1.

TJEDAN

Priprema za ovaj tjedan: kruh sa sjemenkama i granola pločice

KRUH SA SJEMENKAMA

Sastojci:

• 1 šalica sjemenki suncokreta

• 1/4 šalica oraha

• 1 šalica heljdinog brašna

• 1/2 šalice sjemenki konoplje

• 1/2 šalice bučinih sjemenki

• 1/4 šalice sjemenki sezama

• 1/3 šalice sjemenki lana

• 1/2 šalice psyllium ljuskica

• 1/3 šalice chia sjemenki

• 1 žličica soli

• papar (prema ukusu)

• 1 + 1/2 šalice tople vode

• 1/4 šalice maslinovog ulja

• 2 žlice javorovog sirupa

Priprema:

1. Tostirati sjemenke suncokreta, oraha i buče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne
porumene. Pomiješati tostirane sjemenke i sve suhe sastojke u posudi. Dodati mokre sastojke
i dobro pomiješati. Prebaciti u nauljeni i kalupom obloženi kalup za kruh te dobro utisnuti i
poravnati. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva, cca 45 minuta.

2. Kada se kruh pekao 45 minuta, izvaditi i preokrenuti na pleh te staviti peći još 10 minuta.
Izvaditi iz pećnice i pustiti da se skroz ohladi prije serviranja. Ohlađeni kruh možete narezati na
šnite te prije konzumiranja na tavi zagrijati, no nije nužno.

3. Ohlađeni kruh možete narezati na šnite i staviti u plastičnu vrećicu sa zatvaračem te po

potrebi vaditi i tostirati prije konzumiranja.

GRANOLA PLOČICE

Sastojci:

• 1 + 1/2 šalice zobenih pahuljica

• 1/2 šalice bademovog brašna

• 1 šalica ekspandirane riže

• 1/4 šalice kokosovog čipsa

• 1/4 šalice sjemenki konoplje

• 1/2 šalice datulja (bez koštica)

• 1/2 šalice kikiriki maslaca (ili neki drugi maslac od orašastih plodova ili sjemenki)

• 1/2 šalice javorovog sirupa

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 1 žličica cimeta

Priprema:

1. Datulje namočiti u vreloj vodi 15-ak minuta.

2. U zdjelu staviti pahuljice, brašno, rižu, čips, sjemenke konoplje i cimet te pomiješati.

3. U sjeckalici/multipraktiku dodati omekšale i ocijeđene datulje te izmiksati u pastu.

4. Dodati sirup i maslac te izmiksati dok se sastojci ne ujedine.

5. Mokre sastojke dodati suhima i rukama umiješati.

6. Prebaciti u kalup obložen papirom za pečenje i ravnomjerno utisnuti. Bitno je jako utisnuti
smjesu kako ne bi bilo previše rupa i zraka jer će se kasnije lomiti i raspadati.

7. Staviti u hladnjak na minimalno dva sata da se stisne.

8. Izvaditi iz kalupa i oštrim nožem rezati prutiće. Držati u hladnjaku.

PONEDJELJAK

Doručak: proteinski smoothie

Sastojci:

• 1 banana

• 1 mjerica veganskog proteina (može obični ili proteinski miks)

• 1 šalica biljnog mlijeka po želji

• 1/2 šalice vode

• 1 žlica maslaca od kikirikija

• 1 žlica lanenih sjemenki

• 1/2 žličice cimeta

• par kockica leda

Priprema:

1. Sve sastojke staviti u blender i izmiksati u glatki napitak.

Ručak: sticky tofu sa smeđom rižom

Sastojci:

• 1 blok svježeg tofua (180 g)

• 1/4 šalice kukuruznog škroba

• 2 žlice tamarija ili sojinog umaka

• 2 žlice rižinog octa (ili jabučnog)

• 1 žlica javorovog sirupa

• 1/2 žličice češnjaka u prahu

• 1/4 žličice đumbira u prahu

• 1/4 žličice čili pahuljica (ili kajenskog papra)

• 1/2 žlice kukuruznog škroba

• 1 žlica vode

• 1/2 šalice smeđe riže (može i mješavina smeđe i crvene)

• dvije šake salate

• cherry rajčice

• 1 mrkva

• 1 mladi luk

• sjemenke sezama

Priprema:

1. Oprati rižu i staviti je kuhati s 1+1/2 šalice vode. Kada je zakuhala posoliti, poklopiti i kuhati na
laganoj vatri cca. 40-45 minuta.

