I

VODA S ALOE VEROM

za t daSu
I

Premda ie vam moZda trebati neko vrijeme da se naviknete na okus aloe vere, zaista se vrijedi potruditi.
Dok pijete vodu s aloe verom, razmi5ljajte o njezinu fantastidnom ljekovitom djelovanju na va5u jetru,
nadbubreZne Zlijezde i ostatak va5ega tijela.

komad lista aloe vere Zlicom prikupite gel koji se nalazi u unutra5njem dijelu svjeZeg
duljine 5 cm lista aloe vere i stavite ga u blender zajedno s vodom.
2 Salice vode Miksajte 10 do 20 sekundi ili sve dok se sastojci dobro ne
poveZu. Za nlbolje rezultate napitak popijte odmah, na pra-
zan Zeludac.

SAVJETI
)\

a SvjeZe listove aloe vere moZete naii u odjelu svjeZe hrane u nekim supermarketima.
a Ostatak lista aloe vere pohranite, zamotav5i onaj dio gdje je odrezan u komad vlaZne kuhinjske
krpe ili plastidne folije te ga ostavite u hladnjaku. Tamo moZe stajati do 2 tjedna.

Pokale li se potreba za time, list aloe vere moZete blendati u smoothie, kao Sto je, na primjer,
smoothie za iscjeljenje Stitnjade na stranici 192.

178
 JUH A zA tScJELJENJE SlrNJne r
zal do 4 porcije

Ponekad je pravi izazov u Zivot uklopiti zdravije oblike prehrane, posebice kad vidite da ljudi koji vas
okruZuju uZivaju u manje produktivnoj hrani. S ovom juhom bogatom mineraljma sa snaZnim antivi-
rusnim djelovanjem, koja je temelj mjeseca Detoksikacije Stitnjade opisanog u prethodnom poglavlju,
svojem iete tijelu pruZiti hranjiv i ukusan specijalitet. Zelite li to, pokraj sebe tijekom cijeloga dana moZete
drZati Salicu ove juhe i piti je po Zelji.

2 batata, narezana na kockice Sastojke stavite u veliki lonac. Mjesavinu stavite

2 stabljike celera lista5a, narezane da zakuha, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat.
2 glavice crvenog luka, narezane Procijedite i u2ivajte u ovoj iscjeljujudojjuhi koju
6 reZnjeva de5njaka moZete pijuckati tijekom cijeloga dana.
komad korijena kurkume duljine 2,5 cm,
oguljen isitno nasjeckan ili protisnut
komad svjeZeg dumbira duljine 2,5 cm,
oguljen i protisnut
1 Salica per5ina, sitno nasjeckanog
4 grandice svjeZeg timijana (iti 1 Zli6icu
suhog)
2llice pahuljica atlantske dulse alge
1 ilica praha kelp alge
8 Salica vode

SAVJETI

a U ovom receptu moZete uZivati i ostavite li komade povria u njoj.

a Smjesu moZete izmiksati Stapnim mikserom ili sjeckalicom dok ne dobijete pire. Koristite li
sjeckalicu, poklopac ostavite mrvicu otvoren da para moZe izaii!
Slobodno pripremite veiu kolidinu ove juhe i smrznite ostatke koje mo2ete koristiti tijekom cijelog
tjedna. Za lakSu upotrebu, ovu juhu moZete smrznuti u posudama za led kako biste je lak5e top
u Zeljenim kolidinama.

Zelite li pripremiti malo dekadentniji oblik ove juhe, kako biste je podijetiti s dru$tvom, u
svaku zdjelu moZete dodati prstohvat soli i malenu kolidinu kokosovog ulja, neposredno prije
posluZivanja.

_ 180
 DoRUenr I

\dP
I I
/
I
 KASA S JABUKOM,
clMEToM r GRoZotcAMA
za 1 porciju

Zaista je uzbudljivo zapodeti dan jednostavnom zdjelom diste dobrote posebno osmi5ljenom da podup':
va5e iscjeljenje. U ovoj varijanti preskodite Zitarice i zdjelu ispunite raznolikim voiem koje 6e vam pruZ:
disto zadovoljstvo.

3 jabuke, narezane Pomije5ajte jabuke, cimet, vaniliju, datulje, med i limunov sok :=
1/t 2li6ice cimeta sve zajedno miksajte u blenderu dok se svi sastojci dobro -=
1 prstohvat praha vanilije proZmu. Mje5avinu s jabukom ulijte u zdjelu i po Zelji umijeSa_:=
groZdice, orahe i kokos. PosluZite i uZivajte!
2 datulje, otko5ti6ene
1 Zlidica sirovog meda
(po Zelji)
1/z limuna
% Salice groZdica
2 Llice oraha (po Zelji)
2 Llice kokosovih mrvica
(po Zelji)

SAVJET

Slobodno budite kreativni i osmislite dodatke koji vam najvi5e odgovarajul Svaki dan isprobajte
ne5to novo, kako biste u organizam unijeli razlidite hranjive sastojke i okuse.

_ 184
\
 LADTcE oD PApAJE I BoBteASToc vocA
za 2 porcije

Ukusan dorudak ne mora biti kompliciran za pripremu! Ove ladice od papaje spremne su za nekoliko
minuta, a rezultat je dista radost boja i okusa. Savr5eni su za hidraciju, zasitni su i lako probavljivi te
predstavljaju prekrasan podetak dana,

1 velika Maradol papaja Papaju po duZini prereZite na pola i izvadite sjemenke. U svak-
2 banane, narezane polovicu koju ste stavili na tanjur okrenutu prema gore, dodaj:=
3 Salice mije5anog banane i bobidasto voie. Po lelji, aa vrh istisnite malo sok,
bobi6astog vo6a limete i uZivajtel

1 limeta (po Zelji)

SAVJETI

Maradol papaie moZete kupiti u gotovo svakom boljem supermarketu. Ako su nezrele i zelene,
potraZite one koje imaju barem malo Zuto-narandaste boje na kori. Ostavite li ih vani u kuhinji,
dozorit ie i na kraju ie koza biti mekana na pritisak, slidno kao i kod avokada.
Ako jo5 niste jeli ovo tropsko voie, sok limete predstavljat ie savr5en dodatak i stoga je ukljuden
kao dodatni sastojak. lstisnite malo soka limete na papaju i otkrit iete da taj jednostavan korak
darobno mijenja okus.

tdb
 PALACIN KE OD DIVLJ IH BOROVN ICA
za 4 porcije

Tko ne voli paladinke, posebice kad su pripremljene od iskljudivo najboljih sastojaka? Ove ie pos::
va5e omiljeno jelo u kojem iete uZivati u dru5tvu obitelji i prijatelja. Ova smjesa za paladinke pona5a .=
drukcije od obidne smjese, stoga paZljivo slijedite upute i u2ivajte u rezultatu!

