MENU 1

Sayur lodeh

13 helai kacang panjang (potong sesuai selera)

2 papan tempe (potong sesuai selera)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas (memarkan)
10 buah cabai rawit utuh
250 ml santan kelapa (dari 1/2 buah kelapa)
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
3 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.Tumis kacang panjang dan terong hingga setengah matang. Tambahkan
sedikit air kemudian tambahkan bumbu halus ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas serta cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu halus
kemudian masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih. Angkat sayur lodeh kacang
panjang dan terong yang telah matang.

Ikan lele bumbu rujak

Buah pisang
 MENU 2
Ayam Goreng Lengkuas

3/4 kg paha bawah ayam

3 ruas lengkuas

Bumbu halus:
5 butir bawang putih
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
secukupnya garam

Bahan pelengkap:
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci ayam sampai bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus, memarkan serai dan tambahkan daun heruk dan daun
salam. parut lengkuas di tempat yang berbeda.
3. Didihkan air. Masukkan bumbu dan ayam.
4. Tambahkan garam dan lada, masukkan parutan lengkuas. Masak sampai air menyusut
dan ayam matang
5. Ambil semua ayam dan saring air rebusan untuk mengambil lengkuas parutnya. Tiriskan
6. Goreng ayam dan parutan lengkuas sampai berwarna kecokelatan
7. Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan

Tempe orek
1 papan tempe, potong kotak, goreng jangan terlalu kering
2 cabai merah keriting, iris
1 cabai hijau besar, iris
2 ruas lengkuas, geprek
5 bawang merah, iris
4 bawang putih, iris
Kecap sesuai selera
Gula aren, haluskan
2 sdm saus tiram
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng tempe dan menumis
Air secukupnya
Garam
Lada

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau. Masukkan daun jeruk,
salam, lengkuas.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap, gula aren, garam, lada.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk. Koreksi rasa.

Bening Bayam

1 ikat bayam, petik daunnya

1 buah wortel, potong
1 buah jagung manis, potong
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 cm rempah kunci, memarkan
3 gelas air
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air.
2. Masukkan jagung, wortel, dan rempah kunci. Masak hingga agak empuk.
3. Masukkan bayam. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Setelah bayam empuk, angkat dan sajikan.

 PEPAYA POTONG
 MENU 3

Sup Jamur

15 buah jamur kancing

1 buah wortel ukuran besar, kupas dan iris tipis
50 gram buncis
1 batang daun bawang, iris tipis
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci jamur kancing dengan air mengalir. Buang kulit bagian luar dan kotoran yang
berwarna kehitaman atau kecokelatan.
2. Potong-potong dan rendam di air bersih selama lima menit. Remas-remas jamur, lalu
bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Didihkan air dalam panci. Masukkan dada ayam filet yang telah dipotong dadu dan
rebus hingga matang.
4. Sambil menunggu dada matang, panaskan mentega dalam wajan. Tumbis bumbu halus
hingga harum baunya. Matikan kompor.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata.
6. Masukkan wortel, kembang kol, dan makaroni. Masak hingga ketiganya setengah
empuk.
7. Tambahkan jamur kancing, daun bawang, kacang kapri, garam, lada bubuk, gula pasir,
dan kaldu jamur. Rebus sampai semua bahan matang dan empuk. Koreksi rasanya dan
matikan api.
8. Sup jamur kancing siap disajikan untuk lauk makan siang. Jangan lupa taburkan bawang
merah goreng dan seledri di atasnya.
Perkedel Ayam
10 buah kentang
2 ons daging ayam cincang
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang
garam secukupnya
bumbu halus:
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
2 sendok makan garam
1 sendok teh bubuk kaldu ayam
1/2 sendok teh bubuk lada

Cara membuat :
1. Cuci kentang hingga bersih, kupas lalu rendam menggunakan garam. Potong potong
lalu goreng. tiriskan
2. Blender bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daging ayam cincang
3. Campurkan daging ayam dan kentang sampai merata. Bentuk campuran ayam dan
kentang menjadi bulatan sesuai selera. Celupkan ke dalam telur, lalu goreng sampai
berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sajikan selagi hangat

 Melon, potong potong

MENU 4

Opor telur
Telur
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
1/2 sdm merica butir
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4-5 sdm minyak.
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
5 sdm air.

Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk.
3. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
4. Masukkan telur rebus dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera masing-masing.
6. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tumis Kacang dan Labu siam

labu siam ukuran sedang

1 ikat kacang panjang
5 siumg bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabe rawit
1 bh cabe merah
1 ruas lengkuas
2 helai daun salam
1 bh tomat kecil
1/2 sdt saos tiram
1 sdm gula pasir
500 ml air
secukupnya garam, penyedap rasa
minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Labu Siam potong jadi 2 trus digosok2 smp keluar getah warna putihnya. Setelah itu
kupas dan potong-potong seperti batang korek api atau iris tipis-tipi
2. Selanjutnya remas-remas irisan labu siam dengan garam sampai keluar getah dan labu
Siam layu. Cuci bersih, sisihkan
3. Potong kacang panjang kurleb 3 cm, cuci bersih, rendam sebentar di air garam. Jika ada
ulatnx biar keluar kemudian cuci kembali dan sisihkan
4. Iris bawang merah, putih, cabe rawit+ merah juga tomat
5. Panaskan minyak goreng, masukkan irisan bawang merah + putih. Tumis smp baunya
harum, masukan cabe merah+ rawit juga tomat Selanjutnya daun salam dan lengkuas
6. Masukan saos tiram, gula dan garam secukupnya. Selanjutnya masukkan kacang
panjang, aduk smp kacang terlihat layu
7. Masukan juga irisan labu Siam tadi dan aduk2 sampai merata. Beri air, dan juga kecap
manis+ royco. Biarkan air mendidih dan menyusut.
8. Jika tumisan sudah matang, air menyusut, tes rasa. Siap dihidangkan

 Buah semangka, potong potong

 Edamame rebus (satu mangkok kecil)

MENU 5
Cah Kangkung
- 1 ikat sayur kangkung (siangi, cuci bersih dengan air garam)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- garam (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit (iris serong)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan cabai rawit, tumis lagi.
2. Masukkan sayur kangkung, aduk rata. Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
Masak hingga matang pakai api sedang.
3. Tuang sedikit air panas saat menumisnya. Tumis hingga matang
Pepes Ikan
ekor ikan tongkol besar, bersihkan dan potong beberapa bagian
- 3 buah tomat
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah kecil
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, campur dengan irisan belimbing wuluh.
2. Siapkan daun pisang, potong daun pisang sesuai ukuran daging ikan tongkol.
3. Letakkan ikan tongkol di atas daun pisang, lumuri dengan bumbu halus.
4. Bungkus daging tongkol, rapatkan ujung-ujungnya menggunakan potongan lidi.
5. Siapkan kukusan atau dandang. Masukkan pepes ikan tongkol saat air di kukusan telah
mendidih.
6. Kukus ikan tongkol sekitar 30 menit. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan panggangan. Panggang ikan tongkol yang telah dikukus hingga harum

 Tahu goreng, goreng seperti biasa

 Pisang

MENU 6
Sambal goreng hati, wortel
Gunakan 250 gr ati ayam
Ambil 1/2 kg kentang
Sediakan 1/2 kg wortel
Ambil 1 sdm garam
Sediakan 2 sdm gula
Siapkan Minyak untuk menggoreng
Gunakan Bumbu halus
Ambil 10 siung bawang merah
Sediakan 7 siung bawang putih
Ambil 6 buah cabe merah
Siapkan 1 ruas kunyit
Gunakan 1/2 ruas jahe
Siapkan 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus ati ayam sampai empuk lalu potong2
2. Kupas dan potong dadu kentang dan wortel lalu goreng sampai matang
3. Blender bumbu halus lalu tumis sampai harum
4. Masukkan kentang, wortel dan ati ayam. Aduk rata
5. Masukkan gula dan garam aduk rata
6. Cek rasa. Siap disajikan

 Urap urap berisi daun kenikir, kelapa, kacang panjang

 Semangka, potong potong

MENU 7

Bening Gambas

Siapkan 2 buah oyong, kupas kulit kasarnya, cuci bersih & potong-potong
Gunakan 3 buah tahu Bandung, cuci lalu potong 4
Siapkan 2 butir bawang merah, cincang kasar
Kamu butuh Secukupnya kencur, iris/geprek
Sediakan 1 lembar daun salam
Ambil 1 batang daun bawang
Ambil 1 sdt/secukupnya garam
Ambil 1.5 sdt/secukupnya gula pasir
Sediakan 600 ml air
Cara membuat:
1. didihkan air, bawang merah, daun salam dan kencur. Tambahkan garam dan gula pasir
2. Masukkan oyong dan tahu. Masak hingga semua matang. Menjelang diangkat,
tambahkan daun bawang. Koreksi rasa

Telur Bumbu Bali

6 butir telur, rebus, goreng

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
300 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi goreng
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk menumis, tumbis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai
harum dan minyaknya keluar.
2. Tambahkan telur rebus. Oseng-oseng agar bumbu meresap rata ke telur. Masukkan
garam, gula merah, dan sedikit air. Masak telur hingga bumbu mengental dan meresap

 Pisang