4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Danh gia cam quan thuc pham_ Nhom 03CLC


Nhà của tôi / Các khoá học của tôi /
2020_2021_HK2_CLC /
Danh gia cam quan thuc pham_ Nhom 03CLC /
KIỂM TRA GIỮA KỲ_LẦN 2

/
1/ Trắc nghiệm (6 điểm)

Bắt đầu vào lúc Friday, 4 June 2021, 9:00 AM

State Finished
Kết thúc lúc Friday, 4 June 2021, 9:10 AM
Thời gian thực 10 phút
hiện
Điểm 5,6/15,0
Điểm 2,2 out of 6,0 (37%)

Câu hỏi 1
Đúng một phần

Đạt điểm 0,5 trên 1,0

Hãy sắp xếp các nguyên tắc thí nghiệm sau phù hợp với tên phép thử đó!

Ba mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử.

Trong đó có một mẫu đối chứng. Người
thử được yêu cầu nếm mẫu  đối chứng trước, sau đó
nếm hai mẫu còn lại và cho biết Chọn...
mẫu nào giống với mẫu đối chứng.

Hai mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử. Người thử được yêu cầu nếm các mẫu và Phép thử 2-3
cho biết mẫu nào trội hơn (ít trội hơn) về một thuộc tính cụ thể.


Hai mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử.
Người thử được yêu cầu nếm các mẫu và Phép thử giống khác
cho biết chúng giống hay khác nhau.


Hai mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử.
Người thử được yêu cầu nếm các mẫu và Phép thử ưu tiên cặp đôi
cho biết mẫu nào được ưa thích hơn.

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

Bạn đã chọn đúng 2.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 1/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 2
Đúng một phần

Đạt điểm 0,8 trên 1,0

Đặc điểm nào sau đây mô tả đúng về Hội đồng trong phép thử mô tả cấu trúc?

a. Hội đồng có chủ tịch đóng vai trò chủ lực.

b. Theo ISO11036, số lượng người thử trong Hội đồng khoảng từ 8 tới 12 người. 

c. Người thử trải qua quá trình huấn luyện để đạt đến sự đồng thuận. 
d. Tất cả đều đúng

e. Người thử quen thuộc với sản phẩm đánh giá và trải qua huấn luyện cơ bản.


Câu trả lời của bạn đúng một phần.

You have selected too many options.

Câu hỏi 3
Sai

Đạt điểm 0,0 trên 1,0

Điều nào sau đây chỉ ra sự giống nhau giữa phép thử hai nhóm tiêu chuẩn (dual standard) và phép thử ABX?

a. Hai phép thử đều có cùng  số mẫu đối chứng

b. Người thử đều phải ghi nhớ tính chất cảm quan của các mẫu thử

c. Người thử đều được nhận một mẫu thử rồi lấy đi.

d. Đều chỉ ra các mẫu có khác nhau trên một thuộc tính cảm quan cụ thể hay không.

e. Người thử đều nhận được tổ hợp gồm 3 mẫu.



Câu trả lời của bạn sai.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 2/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 4
Đúng một phần

Đạt điểm 0,7 trên 1,0

Quá trình huấn

luyện một Hội đồng cảm quan thực phẩm trong phương pháp Mô tả cấu trúc gồm 03 giai đoạn là :

Giai đoạn 1 : Hội đồng làm quen với thang đo  .

Giai đoạn này đạt yêu cầu khi

tất cả thành viên trong Hội đồng có thể làm chủ được thang đo  .

Giai đoạn 2 : Sàng lọc thuật ngữ  . Giai đoạn này đạt yêu cầu khi

điểm của mỗi thành viên không lệch so với điểm trung bình quá 0.25 điểm  .

Giai đoạn 3 : Hội đồng đánh giá mẫu đơn giản trên thang chuẩn có mẫu chuẩn  . Giai
đoạn này đạt yêu cầu khi

điểm của mỗi thành viên không lệch so với điểm trung bình quá 0.25 điểm  .

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

Bạn đã chọn đúng 4.

Câu hỏi 5
Đúng một phần

Đạt điểm 0,5 trên 1,0

Điều nào sau đây là ĐÚNG

khi nói về phép thử cho điểm thị hiếu?

a. Mẫu thử bắt buộc là sản phẩm đã có trên thị trường



b. Người thử sắp xếp các mẫu theo mức độ ưa thích của mình 

c. Số người thử lớn (>60 người)



d. Người thử phải ghi nhớ toàn bộ thuộc tính của mẫu thử

e. Tất cả đều đúng

f. Tiến hành giống với phép thử cho điểm chất lượng (phép thử cho điểm mô tả)

g. Người thử được đánh giá mức độ yêu thích sản phẩm trên một thang đo


Câu trả lời của bạn đúng một phần.

You have selected too many options.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 3/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 6
Sai

Đạt điểm 0,0 trên 1,0

Hãy sắp xếp các tổ hợp trình bày mẫu phù hợp với tên mỗi phép thử!

Phép thử ưu tiên cặp đôi

AAB, ABA, BAA, ABB, BAB, BBA 

Phép thử so sánh cặp đôi sai biệt

AB, BA 

Phép thử hai nhóm tiêu chuẩn

AAB, ABA 

Phép thử 2-3 (mẫu đối chứng không đổi)

AAB, ABA, BAB, BBA 

Câu trả lời của bạn sai.

Câu hỏi 7
Đúng một phần

Đạt điểm 0,3 trên 1,0

Hãy sắp xếp các nguyên tắc thí nghiệm sau phù hợp với tên phép thử đó!

