‫البرنامج التفصيلي لمشروع‬

‫قرية سياحية‬

‫‪ .1‬الوحدات السكنية وتشمل ما يلي ‪:‬‬

‫‪ 1.1‬فيالت سكنية وشاليهات ‪:‬‬
‫‪ 1.1.1‬الفيالت ( بمساحة تقريبية ‪ 200‬م‪:) 2‬عدد ‪50‬‬
‫متوسط عدد النزالء في الفيال الواحدة ‪ 6‬أفراد‬
‫مساحة تقريبية للفيالت ‪ 1000‬م‪ 2‬بعدد نزالء ‪ 300‬نزيل‬

‫تتكون الفيال من‬

‫بمساحة تقريبية ‪100‬م‪)2‬‬ ‫• الدور األرضي‬
‫ــ صالة مدخل ‪ 15‬م‪2‬‬
‫– صالة طعام‪ 24‬م‬
‫– معيشة‪48‬م‪2‬‬
‫– مطبخ‪16‬م‪2‬‬
‫– حمام ‪ 2.75‬م‪2‬‬
‫– الدور األول ‪( :‬بمساحة تقريبية ‪100‬م‪)2‬‬
‫– ‪3‬غرفة نوم (‪ 18‬م ‪2‬للغرفة )‬
‫– ‪ 2‬حمام (‪ 7‬م‪2‬للحمام)‬
‫– معيشة‪24‬م‬
‫– ‪ 2‬تراس ‪ 6‬م‪. 2‬‬
‫‪ 1-1-2‬الشاليهات ‪:‬عدد ‪ (75‬بمساحة تقريبية ‪130‬م‪)2‬‬
‫مساحة تقريبية للشالهيات ‪ 10000‬م‪ 2‬بعدد نزالء ‪ 300‬نزيل‬
‫متوسط عدد النزالء في الشاليه الواحدة ‪ 4‬أفراد‬
‫ــ‪ 2‬غرفة نوم (‪ 18‬م ‪2‬للغرفة )‬
‫ــ حمام‪ 7‬م‪2‬‬
‫ــ معيشة ‪48‬م‪2‬‬
‫ــ غرفة طعام ‪ 24‬م‪2‬‬
‫ــ مطبخ ‪16‬م‪2‬‬
‫ــ تراس ‪6‬م‪.2‬‬

‫‪ 1-2‬المبنى الفندقي ويضم المكونات التالية ‪-:‬‬

‫• بهو الفندق بمساحة‪ 400‬م‪2‬‬
‫• كاونتر استقبال ‪ 50‬م‪2‬‬
‫• حسابات ‪ 20‬م‪2‬‬
‫• عالقات عامة‪ 20‬م‪2‬‬
‫• خدمات موظفين ‪20‬م‪2‬‬
‫• خدمات نزالء ‪20‬م‪2‬‬
‫• محالت ‪16‬م‪ 2‬للمحل‬
‫• ‪6‬مصاعد للنزالء‪ 6‬م‪2‬‬
‫• ‪ 4‬مصاعد خدمة‪4‬م‪2‬‬
‫• ساللم رئيسية بمساحة ‪24‬م‪ 2‬للسلم‬
‫• وساللم هروب بمساحة ‪18‬م‪ 2‬للسلم‬
‫• غرف الخدمات في األدوار ‪4‬غرف للدور الواحد بمساحة ‪15‬م‪ 2‬للغرفة‬

