CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KHU DU LỊCH RESORT NOVOTEL PHÚ

QUỐC
2.1 Giới thiệu tổng quan về Resort Novotel Phú Quốc:

Resort Novotel Phú Quốc

Địa chỉ: Tổ 05, Ấp Đường Bào, Xã Dương Tơ, Thành Phố Phú Quốc, Tỉnh Kiên
Giang, Việt Nam., Cửa Lấp, Đảo Phú Quốc, Kiên Giang, Việt Nam.
Novotel Phu Quoc Resort nằm trong khu tổ hợp du lịch đẳng cấp Sonasea Villas
& Resort cách thị trấn Dương Đông khoảng 25 phút đi xe, được quản lý bởi tập
đoàn danh tiếng Accor (Pháp) - Top 4 thương hiệu quản lý khách sạn hàng đầu
thế giới.
Sở hữu vị trí đẹp, khu nghỉ dưỡng 5 sao Novotel Phu Quoc Resort nằm ở phía
trước bãi Trường, một trong những cồn cát đẹp bậc nhất của đảo ngọc Phú
Quốc. Được lấy cảm hứng từ hình ảnh làng chài ven biển, không gian của khu
nghỉ dưỡng được hình thành trong bố cục chặt chẽ của khối khách sạn, dùng
cách sắp xếp các phòng nghỉ hình “đàn chim bay” để mở cửa sổ về phía hành
lang tăng thêm sự thông thoáng.
Novotel Phu Quoc Resort có tổng cộng 366 phòng khách sạn và 96 căn biệt thự
với phong cách kiến trúc khác nhau mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm
nghỉ dưỡng. Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng còn có 3 nhà hàng, quán bar và hồ
bơi, spa, câu lạc bộ dành cho trẻ em, sân tennis và các tiện nghi phục vụ hội
họp.
Đến với Novotel Phu Quoc Resort du khách không chỉ hài lòng với hệ thống
phòng ốc sang trọng, tinh tế mà còn hài lòng về sự phục vụ tận tình, chu đáo của
đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên ngiệp và thân thiện.
Với việc mang lại dịch vụ cao cấp cho khách và một loạt những tiện nghi hiện
đại, Novotel Phu Quoc Resort sẽ đem đến cho bạn một kì nghỉ thoải mái và
đáng nhớ nhất khi đến với hòn đảo Phú Quốc xinh đẹp.
2.2 Lịch sử hình thành:
2.2.1 Về CEO Group:

