Ananas Yeti�tiricili�i

Ananas suyunun d�nya pazar� iyi bir pay� vard�r. Ananas meyve ve meyve suyuna da
end�striyel talep vard�r. Bu meyve A ve B vitaminince zengin ve kalsiyum i�eren
iyi bir kaynakt�r. Ayr�ca fosfor ve demir i�erir. Ananas en bilinen pop�ler tropik
meyveler aras�nda yer al�r. Ananas�n orijini Amerika k�tas�, muhtemelen
Brezilya ve Paraguay d�r. Ticari bir meyve olarak tropikal ve subtropikal
b�lgelerde boyunca yay�l�r. D�nyan�n �nemli ananas yeti�tiricisi �lkeleri Hawai
Adalar�, Filipinler, Malezya, Tayland, Brezilya, Gana, Kenya, Meksika, Tayvan,
G�ney Afrika, Avustralya, Porto Riko ve Hindistan d�r. En b�y�k ananas
yeti�tiricisi Hindistan'd�r. 2001�02 s�ras�nda, Hindistan ta 80.000 Hektar alanda
ve 1,26 milyon ton ananas �retilmi�tir. Hindistan, d�nya toplam ananas
�retiminin fazla % 8 den fazlas�n� �retmektedir.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE �KL�M �STEKLER�

Ege, Marmara ve Akdeniz b�lgelerinde h�k�m s�ren �l�k ve nemli iklim �artlar�
ananas yeti�tiricili�i i�in son derece elveri�lidir. Ananas en iyi, yo�un
ya�� alan b�lgelerde yeti�tirilir. Ortalama y�ll�k ortalama 1500 mm ya�� alan
b�lgelerde ananas yeti�tirilebilir. Bunun yan�nda iyi bir hava nemi ve
sulama ko�ullar� sa�lanmal�d�r.

Deniz k�y�s�na yak�n yerlerle beraber, bunun yan� s�ra i� b�lgelerde de ananas
yeti�tirilebilir. Ekim alan�n� deniz seviyesinden 1500 m y�ksekli�e
geni�letebiliriz. Ananas yeti�tiricili�inde optimum geli�me s�cakl��� 15-32 �C�
dir. D��k s�cakl�k, az g�ne� ���� ve s�rekli g�lge zarar verebilir.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE TOPRAK �STEKLER�

Ananas �ok y�ll�k bitki olmas� nedeniyle derin b�nyeli, humus�a zengin ve iyi drene
edilmi� topraklardan ho�lan�r. �ok hafif karakterli, kumlu veya �ok
a��r karakterli topraklar� sevmez. Hafif kumlu topraklarda daha erken verim
al�nmas� ve erkencilik sa�lanmas� yan�nda ba�lar�n k���k kalmas� ve verimin
azalmas� ve erkencilik sa�lanmas� yan�nda ba�lar�n k���k kalmas� ve verimin
azalmas� en �nemli dezavantajd�r. Bu tip topraklarda �ok iyi sulama yap�lmal�d�r.
A��r karakterli topraklarda ise �ok y�ll�k olan k�kler havas�z kalarak ��r�r.
ananas i�in toprak pH� s� 5.5-6.0 olmal�d�r. Topraktaki organik madde miktar�n�n
ise %2 civar�nda olmas� yararl� olur. G�neye meyilli yama� araziler ise erken
�s�nmas� nedeniyle erkenci ananas yeti�tiricili�inde ba�ar�l� olarak
kullan�labilir.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE ARAZ� HAZIRLI�I

Topraklar s�r�lmeli ve toprak iyice pulverise edilmelidir. Ananas, yeti�tirildi�i
topra�� uzun s�re i�gal etti�i i�in plantasyon kurulmadan �nce arazinin
mutlaka derin i�lenmesi �ok yararl� olur. Bu derin i�lemeden sonra birka� g�n
havalanan toprak Disk-Harrow ile inceltilir ve dikim yerleri haz�rlan�r.
Yeterli drenaj kanallar� a��lmal�d�r.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE D�K� SIKLI�I

Y�ksek ya�� alan b�lgelerde dikim s�kl��� hektar ba��na yakla��k 40.000-44.000
bitki dikilebilir. Serin hava ile d��k ya�� alan b�lgelerde hektar ba��na
63.000-64.000 y�ksek s�kl�kta dikim �nerilir. Ananasa uygun k�lt�rel operasyonlar
i�in �ift budama sistemine g�re yerle�tirilmi� olmal�d�r.

