Professional Documents
Culture Documents
Internal Audit Checklist Additional FSSC22000 V 5.1
Internal Audit Checklist Additional FSSC22000 V 5.1
แผน
a) องค์กรต้องมีแผนการป้องกันอาหารที่ระบุไ ว้ใ นเอกสารเพื่อระบุการบรรเทาผลกระทบมาตรการที่ครอบคลุมกระบวนการและผลิตภัณฑ์ภายใน
2.5.3.2 ขอบเขต FSMS ขององค์กร.
b) แผนป้องกันอาหารจะได้รับการสนับสนุนจาก FSMS ขององค์กรแผนป้องกันอาหารจะได้รับการสนับสนุนจาก FSMS ขององค์กร
c) แผนที่กาํ หนดไว้ตอ้ งสอดคล้องกับกฎหมายที่มีการบังคับใช้อยูแ่ ละเป็ นปัจจุบนั
Auditor Name (ชือผูต้ รวจสอบ) : C = Conformity (เป็ นไปตามข้อกําหนด)
Audit Date (วันทีตรวจสอบ): AUDIT CHECK SHEET Obs = Observation (ต้องเฝ้าสังเกตุ)
Auditee Process (ขบวนการทีถูกตรวจสอบ): NC = Non-Conformity (ไม่เป็ นไปตามข้อกําหนด)
ใบตรวจสอบคุณภาพภายใน
Audit Result
ข้อ กําหนดที เอกสารอ้างอิง Audit Items (รายการทีต่ รวจสอบ) Finding (สิ่ งที่พบ)
C Obs NC
2.5.4 FOOD FRAUD MITIGATION แผนบรรเทาของอาหารปลอม
การประเมินช่องโหว่/จุดอ่อนไหว (Vulnerability assessment)
องค์กรต้องมีการจัดทําเอกสาร :
2.5.4.1
a)ดําเนินการประเมินความอ่อนไหวของอาหารปลอม เพื่อชี้บ่ง และ ประเมินแนวโน้มของจุดอ่อนไหว
b)พัฒนาและประยุกต์ใ ช้ แผนมาตราการบรรเทา สําหรับ มาตรการควบคุมจุดอ่อนไหวที่มีนยั ยะ
แผน
a)องค์กรต้องมีแผนบรรเทาสําหรับอาหารปลอมที่เป็ นเอกสารระบุมาตรการบรรเทาผลกระทบที่ครอบคลุมกระบวนการและผลิตภัณฑ์ภายในขอบเขต
2.5.4.2
b)แผนแผนบรรเทาสําหรับอาหารปลอมต้องได้รับการสนับสนุนจาก FSMS ขององค์กร
c)FSMS ขององค์กรแผนที่กาํ หนดไว้ตอ้ งสอดคล้องกับกฎหมายที่มีการบังคับใช้อยูแ่ ละเป็ นปัจจุบนั
การใช้ Logo
a) องค์กรที่ไ ด้รับการรับรองระบบ FSSC22000 มีสิทธิ ที่จะใช้ logo FSSC 22000 ได้ กฎการใช้ logo FSSC 22000 ถูกกําหนดในเรื่ องของสี พิมพ์ ใน
website และ การโฆษณาประชาสัมพันธ์ตา่ งๆ b) โดยมีการกําหนดมาตรฐานของรู ปแบบโลโก้ ตามรายละเอียดดังนี้
การติดตามสภาพแวดล้ อม (CAT C, I, K )
องค์กรจะต้องมี:
a) โปรแกรมตรวจติดตามสภาพแวดล้อมตามความเสี่ ยง
2.5.7
b) เอกสารขั้นตอนการปฏิบตั ิสาํ หรับการประเมินประสิ ทธิ ผลของการควบคุมทั้งหมดใน
การป้องกันการปนเปื้ อนจากสภาพแวดล้อมการผลิตและสิ่ งนี้จะรวมถึงที่ อย่างน้อยที่สุดมีการประเมินการควบคุมทางจุลชีววิทยาและสารก่อภูมิแพ้
c) ข้อมูลกิจกรรมการตรวจสอบรวมถึงการวิเคราะห์แนวโน้มอย่างสมํ่าเสมอ
314/3 Bang Kradi25, Samae Dam, Bang Khun Thian, Bangkok 10150 Thailand. Tel. +66 63 187 9718 , Fax. +66 2004 2592