Ba mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử. Hai

trong 3 mẫu hoàn toàn giống nhau. Người thử
Phép thử tam giác
được yêu cầu nếm các mẫu và cho
biết mẫu nào khác so với 2 mẫu còn lại.


Người thử nhận được mẫu đối chứng và được yêu cầu nếm và ghi nhớ các thuộc tính của mẫu
này. Sau đó mẫu đối chứng được lấy đi. Người thử sẽ nhận được hai mẫu mã hóa và được yêu Phép thử hai nhóm tiêu chuẩn
cầu chỉ ra mẫu đó có phải là mẫu đối chứng hay không?

Ba mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử. Trong đó có hai mẫu đối chứng và một mẫu mã
hóa. Người thử được yêu cầu nếm các mẫu và cho biết mẫu mã hóa giống với mẫu đối chứng Phép thử A notA tiêu chuẩn
nào?


Ba mẫu được đưa ra đồng thời cho người thử. Hai trong 3 mẫu hoàn toàn giống nhau. Người thử Phép thử ABX
được yêu cầu nếm các mẫu và cho biết mẫu nào trội nhất về một thuộc tính cảm quan cụ thể.

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

Bạn đã chọn đúng 1.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 4/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 8
Đúng một phần

Đạt điểm 0,5 trên 1,0

Hãy sắp xếp các tổ hợp trình bày mẫu phù hợp với tên mỗi phép thử!

Phép thử AnotA

AAB, ABA 

Phép thử ABX

ABA, ABB, BAA, BAB 

Phép thử 3-AFC

AAB, ABA, BAA, ABB, BAB, BBA 

Phép thử tam giác

AAB, ABA, BAA 

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

Bạn đã chọn đúng 2.

Câu hỏi 9
Đúng

Đạt điểm 1,0 trên 1,0

Sự yêu thích của người tiêu dùng phụ thuộc

vào truyền thống văn hóa    và

kinh nghiệm cá nhân  của mỗi người. Do vậy, khi thực hiện phép thử thị hiếu cần kiểm
soát

số lần thử mẫu   của người thử.

Câu trả lời của bạn đúng

Câu hỏi 10
Đúng một phần

Đạt điểm 0,3 trên 1,0

Thói quen của người tiêu dùng có thể ảnh hưởng tới kết quả đánh giá cảm quan   của phép thử thị hiếu. Do vậy, khi thực

hiện phép thử thị hiếu cần thực hiện trong điều kiện phù hợp  để xác định mối quan hệ giữa thói quen và

quyết định sử dụng sản phẩm  của người thử.

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

Bạn đã chọn đúng 1.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 5/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 11
Sai

Đạt điểm 0,0 trên 1,0

Điều nào sau đây là SAI khi nói về phép thử cho điểm thị hiếu?

a. Người thử phải chưa từng dùng sản phẩm này trước đó

b. Xử lý số liệu bằng phân tích phương sai (ANOVA)

c. Mẫu thử có thể chưa có trên thị trường



d. Trật tự trình bày mẫu theo hình vuông Latin Williams

e. Tất cả đều đúng

Câu trả lời của bạn sai.

Câu hỏi 12
Đúng một phần

Đạt điểm 0,8 trên 1,0

Đâu là nhược điểm của phép thử ưu tiên cặp đôi không bắt buộc?

a. Suy giảm năng lực của phép thử. 

b. Không chỉ ra mẫu được ưu tiên trên đặc tính nào. 

c. Là phép thử 1 phía. 

d. Tất cả đều đúng

e. Có thể có sự ưu tiên bị bỏ qua. 

f. Gây khó khăn cho người đánh giá 

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

You have selected too many options.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 6/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 13
Sai

Đạt điểm 0,0 trên 1,0

Hãy chỉ ra sự giống nhau giữa

phép thử cho điểm thị hiếu và so hàng thị hiếu?

a. Số lượng người thử > 60

b. Người thử đều là chuyên gia

c. Người thử cần cho điểm từng mẫu dựa trên sự ưa thích

d. Tất cả đều đúng 

e. Người thử không cần qua huấn luyện

f. Mẫu thử bắt buộc phải là sản phẩm mới chưa có trên thị trường

Câu trả lời của bạn sai.

Câu hỏi 14
Đúng một phần

Đạt điểm 0,3 trên 1,0

Đánh giá cảm quan được xem như là

một môn khoa học mà kết quả của chúng đạt được là có tính khách quan. Những đặc
điểm nào sau
đây giúp khẳng định nhận định trên?

a. Kết quả được biện luận căn cứ trên những cơ sở khoa học nhất định.


b. Số liệu thu thập được xử lý với các phương pháp kiểm định thống kê.


c. Điều kiện thí nghiệm cảm quan được kiểm soát chặt chẽ.

d. Số lượng mẫu thử lớn



e. Tất cả đều đúng 

f. Số lượng người thử lớn (>60)

Câu trả lời của bạn đúng một phần.

You have selected too many options.


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 7/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review

Câu hỏi 15
Không trả lời

Đạt điểm 1,0

Đâu
là đối tượng người thử trong phép thử thị hiếu?

a. Tất cả đều đúng

b. Người thử qua huấn luyện cơ bản

c. Hội đồng cảm quan đã qua huấn luyện

d. Người tiêu dùng

e. Chuyên gia

Câu trả lời của bạn sai.

◄ L7_Descriptive Analysis

Chuyển tới...

2/ Tự luận (4 điểm) ►


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 8/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 9/10
4/6/2021 1/ Trắc nghiệm (6 điểm): Attempt review


https://utexlms.hcmute.edu.vn/mod/quiz/review.php?attempt=888979&cmid=565486 10/10