Logo CEO Group

CEO Group hay tên đầy đủ là Công ty Cổ phần Tập đoàn CEO, được xây dựng
và tổ chức theo mô hình tập đoàn kinh tế tư nhân với các công ty thành viên
hoạt động trong 2 lĩnh vực chính là: bất động sản và giáo dục đào tạo gắn xuất
khẩu lao động (cung ứng nguồn nhân lực).
Tên chính thức: CEO Group
Tiền thân: VITECO – Công ty TNHH Thương mại, Xây dựng và Công nghệ
Việt Nam
Ngày thành lập: 26/10/2001
Trụ sở chính: Phạm Hùng, Nam Từ Liêm, Thành phố Hà Nội
Lĩnh vực kinh doanh: Bất động sản, phát triển nguồn nhân lực, xây dựng, bất
động sản nghỉ dưỡng, quản lý khách sạn và du lịch.
Trên hành trình 20 năm (26/10/2001 - 26/10/2021) không ngừng lớn mạnh, Tập
đoàn CEO luôn lấy sứ mệnh vì cuộc sống chất lượng hơn, đóng góp cho sự phát
triển bền vững của đất nước cũng như góp phần làm cho thế giới phồn vinh.
Hướng đến mục tiêu trở thành một trong những doanh nghiệp tư nhân đa ngành
hàng đầu Việt Nam, Tập đoàn CEO tập trung vào 5 trụ cột kinh doanh cốt lõi
bao gồm: Phát triển và quản lý Bất động sản, Phát triển và quản lý Bất động sản
nghỉ dưỡng, Du lịch - Quản lý khách sạn, Xây dựng, Phát triển nguồn nhân lực.
Tập đoàn CEO Group sở hữu hơn 2000 nhân sự và 10 công ty thành viên lớn tại
Việt Nam lẫn nước ngoài. Với mong muốn mang lại chất lượng cuộc sống tốt
đẹp cho người dân Việt Nam bằng những giá trị cốt lõi và các sản phẩm, dịch
vụ hàng đầu.
Các cột mốc lịch sử của CEO Group:
- Năm 2001: Công ty Cổ phần Đầu tư C.E.O, tiền thân là Công ty TNHH
Thương mại, Xây dựng và Công nghệ Việt Nam (VITECO) được thành lập.
Vốn điều lệ ban đầu là 1.6 tỷ đồng.
- Năm 2007: Chuyển đổi thành công ty cổ phần với tên gọi Công ty cổ phần đầu
tư C.E.O, vốn điều lệ là 100 tỷ đồng.
- Năm 2012: Công ty chính thức trở thành công ty đại chúng, với VĐL là 343
tỷ.
- Ngày 29/09/2014: Giao dịch đầu tiên trên HNX.
- Năm 2015: Đổi tên thành Công ty CP Tập đoàn C.E.O.
- Cuối năm 2015: Vốn điều lệ của công ty là 686 tỷ đồng.
- Ngày 18/1/2016: CEO Group chính thức khai trương Khu nghỉ dưỡng 5 sao
Novotel Phu Quoc Resort, đây là khu nghỉ dưỡng đầu tiên trong hệ thống bất
động sản nghỉ dưỡng của CEO Group.
- Ngày 17/10/2016: Khánh thành trường Cao đẳng Đại Việt trụ sở tại Bắc Ninh.
- Ngày 24/08/2017: Tăng vốn điều lệ lên 1,544,039,910,000 đồng.
- Ngày 04/09/2019: Tăng vốn điều lệ lên 2,573,399,850,000 đồng

2.2.2 Về Resort Novotel Phú Quốc:

Khu nghỉ dưỡng Novotel Phu Quoc Resort do CEO Group làm chủ đầu tư đã
đón khách vào ngày 18/1/2016.
Novotel Phu Quoc Resort có tổng diện tích 7,3ha, được xây dựng tại lô đất SR3
thuộc khu tổ hợp du lịch Sonasea Villas & Resort ngay mặt biển trung tâm Bãi
Trường.
Dự án được thiết kế bởi các kiến trúc sư của Kume Asia (Nhật Bản), lấy cảm
hứng từ hình ảnh làng chài ven biển, thể hiện hài hòa dấu ấn văn hóa bản địa
cùng yếu tố sang trọng.
Các giải thưởng của Resort
- Giải thưởng Vietnam Property Awards 2016
+ Khách sạn có thiết kế kiến trúc đẹp nhất;
+ Khách sạn có thiết kế nội thất đẹp nhất;
+ Dự án thân thiện với môi trường;
+ Dự án khu thương mại tốt nhất (Khách sạn)
+ Dự án có thiết kế kiến trúc cảnh quan đẹp nhất.
- Five-star certification by the Vietnam National Administration of Tourism
(VNAT)
- Giải thưởng “Khách sạn tốt nhất năm” được trao tặng tại lễ trao giải The
Guide Awards 2016 - 2017
- Giải thưởng Vietnam's Best Hotel Development 2017 của Dot Property
Vietnam Awards dành cho đơn vị khách sạn xuất sắc nhất Việt Nam năm 2017
- Top 100 Luxury Resort Worldwide - Best Value Luxury Family Beach Resort
Asia 2018
- Giải thưởng “Khách sạn tốt nhất năm” tại lễ trao giải The Guide Awards 2017
- 2018 diễn ra tại Lotte Hotel Hanoi.

