गजा ी पाककृती मा वणी िवनोद किवता पयटन ॉपट Malvani Recipes

कोकणाती सुवािसक फु े

Home » पयटन - मामा ा गावा ा » कोकणाती सुवािसक फु े

9  Share now  Tweet अ ीकडी ेख

SHARES

कोकणाती िनसग अनुभवणे तसेच ाचा ोक जीवनात होत अस े ा वापर, याचा िवचार के ा तर भूतावळ – top 10 close encounters
िनसगाचा इथ ् या सं ृ तीवर खो वर ठसा उमट ा आहे . अथात ेक ां तात तो असतोच पण कोकणात
Patoli recipe – rice flour – coconut sweet dish
वैि पूण नैसिगक साधनसंप ीचा येथी , सणा समारं भात ते पूण ोकजीवनावर प रणाम िदसतो. सहज
णून बाजारात गे ात तरी “गावठी” हा ऐकाय ा िमळे . गावठी भाजी, गावठी फळे , गावठी केळी Malvani Black peas curry recipe (Usal)
असे अनेक योग कानावर पडती .
Nachani satu – Raagi sweet cakes recipe
आजका घाटाव न आ े े ापारी गावठी मा घेऊन बसतात. तर गावठी बायका घाटी भा ा घेऊन Black Pomfret stir fry recipe (Kalputi)
बसतात व गावठी णून सां गतात हा भाग वेगळा.
Amboli recipe – Malvani rice bread
कोकणात िव ेषतः िसंधुदुगात होणा या ेक नैसिगक उ ादनाचे खास असे वैि आहे . साधी फु च
Malvani mix vegetable (Khadkhade)
जरी घेत ी तरी फु ां चे कार िकती ाचा वापर कसा होतो, हे पण ात घे ासारखे आहे . कोकणी माणूस
ा ाकडे फार चौकस नजरे ने बघत नस ा तरी वाढ ा जागितकीकरणा बरोबर इथ ् या साधन संप ीचे अ मा वणी िचकन सागुती पाककृती
माकटींग वाढत आहे .
 थम आपण फु ां चा िवचार क . आप ् या दे ात फु ां चा सुकाळच आहे , तरीपण ताजी, टवटवीत व तःचे Most Shared Posts
वेगळे पण दाखवणारी फु े आप ् या िज ् ाती च.
येता का मासळी माकटात ?...
कृ पया फु ाचे नाव आिण िच यात काही चूक अस ् यास ज र कळवा.  314 Shares

कोळं बी का वण – मा वणी ाय ...

गु ाब (Gulab, Rose, Rosa) :  43 Shares

गु ाब हे सव च िदसणारे व िमळणारे फू आहे . फु वा ् यां कडे करं ात

अ मा वणी िचकन सागुती पाककृती...
ाव े ी, नसरी मध ी गु ाब आिण एखा ा ा पर ात िकंवा बाजारात
 30 Shares
बायका घेऊन बसतात ते गावठी गु ाब बघताच ात ा फरक जाणवतो.
िचत िदसणारी ही फु े एखा ा छान या मु ी ा डो ात कधीना कधी
बघाय ा िमळतात. सुंदर गु ाबी रं गाची टवटवीत फु े , पां ढरट िहरवी पाने मा वणी डे ज...
व मो ा आकारा ा क ा आिण िव ेष णजे ाचा वास. गावठी
Gulab flowers  24 Shares
गु ाब वासाव नच ओळखता येतो.

िसंधुदुग िज ् हा पयटन...
झडू (Zendu, Marigolds, Tagetes) :  19 Shares

सणासुदी ा आता नसरीत े िक ोवर िमळणारे झडू आिण आप ् याकडचा

गोंडा. काही खेडूत बायका तो माळतात, पण आप ् याकडचा गोंडा एकदम
टवटवीत, ताठ दे ठाचा व पाक ा आकषक, ठरािवक आकाराचा. ना रं गी
िपव ा रं गाचे गोंडे पर ां म े, बा ां वर ताठपणे उभे िदसतात. ां बूनच Related Post
Zendu flowers ां चा बाब िदसतो. न पे ा िक ोवर िमळणारे िव ट े े , मरगळ े े
झडू कुठे व आप ा चार िदवसानीही टवटवीत िदसणारा गावठी गोंडा कुठे .
कोंकण द न डायरी १५-११-२०११...

