se dobro ohladi podloga.

Fil od sira

2 dl vode
kora od jedne cele limete
sok od pola limete
6 lista zelatina
1 filadelfija
300 gr pavlake cvrste
3 dl vrhnja za kuvanje
vanila ekstrakt
i ko voli moze 50 gr sukrina

Potopite zelatin u vodu da nabubri. Ocedite ga. Stavite dva dl vode da provri pa sklonite
sa vatre. Dodajte nabubreli zelatin u provrelu vodu i dobro izmesajte. Posebno umutite
vrhnje a posebno filadelfiju, cvrstu pavlaku, vanilu, koru i sok od limete. Probajte ukus,
ako vam nije slatko po volji dodajte sukrin ili steviju. Dodajte ovoj masi zelatin i umuceno
slatko vrhnje. Sve lepo dobro izmesati , preliti preko podloge i u frizder na hladjenje
najmanje 6 sati ! Pileći curry

500g piletine (bijelo meso i/ili bataci, oĉišćeni od kostiju i koţe), narezana na komade
veliĉine palca
1 veći luk, nasjeckan
2 paradajza, nasjeckana, (s obzirom na to da nije sezona koristio
sam tucet cherry rajĉica) pola ĉešnja ĉešnjaka, oĉišćenog i
sitno nasjeckanog 2 komada Ċumbira veliĉine palca, oĉišćena i
sitno nasjeckana
1 ţliĉica sjemenki kima
1 ţliĉica sjemenki gorušice (ja sam koristio crne, ali mogu se koristiti i svijetle)
1 ţliĉica kurkume
1 ţliĉica praha od korijandera
1 štapić cimeta (ja koristim 2 komada)
1 ţliĉica blagog chillyja u prahu (ili 1/4 do 1/2 ţliĉice ljućeg chillyja)
4-5 zelenih kardamona
4-5 klinĉića
1 limenka kokosovog mlijeka
sol po ukusu (moţete posoliti piletinu i/ili moţete dodati sol kada prţite luk)

Piletina se preprţi da bude skoro gotova i odloţi sa strane. Ako imate vremena i volje,
piletina se prethodno moţe kratko marinirati u soku od pola limuna, malo paste od
Ċumbira i ĉešnjaka i malo chillyja u prahu (tim redom kako
sam naveo).

Na ulje od piletine ubaci se kardamon, klinĉić i cimet i kratko prţi. Nakon toga doda se
kim i sjemenke gorušice i kratko prţi. Doda se luk i nakon što poĉne omekšavati stavi se
ĉešnjak i 2/3 Ċumbira. Sve se to prţi oko dvije minute i potom se doda kurkuma,
korijander i chilly, zaĉini se prţe minutu do dvije, ne smiju zagoriti. Ako je tava jako suha
treba dodati malo vode da zaĉini ne zagore. Kada se zaĉini dobro proţmu dodaju se
nasjeckane rajĉice i sve se pirja dok rajĉice ne omekšaju. Kada su rajĉice omekšale
doda se ostatak Ċumbira, piletina i kokosovo mlijeko. Sve se dobro promiješa i kuha 15-
20 minuta, odnosno do ţeljene gustoće. Nekad volim da je jelo malo saftnije, a nekad ga
volim reducirati tako da bude gusto i kremasto. Pred kraj, tko ţeli moţe dodati do jedne
ţliĉice garam masale.

Ako ţelite pojednostavniti priĉu, umjesto kurkume, korijandera i chillyja moţete staviti do
dvije ţliĉice nekog curryja u prahu.

LCHF torta Ujedinjenje sa šlagom

Krema:
4 jaja
1,8 dl Splende (granulat), ili odgovarajuća koliĉina zaslaĊivaĉa (ekvivalent 170g šećera)
150g ĉokolade sa 70%+ kakaa
220g maslaca
Opcije: 1 vrećica burbon vanilije, 1 ţlica ruma

Maslac mora biti na sobnoj temperaturi. Ĉokoladu treba izlomiti ili isjeckati na sitne
komadiće. Cijela jaja, Splendu i vaniliju izraditi mikserom dok masa ne postane svjetla i
pjenasta. Potom staviti u posudu za kuhanje na pari i uz neprestano miješanje lagano
kuhati na pari dok se smjesa ne zgusne (pazite, sve je puno pjenastije i osjetljivije nego
kada se radi sa pravim šećerom). Kada se masa poĉne zgušnjavati dodati ĉokoladu i
miješati dok se ĉokolada potpune ne rastopi i smjesa izjednaĉi. Sada se, ako ţelite,
dodaje rum. Skinuti posudu s pare i ohladiti uz miješanje. Dok se smjesa hladi,
mikserom dobro izraditi maslac. U potpuno ohlaĊenu kremu dodati maslac i dobro
izmiješati (moţe mikserom).

Biskvit:
4 jaja
200g samljevenih oraha
120g putra
1dl Splende (granulat)
pola praška za pecivo

Ţumance dobro izraditi sa Splendom i putrom. Bjelance odvojeno izmiksati u ĉvrst

snijeg. Vrlo lagano izmiješati izraĊene ţumance, bjelance i samljevene orahe. Smjesu
staviti i rasporediti u kalup ili razmazati u tanke oblatne (što vam paše). Peći 15-20
minuta na 170C.

Recept za biskvit je dosta tolerantan, pa uz malo eksperimentiranja moţete postaviti

vlastite omjere, mi ga ĉesto radimo odokativno.
Kremu namazati na biskvit, staviti u hladnjak i ohlaĊenu tortu posluţiti sa šlagom.

Indischer Falscher Hase (lovaĉka štruca s indijskim prizvukom)

1kg mljevenog mesa (pola junetina, pola svinjetina, ali moţe i samo junetina)
6 šnita slanine šaka sjemenki buĉe i suncokreta koje treba samljeti
1 glavica luka, sitno isjeckana zeleni repovi od dvije vezice mladog luka, sitno isjeckani
4-5 ĉešnjeva ĉešnjaka, sitno isjeckani ili zgnjeĉeni komad Ċumbira veliĉine palca, sitno
isjeckan
1 ţliĉica sjemenki kima
1 ţliĉica sjemenki gorušice (u mom sluĉaju crne)
1 ţliĉica curryja (mješavina)
1 ţliĉica soli
1/2 ţliĉice samljevenog papra
5 jaja

Skuhajte ĉetiri jaja.

Na maslinovom ulju kratko poprţite kim i gorušicu, dodajte nasjeckani luk i repove
mladog luka, prţite nekoliko minuta. Dodajte ĉešnjak i Ċumbir, nastavite prţiti, nakon
dvije minute
dodajte curry i kratko prţite uz miješanje, curry ne smije zagorjeti. Kada se curry sjedini
sa lukom, uklonite s vatre.

Mljeveno meso stavite u pogodnu zdjelu, dodajte sol, papar, sirovo jaje, prţeni luk sa
zaĉinima i samljevene sjemenke. Dobro izmiješajte rukama da se smjesa izjednaĉi što je
više moguće. Ako je smjesa previše vlaţna i mekana dodajte još malo samljevenih
sjemenki. Pripremljenu smjesu razvucite u ovalni oblik debljine dva prsta. U sredinu
lagano utisnite kuhana jaja, te oko njih zatvorite smjesu i formirajte štrucu. Štrucu
valjajte, slijepite pukotine i premjestite na rešetku za peĉenje. Ispod rešetke stavljam lim
napunjen vodom. Ako ţelite, štrucu moţete lagano premazati uljem (ja to ne radim).
Štrucu obloţite šnitama slanine koje uĉvrstite ĉaĉkalicama.
Pecite na 170-180 stupnjeva (moţe s ventilatorom) 45-60 minuta.

ĈOKOLADNA TORTA S NARANĈOM

* 8 jaja
* sirupa od agave po ţelji ili stevia i sl.

* 25 dag ĉokolade u prahu

* 25 dag mljevenih oraha
* 1 veća ili 2 manje naranĉe
* šlag za ukras

1. Odvojite bjelanca od ţumanaca. Posebno istucite snijeg od bjelanaca. 2. U ţumanca

dodajte šećer i dobro ih umutite, dodajte ĉokoladu u prahu i sve zajedno lagano
umiješajte. Nakon toga dodajte mljevene orahe i naribanu koricu 1 veće ili 2 manje
naranĉe.
3. Izlijte u namašćeni kalup za torte i pecite 20 do 30 minuta (da ostane soĉna) u pećnici
na oko
200 stupnjeva Celzija.
4. Kad je peĉena, tortu izvadite iz pećnice i zalijte sokom od 1 veće ili 2 manje naranĉe.
Pustite
da se ohladi i ukrasiti je šlagom.

Uţivati, naravno !!!

ĈOKOLADNI KOLAĈ S RUMOM

biskvit:
5 jaja
5-6 ţlica vruće vode
2 ţlice ruma
sladilo(ili 100gr šećera)
vanil šećer(po ţelji)
4 ţlice zobenih pahuljica
200gr mljevenih lješnjaka prašak za pecivo nadjev:
2 ţlice ruma
150gr ribane ĉokolade 900ml slatkog vrhnja vanil šećer(po ţelji)

sastojke za tijesto izmiksati -jaja,vodu,sladilo,rum,lješnjake,zobene,....peći na papiru 30-

tak min na 170C istresti biskvit i prerezati po pola pola biskvita izmrviti za
kremu(rukama) pomiješati izmrvljen biskvit sa rumom,dodati ribanu ĉokoladu i 600ml
vrhnja... premazati preko druge polovice biskvita i gore staviti ostatak tuĉenog
vrhnja,ohladiti i posuti ĉokoladom
Ĉokoladna torta s naranĉama

biskvit:
4 jaja
sladilo po volji koje koristite
200gr oraha mljevenih
1/2 šalice kakaa
naranĉa veća(po mogućnosti neprskana)
kiselo vrhnje ili mileram
prašak za pecivo
2 ribane jabuke(po mogućnosti neprskane)
krema:
200ml slatkog vrhnja
200gr ĉokolade sa 70% kakaa

umutiti jaja pa dodati orahe,kakao,naribanu naranĉu,kiselo vrhnje,,prašak za pecivo,pa

ruĉno umiješatinaribane jabuke i kriške naranĉe.... peći na papiru u kalupu oko 40 min
na 180C OhlaĊen biskvit preliti kremom-u slatkom vrhnju otopiti ĉokoladu.
Sve dobro ohladiti.
Djuvec

500 gr, govedine

1 kasika svinjske masti
1 luk
1 mali praziluk
1 mala

sarga
repa
2 tikvic
e
1 plavi patlidzan
1 paprika
3 paradajza bez kozice 4 cena belog luka seckani persun so, biber

Govedinu naliti hladnom vodom pa je kuvati dok je skoro gotova ( ja sam u ekspres
loncu ).

