Physical Evidence (Môi trường vật chất)

Câu chuyện được đo ni đóng giày cho những chiếc bàn, cái ghế mà thực khách trải
nghiệm vẫn được người ta nhắc đến, bởi khi thiết kế quầy thu ngân, làm sao để khách
hàng gọi món thuận tiện nhất, không mỏi. Màu sắc phải hài hòa nhất để khách hàng luôn
tìm được cảm giác thân thiện nhất như tại nhà nhưng cũng đủ hơi thở hiện đại. Với một
không gian khiến người ta dễ chịu không cần quá xa hoa, thiết kế đủ tinh tế.

+Yếu tố bên ngoài:

-Thiết kế: Từ ngoài nhìn vào cửa hàng của CHU DU, phần mặt tiền được sử dụng bằng
kính tạo không gian rộng rãi, nổi bật với tone màu nâu- bee đặc trưng của cửa hàng
nhưng lại quen thuộc với khách hàng.
-Bảng hiệu: Tên quán “ CHU DU “ to và rõ đặt ở vị trí dễ thấy nhất cùng với địa chỉ, số
hotline và email.
-Logo: Được thiết kế nổi bật bởi chữ đen trên nền màu bee, đây cũng là tone màu chủ đạo
và gắn liền với ý nghĩa của tên cửa hàng.
-Chỗ đậu xe: Tuy là mặt tiền nhưng cửa hàng vẫn sẽ bị phần giới hạn bởi phía trước và
hai bên , vì vậy khi lượng khách đông sẽ không đủ chỗ đậu xe tuỳ theo giờ cao điểm và
lượng khách. Nhưng khách hàng sẽ luôn được hướng dẫn và giúp đỡ bởi nhân viên bảo
vệ ở ngoài.
+Yếu tố bên trong:
-Thiết kế: Tạo cảm giác ấm cúng “nhà” nhất có thể, khiến nhân viên cũng như khách
hàng cảm giác mình thuộc về nơi này dù bạn là bất cứ ai cùng với sự hiện đại bày trí
không gian bên trong và ngoài quán. Bên cạnh đó vào những dịp lễ mà cửa hàng sẽ chọn
hưởng ứng và trang trí để luôn tạo mới mẻ cho khách hàng cũng như nhân viên của mình
luôn có nguồn năng lượng mới
-Không gian: Ngoài ra còn có không gian yên tĩnh và là môi trường tốt dành cho các bạn
học sinh, sinh viên cũng như giáo viên cùng nhau giảng dạy, trao đổi về bộ môn tiếng anh
ở tầng lầu phía trên theo phong cách “Co-working space”.
Quán có luôn cả vị trí bên ngoài như ban công dành cho những khách hàng có nhu cầu
hoặc hút thuốc.
*Nhạc bật sao cho êm ái không có sến nhưng cũng không quá ồn ào gây khó chịu nhưng
cũng tuỳ theo từng dịp lễ mà quán sẽ hưởng ứng để tạo nên bầu không khí ( ví dụ như
Noel, Tết..) nhân viên thân thiện và vui vẻ.
*Trang trí một số cây xanh ở góc quán, trên dưới lầu cũng như khu vực bên ngoài luôn
tạo cảm giác mát mẻ và một chiếc gương lớn ở ngoài dành cho quay chụp bên cạnh đó
của khách hàng.
*Bàn ghế xếp theo nhóm đa dạng dành cho từng khách đơn lẻ đến cả nhóm khách trong
và ngoài quán. (ví dụ: Ngắn -vuông, dài_chữ nhật, tròn ..) Bốn cạnh bàn phải tròn không
được vuông nhọn tránh trầy xước va quẹt. Khoảng cách mặt bàn và ghế cũng như chiều
cao và độ rộng phải được cân đối để khi ngồi khách sẽ không cảm thấy bị hụt hay chồm,
phải thoái mái.
*Đèn chùm nhỏ style nhật vừa đủ màu vàng tạo cảm giác ấm áp, không quá sáng cũng
không quá tôi, hài hoà với màu sắc. Phải được treo ở vị trí 2,5 m chứ không thể treo thấp
hơn vì người Việt chiều cao trung bình khoảng 1,6 m – 1,7 m chưa tính người có chiều
cao hơn và người nước ngoài. Nếu treo đèn thấp hơn sẽ bị chói vào mắt khách hàng. Và
được treo trên trần một số vị trí bàn của khách xen kẻ và quầy order.
*Khu nhận order cũng phải thiết kế có chỗ để khách hàng “ tấp vô”, để khi order khách
có thể tựa tay lên và xô người về phía trước khi cần hỏi đáp hay giúp đỡ gì đó.
*Bảng menu treo tường dùng như menu chính giúp khách hàng dễ thấy và hình dung dù
có ngồi từ xa đều có khả năng, giới thiệu món mới cũng như trang trí làm đẹp cho quầy
như một poster. Nên sử dụng tên món kèm hình ảnh cũng như giá cả.
*Máy lạnh được thiết kế và lắp đặt âm ở trên tường giảm chiếm diện tích cũng như tạo
tính thẩm mỹ hơn khi nhìn vào.
*Thiết bị internet lựa chọn hệ thống mạng tốt và độ truy cập cao tránh sự cố trường hợp
load không được. ( có như không)
*Chỗ cắm sạc phải được bố trí gần nhất và tiện nhất cho tất cả người dùng hết mức có
thể. Trang bị sẵn dây sạc các loại để hỗ trợ khách hàng tốt nhất khi cần.
-Máy móc thiết bị:
*Mùi hương: Máy phát thơm nhẹ nhàng như sả chanh, cần lưu ý hơn trong khu vực WC
luôn thơm và sạch.( tránh sử dụng sáp vì không sử dụng được ở không gian lớn).
*Máy pha chế được để ngay trong quầy pha chế bên cạnh nguyên vật liệu tiết kiệm không
gian và thời gian và tiện lợi hơn.
 Máy pha trà
 Bình ủ trà
 Máy định lượng đường.
 Máy làm đá
 Máy POS bán hàng.

