ผัดผักกาดดองใส่ไข่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง
1. ผักกาดดองซอย 4 กก.
2. ไข่เป็ด 30 ฟอง
3. กระเทียม 15 กลีบ
4. น้ำตาลทราย 4 กลีบ
5. น้ำมันหอย 0.5 กระบวย
6. ผงชูรส 1 ชช.
วิธีทำ
1. นำผักกาดดองมาล้างให้สะอาด ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ลงใส่ถ้วย ไว้ 20 ฟอง
3. นำกระทะมาตั้งไฟกลาง นำไข่ที่ตอกไว้เทลงไปในกระทะผัดไข่ให้สุกเป็นชิ้น ไม่ต้อง
ใหญ่มากแล้วตักไข่พักไว้
4. นำกระทะมาตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมบุบ ผัดให้เหลืองหอมจากนั้นนำผัดกาดดองที่หั่นไว้
ปรุงรสด้วย น้ำดาลทราย น้ำมันหอย ผงชูรส ผัดคั่วไปมาจนแห้ง
5. นำไข่ที่เหลือ 10 ฟอง ตอกลงไปในกระทะผัดให้สุกพอประมาณ แล้วนำไข่ที่ผัดพักไว้
ผัดรวมไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นชิมรส ชาด หวาน เค็ม