Để đáp ứng nhu cầu này cần có hệ thống điều hòa khí hậu.

một số cơ sở lạnh không

có điều kiện tan giá trong môi trường điều hòa khí hậu thì ít nhất cũng phải tận dụng
hệ thống hành lang trong các nhà lạnh. Ở các nhà lạnh, hành lang trong phục vụ cho
lưu thông giữa các phòng lạnh với nhau, có tác dụng hạn chế tổn thất lạnh, bảo vệ
sức khỏe người ra vào phòng lạnh, hạn chế phòng lạnh tiếp xúc môi trường ô nhiễm
bên ngoài và kết hợp phục vụ cả cho làm tan giá, làm ấm thực phẩm. Hành lang trong
thường thiết kế với nhiệt độ khoảng +15C và với bề rộng ít nhất là 3m. một số cơ sở
lạnh chưa chú ý vấn đề này, cho nên sản phẩm lạnh đông bị giảm phẩm chất ở khâu
tan giá rất nhiều, trong khi đó hệ thống hành lang trong của nhà lạnh lại không được
tận dụng.