2
  Máy in tem nhãn.
 Máy in hóa đơn.
 Két đựng tiền
 Thiết bị rung báo lấy đồ uống
 Tủ lạnh
 Camera

*Bồn rửa cố gắng luôn sạch gọn và không mùi nhất có thể.
*Tiêu chuẩn hoá sử dụng ly giấy, ống hút bảo vệ môi trường dành cho khách uống mang
đi. Tất cả vật dụng phục vụ khách hàng đều có tên quán là “Chu Du” được thiết kế độc
quyền trên thân ly.
*Về nguyên liệu: Nắm bắt và cập nhật những nguyên liệu mới, an toàn, chất lượng
gồm có trà, đường, sữa, các loại hương liệu, topping, trân châu, thạch, …
-Áo đồng phục: Áo polo màu bee với quần tây màu đen chủ đạo, bên ngực trái có tên
quán “Chu Du” màu đen.
-Brochure: được thiết kế để giới thiệu sản phẩm mới, hoặc toàn bộ các món trong menu
của quán được ddeer tại quầy order dán sẵn cho khách dễ tương tác.

People (Yếu tố con người)

Muốn tạo nên một sản phẩm và dịch vụ tốt dành cho khách hàng, doanh nghiệp nhất định
phải đầu tư vào nguồn nhân sự tài năng.
Hơn hết nữa phải tạo ra giá trị cho khách hàng và không quên bảo vệ môi trường cũng
như đạo đức.

3
-Yếu tố con người bao gồm cả nhóm khách hàng mục tiêu và những người ảnh hưởng
trực tiếp đến doanh nghiệp. Do vậy, mọi nhân viên bán hàng cần được đào tạo bài bản để
mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Bởi vì đây là những người cung cấp dịch
vụ.
-Hầu hết khách hàng đều tham gia vào quá trình tạo ra và tiêu thụ dịch vụ (ngoại trừ một
số ngành Dịch vụ như sữa chữa, viễn thông, kế toán, tài chính…) và mức độ khách hàng
tham gia vào quá trình tạo ra dịch vụ càng nhiều thì càng khó đánh giá chất lượng dịch vụ
thật sự vì mỗi khách hàng là một cá nhân khác biệt với những đặc điểm riêng, kỳ vọng
riêng sẽ rất khó có một chất lượng dịch vụ đồng nhất (tính không đồng đều về chất lượng
- hetegoreneity) cho dù quy trình dịch vụ có chuyên nghiệp và chuẩn hóa đến đâu.
-Chất lượng dịch vụ không chỉ phụ thuộc vào kết quả cuối cùng của dịch vụ mà còn phụ
thuộc vào quá trình tạo nên dịch vụ đó và thậm chí quá trình tạo nên dịch vụ còn đóng vai
trò quan trọng hơn cả kết quả của dịch vụ. Những điều khách hàng nhận được xứng đáng
với số tiền bỏ ra sẽ tạo động cơ để họ trung thành với thương hiệu. Điểm khác biệt quan
trọng để khách hàng yêu thích doanh nghiệp chính là có người quan tâm và giải quyết
vấn đề cùng họ đúng lúc, đúng chỗ.

Thế nên, Chu Du cần chú ý về chất lượng trà sữa, cách phục vụ vui vẻ, chu đáo để gây
ấn tượng và chiếm được sự hài lòng từ khách hàng ngay từ những ngày đầu bên cạnh
những ưu đãi mà những đối thủ khác đều có. Từ tạo ra sản phẩm, mang sản phẩm
cũng như dịch vụ đến, phục vụ và tạo ra giá trị cho khách hàng.

4
-Nếu Chu Du có chất lượng thức uống ngon nhưng khách phải chờ lâu và nhân viên phục
vụ kém hòa nhã thì xác suất khách hàng sẽ không quay trở lại là khá cao. Thì sớm muộn
khách hàng cũng tìm dịch vụ khác thay thế.

-Chu Du nên có nhiều chế độ hậu đãi cũng như giá trị cho nhân viên của mình vì không
hẳn khách hàng là thượng đế nhưng nhân viên chính là cốt lõi. Vi không phải là cửa hàng
lớn nên không thể tổ chức các buổi du lịch, thay vì đó là phần trăm hoa hồng cho nhân
viên bán.
-Nên tăng lương cho nhân viên về sau, vì lương 17.000đ/ tiếng đối với nhân viên part-
time mới còn về sau nên có thay đổi khác.
-Bên cạnh đó luôn khảo sát ý kiến khách hàng trong và sau khi trải nghiệm dịch vụ để có
những thay đổi đúng đắn hơn, phù hợp hơn cũng như làm mới.
Tóm lại, để duy trì được sự bền vững và phát triển doanh nghiệp, để cho ra đời những
“đứa con tinh thần” hoàn hảo nhất thì tất cả 7P đều quan trọng nhưng phải đặc biệt quan
tâm đến yếu tố People – khách hàng và người trong doanh nghiệp. Bởi vì chính họ là
nhân tố quyết định đến sự thành bại trong mục đích cuối cùng của bạn.

Nguồn:
https://margroup.edu.vn/people-in-7ps-goc-re-cau-thanh-san-pham-hoan-hao
https://www.academia.edu/