2. Tofu ocijediti i posušiti papirnatim ubrusom. Narezati na kockice te uvaljati u škrob. Peći na
nauljenoj tavi nekoliko minuta sa svih strana, dok ne porumeni.

3. U zdjelici pomiješati tamari ili sojin umak, ocat, sirup, češnjak, đumbir, čili, 1/2 žlice škroba i
vodu. Kada je tofu pečen sa svih strana preliti umak, pomiješati i zagasiti vatru. Servirati
 odmah uz kuhanu rižu, salatu (začiniti s malo ulja i octa), rajčice, naribanu mrkvu i nasjeckani
mladi luk. Posipati sjemenkama sezama.

Snack: jabuka s maslacem od kikirikija

Sastojci:

• 1 jabuka

• 1 žlica maslaca od kikirikija

Priprema:

1. Narezati jabuku i preliti s jednom žlicom kikiriki maslaca.

Večera: burger od graha

Sastojci (za dvije pljeskavice):

• 1/4 šalice oraha

• 1/4 glavice crvenog luka

• 1 češanj češnjaka

• 1/2 konzerve crnog graha (cca. 200 g)

• 1/2 žličice dimljene paprike

• 1/4 žličice češnjaka u prahu

• 1/4 žličice luka u prahu

• sol (prema ukusu)

• 2-3 žlice heljdinog brašna

• 1 žlica sojinog umaka ili tamarija (može i kokosov umak)

• zelena salata (začiniti prema ukusu)

• rotkvica, crna rotkva ili ukiseljeno povrće

Priprema:

1. Orahe samljeti u sjeckalici. Dodati nasjeckani luk, češnjak i sve preostale sastojke. Izmiksati
dok se sastojci ne ujedine, no mogu ostati mali komadići. Namašćenim rukama oblikovati
polpete te ih na nauljenu i vruću tavu staviti peći. Otprilike dvije minute sa svake strane na
srednje jakoj vatri.

2. Servirati sa zelenom salatom i naribanom crnom rotkvom, rotkvicom ili ukiseljenim povrćem.

UTORAK
Doručak: Kajgana od tofua s povrćem + kruh sa sjemenkama

Sastojci:

• 1 blok svježeg tofua

• 1 šaka špinata

• 4-6 svježih cherry rajčica

• 1 žličica luka u prahu

• 1 žličica češnjaka u prahu

• 1 žlica nutritivnog kvasca

• 1 žličica kurkume

• 1 žlica maslinovog ulja

• 1 žlica sojinog umaka

• 3 žlice sojinog ili rižinog vrhnja

• 2 šnite kruha sa sjemenkama

Priprema:

1. Tofu ocijediti, razmrviti i staviti u zdjelicu te dodati luk, češnjak, nutritivni kvasac, kurkumu, ulje
i sojin umak te pomiješati.

2. Na tavu dodati malo ulja te prepolovljene cherry rajčice i špinat. Pirjati nekoliko trenutaka dok
omekšaju te dodati marinirani tofu. Pirjati nekoliko minuta zatim dodati vrhnje i pirjati još dvije,
tri minute.

3. Servirati s kruhom od sjemenki.

Ručak: salata s kvinojom, slanutkom i dresingom limun i tahini

Sastojci:

• 1/3 šalice kuhanog slanutka

• 1/4 šalica kvinoje

• 4 rotkvice

• 1/4 crvene paprike

• 1/4 glavice crvenog luka

• 1/4 krastavca

• 1 mrkva

Za dresing:

• sok pola limuna

• 2 žlice tahinija

• 2 žlice maslinovog ulja

• 3 -4 listića mente

• sol, papar (prema ukusu)

Priprema:

1. Oprati kvinoju dva, tri puta, procijediti i staviti kuhati s 1/2 šalice vode. Kada je voda zakuhala
posoliti, pokriti te smanjiti vatru i kuhati otprilike 20 minuta. Voda bi trebala sva nestati.