‫• ادارة للفندق مساحة تقريبية ‪125‬م‪2‬‬

‫‪ -‬عدد‪ 6‬غرف بمساحة‪ 16‬م ‪2‬للغرفة‬
‫‪ -‬مدير ‪ +‬اجتماعات ‪30‬م‪2‬‬
‫• المطاعم داخل الفندق ‪-:‬‬
‫‪ -‬مساحة كلية للمطعم الواحد ‪ 420‬م‪2‬‬
‫عدد‪ 2‬بمساحة ‪ 840‬م‪2‬‬
‫المساحة المناسبة لشخص ‪1.60‬م‪2‬‬
‫‪ -‬عدد األفراد ‪150‬فرد المساحة الكلية لصالة الطعام=‪ 240‬م‪2‬‬
‫‪ -‬الخدمات ‪40‬م‪2‬‬
‫‪ -‬عدد الوحدات ‪ 2‬وحدات للسيدات‬
‫‪ 2‬وحدة للرجال‬
‫‪3 -‬غرف عاملين ‪20‬م‪2‬‬
‫‪ -‬خدمات عاملين = ‪20‬م‪2‬‬
‫‪ -‬مخزن = ‪20‬م‪2‬‬
‫‪ -‬مطبخ ‪ %25‬من مساحة الصالة = ‪60‬م‪2‬‬
‫‪ -‬عناصر الحركة ‪15‬م‪ 2‬للسلم ‪6 +‬م‪2‬للمصعد = ‪20‬م‪2‬‬
‫• غرف فندقية ( عدد ‪ 150‬غرفة و ‪ 50‬جناح)‬
 ‫‪ -‬مساحة تقريبية مقسمة على أدوار‪6200‬م‪2‬وعدد نزالء متوقع ‪ 350‬نزيل‬
‫‪ 50 -‬غرفة مفردة بمساحة‪16‬م‪ 2‬ملحق بها حمام بمساحة ‪ 6‬م‪ 2‬مساحة متوسطة ‪1100‬م‪2‬‬
‫‪100 -‬غرفة مزدوجة بمساحة ‪ 20‬م‪ 2‬ملحق بها حمام بمساحة ‪ 6‬م‪2‬‬
‫مساحة كلية‪2600‬م‪2‬‬
‫‪ -‬أجنحة فندقية (‪50‬جناح)بمساحة ‪ 28‬م‪ 2‬ملحق بها استقبال ‪16‬م‪ 2‬وحمام ‪6‬م‬
‫مساحة كلية ‪ 2500‬م‪2‬‬

‫‪ 1-3‬مبنى سكن العاملين‬

‫وهو مقسم الى جزئين ايضاً بمدخلين منفصلين‬
‫جزء لكبار العاملين والمسئولين والمدراء‬
‫‪ 12‬غرفة بحمام يمكن استعمالها فرد في الغرفة للمديرين بمساحة ‪ 16‬م‪ 2‬للغرفة‬
‫جزء ‪ 24‬غرفة لثالث افراد فى الغرفة او ‪ 6‬افراد فى غرفتين ‪.‬بحمامات مجمعه بمساحة ‪ 20‬م‪2‬‬

‫‪ -2‬المناطق الترفيهية‬
‫‪ 2-1‬المطاعم‪:‬‬
‫ويتكون من‪:‬‬
‫– المدخل‪50‬م‪2‬‬
‫– االستقبال‪30‬م‪2‬‬
‫– االستعالمات‪30‬م‪2‬‬
‫– المحاسبة‪20‬م‪2‬‬
‫– الصالة الرئيسية‪240‬م‪ .2‬المطبخ‪60‬م‪ – .2‬جناح الخدمة‪40‬م‪.2‬‬
‫– مخازن‪40‬م‪ – .2‬دورات‪40‬م‪.2‬‬
‫‪ 2-2‬منطقة محالت تجارية‬
‫بمساحة‪900‬م‪2‬‬
‫المحل من ‪15‬م‪ 2‬ـــــ‪45‬م‪2‬‬
‫‪ 2-3‬قاعات سينما‬
‫‪100‬فرد مساحة القاعة ‪300‬م‪2‬‬
‫المساحة المفترضة للفرد ‪1.50‬م‪2‬‬
‫‪ -‬خدمات ‪40‬م‪2‬‬
‫‪ -‬غرفة إسقاط ‪16‬م‪2‬‬
‫‪ -‬صالة مدخل ‪ +‬غرفة تذاكر مساحة الغرفة‬
‫=‪50‬م‪2‬‬
‫‪ 2-4‬المسرح المفتوح وهو عبارة عن ربع دائرة متدرجة في مستويات بمساحة ‪ 500‬م‪2‬‬
‫‪ 2-5‬صالة متعددة األغراض ‪200‬فرد مساحة ‪600‬م‪2‬‬
‫‪ 2-6‬المقاهي والكافتريات‬
‫مساحة الكافيتريا ‪ 400‬م‪2‬‬
‫مساحة المقهى ‪200‬م‪2‬‬
‫‪ 2-7‬المالعب الرياضيةو حمام السباحة‬

