Phạm Đình Dũng – Personal Trainer ĐT: 0976.46.16.

56
Facebook: https://www.facebook.com/PhạmĐìnhDũng
Email: Dunggym1368@gmail.com

CÁCH HẦM XƯƠNG BÒ, XƯƠNG GÀ

❖ Mình đang sử dụng nồi instant pot, nên hướng mọi người làm luôn nồi này cho
dễ. Hoặc có thể sử dụng nồi điện để được dung tích lớn hơn.

Nồi áp suất đa năng Instant pot Duo 5,7L

Vì nồi này có dung tích gần 6 lít, nên mình chuẩn bị 2kg xương cho mỗi lần nấu. Các
bạn có nồi dung tích lớn hơn thì theo tỉ lệ 1:3 (1 phần xương thì 3 phần nước)

Cách chế biến

• Trụng xương qua muối + 20ml giấm cho ra hết cặn máu và mùi hôi
• Cho 2kg xương ống vào nồi + hơn 3 lít nước (đầy tới mức cho phép của nồi)
• Cho thêm 3 thanh quế để tăng độ nhạy insullin, tránh được mùi bò.
• Có thể thêm 1 củ gừng lớn, (Phụ nữ dùng thì giảm được đau bụng khi đến ngày)
• 5g muối Hồng (Chỉ cần 5g thôi, lúc nào ăn cho thêm sau)
• Chọn chế độ slow cook 20 tiếng, sau 20 tiếng nồi sẽ tự động chuyển qua chế độ
hâm nóng để thêm 4 tiếng nữa (tổng 24h)
• Loại bỏ xương gừng quế, lấy phần nước để nguội rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng
• Sau 4 5 tiếng lấy ra tách lớp mỡ phía trên. Có thể chia luôn 250ml mỗi phần rồi
cho lại vào tủ lạnh.
Phạm Đình Dũng – Personal Trainer ĐT: 0976.46.16.56
Facebook: https://www.facebook.com/PhạmĐìnhDũng
Email: Dunggym1368@gmail.com

Bảo quản:
• Ngăn mát thì được 5-7 ngày
• Ngăn đông được 1 tháng
• Thường mình làm một lần được 3 lít nước hầm xương, mình dùng được 3 ngày,
nên cứ cách một ngày mình làm một lần

Cách dùng:
• Nhanh gọn thì nấu cùng với rong biển, tảo bẹ, trứng gà
• Hầm bí đỏ với ức gà
• Nấu súp miso
• Nấu với cá ngừ đại dương, thơm
• Hoặc cà chua trứng gà
• …
• Thích thì nấu ăn cùng phở, bún, mì…

Liều lượng:
• Dùng hàng ngày thì 250ml
• Dùng vì mục đích khác nhau thì từ 500ml-2000ml

➢ Chú ý:
- Thành phẩm sau khi để tủ lạnh phải nhìn như rau câu (đông sương). Còn lỏng là
do nhiều nước hoặc quá ít xương.
- Có thể sử dụng xương ống (Bò, Gà)
Phạm Đình Dũng – Personal Trainer ĐT: 0976.46.16.56
Facebook: https://www.facebook.com/PhạmĐìnhDũng
Email: Dunggym1368@gmail.com

Nước Hầm Xương

Collagen
Tuyp 1, 3 Tuyp 2

Da Dây chằng
Tóc Gân
Móng Mô liên kết
Xương Màng cơ
Ruột

Vai trò của collagen Tuyp 1 và 3

• Liên kết các cơ và da, cải thiện nếp nhăn, đàn hồi của da, giữ độ da
• Xây dựng và hỗ trợ cấu trúc xương.
• Nuôi dưỡng dây chằng, gân, xương, nướu, mắt, răng
• Cải thiện sự lưu thông máu
• Khắc phục lớp móng tay yếu, kích thích tóc mọc dày và giảm rụng tóc.

Vai trò của collagen Tuyp 2

• Nuôi dưỡng sụn khớp
• Tăng cường sự dẻo dai, linh hoạt,
• Ngừa các bệnh lý xương khớp và thoái hóa khớp.
➢ Thiếu collagen Tuyp 2
• Khô khớp, viêm khớp, nhức mỏi và vận động khó khăn.
Đang phân tích lợi ích Collagen trong nước hầm xương mang lại hiệu quả như thế
nào, còn lợi ích của nước hầm xương sẽ tặng mọi người một bài phân tích tiếp theo…