2. Pustiti da se kvinoja malo ohladi. Za to vrijeme nasjeckati povrće.

3. U zdjeli pomiješati sve sastojke za salatu. U staklenku staviti sve sastojke za dresing i dodati
malo vode te pjenjačom ili miješanjem staklenke razmutiti u tekući dresing. Preliti preko salate
i pomiješati.

Snack: granola pločica (1 kom)

Večera: curry s batatom, povrćem i lećom + riža

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja

• 1 manji batat

• 1/3 šalice crvene leće

• 1 češanj češnjaka

• 1/4 glavice luka

• 1 žličica kumina

• 2 žličice mješavine začina za curry

• 1/3 šalice kokosovog mlijeka (gusto, iz konzerve)

• 1 šaka kovrčavog kelja (ili običnog)

• 1/4 šalice smeđe ili crvene riže

Priprema:

1. Oprati rižu, staviti je kuhati sa 1/2 do 1/3 šalice vode. Kada je zakuhala posoliti, poklopiti i
pustiti da se kuha 40-ak minuta.

2. Oguliti i narezati batat na kockice, oprati crvenu leću, nasjeckati češnjak i luk na sitno te kelj
na trakice.

3. U posudu za kuhanje dodati ulje i kumin. Pustiti da se kumin kratko poprži zatim dodati curry
prah, češnjak i luk te dinstati na laganoj vatri. Dodati batat, crvenu leću, kokosovo mlijeko i
vode toliko da pokrije namirnice. Kada je zakuhalo poklopiti, smanjiti vatru te kuhati 20-25
minuta, ako postane previše gusto, dodati još malo vode. Pet minuta prije kraja kuhanja dodati
kelj.

4. Servirati curry s kuhanom rižom.

SRIJEDA

Doručak: prekonoćne zobene i chia sjemenke s voćem

Sastojci:

• 1/2 šalice zobenih pahuljica

• 2 žlice chia sjemenki

• 1 šalica biljnog napitka po želji

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 1 žličica cimeta

• 1 žlica javorovog ili agavinog sirupa

• 1-2 žlice sojinog ili kokosovog jogurta

• voće po želji

Priprema:

1. U veliku staklenku ili zdjelu staviti sve sastojke, osim voća i jogurta, te pomiješati i pustiti da
odstoji 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim poklopiti i staviti u hladnjak preko noći.

2. Idući dan dodati malo jogurta po želji, pomiješati i servirati sa svježim voćem.

Ručak: omlet od slanutkovog brašna s povrćem

Sastojci za namaz:

• 2/3 šalice sjemenki suncokreta

• 3 šake špinata

• 1/4 šalice maslinovog ulja

• 1/3 šalice vode

• sol, papar (prema ukusu)

Sastojci za palačinku:

• 1 šalica brašna od slanutka

• 1/2 žličice češnjaka u prahu

• 1/2 žličice soli

• papar (prema ukusu)

• 1 šalica vode

• 1/2 žličice praška za pecivo

• 1 mladi luk

• 2 suhe rajčice

Dodatno: rikola, crveni kupus, rotkvice, veganski parmezan za puniti

Priprema:

1. Sjemenke suncokreta kratko prokuhati ili preko noći namočiti u vodi. Procijediti, oprati i staviti
u blender s preostalim sastojcima za namaz. Izmiksati u gusti namaz. Po potrebi dodati još
vode. Probati i začiniti dodatno ako je to potrebno.

2. Nasjeckati luk na male kolutiće, rajčice na sitne komadiće. Sve sastojke za palačinke
pomiješati u zdjeli. Malo nauljiti tavu za palačinke ili neku drugu neprianjajuću tavu te staviti
peći na vruće ulje malo deblje palačinke. Pustiti dvije minute da se peče sa svake strane.