‫أوال‪ :‬المالعب الرياضية‬

‫كرة اليد الطول ‪ 105-100‬م والعرض‪65-55‬م‬

‫كرة السلة الطول ‪28-24‬م والعرض ‪15-13‬م‬
‫كرة الطائرة الطول ‪ 18.30‬م والعرض ‪9.15‬م‬
‫التنس(الفردي) الطول ‪ 23.80‬م والعرض ‪8.23‬م‬
‫التنس(الزوجي) الطول ‪ 3.80‬م والعرض‪11-1.53‬م‬
‫ثانيا ‪ :‬حمام السباحة‬
‫بمساحة ‪1‬م‪ 2‬لكل فرد من مسطح الماءاي ‪ 1000‬م‪2‬‬
‫‪ -3‬مبنى أدارة بمساحة تقريبية ‪ 500‬م‪2‬‬
‫صالة مدخل ‪100‬م‪2‬‬
‫استراحات ‪20‬م‪2‬‬
‫استقبال‪20‬م‪2‬‬
‫‪ ‬خزينة ‪10‬م‪2‬‬
‫‪10‬غرف أدارة‪20‬م‪ 2‬للغرفة‪‬‬
‫خدمات ‪20‬م‪2‬‬
‫مخزن ‪20‬م‪2‬‬
‫خدمات‪ ‬موظفين ‪10‬م‪2‬‬
‫صالة مدخل موظفين‪20‬م‪2‬‬
 ‫مدير ‪ +‬اجتماعات ‪40‬م‪2‬‬

‫‪ -4‬المنطقة الخدمية‬
‫‪4-1‬بنك فرعي مساحة ‪450‬م‪2‬‬
‫‪ -‬صالة التعامل مع الجمهور ‪150‬م‪2‬‬
‫‪ -‬صالة مدخل ‪100‬م‪2‬‬
‫‪ -‬غرفة ‪ATM 10‬م‪3 ×2‬‬
‫‪ -‬خزينة ‪2‬م‪2‬‬
‫‪ -‬صالة موظفين ‪50‬م‪2‬‬
‫‪ -‬خدمات ‪20‬م‪2‬‬
‫‪ -‬مدير ‪ +‬اجتماعات ‪30‬م‪2‬‬
‫‪ -‬مخزن ‪20‬م‪2‬‬
‫‪ -‬خدمات موظفين ‪10‬م‪2‬‬
‫‪ -‬صالة مدخل موظفين‪20‬م‪2‬‬

‫‪4-2‬اتصاالت وخدمات انترنت ‪100‬م‪2‬‬

‫‪ 4-3‬المسجد ‪300‬م‪2‬‬
‫قاعة صالة‪200‬م‪2‬‬
‫صالة مدخل ‪ 40‬م‪2‬‬
‫غرفة إمام ‪ 20‬م‪2‬‬
‫ميضأة‪ 20‬م‪2‬‬
‫دورات مياه ‪ 20‬م‪2‬‬

‫‪ 4-4‬وحدة إسعاف ‪ 150‬م‪2‬‬

‫استقبال ‪20‬م‪2‬‬
‫غرفة أطباء ‪15‬م‪2‬‬
‫غرفة كشف ‪15‬م‪2‬‬
‫غرفة تجبير‪15‬م‪2‬‬
‫غرفة مالحظة ‪ 30‬م‪2‬‬
‫غرف ممرضات ‪ 15‬م‪2‬‬
‫خدمات ‪ 40‬م‪2‬‬

‫‪4-5‬انتظار سيارات ‪12750‬م‪2‬‬

‫‪600‬سيارة × مساحة السيارة ‪ 18‬ي حالة الوقوف المتوازي يكون الطول ‪6.5‬م ‪ ،‬والعرض‪3‬م ‪.‬‬

‫إن تصميم القرية السياحية هو توزيع لعناصر برنامج معين علي الموقع المختار يحقق عالقات وظيفية سليمة‬
‫ومناسبة بين مكونات البرنامج ذات الوظائف المختلفة ‪.‬‬

‫باإلضافة إلى الخدمات الترفيهية التي تؤديها هذه المنتجعات إال أنه يجب أن يتوافر في المنتجع شروط خاصة لكي‬
‫تغطي الحاجات االستثمارية مما يحقق ازدهارا اقتصاديا ملحوظا وقد يتم ذلك عن طريق إعطاء المنتجع طابعا‬
‫معماريا مميزا أو خلق صورة قوية لتبقي دائما في ذاكرة السائح وأيضا تناغم المنشآت مع المكونات الطبيعية‬
‫للموقع الذي تقع فيه القرية السياحية بحيث يصبح كعنصر من عناصر الطبيعة ‪.‬‬

‫وبذلك يمكن تحقيق األهداف االقتصادية واالجتماعية والوصول بالمخطط لكي يكون متكامال ‪.‬‬
‫كل منتجع في منطقة معينة يمثل مالمح فردية تتطلب حلول معمارية وتخطيطية مبتكرة‬