2 zrele banane Za smjesu: miksajte banane, med, pra5ak za pecivo i rr:''

4 Llice sirovog meda sku sol, sve dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte bademc,':
1 Zlidica praSka za pecivo bra5no i krumpirov Skrob te nastavite miksati dok ne dobi:-.
gustu i glatku smjesu.
2li6ice morske soli

N
Vz

7z Salice vode Za pe6enje u tavi: zagrijte kokosovo ulje u velikoj keramic-:,

tavi koja se ne lijepi, na srednje jakojvatri. Ulijte smjesu u ta,-
2 Salice bademovog bra6na
velikom Zlicom kako biste oblikovali male paladinke. Na '. -
l/a Salice krumpirovog
stavite nekoliko borovnica. StraZnjom stranom Zlice smjes- I

Skroba
1 Llica kokosovog ulja
1 Salica divljih borovnica
/z Salice javorovog sirupa
oblikujte u krug. Paladinke pecite 2,5 do 3 minute, zatirr -
okrenite i pecite 4 minute s druge strane,
Za pedenje u pe6nici: peinicu zagnjle na 170 stupnjeva Ce : -
J,e*
jusa. Kokosovim uljem lagano namastite pliticu za pedenje. -,,
koju ste prethodno stavili papir za pedenje. Zlicom ulijte smjes-
tako da oblikujete krugove promjera oko 7 cm i ravnomjernc -
razmalile. Na vrh dodajte nekoliko borovnica. Paladinke pec:=
8 do 10 minuta, odnosno, dok rubovi ne poprime zlatnu bc -
Zatim ih okrenite i pecite jo5 2 minute.
Za nadjev: u malenom londiiu kombinirajte javorov siruc
preostale borovnice na srednje jakoj vatri, desto mije5ajuii, s, =
dok se mje5avina ne zagrije i ne proZme. Paladinke nadjer ::
mje5avinom i posluZite!

SAVJETI

o Budete li imali problema s tavom, za najbolje rezultate isprobajte pripremu u pecnici!

_ 1BB
SMOOTHIE ZA DE|OKSIKACIJU OD TESKH MEIALA

za1 porc

Ovajje smoothie savr5ena i moina kombinacija pet kljudnih sastojaka za detoksikaciju od teskih met&-
I ne samo to, nego je i izvrsnog okusa!

2 banane Kombinirajte banane, borovnice, korijandar, prah mlade trac

2 Salice divljih borovnica
1 Salica svjeZih listova
korijandra
1 Zlidica praha mlade
jedma, spirulinu i dulse alge zajedno sa sokom jedne naranda
Sve zajedno miksajte u blenderu, dok se sastojci dobro
ne proZmu. Zelite li rjedi napitak, dodajte do 1 Salice vode-
PosluZite i uZivajte!

tr
trave jedma
1 Zli6ica havajske spiruline
1 Zlica atlantskih dulse algi
1 naranda
1 Salica vode

SAVJETI {,
Y
Ako vam je okus zbog praha mlade trave jedma i spiruline prejak, zapodnite s manjom kolidinom
ovih sastojaka i postupno je poveiavajte.

Pravo je umijeie odr2ati izda5ne zalihe zrelih banana. U lokalnom supermarketu zatraZite cijelu
!
ka5etu banana (koje su desto dostupne na popustu), zatim smrznite veliku kolidinu, u trenutku kad
posve dozore. Tako iete na raspolaganju uvijek imati smrznute banane, dak i u danima kad vam
'.: :
one svjeZe nisu na raspolaganju.

_ 190
 SMOOTH ]E ZA ISCJELJENJE STITNJAOE

Gusti napici su izvrstan nadin da u organizam odjednom unesete veliku kolidinu hranjivih tvari. Ovaj
recept za iscjeljenje Stitnjade moZete prilagoditi vlastitom ukusu, sa svim hranjivim namirnicama koje
volite, rotirajuii ih tijekom tjedna ili mjeseci kako biste osigurali raznolik unos hranjivih tvari i okusa.

2 Salice manga U blenderu kombinirajte mango i bananu s 1 Salicom vode.

(svjeZeg ili smrznutog) Dodajte bilo koji od dodatnih sastojaka. Osjedate li se pus-
1 banana tolovno, slobodno ih dodajte sve! Miksajte dok ne dobijete
1 Salica vode glatku teksturu. PosluZite i uZivajte!

PRIJEDLOG DODATNIH
SASTOJAKA
2 Salice Spinata
1lz Salice rikule
1 Zli6ica praha kelp alge
komad dumbira duljine
2,5 cm (bez kore)
1 naranda, iscijedena
1/z (alice svjeZih listova
korijandra
7z Salice gela aloe vere
lz Salice malina

SAVJETI

Za promjenu, ovaj smoothie pretvorite u zdjelu ukusne hrane, dodaju6i mu narezanu bananu
ili breskvu, na kocke narezan mango ili papaju, narezanu kruSku, sjemenke nara, svjeie ili dak
smrznuto bobidasto voie, grozdice ili usitnjene datulje, smokve ili suhe marelice.