Na masti proprziti crni luk i praziluk dok ne omeksaju malo pa dodati na kockice seckanu
papriku i sargarepu. Neka se sve to zajedno przi jos jedno pet minuta. Za to vreme
iseckati tikvice i patlidzan pa dodati u proprzen luk, sargarepu i papriku. Sve zajedno
mesati i dodati solju supe u kojoj se kuvalo meso. Kada to provri dodati seckan beli luk i
na kockice iseckan oljusteni paradajz. Naliti sa jos jednom soljom supe i cim provri
ugasiti ringlu. Posoliti i pobiberiti po ukusu
Rernu zagrejati na 250 stepeni. Na dno odgovarajuce posude ( ja sam u male zemljane )
po dnu rasporediti seckano kuvano meso. Preko mesa preliti dinstano povrce pa sve
naliti sa jos 2 solje one supe u kojoj se meso kuvalo. Zapeci u rerni dok tecnost ne uvri.
Raw Fantasy

1 šalica badema, namoĉenih 8 do 10 sati

50 g suncokretovih sjemenki, namoĉenih 6 sati
1 mrkva, na komade (moţda bolje ribanog celera umjesto mrkve)
1 ţlica sjeckanog peršina
50 g sušene rajĉice, namoĉene u vodi nekoliko sati da omekša
sol

-namoĉene suncokretove sjemenke nakon namakanja pustiti da odstoje još 2 sata

-ocijeĊene bademe, suncokretove sjemenke, mrkvu, peršin, rajĉicu i sol staviti u blender
i dodati vode da se stvori gusta smjesa. - rasporediti na lim za peĉenje na koji stavimo
papir za peĉenje i isušiti u pećnici na 50 st.C, 4 do 5 sati.
-izrezati na pravokutnike
BADEM TORTA

4 velika jaja
100 gr.badema secenog na listice ( ovde se ima za kupiti takav )
200 gr. mlevenih badema
100 ml. slatke pavlake
240 gr maslaca sobne temperature stevia po ukusu ( ja je ne stavljam samo malo
vanile )

Ukljuciti rernu na 175 stepeni pa na papir za pecenje posuti listice badema i kratko peci
koliko da promene boju ne smeju izgoreti. Umutiti belanca, dodati bademe i zasladjivac
pa peci 15 minuta na 175 stepeni u plehu velicine
30 x 25. Pecenu koru podeliti na 2 dela po duzini.

Zumanca umutiti pa zajedno sa pavlakom staviti na sporet. Mesati dok ne pocne da se

zgusnjava ne sme provreti. Sud u koji se zgusnula krema odmah staviti u hladnu vodu i
neprestano mesati dok se ne ohladi. U ohladjenu kremu dodavati parce po parce
maslaca i mutiti mikserom.
1/3 fila rasporediti po prvoj kori, pokriti drugom, pa celu tortu premazati ostatkom kreme i
posuti sa svih strana i po vrhu bademima na listice. Hladiti i uzivati.

NARANDZINE SNITE

6 belanaca
200 gr mlevenih oraha
40 gr seckanih oraha
zasladjivac ( ja ne stavljam )

Ispeci u pleh od sporeta na 180 C , 25 minuta. Preseci na dva dela

6 zumanca
ribanu koru narandze
60 ml soka od narandze
2 kasike LCHF brasna
malo vzanile i zasladjivac ( ja ne stavljam )
Sve ovo kuvati na pari 5 minuta. Kada se ohladi dodati maslac.

Filovati kore i posuti mlevenim orasima

MOZART KUGLE

300 gr cokolade rendane

300 gr mesavine oraha, badema i lesnika
6 kasika ruma
2 belanca

Zamesiti " testo ".

120 gr maslaca 2 kuvana zumanca vanila tecna

Od teska praviti kuglice u koju ce te staviti po malu kasicicu fila i oblikovati lopte koje
valjate u mlevene orahe.
Kuhana šunka

Manja šunka za kuhanje (4-5kg), alternativno moţe vrat, rol-šunka i sl.

Šunka se prvo kuha sat vremena, i onda se ta voda baci.

U novu vodu stavi se:

Klinĉić 20 komada
Ĉešnjak, jedan ĉešanj, oguljen
Luk, do tri glavice, moţe razne vrste, razrezan na ĉetvrtine
Limun, dva-tri komada, narezan na ĉetvrtine
Ruţmarin, dva dobra prstohvata sušenog ili nekoliko granĉica svjeţeg
Lovor 4-5 listova
Biber – sve vrste (bijeli, zeleni, crni) po dvadesetak zrna
Đumbir - ĉetiri do pet "prstiju", dobro opran i oĉišćen (nije nuţno guliti) izrezan na manje
komade

Moţe se dodati i:
Peršin - nekoliko prstohvata suhog ili vezica-dvije svjeţeg
Zeleni kardamon - desetak komada

Moţe se dodati i vino pogodno za kuhanje (ne prekiselo, jako sumporeno i sl.). Vina se
stavlja po ţelji, manje ili više, moţe se kuhati i bez vina. Ja kuham u velikom loncu pa
stavim i do pet litara što je oko 1/4 ukupne koliĉine tekućine.

Šunka se kuha još najmanje 2-3 sata (ja osobno volim kada je prekuhana), nakon toga
se ostavi da se ohladi u tekućini u kojoj je kuhana, i potom treba odleţati nekoliko sati u
hladnjaku kako bi se "stegnula" i bolje rezala.

Uz šunku odliĉno idu kuhana jaja u umaku od hrena:

Na 2-3dl punomasnog vrhnja ide majoneza od 1 jajeta (odnosno jedna vrećica pogodne
kupovne bez dodanog šećera), moţe se dodati malo senfa (ja ga obiĉno ne dodajem),
sol i papar. U to se umiješa svjeţe naribani hren, prema ukusu.

Umak se stavi u prikladnu zedjelu, te se u njega utisnu kuhana jaja, presjeĉena napola,
okrenuta ţumanjkom prema gore.

KREM TORTA

Ovo je jedna prelepa kremasta LCHF torta i jako je velika. Pravite je u kalupu promera
28 cm slobodno. Bas je izdasna a ohladjena je savrsena.

Patispanj :7jaja
1 ravna kasicica tecne vanile
25 g naseg LCHF mesanog brasna ( od semenki raznih )
150 gr pecenih mlevenih lesnika
4 kasike kakaoa
1 prasak za pecivo

Koru podeliti na dva dela

Prva krema:

10 gr zelatina + 5 kasika vode

240 ml mleka 4 zumanca kasika tecne vanile 300 ml slatke pavlake zasladjivac ( ja
nisam stavljala )
50 gr bele cokolade sa visokim procentom kakaoa

Druga krema :

10 gr zelatina + 5 kasika vode

2 zumanca
250 ml mleka
200 gr crne cokolade sa visokim procentom kakaoa zasladjivac ( ja nisam stavljala )
300 ml slatke pavlake

Zelatin preliti vodom i ostaviti da nabubri. Mleko i tecnu vanilu staviti na vatru. Ţumanca
umutiti pa kad mleko zavri polako sjediniti mesajuci stalno. Zajedno kuvati na tihoj vatri
dok se malo ne zgusne. Za to vreme nabubreli zelatin ugrejati, da se otope sve mrvice,
pa dodati u mleko i jaja. Ostaviti da se skroz ohladi. Odvojeno umutiti slatku pavlaku pa
u nju polako dodati ohladjen krem od jaja. Sipati preko kore, poravnati, pa preko lagano
spustiti drugu koru.

Otopite cokoladu a zelatin pomesajte sa vodom dok ne nabubri. Mleko ugrejati pa kad
procne da vri dodati umucena zumanca, pa kuvati oko 10 minuta. Iako se ne zgusne
mnogo nije problem. Za to vreme nabubreli zelatin ugrejati, da se otope sve mrvice, pa
dodati u mleko i jaja. Dodati i cokoladu. Mesati dok se cokolada ne sjedini dobro sa
masom. Ostaviti da se skroz ohladi. Odvojeno umutiti slatku pavlaku pa u nju polako
dodati ohladjenu smesu. Sipati preko druge kore i ostaviti da se dobro ohladi u frizideru
preko noci.

Po mom misljenju ovoj torti nije potreban nikakav zasladjivac. Preostala belanca
smrznite, nemojte bacati.
PEPICA TORTA
1
Patispanj:

200 gr mlevenih badema

200 gr kokosa
200 gr belanaca
2 kasike limuna
zasladjivac po zelji
Izmesati suve sastojke. Posebno umutiti 200 gr belanaca sa 2 kasike limunovog soka.
Sjediniti pazljivo i peci 25 minuta na 190 stepeni.

Fil :

210 gr pasiranog voca ( grubo viljuckom izgneceno voce npr. kiwi, breskve, kajsije,
meso narandze ili mandarine, nektarine, papaja)
2 dl slatke pavlake
8 listova zelatina

Stavite listove zelatina u hladnu vodu najmanje 5 minuta. Umutite slatku pavlaku.
Ocedite zelatin pa ga sjedinite sa vocnim pireom i dobro izmesajte. Polako dodajte
izmucenu slatku pavlaku pa sve sjedinite.

Stavite papir za pecenje u obruc za tortu sa onim prstenom, dole i sa strane. Stavite
patispanj pa preko gotov vocni fil. Stavii u frizder na hladnjenje najmanje 5 sati. Ukrasti
po zelji, pavlakom i seckanim vocem.

PEPICA TORTA 2

105 gr mlevenih badema

105 gr mlevenih pistaca
50 gr LCHF mlevenog brasna ( lan, posje, semneke, susam)
200 gr cokolade
1 kasicica praska za pecivo
250 gr jaja + 3 belanca
zasladjivac

Sjediniti suve sastojke, cokoladu otopiti. Umutiti jaja, pa polako dodati cokoladu i suve
sastojke.
Peci na 190 oko 20 minuta.

Fil 1 :

900 gr jagoda
2 kasike tecne vanile
2 dl vode
15 gr zelatina + 5 kasika vode
Presecite jagode na pola ili ako su mane ostavite ih cele pa ih prelijte sa dve kasicice
tecne vanile. Neka malo odstoje. Procediti, pa ostatak soka koje su pustile jagode
pomesati sa 2 dl vode i zasladjivacem po zelji. Pomesati zelatin sa 5 kasika vode i
ostaviti da odstoji 10 minuta. Vodeni deo zagrevati na ringli i umesati zelatin dok se ne
rastopi. Dodati jagode. Sve dobro izmesati pa staviti preko pecenog biskvita.

Fil 2:

3 zumnaca
1 dl pavlake
150 gr maslaca
2 kasike tecne vanile

Sve zajedno umutiti pa preliti preko voca sa zeleom. Tortu staviti na hladjenje preko
noci.
BROWNIES

250 gr tamne cokolade

150 gr maslaca
50 gr kokosovog ulja
3 kasicice stevije
1 dl fino mlevenog LCHF brasna
100 gr mlevenih lesnika
1/4 kasicice soli 1/4 kasicice bikarbone 230 gr rikote sira.

Otopiti cokoladu, maslac i kokosovo ulje, dodati steviju. Dodati postepeno ostale
sastojke u pleh dimenzija 20x20. Peci na 160 C , 20 minuta. Kolac ce izgledati kao da
nije pecen, bez obzira na to izvadite ga i stavite na hladjenje. Kolac pre sluzenja ostaviti
u frizderu 3 sata.

COKOLADNA TORTA

300 gr mlevene mesavine orasastih plodova ( badem, lesnik, orah )

200 gr tamne cokolade
1 kasika kakaoa
4 kasicice stevije
125 gr kokosovog ulja
125 gr maslaca
6 jaja
Umutiti zumaca pa dodati steviju, kakao i cokoladu. Umesati mlevene orasaste plodove i
na kraju sneg od 6 belanaca. Na pleh velicine 20x20 staviti papir i izliti masu pa je peci
na 190 C
50 minuta.

KOLAC OD MALINA

Podloga za kolac:

140 gr badema
2 jaja

Fil:
300 gr malina
10 listica zelatina
3 dl pavlake
3 dl kiselog mleka
3 kasicice stevije nekoliko kapi ekstrata tecne vanile

Bademe samleti pa ih umesati u umucena belanca. Peci u plehu 20x30 na 170 C, 15

minuta.

Listove zelatina potopite u vodu. Stapnim mikserom umiksati maline i steviju. Umesati
zelatin u
maline, dodati sve ostale sastojke pa dobro izmesati masu i preliti je preko pecene kore
od badema i jaja. Ostaviti preko noci u frizder.