‫األسس التصميمية األولية لعمل المنتجعات السياحية ‪:‬‬

 ‫‪ --‬مما ال شك فيه أن خلق صورة أو طابع للقرية في ذهن السائح يعد من أهم األسس التصميمية لعمل‬
‫المنتجعات السياحية حيث تعطى للسائح صورة يمكنه تذكرها‪,‬وهذا يمكن تحقيقه بعدة طرق منها‪:‬‬
‫(‪ )1‬االستفادة القصوى من الموقع وجغرافيته‪.‬‬
‫(‪ )2‬عمل خطة لتنمية القرية مستقبليا‪.‬‬
‫(‪ )3‬االستغالل األمثل للموارد الطبيعية المتاحة‪.‬‬
‫(‪ )4‬وضع تصور للخدمات المتاحة من خالل الموقع والمناخ‪.‬‬
‫(‪ )5‬توفير الفرص لالتصال باألشخاص المحليين والتعريف بالثقافات المختلفة‪.‬‬

‫االتصال بالطبيعة‪:‬‬

‫قد يكون االتصال مرئيا كمنظر بانورامي جميل من الشرفة‪,‬او ماديا حيث يعطى الفرصة للسائح للمس العناصر‬
‫الطبيعية المحيطة كاألشجار واألزهار والصخور‪,‬وفي بعض األحيان يتجمع العنصران سويا ‪.‬ومن المالحظ أن االتصال‬
‫المادي ال يمكن أن يحدث إذا استخدمنا نوعيات المباني المرتفعة وبالتالي فالحلول المعمارية ذات االرتفاعات‬
‫الصغيرة تحقق مرونة أكثر في التخطيط العام وتكون أكثر قربا من العناصر الطبيعية (بحيرات‪-‬أشجار‪-‬انهار)‪.‬‬

‫وفي كثير من األحيان قد تمتد العناصر الطبيعية لتتغلغل داخل المنتجع‪.‬‬

‫ولذا فانه تجب مراعاة استغالل المنتجع للمنظر العلم سواء أكان متنزها أو بحرا أو جبال فتكون فتحاته كلها على‬
‫الخارج ال الداخل‪.‬‬
‫الفنادق‪:‬‬
‫هي المنشآت اإليوائية التي تبيع خدمة النوم وتقدم‬
‫لنزالئها وعمالئها وروادها الكثير من الخدمات المعيشية‬

‫يقدم الفندق دائما خدمة اإلعاشة وهي الخدمة الوظيفية األولى في الفندق فالفندق يجب أن يحوي أماكن للنوم‬
‫إضافة إلى انه البد من تواجد خدمة األكل والطعام حيث أنه من ضروريات الفنادق وجود مكان لألكل وأماكن‬
‫اجتماعات وغيرها‪.‬‬

‫دراسة عناصر الفندق‬

‫األسس التصميمية للفنادق‬

‫• الموقع ‪:‬‬
‫يراعى عند اختيار موقع الفندق أن تطل اغلب فراغاته على المطل المميز و بخاصة غرف النزالء ‪.‬‬
‫• منطقة االستقبال ‪:‬‬
‫بهو الفندق‪ ← :‬يفضل أن يكون بارتفاع دورين يصل إلي ( ‪4 ← 3.5‬م)ويكون مزود باإلضاءة الطبيعية لإلضاءة‬
‫والتهوية‬
‫يتم عمل أبواب تفتح للخارج و يتم عمل أبواب دوارة بجانبها أبواب عادية لمراعاة حدوث تعطل في األبواب الدوارة‬
‫المدخل ‪:‬‬
‫البد من وجود ممر إلدخال السيارات حتى ال تكون عائق في الطريق ‪,‬يراعى وجود مساحة أمام الفندق تسمح‬
‫بتوقف السيارات أمامه ‪.‬‬
‫مكتب االستقبال البد أن يكون به لوحه خاصة بمفاتيح الغرف وأخرى خاصة برسائل النزالء ‪ ,‬من المفيد وجود غرفة‬
‫صغيرة خلف هذا المكتب لوضع األشياء الصغيرة مثل ( صندوق البريد – مكان المفاتيح )‪.‬‬
‫• يشكل بهو المدخل قلب الفندق ويجب أن يسمح بالوصول إلى كافة االستعالمات ومن متطلبات بهو المدخل‬
‫وجود كاونتر استعالم وفي كثير من األحيان يشكل البهو حديقة مغطاة تتجمع حوله مختلف الصاالت المخصصة‬
‫للنزالء كصالة اإلفطار التي تتسع لربع أعداد النزالء وصالة الطعام التي تتسع لنصف أعداد الزوار‬
‫• ويجب أن يكون للكافتريا والمقهى مدخل خاص‬