192
 RUCAK

I
r
b\

-r

t li
 REZANCI OD TIKVICA S PESTOM
za2 porciie
I

Ovi ukusni rezanci od tikvica vedri su i ukusni te predstavljaju jednostavan nadin da u organizam une-
sete prekrasne sastojke. Prepoznatljiv okus pesta u kombinaciji sa slatkim koktel rajdicama i rezancima
blagog okusa, ovaj obrok dini laganim, zadovoljavajuiim ijednostavno predivnim!

3 srednje velike tikvice, Pomoiu spiralizatora, klasidnog guljada ili julienne guljada pri-
bez kore premite rezance od tikvica. Rezance stavite u veliku posudu
2 Salice listova bosiljka i ostavite sa strane. U blenderu miksajte listove bosiljka, sje-
7+ Salice sjemenki konoplje
menke konoplje, orahe, maslinovo ulje, datulje, de5njak, mor-
sku sol i limunov sok, zajedno s vodom da biste dobili glatku
I
]/+ Salice oraha
mje5avinu nalik na pesto. Pesto prelijte preko rezanaca i mije5a-
1 Zlidica maslinovog ulja
(po Zelji)
jte sve dok rezanci nisu ravnomjerno zadinjeni pestom. Rezance f
\-
podijelite u dvije zdjele. Nadjenite narezanim koktel rajdicama,
1/z dalulje PosluZite i uZivajte!
2 relnja 6eSnjaka
1/t Zlidice morske soli x.
1 limun
7+ Salice vode
2 Salice koktel raj6ica

SAVJETI
I

a Po Zelji, umjesto rezanaca od tikvica moZete upotrijebiti i rezance od kelp algi ili krastavaca.
a Ovo je jelo savr5eno za piknik u parku. Obavezno udvostrudite kolidinu sastojaka kako biste ga
mogli podijeliti s drugima!

196
L
 j
1

JUHA OD SPINATA
za1porcuu I

I
It
Ono Sto odu5evljava u procesu tijekom kojeg u svoju prehranu ukljudujemo veie kolidine voia i povria
je nadin na koji se na5i okusni pupoljci mijenjaju i dinjenica da se vremenom u nama budi sve jadalelja
ru
s
za sve vi5e svjeZih ljekovitih namirnica. Kad Zudite za zelenim lisnatim povriem i njihovim ljekovitim
svojstvima, ovajje recept lako pripremiti, a donosi vam mno5tvo prekrasnih predivnih sastojaka u lako
probavljivom obliku. Sa svim mineralima koje sadrZi, Spinat takoder smanjuje na5u Zudnju zahranom za
koju znamo da u ovom trenutku ne pomaZe naSem zdravlju.

'l !/z Salica grapollo raj6ica U blenderu miksajte rajdice, celer i desnjak, uz dodatak soka
1 stabljika celera lista5a 1 narande. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte
1 reZanj de5njaka Spinat i nastavite miksati. Dodajte bosiljak i avokado (po Zelji)
te miksajte dok ne dobijete glatku mje5avinu. Poslu2ite odmah
1 naran6a
i uZivajte!
4 Salice mladog Spinata
2 lista bosiljka
Vz avokada (po Zelji)

SAVJETI

a Umjesto bosiljka moZete upotrijebiti svjeZe listove korijandra, ali ie vam biti potrebno 7a Salice.

a Ako vam ova juha ne zapjeva pjesmu ,,Aleluja" odmah na podetku, dajte jojjo5 nekoliko tjedana.
Kako ie se va5e nepce podeti mijenjati, moguie je da iete otkriti da oboZavate ovu juhu, tako da
ie ona postati glavna hrana na vaSem jelovniku!

202
 UMAK oD suSENrH RAJC rcn r ARTrOo<n
s MrESnvrNoM srRovoc PovRCA
za 2 porci)e
I

Ovaj kremasti umak gotov je za das, a ima zaista prekrasan okus i umirujuiu toplinu, Na suncu su5ene
rajdice, de5njak i per5in, kad se pomije5aju s mekim srcima artidoka, daju umak koji ie svi oboZavatil

2 Salice parenih srca artidoka Srca artidoka, na suncu su5ene rajdice, tahini, per5in, de5njak,
(pogledajte dio sa limunov sok i morsku sol stavite u blender. Sastojke miksajte
savjetima) dok se dobro ne proZmu. Ovaj umak s artidokama posluZite s
3/+ Salice na suncu suSenih omiljenom kombinacijom povria!
raj6ica bez ulja, 5 minuta
namakanih u vru6ojvodi
2 Llice sirovog tahinija
1 Salica per5ina
2 relnja 6eSnjaka
1 limun
% 2li6ice morske soli
povr6e za umakanje po Zelji
(kao Sto su paprike,
krastavci, cvjetada;
rotkvice, 5paroge...)

SAVJETI

Da biste pripremili srca artidoka, slijedite upute za parenje cijelih artidoka navedene na str. 212.
Ostavite ih da se ohlade i uklonite sve tvrde listove, a one mekane, Zute, ostavite. Artidoke prereZite
i Zlicom izvadite svilenkaste bijele i purpurne listove te ono Sto se nalazi u njima. To je srce artidoke 7
koje moZete odmah upotrijebiti.

Ako vam sirovi tahini nije dostupan, moZete upotrijebiti obidan. Sirovi tahini ima blaZi okus, a onaj
prZeni ne5to snaZnili. I jedna i druga opcija je dobra,

UZivajte u ovom umaku sa svjeZim ili kuhanim povr6em. Osjeiate li se kreativno, moZete njime dak
nadjenuti pedeni krumpir!