NAPOMENA : Kada koristite steviju za pripremu ovih kolaca, obavezno vodite racuna o
dozi unete stevije kako kolac ne bi bio presladak. Ove gore navedene mere se odnose
na kasicice koje se dobiju uz pakovanje stevije koju kupite u prodavnicama zdrave hrane
u Norveskoj.
CHICKEN CURRY

ja to jelo tako zovem i prefino nam je za jesti

- maslac
-3 ĉešnjaka
- ĉešnjak u zrnu
- komadići piletine (narezem zabatak/ batak7file sto vec imam,
najbolje mi je od batka), kolicina po zelji, oko 800 g
- zacini (sol, papar, 1 zlica curry ili kolicina po zelji, malo
kurkume, jos se moze dodati vlasca, persina, mrvicu kopra)
- 1 zlica senfa
- vrnje ili abc sir (zlica ili dvije)
- 1 dcl bijelog vina

Na maslacu poprziti sitno cim sitnije narezan cesnjak (kolicina ovisi o ukusu, ja ga
stavim stvarno dosta jer ga volimo), dodati komadice lagano posoljene piletine i pustiti
da se malo zaprze sa obje strane, smanjiti vatru te dodati vino, dodavati redom zacine i
jos malo cesnjaka u zrncu, te posati sa curriem (ja ne stedim jer daje predivnu zuto
narancastu boju), prodinstati pa na kraju dodati (rastopiti) abc sir ili vrnje, moze i malo
mlijeka ako se zeli vise safta, pustiti da prokrcka
i omeksa
Kako se hladi saft se zgusne, ostalim ukucanima uz to serviram rizu a sebi tikvice Jelo je
brzo gotovo
Musaka

Evo, već sam par puta napravio musaku u low-carb stilu, pa da podijelim *recepat*

4-5 većih patlidţana (moja staklena zdjela za peĉenje je vrlo velika, to je dosta za dva
sloja - u pravilu morat ćete sami ocijeniti koliko vam patlidţana treba da dobijete broj
slojeva koje ţelite)

750g mljevenog mesa (original je janjetina ili pola janjetina, pola svinjetina; ja sam
koristio junetinu)
3 glavice luka (vrlo sitno isjeckane)
500g paradajza (izrezan na manje komade) + ţlica koncentrata paradajza
4-5 ĉešnjeva ĉešnjaka (vrlo sitno isjeckane)
1,5dl crnog vina
1 ţliĉica soli
1 ţliĉica mljevenog pimenta
1 ţliĉica mljevenog cimeta (moţe do 1,5 ţliĉice)
veliki, vrlo velikodušan, prstohvat sušenog oregana (ide do 1
ţliĉice) vezica peršina, sitno nasjeckanog (najbolje bez stapki)

0,5l punomasnog vrhnja

100g naribanog parmezana
50g naribanog ovĉjeg sira
2 jajeta muškatni orašĉić
Patlidţane operite, odreţite krajeve i uzduţno nareţite na ploške debljine cca. 5mm. Moja
varijanta: ploške patlidţana (bez ikakve dodatne obrade, mazanja uljem, solju i sl.)
ispeĉete na roštilju (koristim elektriĉni). S obzirom na veliĉinu roštilja i koliĉinu patlidţana
treba sat vremena. Druga varijanta: ploške patlidţana stavite u dobro nauljen pleh i
ispeĉete u pećnici na
180C. Patlidţane peĉete dok pripremate meso.

Prije slaganja musake patlidţane lagano poprskajte maslinovim uljem i lagano posolite.

Na maslinovom ulju prţite luk dok ne zaţuti i omekša. Na luk dodajte ĉešnjak i kratko
prţite. Ubacite mljeveno meso i nastavite lagano prţiti dok meso bude potpuno smeĊe.
Dodajte vino, sol, pimento, cimet i sušeni oregano, promiješajte, poklopite i ostavite
kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri uz povremenu kontrolu i miješanje. Meso
je gotovo kada postane kremasto. Zadnjih 15-20 minuta otklopite i kuhajte da smjesa
postane suha. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin.

Za laţni bešamel u prikladnoj zdjeli jaja dobro izmiješajte viljuškom, dodajte vrhnje,
naribani parmezan i sir, muškatni orašĉić i sve dobro promiješajte da se sjedini.

Višu zdjelu za peĉenje premaţite maslinovim uljem, na dno s laganim preklopom sloţite
ploške patlidţana, preko njih stavite meso (autentiĉnije: stavite pola mesa, pa još jedan
red patlidţana, pa drugu polovinu mesa), poravnajte, prekrijte slojem patlidţana, prelijte
smjesom od vrhnja sira i jaja i stavite u pećnicu na 170-180C na 30-40 minuta. Musaka
je gotova kada je lijepo zapeĉena na vrhu. Pustite da odstoji 20-30 minuta prije
posluţivanja (moţe i dulje, da bude topla, ali ne vruća).

Moj tweak je da u meso dodajem mali komad (pola palca) vrlo sitno sjeckanog Ċumbira,
zajedno s ĉešnjakom. Moj miks parmezan/ovĉji sir moţete zamijeniti sa pecorino sirom,
samo parmezanom ili bilo kojim tvrdim sirom koji vam je po volji.

Jelo zahtijeva bar dva i sata posla, ali se isplati . U autentiĉnijoj varijanti ploške
patlidţana se velikodušno posole, sloţe u pogodno veliko cjedilo, pritisnu tanjurom i
dobro opterete, te ostave cijediti nekoliko sati. Nakon toga patlidţani se temeljito operu
pod tekućom vodom, ocijede pod pritiskom, te potpuno osuše. Osušene ploške
patlidţana prţe se u dubokoj masnoći
(ulju).
1 glavica cvjetace
sol i papar
ekstra djevicansko maslinovo ulje

zagrijati pecnicu na 175 °C.

cvjetaci odstraniti sve listove i narezati ju na 1cm debele snite. Zaciniti ju solju i paprom i
obilno uljem. Staviti ju peci u vatrostalnu posudu na oko 1h. svakih 10 minuta dobro
izmijesati. gotova je kad dobije lijepu tamno zlatno smedu boju pa cak i onako s
naznakom ka izgorenom na mjestima - ti su komadi najbolji (gdje je onaj smajlic sa
viljuskom i nozem?).

s time sam imala losos iz pecnice zacinjen s malo ulja, solju i paprom i tako pecen
(nemojte ga prepeci, neka ostane ruzicast u sredini). nakon sto je bio ispecen zalila sam
ga preljevom od:

1 cesanj cesnjaka se dobro zgnjeci u pastu u tarioniku, prelije se s 1 zlicicom limunova

soka i ostavi stajati 10 minuta. zatim se doda 2 fileta slanih incuna i samelju se u pastu
pa se onda u mlazu ulijevaju 3 zlice ekstra djevicanskog maslinovog ulja da se dobije
emulzija. u ovo se na kraju umijesa korica 1 kriske usoljenog limuna. Yum!
Teleća koljenica s lukom

za 4 osobe potrebno je:

4 odreska teleće koljenice

4 glavice luka
2 lovorova lista
2 ĉešnja ĉešnjaka
2 klinĉića
2 ţlice EDM ulja
4 ţlice bijelog vina
1 limun
1 sveţanj perunovog lista
2 dl mesne juhe 3 dag maslaca muškatni orašĉić sol, papar

Ogulite luk, nareţite ga na ploške i uronite u hladnu vodu na 20 minuta.

Operite lovor i zamotajte ga oko neoguljenih ĉešnjeva ĉešnjaka i oko klinĉića, sve
poveţite kuhinjskim koncem. Operite nešpricani limun i naribajte koricu.
U posudi zagrijte pola koliĉine maslinovog ulja i maslaca, dodajte luk i zalijte s 2dl vode.
Poklopljeno kuhajte 25 minuta.

Ocijedite luk i sloţite ga na dno posude. U istoj posudi poprţite meso na preostaloj
masnoći.

Meso preselite u posudu s lukom, dodajte naribanu koricu limuna, sveţanj zaĉinskog
bilja, juhu, sol, papar i muškatni orašĉić. Posudu pokrijte alu-folijom i stavite na 40
minuta u ugrijanu pećnicu na 180 st.C. Pospite nasjeckanim peršinom i jedite.
LCHF kore za lazanje / spagete / taljatelje

4 jaja

125 gr filadelifije ili nekog drugog krem sira

1/2 kasicice fiber husk

Ukljucite rernu na 150 C. Umutite jaja i sir pa dodajte fiber husk. Ostavite da stoji 10
minuta. Prekrijte pleh papirom za pecenje pa razlijte masu od sira jaja i fiber huska.
Pecite 10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada je gotovo i malo prohladjeno
pazljivo odstranite papir.

Podelite koru po zelji za lazanju ( ja sam sekla na 3 jednaka dela ) a za spagete /

taljatelje rezite na rezance odgovarajuce velicine ( ja sam pravila na masini za pastu ) !

LCHF besamel sos

2 dl vrhnja

4 dl rendanog sira

malo muskantnog oraha, malo belog bibera, soli po ukusu

2 kasike parmezana

Kuvajte slatku pavlaku dok se kolicina ne umanji za 2 / 3 pa pazljivo umesajte sir unutra,
Dobro mesajte dok masa ne postane kompaktna.

Ovaj besamel mozete upotrebiti za LCHF lazanju ili ga mozete preliti preko grilovanog
povrca, spageta / taljatela uz dodatak npr. kozica, skampa, rakova, morskih plodova
koje prethodno termicki obradite .
LCHF burek sa sirom

Testo :

5 jaja

4 dl slatkog vrhnja

200 grama mlevenih badema ( ja sam ih blansirala pa mlela ali nije neophodno )
malo soli

1 kasika ulja

Fil od sira

250 gr belog masnog sira

1 jaje

1 dl mleka

1 dl ulja

200 gr creme Fraiche

Napraviti testo od jaja, vrhnja i badema, dodati so i kasiku ulja pa od te mase ispeci
tanke palacinke. U odgovarajuci okrugli pleh koji ste premazali maslacem staviti
palacinku pa preko malo rendanog sira. Redjati naizmenicno palacinke i sir sve dok
imate materijala ali pazite da palacinka bude na vrhu. Zasecite burek na osam jednakih
delova pa ga zalite sa masom koju ste pripremili od 1 jajeta, 1 dl ulja, 1 dl mleka i 200 gr
creme Fraiche. Pecite na 200 C u prethodno zagrejanoj rerni, 30 minuta ili dok burek
lepo ne porumeni.
Testo za picu

4 jaja

4 kasike slatke pavlake

2 supene kasike ulja 1 kasicica praska za pecivo

2 supene kasike fiber husk

2 dl rendanog sira

3 supene kasike mlevenog susama

so i origano
Umutiti sastojke pa staviti da odstoje 15 minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na
250 C. Kada je testo gotovo izvuci ga iz rerne i filovati po zelji. Ovakva testa za picu
mogu se i zamrznuti !

Beli sos od sira

4 kasike putera

2 dl vrhnja

1 manje ceno belog luka

70 gr parmezana rendanog

biber

Rastopiti puter pa dodati vrhnje i kuvati zajedno 5 minuta da lagano vri. Dodati biber i
parmezan, skloniti sa vatre pa mesati dok se sir ne rastopi.

Ovaj sos moze uz spagete / taljatelje a i preko kuvanih / grilovanih tikvica ili preko svezih
tikvica pa u rernu na pecenje dok se ne uhvati korica !
__________________

marinirane tikvice sa domaćim pestom i sirom

tikvice (što manje/mlaĊe to bolje) narezati, posoliti i marinirati u limunovom soku i
maslinovom ulju sat-dva ...dodati domaći pesto (svijeţi bosiljak, origano, domaće sušene
rajĉice, mljevene bademe i maslinovo ulje) te sir po ţelji (ovo je neki dimljeni)....

sirove tikvice su mi pravo otkriće

ljetna rolada od patliĊana

Za roladu:
cca 800 g patliĊana (moj je imao i više od kile)
2 jaja
200 g tvrdog sira
2 vrhom pune ţlice sezama
ĉešnjak
sol, papar, ĉili
Za punjenje
peĉena paprika
sirni namaz
zrnati sir
zaĉinsko bilje

Postupak:
PatliĊan(e) prepoloviti, izbosti noţem ili vilicom, premazati maslinjakom i staviti peći na
200220 stupnjeva cca 40 min. Još tople oguliti, staviti 10 min da se ocjede, usitniti (moţe
štapnim mikserom) i dodati redom jaja, naribani sir (ja sam ovaj put stavila neki ovĉji sa
6 vrsta zaĉinskog bilja), sezam, sitno sjeckani ĉešnjak i zaĉiniti po ţelji (sol, papar,ĉili).
Dobivenu smjesu rasporediti po pek papiru i peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
Na ohlaĊenu smjesu ("biskvit") posloţiti peĉene paprike, premazati sirnim namazom i/ili
zrnatim sirom, posipati sa zaĉinskim biljem i zarolati (polako podiţite kraj pek papira i
pustite da se poĉetno sama poĉne savijati (rolati), a onda moţete pripomoći rukama da
bude ĉvršća). Moguće da će malo popucati, ali zato se izvana premaţe sirnim namazom.