मा वण – एक अनमो र ...
जा ंद (Jaswandi, Hibiscus):
कोकण मा ा आठवणीत ं ...

िसंधदग िज हा पयटन
 िसधुदुग िज ् हा पयटन...
जा ंदीचे खुपच कार बघाय ा िमळतात. घरा ा कंपाऊंडम े जा ंद
असणारच. मोठी ा जा ंदीची फु े सकाळीच टवटवीत िदसतात.
कुठ ् याही दे वळात ताजी फु े वाही ी की दे वाचा गाभारा स तर होतोच
ि वाय घराघरात रोज पूजे ा हीच फु े वापरतात. ात क न का ा
का ाची वर दे ठ अस े ी सुंदर जा ंदीची फु े ह ् ी मा कमी
पहाय ा िमळतात.
Jasvandi flowers

अबो ी (Aboli, Firecracker, Crossandra

infundibuliformis):

गावठी भाषेत आबो ी. ना रं गी रं गाची िफ ट अ ी चार पाक ां ची साधी

फु े . पण ज ेत वळे सार व गजरे यां च फु ां चे. एक फु तसं आकषक
नसतं. पण ा ा दोन बाजू ा दोन अ ा प दतीने केळी ा धा ां म े
Aboli flowers ओव े ा वळे सार ाती अंबाडीचा न ीची पा े व क ाबूत एक वेगळे च
आकषण िनमाण करतो. भरपुर फु ां चा गजरा डो ात अस ा की इतर
फु ां ची गरजच पडणार नाही.

चाफा (Chafa, Plumeria ):

दे वळां ा बाजूने चा ाचे झाड नाही असे सहसा होत नाही. पुवापार
वाढ े ा चाफा आिण ाची िपवळी ध क टवटवीत फु े खास पुजेसाठी
व पाड ा िदव ी गुढी पुजताना ा ा माळा वापरतात. ात ा चाफा
पण असतो. चा ाचे खूप कार आहे त. सोनचाफी हे मोठ झाड असतं व
Chafa flowers
अ ंत सुवािसक, नाजूक फु े पाना ा खो पीतून आजही िवकाय ा
येतात. एक फु डो ात असे तरी वासाने कोणाचही आकिषत
करणारच. भुईचाफा, नागचाफा, िहरवाचाफा, कवठीचाफा असे अनेक कार या म ेही येतात.
 केवडा :

बाजारात िवकाय ा केव ाची फु येतात. सुंदर वासाचा आकषक केवडा

नेहमीच बायकां ा डो ाम े माळ े ा िदसतो.

Kevada flowers

केगदी (kegadi, Pandanus odorifer):

साधारणपणे फुटभर ां बीचा, एका बाजू ा फीकट िपवळसर पां ढ या

रं गाची, जाड-रे खीव पाकळी व ा ा आत ् य बाजूने, जाडसर मऊ असा
ां बट परागकणां चा भाग असतो. ाना केगदीचा हाता असे पण णत.
आजका फँ नमुळे एवढे मोठे फु सहसा कोणी माळत नाही. नदी ा,
ओ ा ा कडे ा याची मोठी झुडपे असतात. खेडेगावाती बायकाना
Kegadi flowers
यां ची फार हौस असते.

बकुळ (Bakul, Mimusops elengi):

ओवळीचे झाड, आं ासारखे मोठे झाड व ाची अित य घोटीव म े

भोक व बाजू ा का ा का ा अस ् या पाक ा अ ी फु े , फारच
सुवािसक असतात. ाचा वळे सार केळी ा दो यात एकावर एक फु े
ओवून बनव ा जातो. यां म े ोकि य तर आहे च पण अ रां साठी
Bakul flowers याचा वापर होतो.