3. Servirati odmah namazane pripremljenim namazom i punjene svježim povrćem.

SNACK: voće po želji (1-2 voćke)

Večera: Tempeh buddha bowl

Sastojci:

• pola pakiranja tempeha (100 g)

• 1 žlica tamarija ili sojinog umaka

• 1/2 žličice češnjaka u prahu

• 1/2 žličice luka u prahu

• 1/2 žličice dimljene paprike

• papar (prema ukusu)

• 1/4 šalice smeđe riže

• Mix salate

• 1 mrkva

• 2 mlada luka

• 2 rotkvice

• 1 žlica kikirikija

Sastojci za dresing:

• 1,5 žlica maslaca od kikirikija

• 1/2 žlice soka od limete ili limuna

• 1/4 žlice sojinog umaka ili tamarija

• 1/4 žlice javorovog sirupa

Priprema:

1. Oprati rižu, procijediti i staviti kuhati s pola šalice vode. Kada je voda zakuhala posoliti i
poklopiti te kuhati na laganoj vatri 40 minuta.

2. Tempeh narezati na šnite i staviti u dublju tavu. Dodati vode tek toliko da pokrije tempeh,
dodati tamarija, češnjak i luk u prahu, dimljenu papriku i svježe mljeveni papar. Poklopiti i
kuhati na srednje jakoj vatri sve dok se voda ne reducira. Povremeno prodrmati tavu. Pred
kraj, kada je još ostalo malo vode, otklopiti i pustiti da se tempeh zapeče s obje strane.

3. Pripremiti povrće: oprati salatu i posušiti, narezati mrkvu, luk i rotkvice na tanke kolutiće.

4. Pripremiti dresing: u zdjelicu staviti sve sastojke, dodati malo vode i dobro pomiješati u gušći
dresing bez komadića.

5. Servirati kuhanu rižu, tempeh i salatu u dublju zdjelu te preliti pripremljenim dresingom i
posipati kikirikijem.

ČETVRTAK

Doručak: Smoothie bowl

Sastojci:

• 2 zaleđene banane

• 1/2 šalice zaleđenih borovnica

• 1/2 šalice kokosovog napitka

• 1 žlica proteinskog praha po želji (protein graška, npr.)

• dodatno: granola, svježe banane i borovnice (ili neko drugo voće), ribani kokos, ekspandirani
amarant.

Priprema:

1. U blender staviti zaleđene banane narezane na kolutiće, dodati borovnice, napitak i proteinski
prah te izmiksati u gusti smoothie bez komadića.

2. Servirati odmah uz dodatke.

Ručak: mediteranska salata s bijelim grahom

Sastojci za salatu:

• 4-5 šaka salate (vrsta po želji)

• konzerva bijelog graha

• 5 suhih rajčica

• 1/2 glavice crvenog luka

• 1 šalica maslina bez koštica

• 1/2 šalice listića badema

Sastojci za dresing od senfa i tahinija:

• 1/4 šalice maslinovog ulja

• 2 žlice tahinija

• 2 žlice svježe cijeđenog soka od limuna

• 3 žličice Dijon senfa

• 2 žličice javorovog sirupa

• 1/2 žličice soli

• papar (prema ukusu)

Priprema:

1. Oprati i dobro posušiti salatu. Nasjeckati suhe rajčice, crveni luk i masline.

2. U veliku zdjelu ili više manjih servirati salatu i preostale sastojke.

3. Tostirati listiće badema na suhoj tavi. Pripazite jer vrlo brzo zagore.

4. Sastojke za dresing staviti u staklenku i dobro promućkati, dodati vode po potrebi.

5. Preliti salatu dresingom, pomiješati i posipati listićima badema.

Snack: granola pločica (1 kom)

Večera: varivo s mahunama

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja

• pola glavice bijelog luka

• 1 češanj češnjaka

• 2 šalice narezanih mahuna

• 1 krumpir srednje veličine

• 2 pelata (iz konzerve) ili svježe rajčice

• sol, papar

• 1 žličica kokosovog šećera

• 1 šnita kruha sa sjemenkama

Priprema:

1. Na maslinovom ulju prodinstati luk i češnjak. Kada su omekšali dodati mahune, krumpir
narezan na kockice, pelate i vode toliko da pokrije namirnice.