Pogacice sa Anitinog bloga

Sastojci:
100-120 grama zobenih posija
2 jaja
300 grama mladog sira (posnog ili polumasnog)
malo soli
1 ţliĉica praška za pecivo

Priprema:
Usitnite zobene posije u mlinu za kavu da budu više kao brašno, pa pomiješajte sa
praškom za pecivo. Pomiješajte jaja sa sirom pa dodajte brašno i sol. Sa ţlicom
rasporedite smjesu u male hrpice na pleh obloţen papirom za peĉenje. Pecite ih na 180
stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne porumene.
__________________

Juha od buĉe i Ċumbira

Ovo je moja kreacija na temelju juhe od mrkve i Ċumbira koju sam jeo u Njemaĉkoj i
koja mi se
jako dopala. Postoje brojni recepti, u pravilu u juhu ide nešto kiselo, tipa soka od
naranĉe, ali ja ne volim te kiseline u velikom broju jela.

Komad buĉe od oko 2-2,5kg (zajedno s korom i sjemenkama, kako se kupuje na placu)
Komad Ċumbira veliĉine dlana
Jedan veliki ili dva manja luka
Ĉajna ţliĉica kurkume
Mala vezica peršina ili korijandera
Ţliĉica soli
Dvije velike ţlice mileram krema (moţe punomasno kiselo vrhnje - ja sam namjerno
izbjegao bilo kakav kiseli okus; ili vrhnje za šlag) Nekoliko mahuna zelenog kardamona
(opcija)

Buĉu oĉistite od koštica, vlakana i kore, nasjecite na kocke veliĉine cca. 2x2cm ili manje.
Oĉišćeni Ċumbir izreţite na sitne kockice 5x5mm ili manje (nemojte ga potpuno usitniti ili
pretvoriti u pastu). Krupnije nasjeckajte luk.

Na masnoći po ţelji (ja sam koristio ghee) kratko poprţite mahune kardamona, onda
propirjajte luk, dodajte sol, pa potom Ċumbir i nastavite pirjati (ja sam pirjao poklopljeno
uz povremeno otvaranje), dodajte ţliĉicu kurkume i kratko je termiĉki obradite uz
miješanje. Ako se luk i Ċumbir previše lijepe za dno posude dodajte malo vode. Dodajte
buĉu i nastavite pirjati (poklopljeno uz povremeno otvaranje i miješanje). Dodajte malo
vode i poklopite. Tu i tamo promiješajte. Dodajte vode da pokrije buĉu, pa kuhajte dok
buĉa potpuno ne omekša i moţe se potpuno zdrobiti viljuškom, a umak se poĉne malo
zgušnjavati. Uklonite s vatre i dobro ispasirajte štapnim mikserom do ţeljene
konzistencije. Ako ţelite moţete protisnuti kroz krupnu cjediljku, no to ne radim. Vratite na
laganu vatru, prilagodite konzistenciju dodavanjem vode ili kuhajte da više zgusne,
prema ukusu. Dodajte soli ako treba, moţete dodati papar (nisam ga stavio, no
preporuĉio bih bijeli). Dodajte nasjeckani peršin ili korijander i na kraju dvije velike ţlice
mileram krema, uklonite s vatre i lagano promiješajte da se mileram otopi.
Beĉke kocke Violeta na LCHF naĉin

BISKVIT:
4 ţumanjka
15 dkg rastopljene ĉokolade 70% kakaa
20 dkg maslaca
2 ţlice bademova brašna
1 prašak za pecivo
4 bjelanjka

KREMA ( Ganache ):
0,5 l slatkog vrhnja
25 dkg ĉokolade 70 % kakaa ili više maline

Omekšali putar izraditi s mikserom, po ţelji dodati steviju,ali nije potrebno. Dodati
ţumanjke, ĉokoladu i bademovo brašno sa praškom za pecivo pa sve zajedno smiksati.
Zasebno tući 4 bjelanka i rahlo umiješati u ostatak tijesta.
Peći na 175-180*C. Kada je tijesto pećeno, staviti povrh maline te izliti kremu
( ganache) od 0,5 l slatkog vrhnja u kojem je otopljena ĉokolada. Krema tj
ganache se napravi tako što se slatko vrhnje zagrije do vrenja te prelije preko rastrgane
ĉokolade i neprestano miješa dok se sva ĉokolada
ne otopi. Prelije se još preko toplog biskvita. Pusti da
se sve preko noći ohladi u friţideru.

Obavezno isprobati !
Ja za ganache koristim ĉokoladu od 81 il ĉak 90% kakaa
Kolaĉ radim bez stevije... zaista nije potrebna
Kiseli kupus s jabukom i Ċumbirom

Malo igranja s kiselim kupusom za dane što dolaze...

Treba vam:
Pola kilograma kiselog kupusa (probajte naći kvalitetan i aromatiĉan, ne presoljen), neka
bude lagano iscijeĊen, dakle ne previše rasola Jedna jabuka po izboru, naribana
Komad Ċumbira veliĉine dva palca, moţe i veći, izrezan na trakice (julienne)
Jedna glavica luka, presjeĉena popola i isjeckana na tanke polumjesece
1-2 ĉešnja ĉešnjaka, sitno isjeckala ili zgnjeĉena
1-2 ţlice svinjske masti
1 ţliĉica kima (onog "našeg", crnog)
2 ţliĉice slatke crvene paprike
Reţanj slanine debljine 1cm, oko 15-20cm duljine, isjeckan na veće ili sitnije kockice,
kako vam drago
Opcija: desetak zrna crnog papra
Opcija: Pola kilograma mljevenog mesa (npr. pola junetina, pola svinjetina)

Nemojte se zaletjeti i soliti ovo jelo, jer to u pravilu neće biti potrebno!

Na svinjskoj masti kratko poprţite kim, dodajte luk, kada malo omekša dodajte ĉešnjak,
pa nakon toga Ċumbir. Nakon što Ċumbir poĉne omekšavati dodajte isjeckanu slaninu,
sve lagano poprţite jedno pet minuta. Dodajte slatku papriku i dalje lagano prţite. Ako se
sastojci lijepe za dno posude slobodno dolijte malo vode. Ako stavljate mljeveno meso,
sada je trenutak. Kada meso lijepo razrahli i poĉne omekšavati dodajte kiseli kupus,
naribanu jabuku i ako ţelite papar u zrnu.

Dolijte malo vode i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, prema mom
iskustvu više od 45 minuta nije potrebno. Ako treba tu i tamo dolijte još malo vode, ali
prema kraju kuhanja u jelu ne bi smjelo biti tekućine, dakle trebalo bi biti suho, pa ako
treba malo odmaknite poklopac da tekućina ispari.

Ako stavite meso, dobili ste glavno jelo, ako ne stavite meso dobili ste odliĉan prilog uz
dobre kobasice ili krvavice. Odliĉan dodatak je kvalitetno punomasno kiselo vrhnje.

ĈOKOLADNI MOUSSE

-2 ţumanjka umutiti sa 1,5 ţlica stevie (manje slatka stevia u većim pakiranjima u prahu,
izgleda kao bijele posije ili suhi snijeg) - 300ml vrhnja za šlag ĉvrsto umutiti
- 200gr crne ĉokolade, 5gr maslaca i prstohvat
soli istopiti na pari
- 2 bjelanjka ĉvrsto umutiti

U ţumanjke umiješati šlag, lagano dodati otopljenu toplu ĉokoladu i na kraju lagano
umiješati umućene bjelanjke.

Sipati u ĉašice ili zdjelice za puding i staviti u friţider na 2-3 sata.

kolaĉ s rogaĉom

125 grama maslaca

200 grama fino mljevenog rogaĉa(pošto rogaĉ ima dosta uh moţe se zamijeniti sa
bademima,orasima...ne znam koliko mak ima uh)
100 grama groţĊica
150 grama sitnih pšeniĉnih ili zobenih pahuljica
3 vrećice vanilin šećera
malo cimeta
sok od jedne naranĉe
100 grama kokosovog brašna
po ţelji dodati šaku oraha lješnjaka ili badema
Postupak: sat vremena prije pripreme oprati i namoĉiti groţĊice u mlaku, blago posoljenu
vodu. Kada groţĊice nabubre treba ih samljeti u finu pastu. Rastopiti maslac na laganih
vatri i u maslac dodati rogaĉe i pastu od groţĊica. To sve treba dobro izmiješati da pasta
postane homogen, zatim dodati pahuljice, vanilin šećer, cimet, koricu od limuna ili
naranĉe i sok od naranĉe. Kada se sve dobro izmiješa, od smjese se oblikuju kuglice
koje se zatim uvaljaju u kokosovo brašno!

NAPOMENAni koji trebaju mršaviti naravno da će povesti brigu o koliĉini uh,ali pošto se
slastice na lchf-u jedu jako rijetko i u manjim koliĉinama onda ovo preporuĉam
povremeno,ali kuglice su drugaĉije jer se sve melje za razliku od kokos kuglica gdje
groţĊice idu cijele

pšteta od tunjevine sa domacom majonezom

za majonezu

1 jaje
2,5 dcl maslinovog ulja
1 velika zlica senfa
1 zlica octa ili soka od limuna malo soli papra po zelji

u visoku usku posudu stavit jaja, senf, oca, sol i papar kratko smiksat stapnim mikserom
dodat ulje stapni mikser stavit na dno posude i polako dizat do vrha majoneza je gotova

3 male konzerve tunjevine u maslinovom ulju

2 zlice kapara
2 slane srdele
2 zlice mljevenih oraha

iscidite tunjevinu
dodajte sve sastojke u majonezu i prodite minutu sa stapnim mikseom
svinjski sniceli sa gljivama i kiselim krastavcima u milrami za 2 osobe

za marinirat snicele 4 svinjska snicela

1 zlicica senfa 1/2 zlicice ljute paprike soli
snicele istuc, utrljat zacine u snicele i pustit ih da stoje do ke radi ostatak jela

pola kapule
1 zlica masla ili masti
4-5 kiselih krastavaca
150 g sampinjona
300 ml milrama
sol
kopar

na maslu zazutit kapulu i dodat sampinjone i rezane krastavce, sol.

kad povrce pusti vodu dodat snicele.
pustit da pobjele sa jedne i druge strane.
dodat milram i malo vod ei kuhat jos 5 minuta na najjacoj vatri
zacinit koprom
gurmanski omlet

2 jaja
4-5 listica bosiljka ili vlasac
malo crvene paprike
1 zlica masla
2 fetice hamburgera ili slanine (na kockice)
50 g mozzarelle fetica (oko 25 g) gorgonzole ili nekog drugog pljesnjivog sira i zlica
svjeze ribanog parmezana

odvojit zumanjke i bjelanjke istuc bjelanjke i kad budu skoro skroz cvrsti dodat papriku,
zutanjke i bosiljak isickat sir na kockice na maslo stavit kockice slanine i malo przizt
prelit omlet u tavu i ne mjesat ga!
kad i gornja strana omleta ostane jos samo malo sirava rasporedite sir po jednoj polovici
omleta i preklopite drugom polovicom. nek se minutu pece sa svake strane
Meni jedan od draţih recepta za doruĉak, obiĉno uz njih si napravim salatu od matovilca
sa soli, paprom, limunom i maslinovim uljem te malo ĉešnjaka. A knjigu u kojoj se nalazi
ovaj recept toplo preporuĉam.

