Lipidy – są związkami organicznymi zbudowanymi z węgla, wodoru i tlenu.

Niektóre z
nich zawierają również azot lub fosfor. Do lipidów prostych należą tłuszcze właściwe i
woski. Tłuszcze właściwe są zbudowane z glicerolu i kwasów tłuszczowych, a woski – z
alkoholu innego niż glicerol i kwasów tłuszczowych. Lipidami złożonymi są fosfolipidy i
glikolipidy. W swojej budowie oprócz alkoholu i kwasów tłuszczowych maja one: reszty
fosforowe i cukrowe. Do wykrywania lipidów służy odczynnik Sudan III. Funkcje:
zapasowa, termoizolacyjna, ochrona mechaniczna, ochronna, budulcowa. Kwasy
nukleinowe – DNA i RNA – to związki organiczne, które są zbudowane z podjednostek
zwanych nukleotydami. DNA jest nośnikiem informacji genetycznej. Budowa nukleotydu:
reszta kwasu fosforowego V, cukru – deoksyrybozy(DNA) i rybozy(RNA), jedna zasada
azotowa – adenina, guanina, cytozyna, tymina(DNA) lub uracylu(RNA). A=T C=G
Kwas rybonukleinowy(RNA) bierze udział w syntezie białek. Wyróżniamy trzy
podstawowe rodzaje RNA: rRNA – rybosomowy RNA, tRNA – transportujący RNA i
mRNA – informacyjny RNA.