2. Pustiti da zakuha, kada je zakuhalo smanjiti vatru, začiniti, dodati šećer i kuhati dok ne
omekša povrće.

3. Servirati uz šnitu kruha sa sjemenkama.

PETAK

Doručak: proteinska zobena kaša s voćem

Sastojci:

• 1/2 šalice zobenih pahuljica

• 1 + 1/2 šalice vode ili biljnog napitka po želji

• 1/2 žličice cimeta

• 1 mjerica proteinskog praha po želji (najbolje biljni proteinski mix)

• pola banane

• 1 žličica maslaca od kikirikija

• svježe voće

Priprema:

1. Sve sastojke staviti u posudu za kuhanje, bananu malo zgnječiti prije. Kuhati na laganoj vatri
uz povremeno miješanje dok ne dobijete kašu.

2. Servirati s dodatkom maslaca od kikirikija i svježim voćem.

Ručak: varivo od kvinoje, kelja i bijelog graha

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja

• pola glavice bijelog luka

• 1 češanj češnjaka

• 1 mrkva

• 1/3 šalice bijelog graha

• 1/4 šalice kvinoje

• šaka kelja

• sol, papar po želji

• 1 žličica suhih mediteranskih začina po želji

• 1 šnita integralnog kruga ili kruha sa sjemenkama

Priprema:

1. Na maslinovom ulju prodinstati luk i češnjak. Oprati kvinoju nekoliko puta dok ne dobijete
čistu vodu. Dodati nasjeckanu mrkvu i pirjati uz malo vode. Zatim dodati kvinoju, 1/2 šalice
vode (ili još bolje povrtnog temeljca) i pustiti da zakuha. Kada je zakuhalo, smanjiti vatru,
 posoliti i poklopiti. Nakon 15-ak minuta dodati grah, nasjeckan kelj, preostale začine i još malo
vode (ili temeljca) te poklopiti i pustiti da se kuha još otprilike 5-10 minuta.

2. Servirati uz šnitu kruha.

Snack: datulje i bademi

Sastojci:

• 2-3 datulje

• šaka badema

Priprema:

1. Bademe po mogućnosti namočiti preko noći i idući dan ocijediti i posušiti. Možete ih i samo
tostirati.

2. Servirati datulje i bademe kao snack.

Večera: wrapsi od salate s avokadom i slanutkom

Sastojci:

• 1/2 šalice kuhanog slanutka

• 1 avokado

• 1/4 glavice ljubičastog luka

• 2 žlice kapara

• 1 žličice jabučnog octa

• 1 žlica maslinovog ulja

• 1 žličica češnjaka u prahu

• sol, papar

• 5 listova salate

Priprema:

1. Izgnječiti slanutak vilicom. Dodati avokado i izgnječiti i njega.

2. Dodati preostale sastojke (osim salate) i sve dobro pomiješati. Probati i dodati još začina ako
je to potrebno.

3. Servirati u listove salate i jesti odmah.

SUBOTA

Doručak: sendvič s kajganom od tofua

Sastojci:

• 1 blok svježeg tofua

• 1 žličica luka u prahu

• 1 žličica češnjaka u prahu

• 1 žlica nutritivnog kvasca

• 1 žličica kurkume

• sol, papar

• 1 žlica maslinovog ulja

• 2 šnite kruha

• salata

• ukiseljeni luk

Priprema:

1. Tofu ocijediti, razmrviti, začiniti s češnjakom i lukom u prahu, kurkumom, soli, paprom i
nutritivnim kvascem.

2. Na nauljenu i zagrijanu tavu dodati začinjeni tofu i pirjati nekoliko minuta.

3. Servirati na tostirani kruh sa salatom i ukiseljenim lukom.

Ručak: proljetne rolice

Sastojci za rolice:

• 6 rižinih papira

• crvena paprika

• mrkva

• klice rotkvice (ili neke druge)

• avokado

• crveni kupus

• peršin

• sjemenke sezama

Sastojci za umak od kikirikija:

• 3 žlice kikiriki maslaca

• 1/2 žlice sojinog umaka

• 1/2 žlice javorovog sirupa

• 1/2 žlice jabučnog octa

Priprema:

1. Rižin papir na kratko umočiti u toplu vodu, zatim izvaditi i puniti sa s povrćem nasjeckanim po
dužini. Zarolati i servirati odmah uz umak.