सुरंगी (Surangi, Mammea suriga) :

 हे पण मोठे झाड असते व ा ा पुढ ा कोव ा फां ाना ही छान सुबक
फु े येतात. ां ा क ा पण िवक ् या जातात. ां ा गज याना
सुकव ् या नंतरही वास रहातो. मधमा ा झाडावरच काय पण िवकणा या
बायकां ा हाताती गज यां वरती असतात. िपव ा रं गाची ही फु े थोडी
उ वासाची असतात.
Surang flowers

जुई (Jui Jasmine, Jasmine Molle):

या पण बारीक पां ढ या फु ां चा वे जाई माणेच याचा पण मंडप

घा ाची प दत आह

jaai-flowers

मोगरा (Mogra, Jasminum sambac):

मोग याचा वे असतो. तर बट मोगरा ाची झाडे असतात. पां ढरी ु

सुवािसक फु े एक िकंवा गजरा क न माळ ाची प दत आहे .

Mogara flowers

कंकर :
 हे झाड मोठे असते व ाची झुप ाने फु णारी फु े , मागे क ा दाणेदार
ना रं गी िपव ा रं गा ा व पुढे फु े ां ब दे ठां ची नाजूक असतात. ां बून
ना रं गी िपवळी फु े गु मोहरा माणे वेधून घेतात.

Kankar flowers

ा (Elaeocarpus ganitrus):

हे झुडूप वजा झाड आहे . ाची पां ढरी नाजूक फु े फार सुवािसक
असतात. ात मधपण असतो. ाचे गजरे माळ ाची प दत आहे .

Rudraksha flowers

तगर (Crape Jasmine, Tabernaemontana divaricata):

हे पण पां ढरे ु फु अस े े झाड तसे मोठे असते व ा ा मोठी फु े

असतात व वास पण चां ग ा येतो. माळ ासाठी व दे वा ा ही फु े
वापरतात.

स ू ी:

ही पां ढरी, ा , िपवळी िम क रची नाजूक फु े झाड पण नाजूक झुडूप असते. माळ ासाठी ही
अंगणात ाव ी जातात.
भुतया :

चतुथ नंतर िकंवा आसपास फु णारी ही फु े ब तां खेडेगावात आढळतात. ा ा पां ढरा, जां भळा रं ग
ां ब दे ठ व वर तुरे असतात.

दे वकेळ :

ां बट मो ा पाक ां ची िपवळी, ा िकंवा िम क रची ही फु े

दाटीवाटीने वाढ े ् या झाडावर आढळतात.

Devkel flowers

ेवंती (Yellow Chrysanthemum):

घाटावर ा ेवंतीपे ा इथ ी ेवंती खुपच वेगळी िपवळी, पां ढरी छान

हान फु े असतात. नाजूक फु े व झाड पण नाजूक असते.

Shevanti flowers

कणेरी (Cascabela thevetia):

झाड मोठे , िपवळी, गु ाबी कणेरीची फु े अंगणातही आढळतात िव ेषतः

कंपाउं ड ा ाव ी जातात. ाना वास नसतो.
 Kanheri flowers

करं डा :

ही पण िपवळी कणेरी सारखीच ां बट फु े दे वा ा घा ासाठी वापरतात.

सदाफु ी (Sadafuli, Catharanthus roseus):

ही तर ेका ा अंगणात असतेच. नेहमी फु णारी चार पाक ां ची

नाजूक फु े . गु ाबी, जां भळी, पां ढरी फु े घरातच पुजे ा वापतात.

Sadafuli flowers

सोनारीन :

ेती ा बां धां वर भात काप ् यानंतर फु णारे हे रान फु आहे . िफकट जां भळी मोठी फु े सहज
वेधून घेतात.

गोकण (Clitoria Ternatea):

 गडद जां भ ा, पां ढ या रं गाची दु मड े ् या पाक ाचे हे फु वे ीवर
वाढते.

Gokarna flowers

िनि गंध (Nishigandh, Polianthes Tuberos):

अनेक घरां समोर मंडप असतो. रा ी ा वेळी छान वास पसरतो. गु ाब

बारीक पां ढरा दे ठ अस े ी नाजूक फु े , झुप ाने फु तात.

Nishigandha flowers

ी ी (Lilium):

कंदमुळा माणे कंदापासून ां बट पानां ची ही झाडे व ा ा छोटी िकंवा

मोठी भग ा रं गाची आकषक फु े येतात.

Lily flowers