204
 VECERA

a*t
!

t.
a

,'
a

\
-!
{-\
)-\
) \
-)
\\ +
*

rj I ,/

-/
 KRUMPIRI PECENI U OBLIKU NACHOSA
za2doSporcije

Premda tradicionalni nachosi podrazumijevaju dips, ove zlatno pedene plo5ke krumpira nisu nista manje
ukusne. Savr5eno pedene u peinici, hrskave izvana, a mekane u sredini te zadinjene prekrasnim oku-
sima avokada, rajdice, Iuka i listova korijandra, ove ie plo5ke zadas nestati, tako da bi bilo dobro da
odmah pripremite dvostruku kolidinu. Ove krumpire pretvorite u jo5 ve6u deliciju nadjenuv5i ih aiolijem
od de5njaka i indijskih ora5diia (pogledajte recept na stranici 212)l

6 srednje velikih krumpira Peinicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusa, Krumpire ogulite i
2 2li6ice kokosovog ulja i
nareZite na plo5ke debljine lz do cm. Pomijesajte ih s koko-
Vz 2li6ice morske soli sovim uljem i lq ilidice morske soli. Plo5ke krumpira poslaZite il
.U
(koli6inu podijelite u dva na papir za pedenje kojim ste obloZili pliticu za pedenje. Osta-
vite prostora izmedu njih, da se ne dodiruju, Krumpire pecite
rt .,
dijela)
1 avokado, narezan na
kockice
1 Salica rajdica, narezanih
1 Salica crvenog luka,
20 minuta, okrenite ih i pecite jo5 10 minuta,
Dok se krumpiri peku, u malenoj posudi pomijesajte avokado,
rajdicu, luk, korijandar, jalapefro papriku i sok obje limete. Na
tanjuru za posluZivanje naslaZite ploSke krumpira. Nadjenite ih
;ci
narezanog
Sal5om od avokada i po Zelji prelijte aiolijem od desnjaka i indij- r!
tr
1/z Salice svjeZih listova
skih ora5di6a. Nachose posolite ostatkom soli i posluZite!
l
korijandra, nasjeckanih 1a
lz jalapefto paprike,
mljevene (po Zelji)
2limete
/+ Salice aiolija od 6e5njaka
i indijskih ora56i6a (po
Zelji; pogledajte recept na
stranici 212)

SAVJETI

Eksperimentirajte s razli6itim vrstama krumpira kako biste u organizam unosili raznolike hranjive
tvari, okuse i teksture.

Za pripremu unaprijed, ogulite i nareZite krumpire te ih ostavite u hladnoj vodi u hladnjaku. Tako
mogu staiati 3 dana; samo svakodnevno mijenjajte vodu i na kraju uZivajte u ovom receptu s
krumpirima vei pripremljenima za pedenje.

c.'a
 ,,PRZENA RIZA,,
Kad u svoje prezaposlene dane nastojimo ugurati i program za iscjeljenje i potrebe na5ih voljenih ,Io zna
biti zahtjevno, Ova ,,prZena riZa" od cvjetade olak5at 6e vam Zivot jer je to jelo nallk na ona restoranska, a
i brzo se priprema. To je recept koji se moZe pripremiti tako da bude sirovo jelo, i lako ga je prilagodavati
koriStenjem omiljenog raznolikog povria i zadinskog bilja.
1 srednje velika cvjeta6a
(pribliZno 6 Salica cvjetova)
1 Zlidica kokosovog ulja
glavice crvenog luka,
Vz
nasjeckana
komad dumbira velidine
2,5 cm, protisnut
3 relnja de5njaka, protisnuta
1 velika mrkva, narezana
1 crvena paprika, narezana
2 stabljike celera listaSa,
narezane
1 Salica gra5ka
1 Zli6ica sezamovih sjemenki,
poprZenih na suhoj tavi
2 2li6ice kokosovog aminosa
lzZlilice sirovog meda
(po Zelji)
1 Zlidica morske soli
Vz jalapefio paprike (po Zelji)
1 Salica svjeZih listova
7n
korijandra
Salice badema, nasjeckanih
(po Zelji)
2 Zlidice sezamovih sjemenki
1 limeta
oD CVJETAEE
za2 do. O"r"f_l
Cvjetove cvjetade nareZite i stavite u sjeckalicu. Miksajte dok ne
dobijete teksturu nalik na zrna ri\e. Upotrijebite vreiicu za cije-
denje napitaka od ora5astog voia ili platno kako biste istisnuli
vi5ak vode iz ,,ri\e". Ostavite sa strane.
U velikom loncu zagrijte 1 Zlidicu kokosovog ulja i na srednje
jakoj vatri pirjajte luk, sve dok ne postane proziran i ne omek5a,
Zlicom po potrebi dodajte vodu da biste sprijedili da se luk lijepi
za dno. Na luk dodajte dumbir, de5njak, mrkvu, papriku, celer i
gra5ak te nastavite kuhati 5 do 7 minuta, odnosno, dok povrie
ne omek5a. Dodajte ,,ri\u" od cvjetade, poprZene sjemenke
sezama, kokosov aminos (umak od kokosa), med i morsku sol
te sve dobro promije5ajte. Nastavite kuhati jo5 5 do 7 minuta,
dok cvjetada ne omek5a. ,,PrZenu ri\u" od cvjetade posluZite
s jalapefro paprikom (po Zelji), zajedno s listovima korijandra,
nasjeckanim bademima, sezamovim sjemenkama i velikoduS-
nom kolidinom limetina sokal
Za sirovu varijantu ,,prZene riZe" od cvjetade: slijedite prvi
korak pripreme. Cvjetadu zatim stavite u veliku posudu zajedno
s crvenim lukom, dumbirom, 1 reZnjem protisnutog de5njaka,
mrkvom, paprikom i celerom. Umije5ajte poprZene sezamove
sjemenke, kokosov aminos, morsku sol i jalapeflo papriku te
sve zajedno marinirajte najmanje 15 minuta. PosluZite sa svje-
Zim listovima korijandra, nasjeckanim bademima, sezamovim
sjemenkama i limetinim sokom.
s,r
EJ-l
_ 210
 PARENE ARTleoNr s AtoLTJEM oD
e TSNJAKA I tNDtJSKu.l onnSe lcn
,u Z p*"ij.-l

Parene artidoke ukusne su i same, s malo limunova soka i soli, posebice kad znate koliko su ljekovite
za va5u Stitnjadu. Ovim receptom tu povrtnicu diZemo na novu razinu, kombiniraju6i je s dekadentnim
aioliiem od de5njaka i indijskih oraSdiia. Recept je nevjerojatno jednostavan, a ujedno izvrstan kad imate
goste na vederi.

