Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών στη Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων

1η Εργασία Θεματικής Ενότητας ΔΤΕ50

Ακαδημαϊκό έτος 2022-23

Η θερινή τουριστική περίοδος, που σε λίγο ολοκληρώνεται στην Ελλάδα, χαρακτηρίστηκε

από δύο γεγονότα. Πρώτον από την ισχυρή ανάκαμψη των τουριστικών αφίξεων και
δεύτερον από την έλλειψη προσωπικού στις τουριστικές επιχειρήσεις. Ενδεικτικοί ήταν
τίτλοι του έντυπου και ηλεκτρονικού τύπου στο θέμα αυτό, όπως:

• «Μείζον πρόβλημα με την έλλειψη προσωπικού στον τουρισμό» (https://money-

tourism.gr/meizon-provlima-tin-elleipsi-prosopikoy-ston-toyrismo/), και
• «Τουρισμός: «Δαμόκλειος σπάθη» η έλλειψη προσωπικού»
(https://www.filoxenianews.gr/toyrismos-damokleios-spathi-i-elleipsi-prosopikoy/).
Ειδικότερα, στο δεύτερο άρθρο αναφέρεται ότι: «Το πρόβλημα έλλειψης προσωπικού
τείνει να γίνει οξύτερο αυτή την εποχή με την αύξηση των τουριστών, σε βαθμό που τα
ξενοδοχεία κινδυνεύουν να μην μπορούν πλέον να προσφέρουν βασικές υπηρεσίες. Ενώ
λόγω της πίεσης που ασκείται στο προσωπικό, ψυχολογικής και
σωματικής, καταγράφεται το φαινόμενο ακόμα και μαζικών αποχωρήσεων
εργαζομένων.»

Λαμβάνοντας υπ’ όψιν τα παραπάνω, θα πρέπει ως Διευθυντής/τρια Ανθρώπινου

Δυναμικού ελληνικής ξενοδοχειακής αλυσίδας, να προγραμματίσετε τη διαδικασία
διαχείρισης του ανθρώπινου δυναμικού, ώστε την επόμενη θερινή τουριστική περίοδο, η
ξενοδοχειακή αλυσίδα να μην αντιμετωπίσει τέτοιου είδους προβλήματα, δηλαδή εύρεσης,
αλλά και αποχώρησης εργαζομένων. Ειδικότερα η επιχείρηση στην οποία εργάζεστε έχει
οκτώ (8) ξενοδοχειακές μονάδες 4* και 5* στην Νότια Ελλάδα (Κυκλάδες, Κρήτη και
Δωδεκάνησα) συνολικής δυναμικότητας 4.000 κλινών. Πέρα από έναν σταθερό αριθμό
ατόμων που επαναπροσλαμβάνεται στην αρχή κάθε θερινής τουριστικής περιόδου στα
ξενοδοχεία της αλυσίδας, υπάρχει πάντα ανάγκη για νέο εποχικό προσωπικό. Ως
αποτέλεσμα αυτού, γίνονται πρόσθετες προσλήψεις σε όλα τα τμήματα των ξενοδοχείων
και σε όλες τις μονάδες.
Με βάση τα δεδομένα αυτά και αφού έχετε μελετήσει τα πρώτα έξι (6) κεφάλαια του Α’
τόμου της Θεματικής Ενότητας και ειδικότερα τα κεφάλαια που αφορούν στον
«Προγραμματισμό», στην «Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού», αλλά και στην «Υποκίνηση»,
καλείστε:
α) Να θέσετε τους στόχους για:

• τον προσδιορισμό των αναγκών σε ανθρώπινο δυναμικό,

• την προσέλκυση του ανθρώπινου δυναμικού και
• την επιλογή του απαραίτητου ανθρώπινου δυναμικού,
με χρονικό ορίζοντα την έναρξη λειτουργίας των ξενοδοχείων την 1η Απριλίου 2023.
β) Να παρουσιάσετε (συνοπτικά) τις επιμέρους δράσεις που θα περιλαμβάνουν τα
επιμέρους στάδια του προγραμματισμού, δηλαδή πως θα γίνει ο προσδιορισμός των
αναγκών, η προσέλκυση και η επιλογή των εργαζομένων.
γ) Ποια κίνητρα θα εφαρμόζατε ώστε οι υπάλληλοι όχι μόνο να εργάζονται παραγωγικά
αλλά και αφοσιωμένα;

Προς διευκόλυνση σας ως προς την εκπόνηση της εργασίας, μπορείτε να κάνετε όποιες
επιπλέον (λογικές) υποθέσεις κρίνετε σκόπιμες.
Η εργασία θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 3000 και 3500 λέξεων και να είναι γραμμένη σε
γραμματοσειρά Arial, μέγεθος 12, διάστιχο 1,15. Στις λέξεις αυτές δεν περιλαμβάνονται τα
περιεχόμενα, οι βιβλιογραφικές αναφορές και τυχόν παραρτήματα.

Η εργασία σας θα πρέπει να αναρτηθεί στην πλατφόρμα Study του ΕΑΠ ως αρχείο Word
το αργότερο μέχρι την Τρίτη 6 Δεκεμβρίου και ώρα 23:59. Το όνομα του αρχείου θα πρέπει
να φέρει με λατινικούς χαρακτήρες το επώνυμο σας, τη θεματική ενότητα και τον αριθμό
της εργασίας κατά το πρότυπο π.χ. papatheodorou_DTE50_GE1