2. Sve sastojke za umak pomiješati i dodati malo vode da bude kremastiji i lakši.

Snack: jogurt s voćem

Sastojci:

• 1 šalica sojinog, kokosovog ili zobenog jogurta bez šećera

• voće po želji

Večera: zapečeni nachosi

Sastojci za grah:

• 1 žlica maslinovog ulja

• 1/4 glavice crvenog luka

• 1 češanj češnjaka

• 1/4 šalice pasate

• 1/2 limenke smeđeg graha (112 g, cca.)

• 1/2 crvene paprike

• 1/4 žličice kajenskog papra (više/manje, ovisi koliko ljuto želite)

• 1/4 žličice muškatnog oraščića

• 1/2 žličice soli

• svježe mljeveni papar (prema ukusu)

• 1/2 žličice kokosovog šećera

Sastojci za “sir”:

• 1/4 šalice indijskih oraščića

• 2/3 šalice vode

• 1 žličica svježe cijeđenog soka od limuna (ili jabučnog octa)

• 1 žličica tapioka škroba (ili kukuruzni škrob/gustin)

• 2 žlice nutritivnog kvasca

• 1 žličica češnjaka u prahu

• 1/4 žličice kurkume

• 1/4 žličice muškatnog oraščića

Sastojci za nachose:
• 1/4 vrećice nachos čipsa (50 g)

• 1/2 šalice cherry rajčica

• 1/4 glavice crvenog luka

• 1 žlica maslinovog ulja

• sol, papar (prema ukusu)

• 1 žličica jabučnog octa

• 1 žlica svježe nasjeckanog peršina

• 1/2 avokada

• nekoliko listova svježeg peršina i/ili korijandra

• limun i/ili limeta

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.

2. PRIPREMA GRAHA: nasjeckati sitno luk, češnjak i papriku. U dubljoj tavi zagrijati maslinovo
ulje, dodati luk i pirjati nekoliko trenutaka, dok ne omekša. Zatim dodati češnjak i pirjati još
nekoliko trenutaka, dok ne počne puštati mirise. Potom dodati papriku i malo vode te pirjati
dok paprika ne omekša. Zatim dodati začine, pasatu i grah, pomiješati i pustiti da se krčka
5-10 minuta. Trebalo bi se nakon toga vremena sve lijepo povezati i omekšati. Grah vilicom
lagano zgnječiti. Ne trebate sav grah zgnječiti već samo dio da bude malo kompaktnija
smjesa.

3. PRIPREMA “SIRA”: namočiti indijske oraščiće u vodi preko noći ili kratko prokuhati dok ne
omekšaju. Procijediti i oprati te staviti u blender s preostalim sastojcima i izmiksati u glatku,
tekuću smjesu. Prebaciti u posudu za kuhanje te kuhati na srednje jakoj vatri uz neprestano
miješanje pjenjačom da se ne zalijepi za dno posude. Kuhati sve dok se ne stisne, nalik
otopljenom siru.

4. PRIPREMA SVJEŽEG POVRĆA: cherry rajčice narezati na četvrtine ili polovice (ovisi o veličini),
nasjeckati na sitno luk te pomiješati s rajčicama i dodati ulje, sol, papar, jabučni ocat i peršin
te sve dobro pomiješati. Avokado narezati na kockice.

5. SLAGANJE NACHOSA: Na pripremljeni lim istresti nachos čips, po čipsu staviti pripremljeni
grah ravnomjerno po sredini, zatim staviti otopljeni sir na grah, možete stavljati po žlicu, dvije
na hrpice. Staviti peći otprilike 10 minuta. Kada su gotovi, izvaditi nachose i dodati
pripremljenu salatu od rajčica, dodati avokado, svježi peršin i/ili korijander, limun i/ili limetu za
pošpricati po želji i servirati odmah.

