NAMA : TIARA MELATI S. R.

KELAS : X-KULINER 2
NO. ABSEN : 36

KUE INDONESIA
NO. BAHAN NAMA TEKNIK GAMBAR ADONAN
POKOK KUE PENGOLAHAN
1. Buah-buahan : Kolak Direbus Cair
Pisang, labu

2. Buah-buahan : Nagasari Dikukus Kental

Pisang
Tepung-
tepungan :
Tepung beras
3. Kacang- Ampyang Direbus Cair
kacangan :
Kacang tanah

4. Tepung- Bakpia Dipanggang Padat

tepungan :
Tepung terigu
Kacang-
kacangan :
Kacang hijau
5. Tepung- Kue ku Dikukus Padat
tepungan :
Tepung ketan
Kacang-
kacangan :
Kacang hijau
6. Kacang- Lepet Dikukus Pasir
kacangan :
Kacang tolo
Beras-berasan
:
Beras ketan
7. Kacang- Onde-onde Digoreng Padat
kacangan :
Kacang hijau
Tepung-
tepungan :
Tepung ketan

8. Umbi-umbian Sunduk urut dikukus Padat

:
Singkong

9. Umbi-umbian Gatot Dikukus Padat

:
Singkong

10. Umbi-Umbian Jemblem Di goreng Padat

:
Singkong

11. Umbi-umbian Gethuk Dikukus Padat

: lindri
Singkong

12. Umbi-umbian Lemet Dikukus Padat

:
Singkong
Tepung-
tepungan :
Tepung
tapioka
13. Beras-Berasan Lemper Dikukus Padat
:
Beras ketan

14. Tepung- Lapis legit Dipanggang Kental

tepungan :
Tepung terigu

15. Tepung- Klanting / Direbus Padat

tepungan : cenil
Tepung kanji
& tepung
terigu

16. Tepung- Apem Dipanggang Kental

tepungan :
Tepung beras

17. Tepung- Getas Membesta Padat

tepungan :
Tepung ketan

18. Tepung- Putu ayu Dikukus Kental

tepungan :
Tepung terigu

19. Tepung- Wingko Dipanggang Padat

tepungan : babat
Tepung ketan

20. Tepung- Bikang Dipanggang Kental

tepungan :
Tepung terigu
& tepung
tapioka