4 artidoke Artidoke podreZite tako da im odreZete vrhove debljine 1 cm,

1 Salica indijskih ora5di6a te stabljike tako da ostane dio stabljika debljine 1 cm. Podre-
2Zlice maslinovog ulja Zite sve preostale listove, tako da odreZete 1 cm. Stavite vodu
da zakipi. Artidoke stavite u parilicu, a parilicu stavite u lonac.
3 reZnja de5njaka
Parite ih 30 do 40 minuta, ovisno o velidini. Gotove su kad im
2limuna listovi omek5aju i kad ih je lako odvojiti.
1/+ Llidice morske soli
U blenderu kombinirajte indijske ora5diie, maslinovo ulje, deS-
Vz do 1 Salica vode njak, sok dva limuna i morsku sol te 7z Salice vode. Miksajte dok
ne dobijete glatku teksturu umaka. Zelite li rjedi umak, nastavite
dodavatijo6 7z Salice vode, istodobno miksaju6i.
Artidoke posluZite zajedno s umakom od indijskih ora5diia i po
Zelji dodajte odabrano zadinsko bilje!

SAVJET

Saduvajte viSak aiolija kao dodatak za parene krumpire ili brokulu, kao nadjev za ,,nachose" od
\
krumpira (recept na stranici 208) ili ga umije5ajte u kelj za ukusnu salatu.

410
SPAGETI OD BUNDEVE S UMAKOM OD RAJOICE

Takozvana Spageti bundeva (lal, Cucurbita pepo subsp. pepo) dobila je ime s dobrim razlogom. Meka,
Zuta vlakna jako nalikuju na Spagete, posebice kad ih nadjenete izda5nim, slanim umakom od rajdica te
dodate malo ,,parmezana" od brazilskih ora5diia. Ovo ie jelo odmah postati omiljeno jelo vasih prijatelja
i obitelji pa stoga slobodno odmah udvostrudite kolidinu. Smrznite dio umaka kako biste ga uvijek imali
pri ruci, kad osjetite poriv za Spagetimal

1 velika Spageti bundeva
(kultivirana bundeva
narandastog mesa)
2 Salice crvenog luka,
nasjeckanog
4 reZnja de5njaka, protisnuta
2 Salice koktel rajdica
1 Salica gljiva, narezanih
(po Zelji)
1 ZIi6ica 6ili praha
1 Zlidica ruZmarina ili
mje5avine suhih zadina po
izboru
1 Zlidica de5njaka u prahu
1/c Zlidice curry praha
1/c 2li6ice morske
soli
7z Salice na suncu su5enih
raj6ica, namakanih
5 minuta u vru6oj vodi
7+ Salice,,parmezana" od
indijskih ora5di6a i bositjka
(vidjeti u nastavku)
Pednicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusa. paZljivo na pola
prereZite bundevu i uklonite sjemenke. U pliticu za pedenje ulijte
1 cm vode i stavite polovice bundeve okrenute prema dolje,
Pecite 30 do 40 minuta, odnosno, sve dok na kori bundeve
ne ostane udubljenje kad je pritisnete prstom. lz peinice izva- G
dite polovice bundeve. Kad se ohlade dovoljno da ih moZete
primiti u ruke, upotrijebite vilju5ku da biste izvadili pulpu kako
biste napravili ,,Spagete", Rezance od bundeve podijelite u
dvije posude.
Za umak, u srednje velik lonac stavite nasjeckani luk, zajedno
s 2 llice vode. Na srednje jakoj vatri pirjajte luk sve dok ne
omekSa i postane proziran. Nastavite dodavati vodu, Zlicu po
Zlicu, kako se luk ne bi lijepio za dno. Dodajte de5njak, koktel
rajdice, gljive, dili prah, rulmarin, desnjak u prahu, curry prah,
morsku sol te na suncu su5ene rajdice. Nastavite kuhati 5 do 7
minuta, desto mije5ajuii, sve dok rajdice ne omek5aju. pomoiu
Stapnog miksera, miksajte sve sastojke dok ne dobijete umak
zrnate teksture. Po Zelji, umak izmiksajte blenderom u par
navrata, ali pazite dazrakobavezno bude dostupan kako se ne
bistvorila para.
Umak posluZite preliven preko Spageta od bundeve. Dodajte i

,,parmezan" od brazilskih ora5diia i bosiljka i uZivajtel

,,PARMEZAN" OD INDIJSKIH
Za ,,parmezan": brazilske ora5diie, morsku sol, bosiljak i dd5-
ORASEICA I BOSILJKA
njak stavite u blender ili sjeckalicu te kratko miksajte dok ne
7+ Salice brazilskih ora5di6a
1/+ 2li6ice
dobijete zrnatu teksturu nalik na parmezan,
morske soli
1/q Llidice
suhog bosiljka
1 reZanj deSnjaka

I
I
_ 214
i
MEDUOBROCI

rHH
!r* 1

,;.

t*

,{' :
?,
 erps oD BATATA
I GUAKAMOLE UMAK
zal do 2 porcije

Cips ima loSu reputaciju jer su mnogi dipsevi koje kupujemo u trgovinama zasiieni konzervansima
i
neZeljenim sastojcima. U pe6nici kod kuie moguie je pripremiti ukusan izdrav
dips! Recept kojistijedi
Yd*
.ll I
ima puno zadina koji mu daju snaZan okus, ali po Zelji ih moZete i izostaviti.
Ovajje dips ukusan vei samo
s malo soli ili umoden u ovaj slasni guakamole umak.