‫• مكتب الحسابات (موظف الخزينة ) ‪:‬‬

‫في الفنادق المتوسطة تكون الخزينة كجزء من مكتب االستقبال بينة وبين االستقبال فاصل خاص برئيس الخزينة‬
‫ومكتب يضم واحد أو اثنين من الذين يسجلون المدفوعات باإلضافة إلي حيز لتحصيل الفواتير وأدراج لها أقفال‬
‫وأرفف وخزانات أمانات للنزالء وخزانات أمانات خاصة بالعاملين وتليفون‪ ,‬لوحة تشغيل التليفون توضع بالقرب من‬
‫موظف االستقبال حتى يستطيع تشغيله إذا استدعى األمر وفي أحيان أخرى توضع في غرفة منفصلة قريبة من‬
‫الصالة الرئيسية و التليفونات العمومية ‪,‬إنذار الحريق يجب أن يكون في مكتب االستقبال حيث يكون التواجد فيه‬
‫‪ 24‬ساعة متواصلة ‪.‬‬

‫الصالة الرئيسية في الفندق (‪: )Lobby‬‬

‫من األشياء الضرورية في اللوبي (تليفون داخلي – تليفون عام – شاشات مراقبة مكتب استعالمات – مكاتب‬
‫سياحية للرحالت – محالت – أماكن جلوس وانتظار – دورات مياه )‪.‬‬
 ‫غرف نوم النزالء ‪:‬‬
‫غرف النزالء من أهم عناصر الفنادق وتتكون الغرف على االقل من سرير مفرد او مزدوج وكمودينو وطاولة وقد تزداد‬
‫إمكانيات الغرفه عن ذلك فقد يضم حمام خاص و أدوات زينه‬
‫غرف النزالء يفضل دوما أن تكون على مطل سياحي أو مطل خاص‬

‫األسس التصميمية لها‪:‬‬

‫• التصميم فى الفنادق يكون على موديول‬
‫• البد أن يكون توجيه الغرف فى اتجاة المنظر الخارجى األجمل‬
‫• البد أن تكون واجهة الغرف كلها زجاجية للتمتع بالمنظر الخارجى‬
‫• يفضل عمل تراس فى غرف النوم ( لكل غرفة نوم )‬
‫• إرتفاع غرفة النوم اليقل عن ‪2.80‬م‬
‫• غرف النزالء ← ( عرض الباب ال يقل عن ‪1‬م ويكون الفتح للداخل‬
‫• يتم عمل ‪ duct‬لكل حمام وال ‪ duct‬يكون زوجى أى يفتح على أكثر من حمام‬
‫• مقاسات ال ‪ ← :duct‬ال يقل العرض عن ‪60‬سم‬
‫ال يقل طول الضلع األخر عن ‪160‬سم‬
‫فتح الناب ل ‪ duct‬يكون للخارج لضيق مساحته وحتى‬
‫يسهل الصيانة‬
‫← البد أن يكون باب ال ‪ duct‬مزود بفتحات زجاجية‬
‫حتى يسهل رؤية ما يحدث بالمواسير‬
‫• عرض الحمام ال يقل عن ‪0 2.40‬‬
‫• يكون هناك دواليب فى منطقة تغيير المالبس بعد المدخل بحيث ال يقل عمق الدوالب عن ‪60‬‬
‫سم وعرضه ‪90‬سم‪ • 0‬فرش السرير يكون عمودى على إتجاه فتحة النوافذ‬

‫أحجام الغرف ‪:‬مساحة الغرف ‪28‬م‪ 2‬مشتملة على الحمام ‪.‬‬

‫‪ --‬اغلب الفنادق تكون مجهزة على أساس استخدام السريرين المنفصلين على انهم سرير واحد مزدوج لتوفير‬
‫المرونة ‪,‬بعض الغرف تصمم على أساس أن األسرة تطوى بحيث تستعمل الغرفة للجلوس أو لالجتماعات‬
‫الصغيرة ‪.‬‬
‫‪ --‬ارتفاع الحجرة المسموح ما بين األرض والسقف من (‪)230-250‬سم و ارتفاع باب المدخل يكون (‪)200‬سم‬
‫بحيث تسمح ال(‪309‬سم المتبقية بوضع التركيبات الميكانيكية (التكييف) ‪.‬‬
‫‪ --‬نسبة (‪ )%20‬من الغرف تكون ذات أبواب متصلة ‪ ,‬ويفضل أن تكون مبطنة بالمطاط أو بمادة عازلة للصوت ‪.‬‬