2.3 Sơ đồ tổ chức:

 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Resort Novotel Phú Quốc

- Tổng quản lí:

Nắm quyền điều hành và ra các quyết định chính về hoạt động kinh doanh của
resort đồng thời chịu trách nhiệm trước pháp luật về hoạt động kinh doanh của
resort.
 Ông Lee Pearce - Tổng quản lí Resort Novotel Phú Quốc

- Bộ phận Kế toán - tài chính:

Vai trò của bộ phận kế toán trong resort là ghi chép lại các giao dịch về tài
chính, chuẩn bị và diễn giải các bản báo cáo định kì về các kết quả hoạt động
đạt được. Nhiệm vụ thường xuyên bao gồm việc chuẩn bị bảng lương, kế toán
thu và kế toán chi. Ngoài ra bộ phận kế toán con có chức năng liên quan đến các
lĩnh vực khác của resort: Đó là kế toán giá thành và kiểm soát các chi phí của
toàn bộ hoạt động trong resort.
Bộ phận kế toán không chỉ có chức năng nắm giữ tài liệu kế toán hàng ngày, bộ
phận này còn gắn liền hoạt động với hai bộ phận buồng phòng và F&B. Ngoài
ra, bộ phận kể toán còn có trách nhiệm đối với hệ thống thông tin quản lý trong
toàn resort.
Bộ phận kế toán đảm nhiệm việc thu thập và báo cáo hầu hết các bản thống kê
tài chính và hoạt động doanh thu của resort, đóng vai trò tham mưu quan trọng
cho toàn resort bằng cách cung cấp các dù kiến cho việc đưa ra các quyết định
chuẩn bị ngân sách.
Người đứng đầu của bộ phận kế toán có nhiệm vụ kép không chỉ chịu trách
nhiệm với tổng quản lí của resort mà còn chịu trách nhiệm với các chủ đầu tư.
Vì người kế toán phải cung cấp cho các chủ đầu tư một bản xác minh (độc lập
với tổng quản lí) về tính chính xác của các kết quả hoạt động về tài chính resort.
- Bộ phận nhân sự và đào tạo:
Làm công tác cố vấn cho các Trưởng bộ phần về luật lao động của Nhà nước.
Tuyển mộ, phỏng vấn và sàng lọc các nhân viên có triển vọng, đem hồ sơ lên
cho các bộ phần tiếp nhận để các bộ phận tiến hành phỏng vấn và bộ phận đó sẽ
quyết định có nhận nhân viên đó hay không.
Làm công tác cố vấn hoặc diễn giải các vấn đề mang tính pháp lý trong các
quyết định thăng cấp hoặc kỷ luật nhân viên trong resort.
- Bộ phận Kinh doanh và marketing:
Có chức năng tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng
phòng, bộ phận nhà hàng.... mở rộng thị trưởng thu hút khách hàng tiềm năng
cho resort.
Lên kế hoạch tìm hiểu khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trưởng đối
thủ cạnh tranh, thống kê phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của resort,
khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ
hiệu quả.
- Bộ phận Lễ tân:
Đây được coi như bộ mặt của resort, tiếp xúc trực tiếp với khách từ khi khách
đến resort cho tới khi khách rời khỏi. Bộ phận lễ tân thực hiện công việc bán
dịch vụ buồng ngủ cho khách, đón tiếp khách, giải quyết và đáp ứng những nhu
cầu của khách, hướng dẫn khách, quản lý và làm thủ tục thanh toán kịp thời cho
khách rời khỏi resort. Ngoài ra bộ phận lễ tân trong resort còn đóng vai trò quan
trọng trong việc tuyên truyền, quảng cáo, giới thiệu và bản sản phẩm cho resort.
Bộ phận này đóng vai trò cố vấn trong việc cung cấp mọi thông tin kịp thời về
tình hình khách trong resort, gặp ban quản lí, nắm vững tình hình khách lưu trú,
thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách.
- Bộ phận F&B (Nhà hàng, bar, bếp):
Trong resort bộ phận này đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và thực