2 velika batata Peinicu zagrijte na 120 stupnjeva Celzijusa. Koristeii kuhin_

1/c 2li6ice morske soli jski rezad ili noZ, nareZite batat na tanke kolute, pribliZno 2 mm
1/+ Zlidice de5njaka u prahu debljine - ne Sire od 3 mm, ako je to moguie. Trebali bi biti {
1/+ 2li6icekima ravno izrezani i tanki, ali ne prozirni. Zakuhajte vodu u loncu.
Kri5ke batata stavite u kipuiu vodu i ostavite ih da se kuhaju na
_d
Vq Llidice paprike -
srednje jakoj vatri 5 minuta. lzvadite batat i bacite vodu.
1/c 2li6ice dili praha
1/+
U malenoj posudi pomije5ajte morsku sol, desnjak u prahu,
2li6ice kajenskog papra
kim, slatku papriku, dili prah i kajenski papar. Kokosovim uljem
(po Zelji)
lagano nauljite pliticu za pedenje. posloZite kriske batata tako
2 2li6ice kokosovog utja da se ne dodiruju. PremaZite ih s malo kokosovog ulja. Dobro ih
(po Zelji) za6inite mje5avinom zadina.

Batat pecite 25 minuta. lzvadite iz peinice i ostavite sve hrskave

GUAKAMOLE plo5kice sa strane, Pliticu vratite u pe6nicu na jo5 5 minuta i
2 avokada ponovno provjerite je liostatak batata postao hrskav. po potrebi
Vzlimuna preostale kri5ke pecite jo5 3 do 5 minuta. U trenutku kad ih
1 limeta izvadite, kri5kice mogu izgledati kao da nisu hrskave, ali kako

1 mala rajdica, usitnjena

se hlade postajat ie hrskavije.

1/+ glavice crvenog luka, sitno PosluZite zajedno s guakamoleom ili uZivajte u njima bez doda-

nasjeckana lakalZa najbolje rezultate, posluZite ih odmah nakon pedenja!

/z Salice svjeZih listova Za guakamole umak: u malenoj posudi zgnjedite avokado, I

korijandra, nasjeckanih zajedno s limunovim i limetinim sokom. Umijesajte rajdicu,

1 reZanj 6e5njaka, protisnut luk, listove korijandra, de5njak, jalapefro papriku i morsku sol.
I

U2ivajte u ovom umaku posluZenom sa narezenim povriem po

1/t jalapefio paprike, sitno
va5em izboru te s preljevom za salatu ili za povrie.
nasjeckane (po Zelji)
1/+ Llidice morske soli
(po Zelji)

218
'fl
. 6't rj*r c '. .r
SLADOLED OD DIVLJIH BOROVNICA I BANANA

za 2 porcije

Ovajje sladoled sve ono Sto Zelite od sladoleda - kremast, sladak i hladan. Ono najbolje jest da u njemu
moZete uZivati kad god vam se prohtije i bez straha da iete naru5iti proces iscjeljenja. Sladoled za
dorudak? Apsolutno! Sladoled za ved,eru? Za5to ne? On je takoder savr5eno rjesenje za meduobrok.
Svaki put kad uZivate u ovom sladoledu od banana, vaia Stitnjada i ostatak tijela bit ie vam zahvalni na
svim ljekovitim svojstvima koja vam ova poslastic a pru1a.

3 velike smrznute banane 1 Salicu odmrznutog bobidastog vo6a i tekuiinu koju ovo voie
2 Salice odmrznutih divljih otpusti dok se odmrzava stavite u blender zajedno s 2 llice
borovnica (koli6inu sirovog meda (po Zelji). 5 puta kratko ukljudite blender da se
podijelite na pola) sastojci pomije5aju. Bobidasto ie voie ve6im dijelom i dalje biti
2Zlice sirovog meda cijelo, Preljev ostavite sa strane.
(po Zelji) Grubo usitnite banane i stavite ih u blender zajedno s preosta-
lom Salicom divljih borovnica. Miksajte dok ne dobijete glatku
smjesu nalik na sladoled. Po Zelji, sladoled moZete ostaviti u
ledenici na 2 sata da se stvrdne prije nego ga posluZite,

Sladoled posluZite u zasebnim zdjelicama i prelijte umakom od

divljih borovnica, U slast!

SAVJET -
Ovaj recept pretvorite u neodoljiv sladoled s preljevom po 2elji. MoZete mu dodati narezane datulje
ili smokve, svjeZe bobidasto voce, narezanu bananu, kokos, slemenke konoplje ili nasjeckane
orahe.

220
 KEKSI S PEKMEZOM OD MALINE
za4do6porcija

Proces iscjeljenja ne znadi da ne moZete uZivati u slatkom obroku, kad osjetite potrebu za njime! Ovi su
keksi s pekmezom od maline ukusni, a ne sadrZe nijedan Stetan sastojak koji nalazimo u keksima koje
kupujemo u trgovinama.Zivahna nota pekmeza od maline u kombinaciji s izda5nim, ora5astim okusom
tijesta, ove kekse pretvara u pravi dar koji poklanjate sebi.

1 Salica i2Llice bademovog Peinicu zagrille na 180 stupnjeva Celzijusa. Pomijedajte bade-
bra5na movo bra6no, sodu bikarbonu i morsku sol te ostavite sa strane.
Vz 2li6ice sode bikarbone U blenderu miksajte tahini, kokosov Seier i ekstrakt vanilije, sve

Vz 2li6ice morske soli dok se sastojci dobro ne proZmu. U blender dodajte mjesavinu
s bademovim braSnom i mije5ajte dok se smjesa dobro ne
1/z Salice tahinija
proZme. Ako je mje5avina i dalje zrnata, Zlicom po potrebi
lz Salice kokosovo g 5e6era dodajte vodu, sve dok ne dobijete kompaktno tijesto.
ilijavorovog sirupa Od tijesta oblikujte loptice promjera 2,S cm pa svaku uvaljajte u
lz 2li6ice ekstrakta vanilije sezamove sjemenke prije nego ih stavite na pliticu za pedenje
bez alkohola prekrivenu papirom za pedenje. lzmedu keksa neka bude
]/z Salice bijelih sezamovih najmanje 5 cm razmaka.
sjemenki Utisnite prst u sredinu svake kuglice i stavite ih da se peku.
1/z Salice pekmeza od malina Kekse pecite 8 do 10 minuta.
(pogledajte savjete u Kekse izvadite iz pednice i u svaki dodajte 1 Zlidicu pekmeza od
nastavku) malina. Ostavite ih da se ohlade.