‫دورات المياه الخاصة ‪:‬‬

‫تشمل دورات المياه الملحقة بغرف النزالء ( مرحاض ‪ -‬حوض بمرآة – بانيو أو حوض قدم – دش – و أحيانا يضاف‬
‫بيديه ) ‪.‬‬
‫• غرف التنظيف‬
‫يوجد غرفة تنظيف وغرفة بياضات لكل دور‬
‫• األوفيس‬
‫يوجد أوفيس لكل ‪ 30 – 25‬غرفة ومصعد خاص لنقل الوجبات من المطبخ الرئيسي‬
‫• استراحة النزالء‬
‫وهي مكان لتجمع النزالء عند الخروج من غرفهم‬

‫الوحدة المركزية الخدمية للفندق‬

‫وتعتبر قلب المبنى ألنها تشمل على‬
‫حجر خدمات& ساللم هروب& ساللم خدمة& ساللم رئيسية& تكييف&غرف القمامة& دورات مياه)‬
‫وتشمل ‪:‬‬
‫• ساللم الهروب ‪ :‬ويجب وضع ساللم هروب ويكون عرض القلبة ال تقل عن ‪1.00‬م‬
‫• الساللم الرئيسية ‪ :‬ويوضع سلم رئيسي أمام المدخل ويعتبر سلم لكبار الزوار وعرض القلبة ال تقل عن ‪2 – 1.5‬‬
‫م وممكن أن ينتهي سلم كبار الزوار في الدور األول ‪.‬وتوضع ساللم رئيسية أيضا مكملة إلي أخر دور‪.‬‬
‫• المصاعد ‪ :‬وتنقسم إلي مصاعد النزالء وتوضع مصعد لكل ‪ 150‬سرير في الفندق توضع ‪4‬مصاعد ‪.‬‬
‫• دورات المياه‬
‫• غرف القمامة ‪.‬‬
‫الدور المسروق‪ ← :‬يكون فيه كل الصرف وجميع التوصيالت الصحية يصل اليه بدون وصولها الى الدور األول‬
‫واألرضى ومنه تصل الى الخارج بدون نزول التوصيالت الى األدوار السفلية‬
‫• فى حالة نزول الصرف الى الدور األرضى فله عيوب مثل*‬

‫أ‪ -‬يحدث مشاكل فى حالة نزوله فى قاعات األفراح وذلك عند حدوث مشاكل به‬
‫ب‪ -‬منظر سىء عند الصيانة عند نزوله فى المطعم‬
‫• البد أن يكون له تهوية طبيعية ويصل إرتفاع الدور الى ‪2‬م فقط‬
‫• مكان الدور المسروق بعد المطعم واألفراح واالدارة‬
‫● الصرف‪:‬‬
 ‫• فى حالة الفنادق على شكل برج يتم عمل بهو بوسط الفندق يصل الى ‪ 800‬قدم مربع‬
‫• يتم عمل المجرى مالصق للعمود‬
‫• الحالة األفضل يتم عمل الدور المسروق‬
‫حيث تكون أماكن الخدمة فى (‪ • )V‬أفضل حل ألماكن الخدمة هو شكل حرف‬
‫النهاية والوسط ويتحقق أيضاً عند المنظر الخارجى لباقى الغرف‬

‫● الممرات‪:‬‬
‫• ال يفضل عمل الممر الفردى‬
‫• يفضل عمل الممر المزدوج وذلك لزيادة عدد الغرف على جانبيه ولكن يقلل التوجيه للغرف الجانبية‪0‬‬
‫يراعى في الممرات أال تكون طويلة اكثر من الالزم وال يقل عرضها عن (‪)120‬سم وال تزيد عن (‪)200‬سم حسب‬
‫نوعية الفندق وكثافة المرور في الممر ‪.‬‬

‫المطاعم‪ ← :‬يفضل أن يكون فى الدور األول وليس الثانى حتى تمكن من خدمة‪:‬‬
‫أ‪ -‬إستعمال النزالء‬
‫ب‪ -‬إستعمال األفراد العاديين من الخارج‬

