ADNAN MEDNDERES ÜNİVERSİTESİ DİDİM MESLEK YÜKSEK OKULU

DERSİN SAHİBİ: MEHMET TAŞ

DERS: MUTFAK TEKNİKLERİ
KONU: UYGULAMALI FİNAL SINAVI
HAZIRLAYAN: 216509021 HÜSEYİN SESSİZ
DİDİM
2021-2022 GÜZ YILI

MALZEMELER

ŞİNİTZEL
 1 ADET TAVUK
 UN
 GALETE UNU
 5 ADET YUMURTA
 1 LİTRE YAĞ
 1 ADET LİMON
PATATES GRATEN
 2 ADET PATATES
 1 PAKET KREMA
 1 LİTRE SÜT
 1 ADET MUSKAT
 1 ADET LİMON
 BAHARAT

YAPILIŞ

Önce mice en place hazırlanır sonra patatesler soyulur ve mandolinle patatesler kesilir
sonra bir gastronom küvete alınır ve içerisine krema, süt, zest muskat, birkaç damla
limon sıkılır ve en son baharat eklenir. Hazırlanan patates bir fırın tepsisine alınır ve
önceden ayarlanmış fırına atılır. Patates fırında pişerken tavuk göğüsü çıkartılır ve
şinitzel için inceltilir. Hazırlanan tavuk önce una sonra yumurtaya ve son olarak galete
ununa bandırılır. Hazırlanan tavuk derin yağda kızartılır ve sunum tabağına alınır.
Patateslerde pişince tabağa alınır ve yanlarına limon eklenerek ve sunuma hazır hale
gelmiş olur.