NEDJELJA

Doručak: palačinke od heljde s namazom od lješnjaka i kakaa

Sastojci za palačinke:

• 1 šalica brašna od heljde

• 1 žličica praška za pecivo

• 1 šalica napitka od badema

 • 1/2 šalice mineralne vode (može i samo napitak od badema)

Sastojci za namaz od lješnjaka:

• 2 šalice lješnjaka

• 3/4 šalice kokosovog šećera u prahu

• 1/3 šalice kakaa u prahu

• 3 žlice otopljenog kokosovog ulja

• 1 žličica soli

Priprema:

1. Lješnjake tostirati u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene i počnu puštati miris, otprilike
10 minuta. Pripazite da ne izgore. Izvaditi iz pećnice, pustiti da se malo ohlade te prebaciti u
krpu, zamotati i trljati dok se ne skine kožica. Prebaciti očišćene lješnjake u blender (bilo bi
dobro da je blender što jače snage) i miksati dok ne dobijete maslac. Zatim dodati kokosov
šećer u prahu (samljeti šećer u mlincu za kavu/začine), kakao u prahu, vaniliju i sol te miksati
nekoliko trenutaka dok se sve ne poveže. Možda će biti potrebno zaustavljati blender i skidati
maslac sa stijenki blendera. Kada se sve povezalo, dodati kokosovo ulje dok blender radi i
miksati još minutu. Prebaciti dobiveni namaz u staklenku i servirati. Možete ga staviti u
hladnjak da se malo stisne ako želite da bude tvrđi.

2. Sve sastojke za palačinke pomiješati u zdjeli. Na lagano namašćenoj i zagrijanoj tavi peći
palačinke. Puniti ih namazom od lješnjaka i servirati sa svježim voćem (jagode, borovnice,
maline…)

Ručak: riža od kar ola s povrćem

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 manja glavica kar ola (ili pola veće)

• 1 mrkva

• pola crvene paprike

• 1/2 šalice graška (može zaleđeni)

• 1 mladi luk

• 2 češnja češnjaka

• sol, papar

• 1/2 žličice origana

• 1/2 žličice majčine dušice

• 1 žlica indijskih oraščića

• 1 žličica sjemenki sezama

• 1 žličica sjemenki konoplje (oljuštene)

Priprema:

1. Kar ol narezati na manje komadiće i u sjeckalici usitniti u malene komadiće nalik riži.

2. U dublju tavu staviti jednu žlicu maslinovog ulja i kada se zagrijalo dodati češnjak. Popržiti
nekoliko trenutaka, zatim dodati mladi luk te popržiti.

3. Dodati sitno sjeckanu mrkvu i papriku i grašak te malo vode (tek toliko da se ne zalijepi za
dno). Pirjati nekoliko trenutaka dok povrće malo ne omekša.

4. Zatim dodati usitnjeni kar ol, sol, papar, majčinu dušicu, origano i pomiješati te pirjati nekoliko
minuta dok ne omekša uz povremeno miješanje. Treba otprilike 10-15 minuta da bude gotovo.

5. Za to vrijeme tostirati indijske oraščiće te ih nasjeckati na sitnije komadiće.

6. Servirati, preliti s preostalom žlicom maslinovog ulja, dodati sjemenke i oraščiće.

Snack: granola pločica (1 kom)

Večera: minestrone od povrća i leće

fi
fi
fi
fi
Sastojci:

• 1/2 poriluka

• 3 češnja češnjaka

• 1/4 glavice luka

• 1/2 tikvice

• 1 mrkva

• nekoliko šparoga (opcionalno)

• 1/3 šalice smeđe ili zelene leće (sirove)

• sol, papar (prema ukusu)

• lovorov list

• 1 šalica temeljca ili vode (više po potrebi)

Priprema:

1. Nasjeckati češnjak i luk na sitno. Mrkvu na ploškice, poriluk i tikvice na polumjesece. Oprati
leću.

2. Na malo maslinovog ulja popirjati luk i češnjak. Dodati mrkvu i pirjati još nekoliko minuta.

3. Dodati leću, vrući temeljac, lovorov list i pustiti da zakuha zatim poklopiti i kuhati na laganoj
vatri 15-ak minuta.

4. Dodati poriluk, šparoge, tikvice, sol i papar te po potrebi još vode ili temeljca (ako je već
nestala voda).

5. Kuhati dodatnih 10-15 minuta dok leća skroz ne omekša.