Y�ksek yo�unluklu ekim en son ileri teknoloji ananas ekimi uygulanmaktad�r. �yi bir
verim i�in, y�ksek yo�unluklu dikim, iyi bir bak�m, zaman�nda do�ru
g�breleme ve ila�lama ile elde edilir.

TOPRAK HAZIRLI�I, EK�M, D�K�M VE BAKIM ��LER�

Ananas tohumuyla veya bitkilerin k�k ve k�k bo�azlar�ndan olu�an dip s�rg�nleri ile
�retilir. Halk aras�nda bu s�rg�nler pi� olarak adland�r�lmaktad�r.
Generatif �retim �ekli olarak bilinen tohum ile �retimde dikkatli olunmaz ise
ananas yeti�tiricili�inde, b�y�k oranda olu�an yabanc� d�llenme ve a��lma
nedeniyle �e�it �zelli�ini kaybederek atavizm yani yabanile�me meydana gelir. Bu
nedenle ananas �retiminde vegetatif �retim �ekli olan dip s�rg�nleri ile
yap�lan �retim �ekli kullan�l�r. Dip s�rg�nler 3 ile 20 ay aras�nda iyi bir bak�m
ve iklim �artlar�na g�re al�n�r. Dip s�rg�nleri ile yap�lan �retimde
al�nan dip s�rg�n� al�nd��� bitkinin b�t�n �zelliklerini ta��r. Bunun i�indir ki
ananas �retimi dip s�rg�nleri (pi�ler) ile yap�l�r. Dip s�rg�nler ile
yap�lan �retimde ana� bitki kald�r�l�r. Tohumla yap�lan �retim ise genelde �slah
�al�malar�nda yayg�n olarak kullan�l�r

Ananas da �o�alma a��rl�kl� olarak vegetatif yolla yap�lmaktad�r. Ancak �slah

�al�malar�nda ve yeni �e�it geli�tirmede tohum ile de �retilebilir.

Ananas yeti�tiricili�inde tohum ile yap�lan �retimde genellikle �nce fidelerin

yeti�tirilmesi gerekmektedir. Bunun i�in tohumlar Mart-Nisan aylar�nda
genelde har� dolu saks� veya t�plere ekilir. Her saks�ya 2-3 adet tohum ekilir.
�imlenen tohumlardan geli�en 1 veya 2 bitki saks�da b�rak�l�r ve gerekli
bak�m i�leri yap�l�r. O y�l i�inde geli�en fideler ertesi y�l yine Mart-Nisan
aylar�nda saks�dan ��kar�larak esas yerlerine dikilirler.

Ananas i�in en iyi ekim zaman� ilkbahar veya sonbahard�r. Sulama ile y�l�n herhangi
bir zaman� olabilir. Fideler, 15- 20 cm derinli�e, ah�r g�bresi
verilerek dikilir. Toprak siyah polietilen ile �rt�lerek yabanc� ot kontrol� ve
sa�l�kl� bir �r�n sa�lar. Ananas yeti�tiricili�inde damla sulama sistemi
kurulmal�d�r.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE SULAMA

Ananas geli�me ve b�y�me d�neminde olduk�a fazla su isteyen bir bitkidir.
Yeti�tirildi�i b�lgelerde A�ustos ay� ba��ndan itibaren verilen uyand�rma suyu
ve k� mevsimi ya��lar�n�n ba�lang�c�na kadar olan d�nemde d�zenli ve yeterli
miktarlarda su ister. K� mevsiminde ise gerekli su �lkemizde genellikle
ya��lardan sa�lan�r. �zellikle hasat d�neminde ya��lar yetersiz ise mutlaka sulama
yap�lmal�d�r. Susuz kalan bitkilerde verim ve kalite d�er. Sulama
i�lemi genellikle kar�klara sulama yap�lmal�d�r. A��r karakterli topraklarda a��r�
su vermemek gerekir. A��r� su k�k ��r�melerine neden olur.