SAVJETI

Koristite li kupovni pekmez kao nadjev, obavezno potraZite onaj koji ne sadrZi dodane Stetne
sastojke ili konzervanse.

Za domaci nadjev od malina, zgnjedite svjeZe, zrele maline (ili smrznute maline koje ste prethodno
odmrznuli) te dodajte sirovi med ilijavorov sirup dok ne dobijete 2eljenu teksturu.

aao
 TRECI DIO: USKRSNUCE STITNJAOE

Brzi zalogajcici za Stitnjadu

Jednostavnost je ponekad sve Sto trebate - ili sve za Sto imate vremena. Kad istrdite izkuce ili nemate
vremena slijediti recept, ne morate Zrtvovati hranjive tvari ili okus samo zato Sto ih je naizgled te5ko uklo-
piti u dnevni raspored, Umjesto toga, pripremite ove brze ijednostavne prehrambene kombinacije kako
biste podrZali proces iscjeljenja. A jo5 bolje je da ih pripremite unaprijed, tako da ih, u trenucima kad vas
mudi vremenska stiska, moZete samo zgrabiti i krenuti dalje.
'Ce
visr
na(

-'.1

\
cvjetoio

Cvjetovi cvjetade + kri5ke jabuke: ova kombinacija smanjuje upalu u Stitnjadi te istodobno
stanicama ove Zlijezde omoguiava da se nanovo programiraju, udeii ih da budu neovisne oBa
nakon Sto su s vremenom postale trome zbog ovisnosti koju su razvile prema lijekovima za SUI

Stitnjadu,

7 I
mjdice Spinot

Raj6ice + Spinat: u kombinaciji, ova hrana jada jetru, a istodobno ispire limfatidki sustav te oKr
jada imunosni sustav, kako bi se uspjesnije branio od virusa koji su napali stitnjadu. lat

224
 Brzi zalogajd,ici za Stitnjadu

celer datulje
celer + datulje; ova kombinacija pruza presudno vazne mineralne soli, zajedno s
visokokvalitetnom, biodostupnom glukozom. lma snaino regenerirajuie djelovanje na
nadbubreZne Llijezde, posredno pruZajudi sna2nu podr6ku Stitnjadi.

&,."
.-4h
banone dulse olge

Banana + usitnjena dulse alga: jod, kalij i natrij u ovom zalogajdiiu jadaju cijeli endokrini
sustav te sredi5nji Zivdani sustav u borbi protiv neurotoksina i Stete koju oni narlose.

I
)

mango
Kelj + mango: ova kombinacija alkaloidnih supstancija i karotina omoguiava da oni s
lakoiom dopru do Stitnjade, pomazuiijoj da zaustavi razvq kvrzica i cisti. .;

225
 TRECI DIO: USKRSNUCE STITNJAOE

F
\

kruike
7
I tr rikulo

KruSka + rikula: ova kombinacija predstavlja prekrasnu za5titu Stitnjade od atrofije

smanjenja. Zaledno, ova hrana jada frekvencije Stitnjade.
i

Ako ste ovr

je Stitnjada
nadin okrer
presudno v
va5e tijelo r
Udinite
zirali ovu p,
poruku, svt
divlje borovnice popojo je pretvoritr
udinili ni5ta

Divlje borovnice + papaja: pruzlu borbenu snagu kojom se zaustavlja, smanjuje i sprjedava Fizidki, emc
rast tumora na Stitnjadi (i dobro6udnih i zloiudnih). Ova kombinacija obnavlja tkivo Stitnjade va5om nan
nakon Sto je dio tkiva bio kirur5kl odstranjen ili uni5ten terapijom radioaktivnim jodom. poveZete s
va6e misli i

tijelo nikad
iscjeljenja n

U cijelr

,,WW )+ 1l
zili ste zna
napada Stit
{ naii iete t
nja, posebi
mandarine moline fizilkojrazl
ima du5u.
Mandarine + maline: kao tim, ova hrana sprjedava gubitak kalcija koji moZe biti posljedica Stitnjada cr
procesa kojim tijelo, pritisnuto virusom koji napada Stitnjadu, gradi zidove od kalcija te stvara vanje i hran
kvrZice i ciste s ciljem da zatodi stanice virusa u Stitnjadi, ali i u cijelome tijelu. Ova kombinacija dio va5eg <

sprjedava osteoporozu.

226
 lscjeljenje problema sa spavanjem

tu je jer disti od toksina, donosi hranjive tvari te Kad se kombiniraju s 5-HTP-om,

rje5ava problem manjkova vitamina i minerala, a banane aktiviraju taj dodatak
uz to smiruje mozak i cijelo tijelo. Ona takoder prehrani, Sto nadalje omogu6ava
pruZa antioksidanse te presudno vaZnu glukozu snaZniju biodostupnost i brZu

i mineralne soli koje podupiru udinkovitu proi- apsorpciju ove tvari.