Turska poširana jaja (iz knjige "Primal Blueprint: Quick and Easy Meals" autora Mark
Sisson) 1/4 šalice punomasnog jogurta
1 veći ĉešanj ĉešnjaka, fino nasjeckati
1 jušna ţlica jabuĉnog ili alkoholnog octa
1 jaj
e
2 juš
ne

ţlic
e

ma
 sla
ca
1 jušna ţlica sveţeg nasjeckanog peršina 1/2 ĉajne ţliĉice mljevene paprike prstohvat
mljevenih peperoncina ili kajenskog papra prstohvat soli

Promješajte jogurt i ĉešnjak skupa i izlijte na tanjur. Napunite mali

lonac sa cca. 7 cm vode. Dodajte ţlicu octa i priĉekajte dok voda ne poĉne lagano kuhati.
Oprezno razbijte jaje u malu ĉašicu te vrlo lagano ga izlijte u vodu s octom. Kuhajte ga
2-4 minute, dok bjelanjak postane kuhan.
Izvadite ga iz vode i stavite na tanjur na koji ste prethodno izlili jogurt sa ĉešnjakom. U
drugoj posudici na srednjoj vatri rastopite maslac te mu dodajte papriku, peršin,
mljevene peperoncine ili kajenski papar i sol.
Ugasite vatru kada maslac pomalo poĉne krĉkati i prelijte ga preko jaja.
prefina salata

1/3 kineskog kupusa ili iceberg salate

1 snita kuhane vratine,prst debela
2 tvrdo kuhana jaja
4 kisela krastavca
2-3 zlice domace majoneze

1. jaja isickat na vece komade

2. krastavce isicna kockice,vratinu isto tako
3. salatu izrezat na trakice
4. sve skupa pomisat i gustat

ovaj ecept je i za zelenu kuru

piletina sa kikirikijem 5-6 pilecih snicela
5-6 zlica slanog kikirikija jaje sol paprika djumbira
2-3 zlice maslinovog ulja
2 zlice masti

1. marinirat snicele sa zacinima i maslinovim uljem, nek odstane pola sata

2 u sjeckalici samlit kikiriki, ja sam ga ostavila velicine cuc-cusa

3.marinuranu piletinu stavit u jaje pa u kikiriki
4. peci u vrucoj masti dok ne porumeni

sevirat uz domaci tatar

LCHF peciva sa kremom od vanile
6 jaja
120 gr mlevenih badema
90 gr fiberhusk-a
1 kasicica cimeta
1 kasika praska za pecivo
3 dl pavlake

Ugrejte rernu na 180 C. Mikserom mutite jaja oko 10 minuta, pa dodajte sve suve
sastojke. Na kraju umesajte pavlaku. Masom punite forme za mufine ali na sredini pre
pecenja malo pritisnite kasikom da napravite mesta za fil koji cete staviti kasnije.

Fil od vanile

2 dl slatkog vrhnja
4 zumanca ekstrat vanile

Ugrejte vrhnje i ekstrat vanile skoro do klucanja. Umutite dobro zumanca pa dodajte u
vruce mleko i nastavite da mesate jos par minuta. Kada se masa ohladi umutite je malo
mikserom a
mozete vanilin krem koristiti i ovako hladan.

Junece varivo

2 kasike masti
3 glavice luka
2 cena belog luka
1,5 l supe od kostiju
4 paprike razlicitih boja
300 gr paradajza bez kozice ( ili paradajz pire )
so, biber, aleva paprika
1/2 kg junetine
1 tikvica
Naseckajte luk pa przite na tihoj vatri na 2 kasike masti. Kad luk dobro omeksa dodajte
seckanu papriku pa sve zajedno prziti jos 5 minuta. Dodati na komade seckano meso i
naliti supom koliko da prekrije meso , papriku i luk. Kuvajte tako dolivajuci pomalo supe
tako da voda samo
prekriva jelo. Kada je meso gotovo, dodajte 1 rendanu tikvicu, beli luk i zacine, dobro
promesajte i ostavite na iskljucenoj ringli jos 10 minuta.
Savrseno pase uz pire od celera ili zute kelerabe, marinirani patlidzan, bareni kupus ili
prokulice, kuvan brokoli i karfiol.

Beli namaz od cokolade

100 gr bele cokolade

100 gr maslaca 100 ml vrhnja mleveni lesnici, bademi, orasi ( sta vam je volja )

Zagrejte vrnje, dodajte cokoladu i maslac i mesajte dok se ne istope ( sklonite sa vatre ).
Dodajte mleveno orasasto po zelji i ostavite u tegli da se hladi preko noci ! Napravite ovo
i sa crnom cokoladom, necete se pokajati .

Crna torta

Kora

6 jaja
3 kasike kakaoa
3 prepune kasike neceg orasastog mlevenog

Umutite jaja pa dodajte ostalo i pecite na 180 C , 40 minuta. Kada se ohladi prelijte za
100 ml mleka i ostavite tortu u kalupu u kojem je pecena.

Krem

3 dl vrhnja
1 cokolada sa 70 % kakoa
1 kasicica kafe

Ugrejte vrhnje, dodajte cokoladu i kafu, sve dobro izmesajte da se lepo sjedini pa
vrucim filom preliti preko pecene kore. Ostaviti preko noci da se hladi.

Crni luk sa dipom od senfa

1 veeeeliki crni luk

3 kasike parmezana
3 kasike kokosovog brasna malo belog luka u prahu malo susenog persuna soli po
ukusu
1 jaje maslac ili mast za przenje
Isecite luk na kolutove pa razdvojite na prstenove, razmutite jaja i izmesajte posebno
parmezan, kokosovo brasno, so, beli luk u prahu i persun. Zagrejte masnocu pa isecen
luk prvo stavite u jaja pa u mesane suve sastojke. Ako vam se cini da je malo smese na
luku opet stavite u jaja pa u suve sastojke. Przite dok ne porumeni.

Dip napravite od 50 gr majoneza, 50 gr senfa i 50 gr pavlake.

Jedna moja ekstra jednostavna slastica, a okusom jako podsjeća na Ferrero Rocher:

2 šalice (od 2 dcl) mljevenih prţenih lješnjaka

2 jušne ţlice sirovog kakaa u prahu
2 jušne ţlice kokosovog ulja
Stevija po ukusu

Sve se zajedno umijesi i oblikuje u kuglice, potrebno staviti u friţider da se stvrdne.

LCHF interkontonental torta

Ispeci 4 kore od po :

5 belanaca
7 kasika mlevenih oraha

Fil :

1 l slatke pavlake
20 zumanca
250 gr maslaca sobne temperature
200 gr bele cokolade
300 gr tamne cokolade

Umutiti dobro belanca, dodati postepeno 7 kasika oraha i tako ispeci 4 kore u plenu
oblozenom masnim papirom. Kod mene je bio pleh 40 x 30 ( to vam je na onim slikama
torta sa majcom
Real Madrid futbalskog kluba ).

Zagrejati slatku pavlaku, dodati dobro umucena zumanca, masu dobro izjednaciti pa
podeliti na 2 jednaka dela. U jos vruce podeljene mase dodati izlomljenu belu i tamnu
cokoladu. Neka se tako ohladi na sobnoj temperaturi. Kada su mase potpuno hladne
dodati po 125 gr maslaca svakoj i mutiti mikserom da se sve lepo izjednaci. Filovati ovim
redom : kora - beli fil - kora - tamni fil - kora.
Beli sos od vina

3 kasike maslaca
3 dobro pune kasike mlevenog orasastog
so, beli biber
1 casa vina

Otopite maslac, dodajte orasasto, so biber, pa polako dolivajte vino. Neka kuva dok se
masa
lepo ne zgusne i izjednaci.

Losos u sosu od praziluka

( ovo je bilo za one koji nisu jeli meso )

200 gr lososa po osobi

1 manji praziluk secen na kolutove
50 gr maslaca
2 kasike maslinovog ulja
saka persuna
1, 5 dl pavlake za kuvanje
so, biber
par kapi limuna

Otopite maslac pa dodajte praziluk i so, mesajte dok praziluk ne omeksa. Dodajte
persun, so biber i persun, izmaknite sa vatre.

Ugrejte na tisoj vatri maslinovo ulje, spustite losos pa ga przite po 3 minuta sa svake
strane. Vratite sud sa sosom na tihu vatru, dodajte przenog lososa, poklopite sud pa
neka polako kuva
10 minuta. Poprskajte sa par kapi limuna i dodajte soli i bibera po ukusu.

Sledi nastavak....
LCHF jaffa torta

Mere za ovu tortu su za kalup sa prstenom promera 28 cm. Meni je trebala velika torta, na
slikama gde su torte jaffa je onaj veliki leptir.

Prvo napravite " jaffa keks " dan pre nego sto cete krenuti da pravite tortu.
Jaffa keks :

3 belanca
450 gr mlevenih badema ( meni je otislo toliko mada sve zavisi od toga kolika su jaja,
mozda zatreba i malo vise badema )
750 ml soka od sveze cedjenih narandzi
100 ml hladne vode
20 gr zelatina
100 gr cokolade
Obruc sa prstenom u kojem cete kasnije peci tortu oblozite papirom po dnu i sa strane.
Umutite blago viljuskom belanca, dodajte polako mlevene bademe i mesite dok ne
dobijete tvrdje " testo ". Testo polako jednako rastanjite u obruc za tortu na kojem je
masan papir pa stavite u frizder na hladjenje.
Zelatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Sveze narandze iscedite pa sok
procedite kroz cedaljku. Otopite zelatin na tihoj vatri pa ga dodajte soku od narandze.
Prelijte masu preko " testa " od badema i ostavite u frizder da se stegne 24 sata. Nakon
24 sata, izvadite iz frizdera, otopite cokoladu pa prelijte preko stegnutog zelea pa opet
stavite u frizder dok se cokolada ne stegne. Odgovarajucom modlom vadite " jafa keks ",
redjajte na masan papir pa opet u frizder do upotrebe.

Kore :

Ispeci 4 kore od po :

5 jaja
5 vrhom punih kasika mlevenih oraha
1 kasike ulja
1 kasike vode

Beli fil :

1 litar slatke pavlake

8 celih jaja ekstrakt vanile
250 gr maslaca sobne temperature Ugrejte slatku pavlaku, dodajte
ekstrakt vanile i dobro umucena jaja. Maknite sa vatre i pustite da se masa ohladi.
Ohladjenu masu mutite mikserom, dodajte maslac pa masu podelite na 4 jednaka
dela.

Crni fil :

1 dl vode
200 gr mlevenih oraha 100 gr crne cokolade
rendana kora 1 narandze ( potopite narandzu u vodu kojoj ste dodali sode bikarbone pre
nego sto je narendate u fil )

Stavite vodu na ringlu da provre. Izmaknite sa vatre dodajte celu cokoladu i orahe.
Dobro izmesajte pa dodajte rendanu koru jedne narandze. Stavite fil na hladjenje.

Kad je sav materijal za tortu ohladjen, tortu filujte ovim redom : kora - beli fil - jafa keks -
beli fil - kora - crni fil - kora - beli fil - jaffa keks -beli fil - kora . Ja sam tortu redjala u
kalupu u kojem sam je pekla pa je tako naslozena stajala preko noci u frizderu. Tek sam
je sutradan dekorisala.

Tortu spolja ukrasite po zelji. Kod mene je bio domaci marcipan bez secera ( recept za
to kada nadjem vremena ) .