‫● الخدمات الخاصة بالمطبخ‪:‬‬

‫• يكون بالمطبخ‪:‬‬
‫‪ -1‬مخازن للزيت‬
‫‪ -2‬مخازن مياه باردة‬
‫‪ -3‬أماكن للغاليات‬

‫● دراسة العالقات األفقية للفندق●‬

‫• يفضل أال تكون المصاعد المؤدية لغرف النزالء ظاهرة مبعثرة أمام العميل‬
‫• البد من مراعاة غرف الضيافة بحيث يكون لها خدمات خاصة‬
‫• ال يشترط وجود مداخل المطاعم مع مداخل الفندق الرئيسية أى على واجهة واحدة‬
‫• البد من وجود إختالف بين مدخل السيارات للفندق ومداخل المطاعم‬
‫• البد من عمل مظلة أمام المدخل لمرور السيارات من أسفلها ( مدخل شرفى )‬
‫• • يكون هناك مسارات حركة خاصة بالنزالء المهمين وممكن وجود مصاعد خاصة لهم‬
‫• فى الغالب يكون هناك مسارات حركة خاصة بالمطاعم وحركة المأكوالت للغرف الهامة واألجنحة‬

‫المطاعم‪:‬‬
‫ويتكون من‪:‬‬

‫– المدخل‪ ،‬االستقبال‪ ،‬االستعالمات‪ ،‬المحاسبة و التخديم‪.‬‬

‫– الصالة الرئيسية‪ – .‬المطبخ‪ – .‬جناح الخدمة‪.‬‬

‫– مخازن‪ – .‬دورات‪.‬‬
‫• مدخل المطعم واالستقبال‪:‬‬
‫مدخل المطعم‪ :‬يجب أن يكون واضح ومميز وذو حجم مناسب‪ ،‬باإلضافة إلى مداخل إلدخال الحاجيات التموينية‬
‫واألحمال‪.‬‬
‫االستقبال‪ :‬وهو من أهم ما يجب أن يراه القادم عبر المدخل الرئيسي‪ ،‬إذ أن القادم ألول مرة غالباً ما يبحث عن‬
‫مكان االستعالمات للسؤال عن حاجته‪ ،‬وبالقرب من طاولة االستقبال تتوزع المكمالت الهامة األخرى التي‬
 ‫يحتاجها الزبون‪.‬‬
‫• صالة الطعام‪:‬‬
‫ال بد أن تأخذ هذه الصاالت صفة الرحابة واالتساع‪ ,‬ويمكن تخصيص ‪ 1,25‬م‪ 2‬لكل كرسي بصالة الطعام‪ ,‬وفي حالة‬
‫ازدياد الطلب على تخصيص المساحة في هذه الصالة‪ ,‬ال بد أن تفي هذه الصالة باحتياجات هذا الطلب وأن‬
‫تستوعب العداد الكبيرة التي من الممكن أن تتواجد في وقت واحد خالل بعض المناسبات‪.‬‬
‫وباإلضافة إلى ما سبق فإن بعض الرواد يفضلون تناول األطعمة في غرف أخرى يتم حجزها من قبلهم‪ ,‬هذا عدا‬
‫صالة الطعام الرئيسية‪ ,‬حيث تتسع إحدى هاتين الحجرتين لعدد يتراوح ما بين (‪ )50-25‬فرد‪ ,‬واألخرى تتسع لعدد‬
‫يتراوح ما بين (‪ )70-60‬فردا‪ ,‬ويراعى في إنشاء هذه الغرف أن تعطي مرونة في الحركة فيما بنها عن طريق تركيب‬
‫أبواب قابلة للطي لتغيير شكل المكان من خاص إلى عام بزيادة سعته قدر اإلمكان ليعمل على استقبال عدد أكبر‬
‫من الوافدين‪.‬‬
‫ويراعى في هذه الغرف أيضا أن تكون خاصة بمعنى الكلمة‪ ,‬ويكون ذلك عن طريق فصلها عن القاعة الرئيسية‪,‬‬
‫بحيث يكون المدخل لهذهـ الغرف مباشرة على المدخل‪ ,‬ويتم التخديم عليها من المطبخ مباشرة‪.‬‬
‫أما الصالة الرئيسية فيتم التخديم عليها من خالل غرف الطعام العمومية (غرف الخدمة)‪.‬‬
‫‪ :3-2-2‬أماكن تناول المشروبات‪:‬‬
‫تعد هذه األماكن من أكثر األماكن التي يفضلها مؤسسو النوادي‪ ,‬ألنها تعود عليهم بالربح الوفير‪ ,‬وعادة ما توزع‬
‫هذه الفراغات على كافة المباني كغرف في نهايات المباني‪ ,‬وكذلك توزع في أرض المشروع كأماكن استراحات‪.‬‬
‫ومن الضروري توفير غرف يمكن فكها وتركيبها عند الضرورة في أوقات إقامة الحفالت الكبيرة‪ ,‬أو في المناسبات‬
‫التي تستدعي إقامتها على هذا النحو‪.‬‬
‫ويفضل أن تتصل أماكن تناول المشروبات بالبهو أو الردهة الرئيسية حيث يمكن تناول المشروبات قبل أو بعد تناول‬
‫الطعام‪.‬‬
‫‪ -‬التوجيه‪:‬‬