hiện công việc đón tiếp phục vụ khách ăn uống hàng ngày. Bộ phận này tiếp
xúc trực tiếp với khách hàng nên cũng tham gia thực hiện chức năng bán hàng
hoá, dịch vụ và tăng doanh thu cho resort.
Bộ phận này có nhiệm vụ phục vụ nhu cầu ăn uống của khách, cung cấp các
dịch vụ và thức ăn, đồ uống, vệ sinh phòng ăn, nhà ăn chuẩn bị và phục vụ
khách khi ăn uống. Theo dõi tình hình kinh doanh dịch vụ ăn uống của khách
san. Học hỏi chế biến các món ăn mới là để giới thiệu cho khách. Luôn đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bộ phận Housekeeping:
Gồm 4 bộ phận nhỏ: Housekeeping, Laundry, PA (vệ sinh công cộng) và cắm
hoa. Nhân viên bộ phận buồng phòng tại Novotel Phú Quốc chịu trách nhiêm
thực hiện hàng ngày các dịch vụ liên quan đến buồng phòng của khách đến ở,
bao gồm chuẩn bị sẵn sàng khăn tắm, ga trải giường và các vật dụng khác khi
khách đến, đồng thời thường xuyên vệ sinh những khu vực công cộng và sinh
sảnh, giặt giũ phục vụ theo yêu cầu, cung cấp thức ăn và nước uống cho mini
bar, cắm hoa. Ngoài ra, nhân viên bộ phận buồng phong còn có trách nhiệm
cung cấp, giặt ủi và bảo quản đồng phục cho nhân viên resort.
- Bộ phận Cây xanh:
Đây là bộ phận rất quan trọng trong một khu nghỉ dưỡng, có chi tiêu rất lớn,
nhưng không có doanh thu trực tiếp.
Cả nhiệm vụ duy trì bảo dưỡng các vườn cánh chống sạc lỡ, trồng mới, làm cỏ,
xây dựng cảnh quan mới.
- Bỏ phận Kỹ thuật:
Bảo dưỡng và vận hành hệ thống máy móc thiết bị toàn bộ resort 24/24. Sửa
chữa và bảo dưỡng chung các thiết bị trong phòng khách và các khu vực công
cộng.
- Bộ phận An ninh:
Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của resort và khách hàng, chịu trách
nhiệm về an ninh trong resort.
Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố, trông giữ xe
cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong resort, hỗ trợ bộ phận lễ tân
trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi resort, hỗ trợ
các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
- Bộ phận Spa & Fitness:
Bộ phận spa sẽ cung cấp các kỹ thuật phục hồi sức khỏe và tạo cho khách thư
giãn theo trường phái phương Đông. Các phòng Suite Spa có đầy đủ tiện nghi
như tắm hơi, tắm vòi hoa sen cho khách đi một mình hoặc vợ chồng.
Ngoài ra, câu lạc bộ thể dục được trang bị đầy đủ, có đội ngũ huấn luyện
chuyên nghiệp sẽ giúp khách tận hưởng dịch vụ một cách tốt nhất.
- Bộ phân Thể thao và giải trí:
Tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình phù hợp, tổ chức các buổi tiệc,
liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu.
Cung cấp các dịch vụ trò chơi dưới biển, như: cano lướt sóng, dù lượn...
2.4 Khái niệm về resort:
Resort là khu nghỉ dưỡng được xây dựng độc lập thành khối hoặc quần thể bao
gồm các căn hộ, biệt thự… có cảnh quan ấn tượng, xa khu đô thị, dân cư. Resort
thường có diện tích rộng rãi, đảm bảo phù hợp để khách nghỉ ngơi, tham quan
du lịch và hưởng thụ các dịch vụ tiện ích.

Tài liệu tham khảo:

1. CEO Group, http://ceogroup.com.vn/
2. Ra mắt khu nghỉ dưỡng Phu Quoc Resort, Minh Trí,
https://vnexpress.net/ra-mat-khu-nghi-duong-novotel-phu-quoc-resort-
3344351.html
3. Đánh giá quy trình phục vụ tiệc gala dinner của bộ phận banquet tại
novotel Phú Quốc, http://luanvan.co/luan-van/de-tai-danh-gia-quy-trinh-
phuc-vu-tiec-gala-dinner-cua-bo-phan-banquet-tai-novotel-phu-quoc-
67927/