LCHF urnebes salata

Mere su za 4 osobe

200 gr laznog kajmaka ( babicana je tvorac tog kajmaka nju zicajte za recept )
1 tvrdo kuvano jaje
2 cena belog luka
1 pecena ljuta paprika ili 1 kasika tucane ljute paprike

Sve u blender da se lepo sjedini pa na posluzenje !

LCHF fudbal torta sa slike

Ispeci 2 kore u plehu od sporeta i to, zutu belu i jednu crnu .

Zuta kora :5 jaja

200 gr maslaca
100 gr bele cokolade
4 pu
ne

ka
sik
e
 ba
de
ma

Crna kora :

5 jaj
a
200 gr maslaca
100 gr crne cokolade
4 pune kasike mlevenih pecenih lesnika

Da napomenem da se ove kore a i sve kore za torte za koje ja ostavljam recepte peku
na 180 C.
Kore se peku na masnom papiru a ivice suda u kojem se peku kore premazati debelo
maslacem.
Kore su gotove kad se odvoje od zida suda u kojem se peku, dzaba da pisem vreme,
sve zavisi
od rerne do rerne.

Ispecene kore uviti u vlazne krpe i ostaviti tako do filovanja.

Beli fil :

400 ml slatke pavlake

200 gr bele cokolade

Crni fil :

400 ml slatke pavlake

200 gr crne cokolade

Pavlaku zagrejte, dodajte lomljenu cokoladu pa mesajte dok se cokolada ne otopi.

Ostavite da se filovi hlade. Oba fila posebno umutiti mikserom pa kore tanko premazati i
opet uviti u rolat koji cete iseci na kolutove debljine 1 cm.
U sud poluloptastog oblika stavite prozirnu foliju sa svoh strana i da viri spolja. redjate
kolutove zutog rolata pa premazujte zutim filom. Kada utrosite materijal redjate kolutove
crnog rolata pa premazujte crnim filom. Obmotajte tako naslozenu tortu sa svih strana
providnom folijom pa ostavite u frizder preko noci. Sutradan okrenite tortu na
odgovarajucu tacnu, tako da onaj deo koji je bio gore sada bude na dnu tj. na tacni.
Odmotajte i dekorisite po zelji. Ovoga puta to je bio fudbal u nasem slucaju mada sam
pravila takvu tortu a dekorisala je kao buket ruza sa spricem i zvezdastim nastavkom.
__________________
Pita s patlidţanima i tikvicama

Ja imam u vrtu one uske dugaĉke patlidţane, pa ih nareţem samo na ploške.

Za tepsiju ili vatrostalnu posudu veliĉine cca 25x20 cm:

propirjati na maslinovom ulju oko 2 šalice (velike) narezanih patlidţana i 2 šalice na

kockice narezanih tikvica. Malo posoliti i pobiberiti. Nisam ih prethodno solila da puste
vodu.

To ostaviti da se malo prohladi.

Za to vrijeme pripremiti tijesto: 2 jaja, odvojiti ţumanjke i bjelanjke.

Izlupati bijelanjke u snijeg uz dodatak malo soli. U ţumanjke dodati malo soli, 1/2 jogurta
(još bolje ako imate domaći kefir), vrhom puna ţlica maslaca. To izmiksati.
Pripremiti LCHF brašno, 1 ĉaša od jogurta i malo sode bikarbone. U izlupane ţumanjke
umiješati lagano brašno i izlupane bjelanjke i na kraju umiješati i patlidţane i tikvice. Sve
zajedno peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni odozgo.
Tijesto je na dodir bilo mekano, ali kad se malo prohladi bude baš taman.
Kofta curry

Trebate:
- 1kg mljevenog mesa (u konkretnom sluĉaju
junetina, moţe mješavina junetina/svinjetina,
junetina/janjetina, samo janjetina itd.)
- jedna velika glavica (slatkog) luka, moţe se
dodati i nekoliko komada mladog, sve sitno
sjeckano
- 3-4 paradajza, sitno sjeckana
- jedno jaje
- pola glavice ĉešnjaka i jedan pristojan komad
Ċumbira, sve zblendano u pastu
- ţliĉica kumina (ne kima)
- ţliĉica sjemenki crne gorušice
- ţliĉica kurkume
- dvije ţliĉice mljevenih sjemenki korijandera
- ţliĉica blagog crvenog ĉilija u prahu
- ţliĉica garam masale
- 1-1,5dl kokosovog mlijeka
- sol i papar prema ukusu

Zagrijati pećnicu na 180C. Zagrijati maslinovo ulje, ghee, kokosovo ulje isl., dodati ţliĉicu
sjemenki crne gorušice i kada poĉne pucketati dodati ţliĉicu sjemenki kumina i kada
lijepo zašušte na sve to nabaciti luk te ga pirjati dok ne omekša. Dodati pastu od
Ċumbira i ĉešnjaka, te kratko poprţiti (tu se voli poĉeti lagano lijepiti, moţe se dodati
malo vode), te nakon toga u tavu staviti kurkumu, crveni ĉili u prahu, prah korijandera i
garam masalu, proprţiti dok se sve ne sjedini i zaĉini lijepo zamirišu. Ako se sadrţaj tave
lijepi dodati malo vode. Pola pripremljene smjese staviti sa strane, pojaĉati temperaturu i
dodati rajĉice, nakon pet minuta, moţda nešto više, smanjiti temperaturu i ostaviti da se
rajĉice kuhaju dok ne omekšaju i sve se pretvori u gustu pastu. Staviti sa strane da se
malo ohladi.

Pola smjese luka staviti na mljeveno meso, dodati jaje, ne prepunu ţliĉicu soli i mljeveni
papar, te sve dobro promiješati rukama. Smjesa će biti nešto mekša. Formirati ćufte
toliko velike da stanu u lagano zatvorenu šaku. Ćufte sloţiti u lim za peĉenje pokriven
papirom za peĉenje, pošpricati ih maslinovim uljem ili drugom masnoćom i staviti u
pećnicu na 180C 20-25 minuta.

Pastu od rajĉica staviti u blender i pretvoriti u finu kremu. Ne blendati vrlo vrući sadrţaj,
to je no-no, već pustiti da odstoji nekoliko minuta. Kremu vratiti u tavu, dodati 1-1,5dl
kokosovog mlijeka, po potrebi malo vode i pustiti da zakrĉka. Posoliti prema ukusu.

Gotove ćufte ubaciti u tavu, zajedno s masnoćom i sokom od peĉenja, te kuhati još 10-
15 minuta uz okretanje. Za vrijeme kuhanja, ako umak jako zagusti razrijediti ga sa malo
vode.

Murgh Badami

Evo jedne jednostavne varijante piletine u umaku od badema, uz relativno malo zaĉina,
današnji mljaci mljaci. Vrlo blago, ali aromatiĉno, neljuto jelo, pogotovo ako se ne
pretjera s paprom

Trebate:
- 1/
2k
g
pil
 eti
ne
(m
oţ
e
fil
e,
m
oţ
e
ot
ko
št
en
i
ba
ta
ci)
izr
ez
an
e
na
m
an
je
ko
m
ad
e,
ali
ne
pr
e
m
al
e
- ša
ka
olj
uš
te
ni
h
ba
 de
m
a
na
m
oĉ
en
ih
u
vo
di
ba
r
po
la
sa
ta,
pa
iz
bl
en
da
ni
u
pa
st
u
- dv
a

sr
ed
nj
a

lu
ka

iz
bl
en
da
na
u
 pa
st
u
- dv
ije

vr
ho
m

pu
ne

ţliĉ
ic
e

pa
st
e

od

Ċ
u
m
bir
a
i

ĉe
šn
ja
ka
- ţliĉ
ic
a

do

ţliĉ
ic
a
 i

po
l

sj
e
m
en
ki

ku
mi
na
- ţliĉ
ic
a
i

po
l

pr
ah
a

od

ko
rij
an
de
ra
- št
ap
ić

ci
m
et
a
- 5-
6
 kli
nĉ
ić
a
- 5-
6
m
ah
un
ic
a
ze
le
no
g
ka
rd
a
m
on
a-
dv
ije
vr
ho
m
pu
ne
ţliĉ
ic
e
gh
ee
ja
-
1/
4
ţliĉ
ic
e
ku
rk
u
m
 e
(m
oţ
e
se
iz
os
ta
viti
ak
o
ne
ţel
ite
no
tu
ţut
e
bo
je
u
jel
u)
- po

ţel
ji

ml
je
ve
ni

bij
eli
ili

cr
ni

pa
pa
r
- so
l

Ako nemate oljušetne bademe, zakuhajte malo vode, ubacite bademe, drţite ih u vodi
minutu vremena, naglo ohladite hladnom vodom i oljuštite stiskanjem izmeĊu palca i
kaţiprsta.
Ostavite ih da se namaĉu u malo vode, te ih nakon toga izblendajte u pastu.

Pasta od Ċumbira i ĉešnjaka najĉešće se radi u omjeru 1:1 volumena. Kod blendanja,
ako se pasta odmah koristi, moţe se dodati malo vode. Ako se pasta ĉuva (drţi u friţideru
par dana) doda se malo ulja i soli. Ja uvijek radim svjeţu.

Na vrući ghee ubacite štapić cimeta, zeleni kardamon i klinĉiće. Kratko prţite, moţda 30
sekundi, mirisi vam kaţu kada je dosta. Ubacite sjemenke kumina, prţite dok intenzivno
ne zašušte. Dodajte pastu od luka, pazite voli prskati. Oprezno prţite dok luk ne dehidrira
i malo zgusne, ovdje moţete dodati malo soli. Na luk dodajte pastu od Ċumbira i
ĉešnjaka, nastavite prţiti pola minute, do minutu, dok ne zamiriše.

Vrijeme je da dodate pastu od badema, pazite, pasta od badema voli se lijepiti pa zato
smanjite vatru, oprezno miješajte. Nakon pet minuta, moţda i nešto više vidjet ćete kako
se voda gubi iz paste i ona postaje gušća. Dodajte prah od korijandera i (ako ţelite)
kurkumu, pa sve skupa miješajte na vatri pola minute do minutu da se zaĉini lijepo
sjedine sa kremom. Pojaĉajte vatru, dodajte piletinu i prekrijte je pastom, uz oprezno
miješanje dok se piletina ne zatvori. Pazite na vatru, smanjite po potrebi. Ako je pasta
pregusta, razrijedite sa malo vode. Kada se piletina poĉela kuhati dodajte još malo vode,
smanjite vatru, ţelite bogatu svilenkastu kremu, dakle ne pregust ni prerijedak umak. Ne
morate poklopiti, ali pazite na gustoću, dodajte vode po potrebi, te tu i tamo promiješajte.
Provjerite da li je dovoljno slano. Pred kraj kuhanja, po ţelji dodajte papar.

Ako ţelite vrlo gladak umak, moţete poloviti i izvaditi cimet, klinĉiće i kardamon. U pravilu
cimet je lako izvatiti, klinĉići se skuhaju pa se lako pojedu, a mahune kardamona meni
su aromatiĉna delikatesa (dakle ništa ne vadim). Ako se izvade, lako je iz njih pritiskom
izbaciti sjemenke i vratiti ih u kremu, a vlaknastu mahunu se baci. Alternativno, umjesto
mahuna moţete koristiti sjemenke zelenog kardamona.

Punjena tikva na rumunjski (Dovleac umplut)

Trebate:
Jednu hokaido tikvu cca 2-2,5kg
Dvije ţlice oljuštenih buĉinih sjemenki
0,5kg mljevene junetine
50g feta sira, isjeckanog na sitne kockice ili zgnijeĉenog viljuškom (zavisi o vrsti)
Jednu glavicu slatkog luka, sitno isjeckanu (u mom sluĉaju ljubiĉasti)
Jednu crvenu rog papriku, oĉišćenu od koštica, isjeckanu na kockice
2 ne prevelike ljute zelene paprike ili 4-6 zelenih chilly papriĉica, oĉišćenih od koštica,
isjeckane, ali ne presitno
2-3 ĉešnja ĉešnjaka, vrlo sitno isjeckana
1-1,5 ţliĉica slatke crvene paprike
pola vezice peršina, sitno isjeckanog
mljeveni papar
naribani muškatni orašĉić
sol

Buĉine sjemenke suho prţite na laganoj vatri dok ne razviju miris i postanu lagano
hrskave, te ih odloţite sa strane da se ohlade.