zvodnju kemijskih neuroprijenosnika te na najbolji
Tre5nje: izvrstan su izvor
moguii na6in hrani mozak da biste se konadno melatonina, hormona zasiienog
mogli naspavati, hranjivim tvarima koji podrZava
funkcije va5ih neurotransmitera i
glijalnih stanica. Kad jedete tre5nje
HRANA ZA ZDRAV SAN u isto vrijeme dok uzimate dodatak
melatonina, tre5nje jadaju njegovo
Ovdje navedenu hranu preporudujem za sva
djelovanje dineii ga prihvatljivijim
prethodno spomenuta stania, ukljudujuii zamozak i tijelo te jadajuii njegovo
dodatke prehrani namijenjene zdravom snu. Uz djelovanje na zdrav san.
popis u nastavku, usredotodite se na bobidasto
voie, datulje, limune, limete, krumpire, rotkvice, Sparoge: uz to Sto smanjuju
kurkumu, dumbir, kokosovu vodicu, klice, matid- kolidinu sluzi u tijelu i ublaZavaju
njak, madju kandZu, sirovi med, artidoke, avo- upalu, Sparoge imaju umirujuii,
kado i groZde, te ih udinite sastavnim dijelom sediraju6i udinak, jer tijelo diste od
svog Zivota, antagonista kao Sto su slobodni
Primijetit iete da se ve6i dio ove hrane radikali i poziiivno nabijene kemijske
poklapa s hranom navedenom u Dvadeset i dru- supstancije koje naru5avaju
gom poglavlju. Upravo je to darolija ove hrane homeostazu (ravnoteZu) u tjelesnim
sustavima, Kad se kombiniraju s
- ima mnogo lica i prilagodava se va5im indivi-
GABA i magnezijevim L-treonatom,
dualnim potrebama. To takoder znadi da se ne
Sparoge jadaju djelovanje tih
trebate zabrinlavati da iete zaspati jedete li ovu
dodataka prehrani, pretvarajuii ih u
hranu tijekom dana. Kad god je jedete, ona 6e se
djelotvornije pomagade,
prilagoditi va5im trenutadnim potrebama i pruZiti
vam upravo ono Sto trebate. Spinat: bogata kalcijem, ova
Mango: iznimno je bogat alkalizirajuia namirnica korisna
biodostupnim magnezijem. Pojedite je za smanjenje acidoze. Spinat
jedan prije spavanja kako biste takoder sadrZi mineralne soli, koje
olak5ali odlazak na podinak. Kad hrane neurotransmitere i jadaju
uzimate dodatak L-glutamina, probavljivost dodatka glicina, koji
mango pojadava njegovu apsorpciju, pak jada funkciju neurotransmitera.
Sto nadalje snaZno smanjuje
Celer: bogat je mineralnim
toksidnost MSG-a.
solima koje (1) elektridne impulse
Banane: bogate triptofanom i prenose krozmozakte (2) grade
fruktozom, umiruju neurotransmitere. neurotransmitere. Celer ima moi
Y
\.
otrtr
aoo
 irrvRrt Dto: TAJNE sNA

jadati djelovanje dodatka GABA, djelovanje od sve hrane, a takoder SVETI ]

glicina i magnezijevog L-treonata podrZava sve hranjive tvari, dodatke

te poticati apsorpciju ovih tvari u prehrani, aminokiseline i slidno, Problem
mozgu i nadalje pomagatifunkciju tako da ih tijelo moZe maksimalno rijeSiti pr
neurotransmitera za bolji san. iskoristiti. jeme da
Zelena salata: ,,mlijeko" u srZi Ce5njak: iznlmno djelotvorna daser
lista zelene salate smiruje Zivce protuupalna hranaza sluznice i
zakone s

te opienito umiruje i sedira. U bronhije. Koristi li se dugorodno, vas kolik

kombinaciji s biljnim dodatkom de5njak moZe olak5ati disanje te nje za zr
pasiflorom, zelena salata ima samim time osigurati nesmetan san. pomoii
snaZan neurolo6ki umirujuii udinak. Osim toga, kad uzimate magnezijev se drZe(
glicinat, mala kolidina magnezija
Nar: maleni dragulji ovog ploda sna. To jr
sadrZanog u de5njaku veZe se za taj
veZu se za neZeljene kiseline u problemi
dodatak prehrani te omoguiava jo5
tijelu, ukljuduju6i akumulacije boljeg sr
nesmetanije disanje i u veioj mjeri
mlijedne kiseline koja tijekom sna Kao
regenerativan san.
moie izazivali grdeve u nogama i kada ne
te u drugim dijelovima tijela. Nar Listovi korijandra: veZu se za se tijelo:
je takoder snaZno sredstvo za toksidne te5ke metale i MSG te snu. Ner
sni2avanje razine sluzi u tijelu, a ima i ih eliminiraju iz tjelesnog sustava.
izmedu I
snaZno protuupalno djelovanje. Kad Uzimate li dodatak L-glutamina
se koristi zajedno s magnezijevim budni, vr
zajedno s listovlma korijandra, to
glicinatom, nar snaZno potencira potide proces eliminacije MSG-a iz Zapr
djelovanje dodataka prehrani koji tijela i postaje kofaktor detoksikacije mozga s

smanjuju grdenje miSiia. tijela od te5kih metala. gnjavit (

nedostal
Korijen sladi6a: ova ljekovita biljka Batat: osigurava presudno va2an
pruZa snaZnu podr5ku tijelu i brzo
dasteir
oblik glukoze koja potide razvoj
pom laduje nad bubreZne dio mozg
llijezde. kemijskih neuroprijenosnika kao Sto
Korijen sladiia aktivira kemijske se odmc
su glicin, dopamin, GABA i serotonin,
supstancije sadrZane u dodatku te tako posredno poboljSava kvalitetu dalje ima
magnezijevog glicinata, Sto nadalje sna. Uzimate lidodatak melatonina guiava <

umiruje nadbubreZne Zlijezde, tako istodobno kad jedete batat, hranjive tjeskobe
da im lako vraia vitalnost. tvari sadrZane u batatu veZu se za Taj r

melatonin i podupiru njegov put ujutro sv

Divlje borovnice: izvrsne su za
prema mozgu. Batat idodatak va5e tijel
eliminaciju MSG-a ite5kih metala
melatonina takoder sadrZe mo6ne
izmozgate iz tijela opienito. vati tijek<
antioksidanse koji zaustavljaju
Biljka s najsnaZnijim adaptogenim ubrzanin
proces oksidacije otrovnih te5kih
sposobnostima, koja sniZava razine deset mi
metala u mozgu.
sluzi u tijelu, djeluje protuupalno regenerir
te ima najsnaZnije antioksidativno tog krail
vam na \

256