‫أفضل توجيه فى المطاعم هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك ألن النزيل يحتاج فى المدة‬
‫القصيرة التى يقضيها فى المطعم أن يرى المناظر الجميلة وليس االستمتاع بالتوجيه‬

‫• *التوجيه ←( المناظر ثم الشمس ثم الرياح السائدة )‬

‫*توجيه المطابخ‪ ← :‬البد أن يكون توجيه المطبخ فى الجهة الجنوبية ويكون فى البدروم او الدور االول بجانب‬
‫المطاعم وقاعات الطعام‬
‫والبد أن يكون توجيه المطبخ عكس اتجاه الرياح السائدة‬

‫الطاقة االستيعابية للمطعم‪:‬‬

‫يكون حساب الطاقة االستيعابية للمطعم حسب عدد االسرة حيث البد أن يستوعب ‪ %50‬من النزالء حتى لو كان‬
‫مكتمل وفى حالة تناول االفطار البد أن يستوعب ‪ %25‬من النزالء‬
‫يكون عبارة عن بار ويكون أشبه بالمطبخ‬
‫• اإلحتياجات ‪-:‬‬
‫‪ -‬احتياج مطل متميز‬
‫‪ -‬احتياج لمداخل خدمة منفصلة ال تتداخل مع المدخل الرئيسي‬
‫اإلعتبارات التصميمية للمطاعم‪-:‬‬
‫‪ – 1‬ينبغي أن يكون الدخول إلى المطاعم التى يتم استخدامها للترفيه وكاماكن رسمية لتناول الطعام – عبر بهو‬
‫اإلستقبال واعتماداً على حجم التشغيل ‪0‬‬
‫‪ -1‬أن يحتاج العمالء فى دخولهم إلى المطعم الى العبور مباشرة بمحازات الجزء األمامي من المطعم ‪0‬‬
‫‪ -2‬أن يكون بامكان الزبون باستخدام الكافتيريا بدون الحاجة الى المرور عبر الردهة‬
‫‪ -‬هذا ينبغي أن تكون كل من غرف خلع المعاطف ودورات المياه على مقربة من الرواق المجاور للمدخل‬
‫‪ -3‬يجب أن يؤدى موقع أماكن الدخول والخروج الى تسير مهمة اإلشراف والسيطرة‬
‫‪ -4‬يجب أن تكون األسقف ذات قدرة كافية على امتصاص الصوت‬
‫‪ -5‬فى حالة وجود الساللم أو المصاعد البد أن تكون مجاورة للمدخل وواضحة لمستخدمين المكان ‪0‬‬
‫المتطلبات البيئية فى تصميم المطاعم ‪-:‬‬
‫‪-‬يدعى أن يكون الدخول الى المطاعم التى يتم استخدامها كمكان رسمي لتنلول الطعام عبر بهو اإلستقبال‬
‫واعتماداً على حجم التشغيل فقد كان على هذا ‪-:‬‬
‫أ‪ -‬توسعة ممر المدخل لجعلـ حيز كبير من المكان لوضع المقاعد والمناضد وتستخدم كمنطقة لتجميع قبل الدخول‬
‫الى المطعم أو مغادرته ‪0‬‬
‫ب‪ -‬اإلستفادة من المناظر والمطالت بفتح النوافذ عليها للتمتع بالمنظر ‪0‬‬
‫ء‪ -‬تصميم النوافذ بحيث تستفاد كطريقة من طرق العرض ‪0‬‬

‫‪manoosh2007‬‬

‫عرض الملف الشخصي العام‬

‫إرسال رسالة خاصة إلى ‪manoosh2007‬‬

‫البحث عن كافة المشاركات بواسطة ‪manoosh2007‬‬

‫‪  #2  ‬‬
‫‪57: 03 ,30/11/07‬‬