Zagrijte pećnicu na 185-190C (recept kaţe 200C).

Tikva mora lijepo ravno leţati, na limu za peĉenje, pa ako ima donju peteljku oprezno je
odstranite. Nemojte oštetiti koţu, niti zasjeći dno tikve da ga izravnate. Elegantnim
potezom ĉakije odsjecite kapu tikve, to će vam biti poklopac. Ţlicom oĉistite poklopac od
vlakana, ako su
se na njemu zadrţala. Potom ţlicom izvadite sjemenke iz tikve i oĉistite ju od vlakana,
sve do mesa. Nasolite tikvu iznutra i ostavite ju da odstoji.

Pomiješajte sve ostale sastojke, ukljuĉujući prţene buĉine sjemenke u zdjeli, zaĉinite
solju
(oprezno, feta sir je već slan), paprom i muškatnim orašĉićem.

Dobro obrišite tikvu iznutra papirnatim ruĉnikom, slobodno ponovite brisanje dva-tri puta.

Napunite tikvu nadjevom, dobro pritisnite tako da nadjev potpuno popuni tivku, ali
nikakvo nasilje nije potrebno. Poklopite tikvu vlastitim poklopcem i stavite peći u pećnicu
70-90 minuta (recept kaţe 90 minuta, ali to mi se ĉini lagano pretjerano). Ako ţelite
moţete pred kraj peĉenja ubodnim termometrom provjeriti temperaturu nadjeva. Nemojte
bosti kroz tikvu, nego ubodite izmeĊu tikve i poklopca, temperatura preko 70C je OK. U
mom sluĉaju 80-85 minuta na 185C bilo je više nego dovoljno. Ţelite li tikvu prenijeti na
tanjur za posluţivanje, budite oprezni da vam se sve ne raspadne

Ideja je da do neke mjere osjetite svjeţinu sastojaka. Ako to ne ţelite, moţete meso,
papriku, luk i ĉešnjak malo provrtiti na tavi, pa onda iskombinirati sa ostatkom sastojaka i
time nadjenuti tikvu, pa onda sve skupa staviti u pećnicu. Naravno, u tom sluĉaju trebat
ćete skratiti vrijeme peĉenja. Ne bojte se ljute komponente nadjeva, slatkasta tikva
izvanredno parira tom ljutom okusu.
Odliĉno a jeftino jelo!

Priprema:

Na malo masti ili maslinovog ulja prodinstajte nasjeckanu kapulu (crveni luk) i rajĉice.
Dodajte meso, zaĉinite, kratko prodinstajte na jakoj vatri, podlijte vinom, dodajte
koncentrat rajĉice i malo vode, te ostavite da se krĉka 10-ak minuta dok se tekućina ne
reducira.

Za to vrijeme pripremite „preljev‟ od jaja i vrhnja koristeći „metlicu‟ ili mikser (ne
zaboravite posoliti, a po ţelji u preljev dodajte i dio naribanog sira).

U namašten lim posloţite šnite tikvica, dodajte nadjev od mesa, prekrijte novim redom
tikvica, ravnomjerno zalijte preljevom (pomozite si kuhaĉom ili špatulom), te prekrijte
naribanim sirom
(ili šnitama sira, kako vam je lakše).

Savjeti:
1. Obzirom da u ovom receptu koristimo sirove tikvice koje u procesu termiĉke
obrade ispuštaju zavidne koliĉine tekućine, svakako imajte na umu da
zelena_musaka_tikvice reducirate na minimum. Odnosno jednostavnije, izdinstajte
meso i rajĉice dok ne postanu skoro potpuno suhi. U protivnom ćete dobiti jušnu
musaku.

2. Rupe izmeĊu posloţenih tikvica moţete popuniti naribanom tikvicom. To će

zadrţati nadjev na svom mjestu, a i kasnije će vam biti lakše (i urednije) rezati musaku.
2 srednja patlidzana
250 grama mozzarelle
5 zlica salse od pomidora

Patlidzane narezati na fete, posoliti i ostaviti da puste vodicu. Kad su gotovi, zapeci ih na
brzinu u tavi s obje strane. U nauljenu vatrostalnu posudu slagati red patlidzana, posuti s
narganom mozarellom i tako dok sve ne potrosite s tim da na vrhu mora biti mozarella.
Preliti sa salsom i zapeci cca 20 min u pecnici na 200-220 stupnjeva.

Ja volim jos lagano posipati parmezana po vrhu prije pecenja ali ne previse jer peuzme
sav okus Tijesto za pizzu od cvjetaĉa i mozzarelle
Ovaj recept sam ima koji tjedan prevela s interneta. Ne mogu sada naći odakle toĉno, ali
meni se baš sviĊa.

Tijesto za pizzu od cvjetaĉe

1 srednja cvjetaĉa
ĉetvrtina ţliĉice soli
1/2 ţliĉice sušenog bosiljak
1/2 ţliĉice sušenog origana
1/2 ţliĉice ĉešnjaka u prahu
po ţelji malo papra
1/4 šalice isjeckanog parmezan
1/4 šalice mozzarelle sira
1 jaje
Po potrebi 1 ţlica bademovog brašna

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva . Na pleh za peĉenja stavite komad namašĉenog pek
papira.

Operite i temeljito osušite srednju glavu cvjetaĉe . Isjeckati u sjeckalici dok ne dobijete
kao brašno od cvjetaĉe. Skuhati lagano. Ohladiti pa dobro, dobro, dobro istisnuti vodu
(ja sam kroz presavijenu gazu cijedila).

Staviti cvjetaĉu u zdjelu pa dodati sve preostale sastojke. Oblikovati kuglu od tijesta pa
utisnuti na kalup na debljinu tijesta koju ţelite. Peći otprilike 10 minuta dok ne postane
zlatno smeĊe.
Prohladiti pa dodat nadjev po ţelji i ponovo zapeći. Ostaviti par minuta da se ohladi i
navalit.

Evo kako je to meni ispalo

I dok sam vidjela kako tijesto izgleda peĉeno, pomislila sam kako bi moglo posluţiti za
tortilje ako se tanko razvuĉe. Morat ću to probat uskoro.
'Lazanje' od kelja

Nešto zbilja prefino, i nevjerojatno tasty naĉin za pojesti kelj, ovo ide u comfort food
kategoriju, definitivno.

200-300 g mljevenog mesa od svinjskog buta (ja sam traţila da mi samelje u mesnici)
1 manji luk
2 ĉešnja ĉešnjaka
malo maslinovog ulja
mljevena crvena paprika
mješavina mediteranskih zaĉina
1 manja glavica kelja (ili pola velike)
250g domaćeg kiselog vrhnja (moje je bilo Veronikino 20%m.m)
1 jaje

U sjeckalici sitno usitniti luk i ĉešnjak, i staviti prţiti na malo maslinovog ulja. Potom
dodati mljeveno meso, kratko poprţiti,, posuti crvenom paprikom (barem jedna ţliĉica),
ţliĉicom soli, bibera i zaĉinima, podliti s 1 dcl vode i poklopljeno dinstati 15-20 min na
laganoj vatri. Dok se hladi, namazati manju vatrostalnu posudu s maslacem. Odvojiti
listove kelja i izrezati centralni tvrdi dio. Sloţiti sloj sirovog kelja na dno posude,
premazati mesom, preliti ţlicom vrhnja i tako dok se meso ne potroši. Završiti s keljom, te
preliti mješavinom vrhnja i jednog jajeta. Staviti peći na barem 200 stupnjeva na 15-20
min.

Nije mi trebala ni folija, kelj je po peĉenju bio meni taman, ne preraskuhan ni gnjecav,
mrvicu ţilaviji i to je to. ViĊala sam verzije po netu u kojima se kelj prije skuha ali ja sam
to htjela izbjeći da saĉuvam što više vitamina i dobro sam odluĉila.

Najbolja juha na svijetu (karfiol/brokula/pršut)

Pošteno velim da sam za bazu uzela ovaj recept.

MeĊutim, razlika je u tome da sam uz luk i ĉešnjak na sitno isprţila i malo pršuta nasitno
nasjeckanog (moţe i slanina). Kad postane hrskavo, ubace se i brokula i karfiol (moţe ili
jedno ili drugo, ovisno ĉega imate).
Ne stavim previše vode jer volim da je jako gusto.

Kim koji ide na kraju ne prţim (lijenost), a kopar super funkcionira i suhi. Moţete ubaciti i
peršina ili majĉine dušice (ne preporuĉam sve odjednom jer se zaĉini ubiju meĊusobno)
Rezultat je i više nego cjeloviti i zasitni obrok.

Piletina sa šampinjonima i curryjem

Pileće filee posoliti, posuti ţutim curryjem i staviti na zagrijani maslac. Ispeći s obje
strane par minuta, poklopiti, smanjiti vatru i dinstati 10-ak minuta.
Dodati narezane šampinjone, poklopiti i pustiti da omekšaju.

Na slici sa salatom od sirovih tikvica (naribati tikvicu, zaliti ţlicom maslinovog ulja, malo
limuna i soli).

neke ideja za doruĉak/uţinu

1. Isprţiti sjemenke (a moţete i ranije isprţiti pa i ostaviti, onda dodati za ultra brrrzi
obrok) i pomješati sa kefirom, po ţelji zasladiti steviom ili posoliti (kao ja). Ja sam koristila
sjemenke bundeve, mmmm ukusne su i hrrrskave, ali moţe i susam, lan, suncokret ... i
moţete dodati još zaĉina po ţelji.

2. mladi sir, domaća pavlaka/vrhnje/kajmak, samo da je ultra masno i dodati nekih

orašastih - ja sam dodala isjeckan orah i mmmm ukusno (da mi je neko rekao da ću jesti
orah u slanoj kombinaciji ne bih vjerovala orah je samo za kolaĉe ), i takoĊe sam
posolila jer više volim slani nego slatki ukus ... a nisam se (još) navikla na steviu, ukus
mi je nekako-nikako

3. opet mladi sir i domaći kajmak (moja OMILJENA kombinacija), posoljeno,

preliveno istopljenim maslacem za dodatne masnoće i osjećaj sitosti, i isjeckan srijemoš
(divlji bijeli luk - medvjeĊi luk), moţe zelena salata, ili svjeţ špinat ...

moram samo naglasiti IZUZETNU vrijednost sirutke, ona pomaţe radu jetre, obnavlja je,
a ovo je jako bitno ako se piju neki lijekovi, alkohol, ili jednostavno jede preraĊena-
industrijska hrana, pomaţe ĉišćenju organizma, posebo je bitna na poĉetku da se
organizam isĉisti

4. isjeći suho (masno) meso na kockice, proprţiti, dodati luk sitno sijeckan (moţe i
bijeli i crveni, po ukusu) MALO posliti jer je suho meso slano, dinstati i preliti jajima (jaja
mogu biti umućena s mlijekom, s vodom ili sama). na kraju dodati vrhnje, domaće
naravno Prije dodavanja jaja moţe se dodati još nekog povrća, npr. paprika bi dobro išla,
ali meni je i ovako bilo mmmm ukusno i sito

nakon doruĉka po mogućnosti crna i gorka

ideje za ruĉak/veĉeru

1. izdinstati luk, crveni i bijeli, zatim sitno isjeĉen špinat, i kad je izdinstano preliti
mješavinom jaja, pavlake i mlijeka. Uz ovo neko peĉeno meso ili riba.

