Zeytinyağlı Havuç Tarator (Kavrulmadan) Tarifi İçin Malzemeler

•1 orta boy havuç

•5 çorba kaşığı süzme yoğurt

•4 çorba kaşığı zeytinyağı (hafif tadında)

•1 diş sarımsak

•Tuz, kara biber, kırmızı pul biber

•1 tatlı kaşığı sıvı bal (yoğurt çok ekşi ise, şart değil)
Üzerine:
•İsteğe göre kıyılmış ceviz, yeşillik, kuru nane ve kekik

1.Havucu iyice yıkayıp, kabukla haşlayın.

2.Tamamen soğuyunca soyun ve irice rendeleyin.
3.Ezilmiş sarımsağı ekleyip, diğer malzemelerle karıştırın.
4.Yoğurdun bana fazla ekşi geldiği için bir tatlı kaşığı bal döküp, karıştırdım ve böylece mezenin
tadını dengeledim.
5.Servis etmeden önce üzerini ceviz, yeşillikler ve kuru otlarla süsleyebilirsiniz. Ben ise ilave
olarak üstüne biraz zeytin yağını damlattım.