Sprawozdanie z doświadczeń

Jarosław Starzhynsky 3G

Wprowadzenie: Kwasy karboksylowe to pochodne węglowodorów,

zawierające w cząsteczkach jedną lub więcej grup karboksylowych. Występują
one w przyrodzie (można je znaleźć w kwiatach winorośli, jabłkach, a nawet w
ziarnach kawy).
Nazwy zwyczajowe kwasów karboksylowych są związane z miejscem
występowania. Kwas szczawiowy znajduje się w liściach szczawiu i rabarbarze,
zaś mrówki wydzielają kwas mrówkowy. Kwas octowy jest bezbarwną cieczą,
dobrze rozpuszcza się w wodzie. Kwas octowy można bardzo łatwo rozpoznać
po ostrym, charakterystycznym zapachu. Z tego względu butelkę z kwasem
trzeba szybko i szczelnie zamykać.
Doświadczenie 1: Badanie odczynu kwasu octowego – CH3COOH
Odczynniki: kwas octowy, oranż metylowy, sok z czerwonej kapusty, papierek
uniwersalny, soda oczyszczona
Obserwacje: Papierek uniwersalny barwi się na czerwono w obecności kwasu
octowego, oranż metylowy na kolor malinowy, sok z czerwonej kapusty ma
także kolor czerwony, natomiast papierek uniwersalny z sodą barwi się na kolor
niebieski.
Wnioski: Barwy papierka uniwersalnego, oranżu metylowego, soku z
czerwonej kapusty świadczą o tym, że kwas octowy ma odczyn kwasowy.
Doświadczenie 2: Reakcja węglanu sodu z kwasem octowym
Odczynniki: węglan sodu, kwas octowy
Obserwacje: Powstaje bezbarwny, bezwonny gaz, który nie podtrzymuje
palenia. Próbówka jest zimna.
Zachodzi reakcja o równaniu:
2CH3 COOH + Na2CO3 → 2CH3 COONa + CO2 + H2O
Wnioski: Gaz, który powstaje, to dwutlenek węgla i jest to reakcja
zobojętnienia, która jest endotermiczna.