2. tikvice prepoloviti, poredati na tepsiju, malo zasjeći i na nekoliko mjesta staviti

komadiće maslaca, i posoliti. Paprike oĉistiti, unutra staviti komadić maslaca,
premazati maslinovim uljem i posoliti. Gljive/peĉurke oĉistiti, odvojiti klobuke od stabla,
poredati u tepsiju, na svaki klobuk staviti komadić maslaca i posoliti. Donje dijelove
gljiva premazati maslinovim uljem i posoliti. ...
Sve zajedno (ili samo nešto od toga) peći u rerni i korstiti kao prilog uz meso/ribu
3. riblje filete poredati na tepsiju, zaĉiniti neslanim zaĉinima (ruzmarin, bosiljak, mljeveni
b.luk
...) i preko ribe nekoliko komada masnog suhog mesa. Ispeći

4. povrće ( po ţelji, tikvice, patlidţan, gljive, paprike ... ) poredati na tepsiju i preko svakog
komada povrća staviti nekoliko kriški masnog suhog mesa. Moţe se pred kraj preliti
jajima umućenim s mlijekom ili bez mlijeka, ili s malo vode, ili s vrhnjem

Špinat sa srijemušom i ţarom

Špinat (cca.1/2kg), srijemuš (medvjeĊi luk, divlji bijeli luk, cca. rukohvat) i rukohvat ţare
(koprive) obariti u slanoj vodi ili pomoću naparivaĉa. Oĉistiti i isjeći bijeli i crveni luk.
Crveni luk staviti u šerpu u kojoj ćemo praviti jelo i nasoliti, te pustiti da malo ostoji (tako
omekša), preliti maslinovim uljem i dinstati. U meĊuvremenu obareni špinat, srijemuš i
ţaru, isjeći, ja to radim u sjecku multipraktikuma. Kad je luk omekšao dodati isjeckani
zeleniš. Dok se zeleniš dinsta u zdjelici umutiti 1-2 jaja sa kašikom-dvije kiselog vrhnja,
te dodati kad je zeleniš skoro gotov. Još kratko ostaviti na ringli i voala, imate preukusno
jelo.

Punjene paprike

isjeći luk, bijeli i crveni, gornji dio paprike, suho meso i feta sir (ili sastojke po ţelji, mogu
gljive ...). Sve fino izmješati, napuniti paprike, namazati maslinovim uljem i peći ili prţiti.
Hadţijski ćevap

Hadţijski ćevap

SASTOJCI (za 5 osoba):

•90 dag telećeg mesa bez kosti
• 50 dag luka
• 30 dag rajĉica
• 30 dag paprike babure
• 15 dag gljiva
• cimet • sol • papar • mast
• peršinov list
• prozirna folija

1 Meso nareţite na rezance i prţite na zagrijanoj masnoći dok ne dobije ţutu boju. U
drugoj posudi preprţite nasjeckani luk pa ga dodajte na preprţeno meso i sve zajedno
lagano pirjajte. 2 Paprike oĉistite, operite, nareţite na krupnije rezance i dodajte da se
pirjaju s mesom. Isto uĉinite i s gljivama, samo ih ne reţite na rezance nego na ĉetvrtine.
3 Dodajte rajĉice narezane najprije na kolutove pa na štapiće i pred kraj peršin i zaĉine.
Pirjajte sve zajedno pa provjerite okus. Po potrebi dodajte teleće juhe/temeljca tako da
meso s povrćem bude srednje gustoće. 4 Foliju nareţite u krug, u sredinu stavite ćevap,
zamotajte kao vreću i pecite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva Celzija.
Posluţite u foliji u dubokom tanjuru.

Tikvice a la Mimo

Potrebno (koliĉine po ţelji)

masnoća za prţenje
luk, crveni, bijeli, po za ţelji
tikvice (naravno
vrhnje ili pavlaka, kisela ili )
neki tvrdi kuhanje
zaĉini po sir ţelji

Na masnoći se izdinsta (pirja) luk, tikvice, zaĉini (ja sam so, ĉili, vlasac, ... ) kad bude
skoro gotovo preliti pavlakom i rendanim sirom
(mmm ukuwsno)

Ĉiĉoka

Ĉiĉoka a la Mimo

ĉiĉoka inaĉe ima puno UH ali je to inulin koji NE podiţe šećer u krvi, tako da se ĉiĉoka
preporuĉuje dijabetiĉaraima i LCHFovicima.

Ja sam je samo "isĉetkala" onako ĉetkom pod vodom oĉistila, bila sam lijena da je gulim
jer je jako nezgodna za guljenje, onakva kvrgava
Isjekla sam na kriške, stavila u tepsiju, prelila maslinovim uljem (a moţe i neka masnoća
malo istpljena), zaĉini - ja sam stavila so, ĉili,malo nane/mente, zatim sjemenke susama,
lana i ćurokota, i tako pekla u rerni/pećnici dok nije dobila neku zlatno-bakrenu boju
mmm, ĉiĉoka je slatkasta tako da joj se treba dodati zaĉina
Kako je vi pravite? Voljela bih da vidim još neki recept.

Crveno-zelena rapsodija

(ma kakva rapsodija daš bombastiĉan naslov za neki obiĉni recept i eto privuĉeš paţnju
)
masnoća za prţenje, veća koliĉina
1 glavica c. luka srednje veliĉine
nekoliko ĉešnja ĉešnjaka/b.luka
potrebno:
1 tikvica srednje veliĉine 1 paradajz/rajĉica, malo veći ili 2 mala
zaĉini

Luk isjeći, staviti u posudu u kojoj će se dinstati/pirjati, posoliti i ostaviti da malo stoji,
10ak min. Dodati masnoću i prţiti uz dodavanje tople vode. Kad luk omekša dodati
tikvicekoje su isjeĉene na kockice. Kad tikvice omekšaju dodati sitno sjeĉen paradajz i
bijeli luk. Po ţelji dodati još zaĉina.

Tahin kuglice

1 šolja mljevenih badema (ili brašno od badema, a ja nisam imala bademe pa sam
samljela malo lješnjaka i više oraha) 1/2 šolje kokosovog brašna
1/3 šolje meda - je u orginalnom receptu a ja sam stavila steviu
4 kašike tahin paste (ja sam stavila više da bi moglo povezati jer nisam stavila med,
nekih 5-6 kašika)
sjemenke susama za posipanje

Sve sastojke osim susamovih sjemenki pomješati. Tijesto treba da bude rahlo za
formiranje kuglica ali ne previše da se ne raspadaju. Ako treba dodati još kokosovog
brašna ili tahina, a ja sam dodala i malo kokosovog ulja. Kad se formiraju kuglice uvaljati
ih u susamove sjemenke i staviti u friţider cca. 30min.

LCHF uštipci
(sinoć u gradu su mi zamirisali, i kad sam došla kući odmah sam smućkala "odokativno"
)

1 jaje so
šolja mlijeka, a ako se ne jede mlijeĉno onda vode mljeveni lan, kokosovo brašno ... i
nešto tome sliĉno kašika psilijuma (obavezno, da poveţe) eventualno malo sode
birkarbone (ja nisam dodavala)

napraviti dovoljno gustu smjesu, i prţiti na maslu

Imam baildi

imam baildi je jelo porijeklom iz Perzije, a naziv u prevodu znaĉi - imam (vjerski
sluţbenik) se
onesvjestio, naravno od odliĉnog ukusa

Potrebno:
patlidţani, bolje kad su manji
mljeveno meso
luk
svjeţa paprika, zelena i crvena
paradajz
neki tvrdi sir
zaĉini

Patlidţane prepoloviti po duţini, izdubiti sredinu tako da budu kao laĊice. u originalnom
recpetu piše da se te polovice proprţe ali, s obzirom da patlidţan upije puno masnoće ja
sam ih kratko obarila, moţete i u slanoj vodi.
Luk isjeći i dinstati na masnoći, dodati meso, zatim isjeĉene paprike, zatim isjeĉeni dio
koji smo izdubili iz patlidţana, zaĉine po ţelji (preporuĉujem kari i ĉili radi orijentalnog
ukusa, a ja dodam i domaćih-peršun, vlasac, celer ... inaĉe volim jako zaĉinjeno) i na
kraju isjeĉeni paradajz.
Tom smjesom puniti laĊice od patlidţana i peći na pomašćenoj tepsiji. Napomena: fila
ćete imati ĉak i previše, ali to moţete jesti kao prilog ili samostalno jelo. Pred kraj
peĉenja na svaki komad patlidţana staviti krišku sira. Kad se otopi jelo je gotovo.

Nešto što sam danas probala. Inace meni je najteze naci prihvatljive,a fine deserte.

*Recept izgleda dugaĉko i komplicirano ali gotovi ste u 20min i vjerujte mi isplati se!
Sastojci

podloga:
1 i 1/4 šalice bademovog brašna (ja sam samo laiĉki usitnila badem)
5 ţlica kakao praha
3 i 1/2 ţlice rastopljenog maslaca
+stevije po ţelji
krema od kikiriki maslaca:
3/4 šalice vrhnja 220gr krem sir (ja sam koristila philadephiju ali sigurno moze i neki
drugi)
3/4 šalice kikiriki maslaca
+stevije po ţelji

ĉokoladna puding krema:

1 šalica nezaslaĊene bademovog mlijeka (ja sam koristila kokosovo)
1 šalica vrhnja
4 ţumanjka
1/2 xanthan gume (ja sam koristila listic ţelatine)

1/4 šalice kakaa u prahu

50gr tamne ĉokolade
3 ţlice maslaca
1/2 ţliĉice ekstrakta vanilije

Upute

za podlogu:
U posudi umutiti bademovo brašno, kakao u prahu i steviju.
Dodajte rastopljeni maslac i miješajte dok se dobro ne sjedini. Pritisnite smjesu ĉvrsto i
ravnomjerno na dno kalupa.
krema od kikiriki maslaca: Istucite 1/2 šalice vrhnja u šlag dodavajući stevije po ţelji. U
drugoj velikoj zdjeli sjedinite krem sir i isto tako stevije po ţelji. Umiješajte maslac od
kikirikija i preostalo vrhnje. Na kraju njeţno umješajte i šlag.
Izlijte kremu preko podloge. Stavite u hladnjak dok pripremate zadnji sloj kreme.

Ĉokoladna puding krema: U lonĉiću na srednje jakoj vatri, promješajte bademovo

mlijeko, vrhnje i steviju Pustite da prokljuĉa.
U zdjelu umutite ţumanjke pa nakon toga 1/2 šalice tople krem smjese da se ţumanjci
temperiraju. Zatim polako umutite ţumanjke natrag u lonac. Smanjite toplinu za srednje
nisku vatru i pospite površinu s ksantan gumom (ţelatinom ili malo gustina) te energiĉno
umješajte. Dodati kako prah i kuhati dok ne zgusne, oko 3 ili 4 minute. Uklonite s vatre i
umiješajte nasjeckanu ĉokoladu i maslac.
Umiješajte ekstrakt vanilije.
Pustite da se krema ohladi oko 15 minuta, a zatim ravnomjerno prelite preko kikiriki
kreme

Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, najmanje 3 sata.

Svaka porcija ima 8 g ugljikohidrata i 3 g vlakana. 335 kalorija; 32 g masti (81,8%
kalorija iz masnoća); 8g proteina; 8g Ugljikohidrati; 3g Dijetalna vlakna; 115 mg
kolesterola; 162mg Natrij.

*ne radite moje grške, iz ne znam kojih razloga stavila sam previše kakaa, a premalo
sira tako da je ispala gorkasta i nesto tanja svejedno fino je, pogotovo uz kavu
Pizza

tijesto:
2 jaja so
2 dcl kefira
2 kašike psilijum praha
5 kašika bundevinog brašna (ili nekog drugog LCHF brašna) prstohvat sode bikarbone

Izmješati sve sastojke, Treba biti kašasto, ne teĉno da se lije, niti pretvrdo, pa dodajte
još brašna ili kefira ako treba. Staviti u tepsiju i zapeći. Dalje kao standardna pica -
paradajz sos, origano ... po ţelji.