�i�eklenme
Gerekli yeti�kinli�e ula�an bitki, 11-12 ay sonra en az k�rk yaprak olu�umundan
sonra �i�ek a�ar. Bir y�l i�inde normalde bitkilerin %70- 80 ni �i�ek a�ar.
Bazen �i�ek zaman�nda a�mayabilir. �i�ek a�mayan bitkiler, �evresel ko�ullar ve
iyi beslenme ile 15�18 ay sonra bile, % 50�60 �� �i�eklenebilir.
Golden fosfor bu durumda yard�mc� olur. Bir ananas bitkisi hayat� s�resince
yaln�zca bir meyve �retmektedir.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE HASAT

Yerel marketler i�in tam olgunluk a�amas�nda ve uzak mesafe marketler i�in %75-80
olgunluk a�amas� kesilmelidir. Hasat keskin bir b��ak ile, meyve sap�
5-7 cm meyve �zerinde b�rak�larak yap�lmal�d�r. Ta� yapraklar� temizlenmelidir.
Meyve �zerinde herhangi bir mekanik zedeleme meyvenin h�zl� ��r�mesine
neden olabilir. Dolay�s�yla, meyve hasad�nda b�y�k bir �zen gereklidir.

Hasattan 10 g�n �nce parachlorophenoxyacetic asit Sprey nakliye ve depolama

s�ras�nda fizyolojik d�k�m�n� azalt�r. Meyve a��rl�kl� olarak Temmuz-A�ustos ta
hasat edilir. Ancak, k���k bir �r�n Mart da hasat edilebilir. Kesimi yakla��k 8 ay
bir y�l aras�nda yaymak m�mk�nd�r.
Ananas�n m�mk�n olan en iyi lezzet ve renk geli�imi i�in bitki �zerinde b�y�mesine
izin verilmelidir. E�er olgunla�madan erken hasat edilirse, meyve
�zerinde a�a�s� hamuru geli�ebilir. Konserve sanayi i�in, yakla��k 1.5 kg ula�an
meyveler kullan�lmal�d�r.

ANANAS YET��T�R�C�L���NDE HASAT SONRASI Y�NET�M�

Ananas yaralanmalara, s�k�t�rma veya �e�itli etkilere duyarl�d�r. Yaralanan yerler
h�zla geni�leyerek ��r�meye ba�lar. Hasad� m�mk�n olan en k�sa s�rede
yap�lmal� ve so�utmaya al�nmal�d�r.
So�utma s�cakl��� olgun ve yar� olgun olanlar i�in 7-10 �C� dir. G�reli nem oran�
y�zde 85-95 olmal�d�r. Ayn� s�cakl�k ve nem ile depolama ve nakliye sa�lan�r.
So�utma, so�uk hava y�ntemi ile yap�l�r. Ortama ba�l� olarak saklama s�resi 2-4
hafta aras�nda de�i�ebilir. Hava alabilecek bir ambalaj ile saklanmal� ve
ta��nmal�d�r.

Pazarlama ve ihracat
Ananas a her zaman d� pazarlarda �ok g�zel bir talep vard�r. �leme end�strisi de
y�ksek oranda talep etmektedir.
�hracat temel �r�nleri meyve, dilim konserve, meyve suyu ve re�el bulunmaktad�r.

Ekonomik hayat
Bir ananas ekim Ekonomik �mr� 4 y�l civar�nda d�r. Sonra bu tarla s�k�lmeli ve
yeniden s�r�lerek haz�rl�k yap�lmal�d�r.